Что делать с зелеными персиками


Рецепт: Варенье из зеленых персиков

Ингредиенты:
персики - почти полная кастрюля 5 л;
сахар-песок - 2 кг

Однажды у нас сломалась ветка с ещё не доспевшими персиками. Именно тогда было решено попробовать приготовить варенье из зелёных персиков.
Зелёные персики не слишком мясистые, но очень ароматные. Варенье получается с прекрасным персиковым запахом.
В общем, персики были у нас такие.


Эти персики нужно отделить от косточки. Это не слишком просто, нужно поработать ножом.
Персики кусочками выкладываем в кастрюлю.
У меня кастрюля 5 л, которая заполнена на 4/5 примерно, в оставшееся место должен вместиться сахар. Лучше пересыпать персики в кастрюле слоями - персики-сахар и так далее.


Оставим персики с сахаром при комнатной температуре на ночь.
Возможно, с утра придётся слегка поколыхать кастрюлю, чтобы сахар растворился полностью.
Тем самым утром и готовим варенье. Доводим его до кипения на небольшом огне и сразу выключаем. Оставляем на 4-5 часов. Затем снова кипятим и выключаем. И так всего раза 4. Тогда варенье приобретёт привлекательный цвет и персики будут почти как цукаты.


В последнее кипячение подготавливаем заранее стерилизованные банки. Я делаю это в духовке, ставлю банки на решётку в холодную духовку, затем включаю на 150 градусов и через 15-20 минут стерильные банки готовы.
Крышки также кипятим.
В стерильные банки наливаем варенье, закатываем и перевернув, оставляем под одеялом на ночь.


Варенье выглядит привлекательно, янтарное и ароматное.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Что делать с зелеными персиками — kak.pokyer.ru

Несколько лет назад на прилавках появился необычный фрукт — лысый персик. Внешне он очень похож на обычный, да вот кожица у него не бархатистая, а словно выбритая и натертая блеском. Некоторые относились к новинке с опаской, слишком уж необычно выглядел незнакомый фрукт, да и цена на него была довольно высокой. А кто-то рискнул сразу же попробовать необычное лакомство — и не пожалел. Ведь этот необычный персик обладает ярко выраженным ароматом, прекрасным вкусом, а его мякоть отличается сочностью. Вскоре на ценниках появилось слово «Нектарин», к которому сегодня уже все привыкли.

Содержание статьи:

Результат стихийных бедствий

Некоторые утверждают, что нектарин появился в результате упорного труда селекционеров, скрестивших обычный персик не то с яблоком, не то со сливой. На самом же деле этот фрукт — результат естественной мутации, произошедшей в результате ухудшения условий существования. Деревья в одной из китайских провинций за короткий срок пережили заморозки, засуху и даже пожары, в результате генетическая система дала сбой, и появился нектарин — лысый персик. Сегодня люди успешно культивируют этот сорт, но в трудных условиях и сейчас на персиковых деревьях иногда появляются гладкокожие плоды. А вот наоборот не бывает никогда — персики на нектариновых деревьях не растут.

Польза нектарина

Сегодня вряд ли кого-то удивят лысые персики. Как называются эти плоды, знает большинство любителей свежих фруктов. Широко известны и вкусовые особенности нектарина. А вот о его пользе, к сожалению, многие даже не задумывались. А она весьма велика! Этот плод получил название благодаря высокому содержанию нектара — природного органического сахара. По сравнению с обычным персиком в гладкокожем содержится намного больше витаминов, аминокислот и ценных микроэлементов. Диетологи всего мира относят этот фрукт к самым ценным продуктам здорового питания.

Использование в выпечке

Лысый персик широко используется в кулинарии. Он не теряет аромата при термообработке, прекрасно сохраняет форму, его богатый вкус хорошо сочетается со многими продуктами. Нектарин гармонично впишется во многие рецепты сладкой выпечки. С ним готовят штрудели, тарты, шарлотки и даже праздничные торты.

Если вы еще не имеете опыта приготовления блюд с нектарном, начните с простого. К примеру, приготовьте несложный фруктовый пирог по следующему рецепту:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • гашеная сода;
  • 2 нарезанных дольками лысых персика.

Замесите тесто, вылейте в смазанную форму, разбросайте по поверхности дольки и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут.

Желе

При приготовлении различных десертов лысый персик используется для украшения и аромата. Попробуйте сделать с ним ягодное желе. Можно использовать готовую смесь либо растворенный в натуральном соке желатин. Следуйте инструкции, указанной на упаковке, иначе желе будет слишком густым или не застынет вовсе.

Разлейте по креманкам либо стаканчикам горячую смесь, опустите в нее дольки нектарина и дайте застыть. В жаркий летний день таким десертом с удовольствием полакомятся и взрослые, и дети. А для зимнего рецепта можно использовать консервированные лысые персики.

Компот на зиму

Этот фрукт хорошо подходит для заготовки. К примеру, можно сделать компот из лысых персиков. Рецепт его прост:

  • 1 л воды;
  • 0,5 кг плодов;
  • 0,3 кг сахара.

Фрукты можно заготавливать целиком или же нарезать на дольки (половинки). Уложите в подготовленные банки нектарины, залейте кипятком, дайте настояться около 15 минут. Затем слейте воду, добавьте в нее сахар и еще раз вскипятите, пока он полностью не растворится. Снова залейте нектарины, сразу же закатайте и переверните банки. Когда они остынут, перенесите их в темное прохладное помещение.

Этот компот прекрасно хранится благодаря высокому содержанию в мякоти лысого персика аскорбиновой кислоты. Многие хозяйки любят этот рецепт еще и за то, что он не подразумевает пастеризацию и другие сложные процессы.

Вкусное варенье

Как и из обычного, из лысого персика готовят варенье и джем. Плоды можно аккуратно разделить пополам и извлечь косточки, а можно нарезать кубиками или измельчить до состояния пюре. Такое варенье в любом случае получается очень красивым и аппетитным — янтарно-оранжевым, похожим на мед.

Приготовьте варенье из лысых персиков по следующему рецепту:

  • 1 кг плодов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1,5-2 ст. воды;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Первым делом поставьте вариться сироп. Пока он будет закипать, нарежьте плоды на дольки, половинки или кубики. Аккуратно погрузите их в горячую жидкость, потомите 15 минут и снимите посуду с огня. Ровно через сутки повторите процедуру прогревания. На третий день подготовьте банки и крышки, снова поставьте варенье на плиту. После того как оно закипит и проварится четверть часа, разлейте по баночкам, укупорьте и поставьте остывать.

Зимой это янтарное варенье, хранящее волшебные ароматы лета, можно подавать к оладьям или блинам, украшать им пироги и торты, добавлять в молочные коктейли, сладкие каши, напитки.

Заморозка

Еще один отличный способ, позволяющий сохранить не только чудесный аромат, но и все полезные элементы, — заморозка. Для этого процесса вам не понадобится ни сахар, ни другие дополнительные продукты. Просто нарежьте вымытые нектарины на дольки, плотно уложите в контейнер или обычный пакет и отправьте в морозильную камеру. Лысый персик хорошо переносит низкие температуры, не теряет форму и цвет. В холодное время года используйте его для приготовления пирогов, киселей и компотов. Размораживать фрукты перед использованием не нужно.



Source: FB.ru

Читайте также

kak.pokyer.ru

Что сделать из зеленых персиков

Варенье из недозрелых персиков

Персики – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 0,5 л

Недозрелые персики бланшировать в кипятке 1 минуту, вынуть, охладить и очистить от кожицы. Затем персики нарезать дольками, удалив косточки. Подготовленные персики сложить в таз для варенья и залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара и 0,5 л воды.

Варить на слабом огне до мягкости. Как только персики размягчатся, таз снять с огня, немного остудить. Затем дольки персиков вынуть из сиропа, а сироп проварить до полной готовности (10–15 мин). В готовый сироп положить персиковые дольки, на слабом огне довести до кипения и проварить еще 2–3 минуты. Готовое варенье в горячим виде разложить в сухие и чистые банки и укупорить после охлаждения. Хранить в темном и прохладном месте.

282. ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ Персики 1 кгСахар-песок 6 стакановВода 2 ? стаканаЛимонная кислота ? чайной ложкиОтобранные для варенья персики складывают в посуду и обдают кипятком, затем сливают воду, персики очищают от кожицы и заливают холодной водой, смешанной с лимонной

Варенье из недозрелых помидоров На 1 кг помидоров – 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды. Лучше всего для этого варенья годится сорт “сливка”. Сварить сироп, остудить. Помидоры сложить в таз для варенья и залить холодным сиропом, оставить на сутки. На другой день сироп слить и,

Варенье из персиков Для варенья пригодны плотные, зрелые, твердые плоды с отделяющейся косточкой. Персики моют, дают стечь воде, погружают в кипящую воду, выдерживают 3–4 с, после чего немедленно погружают в холодную воду и очищают от кожицы. Очищенные плоды разрезают по

Варенье из недозрелых помидоров На 1 кг помидоров — 1,2 кг сахара, 1,5 ст. воды.Лучше всего для этого варенья годится сорт сливка. Сварить сироп, остудить. Помидоры сложить в таз для варенья и залить холодным сиропом, оставить на сутки. На другой день сироп слить и, вскипятив,

Варенье из персиков Персики очистить от косточек. Далее готовить, как «Варенье из вишен».400 г персиков, 2 стакана сахара, 1 стакан

Варенье из персиков Персики – 1 кг, вода кипяченая – 250 мл, сахарный песок – 1,4 кг. Персики промывают. Из крупных плодов удаляют косточки, разрезая их вдоль бороздки на две части. Бланшируют в кипящей воде 1 минуту и охлаждают. Мелкие персики сначала бланшируют в кипящей

Варенье из персиков Персики очищают от кожицы, режут на две или на четыре части и засыпают сахаром – 1 кг на 1,5 кг плодов. Выдерживают в течение 5–6 ч, а потом варят 10 минут. Затем снимают варенье с огня и добавляют 400 г сиропа. Через 4–5 ч его доваривают.Для аромата ничего не

Варенье из персиков 1 кг плодов, 800 г сахара, 1,5 стакана воды. Персики бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин и быстро опустить в холодную воду, затем очистить кожицу. Чтобы очищенные персики не потемнели, их держат в растворе лимонной кислоты (10 г на 1 л воды).Мелкие

Варенье из персиков Понадобится: 1 кг нарезанных ломтиками персиков, 1 кг сахараПерсики бланшировать, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, уложить рядами в таз для варенья, пересыпав каждый ряд сахаром, и поставить в прохладное место. Спустя 4–5 ч поставить таз с

Варенье из персиков Первый способИнгредиенты1 кг персиков, 1,2 кг сахара, 400 мл воды.Способ приготовленияПерсики очистите от кожицы, удалите косточки, нарежьте дольками и поместите в таз. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте плоды. Оставьте смесь на 24

Варенье из персиков Ингредиенты1 кг персиков, 600 г сахара, 5 г лимонной кислоты.Способ приготовленияПерсики вымыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить косточки, разрезать на половинки или четвертинки и засыпать 400 г сахара. Через несколько часов фрукты поставить на

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ Обработать персики. Мелкие персики очистить от кожицы и положить вместе с косточками, крупные, очистив от кожицы, разделить на половинки, удалить косточки, еще более крупные разрезать на дольки. Чтобы кожица персиков легко очищалась, их надо обдать

Варенье из недозрелых помидоров Лучше всего для этого варенья годится сорт «сливка». Сварить сироп, остудить. Помидоры сложить в таз для варенья и залить холодным сиропом, оставить на сутки. На другой день сироп слить и, вскипятив, вновь залить помидоры, но уже горячим

Варенье из персиков Взять спелые твердые персики, желтые или красные, очистить от кожуры. Положить на 5 минут в содовый раствор (1 чайная ложка и соды на 1 л воды). Промыть холодной водой. Разделить на половинки, удалить косточки. Обсушить на полотенце. Фрукты опустить в

Варенье из персиков На 1 кг плодов – 1–1,2 кг сахара, 0,5 стакана воды.Поместить плоды в марлевый мешочек, опустить в кипящую воду на 5—10 сек, затем в холодную, чтобы снять кожицу. Удалить косточки, разрезать плоды на дольки, опустить в горячий сироп, кипятить 2–3 минуты,

Варенье из персиков Количество порций – 10 • 1 кг плотных зрелых плодов персика• 0,8 кг сахара Подготовка 20 мин. Приготовление 60 мин. 1. Вымойте персики и, разрезав пополам, удалите косточку. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы плоды лучше впитывали

источник

От спелого персика трудно оказаться. Его вкус чем-то напоминает дыню, но все равно остается особенным. Необыкновенно хороши фрукты в сезон созревания. Но нельзя их сразу съесть много, хочется продлить удовольствие.

Информация о том, как хранить персики, поможет подольше наслаждаться сочными плодами лета.

Чтобы вкус персиков не разочаровал и они пролежали хотя бы несколько дней, необходимо плоды выбрать правильно. Складывая фрукты в корзинку, следует обратить внимание на такое:

  • На плодах не должно быть вмятин, повреждений кожицы, пятен гнили или зелени.
  • От персиков исходит приятный аромат.
  • Фрукт покрыт красным румянцем.
  • Не нужно отказываться от фруктов неправильной формы. Если на них отсутствуют повреждения, то такие персики принято считать самыми вкусными.
  • При легком нажатии на плод мякоть слегка продавливается.
  • Косточка не должна разваливаться и быть сморщенной. Если это так, то персики подвергались значительной химической обработке и есть их небезопасно.

Качественные персики можно сохранить несколько дней даже при комнатной температуре.

Чтобы плоды дольше оставались в хорошем состоянии, их нужно переложить в холодильник, выбрав место, предназначенное для фруктов.

Лучше всего персики сохраняются в бумажных пакетах. Полиэтиленовые применять не стоит, поскольку в них фрукты пропитываются влагой и портятся быстрее.

