Икра из кабачков жареная на сковороде

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

nakormi.com

Как жарить икру из кабачков на сковородке |

• Польза кабачковой икры
• Кабачковая икра на сковороде: 2 рецепта приготовления
• Как пожарить икру из кабачков на сковороде: вариант №1
• Жарка кабачковой икры на сковороде: вариант №2
• Как жарить кабачковую икру на сковороде кусочками

Этот аппетитный зеленый овощ вкусен и полезен в любом виде, к тому же, он является основным ингредиентом многих блюд славянской кухни.

Но, пожалуй, самым популярным, по-прежнему, остается овощное ассорти, о том, как пожарить кабачковую икру на сковороде мы расскажем в пошаговых рецептах статьи. Это ароматное и низкокалорийное овощное блюдо имеет массу полезных свойств, а поэтому должно, как можно чаще, появляться на семейном столе.

Польза кабачковой икры

Большая часть полезных элементов кабачка сохраняется при термической обработке. А это значит, что икра из кабачков – также продукт с максимальной пользой для здоровья.

Кабачки богаты натрием, фосфором, железом, содержат медь, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Биологические вещества, содержащиеся в этом невзрачном зеленом овоще, очищают организм от токсических веществ, в частности, от солей тяжелых металлов.

Блюда из кабачков рекомендуют употреблять людям, страдающим отеками, малокровием, гипертонией, заболеваниями суставов и сосудов.

Регулярное употребление свежих кабачков нормализует обмен веществ, возвращает вес в норму, а также восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта.

Не требует доказательства и тот факт, что кабачковая икра из магазина и та, что приготовлена дома, – две большие разницы. К тому же, блюдо это незатейливое в приготовлении, поэтому покупаем овощи, вооружаемся необходимыми кухонными инструментами (ножом и разделочной доской) – и приступаем к готовке.

к содержанию ↑

Кабачковая икра на сковороде: 2 рецепта приготовления

Есть два рецепта приготовления классической икры из кабачков. В первом варианте, все компоненты для жарки поэтапно добавляются на сковороду, а затем готовую овощную массу доводят до однородности с помощью блендера.

Во втором варианте, овощные ингредиенты жарим отдельно, и только в конце всё смешиваем и измельчаем, подвергая продукты вторичной тепловой обработке.

Мы рассмотрим оба варианта приготовления, и попробуем по каждой технологии сделать вкусную овощную икру из моркови, кабачков, помидоров и лука (хотя солирующая партия, конечно же, будет у пресного кабачкового плода).

Как пожарить икру из кабачков на сковороде: вариант №1

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг
• Морковь 2 шт.
• Помидоры 3-4 шт. или 2 ст.л. томатной пасты
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Растительное масло 30-50 мл
• Чеснок 2 зубка
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Сахар по вкусу

Как вкусно жарить кабачковую икру на сковороде

Для икры выбираем молодые кабачки с нежной зеленой кожицей и молочными семенами. Крупные зрелые плоды не подходят, поскольку в них находятся жесткие белые семена, портящие нежную консистенцию овощной икры.

• Подготавливаем овощи: моем и чистим лук, морковь, кабачки, чеснок.
• Репчатый лук мелко нарезаем методом «мокрого ножа» (чтобы не было слёз).
• На разогретую сковороду выкладываем лук, обжариваем его до золотистого цвета.

• Морковь трем на крупной терке, затем добавляем её к луку для обжарки.
• Нарезаем кабачки маленькими кубиками, выкладываем их на сковороду.
• Очищаем от шкурки томаты. Для этого: делаем на них крестообразные надрезы и обдаем кипятком, тогда шкурка легко снимается.
• Мелко нарезаем чеснок.
• Через 10 минут, после кабачков, мелко нарезанные помидоры и чеснок отправляем на сковороду. Солим и перчим их по вкусу, можно добавить к ним немного базилика или смесь пряностей хмели-сунели.

Хмели-сунели – смесь специй (неострая). В упрощенном варианте содержит шесть видов пряностей: укроп, красный острый перец, кориандр, майоран, шафран и базилик. 

• Жарим икру, помешивая, под крышкой до готовности еще минут десять. Если икра слишком жидкая крышку приоткрываем для выпаривания лишней влаги; если масса густая – добавляем немного воды.
• Готовую овощную икру остужаем и измельчаем блендером до однородной консистенции.

• Выкладываем икру в маленькие (глубокие) порционные тарелочки, украшаем её веточкой петрушки или укропа. Подаем блюдо в качестве холодной или горячей закуски.

