Контакты: 7 (905) 961-61-32
7 (951) 600-35-23,
Адрес: Кемеровская обл., г. Новокузнецк
Проспект Бардина, 11
Заболевания поджелудочной железы значительно ухудшают самочувствие человека и качество его жизни, поэтому с лечением обычно стараются не затягивать. Для быстрого избавления от симптомов панкреатита, помимо назначенного врачом медикаментозного лечения, необходимо соблюдать довольно строгую диету. Из рациона исключаются все вредные (жирные, соленые, острые, копченые) продукты. Ограничиваются даже овощные блюда. Кабачки при панкреатите вводятся в рацион одними из первых овощей. Но и безвредные кабачковые блюда при патологиях пищеварительного тракта нужно готовить правильно.
Блюда из кабачков легко перевариваются в желудочно-кишечном тракте, а его полезные вещества легко усваиваются организмом. Ценность овоща заключается в его составе:
Благодаря своему составу кабачки оказывают положительное воздействие на состояние поджелудочной железы и на весь организм человека:
При обострении панкреатита, после периода голодания в первые дни, постепенно расширяют рацион введением полезных разрешенных продуктов.
Кабачки разрешают начинать есть примерно через неделю с начала острой стадии заболевания, если к этому моменту проходят сильные опоясывающие абдоминальные боли, рвота, расстройство стула.
Стихание воспаления также характеризуется улучшением результатов лабораторных анализов, поэтому перед тем, как добавить к рациону какой-то новый продукт, нужно проконсультироваться с врачом.
Первым блюдом из кабачков, которое можно приготовить в острый период панкреатита, является кабачковое пюре. Для этого нужно:
Начинают есть такое пюре с 1 столовой ложки в день, после чего наблюдают за своим состоянием в течение суток. Если боли, тошнота, диарея не возобновились, то постепенно можно увеличивать объем блюда до 100–200 г за сутки.
При установленном диагнозе хронического панкреатита человек должен постоянно соблюдать диету, исключающую многие привычные для человека продукты: сладости, жареные, острые блюда, алкоголь, газированные напитки, фастфуд.
Кабачки, как и другие овощи, разрешается есть только термически обработанными (вареными, запеченными, приготовленными на пару). Оптимальный объем кабачкового блюда в день должен быть около 250 г.
Кабачковая икра – это запрещенное при панкреатите блюдо.
В промышленных условиях ее готовят с применением вредных для желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы ингредиентов:
Даже если готовить икру самостоятельно, все равно придется использовать помидоры, уксус, перец. А подобные ингредиенты негативно влияют на состояние пищеварительного тракта, печени и поджелудочной железы.
Из этих овощей готовят много полезных диетических блюд, которые положительно влияют на состояние пищеварительного тракта, не вызывают обострения панкреатита.
Для приготовления этого диетического блюда из кабачков понадобится 1 большой кабачок, 3 среднего размера картофелины, 1 большая морковь, луковица, пучок укропа, растительное масло и вода. Этапы приготовления супа:
Есть такой суп можно при хроническом панкреатите или холецистите несколько раз за неделю на обед.
Такое блюдо готовится из 1 большого кабачка, 50 г сыра, 10 мл нежирных сливок, соли. Можно по вкусу добавить мускатный орех на кончике ножа. Способ приготовления кабачков в сливочном соусе:
Кабачки, приготовленные таким образом, можно кушать только на этапе стойкой ремиссии панкреатита не более 1–2 раз за неделю, потому что сливки с сыром – жирные, тяжелые для пораженной поджелудочной железы продукты.
Чтобы сделать кабачковые котлеты, нужен 1 кабачок, яйцо, соль, мука. Этапы приготовления котлет:
Это блюдо разрешается употреблять во время стойкой ремиссии заболевания, при нормальной переносимости пациентом лактозы.
Готовится оно из 1 кабачка, молока, манки с добавлением укропа и небольшого количества соли по следующему рецепту:
Для приготовления фаршированных кабачков потребуется 2 средних размера овоща, куриная грудка без кожи, 50 г сыра, луковица, 2 морковки.
Этапы приготовления:
Такое блюдо также можно есть только при стойкой ремиссии болезни при длительно сохраняющемся хорошем самочувствии пациента.
Кабачки разрешается есть при ремиссии хронического панкреатита. Во время острого воспалительного процесса после купирования болевого, диспепсического синдрома эти овощи разрешаются, но только термически обработанными, измельченными до пюреобразного состояния. Из кабачков готовят множество полезных, диетических блюд, насыщающих организм необходимыми витаминами, минералами.
Список литературы
Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.
Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:
За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.
Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.
Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.
Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.
В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.
Таблица разрешенных пищевых групп:
Изделия из муки | Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция). |
Крупы | Рис, гречка, овсянка, манка. |
Виды овощей и зелени | Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа. |
Рыбные блюда | Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны. |
Морепродукты | Морская капуста. |
Мясное меню | Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине. |
Кисломолочное | Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка. |
Яйца | Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц. |
Масло | Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки). |
Фрукты | Бананы, запеченные яблоки. |
Продукты пчеловодства | Мед, прополис, маточное пчелиное молочко. |
Специи | Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика. |
В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.
Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.
По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:
Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.
В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.
Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.
Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.
Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.
Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.
Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.
А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:
В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.
Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:
Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.
Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.
Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:
Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.
Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.
В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:
День недели | Название трапезы | Блюда и продукты |
---|---|---|
Понедельник | Завтрак | Манная каша, сваренная на воде. |
Кусочек вчерашнего хлеба с медом. | ||
Чай. | ||
Легкий перекус | Овощной салат. | |
Вода негазированная. | ||
Обед | Куриный бульон с рисовой лапшой. | |
Тефтели из крольчатины или индюшатины с овощами. | ||
Ягодный морс или кисель. | ||
Полдник | Стакан кефира. | |
Ужин | Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке. | |
Отвар из подорожника. | ||
Вторник | Завтрак | Яичный омлет на пару. |
Легкий перекус | Печеное яблоко с медом. | |
Обед | Суп-пюре из кабачков. | |
Полдник | Стакан киселя. | |
Ужин | Запеканка из рыбы и картофеля. | |
Среда | Завтрак | Сырники из мультиварки. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Суп-пюре морковный с черными сухарями. | |
Полдник | Ягодный кисель. | |
Ужин | Тыквенное пюре. | |
Четверг | Завтрак | 1 яйцо всмятку. |
Легкий перекус | Отвар шиповника с медом. | |
Обед | Картофельно-морковный суп-пюре с обезжиренным сыром. | |
Полдник | Печеное яблоко. | |
Ужин | Рыбные котлеты на пару. | |
Пятница | Завтрак | Рис, сваренный на воде. |
Легкий перекус | Запеченое яблоко с медом. | |
Обед | Куриный суп с сухарями. | |
Полдник | Овсяный кисель. | |
Ужин | Гречневая каша с льняным маслом. | |
Суббота | Завтрак | Овсяная каша на воде. |
Легкий перекус | Банан с медом. | |
Обед | Суп с фрикадельками из индюшатины. | |
Полдник | Отвар подорожника с сушками. | |
Ужин | Отварная рыба. | |
Воскресенье | Завтрак | Манная каша. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Рисовый суп с кусочками белого мяса курицы. | |
Полдник | 2 запеченых яблока. | |
Ужин | Тушеные кабачки. | |
Блюда можно чередовать по кругу. Или переставлять местами для следующей недели. Желательно следить при этом, чтобы соблюдалось разнообразие: если на завтрак уже была овсяная каша, то кисель из овса лучше перенести на следующий день.
В меню для лечения проблем ЖКТ должно быть много теплых напитков. Обычный черный чай (некрепкий и чуть подслащенный медом) – очень хороший компонент в комплексном обеде, завтраке или ужине. Но часто его пить нельзя.
Разнообразие и огромную пользу в рацион вносят травяные отвары:
Природные лекарства успокаивают воспаленные ткани, способствуют их регенерации, стимулируют нормальную перистальтику желудка и выравнивают кислотно-щелочной баланс.
Самый лучший способ заваривать травы и плоды шиповника – в термосе. Но можно проварить компоненты и на паровой бане. Примерное сочетание ингредиентов – 1 ч. л. на стакан воды.
Еда может быть не только полезной в лечении гастрита и панкреатита, но и вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Ниже приведены самые популярные рецепты, которые помогут разнообразить диетическое меню и насладиться вкусом продуктов.
Небольшая морковь чистится, натирается на мелкой терке и складывается на дно эмалированной посуды. Заливается водой, и ставиться на огонь.
Для фарша можно брать куриное или индюшиное бескостное филе (иногда разрешают нежирную телятину). Два раза прокрутить в мясорубке, добиваясь максимального измельчения. В фарш добавляется мелкорубленая зелень (лучше всего – зеленая петрушка) и маленькая щепотка соли. Из смеси скатывают небольшие шарики столовой ложкой и по очереди опускают в кипящую воду (так они не разваляться).
Фрикадельки варят минут 20–25 затем достают из воды. Воду сливают через друшлаг, а вареную морковь используют в качестве гарнира.
