Организация праздников,свадеб,корпоративов, романтических встреч, ужинов,оформление залов
Мы возьмем на себя все заботы по организации праздника

Контакты: 7 (905) 961-61-32
                7 (951) 600-35-23,

 

Адрес:  Кемеровская обл., г. Новокузнецк

 Проспект Бардина, 11

 

Главная » Разное » Что можно приготовить диетическое из кабачков

Что можно приготовить диетическое из кабачков


Вкусные рецепты диетических блюд из кабачков с фото для похудения

Содержание статьи

Кабачки оказывают позитивное влияние на все системы организма, способствуют похудению, и входят в перечень простых и доступных диетических продуктов.

Диетический рецепт кабачков станет палочкой-выручалочкой в домашнем здоровом меню для тех, кто желает не только разнообразить летний рацион, но и обрести желанные изгибы тела.

Что из себя представляет кабачковая диета?

Во время диеты около одной недели включают в рацион разнообразные низкокалорийные блюда из кабачка, которые дополняют такими продуктами, как птица и рыба, творог, молоко, грибы, йогурт, яйца и зелень. Калорийность таких блюд минимальна, что позволит сбросить лишние килограммы, при этом питаться очень вкусным и полезным овощем.

Категорический запрет на употребление макаронных, хлебобулочных изделий, сахара, копченостей, картофеля, кофе и алкогольных напитков. Одним из преимуществ кабачковой диеты является отсутствие чувства голода, а разнообразие диетических рецептов позволит ощутить себя настоящим шеф-поваром на собственной кухне.

Кабачковая диета подразумевает соблюдение ряда условий:

Полезные свойства кабачка

В овоще почти отсутствуют калории и углеводы – 20 ккал на 100 гр., он богат магнием, железом, калием, витаминами В1, В3, С, а также веществами, которые активно выводят шлаки и расщепляют жировые отложения.

При регулярном употреблении диетических блюд из кабачка улучшается водно-солевой обмен, выводится лишняя вода, быстро уходит отечность и проявления целлюлита.

Воздействие на организм сложно переоценить:

  • наличие витамина А активизирует выработку коллагена, отвечающего за состояние волос и кожи;
  • употребляют для повышения уровня гемоглобина в крови;
  • организм легко усваивает мягкие волокна овоща, поэтому стимулируется перистальтика во время пищеварения;
  • желчегонное воздействие способствует перевариванию жирной пищи;
  • накапливает холестерин и токсины в пищевых волокнах, замедляет развитие атеросклероза, очищает клетки организма от вредных веществ;
  • приостанавливает появление артрита.

Рецепты

Кабачок обладает универсальными качествами, его комбинируют с любым набором продуктов. Плоды готовят разными вариантами: на пару, запекают, отваривают, тушат, а молодые кабачки становятся ингредиентом как для салата, там и для обеда.

Предлагаем Вашему вниманию самые популярные пошаговые рецепты блюд из кабачков, которые можно приготовить в быстром темпе.

В духовке

В качестве легкой простой закуски подойдут кружки из плодов, приготовленные в духовке с добавлением ароматных трав.

Ингредиенты:

  • 2 среднего размера молодых кабачка;
  • смесь ароматных трав: базилик, орегано;
  • твердый сыр;
  • несколько веточек петрушки;
  • чесночный порошок.

Приготовление:

  • Нарезаем плоды кружками по 2 см толщиной.
  • В каменной ступке растираем смесь ароматных трав, чесночный порошок вместе с солью.
  • Кабачок натираем полученной смесью, сбрызгиваем оливковым маслом.
  • Раскладываем кружки на противне, посыпаем сыром с петрушкой.
  • Нужно далее запечь в духовке около 40 минут при 180 градусах.

В мультиварке

Кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 3 помидора с плотной кожицей;
  • чеснок, лук, петрушка;
  • немного сметаны.

Приготовление:

  • Нарезаем кусочками кабачок, измельчаем лук, помидоры режем дольками, чеснок растираем до густой кашицы.
  • Наливаем масло на дно кастрюли мультиварки, в режиме «Выпечка» тушим кабачки с луком до размягчения.
  • Добавляем помидоры, чесночную кашицу, петрушку и соль.
  • По желанию вливают немного сметаны с низкой жирностью.
  • Ждем сигнала о завершении режима на мультиварке, включаем «Подогрев» и доводим блюдо до готовности.

Читайте также Быстрые и вкусные диетические рецепты из баклажанов для похудения

В микроволновке

Ингредиенты:

  • цуккини — 2 шт.;
  • зубчик чеснока;
  • сыр 150 г;
  • сметана;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Нарезаем цуккини тонкими слайсами, чеснок растираем до состояния кашицы, натираем сыр.
  • Слайсы немного солим, перчим, растираем сверху чеснок.
  • Овощи раскладываем на поднос, смазываем каждый слайс сметаной, присыпаем натертым сыром.
  • Готовим на средней мощности в микроволновке 15 минут.

Кабачки с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • шампиньоны — 200 г;
  • хмели-сунели;
  • соль по вкусу;
  • луковица — 1 шт.

Приготовление:

  • Нарезаем тонкими пластинами 200 грамм кабачка, обжариваем в растительном масле.
  • Отдельно жарим 200 грамм шампиньонов вместе с луком, солим, бросаем щепотку хмели-сунели.
  • Осталось на блюде соединить овощи с грибами и луком.

Оладьи кабачковые

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 1 яйцо;
  • обезжиренный творог;
  • мука;
  • соль.

Приготовление:

  • Необходимо запастись 1 кабачком, яйцом, половиной пачки обезжиренного творога, солью и мукой.
  • Натираем на крупной терке очищенный от кожицы кабачок.
  • Полученная масса слишком водянистая, отжимаем лишнюю жидкость.
  • Вбиваем сюда же яйцо, добавляем творог, немного соли и горсть муки.
  • Опускаем оладьи половником на сковородку, жарим до румяной корочки.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • мука;
  • зелень.

Приготовление:

  • Кабачки и луковицу пропускаем через мясорубку, откладываем на сито.
  • Одно яйцо отвариваем, измельчаем, вмешиваем в кабачковую массу, вбиваем оставшиеся 2 яйца, солим, добавляем горсть муки и зелень.
  • Смазываем форму маслом, выливаем смесь для запеканки.
  • Запекаем в духовке около часа.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

  • луковица — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • мука;
  • имбирь;
  • зелень.

Приготовление:

  • Обжариваем на сковороде нарезанный лук вместе с кубиками кабачка.
  • Доводим до мягкости овощи, потом добавляем яблочный уксус.
  • В сковороде нагреваем муку до появления аромата, постепенно вливаем отвар.
  • Опускаем в жидкость овощи из сковороды и провариваем.
  • В суп добавляем измельченный белок, имбирь и зелень.
 
Суп-пюре из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • картошка — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.
    •  
  • травы прованские;
    •  
  • сыр.
    •  
Приготовление:
 
  • В 3 стаканах овощного бульона доводим до мягкости нарезанные овощи (по 1 кабачку, картофелине и моркови).
    •  
  • Доливаем стакан молока, а после пюрируем блендером.
    •  
  • Приправляем блюдо до вкуса щепоткой нарезанных ароматных трав и тертым острым сыром.
    •  
Суп с кабачком и грибами
 
Ингредиенты:
 
  • белые грибы — 80 г;
    •  
  • молоко — 100 мл;
    •  
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • картошка — 2 шт.;
    •  
  • морковь — 2 шт.;
    •  
  • томаты — 2 шт.;
    •  
  • зелень.
    •  
Приготовление:
 
  • Провариваем в воде около 80 г белых грибов.
    •  
  • Отдельно в литр воды доливаем 100 мл молока, кипятим.
    •  
  • Грибы опускаем в кипящую воду с молоком, добавляем нарезанные овощи: 1 кабачок, по паре картофелин, морковок и томатов.
    •  
  • За пару минут до готовности солим, посыпаем любой нарезанной зеленью.
    •  
Кабачковая икра
 
Ингредиенты:
 
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • болгарский перец — 1 шт.;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • соль по вкусу.
    •  
Приготовление:
 
  • В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
    •  
  • Бросаем в кипяток нарезанную морковь, кабачки и болгарский перец.
    •  
  • Предварительно у перца удаляем семенную камеру, а кабачки очищаем от кожуры и семечек.
    •  
  • Для придания яркого вкуса лук обжариваем на сковородке.
    •  
  • Все овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
    •  
  • Икру снова выливаем в кастрюлю, солим, добавляем измельченный чеснок.
    •  
  • Провариваем до испарения лишней влаги.
    •  
  • Так же икру можно закатать в банки на зиму.
    •  
Запеченные кабачки
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • оливковое масло.
    •  
Приготовление:
 
  • Для запекания молодые плоды режем пластинами или кружочками.
    •  
  • Мягкой кистью смазываем овощи оливковым маслом.
    •  
  • Раскладываем кружки на решетку, которую помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф, доводим до мягкости.
    •  
 
Тушеные кабачки
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • перец — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • соль и перец по вкусу.
    •  
Приготовление:
 
  • На один кабачок потребуется два томата, по одной луковице, перцу и морковке.
    •  
  • На сковородке припускают лук, перец и морковь.
    •  
  • В кастрюлю помещают обжаренные овощи, и нарезанный кубиками кабачок.
    •  
  • Заливают водой, проваривают.
    •  
  • На сковородке обжариваем муку, разводим водой, добавляем нарезанные томаты, солим и перчим.
    •  
  • К тушеным овощам вливаем томатную смесь, доводим до кипения, оставляем настаиваться.
    •  
Кабачки с фаршем
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • телятина — 400 гр;
    •  
  • соль и перец по вкусу;
    •  
  • сыр — 100 гр.
    •  
Приготовление:
 
  • Молодые овощи разрезаем на 4 части, ложкой вынимаем серединку с семенами, чтобы получились бочонки.
    •  
  • Для начинки смешиваем нежирную телятину, солим и перчим.
    •  
  • Наполняем кабачки подготовленным фаршем.
    •  
  • Отправляем в духовку на 45 минут, посыпаем тертым сыром.
    •  
Каша с кабачком
 
Ингредиенты:
 
  • половина кабачка;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • грибы;
    •  
  • зелень;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • рис;
    •  
  • молоко — 150 г.
    •  
Приготовление:
 
  • Половину кабачка нарезают, смешивают с натертой морковью, обжаренными грибами и зеленью.
    •  
  • Смесь солят, часть выкладывают в кастрюлю.
    •  
  • На овощи раскладываем промытый рис, и снова овощной слой.
    •  
  • Заливаем все горячей водой, варим минут 10.
    •  
  • Вливаем 150 г молока, доводим до кипения.
    •  
Читайте также Самые вкусные диетические рецепты из цветной капусты — быстрые и простые
 
Кабачки с курицей
 
Ингредиенты:
 
  • куриное филе — 300 г;
    •  
  • перец черный молотый;
    •  
  • томаты- 2-3 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • чеснок — 1 зубчик.
    •  
Приготовление:
 
  • Прожариваем на сковороде нарезанное кубиками куриное филе до золотистой корочки, посыпаем щепоткой смеси перцев.
    •  
  • Режем кубиками кабачок, томат дольками, натираем морковь, измельчаем зубок чеснока.
    •  
  • На обжаренную курицу укладываем овощи, солим и добавляем немного паприки, доводим до готовности.
    •  
Котлеты из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 6 шт.;
    •  
  • картофелины — 2 шт.;
    •  
  • 2 яйца;
    •  
  • лук;
    •  
  • полстакана муки;
    •  
  • соль.
    •  
Приготовление:
 
  • Натираем кабачки, оставляем на сите.
    •  
  • Смешиваем кабачки с отваренным тертым картофелем, нарезанным луком, яйцами, мукой, солим.
    •  
  • Формируем котлеты влажными руками, обжариваем в небольшом количестве масла.
    •  
Овощное рагу с кабачками
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • цветная капуста;
    •  
  • белокочанная капуста;
    •  
  • болгарский перец — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • томаты — 2-3 шт.;
    •  
  • зелень;
    •  
  • соль и перец по вкусу.
    •  
Приготовление:
 
  • Режем кубиками кабачок.
    •  
  • Разделяем на соцветия цветную капусту, белокочанную капусту мелко рубим.
    •  
  • Нарезаем луковицу полукольцами, болгарский перец очищаем от семян и тоже режем.
    •  
  • Натираем морковку, измельчаем томаты, добавляем зелень.
    •  
  • Все овощи помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, солим и перчим, бросаем лавровый лист.
    •  
  • Рагу должно протомиться на слабом огне около часа.
    •  
Кабачки фаршированные
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • лук — 1 шт.;
    •  
  • чеснок — 1 зубчик;
    •  
  • шампиньоны;
    •  
  • куриное филе;
    •  
  • кукуруза;
    •  
  • зелень;
    •  
  • сыр.
    •  
Приготовление:
 
  • Разрезаем плоды вдоль, вынимаем мякоть, оставляем стенки 6 мм.
    •  
  • Кулинарной кистью смазываем формы, отправляем на 20 минут в духовку.
    •  
  • На сковороде обжариваем измельченный лук с чесноком, нарезанные шампиньоны и куриное мясо.
    •  
  • Кабачки фаршированные заполняем смесью, сверху присыпаем кукурузой, рубленой зеленью и сыром.
    •  
Паста из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • соль и сахар
    •  
Приготовление:
 
  • Для овощного гарнира берем кабачок, луковицу, пару морковок, соль и сахар.
    •  
  • Кабачки и морковь натираем длинными нитями на специальной терке.
    •  
  • На сковородке обжариваем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли и сахара, перемешиваем.
    •  
  • Отдельно обжариваем подготовленные овощи.
    •  
  • На тарелку выкладываем слоями компоненты блюда.
    •  
Кабачки с баклажанами
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • баклажаны — 2 шт.;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • томаты
    •  
  • болгарский перец — 1 шт.
    •  
Приготовление:
 
  • Кабачки и баклажаны нарезаем кружками, солим, оставляем на время.
    •  
  • Для соуса на раскаленной сковороде доводим до полупрозрачности нарезанный лук.
    •  
  • Добавляем перетертые томаты, порезанный соломкой болгарский перец, немного соли и перца.
    •  
  • В форму по очередности раскладываем кружки овощей, поливаем соусом.
    •  
  • Сбрызгиваем растительным маслом, запекаем в духовом шкафу.
    •  
Лазанья из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • 300 грамм куриного фарша;
    •  
  • 400 грамм кабачков;
    •  
  • яйцо;
    •  
  • томатная паста;
    •  
  • лук; морковка;
    •  
  • йогурт;
    •  
  • твердый сыр;
    •  
  • соль и перец.
    •  
Приготовление:
 
  • Поджариваем на масле 300 грамм фарша, тертую морковку, нарезанный лук, пару ложек томатной пасты, солим и перчим.
    •  
  • Кабачки режем тонкими полосками, выкладываем в огнеупорную форму.
    •  
  • На овощи кладут немного обжаренного с томатами фарша.
    •  
  • В отдельной емкости взбиваем йогурт с яйцом, солим, выливаем на мясо.
    •  
  • Слои повторяем несколько раз, сверху посыпаем натертым сыром, запекаем.
    •  
Кабачки с чесноком
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • сыр — 100 г;
    •  
  • зубчик чеснока;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • сметана.
    •  
Приготовление:
 
  • Овощи нарезаем кружочками.
    •  
  • Готовим смесь из тертого сыра, сметаны, немного измельченного чеснока и соли.
    •  
  • Раскладываем овощные кружки на противне, смазываем чесночной смесью, запекаем в духовом шкафу до появления румяной корочки.
    •  
Маффины по Дюкану из кабачков в микроволновке
 
Ингредиенты:
 
  • 30 грамм натертого на мелкой терке кабачка;
    •  
  • 2 ст.л овсяных отрубей;
    •  
  • 1 яйцо;
    •  
  • 2 ст.л. нежирного молока;
    •  
  • 1 грамм разрыхлителя или соды;
    •  
  • щепотка соли.
    •  
Приготовление:
 
  • Овощную мякоть доводим до мягкости в микроволновке.
    •  
  • Отдельно взбиваем яйцо с отрубями, молоком, солью, разрыхлителем и кабачками.
    •  
  • Смесь переложить в чашку, готовить не больше 2 минут в микроволновке.
    •  
Борщ диетический с кабачком
 
