Икра анкл бенс из кабачков на зиму


Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму: 4 рецепта приготовления (+отзывы)

Автор Денис На чтение 9 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано

В годы «перестройки» на соскучившихся по товарам полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Uncle Ben’s. Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала особое внимание), соус стал своего рода легендой: про него сочиняли анекдоты и каждый мечтал его попробовать, даже несмотря на то, что цены на него «кусались», а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса – домашний салат «Анкл Бенс». Оригинальный продукт, давший ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, а домашний салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму делают и по сей день.

Секреты приготовления

Популярность домашнего салата «Анкл Бенс» – не только дань его названию. Главное – это нежный вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, как и вкус его заморского прототипа. Для того чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

  • Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
  • Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты для кабачкового «Анкл Бенса», отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
  • Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
  • Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.

Удобнее всего раскладывать салат «Анкл Бенс» из кабачков в емкости от 0,5 до 1 л, однако можно использовать и банки другого размера.

«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (на 4,5 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 0,2 кг;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Подготовьте овощи, кабачки и чеснок очистите, из перца выньте семена, у томатов удалите уплотнения в районе плодоножек.
  • Нарежьте томаты обычными дольками и пропустите через мясорубку.
  • Кабачки нарежьте небольшими кубиками и сложите в казан.
  • Томатную массу смешайте с солью и сахаром, растительным маслом.
  • Залейте томатной массой кабачки и поставьте на огонь.
  • Тушите на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
  • Нарежьте небольшими квадратиками перец.
  • Добавьте перец к кабачкам и потушите еще четверть часа.
  • Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
  • Добавьте чеснок к овощам, влейте уксус.
  • Потушив еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
  • Закатайте банки металлическими крышками с помощью специального ключа, переверните и оставьте остывать. Накрывать чем-либо надобности нет, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

После остывания банок останется лишь убрать их в кладовку. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей – кабачков и перца. Он имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Состав (на 6 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,7 кг;
  • морковь – 0,6 кг;
  • соус «Краснодарский» – 0,25 л;
  • масло растительное – 0,25 л;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
  • соль – 80 г;
  • приправа карри – 10 г;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – 0,6 л.

Способ приготовления:

  • Помойте и очистите овощи, из кабачков и перца удалите семенную часть. Томаты пробланшируйте 2 минуты в кипящей воде, снимите с них шкурку.
  • Лук и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – небольшими брусками. Томаты можно нарезать кусками небольшого размера любой формы. Морковь натрите, использовав сторону терки с крупными отверстиями.
  • Вскипятите воду, разведите в ней соус, добавьте соль, сахар, карри, влейте масло, все размешайте и прокипятите 5 минут.
  • Опустите в томатный соус кабачки, тушите их 10 минут.
  • Добавьте болгарский перец, лук и морковь, потушите вместе с ними еще 15 минут.
  • Положите томаты и варите закуску до тех пор, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
  • Добавьте лимонную кислоту и уксус, поварите пару минут и разложите по подготовленным банкам.
  • Герметично закройте банки и после остывания поставьте в кладовку на зиму.

Густой кисло-сладкий салат, приготовленный по этому рецепту, подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

  • кабачки – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,7 кг;
  • лук – 0,4 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый стручковый перец – 3-4 шт.;
  • растительное масло – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • карри – 10 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Вымойте овощи, подсушите.
  • Тонкими брусками или кубиками нарежьте кабачки.
  • На томатах сделайте крестообразные надрезы. Опустите в кипящую воду, через 2 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость с прохладной водой. Достаньте из воды и очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
  • Разрежьте сладкий и острый перец пополам вдоль, выньте семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
  • В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Доведите до кипения.
  • Опустите в маринад кабачки, варите 10 минут.
  • Добавьте перец и лук, варите еще столько же.
  • Добавьте помидоры. Поварив еще 10 минут, добавьте раздавленный чеснок.
  • Потушите еще пару минут и снимите с огня.
  • Разложите по банкам, закатайте их. Остывать оставьте в перевернутом виде.

Салат имеет не совсем обычный вкус: сладковато-кисловатый и в то же время острый. Хорошо подходит к мясным блюдам и мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 4,5 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 1 л;
  • томатная паста – 0,2 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Помойте, почистите овощи, нарежьте кусками одинаковой формы.
  • Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
  • Опустите в соус кабачки и варите 10 минут после закипания.
  • Добавьте остальные овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
  • Пропустите через пресс чеснок, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в салат. Размешайте и поварите еще 10 минут.
  • Разложите готовый салат по подготовленным банкам, укупорьте их и, перевернув, оставьте остывать.

Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Видео

Отзывы

  1. Лариса:

    24.08.2019 в 18:09

    Если томата достаточно,то не испортится!