Если добавить в полученную массу сахар (1-2 чайные ложки), то икра будет сладковатая на вкус, если перец острая, а вот хмели-сунели придаст блюду лёгкий пикантно-пряный оттенок.

к содержанию ↑

Жарка кабачковой икры на сковороде: вариант №2

Ингредиенты и пропорции те же, но все компоненты блюда жарятся отдельно: сначала обжариваем кабачки, затем лук, в последнюю очередь готовим морковь. Обжаренные овощи соединяем и измельчаем в блендере или мясорубке.

Готовую массу выкладываем в сотейник и томим еще 15 минут под крышкой. За 10 минут до окончания готовки добавляем томаты (или томатную пасту), соль, сахар, специи, чеснок и зелень.

Теперь вы знаете, как жарить кабачковую икру на сковороде двумя способами: пробуйте и выбирайте, какой вам больше нравится.

к содержанию ↑

Как жарить кабачковую икру на сковороде кусочками

Если вам больше нравится неоднородная икра с нежными сочными кусочками кабачков, тогда готовьте блюдо по классическому рецепту до того момента, пока не нужно измельчать обжаренные овощи в блендере. Этот этап мы просто пропускаем и получаем икру из кабачков кусочками.

Кабачковая икра – прекрасная овощная закуска, обычно её употребляют в охлажденном виде, как дополнение к мясному блюду, но и горячая она, особенно в сочетании с вареным картофелем и свежей зеленью, – очень вкусна.

Правильно приготовленную икру из кабачков смело можно включать в меню диетического питания. Это блюдо подходит всем возрастным категориям, его очень любят и взрослые, и дети. Наиболее низкокалорийной (диетической) икра получается в мультиварке.

Являясь продуктом с невысокой калорийностью, она особенно полезна тем, кто не хочет набирать лишние килограммы. Одним словом – и вкусно, и полезно!

Как жарить икру из кабачков на сковородке

argi.su

Икра из кабачков жареная на сковороде

Кабачковую икру знают, конечно же, все. Большинство людей предпочитают употреблять ее в качестве самостоятельного блюда или же, как максимум, для изготовления закусок. Однако кабачковую икру можно подавать на стол и в жареном виде, а также использовать ее в качестве ингредиента для приготовления горячих блюд.

Баклажанно-кабачковая икра на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• кабачки - 500 грамм;
• баклажаны - 50 грамм;
• лук репчатый - 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• болгарский перец - 1 штука;
• томатный сок - 1 стакан;
• растительное масло для жарки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук мелко порубить, морковь потереть на мелкой терке. На сковороду налить немного растительного масла, разогреть и подрумянить лук и морковь. Баклажаны очистить, мелко порезать, положить к морковь и лук и немного потомить в течение 10 минут.

Крышку открыть, добавить перец и соль. Кабачки очистить, мелко нарезать и добавить к зажарке. Болгарский перец разделить пополам, удалить плодоножку и семена, порубить соломкой и также бросить жариться. Закрыть крышку и потомить все в течение получаса.

Затем влить томатный сок, смесь вскипятить, и, убавив огонь, тушить без крышки, пока не уйдет влага. Готовое блюдо пюрировать рукавным блендером и вылить в простерилизованную банку. Хранить в холодильнике.

Жареная на сковороде кабачковая икра с чесноком

Необходимые ингредиенты:

• лук - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• кабачки - 3 кг;
• томатная паста - 4 столовые ложки;
• чеснок - 7 зубчиков;
• сахар - 1 столовая ложка;
• соль - 2 столовые ложки;
• черный перец - 0.5 чайной ложки;
• зелень укропа - 1 пучок;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Овощи вымыть и высушить. Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарубить. Очищенную морковь крупно натереть.

В большой сковороде согреть растительное масло. Обжарить в нем кабачки в течение 5-7 минут, пока не подрумянятся. Затем выложить их в отдельную миску. После чего обжарить лук, затем убрать в сторону к кабачкам. Затем долить масло, если это необходимо, и подрумянить морковку.

Морковь, лук и кабачки пюрировать в блендере до однородного состояния, после чего положить в сотейник или любую другую толстостенную посуду.

В сотейник влить небольшое количество воды, довести все до кипения, закрыть крышку и тушить в течение 40 минут. За несколько минут до окончания приготовления посолить и поперчить, а также добавить мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту. Все тщательно перемешать и томить еще минут 10.

Хранить в герметичной стерильной упаковке.

