Гнездо перепелки салат рецепт с фото


Салат Перепелиное гнездо - рецепт с фото классический с жареной картошкой

Рубрика: Салаты из овощей, Салаты с мясом На приготовление: 50   ·   Просмотры:

2 597

Салат Перепелиное гнездо имеет разные, но схожие по смыслу названия, от которых не меняется его нежно-освежающий вкус. В “классическом” составе содержится нежное куриное филе, свежие огурцы, перепелиные яйца, свежая зелень, жаренная картошечка – сочетание таких ингредиентов не оставит равнодушными никого из ваших гостей, все останутся сытыми и довольными.

Такой вариант салата отлично подойдет для праздничного застолья (Новый год, Рождество, юбилеи, 8-е марта, 23-е февраля и т. д.), также подойдет для семейного, вкусного ужина.

Время приготовления 40 – 50 минут.

Список ингредиентов для приготовления салата:

  • Картофель (крупный) – 6 шт.
  • Зелень (укроп) – 1 пучок.
  • Куриное филе – 600 гр.
  • Свежие огурцы – 5 шт.
  • Перепелиные яйца – 3 шт.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Масло (подсолнечное)
  • Майонез – 1 упаковка.
  • Соль.
  • Перец.

Классический рецепт с фото пошагово:

  1. Берем картофель, тщательно, при помощи щеточки его промываем. Очищаем от кожуры и очень тонко нарезаем, можно натереть на крупной терке (сэкономить время).

    Разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла, и обжариваем картофель со всех сторон. В конце солим, перчим и выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на время, чтобы лишнее масло могло впитаться.

  2. Под проточной водой моем зелень, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Отсыпаем небольшое количество на отдельное блюдце и оставляем для декора.
  3. Ставим закипать воду, после закипания с помощью шумовки помещаем в нее перепелиные яйца и варим в течение 4-5 минут. Затем сразу же достаем и помещаем в ледяную воду или под струю холодной воды. Оставляем до полного остывания. Так как скорлупа у перепелиных яиц твердая, помещаем их под пищевую пленку и слегка давим, затем аккуратно очищаем. Откладываем яйца в сторону.
  4. Огурцы моем, обсуживаем бумажным полотенцем и нарезаем квадратиками.
  5. Куриные яйца можно сварить вместе с перепелиными, главное засечь время. Или аналогично: кипятим воду, помещаем в нее куриные яйца и варим в течение 12 минут вкрутую.

    Сливаем кипяток, заливаем яйца холодной водой до полного их остывания. Очищаем от скорлупы и нарезаем квадратиками.

  6. Отвариваем куриное филе в кипящей воде в течение 20 минут. Достаем мясо, полностью остужаем и нарезаем квадратиками.
  7. Ингредиенты подготовлены, теперь самое интересное – сборка салата.

Для начала берем салатницу, помещаем в нее все ингредиенты кроме картофеля и перепелиных яиц. Перемешиваем, добавляем майонез и все еще раз тщательно смешиваем. Далее берем плоское блюдо, и выкладываем салат в форме купола. Сверху украшаем картофелем. На самую верхушку высыпаем небольшое количество зелени и сверху формируются яйца.

Вот такой необычный, красивый и очень вкусный салатик у нас получился. Ставим в холодильник на пару часов для пропитки, затем достаем и можно пробовать или подавать к столу.

Приятного аппетита!!

2 597

salat-recepty.com

рецепт с фото и видео

Салат «Перепелиное гнездо» сам по себе довольно вкусный, а внешний дизайн позволяет отнести его к категории «праздничных».

Часто его называют еще «Гнездо глухаря», но т. к. мясо глухаря сейчас нигде не найдешь, а в декорировании салата используются перепелиные яйца, мне нравится больше название «Перепелиное гнездо».

Внешний вид салата достаточно стандартный, а вот содержимое современные хозяйки меняют по своему усмотрению.

Добавьте в салат консервированные шампиньоны, вареную кукурузу либо другие ингредиенты, которые нравятся вам.

Классический вариант «Салата-гнезда»

Многие домохозяйки мыслят стереотипно, поэтому используют в салатах только отварной картофель. Однако в этом салате применяются исключительно картофельные чипсы. Это выглядит нестандартно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 300 г
  • Огурец
  • Луковица
  • Чеснок 3 зуб.
  • Зелень
  • Майонез
  • Картофель 0, 4 кг
  • Яйца 4 шт

Приготовление:

Отварите яйца и отделите желтки.

Лук покрошите и залейте кипяченой водой с уксусом и чай. лож сахара на 15 мин.

Натрите сыр мелко, измельчите чеснок и укроп. Перемните все вместе с желтками и ложечкой майонеза. Из полученной пасты вылепите овальные шарики.

Белки, куриную грудку, огурец порежьте на мелкие части. Соедините их вместе с луком и майонезом. Посолите, поперчите и перемешайте.

Декорируйте тарель зеленью, сверху выложите основу салата. Структурируйте ее в форме гнезда.

Натрите на терке для корей. морковки картофель и обжарьте.

Выложите по бокам салата жаренный картофель. В центре посыпьте измельченный укроп и положите туда приготовленные яйца.

Посмотрите видео подобного салата

«Перепелиное гнездо» с ветчиной — красочный салат

Вкуснейший салат, быстрый в приготовлении. Подойдет для хозяек с ограниченным запасом времени, однако желающих радовать своих близких.

Ингредиенты:

  • Картофель - 300 г.
  • Ветчина - 200 г.
  • Яйца 4 шт.
  • Перепелиные яйца 4 щт
  • Маринованные огурцы - 200 г.
  • Майонез

Приготовление:

Нарезанные кубиками: ветчину, яйца, маринованные огурцы, смешайте с майонезом и выложите на большую тарель.

Нарежьте картофель соломкой и поджарьте до румяной корки.

Солить картофель нужно в готовом виде, чтобы во время жарки снизить количество брызг от выделяющейся из картофеля жидкости.

Выложите приготовленные чипсы вокруг салата в форме гнезда, имитируя веточки. Украсьте конструкцию зеленью. Внутрь положите перепелиные яйца.

Мягкое воздушное «Перепелиное гнездо»

Состав продуктов этой закуски подойдет страдающим ЖКЗ. Некоторые ингредиенты можно заменить на более диетические. Доверьтесь своему воображению и создайте свой шедевр. 

Ингредиенты:

  • Капуста -200 г
  • Морковь - 75-100 г
  • Плавленный сыр
  • Чеснок
  • Яйца крупные - 3 шт
  • Творог - 250 г
  • Кефир- 2-3 лож
  • Укроп, лук
  • Сахарозаменитель - 2 таб
  • Горчица - 1 ст лож
  • Ветчина либо филе птицы

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими порциями и выложите на тарель.

Нашинкуйте капусту и потрите морковь, а затем перетрите их, слегка посолив.

Соус:

Разомните 2 таб. сахарозаменителя и добавьте к ним мягкий творог, кефир, горчицу и укроп. Все скрупулезно перемешайте.

Добавьте соус к капусте, перемешайте и выложите сверху мяса.

Разделите яйца на белки и желтки. Нарежьте белки и смешайте с соусом. Выложите их третьим слоем, а сверху порезанную зелень.

Из тертых желтков, сырка, чеснока и соуса сформируйте яйца и установите их в центре сооружения.

Приятного аппетита!

Малокалорийное и полезное «Перепелиное гнездо»

Салат подойдет для людей старающихся держать свой вес в норме. Он богат на полезные вещества необходимые для жизнедеятельности.

