Кабачки когда срывать

В США используют кабачки длиной 5 см, и готовят их вместе с цветами.

При сборе урожая можно ориентироваться на цветение культуры. Через 15-18 дней с момента цветения кабачки можно собирать. Молодые плоды не пригодны для заготовок на зиму. Они слишком нежные, развариваются и не дают нужную консистенцию. Но салаты и другие овощные блюда из них очень полезны.

Почему нужно снимать кабачки регулярно

Молодые кабачки рекомендуют убирать с периодичностью 3-5 дней. Нельзя им дать перерасти, чтобы плоды не потеряли вкусовые качества.

Кроме того, может снизиться урожай культуры. Она будет больше подвержена заболеваниям. Осенью убирайте овощ через 1-2 недели. В это время снижается плодоношение культуры. Рекомендуем посмотрет статью о правилах выращивания кабачков.

При уборке используйте нож или секатор. Можно снять плод скручивающими движениями.

Заключение

На вопрос когда снимать кабачки с грядки нельзя ответить однозначно. На сроки сбора урожая влияет сорт культуры. Уборка овоща будет зависеть от того, молодые или зрелые плоды вы собираетесь употребить.

Урожайная грядка: снимаем кабачки вовремя!

Автор: Татьяна

Как определить, что пора снимать кабачки? Многие начинают работать секатором, как только плоды оформляются. А потом удивляются, почему урожай хранится от силы пару недель, вянет, загнивает, становится непригодным к использованию.

Все просто, если требуется длительное хранение кабачков в кладовой, стоит дождаться полной спелости. Для легких летних салатов, соте и рагу подойдут и нежные молодые плоды. А еще время созревания зависит от сорта.

Кабачки поспели: три простых признака

Вне зависимости от сорта, все спелые плоды обладают тремя признаками. Они типичны для всех бахчевых, а также родственников тыкв:

• кожура становится плотной;
• плодоножки засыхают;
• плоды достигают максимального размера.

Как определить плотность кожуры? Просто постучите по кабачку пальцем или ногтем, когда он лежит на грядке. Если вы услышите гулкий звук, плод созрел, его кожура оформилась и готова защищать плод во время хранения.

Засохшие плодоножки желтого или коричневого цвета, твердые, напоминают кору дерева. Они легко отделяются от растения, но могут быть покрыты жесткой «щетиной». Снимать созревший кабачок потому лучше в перчатках.

Какой размер кабачка — максимальный? Это зависит от сорта. Огородники с опытом знают, насколько может вырасти каждый сорт. Обычно простые «белые» кабачки бывают крупнее, чем цукини, а «тыквенные» сорта с желтыми и зелеными полосами достигают среднего размера. Обычно если плодоножка уже высохла, держать кабачок на ветке не имеет смысла, он больше не вырастет.

Почему нужно снимать кабачки регулярно

Если не снимать поспевшие кабачки, они будут загнивать и могут привести к заболеванию всего растения. А еще они не дают формироваться новым завязям и не позволяют снять несколько «потоков» урожая. Так что собирать их стоит и ради здоровья растения тоже.

Есть несколько правил, которые позволяют собрать урожай качественно и не повредить само растение:

• снимайте кабачки не сразу после полива, а когда грунт уже подсохнет. Это поможет предотвратить
• механические травмы растения;
• пользуйтесь секатором или острым ножом для отделения плода;
• внимательно смотрите, куда наступаете, не ходите по усам, листьям и цветам;
• удалите и подгнившие и пораженные плоды тоже;
• немедленно снимите кабачки, если их повредили кроты, слизни или на них можно найти паразитов;
• избавьтесь и от засохших цветков, они не приносят пользы растению.

Как снимать молодые кабачки

Молодые кабачки нужны для приготовления летних салатов, и свежих овощных блюд. Они не подходят для консервирования, так как слишком нежные и просто «развариваются», не давая нужной для икры консистенции.

Молодые кабачки часто находятся под листьями. Чтобы собрать урожай, придется аккуратно поднимать листья и срезать плоды секатором или острым ножом. Иногда советуют просто отрывать их от растения скручивающими движениями, но так можно поступать, если у сорта нет тенденции к одеревенению плодоножек. Молодые кабачки можно хранить максимум неделю-две, а лучше использовать в пищу немедленно.

Спелые кабачки могут лежать в кладовой до 4-5 месяцев. Их необходимо поместить в проветриваемые деревянные ящики и периодически перебирать, удаляя подгнивающие или пораженные грибком плоды.

Спелые кабачки можно переработать и на домашние консервы. Они обладают зернистой текстурой, потому и являются лучшим сырьем для производства классической кабачковой икры, лечо и зимних салатов. Если кожура плода слишком толстая, перед консервированием ее стоит срезать острым ножом.

Правильный сбор урожая — залог высокого качества домашних блюд и возможность собирать кабачки по нескольку раз за сезон с одного растения. Ухаживайте за вашим огородом и он порадует вас еще не раз.

Когда убирать кабачки с грядки. Особенности сбора урожая кабачков на хранение

Современное разнообразие разновидностей кабачков способно поразить воображение самого искушённого огородника. Они различаются не только по срокам созревания (от ультраранних до поздних), но и по цвету, размеру, форме плода, строению куста, назначению и многим другим параметрам.

Что выбрать и когда собирать?

Существуют шаровидные и причудливо изогнутые представители. Можно выбрать кустовую или длинноплетистую форму растения с белыми, жёлто-оранжевыми или чёрно-зелёными тыквинами. Одни кабачки выращивают в исключительно декоративных целях, другие великолепно подходят для консервирования или, наоборот, необыкновенно вкусны в свежем виде.

Дачники могут выбрать любой вариант себе по вкусу. Для приготовления вкусных блюд лучше подходят сорта с небольшим и средним размером плодов, а более крупные экземпляры с затвердевшей корочкой дольше хранятся и используются для получения «заморской» икры. В любом случае время сбора откладывать не следует. Ведь частое удаление плодов стимулирует образование и развитие новых завязей, а задержка с уборкой часто приводит к массовому осыпанию цветков.

Подавляющее большинство существующих сортов имеет короткий период вегетации и ранние сроки созревания. Поэтому не успеет дачник порадоваться первым росткам и цветам, как уже приходит пора снимать и пробовать урожай. Даже самые позднеспелые сорта формируют плоды спустя всего 2 месяца после прорастания семян.

Как понять, что кабачок созрел?

Для определения спелости плода не требуется каких-то специальных познаний. Достаточно иметь глаза и здравый смысл.

