Кабачки в крахмальном кляре


10 простых способов пожарить вкусные кабачки в кляре

Это блюдо делают из обычных кабачков и цукини. Молодые овощи используйте целиком, а из переспелых удаляйте сердцевину с твёрдыми косточками. Нарезайте кабачки на кусочки любой формы, которая вам нравится, на вкус это не повлияет.

Готовые овощи выкладывайте на пергаментную бумагу, чтобы с них стекли остатки масла. Подавайте тёплыми или охлаждёнными с разными соусами, например сметанным или томатным.

1. Кабачки в кляре с орегано

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • 120 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок нарежьте тонкими кружочками.

В миске смешайте муку, воду, соль, перец и орегано. Кляр должен получиться жидким и без комочков.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки кабачка опускайте в кляр, а после дайте излишкам стечь. Обжаривайте примерно по минуте-полторы с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой.

Обязательно приготовьте 🌶️

2. Кабачки в кляре на минеральной воде

scrummylane.com

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 40 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 185 мл охлаждённой газированной воды;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте продолговатыми ломтиками.

В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте минеральную воду и не спеша взбивайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опускайте кабачки в кляр, давайте излишкам стечь, а после обжаривайте по минуте-полторы с каждой стороны.

Попробуйте 🍽️

3. Кабачки в кляре с крахмалом

delicious.com.au

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • 90 г кукурузного крахмала;
  • 30 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 120 мл воды;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте средними кусочками.

В миске взбейте крахмал, муку, разрыхлитель, яйцо, воду, соль, перец и чесночный порошок.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍲

4. Кабачки в кляре с лимонной цедрой

foodnetwork.com

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • 170 г муки;
  • 300–350 мл светлого пива;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите кабачки на спиральной тёрке. В миске взбейте муку, пиво, лимонную цедру и соль.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Берите понемногу кабачков, опускайте в кляр, а после обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, примерно пару минут.

Сохраните рецепты 🥧

5. Кабачки в кляре с соевым соусом

wildflourskitchen.com

Ингредиенты

  • 1 небольшой кабачок;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок нарежьте кружочками.

В миске сначала смешайте соду с кефиром, после добавьте муку, соевый соус, яйцо и сахар. Кляр должен получиться густым и однородным.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кабачки опускайте в кляр, а после обжаривайте их по минуте-две с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍄

6. Кабачки в кляре с овсянкой

eatingwell.com

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 85 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ¼ чайной ложки куркумы — опционально;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка перца;
  • 3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте пластинами.

Овсяные хлопья измельчите. Смешайте в глубокой миске с молоком, мукой, яйцом, содой, куркумой, солью и перцем. Кляр должен получиться однородным.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по минуте-две с каждой стороны.

Удивите гостей 🍅

7. Кабачки в кляре со сметаной и зеленью

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2–3 веточки укропа;
  • 5–6 столовых ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • ⅓ чайной ложки соды;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте кружочками, посолите и поперчите. Зелень нарубите.

В миске смешайте 2 столовые ложки муки, яйца, сметану, укроп и соду.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Кабачки обваляйте в оставшейся муке, после обмакните в кляр и обжарьте в течение 1–2 минут с каждой стороны.

Вдохновляйтесь 🍴

8. Кабачки в кляре с сыром

femina.in

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • 100 г сыра;
  • 150 мл кефира;
  • 5 столовых ложек муки;
  • ⅓ чайной ложки сушёного чеснока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте небольшими кусочками.

Сыр натрите на средней тёрке. Смешайте с кефиром, мукой, чесноком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Окунайте овощи в кляр и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Не забудьте сделать 🍆

9. Кабачки в кляре с пивом

blog.rickk.com

Ингредиенты

  • 2–3 кабачка;
  • 2 яичных желтка;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 190 г муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 240 мл светлого пива.

Приготовление

Кабачки нарежьте небольшими кусочками.