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца 3 шт
  • Красная икра 50 Г
  • Красная капуста 100 г
  • Морковь 50 г
  • Яблоки 50 г
  • Сельдерей 50 г
  • Оливковое масло

Приготовление:

Нарежьте мелко капусту и распределите по блюду. Сверху выложите тертые яблоки и морковку. Слегка побрызгайте маслом.

Протрите сельдерей через терку и поместите сверху.

Украсьте все красной икрой.

Перепелиные яйца отварите, очистите и водрузите в центр конструкции.

Чтобы скорлупа легче чистилась,  добавьте в воду, в которой варите яйца, ст. ложку уксуса.

Сельское «Перепелиное гнездо»

Простые составляющие салата можно найти в любом доме, но вкус его потрясающий. Ням-ням.

Ингредиенты:

  • Мясо птицы - 300 г
  • Сыр - 200 г.
  • Чеснок - 1-3 зуб
  • Варенные яйца - 4 шт
  • Картошка - 500 г
  • Майонез
  • Зелень
  • Капуста - 300 г
  • Морковь - 150 г

Приготовление:

Добавьте в нашинкованую капусту и тертую морковку немного сахара, и слегка помните, перемешивая между собой. Заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Отвареное мясо птицы (любой) нарежьте кубиками и разместите на дне тарелки. Сверху высыпьте пошинкованные овощи.

Из яиц выньте желтки, а белки натрите на терке и разместите их следующим слоем на блюде. Сверху чуточку майонеза.

Картошку измельчите при помощи корейской терки и подрумяньте в большом количестве масла.

Нарежьте зелень и высыпьте на поверхность салата.

При помощи жареной картошки сформируйте гнездо.

Мелко потрите желтки чеснок и сыр. Добавьте туда чуточку майонеза, можно зелень и смешайте. Из полученной массы накатайте шарики, напоминающие яйца перепелов.

Установите их в центре салата.

«Перепелиное гнездо» с грибами

 Этот шедевр оживит любой праздничный стол. В его состав входит множество ингредиентов. Времени на готовку придется потратить больше, однако результат удивит.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 200 г
  • Ветчина - 100 г
  • Картофель - 3 шт
  • Шампиньоны маринованные - 200 г
  • Яйца - 3 шт
  • Плавленый сыр
  • Чеснок
  • Зелень
  • Майонез

Приготовление:

Измельченную соломкой при помощи ножа картофель — обжарьте.

Из предварительно сваренных яиц, выньте желтки, а белки нарежьте тоненькими полосками. Отварите курицу и порежьте вместе с ветчиной соломкой.

Шампиньоны также следует порезать на небольшие части.

Перемешайте в высокой миске белки, грибы, курицу, ветчину с майонезом. Посолите, поперчите.

Из перетертых желтков, сыра, чеснока и измельченной зелени структурируйте массу для создания маленьких яиц. Аккуратно вылепите шарики.

Салатную смесь выложите по тарелке кругом, по ее краям распределите картошку, создавая визуально гнездо. А в центр композиции поместите яйца.

«Перепелиное гнездо» с лапшой быстрого приготовления

В мире за год реализуется свыше 92 млрд порций сублимированной лапши. В этом варианте салата она эффектно соединяет все ароматы воедино, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Сублимированная лапша – 2 уп
  • Куриные яйца – 5 шт
  • Плавленый сыр
  • Луковица
  • Чеснок – 3-4 зуб
  • Огурец
  • Куриная грудка – 300г
  • Майонез
  • Соль
  • Молотый перец черный

Приготовление:

Отвариварите куриную филейку и яйца.

Залейте лапшу кипятком. Когда лапша распарится, отбросьте ее на дуршлаг.

Грудинку измельчите руками. Желтки выньте. Белки нарежьте помельче и добавьте к грудинке. Туда же высыпьте измельченную луковицу, остывшую лапшу и натертые огурцы. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Далее смешайте в однородную пасту натертые желтки, чеснок, сыр, майонез и накатайте шариков — как перепелиные яйца.

Чтобы смесь не липла, смажьте руки подсолнечным маслом.

Выкладываем на блюдо салат таким образом, чтобы в центре образовалось углубление, в котором разместите «яйца». Сверху шарики посыпьте перцем, а вокруг выложите оставшиеся тертые огурцы.

«Перепелиное гнездо» на любителя

Любопытный вариант этого салата без картошки. Сочетание вкусов может показаться чересчур экстравагантным, но только сначала.

Ингредиенты:

  • Майонез
  • Морковь - 3 шт
  • Лук - 2 голов
  • Яйца - 4 шт
  • Куриное филе -300 г
  • Огурцы - 5 шт
  • Пучок укропа

Приготовление:

Нарежьте тонкой соломкой морковь и лук. Поджарьте их маленькими порциями.

Выложите жаренные продукты на бумажное полотенце. Это уберет излишки жира.

Мелко нарежьте вареное филе, разомните яичные желтки, смешайте все с майонезом и укропом. Из смеси скатайте некрупные шарики.

Белки и огурцы измельчите, перемешайте с майонезом и выложите на дно тарелки.

Из жареных моркови и лука образуйте гнездо.

 В середину положите заготовленные яйца. Украсьте конструкцию укропом.

«Перепелиное гнездо» — понравится всем

Блюдо может использоваться как закуска на любом семейном торжестве. Взрослым и детям нравятся видеть крошечные яйца в салате.

Состав:

  • Картошка крупная - 3 шт
  • Яйца - 4 шт
  • Копченая курица - 200 г
  • Перец молотый черный, соль.
  • Вода - 150 г
  • Уксус - 1 ст.лож.
  • Майонез
  • Лук- 2 шт

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами. Поместите его в миску и добавьте туда воду и уксус для маринования.

Картошку порежьте соломкой и обжарьте на сковородке либо во фритюрнице.

Желтки выньте из яиц, измельчите белки в соломку.

Мясо мелко нарежьте и высыпьте на дно емкости.

Сверху выложите замариновавшийся лук. Поперчите и добавьте майонеза.

Положите часть картофеля, а сверху нарезанные белки. Добавьте майонез и перец.

Из оставшегося картофеля сделайте гнездо, а в центр положите желтки, разрезанные пополам.

И вуаля ваш салатик готов.

Сырное «Перепелиное гнездо»

Эта разновидность салата понравится почитателям сыра. Рецепт значительно проще в приготовлении. Его готовка занимает где-то 15 минут.

Составляющие:

  • Копченный сыр сулугуни
  • Перепелиные яйца 6-8 шт
  • Плавленный сыр
  • Майонез
  • Чеснок
  • Зелень

Приготовление:

На мелкой терке измельчите сырки. Пропустите через пресс чеснок и присоедините его к сыру. Туда же добавьте любимые пиправы. Заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Косичку сыра сулугуни разделяем на маленькие жгутики. Чем больше волокон получится, тем пышнее будет гнездо.

Низ тарелки украсьте листьями салата и прочей зеленью. Сверху округло выложите  чесночно-сырную массу.

Выложите ниточки сулугуни в форме кольца вокруг сырной смеси.

В центр выложите отваренные яйца и украсьте все зеленью.

Оригинальный рецепт «Перепелиного гнезда»

Праздничный вариант салата — вкусный и необычный. Подойдет для гурманов, ценящих разнообразие вкусовых сочетаний.

Для майонеза:

  • Желток
  • Оливковое масло 3 ст.лож.
  • Соль, сахар
  • Горчица 1,5 чай. лож
  • Диетический творог
  • Йогурт

Взбейте миксером желток, горчицу и соль до образования эмульсии. Постепенно добавляйте в нее масло и взбивайте пока не загустеет. Добавьте творог и немного йогурта.