Благодаря тщательной протертости мясо будет легко усваиваемым, а из-за моркови – покажется сочными и очень вкусными.
Суп-пюре из овощей
Обычно подобный суп готовят на курином втором бульоне, но вкусно будет и без него.
В кипящий бульон или просто воду высыпают почищенные и рубленные кубиками овощи (жидкость должна едва покрывать овощи).
Вкусными и не вызывающими вздутие получаются сочетания из:
Овощи варятся до полной готовности (при проверке кубик легко перерезается в воде ножом). Часть воды сливается в кружку, чтобы овощи легче было растолочь до однородной консистенции.
К сваренным овощам добавляют измельченную зелень (свежий укроп или петрушку), слегка подсаливают и толкут, постепенно подливая овощной отвар из кружки.
Перед подачей на стол в суп-пюре можно добавить немного сухариков. Можно присыпать блюдо горсткой семян льна или кунжутом – эти полезные и богатые на ценные элементы добавки являются альтернативой хлебу.
Овсяные хлопья предварительно мелют в кофемолке. Полученная каша послужит вяжущим компонентом десерта.
В обезжиренный творог добавляют немного меда и смешивают с приготовленной овсяной мукой.
Однородную массу выкладывают в форму и выпекают минут 10 в духовке (а лучше – в мультиварке).
Запеканку кушают в теплом виде, после того как она немного остыла. Разрешается присыпать готовое блюдо небольшим количеством кунжута или щепоткой корицы.
Для разнообразия, внутрь запеканки добавляют тонкие кусочки яблока или банана.
Низкокалорийные овощи хорошо усваиваются организмом, так как практически не содержат жиров и белков, которые трудно перевариваются. Врачи рекомендуют пациентам употреблять кабачки при панкреатите, но допускают не все виды кулинарной обработки.
Низкокалорийные кабачки хорошо усваиваются организмом, так как практически не содержат жиров и белков.
Кабачки высоко ценятся диетологами. Они богаты железом, калием, натрием, магнием, калием, фосфором, кальцием, витаминами С, В1, В2, В6, РР и органическими кислотами. Несмотря на высокую пищевую ценность, они обладают минимальной калорийностью, которая составляет всего 28 Ккал на 100 г.
Кабачки отличаются рядом полезных свойств, поэтому их рекомендуют для диетического питания, при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта и воспалении поджелудочной железы. Их употребление способствует:
Употребление кабачков способствует нормализации пищеварения.
В кабачках содержится минимальное количество органических кислот и нет эфирных масел, поэтому такая пища не раздражает слизистые оболочки желудка, кишечника. В них мало простых углеводов и такая пища не может вызвать резкий скачок концентрации сахара в крови на фоне развития воспаления поджелудочной железы.
Чтобы не спровоцировать очередной приступ панкреатита, нужно выбирать кабачки правильно. Желательно есть сезонные овощи. Особенно полезными они считаются в период с мая по сентябрь. В остальное время в продаже можно найти только привозной продукт, который отличается высоким содержанием пестицидов и химических веществ, позволяющих увеличить срок хранения.
Наиболее полезными считаются кабачки средних размеров. Слишком крупные плоды могут быть перезрелыми, а в таких экземплярах много грубых растительных волокон, которые плохо усваиваются в организме человека, создавая дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Часто большие кабачки вырастают при использовании удобрений.
Кожура должна быть тонкой, гладкой, не иметь повреждений. Наличие на ней пятен может указывать на начало процесса гниения. От покупки такого овоща стоит отказаться.
При остром воспалении поджелудочной железы кабачки есть нельзя. В данном случае больному на протяжении нескольких дней положено голодать. Разрешено только питье. После того как состояние нормализуется, можно постепенно вводить в рацион низкокалорийную растительную пищу, но в небольших количествах. Начинать нужно с 1 столовой ложки пюре.
При хроническом панкреатите кабачки разрешены, но при соблюдении следующих условий:
При хроническом панкреатите кабачки разрешены в измельченом виде.
Если хронический панкреатит находится в стадии ремиссии, можно есть не более 250 г кабачков в день. Лучше чередовать их с другими диетическими растительными продуктами в рационе. Нежелательным является употребление кабачков в составе сложных рагу. Кабачковая икра, приготовленная по классическому рецепту, должна находиться под строгим запретом даже при развитии легкой формы заболевания.
При обострении панкреатита разрешен только низкокалорийный суп-пюре из кабачков. В данном случае желательно съедать ежедневно не более 100 гр продукта. Если появляются признаки обострения болезни, нужно обязательно обратиться к врачу и получить рекомендации, в том числе и по составлению рациона.
При холецистопанкреатите воспаляется не только поджелудочная железа, но и печень.
Данное заболевание не исключает возможности включения кабачка в меню, но только в небольших количествах в виде пюре или легкого супа. При обострении заболевания от данного продукта нужно отказаться.
Тушеные кабачки приготовить просто. Для этого нужно очистить овощ от кожуры, разрезать и удалить мякоть, семена. Затем следует порезать его кубиками, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и готовить на маленьком огне 10-20 минут под закрытой крышкой.
По окончании тушения можно размягчить кусочки вилкой или использовать блендер для того, чтобы получить пюре. Время приготовления зависит от размера брусочков. Если натереть продукт на мелкой терке, тушеное блюдо приготовится быстрее. Добавлять соль в него при наличии проблем с работой поджелудочной железы не рекомендуется.
Если влить в кастрюлю много воды, получатся отварные кабачки. Для поджелудочной железы такое блюдо тоже полезно, но при варке часть водорастворимых витаминов переходит в овощной бульон и пищевая ценность снижается. В процессе кулинарной обработки из кабачка выделяется много жидкости. Учитывая это, в самом начале тушения можно добавить в кастрюлю только 2-3 столовые ложки воды.
Диетический суп-пюре — отличный вариант для тех, кто страдает от хронического панкреатита. Чтобы приготовить его, нужно очистить небольшой кабачок от кожуры, удалить мякоть и семечки, нарезать мелкими кубиками. Среднюю морковь и четверть кочана цветной капусты также стоит очистить и измельчить. Морковь следует натереть на терке, а капусту разобрать на соцветия.
В кипящую воду нужно добавить овощи и варить около 15 минут. Поджаривать морковь перед приготовлением нельзя. В суп можно добавлять лук, но в небольших количествах и только если панкреатит находится в состоянии ремиссии. По окончании варки нужно измельчить ингредиенты блендером до получения жидкого пюре.
Молочно-овощной суп готовят по такому же рецепту, но воду заменяют молоком полностью либо разводят жидкости в соотношении 1:1. В данном случае суп приобретает более насыщенный вкус.
Для увеличения питательной ценности блюда можно готовить его с добавлением картофеля.
Для приготовления вареников из кабачков следует очистить половину овоща среднего размера, нарезать его брусочками, потушить в кастрюле с толстым дном на протяжении 5-10 минут, а затем измельчить до состояния пюре, лишнюю жидкость слить.
Чтобы получить эластичное тесто, нужно просеять стакан муки в широкую миску, добавить немного соли, чайную ложку оливкового масла и постепенно вливать по 2-3 столовые ложки воды. Для того чтобы с тестом было проще работать, нужно хорошо его замесить, а затем дать отстояться около 30 минут. Полученное тесто следует раскатать на ровной поверхности, нарезать пласт на квадраты, выложить в центр каждого из них кабачковое пюре в качестве начинки, сформировать вареники в виде конвертов.
Полуфабрикат можно отварить в воде на протяжении 5 минут или приготовить на пару. В пароварке вареники следует готовить около 10 минут.
В пароварке вареники следует готовить около 10 минут.
Паровые котлеты из кабачков обладают минимальной калорийностью. Овощ средних размеров нужно очистить от кожуры, удалить семечки, натереть на мелкой терке. В полученную массу следует добавить белок одного сырого яйца, столовую ложку муки. При условии хорошего самочувствия и отсутствия случаев обострения заболевания за последние несколько месяцев, можно положить в котлеты мелко натертый картофель, а также небольшое количество соли.
Массу следует хорошо перемешать, сформировать из нее шарики и выложить на решетку пароварки. Через 10-15 минут диетические котлеты будут готовы. При желании перед началом кулинарной обработки можно посыпать их небольшим количеством зелени. При панкреатите поливать блюдо соусом нельзя.
Входит ли в перечень разрешенных продуктов кабачок при панкреатите? Рецепты приготовления подвида тыквы, с точки зрения ботаники, изобилуют разнообразием, что позволяет считать данный овощ полезным не только при воспалении поджелудочной железы, но так и при сахарном диабете, ожирении, сердечно-сосудистых патологиях пр.
Содержание статьи
Полезные свойства кабачков включают:
Кабачки при панкреатите можно или нет? По истечении уже двух недель, с момента острого приступа, рацион больных панкреатитом начинает расширяться. По завершении голодания в нем появляется столь ценный для организма овощ, как кабачок.
