Где хранить кабачки и тыкву зимой


Кабачки и тыквы зимой: как дольше сохранить урожай

Получив урожай осенью, каждый садовод стремится максимально длительное время сохранить его. Кабачки и тыквы зимой можно сохранить разными методами. Например, приготовив из них разнообразные заготовки. Рецептов таких заготовок существует великое множество, однако в нашей статье мы поговорим о методах их хранения в свежем виде. Ведь именно свежие овощи сохраняют в себе большее количество витаминов, полезных веществ. Их можно использовать для приготовления блюд до самой весны.

Содержание статьи

Кабачки и тыквы зимой: возможно ли их сохранить?

Поскольку такие овощи, как кабачки и тыквы, обладают прочной кожицей, хранение их возможно длительное время. Сегодня многие садоводы используют простые и доступные методики сохранения этих овощей. Рассмотрим каждый из них.

Что дольше возможно сохранить

Согласно статистическим данным, тыквы имеют более длительный срок хранения. Это отчасти можно объяснить более толстой кожицей, которая становится все более прочной с увеличением времени хранения. Условия сохранения свежей тыквы аналогичны хранению кабачков.

Однако именно тыква можно долгое время сохраняться свежей и пригодной в пищу без потери своих вкусовых качеств. Ее следует перед закладкой на хранение проверить на целостность оболочки. Даже незначительные повреждения кожуры могут стать причиной быстрого загнивания овоща.

Кабачки имеют более нежную кожицу. Она более легко может быть повреждена, поэтому рекомендуется особенно тщательно проверять состояние кожицы перед закладкой его на хранение.

Метод хранения в свежем виде

Поскольку кабачки и тыквы зимой хранить предпочтительнее свежими, закладывать на хранение необходимо полностью зрелые овощи. Прекрасно сохраняются и не до конца созревшие, однако уже полностью сформировавшиеся плоды.

Кабачки и тыквы зимой могут быть использованы для приготовления самых разных блюд. Перед укладкой их следует тщательно просушить, затем в зависимости от размеров разложить в темное и сухое место, можно использовать дышащую тару. Например, коробки из плотного картона, пластиковые емкости с отверстиями для осуществления дыхательных процессов.

Регулярно следует проверять заложенные овощи на предмет порчи. Даже при незначительной площади поражения гниль распространяется очень быстро. При несвоевременном удалении подпорченного кабачка или тыквы быстро начинают гнить соседние овощи.

Условия хранения свежих тыкв и кабачков зимой

Также следует соблюдать следующие правила, которые позволят сохранить свежими кабачки и тыквы зимой:

  • овощи должны быть очищены от загрязнений — остатков листьев, земли;
  • кожура овощей должна быть полностью целой, без повреждений. Даже небольшая царапина может стать причиной загнивания всех рядом лежащих овощей;
  • хвостики кабачков и тыкв следует оставлять длиной не менее 8-10 см. Эта мера даст возможность удлинить период хранения плода;
  • для закладки на зимнее хранение рекомендуется брать овощи примерно одного размера. Сортировка их по размеру и форме облегчает выбор тары и места хранения;
  • условия для сохранения товарного вида овощей и их вкусовых качеств: стабильная температура без резких колебаний (примерно 12-15°С), невысокая влажность, отсутствие прямых солнечных лучей. Желательно постоянное затемнение. Механические воздействия на заложенные на хранение овощи должно быть минимальным.

Перечисленные условия позволят предупредить повреждения кожицы у кабачков и тыквы, ухудшение вкуса и внешнего вида овощей.

Многие готовят из кабачков, которые имеют менее длительный период хранения, чем тыквы, икру. Существует большое количество рецептов этого вкусного и полезного блюда. В следующей статье нашего сайта предлагается интересный и простой вариант приготовления икры. Он доступен как по своей рецептуре, так и по возможность приготовления даже тем, чьи кулинарные способности отнюдь не на высоком уровне. Готовить такую икру можно как осенью в момент созревания урожая кабачков, так и зимой, когда кабачки уже заложены на хранение.

Заморозка

Одна из альтернатив хранению перечисленных овощей в течение зимы в свежем виде — их заморозка. Процесс замораживания прост, не требует больших временных и трудовых затрат по подготовке овощей. С помощью замораживания кабачки и тыквы зимой позволят разнообразить привычный рацион.

Ведь при заморозке сохраняется большая часть полезных веществ в овощах. Главное условие получение качественного и вкусного полуфабриката — проведение замораживания быстро, без повторной заморозки.