В отдельных мисках смешайте желтки с 1 столовой ложкой растительного масла и муку с солью и перцем. После соедините, взбейте и медленно влейте пиво, постоянно помешивая. Закройте миску пищевой плёнкой и оставьте на час-два в холодильнике.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Побалуйте себя 🥗

10. Цветки кабачков в кляре

foodandstyle.com

Ингредиенты

  • 120 г муки;
  • 180 мл воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • перец — по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 10–15 цветков кабачков цукини.

Приготовление

Взбейте в миске муку с водой, солью и перцем. Накройте плёнкой и на 1 час поставьте в холодильник. После достаньте, добавьте яйцо и снова перемешайте.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте цветы в кляр, а после обжаривайте до золотистого цвета, примерно по паре минут с каждой стороны.

Читайте также 🍅🥕🥒

Оладьи из запеченной кукурузы и цукини

Перейти к рецепту

Этот рецепт запеченных оладий из кукурузы и кабачков легко приготовить! Лучшие летние продукты собираются вместе, чтобы сделать легкую и полезную закуску, гарнир или основное блюдо без мяса, которые готовятся в 1 миске и готовы менее чем за 30 минут.

Эти запеченные оладьи из цуккини - восхитительный летний гарнир или закуска! И поданные с гигантским салатом, они делают изумительное основное блюдо без мяса!

Лучшие летние продукты - сладкая кукуруза и цуккини - объедините усилия, чтобы приготовить эти восхитительные цуккини и кукурузные оладьи.Их запекают, а не жарят, что делает их более полезными для здоровья!

Кроме того, на приготовление этого рецепта оладий из цуккини требуется менее 30 минут. К тому же они подходят для заморозки, так что вы можете испечь партию, заморозить и наслаждаться ими всю неделю / месяц!

Запеченные оладьи с кабачками: ингредиенты и заменители

  • Мука универсальная. Эти полезные оладьи из цуккини легко сделать без глютена, заменив муку вашей любимой безглютеновой универсальной мукой для выпечки.
  • Молоко. Сделайте эти оладьи из цуккини и кукурузы без содержания молока, используя растительное молоко. Я рекомендую несладкое миндальное молоко без добавок.
  • Кукуруза. Свежая кукуруза, нарезанная из Кобба, или замороженные зерна кукурузы, которые были разморожены, отлично подходят для этого рецепта.
  • Сахарный песок. Органический тростниковый сахар можно использовать вместо сахарного песка. Технически вы можете полностью отказаться от сахара, но я думаю, что он так хорошо раскрывает аромат кукурузы.Вы также можете увеличить сахар до 2 столовых ложек, если хотите более сладкие оладьи из цуккини.

.

Палео-шоколадный хлеб с цуккини (AIP, без яиц, без орехов)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте, что это значит здесь.

В наши дни мне не удается выпекать столько, сколько мне хотелось бы, но когда я это делаю, я люблю хороший десертный хлеб. Банановый хлеб - одно из моих любимых угощений (см. Мой рецепт бананового хлеба с подорожником!), И я подумал, что умер и попал в рай, когда впервые попробовал хлеб из цуккини. Я не помню, где и когда это было, но я чертовски уверен, что это не палео .Прошло уже слишком много времени с тех пор, как я ел цуккини, и со всеми свежими местными цукини, которые я нашел на фермерском рынке, я решил, что пора попробовать свои силы в Paleo & AIP Chocolate Zucchini bread !

Палео-выпечка - это не все , а сложно. Вы можете многое сделать с рецептом, если у вас есть яйца и миндальная мука, а также крахмалистая мука, такая как маниока. Однако становится трудно, когда вы вытаскиваете все и делаете его AIP (дружественным к аутоиммунным протоколам!).Когда я делаю выпечку Палео, я могу все приготовить за 1-2 попытки. Выпечка AIP намного сложнее ... особенно когда вы пытаетесь сделать ее с низким содержанием крахмала, как этот хлеб. Это был трудный подвиг, мне потребовалось 3-4 попытки, но оно того стоило.

Ингредиенты, необходимые для этого палео-шоколадного хлеба с цуккини AIP

Кабачки свежие

Здесь, в Техасе, мы все еще используем местные цукини, так что найти отличные свежие кабачки было легко! Обожаю запекать с кабачками.В отличие от других овощей, текстура практически исчезает, что делает его идеальной основой для маффинов, овощных наггетсов и этого хлеба.