Жареная кабачковая икра на сковороде с гарниром

Необходимые ингредиенты для икры:

• кабачки - 500 грамм;
• баклажаны - 500 грамм;
• болгарский перец - 2 штуки;
• укроп - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• помидоры - 500 грамм;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль и перец - по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Необходимые ингредиенты для гарнира:

• рис - 1 стакан;
• лук репчатый - 1 штука;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Баклажаны и кабачки, предварительно очищенные, порезать небольшими квадратиками. Обжарить в течение 10 минут на разогретой сковороде с растительным маслом.

Лук порубить мелко, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Зелень, промытую и высушенную, мелко порезать. Овощи (кроме зелени) добавить к баклажанам и обжарить еще в течение 10 минут. Затем добавить зелень, закрыть крышку и потомить еще 5 минут.

Помидоры порезать, болгарский перец, очищенный от семян, нарубить соломкой. Положить к овощам, посолить и поперчить. Пожарить еще в течение 5-10 минут. Хранить такое блюдо нужно в простерилизованной герметичной посуде.

Для гарнира луковицу порезать, зубчик чеснока раздавить, обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Положить рис и жарить еще 7 минут, пока он не станет прозрачным. Залить двумя стаканами горячей воды, добавить немного кабачковой икры, чуть-чуть соли и потушить 20 минут под крышкой.

potionsquirrel.ru

Икра из обжаренных кабачков

Кабачковая икра – излюбленный деликатес многих искушенных гурманов. Ее можно встретить на прилавках магазинов, в меню некоторых ресторанов или приготовить дома самостоятельно. Рецептов приготовления этого блюда существует масса, но самые лучшие из них основываются на использовании предварительно обжаренных кабачков. Икра из обжаренных кабачков обладает особым вкусом и ароматом, нежной консистенцией. Далее, в разделе на выбор начинающим и уже опытным хозяйкам предложены лучшие рецепты с подробным описанием приготовления. Используя их, наверняка удастся удивить, порадовать и накормить все семью вкусным и полезным блюдом не только летом, но и зимой.

Лучшие рецепты на заметку хозяйкам

Из всего многообразия рецептов каждая хозяйка стремится найти самые лучшие варианты, которые позволят поистине удивить близких и знакомых. В этом случае, рекомендовать какой-либо один рецепт не представляется возможным, поскольку вкусовые предпочтения у всех разные, и каждый рецепт добавляет кабачковой икре свой особый вкус и аромат. Но есть несколько рецептов, которые можно назвать уникальными. Они приходятся по нраву если не всем, то очень многим, даже самым привередливым дегустаторам. Секрет этих рецептов заключается в грамотном комбинировании продуктов и соблюдении всех правил, особенностей приготовления икры. Ознакомиться с такими рецептами можно ниже в статье.

Икра из кабачков по советскому ГОСТу

Впервые в промышленных условиях начали выпускать кабачковую икру в далеком 1930 году. Конечно, с тех порт рецептура и технология приготовления сильно изменились, но для многих потребителей этого продукта кабачковая икра из банки является «вкусом детства» откуда-то из 90-х. К сожалению, не многие хозяйки знают, как приготовить именно такую закуску в домашних условиях. А ведь это вполне возможно. В состав такой закуски будет входить много ингредиентов, а на приготовление блюда нужно будет потратить немало времени, но результат того стоит. Оценить икру из кабачков по ГОСТу сможет каждый, кто решит приготовить ее по предложенному рецепту.

Перечень ингредиентов

Уникальность кабачковой икры заключается в том, что ее можно приготовить из подручных продуктов и овощей, которые всегда можно найти на огороде осенью. Особых денежных затрат приготовление закуски не требует. Например, для икры по ГОСТу необходимо 6 кг кабачков, 1 кг лука и такое же количество свежей моркови, 1,5 кг спелых томатов или 150 г томатной пасты, корни пастернака, петрушки, а также сельдерея и зелень этих культур. Из тех продуктов, которые всегда можно найти на кухне понадобятся по 2 ст. л. соли и 9% уксуса, а также 4 ст. л. сахара. Растительное масло будет необходимо для обжаривания овощей. В среднем на приготовление икры по одному рецепту потребуется 150-200 мл этого продукта.

Для тех, у кого есть свой огород, этот набор продуктов в осенний период будет вполне доступным, и тратиться на покупку каких-либо ингредиентов не придется. Для тех же, у кого своего земельного участка нет, сбор корзины продуктов для икры может стать нелегкой задачей.