Для яиц:

  • Желтки 4 шт
  • Чеснок
  • Плавленный сыр
  • Творог
  • Майонез

Желтки разомните вилкой и добавьте к ним немного майонеза сыра, тертого чеснока, чуточку соли. Все перемешайте в однородную «пластилиновую» пасту, из которой вылепите яйца.

Для гнезда:

  • Яичные белки
  • Яблоки 2 шт
  • Куриное филе 300 г
  • Сельдерей 3 стебля
  • Грецкие орехи 150 г
  • Зелень
  • Домашний майонез
  • Картофель

Приготовление:

Белки, яблоки, мясо, сельдерей нарежьте небольшими кубиками, добавьте измельченные грецкие орехи, зелень и майонез. Скрупулезно перемешайте и выложите на блюдо, предварительно украшенное листьями салата.

В салатной массе сделайте углубление, в которое насыпьте измельченную зелень петрушки и выложите яйца.

Картошку потрите на терке для корей. морковки и обжарьте. Затем выложите ее на салате вокруг яиц.

«Перепелиное гнездо» с добавлением семян подсолнечника

Легкий красочный запоминающийся салат. Послужит отличным завтраком.

Ингредиенты:

  • Листья салата
  • Перец сладкий нарезанный соломкой
  • Маринованная свекла
  • Твердый сыр тертый
  • Семена подсолнечника
  • Жареные кольца лука
  • Варенные перепелиные яйца

Приготовление:

Слои салата расположите в порядке, который предложен в ингредиентах. Заправьте все майонезом, а сверху в форме гнезда выложите жаренные кольца лука, а яйца положите в центр.

Майонез лук и яйца добавьте перед подачей на стол.

«Перепелиное гнездо» — праздник для все

Небольшие изменения в процесе приготовления и добавление кукурузы, позволяют рассматривать этот салат, как отдельный вариант.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные - 2 шт
  • Лук - 200 г
  • Яйца 4 шт
  • Чеснок
  • Картошка - 0, 5 кг
  • Укроп, петрушка.
  • Майонез
  • Консервированная кукуруза

Приготовление:

Нарежьте лук длинными кусочками и залейте кипятком, чтобы сделать его вкус мягким.

Очищенную картошку натрите на терке для корей. морковки и обжарьте.

Чтобы картофель не почернел, окуните его в холодной воде

Окорочка отварите. Отделите мясо от костей и распотрошите его на мелкие волокна.

Выньте желтки, а белки мелко порежьте.

Желтки разомните с измельченным чесноком и майонезом. Скатайте при помощи ложки и рук овальные шарики.

Нарежьте зелень.

Соедините вместе мясо, порезанный лук и белки, картофель жаренный, кукурузу. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Все перемешайте.

Выложите салатную массу на тарель в виде круга. В центре сделайте углубление, в которое положите яйца. Украсьте зеленью.

«Перепелиное гнездо» с печенью

Салат «Перепелиное гнездо» — демонстрирует пример аппетитного, и оригинального блюда. Сытная говяжья печень придает ему пикантный вкус, а зелень делает салат — не тяжелый.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук
  • Огурцы соленые 100 г
  • Огурцы свежие  100 г
  • Печень 250 г
  • Майонез
  • Перепелиные яйца 6 шт
  • Зелень

Приготовление:

Отварите печень в подсоленной воде.

Порежьте говяжью печень, соленые и свежие огурчики соломкой. Порубите  мелко лук.

Смешайте печень, лук, огурцы заправьте майонезом.

На дно блюда выложите листья салата, в центр положите салатную смесь, а на нее в углубление отваренные яица перепелов. Украсьте зеленью.

Посмотрите видео с оригинальными фото оформления салата

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салат «Гнездо перепелки» (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

По-настоящему удивительное блюдо, подобное тем шедеврам, что подают в ресторанах, зачастую приготовить нелегко. В домашних условиях шедевр от шеф-повара создать не всегда представляется возможным. Но из суровой реальности есть исключения.

Благодаря этому рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki», Вы сможете порадовать гостей или просто своих домашних ресторанным шедевром. Причем больших усилий и навыков не потребуется, ведь все гениальное — просто! Список ингредиентов доступный и бюджетный.

Ну ведь настоящее чудо, не так ли? Я считаю, что совершенно точно ответ — «да».

Предлагаю подготовить список, приобрести все необходимое и начинать творить…

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8-10 порций (2 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Забыла на фото положить подсолнечное масло, но Вы обязательно запаситесь этим продуктом.

Овощи, грибы, салат, курицу и яйца моем. Картофель очищаем от кожуры, грибы — от пленок и примесей.

Количество растительного масла зависит от посуды, в которой Вы будете обжаривать овощ. Чтобы минимизировать расход этого продукта, советую использовать сотейник небольшого диаметра с толстым дном.

Первым делом отвариваем курицу (300 г) около 25 мин до мягкости и перепелиные яйца (10-20 шт) в течение 7-8 мин после закипания воды.

Количество жидкости при этом используем по минимуму, только чтобы полностью покрыть помещаемый в сотейник продукт.

Не забудьте снять скорлупу с вареных яиц.

Картофель нарезаем тонкими брусочками, промываем несколько раз под проточной водой и обсушиваем на полотенце.

Грибы обжариваем на раскаленной сухой сковороде, периодически помешивая, пока не выпарится вся влага (6-7 мин). Затем добавляем в посуду немного подсолнечного масла (2 ст.л) и доводим лесной продукт до готовности на среднем огне, этот процесс занимает около 3 мин.

Теперь займемся картофелем фри (подробно этот рецепт описан в одной из моих статей). Помещаем нарезанный овощ в нагретое масло, при соприкосновении с ним жидкость должна шипеть. Обжариваем брусочки до появления золотистой корочки на поверхности.

Приготовленный картофель фри выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира, затем посыпаем солью (1/2 ч.л) и перемешиваем.

Сыр (200 г) натираем на крупной терке.

Отваренное куриное мясо нарезаем тонкими полосками или раздираем на волокна.

В глубокой миске смешиваем заранее подготовленные продукты: сыр, грибы и куриное филе. Заправляем все майонезом, добавляем соль по вкусу и перемешиваем, добиваясь однородности.

Я соль не добавляла, так как использовала соус, приготовленный в домашних условиях (рецепты есть на сайте «про вкусняшки»), в котором и так присутствовало достаточное количество этой приправы.

Теперь приступаем к сборке «Гнезда перепелки». На тарелку выкладываем листья салата.

Сверху зелени помещаем подготовленную ранее начинку и придаем ей форму гнезда.

Картофель фри выкладываем по ободу гнезда непосредственно перед подачей закуски на стол, иначе он размокнет, и Вы потеряете всю «изюминку» этого блюда.

И последний штрих — помещаем перепелиные яйца в центр, закрывая ими виднеющуюся часть начинки.

Приготовленное блюдо имеет не только красивый внешний вид, но и оригинальное вкусовое сочетание хрустящей оболочки с нежной и мягкой составляющей внутри.

Также этот салат дает полет творчеству и фантазии, так как начинка может быть любой, например, всеми любимым «Оливье».

«Бон аппетит», мои дорогие!


www.pro-vkusnyashki.ru

Салат Перепелиное гнездо - рецепт с фото

Кулинария прекрасна тем, что из привычного набора продуктов всегда можно приготовить нарядное блюдо. Предлагаем вам рецепт салата «Перепелиное гнездо», который готовится из самых обычных ингредиентов, но вид у него очень яркий и оригинальный. Такой салат можно смело поставить в центре любого праздничного стола. Особую «изюминку» салату придает хрустящая жареная картошка пай, которая по вкусу очень напоминает картофельные чипсы, поэтому от такого салата будут в восторге и дети, и взрослые – ведь чипсы любят все!