  2. Лиза:

    09.08.2019 в 23:19

    Здравствуйте, а если без уксуса сделала испортится быстро? Совсем забыла про него. Первый раз делала.

  3. Наталия:

    28.07.2019 в 12:21

    В этом году буду пробовать закатывать лечо.По описаниям очень вкусно…

  4. наталья:

    15.09.2018 в 08:18

    2 кг кабачков нарезать кубиками (не крупно), лук 300 гр нарезать кубиками,
    перец сладкий 7 шт нарезать кубиками, добавляю еще острый перец 5 шт,
    помидоры 1 кг нарезать кубиками, 1 стакан масла растительного,
    1 стакан томатной пасты, 1 стакан сахара.
    1 столовую ложку с верхом соли , 2 столовые ложки 9% уксуса, чеснок
    Варим сначала масло, сахар и томат на среднем огне 10 мин., постоянно помешивая, иначе пригорит, засыпаем лук и кабачки, варим 10 мин, помешивая, добавляем перец, варим 10 мин, помешивая, добавляем помидоры ,1 столовую ложку с верхом соли, т2 столовые ложки 9% уксуса варим до готовности мин 20-30 как кабачки прозрачными станут, за 2 мин. до готовности добавляю чеснок, раскладываем в банки и закручиваем. Приятного аппетита!!!

    • Ирина:

      21.07.2019 в 14:20

      Спасибо за рецепт

    • Аноним:

      19.09.2019 в 20:17

      Натальяэ, а воду разве не надо к пасте?

  5. Анастасия:

    27.08.2018 в 19:20

    Подскажите пожалуйста,можно ли оставить салат на ночь в кастрюле алюминиевой,а на следующий день закипятить и по банкам разложить?

    • Вячеслав:

      01.09.2018 в 20:21

      Думаю, нет. Все кислое с алюминием не совместимо. Как и с медью, с цинком.

  6. Елена:

    23.08.2018 в 10:57

    Скажите пожалуйста Кристина, а сколько ложите масла,пасты и чеснока с уксусом?

  7. Кристина:

    21.08.2018 в 11:18

    А у меня другой рецепт приготовления : 3 кг кабачков кубиками, по 1 кг болгарского перца и помидоров—через мясорубку. Варим полчаса с добавлением подсолнечного масла, томатной пасты, чеснока, соли, сахара. В конце добавляем уксус. Банки стоят по 2-3 года и салат не портится.Конечно, смысл—в ингридиентах. Самый любимый салат!

  8. Наталья:

    18.08.2018 в 18:27

    Можно нет что то исправить — Приготовила Анкл Бенс и горячим уже начала в банки укладывать . Оказалось кабачки были горькими . И процесс остановила , то ли выливать все 7 литров . Труд был на пол дня

    • Ева:

      18.08.2018 в 19:48

      Увы, уже ничего исправить нельзя, горькие овощи могут испортить вкус всего блюда, поэтому желательно пробовать все на стадии тушения, а не раскладывания в емкости.

    • Аноним:

      12.08.2019 в 10:48

      Однозначно выливать и готовить по новой если хватит энтузиазма

  9. Татьяна:

    10.07.2018 в 09:16

    А я ещё делаю из кабачков разного цвета. Красота!

  10. Ирина:

    08.07.2018 в 22:20

    «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой — готовила 2 года, очень понравился,БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт. Вот только вместо воды и томата использую томатный сок домашнего приготовления, вкусно!

  11. Аноним:

    17.02.2018 в 20:28

    я готовлю разные лечо, но Анкл-Бэнц с кабачками наш любимый.Попробуйте и вы не пажелеете.

  12. Татьяна:

    29.08.2017 в 13:24

    У меня в рецепт добавляется ещё морковь. Попробую и Ваш рецепт

FAQ дяди Бена® | Часто задаваемые вопросы Uncle Ben's®

Вот несколько определений наиболее важных элементов на этикетке.

РАЗМЕР ПОРЦИИ: Размер порции основан на количестве, которое человек обычно может съесть, и обычно описывается как «кусочки» или «чашки».

ПОРЦИЙ В КОНТЕЙНЕРЕ: Некоторые продукты содержат более одной порции в упаковке. Этикетка с информацией о питании фокусируется на калориях и питательных веществах одной порции. Таким образом, даже несмотря на то, что Рисовый продукт UNCLE BEN'S ® может кормить троих, измеряется только размер одной порции (1 чашка приготовленной).

КАЛОРИИ И КАЛОРИИ ИЗ ЖИРА: Калории представляют собой количество энергии, которое вы можете получить из порции определенного продукта. На этикетке также указано, сколько калорий приходится на общее количество жира в продукте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: Разделенные на две группы, питательные вещества, перечисленные первыми (жир, холестерин и натрий), - это те вещества, которые беспокоят многих людей в своем ежедневном рационе. Употребление слишком большого количества жиров, холестерина и натрия может увеличить риск хронических заболеваний, болезней сердца, рака или высокого кровяного давления.

