Глинтвейн сколько градусов


Градусы напитка Глинтвейн

Почитатели ароматного глинтвейна могут с уверенностью сказать, что каждый рецепт приготовления видоизменяет этот напиток и все его вкусовые характеристики. Кроме того, от способа приготовления и некоторых ингредиентов меняется также крепость всеми любимого ароматного напитка. Так сколько же градусов алкоголя в глинтвейне? Какая крепость вина после нагревания и сохраняется ли алкоголь в нем надолго?

Сколько градусов в глинтвейне?

Сперва, для того что б ответить на данные вопросы следует определиться с крепостью первоначального ингредиента – красного или белого вина. Поскольку в классической рецептуре используется сухое вино, то его крепость составляет около 12%, но встречаются и колебания от 10-13%. Крепость данного напитка определяется исключительно брожением самого винограда без добавления сахара, поэтому сухие вина считаются более полезными.

Безусловно, если правильно следовать рецептуре приготовления глинтвейна и не позволять вину закипеть (довести до 70-80оС), то изначальная крепость напитка не сильно изменится. Это обусловлено тем, что температура кипения спирта более низкая нежели у воды и составляет около 78 оС. По этой причине спирт начинает превращаться в пар еще до того, как из вина начинает испаряться водный конденсат спиртовой жидкости. Поэтому крепость конечного продукта составить только 5-7%.


Если же вы, в процессе приготовления глинтвейна, накроете кастрюлю крышкой и испаряющиеся пары алкоголя осядут на нее, а потом стекут обратно в напиток, то крепость автоматически сохраниться или даже увеличиться, поскольку процент спирта в таких стёкших каплях намного выше, чем в первоначальном вине.

Алкоголь в Глинтвейне, — сколько?

Кроме того, существует множество рецептов в которых крепость глинтвейна регулируется еще с помощью добавок различных более алкогольных напитков – коньяка, виски, бренди. В таком случае крепость значительно увеличится, в зависимости от пропорции добавляемых ингредиентов. Иногда согревающие вариации данного старинного рецепта могут достигать более 25% алкоголя. И наоборот, если в вашем глинтвейне присутствуют соки или вода, то и крепость получаемого бодрящего напитка будет несколько ниже (около 4-6%).

Идеальным для глинтвейна считается крепость превышающая 7 %. Такую цифру озвучивали еще первоначальные источники его классического приготовления в Германии. Обычно, приготовленный напиток имеет крепость 10-20 %.

В целом, именно алкоголь как один из основных ингредиентов глинтвейна и производит согревающий и бодрящий эффект. Это обусловлено тем, что этанол способствует расширению сосудов и улучшает кровообращение. Только необходимо соблюдать определенные нормы: оптимально допустимая доза для мужчины – это 30 мл этанола, а для женщины – 20 мл. Это примерно 300-500 мл глинтвейна, в который были добавлены соки или вода, и не добавлялись никакие крепкие напитки. Следует еще раз отметить, что данная доза – максимальная для употребления без нанесения ощутимого вреда вашему здоровью.

В завершении, хочется подытожить: балуйте себя вкусностями с пользой для здоровья и относитесь к алкогольным напиткам с максимальной осторожностью.

glintvein.org

🥝 Сколько градусов в глинтвейне?

Вы знали, что первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме, но тогда вино не нагревалось, а просто смешивалось с приправами? Настоящий же глинтвейн таким, каким мы знаем его сейчас, начали варить еще в Средневековье.

Поэтому глинтвейн изучен достаточно хорошо, поэтому сегодня мы расскажем, сколько в нем градусов. Вернее, какой процент алкоголя он имеет.

Самое первое, что нужно понять, чтобы определить градус глинтвейна — само вино. Обычно оно от 10 до 13% крепости, хотя бывают и другие варианты. Кстати, глинтвейн рекомендуется готовить из красного сухого или полусухого вина не менее 7% крепости.

На градус глинтвейна сильно влияет способ приготовления: если вино не доводилось до кипения, а также готовилось под крышкой кастрюли, то крепость согревающего напитка будет плюс-минус равна крепости вина.

Глинтвейн рекомендуется варить строго до 70-80 градусов по Цельсию. То есть ни в коем случае не доводить до кипения: во-первых, часть спирта испарится (температура его кипения составляет 78 градусов) и глинтвейн будет всего 5-7-градусным, а во-вторых глинтвейн утратит большую часть своих вкусовых качеств.

Также рекомендуется закрывать крышкой кастрюлю, в которой вы готовите глинтвейн. Тогда пары спирта будут оседать на стенках и стекать обратно. Так вы сохраните большую часть крепости купленного для приготовления согревающего напитка вина.

Глинтвейн не только с вином

Иногда при приготовлении глинтвейна в него добавляются другие алкогольные напитки: например, коньяк, виски, ром. В таком случае крепость согревающего напитка существенно повышается. Существуют рецепты для особенно холодных зим, когда глинтвейн доводят до крепости в 22-25 градусов.

Также в некоторых случаях глинтвейн можно готовить и с водой. Вариант для тех, кто не хочет пьянеть. В таком случае крепость напитка может составить всего 5% или ниже, в зависимости от того, сколько воды было добавлено.

Читайте также:

allets.ru

Глинтвейн: все, что нужно знать о самом зимнем напитке

Зима — лучшее время для глинтвейна. Глоток горячего винного коктейля согреет, расслабит и поднимет настроение. Его можно пить в гордом одиночестве за интересной книгой, но лучше — в кругу друзей за приятной беседой. Состав напитка простейший, но он дает огромный простор для экспериментов с сочетаниями различных ингредиентов. Сегодня поговорим о «пылающем вине». Как сделать глинтвейн на собственной кухне?

