Кабачки по татарски


Салат из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - БУДЕТ ВКУСНО!

Пока еще кабачки в разгаре, рекомендую обалденный рецептик их заготовки на зиму!!! Самая главная фишка этих кабачков - это овощной маринад! Он просто неимоверно вкусный и ароматный!! На вкус кабачки получаются кисло-сладкие с пикантной остринкой. Кстати, таким способом можно приготовить и баклажаны, и перец, и даже огурцы!!! А можно и овощное ассорти закатать:) Я пробовала так готовить баклажаны, но кабачки мне понравились больше. Еще один плюс данного рецепта, что их необязательно закатывать в баночки, можно просто полностью остудить и сразу угощаться!!! В общем, меньше слов, а больше дела... 

Ингредиенты:

  • 2 кг. кабачков (лучше молодых, без семечек)
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 красных острых перца
  • 1 крупное яблоко (кисло-сладкое)
  • 1 средняя репчатая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 70 гр. томатной пасты (или 5-6 средних помидор) 
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 50 гр. соли
  • 100 мл. уксуса 9%

Приготовление: 

Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной. 

В принципе, кабачки можно нарезать кубиками, или кружочками - форма особого значения не имеет))) Лично мне больше нравится брусочками.

Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером).

Перемешать.

Вылить овощную смесь на кабачки. Так же добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами)))

Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много. 

Варить примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.

Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать.

Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.

Или, если хотите их можно кушать и не закатывая - просто остудив:)

Хороших вам заготовок!!!

 

 

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Цуккини с татарским соусом в свежем томатном соусе из Corela1

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 минут Gesamtzeit ca. 30 минут

Tatar mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Hälfte des Thymians, Ei, ausgedrücktem Brötchen in eine Schüssel geben, kräftigst mit Salz + Pfeffer würzen.
Zucchini gleichmäßig in 3–5 cm lange Stücke schneiden, das Innere teilweise mit einem TL herauslösen, die Tatarmasse hinein füllen, in einem Bräter verteilen, alle Tomaten dazwischen setzen (die halbierten mitten der Schnittini best, zucchinen best, zucchtene mitsu) , die Tomatensauce angießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten garen; die Tomaten anschließend mit dem Balsamico beträufeln.

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Speckvariationen: Tatar mit Kartoffeln, Salat mit Sellerie, Rouladen mit Zucchini von bushcook

Картоффель-Спек-Татарский:
Den Speck in sehr feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Die Kartoffelwürfel в Olivenöl knusprig braten. Anschließend sofort mit den Speckwürfeln mischen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken. Soweit kann das Tatar einen halben Tag vorher zubereitet werden.

Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.Das Tatar in kleinen Vorspeisenringen auf den Tellern anrichten.

Селлери-Спек-Салат:
Den Sellerie schälen und auf dem Julienne-Hobel in feine Streifen hobeln. Ден Спек на улице gleichgroße feine Streifen schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen und den Sellerie anschwitzen, dabei salzen und zuckern. Den Sellerie abkühlen lassen und mit den Speckstreifen mischen. Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl eine Vinaigrette rühren und den Salat damit marinieren. Nach Geschmack abschmecken.Der Salat kann einen halben Tag vorher zubereitet werden.

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Селлери-Спек-Рулад:
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Die Rolle in breite Ringe schneiden und auf den Teller geben.

Die Roulade kann einen Tag vorher zubereitet werden. Sie zieht dann besser durch und der Speck wird auch etwas weicher.

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Цветочный узор с татарским и кабачками от 2Küchenfeen

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Зутатен

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Zubereitung

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