Ингредиенты для приготовления салата Перепелиное гнездо:

  • куриное филе – 2 шт. общим весом около 300-350 г
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • яйца куриные – 4 шт.
  • картофель – 2-3 шт. среднего размера
  • лук зеленый – 1 небольшой пучок
  • петрушка свежая – 6-7 веточек или по вкусу
  • майонез – 3 ст.л.
  • яйца перепелиные – 3 шт. для украшения
  • растительное масло – для жарки картофеля
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления салата Гнездо с перепелиными яйцами:

Подготовим куриное филе. Филе срезаем с кости (для тех, кто будет использовать целую грудку) и снимаем кожу. Вместо филе можете использовать бедро.

Кладем его в кастрюлю, заливаем водой и варим на небольшом огне до готовности. Во время варки в воду добавляем соль, также можно добавить лавровый листик и горошину душистого перца для аромата. Также отвариваем куриные и перепелиные яйца.

Пока курица варится, приготовим картофель пай. Для этого очищенные клубни натираем на терке для корейской моркови или нарезаем очень тонкими длинными брусочками. Натертый картофель сразу же кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел.

Полученную картофельную соломку тщательно промываем под холодной водой.

Небольшими партиями выкладываем картофель на бумажные полотенца и, как можно тщательней убираем остатки воды.

В небольшой глубокой кастрюле или в сковороде разогреваем растительное масло. Уровень масла должен быть около 4 см, картофель во время жарки не должен доставать до дна кастрюли. Обжариваем картофель партиями на среднем огне в хорошо разогретом масле. Слишком много картофеля за раз в масло не кладем, так как, если температура масла сильно уменьшится, то картофель начнет в нем вариться. Обжариваем картофельную соломку до легкого золотистого цвета. Готовую жареную картошку достаем из масла шумовкой, выкладываем на бумажные полотенца и присыпаем небольшим количеством соли (пока картофель еще влажный от масла, соль хорошо пристанет к его поверхности).

Готовое куриное филе нарезаем полосками или разделяем руками на волокна.

Тонкими брусочками нарезаем огурцы.

Очищенные куриные яйца нарезаем кубиком.

Зеленый лук (или обычный лук), вместе с листьями петрушки мелко рубим.

В большой салатнице смешиваем все измельченные ингредиенты и половину картофеля пай. Перемешиваем.

Заправляем салат майонезом. По желанию дополнительно приправляем солью и перцем.

В глубокую салатницу выкладываем салат. Поверх салата с помощью оставшегося жареного картофеля формируем гнездо: выкладываем картошку по кругу с небольшим углублением в центре.

В центре «гнездышка» выкладываем очищенные перепелиные яйца, по желанию украшаем свежей зеленью.

Салат «Перепелиное гнездо» готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Салат «Перепелиное гнездо» - состав, приготовление, оформление

 

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 200-300 грамм.
  • Яйца перепелиные - 3-6 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Зелень (любая) - 1 пучок.
  • Масло растительное для жарки.
  • Майонез.
  • Соль, перец.


Оригинально оформленные праздничные закуски всегда приводят собравшихся за столом гостей, а если блюдо впридачу обладает интересным вкусом, то комплименты хозяйке обеспечены. Салат «Перепелиное гнездо»  как раз из таких, эффектный внешний вид и удачное сочетание ингредиентов гарантируют всеобщий успех.

Эффектная подача


Своим названием блюдо обязано форме, выполненной в виде гнезда, украшенного с помощью перепелиных яиц, а вот рецептов самого салата очень много. По сути, внутри может быть любая мясная закуска с овощами, сыром, грибами, а снаружи ее обильно посыпают картофелем фри. Желающие удивить гостей хозяйки могут приготовить не один, а сразу несколько салатов ассорти, подав их отдельными порциями.

 


Многим салат с перепелиными яйцами и жареной картошкой известен под названием «Гнездо глухаря» или «Гнездо кукушки». Особой разницы в приготовлении этих блюд нет, но рецепт часто подразумевает украшение не перепелиными яйцами, а сырными шариками с зеленью, размер которых можно менять по своему усмотрению.


Классический салат «Перепелиное гнездо»  делают с жареной картошкой, нарезая ее тонкими ломтиками и обжаривая в большом количестве масла. Для экономии времени можно использовать уже готовый картофель фри. Им посыпают готовый салат, создавая подобие гнезда, сверху делают углубление, в которое кладут яйца.

 

 

Но салат «Перепелиное гнездо» не обязательно делать с жареной картошкой, можно просто перемешать нарезанные соломкой ингредиенты, выложить их горкой на тарелку, украсив веточками зелени. Здесь будут уместны любые свежие хрустящие овощи, например, пекинская капуста, сладкий перец, огурец, а так же консервированная кукуруза или горошек.

 

Гнездо для салата из перепелиных яиц можно сделать с использованием риса или макаронных изделий: спагетти, вермишели, лапши, в том числе быстрого приготовления. Неотъемлемый элемент - только перепелиные яйца, все остальное зависит от фантазии повара.


Салаты с перепелиными яйцами типа «Гнезда» (глухаря, кукушки, перепела) созданные по классическому рецепту, обычно ставят на праздничный стол, приготовление требует времени и определенных усилий. Пошаговые рецепты с фото помогут даже неопытной хозяйке сделать салат "Перепелиное гнездо" правильно, чтобы все остались довольными.

Приготовление


Рецепт салата «Перепелиное гнездо» довольно прост, вся сложность в сборке ингредиентов, если нет времени жарить картофель, его стоит заменить готовой картошкой фри, тогда и само блюдо получится аккуратней, а приготовление займет гораздо меньше времени.

 


Перед тем, как приготовить салат «Перепелиное гнездо», следует подготовить все ингредиенты:

  1. Заранее замочить в холодной воде картофель, нарезанный тонкими ровными брусочками. Это нужно, чтобы из него вышел лишний крахмал, и при жарке картошка не разваливалась.
  2. Сварить в подсоленной воде куриное филе, остудить прямо в бульоне, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
  3. Вкрутую сварить яйца, охладить и очистить их.
  4. Болгарский перец (лучше взять красный или оранжевый) очистить от семян и нарезать тонкой короткой соломкой.
  5. Лук порезать тонкими полукольцами или четвертинками.
  6. Картофель обжарить в большом количестве масла. Лучше использовать фритюрницу или сотейник. Готовую картошку выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и сразу посолить.
  7. Курицу соединить с перцем и луком, заправить майонезом и досолить, все тщательно перемешав. Массу выложить горкой на плоское блюдо, слегка примяв сверху.


Салат «Перепелиное гнездо» оформить с помощью картофеля фри, разложив его равномерно вокруг горки. В середину положить вареные яйца. Веточками зелени украсить салат «Перепелиное гнездо», как на фото.

Варианты


Салат «Гнездо» из перепелиных яиц делают не только с курицей, ее легко заменит отварная говядина, язык, сердце, копчености.


С перепелиными яйцами можно сделать и салат «Гнездо глухаря», рецепт включает в себя: любое мясо, соленые огурцы и жареные грибы. Смесь нарезанных соломкой ингредиентов уложить горкой на подушку из салатных листьев, обсыпав по краям картошкой фри.

 


Те, кто не хочет использовать для оформления жареный картофель, могут попробовать приготовить салат «Гнездо кукушки» с лапшой и перепелиными яйцами. Рецепт можно менять, но основа такая: нарезанное соломкой отварное куриное филе смешать с вареной лапшой (спагетти или быстрого приготовления), измельченными яичными белками и луковыми полукольцами.

