Кабачки кольца чили на зиму

Кабачки Кольца чили на зиму: рецепт с фото

Не только вкусная, но и красивая заготовка на зиму. Кабачки «Кольца чили» получаются в точную меру пикантными, хрустящими и очень ароматными – просто невозможно оторваться от закуски, попробовав всего один кусочек. Как придать кабачкам интересную форму рифленых колец и как приготовить томатный пряный маринад с кетчупом чили, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Для консервирования таким способом подходят только молодые кабачки, с тонкой кожицей и не большими семечками. Хорошо помыть плоды и при помощи тёрки для корейской моркови снять верхний слой. Таким образом, поверхность кабачка получится ребристой.

После этого нарезать кабачок кружочками толщиной 3-4 см.

В каждом кружочке проделать отверстие при помощи вырубки для печенья или металлической крышки подходящего диаметра так, чтобы получились кольца. Серединки кабачка можно не выбрасывать, а обжарить в кляре и подать в качестве горячей закуски.

Перец хорошо помыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

Нарезанный перец положить в кастрюлю подходящего объёма. Чеснок очистить, пропустить через пресс и положить к перцу.

Туда же высыпать соль и сахар.

Затем добавить томатную пасту и кетчуп чили.

Налить в кастрюлю пол-литра горячей воды, размешать ингредиенты и поставить на средний огонь. Помешивая, довести заливку до кипения проварить 2 минуты.

После этого снять кастрюлю с огня, положить в заливку измельченную зелень петрушки и укропа.

Добавить уксус и всё перемешать.

Подготовить литровые или полулитровые банки для консервации. Их необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком (если есть время и желание, можно простерилизовать в духовке или над паром). Заполнить банки кольцами кабачков.

И залить горячей заливкой. Стерилизовать банки с кабачками при 140 градусах в духовке или в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. После этого закатать или завинтить банки крышками, укутать. После остывания убрать в погреб или другое прохладное темное место, где консервация дождётся зимы.

Кабачки получаются хрустящими, умеренно пикантными, ароматными, чуть сладковатыми и немного острыми.

Удачных заготовок!

Рекомендуем заготовить на зиму зеленые помидоры по-армянски, очень вкусно!

Кабачки в кетчупе чили на зиму -7 вкусных рецептов - Вкусно с Любовью

Ингредиенты:

• кабачки – 680 г;
• лавр сушеный – 2 листа;
• петрушка – 4 веточки;
• горошины перца – 6 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• кетчуп чили – 260 мл;
• соль – 25 г;
• уксус – 230 мл;
• сахар – 155 г;
• вода – 1,6 л.

Приготовление

Перед тем, как закрыть кабачки с кетчупом чили, поставьте предварительно вымытые банки на стерилизацию вместе с крышками. Пока тара стерилизуется, вымытые кабачки нарежьте на кружочки, только не слишком крупно. Подготовив овощи, возьмитесь за маринад, для которого следует соединить последнюю пятерку ингредиентов вместе. Оставьте маринад дойти до кипения на среднем огне, а сами разложите по банкам зелень, перец, раздавленные зубки чеснока и сами кусочки кабачков.

Залейте содержимое банок кипящим маринадом и накройте стерильными крышками и поместить в сотейник.Налейте воду между банок «по плечики» и доведите до кипения.Варите около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Для приготовления подобной заготовки можно использовать даже кабачки-переростки, а также смешивать их с другими тыквенными и даже огурцами.

Ингредиенты:

• кабачки – 800 г;
• сахар – 290 г;
• соль – 75 г;
• уксус – 115 мл;
• листья хрена – 6 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• острый кетчуп чили – 210 мл;
• вода – 1,7 л.

Приготовление

Банки предварительно тщательно вымойте с содой, а крышки опустите в кипяток. Кабачки разрежьте на длинные кусочки уложите вертикально в банку вместе с листьями хрена и раздавленными чесночными зубками. Одновременно с этим поставьте на плиту смесь для маринада из соли, сахара, уксуса, воды и кетчупа. Как только маринад закипит, оставьте его побурлить на пару минут, а затем тут же залейте им содержимое банок.Накрыть крышками и стерилизовать. 1 литровая банка - 10 минут 3 литровая банка - 20 минут.Закатать банки, перевернуть на крышки. 

Ингредиенты:

• кабачки – 2,9 кг;
• острый кетчуп – 290 г;
• обычный кетчуп – 290 г;
• соль – 25 г;
• смесь специй для корейской моркови – 5 г;
• масло растительное – 195 мл;
• сахар – 180 г;
• чеснок – 55 г.

Приготовление

Кабачки нарежьте некрупными кубиками. В эмалированной посуде смешайте вместе все остальные составляющие из списка кроме чеснока. Положите в соус кабачки и проварите около получаса. В самом конце положите в заготовку пропущенный через пресс чеснок. Банки для консервации промойте, распределите в них заготовку и отправьте на стерилизацию.Горячие кабачки  сразу закрыть  в стерилизованные банки и крышки.

Ингредиенты:

• кабачки  
• кетчуп острый  1 пачка
• 6 стаканов воды
• 2 ст.л. соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан 9% уксуса  
• гвоздика – 3 бутона;
• чеснок – 7 зубков;
• зонтики укропа – 6 шт.;
• душистый перец - 5 горошин.

Приготовление

Кабачки нарежьте  кружочками и уложите в чистые банки вместе с зонтиками укропа, чесноком, гвоздикой и горошинами перца. Приготовить кипяток и залить 2 раза кабачки на несколько минут.Потом приготовьте простой маринад из кетчупа, воды, соли, сахара и уксуса,проварить 3 минуты, добавить пачку кетчуп " Чили" и прокипятить ещё 2 минуты. Кипящим маринадом залейте  содержимое банок и сразу же закатайте .

Кабачки в кетчупе чили на зиму - 7 вкусных рецептов - Заготовки от Перчинки

 Кабачки с кетчупом чили - это отличная заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящими, кисловато-сладкими, в меру острыми. Такими кабачками можно дополнить ваш любимый гарнир, и он от этого станет только вкуснее.  

Ингредиенты

На 4 литровые банки:

• 2,5 — 3 кг молодых кабачков,
• 6 стаканов воды,
• 150 г сахара (не полный стакан),
• 200 мл 9% уксуса,
• 2 ст. л. соли,
• 5 ст. л. кетчупа чили.

 Приготовление

На указанное количество ингредиентов нам понадобится 4 литровые банки. Банки хорошо вымыть и обсушить.Молоденькие кабачки тоже хорошо вымыть и дать стечь воде.В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и кетчуп. Перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипит, выключаем огонь и вливаем уксус.

Кабачки нарезаем кольцами, толщиной 1 — 1,5 см. Наполняем кабачками банки. Заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Берем кастрюлю с высоким бортом. Такую, чтобы банки в ней помещались полностью.  Ставим в кастрюлю банки с кабачками и наполняем ее водой так, чтобы она не доходила до края горлышка на 2,5 — 3 см. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания в ней воды, стерилизуем банки с кабачками 15 — 20 минут.
Накрываем банки во время стерилизации крышками для консервации.После того, как кабачки простерилизовались, достаем банки и  закупориваем крышки.Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.

Теперь наша вкусная заготовка из кабачков с кетчупом чили готова.

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен. Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре. Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике. Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий. Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

• 500 г кабачков;
• З50 мл воды;
• 50 г сахарного песка;
• 75 г чили;
• лист лавра;
• по 4 горошины черного и душистого перца;
• 50 мл столового уксуса;
• 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Предлагаю вам опробовать необычный способ маринования кабачков без процесса кипячения и отдельного приготовления заливки. Несмотря на то, что деликатес не готовится привычным для многих способом, лакомство отлично себя чувствуют на протяжении всей зимы, а овощи остаются плотными и хрустящими.

На две литровые баночки нам понадобится:

• 1 кг плодов молочной спелости;
• 2 чесночных зубчика;
• 4 ч. ложки острого кетчупа;
• маленький пучок зеленого укропа;
• 2 листа лавра;
• 10 горошин черного перца;
• 2 ч. ложки семян горчицы;
• 6 ст. ложек 9% уксуса;
• 4 ч. ложки соли без горки;
• 2 ч. ложки песка;
• 600 мл воды.

Способ приготовления:

1. Банки промываем содовым раствором, тщательно прополаскиваем и выдерживаем над горячим паром в течение 7 минут. После этого кидаем на дно веточки укропа, перец, лавр, чеснок разрезанный пополам.

2. Овощи обмываем под струей проточной воды, обрезаем хвостик и плодоножку, нарезаем полукольцами и помещаем в банки. Не забываем периодически встряхивать тару, чтобы уместились все плоды. Сверху выкладываем все оставшиеся приправы – горчица, кетчуп, соль, сахар.

3. Кипящей водой заливаем наши заготовки, добавляем уксус. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой, чтобы не обжечься и предотвратить возможную порчу стеклотары.

4. Баночки закручиваем прокипяченными металлическими крышками, одеваем рукавички и начинаем монотонно переворачивать консервацию для растворения специй и их равномерного распределения. Затем ставим кабачки на крышку, укрываем толстым полотенцем и выжидаем 12 часов. По истечении времени уносим заготовочку в холодную кладовую.

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Этот метод приготовления просто создан для сторонников похрустеть сочной мякотью плодов и морковкой. Выбирая томатный соус, полагайтесь на свой вкус, так как он повлияет на вкус готовой консервации. И тогда эта пикантная закуска будет пользоваться большим спросом во время домашнего обеда и на праздничном столе.

На 2 баночки нужно подготовить:

• 1,5 кг плодов молочной спелости;
• 2 крупные сочные моркови;
• головка чеснока;
• 1 ст. ложка нейодированной соли;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 75 мл постного масла без запаха;
• 50 мл столового уксуса;
• 300 граммовая пачка чили;
• 250 г томатного соуса;
• стручок жгучего перчика.

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо моем под струей жидкости, обрезаем кончики, нарезаем мякоть тонкими колечками, которые складываем в толстодонную жаропрочную емкость.

2. Чистые корнеплоды натираем на корейской терке и отправляем к овощным колечкам. Туда же добавляем все оставшиеся составляющие рецепта, кроме уксуса и чеснока, все перемешиваем и ставим на плиту.

3. После закипания смесь тушим полчаса, вливаем уксус, кидаем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, продолжаем тушение еще пять минут и отключаем газ.

4. Горячую консервацию раскладываем по пропаренной заранее стеклотаре, укупориваем и прячем на сутки под теплый плед в перевернутом виде.

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Пряных кабачков в остром томатном соусе много не бывает, поэтому делюсь с вами рецептом кулинарного изыска на пять литровых емкостей.

Составляющие для рецепта:

• 5 килограмм молодых тонкокожих кабачков;
• по 1 пучку укропа и вишневых листьев;
• 5 небольших листиков хрена;
• 1 чесночная головка;
• 10 горошин душистого перца;
• 1,5 литра воды;
• 200 г белого сахара;
• 2 столовые ложки мелкой нейодированной соли;
• 200 мл столового уксуса;
• 1 стакан кетчупа чили.

Этапы приготовления:

1. Сначала займемся банками, их нужно тщательно промыть со всех сторон содовым раствором, а затем выдержать над горячим паром в течение 5-7 минут. После этого по стеклотаре раскладываем пряные травы, перец и чесночные дольки, порезанные на пластинки.

2. У мытых плодов срезаем кончики, нарезаем колечками с толщиной не более одного сантиметра.

3. Овощные колечки плотно раскладываем по банкам, периодически встряхивая тару, чтобы вошло как можно больше.

4. Далее переходим к процессу приготовления заливки. В жаропрочной емкости смешиваем воду, кетчуп, соль и сахар и доводим до температуры кипения. Затем огонь выключаем, наливаем уксус и перемешиваем.

5. Готовый рассол горячим разливаем по заполненным банкам, накрываем их крышками и стерилизуем не более четверти часа после того, как вода закипит.

Затем запечатываем заготовки и прячем под плед на одни сутки, поставив их на крышку.

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Молочные плоды в остром соусе «Торчин», пользуются большой популярностью в нашей семье, муж обожает их за острый пикантный вкус и плотную хрустящую консистенцию.

Для приготовления 4 баночек, объемом в 1 литр понадобится:

• 3 килограмма молочных плодов;
• 1 стакан сахарного песка;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 столовая ложка мелкой нейодированной соли;
• 1 пачка кетчупа «Торчин»;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

1. Стеклотара промывается содовым раствором, прополаскивается и обсушивается на чистом полотенце. Овощи тщательно моются под струей проточной воды, после чего с них срезаются хвостики, а сами кабачки нарезаются на кружки с толщиной до одного сантиметра.

2. Овощные кружки аккуратно раскладываются по чистой сухой стеклотаре.

3. Далее приготовим острую заливку. Для этого в небольшую емкость из нержавейки наливается вода, в нее закладываются оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса.

4. Смесь ставится на плиту, доводится до температуры кипения, огонь переключается на самый маленький, только после этого в рассол вливается уксус. Варим три минутки и аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем по заполненной овощами таре.

5. Деликатес прикрывается железными крышками и отправляется на 10 минут в большую емкость для стерилизации на водяной бане. После этого разносолы укупориваются, ставятся с ног на голову, прячутся под толстое одеяло на сутки.

Открывать баночку для пробы можно уже через месяц.

Приятного аппетита!

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Еще один вариант обалденных остреньких кабачков чили на зиму. Ну что может быть приятней домашней консервации?! Поэтому, многие хозяюшки не смотря на жару и усталость стараются закрыть побольше разных плодов и корешков, чтобы баловать семью вкусными заготовками.

Вот и я бесконечно экспериментирую, в прошлом году закрывала баночки по видео-рецепту ниже, уж много было под видео положительных отзывов. И не прогадала, моим  понравился данный вариант консервации, что даже к середине зимы уже все слопали, поэтому в этом сезоне закрывать буду по-больше, и вам советую.

Удачной консервации!

Вот и выложила все свои любимые рецепты как на духу, кстати совсем недавно я рассказывала о огурцах чили на зиму, тоже очень вкусная и пикантная закуска.

На этом у меня все, спасибо за внимание! Делитесь стаей в социальных сетях и обязательно пишите комментарии, я очень рада обратной связи!

До новых публикаций!

Кабачки кольцами на зиму - фото-рецепт

24.02.2020

Большинство хозяюшек летом готовят различные заготовки на зиму из овощей и фруктов. Но не каждой из них хочется подолгу возиться на кухне. Кабачки кольцами на зиму – идеальная закуска, которая готовится быстро и получается очень вкусной.

Готовятся кабачки кольцами на зиму обычно вначале июня, когда наступает сезон овощей. Именно в такое время на прилавках магазинов и рынка можно купить молодые кабачки. Только из таких овощей закатка получается отменная на вкус.

Для ее приготовления нужны самые простые продукты. А главное – это время. Вы не потратите больше получаса на консервирование кабачков.

Калории: 27 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 5.6 г

Чтобы кабачки получились удачными, помните о следующих рекомендациях при их готовке:

• Главный ингредиент данной закуски кабачок, должен быть молодым. Из старых овощей закатка идеальной не получится. А все потому, что в таких кабачков много семян, мякоть не плотной структуры и овощи необходимо очищать от кожуры.
• Кабачки во время их варки необходимо помешивать, чтобы они полностью покрылись маринадом.
• Банки для кабачковой маринации необходимо предварительно простерилизовать так же, как и крышки.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Чатни из цуккини | Простые индийские рецепты

- Отправлено Dahlia

(Цукини Пачади, Цукини Тувайял, Цукини Чамманди)

Чатни - важная часть индийской кухни. Подается с завтраком, закусками, роти и рисом. Есть много разновидностей чатни, приготовленных из разных овощей, фруктов и орехов. Один из таких видов чатни, который я делаю, - это Чатни из кабачков .

Кабачки - это водянистые овощи, принадлежащие к семейству кабачков.Я наткнулся на этот овощ на фермерском рынке США. Когда я попросил одну из моих жареных Андхра, она порекомендовала попробовать это чатни. От моих американских церковных друзей я узнал, что цуккини можно есть сырыми. Итак, я попробовал. Это первое блюдо, которое я попробовала с кабачками. После этого я приготовил из него несколько карри, и все они оказались весьма удачными. Кабачки хорошо сочетаются с индийскими специями. Его можно использовать в любом рецепте как заменитель тыквы (лауки) или тыквы. В настоящее время кабачки легко доступны в Индии.Так что попробуйте.

Видеоинструкция по приготовлению чатни из кабачков

Рецепт чатни из цуккини

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4

Состав

• Цуккини - 1 (около 250 г, вымытые, очищенные и нарезанные кубиками)
• Зеленый перец чили - 3 (нарезанный)
• Мякоть тамаринда - 1/2 чайной ложки
• Урад дал - 2 ст.
• Кокос (тертый) - 2 ст. Л. (По желанию)
• Чеснок - 1 зубчик
• Asaefoetida - щепотка
• Семена тмина - 1/4 чайной ложки
• Семена горчицы - 1/4 чайной ложки
• Кинза - горсть
• Листья карри - 4
• Красный чили - 1
• Соль - по вкусу
• Масло - 2 ст. Л.

Метод

1. Нагрейте немного масла на сковороде, поджарьте урад дал и тертый кокос до приятного аромата.Затем отложите это в сторону.
2. Затем добавьте кусочки цуккини и зеленый перец чили в ту же сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими.
3. Добавить чеснок, тамаринд, асафетиду, семена тмина и кинзу и обжарить несколько минут.
4. Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом в блендере. С небольшим количеством воды измельчите его до состояния мелкой пасты.
5. Нагрейте масло в сковороде, взбейте семена горчицы, листья карри и высушите красный перец чили.
6. Добавить в молотую смесь.Чатни из цукини готово к подаче.

Подробные инструкции по приготовлению чатни из цуккини

Нагрейте масло на сковороде, обжарьте урад дал и тертый кокос до золотисто-коричневого цвета. Снимаем на тарелке.

Затем добавьте кусочки цуккини и зеленый перец чили в ту же сковороду. Жарьте, пока он не станет нежным.

Добавьте зубчики чеснока, кусочек тамаринда, асафетиду, семена тмина и кинзу. Обжарить несколько минут.

Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом.При необходимости добавьте воды.

Нагрейте масло в другой маленькой сковороде, взбейте семена горчицы, листья карри и сушеный красный перец чили. Добавьте его в молотый чатни. Чатни из цукини готово к подаче.

Сервировка чатни из кабачков

• Подавайте чатни из цуккини с простым белым рисом, доса или идлис.

Еще рецепты из цуккини

Обжаренные цукини с чили и лаймом

Нежные обжаренные цукини приправлены кинзой и чили-лаймовой солью.

Цуккини является основным продуктом в моем доме круглый год (тем более в летние месяцы, когда их особенно много), и хотя они потрясающе приготовлены на гриле, в супах, в лапше или даже с начинкой, я часто готовлю это просто обжарить его.

Обжаренные кабачки - это быстро, легко и требует всего одной сковороды, что делает его идеальным блюдом в будние дни.Всего несколько простых ингредиентов - это все, что вам нужно, чтобы приготовить эту сторону, которая подойдет практически к любому летнему блюду.

Метод довольно прост: всего несколько цуккини нарезать дубинками и бросить в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и чеснока, но настоящий секрет великолепных обжаренных кабачков заключается в том, что происходит до того, как они попадут на сковороду.

Если вы когда-либо пытались обжарить кабачки, возможно, вы столкнулись с одной из двух проблем: (1) ваш кабачок получился мокрым и пережаренным или (2) как раз наоборот, он был хорошо подрумянен снаружи, но едва приготовлен на внутренней.Ключ к идеально прожаренным цукини - это предварительно хорошо посолить, сильный огонь и большая сковорода.

Соль вытягивает лишнюю воду из заведомо заболоченных кабачков перед приготовлением, а сильный огонь и большая сковорода обеспечивают быстрое и равномерное приготовление без переполнения и образования пара в сковороде. В результате цукини приобретает приятный коричневый цвет снаружи и кремовый, нежный, но не мягкий интерьер.

Любая хорошая морская соль сама по себе подойдет, но мне нравится добавлять в свою немного перца чили и цедру лайма для дополнительной привлекательности.Я обычно использую перец халапеньо, но если вам нравится много тепла, используйте вместо него перец серрано. Убедитесь, что вы выбрали нежную и слоистую морскую соль, например, Fleur de sel, для лучшего вкуса, так как вы будете использовать ее, чтобы закончить цуккини, когда он будет готов. Посыпка мелко нарезанной кинзы в конце завершает насыщенный смелый вкус и добавляет свежести.

Быстрый, легкий и яркий с ароматом, он может стать вашим новым блюдом этим летом.

Цуккини, обжаренные с лаймом и чили

Сильви Ширази

Урожайность 4

Нежные обжаренные цукини с добавлением кинзы и чили-лайма.

20 минут Время приготовления

5 минут Время приготовления

25 минут Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 чайные ложки морской соли
• Цедра 1 небольшого лайма
• 1 небольшой перец халапеньо, тонко или серрано
• 1 1/2 фунта / около 5-6 цуккини от малого до среднего, нарезанные соломкой
• 1 столовая ложка / 15 мл оливкового масла первого отжима
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• ¼ чашки нарезанной кинзы
• Дольки лайма для сервировки

Инструкции

1. Смешайте морскую соль, цедру лайма и перец чили в ступке с пестиком.Измельчите цедру и перец пестиком в соли до полного измельчения.
2. Поместите цукини в дуршлаг, поставленный над большой миской, и перемешайте с 1 чайной ложкой соли чили и лайма. Дайте постоять 10-15 минут, а затем осторожно высушите.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (возможно, вам придется приготовить кабачки двумя партиями, чтобы не переполнить сковороду, в зависимости от размера вашей сковороды). Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, но не подрумянится (около 2 минут), затем снимите со сковороды.Добавить кабачки и готовить, периодически помешивая, до мягкости (около 4-5 минут).
4. Снять с огня, посыпать оставшейся морской солью и измельченной кинзой. Подавать теплым и полить сверху соком лайма.

7.8.1.2

280

gourmandeinthekitchen.com

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте, что это значит для вас здесь. )

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПУНКТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Сильви Ширази (Sylvie Shirazi) - разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она делала питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

Суп из кабачков и желтых кабачков - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни Сентябрь 25, 2020

Суп из кабачков и желтых кабачков обладает сильным ароматом розмарина и пармезана, и этот вкусный суп с низким содержанием углеводов идеально подходит для осени! И этот суп можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите!

PIN-код из кабачков и желтого супа из кабачков, чтобы приготовить его позже!

Этот восхитительный суп с низким содержанием углеводов из кабачков и желтых кабачков - рецепт, который имеет для меня большую сентиментальную ценность.Я впервые приготовил его, когда Лиза из Тосканы по дому из Техаса прислала мне ссылку на этот рецепт на Epicurious.com и рассказала, насколько он вкусен, и адаптировал рецепт, чтобы уменьшить количество углеводов. А я тогда варила суп, потому что мне только что поставили скобки на зубы!

Теперь перенесемся вперед, годы спустя, и я все еще наслаждаюсь этим супом из цуккини с моими красивыми прямыми зубами. Теперь у меня в блоге есть коллекция рецептов скороварки, и я вытащил свой Instant Pot (партнерская ссылка), чтобы приготовить суп быстрее.Но не волнуйтесь, если у вас нет скороварки, вы можете приготовить этот суп на плите. И еще на несколько недель по-прежнему сезон кабачков и летних сквошов, и я думаю, что использование этих летних овощей в супе - идеальный способ перейти в осень, поэтому я напоминаю вам об этом восхитительном супе для Friday Favorites на этой неделе, наслаждайтесь !

Растворимый горшок какого размера я использовал?

Я использую 6 квартов Instant Pot (партнерская ссылка) для всех моих скороварок или рецептов Instant Pot! Вы можете найти больше рецептов быстрого приготовления на другом моем сайте, в Мультиварке или Скороварке.

Как приготовить суп из кабачков и желтых кабачков:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать, включая информацию о питании.)

1. Нарежьте лук, мелко нарежьте розмарин и нарежьте столовую ложку свежего чеснока. (Вы можете использовать сушеный или замороженный розмарин, если у вас нет свежего, но обязательно нарежьте его очень мелко, чтобы не укусить большой кусок розмарина. И, конечно же, свежие травы всегда лучше!)
2. Включите скороварку в режим обжаривания (или средне-сильный огонь для скороварки или суповой кастрюли.) Добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте, пока масло не растает, а сковорода не станет горячей, затем добавьте лук и варите 3-4 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный розмарин, измельченный чеснок и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
3. Добавьте куриный или овощной бульон и дайте ему покипеть в течение примерно 10 минут, достаточно долго, чтобы добавить в бульон аромат лука / чеснока / розмарина.) Обязательно используйте уменьшенное количество бульона, если вы используете скороварку. Для этого я оставил настройку скороварки на Соте, но на плите уменьшил огонь до среднего.
4. Пока бульон кипит, нарежьте цукини и желтую тыкву, пока у вас не будет примерно 8 чашек нарезанных кубиками кабачков (или немного меньше, если ваша скороварка не вмещает так много).
5. Добавьте тыкву в скороварку, закройте крышку, выберите ВРУЧНУЮ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут. Используйте метод быстрого сброса давления, чтобы сбросить давление. (На плите добавьте тыкву и тушите на среднем-слабом или слабом огне около 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими, а вкусы не смешаются.)
6. Вот как выглядел мой сквош через 5 минут под высоким давлением.
7. Затем я использовал свой иммерсионный блендер (партнерская ссылка), чтобы сделать суп пюре. Вы можете сделать это в кухонном комбайне или блендере, если у вас нет погружного блендера, но будьте осторожны с горячей жидкостью. (Используйте тот же процесс, чтобы сделать пюре из супа примерно после 30 минут приготовления.)
8. Затем вам нужно будет варить суп, чтобы он уменьшился, пока он не станет желаемой густоты, примерно 20 минут на плите или в скороварке.(Я варила соте на медленном огне, чтобы оно приготовилось быстрее.) Вот как выглядел мой суп после того, как он был приготовлен.
9. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать в горячем виде с большим количеством тертого пармезана для добавления на стол.

Еще рецепты супов, чтобы попробовать:

ЛУЧШИЕ Рецепты быстрорастворимого супа с низким содержанием углеводов ~ Kalyn’s Kitchen
Семь рецептов супа из цуккини ~ суп из цыпленка
Итальянские колбасы, цукини и суп из макарон ~ Kalyn’s Kitchen
50 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов быстрорастворимого супа с низким содержанием углеводов ~ Медленная плита или скороварка

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию, которая называется «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 2 т оливкового масла
• 1 ч. Сливочного масла (см. Примечания)
• 1 нарезанная желтая луковица
• 1 ч. Измельченного свежего чеснока
• 1 ч. Л.Смесь итальянских трав
• 4 ч. Л. нарезанный свежий розмарин или замороженный розмарин (см. примечания)
• 8 чашек нарезанных кубиками зелено-желтых летних кабачков
• 6 стаканов овощного или куриного бульона
• соль и черный молотый перец по вкусу
• свежий тертый сыр Пармезан, для сервировки

Инструкции

1. Нарежьте лук, измельчите чеснок и мелко нарежьте свежий розмарин.
2. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой тяжелой суповой кастрюле или в скороварке на плите (или на дне электрической скороварки при настройке Saute).
3. Затем добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
4. Добавьте чеснок, розмарин и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
5. Пока готовятся лук, чеснок и розмарин, нарежьте достаточно цуккини и желтой тыквы, чтобы получилось 8 чашек (или немного меньше для электрической скороварки, если вы не можете вместить столько.)
6. Добавьте овощной или куриный бульон к луковой смеси и тушите 10 минут. (Используйте 6 чашек для скороварки или 8 чашек для плиты.)
7. Для электрической скороварки я оставил настройку Соте, чтобы варить бульон.)
8. Затем добавить измельченные цукини и желтую тыкву.
9. Для приготовления на плите включите очень слабый огонь и тушите 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими и вкусы не станут однородными.
10. Для электрической скороварки или варочной панели заблокируйте крышку, выберите РУЧНОЙ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут.
11. Используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление по истечении времени.
12. Используйте иммерсионный блендер (партнерская ссылка), чтобы сделать пюре из смеси, или работайте партиями и пюре в кухонном комбайне или блендере. (Будьте осторожны, если используете блендер или кухонный комбайн, и не заполняйте их слишком полными при смешивании горячих жидкостей.)
13. Когда смесь станет настолько пюреобразной, насколько вы хотите, проверьте консистенцию супа.
14. Варите на медленном огне, пока суп не станет густым и не станет настолько густым, насколько вам нравится.(Варите около 20 минут на среднем огне на плите или в скороварке или около 20 минут на соте в электрической скороварке.
15. Это время может отличаться в зависимости от того, какой толщины вы хотите.)
16. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
17. Суп подавать горячим, при желании посыпав сверху тертым сыром пармезан.

Банкноты

Если вы не хотите сливочного масла, можно использовать все оливковое масло.Вы можете использовать замороженный розмарин, если он у вас есть. Также можно использовать 2 ч. мелко нарезанный сушеный розмарин, но свежий или замороженный розмарин будет намного лучше.

Я использую свой домашний куриный бульон, но вы определенно можете использовать консервированный куриный бульон (партнерская ссылка). Я использовал 6 чашек бульона и чуть меньше 8 чашек нарезанной кубиками тыквы, чтобы приготовить это в своей электрической скороварке. Для приготовления на плите вам понадобится еще примерно 2 стакана бульона.

Рецепт основан на рецепте супа из Epicurious.ком .

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Все, что здесь используется, является ингредиентом с низким гликемическим индексом и низким содержанием углеводов, что делает этот суп идеальным для любого плана питания с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов. Я исключил из супа картофель, чтобы сделать его менее углеводным и лучше для диеты Саут-Бич. Я использовал здесь немного масла для аромата; Если вы следите за Саут-Бич, вы можете заменить масло большим количеством оливкового масла, если хотите, или использовать еще больше масла для низкоуглеводных или кето-диеты.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте супы, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни Сентябрь 25, 2020

Не пропустите рецепт!

подписаться, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Гарнир из кабачков, жареный на сковороде, Хобак Намул (Hobak Bokkeum)

Смотрите также

• 
  Почему горчит кабачок после готовки
• 
  Рецепт соления кабачков в банках на зиму
• 
  Кабачки маринованные быстрого поедания
• 
  Как приготовить замороженные кабачки кружочками
• 
  Как определить тыква или кабачок
• 
  Засолка кабачков на зиму рецепты
• 
  Как обрезать листья у кабачков
• 
  Как готовить прикорм из кабачка
• 
  Грудка с кабачками
• 
  Икра из кабачков и помидоров на зиму простой рецепт
• 
  Что приготовить из кабачков на обед