Кабачки в аджике по тбилисски рецепт

Кабачки в аджике на зиму по-тбилисски: 5 обалденных рецептов, от которых пальчики оближешь. Бонус-рецепт хрустящих кабачков с аджикой

Консервирование

Алла Трофимова

14 июля

Освободите место в кладовке – кабачки в аджике на зиму улетают быстрее маринованных огурцов и помидор. На смену устаревшим «бабушкиным рецептам» в рассоле пришли новые идеи, как закатать вкусные овощи. Ниже подборка самых лучших вариантов заготовки кабачков: по-тбилисски, хрустящие кубики, кольца по-грузински и легендарная закуска Дядя Ваня. Половина предложенных вариантов – это приготовление по-тбилисски, так как в Грузии соус аджика особенно популярен. Все предложенные кабачки в аджике на зиму, не смотря на схожесть ингредиентов, получаются совершенно разными. В отличие от классических вариаций лечо с морковью и луком, добавление острой аджики в закатку придает ей больше пикантности.

Кабачки в аджике по-тбилисски Дядя Ваня – повторяем секретный рецепт

Наконец раскрыта тайна приготовления всеми любимой покупной консервации. Теперь очень популярные кабачки в аджике по-тбилисски Дядя Ваня – рецепт, доступный каждой хозяйке. На своей кухне вы сможете подготовить на зиму закуску, как из магазина. Единственная пара отличий – для ускорения процесса все овощи будут перетираться на мясорубке, а томатную пасту мы разбавим свежими перетертыми помидорами.

Ингредиенты:

• помидоры – 750 г
• кабачки – 1,5 кг
• томатная паста – 2 ст. л.
• перец сладкий свежий – 3 шт.
• чеснок – 50 г
• уксусная кислота 70% – 1 ч. л.
• масло подсолнечное – 100 мл
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 0,5 стакана
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Порядок приготовления по шагам

1. Пропустите через мясорубку все овощи. Если вы хотите получить вариант, максимально похожий на магазинную версию – порежьте кабачок мелкими кусочками вручную.
2. Влейте подсолнечное масло.
3. Добавьте перец, соль, сахар. Перемешайте.
4. Поставьте вариться смесь для блюда по-тбилисски. Как только она закипит – отсчитывайте 25 минут, продолжая варку. Влейте уксусную кислоту и варите еще 5 минут. Закатайте в банках порции кабачков в аджике по-тбилисски Дядя Ваня – этот рецепт точно станет вашим любимым!

Кабачки в аджике по-тбилисски – простой рецепт с фото в мультиварке

Если вы еще не готовили кабачки в аджике по-тбилисски – рецепт с фото в мультиварке подробно описывает этот процесс. Тушение в современных мультиварках происходит всегда равномерно и качественно. Ломтики в томатной заливке получаются мягкими и сочными.

Кабачки в аджике - острая закуска на зиму рецепт с фото

Кабачки в аджике - отличный выбор для любителей острой кухни. Легкость приготовления Я уже говорила, что острая еда оказывает очень хорошее воздействие на мой больной желудок. В нашей стране по-настоящему острых блюд не очень много, поэтому аджику я готовлю в различных вариантах огромными порциями. Один из способов приготовления – кабачки в аджике.

Кабачки в аджике - острая закуска на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 24 порций

Блюдо рассчитано на 24 порций.

Кабачки в аджике – острая или в меру пикантная закуска: рецепты на зиму

Кабачки относятся к числу наиболее доступных в течение летне-осеннего сезона овощей. Их вкус нравится многим. Но зимой от большинства полюбившихся блюд из кабачков приходится отказаться, так как цены на них начинают кусаться. Хорошей идеей будет заготовить закуски из кабачков впрок, тогда эти овощи станут украшать ваш стол круглогодично. К числу наиболее популярных заготовок относятся кабачки в аджике, которые благодаря пикантному вкусу и пряному аромату нравятся почти всем.

Особенности приготовления

• Для приготовления закуски подходят любые кабачки, лишь бы они не были испорченными, но из молодых овощей она получается более аппетитной, нежной, вкусной. Если вы используете зрелые плоды, их предварительно требуется очистить от кожуры, избавить от мякоти с крупными семенами. Молодые кабачки в такой подготовке не нуждаются, их достаточно нарезать согласно указаниям в рецепте.
• Для приготовления аджики рекомендуется брать зрелый, но твердый чеснок. Если ваш чеснок к моменту консервации не созрел, можно попытаться купить подходящий в магазине.
• Для приготовления большого количества аджики требуется почистить много острого перца и чеснока. Эти продукты могут оставить ожог на коже – работать с ними необходимо в перчатках.
• Если хочется, чтобы кабачки остались в закуске хрустящими, нарезать их следует не слишком мелко и варить как можно меньше. Укутывать банки с закуской нежелательно, так как, остывая в условиях паровой бани, овощи становятся более мягкими.
• Банки под кабачки в аджике при заготовке их на зиму нужно простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Закрывают закуску металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Под пластиковыми кабачки в аджике могут стоять не более 1,5–2 месяцев и только в холодильнике.