 

В массу добавить огуречную соломку, заправить майонезом и посолить. Все выложить на салатные листья, сверху сделать углубление и положить в него вареные перепелиные яйца. Их можно заменить смесью яичных желтков с тертым сыром и рубленой зеленью.


Рецепты с фото помогут правильно собрать и достойно оформить салат «Перепелиное гнездо». В качестве дополнительного украшения можно использовать маринованные опята, нарезанные колечками маслины, кукурузу и пр.

 

moysup.ru

Гнездо глухаря - салат: рецепт с фото пошагово классический (в перемешку, слоями, все варианты)



Салат «Гнездо глухаря» с картофелем фри


Очень простой, вкусный и эффектный салат гнездо глухаря можно приготовить с картошкой фри по классическому рецепту с пошаговыми фото.



Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• яйца перепелиные – 5 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• картофель – 400 г;
• лук – 1 головка;
• огурцы маринованные – 4 шт.;
• майонез – 150 г;
• укроп;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде со специями заранее, чтобы дать возможность остыть мясу в бульоне, а затем еще и в холодильнике. Охлажденную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками произвольной формы или соломкой (можно разобрать на волокна).



2. Подготовленное куриное филе выкладываем в приготовленную емкость для ингредиентов салата.
3. Нарезанный тонкой соломкой и промытый картофель, обсушиваем полотенцем и обжариваем небольшими порциями в максимально разогретом растительном масле. Не забываем картофель посолить, обжариваем до румяного цвета, не перемешивая, выкладываем на бумажную салфетку.



4. Лук нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, промываем, либо ошпариваем кипятком (можно замариновать в уксусе с водой и солью). Отжатый от влаги лук, добавляем в салат.
5. Также отправляем в емкость с подготовленными ингредиентами маринованные огурцы, нарезанные соломкой, куриные яйца, отваренные вкрутую и натертые на крупной терке, половину картофеля – фри.





6. Добавляем в салат майонез, соль, перец, перемешиваем и выкладываем горкой.
7. По всей поверхности салата распределяем картофель – фри, сверху в небольшое углубление укладываем укроп и перепелиные яйца, отваренные вкрутую и очищенные.
8. Подаем красивый вкусный салат к праздничному столу.


Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и грибами


Сытный и очень простой салат гнездо глухаря можно приготовить по классическому рецепту с пошаговыми фото без перепелиных яиц. Подадим популярный салат к столу вперемешку, сделав, традиционный для него, кулинарный декор.



Ингредиенты:

• курица копченая – 200 г;
• картофель – 5 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• корнишоны – 5 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень;
• мак – ½ ч. л;
• майонез по вкусу;
• соль, перец;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

1. Готовим картофель – фри, предварительно его очистив и нарезав соломкой. Обжариваем картофель в сильно разогретом масле небольшими порциями до поджаристой корочки.



2. Масло на сковородке уменьшаем, выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем пару минут и добавляем пластины грибов. Огонь увеличиваем, давая возможность влаге быстро испариться.





3. Смешиваем подготовленные ингредиенты в салатнике, выложив грибы с луком, небольшую часть картофеля, нарезанные соломкой огурцы и яичные белки, натертые на терке.



4. Добавляем в салат копченое куриное филе, майонез, соль и перец, все перемешиваем и выкладываем горкой на тарелку для подачи с салатными листьями.



5. Выложенный салат с небольшим углублением обкладываем картофелем, в центр кладем «яйца», изготовленные из смеси яичных желтков с маком и майонезом.



6. Украшаем салат гнездо глухаря веточками укропа и подаем к столу.

Салат «Гнездо глухаря» классический с картофелем пай


Приготовим очень вкусный салат гнездо глухаря по классическому рецепту с пошаговыми фото, все варианты которого позволяют получить невероятно вкусную лакомую закуску.



Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• куриное филе – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• огурец свежий – 300 г;
• лук – 1 головка;
• майонез – 150 г;
• масло растительное – 250 г;
• укроп;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отваренную куриную грудку разбираем на волокна, выкладываем в салатницу, добавив нарезанный полукольцами лук и соломку огурца.





2. Отваренные вкрутую яйца, очищаем, белок натираем на терке, добавляем к собранным ингредиентам.



3. Из куриного желтка, измельченного укропа и небольшого количества майонеза изготавливаем яйца глухаря, оставляем в готовности.



4. Очищенный картофель, натираем на терке для корейской моркови, промываем в нескольких сменах воды, обсушиваем.
5. Обжариваем картофель небольшими партиями, выкладываем на салфетку.



6. Часть картофеля выкладываем в салат, добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем. Выкладываем салат горкой с углублением сверху.



7. Посыпаем салат картофелем пай, в углубление кладем веточки укропа и приготовленные яйца, подаем к столу.



Классический салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами


Приготовить популярный и очень вкусный салат гнездо глухаря можно с соленым огурцом по одному из очень простых классических рецептов с пошаговыми фото.



Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.;
• курица копченая – 400 г;
• огурец соленый – 5 шт.;
• яйца перепелиные – 10-15 шт.;
• майонез – 3 ст. л;
• укроп;
• масло растительное – 200 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Шесть картофелин очищаем и натираем на терке для корейской моркови, жарим из нее картофель пай, соблюдая все тонкости приготовления.



2. Две оставшиеся картофелины отвариваем в мундире до готовности, охлаждаем, очищаем, нарезаем соломкой.
3. Яйца перепелиные также отвариваем вкрутую, очищаем, половину нарезаем соломкой, соединяем с отварным картофелем в одной просторной емкости.



4. Добавляем в салат нарезанные мелко огурец и копченое куриное филе, солим, перчим, добавляем майонез и все перемешиваем.



5. Выкладываем салат гнездо глухаря, приготовленный по классическому рецепту, на тарелку для подачи в характерном, для данного салата, виде.
6. В углубление кладем укроп, раскладываем по поверхности картофель пай. Уложив в «гнездо» перепелиные яйца, подаем салат к столу. Если есть игрушечная птичка, то можно ею декорировать салат дополнительно.



Салат «Гнездо глухаря» слоями


Очень эффектно, слоями можно подать к праздничному столу любимый салат гнездо глухаря, приготовив его по оригинальному рецепту с фото.



Ингредиенты:

• куриное мясо (не обязательно грудка) – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• масло растительное – 1,5 ст.;
• майонез по вкусу;
• укроп;
• соль, перец

Приготовление:

1. Картофель подготавливаем, как обычно для обжаривания в натертом виде.



2. Пока картофель остывает на бумажной салфетке, нарезаем предварительно очищенный лук. При желании лук можно замариновать на 20 минут в растворе уксуса с водой, солью и сахаром, либо обдать нарезку кипятком.





3. Смешиваем нарезанное куриное мясо с майонезом, выкладываем в кулинарное кольцо первым слоем.



4. На куриное филе распределяем нарезку лука, покрыв тонкой майонезной сеткой.
5. На лук выкладываем соломку из огурцов, натертые яйца и картофель пай.







6. Убираем салат в холодильник на час-два, украшаем зеленью и раскладываем перепелиные яйца, подаем к столу.

«Гнездо глухаря» классический


Очень быстро можно приготовить популярный салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту с пошаговыми фото.



Ингредиенты:

• куриная грудка – 200 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• огурец свежий – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• майонез по вкусу;
• масло растительное для обжаривания;
• укроп, листья салата разного цвета для подачи;
• яйца перепелиные для украшения – 5 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Промытый и очищенный картофель натираем на терке, промываем и обсушиваем. Обжариваем картофель пай небольшими партиями, выкладываем на бумажную салфетку.