Процесс выглядит следующим образом:

  1. Овощи следует отобрать полностью созревшие, с плотной, неповрежденной кожицей.
  2. Кожура очищается. Если кабачки совсем молодые и кожура еще не жесткая, то можно для замораживания нарезать овощи прямо со шкуркой.
  3. Далее овощи нарезаются в произвольной форме. Это могут быть кубики мякоти, пластины, соломка.
  4. Теперь в целлофановые пакеты либо пластиковые емкости закладываются порционно порезанные кабаки и тыквы.
  5. Подготовленные овощи в пакетах или емкостях закладываются в морозильную камеру.

Кабачки и тыквы зимой при заморозке так же вкусны, как и в свежем виде. Их можно добавлять во многие блюда для тушения, обжарки, запекания. Повышенное содержание минеральных веществ и витаминов в них делают кабачки и тыквы зимой ценным продуктом. Особенно интересны блюда из них могут быть для людей, соблюдающих правила ЗОЖ. Свежие или замороженные кабачки и тыквы зимой — возможность разнообразить рацион семьи, поддерживать иммунитет на необходимом уровне.

Автор статьи:

Написание статей на самые разные тематики, касающиеся дома, строительства, садоводства и обустройства доставляет мне удовольствие, ведь это позволяют приобретать всё новые знания и навыки. Буду рада поделиться с читателями полезной информацией, приму конструктивную критику и дополнения, которые позволят предоставлять максимально развернутую и полную информацию, полезную для каждого!

Как вырастить: огурец, тыква, кабачки, кабачки и арбуз

Кратко

Легкость выращивания: Легко
Где: Все, кроме очень холодного климата
Лучший климат: Теплые условия
Когда: Весна, лето, осень в прохладных местах, зима в теплых или жарких областях
Расстояние: огурцы 20-30 см; кабачки 1м; тыква 2м
Урожай: огурцы 8-10 недель; кабачки 6-8 недель; тыква 15-20 недель
pH: 5,5-6,8

Климат

• Для тыкв требуются теплые, незамерзающие условия.
• В прохладных местах сажайте саженцы рано в горшках, под солнечным окном или под защитой мини-теплицы и сажайте весной, когда почва прогреется.
• Тыквы могут расти большую часть года в тропиках, но лучше всего растут в засушливый сезон (апрель - сентябрь) - тыквенные растения очень восприимчивы к грибковым заболеваниям и гниению на влажных условиях.
• Весна и осень лучше всего подходят для выращивания кабачков и огурцов в субтропиках, но арбузы и тыквы будут продолжать расти в течение всего лета.

Позиция

• Все тыквенные предпочитают полное солнце
• Их листва легко повреждается и высыхает на ветру, особенно кабачки и кабачки, поэтому по возможности найдите защищенное место

Почва

• Для тыквенных требуется богатая открытая органическая почва с отличным дренажем.
• Обогатите почву перед посадкой большим количеством компоста или хорошо перепревшего навоза
• Создайте насыпь для каждого растения для дальнейшего улучшения дренажа

Посев

• В регионах с умеренным и субтропическим климатом сеять и высаживать сеянцы тыквенных следует с сентября по январь. В более прохладных местах высаживайте растения в горшках в сентябре и выращивайте их под стеклом, пока почва не станет достаточно теплой для посадки в октябре / ноябре.
• Саженцы легко доступны в садовых центрах во время посевного сезона, но тыквенные растения очень легко высеять из семян прямо в почву.
• Посев собственных семян позволяет вам попробовать некоторые из наиболее необычных сортов семейной реликвии, которые обычно не доступны в качестве рассады.
• Посадите 2–3 семени в каждую насыпь на расстоянии 10 см друг от друга, а затем прорежьте их, чтобы остались только самые сильные саженцы.
• Хорошо полейте семена, но не поливайте их снова, пока они не прорастут - они очень подвержены гниению.
• Не перегружайте тыквенные культуры. Они очень склонны к грибковым заболеваниям и нуждаются в хорошей вентиляции лоз. В общем, оставьте расстояние 2 м между лозами тыквы и арбуза, 1 м между кабачками и кабачками и 20-30 см между огурцами

Полив и удобрение

• Тыквы - энергичные производители.Чтобы поддерживать здоровый рост, давайте растениям легкое внесение универсальных органических удобрений в первую неделю после прорастания, а затем регулярно вносите легкие удобрения каждые 3-4 недели.
• У них много листвы и они легко высыхают, поэтому держите почву у основания растений равномерно влажной, когда они встанут и начнут работать. Нерегулярный полив может привести к плохому урожаю и некачественным плодам.
• По возможности не допускайте попадания воды на листву и фрукты, чтобы уменьшить грибковое заболевание.