Спелые персики неплохо сохраняются в холодильнике неделю или чуть дольше.

Персики относятся к тем фруктам, которые могут дозреть, будучи сорванными с дерева. Поэтому чаще всего для транспортировки используют слегка неспелые плоды.

Обходить их стороной не стоит, хотя по сладости они слегка уступают своим сородичам, созревшим на дереве. Причина в том, что в сорванном персике сахар прекращает вырабатываться. Наверняка, найдутся те, для кого подобная особенность недоспевших плодов является позитивной.

Чтобы персики дозрели, их следует разместить в уютном уголке кухни. Они смогут превратиться в спелые фрукты только при комнатной температуре. В холодильнике плоды либо испортятся, либо останутся такими, какими были вначале.

Персики быстрее созревают в компании с другими фруктами. Поэтому рядом с незрелыми плодами можно разместить яблоки, груши, бананы. Через пару дней персики начинают покрываться румянцем и превращаются в сочные фрукты, которые пора съесть.

В свежем виде урожай персиков можно сохранить, но этот период исчисляется не месяцами, а неделями.

Необходимо соблюдать такие условия:

  • Правильно выбрать место для хранения. Температура должна быть плюсовой, но не превышать два градуса. Оптимальная влажность воздуха – 85–90 %. Часть персиков можно разместить в холодильнике, остальные – в погребе или кладовой.
  • Каждый плод необходимо завернуть в бумагу. Для хранения в помещении подойдут ящики с ячейками или без. Раскладывают персики в два-три слоя. Желательно, чтобы между плодами было небольшое расстояние.
  • Размещать тару с персиками необходимо подальше от других фруктов, поскольку они могут «помочь» друг другу быстрее портиться.

При соблюдении таких условий персики можно сохранить месяц. Периодически необходимо проверять плоды и те, что начинают подгнивать, – удалять.

Сохранить персики можно и по-другому:

  • Плоды кисло-сладкие и сладкие пригодны для того, чтобы их высушить. В таком виде персики сохраняются не один год. Просушить плоды можно на солнце или с помощью сушилки для фруктов. Для этой процедуры персики разрезаются пополам или на четыре дольки, косточка убирается.
  • Хранение в песке. Следует отобрать слегка незрелые плоды поздних сортов. Они должны быть твердыми и не иметь изъянов. На три или четыре дня персики оставляют в темном помещении с хорошей вентиляцией. За это время фрукты потеряют значительную часть влаги.

Затем плоды заматывают в бумагу и раскладывают в ящики не более чем в четыре слоя. Пространство между персиками обильно засыпают сухим и чистым речным песком. Плоды не портятся два-три месяца.

Заморозка персиков. Не исключено, что это наиболее оптимальный способ сохранения фруктов на длительный срок (до года) без утраты всех полезных свойств. Плоды замораживаются и в целом виде, и дольками. Фрукты с косточками нужно уложить в контейнер или в пакет и отправить в морозильную камеру.

Дольки персиков замораживаются с сиропом. Для приготовления последнего смешиваются четыре чашки холодной воды с тремя чашками сахара. В смесь добавляется три таблетки аскорбиновой кислоты.

Кусочки персиков размещают в контейнер, полностью заливают сиропом и ставят в морозильную камеру. Они прекрасно сохраняются в течение одного года. Низкие температуры положительно воздействуют на фрукты – структура мякоти остается без изменений.

  • Консервация персиков. Еще один способ сохранения урожая. Консервировать фрукты можно с косточкой, или предварительно ее удалить. Нужно хорошенько изучить технологию, чтобы персики не потеряли свой вкус и полезные свойства.
  • Сохранить фрукты можно различными способами. Но наиболее вкусен и ароматен тот персик, который минуту назад еще висел на дереве.

    источник

    Моё детство прошло в солнечной Молдавии, где на грядках вызревает абсолютно всё: помидоры, баклажаны, перец, физалис. Никаких теплиц!

    Ликующее разноцветье! Упоительные ароматы цветущих черешен, ореха, персиков, абрикосов, клубники, малины.

    Рачительные хозяйки торопятся упрятать всё это великолепие в морозильные камеры и банки, чтобы зимой это напоминало о щедром лете и осени. К консервированию приступают уже в июне, когда плоды в основном ещё зелёные.

    Если бы вы знали, как вкусны и неповторимы варенья из них!

    Такими сладкими блюдами в пору моего детства потчевали неожиданных гостей. Холоднющая газированная вода из погреба и блюдце с изысканным вареньем. Интересно, сохранился ли этот обычай сейчас? Давно не была в Молдавии.

    В Молдавии варенье подают с холодной газированной водой
    Фото: Zoonar/Julija Sapic, PressFoto.ru

    Шумной ватагой обрушивались мы на заброшенные сады на краю городка и возвращались домой с полными корзинками незрелых диких абрикосов, орехов и слив. Мамы варили из них бесподобные варенья, а мы, давясь слюной, предвкушали сладость — ждали появления пенки.

    Попробуйте приготовить ни на что не похожие варенья из зелёных абрикосов, зеленых слив, зелёных грецких орехов, незрелого крыжовника, зелёных помидоров и физалиса.

    На 1 килограмм незрелых абрикосов — 1 килограмм сахара, 3 стакана воды, сок половины лимона.

    Абрикосы прокалывают иглой вдоль и поперёк через мягкую косточку. Можно сделать дополнительные проколы вилкой. Тщательно промывают в холодной воде. Трижды в дуршлаге опускают кратковременно в кипящую воду. Отцеживают. Рассыпают для просушивания.

    Опускают в готовый сахарный сироп, добавляют сок половины лимона и варят до готовности, снимая шумовкой пену. По желанию добавляют ваниль.

    Незрелые абрикосы
    Фото: sagasan, PressFoto.ru

    Варка варенья из зеленых слив происходит так же, как из абрикосов, только ещё дополнительно обрезают кончики плодов с двух сторон.

    Очистить 5 стаканов недозрелого крыжовника. Удалить семена у крупных плодов.

    Горсть вишнёвых листьев залить холодной водой. Довести до кипения и кипящим раствором вместе с листьями залить крыжовник. Дать остыть. На ночь поставить в холодильник.

    Утром 7 стаканов песка залить 2 стаканами образовавшегося сока и довести до кипения. В полученный сироп положить вынутые из отвара ягоды и варить около 15 минут. За 2−3 минуты до конца варки добавить штук 10 свежих вишнёвых листьев, которые уже и останутся в варенье. Чтобы зелёный цвет варенья лучше сохранился, после варки варенье надо как можно быстрее охладить.

    Из недозрелого крыжовника получается изумрудное варенье
    Фото: olenka-2008, PressFoto.ru

    В начале дачного сезона и к концу его, наряду со спелыми ярко-красными помидорами, остаётся много и невызревших помидоров зелёного цвета. Их обычно оставляют «дозаривать» в тепле, а можно приготовить из них прекрасное варенье.

    Годится зеленоватая мелочь, лучше всего «сливка». На 1,5 кг зеленых помидоров — 1,2 кг сахарного песка и 1,5 стакана воды.

    Сварить сироп. Залить помидоры в тазу для варенья холодным сиропом и оставить на сутки. На следующий день сироп слить и, вскипятив, вновь залить помидоры уже горячим сиропом. Через сутки эту процедуру повторить и варить до готовности на очень маленьком огне.

    Продолжение следует…

    Варенье из зеленых помидоров очень вкусно с сыром
    Wiktory, shutterstock.com

    источник

    Блюда из персиков можно готовить не только летом, но и благодаря заготовкам в любое время года. Подробней про блюда из персиков .

    Блюда из персиков

    Любители сочетания мяса с фруктами по достоинству оценят это несложное в приготовлении блюдо — куриное филе, запеченное в сливках, с персиками и сыром.

    Эта воздушная творожная запеканка с кусочками персиков и без единого грамма муки похожа на нежнейшее суфле, а главное — готовится в микроволновке меньше 10 минут. Идеальный завтрак за минимальное время!

    Если хотите порадовать и удивить своих близких и родных, приготовьте им этот йогуртовый торт-желе с персиками. Делается он просто, а выглядит как десерт из дорогого ресторана.

    Рецепт легкого алкогольного коктейля с фруктовым ароматом и свежестью мяты.

    Десерт «Персик Мельба» – это половинки персиков, в каждой из которых находится шарик ванильного мороженого, политый соусом из протертой малины с сахаром.

    Абрикосово-персиковый милкшейк — молочный коктейль с мороженым и свежими фруктами, один из самых вкусных летних десертов. Этот охлажденный напиток приятно освежает в жаркий день.

    Нежный творожный пирог с персиками — идеальный вариант вкусного пирога к чаю. Рекомендую настоятельно! 🙂

    Мороженое из сгущенного молока и сливок. Незабываемый вкус детства!

    Насыщенный, густой и питательный смузи с ароматной малиной и персиками, на основе кефира, — заряд бодрости и витаминов на весь день! Ждать сезона свежих фруктов вовсе необязательно — замороженные персики и малина тоже вполне подойдут.

    Этот оригинальный салат с персиками, фетой и орехами прекрасно подойдет для романтического ужина или девичника, когда хочется чего-то легкого, вкусненького и обязательно красивого. Сочные персики, грецкие орехи и солоноватая фета — прекрасное сочетание, гарантирующее гастрономическое удовольствие.

    Легко и просто приготовить вкусный смузи в сезон фруктов, особенно если под рукой есть блендер.

    Манная запеканка с персиками станет вашим маленьким секретом, благодаря которому даже самые капризные дети будут с удовольствием есть манную кашу. Благодаря сочным и ароматным персикам дети ни за что не догадаются, что за воздушным и нежным десертом с фруктами скрывается обычная манка.

    Смузи — это освежающий и бодрящий напиток, который заряжает энергией на целый день.

    Рецепт домашнего мороженого из персиков, сливок и йогурта. Отличный летний десерт с нежной кремовой текстурой и персиковым вкусом и ароматом! Будем готовить персиковое мороженое.

    Я не любитель заготавливать компоты впрок. Но с появлением детей я поняла, что это просто необходимо. Персиковый компот — нежный и ароматный! Зимой мгновенно улетучивается не только компот, но и консервированные персики. Советую приготовить.

    Очень ароматный летний пирог — с персиками! Дрожжевое тесто очень пышное, а начинка — нежная и сладкая.

    Торт с консервированными персиками мне всегда напоминает лето, а сливочный крем-суфле отлично дополняет бисквит и фрукты.

    Йогуртовый кекс с персиками приготовить очень просто. Тесто делается на основе йогурта, внутри кекс получился влажный и плотный. Карамелизированные персики — изюминка этого кекса на йогурте.

    Восхитительный открытый пирог из песочного теста, со свежими персиками и нежнейшей сметанной заливкой рекомендую вам приготовить на завтрак. Персиковый тарт — стопроцентная гарантия отличного настроения на целый день!

    Лето — лучшее время, чтобы запастись на длинную и морозную зиму вкусными заготовками. Поэтому давайте заготовим персиковый компот, который сохранит в себе аромат лета.

    Любителям домашнего мороженого особенно понравится этот рецепт персикового пирога с мороженым.

    Тарталетки с персиками будут выгодно и аппетитно смотреться на вашем столе, и, несомненно, порадуют своим вкусом.

    Рецепт очень вкусного летнего салата с ежевикой, персиком (нектарином) и орехами, заправленный фруктовым соусом на основе бальзамика. Подается такой салат на подушке из листьев салата и свежего базилика. Идеальное сочетание вкусов!

    Сегодня готовлю персиковый рулет. В этом рулете персики и в тесте, и в начинке. Начинка из персиков, кстати, выпекается вместе с самим рулетом, ничего не нужно перемазывать, готовится все одновременно. Все просто и легко!

    Смузи – рецепты популярных коктейлей-десертов для здорового питания. Готовятся смузи в блендере, основными ингредиентами являются фрукты и ягоды с добавлением молочных продуктов и соков. Великолепны смузи для похудения, они могут служить легким завтраком и заменой привычного перекуса. Представляемый смузи из черники, персика, банана и манго не только безумно вкусный, но и полезный для вашего здоровья.

    Вариация коктейля «Беллини» на основе обычного полусладкого шампанского или игристого вина с пюре из консервированного персика.

    Этот воздушный десерт из персиков со сливками и медом опубликовала победитель проекта «Мастер-шеф» Лиза Глинская. Французский нежный крем в качестве десерта прекрасно подойдет к праздничному столу.

    Приготовить вкуснейшее персиковое желе совсем несложно. А удовольствия и пользы от десерта из свежих фруктов во много раз больше, чем от желе из ароматизаторов и красителей. Побалуйте свою семью этим замечательным десертом!

    Предлагаю рецепт муссового торта с персиками без выпечки. Когда совсем не хочется включать духовку и печь сложные торты, тут приходит на помощь этот рецепт. Несмотря на внешний вид, этот торт настолько прост, насколько это возможно. Тонкая хрустящая основа из печенья и нежный творожно-сливочный мусс с йогуртом с прослойкой персикового компота и свежими ломтиками фруктов под холодным, тающим во рту персиковым желе!

    Если у вас есть сливки и бисквитное печенье, то вы практически с десертом! Причем очень быстрым. У меня нашлась малина, консервированные персики и мне очень нужен был вкусный тортик для скромной субботней вечеринки.

    Очень вкусное и нежное пирожное! А главное — его эффектный вид!

    Фруктовое пюре, добавленно

    vilzabota.ru

    Дозревают ли сорванные персики дома: хранение, что сделать

    Раньше персики считались экзотическими, но сейчас они стали доступны каждому. Этот сладкий фрукт обладает большим количеством витаминов и минералов и очень полезен для организма. Не всегда удается купить созревший готовый для употребления в пищу плод, поэтому многих интересует, дозревают ли персики дома.

    Хранение недозревших фруктов

    Полузрелые персики могут созреть после того, как они были собраны. Из-за этого для перевозок выбирают зеленые фрукты.