Если технология приготовления кабачков в аджике была соблюдена, закуска будет хорошо стоять при комнатной температуре. Ее можно подавать как отдельное блюдо, использовать для приготовления рагу и других кушаний.

Классический рецепт кабачков в аджике

Состав (на 4 л):

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• острый перец – 2–3 шт.;
• соль – 50 г;
• сахар – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 0,25 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 150 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, промокните салфеткой. При необходимости очистите от кожуры, избавьте от крупных семян. Нарежьте плоды некрупными брусками (примерно с ножку среднего размера белого гриба).
• Помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте средними дольками, измельчите до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.
• Острый и сладкий перцы освободите от плодоножек и семян. Если вы любите острые блюда, в стручках острого перца семена можно оставить.
• Нарежьте перец небольшими кусками, вместе с чесночными зубчиками проверните через мясорубку. Получившуюся массу смешайте с томатным пюре.
• Опустите кабачки в томатно-перечную смесь, доведите ее до кипения. Готовьте 15 минут.
• Добавьте соль, сахар, уксус, масло, перемешайте.
• Кипятите еще 5 минут.
• Простерилизуйте банки, подходящие к ним крышки.
• Разложите закуску по банкам, закатайте их. Оставьте остывать в перевернутом виде, укутывать не обязательно.

Банки с остывшей закуской можно убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить припасы на зиму.

Хороший рецепт5Так себе

Простой рецепт кабачков в аджике

Состав (на 1 л):

• кабачки – 0,6 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• острый стручковый перец – 2 шт.;
• хмели-сунели – по вкусу;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 60 мл;
• сахар – 10 г;
• соль – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 30 мл.

Способ приготовления:

• Помойте, промокните кабачки. Нарежьте некрупными брусками (размером примерно 1 см на 2–2,5 см).
• Помидоры, помыв и обсушив, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в пюре.
• Острый перец измельчите блендером или мясорубкой вместе с семенами.
• Чеснок измельчите тем же способом, что и остальные овощи.
• Томатное пюре смешайте с измельченными перцем и чесноком, добавьте к этой массе соль, сахар, хмели-сунели и растительное масло.
• Доведите аджику до кипения, опустите в нее кабачки, варите их 15 минут.
• Влейте уксус, хорошо перемешайте закуску и снимите с огня.
• Разложите закуску по приготовленным банкам, герметично укупорьте.
• Оставьте остывать, поставив вверх доньями.

Кабачки в аджике по данному рецепту получаются очень острыми. Если вы предпочитаете в меру пикантные закуски, уменьшите количество горького перца и используйте только его мякоть, без перегородок и семян.

Хороший рецептТак себе

Кабачки в аджике с морковью и луком

Состав (на 1,5 л):

• кабачки – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• сушеный имбирь – 5 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• смесь молотых перцев – по вкусу;
• соль – 15 г;
• растительное масло – 50 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки, помыв и очистив от шкурки и семян, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите. Измельчите на терке с мелкими отверстиями.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Из острого перца удалите семена и перегородки. Порежьте перец как можно мельче.
• Помидоры надрежьте, опустите в кипящую воду, через 2–3 минуты извлеките, остудите, очистите. Томатную мякоть нарежьте небольшими кубиками.
• Сладкий перец очистите от семян, измельчите с помощью блендера или мясорубки.
• На дно кастрюли влейте масло, в течение 5 минут обжарьте в нем морковь и лук.
• Добавьте томаты, перцы. Подогрейте на медленном огне и потушите, пока содержимое кастрюли не превратится в однородную массу.
• Добавьте соль, сахар, приправы, базилик, перемешайте.
• Когда смесь снова закипит, положите в нее кабачки и тушите их 15 минут.
• Добавьте чеснок и уксус, хорошо перемешайте. Через 2–3 минуты снимите кастрюлю с закуской с огня.
• Разложите салат по подготовленным банкам, герметично их закройте.

Закуска из кабачков в аджике по данному рецепту получается необыкновенно ароматной. Небольшие куски томатной мякоти и измельченных овощей, попадающиеся в ней, делают ее вкус особенным.

Хороший рецепт1Так себе

Кабачки в аджике: пошаговый рецепт с фото

Состав (на 1,5 л):

• 1 кг кабачков;
• 500 г помидоров;
• 2 сладких перца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/3 ч. л. специй;
• 5-6 веточек свежей зелени;
• 30 мл столового 9 % уксуса;
• 40 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые овощи – их нужно помыть.

2. У кабачков отрежьте плодоножки, затем нарежьте их небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю подходящей емкости.