Что из себя представляет глинтвейн

Глинтвейн — подогретое до определенной температуры вино, соединенное с пряностями, специями и фруктами. Кажется, все просто, но процесс приготовления коктейля таит в себе множество нюансов. В зависимости от конкретной рецептуры, напиток может успокаивать или, наоборот, тонизировать. Его часто используют как средство профилактики простудных заболеваний. А еще это непременный атрибут католического рождества.

Зная, как приготовить глинтвейн, можно с удовольствием демонстрировать свои навыки друзьям, почаще приглашая их на чашечку вкусного напитка.

Историческая справка: кто «придумал» глинтвейн?

Считается, что о глинтвейне знали еще в Древнем Риме. Тогда пряностями и специями пытались «улучшать» домашнее вино не самого отменного качества. Таким же образом нерадивые продавцы «маскировали» немного прокисший алкоголь.

Значительно позже рецепт глинтвейна перекочевал в страны Европы. В холодных областях вино стали разогревать, чтобы было приятнее пить его зимой. А в викторианской Англии напиток и вовсе был настоящим «хитом».

Вряд ли можно обозначить классический рецепт глинтвейна. С течением веков он изменялся. И постепенно приобрел именно ту форму, которую мы сейчас знаем.

Происхождение слова «глинтвейн» неоднозначно. Единого мнения историков по этому поводу нет. Считается, что название винного коктейля образовано или от немецкого «glühwein», или от польского «glintwajn». Оба слова означают «горячее вино».

Виды глинтвейна

Каждая страна может похвастаться своим традиционным рецептом глинтвейна. Например, самым «сложным» по вкусу считается напиток из Германии — здесь его готовят с добавлением бренди, хереса или портвейна, а в качестве специй берут мускат, ваниль и кардамон. Во французском красном глинтвейне обязательно присутствуют коньяк и цитрусы. А британцы соединяют вино с лимонами, корицей и гвоздикой.

Но все существующие рецепты глинтвейна можно условно разделить на 2 категории — алкогольные и безалкогольные.

С «градусными» напитками все понятно — в составе обязательно присутствует вино. В зависимости от используемого сорта алкоголя, готовят красный и белый глинтвейн. При нагревании вино дает разные вкусы, поэтому стоит попробовать оба этих вида.

А безалкогольный глинтвейн — это горячий сок все с теми же специями и кусочками фруктов. Конечно, он не дает того особенного вкусового и ароматического букета, как при использовании вина, но тоже пользуется большой популярностью. В качестве основы, чтобы напиток был похож на «настоящий», используется вишневый сок.

Идеальное вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна обычно берется сухое и полусухое вино — белое или красное. Есть рецепты и с игристым алкоголем в составе. В этом случае температура нагрева напитка не должна превышать 50 °С. Но все же именно сухое вино — лучшая «нейтральная» основа, которая после добавления ароматических и вкусовых ингредиентов с дальнейшим подогревом раскрывает свой потенциал.

В состав коктейля могут входить соки, мед, сиропы. Напиток получается довольно сладким. Поэтому нет никакого смысла брать крепленые вина с высоким содержанием сахара. К тому же, при высоких температурах они могут дать очень неприятный аромат.

В целом, для глинтвейна не рекомендуется использовать вина с богатым букетом и послевкусием. Пряности и фрукты все равно «заглушат» основу. Лучше отдать предпочтение «среднестатистическому» вину с невысоким ценником.

Идеальные специи для глинтвейна

Самое простое — купить пряный набор для глинтвейна, в который включены подобранные композиции приправ. Но куда интереснее будет экспериментировать с ароматами, добавляя в напиток свои любимые специи и подбирая их идеальное сочетание.

Считается, что глинтвейн — именно тот случай, когда «лучше меньше, чем больше». В состав коктейля рекомендуется вводить не более 5 видов пряностей. Большое разнообразие специй превратит изысканный напиток в пахучую жидкость с непонятным ароматом, которую и пить-то не захочется. Пусть в глинтвейне доминирует 1-2 ароматических ноты, а другие всего лишь деликатно оттеняют вкус вина.

Выбор приправ для глинтвейна более чем широк. Практически в каждом рецепте присутствует корица и гвоздика — это классика. Не меньшего признания заслужила измельченная цедра цитрусовых — мандаринов, апельсинов и лимонов. Также винный вкус и аромат отлично подчеркивают следующие специи и пряности с особенным характером:

  • мята,
  • анис,
  • мускат,
  • лавровый лист,
  • красный и черный перец,
  • бадьян,
  • имбирь,
  • кардамон,
  • шафран,
  • лаванда,
  • кориандр.

Для приготовления горячего коктейля не очень подходят молотые приправы. Они растворятся в напитке и его потом трудно будет процедить, что сделает вино мутным. Куда лучше использовать пряности целыми бутонами, палочками или листьями.

Насыщенный аромат алкогольному глинтвейну придают не только специи. В состав часто вводят кусочки ягод и фруктов — цитрусовые, малину, вишню, клубнику, яблоки, персики, ананас, чернику, смородину. Если свежих плодов под рукой нет, можно использовать сухофрукты — изюм, чернослив, инжир, курагу. Напиток прогревается, поэтому даже высушенные плоды отдадут свой вкус основе.

Как готовить глинтвейн: основные этапы

В продаже много сухого глинтвейна, который для приготовления необходимо только разбавить кипятком и дополнить небольшим количеством вина. Но как говорят специалисты, значительная доля подобной продукции — суррогат, который лишь отдаленно напоминает «настоящий» горячий коктейль. Стоит попробовать самостоятельно приготовить глинтвейн, учитывая, что рецепт и технология крайне просты.

Обычно глинтвейн готовится на «один раз». Нежелательно потом охлаждать его и долго хранить в холодильнике — специи могут «испортить» вино. Поэтому придется предварительно рассчитать количество ингредиентов, чтобы не сварить слишком много коктейля.