Ингредиенты:
 
  • куриная грудка — 300 г.;
    •  
  • свекла — 1 шт.;
    •  
  • капуста;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • морковка — 1 шт.;
    •  
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • болгарский перец; — 1 шт.
    •  
  • томаты — 2 шт.
    •  
Приготовление:
 
  • Отвариваем в кастрюле куриную грудку вместе со свеклой.
    •  
  • Шинкуем капусту, натираем морковку, режем лук, кабачки, болгарский перец, томаты.
    •  
  • Вынимаем свеклу из бульона, остужаем, натираем на терке. В отвар добавляем перец и капусту.
    •  
  • На сковородке делаем заправку: жарим лук, морковку, томаты, вареную свеклу, солим.
    •  
  • Загружаем в кастрюлю кабачки, измельченный чеснок и заправку.
    •  
Салат из кабачков с ананасом
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • сыр;
    •  
  • консервированные ананасы.
    •  
Приготовление:
 
  • Нарезаем кольцами кабачки, солим, обжариваем до мягкости.
    •  
  • Твердый сыр нарезаем прямоугольниками, консервированные ананасы – треугольниками.
    •  
  • На тарелке выкладываем в произвольном порядке кольца из кабачков, ананасы, сыр.
    •  
  • Сверху присыпаем сладкой кукурузой, заправляем оливковым маслом, солим, перчим.
    •  
Куриная грудка с кабачком
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • масло;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • чеснок — 1 зубчик;
    •  
  • куриная грудка;
    •  
  • сыр.
    •  
Приготовление:
 
  • Режем длинными слайсами кабачок, смазываем маслом, солим, доводим до мягкости в духовом шкафу.
    •  
  • Маринуем в чесноке с солью тонкие ломтики куриной грудки.
    •  
  • На овощи раскладываем полоски мяса, сыра, смазываем соусом из паприки.
    •  
  • Делаем рулетики, скрепляем зубочистками, запекаем.
    •  
Кабачки жареные
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 1 шт.;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • мука;
    •  
  • приправы;
    •  
  • молотый красны перец.
    •  
Приготовление:
 
  • Овощи нарезаем кружками, солим, отжимаем.
    •  
  • Смешиваем в отдельной миске муку, приправы, щепотку мускатного ореха и молотый красный перец.
    •  
  • Обваливаем кабачки в панировке, обжариваем на масле до размягчения.
    •  
Грибы с кабачками
 
Ингредиенты:
 
  • шампиньоны — 500 г;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • сметана;
    •  
  • чеснок — 1 зубчик.
    •  
Приготовление:
 
  • Обжариваем на сковороде мелкие шампиньоны, добавляем нарезанный лук вместе с натертой морковкой.
    •  
  • После того как лук с морковкой подрумянятся, можно в сковородку добавлять кабачки, нарезанные кубиками.
    •  
  • Перемешиваем, приправляем парой ложек сметаны.
    •  
  • Солим и перчим, тушим до готовности, при желании добавляем чеснок и сыр.
    •  
Блинчики с кабачками
 
Ингредиенты:
 
  • 2 яйца;
    •  
  • молоко;
    •  
  • соль и сахар;
    •  
  • стакан муки;
    •  
  • растительное масло;
    •  
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • два кабачка;
    •  
  • перец черный молотый;
    •  
  • сыр — 150 г.
    •  
Приготовление:
 
  • Тесто для блинчиков: в 2 стаканах молока взбиваем 2 яйца, сахар и соль, вмешиваем немного растительного масла и стакан муки.
    •  
  • Выпекаем тонкие блинчики.
    •  
  • Для начинки: на растительном масле обжариваем нарезанный лук, пару небольших цуккини, солим и перчим, добавляем тертый сыр.
    •  
  • В середину каждого блина выкладываем начинку, сворачиваем пополам.
    •  
Суфле из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • соль по вкусу;
    •  
  • молоко — 3 столовые ложки;
    •  
  • манная крупа — 2 чайные ложки;
    •  
  • яйцо — 1 шт.;
    •  
  • сливочное масло.
    •  
Приготовление:
 
  • Тушим нарезанный кабачок в воде, подсаливаем, вливаем 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки манной крупы.
    •  
  • Даем смеси остыть, вбиваем яйцо, кладем кусочек сливочного масла, пюрируем погружным блендером.
    •  
  • Силиконовые формочки смазываем маслом, раскладываем суфле.
    •  
  • Отправляем блюдо в пароварку на 20 минут.
    •  
Торт кабачковый
 
Ингредиенты:
 
  • кабачок — 2 шт.;
    •  
  • куриные яйца — 5 шт.;
    •  
  • соль и перец по вкусу;
    •  
  • мука;
    •  
  • сметана;
    •  
  • чеснок — 1 зубчик;
    •  
  • помидоры — 2 шт;
    •  
  • зелень;
    •  
  • сыр.
    •  
Приготовление:
 
  • Натираем килограмм кабачков на крупной терке, отжимаем.
    •  
  • Вбиваем 5 куриных яиц, солим, перчим, всыпаем муку, доводим тесто до густоты сметаны.
    •  
  • Жарим коржи на сковороде.
    •  
  • Для крема смешиваем сметану, тертый чеснок, соль и перец.
    •  
  • Для начинки режем кружочками помидоры, рубим зелень, натираем сыр.
    •  
  • Складываем торт: каждый охлажденный корж смазываем кремом, сверху раскладываем начинку, слои повторяем.
    •  
Пицца из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • 400 грамм  кабачка;
    •  
  • 3 яйца;
    •  
  • зелень;
    •  
  • разрыхлитель;
    •  
  • томаты — 2 шт.
    •  
Приготовление:
 
  • 400 грамм овоща натираем на терке, вмешиваем 3 яйца, укроп, соль, зелень, разрыхлитель.
    •  
  • Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем тесто.
    •  
  • Сверху раскладываем нарезанные кружками томаты.
    •  
  • Выпекаем в духовом шкафу, посыпаем тертым сыром.
    •  
Драники из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 2 шт.;
    •  
  • соль;
    •  
  • сода;
    •  
  • яйцо — 1 шт.;
    •  
  • мука.
    •  
Приготовление:
 
  • Любое количество кабачков натираем на мелкой терке.
    •  
  • Сливаем жидкость
    •  
  • Соединяем с солью, содой, яйцом и мукой.
    •  
  • Жарим драники на растительном масле по минуте с каждой стороны.
    •  
Салат с сырым кабачком
 
Ингредиенты:
 
  • кабачки — 1 шт.;
    •  
  • томаты — 2 шт.;
    •  
  • зелень;
    •  
  • соль и перец;
    •  
  • чеснок;
    •  
  • кефир.
    •  
Приготовление:
 
  • Смешиваем в салатнике нарезанные тонкими ломтиками цуккини вместе с дольками томата.
    •  
  • Добавляем нарезанную зелень, соль, молотый перец, чеснок.
    •  
  • Заправляем салат кефиром.
    •  
Оливье с кабачками
 
Ингредиенты:
 
  • 0,6 кг кабачка;
    •  
  • 500 грамм отварной курицы;
    •  
  • зеленый горошек;
    •  
  • соленый огурец;
    •  
  • морковь — 1 шт.;
    •  
  • соль и перец по вкусу;
    •  
  • сметана.
    •  
Приготовление:
 
  • Продукты: 0,6 кг кабачка, 500 грамм отварной курицы, зеленый горошек, по паре соленых огурцов и вареной морковки.
    •  
  • Кабачки нарезают и запекают в духовке.
    •  
  • Все овощи режут, смешивают, солят и перчат.
    •  
  • Для заправки используют нежирную сметану или йогурт.
    •  
Запеченные кораблики из кабачков
 
Ингредиенты:
 
  • луковица — 1 шт.;
    •  
  • морковь — 1 шт;
    •  
  • фарш — 300 г;
    •  
  • томаты — 3 шт.;
    •  
  • зелень;
    •  
  • соль и перец по вкусу;
    •  
  • сыр — 150 г.
    •  
Приготовление:
 
  • Для начинки обжариваем лук с морковкой и фаршем до готовности, добавляем дольки томатов, зелень, соль и перец.
    •  
  • У кабачков вынимаем середину, чтобы они напоминали кораблики.
    •  
  • Опускаем в кипяток, отвариваем до мягкости.
    •  
  • На противне раскладываем подготовленные формы, заполняем фаршем.
    •  
  • Готовим в духовке, посыпаем кораблики тертым сыром.
    •  
 
Диетические блюда из кабачков
 
При панкреатите
 
  • При хроническом панкреатите можно употреблять кабачки, но не больше 250 грамм за сутки.
    •  
  • Воспрещается вводить в рацион овощ в сыром виде, нужно отваривать или запекать, а соль и приправы вообще исключить, чтобы не спровоцировать болевой синдром.
    •  
  • С овоща снимают кожуру, измельчают на мелкой терке.
    •  
  • Полезно приготовить кабачок на молоке: доводят до кипения половину стакана молока, опускают нарезанный брусочками кабачок.
    •  
  • Тушат минут 15, добавляют немного нарезанного укропа.
    •  
При холецистите
 
  • При холецистите кабачки готовят на пару или отваривают, тушат или запекают в духовке, но без жира.
    •  
  • Можно подавать овощи в виде супа-пюре: в 3 литрах кипятка отваривают картофель, баклажан и кабачок, после остывания взбиваем блендером до однородности, заправляем зеленью и оливковым маслом.
    •  
Советы по приготовлению диетической еды из кабачков
 
Чтобы получилось диетическое блюдо, следуют правилам:
 
  • используют кабачки с кожурой темно-зеленого цвета;
    •  
  • не пересолите готовое блюдо;
    •  
  • овощи достаточно довести до мягкости;
    •  
  • тушите кабачки в собственном соку;
    •  
  • перед приготовлением не удаляйте нежную кожуру с плода;
    •  
  • комбинируйте продукт с мясом, рыбой, овощами и яйцами.
    •  
Можно ли похудеть на кабачках?
 
На кабачковой диете можно сбросить до 1 кг веса за неделю. Для похудения недостаточно питаться блюдами из кабачка, надо и дальше не употреблять жирную и соленую пищу. Рекомендуют для обретения красивых форм питаться дробно, а овощные блюда помогут не испытывать чувство голода.
 
Правила разгрузочной диеты
 
Самыми главными условиями являются:
 
  • употребление блюд из кабачка определенное время;
    •  
  • употребление большого количества жидкости;
    •  
  • отказ от жирной пищи, сладостей и алкоголя.
    •  
Если диета затянулась больше семи дней, необходимо принимать поливитаминные препараты, чтобы восполнить дефицит витаминов в организме.
 
Благодаря диетическим рецептам блюд из кабачков можно легко сбросить лишний вес, активизировать работу ЖКТ, тонизировать организм.
 
Обилие рецептов удовлетворит вкус даже самого утонченного гурмана, позволит каждый день экспериментировать с ингредиентами. Уже на третий день диеты появляется легкость, а плохое настроение улетучивается вместе с сантиметрами на талии.
 
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
 
Диетические блюда из кабачков - рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов )
 
 Кабачковые оладьи на пару 3.9 
 
Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку! ...далее
 
Добавил: Катерина 01.12.2019
 
 Диетические кабачки 5.0 
 
Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! ...далее
 
Добавил: Натали 14.10.2018
 
 Жареные кабачки диетические 4.2 
 
Хотите приготовить жареные диетические кабачки? Воспользуйтесь данным рецептом и сделайте легкие оладушки. Блюдо для тех, кто считает калории и заботится о том, чтобы употреблять здоровую пищу. ...далее
 
Добавил: Алексей Марчук 19.07.2015
 
 Диетический суп из кабачков 4.8 
 
Чтобы сделать суп диетическим, нужно исключить жиры и картофель. Именно такой суп я предлагаю сварить с кабачками и рисом.Сытно, и для диетического детского стола идеально подходит. ...далее
 
Добавил: Вика Василенко 17.09.2015
 
 Запеканка из кабачков диетическая 4.2 
 
Готовится запеканка из кабачков диетическая очень быстро, без сахара, муки и соли. Творог используется нежирный, как и сыр, поэтому ее по праву можно назвать низкокалорийной и диетической. ...далее
 
Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2017
 
 Диетический рататуй 4.8 
 
Рататуй — вкусное диетическое овощное блюдо, которое пришло к нам из Франции. Готовится очень просто, а выглядит весьма аппетитно! Для сезона овощей — настоящая находка! ...далее
 
Добавил: Натали 16.05.2020
 
 Кабачки на пару 3.8 
 
Для разнообразия и в виде диетического блюда, предлагаю классический рецепт кабачков на пару. Также его предпочитают употреблять в период разгрузочных дней. ...далее
 
Добавил: Алиса 02.07.2014
 
 Суп из кабачков для похудения 4.6 
 
Если вы стремитесь к идеальной фигуре, то для начала вам необходимо сбалансировать питание. Суп из кабачков для похудения отлично подойдет для тех, кто хочет поддерживать свое тело в отличной форме. ...далее
 
Добавил: Dashuta 24.04.2014
 
 Диетический рецепт кабачков 2.0 
 
Если на носу лето, отпуск, а у вас появились лишние килограммы, то предложу вам очень вкусный способ похудеть. При помощи кабачков. Сытные, вкусные и низкокалорийные: просто находка для диеты. ...далее
 
Добавил: Марина Немец 19.07.2017
 
 Диетические оладьи из кабачков 4.9 
 
Оладьи из овощей содержат на порядок меньше калорий, чем другие виды этого блюда. Конечно, совсем без калорий не обойтись – ведь для жарки так или иначе приходится использовать масло. ...далее
 
Добавил: Bestpovar 08.04.2015
 
 Диетическая кабачковая икра 3.5 
 
Это блюдо можно смело включать в рацион сидящим на диете. Томленные овощи и соль, по желанию можно положить щепотку перца молотого черного или красного (если он вам разрешен) - это улучшит пищеварение. ...далее
 
Добавил: Виталия 08.10.2018
 
 Оладьи из кабачков диетические 5.0 
 
Эти оладьи прекрасно подойдут для завтрака, полдника или даже ужина. Ведь они не могут навредить фигуре. Быстро жарятся, а значит меньше впитают масла. Эти оладушки понравятся и взрослым, и детям! ...далее
 
Добавил: Наталья Польщак 05.10.2018
 
 Кабачковые оладьи диетические 3.9 
 
Любите оладушки, но волнуетесь за лишние сантиметры на талии? Тогда вам понравится следующий рецепт, как приготовить кабачковые оладьи диетические. Простые и вкусные овощные оладьи для всех. ...далее
 
Добавил: Антон Сорока 04.08.2017
 
 Кабачки диетические (рулетики с сыром) 5.0 
 
Любите вкусные закуски из овощей, но следите за своей фигурой и считаете калории? Тогда этот рецепт точно понравится вам. Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки диетические. Приступим? ...далее
 
Добавил: Арутюнова Кристина 21.06.2018
 
 Диетическое рагу из кабачков 3.9 
 
Лето, ах лето! Пора свежих домашних овощей. У каждого дома или на даче на грядке найдётся место кабачкам и помидорам. Я предлагаю приготовить вкусное диетическое рагу из домашних кабачков и помидоров. ...далее
 
Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016
 
 Кабачки на шпажках 4.0 
 
Предлагаю приготовить кабачки на шпажках. Это легкая овощная закуска, которая запекается в духовке. Она просто готовится, но получается очень вкусно! ...далее
 
Добавил: Катерина 26.03.2020
 
 Диетические кабачки в духовке 5.0 
 
Соблюдая диету, приготовьте диетические кабачки в духовке. Блюдо получится сочным, с румяной корочкой и отменным вкусом. Его можно подавать как гарнир к запеченному или отварному мясу, рыбе, кашам. ...далее
 
Добавил: Prika 25.07.2019
 
 Диетический суп-пюре из кабачков 4.0 
 
Диетический суп-пюре из кабачков — блюдо которое подойдет взрослым и детям. Нежный, с кремовой консистенцией, полезный и очень вкусный. Берите на заметку рецепт! ...далее
 
Добавил: Зоя Шунина 05.04.2020
 
10 лучших рецептов диетические блюда из кабачков (84.7 ккал)
  
Не знаете, что приготовить на правильном питании? Попробуйте пп кабачки!.Если старые диетические рецепты перестали вас радовать, а новые вы еще не успели придумать, попробуйте ввести кабачки в свой рацион. Этот простой, полезный и вместе с тем абсолютно диетический овощ идеально впишется в меню для похудения и поможет разнообразить ваш рацион.
 
Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.
 
И в этой статье мы вам расскажем, как приготовить «Жареные кабачки диетические» с фото пошагово, а также:
 
  1. Диетические кабачки
    2.  
  2. Диетический суп из кабачков
    3.  
  3. Запеканка из кабачков диетическая
    4.  
  4. Диетический рататуй
    5.  
  5. Кабачки на пару
    6.  
  6. Диетическая кабачковая икра
    7.  
  7. Диетическое рагу из кабачков
    8.  
  8. Кабачки диетические (рулетики с сыром)
    9.  
  9. Кабачки на шпажках
    10.  
 
Калории: 85 ккал
 
Белки: 1.7 г
 
Жиры: 5.9 г
 
Углеводы: 5.8 г
 
  •  
    Кабачок промываем, обрезаем шкурку и измельчаем мякоть в блендере. Добавьте муку, соль и яйцо. 
     
    •  
  •  
    Перемешиваем массу до однородности. 
     
    •  
  •  
    Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем оладьи с двух сторон до золотистого цвета. 
     
    •  
  •  
    Приятного аппетита! 
     
    •  
Диетические кабачки
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачки — 2 Штуки (молодые)
    •  
  • Фарш индейки — 300 Грамм
    •  
  • Помидор — 1 Штука
    •  
  • Лук репчатый — 1 Штука
    •  
  • Яйцо куриное — 1 Штука
    •  
  • Соль — По вкусу
    •  
Как приготовить «Диетические кабачки»
 
  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    2.  
  2. Кабачки тщательно помойте, срежьте кончики. Нарежьте кружочками, толщиной 2-2,5 см. Ложкой удалите из каждого кружка мякоть, оставляя дно и стенки. Т. е. формируем своеобразную чашечку, как на фото.
    3.  
  3. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью.
    4.  
  4. Лук чистим, моем, мелко рубим. Помидор моем, очищаем от кожицы, мякоть мелко нарезаем. Соединяем всё это с фаршем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим фарш по вкусу.
    5.  
  5. Чашечки из кабачка расставляем в форме для запекания или на противень, начиняем и ставим запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
    6.  
  6. Наши диетические кабачки готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
    7.  
  7. Приятного аппетита!
    8.  
Диетический суп из кабачков
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачок — 200-300 Грамм
    •  
  • Лук — 1 Штука
    •  
  • Морковь — 1 Штука
    •  
  • Зелень — По вкусу
    •  
  • Рис — 100 Грамм
    •  
  • Соль — По вкусу
    •  
  • Перец черный молотый — По вкусу
    •  
Как приготовить «Диетический суп из кабачков»
 
  1. Подготовим продукты для супа.
    2.  
  2. Порежьте мелко лук и морковь. Поставьте воду для супа закипать.
    3.  
  3. Переберите и промойте тщательно рис (до чистой воды). В кипящую воду выкладываем рис, лук и морковь. Посолим по вкусу, варим до готовности.
    4.  
  4. Кабачок нужно мелко порезать, можно использовать крупную терку.
    5.  
  5. В готовый суп кладем ароматные травы, специи, кабачок и зелень. Варите 5-7 минут, затем выключайте. Суп готов!
    6.  
Запеканка из кабачков диетическая
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачок — 1-2 Штуки
    •  
  • Творог 0% — 300 Грамм
    •  
  • Сыр 20-25% — 150 Грамм
    •  
  • Овсяные хлопья — 100 Грамм
    •  
  • Чеснок — 1 Зубчиков
    •  
Как приготовить «Запеканка из кабачков диетическая»
 
  • 1. Берем нежирный творог и сыр (натираем на среднюю терку), добавляем натертый на средней терке кабачок и всыпаем овсяные хлопья (их лучше измельчить). Замешиваем все до однородного состояния и даем постоять 10 минут. Вместо хлопьев можно использовать манку.
    •  
  • 2. Творог лучше брать мелкозернистый или пастообразный (готовый в пачках).
    •  
  • 3. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для этой запеканки хорошо брать силиконовую форму.
    •  
  • 4. После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы легко извлечь из формы. Она не высокая, но очень вкусная. Если в нее добавлять яйца, то запеканка получится высокой.
    •  
  • 5. Еще в «тесто» можно добавлять измельченный укроп, но это по вашему вкусу. Такая запеканка из кабачков диетическая получается очень нежной и, несмотря на низкокалорийность, очень сытной.
    •  
Диетический рататуй
 
 
Ингредиенты:
 
  • Баклажан — 1 Штука
    •  
  • Кабачок — 1 Штука (молодой)
    •  
  • Перец болгарский — 1 Штука
    •  
  • Шампиньоны — 7-9 Штук (свежие)
    •  
  • Помидоры — 2-3 Штук
    •  
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
    •  
  • Сок лимонный — 2 Ст. ложки
    •  
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
    •  
  • Укроп — Пучок
    •  
  • Соль — По вкусу
    •  
Как приготовить «Диетический рататуй»
 
  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы тщательно помойте.
    2.  
  2. У баклажана и кабачка отрежьте кончики, остальное нарежьте кружочками. Посолите и отложите в сторону на 5-7 минут, пока подготавливаете другие ингредиенты.
    3.  
  3. Перец почистите и нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластинами, а помидоры кружочками.
    4.  
  4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп порубите. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп и чеснок.
    5.  
  5. Выложите овощи и грибы в форму для запекания, чередуя друг друга.
    6.  
  6. Полейте всё соусом.
    7.  
  7. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
    8.  
  8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10 без неё.
    9.  
  9. Рататуй готов! Приятного аппетита!
    10.  
Кабачки на пару
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачок — 2 Штуки
    •  
  • Сметана (нежирная) — 2 Ст. ложки
    •  
  • Вода — 0,5 Стакана
    •  
  • Соль и перец — По вкусу
    •  
Как приготовить «Кабачки на пару»
 
  • 1. Возьмите кабачки среднего размера, помойте их и нарежьте кольцами по толщине приблизительно 0,5 мм
    •  
  • 2. Выложите их на тарелку и промокните салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. По необходимости можно удалить семечки.
    •  
  • 3. Разложите их на поверхность пароварки на одинаковом расстоянии.
    •  
  • 4. Доведите до готовности на пару и снимите на блюдо. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сметану и зелень.
    •  
  • 5. Таким будет классический рецепт «Кабачки на пару» в мультиварке: нарежьте среднего размера кабачок, помидор, болгарский перец и морковь. Отправьте в мультиварку, добавив воды и выбрав нужный режим. Представленный ранее рецепт также требует добавление воды в пароварку. По желанию — экспериментируйте и проявляйте фантазию.
    •  
Диетическая кабачковая икра
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачки — 1 Килограмм
    •  
  • Морковь — 100 Грамм
    •  
  • Помидоры — 250 Грамм
    •  
  • Лук — 100 Грамм
    •  
  • Соль, перец — По вкусу
    •  
  • Зелень — По вкусу (для подачи)
    •  
Как приготовить «Диетическая кабачковая икра»
 
  • 1. Подготовьте продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.
    •  
  • 2. Кабачки порежьте небольшими кусочками. Если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
    •  
  • 3. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
    •  
  • 4. Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
    •  
  • 5. Погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния.
    •  
  • 6. Подавайте с веточкой зелени. За один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте здоровы!
    •  
  • 7. Приятного аппетита!
    •  
Диетическое рагу из кабачков
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачок молодой — 2 Штуки
    •  
  • Помидор — 2 Штуки
    •  
  • Томатный сок — 150 Грамм
    •  
  • Соль повареная — 1 Щепотка
    •  
  • Лук репчатый — 1 Штука
    •  
Как приготовить «Диетическое рагу из кабачков»
 
  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
    2.  
  2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
    3.  
  3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
    4.  
  4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
    5.  
  5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
    6.  
  6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
    7.  
  7. Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью. Приятного аппетита!
    8.  
Кабачки диетические (рулетики с сыром)
 
 
Ингредиенты:
 
  • Молодой кабачок — 1-2 Штук
    •  
  • Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)
    •  
  • Чеснок — 2 Зубчика
    •  
  • Укроп — 1 Пучок
    •  
Как приготовить «Кабачки диетические (рулетики с сыром)»
 
  1. Подготавливаем основные ингредиенты.
    2.  
  2. Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.
    3.  
  3. Укроп промываем, мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к зелени и чесноку мягкий творожный сыр. Солим и хорошенько все перемешиваем до однородности.
    4.  
  4. Начиняем рулетики творожной массой и сворачиваем. Приятного аппетита!
    5.  
Кабачки на шпажках
 
 
Ингредиенты:
 
  • Кабачок — 100-200 Грамм (маленькие)
    •  
  • Тофу — 100-120 Грамм
    •  
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
    •  
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
    •  
  • Соль — По вкусу
    •  
  • Черный перец молотый — По вкусу
    •  
  • Чесночный порошок — 1/4 Чайных ложки
    •  
Как приготовить «Кабачки на шпажках»
 
  1. Подготовьте все ингредиенты.
    2.  
  2. Кабачок натрите с помощью терки-шинковки на тонкие полосы.
    3.  
  3. Тофу нарежьте кубиками.
    4.  
  4. Для соуса смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте.
    5.  
  5. На шпажки наколите полосы кабачка змейкой, чередуя их с тофу. Обильно смажьте соусом. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
    6.  
  6. Кабачки на шпажках готовы, приятного аппетита!
    7.  
 
оладьи, суп, запеканка, кабачковая икра, торт
Если старые диетические рецепты перестали вас радовать, а новые вы еще не успели придумать, попробуйте ввести кабачки в свой рацион. Этот простой, полезный и вместе с тем абсолютно диетический овощ идеально впишется в меню для похудения и поможет разнообразить ваш рацион. С помощью этого овоща можно готовить не только гарниры, но даже супы, пиццы, торты, десерты и многое другое!
 
Главный секрет этого овоща — низкая калорийность. На 100 грамм данного продукта приходится всего 24 калории! А приятное дополнение — это большое содержание клетчатки, которая необходима нашему организму. К тому же кабачок идеально насыщает, и вы еще долгое время не будете испытывать чувство голода!
 
 
Оладьи из кабачков пп
 
 
Простое и диетическое блюдо, которое можно употреблять как в качестве завтрака на пп, так и в качестве обеда и ужина. Плюс этого рецепта в том, что мы не будем использовать обычную муку, чем существенно уменьшим калорийность готового блюда. Также обжаривать наши диетические оладьи из кабачков нужно исключительно на сковороде с антипригарным покрытием, без использования растительного масла. Помните — овощи очень сильно впитывают масло, что значительно увеличивает калорийность.
 
 
  • 2 средних кабачка. Желательно брать молодые овощи, тогда нет нужды чистить их от кожуры и семечек. Натираем на средней терке и оставляем на некоторое время. Овощи пустят сок, который потом нужно будет слить. 
    • 
 
  • 2 средних яйца. 
    • 
 
  • 8 столовых ложек овсяных хлопьев. В этом рецепте мы муку заменяем хлопьями. Таким образом мы не только уменьшим калорийность, но и сделаем блюдо еще более богатым на клетчатку. Можно использовать хлопья быстрого приготовления. 
    • 
 
  • Любая зелень по вкусу. Можно брать зеленый лук, петрушку, укроп, шпинат — все, что вам по душе. Мелко шинкуем. 
    • 
 
  • Соль и специи по вашему вкусу. 
    • 
 
К натертым кабачкам кладем яйца, хлопья и рубленую зелень. Перемешиваем и добавляем любимые специи. Обжариваем с двух сторон.
 
 

 
 
Диетические овсяные котлеты — 8 рецептов
 
 
Суп из кабачков — диетический рецепт
 
 
Как приготовить диетический суп? Очень просто! Для этого вам нужно всего лишь следовать простым правилам:
 
 
  • готовим суп не на мясном бульоне, а на овощном. Идеально для такого бульона подойдут морковь, лук и стебель сельдерея. Просто чистим и моем овощи, заливаем водой, добавляем соль и черный перец и варим около 20 минут. У нас получается отличная основа для любого диетического супа! 
    • 
 
  • вместо картофеля, который отличается довольно высокой калорийностью, лучше всего положить в суп кабачок! Он идеально подходит для супа-пюре. 
    • 
 
  • жирные сливки или сливочное масло, которые чаще всего используются для приготовления таких блюд, заменяем на пару ложек любого растительного. Идеально подойдут — масло виноградных косточек или оливковое!
    • 
 
Теперь, когда вы знаете все тонкости, перейдем к самому быстрому и простому пп рецепту:
 
 
  • 1,5 литра овощного бульона. 
    • 
 
  • 2 средних молодых кабачка. Моем, режем и нарезаем тонкими кольцами. 
    • 
 
  • Лук-порей. Именно этот сорт лука сделает кабачковый суп пюре нежным. Отделяем листву и нарезаем кольцами. 
    • 
 
  • 2 столовые ложки масла виноградных косточек. 
    • 
 
  • Соль и перец по вкусу. 
    • 
 
В кастрюлю с толстым дном отправляем масло и лук-порей, немного обжариваем. Затем добавляем кабачки и жарим еще немного, чтобы овощи пустили сок. Заливаем овощным бульоном, солим перчим и готовим в течение 20 минут. Затем взбиваем блендером.
 
 
Кабачковая ПП икра — диетический рецепт
 
 
Большинство людей наивно полагает, что во время похудения можно включать в свой рацион абсолютно любую овощную икру. Такие убеждения основываются на том, что все овощи содержат мизерное количество калорий, а значит и сам продукт будет исключительно диетическим. Увы, это не так. Один из ингредиентов для приготовления овощной икры — это растительное масло, а калорийность этого продукта около 900 калорий на 100 грамм! В процессе обжаривания овощи очень сильно впитывают масло, тем самым увеличивая калорийность готового продукта. Относиться к овощной икре нужно самым тщательным образом, если вы хотите похудеть. Если вы покупаете готовую икру, то обязательно изучите этикетку и выберите самую низкокалорийную. Если же вы готовите сами, то самый лучший способ — это полностью отказаться от растительного масла! В крайнем случае можно добавить одну-две столовые ложки уже в готовый продукт!
 
 
Пирог с капустой — диетический рецепт в духовке
 
 
  • 500 грамм кабачков. Моем, нарезаем кубиками. 
    • 
 
  • 1 средняя морковь. Моем и нарезаем кольцами. 
    • 
 
  • 1 средняя луковица. Чистим и нарезаем кольцами. 
    • 
 
  • 2 средних помидора. Обязательно снимите с них кожуру. Также вместо помидоров можно использовать томатную пасту. 
    • 
 
  • Соль и перец по вкусу. 
    • 
 
Сам процесс приготовления крайне прост. Кладем все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, солим, перчим и ставим тушиться. Вам понадобится около 40−50 минут. Затем измельчаем диетическую пп икру блендером.
 
 
Такое пп блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясу или намазывать на диетические хлебцы, тогда у вас получится настоящий пп перекус.
 
 
Кабачки в духовке пп
 
 
Если не хочется возиться с любыми приготовлениями, то можно всегда приготовить овощи в духовке. Этот способ приготовления является одним из самых диетических, так как не нужно ничего обжаривать на растительном масле. Секрет этого пп рецепта — это диетический соус, который мы будем использовать для диетических кабачков в духовке.
 
 
Драники из кабачков в духовке диетические
 
 
  • 2 средних кабачка. Обязательно выбираем молодые кабачки, они более нежные и сочные. Моем и нарезаем кольцами. 
    • 
 
  • 150 мл натурального йогурта. Его мы будем использовать вместо жирного майонеза. В 100 грамм такого йогурта содержится всего около 70 калорий, так что вам можно не переживать за калорийность готового блюда. 
    • 
 
  • Любая зелень. Тщательно промываем и мелко шинкуем. 
    • 
 
  • Соль и специи по вкусу. 
    • 
 
  • 1 долька чеснока. 
    • 
 
Готовим соус. В йогурт добавляем зелень и выдавливаем чеснок. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Теперь смешиваем пп соус с кабачками и выкладываем на пергамент. Запекаем в духовке около 15 минут.
 