3. Сладкий перец разрежьте на части, удалите семена и плодоножки. Нарежьте его небольшими кусочками и переложите в чашу блендера. Туда же отправьте очищенные от шелухи зубчики чеснока.

4. Помидоры нарежьте дольками и переложите в чашу блендера вместе с чистыми веточками петрушки.

5. Накройте чашу крышкой и на высокой скорости измельчайте все овощи три минуты. Также можно приготовить аджику с помощью мясорубки.

6. Перелейте овощную массу в кастрюлю.

7. Добавьте соль, сахар и специи.

8. Влейте в кастрюлю растительное масло, столовый 9% уксус, все хорошенько перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, тушите кабачки в аджике в течение 20 минут. Следите, чтобы овощная масса не начала пригорать.

9. Кабачки в аджике разложите по стерильным банкам. Закрутите банки крышками, которые предварительно нужно прокипятить в течение 5 минут.

10. Опрокиньте заготовки крышками вниз, накройте одеялом на сутки. Затем переставьте для хранения в сухое темное место.

Хороший рецептТак себе

Видео-рецепт: кабачки по-грузински в аджике. Рецепт на зиму

Хороший рецепт2Так себе1

Жареные, тушеные кабачки

21.59%

Запеченные, фаршированные кабачки

21.84%

Маринованные, соленые кабачки

17.74%

Кабачковая икра

31.39%

Проголосовало: 806

Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Дата: 14.09.2018.

Обновлено: 07.08.2020

Кабачки в аджике по-тбилисски, рецепт с фото

Кабачки в аджике по-тбилисски – это очень вкусная овощная закуска. Предлагаем наш рецепт с фото простого способа заготовки кабачков. Эти вкусные овощи подают на стол как самостоятельное блюдо или используют как дополнение к гарниру – очень вкусно!

На приготовление понадобится 55 минут, из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 2-3 банки по 500 мл.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 кг;
• помидоры – 500 г;
• перец горький – 2 шт.;
• перец сладкий – 500 г;
• чеснок – 5 зуб.;
• соль – 20 г;
• сахар – 30 г;
• яблочный уксус – 45 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• молотая паприка по вкусу.

Как приготовить кабачки в аджике по-тбилисски

Сначала приготовим сырую аджику. Кстати, такой вкусный овощной соус можно использовать не только для этого рецепта, сырая аджика – великолепная приправа к мясу. Тщательно моем помидоры, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину – плотный стержень возле плодоножки. Нарезанные томаты пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Перцы также тщательно моем, срезаем верхушки, удаляем семена и плодоножки. Режем перцы крупными ломтиками, пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, смешиваем с протёртыми помидорами.

Далее добавляем к измельченным овощам зубчики чеснока и горький перец. На жгучесть перца влияют семена, поэтому их нужно удалить. Итак, измельчаем зубчики чеснока и стручки горького перца, смешиваем помидорами и болгарским перцем и наша заливка-аджика готова.

Зрелые кабачки чистим от кожуры, семена с мякотью удаляем ложкой. Нарезаем овощи ломтиками толщиной около сантиметра.

Наливаем в кастрюлю растительное масло, кладём кабачки, сверху выкладываем густую аджику. Насыпаем соль и сахар, по вкусу приправляем молотой сладкой паприкой, готовим на медленном огне 45 минут.

Перед окончанием варки вливаем яблочный уксус и снимаем кастрюлю с огня, перемешиваем овощи чистой ложкой.

Банки для заготовки тщательно моем, сушим в духовке. Кипятим крышки пару минут. Раскладываем горячие овощи в банки, прикрываем крышками. Стерилизуем банки вместимостью до 0.5 л по 12 минут, плотно укупориваем.

После остывания убираем кабачки в тёмную, сухую кладовку, храним заготовки вдали от нагревательных приборов.

Кабачки в аджике на зиму, пальчики оближешь! Рецепт с фото

Дорогие хозяюшки! Сегодня предлагаю чудесный рецепт с фото кабачков в аджике, вкусных, что даже пальчики оближешь! Аджика – распространенное блюдо, в нее входят спелые помидоры, перец, чеснок, лук. Все овощи должны быть сочными, чтоб аджика была вкусная.

Нарезаем кабачки крупными кубиками и немного протушим в аджике. Добавим зелени, специй и у нас получится насыщенная овощная закуска на все случаи жизни. Зимой такая заготовка долго в кладовке не застоится, ведь так хочется и в холода кушать полезные летние овощи.

Для приготовления кабачков в аджике нам понадобится 50 минут, выход продукта – 800 миллилитров.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 600 грамм;
• Помидоры домашние – 700 грамм;
• Перец болгарский – 3 штуки;
• Лук – 1/2 штуки;
• Чеснок – 1 большой зубок;
• Перец горький свежий – 5 колечек;
• Укроп, базилик – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – 1/4 чайной ложки;
• Соль Экстра – 1 столовая ложка;
• Лавр – 2 листа;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 2 столовые ложки;
• Масло подсолнечное – 3 столовые ложки.