    Стоит помнить, что вкус таких плодов будет немного уступать тем, что созрели самостоятельно. Это происходит из-за того, что сорванный плод перестает вырабатывать сахар.

    Чтобы персики дозрели в домашних условиях, их необходимо поместить в сухой бумажный пакет и оставить в комнате. Нельзя класть их в холодильник, потому что там они могут испортиться.

    Чтобы недозрелые персики быстрее стали пригодны для употребления, их нужно хранить рядом с другими фруктами. Наилучшими соседями для них являются бананы, груши, яблоки и нектарин.

    Бананы — один из лучших соседей для хранения недозревших персиков

    Чтобы персики созрели и не испортились, важно придерживаться некоторых правил.

    1. При хранении большого количества фруктов нельзя укладывать их друг на друга. Так они будут храниться значительно меньше.
    2. Лучше держать персики в специальных коробках с отдельными ячейками для каждого плода. Важно чтобы фрукты не соприкасались. Так дозревание будет более быстрым.
    3. Если персиков много их можно хранить я ящиках, пересыпав песком или обернув бумагой. Так фрукт быстрее доспеет и дольше сохранится свежим.

    Сроки хранения персиков

    Эти фрукты остаются свежими в течение нескольких дней, даже если хранятся при комнатной температуре. Важно чтобы они находились в прохладном и защищенном от солнца месте. Если плоды повреждены или на них присутствует гниль нужно их выбросить, иначе целые персики, которые находятся рядом тоже начнут портиться.

    Лучше чтобы они хранились при температуре от 0 до +5 °C. Этот режим предусмотрен в специальных отделах холодильника. Чем выше поднимается температура, тем быстрее плоды портятся. При 0 °C они сохранят свежесть 2-3 недели.

    Оставаться свежими дольше трех недель эти плоды могут, если хранятся на специальных складах. Поэтому сразу после покупки важно определить степень свежести фруктов и принять необходимые меры для их хранения.

    Разрезанные недозревшие персики можно хранить только в холодильнике. Если они будут храниться при комнатной температуре, то уже через несколько часов начнут терять свои вкусовые качества и гнить. Чтобы продлить срок их хранения на несколько дней, стоит положить их в контейнер и плотно закрыть его крышкой.

    Правила выбора персиков

    Важно уметь правильно выбрать персики. Тогда они не будут переспевшими или зелеными.

    Стоит обратить внимание на детали, если плод неспелый:

    • отсутствие повреждений и вмятин на кожице;
    • приятный запах;
    • небольшой румянец;
    • при нажатии пальцем на плод мякоть должна немного продавливаться, не стоит выбирать слишком жесткие и твердые плоды.

    При выборе персиков следует обращать внимание на состояние кожицы — она должна быть целой

    Требуется быть осторожными, если косточка разваливается. Это говорит о том, что фрукты несколько раз обрабатывали химическими препаратами. Также не стоит отказываться от персиков неправильной формы. Если на них нет повреждений или признаков гнили их можно употреблять в пищу.

    Чтобы персики дольше хранились, их нужно положить в холодильник в специальный отдел для фруктов. В таком случае они будут сохранять свежесть в течение нескольких дней.

    Способы сохранить свежесть персиков

    Немногие знают, но эти сочные фрукты подходят для сушки. Необходимо хорошо промыть их, достать косточку и нарезать любым удобным способом. Затем выложить на противень и поставить в духовку на небольшой огонь, а после довести до готовности. В таком виде они хранятся до года и сохраняют большинство полезных свойств.

    Также известен способ хранения персиков в песке. Для этого выбирают недозревшие плоды, лучше взять представителей поздних сортов. Важно чтобы они были плотными и без изъянов. Сначала их оставляют на несколько дней в подвале, за этот период они потеряют часть влаги.

    Затем каждый плод обматывают бумагой, складывают в ящик и пересыпают пространство между фруктами песком. При таком способе хранения они будут сохранять свежесть не меньше 1-2 месяцев и смогут дозреть.

    Самым удобным способом сохранить персики и их полезные свойства является заморозка. Фрукт можно замораживать целым или нарезать, также его засахаривают. Персики укладывают в контейнеры, плотно закрывают и отправляют в морозилку. В таком виде их вкус хорошо сохранится до года. Но не стоит замораживать эти плоды повторно.

    Заключение

    Выбрать в магазине хороший созревший фрукт удается не всегда. Но персики хорошо дозревают и в домашних условиях. Достаточно оставить их на несколько дней в помещении с комнатной температурой. Плоды быстро доспевают, не потеряв свои полезные свойства.

    Есть много способов долго сохранить свежесть этого фрукта. Большое количество плодов можно хранить в ящиках, обмотав каждый плод бумагой. Так они дойдут до зрелости и сохранят все витамины. Но нельзя помещать зеленые персики в холодильник, чтобы они поспели, там они быстро испортятся.

    seloved.ru

    Что делать с опавшими зелеными персиками

    Правильный уход за персиком, регулярный осмотр на наличие болезней и вредителей, своевременно принятые меры профилактики помогут избежать многих неприятностей при выращивании этой ценной культуры.

    Для предупреждения появления вредителей и различных заболеваний, а также для борьбы с ними используются фунгициды и инсектициды. Инсектициды могут воздействовать напрямую на самих вредителей, либо проникать в разные части растения и уничтожать сосущих насекомых. Фунгициды предотвращают возникновение заболевания, либо сдерживают его, поэтому применяются в основном в целях профилактики заболеваний, либо в начальной их стадии.

    Применение различных ядов при борьбе с вредителями и болезнями персика требует специальных знаний, так как неумелое их использование может вызвать отравление работающих с ними людей, гибель полезных насекомых, загрязнение вредными веществами почвы и окружающей среды.

    Самыми распространенными болезнями персика являются курчавость листьев, монилиоз, плодовая гниль, клястероспориоз, парша, мучнистая роса.

    К вредителям относят тлю, паутинного клеща, восточную плодожорку, щитовок, сливовую плодожорку.

    Чтобы узнать, как выглядят вредители и болезни персика, можно посмотреть фото, представленные в нашей галерее:

    Курчавость листьев – болезнь персика, проявляющаяся в виде красноватых вздутий на листовых пластинах. Постепенно листья набухают, покрываются белым налетом, вызванным грибком, после чего опадают. Если не проводить борьбу с этим заболеванием, курчавость заразит все дерево, в результате персик отстанет в развитии и погибнет.

    Для профилактики курчавости в начале марта растение опрыскивают 1%-м медным купоросом. Через 4 – 5 дней процедуру повторяют. Можно использовать фунгицид «Хом», «Скор», «Раек», либо 3%-й раствор бордоской жидкости. Осенью проводится обрезка зараженных деревьев и их опрыскивание медным купоросом.

    Чтобы уменьшить шансы на возникновение данного заболевания, для выращивания персика нужно выбирать сухие, хорошо освещенные солнечным светом участки в саду.

    В борьбе с курчавостью листьев необходимо удалять и сжигать пораженные части растения, рыхлить почву между деревьями. Осенью персик следует опрыскать раствором серы и извести. Весной данную работу повторить.

    Как показывает практика, персиковая культура весьма восприимчива к курчавости листьев, поэтому для своевременного выявления болезни в период вегетации следует внимательно осматривать растение. При длительной влажной погоде риск распространения данного заболевания увеличивается.

    К числу опаснейших болезней дерева персик относят монилиоз, когда плоды покрываются сероватыми кольцами спор. Эта болезнь проявляется в течение периода вегетации. Вспышки монилиоза, как правило, наблюдаются в том случае, если во время цветения стояла сырая погода.

    У зараженного дерева буреют и отмирают цветки и завязи, высыхает древесина. Развиваясь, грибок проникает в побеги и ветки, вызывая их отмирание. Заметить монилиоз персика довольно просто. На пораженных участках образуются серые или светло-зеленые опушенные подушечки — споры гриба.

    Для профилактики во время набухания почек проводят опрыскивание 3%-й бордоской жидкостью. При первых признаках болезни все пораженные части растения снимают и сжигают.

    Опытные садоводы знают, что монилиоз – это еще и болезнь плодов персика, так как зачастую данный грибок приводит к их загниванию. Пораженные монилиозом опавшие плоды собирают и сжигают.

    Клястероспориоз – распространенное заболевание персиковой культуры. Проявляется в виде бурых пятен на листовых пластинах, вместо них вскоре образуются дыры. При сильном поражении на листьях появляется сразу несколько пятен, которые сливаются в одно большое пятно, а после его выпадения на листовой пластине остается большая дыра.

    Эта болезнь может развиваться на почках и побегах, о чем будут свидетельствовать мелкие, ярко-красные или оранжевые пятна, которые впоследствии растрескиваются и из них вытекает густая масса. Пораженные части дерева темнеют и отмирают.

    Предотвратить появление клястероспориоза помогут своевременные подкормки. При обнаружении первых признаков болезни, растение нужно опрыскать бордоской жидкостью. Эту работу следует провести до распускания почек и после цветения.

    Осенью вырезают и сжигают пораженные побеги. Места срезов обрабатывают густым раствором извести с добавлением 1% медного купороса.

    Парша – заболевание персика, возникающее при высокой влажности воздуха. Обнаружить паршу довольно просто. Пораженные плоды деформируются и трескаются, на их поверхности образуются черные, корочкообразные пятна. На листьях появляются светло-зеленые пятна, после чего они опадают. Постепенно дерево слабеет, его урожайность снижается. На молодых побегах образуются бугорки, которые позже разрывают кору, вследствие чего на ней появляются трещины и корочки.

    Для борьбы с паршой весной до набухания почек используют препарат «Делан», хлорокись меди и «Топсин М», согласно инструкции.

    Осенью собирают и уничтожают листву. Во время обрезки удаляют треснувшие и покрытые корочками побеги.

    Зная о том, какие болезни персика чаще всего атакуют данную культуру, и вовремя проводя их лечение, садовод вырастит крепкое, здоровое дерево, которое будет регулярно радовать богатым урожаем плодов. Пренебрежение мерами профилактики может привести к запущенности болезней и впоследствии к гибели растений.

    Выше представлены болезни персика с фото, на которых можно рассмотреть, как выглядит данное растение при поражении тем или иным заболеванием.

    Не смотря на то, что эта культура редко поражается вредителями, некоторые насекомые иногда все же нарушают его покой. Борьба с вредителями персика может осуществляться разными способами. Важную роль играет правильный выбор места посадки, использование здорового посадочного материала, пространственная изоляция растений, имеющих общих вредителей, регулярная обработка почвы, внесение удобрений.

    Ниже описаны наиболее распространенные вредители персика.

    Большую опасность этому растению несет тля, повреждающая его побеги и листья, в результате чего листовые пластины деформируются и сворачиваются, на их поверхности образуются красноватые пятна. Наибольшие скопления тли наблюдаются в июле – августе. В этот период колонии этих насекомых полностью покрывают части дерева.

    Для профилактики появления данного вредителя в вегетационный период проводят опрыскивание персика карбофосом, либо обрабатывают раствором хозяйственного мыла (1 кусок на ведро воды). В мыльном растворе дерево оставляют на 3 – 4 дня. За это время насекомое полностью отпускает растение. Колонии тли можно удалять и вручную.

    Щитовки наносят вред коре персика. Это насекомое можно распознать по твердым щиткам длиной до 3 мм. Щитки служат укрытием щитовок, которые, отложив свои яйца, погибают. В мае личинки вылупляются и распространяются по всему дереву, интенсивно питаясь и увеличиваясь в размерах. В конце июля они полностью готовы к размножению.

    В целях борьбы с насекомым ранней весной до распускания почек проводят обработку эмульсиями минеральных масел, в период вегетации – карбофосом.

    Распознать основных вредителей персика можно по следующим фото:

    источник

    Персики стоят красивые, здоровые, но все плоды осыпались. Как этого избежать в следующем году?

    Опасная тля

    Грустную картину, когда осыпается весь урожай персика, можно наблюдать, когда дерево заселяет тля. Причем, скорее всего, это не обычная тля, от которой курчавятся верхушки побегов, а кровяная, которая живет на коре побегов и не так бросается в глаза, пока численность вредителя не достигает грандиозной численности.

    Засечь тлю можно по муравьям, бегающим по штамбу и ветвям. Кровяную тлю уничтожают перчаткой, надев ее на руку, раздавливая колонии. Не пугайтесь, при раздавливании она выделяет красную жидкость, похожую на кровь.

    После раздавливания остатки выживших насекомых уничтожают опрыскиванием Фуфаноном или Актелликом.

    В некоторые годы тли настолько много, что к дереву невозможно подойти из-за ос, собирающих с ветвей сладкие выделения. В этом случае помогут баллончики с дихлофосом – опрыскайте ими и тлю, и ос, и ветви, результат будет заметен через пару дней. Колонии погибнут и ос поубавится. Такие деревья надо реанимировать обливая кроны из шланга, чтобы смыть падевые выделения. А потом для гарантии опрыскать раствором Фуфанона, Карбофоса или Актеллика.

    Опасный голод

    Что-то похожее может произойти и при нехватке питания. Даже если плодов немного, дерево их скинет при нехватке микроэлементов. Поэтому перед цветением растения обрабатывают раствором борной кислоты. В случае опадения завязей гадать можно долго, чего не хватает. Лучше сразу воспользоваться комплексными микроудобрениями типа Сударушки, Рязаночки или АВС…

    Внести их желательно и по листу, и под корень. Но соблюдайте рекомендованную дозировку. Переборщить с ними еще хуже, чем недолить.

    Плодожорка по-восточному

    А может, плоды у вас поразила восточная плодожорка? Она уже освоилась в некоторых районах нашей страны, хотя до сих пор и считается карантинным вредителем. Если опавшие персики червивые, бросайте в ход тяжелую артиллерию: Корадо, Акарин, Алатар, Конфидор, Искру золотую… Дело в том, что она ест не только плоды, но и побеги. Закончив с плодами, возьмется за верхушки побегов.

