Кабачки под шапочкой


Запеканка из кабачков под сыром

Кабачки под сырной корочкой — блюдо с идеальным сочетанием вкусов. Легкий диетический овощ отменно дополняет сытный сыр. Кабачки нарезаются мелким кубиком, заливаются соусом на основе сметаны, яйца и горчицы. Горчица сильно не ощущается, просто вносит легкие пикантные нотки. К кабачкам добавляем зелень и чеснок. Блюдо после запекания в духовке имеет румяную сырную корочку, манящий аромат и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 3 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 100 г
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Укроп - 20 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

Кабачки ополосните, нарежьте небольшими кубиками. Если используете молодой плод, кожицу счищать не нужно.

Укроп ополосните, нашинкуйте мелко, смешайте с нарезкой кабачка в одной емкости. Дольки чеснока очистите от шелухи, раздавите чесночницей или нарубить мелко ножом, также добавьте к кабачкам.

Смесь посолите, перемешайте, уложите в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом.

В отдельной тарелке соедините яйца, сметану и горчицу. Компоненты перемешайте до получения однородного состава.

Полученной смесью залейте кабачки с укропом.

Сыр твердых сортов натрите на терке, засыпьте стружкой содержимое емкости, охватывая весь периметр.

Форму поставьте в заранее разогретую духовку на средний уровень. Готовьте блюдо примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно определить по румяной сырной корочке.

После остывания блюдо можно нарезать на порционные куски, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Чатни из цуккини | Простые индийские рецепты

- Отправлено Dahlia

(Цукини Пачади, Цукини Тувайял, Цукини Чамманди)

Чатни - важная часть индийской кухни. Подается с завтраком, закусками, роти и рисом. Есть много разновидностей чатни, приготовленных из разных овощей, фруктов и орехов. Один из таких видов чатни, который я делаю, - это чатни из кабачков .

Кабачки - это водянистые овощи, принадлежащие к семейству кабачков.Я наткнулся на этот овощ на фермерском рынке США. Когда я попросил одну из моих жареных Андхра, она порекомендовала попробовать это чатни. От моих американских церковных друзей я узнал, что цуккини можно есть сырыми. Итак, я попробовал. Это первое блюдо, которое я попробовала с кабачками. После этого я приготовил из него несколько карри, и все они оказались весьма удачными. Кабачки хорошо сочетаются с индийскими специями. Его можно использовать в любом рецепте как заменитель тыквы (лауки) или тыквы. В настоящее время кабачки легко доступны в Индии.Так что попробуйте.

Видеоинструкция по приготовлению чатни из кабачков

Рецепт чатни из цуккини

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4

Состав

  • Цуккини - 1 (около 250 г, вымытые, очищенные и нарезанные кубиками)
  • Зеленый перец чили - 3 (нарезанный)
  • Мякоть тамаринда - 1/2 чайной ложки
  • Урад дал - 2 ст.л.
  • Кокос (тертый) - 2 ст. Л. (По желанию)
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Asaefoetida - щепотка
  • Семена тмина - 1/4 чайной ложки
  • Семена горчицы - 1/4 чайной ложки
  • Кинза - горсть
  • Листья карри - 4
  • Красный чили - 1
  • Соль - по вкусу
  • Масло - 2 ст. Л.

Метод

  1. Нагрейте немного масла на сковороде, поджарьте урад дал и тертый кокос до приятного аромата.Затем отложите это в сторону.
  2. Затем добавьте кусочки цуккини и зеленый перец чили в ту же сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими.
  3. Добавить чеснок, тамаринд, асафетиду, семена тмина и кинзу и обжарить несколько минут.
  4. Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом в блендере. С небольшим количеством воды измельчите его до состояния мелкой пасты.
  5. Нагрейте масло в сковороде, взбейте семена горчицы, листья карри и высушите красный перец чили.
  6. Добавить в молотую смесь.Чатни из цуккини готово к подаче.

Подробные инструкции по приготовлению чатни из цуккини

Нагрейте масло на сковороде, обжарьте урад дал и тертый кокос до золотисто-коричневого цвета. Снимаем на тарелке.

Затем добавьте кусочки цуккини и зеленый перец чили в ту же сковороду. Жарьте, пока он не станет нежным.

Добавьте зубчики чеснока, кусочек тамаринда, асафетиду, семена тмина и кинзу. Обжарить несколько минут.

Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом.При необходимости добавьте воды.

Нагрейте масло в другой небольшой сковороде, вспрыгните семена горчицы, листья карри и сухой красный перец чили. Добавьте его в молотый чатни. Чатни из цуккини готово к подаче.

Сервировка чатни из кабачков

  • Подавайте чатни из цуккини с простым белым рисом, доса или идлис.