Приготовим все, что нам нужно, для аджики и найдем небольшие кабачки, чтоб зерен было поменьше. Помидоры и перец купите красные, сочные, чтоб в аджике было много сока.

Кабачки нужно помыть, протереть насухо полотенцем и обрезать хвостики. Если у вас кабачки не молодые, можно обрезать кожуру толстую и вырезать крупные семечки из середины, чтоб в аджике кабачки были не сильно твердые. Нарезаем кабачки не большими, но и не маленькими кубиками.

Перец, чеснок, горький перец, лук почистить и помыть, помидоры тоже. Нарезаем все крупными кусочками, чтоб легко было их измельчить. У помидор, когда будете резать их на четыре части, не забудьте сердцевину, где хвостик тоже вырезать. Можно взять мясорубку, я использую чашу блендера. Порциями высыпаем овощи в блендер и пюрируем.

Выливаем еще сырую аджику в кастрюлю с толстым дном, следом высыпаем кабачки, перемешивая, добавляем немного подсолнечного масла, соль, сахар, смесь молотых перцев, лавр и укроп с базиликом. Зелень может быть свежая или сушеная, как хотите, мне нравится сухая.

Включаем медленный огонь на плите и накрываем крышкой. Засекаем 20 минут. Можно за это время пару раз перемешать кабачки в аджике.

Вот и все, время прошло, добавляем уксус, перемешиваем, накрываем крышкой и еще 5 минут варим кабачки в аджике.

Перед приготовлением блюда нужно пропарить банки любым для вас удобным способом, мне нравится в микроволновке, наливаем на сантиметр воды и включаем таймер на 3 минуты, вода немного прокипит внутри банки и пропарит ее, потом вылили воду, банка полностью высохла. Крышки можно просто пару минут проварить в кипятке.

Ложкой накладываем кабачки в аджике по банкам.

Берем ключ для консервации и закатываем крышкой банки.

Поворачиваем их вверх дном и пледом закутываем.

Когда все заготовки остынут, ставьте их в кладовку.

Вот такие аппетитные кабачки в аджике получатся, как на рецепте с фото. Пальчики оближешь – такая вкуснота!

Кабачки в аджике по-тбилисски на зиму – обалденно вкусные рецепты. Рецепт кабачковой аджики от марки «Дядя Ваня» – Онлайн-издание МИР46

Сезонное изобилие овощей и фруктов вызывает непреодолимое желание все попробовать, а также запастись вкуснятиной впрок. Так, в наших широтах для зимних заготовок чаще всего используют кабачки, помидоры, морковь, лук – такие ингредиенты отлично сочетаются друг с другом и специями. Если вы уже закатали обычные маринады и соленья, попробуйте приготовить острые кабачки в аджике на зиму по нашим лучшим рецептам с фото и видео. Хрустящие, обалденно вкусные и ароматные кусочки кабачков с аджикой пробуждают аппетит одним своим видом. Придерживаясь пошаговых рецептов, можно сделать несколько баночек кабачков в аджике: по-тбилисски, по-грузински без стерилизации и со стерилизацией, по рецепту марки «Дядя Ваня», на обычной плите и в мультиварке. Закуска получится – просто пальчики оближешь, совсем как из магазина!

Содержание

Кабачки в аджике по-тбилисски «Дядя Ваня» — рецепт пошагово с фотоОстрые кабачки кусочками в аджике «По-тбилисски» в мультиварке – рецепт с фотоОбалденные кабачки в аджике на зиму – рецепт на видео, без стерилизацииКабачки в аджике «По-грузински» – лучший рецепт с фото, пальчик оближешьХрустящие кабачки в аджике на зиму «Как из магазина» — рецепт «Пальчики оближешь»

Кабачки в аджике по-тбилисски «Дядя Ваня» — рецепт пошагово с фото

Любителям острых овощных заготовок придутся по вкусу кабачки в аджике на зиму – с помидорами, жгучим перцем и чесноком. Такая закуска простая и быстрая в приготовлении, а результат поразит даже истинных гурманов. Предлагаем освоить пошаговый рецепт с фото остреньких кабачков в аджике по-тбилисски – как от торговой марки «Дядя Ваня», и даже лучше!

Ингредиенты по рецепту тбилисских кабачков в аджике «Дядя Ваня»:

кабачки – 2 кг

помидоры – 500 гр.

перец болгарский – 500 гр.

перец острый – 2 стручка

чеснок – 5 зубчиков

соль – 20 гр.

сахар – 30 гр.

уксус яблочный – 45 мл

масло растительное – 50 мл

паприка молотая – по вкусу

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков в аджике по-тбилисски, фото:

1. Начнем с приготовления аджики – спелые помидоры нарезаем половинками, удаляем основу плодоножки. Кусочки измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2. Сладкий перец моем, вырезаем внутреннюю часть и плодоножку. Мякоть нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку и отправляем к помидорам.