    Опадать плоды могут и из-за нехватки воды. Вообще, персики сами по себе очень сочные. Нехватка влаги может вызвать осыпание завязей. Чтобы этого не произошло, поливайте в жару персики не реже одного раза в две недели.

    Полезными могут оказаться советы по уходу за персиком, которые давал известный ученый Л.П. Симиренко.

    Он, в частности, писал, что деревьям персика следует давать после цветения подкормку в виде раствора коровяка или провести умеренный их полив водой. После образования косточки деревья надо поливать обильно. Прекращается полив за десять дней до начала созревания плодов.

    Во время созревания желательно опрыскивать деревья водой каждый вечер и утро: это улучшает окраску и качество плодов.

    В Китае для сохранения влаги в почве в насаждениях персика междурядья мульчируют песком слоем 10-15 см. Через каждые два-три года песок подсыпают.

    Этот способ мульчирования особенно эффективен в горных районах, где выпадает мало осадков.

    страницу нашли по запросам:

    • зеленые плоды персика падают с дерева
    • Персик груша-причины осыпания завязи
    • персик желтеют плоды и осыпаются
    • почему вянут зеленые плоды на персике
    • Почему маленкие плоди на персике опадают
    • почему опадают зеденые персики с

    источник

    Персики в российских садах являются довольно капризными растениями. Не редкость для них поражение грибковыми болезнями, особенно курчавостью листьев. Несколько реже, но всё же ощутимо, происходит нападение вредителей. Иногда возникают проблемы с отсутствием плодоношения. Постараемся ознакомить садовода с наиболее часто возникающими проблемами и путями их решения.

    Рассмотрим основные возможные заболевания персика, их причины, способы борьбы и профилактики.

    У этой проблемы может быть несколько причин.

    Отсутствие цветения говорит о том, что для растения не созданы необходимые условия. Чаще всего проблема заключается в следующем:

    • Затенённость. Для персика при посадке нужно выбирать хорошо освещённое место.
    • Неподходящая почва. Лучше всего персик растёт на рыхлых, проницаемых грунтах (песчаные, супесчаные, суглинки). На тяжёлых глинистых, каменистых либо торфяных грунтах персик плодоносить не будет.
    • Поражены морозом цветочные почки — они не выдерживают температуры ниже -28 °C.
    • Несбалансированное питание. Избыток азотных удобрений при дефиците калийных и фосфорных — частая причина отсутствия цветения.
    • А также не стоит ожидать цветения персика, поражённого болезнями, особенно курчавостью листьев.

    Если после благополучного цветения не образуются завязи, это говорит о том, что опыление цветков не состоялось. Персик — культура самоплодная, но при неблагоприятных погодных условиях — дожди, сильный ветер — опыления может и не произойти. Тут уже ничего не поделаешь — придётся подождать следующего, более удачного, сезона.

    Опадение цветов наблюдается в двух случаях.

    • Первый — кислая почва. В этом случае можно попытаться её раскислить внесением молотой либо комовой извести осенью под перекопку. Норма — 500 грамм на 1 м 2 .
    • Второй — повреждение цветов цветоедом-долгоносиком. Подробнее об этом ниже, в соответствующем разделе.

    Камедь — это клейкая густая жидкость жёлто-коричневого цвета, которая зачастую выделяется из ран и трещин коры растения, а также из плодов. В простонародии камедь зачастую называют просто клеем. Заболевание, связанное с выделением этой клейкой жидкости, называется камедетечением или гоммозом.

    Клейкая густая жидкость жёлто-коричневого цвета, которая зачастую выделяется из ран и трещин коры растения, называется камедью, а сам процесс — камедетечением

    Эта болезнь неинфекционного характера чаще наблюдается у косточковых культур. Причин, её вызывающих, может быть несколько:

    • Механические травмы коры и древесины.
    • Неправильная либо несвоевременная обрезка. Следует помнить, что обрезку ветвей диаметром более одного сантиметра нужно проводить только в состоянии покоя дерева. А также нельзя забывать про обработку всех срезов садовым варом.
    • Повреждения коры в результате обморожения.
    • Избыточный полив или застаивание воды в прикорневой зоне способствуют образованию камеди и её истечению.
    • Грибковые заболевания (цитоспороз, чёрный рак) также могут являться причиной камедетечения.

    Небольшие участки выделения камеди не принесут вреда растению, но если их площадь начинает увеличиваться — нужно принимать меры. Они несложны и заключаются в зачистке поражённых участков острым ножом до здоровой коры или древесины (в зависимости от степени поражения), дезинфекции 3%-м раствором медного купороса и обработке садовым варом. Существует также народное средство — раны натирают свежими листьями щавеля. После подсыхания процедуру повторяют ещё два раза, после чего покрывают рану садовым варом либо замазкой.

    Это неприятное явление может быть вызвано различными причинами.

      Чаще всего растрескивание коры вызывается обморожением. В морозные солнечные дни разница температур на солнечной и теневой сторонах дерева может достигать значительных величин, что и приводит к образованию вертикальных трещин. Поскольку персик является теплолюбивым южным растением, то при выращивании его в более жёстких условиях нужно обеспечивать ему утепление на зимнее время.

    Трещины на коре плодовых деревьев от поражения морозом обычно расположены вертикально

    Чем бы ни были вызваны трещины коры — их обязательно следует лечить. Способ лечения описан в предыдущем разделе.

    Выращивание саженца персика из косточки — распространённый способ размножения. Если при этом садовод столкнулся с тем, что листики на ростке начали засыхать, то наверняка проблема вызвана нарушением правил выращивания. Возможные причины:

    • Недостаток влаги.
    • Избыток влаги, застой воды в ёмкости с почвой.
    • Тяжёлая почва.
    • В помещении слишком жарко и сухо. Оптимальная температура — 20—25 °C, влажность — 70—80%.
    • Повреждение корней вредителями либо грибком.

    Понятно, что для предупреждения и устранения проблемы следует строго соблюдать правила выращивания, обеспечивать сбалансированный режим питания и поливов.

    Это тревожный симптом опасного грибкового заболевания персика — курчавость листьев. Проявляется оно обычно весной после цветения на молодых побегах. При этом вначале на листьях образуются бугорки красного цвета, в дальнейшем они скручиваются. На следующем этапе листья чернеют и засыхают, затем опадают. Если не принять меры, то к середине мая — июню скрученными будет бо́льшая часть листьев, плоды либо не завязываются, либо становятся сморщенными, уродливыми. Болезнь быстро прогрессирует и без срочного вмешательства дерево может погибнуть.

    При поражении курчавостью листьев сначала на них образуются бугорки красного цвета, в дальнейшем они скручиваются

    В целях борьбы поражённые части растения следует вырезать и уничтожить, а само растение обработать фунгицидами — Хорус, Строби, Абига-Пик, Скор и др.

    Персик больше других культур страдает от морозов. Если зимой морозы были сильными и весной оказалось, что персик подмёрз, то в первую очередь нужно определить степень поражения. Сделать это можно только с началом вегетации. В любом случае единственное, чем можно помочь дереву — это провести грамотную обрезку. Если оказалось, что повреждены только плодовые почки, а древесина не пострадала, то вырезают те ветки, на которых нет цветков. Обрезку делают до 2—3-летней древесины. После опадения завязи нужно удалить все ветки без плодов.

    Если оказались поражены все плодовые почки, то это повод для проведения сильной омолаживающей обрезки с вырезанием всех вертикальных побегов и переводом их на боковое ветвление (на 4—5-летней древесине). А также делают сильное прореживание верхней и внутренней частей кроны. Такую же обрезку делают и при сильном обморожении побегов.

    При сильном повреждении скелетных ветвей и их оснований обрезку следует проводить в июне после пробуждения спящих почек и отрастания из них побегов. Если почки по всем ветвям пробуждаются слабо, то обрезку переносят до следующей весны. При обморожении молодых деревьев до уровня снежного покрова обрезку проводят с захватом 10—20 мм здоровой древесины штамба. Затем из побегов, образовавшихся выше места прививки, формируют новую надземную часть, причём лучше это делать в кустовидной форме.

    Понятно, что такой стресс сильно ослабляет растение и снижает его иммунитет, возрастает риск поражения грибковыми заболеваниями, особенно курчавостью. Поэтому в это период обязательны профилактические обработки фунгицидами.

    Кроме болезней, персик подвержен риску нападения различных вредителей. Садоводу необходимо знать кто они, как выглядят и как с ними бороться.

    Тли — это маленькие полужесткокрылые насекомые размером не более 2—3 мм (существуют некоторые редкие виды размером до 5—8 мм). Известно более 3500 видов тлей, имеющих самую разнообразную окраску — чёрную, красную, белую, зелёную, жёлтую, персиковую и т. д. Вне зависимости от цвета и вида все тли питаются соками растений и выделяют в процессе жизнедеятельности сладковатую липкую жидкость (так называемую медвяную росу). Меры борьбы также одинаковы для всех видов. На персике чаще наблюдается чёрная тля, но возможны и другие её виды.

    На крону дерева тлю, как правило, заносят на спинах муравьи и рассаживают её на листьях и побегах. Делают это они для того, чтобы впоследствии питаться медвяной росой, выделяемой насекомыми. Обнаружить тлю можно по скрученным листьям, внутри которых на тыльной стороне и расположены её колонии. А также она может располагаться на кончиках молодых побегов.

    Муравьи любят питаться медвяной росой, выделяемой тлёй

    Сколько-нибудь значимый вред тля может принести в случае, когда с ней не борются и позволяют спокойно размножаться. Но обычно до этого не доходит. Существует множество химических и народных средств для уничтожения вредных насекомых, а также для предотвращения их нападения. Перечислим основные:

      Создание препятствия попаданию в крону муравьёв, заносящих в неё тлю, путём установки на штамбы ловчих поясов и осуществлении известковой побелки.

    Ловчий пояс легко изготовить из подручных материалов

    Жучок небольшого размера (до 5 мм) имеет длинный хоботок, которому обязан своим названием. Зимует в трещинах коры, опавших листьях и верхних слоях почвы. Весной когда почва прогреется до +10 °C жуки поднимаются на крону. Набухающие почки становятся первыми объектами питания долгоносиков. Затем они переходят на молодые листочки и побеги, а также на цветы и завязи персика. Самки цветоеда прогрызают бутоны и откладывают в них яйца, из которых впоследствии появляются личинки, выгрызающие цветок изнутри. Повреждённые цветы, естественно, не образуют завязей и осыпаются. Большие популяции долгоносиков способны нанести существенный урон урожаю персиков, поэтому с ними нужно вести планомерную борьбу.

    Долгоносик — маленький жучок, но ущерб может нанести большой

    В период, когда жуки только поднялись на крону

    vilzabota.ru

    Что Сделать С Зелеными Нектаринами — Читать Ответ

    Автор Дарья На чтение 32 мин. Просмотров 4 Опубликовано

    Как сделать, чтобы персики дозрели

    Одно дело, когда ты наслаждаешься вкусом сладкого сочного персика, и другое дело, когда вас ожидает разочаровывающий укус твердого незрелого фрукта. Если вы купили незрелые персики, не отчаивайтесь! Их легко и быстро заставить дозреть, тогда их можно будет с удовольствием съесть или использовать в приготовлении блюд.

    Одно дело, когда ты наслаждаешься вкусом сладкого сочного персика, и другое дело, когда вас ожидает разочаровывающий укус твердого незрелого фрукта. Если вы купили незрелые персики, не отчаивайтесь! Их легко и быстро заставить дозреть, тогда их можно будет с удовольствием съесть или использовать в приготовлении блюд.

    Заготовки из нектарина на зиму

    В разгаре летнего ягодно-фруктового сезона каждая хозяйка старается как можно больше сделать заготовок и это неудивительно, так как благодаря им можно всю зиму наслаждаться вкусом и ароматом солнца, тепла и лета.

    На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов, но, если вы хотите сделать свои заготовки сладкими и нежными, используйте нектарин. Сам по себе этот фрукт очень вкусный, его широко используют для приготовления самых разнообразных десертов, выпечки и желе. Однако мало кто знает, что и консервированный нектарин отлично дополнит сладкое блюдо. Плюс ко всему, если плоды заготовлены в сиропе, то его можно использовать и в качестве компота. Итак, давайте же посмотрим, какие заготовки можно сделать из такой вкуснятины.

    Ингредиенты:

    • лайм – одна штука;
    • сахар – шестьсот граммов;
    • тимьян – одна веточка;
    • нектарин (только мякоть) – один килограмм.

    Пошаговая инструкция:

    1. Нектарины промойте в воде, очистите. Далее необходимо вынуть из них косточки. С помощью блендера измельчите плод так, чтобы он был похож на пюре. Добавьте в него сок лайма, сахар и тимьян.
    2. Варите ингредиенты на медленном огне до тех пор, пока он не загуснет. Разлейте конфитюр по заранее подготовленным банкам.

    Варенье из нектарина и слив

    Ингредиенты:

    • нектарин – пятьсот граммов;
    • слива (только сладкие плоды) – пятьсот граммов;
    • вода – сто двадцать пять граммов;
    • сахар – девятьсот граммов.

    Пошаговая инструкция:

    1. Сливы и нектарин промойте и обсушите бумажным полотенцем. Фрукты разделите на половинки и удалите из них косточки. Затем в воде растворите сахар и поместите кастрюльку на медленный огонь. Доводим сироп до кипения.
    2. Половинки слив и нектарина заливаем сиропом и оставляем на три часа. Благодаря этому фрукты выделят свой сок. После этого фрукты в сиропе помещаем на огонь и доводим до кипения.
    3. Выключаем огонь и оставляем блюдо на девять часов. За это время фрукты пропитаются сиропом, станут более сладкими.
    4. По истечению данного времени снова ставим кастрюльку на плиту, доводим ее содержимое до кипения. Разливаем по банкам.

    Джем из нектаринов

    Ингредиенты:

    • сахар – один килограмм;
    • нектарин (сочные плоды) – один килограмм.