Расскажем, как варить глинтвейн:

  1. Подготовим все фрукты — помоем и нарежем (тонкими дольками или кубиками).
  2. В отдельной емкости соединим выбранные специи и зальем кипятком. Настаиваем 10-15 мин.
  3. В металлическую емкость нужного размера переливаем вино. Если этого требует рецепт, сюда же добавляем другие виды алкоголя и перемешиваем.
  4. Вино ставим на плиту — огонь должен быть минимальным или средним.
  5. Напиток прогреваем примерно до 80 °С. Как только над поверхностью алкоголя начнет подниматься пар, и появятся первые пузырьки, емкость можно снимать с плиты.
  6. В вино добавляем отвар пряностей. Тщательно перемешиваем. Оставляем настаиваться.
  7. Когда напиток немного остынет, можно подсластить его медом, сиропом или патокой.

Если готовите глинтвейн с апельсином, его можно не процеживать. Дольки фруктов, плавающие в вине, станут оригинальной декорацией коктейля. Также при подаче в напиток можно опустить палочку корицы или звездочку бадьяна. А вишневый глинтвейн только выиграет во вкусе, если вы дополните его свежими ягодами.

В каких бокалах подают глинтвейн

Мало правильно приготовить глинтвейн — его нужно еще красиво подать. В этом вся прелесть горячего коктейля. Поэтому заранее подготовьте посуду для напитка.

На вечеринках глинтвейн подают в изысканных высоких бокалах из толстого стекла, которые могут быть дополнены для удобства ручками. На природе горячий напиток удобно пить из обычной керамической или металлической кружки. А чтобы он быстро не остыл, можно взять с собой термос.

Для тех, кто любит побаловать себя винным коктейлем зимними вечерами, стоит пополнить коллекцию посуды специальными бокалами для глинтвейна, напоминающими обычные чашки для чая. Их форма может незначительно меняться в зависимости от конкретного производителя. Но неизменными остаются 2 особенности такого стакана — ручка, чтобы удобно было его держать, и широкий край, который раскрывает аромат напитка и позволяет легко его пить, несмотря на плавающие в вине листики и фрукты.

Сколько градусов в глинтвейне

Самостоятельно приготовленный винный напиток имеет крепость в диапазоне 6-12 % об. А в Германии этот показатель даже регламентирован. Считается, что хороший глинтвейн — это исключительно 7-ми градусный напиток.

Если в составе дополнительно присутствует бренди, коньяк или ром, то крепость напитка будет выше. Но когда это исключительно вино, спирт при прогревании коктейля частично выпарится. В готовом напитке практически не ощущается градус. И тут осторожнее — главное, не перебрать, поскольку теплый алкоголь быстрее «даст в голову».

С чем пьют глинтвейн

Глинтвейн особенно хорош тем, что не требует дополнительной подачи закусок. Но если планируется вечеринка, все же стоит задуматься о мини-фуршете. Что можно подать к горячему винному коктейлю:

  • крекер по типу галет или ореховое печенье;
  • сырное фондю;
  • нарезка соленых сыров;
  • несладкие вафли;
  • мясные пироги;
  • орехи.

Глинтвейн получается довольно сладким, поэтому его нежелательно дополнять приторными десертами. Во-первых, получается слишком калорийно, а во-вторых невкусно.

Сколько калорий в глинтвейне

В качестве основы коктейля выступает сухое красное вино. Само по себе оно не отличается слишком высокой калорийностью — не более 85 ккал на 100 г продукта. Но в составе глинтвейна есть еще и другие ингредиенты — сахар, мед, фрукты, сиропы. Эти компоненты добавляют готовому напитку калорий.

В глинтвейне около 180-250 ккал на 100 г. Высокий показатель, учитывая, что небольшой рюмкой пряного коктейля мало кто себя ограничивает.

ru.inshaker.com

Как приготовить глинтвейн?

Здесь говорится лишь об одном напитке, а именно – глинтвейне. Мы были бы рады дать вам и другую информацию, но вот ведь какая штука: еще Козьма Прутков говорил о том, что нельзя объять необъятное. То же самое можно отнести и к кулинарии, и к виноделию, и любой области. Посудите сами: вы можете найти рецепты любых блюд, с некоторым трудом даже достанете экзотические продукты и прочие приправы, но это не значит, что приготовленное вами блюдо будет таким, каким его способен сделать шеф-повар. Причина проста: каждое дело нужно начинать с нуля, или, как выражался Рекс Стаут устами Ниро Вульфа – каждый повар во Франции должен начать свою карьеру с умения сделать омлет. Не сумели? Двигаться дальше по карьерной лестнице не получится, и Высокая Кухня не для вас.

Рецептура блюда, если она не продиктована и закреплена нормативными документами для предприятий общественного питания, представляет собой лишь набор пожеланий, куда вы можете в любой момент войти со своей идеей и прославиться навечно, но чаще всего интерес к экспериментам быстро пропадает, ведь приготовление пищи – это отражение целого пласта науки, культуры, медицины и даже религии. Изучая один объект, приходится изучать и взаимосвязи с ним, и шутки про вина вроде «виноград собран с южного склона горы в утренние часы близ деревушки такой-то» профессионалам не кажутся смешными: они-то знают, что все это правда. Говоря о вине, мало знать количество винограда или яблок для него, мало угадать с содержанием сахара или временем брожения – нужно точно знать – что это за яблоки, где и как они росли, откуда была взята вода, что за сахар находится на столе. Иначе можно стать тем самым поваром, который отлично знает любую теорию, но на практике вечно неспособен дважды повторить одно и то же блюдо с одинаковым качеством. Для простой еды это не страшно, но кто готов признаться в пристрастии к простой пище? В конце концов, можно пить и самогон, но мы игнорируем его, с восхищением рассматривая этикетки дорогого коньяка в магазине. Вот и ответ: лучше уметь готовить один продукт выше всяких похвал, чем сотню, но при этом плохо. Наш выбор – глинтвейн, и прочитав о нем побольше на нашем сайте, вы сможете глубоко понять именно этот напиток.