3. В миску с овощами добавляем измельченный чеснок и горький перец, тщательно смешиваем.

4. Кабачки очищаем от толстой кожуры и семян, нарезаем кусочками – примерно по 1 см.

5. На дно вместительной кастрюли льем растительное масло, насыпаем кабачки. Затем выкладываем аджику, солим, сахарим – при желании можно добавить молотую паприку. Ставим на медленный огонь и варим 40 – 45 минут.

6. За несколько минут до готовности вливаем уксус, а после выключения огня перемешиваем содержимое кастрюли.

7. Чистые стерильные банки наполняем горячими кабачками в аджике «Дядя Ваня» и прикрываем крышками. Затем наполненные емкости стерилизуем любым удобным способом – на протяжении 12 минут (банки 0,5 л). Закатываем и переворачиваем вверх дном, а после остывания под теплым одеялом относим в прохладное темное место. Зимой баночка такой острой закуски точно будет не лишней на праздничном столе – к мясу, рыбе и просто со свежим черным хлебом.

Острые кабачки кусочками в аджике «По-тбилисски» в мультиварке – рецепт с фото

Консервированные закуски из овощей традиционно составляют значительную часть рациона в холодную пору года. Сегодня мы расскажем, как заготовить на зиму кабачки в аджике «По-тбилисски» — рецепт с фото предельно простой и вкусный. Кусочки таких кабачков на вкус получаются острыми, аппетитно «плавающими» в заливке из аджики. Для приготовления закуски можно использовать мультиварку – кухонная помощница возьмет на себя самые трудоемкие процессы.

Для заготовки на зиму острых кабачков в аджике «По-тбилисски» берем:

кабачки – 1 кг

помидоры спелые – 3 – 4 шт.

перец болгарский красного или оранжевого цвета – 3 – 4 шт.

перец острый – ½ стручка

чеснок – 1 головка

уксус – 2 – 3 ст. л.

соль – 1,5 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

масло растительное – 80 гр.

Простой рецепт тбилисских кабачков кусочками в аджике в мультиварке на зиму:

1. Сладкий перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем крупными ломтиками.
2. Перец чили измельчаем соломкой. Если оставить семена, закуска получится более острой – здесь дело личного вкуса.
3. Помидоры опускаем на пару минут в кипяток, чтобы снять кожицу и сразу обдаем холодной водой. Каждый разрезаем на крупные части.
4. Кабачки мелко режем кубиками — перезрелые плоды предварительно освобождаем от внутренней части.
5. При помощи блендера (мясорубки) измельчаем томаты и перец.
6. На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем помидорно-перечную массу. Включаем режим «Тушение» на 1,5 – 2 часа. После закипания вводим сахар, соль и уксус. Продолжаем тушить все вместе.
7. Спустя 20 – 30 минут всыпаем кусочки кабачков, прикрываем крышкой – и тушим дальше.
8. Когда до полной готовности останется 20 – 25 минут, добавляем измельченный чеснок.
9. Горячую закуску раскладываем в подготовленные чистые банки, закатываем крышками – их лучше обдать кипятком. Примерно через неделю кабачки как следует пропитаются аджикой и можно будет снимать пробу. Готовая острая закуска «По-тбилисски» подойдет для приготовления борщевой заправки, а также как «самостоятельное» блюдо.

Обалденные кабачки в аджике на зиму – рецепт на видео, без стерилизации

Для многих аджика ассоциируется с острой приправой, в которой обязательно присутствует горький перец. Однако при желании традиционный рецепт можно слегка видоизменить, добавив или убрав отдельные ингредиенты. Сегодня мы приготовим обалденные кабачки в аджике на зиму – с болгарским и острым перцем, помидорами, специями. На видео – пошаговое описание рецепта вкуснейших кабачков в заправке из аджики, без стерилизации. Просто пальчики оближешь!

Видео с рецептом обалденных кабачков в аджике без стерилизации:

Кабачки в аджике «По-грузински» – лучший рецепт с фото, пальчик оближешь

Грузинская кухня славится простыми и вкусными блюдами из мяса, овощей, зелени, а также всевозможными соусами и приправами. Попробуем приготовить кабачки в аджике на зиму – идеальное сочетание острого пикантного вкуса и потрясающего аромата. Здесь вы найдете лучший рецепт кабачков «По-грузински» пошагово с фото – пальчики оближешь, отличная пикантная закуска на все случаи жизни.

Перечень ингредиентов к рецепту грузинских кабачков в острой аджике:

кабачки – 3 шт.

перец сладкий – 2 шт.

помидоры – 400 гр.

чеснок – 1 головка

перец горький – 3 стручка

уксус столовый – 3 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

соль – 1 ст. л.