 

 
 
Запеканка ПП из кабачков
 
 
Любите запеканки? Увы, далеко не всегда такие блюда можно включать в свой рацион. Основой многих запеканок является картофель и жирное мясо, а в качестве соусов используются сливки, майонез и другие высококалорийные заправки. Но можно сделать диетическую запеканку с кабачками, которая идеально подойдет для пп. Вам только нужно знать следующие секреты:
 
 
  • заменяем картофель на кабачки. Так мы в разы уменьшим калорийность готового блюда. 
    • 
 
  • вместо жирных сортов мяса используем куриное филе. Всего 116 калорий на 100 грамм и при этом вы добавляете в свой рацион приличную порцию белка. 
    • 
 
  • вместо жирной сметаны, сливок или майонеза используем натуральный йогурт. 
    • 
 
  • используем нежирный сыр. Процент жирности не более 23%. При желании можно использовать сыр фета или брынзу. 
    • 
 
Теперь приступим к нашему пп рецепту:
 
 
  • 4 средних кабачка. Моем, натираем на средней терке или измельчаем в блендере. Обязательно убираем лишнюю воду. Солим, перчим. 
    • 
 
  • 300−400 грамм куриного филе. Его нужно будет пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. 
    • 
 
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
    • 
 
  • 4 яйца. 
    • 
 
  • 2 крупных луковицы. Мелко шинкуем. 
    • 
 
  • 100 грамм натурального йогурта. Можно использовать обычную Активию без добавок. 
    • 
 
  • 4 средних помидора. Моем и нарезаем тонкими кружочками. 
    • 
 
  • 100 грамм любого сорта нежирного сыра. Натираем на терке. 
    • 
 
  • Соль и специи по вкусу. 
    • 
 
Для начала нужно обжарить лук на антипригарной сковороде без масла! Затем к луку добавляем фарш и также обжариваем его. Солим и перчим наш фарш, кладем две столовые ложки томатной пасты и, постоянно помешивая, готовим еще 3−4 минуты. Снимаем с огня.
 
 
В емкость для выпекания выкладываем один слой кабачков. Сверху выкладываем наш пп фарш, разравниваем и кладем последний слой кабачков. Укладываем кружочки томатов и заливаем сверху яично-йогуртовой смесью (взбиваем в блендере с солью и перцем). Присыпаем сыром и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
 
 
Диетическое овощное рагу с кабачками
 
 
Еще одно частое блюдо в пп рационе — это рагу. Это универсальное блюдо, рецепт которого вы всегда можете изменить сами, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Главные ингредиенты рагу — это овощи, в любом количестве и любых пропорциях. Для того, чтобы это блюдо получилось по-настоящему вкусным и диетическим, мы советуем добавить такие ингредиенты:
 
 
  • Кабачки. Если вы любитель этого овоща, то обязательно кладите больше кабачков в этот рецепт. Выбирайте молодые плоды, они более нежные и сочные. Можно заменить кабачки на цуккини. 
    • 
 
  • Баклажаны. Эти овощи также содержат мало калорий, но богаты клетчаткой. 
    • 
 
  • Помидоры. Они придадут сочности нашему рагу, особенно это актуально, если вы готовите без добавления растительного масла. 
    • 
 
  • Сладкий перец. Нежный аромат и вкус вам обеспечен. 
    • 
 
  • Морковь и лук. Это всем знакомый и стандартный набор для приготовления практически любого овощного блюда. 
    • 
 
  • Соль и специи по вкусу. 
    • 
 
Все овощи нужно промыть и нарезать кусочками. Складываем все овощи в мультиварку, солим и перчим. Ставим режим «Тушение».
 
 
 
Фото:instagram/pp_ol_food
 
Низкокалорийный кабачковый торт
 
 
Если вам хочется чего-то нового и необычного, то всегда можно «испечь» торт из кабачков. И хотя с этим рецептом вам придется немного повозиться, поверьте, результат этого стоит!
 
 
  • 3 средних кабачка. Моем, натираем на мелкой терке. 
    • 
 
  • 5 столовых ложек цельнозерновой муки. Если такой у вас нет, вы всегда можете сделать овсяную муку. Просто измельчите в кофемолке овсяные хлопья до состояния муки. 
    • 
 
  • 2 яйца. 
    • 
 
  • 100 грамм любого натурального йогурта. Можно также заменить на нежирную сметану. 
    • 
 
  • 50 грамм сыра фета или любого другого мягкого сыра. 
    • 
 
  • Любая зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.
    • 
 
  • Лук-порей. Нарезаем тонкими кольцами. 
    • 
 
  • 1 средняя морковь. Натираем на мелкой терке. 
    • 
 
  • Немного растительного масла. Достаточно 1 столовой ложки для обжаривания овощей. 
    • 
 
  • Соль и специи по вашему вкусу. 
    • 
 
Сначала займемся коржами для нашего пп торта. К измельченным кабачкам добавляем яйца, муку, соль и перец. Все перемешиваем и разделяем на три равные части. Выкладываем кабачковую массу на сковороду и обжариваем наши коржи с двух сторон. Используем антипригарную сковороду. У вас получается три кабачковых блина.
 
 
Теперь перейдем к нашему соусу: лук и морковь обжариваем на растительном масле. В натуральный йогурт кладем сыр фета, зелень, соль, перец и обжаренные овощи. Все перешиваем. Смазываем наши коржи диетическим соусом и сверху щедро посыпаем зеленью.
 
 
Фаршированные кабачки ПП
 
 
Считаете, что приготовить красивое праздничное блюдо, которое можно смело включать в пп рацион, невозможно? А как насчет фаршированных кабачков? Этот рецепт идеально подойдет для диетического питания, а внешний вид «кабачков-лодочек» обязательно порадует праздничный стол.
 
 
Для этого рецепта вам потребуется:
 
 
  • 2 крупных кабачка. Их нужно вымыть и разрезать на две части. С помощью лодки удаляем всю мякоть, но не выбрасываем, а кладем в отдельную емкость. Эта диетическая начинка нам еще пригодится! 
    • 
 
  • 4 куриные грудки. Моем и нарезаем мелкими кусочками. 
    • 
 
  • Натуральный йогурт или нежирная сметана. 
    • 
 
  • Любые специи и травы по вашему вкусу. 
    • 
 
  • 30 грамм нежирного сыра. Натираем на терке. 
    • 
 
Кусочки куриной грудки смешиваем с мякотью кабачка, щедро посыпаем любимыми специями и травами. Солим, перчим. Теперь заправляем нашу начинку натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Выкладываем начинку в наши «лодочки», присыпаем сыром и отправляем в духовку на 30−40 минут. Это идеальный пп ужин или пп обед, который содержит мало калорий, но при этом богат белками!
 
 

 
 
Кабачки пп на сковороде
 
 
Что делать, если хочется жареного, но использовать большое количество масла нельзя из-за диетического питания? Если вы хотите приготовить пп жареные кабачки, то вам понадобятся следующие советы:
 
 
  • возьмите обычный целлофановый пакет, сложите туда уже нарезанные кружочки кабачков, добавьте соль и любые специи, а также 1 столовую ложку растительного масла. Закройте пакет и тщательно потрясите его, чтобы масло пропитало все кружочки. Жарим кабачки на антипригарной сковороде на большом огне! 
    • 
 
  • еще один вариант — это использовать сковороду-гриль. Тогда ваша кабачки приготовятся без добавления растительного масла. Если вам покажется такое блюдо чересчур сухим, вы можете потом немного сбрызнуть их маслом или смазать. Так вы сможете проконтролировать количество использованного масла и внести его в дневной калораж. 
    • 
 
ПП пицца из кабачков
 
 
Любите пиццу, но пока не можете побаловать себя любимым блюдом из-за высокой калорийности? Есть выход! Можно приготовить диетическую пиццу на пп тесте из кабачков.
 
 
Классическая пицца готовится на пшеничной муке, которая и является основой этого блюда. Но это делает пиццу калорийной, ведь в муке содержится множество калорий, не говоря уже о быстрых углеводах. Мы предлагаем приготовить пиццу из кабачков! Так вы сможете в несколько раз уменьшить калорийность уже готового блюда. В чем преимущества этой пиццы?
 
 
  • вы не используете большое количество муки, так как за основу вы берете низкокалорийный овощ. 
    • 
 
  • вы отказываетесь от жирных соусов и майонезов при приготовлении этого блюда. 
    • 
 
  • заменяете обычный сыр на сыр с пониженной жирностью. Подойдет любой сыр с жирностью до 23%. 
    • 
 
  • используете нежирные сорта мяса, такие как куриное филе или индейку. 
    • 
 
Эта пицца может вполне быть вашим пп ужином или обедом!
 
 
  • 1 большой кабачок. Если это молодой овощ, то нет смысла снимать кожуру. Моем и натираем на терке. Оставляем немного постоять, чтобы потом можно было слить лишнюю воду. 
    • 
 
  • ½ стакана цельнозерновой муки. Если такой муки нет у вас под рукой, можно измельчить в кофемолке овсяные хлопья. 
    • 
 
  • 2 яйца. Нам понадобится 2 желтка и только один желток. 
    • 
 
  • 1 куриное филе. Можно использовать и филе индейки. Моем и нарезаем мелкими кусочками. 
    • 
 
  • 2 -3 средних помидора. Моем и нарезаем кружочками. 
    • 
 
  • 30 грамм любого нежирного сыра. Натираем на терке. 
    • 
 
  • Соль и специи по вашему вкусу. 
    • 
 
  • ½ чайной ложки разрыхлителя. 
    • 
 
К потертому кабачку добавляем одно яйцо, любую зелень при желании, муку и разрыхлитель. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Наше пп тесто готово.
 
 
Выкладываем пп тесто в форму. Можно постелить пергамент или силиконовый коврик. Сверху тесто смазываем одним желтком и выкладываем сначала помидоры, затем кусочки куриного филе. Присыпаем специями и отправляем в духовку на 30 минут (температура 180 градусов). Затем достаем нашу пп пиццу, посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут. Наше диетическое блюдо из кабачков готово!
 
 
Маффины из кабачков в духовке для похудения
 
 
Если вы еще не определились с пп перекусами, то у нас есть отличный вариант для вас. Этот пп рецепт из кабачков идеально подойдет для обеда в офисе или в дороге. Готовятся маффины просто, а ингредиенты у вас всегда под рукой.
 
 
1 крупный кабачок. Моем, натираем на крупной терке. Солим и оставляем на некоторое время, чтобы потом можно было убрать лишнюю жидкость.
 
 
80 грамм муки. Так как этот пп рецепт, то использовать будем цельнозерновую муку. Можно смешивать разные сорта муки при желании.
 
 
2 яйца.
 
 
Зелень. Пару веточек любимой зелени будет достаточно для этого рецепта. Мелко шинкуем.
 
 
Соль и специи по вашему вкусу.
 
 
Просто смешиваем все ингредиенты и выкладываем пп тесто в формочки. Выпекаем в духовке около 30 минут!
 
 
ПП кабачки с творогом
 
 
Еще один идеальный рецепт для правильного питания и похудения. Также вам следует обратить внимание на это блюдо, если у вас не получается ввести нужное количество белка в свой рацион. В этом рецепте мы будем использовать творог, который является идеальным источником белка во время диеты.
 
 
  • 2 кабачка. Моем, разрезаем на две части и удаляем сердцевину. Хоть она нам не пригодится в рецепте, но не спешите ее выбрасывать. Можете оставить ее для приготовления пп супа из кабачков. 
    • 
 
  • 300 грамм творога. Так как этот рецепт диетический, то использовать будем нежирный творог. 
    • 
 
  • 2 яйца.
    • 
 
  • любая зелень по вашему вкусу. Идеально с творогом сочетается укроп, но вы можете добавить все, что вам нравится. 
    • 
 
  • 30 грамм сыра. Берем нежирный сыр (максимум 23% жирности) и натираем на мелкой терке. 
    • 
 
  • чеснок. Для более пикантного вкуса можно добавить в рецепт немного чеснока. 
    • 
 
  • Соль и специи. 
    • 
 
Творог смешиваем с яйцом и рубленой зеленью. Солим, перчим по вашему вкусу. Выдавливаем чеснок и смазываем им наши лодочки из кабачков. Теперь наполняем их начинкой, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 40 минут.
 
 
 
Фото:instagram/slim_mamas
 
Кабачковая диета
 
 
Такое обилие отличных диетических рецептов, конечно же, не оставили без внимания любители диет! Сегодня существует специальная диета на кабачках, которая дает отличные результаты. Преимущества такого питания в следующем:
 
 
  • введя в свой рацион как можно больше этого овоща, вы автоматически сокращаете калорийность своего рациона. 
    • 
 
  • большое содержание клетчатки очищает организм от шлаков и токсинов, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта. 
    • 
 
  • этот овощ обладает мочегонным эффектом, что важно, если вы хотите похудеть, ведь наши ткани накапливают много лишней жидкости. 
    • 
 
  • ваш рацион становится более легким, но при этом разнообразным, ведь из этого овоща можно приготовить массу полезных и низкокалорийных рецептов, в чем вы уже сами могли убедиться. 
    • 
 
Что нужно исключить из своего рациона:
 
 
  • мучные изделия. Придется отказаться от хлеба, макарон, булочек и прочей выпечки. 
    • 
 
  • сладкое — никаких тортов, выпечки, конфет. Это касается и сладких газированных напитков. 
    • 
 
  • жареные блюда также придется исключить из своего рациона. Вы можете запекать, отваривать, готовить в собственном соку, тушить. Исключение составляет лишь обжаривание на антипригарной сковороде без масла. 
    • 
 
  • фаст-фуд и вредные перекусы. Придется забыть о питании в местах фаст-фуда и отказаться от различных батончиков, сухариков и орешков. 
    • 
 
  • готовые соусы, майонезы, заправки. Это все источники ненужных пустых калорий, которые только усиливают чувство голода. 
    • 
 
Что нужно обязательно включить в свой рацион:
 
 
  • кабачки. Это будет основой вашего рациона. Этот низкокалорийных продукт нужно будет включать практически в каждый прием пищи — завтрак, обед и ужин. Исключением может стать завтрак, и то, если вам попросту будет слишком много кабачков. 
    • 
 
  • овощи. Помимо кабачков также важно включить другие овощи — баклажаны, огурцы, помидоры, перец, стручковая фасоль, зелень. 
    • 
 
  • нежирные сорта мяса. Обязательно следите за потреблением белка на диете. Добавьте в свой план питания нежирную курицу, индейку, телятину или говядину. 
    • 
 
  • Молочные продукты. Не забывайте и о молочных продуктах — творог, кефир, натуральный йогурт, молоко, нежирная сметана. 
    • 
 
  • Крупы. Это лучший источник медленных углеводов. Гречка, бурый рис, пшеничная, ячневая крупа должны появляться на вашем столе. 
    • 
 
  • Фрукты. Отдавайте предпочтение зеленым яблокам, персикам, абрикосам, ягодам. Но не следует переусердствовать, ведь фрукты — это источник сахара, а поэтому их тоже нельзя есть в неограниченных количествах. 
    • 
 
  • Воду, травяные чаи без сахара, зеленый чай. Обязательно соблюдайте водный режим — пейте не менее 2 литров воды в день. 
    • 
 
Благодаря большому количеству пп рецептов из кабачков соблюдать такую диету несложно. Вот примерное меню:
 
 
Завтрак
 
 
  • пп оладьи из кабачков с натуральным йогуртом+чай или кофе без сахара
    • 
 
  • пп маффины из кабачков+травяной чай без сахара
    • 
 
  • овсяноблин с начинкой из тушеного кабачка+кофе или чай без сахара
    • 
 
Обед
 
 
  • овощной пп суп из кабачков+отварная курица+зеленый салат с оливковым маслом
    • 
 
  • ПП рагу из кабачков с индейкой+салат из свежих овощей
    • 
 
  • Кабачковая пп икра+порция отварной гречки+кусок куриного филе
    • 
 
Ужин
 
 
  • Кабачки запеченные с творогом+чашка нежирного кефира
    • 
 
  • ПП кабачки в духовке+отварная нежирная рыба
    • 
 
  • Фаршированные кабачки с куриным филе+свежий салат с оливковым маслом.
    • 
 
Как видите, следовать такой диете довольно просто, особенно если вы очень любите кабачки и различные эксперименты с рецептами.
 