Если вы являетесь специалистом по вопросам приготовления глинтвейна, мы с удовольствием почитаем ваши советы, если просто пришли поязвить или поучить – мы и сами с усами, но приятным гостям всегда рады. Дело в том, что глинтвейн относится к тем винам, где высоко ценится экспериментальный стиль, где рецептура может меняться в широких пределах – и все ради того, чтобы вы могли оценить новый вкус. Так экспериментируйте вместе с нами!

Кратко об истории глинтвейна

Говоря проще – никто о нем толком ничего не знает, а сведения теряются на заре веков. Есть мнение, что его пили в Древнем Риме, а культуру пития переняли и продолжают со Средних веков жители Германии, Австрии, Нидерландов и Великобритании. Хотя нужно еще доказать, кто и что у кого перенял. Неясно даже, из какого языка появилось это название – Википедия утверждает, что от немецкого словосочетания «пылающее вино» (глюхендер вайн), а затем через Польшу пришло в Россию уже в современном виде. Не станем спорить – эта легенда не хуже и не лучше других, так пусть и останется ею. Более тут о родине и происхождение глинтвейна в отдельной статье.

Что такое глинтвейн?

Вообще говоря, глинтвейн нельзя называть вином – это коктейль, где за основу могут браться красные сухие или полусухие вина. С коктейлем его роднит возможность добавления более крепких напитков – рома, водки, коньяка и т.д., но мы будем называть его вином по традиции. Минимальный процент алкоголя в вине – 7 градусов, а верхняя граница не оговорена. Тут более подробно про градусы в напитке. От других вин глинтвейн отличается двумя особенностями приготовления: во-первых, оно содержит в себе специи душистых трав и кореньев, а, во-вторых, употребляется только в подогретом виде. Как вы понимаете, при таком описании статус глинтвейна может получить даже Каберне, нагретое в кастрюльке с сахаром и дольками лимона – зато как приятно его пить в холодный вечерок на природе или дома, когда за окном промозглый холодный ветер сыпет снежком! Кто этого не испытал, тому трудно передать ощущения.

Кстати, в упомянутых выше странах глинтвейн чаще всего употребляется именно в осенне-зимний период, а в некоторых краях становится основным напитком на все рождественские и новогодние праздники. Теперь становится понятным, почему вино ценят в горячем виде. Но у него есть и другие достоинства, о которых мы расскажем в свое время.

Как и всякий алкогольный напиток, глинтвейн не терпит кипячения, мгновенно теряя крепость и свой аромат. Нагревать его следует до температуры 70-78% градусов на среднем огне, но на практике огонь выключают в том момент, когда начнет активно исчезать белая пена с поверхности.

Для придания аромата в будущий глинтвейн всыпают различные добавки: кардамон, корицу, сахар, мед, душицу, анис, лавровый лист и все, что способно внести привкус или напитать напиток эфирными маслами. На этот счет нет не только точных рецептур, но даже и указания на то, в каких пропорциях и что следует вносить. Конечно, есть рецепты конкретных напитков, где все это строго соблюдается, но для «общих целей» в этом вопросе подойдут многие ингредиенты, которые оказались под рукой. Кстати, размельчать приправы в блендере настоятельно не рекомендуется, но только лишь из-за того, чтобы потом не фильтровать вино. А если вы любите фильтровать – только на здоровье!

Некоторые спиртные напитки на Западе предпочитают разводить водой. В России, как известно, водой разводят только спирт, да и то не всегда. А вот глинтвейну это не повредит. В этом случае на 1 литр вина нужно взять около 200 мл воды и предварительно поварить приправы в ней, а затем влить туда вино. Можно обойтись и без воды. При «проектировании крепости» следует учесть, что после завершения процесса глинтвейн должен настояться («надышаться») минут 30-50, в результате чего потеряет в составе спирта, зато приобретет нотки аромата – изначальный процент алкоголя нужно брать с запасом. И, наконец, глинтвейн разливают по толстостенным кружкам с большими ручками, чтобы не обжигать пальцы и уверенно держаться часами – такие напитки не готовят ради минутного употребления. И, конечно же, глинтвейн не разогревают заново, так что его придется пить не спеша, но побыстрее. Это, конечно, шутка, ведь держать подогретым вино долгое время можно разными способами.

Все мы, даже те, кто ни разу не бывал в барах, видели или читали, как приготавливаются коктейли или другие напитки. Мы могли заметить, что некоторые завсегдатаи предпочитали пить смеси собственного изобретения, так что барменам иногда приходилось потрудиться, чтобы запомнить все эти рецепты. Но если бы в барах подавали глинтвейны, то даже хорошая память барменам не помогла.

Глинтвейн – напиток уникальный; сколько не узнавай о нем, сколько рецептов не пробуй, все равно найдется какой-нибудь необычный, и он-то станет самым любимым на какое-то время. Столь широкий выбор получается из-за того, что существует огромное число вариантов ингредиентов для него: сахар, чай, кофе, какао, мокко, ром, водка, ликер, корица, лимон, апельсин, анис – а это лишь часть того, что может применяться в рецептуре. Кстати, в большинстве рецептов обычно не бывает больше 3-4 продуктов, так что выбор всегда есть.

Как и многие другие напитки, глинтвейн готовить можно разбавляя водой – помните это, когда у вас окажется лишь одна бутылка вина и очень большая компания; захмелеть в этом случае не главное, главное – расслабиться. Вам может показаться странным, но гостям часто предоставляется приготовить глинтвейн самостоятельно, на свой вкус. В самом деле – здесь нужна-то, по сути, готовый кипяток, набор специй и вино, поэтому на больших приемах каждый гость может сам решать, как правильно смешать глинтвейн для себя. Мы уже говорили о самом простом рецепте, но не грех повторить:

Глинтвейн обычный (рецепт)
Влить в эмалевую кастрюлю 0,7 л красного или белого вина, затем положить 150 г сахара и 1-2 лимона в виде сока или нарезанных долек. Нагревать, изредка перемешивая, пока не увидите характерный поток пара, появляющийся перед кипением. Теперь глинтвейн осталось только разлить по стаканам.