2. В приготовленную емкость складываем нарезанные соломкой куриные яйца, предварительно отваренные вместе с перепелиными.



3. Добавляем к яйцам нарезанный кубиками или соломкой огурец и куриную грудку, разобранную на волокна.



4. Лук в салат можно нарезать, как репку, так и зеленый, а можно и тот, и другой, как в данном рецепте, от чего вкус салата только выиграет.



5. Кладем в емкость с ингредиентами салата небольшое количество картофеля пай, соль, перец и майонез, все тщательно перемешиваем.



6. Выкладываем салат на тарелку с разноцветными листьями салата горкой с углублением сверху.



7. Нам осталось оформить салат в классической подаче, обсыпав поверхность картофелем пай, уложив сверху веточки укропа и перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» с мясом


Приготовить любимый салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту с пошаговыми фото можно с мясом, а подачу оформить слоями.



Ингредиенты:

• свинина (или говядина) без прослоек жира – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез по вкусу;
• укроп;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отваренное со специями мясо охлаждаем в бульоне, затем в холодильнике. Нарезаем охлажденное мясо тонкой соломкой. Если салат предполагается укладывать слоями, то выкладываем в кулинарное кольцо мясо первым слоем, в противном случае, выкладываем в салатницу.



2. Нарезаем тонкими полукольцами лук, маринуем или обдаем кипятком, после чего выкладываем к остальным ингредиентам.



3. К мясу и луку добавляем предварительно приготовленный картофель пай (оставив часть для украшения), соломку огурцов и натертые яичные белки.



4. Заправляем салат майонезом, солим, перчим, выкладываем на тарелку для подачи, уплотняем, формируем углубление сверху.
5. Посыпаем салат картофелем пай, укладываем сверху на веточки укропа «яйца», приготовленные из смеси натертого сыра, желтков, измельченного укропа и майонеза.



6. Красивый сытный салат с обновленным вкусом подаем к столу.

«Гнездо глухаря» с картофельными чипсами


Если внести в классический рецепт салата «Гнездо глухаря» некоторое обновление и заменить картофель фри или пай на картофельные чипсы, то любимый салат можно приготовить намного быстрей. Воспользуемся оригинальным рецептом с пошаговыми фото и приготовим салат с перепелиными яйцами очень быстро.



Ингредиенты:

• ветчина – 150 г;
• грибы любые – 300 г;
• чипсы картофельные – 100 г;
• лук – 1 головка;
• огурец – 1 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• яйца перепелиные – 3-5 шт.;
• майонез по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. л;
• укроп;
• соль, перец.



Приготовление:

1. Грибы и лук нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.





2. Пока грибы с луком обжариваются, нарезаем небольшими кубиками огурец, ветчину и куриные яйца, выкладываем в общую емкость.





3. Добавляем к подготовленным ингредиентам салата обжаренные и остывшие грибы с луком, майонез, соль, перец, все тщательно перемешиваем.



4. Выкладываем салат на тарелку, придаем круглую форму с углублением сверху.
5. Обкладываем салат картофельными чипсами, кладем веточки укропа сверху, на них укладываем отваренные вкрутую и очищенные перепелиные яйца.



6. Подаем салат «Гнездо глухаря» быстрого приготовления к столу.

Салат «Гнездо глухаря» с куриной грудкой слоями


Приготовим популярный салат гнездо глухаря с куриной грудкой в подаче слоями по рецепту с пошаговыми фото.



Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурцы 2 шт.;
• укроп;
• сыр – 100 г;
• сыр плавленый – 60 г;
• масло растительное – 1 ст.;
• майонез – 8 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Лук нарезаем тонкими полукольцами, ошпариваем или маринуем, выкладываем первым слоем салата, нанеся майонезную сетку.



2. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с пряностями, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой, выкладываем вторым слоем на тарелку для подачи, промазываем майонезом.



3. Нарезанные тонкой соломкой огурцы распределяем на слой куриной грудки, закрываем слоем нарезанных куриных яиц, отваренных вкрутую вместе с перепелиными. Каждый слой промазываем майонезом.



4. Натертый сыр выкладываем слоем – валиком на яичном слое, с образованием центрального углубления. В углубление кладем измельченный укроп.



5. Всю боковую поверхность обкладываем картофелем фри, обжаренным предварительно.



6. Перепелиные яйца разрезаем на половинки, выкладываем желток в приготовленную емкость, добавляем натертый плавленый сырок и измельченный укроп. Всю массу основательно перемешиваем и раскладываем по половинкам перепелиных яиц.





7. Фаршированные перепелиные яйца укладываем в «гнездо», подаем салат к столу.

Выбираем любой понравившийся рецепт любимого салата и готовим его не только на праздники, но и в будние дни для разнообразного питания.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 28.11.2019 / 01:05

namenu.ru

Салат «Перепелиное гнездо» с жареной картошкой рецепт

В салате нам потребуется куриное филе, которое нужно предварительно подготовить. Вместо филе отлично подойдёт куриное бедро, грудка или любая часть курицы, в которой есть мясо. Мясо курицы нужно отварить до готовности. Для этого вскипятите в кастрюльке воду, немножко подсолите и добавьте лавровый лист. Опустите промытое филе. Варите до готовности примерно 25-30 минут. Вареное мясо с легкостью прокалывается вилкой.  Готовое мясо достаньте из бульона и остудите до комнатной температуры.

Бульон не выливайте, а приготовьте из него суп, также его можно заморозить.

salat perepelinoe gnezdo 2

Теперь подготовим хрустящую картошку. Клубни очистите от кожуры, промойте. Натрите на тёрке для корейской моркови.

salat perepelinoe gnezdo 3

Натертый картофель поместите в сито или дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Оставьте на 15-25 минут, чтобы хорошо стекла жидкость. Небольшими порциями выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите или возьмите тканное вафельное кухонное полотенце и промокните от влаги. Картошка не должна быть мокрой.

salat perepelinoe gnezdo 4

В сковороде или удобной кастрюльке разогрейте подсолнечное масло. Его должно быть 2-3 см. Опустите небольшую порцию картофельной соломки. Обжарьте на сильном огне до легкого зарумянивания. Продолжите обжаривать небольшими порциями.

salat perepelinoe gnezdo 5

Обжаренный картофель фри соберите шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Одновременно отправьте на огонь кастрюльку с водой и куриными яйцами.

salat perepelinoe gnezdo 6

Теперь переходим к сборке салата. Соленые огурцы нарежьте тонкой короткой соломкой. Добавьте в салатник.

salat perepelinoe gnezdo 7

Остывшее куриное филе нарежьте тонкими брусочками и добавьте к соленым огурчикам.

salat perepelinoe gnezdo 8

Очистите яйца, нарежьте произвольными кусочками. Промойте зеленый лук, нарежьте мелко. Оба ингредиенты добавьте в салатную миску.

salat perepelinoe gnezdo 9

Подсолите и поперчите. Заправьте майонезом. Перемешайте.

salat perepelinoe gnezdo 10

Подберите подходящее глубокое блюдо. Выложите салатную массу.

salat perepelinoe gnezdo 11

На салатный слой выложите жареный картофель в виде гнезда. В центре сделайте углубление.

salat perepelinoe gnezdo 12

В центр положите вареные перепелиные яйца и украсьте листочками петрушки. Салат «перепелиное гнездо» с жареной картошкой готов. Приятного Вам аппетита!

salat perepelinoe gnezdo 13salat perepelinoe gnezdo 1

vkys.info

Салат Перепелиное гнездо – классический рецепт с фото с курицей и яйцами на ydoo.info

Картофель будет жариться на хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла, чтобы получилась домашняя версия фритюра, поэтому вам необходимо запастись бумажными полотенцами или салфетками. Так вы избавитесь от лишнего жира и не перегрузите закуску.