• Основной способ определения спелости кабачка – визуальный. Готовый к уборке плод должен иметь размеры, форму и окраску, заявленные производителем семян и соответствующие сортовым характеристикам.
• Если вы недостаточно доверяете глазам, пощупайте кабачок. Спелый плод должен при постукивании издавать глухой звук, а его кожица – превратиться в корку, то есть стать толстой и прочной.
• У полностью созревшего кабачка плодоножка всегда слегка одеревеневшая и очень прочная, а молодой экземпляр легко сорвать с плети без применения специального инструмента.
• Если вы не планируете длительно хранить тыквину, то для кулинарных экспериментов ее можно снимать уже при достижении длины в 20 см. Такой плод очень нежен и сочен, имеет тонкую кожицу и мелкие, практически незаметные семена. Молодые кабачки прекрасно подходят для употребления в сыром виде, маринования и жарения.
• Когда погодные условия вынуждают вас собрать недостаточно вызревшие кабачки – не огорчайтесь. Они имеют способность дозревать, если тыквины разместить в достаточно тёплом месте (доме, сарае или погребе). Главное условие – низкая влажность в помещении.

Как правильно собирать и хранить кабачки?

В способах уборки и хранения спелых плодов нет ничего сложного, однако существует несколько небольших хитростей, которые должны обязательно знать огородники, выращивающие на своём участке этот вкусный овощ.

• Никогда не срывайте кабачки руками, так как при этом вы рискуете повредить растение и саму тыквину. Рекомендуется использовать специальный инструмент (нож или секатор). Чем аккуратнее и ровнее срез, тем дольше будет лежать плод.
• Срезая молодые экземпляры, старайтесь оставлять по возможности более длинную плодоножку, делая надрез у самого стебля. Эта мера также удлиняет сроки хранения плода.
• Существует прямая зависимость сроков хранения и спелости кабачков. Чем плод более зрелый, тем дольше он может пролежать, не испортившись. Молодые и нежные экземпляры очень вкусны, но они не способны храниться даже в зоне свежести холодильника дольше двух недель. По истечении этого времени они утрачивают вкус и упругость мякоти, а часто и загнивают.
• Абсолютно зрелые плоды, покрытые плотной кожурой, способны выдержать до 5 месяцев в помещении с низкой влажностью и температурой воздуха, при условии хорошей вентиляции помещения.
• Удобнее всего хранить спелые кабачки в деревянных или пластиковых ящиках, пересыпав их опилками деревьев хвойных пород или проложив соломой. В таком виде они будут изолированы друг от друга, а опилки дополнительно защитят тару и её содержимое от патогенных микроорганизмов.
• Обратите внимание, что на хранение закладываются только те кабачки, которые не имеют механических повреждений или признаков поражения болезнями.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

сроки, лунный календарь, а также сбор семян для будущего урожая

Выращиванием кабачков ежегодно занимается каждый огородник страны. И это неудивительно, ведь простой в культивации овощ представляет собой легкоусвояемый продукт, насыщенный огромным количеством витаминов и микроэлементов.

К тому же он не вызывает аллергии. По завершении летнего сезона встает вопрос, как правильно собрать культуру, чтобы продлить ее сроки хранения и использования.

Когда нужно собирать?

Точное время сбора урожая кабачков напрямую зависит от сорта, погодных условий и даже рекомендаций лунного календаря.

ВАЖНО! Крайний срок проведения агротехнических мероприятий ставят не позже, чем за 2 месяца до ожидаемых заморозков.

Когда собирать по лунному календарю?

Чтобы культура могла без проблем храниться длительное время, собирать ее рекомендуется в благоприятные для этого занятия дни. Узнать их можно в лунном календаре. Сбор урожая кабачков стартует еще в середине лета.

В это время можно получить экземпляры, подходящие для приготовления овощных блюд. Если же вы планируете закладывать культуру на хранение, то ориентируйтесь по следующему списку благоприятных дней:

• 1–2, 4–8, 11–18, 26–28 июля;
• 1–14, 17–18, 24–26, 28–31 августа;
• 1, 4–8, 20–21, 24–28 сентября;
• 1–12, 21–25, 28–31 октября.

Когда убирать осенью?

Сроки уборки кабачков напрямую зависят от их сорта. Овощи среднего и позднего сроков созревания можно отделять от ботвы с конца сентября до окончания октября, то есть через 120–150 дней после посадки.

Признаки зрелости культуры таковы:

• насыщенный цвет плода;
• достижение 15–25 см в длину;
• твердость и глянцевость кожицы;
• при постукивании издает глухой звук;
• плодоножка темная и затвердевшая.

СПРАВКА! Чем дольше созревшие кабачки будут оставаться на грядке, тем жестче будет становиться их кожура. Мякоть потеряет сочность и нежность, и семечки увеличатся в размерах.

Как правильно собирать с грядки для хранения на зиму?

Для зимнего хранения лучше всего подходят овощи поздних сортов. Дольше всего удерживают отличные внешние и вкусовые характеристики толстокорые кабачки с мелкими семечками. Если корректно соблюдать правила, то можно продлить сроки их хранения до 5 месяцев.

Для зимних запасов подходят такие сорта:

• Аэронавт;
• Арлика;
• Грибовский;
• Желтоплодный;
• Негритенок;
• Фестивальные;
• Цукини.

ВНИМАНИЕ! Овощи, закладываемые на длительное хранение, должны быть вызревшими и не тронутыми морозом.

Для того чтобы кабачки с грядки дольше радовали вас в холодное время года, следует не только обеспечить им условия содержания, но и правильно собрать урожай.

Любое нарушение агротехнических мероприятий способно привести к их быстрой порче. Собирать культуру надо так:

1. При помощи острого садового инструмента (нож или секатор) аккуратно обрезают плод с ботвы, оставив хвостик длиной не менее 5 см. Старайтесь не повредить плодоножку, иначе она начнет гнить.
2. Собранные овощи очищают от земли и растительного мусора.
3. Оставляют на 2 суток в освещенном и проветриваемом месте. Это делают для того, чтобы кожица на кабачках высохла и затвердела.
4. По истечении срока плоды осматривают на предмет повреждений. Некондиционные образцы не годятся для зимнего хранения.
5. Хвостики овощей окунают в горячий парафин и дают ему затвердеть.
6. Далее культуру развешивают в сетках под потолком, каждый экземпляр отдельно. Также можно их выложить на полках, но так, чтобы они не соприкасались между собой.

ВАЖНО! Кабачки редко употребляют в свежем виде, обычно плоды поддаются различным видам термической обработки.