Как вы яхту назовете…

Чтобы знать, как различить глинтвейны, им принято давать имена. В отличие от классических коктейлей, нам кажется, что рецепты глинтвейнов, публикуемые в Сети, являются вымышленными. Во-первых, названия имеют мало общего с рецептурой, во-вторых, одному и тому же названию могут соответствовать совершенно разные способы приготовления. Так что, если вы готовите коктейли для себя и друзей, бросьте стесняться и давайте им любые имена, даже ваши собственные – напиток достоин таких экспериментов.

— Чайная тема. В основе напитка лежит чай, причем во многих случаях получается безалкогольный глинтвейн.
— Кофейная тема. То же, что и чайная. Почти всегда речь идет о присутствии алкоголя. В смеси с кофе значительно действует на сердце, так что не принимайте его перед сном, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
— Радуга алкоголя. В данных рецептах, кроме вин, в глинтвейн добавляют много других спиртных напитков в уменьшенном объеме – ром, водка, коньяк и др.
— Морская тема – в глинвейне присутствует доля рома – классического напитка пиратов.
— Восточная тема – упор делается не на сочетание вин, а на смесь пряностей.
— Новогодняя или рождественская тема – присутствие цитрусовых, колы. Возможно, немного виски.
— Детская тема – что угодно, но только без алкоголя. Как правило, используются натуральные соки: яблочный, виноградный, апельсиновый и т.д.

Выбор названий нужно брать, исходя из темы. К примеру, для морской темы можно смело генерировать имена “Парусник”, “Бригантина”, “Сундук мертвеца” и другие названия. Возможно, что название приживется и станет фирменным.

Все играем и играем?

Кстати, это чуть ли единственный случай, когда с глинвейтом можно поиграться. К примеру, для новогоднего вечера, когда возникают паузы, можно рекомендовать такой вот глинтвейн-конкурс:

Глинтвейн “Невидимка”. На столе устанавливают в одинаковых бутылках без наклеек вино, коньяк, водку и горячую воду. Выкладывают специи на отдельных тарелках. Затем выключают свет, вводят гостей и требуют, чтобы каждый приготовил глинтвейн для следующего участника. В темноте действовать тяжело, поэтому можно просто завязать участнику глаза и помогать ему искать продукты и напитки. Разумеется, пробовать это будет лишь тот, кому это предназначено – может получиться весьма увлекательно.

Приготовление глинтвейна – некоторые правила

Чаще всего рецепт глинтвейна включает использование воды, сахара и приправ. Есть такое правило – не наливать кипящую воду прямо в спиртной напиток, иначе весь алкоголь очень быстро выдохнется. Вместо этого делают так: 

— В кастрюльку наливают воду, добавлют сахар и специи.
— Варят до кипения.
— Дают отстояться. Иногда этот срок может достигать нескольких часов.
— Отфильтровывают смесь.
— Добавляют вино и, возможно, другой алкоголь.
— Подогревают до 60-80 градусов.

Разумеется, все эти тонкости присутствуют только тогда, когда вы сами можете контролировать, где и как варить глинтвейн, а в случае, если он берется покупной, то действовать приходится по указанной на этикетке рецептуре.

Для посуды лучше брать эмалированные кастрюли. Эмаль снаружи может быть любого цвета, но внутри должна быть именно белая – следите за этим. Не хотелось бы отвлекаться на эту тему, но производство эмали содержит исключительно вредные вещества, и в белой эмали их меньше выделяется при нагревании. И, соответственно, эмаль не должна содержать прожигов и глубоких трещин. Наливать напиток удобнее специальным ковшиком или обычным половником.

О закусках к глинтвейну у нас будет отдельная статья, но заранее можно намекнуть, что годится почти все, что вам нравится: морепродукты, сухарики, сухое печенье, крекеры, пирожные и т.д. Учитывая, что глинтвейн относится к слабым алкогольным напиткам, “мощная” закуска в виде жирного мяса, супов, пюре, котлет не требуется. Посуду выбирайте сами – тут главное правило не обжечься, или читайте статью об этом.

А можно?..

Мы вас прекрасно поняли с полуслова: в приготовлении глинтвейна возможно все что угодно. Критерий здесь – чтобы его пили с удовольствием. Пока есть удовольствие, вам рецепт удался, с чем мы вас и поздравляем. Если же вы не хотите экспериментировать, читайте следующую главу, где будут приведены многочисленные примеры рецептов, которые вы можете приготовить дома, самостоятельно.

glintvein.org

Глинтвейн при температуре. - Мир вина и глинтвейна

Всем известно, что  глинтвейн не только вкусный, но и лечебный напиток. Однако, вокруг этого аспекта множество спорных вопросов: можно ли лечить грипп с высокой температурой глинтвейном? Помогает ли он сбить температуру? И какой должна быть температура самого напитка? Давайте разберемся.

Итак, лечение простудных заболеваний и гриппа допускает умеренные дозы глинтвейна, поскольку горячее вино со специями весьма полезно и обладает противовирусным, жаропонижающим и антибактериальным эффектом. Кроме того, основная цель распития глинтвейна при простуде — это пропотеть. Поэтому, в таком случае его следует выпить лежа под одеялом в горячем виде, маленькими глотками. Это поможет также избавиться от кашля и убережет вас от ангины.

Если же вы хотите получить жаропонижающий эффект, следует быть особо осторожным с компонентами. Клюква, малина, анис, корица, мелисса — эти компоненты глинтвейна в первую очередь способны понизить температуру. Однако будьте бдительны, алкоголь при высокой температуре противопоказан. Поэтому, лучше приготовить безалкогольный глинтвейн из этих компонентов.