В качестве мясной составляющей выступает курица. Вы можете использовать для приготовления любую часть. Если хотите управиться побыстрее, отдайте предпочтение филейной части. С ней кусочки выходят более аккуратными, но мясо получится немного суховатым. Более сочный вариант – голень или бедра, но вы потратите дополнительное время снимая кожу и отделяя мясо от кости.

  • Чтобы приготовить салат, куриные бедра тщательно промойте под проточной водой, снимите кожу и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем остудите, снимите мясо с кости и нарежьте небольшими полосками.

  • Помойте морковь, очистите от кожуры и натрите овощ на крупной терке. Лук очистите от шелухи, намочите нож и овощ, чтобы глаза не слезились, и нарежьте тонкими полукольцами.

  • Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь, положите небольшой кусочек сливочного масла. Дождитесь, пока он начнет таять, а затем выложите нашинкованные овощи. Немного посолите, по желанию добавьте других специй, и обжаривайте до того момента, пока морковь станет мягкой, а лук приобретет золотистый цвет.

  • Маринованные огурцы слегка сполосните, чтобы избавить от капель соленого рассола. Обрежьте основания и нарежьте плод одинаковыми брусочками небольшого размера.

  • Сварите перепелиные яйца до готовности и переложите в холодную воду. Затем очистите от скорлупы, 3 отложите в сторону для украшения блюда, а 3 нарежьте вместе с желтком небольшими кусочками. Переложите остывшие овощи в тарелку, добавьте брусочки огурца и яйца.

  • Картошку очистите от кожуры, тщательно промойте плоды под холодной водой и нарежьте тонкой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, воспользуйтесь ею.

  • Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло, дождитесь, пока оно нагреется и выложите небольшую порцию картофеля. Обжаривайте до румяной корочки, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек, сверху немного присолите. Не жарьте все овощи разом, иначе они слипнутся и не будут таким хрустящими, как нужно.

  • Помойте зеленый лук, струсите влагу и нарежьте небольшими кольцами. Можете использовать дополнительную зелень по вкусу.

  • Листья салата тщательно промойте и оторвите плотную часть у основания. Обсушите и выложите зелень на большую плоскую тарелку.

  • Заготовку из моркови, лука, огурцов, перепелиных яиц и куриного мяса заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Выложите на тарелку придавая округлую форму, слегка придавливая.

  • Присыпьте сверху нарезанным луком, а по краям выложите поджаренную соломку картофеля, формирую то самое «гнездо». Овощи выкладывайте равномерно, середину не засыпая.

  • Изумительно вкусный, питательный салат «Перепелиное гнездо» с жареной картошкой, приготовленный в домашних условиях по классическому пошаговому рецепту с фото, готов. Очищенные яйца выложите сверху лука и подавайте к столу. Можете дополнительно украсить консервированной кукурузой и листиками петрушки. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Салат "Перепелиное гнездо", рецепт с фото классический



    Опубликовано 18.12.2017
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Очень красивый салат, который всегда заслуживает пристального внимания к себе, а также вызывает ярое желание его попробовать – салат «Перепелиное гнездо». Классический рецепт с фото салата очень простой, но со соей изюминкой. Продукты в списке рецептов вас ничем не удивят, они практически всегда есть на каждой кухне. Изюминка этого салата – хрустящий, жареный во фритюре картофель пай, который и добавляется в сам салат, и в результате декорирует его, создавая видение того самого гнезда, о котором идет речь в названии салата. Также здесь не обойтись без перепелиных яиц, они прекрасно заполняют «гнездо» и добавляют смысл задумки. И самый большой бонус салата – потрясающий вкус, ведь все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Посмотрите как готовится салат "Мимоза" с сыром.



    Ингредиенты:

    - куриное филе – 300 гр.,
    - огурцы – 1 шт.,
    - яйца куриные – 2 шт.,
    - яйца перепелиные – 4-5 шт.,
    - зелень – по вкусу,
    - картофель – 3 шт.,
    - масло растительное – 1 стакан,
    - майонез – 1,5 ст.л.,
    - соль, перец – по вкусу.




    Сразу поставить кастрюлю с водой на плиту, положить в нее яйца – отварить вкрутую, в течение 10 минут. После поставить яйца остывать под холодную воду. Тем временем заняться картофелем – очистить от кожуры и вымыть. При помощи терки для корейской моркови натереть картофель тонкими не длинными полосками.



    Тщательно промыть картофельные полоски в холодной воде, сделать это несколько раз. После картофельную соломку сложить на бумажные полотенца и тщательно просушить. Параллельно прогреть на плите растительное масло в небольшой глубокой емкости. Порциями закладывать картофельную соломку и варить ее во фритюре до готовности. Извлечь картофель пай шумовкой.
    Весь жареный картофель сложить снова на чистые бумажные полотенца, убрать излишки масла.



    Куриные яйца очистить и нарезать средними кубиками.



    Переложить яйца в миску, добавить куриное филе и свежий огурец, также нарезанные небольшими кубиками или полосками.



    Выбрать любимую зелень – лук и петрушка отлично вписываются в этот салат, сполоснуть зелень, нарезать и отправить к остальным ингредиентам.



    Часть картофеля пай отправить в миску с нарезанными ингредиентами. Добавить в салат соль, перец, майонез, перемешать все и снять пробу.



    Переложить салат в тарелку для подачи.



    Украсить салат оставшимся картофелем пай,



    разложив его в большей части по бокам, а внутри оставить место для яиц. Также хочу вам рассказать как приготовить салат "Гнездо глухаря".



    Перепелиные яйца очистить и переложить в салатник, добавить пару веточек петрушки. Салат сразу подавать к столу.



    Приятного вам аппетита!

    namenu.ru

    👌 Салат Перепелиное гнездо, рецепты с фото

    Недавно мы собирались в гостях у моей мамы. Так как маме теперь сложно приготовить еды на всю ораву, на такие встречи мы с сестрой договариваемся  и готовим дома салаты и выпечку.  У всех нас уже сложились определенные вкусы, и в каждой семье есть любимые вкусные и красивые салаты. Но все равно, находится то, что мы еще не пробовали. 
     

    Мне захотелось приготовить что-нибудь новенькое, заодно и «порепетировать» перед Новым годом. Выбор пал на салат «Перепелиное гнездо». Ну, или глухариное. У этого салата два названия и немного разные вариации рецептов.
     
    По-моему, дебют удался. По крайней мере, на вкус салат пришелся нам по душе. Да и на вид тоже.
     
    Ингредиенты


    200 г вареной куриной грудки
    1 небольшой свежий огурец
    1 небольшой маринованный огурец
    4 вареных куриных яйца
    5 вареных перепелиных яйц (для оформления)
    100 г маринованных грибов
    100 г сыра
    4 сырых картофелины
    Растительное масло для жарки
    Майонез для заправки салата
    Небольшой пучок зеленого лука
    Небольшой пучок укропа
     
    Сложность: средняя
     
    Время приготовления: 1 час.
     
    Ход работы


    Приготовление салата


    Отварить куриное филе  в подсоленной воде, остудить. Я это сделала заранее. Также я заранее сварила яйца.
     


     
    Порезала филе.
     

     
    Измельчила грибы (у меня соленые опята).
     

     
    Нарезала кубиками свежий огурец.
     