Как правильно собирать семена для будущего урожая в домашних условиях?

Семенные кабачки собирают уже с сухой ботвы. Для уверенности в том, что плод подходит для этой цели, по нему надо провести ногтем. Если его кожица затвердела настолько, что на ней не останется и следа от подобной манипуляции, то кабачок пора снимать.

Также о готовности культуры пойти на семена говорит ее окраска. Цвет плода должен быть интенсивно желтый, насыщенно кремовый или оранжевый.

После снятия кабачки на 20 дней кладут дозревать в сухое помещение с хорошей вентиляцией. Если собирали через полтора месяца после образования завязей, то на это уйдет 30–50 дней, если же сбор проходил через 50–60 суток – дозревают за 20–30 дней.

СПРАВКА! Семена из недоспевших плодов обычно имеют низкую всхожесть.

Далее кабачки режут на 2 части и вручную выбирают из них семечки. Из одного экземпляра можно получить до 40 г посадочного материала. Семена раскладывают на стекле, бумаге или керамическом покрытии под открытым небом в пасмурную погоду. И дают хорошо просохнуть. Если идет дождь, то перенесите их под навес.

ВНИМАНИЕ! Семена нельзя перегревать или долго держать влажными. Это также отрицательно скажется на их всхожести.

Когда семена окончательно подсохнут, их собирают в мешочки из полотняной ткани, стеклянные емкости или бумажные пакеты. Последний вид упаковки следует проколоть иголкой в нескольких местах, чтобы улучшить циркуляцию воздуха. В тару из стекла можно собирать только полностью просушенные семена.

Оптимальная температура хранения не должна превышать 15 градусов тепла. Также необходимо обеспечить отсутствие резких перепадов уровня влажности. Она не должна быть выше 9 %.

Полезное видео

Ознакомьтесь с интересным видео о сборе урожая кабачков:

Для хранения культуры выбирайте только подходящие для этого сорта, обеспечивая им все условия для продления лежкости. А правильно заготовленные семена помогут добиться максимальной всхожести овощей в следующих огородных сезонах.

КабачкиДля экономии места можно вырастить кабачки в мешке - интересное решение!

Когда собирать урожай кабачков

     Выращивание кабачков не вызывает никаких сложностей, здесь главное вовремя собирать урожай, чтобы употреблять их в течение всего лета и до начала первых осенних заморозков. Уже через 15-18 дней после цветения можно собирать первый урожай кабачков. При интенсивном плодоношении нужно собирать урожай через 3-5 дней. Если передержать кабачки на грядке, то они могут перезреть, что приведет к уменьшению урожайности. Поэтому очень важно знать, когда нужно собирать урожай кабачков.

Сроки сбора урожая кабачков

     Созревание кабачков легко определить. Все зависит от того, какие кабачки вам нужны: зеленые (молодые), или перезрелые (белые или желтые). Сегодня существует много сортов кабачков, которые плодоносят до начала первых осенних заморозков. К основным признакам зрелости кабачков относятся:

1. Если кабачки достигли длины 15 см и толщины 5-7 см, то они уже достигли потребительской зрелости.
2. Спелость кабачков определяют на ощупь. Если кожура кабачка достаточно твердая и при постукивании на кабачке ощутимый глухой звук, то он спелый.
3. В зеленых кабачков корешок должен быть достаточно мягким.
4. В спелых кабачков, которые будут использованы для сбора семян кожура должна быть желтой или белой, кожа твердая, а зернышки твердые со сформированным наполнением.

     Вовремя собранные кабачки имеют гораздо лучшие вкусовые качества. Поэтому летом нужно собирать урожай кабачков через каждые 5 дней. Осенью урожай кабачков нужно собирать через 1-2 недели, так как в этот период уже уменьшается интенсивность плодоношения. При регулярном сборе урожая, нужно на одном кусте оставлять кабачки на семена. Такие кабачки должны созревать на кусте до осени. После этого их можно будет хранить до весны.

Продлеваем сроки сбора кабачков до заморозков: основные советы

Кабачки и блюда из них любят многие. Выращивать сочные зеленые плоды можно на собственном участке, тем более, что особых строгих требований нет. В теплое время года в ход идут молодые плоды в самой разной кулинарной обработке. На зиму можно закрывать кабачковую икру – домашний продукт не идет ни в какое сравнение с магазинным.

Вообще кабачки и универсальны в плане применения, и неприхотливы в уходе. Для сбора приличных урожаев ничего особенно не нужно. Но если снимать основную часть кабачков в середине лета, кусты начинают резко чахнуть и сдавать позиции. Это не плохо и не хорошо, но однозначно уменьшает сроки хранения плодов. Способы продлить период плодоношения есть.

Как собирать урожай кабачков для заморозков

Методом проб и ошибок огородники выделяют несколько простых приемов для омоложения кустов после сбора основной волны урожая и до появления новых завязей. Это позволяет увеличивать сроки сбора молодых плодов до конца первого осеннего месяца. Если год выдастся теплым, то урожай будет радовать весь октябрь.

Омоложение кустов делают в начале августа. К этому времени посадки отдадут основные урожаи, дав на них все силы. Визуально кустики становятся непривлекательными, желтеют, на них появляются засохшие участки. Все лишние зеленые части нужно будет убрать.

До омоложения кусты нужно будет внимательно осмотреть. Если есть подозрения на вирусную (грибную) инфекцию, то растения выкапывают и сжигают. Такая простая процедура спасет другие культуры от заражения. Для обрезки обязательно берут острый чистый секатор. Увядающую старую листву удаляют, по центру розетки оставляют пару-тройку листиков. Дополнительно нужно срезать листву, которая касается земли, может загнивать. Обрезки рекомендовано делать в ранние утренние часы, погода должна быть достаточно ясной – это даст срезам подсохнуть. Области обрезки можно будет обработать золой древесины.

Другой способ продлить период плодоношения – внести удобрения. Первая подкормка должна делаться на следующий день после процедуры омоложения, не стоит затягивать, поскольку снизится эффективность обработки. Берут карбамид или мочевину – столовую ложку на ведро воды. Удобрять растения рекомендовано после утренних поливов. 1 л раствора на куст будет достаточно. В вечернее время можно будет сделать опрыскивание йодом – для приготовления раствора берут упаковку на ведро воды. Подкормки и опрыскивания ускоряют наращивание зеленой массы, будут действенным профилактическим средством при различных заболеваниях. Спустя неделю после опрыскивания раствором йода куст можно будет подкормить коровяком – водный раствор делают в соотношении 1:10.