Диетологи для минимизации риска рекомендуют кабачки тщательно тушить или запекать посредством духовки. После необходимо протереть овощ через терку или сито до однородного состояния. Вводят кабачок начиная с 1 столовой ложки. Если организм положительно отреагирует, в течение 7 дней суточную порцию можно увеличить до 100 грамм.
На поджелудочную железу кабачок влияет благоприятным образом, и вот почему:
Благодаря этому кабачки считаются безопасными для пациентов с диагнозом панкреатит.
По достижении ремиссии кабачки разрешается употреблять в отварном, запеченном или тушеном виде. Несмотря на улучшения, лучше по-прежнему протирать овощи при подаче.
Под запрет попадают блюда из кабачков, которые:
Можно ли есть икру кабачковую при панкреатите? Врачи единогласно заявляют, что нет! Икра кабачковая при панкреатите, так же как и кабачки в томатном соусе или фаршированные кабачки – это все консервы, представляющие опасность для перенесшей воспаление поджелудочной железы.
Невзирая на ограничения, упомянутые выше, кулинария предлагает немало вариаций приготовления блюд с добавлением кабачков. Каждый представленный нами рецепт кабачков при панкреатите одобрен квалифицированным диетологом и может быть принят на вооружение пациентами, которые страдают от воспаления поджелудочной железы.
Кабачково-геркулесовый молочный суп с яйцом при панкреатите
Ингредиенты:
Очистите овощи (кабачки и картофель) от кожуры. Удалите твердые семена из кабачков, мягкие можно оставить. Вскипятите воду. Влейте в емкость молоко и доведите получившуюся жидкость до кипения. Немного посолите. Помните, что солью увлекаться не стоит. Введите овощи и овсяную крупу. Варите на слабом огне в течение 10 минут. Далее разбейте над емкостью с супом яйцо и мгновенно перемешайте. Продолжайте варить еще на протяжении 4-5 минут.
Данный суп может быть введен в меню уже спустя две недели с момента активного воспаления. В этот период исключается из приведенной выше рецептуры соль, а вместе яйца вводится только белок без желтка. На этапе ремиссии хронического заболевания суп употребляют уже с добавлением небольшого количества соли и желтка.
Кабачки со сливочным соусом при панкреатите
Ингредиенты:
Кабачок первым делом хорошенько промывают под водой. Удаляется кожица и семена. Овощ режется кружочками, высота которых около 2,5 сантиметров. Сливочный соус готовится путем взбивания сливок вместе с солью и мускатным орехом. Сыр предварительно измельчают на мелкой стороне терки.
На глубокую сковороду, а лучше в сотейник, выложите кабачковые кружочки. Залейте получившимся соусом. Посыпьте сверху сыром. Накройте крышкой. Емкость поставьте на слабый огонь. Не допускайте подгорания. С момент закипания соуса тушите кабачки в течение 20 минут. Альтернативным методом будет использование духовки или мультиварки в режиме тушения.
Так как сливки делают блюдо более жирным, это представляет некую опасность для больных панкреатитом. Ввиду этого данный рецепт рекомендован на стадии стойкой ремиссии. При обострении воспалительного процесса подобным способом лучше не готовить овощ, дабы избежать рецидива заболевания.
Блюдо может стать вторым завтраком, полдником или ужином. Суточная порция не должна превышать одного кружочка кабачка. Кратность употребления блюда – не чаще, чем раз в неделю.
Предварительно пациентам стоит убедиться в хорошей переносимости ими сметаны и сливок.
Крем-суп с кабачками и креветками при панкреатите
Ингредиенты:
Промойте кабачок. Снимите кожицу и удалите семена. Натрите на крупной терке. Очищенную картошку также измельчите посредством терки. Тем временем положите креветки в небольшую емкость и залейте кипятком буквально на пару минут. После слейте воду и дайте им остыть. Очистите креветки, а их мясо прокрутите чрез мясорубку или воспользуйтесь блендером.
В кастрюльку налейте молоко и воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Введите туда овощи, хорошенько все перемешайте. С момента повторного закипания супа выждите четверть часа – 15 минут. Добавьте креветки и мелко порубленную зелень петрушки. Варите суп на слабом огне еще три минуты.
Эффектно и сытно дополнят крем-суп сухарики из мякоти батона. Для их приготовления с ломтика срежьте корочку, а мякоть нарежьте на кубики. Положите их на раскаленную сковороду без добавления масла, чтобы немного подсушить. Кладите их в тарелку с супом непосредственно при подаче без помешивания.
По истечении трех недель с момента острого приступа или обострения хронической формы воспаления поджелудочной железы, данный крем-суп можно смело вводить в рацион, при учете хорошей переносимости каждого из компонентов. Однако сперва лучше исключить из оригинальной рецептуры сухарики, соль и зелень. В дальнейшем, можно будет разбавить крем-суп этими компонентами, если организм благоприятно отреагирует на данное блюдо.
Поджелудочная железа где находится у человека, функции, и как болит.
Основные признаки и симптомы панкреатита
Поджелудочная железа размеры у человека, норма у взрослых и строение органа головка, тело, хвост.
Панкреатит что это — ответы ведущих врачей гастроэнтерологов на вопросы пациентов.
Диета при панкреатите поджелудочной железы как главный фактор успешного лечения.
При воспалении поджелудочной железы специалисты рекомендуют придерживаться особой диеты. Составляющие пищевой корзины больного острой или хронической формами панкреатита несколько отличаются между собой.
Разнообразить меню полезными продуктами является одной из главных терапевтических задач. Когда пациенту можно есть блюда из кабачков? Какие вещества получит организм при употреблении овоща из семейства Тыквенных?
Лечение острой формы заболевания предполагает использование метода полного голодания. Оно может длиться 2-3 дня, иногда дольше – по индивидуальным показаниям. После пробуют переносимость организма на употребление подсушенного хлеба из несдобной пшеничной муки, разрешается пить чай.
Как правило, восстановление пациента происходит в условиях стационара. Если у больного панкреатитом не возникает новых жалоб на диспепсические проявления (тошноту, рвоту, понос), то пищевой рацион расширяют. Из овощей первым вводят картофель благодаря содержанию в нем крахмала.
Для больных сахарным диабетом употребление крахмалистых продуктов должно быть ограничено. Целесообразно использовать в таком случае кабачки, тыкву. Они имеют низкий гликемический индекс и не повышают уровень сахара в крови.
Главное требование к овощам заключается в хорошем качестве и в том, чтобы они проходили полноценную тепловую обработку. Попадание плодов в организм в сыром виде вызывает дополнительную нагрузку на пищеварительные органы, в кишечнике – метеоризм (вздутие живота).
При остром панкреатите добавляют в меню следующие блюда:
На 5-6 день среди разрешаемых появляются молочные продукты. Из обезжиренного творога делают суфле, молоко используется для приготовления разваристых каш. Омлет из белков, а затем и рубленые изделия из постного мяса готовятся на пару.
Овощи при хроническом панкреатите в диетическом питании представлены в виде отварных кабачков (тыквы, свеклы, моркови, цветной капусты). По содержанию основных питательных элементов и энергетической ценности, равной 27 ккал, их можно сравнить с баклажанами. Последние, в свою очередь, запрещены к употреблению при воспалении поджелудочной железы.
В низкокалорийных кабачках на 100 г продукта содержится:
Неприхотливая огородная культура является поставщиком в организм химических элементов (магния, калия и меди), необходимых для биологических процессов. Плоды травянистого однолетника применяют при лечебном питании больных атеросклерозом, сердечно-сосудистыми патологиями. Организм получает мягкое противоотечное и мочегонное средство.
При использовании кабачков необходимо учитывать индивидуальную непереносимость скороспелой культуры, качество плодов. Особенно они полезны пожилым людям, так как препятствуют накоплению холестерина в крови. Активизируя пищеварение, овощ улучшает функции кишечника и поджелудочной железы.
Патиссоны и кабачки считаются разновидностями тыквы. В них меньше углеводов, больше минеральных солей, аскорбиновой кислоты. Лучше использовать кабачки в слегка недозрелом виде. Молодые плоды имеют мякоть, нежную по структуре, тонкую кожицу, мягкие семена.
При приготовлении плоды нарезают кружочками, кубиками или фаршируют половинки (овощами, рисом, мясом). Они могут быть гарниром и самостоятельным блюдом. Если использовать зрелые кабачки, то прежде необходимо удалить с них кожуру и семена.
Небольшие кабачки весом 500 г нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Долить в емкость немного воды, тушить на небольшом огне до мягкого состояния продукта. Почистить и мелко нарезать лук (100 г) и морковь (150 г), пассировать их на сковороде. Смешать все овощи и добавить 2 ст. л. растительного масла.
Тушить вместе до мягкого состояния моркови. Измельчить остывшую массу в миксере (блендере). Посолить по вкусу, добавить 1-2 небольших крупно натертых помидора. Рекомендуется часто помешивать при варке, в конце готовки можно добавить мелко рубленную зелень и чеснок.