    Пошаговая инструкция:

    1. Нектарин промойте, удалите из него косточки и нарежьте на небольшие дольки. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте их на 30 минут.
    2. Перемешайте ингредиенты, поставьте кастрюльку на огонь.
    3. Доведите ее содержимое до кипения и продолжайте варить до тех пор, пока джем не загустеет.

    Компот из нектарина

    Ингредиенты:

    • нектарин (чем спелее плод, тем лучше получиться компот) – 0,5 килограммов;
    • сахар;
    • вода.

    Пошаговая инструкция:

    1. Перебираем нектарин. Поврежденные, недозревшие и слишком большие плоды откладываем в сторону. Затем распределяем их по банкам.
    2. Воду доводим до кипения и разливаем по банкам. Оставляем на 15 минут. По истечении указанного времени сливаем жидкость в одну кастрюльку. Фрукты должны остаться в банке.
    3. Добавляем сахар. Но учтите, рассчитать нужно так, чтобы 300 граммов припадало на литр воды.
    4. Жидкость доводим до кипения, накрываем ее крышкой и варим пять минут. Обратите внимание на то, что при необходимости в процессе варки можно добавить немного воды.
    5. Разливаем сироп по банкам и закатываем их вместе с нектарином.

    Повидло из нектарина

    Ингредиенты:

    • сахар – 1,5 килограмма;
    • нектарин – один килограмм;
    • лимон – одна штука.

    Пошаговая инструкция:

    1. Нектарин необходимо промывать в воде, разрезать плод на 4 части и, конечно же, удалить из него косточки. Дольки переместите в кастрюльку, засыпьте сахаром и оставьте на 30-40 минут.
    2. Затем поместите ее на огонь и доведите до кипения. После этого выключите плиту и оставьте на 30 минут.
    3. По истечении данного времени доведите повидло снова до кипения. Варить нужно около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
    4. Оставьте его, чтобы оно полностью остыло. Повторно доведите до кипения. За несколько минут до того, как выключить плиту, выжмите из лимона сок, добавьте его к повидлу. Разлейте содержимое кастрюльки по банкам.

    Как видите, из нектарина можно приготовить множество вкусных, ароматных и необычных блюд. Плюс ко всему данный плод содержит в своем составе множество полезных веществ и витаминов. Таким образом, данные приготовления не только вкусные, но и полезные.

    На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов, но, если вы хотите сделать свои заготовки сладкими и нежными, используйте нектарин. Сам по себе этот фрукт очень вкусный, его широко используют для приготовления самых разнообразных десертов, выпечки и желе. Однако мало кто знает, что и консервированный нектарин отлично дополнит сладкое блюдо. Плюс ко всему, если плоды заготовлены в сиропе, то его можно использовать и в качестве компота. Итак, давайте же посмотрим, какие заготовки можно сделать из такой вкуснятины.

    Как сделать, чтобы нектарины дозрели?

    Иногда получается так, что купив нектарин, мы сталкиваемся с тем, что он недозревший и поэтому не совсем сладкий. Расстраиваться не стоит, так как дозреть нектарин может, если мы сделаем следующее, правда сладости это добавит мало:

    • нам понадобится обычный бумажный пакет. Если дома нет, то можно взять в любом супермаркете пару пакетов для булочки.
    • кладем нектарины в бумажный пакет, для ускорения процесса дозревания необходимо положить в этот же пакет банан.
    • закрываем пакет плотно, можно свернуть и зажать прищепкой. Пакет оставляем в теплом месте на сутки. Как правило, этого времени полностью хватает для дозревания нектаринов, максимальное время дозревания — 48 часов.

    Иногда получается так, что купив нектарин, мы сталкиваемся с тем, что он недозревший и поэтому не совсем сладкий. Расстраиваться не стоит, так как дозреть нектарин может, если мы сделаем следующее, правда сладости это добавит мало:

    Вкусные заготовки из нектаринов на зиму

    Нектарин очень похож на персик, но не является им. Это разновидность персика, имеющую характерную гладкую кожицу. Само слово в английском языке известно еще с XVII века. Но популярными нектарины стали только в конце XX века, когда появился сорт крупных плодов, имеющих желтую мякоть.

    Нектарины – отличный сезонный фрукт, который является доступным по цене. Поэтому, многие хозяйки задумаются о том, как заготовить немного нектаринов на зиму. Заготовки из нектаринов на зиму по большей части – это компоты, варенье и джем.

    Рецепты из нектаринов на зиму

    Простое варенье из нектаринов

    Варенье из нектаринов готовить гораздо удобнее, чем из персиков. Потому что персики мохнаты и требуется избавление от кожицы. Нектарины этого достатка не имеют, поэтому, для приготовления варенья нет необходимости удалять кожицу. Для приготовления берется килограмм фруктов, два с половиной стакана сахара и щепотка ванили.

    Это важно! Для варенья нельзя использовать переспелые фрукты, потому что оно получится однородным. Но неспелые нектарины отражаются только на внешнем виде заготовки, но не на ее вкусе.

    Порезать фрукты небольшими кусочками, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на три дня. Сахар за эти дни должен превратить в сироп, а кусочки фрукта станут прозрачными. Варенье варить всего двадцать минут с момента закипания. Разлить варенье по подготовленным банкам и закатать. Заготовка получится вкусное и такое приятное на вид варенье порадует в зимний день летним ароматом.

    Компот из нектаринов

    Еще один простой способ, как заготовить нектарины на зиму. На литровую банку понадобится всего полкилограмма нектаринов. Плоды должны быть упругими, небольшого размера (чтобы зимой было удобно доставать из банки). Фрукты помыть и положить в банку, залить кипятком. Слить воду в кастрюлю через 15 минут. В кастрюлю, где находится вода, добавить сахар (300 граммов на литр воды) и довести до кипения, после проварить пять минут под закрытой крышкой. Готовый сироп вылить в банку, закатать и поставить банки верх дном. Компот, приготовленный по этому рецепту, хранится в течение года в прохладном темном месте.
    Это важно! Если вы планируете хранить компот дольше года, из нектаринов перед консервированием необходимо вынуть косточки.

    Кстати, из нектаринов можно приготовить также вкуснейшее суфле в микроволновке.

    Компот из персиков и нектаринов

    Так как эти фрукты близки друг другу, можно попробовать сочетать их вкусы в одной закатке. Надо взять по половине килограмма фруктов небольшого размера. Очистить персики от кожуры. Для этого обдать персики кипятком и опустить в холодную воду. Переложить нектарины и персики в банку, залить двумя литрами воды и оставить на 15 минут. Воду вылить в кастрюлю, добавить 600 граммов сахара и варить до кипения. После накрыть крышкой и варить еще буквально пять минут. Получится сироп, которым нужно залить фрукты. Банки закатать.

    Варенье с нектаринами и сливами

    Еще один интересный вариант заготовки из нектарина на зиму в сочетании с другим фруктом. Для приготовления надо взять 500 граммов нектарин без косточек и 500 граммов сливы без косточек, сок двух лимонов, килограмм сахара. Фрукты помыть и нарезать кубиками, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов. Добавить лимонный сок, поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо постоянно помешивать варенье. После закипания варить на сильном огне еще четыре минуты. Готовое варенье отправить в подготовленные банки и закатать.

    Джем из нектаринов

    Потрясающий вкус фрукта сохраниться, если заготовить его на зиму в виде джем. Джем можно просто кушать, а можно добавлять в пироги. Требуется 600 граммов нектаринов, 300 граммов сахара, стручок ванили и пять граммов желатина. Нектарины помыть, убрать косточки и нарезать дольками. Соединить сахар, нектарины и ваниль. Отправить в холодное место на три часа. Затем поставить нектарины на огонь и варить на небольшом огне до густоты джема, помешивать периодически. Снять с огня и разложить по подготовленным банкам, закатать.

    Возможно, заготовки из нектаринов на зиму не пестрят таким разнообразием, как из привычных для нас яблок или вишен. Но консервирование этого фрукта – способ удивить родных и гостей зимой чем-то изысканным и неповторимым. Пробуйте и у вас обязательно получится!

    А еще предлагаем вам ознакомиться с нашей подборку заготовок на зиму из яблок.

    Варенье из нектаринов готовить гораздо удобнее, чем из персиков. Потому что персики мохнаты и требуется избавление от кожицы. Нектарины этого достатка не имеют, поэтому, для приготовления варенья нет необходимости удалять кожицу. Для приготовления берется килограмм фруктов, два с половиной стакана сахара и щепотка ванили.

    Зеленые нектарины как быстро созреть. Купили не спелые персики что сделать чтобы дозрели. Ускорение созревания с помощью бумажного пакета

    Существует более трех сотен видов персиков, и они плодоносят с июня по сентябрь. Если в период весенних заморозков их теплолюбивые цветы не были повреждены заморозками, то обычно персики дают обильный урожай. Для последних дней созревания персиков характерный быстрый набор веса плодов. Поэтому нужно очень внимательно и ответственно отнестись к сбору урожая.

    В основном фрукты начинают собирать, когда они меняют свой основной окрас. У сортов с белой мякотью оптимальным моментом для начала сбора урожая является период при переходе зеленой в кремовую окраску, у сортов с желтой мякотью – в желтоватый окрас. Если снять персики слишком рано с дерева, это будет такой же большой ошибкой, как и сбор урожая с большим опозданием.

    Раннее снятие приведет к тому, что плоды будут иметь сморщенный вид, а если плоды перезрели – они быстро загниют.

    В случае употребления плодов на месте, их надо срывать полностью созревшими плодами.

    Если же планируется транспортировка фруктов, то необходимо учитывать ее продолжительность и способ доставки.

    Если собранный персиковый урожай будет перевозиться в охлажденных условиях, то фрукты надо снимать за 5 дней до полного созревания. Для дальней транспортировки пригодны только твердые плоды еще не совсем яркой окраски.

    Персики созревают не все сразу, поэтому уборка урожая происходит выборочно в несколько приемов. Плоды персика очень нежные и легко повреждаются при нажатии пальцем. Поэтому срывать их лучше в перчатках и всей кистью руки. Это поможет избежать повреждения защитного ворсистого покрова. Сначала надо повернуть плод, а затем просто отломать от кольчатки с «хвостиком» и уложить в тару.

    Особенности хранения персиков

    Где и как хранить персики в домашних условиях? Этот вопрос интересует всех любителей этих удивительно вкусных плодов. Персики не могут очень долго храниться. Они имеют свойство быстро вянуть, терять вагу и загнивать. Однако существует ряд определенных условий, при соблюдении которых срок хранения фруктов будет значительно продлен:

    Полиэтиленовые пакеты не пригодны для хранения персиков из-за наличия конденсата и отсутствия воздуха.

    В таких условиях нежные плоды быстро испортятся, начнут загнивать.

    Как сделать так, чтобы персики быстрее дозрели дома?

    Обычно степень зрелости персика определяется по его цвету. Но иногда это мнение оказывается ошибочным, так как первой получает более насыщенный красный цвет та сторона фрукта, которая находилась на солнце более продолжительное время.

    О том, что фрукт еще не дозрел, может говорить наличие небольших зеленых или белых пятен. Такие плоды довольно твердые на ощупь, кожица не упругая. Однако даже в сорванном виде этот фрукт может приобрести нужную ему степень зрелости. Если персики еще совсем незрелые – это не проблема. Вопрос можно довольно легко решить, не прибегая к особо сложным устройствам.

    Дозревать персики должны только при комнатной температуре. Не стоит их помещать в холодильник, так как дозреть они там не смогут, но быстро испортятся.

    Способ №1 – используем бумажный пакет

    С целью быстрого дозревания персиков надо использовать пакет из коричневой упаковочной бумаги. Пластиковые пакеты для этого не пригодны, так как в них фрукты слишком быстро портятся.

    Плоды надо поместить в пакет. Туда же можно поместить банан или яблоко. Они ускорят процесс дозревания персиков. Далее персики размещаются в сухом темном месте при температуре 22-24 градуса тепла на сутки.

    Если по истечении этого времени фрукты приобрели приятный аромат и стали мягче, значит, их можно употреблять в пищу. В противном случае их надо снова поместить в пакет еще на одни сутки. Так надо повторять до тех пор, пока фрукты не созреют. Далее их следует хранить в холодильнике.

    Способ №2 – используем льняную ткань

    На кухонной столешнице необходимо разложить чистую льняную салфетку или полотенце (можно использовать хлопчатобумажную). Персики размещаются черенками плотно вниз, соблюдая одинаковое расстояние между фруктами.

    Плоды не должны касаться друг друга, иначе они начнут быстро портиться. Затем фрукты надо накрыть еще одной льняной салфеткой сверху. Они должны быть полностью накрыты, чтобы нигде не было притока свежего воздуха.

    Персики будут готовы через несколько дней. Если через 2-3 дня они не готовы – повторите процедуру еще раз. Приготовленные таким способом фрукты будут особенно ароматными и мягкими на ощупь.

    От спелого персика трудно оказаться. Его вкус чем-то напоминает дыню, но все равно остается особенным. Необыкновенно хороши фрукты в сезон созревания. Но нельзя их сразу съесть много, хочется продлить удовольствие.

    Информация о том, как хранить персики, поможет подольше наслаждаться сочными плодами лета.

    Как подольше сохранить спелые персики

    Чтобы вкус персиков не разочаровал и они пролежали хотя бы несколько дней, необходимо плоды выбрать правильно. Складывая фрукты в корзинку, следует обратить внимание на такое:

    • На плодах не должно быть вмятин, повреждений кожицы, пятен гнили или зелени.
    • От персиков исходит приятный аромат.
    • Фрукт покрыт красным румянцем.
    • Не нужно отказываться от фруктов неправильной формы. Если на них отсутствуют повреждения, то такие персики принято считать самыми вкусными.
    • При легком нажатии на плод мякоть слегка продавливается.
    • Косточка не должна разваливаться и быть сморщенной. Если это так, то персики подвергались значительной химической обработке и есть их небезопасно.