масло растительное для соуса — 2 ст. л.

Закатка острых кабачков в аджике на зиму пошагово, фото:

1. Помидоры и сладкий перец кусочками, жгучий перец (без семян и перегородок), целый чеснок пропускаем через мясорубку или блендер.

2. В полученную овощную массу добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло (2 ст. л.). Специи тщательно растворяем, пробуем смесь на вкус.

3. Кабачки тщательно промываем и нарезаем кольцами толщиной 5 мм. Каждый кружочек слегка обжариваем на растительном масле, не забыв посолить.

4. Кусочки поджаренных кабачков отправляем в аджику, смешиваем.

5. Банки стерилизуем над паром или в духовке, заполняем горячими кабачками с аджикой.

6. Каждую емкость закатываем чистыми крышками и тепло укутываем – в одеяло или плед. По истечении 1 – 2 суток банки остынут и заготовку можно отправлять на хранение в кладовку. Самая вкусная грузинская закуска – попробуйте и оцените!

Хрустящие кабачки в аджике на зиму «Как из магазина» — рецепт «Пальчики оближешь»

Кабачки привлекают своим нежным вкусом, полезностью и абсолютной совместимостью с другими овощами, фруктами. Предложенный пошаговый рецепт с фото закуски придется по душе всем любителям «остренького» — внесите пикантную нотку в повседневное меню. Хрустящие кабачки в аджике на зиму получатся совсем как в магазине, и даже вкуснее.

По рецепту хрустящих кабачков в аджике запасаемся:

кабачками – 1 кг

болгарским перцем – 500 гр.

острым перцем – 1 стручок

морковью – 150 гр.

луком репчатым – 150 гр.

помидорами – 500 гр.

чесноком – 3 зубка

сушеным имбирем – 5 гр.

молотым кориандром – 5 гр.

сушеным базиликом – 10 гр.

смесью перцев (молотых) – по вкусу

солью – 15 гр.

маслом растительным – 50 мл

уксусом 9% — 50 мл

Как приготовить пошагово хрустящие кабачки в острой аджике «Пальчики оближешь»:

1. Кабачки моем, убираем семена и шкурку, нарезаем кубиками среднего размера.
2. Луковицы очищаем от шелухи, измельчаем небольшими кусочками.
3. Морковку также промываем, натираем на мелкой терке.
4. Дольки чеснока давим с помощью пресса.
5. Жгучий перец освобождаем от семян и перегородок, нарезаем тонкими полосками.
6. Томаты чуть нарезаем, опускаем в кипяток на несколько минут, чтобы легче отделить кожицу. Мякоть измельчаем кусочками.
7. Болгарский перец также очищаем от внутренней части, пропускаем через мясорубку или блендер.
8. Ставим кастрюлю на огонь, льем масло и отправляем туда морковку с луком.
9. Через 5 минут вводим помидоры и перец, продолжаем тушить до однородной консистенции.
10. Добавляем соль, сахар, специи, базилик, смешиваем все.
11. После повторного закипания нужно добавить кусочки кабачков и готовить еще 15 минут.
12. В завершение вводим чеснок и уксус, а спустя пару минут кастрюлю снимаем.
13. Готовую закуску раскладываем по предварительно стерилизованным банкам, закатываем. Такие кабачки в заливке из аджики получаются хрустящими и вкусными, похожими на магазинные.

Итак, вкусные кабачки в аджике на зиму заготовить просто и быстро – на обычной плите и в мультиварке, без стерилизации и с ней по нашим пошаговым рецептам с фото, видео. Мы представили несколько лучших рецептов острых кабачков кусочками в аджике «По-тбилисски» («Дядя Ваня»), «По-грузински», хрустящих с морковью и луком. Точно пальчики оближешь – рекомендуем попробовать!

Источник Allwomens.ru

Аджика | Грузинские рецепты

БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ И МАЙОНЕЗОМ

Размещено georgianrecipes 2014/08/04 · 1 комментарий

Блюда из баклажанов очень популярны в Грузии и всегда являются частью супра (традиционного грузинского застолья). Есть много вариантов, и в этом семейном рецепте мы показываем, как приготовить баклажаны с аджикой и майонезом.Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, острая паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд в основном в Самегрело и Абхазии. Это… Читать далее →

Рубрика: Рецепты Bebo, Фотография еды, Овощные блюда, Вегетарианские блюда · С тегами аджика, аджика, ბადრიჯანი აჯიკით, ბადრიჯანი მაიონეზის სოუსში, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო, блюда из баклажанов, рецепты из баклажанов, фотография еды, грузинская кухня, грузинская кухня, рецепты Традиционные грузинские рецепты, Вегетарианские рецепты