Когда вопрос с обрезками, подкормками, опрыскиваниями будет решен, можно переходить к утеплению. На грядки с кабачками в сентябре крепят дуги, после делают укрытие из спанбонда либо агроволокна. За счет такого нехитрого приспособления растения нормально дышат. В вернее время суток температура на грядках с укрытием будет выше, чем в целом на улице. Это важный этап при выращивании кабачков в регионах с суровыми климатическими условиями, где стандартные посадки рискуют не выжить.

Тепличные условия позволяют растению активно идти в рост, цвести, плодоносить. Для обеспечения оптимальных условий образования завязей делается ручное опыление цветков. Процедуру можно пропустить, но лучше этого не делать, поскольку ручное опыление в разы улучшает урожайность. Огородник берет мужской цветок с длинным тонким стеблем, убирает с него лепестки, после проходится по соцветиям женских цветков. Когда на кустах будут завязи, нужно прищипнуть точки роста, оборвать оставшиеся соцветия, чтобы не препятствовать наливам урожая, росту. Гниение плодов предотвращает мульчирование почв с применением опилок. Процедуру мульчирования тоже можно проводить на свое усмотрение. Одного раза за осенний сезон будет достаточно. 

Напоминаем, что купить качественные семена для посадок вы всегда можете у нас. Интернет-магазин предлагает широкий ассортимент посевного материала, гарантирует его свежесть и максимальную всхожесть. Есть семена всех популярных сортов кабачков.

Когда можно собирать цуккини? »Top Timing Tips

Как долго нужно собирать урожай

Приготовьтесь начать сбор кабачков уже через 40 дней после посева семян. Как только плод начнет расти у основания цветка, его можно будет собрать через восемь дней или меньше. Вот несколько сортов кабачков и их дни для сбора урожая:

• Восьмерка (40 дней)
• Сенека (42 дня)
• Золотая лихорадка (45 дней)
• Кабачок Серый (49 дней)
• Costata Romanesco (52 дня) )

Best Picking Size

Большинство разновидностей кабачков имеют цилиндрическую форму.Их можно выбрать любого размера, но самые вкусные - 6-7 дюймов в длину и 1,5-2 дюйма в диаметре. Некоторые сорта остаются вкусными при больших размерах. Некоторые производители собирают кабачки длиной 2–4 дюйма. Они продаются в рестораны за фирменными блюдами. Рынки также продают их потребителям.

Кабачки круглой или овальной формы следует собирать, когда они достигают диаметра 2-3 дюйма. Всего через 40 дней эта порция тыквы будет готова к столу.

Цвет и текстура «Время сбора урожая»

Сигналом о том, что время сбора урожая, является потемневший цуккини.Зеленые, желтые и белые сорта темнеют во время сбора урожая. Когда кабачки готовы к сбору, они должны быть твердыми, а не мягкими. Все мягкое или плесневелое следует выбросить.

Как часто следует собирать кабачки

В начале сезона кабачков медленно появляются несколько кабачков. Внезапно производство ускоряется. Огромные темпы производства фруктов могут побудить садовника позволить цуккини дольше оставаться на растении. Большая ошибка! Собирайте урожай каждый день или два, чтобы продолжать производство фруктов.Если место для хранения ограничено, отдайте цукини.

Цуккини, оставленные на растении слишком долго, развивают жесткую внешнюю оболочку, крупные семена и иногда горький вкус. Избегайте этого частым сбором. Тщательно проверьте куст на наличие зеленых цуккини, которые часто прячутся под большими листьями.

Как выбрать кабачки

Самые сладкие, сочные и самые хрустящие кабачки собирают до 9 часов утра, но после высыхания росы. Дополнительный бонус - более длительный срок хранения. Кабачок следует срезать стебель острым ножом или ножницами.Вытягивание или скручивание тыквы может повредить растение.

Садовых гидов | Когда выбирать кабачок

feferoni / iStock / Getty Images

Кабачок (Cucurbita pepo), также называемый летним кабачком, - это овощ теплого сезона, который следует сажать после того, как минуют все опасности заморозков. Нежный к морозам однолетний кабачок можно сделать, когда почва прогреется как минимум до 60 градусов по Фаренгейту. Большинство сортов кабачков достигают зрелости примерно за 60 дней, и их лучше всего собирать, когда они еще молодые и нежные.

Этапы роста

Посадите большие семена кабачков весной прямо в саду или начните сезон, посадив семена в помещении за несколько недель до последних морозов в вашем районе.Как только семена прорастают, они быстро превращаются в лозы, которым нужно много места для разрастания. Цветки распускаются примерно через 50 дней, и вскоре после этого появляются крошечные тыквы. С этого момента рост идет быстро, и неплохо начинать сбор урожая, когда цукини не больше 6-8 дюймов в длину и до 3 дюймов в диаметре. На этом этапе кабачки нежные и сладкие, а косточки мелкие. Можно позволить им расти немного дольше, но качество кабачков, которым позволяют оставаться на лозе слишком долго, быстро ухудшается.

• Кабачок (Cucurbita pepo), также называемый летним кабачком, - овощ теплого сезона, который следует сажать после

Как приготовить соленья из кабачков (маринованные кабачки с укропом)

Ищете, как приготовить соленые огурцы из кабачков (маринованные кабачки с укропом) в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить соленые огурцы из цуккини (маринованные кабачки с укропом)

Выход: 4 банки по полпинты (8 унций) (вы может удвоить или утроить эту партию)

Нажмите версия для печати в формате PDF (скоро)

Приготовить и консервировать огурцы из цуккини или маринованные кабачки очень просто. и недорого с этим традиционным и проверенным рецептом (USDA / Ball Blue Book). Любой, у кого есть огород, знает, что скоро у вас будет больше кабачков, которые вы сможете съесть или отдай, так вот

Полное руководство по цукини

Это лучший ресурс для цукини - как их хранить, как приготовить и как выбрать хороший в продуктовом магазине, а также более 60 идей рецептов с использованием кабачков. Ешьте больше овощей, используя эти идеи!

Цуккини, возможно, не самый модный овощ, который вы видите в меню большинства ресторанов, но это без сомнения самый универсальный овощ, который домашние повара могут использовать на кухне.

Существует так много способов готовить из него, и это один из лучших овощей, который можно использовать в десертах.Вам просто нужно понимать некоторые проблемы, возникающие при работе с ним, и знать, как лучше всего его использовать, что описано ниже.

