Контакты: 7 (905) 961-61-32
7 (951) 600-35-23,
Адрес: Кемеровская обл., г. Новокузнецк
Проспект Бардина, 11
Икра из кабачков летняя
Икра из кабачков по-летнему | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру
Главная » Горячие закуски, Горячие закуски из овощей и грибов, Закуски, Рецепт дня| Вариант рубленой кабачковой икры, которая особенно популярна летом — и отличная намазка на хлеб, и легкий гарнир, и чудное основное блюдо, когда особенно жарко. | |
Ингредиенты:
| |
| Лук пассировать на растительном масле: | |
| Добавить нарезанную кубиками морковь и обжаривать пару минут: | |
| Всыпать кубики кабачков и потушить до выпаривания жидкости: | |
| Добавить измельченные томаты, специи. Томить, помешивая, до загустевания массы: | |
| В конце посолить. Заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня: | |
| Слегка настоять. Перемешать и подать, посыпав рубленой зеленью: | |
Summer Squash Caviar - Голубка Кухня
Summer Squash Caviar - это прекрасная русская овощная сторона, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время лета. Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтый летний кабачок, двухцветный зефирный кабачок, сквош и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить в оливковом масле с солью и перцем.Но я также склонен покупать намного больше кабачков, чем мне нужно, поскольку они все такие красивые, и я убеждаю себя, что мне нужно попробовать все виды, и эта «икра» - идеальный рецепт для таких ситуаций.
Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Когда вы росли в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус.Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут изумительную пикантность и глубину вкуса. В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся какое-то время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофельного пюре. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам очень нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой. Это делает весь рецепт делом на одну кастрюлю, а это всегда бонус. Надеемся, вы попробуете!
Икра кабачка
Ингредиенты
- 2 средних помидора
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 желтая луковица - нарезанная
- 1 средняя морковь - очищенная и натертая
- морская соль
- свежемолотая черный перец
- 2 зубчика измельченного чеснока
- щепотка хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 2.2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цуккини, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору
Инструкции
- Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, это позволит легко удалить их шкуры. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрежьте помидоры пополам, вычерпайте все семена и выбросьте их. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Смешайте чеснок и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачок / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно выделяться достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
- Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.
3.5.3226
.Squash Caviar Images, Stock Photos & Vectors
В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страницаДизайнВидео .Кабачковая икра
Любая овощная икра - изумительное кулинарное творение, так как ее можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир. Также он может служить пастой, которую намазывать на хлебушек или готовить с ней ароматные бутерброды. В мире существуют десятки видов приготовления кабачковой икры, и каждый из них очень вкусный.
Кабачковая икра - лучшая закуска в диетическом столе. Все овощи на 95% состоят из воды, поэтому занимайте рекордно низкую позицию по энергетической ценности - 24 калории на 100 грамм.Для приготовления яиц все ингредиенты должны быть свежими и, возможно, даже нового урожая, иначе некоторые из них могут начать горчить на вкус, чем испортить вкус цельного яйца.
Состав:
Как всегда, сначала посмотрите фото продуктов, которые нам нужны. Из их числа получилось 0,5 л. банка.
- Кабачок - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Морковь (я еще с прошлого года замораживала, но вы используете свежую) - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка - 1 столовая ложка
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Солевой вкус
- Жир растительный для жарки
Приготовление:
Лук очистить, вымыть и нарезать любым размером.Морковь почистить, помыть и натереть на терке или нарезать.
Цукини, очистить и натереть на терке.
В разогретую сковороду с растительным маслом отправьте потушить кабачки, морковь и лук. Выдавить чеснок через пресс, налить немного воды, приправить солью и болгарским перцем, положить томатную пасту и, помешивая, варить около 30 минут.
Когда все овощи потушены, мы должны их раздавить. Для этого накладываем их в миску и с помощью бигуди отбиваем.
Тыквенные яйца в холодильнике для охлаждения отправляем или скручиваем в стерилизованные банки.
.