    Чтобы плоды дольше оставались в хорошем состоянии, их нужно переложить в холодильник, выбрав место, предназначенное для фруктов.

    Лучше всего персики сохраняются в бумажных пакетах. Полиэтиленовые применять не стоит, поскольку в них фрукты пропитываются влагой и портятся быстрее.

    Спелые персики неплохо сохраняются в холодильнике неделю или чуть дольше.

    Недозревшие персики: как хранить

    Персики относятся к тем фруктам, которые могут дозреть, будучи сорванными с дерева. Поэтому чаще всего для транспортировки используют слегка неспелые плоды.

    Обходить их стороной не стоит, хотя по сладости они слегка уступают своим сородичам, созревшим на дереве. Причина в том, что в сорванном персике сахар прекращает вырабатываться. Наверняка, найдутся те, для кого подобная особенность недоспевших плодов является позитивной.

    Чтобы персики дозрели, их следует разместить в уютном уголке кухни. Они смогут превратиться в спелые фрукты только при комнатной температуре. В холодильнике плоды либо испортятся, либо останутся такими, какими были вначале.

    Персики быстрее созревают в компании с другими фруктами. Поэтому рядом с незрелыми плодами можно разместить яблоки, груши, бананы. Через пару дней персики начинают покрываться румянцем и превращаются в сочные фрукты, которые пора съесть.

    Как подольше сохранить урожай персиков

    Необходимо соблюдать такие условия:

    • Правильно выбрать место для хранения. Температура должна быть плюсовой, но не превышать два градуса. Оптимальная влажность воздуха – 85–90 %. Часть персиков можно разместить в холодильнике, остальные – в погребе или кладовой.
    • Каждый плод необходимо завернуть в бумагу. Для хранения в помещении подойдут ящики с ячейками или без. Раскладывают персики в два-три слоя. Желательно, чтобы между плодами было небольшое расстояние.
    • Размещать тару с персиками необходимо подальше от других фруктов, поскольку они могут «помочь» друг другу быстрее портиться.

    При соблюдении таких условий персики можно сохранить месяц. Периодически необходимо проверять плоды и те, что начинают подгнивать, – удалять.

    Другие способы длительного хранения персиков

    • Плоды кисло-сладкие и сладкие пригодны для того, чтобы их высушить . В таком виде персики сохраняются не один год. Просушить плоды можно на солнце или с помощью сушилки для фруктов. Для этой процедуры персики разрезаются пополам или на четыре дольки, косточка убирается.
    • Хранение в песке . Следует отобрать слегка незрелые плоды поздних сортов. Они должны быть твердыми и не иметь изъянов. На три или четыре дня персики оставляют в темном помещении с хорошей вентиляцией. За это время фрукты потеряют значительную часть влаги.

    Затем плоды заматывают в бумагу и раскладывают в ящики не более чем в четыре слоя. Пространство между персиками обильно засыпают сухим и чистым речным песком. Плоды не портятся два-три месяца.

    Заморозка персиков . Не исключено, что это наиболее оптимальный способ сохранения фруктов на длительный срок (до года) без утраты всех полезных свойств. Плоды замораживаются и в целом виде, и дольками. Фрукты с косточками нужно уложить в контейнер или в пакет и отправить в морозильную камеру.

    Дольки персиков замораживаются с сиропом. Для приготовления последнего смешиваются четыре чашки холодной воды с тремя чашками сахара. В смесь добавляется три таблетки аскорбиновой кислоты.

    Раньше персики считались экзотическими, но сейчас они стали доступны каждому. Этот сладкий фрукт обладает большим количеством витаминов и минералов и очень полезен для организма. Не всегда удается купить созревший готовый для употребления в пищу плод, поэтому многих интересует, дозревают ли персики дома.

    Хранение недозревших фруктов

    Полузрелые персики могут созреть после того, как они были собраны. Из-за этого для перевозок выбирают зеленые фрукты.

    Стоит помнить, что вкус таких плодов будет немного уступать тем, что созрели самостоятельно. Это происходит из-за того, что сорванный плод перестает вырабатывать сахар.

    Чтобы персики дозрели в домашних условиях, их необходимо поместить в сухой бумажный пакет и оставить в комнате. Нельзя класть их в холодильник, потому что там они могут испортиться.

    Чтобы недозрелые персики быстрее стали пригодны для употребления, их нужно хранить рядом с другими фруктами. Наилучшими соседями для них являются бананы, груши, яблоки и нектарин.

    Бананы — один из лучших соседей для хранения недозревших персиков

    Чтобы персики созрели и не испортились, важно придерживаться некоторых правил.

    1. При хранении большого количества фруктов нельзя укладывать их друг на друга. Так они будут храниться значительно меньше.
    2. Лучше держать персики в специальных коробках с отдельными ячейками для каждого плода. Важно чтобы фрукты не соприкасались. Так дозревание будет более быстрым.
    3. Если персиков много их можно хранить я ящиках, пересыпав песком или обернув бумагой. Так фрукт быстрее доспеет и дольше сохранится свежим.

    Сроки хранения персиков

    Эти фрукты остаются свежими в течение нескольких дней, даже если хранятся при комнатной температуре. Важно чтобы они находились в прохладном и защищенном от солнца месте. Если плоды повреждены или на них присутствует гниль нужно их выбросить, иначе целые персики, которые находятся рядом тоже начнут портиться.

    Лучше чтобы они хранились при температуре от 0 до +5 °C. Этот режим предусмотрен в специальных отделах холодильника. Чем выше поднимается температура, тем быстрее плоды портятся. При 0 °C они сохранят свежесть 2-3 недели.

    Оставаться свежими дольше трех недель эти плоды могут, если хранятся на специальных складах. Поэтому сразу после покупки важно определить степень свежести фруктов и принять необходимые меры для их хранения.

    Разрезанные недозревшие персики можно хранить только в холодильнике. Если они будут храниться при комнатной температуре, то уже через несколько часов начнут терять свои вкусовые качества и гнить. Чтобы продлить срок их хранения на несколько дней, стоит положить их в контейнер и плотно закрыть его крышкой.

    Правила выбора персиков

    Важно уметь правильно выбрать персики. Тогда они не будут переспевшими или зелеными.

    Стоит обратить внимание на детали, если плод неспелый:

    • отсутствие повреждений и вмятин на кожице;
    • приятный запах;
    • небольшой

    vkusedy.ru

    Купили не спелые персики что сделать чтобы дозрели. Как хранить персики в домашних условиях, чтобы они долго не портились

    Многие фрукты, такие, как персики, нектарины, сливы и абрикосы, не отличаются лёжкостью. Чтобы сохранить товарный вид, эти плоды часто срывают в недозрелом виде. Таким образом они дольше сохраняются, но не обладают максимальными вкусовыми свойствами. В рамках этой актуальной для садоводов темы полезно знать, дозревают ли персики дома.

    Определение спелости плодов персика

    С проблемой созревания фруктов после сбора с деревьев сталкиваются и садоводы и покупатели. В рамках этой темы нужно понимать несколько основных аспектов: признаки зелёного и спелого персика, способы дозревания.

    Общие свойства плода персика:

    1. Форма - округлая, иногда слегка вытянутая, с бороздой на одной стороне.
    2. Размер - средний.
    3. Кожура - бархатная и шелковистая. Цвет зависит от сорта и вида, чаще ярко-жёлтый с красноватым загаром.
    4. Мякоть - жёлтая, сочная.
    5. Косточка - крупная, с морщинистой поверхностью.

    Отдельно стоит упомянуть про свойства двух разновидностей персика. Нектарин имеет более крупные плоды, с гладкой, глянцевой кожурой. Приплюснутый (репчатый) персик отличается формой плода, который сплюснут на полюсах. Часто эту разновидность называют - инжирным персиком.

    Для определения спелости также нужно знать все разновидности плодов персика. Выделяется четыре вида в зависимости от степени отделения косточки от мякоти и характеристик кожуры:

    1. Настоящие персики - бархатистые, с лёгким отделением косточки.
    2. Павии - бархатистые, с неотделяемой косточкой.
    3. Нектарины - гладкие, с лёгким отделением от мякоти.
    4. Брюньоны - гладкие, косточка не отделяется.

    У персиков также различается структура мякоти - она бывает волокнистой или хрящеватой.

    Учитывая эти особенности, стоит понимать, что не всегда трудное отделение косточки или твёрдость мякоти сигнализирует о степени спелости фрукта. Для грамотной оценки нужно знать конкретные характеристики сорта.

    Общие признаки спелости персика, нектарина:

    • приятный аромат;
    • мягкость;
    • кожура приобретает насыщенный красный загар.

    Свойства, по которым можно легко определить зелёные персики:

    1. Цвет кожуры. Незрелые плоды имеют зеленый цвет кожуры. Но нужно знать, что некоторые твёрдо-красные сорта приобретают насыщенный жёлтый цвет с красным загаром раньше, чем созреет мякоть. В таких случаях нужно обращать внимание на другие признаки.
    2. Размерные характеристики. Плоды достигают стандартных размеров в последние две недели созревания. Зная сорт персика по среднему размеру плодов, можно установить зрелость. Это свойство служит косвенным фактором, т. к. на размер плодов влияют и иные факторы - степень нагрузки на дерево, условия произрастания, особенности климата в сезон сбора, уровень ухода за растением.
    3. Твёрдость мякоти. Недозрелые плоды обычно более жесткие и твердые. Стоит учитывать особенности сорта. У твёрдых сортов с хрящеватой мякотью даже спелые плоды твёрдые.
    4. Содержание сахара. У плодов, которые не дозрели, вкус сильно отличается в худшую сторону. Он более пресный, т. к. в мякоти сахар копится в последние недели и дни созревания. Из-за того, что сахара немного, вкус зелёных плодов часто кисловатый, т. к. он не перебивается сладостью.
    5. У зелёных плодов отсутствует стойкий аромат. Фрукт может иметь растительный запах, но у него нет специфического аромата персика.

    Возможности дозревания персиков дома

    Зрелые фрукты довольно быстро портятся и теряют свой товарный вид. По этой причине довольно часто плоды собирают с деревьев зелёными. В этом нет большой проблемы. Сорванные с деревьев персики могут без проблем дозреть дома при соблюдении определённых требований. Часто плоды доспевают во время длительной транспортировки.

    За время выращивания плодовых деревьев люди выработали много различных методов, благодаря которым происходит ускорение созревания фруктов. Разберём несколько эффективных способов, которые помогут довести персики до нужной кондиции.

    Самый простой способ созревания персиков - выдерживание в комнатных условиях. Но этот способ подходит, когда терпит время.

    В холодильнике, при пониженной температуре, процесс созревания замедляется, но не прекращается. Фрукт всё равно доспеет. Одновременно продлевается срок сохранности. Не стоит помещать в холод совсем зелёные плоды.

    При замедленном процессе созревания возрастает риск загнивания зелёных плодов. Нужно помнить, что спелые плоды в холодильнике быстро увядают и загнивают.

    Садоводы не рекомендуют оставлять зелёные плоды на подоконнике, куда проникают прямые солнечные лучи. Такие условия способствуют загниванию фруктов. Чтобы плоды могли созреть быстрее, эффективно использовать методы с применением бумажных пакетов или льняной ткани.

    Ускорение созревания с помощью бумажного пакета

    1. Для вызревания фруктов отлично подходят упаковочные пакеты из коричневой бумаги. Сухие и чистые неспелые персики нужно разместить в пакете. К ним рекомендуют добавить яблоко или банан. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания. Сами персики также выделяют это вещество, но яблоко или банан вырабатывают его с большей интенсивностью.
    2. Пакет нужно поставить или повесить в сухом месте. Средняя температура должна поддерживаться на уровне +24 °C.
    3. Сроки вызревания зависят от степени зрелости фруктов при размещении в пакете, а также от их количества.
    4. Степень созревания нужно проверять каждые 24 часа.
    5. Если по внешним признакам плоды не поспели, их оставляются ещё на сутки.

    Созревание персиков с помощью льняной ткани

    1. Для вызревания фруктов потребуется сухое, чистое место в тёплом помещении. Отлично подойдёт столешница или подоконник на кухне.
    2. На поверхность аккуратно и ровно выкладывается льняная ткань или хлопчатобумажная салфетка.
    3. Персики осторожно, по одному раскладываются на салфетку или ткань. Черенки должны быть направлены вниз. Плоды не должны соприкасаться друг с другом.
    4. Разложенные персики накрываются другой салфеткой или тканью.
    5. Края ткани и салфетки рекомендуют подоткнуть или прижать какими-либо предметами. Такие меры ограничат поступление свежего воздуха к фруктам.
    6. Период дозревания займёт от двух до четырёх суток. Проверку стоит проводить каждые 24 часа. Такой способ позволяет получить более сочные и спелые персики.

    После дозревания персики можно сразу съесть или положить в холодильник для хранения. Указанные способы работают для дозревания нектаринов, абрикосов и слив.

    При работе с персиками не стоит слишком сильно сжимать их пальцами. Если на кожуре образовалась вмятина или отметина, такой фрукт будет склонен к быстрому загниванию. Плоды нужно брать аккуратно и нежно.

    Нельзя оставлять персики на дозревание и хранение в открытых пространствах (открытый балкон, веранда). Аромат фруктов привлечёт внимание насекомых и птиц, которые быстро начнут портить плоды.

    Можно встретить рекомендации по обёртыванию плодов в бумагу. Такой метод использовать можно, но не стоит для обёрточного материала брать грязную бумагу, т. е. ту на которой что-то напечатано или нарисовано. Фрукты в процессе выдерживания вберут в себя вредные химические элементы от краски.

    Стоит помнить, что вкус и сочность фрукт имеет в том случае, когда он сорван с дерева в оптимальный период созревания. Любой зелёный фрукт, даже если его довели до нужной стадии в последующем, не приобретает своих полноценных вкусовых и ароматных свойств.

    Садоводам, у которых персик растёт на участке, рекомендуют собирать поспевший урожай. Зелёные плоды снимаются для продления сохранности или в коммерческих целях.