Мой муж очень опасался хлеба из цуккини, когда впервые увидел, что я готовлю его. После того, как я попробовал его в третий раз и дал ему попробовать, он позже спросил: «Как ты испек этот шоколадный хлеб ?!» Он понятия не имел, что это тот же хлеб из цуккини. Овощи полностью ускользнули от внимания

Кокосовая мука и масло

В этом рецепте определенно нужны кокосовая мука и масло, и его нельзя заменить другой мукой.Я уверен, что хлеб из цуккини AIP без кокоса существует, но это не тот. Я выбрал хлеб с низким содержанием крахмала, поэтому вместо маниоки или тапиоки лучшим выбором муки было кокосовое масло. Кроме того, он помогает абсорбировать часть жидкости, стекающей с цуккини. Я рекомендую эту марку кокосовой муки для лучшего вкуса и текстуры.

Вы можете заменить масло кокосовым маслом или топленым маслом. Я просто не пробовала!

Какао-порошок или порошок рожкового дерева

Шоколадный вкус может исходить от какао-порошка или порошка рожкового дерева, если вы соблюдаете диету AIP.Шоколадные чипсы не обязательны, но если у вас AIP, используйте порошок рожкового дерева для приготовления домашних чипсов, а не покупайте чипсы в магазине.

Желатин

Этот рецепт требует 3 желатиновых яйца (с инструкциями ниже). Коллаген не подойдет… вам нужен именно желатин. Это тот бренд, который я использовал, но вы также можете использовать отличный озерный желатин. Если у вас есть нормальные яйца и вы хотите отказаться от желатина, выберите 3!

Распечатать .

Двойные шоколадные маффины с цуккини | Моя пекарская зависимость

Шоколадные маффины с цуккини богатые, вкусные и насыщенные ароматом. Ешьте их на завтрак всю неделю. Каждое утро лучше с шоколадом!

Ребята, я чувствую, что мы НАКОНЕЦ добрались до лета в Огайо. И понимаете, у нас было около 5 дней без дождя!

Мы воспользовались великолепной погодой в эти выходные и устроили Элль и ее подругу подставкой для лимонада и кексов.

Я имею в виду, кто может отказаться от парочки милых детишек, продающих восхитительно упакованные шоколадные кексы с восхитительной глазурью из сливочного крема и лимонадом? Понятно, что никто, потому что девушки раскупились менее чем за 2 часа.

Она заработала 20 долларов, и я уверен, что мы зажгли ее предпринимательский дух, потому что мы уже готовимся к ее следующей распродаже десертов! Мы думаем о мини-чизкейках и моем любимом шоколадном печенье вместе с этими шоколадными маффинами с цуккини.

СОВЕТЫ ПО ЗАПЕЧЕНИЮ С ЦУККИНИ

Как только становится теплее, я перехожу к цуккини.Я полностью верю, что кабачки - это все, от пирога с лимонными цукини до печенья с кабачками.

Не верите? Взгляните на эти 10 десертов из цуккини, и я уверен, что вы передумаете.

Кабачки идеально подходят для добавления в выпечку, потому что тонкий аромат позволяет им идеально смешиваться со сладким пирогом или тестом для хлеба. Он также сохраняет влажность выпечки без добавления в рецепт большого количества масла или жира.

Летом каждый встречал пару гигантских кабачков.Вы знаете, о чем я говорю - цуккини, которые слишком долго оставались на лозе и слишком волокнистые, чтобы наслаждаться ими самостоятельно.

Эти большие кабачки идеальны для запекания!

Всякий раз, когда я запекаю с кабачками, будь то торт или маффины из кабачков, я натираю их на мелкой терке, потому что они практически исчезают в тесте. В большинстве случаев вы, вероятно, даже не заметили бы, что оно там, если не видите его!

Мой папа, который не любит зеленую тыкву, съел пару этих шоколадных маффинов с цуккини за считанные минуты и назвал их чертовски восхитительными.