FAT: Содержание жира делится на «общий жир», «насыщенный жир» и «трансжиры» в граммах. Это важная информация, если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Не смотрите только на общий жир, потому что он включает в себя много жиров, которые необходимы для хорошего здоровья. С другой стороны, насыщенные жиры и трансжиры - это жиры, которые вы хотите ограничить.

ВСЕГО УГЛЕВОДОВ: Этот продукт также разбит на два компонента: «пищевые волокна» и «сахара».«Продукты, содержащие большое количество пищевых волокон, могут улучшить ваше общее состояние здоровья. Однако сахар следует употреблять в умеренных количествах.

БЕЛК: Хороший источник белка важен для вашего здоровья. Посмотрите на этот предмет, чтобы определить количество белка, содержащегося в пищевом продукте.

ВИТАМИНЫ: Витамины A и C включены в список, потому что многие американцы не получают достаточного количества этих важных веществ. Проверьте этикетку на продукте, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточное количество этих витаминов.

КАЛЬЦИЙ: Продукт, содержащий большое количество кальция - важнейшего питательного вещества - может помочь сохранить здоровье костей.

ЖЕЛЕЗО: Низкое содержание железа может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, включая хронические головные боли, усталость и анемию. Железо особенно важно для женщин и вегетарианцев.

ФОЛАТ: Это питательное вещество помогает поддерживать здоровье сердца. А поскольку он помогает предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев, он также полезен для беременных (или пытающихся забеременеть) женщин.Многие продукты UNCLE BEN'S ® Rice являются отличным источником фолиевой кислоты.

ТИАМИН: Тиамин (витамин B1) помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Важен для работы сердца, мышц и нервной системы, тиамин содержится в обогащенном рисе, хлебе, крупах, макаронах, нежирном мясе, рыбе, сушеных бобах, горохе и соевых бобах. Тиамин естественным образом содержится в цельнозерновых продуктах.

Ссылки:
Руководство по пониманию и использованию панели фактов о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов, U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, , июнь 2000 г.

Рекомендации по питанию: завтрак и питание, Food Insight, июль / август 1990 г.

.

переработанный белый рис | Длиннозерный

плита *
  1. Смешайте в кастрюле рис марки UNCLE BEN’S® ORIGINAL CONVERTED®, воду и масло (по желанию).
  2. Довести до кипения. УМЕНЬШИТЬ ТЕПЛО (средний, средне-низкий) и варить под крышкой 20 минут.
  3. Снять с огня. Дайте настояться 5 минут или до впитывания воды. Взбить вилкой и подавать.
Альтернативные методы приготовления

* Для достижения наилучших результатов используйте метод приготовления на плите.

Рисоварка
  1. Смешайте рис марки UNCLE BEN’S® ORIGINAL CONVERTED®, воду и масло (по желанию) в рисоварке.
  2. Следуйте инструкциям производителя рисоварки.

Примечание: используйте мерный стаканчик рисоварки; использование другой мерной чашки может привести к небольшому изменению приготовленного риса.

Для достижения наилучших результатов
  • Для более плотного риса используйте меньше воды и сократите время приготовления.
  • Для МЯГКОГО РИСА используйте больше воды и увеличьте время приготовления.
  • Чтобы сохранить витамины, не промывайте продукт перед приготовлением и не сливайте воду после приготовления.

ДЯДЯ БЕН'С® верит в ценность совместного ужина. Этот рис поможет вам приготовить вкусную и полезную еду, которой можно наслаждаться в любой день недели. Почему бы не попробовать добавить любимые овощи, травы, специи и белки вашей семьи? Чтобы узнать о других полезных рецептах, посетите наш поисковик рецептов риса .

.

Икра: оригинальное черное золото России

В зависимости от способа обработки икра делится на цельнозерновую, прессованную и ястиковую.

Ястик, самый дешевый и доступный, изготавливается без отделения яйца от мембраны (ястик).

Икра прессованная производится из смеси звездчатой ​​и осетровой икры. Цельнозерновая икра, самая дорогая икра, производится из спелой икры осетровых рыб.

«Качество выращиваемой икры зависит от нескольких факторов, таких как корм для рыб, тип фермы, которая производила икру - открытая или закрытая ферма, а также методы разведения», Алекс Тютин, директор икорной фермы в Таиланде , рассказал RBTH.

В 1913 году лучшая цельнозерновая икра белуги в Российской империи стоила 3 ​​рубля 20 копеек за кг. Цена на прессованную икру колеблется от 80 копеек до 1,80 рубля за кг в зависимости от сорта и качества. В то время буханка черного хлеба стоила тогда 3-4 копейки.