     
    Затем маринованный огурец. Сфотографировать я его забыла, но выглядит он примерно так же, как и свежий:)
    Мелкими кубиками порезала сыр.
     

     
    Перемешала все ингредиенты с майонезом.
     

     
    Очистила перепелиные яички.
     
    Порезала зеленый лук.
     
     
    Затем укроп.
     

     
    Отложила их отдельно и занялась подготовкой картошки.
     
    Приготовление «хвороста» из картошки


    Почистила картофель.
     

     
    Натерла его на корейской терке.
     

     
    Сразу закладывала натертую картошку в холодную воду.
     

     
    Промыла, откинула на дуршлаг, выложила на бумажное полотенце.
     

     
    Когда картошка обсохла пожарила ее в масле небольшими порциями, чтоб «хворостинки» не слипались между собой. У меня получилось четыре захода. Советую не пытаться сэкономить время и положить картошки побольше. «Хворост» получается не такой красивый и может слипнуться комками (я проверяла:)).
     

     
    Обжаренную картошку я выкладывала на бумажное полотенце.
     



    Оформление салата

    Выложила салат на плоскую тарелку горкой. В серединке сделала небольшое углубление.
    Присыпала зеленым луком.
     

     
    Потом припорошила укропом.
     

     
    Начала «вить гнездо»: выкладывала обжаренный картофель по кругу, прикрывая бока салатной горки.
     

     
    В центр выложила вареные перепелиные яйца.
     

     
    Можно сделать яички из смеси натертого желтка, майонеза и петрушки (или мелко порубленных грибов). Но мне захотелось использовать именно  перепелиные. Правда, в очищенном виде они не такие красивые, но зато настоящие.
    Вот такое получилось гнездышко. Вкус с приятной хрустинкой, нам понравился! Картошки можно не жалеть, она нисколько не испортит салат.
     

     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Салат Перепелиное гнездо - рецепт с фото. Украшение любого праздничного стола

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный салат «Перепелиное гнездо», это яркое, праздничное блюдо будет в центре любого стола. А вкусный какой, я вам передать не могу, свежий, сытный, обалденный. Готовится из простых продуктов, я готовлю с жареной картошкой. Картофель получается хрустящий, соломкой. Всеми тонкостями и секретами поделюсь с вами, приготовила салат с пошаговыми фотографиями. Вы без труда сможете приготовить и удивить своих родных и друзей. Все просто и несложно. 

    Свою некую изюминку придает хрустящий жареный картофель, такой картофель любят все, и дети и взрослые. Поверьте, салат понравится и детям, и взрослым.

    Чем полезны перепелиные яйца

    Салат Перепелиное гнездо. Рецепт с фотографиями пошагово с перепелиными яйцами

    Можно приготовить больше или меньше салата, так как выкладывать и подавать его нужно в салатнике, то ориентируйтесь на свой салатник, какой он по объему.

    Ингредиенты:

    • 150 грамм куриного филе
    • 1-2 свежих огурца
    • 2-3 отварных яйца
    • 1 полная ложка майонеза (у меня 67%)
    • 3 перепелиных яйца
    • 2 крупных картошки (4 средних)
    • Растительное масло (для обжаривания картофеля)
    • Соль и черный молотый перец

    Зеленый лук можно добавить в салат (по желанию).

    Зелень петрушки и укропа для украшения. Как вариант, вместо зелени можно использовать листья салата.

    Рецепт пошагово с фотографиями:

    Куриное филе можно поджарить или отварить. Я его поджариваю, так быстрее, проще и вкуснее, что немаловажно. У меня куриная грудка, можно использовать куриное бедро.

    Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фото

    Филе я нарезаю тонкими полосками, добавляю соль и перец по вкусу, все хорошо перемешиваю.

    В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю сковороду. Выкладываю кусочки куриного филе и обжариваю. Готовлю до готовности.

    Теперь займемся картофелем. Картофель я очищаю, его нужно ополоснуть водой. Натираю на терке для корейской моркови. У меня обычная терка для корейской моркови, самая простая.

    Есть сейчас терки дорогие, красивые, многофункциональные, но суть не в том, суть в том, что картофель пай можно приготовить в домашних условиях легко и просто.

    Картофель пай это своеобразные хрустящие чипсы, приготовленные в домашних условиях. Готовятся несложно и очень просто.

    После того как я потерла картофель сразу же заливаю его холодной водой. Картофельную соломку нужно промыть и слить воду. Снова заливаем холодную воду, промываем. Делаем так 3 раза для того чтобы убрать крахмал.

    Сначала вода будет белая, а затем прозрачная. Готовый картофель выкладываем на дуршлаг, даем стечь воде. А затем еще раскладываем на бумажное полотенце.

    Чем меньше влаги в картофеле, чем лучше, а бумажное полотенце вбирает в себя лишнюю влагу.

    Далее нужно налить в сковороду растительное масло, можно использовать сотейник. Порционно загружаем картофель. Я жарила в 3 приема. Это нужно чтобы картофель не слипся между собой. При жарке я аккуратно помешиваю картошку лопаткой.

    Сначала картофель не будет поджариваться и покажется будто бы он стал мягким, но затем начнет твердеть и румянится.

    Выкладываем шумовкой картошку на бумажное полотенце, тем самым убирая лишнее растительное масло. Степень зажаривания вы определяете сами. Кто-то любит более зажаренный, кто-то нет. У меня вот так, как на фотографии.

    Также я нарезаю соломкой свежий огурец. Нарезаю соломкой отваренные яйца. Яйца отваривала вкрутую. Можно нарезать яйца и огурец кубиками, а не соломкой, как вам нравится. Но я и куриное филе нарезала соломкой.

    В миску добавляю яйца, огурец и жаренное куриное филе.

    Добавляю часть картофеля пай и заправляю майонезом. Много картофеля добавлять не нужно, оставляйте для украшения. Добавьте небольшую часть, пусть больше останется украсить салат перепелиное гнездо.

    Также можно добавить свежую зелень (лук, укроп, петрушку), мелко нарежьте острым ножом и добавьте в салат. Но это не обязательно, если нет, можно обойтись и без этого.

    Майонез использую магазинные 67%, можно вместо майонеза приготовить «заправку» из сметаны и майонеза, это на ваш выбор.

    Салат перекладываю в салатник. Лучше всего использовать салатник круглой формы, но у меня квадратной, ничего страшного, если такой. Использую я прозрачный салатник.

    Сверху выкладываю обжаренный картофель. Стараюсь заполнять всю поверхность. У меня картофеля хватает. Лучше сделать больше, чем потом дожаривать. А если картофель остался дети и родные съедят его с большим удовольствием.

    Также я отварила три перепелиных яйца, их я буду использовать для украшения салата.

    В центре салата «Перепелиное гнездо» я сделала углубление, в которое будет удобно поместить перепелиные яйца, но прежде я украшу центр салата зеленью. Я использовала петрушку и укроп, можно зеленые листья салата. 

    В центр размещаю 3 перепелиных яйца, получается салат перепелиное гнездо с перепелиными яйцами. Я их не очистила, это я для фотографии помести. Конечно яйца я очистила, это можно увидеть на первой фотографии. 

    Если кто-то не пробовал это блюдо, то обязательно попробуйте, это очень вкусный салат. Сытный, свежий, хрустящий, за счет картофеля. Салат не то что съели «смели» со стола за считанные минуты.

    Салат «Гнездо глухаря». 5 рецептов с фото. Секреты

    Напишите, ниже, готовите ли вы такое блюдо, нравится ли оно вам. Благодарю за отзывы и комментарии.

    Сочная куриная грудка маринованная в соевом соусе с чесноком видео

    domovouyasha.ru


    Смотрите также