И я должен сказать, что полностью с ним согласен.

ЛУЧШИЕ ДВОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С ЦУККИНИ

Итак, давайте поговорим об этих шоколадных маффинах с цуккини. Честно говоря, это одни из лучших маффинов, которые я когда-либо готовил. А это сложная задача, учитывая, что у меня есть сайт по выпечке.

Шоколадные маффины с цуккини можно смело назвать «Двойными шоколадными маффинами с цуккини», потому что шоколадное тесто наполнено шоколадной стружкой.

Вы правильно прочитали! Они полны шоколадного вкуса благодаря использованию какао-порошка и двух видов шоколадной стружки, а текстура просто потрясающая благодаря цукини.

Они идеально подходят для того, чтобы подкинуть немного овощей любителю шоколада.

Эти шоколадные маффины с цуккини хранятся около 3 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить их для легкого завтрака позже.

Когда вы будете готовы съесть один, просто поставьте его в микроволновую печь прямо из морозильной камеры на 30 секунд - 1 минуту, чтобы получить теплый завтрак с маффинами на ходу.

Я имею в виду, кто не захочет на завтрак теплый шоколадный кекс?

Состав

  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 стакан растительного масла
  • 3 больших яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка (я использовала Hershey's Special Dark)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 стакана мелко натертых цуккини, слегка дренированных
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 1/2 стакана мини-молочного шоколада, опционально

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте лунки форм для кексов антипригарным кулинарным спреем или застелите бумажными салфетками.
  2. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сахар, масло, яйца и ваниль, пока они полностью не смешаются.
  3. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и корицу.
  4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в сахарную смесь и перемешивайте до однородного состояния.
  5. Добавьте цуккини, пока они не равномерно распределятся по тесту. Добавьте полусладкую шоколадную стружку.
  6. Используйте большую ложку для печенья (около 3 столовых ложек), чтобы распределить тесто по подготовленным лункам для маффинов.
  7. При желании посыпьте миниатюрными кусочками молочного шоколада верх каждого кекса.
  8. Выпекать в разогретой духовке 18-22 минуты.

Банкноты

Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 20 Размер порции 1 маффин
Количество на порцию Калорий 328 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 29 мг Натрий 188 мг Углеводы 43 г Волокно 2 г Сахар 28 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

чипсов из цукини и пармезана - smitten kitchen

Иногда мне кажется, что Интернет пытается мне что-то сказать. Ну, в большинстве случаев много вещей, например, почему никто не должен когда-либо нажимать на определенную производительность VMA (это все равно что умолять меня щелкнуть, только чтобы я убегал, закрыв глаза руками. Зачем вам это делать что для меня, интернет ?!), почему эта дама должна быть всеми нашими новыми героями, эффект зеркал в тележках с продуктами, а также, может быть, откуда тирамису? Так много всего, люди.Но иногда сообщение немного более остроумно, например, несколько недель назад я проверял рецепт торта tres leches для исследования единомышленников, и боковая панель подсказывала, что, может быть, я мог бы подумать о том, чтобы сделать чипсы из цуккини вместо этого?


Это было подозрительно - мягкие и влажные кабачки? как фишки? без жарки, а только с небольшим количеством масла? - и я щелкнул мышью. Они выглядели красиво. Казалось, что люди повсюду в восторге от них.Было почти время обеда, и, как обычно, полностью приготовленная еда еще не материализовалась на нашем столе, силы Вселенной снова разочаровали меня. И, конечно же, поскольку это был август, у меня в холодильнике было не менее четырех увядших кабачков, ожидающих, когда их призовут для более высокой цели.

Я надеюсь, что само собой разумеется, что всем нам время от времени нужны хрустящие, слегка соленые чипсы. Я неравнодушен к разновидностям картофеля, приготовленного в чайнике, с кожурой, которые складываются сами по себе, особенно к таким натуральным сметанам и луковому вкусу (ммм, подозрительные зеленые пятна ...), но довольно сомнительно ко всем этим другие.Это не сработало для меня в первом раунде (масло, казалось, препятствовало прилипанию корки, и даже когда это произошло, они быстро стали мягкими после охлаждения; кроме того, они были ужасными), но они были такими восхитительными, что я не мог перестать их есть. Во второй раз, когда я сделал их, я использовал один или два яичных белка, чтобы удержать смесь пармезана и крошки на месте, результаты все еще выглядели глупо, но, черт возьми, ребята: chip city.