Кабачок - один из самых доступных овощей, и есть вероятность, что вы съели свою долю. Но в этом посте я надеюсь дать вам несколько новых идей о способах приготовления цуккини и внести новые рецепты в вашу регулярную ротацию!

Я разработал более 60 рецептов с использованием кабачков различными способами, поэтому не забудьте поделиться этим или добавить в закладки, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время, когда вам понадобятся новые идеи из кабачков.

Какие самые большие проблемы возникают при приготовлении кабачков?

1. Кабачок - очень водянистый овощ.

Кабачок имеет очень высокое содержание воды, но есть способы использовать это в свою пользу или обойтись без него.

Влажность кабачков фантастическая, когда их добавляют в торты или кексы, а в других случаях это не очень хорошо, например, при приготовлении оладий из цуккини. Тем не менее, вы можете выжать измельченные кабачки полотенцем и при необходимости удалить большую часть влаги.

Ниже я подробнее расскажу о том, как заставить влагу кабачков работать на вас в ваших рецептах.

2. Некоторые говорят, что цукини безвкусный.

Это правда, что цуккини имеет мягкий вкус, но его можно оценить и усилить, если приготовить разными способами.

Например, сырые кабачки имеют сладковатый и приятный вкус. Хорошо подрумяненные кабачки, приготовленные на сильном огне, приобретают более сладкий и карамелизованный вкус.

Я считаю цуккини как тофу, потому что он очень хорошо впитывается и приобретает другие вкусовые качества.Все сводится к тому, как вы его готовите.

Как показывает практика, цукини меньшего размера будет более ароматным, чем цукини большего размера.

3. Цукини легко пережарить, и они станут мягкими.

Некоторые ингредиенты, например грибы, можно готовить в течение длительного периода времени, и они останутся в полном порядке.

Не относится к цукини.

Цуккини имеет структуру, благодаря которой овощи действительно быстро разрушаются при приготовлении.

Если вы стараетесь не пережарить, кабачки сохранят красивую текстуру.

Как собрать кабачки в продуктовом магазине

Во-первых, обратите внимание на очень твердые на ощупь кабачки. Мягкость - признак того, что кабачки начинают портиться.

Затем соберите кабачки с как можно меньшими вмятинами и вмятинами.

Наконец, осмотрите стебель и убедитесь, что он влажный и не сморщенный. Это говорит о том, что кабачки свежие.

Как хранить кабачки

Храните цуккини немытыми в ящике для овощей и фруктов в холодильнике.Не храните цуккини в полиэтиленовых пакетах, так как я обнаружил, что от них очень быстро гниют. Если вы хотите хранить цукини в пакете, используйте бумагу.

Кабачок обычно хранится в холодильнике всего 2-3 дня, прежде чем он начнет портиться.

Можно ли заморозить цукини?

Да, можно, но я не хочу. Фактура просто не та, а кабачки доступны круглый год, поэтому покупаю то, что мне нужно.

Если вы выращиваете цукини в своем саду и у вас есть много цукини, которые вам нужно использовать, лучше запечь из них буханки хлеба из цукини, кексы или другую выпечку, а затем заморозить их, чтобы наслаждаться в будущем.

Если вы действительно хотите заморозить кабачки для тушеного мяса или супа, вот статья о том, как заморозить кабачки от The Kitchn, который включает бланширование перед замораживанием для улучшения текстуры.

Как приготовить кабачки

Цуккини можно приготовить практически любым способом, но мои любимые способы - запекать, жарить, тушить, тушить, готовить на гриле или измельчать в выпечку, и все рецепты ниже используют эти методы.

Хотя технически можно готовить кабачки на пару или варить, я считаю, что результаты довольно ужасны.Кабачки уже являются водянистым овощем, и эти методы усиливают их свойства и могут привести к получению мягкой и мягкой пищи.

Несколько интересных фактов о цуккини:

• Кабачок технически фрукт! Наверху, где срезается стебель, растут цветки кабачков, приготовленные по-разному. Мой любимый способ - это фаршированный сыром и жареный темпура.
• В Великобритании кабачки называют «кабачками».
• Самый длинный цуккини из когда-либо зарегистрированных - 8 футов 3.3 дюйма (Книга рекордов Гиннеса)

Рецепты оладий из кабачков:

Оладьи из цуккини - мой самый любимый способ поесть цукини, и это неудивительно, поскольку цуккини хорошо подходят для хрустящей текстуры. Секрет любого хорошего рецепта оладьи из кабачков заключается в том, чтобы убедиться, что кабачки не содержат лишней влаги. Измельчите цукини в кухонном комбайне или на терке, затем плотно заверните в кухонное полотенце и отожмите, отожмите, отожмите. Меня всегда поражает, сколько жидкости я выдавливаю.

1. Оладьи из цуккини на пятнадцати лопатках
2. Оладьи из цуккини и нута с мармеладом из красного лука от пятнадцати лопаток
3. Хрустящие коржи из кабачков в йогуртовом соусе с укропом с помощью пятнадцати лопаток
4. Оладьи из цукини и кукурузы от Brown Eyed Baker
5. Оладьи из цуккини и фенхеля от The Paleo Way

Рецепты лапши из кабачков по спирали:

Учитывая повальное увлечение спирализаторами, которое произошло несколько лет назад, это, несомненно, один из самых популярных способов есть кабачки.Я не думаю о лапше из цукини или «зудле» как о замене макаронной лапши, а скорее о забавной текстуре, позволяющей насладиться цукини по-другому. Вы можете попробовать сырые зудли, зудли al dente или более мягкие зудли. На рынке есть много разных типов спирализаторов, но я использую и люблю именно этот.

1. Лапша из кабачков Aglio e Olio от Fifteen Spatulas
2. Здоровые креветки с креветками и лапшой из цуккини в хорошей тарелке
3. Зудлс с креветками по-каджунски от Grandbaby Cakes
4. Паста с песто из томатов и зудле от Oh Sweet Basil
5. Зудле с артишоком и лимонным песто от Барбары Бейкс
6. Зудлес скинни с креветками и фетой от Aggie’s Kitchen
7. Сливочные зудлы с авокадо и беконом на весь день Я мечтаю о еде

Рецепты лент из цуккини:

Цукини также можно нарезать широкой и плоской лапшой или лентами из цукини и использовать различными способами.Чтобы разрезать их, используйте мандолину или овощечистку. Вы можете приготовить их на гриле и обвалять с различными начинками, вы можете заменить им лапшу лазаньи в различных блюдах из макарон, а также можете нарезать их тонкими лентами для свежего салата.