Основы процесса приготовления

Иногда приготовление икры может занять несколько часов. Основное время тратится на очистку и подготовку, жарку продуктов. Сократить затраты времени можно в том случае, если выполнять некоторые операции параллельно. Так, изготовление икры по предложенному рецепту можно осуществить следующим образом:

• Разрезать кабачки вдоль пополам, удалить семечки и снять кожицу. Молочные овощи можно просто помыть. Их кожица будет нежной после приготовления, а зерен внутри не будет вовсе.
• Нарезать кабачки дольками и отправить на сковородку жариться.
• Параллельно с жаркой основного овоща нужно очистить и потереть морковь и коренья, измельчить лук. Эти ингредиенты следует обжарить на отдельной сковороде или после приготовления кабачков.
• После обжарки ингредиенты смешать и измельчить. Сделать это можно мясорубкой с мелкими отверстиями либо блендером.
• Получившееся овощное пюре положить в сковороду или казан. Также для тушения подойдет кастрюля с толстым дном, нагрев которой будет осуществляться равномерно.
• В овощное пюре добавить приправы, соль, сахар и отправить икру томиться на огне.
• До закипания смеси следует подготовить помидоры. Необходимо очистить их от кожицы и измельчить. Измельченные помидоры или томатную пасту добавить к остальным овощам. Кипятить смесь нужно 30-40 мин.
• За 3-5 мин до готовности добавить в икру уксус и рубленую зелень.
• Консервировать горячую кабачковую икру рекомендуется в чистых, сухих банках небольшого объема.

Предложенный рецепт нельзя назвать очень простым, поскольку он требует выполнения нескольких операций с большим объемом ингредиентов параллельно. Однако, несмотря на относительную сложность, кабачковая икра с обжаренными овощами и добавлением всех перечисленных специй способна в полной мере удовлетворить вкусовые потребности многих дегустаторов.

Икра из кабачков с майонезом и специями

Майонез – широко используемый продукт, который хорошо подходит, в том числе для приготовления консерваций. Есть несколько различных рецептов приготовления закуски из кабачков с добавлением майонеза. Однако большее количество положительных отзывов получает именно рецепт с одновременным использованием майонеза и молотого красного перца. Такая икра отличается острым вкусом и пряным ароматов. О приготовлении закуски постараемся рассказать подробнее.

Важно! Использовать для приготовления икры можно только майонез высокой жирности.

Перечень продуктов для приготовления

Рецепт овощной закуски рассчитан на 6 кг кабачков и 1 кг лука. Помимо этих ингредиентов, понадобится пол-литра майонеза и такое же количество томатной пасты, 1 ст. масла. Из специй потребуется соль (2 ст. л), сахар (4 ст. л) и красный молотый перец (1 ч. л). При желании икра кабачковая может быть дополнена зеленью или чесноком. Заменить томатную пасту при необходимости можно свежими томатами, однако, перед использованием кожицу с овощей необходимо будет снять.

Советы по приготовлению

Икра кабачковая из предложенного перечня продуктов может быть приготовлена достаточно быстро, несмотря на то, что необходимо обжаривать все ингредиенты. Так, время приготовления закуски по этому рецепту составляет всего 40 мин. За это время необходимо выполнить следующие этапы:

• Кабачки очистить и покрошить кубиками. Слегка поджарить их на сковороде так, чтобы все кусочки имели золотистую корочку. Добиться такого эффекта можно только в том случае, если выкладывать кабачок тонким слоем. Это может потребовать жарки в несколько этапов. После обжаривания кабачки выкладывают в емкость с высокими краями для тушения.
• Лук почистить и нарезать. Обжарить его до золотистой кожицы и добавить к кабачкам.
• Сделать смесь однородной можно блендером, мясорубкой или толкушкой.
• Получившееся пюре тушат 30 мин. Если овощи начинают подгорать, то можно в емкость можно добавить немного воды, буквально 4-5 ст. л.
• За 5-10 мин до готовности в икру добавляют все оставшиеся ингредиенты.
• Такая икра кабачковая отлично подходит для консервирования. Закатывают икру с чистые банки с последующей стерилизацией в кипящей воде, на протяжении 20 мин.

Важно! При использовании майонеза калорийность кабачковой икры значительно повышается.

Предложенная рецептура позволяет быстро приготовить вкусную, нежную кабачковую икру. Ею можно наслаждаться в сезон созревания овощей и холодной зимой. Красный перец в составе блюда позволит повысить иммунитет и защитить организм от вредоносных вирусов.