    На сохранность урожая оказывает влияние правильность сбора плодов с дерева. Стоит учитывать следующие рекомендации по сбору персиков:

    • срывать плоды нужно аккуратно, без сильных надавливаний и резких рывков;
    • сорванные фрукты нельзя бросать на грунт;
    • плоды аккуратно укладываются на специальную поверхность, застеленную чистым материалом;
    • можно складывать персики в корзинку или другую удобную ёмкость;
    • если плод имеет повреждения кожуры или мякоти, его откладывают в сторону;
    • после сбора урожая плоды перебирают, отсеивая все повреждённые образцы.

    Варианты длительного хранения персиков

    В домашних условиях при температуре +18-22 °C спелые персики сохраняют свои свойства в течение 2-3 дней.

    Факторы, влияющие на срок сохранности персиков:

    1. Сорт и вид фрукта.
    2. Степень доступа света. Лучше оставлять продукты в тёмном месте.
    3. Влажность. Место для хранения должно быть сухим.
    4. Температура.

    Лучшим для хранения персиков является тёмное, сухое, прохладное место. Плоды должны укладываться в специальные ёмкости - корзины или ящики. Каждый фрукт можно обернуть в бумагу, но она должна быть чистой, без печатного текста или изображений.

    В некоторых источниках оптимальным местом хранения называется холодильник. Такое утверждение спорное, т. к. на некоторых форумах указывается на негативное влияние хранения спелых персиков в холодильнике. В таких условиях плоды после недели начинают терять свои качества.

    doom-zone.ru

    Интересные рецепты блюд с персиками и сливами не только на зиму

    Сметанные мини-пироги со сливами и корицей

    Сметанная заливка делает мини-пироги очень нежными, а корица, отлично сочетающаяся со сливами, придает им яркую вкусовую ноту и аромат.

    Сметанные мини-пироги со сливами и корицей

    6–8 порций, приготовление: 1 ч

    Что нужно:

    24 крупные сливы

    150 г самой жирной сметаны (30–45%)

    2 крупных яйца

    220 г муки

    50 г манки

    150 г коричневого сахара

    по 1 ч. л. молотой корицы и разрыхлителя

    по 0,3 ч. л. соды и соли

    сливочное масло и мука для форм

    сахарная пудра для подачи

    сливовый сорбет или мороженое для подачи

    Что делать:

    1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте 6–8 порционных форм для выпечки маслом и присыпьте мукой.

    2. Взбейте яйца с сахаром добела. Смешайте яичную массу со сметаной.

    3. Муку просейте с содой, солью, корицей и разрыхлителем, смешайте с манкой, затем добавьте в яично-сметанную массу и перемешайте до однородности. Разложите тесто по формам.

    4. Нарежьте сливы тонкимидольками, выложите на тесто. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку. Запекайте примерно 30–35 мин. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплыми, с мороженым.

    Сливовый чатни с медом, чили и имбирем

    Этот индийский соус хорошо пробуждает аппетит. Подавайте его к сырам и жирному мясу (свинина, утка, гусь).

    Сливовый чатни с медом, чили и имбирем

    10–12 порций, приготовление: 40 мин

    Что нужно:

    800 г плотных слив, можно разноцветных

    2 красных чили

    4 см корня свежего имбиря

    100 г коричневого сахара

    100 мл яблочного уксуса

    2 ст. л. меда

    1 ст. л. соли

    Что делать:

    1. У слив удалите косточки, нарежьте сливы вдоль на 6 частей. Очистите имбирь и нарежьте короткой тонкой соломкой. Точно так же нарежьте чили – с семенами и перегородками или без, в зависимости от того, насколько острый вы хотите получить чатни.

    2. В сотейник влейте уксус и 50 мл воды, добавьте имбирь, чили, соль и сахар, доведите до кипения, варите до полного растворения сахара и соли, примерно 5 мин.

    3. Добавьте сливы, перемешайте, на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, варите 15 мин.

    4. Добавьте мед, варите еще 15 мин. Чатни должен быть довольно густым. Полностью остудите перед подачей.

    Персики на гриле с шоколадно-кунжутным маскарпоне

    Персики на гриле получаются слегка карамелизованными, а маскарпоне придает им мягкость. Можно приготовить такие персики с  фетой. В этом случае сочетание сладких персиков и соленого сыра даст совершенно необычный вкус.

    Персики на гриле с шоколадно-кунжутным маскарпоне

    4 порции, риготовление: 20 мин

    Что нужно:

    4–6 крупных спелых, но еще плотных персика

    300 г маскарпоне

    100 мл сливок жирностью 20%

    150 г горького (от 70% какао) шоколада

    2 ч. л. меда

    0,5 ч. л. темного кунжутного масла

    ореховое масло или масло виноградных косточек

    кунжут для подачи

    Что делать:

    1. Для крема доведите до кипения сливки, добавьте мед, перемешайте до растворения.

    2. Порубите шоколад, растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте горячие медовые сливки, перемешайте. Слегка остудите и смешайте с маскарпоне и кунжутным маслом.

    3. Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Смажьте персики ореховым маслом и обжарьте на решетке на остывающих углях до коричневых полосок. Подавайте горячими, с шоколадным маскарпоне, посыпав кунжутом.

    Курица в сковороде, с персиками и листьями лайма

    Курица сочетается практически с любыми фруктами, поэтому персики или нектарины здесь очень к месту. Сладость персиков "нейтрализуют" чеснок, шалот и листики лайма - получится целая гамма вкусов!!

    Курица в сковороде, с персиками и листьями лайма

    4–6 порций, приготовление: 35 мин

    Что нужно:

    1 кг куриных бедрышек без кости (лучше на коже)

    6 крупных или 8–9 средних персиков/нектаринов

    4–5 луковиц шалота

    2–3 зубчика чеснока

    10–12 листьев лайма

    120 мл белого сухого вина

    оливковое и сливочное масло

    соль, свежемолотый черный перец

    Что делать:

    1. Разрежьте куриные бедрышки на 2 части. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Дайте постоять, пока готовится все остальное.

    2. Персики разрежьте вдоль пополам на 6 частей, удаляя косточку. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В сковороде с антипригарным покрытием растопите пару ложек сливочного масла и обжарьте персики с чесноком на сильном огне до румяной корочки.

    3. Очистите шалот и нарежьте тонкими кольцами. В большой сковороде с толстым дном разогрейте примерно по 1,5 ст. л. оливкового и сливочного масла. Положите шалот, обжаривайте на среднем огне 3 мин. Добавьте курицу, обжарьте по 3 мин. с каждой стороны.

    4. Полейте вином, выпарите вино на 3/4. Добавьте в сковороду персики и разорванные пополам (центральную жилку удалите) листья лайма. Прогрейте, 2 мин., и подавайте.

    Сливово-кокосовое мороженое с кардамоном

    Сочетание слив, кокосовых сливок и кардамона. делает это мороженое  совершенно бомбическим по вкусу. К слову, сливы можно  не жарить, а запечь.

    Сливово-кокосовое мороженое с кардамоном

    15 порций, приготовление: 30 мин. + 2 ч + время на замораживание

    Что нужно:

    500 г очень спелых слив

    10 коробочек кардамона

    600 мл кокосовых сливок

    6 желтков

    200 г сахара

    80 г сливочного масла

    Что делать:

    1. Выньте из коробочек кардамона семена и растолките в ступке. Очистите сливы от косточек, мякоть нарежьте на средние кусочки. Растопите в сковороде масло с 50 г сахара, выложите сливы и кардамон, обжарьте на сильном огне, часто помешивая, 10 мин. Полностью остудите.

    2. Желтки разотрите с оставшимся сахаром в жаропрочной миске добела. Нагрейте половину кокосовых сливок до кипения, тонкой струйкой влейте в желтковую массу, все время перемешивая.

    3. Поставьте миску на водяную баню на большую кастрюлю, на треть наполненную слабо кипящей водой. Варите, все время перемешивая лопаточкой, пока смесь не загустеет, 10 мин.

    4. Снимите миску с бани, влейте оставшиеся кокосовые сливки, остудите. Смешайте получившуюся массу со сливами, поставьте в холодильник на 2 ч.

    5. Переложите смесь в машинку для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет машинки, выложите в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. Каждые 15 мин. вынимайте и тщательно перемешивайте. Замораживайте 4–6 ч.

    Персиковый пирог на имбирном бисквите

    Такой пирог можно сделать и с грушами, и с яблоками.

    Персиковый пирог на имбирном бисквите

    10 порций, приготовление: 1 ч

    Что нужно:

    1 кг твердых персиков или нектаринов

    150 г сливочного масла

    60 г коричневого сахара

    Для бисквита:

    4 крупных яйца

    4 ст. л. белого сахара

    4 ст. л. муки

    1 ст. л. кукурузного крахмала

    по 1 ч. л. ванильного сахара и имбирного порошка

    0,5 ч. л. разрыхлителя

    Что делать:

    1. Разогрейте духовку до 220 °С. Персики нарежьте дольками толщиной 2 см, удалив косточки.

    2. Смажьте сливочным маслом дно формы для выпечки диаметром 24 см. Застелите бумагой для выпечки, ее тоже смажьте маслом очень щедро. Оставшееся масло нарежьте ломтиками.

    3. Выложите в подготовленную форму персики слегка внахлест слоями, пересыпая сахаром и перекладывая маслом. Поставьте форму в духовку на 15–20 мин., персики должны стать мягкими.

    4. Пока персики запекаются, сделайте тесто. Взбейте яйца миксером до пышности. Продолжая взбивать, всыпьте постепенно ванильный и белый сахар. Взбивайте до стойкой светлой пены, 10 мин.

    5. Аккуратно вмешайте в тесто муку, просеянную с крахмалом, разрыхлителем и имбирным порошком.

    6. Выньте форму с персиками из духовки и сразу уменьшите температуру до 190 °С. Если в форме много жидкости, вычерпайте ее. Ложкой равномерно выложите тесто на персики. Верните форму в духовку и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 18 мин.

    7. Поставьте на решетку и полностью остудите пирог. Накройте блюдом, переверните и снимите бумагу.

     

    www.gastronom.ru

    Что делать чтобы нектарины дозрели. Как хранить персики в домашних условиях, чтобы они долго не портились

    Многие фрукты, такие, как персики, нектарины, сливы и абрикосы, не отличаются лёжкостью. Чтобы сохранить товарный вид, эти плоды часто срывают в недозрелом виде. Таким образом они дольше сохраняются, но не обладают максимальными вкусовыми свойствами. В рамках этой актуальной для садоводов темы полезно знать, дозревают ли персики дома.

    Определение спелости плодов персика

    С проблемой созревания фруктов после сбора с деревьев сталкиваются и садоводы и покупатели. В рамках этой темы нужно понимать несколько основных аспектов: признаки зелёного и спелого персика, способы дозревания.

    Общие свойства плода персика:

    1. Форма - округлая, иногда слегка вытянутая, с бороздой на одной стороне.
    2. Размер - средний.
    3. Кожура - бархатная и шелковистая. Цвет зависит от сорта и вида, чаще ярко-жёлтый с красноватым загаром.
    4. Мякоть - жёлтая, сочная.
    5. Косточка - крупная, с морщинистой поверхностью.

    Отдельно стоит упомянуть про свойства двух разновидностей персика. Нектарин имеет более крупные плоды, с гладкой, глянцевой кожурой. Приплюснутый (репчатый) персик отличается формой плода, который сплюснут на полюсах. Часто эту разновидность называют - инжирным персиком.

    Для определения спелости также нужно знать все разновидности плодов персика. Выделяется четыре вида в зависимости от степени отделения косточки от мякоти и характеристик кожуры:

    1. Настоящие персики - бархатистые, с лёгким отделением косточки.
    2. Павии - бархатистые, с неотделяемой косточкой.
    3. Нектарины - гладкие, с лёгким отделением от мякоти.
    4. Брюньоны - гладкие, косточка не отделяется.

    У персиков также различается структура мякоти - она бывает волокнистой или хрящеватой.

    Учитывая эти особенности, стоит понимать, что не всегда трудное отделение косточки или твёрдость мякоти сигнализирует о степени спелости фрукта. Для грамотной оценки нужно знать конкретные характеристики сорта.

    Общие признаки спелости персика, нектарина:

    • приятный аромат;
    • мягкость;
    • кожура приобретает насыщенный красный загар.

    Свойства, по которым можно легко определить зелёные персики:

    1. Цвет кожуры. Незрелые плоды имеют зеленый цвет кожуры. Но нужно знать, что некоторые твёрдо-красные сорта приобретают насыщенный жёлтый цвет с красным загаром раньше, чем созреет мякоть. В таких случаях нужно обращать внимание на другие признаки.
    2. Размерные характеристики. Плоды достигают стандартных размеров в последние две недели созревания. Зная сорт персика по среднему размеру плодов, можно установить зрелость. Это свойство служит косвенным фактором, т. к. на размер плодов влияют и иные факторы - степень нагрузки на дерево, условия произрастания, особенности климата в сезон сбора, уровень ухода за растением.
    3. Твёрдость мякоти. Недозрелые плоды обычно более жесткие и твердые. Стоит учитывать особенности сорта. У твёрдых сортов с хрящеватой мякотью даже спелые плоды твёрдые.
    4. Содержание сахара. У плодов, которые не дозрели, вкус сильно отличается в худшую сторону. Он более пресный, т. к. в мякоти сахар копится в последние недели и дни созревания. Из-за того, что сахара немного, вкус зелёных плодов часто кисловатый, т. к. он не перебивается сладостью.
    5. У зелёных плодов отсутствует стойкий аромат. Фрукт может иметь растительный запах, но у него нет специфического аромата персика.

    Возможности дозревания персиков дома

    Зрелые фрукты довольно быстро портятся и теряют свой товарный вид. По этой причине довольно часто плоды собирают с деревьев зелёными. В этом нет большой проблемы. Сорванные с деревьев персики могут без проблем дозреть дома при соблюдении определённых требований. Часто плоды доспевают во время длительной транспортировки.