1. Цуккини с лапшой Белая куриная лазанья от пятнадцати лопаток
2. Укусы цукини с песто из артишока на гриле с помощью пятнадцати лопаток
3. Средиземноморский салат из кабачков и лент от Boulder Locavore
4. 10-минутный салат с овощной лентой от The Wanderlust Kitchen

Лодочки из фаршированных цукини Рецепты:

Лодочки из цуккини - фантастический рецепт на ужин, и вы можете получить все овощи и белок за один укус.Их невероятно легко приготовить и подать, и вы можете весело провести время, используя самые разные начинки. Мои начинки для лодок из цуккини по умолчанию всегда включают в себя крошку из мяса, сыра и зелени.

1. Итальянская колбаса, фаршированная кабачками на пятнадцати лопатках
2. Лодочки из кабачков, фаршированные киноа и кедровыми орехами от A Spicy Perspective
3. Лодки Enchilada Zucchini от Two Peas & Its Pod
4. Лодочки из цуккини с беконом и чизбургером от компании Sugar Free Mom
5. Лодки с курицей и кабачками Buffalo от The Food Charlatan
6. Лодки с начинкой из цуккини от It’s Yummi

Рецепты закусок из цуккини:

Некоторые из моих любимых закусок состоят из кабачков, а поскольку закуски очень часто состоят из сыра и масла, неплохо добавить в смесь немного овощей.

1. Цуккини, шпинат, фета-филло, кусает пятнадцатью лопатками
2. Мини-кусочки пиццы с кабачками от мамы без сахара
3. Ломтики пиццы с кабачками от Kalyn’s Kitchen
4. Запеченные укусы хумуса из цуккини от Cookin Canuck

Рецепты салата из кабачков:

Несмотря на то, что кабачки не являются очевидным ингредиентом для салата, это один из моих любимых ингредиентов. Когда ко мне приходят гости, я часто делаю им салат с соломкой из кабачков, чтобы увидеть, как они удивлены.Это вкусно! Вот несколько отличных идей, как включить кабачки в свой день в виде салата.

1. Греческий салат из цуккини на пятнадцати лопатках
2. Салат из измельченных цуккини и рукколы пятнадцатью лопатками
3. Салат из цуккини и кукурузы от Foodie Crush
4. Салат из сырой кукурузы и цуккини от Barefeet in the Kitchen
5. Греческий салат Zoodles с кексами и чипсами из капусты
6. Салат из цуккини с лапшой Mason Jar от Рэйчел Кук
7. Тайская лапша с кабачками и салат из киноа от Foodie Crush

Картофель фри из кабачков и чипсы из кабачков Рецепты:

Если вы настроены перекусить и хотите съесть что-нибудь более полезное, отличной альтернативой станут жареный картофель из цукини и чипсы из цукини.Чипсы из кабачков даже при запекании могут быть хрустящими, если их нарезать достаточно тонкими ломтиками.

1. Чипсы из цуккини с солью и уксусом от компании Sugar Free Mom
2. Хрустящие запеченные картофельные цукини с пармезаном от семейного гурмана
3. Легкие жареные чипсы из кабачков от Copykat
4. Чипсы из цукини, запеченные с чесноком и пармезаном от Diethood
5. Панко, пармезан, цуккини, жареный на кухне в южном стиле Мелиссы
6. Жареный цуккини в пивном кляре от Brown Eyed Baker
7. Жареный кабачок на шнурке на красивой тарелке

Ужин из кабачков Рецепты:

Есть много продуктов на ужин, в которые можно добавить немного цуккини.Нарежьте его кубиками и бросьте в тушеное мясо, нарежьте половинки луны и добавьте их в жаркое или нарежьте сырной начинкой.

1. Сокращение рататуй с помощью пятнадцати шпателей
2. Быстрый жареный цыпленок с помощью пятнадцати лопаток
3. Куриный Роллатини, фаршированный кабачками и моцареллой от Skinnytaste
4. Мексиканская сковорода с говядиной и кабачками от Low Carb Yum

Рецепты хлеба и маффинов с кабачками:

цукини действительно идет вам на пользу, когда дело касается выпечки, и добавляет влаги и питательных веществ кексам и быстрому хлебу.Банановый хлеб, шоколадный хлеб, тыквенный хлеб и многое другое - все это добавлено в смесь измельченных цуккини!

1. Шоколадный хлеб из цуккини от двух горошин и стручков
2. Хлеб из тыквенных цуккини от Spend with Pennies
3. Хлеб из морковно-яблочного цуккини от мамы по таймауту
4. Хлеб с бананом и цукини с корицей и сахаром от Crazy for Crust
5. Здоровый хлеб из цуккини с греческим йогуртом и грязным фартуком Chelsea
6. Классический хлеб из цуккини от этой худенькой цыпочки, умеющей испечь
7. Здоровые маффины из цуккини с шоколадной стружкой, хорошо посыпанные
8. Кексы с греческим йогуртом и цуккини от грязного фартука Chelsea
9. Хлеб со специями из цуккини без глютена от My Gluten-Free Kitchen

Рецепты десертов из цуккини:

Хотя вы можете не думать, что цукини и десерт идут рука об руку, цукини обладают сладостью, которая хорошо сочетается с различными типами пирожных и пирожных, при этом добавляя влаги и питательных веществ.Их также можно добавлять в печенье и батончики!

1. Волшебный шоколадный торт без масла и сахара от пятнадцати лопаток
2. Торт с лимонными цукини от мамы по таймауту
3. Конечный шоколадный торт с кабачками Bundt от Inside BruCrew Life
4. Торт из тыквенных цуккини от A Dash of Sanity
5. Батончики из кабачков от Taste & Tell
6. Снэк-торт с черникой и цуккини с лимонным сливочным кремом от The View from Great Island
7. Овсяное печенье с кабачками от Bless This Mess
8. Домовые из кабачков от Texanerin
9. Пироги с кабачками от Crazy for Crust
10. Шоколадные пирожные с цуккини от Shugary Sweets

Надеюсь, из этого руководства вы получили несколько новых советов и идей по цукини и вскоре у вас запланировано немного повеселиться.

Если вам понравилось это руководство, поделитесь им или добавьте его в закладки, чтобы вернуться к нему позже.

Какой ваш любимый способ приготовления цуккини? Ответьте в комментариях ниже.

{этот пост содержит партнерские ссылки}

Секрет успеха с цукини

Кабачок - один из самых простых овощей для начинающих садоводов, выращивающий из семян - простой в уходе, быстрорастущий, надежно плодовитый и бесконечно полезный на кухне.