Отдельным вопросом является температура самого напитка.  В среднем она должна колебаться от 60°С до 80°С. Все зависит от рецепта и ингредиентов. Ни в коем случае не следует кипятить вино, красное не должно нагреваться выше 70°С, а белое и того ниже – не более 65оС. Иначе все полезные и вкусовые свойства напиток просто потеряет. То же касается и соков – все микроэлементы и витамины разрушаются при температуре выше 90°С. Если же вы хотите получить полезный отвар из специй или трав — следует отдельно залить их водой и проварить несколько минут. После этого целебный отвар добавить в сам глинтвейн – в горячее вино или горячий сок с фруктами.

Следуя всем этим советам, вы сможете быстро побороть температуру и простудные явления, а также получить максимальную пользу от употребления глинтвейна.

glintvein.org

Глинтвейн алкогольный сколько градусов — История алкоголя

4-20 градусов Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein — горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат. Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток! Самое главное — глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой


Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина — Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/alex1989777/_answers/i-68.jpg" > Глинтвейн Hектаp красное сухое вино 1.5 л, ликеp Бенедектин 0.1 л, мед 200 г, лимонный сок 100 г, коpица и гвоздика по вкусу. Готовят так же как и "Шахеpезадy". Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам. Рецепт прислал (а) : «Дионис-клуб»

istalcogolya.com

Как сделать глинтвейн дома? Сколько и какого вина, какое количество апельсин надо? А корицы сколько?

Вино самое простое типа Арбатского или души монаха=) Крассного только обязательно. Апельсина половину- корицы пол ложки и гвоздики столько же на 750 грамовую бутылку вина

купите пакетик с приправами для глинтвейна там все и написано

Бутылку красного вина, 400 г воды, 100 г сахара с добавлением 5 г корицы и 10 г гвоздики нагреть до первого кипения, дать отстояться 10-15 минут. Процедить, добавить 100 г коньяка и разлить в предварительно подогретые бокалы или в стаканы с подстаканниками. Опустить в каждый бокал по кусочку лимона. Рецептик проверен !

Бутылка красного вина, 400 г воды, 100 г сахара, 100 г коньяка, 5 г корицы, 10 г гвоздики, лимонные корочки с одного лимона Вино с водой, сахаром, корицей и гвоздикой нагреть до первого кипения, дать отстояться 10—15 минут. Процедить, добавить коньяк и разлить в предварительно подогретые бокалы или стаканы с подстаканниками. Опустить в каждый бокал кусочек лимона. Подавать горячим (75—80°С) . Глинтвейн можно приготовить на чистом вине без воды и без коньяка. В этом случае его подогревают лишь до 80-90°С. ------------------------------------------------------------------------------------ Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат. Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток! Законы глинтвейна: * Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. * Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. * Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. * Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

на самом деле проще всего купить приправу уже готовую, мы пследний раз так и делали плюс добавляли коньяк и еще что то, готовил друг а так бы рассказал точный рецепт но получилось гораздо лучше чем просто вино с приправой

Покупаете сухое красное вино, выливаете в эмалированную кастрюлю или из нержавейки, добавляете столовую ложку сахара и столовую ложку меда ( или две сахара) , цедру одного лимона, сок пол лимона, на вкус яблоко или апельсон (1 шт) или и то и другое, корень сухого имбиря чуть-чуть, гвоздику (приправа) 2-4 шт. и корицу, желательно купить на рынке в стручках, одного достаточно, нагреваете на плите, но не кипятить, цедите и пьете, очень вкусно. Кстати, сахар и мед можно регулировать самому, по вкусу. Весь проесс занимает минут 15. 9 можно купить готовую смесь для глинтвейна и не морочаться, но это не так вкусно) Наслаждайтесь.

Только имей ввиду что от него ноги отказывают от 100 грамм)))) ) штука убойная)) ) Т

Анечка! глинтвей мастырится следующим образом ---ждешь когда на градуснике температура опускаеся ниже 20 тихонко ( чтобы снег не упал) бредешь в соседнюю комнату - а там друзья спят -- но признаки жизни уже на лицо - перемещаешься на кухню --- винишко, портвешок ну в общем что осталось в кастрюлбку и на плиточку - пусть греется ---находишь в шкафчике пахнущие штучки смеси настоячки и т. п. прикидываешь ...расчет на тех кто спит Добавляешь в сильно разогретое винишко чуток ждешь - и быстренько в красивую кружечку ( румочку емкость) и приближаешься к желанному объекту слегка остудив щечки у окна -- подносишь к органам обоняния . не забывая тактильный контакт как минимум восемь ласково добрых слов отпить чуток и соеденить уста (твои излучающие ГЛИНТВЕЙН и противоположные сухорато заспанные) угощение вливание подношение -- нежный ртвет губ - как благодарность Глинтвейн почти готов ....осталось помыть посуду

Глинтвейн производят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис звёздчатый, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Минимальное содержание алкоголя по правилам в Германии не должно быть менее 7%. Подают этот напиток в кружках или в бокалах из толстого стекла с ручкой. В разделе "Глинтвейны" 32 рецепта <a rel="nofollow" href="http://www.gotovim.ru/recepts/alco/glintwein/" target="_blank">http://www.gotovim.ru/recepts/alco/glintwein/</a> Фото рецепт <a rel="nofollow" href="http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/glintwein.shtml" target="_blank">http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/glintwein.shtml</a>

Глинтвейн классический 1/ 1 бутылка (0,75) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка. Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам. 2/ 1 литр вина; 1,5 стакана сахара; 2 яблока; 15 - 20 зерен черного переца; 1 кусочек корицы; 4 - 5 зернышек гвоздики; лимон. В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздмку, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока. Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары.