АДЗИКА С ПОМИДОРАМИ

Автор georgianrecipes 29.09.2013 · 2 комментария

Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд, в основном в Самегрело и Абхазии.Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает красный итальянский соус песто. Есть несколько видов аджики. В этом рецепте мы покажем, как приготовить аджику с помидорами. … Читать далее →

Рубрики Bebo's Рецепты, Фотография еды, Соусы, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С метками аджика, аджика, аджика с помидорами, აჯიკა, кулинария, фотография еды, Грузия, грузинская кухня, грузинские соусы, рецепты, традиционные грузинские рецепты

БАКЛАЖАНЫ С ГОРЯЧИМ ПЕРЦОМ, ЧЕСНОКОМ И АДЖИКОЙ

Автор georgianrecipes 11.09.2013 · 8 комментариев

В этом семейном рецепте мы показываем, как приготовить баклажаны с острым перцем, чесноком и аджикой.Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, острая паста, используемая для придания вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам, в основном в Самегрело и Абхазии. Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. Ингредиенты: 3-4 баклажана, 3 острых красных перца, 8 долек ... Читать далее →

Рубрика: Рецепты Bebo, Фотография еды, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С тегами аджика, Рецепты с баклажанами, აჯიკა, ბადრიჯანი, ბადრიჯანი წითელი მწარე წიწაკით, Кулинария, Кулинарная фотография, Кулинария с аджикой, Рецепты из баклажанов, Баклажаны с острым перцем, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Рецепты, Самегрело, Традиционные грузинские рецепты

ЧАШУШУЛИ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ И МЕГРЕЛЬСКОЙ АДЖИКОЙ

Автор georgianrecipes 24.08.2013 · 1 комментарий

Чашушули из свинины с грибами и мегрельской аджикой - вкусное семейное блюдо с пикантным вкусом.Ингредиенты (6 порций): 400 г свинины, 500 г грибов, 6 средних белых луковиц, 3 больших помидора, 2 острых красных перца, 8-9 зубчиков чеснока, 150 мл белого вина, 100 мл воды, 2 ст. уксус, 7 столовых ложек… Читать далее →

Из рубрики Bebo's Рецепты, Фотография еды, Свинина · С метками Аджика, Кулинария, Фотография кулинарии, Грузия, Грузинская еда, Мегрельская аджика, Чашушули из свинины с грибами, Чашушули из свинины с грибами и мегрельская аджика, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

ЗЕЛЕНЫЙ АДЖИКА

Автор georgianrecipes 24.08.2013 · 10 комментариев

Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая в качестве приправы, а также для придания аромата мясным и рыбным блюдам.Он сделан из острого перца, чеснока, зелени и специй. Есть несколько видов аджики. В этом рецепте мы покажем, как приготовить зеленую аджику. Эта аджика, приготовленная из острого зеленого перца, очень острая и… Читать далее →

Из рубрики «Фотография еды», «Соусы, специи и травы», «Веганские рецепты», «Овощные блюда», «Вегетарианские блюда» · С метками аджика, аджика, აჯიკა, მწვანე აჯიკა, ქართული სამზარეულო, сладкий перец, сельдерей, перец чили, приправы, кулинария, фотография кулинарии, кориандр , Укроп, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Зеленая аджика, Зеленый перец, Соус из острого перца, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

МЕГРЕЛЬСКАЯ АДЖИКА

Автор georgianrecipes 18.08.2013 · 11 комментариев

Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд, в основном в Самегрело и Абхазии.Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает красный итальянский соус песто. Есть несколько видов аджики. В этом рецепте мы покажем, как приготовить мегрельскую аджику. Этот тип… Читать далее →

В рубриках "Фотография еды", "Соусы, специи и травы", "Веганские рецепты", "Овощные блюда", "Вегетарианские блюда" · С метками Абхазия, Аджика, Аджика, აჯიკა, მეგრული აჯიკა, მეგრული სამზარეულო, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო, Фотография кулинарии, Чеснок, Грузинская еда, Мегрельская аджика, Мегрельская кухня, Рецепты, Самегрело, Традиционные грузинские рецепты

.

АДЖИКА С ПОМИДОРАМИ | Грузинские рецепты

АДЗИКА С ПОМИДОРАМИ

Автор georgianrecipes 29.09.2013 · 2 комментария

Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд, в основном в Самегрело и Абхазии. Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает красный итальянский соус песто. Есть несколько видов аджики.В этом рецепте мы покажем, как приготовить аджику с помидорами.

Ингредиенты : 3 килограмма помидоров, 1,5 килограмма сладкого красного перца, 250-500 граммов острого красного перца, 200 граммов чеснока, 2 столовые ложки сушеного кориандра с горкой и соль (количество зависит от личных предпочтений). На рисунке ниже показаны все ингредиенты, но не указаны их полные количества.

Способ приготовления : Положите перцы на газету и оставьте на ночь, чтобы они полностью высохли.