Кабачки порезать крупными кусками (600 г) отварить до готовности в подсоленной воде 1,5 л. Вынуть их можно с помощью шумовки. Измельчить до состояния пюреобразной массы. Добавить слегка обжаренную муку на сливочном масле (20 г).
Важно, чтобы при смешивании мука не свернулась комочками. С этой целью добавляют кабачковый отвар небольшими порциями к муке. Варить следует 10 минут, затем влить молока (150 г) и снова прокипятить. Украшают суп-пюре зеленью.
6 плодов (1 кг) разрезать пополам, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. 150 г творога посолить, смешать с 2 яйцами, добавить нарезанный укроп. Заполнить приготовленной творожной массой овощные половинки. Сложить их в емкость для запекания и поместить в духовой шкаф на 25-30 минут. Добавление сметаны добавит вкуса и увеличит калорийность фаршированных «лодочек».
Кабачки при панкреатите могут быть широко использованы в кулинарии для приготовления первых, вторых блюд, разнообразных закусок. Плоды доступны круглый год, особенно в сезон – вторая половина лета, осень. После замораживания в измельченном виде часть витаминных комплексов разрушается.
Главное, не подвергать кабачки жарке, маринованию. Они много впитывают в себя масла и уксуса. В вареном, пареном, запеченном виде служат овощной основой, кладезем витаминов, микроэлементов и нежной клетчатки. Плоды рекомендованы к употреблению при хронической и даже острой формах заболевания поджелудочной железы.
Аделина Павлова
Кабачки относятся к группе низкокалорийных и диетических продуктов. Блюда из этого овоща часто встречаются в рационе пациентов с различными заболеваниями. Однако при панкреатите, особенно во время стадии обострения, кабачки нужно есть с осторожностью.
В составе кабачков содержится огромное количество витаминов и полезных веществ: витамин С, полисахариды, моносахариды, калий, магний, цинк, медь, натрий, фосфор и др.
При остром воспалении поджелудочной железы больному несколько дней полагается голодать. Когда болевые приступы стихают, пациенту постепенно вводят в рацион питания легкоусвояемые продукты.
Кабачок, как и другие овощи и фрукты, особенно в свежем и жареном виде, при остром панкреатите есть нельзя. Несмотря на то, что в кабачках нет грубых пищевых волокон и эфирных масел, затрудняющих процесс переваривания, при остром панкреатите употреблять в пищу этот овощ не рекомендуется.
Спустя несколько недель после обострения панкреатита кабачки можно есть, начиная с одной ложки в сутки.
Важно! Количество продукта в рационе не должно превышать 100 г в день. При стойкой ремиссии суточную порцию увеличивают до 250 г.
Кабачок рекомендуют употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с болезнями почек и печени
При хроническом панкреатите кабачки есть можно только с учетом выполнения следующих правил:
Важно! Если для пациента с панкреатитом не соблюдать данные правила приготовления блюд, возможен рецидив панкреатического приступа.
При панкреатите врачи рекомендуют готовить блюда из молодых кабачков
При воспалении поджелудочной железы питание больного должно быть «щадящим», легкоусвояемым и полезным. Популярные рецепты приготовления кабачков при панкреатите:
Важно! Некоторые считают, что при панкреатите можно есть кабачковую икру. Уксус, перец и томаты в ее составе противопоказаны при данном заболевании, поэтому ни в коем случае данное блюдо не должно входить в диетический рацион пациента.
Измельчать кабачок можно при помощи блендера или обычной терки
Кабачки моют, очищают от кожуры и нарезают брусочками. Стакан молока низкой жирности доводят до кипения, и выкладывают в кастрюлю кабачки. В зависимости от сорта овощи тушат до готовности 10-20 минут. Блюдо можно немного посолить и украсить зеленью.
Совет! Если молока оказалось много, в блюдо добавляют несколько ложек манки.
Тушеные кабачки — очень питательное и вкусное блюдо, рекомендуемое пациентам с панкреатитом и холециститом
В кипящую воду кладут мелко нарезанный картофель. Лук пассеруют на сковороде и вместе с перетертой морковью и кабачком добавляют в кастрюлю. Суп варят 15-20 минут до готовности овощей, немного солят и украшают зеленью. Можно измельчить содержимое, и тогда получится овощной суп-пюре.
Совет! После выключения огня суп должен настояться 10-15 минут.
Суп из кабачков можно включать в меню пациента с панкреатитом несколько раз в неделю
Овощ очищают от кожуры и перетирают на мелкой терке. К полученной массе добавляют яичный белок, столовую ложку пшеничной муки и щепотку соли. Все ингредиенты перемешивают, формируют котлеты и выкладывают их в чашу пароварки. Через 15-20 минут паровые кабачковые котлеты готовы.
Котлеты из кабачков рекомендуется готовить на пару, жареные блюда при панкреатите есть нельзя
Блюда из кабачков при панкреатите относятся к числу разрешенных, главное — соблюдать предписания врача и правила приготовления.
Панкреатит – достаточно болезненное заболевание, течение которого напрямую зависит от правильности соблюдения диетического рациона. В связи с этим пациентов беспокоит подбор продукции и рецептур, в том числе, разрешены ли кабачки при панкреатите.
Ботаника определяет кабачки к семейству тыквенных, продукт действительно является диетическим. Врачи рекомендуют блюда из кабачков при заболеваниях сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, ожирении, сахарном диабете.
Причин популярности этого продукта несколько:
Среди витаминов в продукте особенно распространены витамины группы В, благотворно влияющие на работу центральной нервной и вегетативной систем, сердца и сосудов, также обнаружен каротин.
Среди минеральных веществ наибольшие концентрации по отношению к другим элементам имеют магний, фосфор, калий, кальций, железа, натрий.
Во время острой фазы и в первые дни после приступа соблюдается строгая диета на чистой воде и отваре шиповника. В дальнейшем врач может разрешать или запрещать те или иные продукты в рационе больного – все зависит от осложнений, течения воспаления поджелудочной железы, состояния больного.
Обычно, спустя 14 дней после приступа в рацион можно включать кабачки. К приготовлению блюда выдвигается ряд требований:
Опасений по поводу включения кабачков в рацион при воспалении поджелудочной железы не возникает. Раздражающие железу вещества в составе продукта отсутствуют, но он все равно требует тщательного приготовления.
В отличие от других растительных продуктов, кабачки не содержат эфирных масел, которые традиционно раздражают воспаленные ткани поджелудочной. Пищеварительный тракт при таком диагнозе хорошо усваивает кабачковые блюда, поскольку в составе плодов отсутствует грубая клетчатка.
Во время ремиссии кабачки можно включать в рацион в тушеном, отваренном и запеченном виде. Приготовив плоды таким образом, их нужно натереть на мелкой терке – такова форма подачи кабачков на стол.
Диетических блюд из кабачков при панкреатите масса, главное – обращать внимание на остальные ингредиенты и можно ли их принимать в каждом конкретном случае.
Практически всем пациентам при панкреатите запрещены:
Любые другие компоненты, способные вызывать приступы панкреатита, должны быть учтены больным из собственного опыта, а также указаны диетологом или гастроэнтерологом.
Даже во время ремиссии нельзя кушать жареные кабачки. В некоторых рецептах можно встретить добавление сырых порезанных плодов к салатам, что также нежелательно при заболевании поджелудочной.
Что касается консервы, например, в томатном соусе, фаршированные или в виде кабачковой икры , их употребление нежелательно потому, что при консервировании неизбежно добавляют уксус, жиры, лимонную кислоту и приправы, недопустимые при панкреатите.
Если же эти блюда будут свежеприготовленными и с соблюдением диетических правил, употреблять их в пищу можно.
Для приготовления нужен один средний кабачок, полстакана сливок с жирностью 10%, 55 грамм твердого сыра, соль и четверть чайной ложки мускатного ореха по вкусу.
При остром панкреатите блюдо запрещено из-за жирности сливок, при хроническом возможно употребление, если нормально переносятся сливки и сметана.
Для приготовления нужно два стакана воды, стакан молока, сто грамм кабачка, две столовых ложки геркулеса, одно куриное яйцо, половина картофелины. При ремиссии разрешено подсолить. При обострении – исключить попадание желтка в блюдо, только белок.
Во время обострения разрешается с 14-го дня без соли и желтка, во время хронического панкреатита в стадии ремиссии разрешен к употреблению.
Для приготовления берут по стакану воды и молока, до десяти штук креветок, среднюю картофелину, сто грамм кабачка. По вкусу добавляется соль, петрушка и нарезанный кубиками ломтик хлеба – эти ингредиенты разрешены только при ремиссии и с третьей недели после последнего приступа.
Сухариками или нарезанным хлебом дополняют суп при подаче на стол, вне зависимости от фазы заболевания, хлеб должен быть пшеничным без корочки, только мякоть. Ее подсушивают на противне без масла около пяти минут.
Совместно с гастроэнтерологом или диетологом можно составить и свои рецепты приготовления, которые не вызывали бы приступов или усиления болевого синдрома, но позволяли наслаждаться любимым продуктом несмотря на заболевание.