Покупайте самое простое красное сухое вино (сухое - это по правильному, но лично я делаю и из полусладкого) , добавляете сахар, лимон. Все по вкусу. А что касается приправ, то советую купить готовую смесь для глинтвейна или для пунша - в них уже все есть.

Любое сухое вино + пакетик приправ для глинтвейна + веселая компания + камин, вьюга на улице = КАЙФ.

Глинтвейн- это самый благородный и божественный напиток современности! Главное приступать к его приготовлению в хорошем настроении и с душой, рекомендуется к подаче в теплой кампании друзей, иначе может потерять свои целебные своиства! :) Итак, для начала, рецепт "Глинтвейна классического зимнего"(эксклюзивная разработка Востриковой Н. Ю) - отлично согревает тело и душу! Для его приготовления для большой дружной кампании тебе понадобится : вино (красное п/сл) 3л, сок апельсиновый 0,5-1л, вода, крепкое спиртное (в идеале коньяк, но сойдет и ром, и бальзам, на худой конец водка, но только не виски) 100-200г, и самое ответственное - это СПЕЦИИ (!!!!), ни в коем случае не молотые (иначе глинтвейн будет мутным и противным), корица строганная (палочек 10,не меньше), бутоны гвоздики, душистый горошек, кориандр, фенхель, имбирь сушеный-этот список можешь скорректировать по своему вкусу (но этот уже проверен) , специй надо примерно по 2ст. ложки. И держи на готове сахар! Начинаем! В котелок засыпаем все специи, заливаем холодной водой (на дне, чтобы прикрыло все что насыпем) и запариваем всю эту красоту на самом медленном огонечке. Когда аромат достигнет совершенства, добавляем сок и снова на огонек... пока не появятся пузырики! Теперь вливаем вино, снова на огонек, добавляем половину обьема крепкого спиртного... А дальше творчество по вдохновению! Помешиваем, пробуем-и можем добавить по ощущению еще сока или 5 капель коньяка, или сахара, или 2 капли воды.... Тут важно пробовать!!!! И главное, ГЛИНТВЕЙН НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ! ОН ДОЛЖЕН ДОЙТИ! Готово! Разливай по кружкам, в каждую желательно положить палочку корицы, она еще надолго сохранит аромат этого восхитительного напитка.. . Наслаждайся!! !

touch.otvet.mail.ru

как варить глинтвейн и что для этого нужно?

Глинтвейн Восток Для приготовления напитка Вам потребуется: - вино красное сухое - 750 мл - сахар - 100 г. - лимон - 2 шт. - корица по вкусу - гвоздика 2-3 шт. Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить. Глинтвейн зимний Для приготовления напитка Вам потребуется: - красное столовое вино - 75 мл - настой крепкого чая - 100 мл - корица и гвоздика по вкусу В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам. Еще тридцать рецептов глинтвейна на сайте <a rel="nofollow" href="http://www.this-me.ru/post29484160/" target="_blank">http://www.this-me.ru/post29484160/</a>

много времени не надо, берете красное сухое вино + смесь для глентвейна (обязательно корица и гвоздика) доводите до кипения. хорошее средство от простуды

Глинтвейн Апельсиновый 1 литр красного портвейна, 250 г. апельсинового ликера, 2 лимона, мускатный орех. В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке ----------------------------------------- Глинтвейн Новогодний Полтора литра кагора, 250 г. ликера Старый Арбат, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу. Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам. --------------------------------------- Глинтвейн Шахерезада Полтора литра красного полусладкого вина, 200 г. коньяка, 200 г. сахарного песка, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу. В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить коньяк и дать настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке. ----------------------------------------- Глинтвейн 1 литр вина, 1 1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного переца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон. В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока. Важная поправка любителя и знатока кулинарии Виктора Вeлунда. Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары.. .

красное сухое вино 1 литр (для начала =) сахар (3-4 столовых ложки) апельсиновый фреш грамм 100 гвоздика штучек 5 (она сильно ядрёная) корица (на вкус, например около 1 чайной ложки) лимон (чуть-чуть выдавить и цедры, примерно от половинки) цедра апельсина и грейпа (тоже на глаз, где-то пол-апельсина и треть грейпа) всю эту лабуду поставить на огонь, до кипения не доводить, до первого "булька" =) можно ещё добавить гренадина, но это на вкус конечно.

Короче: берешь поллитра крепленого красного вина и мешаешь его с поллитром чистой воды (только чистой). Далее-доводишь до кипения все это и добавляешь мягких натуральных специй-только не острых. И пьешь. Потом напиши об ощущениях.

<a rel="nofollow" href="http://www.ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750" target="_blank">http://www.ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750</a>

Законы глинтвейна: Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю. Глинтвейн классический Для приготовления напитка Вам потребуется: - столового красного вина - 750 мл - гвоздика - 6-7 штук - мускатный орех по вкусу - вода -1/3 стакана - сахар - 1 ст. л. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Глинтвейн "Спортивный" Для рецепта Вам потребуются: - красное сухое вино - 1.5 л - коньяк - 50 мл - сахар - 100г - корица, гвоздика - по вкусу - лимонный сок - 100г - цедра лимона - по вкусу - мускатный орех - по вкусу. Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

мой рецепт: гвоздика,корица, мускатный орех, кардамон , лимон .

touch.otvet.mail.ru

Тепло понизило градус. Глинтвейн в России побеждает водку

Олег работает барменом пять лет. Каждую осень наблюдалась одна и та же картина. Ближе к концу октября посетители всё больше налегали на коктейли с крепким алкоголем. В пятницу вообще редкий столик обходился без коньяка или виски. Даже если большая часть гостей пила слабые напитки.

— Крепкое обычно брали, чтобы разогреться, — вспоминает Олег. — В этом году за всю осень я могу вспомнить всего несколько "водочных" посиделок. Посетители если и хотят горячительного, то берут глинтвейн. Мы даже расширили барное меню из-за этого. Добавили три новых глинтвейна. А водка вообще, похоже, выходит из моды. Заметно реже берут.