 
Обязательно попробуйте наши рецепты и практикуйте правильное питание без строгих рамок и ограничений! 
Диетические блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото
 
Сезон овощей всегда побуждает придерживаться диеты с целью похудения. Не остается без внимания и доступный, легко выращиваемый кабачок – это продолговатый овощ белого, зеленого или желтого цвета, с крупными семенами внутри. Употреблять его можно в свежем виде, но лучше изучить простые и вкусные диетические блюда из кабачков, проходящие термическую обработку – таким образом овощ становится вкуснее, мягче.
 
Приготовление кабачка не занимает много времени – до полной готовности овощ тушится не более 20 минут. Но знания хозяек ограничиваются только обжариванием колец кабачка в муке и использованием его в виде кубиков для приготовления овощного рагу. Далее подробно будут представлены способы приготовления кабачка для тех, кто собирается худеть на овощной диете или правильном питании.
 
Содержание статьи
 
Тушеные кабачки с овощами
 
Рейтинг низкокалорийных кабачковых блюд занимает стандартное овощное рагу с нестандартным подходом.
 
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
 
  • 2 кабачка небольшого размера;
    •  
  • по одной моркови и сладкого болгарского перца;
    •  
  • 2 помидора;
    •  
  • луковица;
    •  
  • 2-3 очищенных зубчика чеснока;
    •  
  • подсолнечное масло;
    •  
  • томатная паста;
    •  
  • зелень и специи по вкусу.
    •  
 
Тушеные овощи готовятся быстро, для чего потребуется совершить следующие действия:
 
  • Все овощи промыть и очистить от кожуры – кабачки, по желанию томаты, луковицу и зубчики чеснока.
    •  
  • Кабачки и помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке или также порезать кубиками, перец соломкой.
    •  
  • Если нет желания использовать лук, тогда лучше от него не отказываться, а натереть на терке и добавить в дальнейшем вместе с томатной пастой.
    •  
  • В сковороду налить немного подсолнечного масла – не более двух столовых ложек.
    •  
  • Высыпать постепенно все овощи, посолить. Если лук нарезается кубиками, его добавляют в первую очередь, обжаривая в масле до золотистой корочки. И только потом высыпают оставшиеся овощи.
    •  
  • Протушив в течение 3-5 минут, добавить томатную пасту и натертый лук при использовании овоща в таком виде.
    •  
  • Все еще раз посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
    •  
  • Тушить еще минут 10.
    •  
 Видео  
Готовое блюдо выкладывают на порционную тарелку и украшают зеленью. Рагу рекомендуется добавлять в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице. Кабачки можно не очищать от кожуры и семян, если они небольшого размера. «Молодые» кабачки гораздо мягче, а имеющаяся волокнистая сердцевина добавляет вкус готовому блюду.
 
Пеньки из кабачков с фаршем
 
На скорую руку можно приготовить кабачковые пеньки не только для своей диеты, но и для праздничного стола. Блюдо получается сытным и вкусным.
 
 
Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:
 
  • Кабачки промыть и нарезать на кольца шириной 4-5 см. Если овощи большие, значит, высоту пеньков уменьшают до 3-4 см. Ложкой требуется вынуть внутренность, оставив тонкое дно. Мякоть лучше использовать для начинки.
    •  
  • Далее отдельно на сковороде обжаривают на растительном масле морковь, натертую предварительно на терке, лук. Через 2-3 минуты после тушения добавляют внутренности кабачков и фарш. Все обжаривают почти до готовности.
    •  
  • Тушеные овощи с фаршем выкладывают в заготовки.
    •  
  • На противень с пергаментом выставляют пеньки и посыпают их сыром.
    •  
Выпекать в духовке пеньки следует около 30 минут при 180 градусах. При необходимости время увеличивают.
 Видео  
Пеньки можно выставить на праздничный стол гостям для закуски. В начинку добавляют чеснок и прочие специи по вкусу.
 
Фаршированные творожные кабачки
 
Рецепт быстрого приготовления диетического блюда с творогом представляется следующим образом:
 
  • Кабачки очищают от кожуры и режут на две части вдоль. Сердцевину необходимо удалить.
    •  
  • Далее в миске смешивают творог, зелень, измельченный чеснок (2-3 зубчика), яйцо, соль и перец по вкусу.
    •  
  • Смесь выкладывают в лодочки, предварительно его немного подсолив.
    •  
  • Выкладывают приготовленные лодочки на пергамент на противень и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
    •  
 
За 10-15 минут до готовности блюдо вынимают и посыпают тертым сыром, можно дополнительно посыпать зеленью. Представленный рецепт имеет минимальную калорийность – всего 50 ккал на 100 грамм готового продукта.
 Видео  
Запеченные кабачки со сметаной и зеленью
 
Запеченный в духовке кабачок приходит на смену тушеного рагу.
 
 
Приготовить блюдо легко и быстро, если соблюдать последовательность:
 
  • Кабачки моют, очищают от кожуры и режут колечками шириной по 1 см. Заготовку посыпают специями – солью, перцем, базиликом и прочими – и оставляют на 15 минут.
    •  
  • В это время требуется приготовить соус – смешать стакан сметаны и 2 яйца, покрошить зелень, выдавить чеснок через пресс. Все тщательно перемешать.
    •  
  • Кабачки обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования корочки.
    •  
  • Выложить на противень кольца кабачков в один слой, смазать соусом, повторить слои. Оставшимся соусом покрыть все содержимое противня.
    •  
Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут, при желании можно посыпать сыром за 10 минут до готовности.
 Видео  
Запеканка с брынзой
 
Быстро и вкусно приготовить ужин можно, если воспользоваться рецептом запеканки.
 
 
Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:
 
  • Почистить кабачки и нарезать их кружками шириной не более 5 мм. Далее требуется отварить овощ до полуготовности – около 5 минут.
    •  
  • Кабачки вынимают и оставляют остывать. В это время готовят соус – на сковороду со сливочным маслом высыпают 2 столовые ложки муки. Добавляют 2 яйца и стакан молока. Все тщательно перемешивают, солят и перчат.
    •  
  • Противень смазывают оливковым маслом и выкладывают на него кабачки. В отдельной миске смешивают 200 г брынзы и зелени, все тщательно смешивают до однородной массы.
    •  
  • Заготовку брынзы выкладывают на кабачки, заливают приготовленным соусом. Посыпают натертым твердым сыром.
    •  
Убирают противень в духовку на полчаса. Подобные простые рецепты отлично подходят для званых ужинов, блюдо предпочитают вегетарианцы.
 
Кабачковая пицца
 
Если придерживаются диеты, можно приготовить пиццу без использования теста по следующему рецепту:
 
  • Кабачки трут на крупной терке, отжимают полученную массу. Добавляют в него яйцо, зелень, соль, перец и муку – до консистенции густой сметаны.
    •  
  • Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают смесь.
    •  
  • Далее требуется выложить начинку – лучше выпекать с куриной грудкой.
    •  
  • Отварное филе, порезанный помидор, по возможности грибы, выложить на тесто кабачковое. Посыпать сыром.
    •  
Выпекать в духовке в течение 30-40 минут или до готовности – проверять по состоянию сыра (он должен расплавиться и поджариться).
 Видео  
Фриттата
 
Если стандартный омлет, приготовленный в домашних условиях, надоел, можно сделать фриттату по следующему рецепту:
 
  • На растительном масле обжарить лук, болгарский перец, очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Все посолить и поперчить.
    •  
  • В отдельной миске смешать 3 яйца и половину стакана молока.
    •  
  • Вылить содержимое миски в сковороду, поперчить и посолить.
    •  
Жарить до готовности яиц. Во фриттату можно добавлять другие овощи, которые приходятся по вкусу семье.
 Видео  
Жареные с соевым соусом кабачки
 
Пошаговый рецепт пикантного блюда представляется следующим образом:
 
  • Смешать в половине стакана воды столовую ложку крахмала. Добавить в соус 4 ст.л. соевого соуса, измельченную луковицу, соль и немного имбиря.
    •  
  • Кабачок очищают, режут кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Добавляют измельченную морковь и сладкий перец.
    •  
  • Когда кабачки приготовятся до полуготовности, вливают заготовку из соевого соуса. Томят под крышкой в течение 7 минут.
    •  
Подают представленное блюдо с рисом или другим возможным гарниром. Приготовление не занимает более получаса.
 Видео  
Жареные кабачки в кляре
 
Приготовление дома всегда занятно, если используются новые рецепты. К примеру, кабачки в кляре – отлично подходят для ужина и праздничного стола. Оригинальные соусы – чесночные, соевые – дополнят блюдо изысканностью.
 
 
Приготовление происходит в следующей последовательности:
 
  • Смешать в миске стакан сметаны, яйцо, травы, 6 столовых ложек муки.
    •  
  • Кабачки режут кольцами толщиной до 5 мм. Солят их и перчат.
    •  
  • Далее нагревают сковороду с небольшим количеством растительного масла.
    •  
  • Обмакивают кружок кабачка в приготовленный кляр и выкладывают на сковороду для обжарки.
    •  
Представленное блюдо приходится по вкусу даже мужчинам, чей рацион состоит из пенистого алкогольного напитка с всевозможными для этого деликатесами.
 
Суп-пюре
 
Диетические блюда включают огромное количество супов, поэтому без супа-пюре здесь не обойтись:
 
  • Кабачок очищают и трут на терке, выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла овощ.
    •  
  • Поставить кастрюлю на огонь, посолить, поперчить. Варить до кашеобразного состояния.
    •  
  • Взбить блендером содержимое, добавить зелень и немного подогретых сливок.
    •  
После тщательного перемешивания получается отличное диетическое блюдо, которое придется по вкусу всем, следящим за своим весом.
 Видео  
Кабачковые оладьи
 
Кабачковые оладьи придут на смену уже приевшимся тестовым.
 
 
Приготовление происходит в последовательности:
 
  • Кабачок трут на терке, потом отжимают и выкладывают в дуршлаг – сок должен немного стечь.
    •  
  • Кабачки пересыпают в миску, солят их и перчат. Добавляют одно яйцо, муку до консистенции теста на стандартные оладушки. При желании добавляют немного сыра.
    •  
  • Обжаривают оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом.
    •  
Подают оладушки в горячем виде, но в холодном кабачки приобретают новый вкус, поэтому также быстро съедаются семьей.
 Видео  
Торт
 
Торт из кабачков – блюдо интересное и диетическое.
 
 
Готовить его легко в последовательности:
 
  • Кабачки натереть на терке и отжать из них сок. Далее требуется добавить яйцо и муку до консистенции блинного теста.
    •  
  • Выпекают коржи на сковороде с разогретым маслом.
    •  
  • Выкладывают коржи на блюдо остывшими, предварительно приготовив соус из натурального йогурта, зелени, натертого сыра и чеснока.
    •  
  • Коржи смазать соусом, поверх посыпать зеленью.
    •  
Дополнительно можно приготовить морковно-луковые коржи – морковь и лук смешать с яйцом и мукой. Выпечь коржи и оставить остывать. Сложить торт, чередуя слои.
 Видео  
Хрустящие палочки
 
Хрустящие палочки можно поставить на праздничный стол или гостям, которые пришли с пивом.
 
 
Приготовление подразумевает выполнение следующих действий:
 
  • Кабачки нарезают брусками толщиной не более 1 см. Затем кабачок необходимо выложить в тарелку с растительным маслом, и подержать в нем около 20 минут. В масло предварительно добавляют соль и специи.
    •  
  • Достать бруски и обмакнуть их в панировочных сухарях.
    •  
  • Заготовку выкладывают на противень с пергаментной бумагой.
    •  
  • Отправить в духовку на полчаса.
    •  
В масло можно добавлять различные специи, которые придутся по вкусу семье.
 Видео  
Кабачки маринованные
 
Любители солений могут заменить привычные огурцы и помидоры кабачками.
 
 
Для этого необходимо:
 
  • Нарезать ломтиками овощ, посыпать их солью и оставить на полчаса.
    •  
  • В это время готовят маринад – смешивают 2 зубчика измельченного чеснока, зелень, перец, 2 столовые ложки столового уксуса, 6 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. меда.
    •  
  • С кабачков сливают образовавшийся сок и заливают все приготовленным маринадом.
    •  
Полученную смесь необходимо убрать в холодильник под крышкой, оставить на ночь – этого будет достаточно, чтобы получить малосольный продукт.
 Видео  
Подробно представлены рецепты диетических блюд из кабачков с фото, чтобы они вызывали аппетит и желание приготовить новое, порадовать семью изысками. Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.
 
Отзывы
 
Диетические блюда из кабачков для похудения
 
Кабачки – чрезвычайно вкусный и полезный низкокалорийный продукт, который легко и быстро усваивается организмом.
 
Существует множество видов диет, основанных на кабачках, к помощи которых прибегают многие знаменитости. И не зря, ведь кабачок славится своим мочегонным свойством, очищает кровь, приводит к норме водно-солевой обмен. Он богат такими витаминами, как С, В1, В3 и минералами. Пищевые волокна помогают очистить организм. Овощ способствует восстановлению зрения, укреплению выносливости организма, выводит избыток воды (за счет этого исчезает и проявления целлюлита).
 
Блюда из кабачков по диетическим рецептам можно рекомендовать тем, кто борется с ожирением, с сахарным диабетом, с заболеваниями кишечника, желудка, сердца и печени.
 
Для диетических блюд  из кабачков лучше всего выбирать овощи, имеющие темно-зеленый окрас кожуры. Не стоит удалять ее при готовке, поскольку только в ней содержится до 80% всех полезных питательных веществ.
 
Важно отметить, что с приостановлением процесса ожирения прекрасно справляется свежевыжатый кабачковый сок.
 
Диетические блюда из кабачков: рецепты
 
Кабачковое рагу
 
Состав: кабачок, морковь, перец и лук репчатый – по одной штуке, томаты – 2 шт., олив.масло и щепотка ржаной муки, немного соли, зелени, молотого черного перца.
 
Технология приготовления: нарезаем кубиками кабачок, шинкуем морковь, перец и лук. Кладем массу в кастрюлю с водой и тушим 15 минут. Тем временем очищаем томаты от кожуры, нарезаем. В обжаренную муку наливаем воду и кладем помидоры с солью, перцем, зеленью и овощами. Доведя рагу до кипения, оставляем настоять на протяжении десяти минут.
 
Пикантность блюду придаст нарубленная чесночная долька, добавленная в самом конце приготовления.
 
Диетическая каша с кабачком
 
Состав: половина кабачка, 2 стакана молока, 150 г риса, по 1 шт.моркови и репчатого лука, грибы (на собственное усмотрение), 4 ст.л. зелени, немного соли и перца.
 
Метод приготовления: мелко нарезаем лук, морковь, кабачок, грибы. Для облегчения подготовки к приготовлению ингредиенты можно натереть при помощи терки. Складываем в кастрюлю с толстым дном половину объема нашинкованных овощей. Промытый рис следует уложить поверх и укрыть его оставшимися овощами. Залив подсоленной горячей водой, провариваем массу 7 минут без перемешивания. После этого осторожно выливаем в кастрюлю молоко из холодильника и доводим его до кипения.
 
Сняв с огня кашу, остужаем ее 20 минут и посыпаем зеленью.
 
Диетическая запеканка с кабачками
 
В состав входят те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте.
 
Вариант приготовления: натертые кабачки перемешиваем с яйцом и солим. Выкладываем смесь на предварительно промазанный маслом противень и запекаем до готовности в духовом шкафу. Посыпаем запеканку из кабачков зеленью перед тем, как подать к столу.
 
Диетический суп с кабачками
 
Состав: по одному кабачку и моркови, 150 г нарезанных полосками корней сельдерея, нарубленная зелень, йогурт (натуральный), соль.
 
Технология готовки: натираем кабачок «лапшой» — длинными полосками. Складываем овощи в кастрюлю объемом 5 л, заливаем водой и варим до размягчения. Горячий суп можно разливать по суповым тарелкам, на дне которых должны лежать зелень и йогурт.
 
Допустимо приготовить суп-лапшу на основе куриного бульона из пары грудок. Предварительно варится мясо, затем в этой же воде варим овощи и в завершении добавляем мелконарезанное куриное мясо.
 