Можно ли употреблять кабачки при панкреатите? Этот овощ не перегружает работу поджелудочной железы. Ведь не зря именно его дают маленьким деткам в качестве первого прикорма. Однако, есть некоторые правила приготовления кабачков при этой болезни. В этой статье поговорим про рецепты из этих овощей для диетического стола. Также расскажем о пользе употребления кабачка при холецистите.
Кабачок – низкокалорийный, несладкий, богатый минералами и микроэлементами овощ. Однако, клетчатка, из которой в основном он и состоит, может сослужить плохую службу больным с острым панкреатитом. Поэтому в первые недели заболевания овощ лучше не употреблять, чтобы избежать процессов брожения, вздутия и бурления в кишечнике. Уже после кабачок можно использовать в супах, добавлять в овощные пюре и готовить из него легкие бульоны.
Острым, жареным и сырым блюдам следует сказать «нет». Любителей поесть этот овощ в натуральном виде немного, но они встречаются. У больных с панкреатитом такие эксперименты неприемлемы. Можно спровоцировать сильное вздутие живота и заработать новое обострение заболевания.
Здесь приведем рецепты, которые можно приготовить больному на стационарном лечении.
В небольшом количестве воды отваривается один клубень картофеля, половина морковки и 70-100 грамм кабачка. Овощи лучше опускать в холодную воду и готовить с закрытой крышкой, варить придется около 30-40 минут на слабом огне. После остужаем суп и пропускаем его через блендер. При необходимости его можно немного подсолить. Растительное масло лучше не добавлять. Рецепты со сливками оставьте на период ремиссии. Для поджелудочной железы рекомендовано постепенное введение новых блюд. Пусть больной в первый день съест не более 2 ложек такого супа. При хорошей переносимости удвойте дозу на следующий день.
Блюдо можно приготовить в мультиварке. Оно сохранит больше ароматов и витаминов.
Для ускорения восстановления организма после болезни, человеку необходимо мясо. Идеальный вариант – это грудка индейки. Однако, даже в мультиварке эта птица получается жесткой и сухой. Чтобы улучшить вкусовые качества блюда, можно добавить к мясу 100 грамм отварного кабачка. Усвоение пищи во время воспаления поджелудочной железы сильно затруднено. Поэтому индейку и кабачок отправляем в блендер вместе со щепоткой соли. Пюре получается нежным и сочным.
В период ремиссии диету разрешено расширить. В супы-пюре добавляется молоко или растительное масло, кабачки тушатся или запекаются. Однако, диета не зря так называется. Следует сказать «нет» специям и исключить рецепты со свежим чесноком, перцем, майонезом и кислотами.
Прекрасное блюдо для больных с хроническим воспалением поджелудочной железы – кабачковая икра. Ее лучше готовить в мультиварке. Рецепты отличаются разнообразием, но все они должны быть адаптированы для пациента.
Очищаем кабачки от кожуры и сердцевины. Нарезаем полукольцами и выкладываем в чашу. Далее, трем морковку на крупную терку и добавляем к кабачкам. На одну часть моркови должно приходиться 4 части кабачков. После этого к овощам следует добавить немного воды и поставить в мультиварке режим «тушения». Остывшую массу перемалываем погружным блендером. Добавляем один помидор без шкурки, соль и сахар по вкусу. Ставим дотушить еще на 20 минут.
Такая кабачковая икра разрешена при панкреатите. Ее используют как гарнир или салат перед основным блюдом. Особенности ее приготовления в том, что овощи не пассеруются, специям говорим «нет», а томатную пасту заменяем свежими помидорам. Кстати, кабачковая икра употребляется только в свежем виде – никаких закаток с уксусом.
Какие еще «нет» существуют для блюд из кабачков при хроническом воспалении поджелудочной железы? Конечно, это оладьи. Любимое блюдо детей и взрослых при панкреатите может спровоцировать приступ, потому что жарится на масле и приправляется жирной сметаной. При хроническом воспалении поджелудочной железы допустимо есть запеканки их овоща, приготовленные на пару или в духовке. Оладьи, кстати, также рекомендуется запечь без добавления масла.
«Нет» придется сказать и кусочкам кабачка, обжаренным на сковороде. Осторожно следует относиться к полусырым кабачкам из микроволновой печи. Рецепты из овощей при воспалении поджелудочной железы не приемлют подход aldente. Термическая обработка проводится до мягкости продукта.
При остром холецистите, который часто сопровождает панкреатит, овощи рекомендуется ограничить. Недоступны они даже в отварном виде в первую неделю заболевания. Со второй недели в рацион при холецистите добавляются супы-пюре или отварные блюда из кабачка. При камнях в желчном пузыре овощи исключаются из диеты еще на семь дней.
При хроническом холецистите кабачок не противопоказан. Исключать следует жареные, острые и маринованные блюда из овоща. Доступны запеканки, икра, пюре из этого продукта. Все это просто приготовить в мультиварке.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Что такое панкреатит?
Поджелудочная железа помогает регулировать процесс переработки сахара в организме. Он также выполняет важную функцию по высвобождению ферментов и помогает переваривать пищу.
Когда ваша поджелудочная железа набухает или воспаляется, она не может выполнять свою функцию. Это состояние называется панкреатитом.
Поскольку поджелудочная железа так тесно связана с вашим пищеварительным процессом, на нее влияет то, что вы едите. В случае острого панкреатита воспаление поджелудочной железы часто вызывается желчными камнями.
Но в случаях хронического панкреатита, когда обострения повторяются с течением времени, ваша диета может иметь прямое отношение к проблеме. Исследователи узнают больше о продуктах, которые можно есть для защиты поджелудочной железы и даже для ее исцеления.
Чтобы ваша поджелудочная железа была здоровой, сосредоточьтесь на продуктах, богатых белком, с низким содержанием животных жиров и содержащих антиоксиданты.Попробуйте нежирное мясо, бобы и чечевицу, прозрачные супы и альтернативные молочные продукты (например, льняное и миндальное молоко). Вашей поджелудочной железе не придется так много работать, чтобы их обработать.
Исследования показывают, что некоторые люди с панкреатитом могут переносить от 30 до 40% калорий из жиров, если они поступают из цельных растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). Другим лучше при гораздо меньшем потреблении жиров, например 50 граммов или меньше в день.
Шпинат, черника, вишня и цельные зерна могут защитить ваше пищеварение и бороться со свободными радикалами, которые повреждают ваши органы.
Если вы хотите чего-нибудь сладкого, съешьте фрукты вместо добавления сахара, так как люди с панкреатитом подвержены высокому риску развития диабета.
Рассмотрите помидоры черри, огурцы, хумус и фрукты в качестве любимой закуски. Ваша поджелудочная железа будет вам благодарна.
Продукты, которые необходимо ограничить, включают:
Если вы пытаетесь бороться с панкреатитом, избегайте употребления трансжирных кислот в своем рационе.
Жареные или сильно переработанные продукты, такие как картофель-фри и гамбургеры быстрого приготовления, являются одними из худших нарушителей. Органическое мясо, жирные молочные продукты, картофельные чипсы и майонез также возглавляют список продуктов, которые следует ограничивать.
Приготовленные или жареные во фритюре продукты могут вызвать обострение панкреатита. Вы также захотите сократить количество рафинированной муки, содержащейся в тортах, пирожных и печенье. Эти продукты могут стать нагрузкой на пищеварительную систему, вызывая резкий скачок уровня инсулина.
Избегайте употребления алкоголя, если вы выздоравливаете от острого или хронического панкреатита.Если вы курите, вам тоже нужно бросить. Сосредоточьтесь на диете с низким содержанием жиров, которая не обременяет и не вызывает воспаления поджелудочной железы.
Вам также следует избегать обезвоживания. Всегда держите при себе электролитный напиток или бутылку воды.
Если вы попали в больницу из-за обострения панкреатита, ваш врач, вероятно, направит вас к диетологу, который поможет вам узнать, как навсегда изменить свои привычки в еде.
Люди с хроническим панкреатитом часто страдают от недоедания из-за пониженной функции поджелудочной железы.Витамины A, D, E и K чаще всего возникают в результате панкреатита.
Всегда посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свои пищевые привычки, если у вас панкреатит. Вот несколько советов, которые они могут предложить:
Наиболее частой причиной хронического панкреатита является употребление слишком большого количества алкоголя, согласно U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб.
Панкреатит может быть генетическим или признаком аутоиммунной реакции. Во многих случаях острого панкреатита причиной этого состояния является закупорка желчного протока или желчные камни.
Если ваша поджелудочная железа повреждена панкреатитом, изменение диеты поможет вам почувствовать себя лучше. Но этого может быть недостаточно для полного восстановления функции поджелудочной железы.
Ваш врач может прописать вам дополнительные или синтетические ферменты поджелудочной железы, которые вы должны принимать с каждым приемом пищи.