Обучение

• Все лозы тыквенных вылезут, если вы им позволите.
• Это лучший способ выращивать огурцы. Установите решетку высотой 1-2 метра при посадке, чтобы поддерживать виноград и фрукты. Это экономит место и удерживает фрукты от земли.
• Тыквы и дыни можно дрессировать над солнечным навесом или беседкой, чтобы сэкономить место в небольших садах

Коробка: Преодоление плохого набора фруктов

Плохое завязывание плодов тыквенных часто происходит из-за недостаточного опыления и отсутствия пчел. Ручное опыление цветов гарантирует получение большого урожая, и это легко сделать.Определите мужские и женские цветы. У самцов длинные тонкие стебли, а у женских цветков вздутое основание, как у незрелых плодов. Снимите мужской цветок, удалите лепестки, чтобы выявить центральный «стиль», и нанесите пыльцу на пестик внутри женского цветка. Лучшее время для этого - раннее утро. Проверяйте растения ежедневно.

Заготовка

Используйте секатор для удаления тыкв с лоз, чтобы не повредить фрукты и лозы. Оставьте кусок стебля на плоде, чтобы не допустить попадания болезнетворных организмов, которые могут вызвать гниение фруктов, после сбора урожая.
Тыква - Урожай, когда стебли твердые и сухие. Очистите и высушите фрукты и храните в прохладном, проветриваемом и сухом месте.
Арбуз - Сбор спелого арбуза в саду - одно из величайших удовольствий в жизни. Постучите по фрукту - спелая дыня будет издавать глухой стук. Также проверьте кожицу плода в месте его соприкосновения с землей. Когда созреет, он должен быть желто-белого цвета.
Rockmelon - Понюхайте фрукты. Созревшие арбузы имеют сильный сладкий запах и свободно отделяются от лозы.Хранить в холодильнике.
Цукини и кабачки - Собирайте молодь (кабачки длиной 15-20 см, кабачки шириной 7-15 см) и храните излишки в холодильнике. Более крупные фрукты становятся водянистыми и теряют аромат. Проверяйте и собирайте урожай каждые 1-2 дня.
Огурец - Зависит от сорта и использования. Мелкие плоды длиной менее 10 см лучше всего мариновать. Собирайте урожай молодняка, чтобы избежать крупных семян.

.

Советы по запуску семян тыквы

Саженец тыквы

Тыквы - нежный урожай для жаркой погоды. Тыквы - это разновидность зимних тыкв, которые выращивают летом для сбора урожая осенью.

  • Высаживайте тыквы в помещении за 3–2 недели до последних ожидаемых весенних заморозков. Пересаживайте их в сад, когда опасность заморозков миновала.
  • Сейте тыкву на открытом воздухе, когда температура почвы достигнет 70 ° F (21 ° C). Защитите тыквы в саду от прохладных температур с помощью укрытий для рядков.
  • Тыквы созревают от 60 до 100 безморозных дней после посева в зависимости от сорта.

Тыквы, как и другие зимние кабачки, должны полностью созреть на корнях.

Советы по посеву и посадке тыквы

  • Выращивайте тыкву из семян или рассады.
  • Посевной срок хранения 6 лет.
  • Высаживайте тыквы в сад весной, когда опасность заморозков миновала и почва прогреется до 70 ° F (21 ° C). В регионах с теплой зимой сеять тыкву в середине зимы для сбора урожая в начале лета.
  • Чтобы вырастить тыкву в помещении до последних весенних заморозков, посейте семена в торфяные горшки за 4–3 недели до высадки. Температура в помещении должна быть от 66 ° F до 85 ° F (18-29 ° C) до прорастания.
  • Семена тыквы не прорастут при температуре почвы ниже 18 ° C (66 ° F).
  • Сейте семена на глубину от ½ до 1 дюйма (1,3–2,5 см).
  • Семена прорастают через 4–10 дней при температуре 85 ° F (29 ° C) или выше.
  • Космические растения в саду на расстоянии 30-45 см друг от друга во всех направлениях.
  • Тыквы выиграют от теплой почвы, созданной при посадке на холмах или холмах; Поднимите почву на 12 дюймов (30 см) в высоту и на 20 дюймов (50 см) в ширину и выращивайте отдельные растения на холмах. Космические холмы на расстоянии 4–5 футов (1,2–1,5 м) друг от друга.
  • Вода для предотвращения высыхания почвы.
  • Удобряйте рыбной эмульсией или растворимым комплексным удобрением половинной концентрации.
  • Добавьте выдержанный компост на грядки перед пересадкой.
  • Тыквы предпочитают уровень pH почвы 5.5 до 6,8.
  • Выращивайте тыквы на открытом солнце для получения наилучшего урожая.
  • Не сажайте тыкву там, где недавно росли огурцы или дыни.
  • Обычные враги-вредители - это тля, огуречные жуки, блошиные жуки, жуки-кабачки, мотыги для кабачков, слизни и улитки.
  • Общие болезни включают бактериальное увядание, фузариоз, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, мозаика из огурцов.