Цуккини нетрудно вырастить, но мне потребовалось время, чтобы получить действительно хороший урожай, поэтому стоит потратить время и убедиться, что условия для выращивания созданы. Поверьте, это может быть неприятно, если каждый садовник, которого вы знаете, стонет о своем избытке цуккини, когда вам удалось собрать только несколько плодов в конце лета! Вот мои советы, как обеспечить стабильный запас кабачков.

Кабачок посев

Посейте семена кабачков набок, чтобы вода легко стекала и не загнивала. После прорастания (что обычно занимает около недели, плюс-минус день или два) держите саженцы в солнечном месте в помещении до тех пор, пока не пройдет весь риск заморозков, затем закалите их, чтобы они привыкли к внешним условиям. В качестве альтернативы, если погода достаточно теплая, посейте их на улице под навесами или садовой тканью (покрывалами рядов). Кабачки не справляются с низкими температурами, поэтому не начинайте их слишком рано - проверьте рекомендованное время посева и посадки в нашем Планировщике сада.

Для того, чтобы кабачки были высокопродуктивными, им необходимо много топлива в виде питательных веществ из почвы и солнечного света, чтобы помочь им эффективно фотосинтезировать. Лучше всего сажать их в солнечной части сада, где они не будут омрачены другими растениями, в почву, в которую был добавлен садовый компост или хорошо перепревший навоз.

Лично мне кажется, что при выращивании в контейнерах никогда не получается такой хороший урожай, хотя многие люди действительно успешно выращивают кабачки (особенно компактные сорта) таким образом.Должен признать, что я немного пренебрегаю горшечными растениями! При выращивании в горшках жизненно важно не пропустить полив и подкормку.

Держите наготове клочки или флис на случай прохладной ночи. Регулярно поливайте, если почва сухая, и мульчируйте, чтобы свести к минимуму конкуренцию со стороны сорняков и помочь сохранить влажность почвы.

Мужские и женские цветки кабачков

Когда начинается цветение, ваши цуккини сначала будут давать только мужские цветы. Почему мужские цветы без женских цветков для опыления? Моя теория состоит в том, что это привлекает насекомых, таких как пчелы, которые вернутся к растениям, как только появятся женские цветки, и это улучшит успешное опыление.

Вы можете использовать некоторые из этих мужских цветов, обжарив их во фритюре, но убедитесь, что вы оставили достаточно на растении для успешного опыления. Вы узнаете, когда ваши растения начали давать женские цветки, потому что женские цветки имеют за собой незрелые плоды кабачка, а мужские цветки растут на длинных тонких стеблях без такого вздутия.

Начните подкармливать растения жидким кормом для томатов или домашним удобрением для окопника два раза в месяц, как только начнется цветение, и продолжайте хорошо поливать почву.

Проблемы с кабачками

Одна проблема, которая вызывает серьезную озабоченность, - это плохое опыление. Для успешного опыления цуккини необходимо посетить большое количество пчел или других опылителей, иначе плоды вырастут. Когда это произойдет, плоды перестанут расти, пожелтеют и могут начать гнить. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы посадили много удобных для опылителей цветов в огород и вокруг него, и избегайте использования пестицидов. Кроме того, вы можете опылять цветы вручную - это может быть необходимо влажным летом, когда опыление насекомыми плохое.

Стрессовые растения также могут давать плоды, поэтому убедитесь, что вы хорошо поливаете их и защищаете их шерстью или чем-то подобным, если погода станет холодной.

Вирус мозаики огурца (CMV) поражает цуккини, а также огурцы, кабачки, тыкву и некоторые другие растения, не связанные с ними. Цуккини, пораженные CMV, будут иметь пятнистые сморщенные листья, а плоды будут искаженными и горькими на вкус. Тля переносит болезнь, поэтому сдерживайте популяцию, выращивая много цветов, дающих нектар, которые будут привлекать хищников тли, таких как златоглазки, божьи коровки и журчалки.Вы также можете поливать растения сильной струей воды, когда заметите их.

Кабачки также могут поражаться мучнистой росой в жаркую и сухую погоду, что, к счастью, легко предотвратить с помощью спрея из разбавленного молока.

Как избежать переизбытка цуккини

Изобилие кабачков хорошо известно не только огородникам, но и их семьям, друзьям, соседям и случайным знакомым! Переизбыток овощей - неплохая проблема, но есть пределы…

Уловка, позволяющая избежать переизбытка цуккини, заключается в том, чтобы собирать плоды, пока они еще маленькие (примерно до 20 см), и регулярно их собирать.Сбор и употребление в пищу некоторых мужских цветов также поможет замедлить производство.

Тем не менее, у вас, вероятно, будет постоянный запас кабачков, так что хорошо, что они такие универсальные. Мне они больше всего нравятся жареные вместе с другими овощами и добавляются в макароны, но их также можно жарить на гриле, жарить, запекать, фаршировать, натирать на терке в качестве загустителя, нарезать тонкими ломтиками в салаты или сделать оладьи или цуккини. Вопреки тому, что говорят некоторые гурманы, вы можете заморозить цукини - они просто станут немного мягкими, поэтому замороженные лучше всего использовать в блюдах, текстура которых не имеет особого значения, например, в супе из цуккини.

Если у вас есть какие-либо советы по выращиванию большого урожая кабачков или по использованию их избытка, мы будем рады их услышать - поделитесь ими в комментариях ниже.

Что делать с цукини

Версия для печати PDF

Автор: Элис Хеннеман, MS, RDN, расширение Небраски в округе Ланкастер

Есть кабачки?

Покупаете или собираете кабачки - выбирайте твердые, стройные кабачки ярко-зеленого цвета, без морщин и мягких пятен. Для получения наилучшего качества собирайте цукини, когда они молодые и нежные, от 6 до 8 дюймов в длину и около 2 дюймов в диаметре.

По мере того, как цуккини становится длиннее и крупнее, он становится более жестким и дает больше семян.Эти большие кабачки можно использовать для приготовления хлеба из кабачков; вычерпайте семена и мякоть кончиком ложки.

Храните немытые цуккини в перфорированных пластиковых пакетах в ящике для свежих продуктов холодильника; мыть кабачки непосредственно перед приготовлением. «Вы можете купить перфорированные пластиковые пакеты или проделать небольшие отверстия острым предметом в неперфорированных пластиковых пакетах (около 20 отверстий на пакет среднего размера)», - говорится в сообщении Университета Миннесоты.