Если вы все еще испытываете боль из-за хронического панкреатита, подумайте о альтернативной терапии, такой как йога или иглоукалывание, в дополнение к назначенному вашим врачом лечению панкреатита.
Эндоскопическое ультразвуковое исследование или операция могут быть рекомендованы в качестве следующего курса действий, если ваша боль не исчезнет.
.Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Панкреатит - это серьезное заболевание, которое возникает при воспалении поджелудочной железы. Поджелудочная железа - это орган, вырабатывающий инсулин и пищеварительные ферменты. Те же ферменты, которые помогают пищеварению, иногда могут повредить поджелудочную железу и вызвать раздражение. Это раздражение может быть кратковременным или длительным.
Некоторые продукты могут усиливать боль в животе, вызванную панкреатитом. При выздоровлении от панкреатита важно выбирать продукты, которые не усугубят симптомы и не будут вызывать дискомфорт.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших продуктах питания и о тех, которых следует избегать во время эпизодов панкреатита.
Поделиться на Pinterest Фасоль и чечевица могут быть рекомендованы для диеты при панкреатите из-за высокого содержания клетчатки.Первое лечение панкреатита иногда требует от человека воздержания от употребления всей пищи и жидкости в течение нескольких часов или даже дней.
Некоторым людям может потребоваться альтернативный способ получения питания, если они не могут потреблять необходимое количество для правильной работы своего тела.
Когда врач разрешает человеку есть снова, он, вероятно, порекомендует ему часто есть небольшими порциями в течение дня и избегать фаст-фуда, жареной пищи и продуктов с высокой степенью обработки.
Вот список продуктов, которые можно рекомендовать и почему:
Эти продукты рекомендуются людям с панкреатитом, потому что они, как правило, содержат мало жира, что облегчает работу поджелудочной железы для улучшения пищеварения.
Фрукты, овощи, бобы, чечевица и цельнозерновые продукты также полезны из-за содержания в них клетчатки. Потребление большего количества клетчатки может снизить вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного уровня жиров в крови, называемых триглицеридами. Оба эти состояния являются частыми причинами острого панкреатита.
Помимо клетчатки, перечисленные выше продукты также содержат антиоксиданты. Панкреатит - это воспалительное заболевание, и антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление.
Постное мясо
Постное мясо может помочь людям с панкреатитом удовлетворить свои потребности в белке.
Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ)
У людей с хроническим панкреатитом добавление МСТ в рацион может улучшить усвоение питательных веществ. Люди часто употребляют MCT в виде добавок в виде масла MCT. Эта добавка доступна в Интернете без рецепта.
Поделиться на Pinterest. Алкоголь может увеличить риск хронического панкреатита, и его следует избегать.Алкоголь
Употребление алкоголя во время приступа острого панкреатита может ухудшить состояние или способствовать развитию хронического панкреатита.
Хроническое употребление алкоголя также может вызывать высокий уровень триглицеридов, что является основным фактором риска панкреатита.
Для людей, хронический панкреатит которых вызван злоупотреблением алкоголем, употребление алкоголя может привести к серьезным проблемам со здоровьем и даже к смерти.
Жареные продукты и продукты с высоким содержанием жиров
Жареные продукты и продукты с высоким содержанием жира, такие как гамбургеры и картофель фри, могут быть проблематичными для людей с панкреатитом. Поджелудочная железа помогает переваривать жир, поэтому продукты с большим содержанием жира заставляют поджелудочную железу работать тяжелее.
Другие примеры продуктов с высоким содержанием жиров, которых следует избегать, включают:
Употребление в пищу таких обработанных продуктов с высоким содержанием жира также может привести к сердечным заболеваниям.
Рафинированные углеводы
Зарегистрированный диетолог Дебора Герсберг рекомендует людям с хроническим панкреатитом ограничивать потребление рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и продукты с высоким содержанием сахара.Рафинированные углеводы могут привести к тому, что поджелудочная железа вырабатывает большее количество инсулина.
Продукты с высоким содержанием сахара также могут повышать уровень триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов является фактором риска острого панкреатита.
Люди, выздоравливающие от панкреатита, могут обнаружить, что они переносят более частый и меньший прием пищи. Пища шесть раз в день может работать лучше, чем трехразовое питание.
Диета с умеренным содержанием жиров, обеспечивающая около 25 процентов калорий из жиров, может переноситься многими людьми с хроническим панкреатитом.
Клиника Кливленда рекомендует людям, выздоравливающим от острого панкреатита, есть менее 30 граммов жира в день.
Некоторые факторы риска панкреатита, такие как семейный анамнез, изменить нельзя. Однако люди могут изменить некоторые факторы образа жизни, влияющие на риск.
Ожирение увеличивает риск панкреатита, поэтому достижение и поддержание здорового веса может помочь снизить риск развития панкреатита. Здоровый вес также снижает риск образования камней в желчном пузыре, которые являются частой причиной панкреатита.
Употребление большого количества алкоголя и курение также повышают риск панкреатита, поэтому сокращение или предотвращение этого может помочь предотвратить заболевание.
Поделиться на PinterestВитаминные добавки могут быть рекомендованы, и тип витамина будет зависеть от человека.Лечение панкреатита может включать госпитализацию, внутривенное введение жидкости, обезболивающие и антибиотики. Врач может назначить диету с низким содержанием жиров, но людям, которые не могут есть через рот, может потребоваться альтернативный способ питания.
В некоторых случаях панкреатита может быть рекомендовано хирургическое вмешательство или другие медицинские процедуры.
Люди с хроническим панкреатитом могут испытывать трудности с перевариванием и усвоением некоторых питательных веществ. Эти проблемы повышают риск недоедания. Людям с хроническим панкреатитом может потребоваться принимать таблетки с пищеварительными ферментами, чтобы улучшить пищеварение и усвоить питательные вещества.
В зависимости от человека могут быть рекомендованы определенные витаминные добавки. Добавки могут включать следующее:
Люди должны спросить своего лечащего врача, следует ли им принимать поливитамины.Также важно употреблять достаточное количество жидкости.
Также важно поговорить с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, такие как масло MCT.
По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, острый панкреатит обычно проходит через несколько дней лечения. Однако в некоторых случаях острый панкреатит может быть более серьезным и требует длительного госпитализации.
Хронический панкреатит - это хроническое заболевание, которое может необратимо повредить поджелудочную железу.
При панкреатите необходимо обращаться за медицинской помощью, поскольку как острая, так и хроническая формы могут иметь серьезные осложнения.
Следование диетическим рекомендациям может помочь людям облегчить симптомы панкреатита и в некоторых случаях ускорить выздоровление.
.То, что вы едите, может сильно повлиять на ваше самочувствие, особенно если у вас панкреатит - состояние, которое возникает, когда воспаляется орган, вырабатывающий ваши пищеварительные ферменты.
Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Пристальное внимание к своей диете может помочь облегчить боль в животе, которая сопровождает это состояние, говорит специалист по поджелудочной железе Прабхлин Чахал, доктор медицины.Если вы правильно выберете пищу, вы можете дать своей поджелудочной железе передохнуть и помочь ей восстановиться.
Итак, очень важно знать, какие продукты можно есть, каких следует избегать и как их выбор может повлиять на ваше тело.
При хроническом воспалении поджелудочной железы ваше тело не может вырабатывать достаточное количество пищеварительных ферментов, которые помогают усваивать питательные вещества из продуктов, которые вы едите.
Со временем вы можете истощиться или начать худеть, даже не пытаясь этого сделать.Чахал говорит. Другая диета может помочь поджелудочной железе выполнять свою работу.
Однако изменения в диете не влияют на всех пациентов одинаково. По ее словам, влияние зависит от того, есть ли у вас острый или хронический панкреатит.
«Пациенты с легким панкреатитом могут получить пользу только от изменения диеты и образа жизни», - говорит она. «Однако диеты не всегда достаточно, чтобы контролировать симптомы в умеренных и тяжелых случаях».
Диета, благоприятная для поджелудочной железы, с высоким содержанием белка из постного мяса и низким содержанием животных жиров и простых сахаров.Чахал говорит.
Вы должны есть много:
Продукты, богатые антиоксидантами, такие как темные листовые овощи, красные ягоды, черника, сладкий картофель, виноград, морковь, грецкие орехи и гранаты, также полезны. Но ешьте авокадо, оливковое масло, жирную рыбу, орехи и семена в умеренных количествах.
Средиземноморская диета - хороший вариант для вас, если вы восстанавливаетесь после легкого острого панкреатита.Вы можете найти полезные рецепты в кулинарной книге Национального фонда поджелудочной железы, говорит доктор Чахал.
Употребление овощей, фруктов и цельного зерна ограничивает потребление холестерина и увеличивает потребление клетчатки. Это снижает риск развития камней в желчном пузыре или высокого уровня триглицеридов, которые являются одной из основных причин острого панкреатита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в вашем теле, помогая уменьшить воспаление.
Добавление триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) - жиров, которые часто получают из кокосового или пальмоядрового масла, - также может помочь улучшить усвоение питательных веществ при хроническом панкреатите.Чахал говорит.