Икра кабачковая с болгарским перцем

Болгарский перец часто используют в приготовлении зимних консерваций. Его можно встретить в различных овощных салатах и кабачковой икре. Приготовить закуску с болгарским перцем можно несколькими способами, мы же постараемся описать один из лучших рецептов.

Ингредиенты для икры

Предложенный рецепт грамотно сочетает в себе если не все, то многие овощи с осенней грядки. Так, для приготовления закуски потребуется 1 кг кабачка, по 300 г лука и моркови, 200 мл томатной пасты либо 700 г свежих, спелых помидорчиков, 2 болгарских перца (красных) средних размеров. В состав также входит зелень. Можно использовать листочки петрушки и/или укропа. Рекомендуемое количество зелени составляет 100 г, но его можно регулировать в зависимости от личных предпочтений. Из числа специй рекомендуется использовать мелко порубленный чеснок, сахар и соль. При желании в блюдо можно добавить молотый перец.

Правила приготовления

В приготовлении икры очень важно четко выполнять все этапы. Только в этом случае удастся комбинировать некоторые операции, сохранив немного свободного времени. Так, предложенный рецепт можно воплотить в жизнь достаточно быстро путем выполнения следующих операций:

• Очищенные кабачки нарезать пластинками, толщиной 1-1,5 см. Кабачки обмакнуть в муке и поджарить на сковородке.
• В то время как кабачок жарится, следует заняться морковью и луком. Овощи очистить и измельчить, следом за кабачком обжарить их до появления мягкости и золотистого оттенка.
• Перцы и томаты при помощи кипятка очистить от кожицы, удалить с поверхности помидоров грубое место у плодоножки. Перцы очистить от зерен.
• Все обжаренные овощи, а также очищенные томаты и перцы соединить в одной емкости и тщательно измельчить до получения однородной консистенции пюре.
• Большую кастрюлю или сковороду нагреть, смазать дно маслом и наполнить ее измельченными овощами. Тушить икру нужно на медленном огне около часа. В конце приготовления добавить специи и зелень.

Таким образом, процесс приготовления икры займет порядка 1,5 часов. За это время придется изрядно потрудиться, но полученный результат наверняка порадует каждую хозяйку: икра получается нежная, сочная и очень вкусная.

Альтернативный рецепт икры из обжаренных кабачков также приведен на видео:

Предложенный ролик может помочь начинающим хозяйкам приготовить для своей семьи вкусное овощное лакомство.

Заключение

Приготовление кабачковой икры – это уникальный способ заготовить все самые лучшие овощи с огорода на зиму. В процессе приготовления блюда, продукты частично сохраняют витамины и полезные свойства, что особенно важно в зимний период. Во время холодов, открытая баночка икры станет источником витаминов и приятным напоминанием о минувшем лете. Нежная и ароматная икра наверняка станет излюбленным лакомством не только для взрослых, но и для детей. Готовьте икру – радуйте близких и родных людей!

fermilon.ru

Как зажарить кабачковую икру на сковороде

В летнюю пору, среди разнообразия полезных, вкусных и низкокалорийных блюд, почётное место занимают овощные закуски и ассорти.

Сегодня мы вам расскажем как пожарить кабачковую икру на сковороде, ведь это традиционное славянское блюдо можно встретить на столе каждой семьи. Включить в свой рацион это овощное ассорти можно не только в период созревания овощей, но и в зимнюю пору, сделав заготовки заранее.

Прежде всего нам необходимо правильно выбрать овощи. Для икры стараемся выбирать молодые и небольшие плоды, с тонкой шкуркой. Именно в таких овощах будут мелкие семечки, которые не нужно вырезать. Если всё же попались цуккини с крупными семечками и плотной кожицей, то их обязательно нужно удалить.

Приступая к приготовлению икры, обрежьте с двух сторон молодых плодов хвостики. Мелко порежьте, посолите и оставьте на четверть часа, чтобы вышла лишняя влага.

Существует два  способа приготовления икры. Для первого варианта все ингредиенты смешивают на сковороде, доводят до готовности, а в конце полученную массу с помощью блендера измельчают в пюре. Во втором варианте, все овощные компоненты, обжариваются отдельно. Затем соединяются и измельчаются.