Для получения наилучшего качества кабачки используйте в течение трех-четырех дней.Вымойте тыкву непосредственно перед приготовлением. Кабачки можно быстро добавить к блюдам, так как их не нужно чистить!

Перед тем, как отдать цукини, вот несколько советов плюс четыре рецепта:

Быстрые ссылки:

Быстрые трюки с цуккини

Фонд «Продукция для улучшения здоровья» предлагает:

• Нарежьте, замариновать (попробуйте бальзамический уксус) и приготовьте на гриле различные овощи, включая кабачки, спаржу, зеленый лук, баклажаны и грибы.Они очень вкусные!
• Нарезать овощи, например, морковь, цукини и картофель. Добавьте их в свои любимые рецепты мясного рулета или супа.
• Возьмите свой любимый рецепт лазаньи и попробуйте добавить между слоями различные комбинации ваших любимых овощей: грибы, шпинат, брокколи, морковь, кабачки, лук или баклажаны. Будь креативным.

Дополнительные советы включают:

• Добавляйте сырые цукини в салаты из салата и пасты.
• Кабачки нарезать соломкой и подавать с соусом.
• Нарезать цуккини, обжарить в масле на среднем огне около 5 минут до нежной хрустящей корочки; бросьте в нагретый соус для пасты, чтобы получить начинку из овощей.

Замораживание кабачков

Чтобы заморозить тертые кабачки для запекания, Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует: Выбирайте молодые нежные кабачки. Вымойте и натрите на терке. Бланшируйте паром (инструкции ниже) в небольших количествах от 1 до 2 минут до прозрачности. Упакуйте отмеренное количество в контейнеры, оставляя пространство над водой размером 1/2 дюйма.Охладите, поместив емкости в холодную воду. Закройте и заморозьте. Если при оттаивании они стали водянистыми, слейте жидкость перед использованием кабачков.

Для бланширования на пару: Используйте кастрюлю с плотной крышкой и корзину, в которой продукты должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном кастрюли. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды и доведите воду до кипения. Выложите овощи в корзину в один слой, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте кастрюлю и держите высокую температуру. Начните отсчет времени пропаривания, как только будет открыта крышка.

Рецепты

Цукини в сковороде с нарезанными помидорами

Краткое описание рецепта:

• Время на подготовку: 10 минут
• Количество порций: 4
• Чашек фруктов и овощей на человека: 1,0

Состав:

• 1 чайная ложка взбитого легкого сливочного масла *
• 1 чашка нарезанного лука
• 4 маленьких (15 см) цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 средних нарезанных помидора
• перец свежемолотый

Направление:

В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите маргарин на среднем огне; добавить лук и варить, помешивая, пока он не станет мягким.Добавить кабачки и варить 2 минуты. Добавьте помидоры и готовьте 3-5 минут, пока кабачки не станут мягкими и хрустящими. Приправить перцем по вкусу.

* Записки Алисы: Если у вас нет взбитого легкого сливочного масла, замените его чайной ложкой растительного масла.

Салат с тунцом и пастой

4 порции по 1-1 / 2 стакана в каждой

( Источник: Рецепты и советы по здоровому и экономному питанию , Департамент сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания)

• 2 чашки сырых макарон
• 2 банки по 6-1 / 2 унций консервированный тунец в упаковке с водой
• 1/2 стакана нарезанных цуккини
• 1/4 стакана нарезанной моркови
• 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
• Заправка для салата 1/4 стакана, майонезная

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить.
2. Слив тунца.
3. Вымойте овощи. Порезать кабачки; нарезать морковь тонкими кружочками; лук нарезать кубиками.
4. Смешайте макароны, тунец и овощи в миске. Добавьте заправку для салата.
5. Охладите до подачи на стол.

Записки Алисы: Слейте воду и промойте пасту под струей холодной воды, пока она не остынет. Чтобы ароматы смешались, охладите салат от получаса до часа перед подачей на стол.

Цуккини с лимоном и розмарином

На 4 порции

( Источник: Американский институт исследований рака)

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки мелко измельченного свежего розмарина
• 2 чашки нарезанных цуккини (2 средних)
• 1-3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока или по вкусу
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции:

На средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавить желтый перец и розмарин и обжарить 2 минуты. Добавьте кабачки, соль и перец по вкусу. Продолжайте обжаривать еще 4–5 минут или пока кабачки не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

Пищевая ценность: В одной порции: 46 калорий, 3 г жиров (<1 г насыщенных жиров), 4 г углеводов, 1 г белка, 1 г пищевых волокон, 6 мг натрия.

Паста с говядиной и пармезаном

На 4 порции

( Источник: Kaiti Roeder, RD, Совет по говядине Небраски и Совет скотоводов по говядине и Национальная ассоциация скотоводов по говядине - говядина, это то, что на ужин.Чтобы узнать о других рецептах, приготовленных из цуккини, введите слово «цукини» в поле «Небр. Функция поиска рецептов Совета по говядине и на сайте www.beefitswhatsfordinner.com).

Состав:

• Говяжий фарш 1-1 / 2 фунта
• 1 банка (от 14 до 14-1 / 2 унций) готового к употреблению говяжьего бульона
• 1 банка (15-1 / 2 унции) нарезанных кубиками помидоров по-итальянски, недренированные
• 2 чашки сырых макарон с галстуком-бабочкой
• 2 чашки нарезанных цуккини (1/4 дюйма)
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции:

1. Коричневый говяжий фарш в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне 8–10 минут или до тех пор, пока говядина не станет розовой и не рассыпется на 3/4-дюймовые крошки.Вынуть из сковороды шумовкой; отложить. Слейте капли.
2. Смешайте бульон, помидоры и макароны в одной сковороде, втолкнув макароны в жидкость; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего; варить на медленном огне без крышки 15 минут, часто помешивая. Добавьте цуккини; продолжайте готовить 5 минут или пока паста не станет мягкой.
3. Верните говядину в сковороду. Добавьте 1/2 стакана сыра; прогреть. Перед подачей посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра.

Смотрите также

• 
  Агротехника выращивания кабачков в открытом грунте
• 
  Можно ли есть кабачки в сыром виде
• 
  Рагу из баклажанов и кабачков на зиму
• 
  Как сделать кабачки на зиму в банки
• 
  Борная кислота для кабачков
• 
  Вкусная икра из кабачков на зиму
• 
  Кабачки с хреном
• 
  Когда сезон кабачков в россии
• 
  Чем можно подкормить кабачки
• 
  Кабачки с помидорами и сыром на сковороде
• 
  Блюда из кабачка тертого