По возможности избегайте жареной или жирной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара.
Обязательно ограничьте:
Почему эти продукты вредны?
Ваша поджелудочная железа перерабатывает большую часть жира, который вы едите.Итак, чем больше вы едите, тем активнее работает ваша поджелудочная железа.
Продукты с высоким содержанием жиров и простые сахара также повышают уровень триглицеридов. Это увеличивает количество жира в крови и увеличивает риск острого панкреатита. Исследования также показывают, что переработанное мясо и красное мясо увеличивают риск рака поджелудочной железы, говорит доктор Чахал.
Если вы перенесли острый панкреатит, вы можете ускорить выздоровление, изменив рацион и образ жизни, - говорит она.
Попробуйте эти советы:
Если боль в животе не исчезнет, врач также может направить вас к специалисту по обезболиванию.
В конечном счете, контроль за питанием часто является эффективным способом защиты поджелудочной железы, - говорит доктор Чахал. «Независимо от того, является ли воспаление острым или хроническим, мы хотим минимизировать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу», - говорит она.
.Эта диета была разработана в специализированном институте питания под руководством врачей для людей, страдающих как острыми, так и хроническими заболеваниями поджелудочной железы.
Таблица №5 - это обобщенная методика питания, имеющая свои подтипы:
В этой статье мы постараемся более подробно рассмотреть таблицу № 5 п. Суть диеты в ее щадящем воздействии на органы пищеварительного тракта, включая секреторную функцию поджелудочной железы. Разработанная комбинация продуктов дает возможность предотвратить развитие жировой инфильтрации. Ограничение питания позволяет предотвратить возникновение и прогрессирование дистрофических процессов в клетках как печени, так и интересующей нас железы.
Тщательно разработанная диета с одобренными и запрещенными продуктами помогает уменьшить раздражение желчного пузыря.
Основа диеты больного - легкие натертые блюда, которые подают только в теплом виде. Температурные показатели еды должны быть близки к температуре человеческого тела. Такой комплекс мероприятий призван защитить пациента от повышенных нагрузок и раздражений слизистых физического, термического и химического характера.
Вид обработки пищевых продуктов - варка, обработка паром, в редких случаях - выпечка.
Ежедневные изменения в рационе питания связаны с увеличением количества белковой пищи, уменьшением количества потребляемых жиров и углеводов.
Из рациона такого больного в обязательном порядке исключаются продукты, способные стимулировать повышенную выработку секрета пищеварительных желез. В основном это продукты с высоким содержанием грубых волокон, а также специи и пряности.
Суточный объем продуктов делится на четыре-шесть приемов пищи с интервалом от трех до четырех часов.
Но в этой диете есть свои подразделы:
Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки снижена до 1,5 - 1,7 тыс. Ккал.
При этом допускается:
В этой диете более строгие ограничения. Разрешенные товары:
Второй вариант диеты назначается пациенту в фазе убывающего обострения при хроническом состоянии заболевания с пятого по седьмой день после более строгой диеты в виде первого варианта купирования обострения. . Или на фоне ремиссии болезни - от двух до четырех месяцев.
Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки становится более привлекательной и приближается к норме - до 2.45-2,7 тыс. Ккал. При этом допускается:
В этой диете ограничения несколько мягче. Они влияют на период, когда пациент постепенно выходит из тяжелого состояния или, при хроническом заболевании, поддерживает пищеварительный тракт в состоянии ремиссии. Разрешенные товары:
Холецистит - заболевание, вызванное воспалительным процессом, поражающим ткани желчного пузыря. При этом врачи часто указывают, что впоследствии этот процесс поражает поджелудочную железу, провоцируя развитие панкреатита.
В принципе, диетическое питание при наличии у человека в анамнезе того или иного заболевания практически не отличается. Диета 5 при панкреатите и холецистите имеет собственный список разрешенных продуктов, такой же список доступен и для запрещенных продуктов и продуктов.
Из напитков разрешены отвар ягод шиповника, теплый рассыпной чай, соки из фруктов и ягод, не имеющие кислого вкуса. Преобладающий объем в рационе должны занимать белки.
Супы - пюре и каши - разрешены пюре, пюре, мясные и рыбные блюда, подсушенный белый хлеб, белковый паровой омлет.
Необходимо исключить из рациона жирные, копченые, острые и соленые блюда. Не допускается прием свежей выпечки, в том числе кексов, тортов с масляным кремом, других кондитерских изделий.
Способ термической обработки продуктов: пар, варка на воде.
Обычно врачи настоятельно рекомендуют своему пациенту придерживаться диеты от шести месяцев до года. Все зависит от тяжести поражения, которому подвергся утюг, но этот срок составляет не менее двух-трех месяцев.
В ряде случаев, когда болезнь находится в хроническом состоянии, пациенту всю оставшуюся жизнь приходится соблюдать диету.
В этом случае продукты, которые попадают на стол пациенту, должны быть свежими и качественными.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]
Лечебная диета является основным компонентом ряда терапевтических протоколов. Ни для кого не секрет, что еда может, как лечить, и привести к серьезным осложнениям для здоровья человека.Особого внимания он заслуживает в ситуации, когда дисфункция затрагивает один или несколько органов пищеварительной системы. Диета 5 при хроническом холецистите (воспалении желчного пузыря) направлена на обеспечение пониженной функциональной нагрузки на систему желчевыводящих путей.
Включает исключение из рациона пациента ряда продуктов и приемов пищи. Это табу распространяется и на то, как они обрабатываются. Никаких жареных, копченых и соленых блюд. В первые дни после приступа лечащий врач может назначить своему пациенту полное голодание с употреблением небольшого количества воды, минеральной воды без газа или несладкого чая, отвара шиповника.
Далее, после снятия болевого синдрома и улучшения слизистой, список диетических продуктов можно расширить, но ограничения в питании все равно нужно соблюдать дальше. В любой ситуации пациент должен прислушиваться к врачу и точно выполнять все его требования и рекомендации. Это единственный способ добиться ожидаемого результата.
[13], [14], [15], [16]
При диагностике любой патологии, связанной с процессом пищеварения, пациенту корректируется питание.При панкреатите назначается диета 5 н. В этом случае основным показанием к его применению является острая, хроническая форма заболевания, а также обострение хронического панкреатита.
Суть ограничений в назначении низкокалорийной, легкоусвояемой пищи, богатой белком, витаминами и минералами. В этом диета - основа лечения. Без необходимых ограничительных требований об эффективном лечении говорить не приходится.
Чтобы побороть болезнь или вернуть ее в состояние ремиссии, следует четко выполнять все рекомендации лечащего врача.
В острой фазе заболевания или во время обострения пациент будет голодать, принимая только жидкость, разрешенную врачом. Это снимет раздражение слизистой, разгрузит пищеварительную систему. Только через несколько дней (от одного до четырех), после того как обострение утихло, пациенту разрешается расширить ассортимент продуктов и продуктов на своем столе. То есть с диеты №5 (первый вариант) переводят на диету №5 (второй вариант). Если у пациента наступил период ремиссии, ему может быть рекомендована таблица № 5 (второй вариант) изначально.Их отличия друг от друга уже были описаны выше в этой статье.
Главный постулат - исключению подлежат продукты, способные спровоцировать повышенное газообразование, состоящие из большого количества грубой клетчатки, вещества, раздражающие слизистую тракта. В табу также входят блюда и продукты, вызывающие активацию секреции поджелудочной железы и другие секреты.
Какие продукты разрешено получать, а о каких придется забыть и надолго, более подробно мы вспомним ниже.
Целью этого ограничения является максимально возможное восстановление нормальной функции поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта человека.
[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]
Если в анамнезе у пациента диагностирован хронический панкреатит, то с помощью питания больной способен самостоятельно поддерживать состояние своего организма в фазе ремиссии. Но если по какой-либо причине происходит сбой, наступает рецидив и болезнь возвращается.
Для быстрого решения проблемы пациенту назначают при обострении хронического панкреатита диету 5.
При этом в первые сутки - двух больных держат на «голодном пайке», разрешая только воду (теплый чай) или отвар ягод шиповника. Для поддержания уровня минеральных веществ в организме человека разрешается принимать такую минеральную воду, как Боржоми или ее аналоги. Необходимо только помнить, что полученная жидкость не должна содержать пузырьков углекислого газа.
Только после того, как врач убедится, что состояние пациента стабилизировалось, он разрешает перейти к выбору продуктов, предусмотренных диетой № 5 (первый вариант), и только после этого, при запланированном курсе лечения, врач дает разрешение. впереди блюда, разрешенные диетой №5 н (вариант второй).
Постепенно человек переходит от натертой пищи к не натертой, но около года (при отсутствии новых обострений) пациенту следует отказаться от печенья и пирожных, жирных, жареных, копченых и ряда других блюд.
[24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31], [32], [33]
Если диагноз в этой статье ставится маленькому растущему организму, то, естественно, его протокол лечения и особенно питание следует выбирать таким образом, чтобы не мешать маленькому пациенту в развитии и росте. Ведь ни для кого не секрет, что состояние здоровья и уровень развития во многом зависят от того, что ест ребенок.