Простой рецепт кабачковой икры на сковороде

Ингредиенты

Как сделать икру из кабачков на сковороде

1. Хорошо очищаем, а затем промываем все овощи.
2. После этого лук режем мелко, и обжариваем до состояния полуготовности.
3. Морковь натираем на крупную тёрку и соединяем с луком.
4. Следом добавляем кабачки (после того, как с них вышла лишняя влага).
5. Обжариваем все овощные ингредиенты, помешивая.
6. После этого в овощную массу добавляем мелко порубленный чеснок, специи и томат.
7. Продолжаем обжаривать икру ещё 10 минут, не забывая помешивать.
8. Если икра получается слишком густой, то добавляем воду.
9. После того, как блюдо готово измельчаем его блендером.

Классический рецепт кабачковой икры на сковороде

Второй вариант приготовления подразумевает использование тех же ингредиентов, в таком же количестве, но делают обжарку всех овощных ингредиентов по отдельности.

Ингредиенты

• Кабачки – 2 кг;
• Томатная паста – 4 ст.л.;
• Морковь – 4 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Растительное масло – 80 мл;
• Соль, сахар и специи – по вкусу.

Как приготовить кабачковую икру по классическому рецепту

Подготовка овощей происходит аналогично предыдущему рецепту, отличия же касаются этапа термической обработки.

1. Сначала жарят цуккини, затем морковь, и уже в самом конце лук.
2. По готовности овощи смешивают и измельчают блендером.
3. Овощную массу выкладывают на сковороду и тушат под крышкой минут 20.
4. В конце процесса приготовления добавляют соль, сахар, специи по вкусу, томат и чеснок.

Для тех, кто любит неоднородную кабачковую икру, стоит попробовать научиться готовить ее кусочками. Данный способ полностью соответствует вышеизложенному рецепту, до стадии измельчения.

Какой вариант предпочтительнее, каждый выбирает для себя сам. Понятно, что определиться можно только, попробовав приготовить замечательную и любимую с детства закуску и продегустировав ее.

Улучшить вкус кабачковой икры помогут дополнительные ингредиенты. Можно добавить петрушку, укроп, кинзу, болгарский перец, зиру, имбирь и сельдерей. 

Теперь, зная как пожарить кабачковую икру на сковороде, вы сможете поэкспериментировать и создать свой собственный уникальный рецепт!

tvoi-povarenok.ru

Кабачковая икра кусочками: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1k. Опубликовано 10.08.2019

Из сезонных овощей можно приготовить огромное количество вкусных и сытных блюд. Рецепт кабачковой икры кусочками наверняка оценят все любители этого овоща. Закуска получается очень вкусной и отлично подойдет в качестве дополнения к домашнему обеду или ужину или как самостоятельный перекус на протяжении дня. Если вы не любите кусочки в икре, готовое блюдо измельчите блендером до однородной консистенции.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (450-500 г).
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Томатная паста — 1-1,5 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 г.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Очистите луковицу и морковь. Овощи тщательно промойте холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Натрите морковку на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.

2. Для тушения воспользуйтесь толстостенной глубокой сковородкой, кастрюлей или казаном. Влейте масло без запаха. Хорошо его разогрейте. Добавьте лук с морковкой. Помешивая, обжарьте на умеренном огне 5-7 минут до мягкости.

3. Тем временем подготовьте кабачки. Это могут быть молодые или зрелые плоды. Во втором варианте удалите грубую кожицу и семена. Молоденькие кабачки достаточно только промыть и обсушить. Нарежьте небольшими кубиками. Для тушения подойдут любые сорта, например, цукини или кабачки желтого цвета.

4. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду к обжаренным овощам. Слегка подсолите и перемешайте. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите 25-40 минут, до мягкости кабачков. Время от времени перемешивайте для более равномерного обжаривания.

5. Когда кабачки станут мягкими, самое время добавить томатную пасту и майонез. Перемешайте. Продолжите тушить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.

6. Очистите чеснок. Его количество возьмите по своему вкусу. Сполосните, нарежьте тонкими колечками. Добавьте в сковороду. По вкусу приправьте измельченным перцем и солью. Тушите под крышкой 5-8 минут.

Кабачковая икра кусочками готова. Подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

vsevkulinary.ru

Смотрите также

• 
  Суп пюре из сырков плавленных
• 
  Вкусный десерт как сделать
• 
  Перец болгарский закатать
• 
  Фото упаковки булгур
• 
  Брокколи для детей рецепт
• 
  Рис с чем сделать
• 
  Рецепт щеке из камбалы
• 
  Вкусные блины на молоке в дырочку рецепт
• 
  Сколько варить целую свеклу
• 
  Рис с кальмарами
• 
  Как делать шашлык из баранины