В сегодняшних условиях 1 кг прессованной икры хорошего качества можно было купить за 27,54 доллара (2100 рублей по курсу на 17 февраля).

Еще со времен СССР икра каждого вида расфасовывается в банки с крышками определенного цвета.Самая дорогая икра белуги расфасована в банки с голубой крышкой, желтая крышка - икра осетровых, а красная - звездчатая икра осетровых рыб.

В России икра осетровых рыб классифицируется по типу рыбы, из которой она была получена. Иностранные специалисты также используют ДНК для классификации икры по возрасту рыбы, ее генетическому и территориальному происхождению.

.

Aldi по сниженной цене 9,99 фунтов стерлингов икра белуги производится не из икры белуги, говорит эксперт

.

Выявлено: действительно есть что-то подозрительное в сниженной цене Aldi на 9,99 фунтов стерлингов, говорит эксперт

  • Икра Aldi не из икры белуги, супермаркет допускает
  • Роскошная икра белуги должна содержать икра из Хуса Husa Sturgeon
  • Но в продуктах супермаркетов по сниженной цене используется рыба другой породы
  • Эксперты по икре говорят, что маркировка икры, как Beluga, запутает покупателей
  • Икра Aldi стоит 9 фунтов стерлингов.99 за 20 з., Но Fortnum & Masons взимает 215 фунтов стерлингов за 100 з.

Олли Гиллман для MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

Икра белуги, которая стоит 215 фунтов стерлингов за 100 г в Fortnum & Masons и созревает до 35 лет, является одним из самых эксклюзивных продуктов питания.

Итак, когда дисконтный супермаркет Aldi сказал, что они будут продавать 20-граммовые порции роскошного деликатеса за 9 фунтов стерлингов.99, в индустрии изысканных продуктов было поднято немало удивлений.

А теперь магазин признал, что их продукт - это вовсе не икра белуги, после того, как эксперт выяснил, что в супермаркете продукт не из осетровых рыб.

Прокрутите вниз, чтобы просмотреть видео

Рыбный: икра Aldi 'Beluga' не сделана из икры осетровых рыб Husa Husa, супермаркет признал

Икра белуги может состоять только из икры осетровых рыб Huso Huso, по данным World Health Стандарты питания организации.

Критически находящиеся под угрозой исчезновения виды обитают в Каспийском, Адриатическом и Черном морях, созревание которых занимает от 18 до 35 лет, что увеличивает накладные расходы производителей.

Ни одна из икры, проданных Aldi с 21 декабря, не от осетровых рыб Huso Huso, сообщает Independent on Sunday.

Вместо этого будет использоваться икра речного и амурского осетровых в Китае, которые не имеют отношения к виду Huso Huso.

Кеннет Беннинг из London Fine Foods и единственной в Великобритании икорной фермы Exmoor Caviar сказал, что добавление Алди слова «Beluga» запутает покупателей.

Он сказал: «Как торговец икрой, на планете нет фермы, которая могла бы продавать икру Beluga по заявленной Aldi цене.

Aldi вместо этого использовал амурский осетр и речной осетр (изображение из файла) для своей икры, что может объяснить, почему она стоит в четыре раза меньше, чем икра белуги от Fortnum & Mason

Эксперт по икре утверждал, что использование слова Aldi «Белуга» запутает покупателей, когда продукт поступит в продажу 21 декабря.

«Учитывая, сколько времени нужно для созревания этого вида, многие фермы уже начали смешивать осетровых, чтобы попытаться создать продукт, похожий на белугу. пытаются продавать как «Белуга», при этом самец Huso Huso скрещивается с другими быстрорастущими видами, такими как стерлядь или баэри.

'Это известно как гибридный кросс. Однако гибридный кросс, такой как «Huso Sterlet», не так громко звучит, как хорошо известная икра «Beluga».

«Добавление слова« Beluga »в продукт Aldi подразумевает нечто, что на самом деле не является его происхождением или ценностью. Следовательно, эта икра не имеет никакого отношения к икре белуги или осетрины Huso Huso. Алди должен это исправить ».

Компания Aldi, которая постепенно завоевывала позиции четырех крупных супермаркетов Великобритании, соблазняя покупателей дешевыми предложениями, признала, что рождественская икра не от осетровых рыб Huso Huso.

Представитель супермаркета сказал: «Мы можем предложить покупателям икру амурской белуги по исключительной цене за счет экономии во всем бизнесе, которую мы передаем нашим клиентам, а не повышаем нашу прибыль.

«В это Рождество покупатели смогут отведать икру амурской белуги, полученной от амурского осетра белуги, гибрида амурского осетра и речного белуги.

'Вся наша информация на упаковке объясняет покупателям происхождение икры, и мы уверены, что людям понравится это особое угощение в Рождество.'

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Смотрите также