Пересадка: Посадите тыкву с фасолью, кукурузой, укропом, баклажанами, салатом, огурцами, кабачками и помидорами.

Выращивание тыкв в контейнерах: Тыквы не подходят для выращивания в контейнерах. Им требуется значительное пространство для распространения и роста.

Календарь посадки тыквы

  • За 4–3 недели до последних весенних заморозков: посев в закрытом помещении для последующей пересадки в сад.
  • Через 2-3 недели после последних заморозков весной: рассаду пересадить в сад; минимальная температура почвы 60 °
  • Через 3 недели после последних весенних заморозков: сеять прямо в саду.

Сейте тыкву в саду весной, когда опасность заморозков миновала и температура почвы достигла 65 ° F.

Рекомендуемые сорта тыквы

  • «Rouge Vif d’Etampes», «Red Etampes» и «Cinderella» - классические оранжевые тыквы.
  • Другие разновидности включают «Atlantic Giant», «The Great Pumpkin», «Howden», «New England Pie», «Wee-B-Little».

Ботаническое название: Cucurbita maxima

Тыквы принадлежат к семейству Cucurbitaceae ; другие члены - огурцы, дыни, арбуз и тыквы.

Дополнительные советы: Как вырастить тыкву .

.

Маффины с тыквой и цуккини | Кексы с цуккини без глютена

Разборчивый едок Bento # 3! Подлые овощи снова в школьные рецепты!

Маффины с тыквой и цуккини - Легкие кексы в блендере для завтрака!

Расширьте свой овощной кругозор и окунитесь в него во время завтрака, перекуса или даже сладкого угощения! Эти кексы с тыквенными цукини сделаны из сливочного тыквенного пюре и множества сладких, успокаивающих осенних специй. Кроме того, вы можете добавить в тесто щедрую порцию тертых цуккини!

Удивительно, но цуккини - это замечательный полезный ингредиент для выпечки, который добавляет ТАКОЕ много влаги и забавных пятнышек цвета, но вы даже не можете их попробовать.А цукини - лишь ОДИН из многих полезных ингредиентов этих кексов с тыквенными цукини, что делает их идеальной здоровой закуской или кексами на завтрак для детей!

Сохранение завтрака без молочных продуктов, глютена и стресса

Чтобы ваши тыквенные кексы с цуккини не содержали молочных продуктов, просто используйте немолочный йогурт по вашему выбору вместо греческого йогурта. Но я бы порекомендовал поискать простой несладкий йогурт, чтобы не добавлять в рецепт скрытый сахар!

И, если вам нужно, чтобы это были кексы для завтрака без глютена, обязательно используйте овсяные хлопья без глютена, сертифицированные .Да, овес не содержит глютена. Но некоторые производители перерабатывают овес на общем оборудовании, используя продукты, содержащие глютен. Итак, при необходимости выберите сертифицированный бренд без глютена!

Наконец, избавьте этот рецепт от стресса, просто приготовив его, как описано. Так как это тыквенные маффины из БЛЕНДЕРА, все, что вам нужно сделать, это бросить все ингредиенты для теста в блендер! Просто подождите, пока после смешивания , и добавьте тертые цуккини вместе с грецкими орехами, шоколадной стружкой или любыми другими добавками, которые вам нравятся.

Пушистые, ароматные и наполненные овощами - эти тыквенные кексы с цуккини понравятся даже привередливым едокам! И вкусный вариант, чтобы съесть больше овощей в свой день.