Хруст, хруст.Хруст, хруст. [Это похоже на это. Думаю, вы знаете, что нужно делать.]

Рош ха-Шана: Еврейский Новый год в этом году наступает так рано, что вызывает прямое недоумение, как я ем клубничный летний пирог на той же неделе, когда мы должны есть яблоки и мед. Тем не менее, если вы затрудняетесь найти рецепты для начала, могу ли я предложить: этот салат из капусты, этот салат из моркови, этот фарро на одной сковороде с помидорами, эта острая грудинка, хала с яблоками и медом, инжир - хала с оливково-морской солью или классическая, яблочный торт моей мамы, этот удивительно влажный медовый торт, шоколадная бабка или даже миниатюрный картофельный нож? Из кулинарной книги, если она у вас есть, пожалуйста, не пропустите кисло-сладкую праздничную грудинку или курицу с оливками и виноградом, которые я планировал именно в эти недели в году.

Три года назад: Персиковое песочное печенье
Четыре года назад: Пирог с помидорами и кукурузой
Пять лет назад: Хрустящие лепешки с розмарином
Шесть лет назад: Острая лапша соба с шиитаке

Чипсы из цуккини и пармезана
По материалам Элли Кригер

Это не слишком точно соответствует оригинальному рецепту, потому что я обнаружил, что мне нужны более тонкие чипсы, больше крошек, больше пармезана, а иногда и меньше времени для выпечки, чем рекомендуется.Я также обнаружил, что могу надежно получить «хрустящий» эффект, который сохранялся некоторое время, только когда я использовал яичный белок вместо смывки с оливковым маслом. Пожалуйста, не снимайте мерки в этом рецепте в соответствии с законом; время приготовления и необходимое покрытие зависят от толщины и веса формы для выпечки. Вам нужно будет следить за ними и искать хороший золотистый цвет, прежде чем вынимать их из духовки, чтобы они были хрустящими и оставались хрустящими. Они также лучше всего подходят в первый день, так что вам придется их все съесть.Обещаю, ты не возражаешь.

Оливковое масло или кулинарный спрей
2 средних цуккини (всего около 1 фунта)
1-2 яичных белка
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана сухих панировочных сухарей, таких как панко
Несколько щепоток морской соли
Перец черный свежемолотый

Духовку разогреть до 450 градусов. Слегка смазать два противня кулинарным спреем или слегка смазать оливковым маслом. Нарежьте цуккини на кружочки толщиной чуть меньше 1/4 дюйма; если они кажутся особенно влажными, разложите их на полотенце, пока будете готовить другие ингредиенты.В небольшой миске слегка взбейте первый яичный белок с 1 чайной ложкой воды, чтобы он растворился. В отдельной миске смешать сыр, крошку, соль и перец. Обмакните каждую монету из кабачков в яичный белок, давая стечь излишкам, прежде чем осторожно окунуть их в смесь пармезана. Разложить в один слой на противне. Если требуется дополнительный яичный белок, приготовьте его таким же образом, добавив 1 чайную ложку воды. Если требуется дополнительная смесь крошек, делайте по несколько ложек за раз в соответствии с объемом крошек и сыра.

Выпекать кружочки кабачков до подрумянивания и хрустящей корочки примерно 25–30 минут, переворачивая каждую половину.Пожалуйста, следите за ними; их, возможно, придется переставлять на противне, чтобы те, что по краям, выпекались быстрее, чем те, что в центре. Вынимайте их только тогда, когда они полностью золотые, и дайте им остыть на противне, на решетке для охлаждения или на тарелке.

Хранить при комнатной температуре, пока не понадобится. Чипсы лучше всего в первый день.

Связанные

.

Смотрите также