Еще рецепты из цуккини

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Цуккини | Ешьте умнее

Inhaltsverzeichnis

  1. Infografik zu Zucchini
  2. Das sollten Sie über Zucchini wissen
    1. Herkunft
    2. Saison
    3. Гешмак
    4. Sorten
  3. Unsere liebsten Zucchini-Rezepte
  4. Wie gesund sind eigentlich Zucchini?
  5. Gesundheitsvorteile von Zucchini
  6. Einkaufs- und Küchentipps für Zucchini
    1. Einkauf
    2. Lagerung
    3. Vorbereitung
  7. Zubereitungstipps für Zucchini

Infografik zu Zucchini

Sie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann finden Sie mehr Informationen unterhalb der Grafik.

Кабачки ...

  • ... sind Витамин-Versorger: Es gibt zwar Gemüse mit mehr Vitamin C, aber bei 16 Milligramm pro 100 Gramm liegen Zucchini trotzdem ganz gut im Rennen. Immerhin kann man schon mit 200 Gramm knapp ein Drittel des täglichen Bedarfs decken!
  • ... entwässern ganz sanft: Mit einem Kaliumgehalt von rund 180 Миллиграмм на 100 Грамм без Кабачка Идеал, um im Körper gespeicherte, überflüssige Flüssigkeitsansammlungen auf sanfte Art auszuspülen.
  • ... können beim Abnehmen helfen: Mit nur 19 Kilokalorien pro 100 Gramm sind Zucchini ein echtes Schlankgemüse. Auch der sehr geringe Fettgehalt und der niedrige Anteil an Kohlenhydraten macht Zucchini perfekt für Figurbewusste!
  • ... schützen das Herz: Der Mineralstoff Kalium in Zucchini kann außerdem dabei helfen, einen unregelmäßigen Herzschlag beziehungsweise Herzrhythmus-Störungen zu verhindern.
  • ... CO2-Биланц: Mit einem Emissionswert von unter 130 Gramm pro 100 Gramm, это CO2-Bilanz von Zucchinis gut.Die CO2-Werte basieren auf den Berechnungen des IFEU-Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg und wurden für jedes Lebensmittel jeweils einzeln als «durchschnittliches Lebensmittel» bilanziert, Deutschland Verdesk. Sie berücksichtigen den Produktionsort, die Produktionsmethode, all damit verbunden Transporte, die Verarbeitung, die Verpackung und die Lagerung anteilig. Die Emissionen Aller Treibhausgase wie z. B. Kohlenstoffdioxid (CO2), Methan (Ch5) und Lachgas (N2O) wurden berücksichtigt und in CO2-Äquivalente umgerechnet.Vereinfacht Wird Allerdings nur von CO2 gesprochen.
  • ... können Nudeln ersetzen: Wer Kohlenhydrate Sparen will, ersetzt die Pasta einfach mit "Nudeln" aus Zucchini: Durch die lange, schmale Form lassen sich daraus leicht Low-Carb-Nudeln schneiden. Am besten klappt das mit einem speziellen Spiralschneider für Gemüse.
  • ... können Энтальтен подарков: Bitter schmeckende Zucchini sollte man auf keinen Fall essen, da sie zu hohe Mengen Cucurbitacine enthalten. Diese sehr giftigen Bitterstoffe wirken im schlimmsten Fall sogar lebensgefährlich! Sie wurden an sich weggezüchtet, können aber vor allem bei Zucchini aus dem eigenen Garten vorkommen.

Das sollten Sie über Zucchini wissen

Fast All Mögen Zucchini, aber nur wenige wissen, dass Zucchini eine Unterart vom Gartenkürbis sind und botanisch in die Familie der Kürbisgewächse gehören. Lässt man sie wachsen, erreichen sie wie ihre Verwandten ein beeindruckendes Format, denn eine ausgewachsene Frucht kann bis zu 5 Kilogramm auf die Waage serveen! In der Regel erntet man Zucchini allerdings, wenn sie etwa 15-30 cm lang sind und ungefähr 100-300 Gramm wiegen.

Die Zucchinipflanze wuchert fast wie Unkraut und trägt unermüdlich neue Früchte. Das Kürbisgewächs ist ausgesprochen anspruchslos. Es blüht und gedeiht fast überall und unter fast allen klimatischen Bedingungen. Kälte Allerdings macht ihrem Wuchern ein abruptes Ende, weswegen sie hierzulande nur im Sommer unter freiem Himmel gedeiht. Die meiste Zeit des Jahres kommen Zucchini aus den Ländern rund ums Mittelmeer zu uns.

Herkunft

Die ersten, die Zucchini als Neuzüchtung und Unterart des Gartenkürbis anbauten, waren die Italiener.Sie feiern Traditionalell bis heute den 7. Mai als Tag des Zucchino , denn ab April beginnt die Aussaat des Kürbisverwandten.

Saison

Zucchini gibt es das ganze Jahr über - im Sommer auch aus heimischem Anbau, sonst hauptsächlich aus Spanien, Italien, Frankreich, der Türkei und den Niederlanden.

Гешмак

Ob grün oder gelb, ob groß oder im Miniformat: Zucchini schmecken leicht nussig, aber zurückhaltend und sehr mild.