Когда будете готовы приготовить аджику, удалите все семена с острого красного перца. ВНИМАНИЕ! : Надевайте перчатки, чтобы делать это, иначе ваши пальцы и руки будут обожжены капсаицином (выделяющим тепло химическим веществом), содержащимся в перцах. Сохраните семена - высушите их и используйте в других рецептах.

Удалите все семена из сладкого красного перца.

Снимите кожицу с чеснока.

Снимите кожицу с помидоров.

Измельчите острый и сладкий перец и помидоры. Для этого мы использовали мясорубку.

Измельчите чеснок.

Добавьте сушеный кориандр и соль (количество зависит от личных предпочтений). Тщательно перемешайте аджику руками. ВНИМАНИЕ! : Надевайте перчатки, чтобы сделать это, иначе ваши пальцы и руки будут обожжены капсаицином (выделяющим тепло химическим веществом), содержащимся в перцах.

Сервировка : Подавать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.Его также используют в кулинарии, особенно в блюдах из курицы.

Наслаждайтесь аджикой с помидорами!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии. Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .

Статьи по теме

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Рубрики Bebo's Рецепты, Фотография еды, Соусы, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С метками аджика, аджика, аджика с помидорами, აჯიკა, кулинария, фотография еды, Грузия, грузинская кухня, грузинские соусы, рецепты, традиционные грузинские рецепты

.

МЕГРЕЛЬСКАЯ АДЖИКА | Грузинские рецепты

МЕГРЕЛЬСКАЯ АДЖИКА

Автор georgianrecipes 18.08.2013 · 11 комментариев

Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд, в основном в Самегрело и Абхазии. Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает красный итальянский соус песто. Есть несколько видов аджики.В этом рецепте мы покажем, как приготовить мегрельскую аджику. Этот вид аджики очень острый и очень острый!

Ингредиенты : 500 г острого красного перца, 500 г сладкого красного перца, 200 г свежей петрушки, 150 г листьев сельдерея, 150 г пурпурного базилика, 400 г чеснока, 3 столовые ложки голубого пажитника, 3 столовые ложки сушеного кориандра, 3 столовых ложки сушеных ноготков, 2 столовых ложки укропа (свежего или сухого) и соли (не менее 50 граммов). Примечание : Если вы хотите, чтобы аджика была очень горячей, используйте 700 граммов острого красного перца и 300 граммов сладкого красного перца вместо соотношения 500/500.

Препарат : Положите перец и зелень на газету и оставьте на ночь, чтобы они полностью высохли.

Когда будете готовы приготовить аджику, удалите все семена с острого красного перца. ВНИМАНИЕ : Надевайте перчатки, чтобы делать это, иначе ваши пальцы и руки будут обожжены капсаицином (выделяющим тепло химическим веществом), содержащимся в перцах. Сохраните семена - высушите их и используйте в других рецептах.

Удалите все семена из сладкого красного перца.

Снимите кожицу с чеснока.

Измельчите острый и сладкий перец. Для этого мы использовали мясорубку.

Измельчите чеснок.

Измельчите петрушку, листья сельдерея и базилик.

Измельченные ингредиенты должны выглядеть как на картинке ниже.

Добавьте специи и соль.

Тщательно перемешайте аджику руками. ВНИМАНИЕ : Надевайте перчатки, чтобы сделать это, иначе ваши пальцы и руки будут обожжены капсаицином (выделяющим тепло химическим веществом), содержащимся в перцах.

При смешивании аджика будет выглядеть, как на картинке ниже.

Порция : Подавать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Его также используют в кулинарии, особенно в блюдах из курицы. Мегрелы настолько любят аджику, что иногда намазывают ее на хлеб и едят!

Наслаждайтесь мегрельской аджикой!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии.Нажмите НРАВИТСЯ на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Статьи по теме

• Чашушули гриб (georgianrecipes.net)

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

В рубриках "Фотография еды", "Соусы, специи и травы", "Веганские рецепты", "Овощные блюда", "Вегетарианские блюда" · С метками Абхазия, Аджика, Аджика, აჯიკა, მეგრული აჯიკა, მეგრული სამზარეულო, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო, Фотография кулинарии, Чеснок, Грузинская еда, Мегрельская аджика, Мегрельская кухня, Рецепты, Самегрело, Традиционные грузинские рецепты

.

Рецепт буррито из цукини и фасоли

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

---

Смотрите также

• 
  Блюда из кабачков по корейски
• 
  Рецепт солить кабачки
• 
  Паровозик из кабачка
• 
  Кабачки с авокадо
• 
  Аджика из помидоров и кабачков на зиму рецепты
• 
  Блюда из кабачков малокалорийные
• 
  Первый прикорм из кабачка как приготовить
• 
  Посев кабачков семенами в открытый грунт
• 
  Можно ли кроликам давать тыкву и кабачки
• 
  Чем и когда подкормить кабачки
• 
  Как увеличить урожайность кабачков