Таким образом, диета 5 при панкреатите у детей разрабатывается с учетом этих факторов.Кормить такого малыша следует небольшими объемами, но часто.
Основу его питания должны составлять протертые мясные и рыбные блюда. Преимущественно это должен быть кролик, индейка, курица, можно телятина. Исключите тяжелое мясо в пищеварении (свинину, гусь, говядину, баранину, утку). Способ приготовления всех блюд: на пару и отваривание в воде.
В период обострения малышу можно давать паровой белковый омлет, если болезнь в периоде ремиссии, то это блюдо можно готовить из цельного яйца без отделения желтка.
Такому пациенту нужно давать натуральный творог, нужно лишь следить, чтобы он не был слишком жирным. Если ребенок будет есть этот продукт понемногу, это позволит восполнить потребность его организма в костном кальции.
Чтобы порадовать маленького пациента, не повредив его организм, в творог можно добавить запеченные овощи (например, морковь, тыкву) или фрукты (например, яблоко, грушу, персик, абрикос). Запеченные фрукты, особенно яблоко, также будут эффективной профилактикой анемии.
Из жиров допускается использование сливочного и растительного масла в небольшом количестве и то только в качестве добавки к блюду.
В идеале первое блюдо для такого больного выглядит как овощное блюдо, сваренное в воде и взбитое блендером. В результате ребенок получает суп-пюре, а благодаря большому разнообразию овощей, то, соединив фантазию и / или опыт, ребенок может быть доволен их различным сочетанием. Если на дворе зима, свежие ингредиенты можно заменить замороженными.
Исключить из рациона ребенка полуфабрикаты, колбасы, бобовые, копчености и консервы, грибы, шоколад и карамель, газированные и кислые напитки.
Чтобы порадовать малыша сладостями, ему могут предложить зефир или мармелад, естественно, из натуральных продуктов.
[34]
Первое время после обнаружения болезни пациенту или его родственникам будет сложно правильно составить ежедневное меню.Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при панкреатите.
Завтрак:
Обед:
Ужин:
Полдник: свежий с сухарями.
Ужин:
Непосредственно перед сном - полстакана минеральной воды «Боржоми» с выделенным газом.
Завтрак:
Обед: запеченное яблоко.
Ужин:
Полдник: настой шиповника с гренками.
Ужин:
Непосредственно перед сном - стакан ацидофильного молока.
Завтрак:
Обед: теплый зеленый чай с бисквитом.
Ужин:
Полдник: Яблочное пюре со взбитыми яичными белками.
Ужин:
Непосредственно перед сном - стакан мармелада.
Завтрак:
Обед: творожно-фруктовая запеканка с чаем.
Ужин:
Полдник: молочный кисель.
Ужин:
Перед сном полстакана Боржоми.
Завтрак:
Обед: кисель.
Ужин:
Полдник: Яблочное суфле.
Ужин:
Непосредственно перед сном - стакан некислотного фруктового сока. Первое время можно разбавить водой.
Завтрак:
Обед: яблоко, запеченное с корицей.
Ужин:
Полдник: белковый паровой омлет.
Ужин:
Непосредственно перед сном - стакан кефира.
Завтрак:
Обед: творожно-тыквенная запеканка с чаем.
Полдник: печеные фрукты.
Ужин:
Непосредственно перед сном - стакан киселя.
Чтобы предотвратить возвращение болезни или способствовать скорейшему выздоровлению, необходимо придерживаться этой диетической диеты. Необходимо четко выполнять и рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион пациента.Не лишним будет познакомиться с нюансами термической обработки продуктов и изучить рецепты диет при панкреатите.
Несмотря на довольно строгие ограничения, меню при таком заболевании может быть разнообразным. Приведенная ниже формула может применяться как в случае диагностики панкреатита, так и при распознавании холецистита.
[35], [36], [37]
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Для ускорения процесса приготовления гречневую крупу можно заменить на гречневую.
[38], [39]
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Диетический кисель следует готовить только так. Добавлять мякоть фруктов во время варки не рекомендуется. После того, как холодец разольется по чашкам, напиток желательно натереть сахарной пудрой.Это защитит поверхность от образования кислотной пленки.
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Начинаем формировать торт, раскладывая слой за слоем:
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Для приготовления вам понадобится:
Порядок приготовления:
Панкреатит - это воспаление, поражающее ткани поджелудочной железы, которое принимает участие в процессе пищеварения.Поэтому диета 5 при панкреатите является неотъемлемой частью терапевтического процесса, проводимого при купировании болезни. Если вам или близким довелось услышать диагноз панкреатит, то не стоит игнорировать рекомендации лечащего врача по корректировке диеты, с введением необходимых ограничений. Ведь игнорирование диеты ни к чему не приведет и все лекарства. При этом проблема может усугубиться, награждая организм нежелательными осложнениями.Комплексный подход к лечению на фоне соблюдения диетических требований позволит быстро справиться с проблемой и обезопасить пациента от негативных последствий.
.Цукини также может способствовать здоровью сердца.
Во многом это может быть связано с высоким содержанием клетчатки. Наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск сердечных заболеваний (17, 18).
Пектин, один из видов растворимой клетчатки, содержащейся в цуккини, особенно эффективен для снижения общего и «плохого» холестерина ЛПНП (19, 20).
В обзоре 67 исследований потребление всего 2–10 граммов растворимой клетчатки в день в течение примерно 1–2 месяцев снижает, в среднем, на 1 уровень общего холестерина.7 мг / дл и «плохой» холестерин ЛПНП на 2,2 мг / дл (18).
Цукини также богаты калием, который может помочь снизить высокое кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов. Более здоровое артериальное давление связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта (21, 22, 23, 24, 25).
Более того, диета, богатая каротиноидами, также содержащимися в цуккини, особенно защищает от сердечных заболеваний (26).
Резюме.Клетчатка, калий и каротиноиды в кабачках могут снизить артериальное давление, уровень холестерина и другие факторы риска сердечных заболеваний.
Панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Этот жизненно важный орган производит ферменты, которые помогают переваривать пищу, а также инсулин, который контролирует уровень сахара в крови. Когда поджелудочная железа (длинная железа, расположенная за желудком) воспаляется, организм не может усвоить все необходимые ему питательные вещества.
Панкреатит может быть острым (внезапным и тяжелым) или хроническим.Острый панкреатит возникает внезапно и длится несколько дней, тогда как хронический панкреатит повторяется в течение многих лет. Оба типа панкреатита могут вызвать кровотечение и отмирание тканей поджелудочной железы или вокруг нее.
Легкие приступы острого панкреатита могут излечиться самостоятельно или при переходе на диету при панкреатите. Однако в случае рецидива панкреатита длительное повреждение поджелудочной железы является обычным явлением, иногда приводящим к недоеданию и диабету.
Если не контролировать с помощью хорошо спланированной диеты при панкреатите, хронический панкреатит часто приводит к дальнейшим осложнениям.Некоторые из этих осложнений включают диабет и состояние, известное как некротический панкреатит, при котором отмирает ткань поджелудочной железы. При этом состоянии развиваются абсцессы и кистообразные карманы, и воспаление быстро распространяется. Если не лечить, токсины могут просочиться через брюшную полость, вызвать повреждение кровеносных сосудов и внутреннее кровотечение. Поэтому очень важно, по возможности, включать хорошую диету при панкреатите как можно раньше. Это предотвратит осложнения, развитие хронического панкреатита и избавит вас от боли.
Хотя существует множество причин панкреатита, наиболее распространенными являются камни в желчном пузыре (острый панкреатит) и чрезмерное употребление алкоголя (хронический панкреатит). Другие причины включают:
После развития склонности к приступам поджелудочной железы дальнейшие приступы могут быть вызваны употреблением продуктов с высоким содержанием жиров, обработанных пищевых продуктов и алкоголя.Заблаговременное планирование хорошей диеты при панкреатите часто может быть лучшим средством предотвращения дальнейших приступов и дальнейшего повреждения поджелудочной железы.
Дополнительную информацию о панкреатите см. В этом списке часто задаваемых вопросов.
Правильная диета при панкреатите необходима для предотвращения приступов панкреатита и уменьшения их тяжести. Тяжелые приступы могут быть смертельными, если их не лечить. Поскольку поджелудочная железа играет такую важную роль в переваривании пищи, она напрямую связана с диетой. Многочисленные исследования показали, что обработанные продукты и жиры в повседневной пище вызывают стресс и воспаление поджелудочной железы, а низкий уровень антиоксидантов в крови часто приводит к хроническому панкреатиту из-за разрушительного воздействия свободных радикалов.С другой стороны, за счет увеличения количества антиоксидантов в вашем рационе можно контролировать панкреатит и предотвращать такие осложнения, как диабет. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов являются важной частью диеты при панкреатите и должны быть включены в вашу.
Некоторые из этих антиоксидантов включают: