Кабачки маринованные тонкими полосками


6 вкусных рецептов на зиму в домашних условиях

Кабачки считаются универсальными овощами для приготовления заготовок на зиму. Это могут быть салаты, маринованные композиции закусок и варенья. Одним из вариантов таких блюд являются маринованные кабачки полосками, которые готовятся для длительного хранения. Они актуальны для любого стола и не требуют особых навыков консервирования.

Особенности маринования резаных кабачков на зиму

Так как кабачки достаточно просты в обработке, мариновать их можно в любых вариациях. Они могут нарезаться любым способом или соединяться с другими овощами. Главной особенностью маринования является необходимость предварительной подготовки овощей.

Подготовка продуктов и емкостей

Перед началом консервирования кабачки следует перебрать, удалить плодоножки и соцветия, после чего тщательно вымыть. Дальнейшая обработка зависит от способа приготовления:

  • для соления необходимо их наколоть вилкой перед заполнением банок;
  • для простого консервирования – подержать в кипящей воде в течение 3 минут;
  • перед фаршированием следует очистить овощи от кожуры и удалить сердцевину.

Емкости также требуют подготовки (вымыты и обработаны паром в духовке либо на водяной бане на протяжении 15 минут).

Как красиво порезать кабачки для маринования: лучшие рецепты

Мариновать кабачки можно в различных формах. От того, каким образом овощи будут нарезаны, зависит не только внешний вид заготовки, но и ее вкусовые качества. Это связано с изменением степени просолки и насыщения специями.

Кабачки кружочками в литровых банках со стерилизацией

Для приготовления трех литровых банок понадобится:

  • кабачки – 2 килограмма;
  • чеснок – 9 зубков;
  • черный перец – 18 горошин.

Для маринада нужно соединить 1.2 литра воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара.

Для консервации подготовленные кабачки режутся кольцами толщиной до 2 сантиметров и укладываются в банки. В каждой трети укладки добавляется долька чеснока и несколько горошин.

Маринад готовится на огне в течение 3 минут, после чего заливается в каждую банку. Каждую из них заливают по трети – это предотвратит повреждение емкости от кипятка.

Заполненные банки наполняются до верха, накрываются крышками и отправляются в кастрюлю для стерилизации. Подготовленные емкости закатываются и переворачиваются вверх дном.

Кабачки тонкими полосками

Маринованные кабачки, нарезанные лентами, дают возможность в зимнее время готовить различные блюда. Для равномерных полос используется специальный нож для овощей.

Чтобы создать тончайшие слайсы, понадобится овощерезка. Ее нужно вести от одного края до другого. Полученную полосу сворачивают трубочкой и помещают в банки. Катушки из овощей заливаются кипятком, который спустя 10 минут сливают в емкость. В нее добавляют необходимые для маринада ингредиенты и кипятят 3 минуты. Заливкой наполняется банка по самый верх. Емкость закручивается и укутывается.

Замаринованные таким образом кабачки остаются упругими, поэтому в любое время года могут использоваться для приготовления рулетиков с начинкой.

Кубиками

Кабачки кубиками маринуются с овощами. Лук, морковь, чеснок и укроп измельчаются. В овощную смесь добавляется соль, вода и подсолнечное масло, после чего она протушивается в течение полутора часов. Затем в емкость добавляется зелень и томатная паста и помещается в духовку еще на 20 минут. Горячий овощной салат раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается крышками, закатывается.

Кусочками

Овощи можно нарезать и кусочками. Они могут быть крупными, на высоту банки. Процесс маринования кабачков кусочками состоит из нескольких этапов:

  1. Засыпание специй на дно банок.
  2. Наполнение емкостей нарезанными кабачками.
  3. Приготовление рассола из воды, соли и сахара.
  4. Добавление уксуса в банки.
  5. Заливка кабачков кипящим рассолом.

После этого банки ставятся на стерилизацию и закатываются.

Пластинами в 2-х литровых банках

Двухлитровые банки удобны для консервирования кабачков, нарезанных пластинами. Для приготовления такой заготовки нужно нарезать овощи «столбиками», а болгарский перец и чили измельчить. Чеснок перемолоть в мясорубке.

Поместить кабачки в емкость, добавить к ним соль, сахар, масло, томатную пасту, перец и чеснок. Проварить овощи в течение получаса. За пять минут до окончания готовки добавить уксус. Заготовку разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Дольками, как грузди

Можно воспользоваться рецептом приготовления кабачков, по вкусу напоминающих маринованные грузди. Для этой цели следует нарезать овощи крупными кубиками. Морковь нарезать кружками, а перец – брусками. Головку чеснока перемолоть в блендере. Зелень мелко нарезать. Ингредиенты соединить в большой емкости и оставить на 2 часа мариноваться. За это время кабачки пустят сок.

Полученную смесь раскладывают в стерильные банки вместе с жидкостью, накрывают крышками и отправляют на огонь для стерилизации. Затем банки закатываются и переворачиваются, укутываются на сутки.

Как правильно хранить заготовки?

Заготовки сохранятся только в случае правильного хранения. Для этой цели подойдет прохладное место, достаточно сухое и вентилируемое.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) +

.

Маринованные кабачки | Итальянская еда навсегда

29 мая 2008 г.

Кабачок и скапес ~ Приготовление скапес включает обжаривание овощей, а затем их маринование в чесноке, уксусе и мяте. Так же отлично готовят морковь и баклажаны. Вместо мяты можно также использовать петрушку или базилик, но только для лучшего вкуса используйте свежие травы. Приготовленные таким образом цукини восхитительны на тарелке с салатом или на тарелке со смешанными закусками и хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.Кроме того, вместо жарки кабачков можно обжарить или поджарить ломтики, слегка намазав их оливковым маслом.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2011

Состав

  • 6 небольших кабачков, нарезанных тонкими полосками
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • Свежие измельченные листья мяты
  • Соль и перец по вкусу
  • 4 ст.Бальзамический уксус
  • Оливковое масло для жарки

Инструкции

  1. Нагрейте масло в толстой сковороде до 375 градусов F.
  2. Промокните ломтики кабачков бумажными полотенцами, чтобы они не разбрызгивались, и готовьте порциями в горячем масле до золотистого цвета.
  3. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  4. Когда все кабачки будут приготовлены, выложите их в сервировочное блюдо.
  5. Смешайте около 1/4 стакана измельченной мяты, уксуса и чеснока и полейте ломтиками цукини.
  6. Хранить в холодильнике до момента подачи на стол, но для лучшего вкуса подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 89 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 87 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 3 г

.

Как нарезать тонкие полоски кабачков

AnastasiaNurullina / iStock / GettyImages

Кабачки - это многогранный зеленый овощ, принадлежащий к семейству кабачков. Кабачки можно приготовить тонкими ломтиками, используя оливковое масло, соль и перец. Вы можете приготовить цуккини на гриле или обжарить для получения сочного аромата и вкуса. Для оптимального результата нарежьте цуккини тонкими полосками сантоку или поварским ножом. Нож большего размера позволяет резать одним движением, в результате чего получаются однородные ломтики.

Заточите нож с помощью точилки перед тем, как разрезать кабачки. Если разрезать острым ножом, кабачки легче нарезать тонкими ломтиками.

Положите цукини на разделочную доску. Обрежьте кабачок с каждого конца.

Кабачок разрежьте пополам вдоль. Положите разрезанный плоский овощ на разделочную доску.

Держите цукини одной рукой. Поместите кончик ножа на один конец кабачка под углом 45 градусов. Осторожно надавите и потяните нож одним движением.Полностью снимите нож с доски, чтобы удалить тонкую полоску цукини с большего овоща. Повторите то же самое с оставшимися цукини.

Совет

Всегда следите за цукини, ножом и разделочной доской, чтобы не порезать пальцы. Согните пальцы в суставе, чтобы сформировать грубый кулак, чтобы не порезать кончики пальцев, когда вы держите овощ.

Если вам неудобно пользоваться ножом, сделайте тонкие ленты из кабачков с помощью овощечистки для жульена.

.

Рулетики из итальянских маринованных цуккини | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 182,8k

Бывают дни, когда у меня нет времени готовить, и я ценю что-нибудь быстрое, чтобы перекусить. Этот рецепт занимает не более 20 минут и богат калием (25% суточной нормы), который необходим для любой низкоуглеводной диеты. Это отличная закуска к любому случаю и станет отличным дополнением к любым ланч-боксам.

Практическое занятие Общий

Размер порции 4 ролла

Информация об аллергии на итальянские маринованные рулетики из цуккини

✔ Глютен бесплатно

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Без FODMAP

Вегетарианский

Пищевая ценность (на порцию, 4 рулета)

Чистые углеводы 2.8 граммов

Белков 10,5 граммов

жиров 12,8 граммов

калорий 169 ккал

Калорий из углеводов 7% , белков 25% , жиров 68%

Всего углеводов 3,7 граммов Клетчатка 0,9 граммов Сахаров1,3 граммов Насыщенных жиров6,5 граммов натрия424 мг (18% RDA) Магний23 мг (6% RDA) Калий 309 мг (15% EMR)

Ингредиенты (на 6 порций, около 24 рулетов)

  • 3 маленьких или молодых кабачка (210 г / 7.4 унции)
  • 14 тонких ломтиков бекона (175 г)
  • 1 стакан мягкого козьего сыра (200 г)
  • 1 / 2 стаканов сушеных на солнце помидоров (55 г / 1,9 унции)
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса или Домашний фруктовый уксус - избегайте сладких сиропов бальзамического типа
  • 1 / 2 стакан свежего базилика

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F (с вентилятором) или до 220 ° C / 425 ° F (стандартно).С помощью ножа нарежьте цукини тонкими полосками.

  2. Поместите в миску и добавьте уксус. Убедитесь, что вы прикрыли цукини со всех сторон. Оставить на 10 минут.
  3. Бекон разрезать вдоль и выложить на решетку или противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте до слегка хрустящей корочки (но все еще мягкой) около 5 минут. Выньте из духовки и положите полоску бекона на каждый ломтик кабачка. Сверху выложите мягкий козий сыр, небольшой кусочек вяленого помидора и свежемолотый базилик.
  4. Оберните рулетики из кабачков и проткните каждый из них зубочисткой. Съешьте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

Состав питательных веществ (на порцию, 4 рулета)

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Роллы из кабачков в итальянском маринаде
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Вегетарианские
  4. Роллы из итальянских маринованных кабачков 906
  1. Роллы из итальянских цуккини
  1. Роллы из итальянских маринованных цуккини -Ups
  1. Блог
  2. Martina Slajerova
  3. Итальянские маринованные рулетики из цуккини

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Лучшие кето-легкие рецепты

Лучшие кето-вегетарианские рецепты

Лучшие кето-рецепты со сверхнизким содержанием углеводов

.

Смотрите также