Состав: 1 шт.цуккини, 4 перца, 1 стебель сельдерея, 2 моркови.
 
Способ приготовления: нарезаем овощи, заливаем кипятком, солим и варим четверть часа. Посыпаем зеленью и подаем к столу.
 
Запеченные диетические кабачки
 
Состав: 0,5 кг картофеля, 1 кабачок, 2 чесночные дольки, 150 г сметаны, соль по вкусу.
 
Методика приготовления: нарезаем кружками картофель. Укладываем на сковороду с антипригарным покрытием. Немного солим. Поверх выкладываем кабачки, также нарезанные кружками. Их необходимо посыпать порубленным чесноком и посолить. Далее укладываем слои в таком же порядке и поливаем блюдо сметаной. Оставляем томиться в духовке на протяжении получаса.
 
Диетическое блюдо из кабачков с помидорами
 
Состав: 1,5 кг томатов, 3 шт.репчатого лука, 0,5 кг кабачков, 1 ч.л. раст. масла, 150 г сыра, перец и соль.
 
Готовим так: срезаем с помытых помидор верхушки со стороны плодоножек. Изымаем всю мякоть чайной ложкой. Солим и перчим.
 
Для приготовления начинки очищаем кабачки, убираем семечки, нарезаем и слегка обжариваем на сковороде с репчатым луком и с маслом. Начиняем томаты получившейся начинкой, посыпаем натертым сыром и отправляем в духовой шкаф на четверть часа до равномерного запекания.
 
Блюдо, приготовленное по такому рецепту можно использовать не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное.
 
Автор статьи: Терехова Елена
 
 Как приготовить кабачки | EatingWell 
 
 Мы покажем вам 4 способа приготовления цуккини: гриль, жаркое, пар и тушение. Кроме того, вы получите информацию о питании кабачков и о том, как собирать, хранить и выращивать кабачки. 
 Редакторы EatingWell 
 Обновлено 13 февраля 2020 г. 
 
 Хорошо, что есть так много рецептов кабачков и всего, что можно сделать из кабачков - в конце концов, это самый восторженный производитель в саду.Одно растение может дать от 6 до 10 фунтов плодов за сезон - садовники даже рассказывают истории о том, как украдкой оставляли мешки с кабачками у дверей соседей в отчаянном шаге, чтобы не быть захваченными наградой. 
 
 Цукини высшего качества в разгар лета, из них можно просто и быстро приготовить гарниры на гриле или салаты.Пекари также любят свежие кабачки, потому что они придают влагу и текстуру выпечке, когда их натирают на терке и добавляют в тесто для быстрого приготовления хлеба, кексов и пирожных. 
 
 Приготовьте на гриле и подавайте с любимым мясом на гриле. Сделайте лапшу из кабачков и полейте своим любимым соусом для пасты. Поджарьте или обжарьте его на оливковом масле или приготовьте на пару, чтобы получить легкий вегетарианский вкус. Здесь мы покажем вам, как приготовить кабачки разными вкусными способами, каждый раз идеально.
 
 Как приготовить кабачки 4 способа 
 
 Как жарить кабачки на гриле 
 
 1.Нарежьте кабачки продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Разогрейте гриль; смажьте полоски 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. 
 
 2.Положите ломтики кабачков на средний или сильный огонь; на гриле, перевернув один раз, 3-4 минуты, пока не станет заметно, слегка подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Посыпать тертым сыром пармезан, посолить и поперчить и подавать. 
 
 Как жарить кабачки 
 
 1.Разогрейте духовку до 500 ° F. Порежьте кабачки вдоль на кусочки по 2,5 см. Смешайте цукини с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. 
 
 2.Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы кусочки сложились в один слой. Жарьте, пока кабачки не подрумянятся, 5-7 минут. Переверните цукини и продолжайте обжаривать до мягкости еще 7–9 минут. 
 
 Как обжарить кабачки 
 
 1.Нарежьте цукини кольцами толщиной 1/4 дюйма. 
 
 2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне.Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и цукини; готовить, периодически помешивая, около 7 минут, пока не станет мягким. 
 
 Как приготовить цуккини на пару 
 
 1.Нарежьте цукини кольцами толщиной в 1/2 дюйма. 
 
 2. Положите в корзину для пароварки мелко нарезанный лук.Налейте более 2,5 см воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь. Варить до готовности, около 5 минут. 
 
.
 Что делать с цукини 
 
 Версия для печати PDF 
 
  Автор: Элис Хеннеман, MS, RDN, расширение Небраски в округе Ланкастер  
 
  Есть кабачки?  
 
 Покупаете или собираете кабачки - выбирайте твердые, стройные кабачки ярко-зеленого цвета, без морщин и мягких пятен. Для получения наилучшего качества собирайте цукини, когда они молодые и нежные, от 6 до 8 дюймов в длину и около 2 дюймов в диаметре. 
 
 По мере того, как цуккини становится длиннее и крупнее, он становится более жестким и дает больше семян.Эти большие кабачки можно использовать для приготовления хлеба из кабачков; вычерпайте семена и мякоть кончиком ложки. 
 
 Храните немытые цуккини в перфорированных пластиковых пакетах в ящике для свежих продуктов холодильника; мыть кабачки непосредственно перед приготовлением. «Вы можете купить перфорированные пластиковые пакеты или проделать небольшие отверстия острым предметом в неперфорированных пластиковых пакетах (около 20 отверстий на пакет среднего размера)», - говорится в сообщении Университета Миннесоты. 
 
 Для получения наилучшего качества кабачки используйте в течение трех-четырех дней.Вымойте тыкву непосредственно перед приготовлением. Кабачки можно быстро добавить к блюдам, так как их не нужно чистить! 
 
 Перед тем, как отдать цукини, вот несколько советов плюс  четыре рецепта:  
 
  Быстрые ссылки:  
 
  Быстрые трюки с цуккини  
 
 Фонд «Продукция для улучшения здоровья» предлагает: 
 
     
  •  Нарезать, замариновать (попробуйте бальзамический уксус) и приготовить на гриле различные овощи, включая цукини, спаржу, зеленый лук, баклажаны и грибы.Они восхитительны! 
    •  
  •  Нарезать овощи, например, морковь, цукини и картофель. Добавьте их в свои любимые рецепты мясного рулета или супа. 
    •  
  •  Возьмите свой любимый рецепт лазаньи и попробуйте добавить между слоями различные комбинации ваших любимых овощей: грибы, шпинат, брокколи, морковь, кабачки, лук или баклажаны. Будь креативным. 
    •  
 
 Дополнительные советы включают: 
 
     
  •  Добавляйте сырые цукини в салаты из салата и пасты. 
    •  
  •  Кабачки нарезать соломкой и подавать с соусом.
    •  
  •  Нарезать цуккини, обжарить в масле на среднем огне около 5 минут до нежной хрустящей корочки; бросьте в нагретый соус для пасты, чтобы получить начинку из овощей. 
    •  
 
  Заморозка кабачков  
 
 Чтобы заморозить тертые кабачки для запекания, Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует: Выбирайте молодые нежные кабачки. Вымойте и натрите на терке. Бланшируйте паром (инструкции ниже) в небольших количествах от 1 до 2 минут до прозрачности. Упакуйте отмеренное количество в контейнеры, оставляя пространство над водой размером 1/2 дюйма.Охладите, поместив емкости в холодную воду. Закройте и заморозьте. Если при оттаивании они стали водянистыми, слейте жидкость перед использованием кабачков. 
 
  Для бланширования на пару:  Используйте кастрюлю с плотной крышкой и корзину, в которой продукты должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном кастрюли. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды и доведите воду до кипения. Выложите овощи в корзину в один слой, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте кастрюлю и держите на сильном огне. Начните отсчет времени приготовления на пару, как только будет открыта крышка.
 
  Рецепты  
 
  Цукини в сковороде с нарезанными помидорами  
 
  Краткое описание рецепта:  
 
     
  •  Время на подготовку: 10 минут 
    •  
  •  Количество порций: 4 
    •  
  •  Чашек фруктов и овощей на человека: 1,0 
    •  
 
  Состав:  
 
     
  •  1 чайная ложка взбитого светлого сливочного масла * 
    •  
  •  1 чашка нарезанного лука 
    •  
  •  4 маленьких (15 см) цуккини, нарезанных тонкими ломтиками 
    •  
  •  2 средних нарезанных помидора 
    •  
  •  перец свежемолотый 
    •  
 
  Направление:  
 
 В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите маргарин на среднем огне; добавить лук и варить, помешивая, пока он не станет мягким.Добавить кабачки и варить 2 минуты. Добавьте помидоры и готовьте 3-5 минут, пока кабачки не станут мягкими и хрустящими. Приправить перцем по вкусу. 
 
  * Записки Алисы:  Если у вас нет взбитого легкого сливочного масла, замените его чайной ложкой растительного масла. 
 
 
  Салат с тунцом и пастой  
 
 
 4 порции по 1-1 / 2 стакана в каждой 
 
 ( Источник:   Рецепты и советы по здоровому и экономному питанию , Департамент сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания) 
 
     
  •  2 стакана сырых макарон 
    •  
  •  2 банки по 6–1 / 2 унции консервированный тунец в упаковке с водой 
    •  
  •  1/2 стакана нарезанных цуккини 
    •  
  •  1/4 стакана нарезанной моркови 
    •  
  •  1/3 стакана нарезанного кубиками лука 
    •  
  •  Заправка для салата 1/4 стакана, майонезная 
    •  
 
     
  1.  Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить. 
    2.  
  2.  Слив тунца. 
    3.  
  3.  Вымойте овощи. Порезать кабачки; нарезать морковь тонкими кружочками; лук нарезать кубиками. 
    4.  
  4.  Смешайте макароны, тунец и овощи в миске. Добавьте заправку для салата. 
    5.  
  5.  Охладите до подачи на стол. 
    6.  
 
  Записки Алисы:  Слейте воду и промойте пасту под струей холодной воды, пока она не остынет. Чтобы ароматы смешались, охладите салат от получаса до часа перед подачей на стол. 
 
 
  Цуккини с лимоном и розмарином  
 
 
 На 4 порции 
 
 ( Источник:  Американский институт исследований рака) 
 
  Состав:  
 
     
  •  1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима 
    •  
  •  1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кубиками 
    •  
  •  2 чайные ложки мелко измельченного свежего розмарина 
    •  
  •  2 чашки нарезанных цуккини (2 средних) 
    •  
  •  1-3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока или по вкусу 
    •  
  •  Соль и молотый черный перец по вкусу 
    •  
 
  Инструкции:  
 
 На средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавить желтый перец и розмарин и обжарить 2 минуты. Добавьте кабачки, соль и перец по вкусу. Продолжайте обжаривать еще 4–5 минут или пока кабачки не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. 
 
  Пищевая ценность:  В одной порции: 46 калорий, 3 г жиров (<1 г насыщенных жиров), 4 г углеводов, 1 г белка, 1 г пищевых волокон, 6 мг натрия. 
 
 
  Паста с говядиной и пармезаном  
 
 
 На 4 порции 
 
 ( Источник:  Kaiti Roeder, RD, Совет по говядине Небраски, Совет по говядине скотоводов и Национальная ассоциация скотоводов - Говядина, это то, что на ужин.Чтобы узнать о других рецептах, приготовленных из кабачков, введите слово "кабачки" в поле Nebr. Функция поиска рецептов Совета по говядине и на сайте www.beefitswhatsfordinner.com). 
 
  Состав:  
 
     
  •  Говяжий фарш 1-1 / 2 фунта 
    •  
  •  1 банка (от 14 до 14-1 / 2 унций) готового к употреблению говяжьего бульона 
    •  
  •  1 банка (15-1 / 2 унции) нарезанных кубиками помидоров по-итальянски, недренированные 
    •  
  •  2 чашки сырых макарон с галстуком-бабочкой 
    •  
  •  2 чашки нарезанных цуккини (1/4 дюйма) 
    •  
  •  3/4 стакана тертого сыра Пармезан 
    •  
 
  Инструкции:  
 
     
  1.  Коричневый говяжий фарш в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне 8–10 минут или до тех пор, пока говядина не станет розовой и не рассыпется на 3/4-дюймовые крошки.Вынуть из сковороды шумовкой; отложить. Слейте капли. 
    2.  
  2.  Смешайте бульон, помидоры и макароны в одной сковороде, втолкнув макароны в жидкость; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего; варить на медленном огне без крышки 15 минут, часто помешивая. Добавьте цуккини; продолжайте готовить 5 минут или пока паста не станет мягкой. 
    3.  
  3.  Верните говядину в сковороду. Добавьте 1/2 стакана сыра; прогреть. Перед подачей посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра. 
    4.  
 
 
 
.
 Чем полезны кабачки? 
 
  Пикантные кабачки  
 Ботаническое название: Cucurbita pepo 
.  
 Цукини, принадлежащий к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), легко выращивать в летних тыквах, произрастающих в Центральной Америке и Мексике.  1  Он был завезен в Соединенные Штаты итальянскими иммигрантами в 1920-х годах.  2  Некоторые популярные разновидности кабачков включают золотистый кабачок, гребешок, желтую прямую шею и желтую горловину. 3  
 
 Кабачок лучше всего растет в теплую безморозную погоду,  4  и хорошо растет на плодородной, богатой влагой почве с уровнем pH от 6,0 до 6,5 (слабокислый).  5  Он растет на кустистых растениях, которые могут вырастать от 1 до 3 футов в высоту,  6 , хотя некоторые разновидности могут иметь склонность к «ползанию».  7  Помимо настоящих фруктов (цуккини - это фрукт,  8  с ботанической точки зрения), съедобны также большие желтые и трубчатые соцветия. 9  
 
 Цукини могут вырасти до огромных размеров, но цукини небольшого и среднего размера более ароматны. Чем крупнее кабачки, тем они тверже, менее ароматны и менее вкусны.  10  
 
 У цуккини не останется недостатков, поскольку он очень универсален и подходит для многих рецептов. Вы можете добавлять его в супы, салаты или фриттаты, подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или готовить «картофель фри из цуккини», подаваемый с луковым соусом в качестве закуски. Хотите здоровую пасту без зерна и пшеницы? Сделайте «лапшу» из кабачков с помощью овощечистки - она ​​будет такой же al dente, как и обычные спагетти.
 
 Польза цукини для здоровья 
 
 Вы наверняка будете впечатлены питательными веществами кабачков. Он низкокалорийный (всего 17 калорий на 100 грамм), богат клетчаткой и не содержит холестерина и нездоровых жиров.  11  Он также богат флавоноидными антиоксидантами, такими как зеаксантин, бета-каротин и лютеин,  12 , которые играют важную роль в замедлении старения и помогают подавлять болезни благодаря своим свойствам уничтожать свободные радикалы.  13  
 
 Цуккини также является прекрасным источником калия, полезного для сердца питательного вещества, которое может помочь снизить уровень артериального давления и противодействовать воздействию избытка натрия. 14  Он также богат витаминами B-комплекса, фолиевой кислотой, B6, B12 и B2. Цукини содержит такие минералы, как цинк и магний, оба из которых ценны для обеспечения здорового регулирования уровня сахара в крови - несомненное преимущество для диабетиков.  15  Он также содержит важные минералы, такие как железо и фосфор.  16  
 
 Важно помнить, что некоторые сорта кабачков в США являются генетически модифицированными,  17 , поэтому лучше покупать этот овощной органический продукт.Как и другие представители семейства тыквенных, кабачки содержат лектины,  18 , растительные белки, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье. Поэтому при их приготовлении обязательно сначала очистите от кожуры и удалите семена. 
 