Аналогичную тенденцию заметили во многих барах и ресторанах, а также в магазинах торговых сетей. За первую половину октября в среднем на 10–20% выросли продажи слабоалкогольных напитков и напитков средней крепости. Таковы результаты исследования группы компаний TDI, которая занимается маркетинговыми коммуникациями. Среди лидеров продаж — пиво, вино, глинтвейн и медовуха. Продажи крепкого алкоголя, наоборот, упали на 5–10%. Ситуация для октября нетипичная.

— У алкоголя тоже есть сезонность, — поясняет аналитик потребительского рынка, генеральный директор группы компаний TDI Наталья Орлова. — Обычно примерно с середины сентября спрос на высокоградусные напитки увеличивается на 1015%, а на другие категории алкоголя падает. Причём самое большое падение наблюдается в категории слабоалкогольных напитков. Покупатели на 3050% сокращают потребление пива, сидра, медовухи. Но этой осенью ситуация противоположная. Долго стояла тёплая погода. В итоге упало потребление крепкого алкоголя, но стали пить больше вина и пива.

В сети кофеен "Шоколадница" рассказали Лайфу, что посетители сейчас вообще стали меньше заказывать горячительного. Всё больше гостей предпочитают не тёплые, а холодные напитки. Сейчас соотношение спроса между горячими (в том числе глинтвейном) и холодными напитками составляет 60% к 40%. Для сравнения: обычно в это время соотношение 90% к 10%. Более того, на 30% выросли продажи и вовсе безалкогольных напитков.

Сейчас многие посетители заказывают коктейли на основе слабоалкогольных напитков, — рассказывает бар-менеджер гастробара "Никуда не едем" Илья Медведев. — Однако это не мешает получать значительную выручку заведению. Мы просто удерживаем более низкие цены на крепкие коктейли на основе виски, водки, рома и текилы.

Впрочем, тренд на увеличение интереса к слабоалкогольным напиткам может усилиться. Как считает директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев, смещение спроса в сторону слабоалкогольных напитков — это тенденция, которая показывает, что в нашей стране идёт постепенное формирование культуры потребления алкоголя. Конечно, сезонность на этом рынке есть и будет. Тем не менее потребители уже сейчас находят альтернативу крепким напиткам.

Нина Важдаева

life.ru

Глинтвейн. Мне подарили глинтвейн, подскажите как пить и с чем???

разогрей его и пей с хорошей компанией

Настоящий глинтвейн – это просто панацея от начинающейся простуды и депрессии. Очень частенько хочется посидеть в тепле и согреться глинтвейном.. . Я его пила в Германии, Швеции, Голландии и готовила сама дома, добавляю обычно миндальные лепестки для вкуса, гвоздику и цедру.. . Его пьют или отдельно от еды или с десертами и выпечкой: печеньем, яблочным, грушевым или сливовым пирогом или штруделем, главное, не слишком сладким, фруктами, сыром. Можно экспериментировать Возьмите имбирь. Он обладает согревающим действием, поэтому в зимнее время он абсолютно уместен. С черным перцем. Не бойтесь, что он придаст вашему глинтвейну остроту. При варке в вине аромат становится более интенсивным, а горечь уходит. С душистым перцем. Полностью отдает свой аромат напитку - не стоит перебарщивать с количеством. Глинтвейн полезен при: * восстановлении после инфекционных заболеваний. * физическом и психическом истощении. * простуде, насморке, кашле. * переохлаждении. * бессоннице и депрессии. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн незаменим в холодное время года.

классно с сухофруктами и орешками, а с плотным ужином не пойдет !!!

разогреть (но не кипятить!) , налить в высокий узкий стакан (желательно толстого стекла, чтоб долго не остывал) , добавить лимон, несколько гвоздичек, можно чуть сахара. И советую оставь для зимы. Сейчас как-то не сезон его пить. А вот зимними холодными вечерами самое то. Очень вкусно и полезно

Ну это не коллекционное вино, поэтому чего его хранить))) ) Влить в сотейник, немного подогреть не доводя до кипения, кинуть ломтик лимона и апельсина, винцо это уже подслащенное с ароматизаторами (так что пробуйте на вкус нужен ли сахар). Налить в стаканы для глинтвейна (толстостенные такие с ручкой с боку) или кружку и пейте: клюква в сахаре, шоколад, орехи, цукаты, острый сыр. Мясо и салатики не катят, но горячие пирожки пойдут. С чем бы вы сами стали пить горячее пряно-сладкое вино?

подари врагу лучше) ты же красивая и молодая, не уродуй свой организм...

С сухофруктами вкусно, с орехами.

touch.otvet.mail.ru

А можно пить Глинтвейн холодным? или обязательно греть?

конечно можно -), мне например теплый вообще не нравится, он даже с кубиками льда както особеннее

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время, а пить ли его холодным решайте сами!))))

Вовсе не обязательно, пить горячим его придумали в холодных странах <a rel="nofollow" href="http://fanbar.ru/glintvejn-chast-rozhdestvenskoj-skazki.html" target="_blank">http://fanbar.ru/glintvejn-chast-rozhdestvenskoj-skazki.html</a>

мне тоже больше холодный по душе!

Никто Вам не может запретить пить что угодно и как угодно но! Глинтве&#769;йн (нем. Gl&#252;hwein (глювайн) от gl&#252;hender Wein — пылающее вино, горячее вино — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями) . Тоесть традиционно его пьют только горячим и только в нагретом состоянии он открывает все свои необычайные свойства.

Глинтвейн- это горячее сухое красное вино со специями. Ну если у вас свои вкусовые пристрастия глинтвейн холодный, а водка теплая- дерзайте.

Нельзя. Глинтвейн и придуман был, чтобы питься исключительно ПОДОГРЕТЫМ, чтобы приятно согревать в сырую и холодную погоду.

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также