Sorten

Im Mittelmeerraum schätzt man nicht nur die bei uns besonders bekannten dunkelgrünen Sorten, sondern auch Zucchini mit hellgrüner oder gelber Haut.Sehr Bellebt und inzwischen auch bei uns angesagt sind runde Zucchini, die so genannten Rondini, die sich toll zum Füllen und Schmoren eignen. In der Sterne-Gastronomie spielen außerdem Baby-Zucchini eine Rolle. Denn Feinschmecker sind sich einig: Je kleiner die Zucchini, desto zarter.

Unsere liebsten Zucchini-Rezepte

Hier gelangen Sie zu allen Zucchini-Rezepten.

Wie gesund sind eigentlich Zucchini?

Mit nur wenigen Kalorien und einem Fettgehalt von unter 1 Prozent gehören Zucchini zum Must have für all, die gerne gut essen und dabei schlank bleiben wollen.Auch sonst haben Zucchini einiges zu bieten: Sie enthalten reichlich Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse Bedeutung hat. Dazu kommen Magnesium für starke Muskeln und Nerven sowie relativ viel Eisen. Wegen des niedrigen Kohlenhydratgehalts sind Zucchini auch für Diabetiker ein ausgesprochen gesunder Genuss und eignen sich perfekt für die Low-Carb-Küche

Nährwerte von Zucchini pro 100 Грамм
Калориен 19
Eiweiß 1,6 г
Фетт 0,4 г
Коленгидрат 2,2 г
Ballaststoffe 1,1 г

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Einkaufs- und Küchentipps für Zucchini

Einkauf

Qualität erkennen Sie schon am Aussehen: Eine glatte, glänzende und makellose Schale zeigt, dass die Zucchini frisch geerntet und оптимальное желатиновое молоко.Beim Berühren der Früchte sollte die Schale kaum nachgeben, die Zucchini sollten schön fest sein.

Lagerung

Frische Zucchini halten sich bei einer Temperatur von mindestens 8 Grad Celsius im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu zehn Tage. Lagern Sie Zucchini nicht zusammen mit Äpfeln oder Tomaten, denn beide enthalten ein Gas namens Ethylen, das Zucchini schnell schlapp statt knackig werden lässt.

Vorbereitung

Die Vorbereitung von Zucchini ist kinderleicht, wie unser Kochschul-Video beweist: Einfach waschen, trockentupfen, Stiel- und Blütenansatz mit dem Messer abschneiden - fertig! Je nach Rezept können Sie die Zucchini anschließend в Scheiben schneiden, halbieren, aushöhlen oder würfeln.

Zubereitungstipps für Zucchini

Nur wenige Gemüsesorten sind so vielseitig wie Zucchini. Sie schmecken roh, gedünstet, geschmort, gegrillt oder gebraten gleichermaßen gut und machen als Beilage oder im Salat eine ebenso gute Figur wie in Aufläufen, Suppen und mit Fleisch oder als Vegetarisch gefüllt Zucchini. Besonders gut vertragen sich Zucchini mit anderen mediterranen Gemüsesorten wie Tomaten, Paprikaschoten und Auberginen был sie zum klassischen Bestandteil zum Beispiel der französischen Ratatouille macht.

Gewürztechnisch ist bei Zucchini erlaubt, был gefällt. Zu ihrem dezenten Geschmack passen aber besonders gut mediterrane Kräuter wie Thymian und Oregano, frischer Knoblauch und Kreuzkümmel.

Wer Zucchini mit Blüten im Garten hat oder sie im Hochsommer mit etwas Glück auf dem Markt findet, greift am besten schnell zu. Sie sehen nämlich nicht nur toll aus, sondern lassen sich auch zu ausgesprochenen Köstlichkeiten verarbeiten. Die großen Blüten der weiblichen Pflanzen eignen sich hervorragend zum Füllen, beispielsweise mit Hackfleisch, Fischfilet oder Garnelen.Gegrillte Zucchiniblüten sind eine kalorienarme Leckerei und in Teig getauchte und frittierte Zucchiniblüten schmecken также деликатно Knabberei или raffinierte Krönung von Pasta.

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Американский футбол футбол
анорак парка
седельный тягач тягач / полуприцеп
баклажан баклажаны
осень осень
B
выходной официальный выходной
банкнота счет
бап булочка для гамбургера
ракетка (пинг-понг) весло
ванна ванна
баня (в.) купаться
ванная ванная / туалет / умывальник
ковш большой американские горки
счет чек (ресторан)
счет / счет счет
миллиардов = миллион миллионов миллиардов = тысяча миллионов
бисквит (сладкое) печенье
черный или белый? (Кофе) с или без?
черная ножка / струп парша
патока черная меласса
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Жилой дом многоквартирный дом
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книга (т.) сделать заказ
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шнурок / шнурок шнурки
котелок / каска дерби
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кисея сливочная / сырная ткань сырная ткань
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