Печать

Маффины с тыквенными цуккини

  • Автор: Алиссия Шейх
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 12 минут
  • Общее время: 22 минуты
  • Выход: 8 порций , ~ 32 мини-кексов 1x
Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан тыквенного пюре
2 яйца
½ стакана греческого йогурта или йогурта на выбор
⅓ стакана кленового сиропа
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка тыквенного пирога специя (или дополнительная корица)
½ чайной ложки пищевой соды
1½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки соли
1 чашка тертых цуккини
по желанию: 1 чашка дополнительных добавок (грецкие орехи, шоколадная стружка и т. д.))

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  • Добавьте овес в блендер и перемешайте с мукой.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме кабачков и любых дополнительных добавок) и взбивайте до однородной массы (1-2 минуты).
  • Добавьте кабачки и любые другие добавки.
  • Перелейте жидкое тесто в мини-формы для маффинов.
  • Выпекайте в духовке, пока зубочистка не станет чистой (около 15 минут для больших кексов или 10–12 минут для мини-кексов).
  • Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!
  • Урожайность ~ 30-32 мини-кексов с тыквенными цуккини.

Примечания

* Корм ​​для маффинов из тыквы и цуккини без дополнительных добавок.

Питание

  • Размер порции: 4 мини-кекса
  • Калорий: 151
  • Сахар: 11
  • Жир: 3
  • Углеводы: 26
  • Клетчатка: 3
  • Белок: 6

.

Кожа тыквенного фрукта - на вкус как портативный тыквенный пирог

Лори Неверман 71 Комментарии
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но дадут некоторую комиссию.

Поделиться - это забота!

«Это сезон для всех тыкв, но иногда наши тыквенные угощения получаются более чем грязными. Введите кожу плодов тыквы! В нем есть весь аромат тыквенного пирога, который можно взять и перекусить.Он не содержит глютена и рафинированного сахара. (Признание - пока я писал это, я пошел и взял немного, чтобы перекусить - это вызывает привыкание.)

Этот рецепт заимствован из поваренной книги Дегидратора Мэри Белл, которая является моей книгой для всех обезвоженных. По возможности я предпочитаю использовать органические специи, поскольку они не подвергаются облучению и не содержат лишних химикатов. Вкус и аромат, как правило, также не подходят обычным специям из продуктового магазина. Использование тыквы, выращенной в домашних условиях, и яблок, собранных вами или выращенных в домашних условиях, для яблочного пюре, сушеного кокоса и меда, помогает сделать это лакомство недорогим.

Портативный тыквенный пирог AKA Рецепт из тыквенной кожи

Ингредиенты

Указания

Смешайте все ингредиенты. При необходимости отрегулируйте специи, но помните, что сушка усилит вкус. Вы можете попробовать пробную партию или половину партии перед настройкой. Я сделал половину партии с первого раза. В следующий раз я сделал двойную партию.

Нанесите смесь на хорошо промасленные листы кожи фруктов в дегидраторе (я смазываю масло кокосовым маслом) или по столовой ложке приготовьте «печенье».Если вы делаете «печенье», оставьте от 1/2 до 1 дюйма между раундами. Я раскладываю свое на листах, потому что это было быстрее и проще, но если вам понравилась идея печенья, вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы быстро приготовить печенье. Просто загрузите свой микс и выпейте. Я тоже люблю использовать свой кондитерский мешок для слоеного крема.

Одна половина партии почти заполнила два листа фруктовых рулетов в моем дегидраторе American Harvest. Двойная партия заполнила четыре листа в дегидраторе Excalibur. Я сделал два простых листа и посыпал нарезанными ягодами клюквой два других листа.Я разложил клюкву рядами на одном листе и просто посыпал ими другой, но когда они были закончены, нарезаны и скручены, они уже не выглядели так иначе. Обязательно мелко нарезайте изюм или клюкву, иначе у вас появятся липкие пятна.

Сушка от 8 до 24 часов при температуре около 135 ° F (57 ° C). Я зарядил свой ночью и разгрузил на следующее утро.

Как видите, по мере высыхания смесь темнеет. Нарезать квадратами или полосками. Сверните, если хотите.Кокос сделает этот рецепт менее липким, чем кожура некоторых других фруктов.

Как хранить кожу Fruit Leather

Мэри Белл рекомендует следующее для хранения фруктовой кожи :

Укладывайте листы фруктовой или овощной кожи друг на друга. При желании (а это необязательно) можно посыпать готовые листы кукурузным крахмалом или аррорутом, чтобы они не прилипали к

.

Смотрите также