  
  Пищевая ценность цукини  
 Размер порции: 3,5 унции (100 г), с кожурой, сырой  19     
   Калорий    17    
 
   Всего жиров    0.32 г    
 
  Насыщенные жиры   0,084 г    
 
  Трансжиры      
 
   Холестерин    0 мг    
 
   Натрий    8 мг    
 
   Всего углеводов    3.11 г    
 
  Пищевые волокна   1 г    
 
  Сахар   2,5 г    
 
   Белок    1,21 г    
 
  Кальций 16 мг   Утюг   0.37 мг  
  
 
 Исследования цуккини 
 
 Исследования показывают, что хранение кабачков при низкой температуре может повысить их ферментативную пектиновую активность.  20  Все больше исследований показывают, что пектины обладают антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными, антидиабетическими и регулирующими инсулином свойствами.  21,22  
 
 Более того, исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подчеркивает преимущества кабачков в улучшении здоровья человека, помогая подавлять повреждения, вызванные перекисью водорода, и проявляя антипролиферативное и проапоптотическое действие против опухолевых клеток. 23  
 
 Здоровые рецепты из цуккини: 
 Сырная брокколи, курица, цуккини, лодочки 
 
  
  
  Состав:  
 		 
   
  
 ✓ 6 унций жареного цыпленка без органических выгулов, измельченного 
 		  
 ✓ 10 унций органических кабачков (2 больших цуккини, выдолбленных) 
 		  
 ✓ 1 стакан органической брокколи 
 		 
 
  
 ✓ 2 столовые ложки сырого сливочного масла травяного откорма 
 		  
 ✓ 3 унции измельченного органического сыра чеддер 
 		  
 ✓ 2 столовые ложки органической сметаны 
 		 
 
  
 ✓ 1 стебель зеленого лука 
 		  
 ✓ Соль и перец по вкусу 
 		   
  
 
  Процедура:  
 
     
  1.  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и разрежьте кабачки пополам вдоль.
    2.  
  2.  Ложкой вычерпайте большую часть цуккини, пока у вас не останется скорлупа толщиной от 1/2 до 1 сантиметра. 
    3.  
  3.  Налейте 1 столовую ложку топленого масла в каждую лодочку из кабачков, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку примерно на 20 минут. 
    4.  
  4.  Пока цукини готовятся, измельчите курицу, нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки и смешайте их со сметаной. Приправить солью и перцем. 
    5.  
  5.  Когда кабачки готовы, выньте их и добавьте измельченную курицу и начинку из брокколи.
    6.  
  6.  Посыпать сыром чеддер и запекать еще 10–15 минут или до тех пор, пока сыр не растает и не подрумянится. 
    7.  
  7.  Украсьте нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь большим количеством сметаны или домашнего майонеза! 
    8.  
 
 Совет. Чтобы уменьшить количество лектинов в цуккини, очистите семена и удалите кожуру. Чтобы узнать больше о том, как уменьшить количество лектинов в своем рационе, нажмите здесь. 
 
 (рецепт адаптирован из Ruled.Me  24 ) 
 
 Интересные факты о цуккини 
 
 Знаете ли вы, что самый большой из когда-либо зарегистрированных кабачков был 8 футов 3.3 дюйма в длину? Джованни Батиста Скоццафава из Ниагарского водопада, Онтарио, Канада, выращивал массивный овощ в своем саду.  25  
 
 Если вы истинный поклонник цуккини, отправляйтесь в Обец, штат Огайо, каждый август  26 , где проводится фестиваль цуккини, который включает в себя парад, театрализованное представление, конкурсы, декоративно-прикладное искусство и игры - уникальный праздник замечательных и универсальный кабачок. 
 
 Сводка 
 
 Что не нравится в цукини? Эта универсальная летняя тыква с ботанической точки зрения является фруктом, но чаще воспринимается как овощ, и она обязательна в вашем саду и на тарелке.Его легко выращивать, он требует минимального ухода и при этом является вкусным и универсальным продуктом, который можно использовать во многих рецептах - его даже можно превратить в вегетарианскую лапшу! 
 
 Кабачки обладают впечатляющей питательной ценностью - они содержат высокий уровень калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу вашему здоровью. Он даже потенциально может помочь регулировать уровень сахара в крови, что может принести большую пользу диабетикам.  27  
 
 Вот один из вкусных способов насладиться кабачками: просто нарежьте их вдоль, смажьте кокосовым маслом и немного морской соли, затем слегка обжарьте на гриле.Это подчеркнет естественную сладость этой здоровой пищи. Обязательно покупайте органические кабачки без ГМО. 
 .
 Можно ли есть цуккини в сыром виде? 
 
 Цукини, также известный как кабачок, представляет собой разновидность летней тыквы, которая используется в различных кулинарии. 
 
 Хотя его обычно подают приготовленным, многим нравится есть цуккини в сыром виде, так как он отлично подходит для приготовления салатов, соусов, обертывания или даже в виде спирали для приготовления низкоуглеводной лапши. 
 
 Однако есть опасения, что употребление сырых цуккини может быть вредным для вашего здоровья. 
 
 Эта статья помогает ответить на вопрос - можно ли есть сырые кабачки? 
 
 Хотя кабачки часто рассматриваются как овощ, ботанически они классифицируются как фрукты.Как и другие фрукты, его широкий спектр питательных веществ может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях. 
 
 Вот несколько способов, которыми употребление кабачков может улучшить ваше здоровье: 
 
     
  •   Содержит питательные вещества.  Кабачки содержат витамины, минералы и другие полезные растительные соединения, такие как полифенолы. Эти соединения действуют как антиоксиданты, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами (1, 2). 
    •  
  •   Способствует здоровому пищеварению.  Вода, а также растворимая и нерастворимая клетчатка в цукини могут помочь снизить риск запора.Растворимая клетчатка также служит источником питания для дружественных кишечных бактерий (3, 4). 
    •  
  •   Может способствовать снижению веса.  Цукини с высоким содержанием воды и клетчатки, но с низким содержанием калорий. Эти свойства могут снизить аппетит и помочь похудеть (5, 6). 
    •  
  •   Способствует здоровому уровню сахара в крови.  Кабачки содержат мало углеводов и являются хорошим источником клетчатки. Диета с высоким содержанием клетчатки из фруктов и овощей может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (7).
    •  
  •   Может улучшить здоровье сердца.  Цукини - хороший источник растворимой клетчатки, витамина С и калия, которые могут снизить факторы риска сердечных заболеваний (8, 9, 10). 
    •  
  •   Может способствовать здоровому зрению.  Цукини содержит бета-каротин и витамин С, которые способствуют здоровому зрению. Они также содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые могут снизить риск возрастных заболеваний глаз (11, 12). 
    •  
 
  Резюме  
 Кабачки обладают многими преимуществами для здоровья, такими как улучшение пищеварения, снижение веса, здоровый уровень сахара в крови, здоровое зрение и улучшение здоровья сердца.
 
 
 В большинстве случаев сырые цуккини безопасны для употребления, практически без побочных эффектов. 
 
 Однако иногда вы можете встретить очень горький. Эта горечь исходит от кукурбитацинов, класса соединений, обнаруженных в представителях семейства тыквенных, таких как кабачки, цуккини и тыквы (13, 14). 
 
 Употребление продуктов с высоким содержанием кукурбитацинов было связано с отравлением и смертью овец и крупного рогатого скота. У людей они были связаны с тошнотой, рвотой, диареей, выпадением волос и даже смертью (14, 15).
 
 Однако эти эффекты в основном были связаны с употреблением в пищу представителей семейства Cucurbitaceae, которые содержат большое количество кукурбитацинов, таких как некоторые тыквы, не выращиваемые в коммерческих целях (16). 
 
 Хотя отравление кукурбитацином опасно, оно редко бывает от кабачков, купленных в магазине, поскольку поставщики, как правило, селективно разводят культуры с низким содержанием кукурбитацинов. Вместо этого будьте осторожны при употреблении в пищу диких кабачков, поскольку они с большей вероятностью будут содержать эти соединения (15, 17). 
 
 Тем не менее, если вы откусили цуккини, и он имеет чрезвычайно неприятный и горький вкус, лучше всего выплюнуть его и утилизировать весь плод, чтобы избежать риска отравления кукурбитацином.
 
 Еще одним потенциальным побочным эффектом употребления сырых кабачков является вздутие живота. Это вызвано питательными веществами, такими как целлюлоза, структурным компонентом стенок клеток растений, и растворимой клетчаткой, которая ферментируется здоровыми кишечными бактериями и выделяет газ в качестве побочного эффекта (4). 
 
 Наконец, как и в случае с любыми сырыми фруктами, существует потенциальный риск заражения бактериями или паразитами (18). 
 
 Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, обязательно тщательно мойте фрукты холодной водой, протирая кожу мягкой щеткой.Храните нарезанные цукини в холодильнике (19, 20). 
 
 Очистка кабачков мягкой щеткой перед употреблением в пищу поможет уменьшить количество бактерий на коже, а также уменьшить остатки пестицидов, обнаруженные в свежих продуктах (21). 
 
  Резюме  
 Сырые цуккини, как правило, безопасно есть, но в некоторых случаях они могут быть очень горькими. Это указывает на то, что в нем много кукурбитацинов, которые могут быть токсичными. Однако отравление кукурбитацином от коммерческих сортов маловероятно.
 
 
 Короче говоря, коммерческие сорта кабачков безопасно есть в сыром виде. 
 
 Они восхитительны, невероятно полезны, и их можно есть разными способами. 
 
 Однако, если вы надкусили очень горький кабачок, лучше от него избавиться. Это признак высокой концентрации кукурбитацинов, которые могут быть вредными. 
 
 Хотя маловероятно, что вы купите очень горький кабачок в супермаркете, если вы это сделаете, лучше проявить осторожность и выбросить его.
 
 Тем не менее, большая часть продуктов, закупаемых в супермаркетах или на фермах, безопасна и полезна для употребления в сыром или приготовленном виде. 
 
 Обязательно тщательно мойте цуккини, чтобы избежать заражения бактериями. Кроме того, обязательно храните его в холодильнике для дальнейшего использования. 
 
  Резюме  
 Коммерческие сырые кабачки обычно безопасны, вкусны и очень полезны. Просто не забудьте тщательно вымыть его, чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, и храните его надлежащим образом.Если вы найдете тот, который очень горький, выбросьте его. 
 
 
 Коммерческие сорта кабачков безопасно есть в сыром виде с минимальным риском. 
 
 Они селективно выращиваются и разводятся с низким содержанием кукурбитацинов - соединений, которые в природе содержатся в кабачках, тыквах и тыквах, которые могут быть токсичными в высоких дозах. 
 
 Однако, если вы откусили цуккини, и он очень горький, лучше всего выбросить весь фрукт, чтобы избежать риска отравления кукурбитацином, что может быть опасно.
 
 Кроме того, обязательно тщательно мойте кабачки, чтобы удалить следы бактерий или паразитов, обнаруженных в природе, которые потенциально могут вызвать пищевое отравление. 
.
 25 способов употребления кабачков | Пожирать 
 
 кабачков доступны в продуктовых магазинах круглый год, но сейчас они на пике популярности, когда их можно найти свежими, местными и дешевыми. В отличие от зимних тыкв, которые появятся на рынках в ближайшие месяцы, у кабачков съедобная кожица и мелкие мягкие семена. Кабачки - хороший источник калия и витаминов C и A, и он очень низкокалорийный - выигрывает во всем. 
 
 Zucchini - это многофункциональные кабачки; Вы можете жарить их, обжаривать, использовать овощечистку, чтобы превратить цуккини в «ленты для пасты», или даже жевать сырые тыквы.Они могут заменить картофель и макароны, если вы хотите перейти на низкоуглеводный рацион, но в большинстве случаев они являются вкусным и легким дополнением к любому блюду. Чтобы удалить всю влагу перед жаркой, промойте цуккини, как баклажаны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как это сделать. 
 
 Сделайте запасы в продуктовом магазине или на фермерском рынке и используйте эту смесь на все руки следующими 25 способами: 
 .
 16 продуктов, которые можно есть на кетогенной диете 
 
 Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс. 
 
 Кетогенная диета стала популярной. 
 
 Исследования показали, что эта диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров эффективна при похудании, диабете и эпилепсии (1, 2, 3). 
 
 Есть также первые свидетельства того, что он может быть полезен при некоторых видах рака, болезни Альцгеймера и других заболеваниях.
 
 Тем не менее, необходимы более качественные исследования диеты для определения ее долгосрочной безопасности и эффективности (1, 4, 5). 
 
 Кетогенная диета обычно ограничивает потребление углеводов до 20-50 граммов в день. Хотя это может показаться сложной задачей, многие питательные продукты легко вписываются в такой способ питания. 
 
 Вот несколько полезных продуктов, которые можно есть на кетогенной диете. 
 
 
 Рыба и моллюски - очень благоприятные для кето-диеты продукты. Лосось и другая рыба богаты витамином B, калием и селеном, но практически не содержат углеводов (6).
 
 Однако углеводы в разных видах моллюсков различаются. Например, в то время как креветки и большинство крабов не содержат углеводов, другие виды моллюсков содержат (7, 8). 
 
 Хотя эти моллюски все еще можно включить в кетогенную диету, важно учитывать эти углеводы, когда вы пытаетесь оставаться в узком диапазоне. 
 
 Вот количество углеводов для порции некоторых популярных видов моллюсков (9, 10, 11, 12, 13) по 3,5 унции (100 граммов): 
 
     
  •   моллюсков:  4 грамма 
    •  
  •   мидий:  4 грамма 
    •  
  •   осьминога:  4 грамма 
    •  
  •   устриц:  3 грамма 
    •  
  •   кальмаров:  3 грамма 
    •  
 
 Лосось, сардины, скумбрия и другая жирная рыба очень богаты жирами омега-3, которые имеют было обнаружено, что он снижает уровень инсулина и повышает чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом и ожирением (14).
 
 Кроме того, частое употребление рыбы связано со снижением риска заболеваний и улучшением когнитивного здоровья (14, 15). 
 
 Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять от 1 до 2 блюд из морепродуктов каждую неделю (16). 
 
  Резюме  
 Многие виды морепродуктов не содержат углеводов или содержат очень мало углеводов. Рыба и моллюски также являются хорошими источниками витаминов, минералов и омега-3. 
 
 
 
 Некрахмалистые овощи с низким содержанием калорий и углеводов, но с высоким содержанием многих питательных веществ, включая витамин С и несколько минералов.
 
 Овощи и другие растения содержат клетчатку, которую ваш организм не переваривает и не усваивает, как другие углеводы. 
 
 Поэтому посмотрите на их количество усваиваемых (или чистых) углеводов: общее количество углеводов за вычетом клетчатки. Термин «чистые углеводы» просто относится к углеводам, которые усваиваются организмом. 
 
 Обратите внимание, что чистые углеводы и их влияние на организм несколько противоречивы, и необходимы дополнительные исследования. 
 
 Многие овощи содержат очень мало чистых углеводов. Однако употребление одной порции «крахмалистых» овощей, таких как картофель, ямс или свекла, может привести к превышению дневного лимита углеводов.
 
 Чистое количество углеводов для некрахмалистых овощей колеблется от менее 1 грамма на 1 стакан сырого шпината до 7 граммов на 1 стакан вареной брюссельской капусты (17, 18). 
 
 Овощи также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить от свободных радикалов, которые являются нестабильными молекулами, которые могут вызывать повреждение клеток (19, 20). 
 
 Более того, крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи и цветная капуста, связаны с уменьшением риска рака и сердечных заболеваний (21, 22). 
 
 Овощи с низким содержанием углеводов являются отличной заменой продуктам с высоким содержанием углеводов.
 
 Например: 
 
     
  •  цветную капусту можно использовать для имитации риса или картофельного пюре 
    •  
  •  «зудлы» можно создать из цуккини 
    •  
  •  спагетти-сквош - естественный заменитель спагетти 
    •  
 
 Вот несколько примеров кето-дружественных овощей включить в свой план питания. 
 
 Список овощей кето: 
 
     
  •  спаржа 
    •  
  •  авокадо 
    •  
  •  брокколи 
    •  
  •  капуста 
    •  
  •  цветная капуста 
    •  
  •  огурец 
    •  
  •  зеленая фасоль 
    •  
  •  баклажан 
    •  
  •  капуста 
    •  
  •  салат 
    •  
  •  оливки 
    •  
  •  перец (особенно зеленый) шпинат 
    •  
  •  помидоры 
    •  
  •  цуккини 
    •  
 
  Резюме  
 Чистые углеводы в некрахмалистых овощах колеблются от 1 до 8 граммов на чашку.Овощи питательны, универсальны и могут помочь снизить риск заболеваний. 
 
 
 
 Существуют сотни сортов сыра. К счастью, в большинстве из них очень мало углеводов и много жира, что делает их очень подходящими для кетогенной диеты. 
 
 Одна унция (28 граммов) сыра чеддер обеспечивает 1 грамм углеводов, 6,5 грамма белка и хорошее количество кальция (23). 
 
 Сыр богат насыщенными жирами, но не было доказано, что он увеличивает риск сердечных заболеваний. Фактически, некоторые исследования показывают, что сыр может помочь защитить от болезней сердца (24, 25).
 
 Сыр также содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая представляет собой жир, связанный с потерей жира и улучшением состава тела (26). 
 
 Кроме того, регулярное употребление сыра может помочь уменьшить потерю мышечной массы и силы, которая происходит с возрастом. 
 
 12-недельное исследование с участием пожилых людей показало, что те, кто потреблял 7 унций (210 граммов) сыра рикотта в день, испытали меньшую мышечную массу и потерю мышечной силы в ходе исследования, чем другие (27).
 
 Вот несколько сыров с низким содержанием углеводов для кето-диеты. 
 
 Список сыров Кето: 
 
     
  •  сыр с плесенью 
    •  
  •  бри 
    •  
  •  камамбер 
    •  
  •  чеддер 
    •  
  •  шевр 
    •  
  •  колби джек 
    •  
  •  творог 
    •  
  •  сливочный сыр 
    •  
  •  фета 
    •  
  •  козий сыр 
    •  
  •  халлуми 
    •  
  •  Хаварти 
    •  Лимбургер  
  •  манчего 
    •  
  •  маскарпоне 
    •  
  •  моцарелла 
    •  
  •  мюнстер 
    •  
  •  пармезан 
    •  
  •  перец джек 
    •  
  •  провалоне 
    •  
  •  романо 
    •  
  •  нить сыра 
    •  
  •  швейцарский 
    •  
 
  Резюме  
 Сыр богат белком, кальцием и полезен жирные кислоты, но содержит минимальное количество углеводов.
 
 
 
 Авокадо невероятно полезны; 3,5 унции (100 граммов), или примерно половина среднего авокадо, содержат 9 граммов углеводов. 
 
 Однако 7 из них являются клетчаткой, поэтому чистое количество углеводов составляет всего 2 грамма (28). 
 
 Авокадо богат несколькими витаминами и минералами, включая калий, важный минерал, которого многим людям может не хватать. Более того, более высокое потребление калия может облегчить переход на кетогенную диету (29). 
 
 Кроме того, авокадо может помочь улучшить уровень холестерина и триглицеридов.
 
 Одно исследование показало, что участники, съедавшие один авокадо в день, оказали благотворное влияние на их кардио-метаболические факторы риска, включая более низкий уровень ЛПНП (плохого) холестерина. (30). 
 
  Резюме  
 Авокадо содержит 2 грамма чистых углеводов на порцию, а также высокое содержание клетчатки и нескольких питательных веществ, включая калий. Кроме того, они могут помочь улучшить показатели здоровья сердца. 
 
 
 
 Мясо и птица считаются основными продуктами питания при кетогенной диете. 
 
 Свежее мясо и птица не содержат углеводов и богаты витамином B и несколькими важными минералами (31, 32).
 
 Они также являются отличным источником высококачественного белка, который, как было доказано, помогает сохранить мышечную массу во время диеты с очень низким содержанием углеводов (33, 34). 
 
 Одно исследование с участием пожилых женщин показало, что потребление диеты с высоким содержанием жирного мяса приводит к повышению уровня ЛПВП (хорошего) холестерина на 5% по сравнению с диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов (24). 
 
 По возможности лучше выбирать мясо травяного откорма. Это связано с тем, что животные, которые едят траву, производят мясо с более высоким содержанием жиров омега-3, конъюгированной линолевой кислоты и антиоксидантов, чем мясо животных, выращиваемых на зерновом откорме (35).
 
  Резюме  
 Мясо и птица не содержат углеводов и богаты высококачественным белком и некоторыми питательными веществами. Мясо травяного откорма - самый полезный выбор. 
 
 
 
 Яйца - один из самых полезных и универсальных продуктов на планете. 
 
 Одно большое яйцо содержит менее 1 грамма углеводов и около 6 граммов белка, что делает яйца идеальной пищей для кетогенного образа жизни (36). 
 
 Кроме того, было показано, что яйца вызывают гормоны, которые усиливают чувство сытости (37, 38).
 
 Важно съесть все яйцо целиком, так как большинство питательных веществ яйца содержится в желтке. Сюда входят антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить здоровье глаз (39). 
 
 Хотя яичные желтки содержат много холестерина, их потребление не повышает уровень холестерина в крови у большинства людей. Фактически, яйца, по-видимому, изменяют размер частиц ЛПНП таким образом, что снижает риск сердечных заболеваний (40). 
 
  Резюме  
 Яйца содержат менее 1 грамма углеводов каждое и могут помочь вам сытеть в течение нескольких часов.Они также богаты некоторыми питательными веществами и могут помочь защитить здоровье глаз и сердца. 
 
 
 
 Кокосовое масло обладает уникальными свойствами, благодаря которым оно хорошо подходит для кетогенной диеты. 
 
 Начнем с того, что он содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ). В отличие от длинноцепочечных жиров, MCT поглощаются непосредственно печенью и превращаются в кетоны или используются в качестве быстрого источника энергии. 
 
 Фактически, кокосовое масло используется для повышения уровня кетонов у людей с болезнью Альцгеймера и другими заболеваниями головного мозга и нервной системы (41).
 
 Основной жирной кислотой кокосового масла является лауриновая кислота, жир с немного более длинной цепью. Было высказано предположение, что смесь МСТ и лауриновой кислоты в кокосовом масле может способствовать устойчивому уровню кетоза (42, 43). 
 
 Более того, кокосовое масло может помочь взрослым с ожирением избавиться от лишнего веса и жира на животе. 
 
 В одном исследовании мужчины, которые ели 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла в день, потеряли в среднем 1 дюйм (2,5 см) в талии без каких-либо других изменений в диете (44, 45). 
 
 Для получения дополнительной информации о том, как добавить кокосовое масло в свой рацион, прочтите эту статью.
 
  Резюме  
 Кокосовое масло богато СЦТ, которые могут увеличить производство кетонов. Кроме того, он может увеличить скорость обмена веществ и способствовать снижению веса и жира на животе. 
 
 
 8. Простой греческий йогурт и творог 
 
 Простой греческий йогурт и творог - это здоровая пища с высоким содержанием белка. 
 
 Хотя они содержат некоторое количество углеводов, их все же можно включить в кетогенный образ жизни в умеренных количествах. 
 
 Полстакана (105 граммов) простого греческого йогурта содержит 4 грамма углеводов и 9 граммов белка.Такое количество творога обеспечивает 5 граммов углеводов и 11 граммов белка (46, 47). 
 
 Было доказано, что йогурт и творог помогают снизить аппетит и вызывают чувство сытости (48, 49). 
 
 Любой из них готовит вкусную закуску самостоятельно. Тем не менее, оба они также могут быть объединены с измельченными орехами, корицей или другими специями для быстрого и легкого кето-лечения. 
 
  Резюме  
 И простой греческий йогурт, и творог содержат 5 граммов углеводов на порцию.Исследования показали, что они помогают снизить аппетит и способствуют сытости. 
 
 
 
 Оливковое масло приносит впечатляющую пользу вашему сердцу. 
 
 Он богат олеиновой кислотой, мононенасыщенным жиром, который, как было установлено во многих исследованиях, снижает факторы риска сердечных заболеваний (50, 51). 
 
 Кроме того, оливковое масло первого отжима содержит большое количество антиоксидантов, известных как фенолы. Эти соединения дополнительно защищают здоровье сердца, уменьшая воспаление и улучшая функцию артерий (52, 53).
 
 Как чистый источник жира, оливковое масло не содержит углеводов. Это идеальная основа для заправки салатов и полезного майонеза. 
 
 Поскольку при высоких температурах оно не так стабильно, как насыщенные жиры, лучше всего использовать оливковое масло для медленного приготовления или добавлять его в продукты после их приготовления. 
 
  Резюме  
 Оливковое масло первого холодного отжима с высоким содержанием полезных для сердца мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Он идеально подходит для заправки салатов, майонеза и добавления в готовую пищу.
 
 
 
 Орехи и семена - это здоровая пища с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. 
 
 Частое употребление орехов связано со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, депрессии и других хронических заболеваний (54, 55). 
 
 Кроме того, орехи и семена богаты клетчаткой, которая помогает вам чувствовать сытость и в целом поглощает меньше калорий (56). 
 
 Хотя все орехи и семена имеют низкое содержание чистых углеводов, их количество сильно варьируется в зависимости от типа. 
 
 Вот количество углеводов в 1 унции (28 граммов) некоторых популярных орехов и семян (57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67): 
 
     
  •   миндаль:  2 грамма чистых углеводов (всего 6 граммов углеводов) 
    •  
  •   Бразильские орехи:  1 грамм чистых углеводов (3 грамма общих углеводов) 
    •  
  •   кешью:  8 граммов чистых углеводов (всего 9 граммов углеводов) 
    •  
  •   орехи макадамии:  2 грамма чистых углеводов (всего 4 грамма углеводов) 
    •  
  •   орехов пекан:  2 грамма чистых углеводов (всего 4 грамма углеводов) 
    •  
  •   фисташек:  5 граммов чистых углеводов (всего 8 граммов углеводов) 
    •  
  •   грецкие орехи:  2 грамм чистых углеводов (всего 4 грамма углеводов) 
    •  
  •   семена чиа:  1 грамм чистых углеводов (12 грамм углеводов) 
    •  
  •   льняных семян : 0 грамм чистых углеводов (всего 8 грамм углеводов) 
    •  
  •   тыквенные семечки:  3 граммов чистых углеводов (5 граммов всего углеводов) 
    •  
  •   семян кунжута:  3 грамма чистых углеводов (всего 7 граммов al carbs) 
    •  
 
  Резюме  
 Орехи и семена полезны для сердца, содержат большое количество клетчатки и могут способствовать более здоровому старению.Они содержат от 0 до 8 граммов чистых углеводов на унцию. 
 
 
 
 Большинство фруктов содержат слишком много углеводов, чтобы включать их в кетогенную диету, но ягоды являются исключением. 
 
 Ягоды содержат мало углеводов и много клетчатки. Фактически, малина и ежевика содержат столько же клетчатки, сколько легкоусвояемых углеводов. 
 
 Эти крошечные плоды богаты антиоксидантами, которые, как считается, уменьшают воспаление и защищают от болезней (68, 69, 70). 
 
 Вот количество углеводов для 3.5 унций (100 граммов) некоторых ягод (71, 72, 73, 74): 
 
     
  •   ежевики:  11 граммов чистых углеводов (всего 16 граммов) 
    •  
  •   черники:  9 граммов чистых углеводов (всего 12 граммов) углеводов) 
    •  
  •   малина:  6 грамм чистых углеводов (12 грамм углеводов) 
    •  
  •   клубника:  7 грамм чистых углеводов (9 грамм углеводов) 
    •  
 
  Резюме  
 Ягоды богаты питательными веществами, которые могут уменьшить риск заболевания.Они содержат от 5 до 12 граммов чистых углеводов на порцию в 3,5 унции. 
 
 
 
 Масло и сливки - хорошие жиры для включения в кетогенную диету. Каждый из них содержит только следовые количества углеводов на порцию (75, 76). 
 
 В течение многих лет считалось, что масло и сливки вызывают или способствуют сердечным заболеваниям из-за высокого содержания в них насыщенных жиров. Однако несколько крупных исследований показали, что для большинства людей насыщенные жиры не связаны с сердечными заболеваниями (77, 78). 
 
 Фактически, некоторые исследования показывают, что умеренное потребление жирных молочных продуктов может снизить риск сердечного приступа и инсульта (79, 80, 81).
 
 Как и другие жирные молочные продукты, масло и сливки богаты конъюгированной линолевой кислотой, жирной кислотой, которая может способствовать потере жира (30). 
 
  Резюме  
 Сливочное масло и сливки почти не содержат углеводов и при умеренном употреблении оказывают нейтральное или благотворное влияние на здоровье сердца. 
 
 
 
 Лапша ширатаки - фантастическое дополнение к кетогенной диете. Вы можете найти их рядом с продуктами в продуктовых магазинах или в Интернете. 
 
 Они содержат менее 1 грамма чистых углеводов и 15 калорий на порцию, потому что в основном это вода (82).
 
 Фактически, эта лапша сделана из вязкого волокна, называемого глюкоманнаном, которое может впитывать воду, в 50 раз превышающую свой вес (83). 
 
 Вязкая клетчатка образует гель, который замедляет прохождение пищи через пищеварительный тракт. Это может помочь уменьшить чувство голода и всплески сахара в крови, что делает его полезным для похудания и контроля диабета (84, 85, 86). 
 
 Лапша ширатаки бывает разных форм, включая рис, феттучини и лингвини. Их можно заменить обычной лапшой во всех рецептах.
 
  Резюме  
 Лапша ширатаки содержит менее 1 грамма углеводов на порцию. Их вязкая клетчатка помогает замедлить движение пищи по пищеварительному тракту, что способствует насыщению и стабильному уровню сахара в крови. 
 
 
 
 Оливки обладают той же пользой для здоровья, что и оливковое масло, только в твердой форме. 
 
 Олеуропеин, основной антиоксидант, содержащийся в оливках, обладает противовоспалительными свойствами и может защитить ваши клетки от повреждений (87). 
 
 Кроме того, исследования in vitro показывают, что употребление оливок может помочь предотвратить потерю костной массы и снизить кровяное давление, хотя испытания на людях еще не проводились (88, 89).
 
 Оливки различаются по содержанию углеводов в зависимости от их размера. Однако половина углеводов в них поступает из клетчатки, поэтому содержание в них усвояемых углеводов очень низкое. 
 
 Десять оливок (34 грамма) содержат 2 грамма углеводов и 1 грамм клетчатки. Это дает чистое количество углеводов около 1 грамма в зависимости от размера (90). 
 
  Резюме  
 Оливки богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить сердце и кости. Они содержат 1 грамм чистых углеводов на унцию. 
 
 
 15.Несладкий кофе и чай 
 
 Кофе и чай - это полезные для здоровья напитки, не содержащие углеводов. 
 
 Они содержат кофеин, который ускоряет метаболизм и может помочь улучшить вашу физическую работоспособность, бдительность и настроение (91, 92, 93). 
 
 Более того, было доказано, что у любителей кофе и чая значительно снижается риск развития диабета. Фактически, те, кто потребляет больше кофе, имеют самый низкий риск развития диабета (94). 
 
 Можно добавлять жирные сливки в кофе или чай, но избегайте «легких» кофе и чайных латте.Обычно они готовятся из обезжиренного молока и содержат ароматизаторы с высоким содержанием углеводов. 
 
  Резюме  
 Несладкий кофе и чай не содержат углеводов и могут помочь повысить ваш метаболизм, а также улучшить физическую и умственную работоспособность. Они также могут снизить риск диабета. 
 
 
 16. Темный шоколад и какао-порошок 
 
 Темный шоколад и какао - прекрасные источники антиоксидантов. 
 
 Фактически, какао обеспечивает по крайней мере такую ​​же антиоксидантную активность, как и любые другие фрукты, включая чернику и ягоды асаи (95).
 
 Темный шоколад содержит флаванолы, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления и поддержания здоровья артерий (96, 97, 98). 
 
 Как ни странно, шоколад может быть частью кетогенной диеты. Однако важно выбирать темный шоколад, который содержит не менее 70% сухих веществ какао, а лучше больше, и ешьте в умеренных количествах. 
 
 Одна унция (28 граммов) несладкого шоколада (100% какао) содержит 3 грамма чистых углеводов (99). 
 
  Резюме  
 Темный шоколад и какао-порошок содержат много антиоксидантов и могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.
 
 
 
 Кетогенная диета может использоваться для снижения веса, контроля уровня сахара в крови и других целей, связанных со здоровьем. 
 
 К счастью, он может включать в себя широкий спектр питательных, вкусных и универсальных продуктов, которые позволяют вам оставаться в пределах дневного диапазона углеводов. 
 
 Чтобы воспользоваться всеми преимуществами кетогенной диеты для здоровья, регулярно потребляйте кето-дружественные продукты. 
.
Смотрите также