    За время выращивания плодовых деревьев люди выработали много различных методов, благодаря которым происходит ускорение созревания фруктов. Разберём несколько эффективных способов, которые помогут довести персики до нужной кондиции.

    Самый простой способ созревания персиков - выдерживание в комнатных условиях. Но этот способ подходи

    3d-bd.ru

    Как хранить персики в домашних условиях

    Как сохранить урожай персиков

    Общие условия хранения персиков

    Перед тем, как хранить фрукты в домашних условиях, следует подготовить помещение. Самое важное из них - соблюдение температурного режима для правильного дозревания. Хранить при минусовой температуре фрукты нельзя: они быстро портятся. Температура выше плюс 10 градусов по Цельсию для персиков также губительна, они могут испортиться за 1 день.

    Для хранения персиков необходима температура 0 градусов по Цельсию, и влажность до 90%. Подходящее место можно выбрать самостоятельно. Это могут быть отсеки для хранения овощей в холодильнике, подполе, или на балконе.

    Следует периодически отбирать плоды, которые начинают портиться. Соблюдение этих норм позволит хранить фрукты достаточно долго: от 2 недель до 1 месяца. При комнатной температуре хранение не превышает пяти дней.

    Нужно избегать укладывания персиков друг на друга рядами, чтобы они не испортились под собственным весом. Предварительно на несколько дней персики выкладывают в темное место. При необходимости зазоры между фруктами заполняют чистым сухим речным песком. В полиэтиленовых пакетах персики лучше не хранить - они быстро портятся из-за плохой аэрации и образования конденсата.

    Персики в ящиках всегда укладывают в один ряд

    Остается вопрос, как хранить персики в домашних условиях, чтобы они пролежали всю зиму. Для этого нужно отобрать упругие плоды без признаков болезни, вмятин и повреждений кожицы. Если плодов много, то каждый из них по отдельности заворачивают в бумагу и укладывают в деревянные ящики, или лотки с ячейками.

    Чтобы продлить срок хранения персиков можно использовать раствор из 10 гр. салициловой кислоты и 1 л 90 % спирта. Приготовленным составом смазывают фрукты, а перед употреблением обязательно моют под проточной водой.

    Как хранить недозревшие фрукты

    Для продажи, перевозки, и хранения обычно собирают недозревшие персики. В зависимости от условий хранения, они могут быстро доспеть в домашних условиях, или сохранить лежкость на протяжении долгого времени.

    Для перевозки на дальние расстояния выбирают твердые на ощупь, еще не окрасившиеся фрукты. Сорванные зелеными персики по сладости уступают созревшим на дереве, так как в них перестает вырабатываться сахар.

    Для хранения неспелых персиков можно использовать льняную или хлопчатобумажную материю, на которую вниз черенками плоды выкладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху персики плотно накрывают такой же тканью. Придерживаются общих условий хранения.

    Хранение персиков в коробке с отдельными ячейками

    При ранних осенних заморозках, или в дождливое лето фрукты могут созревать неправильно - когда вполне зрелый по виду плод внутри оказывается зеленым. Такой же эффект может оказывать неправильное хранение, или специальные методы для "быстрого дозревания" (повышенная температура в помещении, нагрев ультрафиолетовыми лампами, обработка специальными растворами). Определить незрелость можно по ярко выраженным белым или зеленоватым пятнам и прожилкам в середине.

    Чтобы зеленый фрукт быстро доспел, и стал пригоден в пищу, его помещают в бумажный пакет вместе с недозревшим яблоком, или бананом. Выделяемые ими вещества помогают ускорить процесс созревания персиков.

    Персики хранят зелеными, а чтобы они быстро дозрели их кладут вместе с бананами

    Пакет кладут на 24 часа в темное место с температурой плюс 22 градуса по Цельсию. Через сутки персики проверяют - они должны стать мягче и ароматнее. Если этого не произошло, то процедуру повторяют. После вызревания фрукты хранят в холодильнике.

    Хранение спелых персиков в домашних условиях

    Спелые персики можно хранить в замороженном виде. Для этого целые, или порезанные на дольки, плоды помещают в морозилку, в пластиковых контейнерах или пакетах. Для этого метода хранения не подходит сухая заморозка, недопустимо повторное замораживание.

    Спелые персики хранят в сушеном и замороженном виде

    Для заморозки также можно использовать сахарно-аскорбиновый сироп. На 1 кг разделенных на дольки персиков понадобится литр воды. Предварительно в нем растворяют 6 таблеток аскорбиновой кислоты, после чего вымачивают фрукты. Это предотвратит потемнение плодов в дальнейшем.

    Персики в аскорбиновом сиропе могут храниться до года

    Спустя 5-10 минут дольки выкладывают в емкость для хранения и заливают аскорбиновым сладким сиропом (в 4 чашках воды растворяют 3 растолченные таблетки аскорбиновой кислоты, смешивают с 3 чашками сахара). В таком сиропе в морозилке персики могут храниться до года.

    Также спелые персики можно высушить. Для этого подойдут кисло-сладкие и сладкие сорта: Джаминат, Ирганайский, Агаповский, Богатырь.

    Итог

    При правильном хранении можно самостоятельно контролировать время созревания персиков путем изменения места или температуры хранения. Именно поэтому урожай персиков собирают в два этапа: спелые - для кулинарии, в пищу, на сушку и заморозку; а зеленые - на долгое хранение. Со временем плоды поспеют, и будут радовать великолепным вкусом и ароматом даже под Новый год.

    vsadu.ru

    Фрукты Персик - «Один из моих любимых фруктов! Вкусный, сочный и безумно ароматный персик. Расскажу о том, как можно приготовить быстрое варенье из персиков на зиму. Сколько калорий в персике и какая его польза? Эффективна ли фруктовая ДИЕТА? 🍑»

    Лето люблю за то, что всегда есть много фруктов, овощей, стоят они недорого. Одним из моих любимых фруктов является персик! И вот лето почти заканчивается... Захотелось запечатлеть эту сочную красоту фрукта и поделиться своими рецептами.

     

    Варенье из персиков рецепт

    Китайцы называют персик плодом долголетия. А венгры – плодом мира.

     

    🍑 ВНЕШНИЙ ВИД

     

    Персик ассоциируется с детством, морем, крымскими просторами, крымским фруктово-овощным рынком, на котором смешиваются всевозможные запахи свежих плодов. Персик можно назвать подарком в конце лета, ведь есть сорта, которые созревают как раз ближе к сентябрю. Но есть и такие, которые радуют своим вкусом и ароматом уже в июле. Но и цены разнятся. Поэтому для меня персик - атрибут августа, плавного перехода к золотой осенней поре. Но в детстве персик ассоциировался с июлем, потому что крымские персики созревали намного раньше (а детство провела именно там).

     

    Свежий персик

     

    Я без ума от аромата персиков! Он такой теплый, сочный, сладко-резкий... Можно взять фрукт в руку и уже чувствуется этот приятный запах! А когда разрезаешь плод... словом, это трудно объяснить. Да и все и так знают, ведь персики пробовал каждый.

     

    Мне нравятся небольшие персики или среднего размера. Не люблю огромные, потому что они непрактичные, да и могут оказаться гнилыми внутри. А маленький персик станет дополнением к завтраку или станет перекусом.

     

    Есть разные сорта персиков, но мой любимый тот, что на фото. Честно, не знаю, как называется, потому что сорта очень похожи между собой, а в магазинах часто не пишут сорт. Есть ещё персики продолговатые, зелено-желтые. Они очень сладкие! Но если выбирать между ними, то возьму круглый и бордовый персик.

    Персики польза

     

    Фрукт покрыт пушком, который нужно убирать во время мытья плодов. Не знаю, у кого как, но у меня может быть аллергия на этот пушок. Да и если подготавливать персики к закатке, то нужно обязательно губкой или специальной щеточкой убирать пушок.

     

    Нежная мякоть плодов очень легко усваивается организмом человека. Этот фрукт может служить и профилактикой некоторых заболеваний.

     

    🍑 ПОЛЬЗА и ВРЕД

     

    Эта категория субъективна, потому что все мы разные. Ясно одно: все, что в меру, навредить не может. Если же есть очень-очень много персиков (или другие плоды), то вред все же будет. Считается, что летом нужно наедаться овощей/ягод/фруктов на год вперед. Никогда не понимала этого. Ведь организм возьмет ровно столько, сколько ему нужно. Если мы едим много фруктов, то это не значит, что витамины из них усваиваются.

     

    Персики содержат большое количество витаминов, минеральных веществ, клетчатку, антиоксиданты и другие полезные для организма человека вещества.


    уникальный витамин в персике – это витамин К, отвечающий за свертываемость крови.

     

    Всё должно быть в меру, тогда и польза будет.

     

    О пользе персиков можно говорить много: разные статьи в журналах, интернете, да и в целом мы понимаем, что свежие плоды обладают невероятным количеством витаминов и питательных микроэлементов.

     

    Варенье из персиков на зиму

     

    Но если вред персиков?

     

    Да. Как уже говорила, у меня может быть аллергическая реакция на пушок этих плодов.

     

    Аллергию может вызвать бархатистая кожица плодов. Дело в том, что в ней есть пыльца и чем ее больше, тем больше вероятность аллергии.

     

    У меня это проявляется в покраснении вокруг рта, возникает зуд и прочие "прелести". Есть ли выход? Да. Или покупать нектарины, или снимать кожуру персиков. Я выбираю последний вариант. И не только потому, что так не будет аллергии, но и из-за того, что так фрукт лучше усваивается. Ведь кожура - это грубая клетчатка, которая порой может вызывать дискомфорт в желудке.

    Заметила, если ем персики с кожурой (но очищенные от пушка), то может возникнуть тяжесть в желудке. Если же чищу фрукт, то все в порядке.

     

    Также не стоит забывать, что

     

    персики способны повышать кислотность желудка.

     

    Если у вас есть такая проблема, то будьте аккуратными. У меня кислотность повышена, и я не могу есть кислую еду. В начале сезона персиков мне их вообще не хотелось - организм давал понять, что ему этот фрукт пока не нужен. Но сейчас ситуация изменилась: ем персики и кислотность не повышается. Вывод: слушать свой организм.

     

    Персики фото

     

    Фрукты фруктами, но не стоит забывать, что персики очень сладкие, а это значит, что в них много сахара, а это углевод. Если просто, то персик - это вода, клетчатка и сахар. А любые лишние углеводы приводят к увеличению веса. Да, калорийность персиков невысокая, но это не значит, что их можно есть тазиками.

     

    Калорийность персика: 46 ккал

     

    Некоторые устраивают фруктовую диету. Да, за эти три дня (или сколько там длится эта пытка) уйдет лишняя вода из организма, но сам жир никуда не денется. Да и страшно представить, сколько же сахара получит организм за время такой диеты! Через день-два вес вернется, потому что вернется вода.

    Подобный эффект наблюдаем и с арбузной диетой, когда за день съедают около 2-3 кг мякоти этой ягоды. Т.е. мы съедает клетчатку и сахар. Есть ли толк от такой диеты? Не думаю.

     

    Рецепты из персиков

     

    🍑 ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

     

    Теперь поделюсь быстрым и вкусным рецептом варенья из персиков на зиму без варки.

    Делаю такую заготовку не один год и всегда довольна результатом. К сожалению, фото нет, потому что в этом году ещё не готовила, но такой процесс знаком многим.

    Для быстрого варенья из персиков берем:

     

    • 1 кг мякоти персика
    • 1,5 кг сахара

     

    И всё, да! Персики должны быть без кожуры, средней спелости. Их нужно измельчить (делаю в мясорубке) и соединить с сахаром. Оставить на несколько дней, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Потом распределяем варенье по баночкам и храним в прохладном месте (холодильнике).

     

    Варенье из персиков

     

    Зимой "уходит" очень быстро! В кашу, к чаю, в пирог, на тосты, с творогом - здесь уже кто как любит. Варенье очень нежное и вкусное, а цвет изумительный! Янтарный! Со временем варенье может начать расслаиваться: отдельно сироп, отдельно мякоть, но в этом нет ничего страшного.

     

    Вот такой легкий и быстрый рецепт.

     

    Персики на зиму рецепты

     

    🍑 С ЧЕМ МОЖНО ЕСТЬ ПЕРСИКИ

     

    Этот пункт можно было и не добавлять, но я решила поделиться тем, с чем люблю есть этот фрукт.

     

    Просто так. Самый простой вариант! И многими любим Здесь не нужно ничего готовить - просто моем персик и едим. Если нужно, то чистим его. Также персик может стать частью фруктовой тарелки. Я люблю перекусывать летом фруктами: половина груши, половина персика, к примеру.

     

    С йогуртом. В любимый йогурт добавляем дольки персика, разных ягоды и т.д., можно ещё творог. Это отличный завтрак или перекус! Ещё можно сделать гранолу и добавлять её.

     

    Персики рецепт с фото

     

    С тостами. Это тоже отличный вариант для завтрака. Подсушиваем хлеб, намазываем его любимым вареньем (у меня их черной малины) и дополняем завтрак фруктами, кефиром или водой. Если хочется сладкого, то такой вариант идеальный! Хотя чаще всего мне утром хочется нейтральной еды.

     

    Персики на зиму

    Варенье из персиков на зиму простой рецепт

     

    Добавлять в выпечку. Вместо яблок в привычный пирог "Шарлотка" можно добавлять персики! Получается вкусно и необычно. Но обязательно нужно чистить персики.

     

    Замораживать на зиму. Было время, когда замораживала дольки персика - зимой клала в кашу или делала чай/компот.

     

    Рецепт варенья из персиков на зиму

     

    Это лишь некоторые варианты того, как и с чем можно есть персики! У каждого свой и вкус и предпочтения. Но одно остается неизменным - персики очень полезные!

     

    Спасибо за внимание

    irecommend.ru


    Смотрите также