Как делать морковный сок в домашних условиях на зиму


Морковный сок на зиму в домашних условиях. Заготовка морковного сока: рецепт

На сегодняшний день известно очень много «вкусных» вариантов того, как приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях. Пить натуральные соки круглый год очень полезно, к тому же, они хорошо хранятся и не требуют к себе внимания. Существуют разные способы заготовки сока, поэтому каждая хозяйка может найти «свой» рецепт. При отжиме извлекаются все полезные вещества, поэтому такой напиток незаменим для взрослых и детей.

Как получить сок

Получить сок моркови можно разными способами, но чаще всего используют следующие:

  • Мясорубка. Этот способ очень трудоемкий и требует времени, так как крутить нужно вручную.
  • Механическая соковыжималка. Чтобы получить сок, достаточно подготовить морковь и перекрутить ее, используя ручку шнека.
  • Электрическая соковыжималка. Процесс отжима идет автоматически. Хозяйке остается только закладывать морковь.

Методы консервирования

В домашних условиях можно готовить сок двумя способами:

  • Горячий розлив. В этом случае нужно нагреть сок и прокипятить его на небольшом огне. После того, как его зальют в банки, необходимо сразу же закатать их. Тару нужно перевернуть и оставить в таком положении и подождать, пока остынет.
  • Пастеризация. Заготовка морковного сока таким образом предполагает его нагрев практически до кипения. После этого нужно разлить сок в банки и закрыть такими же крышками. Пастеризуются они около 20 минут при температурных значениях 90 °С. Когда процедура закончится, крышки необходимо герметично закатать.

Подготовка моркови

Чтобы сок получился вкусным и полезным, нужно правильно подобрать овощи. Они должны быть свежие, зрелые, здоровые и качественные. Если есть червоточины или трещины, то такая морковь не годится для сока. Перезревшие плоды тоже не подходят для того, чтобы сделать морковный сок. Приготовление его – процесс не особо сложный, но требует знания тонкостей.

Плоды нужно хорошенько отмыть и убрать всю грязь. Для этого можно использовать как проточную воду, так и большую емкость с водой. Необходимо удалить все листья и отрезать жесткую часть.

Пастеризация

Хотя раньше хозяйки старались любой ценой отбелить сок, современные диетологи советуют этого не делать. Они утверждают, что именно напиток с мякотью полезен для здоровья. Помимо витаминов в них сохраняется клетчатка и пектиновые вещества. Они приводят в норму работу ЖКТ.

После отжима сока его нужно перелить в кастрюлю и подогреть где-то до 80-95 °С. Очень важно его не кипятить. Когда сок остынет, необходимо процедить и опять подогреть. Во время второй процедуры можно добавить небольшое количество сахара.

Пока сок горячий, его нужно разлить по банкам, которые предварительно стерилизованные. Лучше наливать практически доверху, чтобы сок не испортился. После закупоривания банок их пастеризуют приблизительно 20 минут.

Горячий розлив

Чтобы заготовить морковный сок на зиму в домашних условиях методом горячего розлива, нужно нагреть его примерно до 70-75 °С, а затем отфильтровать. После этого следует прокипятить несколько минут и разлить в стерилизованные банки. Чтобы польза была максимальной, диетологи рекомендуют добавить немного сливок. Закатанную тару нужно перевернуть и укутать чем-нибудь теплым, например, пледом или одеялом.

Сок, взбитый миксером

С помощью миксера также можно получить сок морковный. Рецепт знают не все, но он получается очень вкусный. Для его приготовления нужно отобрать только спелые и ярко окрашенные плоды. Их нужно тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями. К полученной массе следует добавить немного воды и поставить на небольшой огонь. Томиться морковь должна до тех пор, пока не станет мягкой.

Смесь необходимо пропустить через соковыжималку, а потом взбить миксером. Добавив 10%-ный сахарный сироп в пропорции 1:1, нужно довести смесь до кипения, все время помешивая. Через 5 минут необходимо разлить сок в подготовленные банки и сразу же закатать крышками. После того как тара остынет, ее следует убрать в темное место.

Традиционный рецепт

Готовить морковный сок на зиму в домашних условиях по классическому рецепту вовсе не сложно. В первую очередь необходимо промыть и измельчить с помощью блендера плод, чтобы получилось пюре. После этого его нужно отжать через марлю. Для улучшения вкуса некоторые хозяйки добавляют немного кислоты лимонной или сахарный сироп.

Приготовление сока в соковарке

Легко делать морковный сок в соковарке. Перед приготовлением необходимо промыть соковарку в горячей воде, а шланг прокипятить.

В основание соковарки наливается вода и нагревается до кипения. Когда все овощи будут загружены, нужно накрыть соковарку крышкой и продолжить нагревать. Резиновый шланг следует перекрыть зажимом. Важно следить за тем, чтобы вода не выкипала.

Весь процесс длится где-то от получаса до 70 минут. Когда время истечет, горячий сок нужно слить в банки, которые предварительно подготовлены.

Смешанные соки

Вкус чистой моркови не всем нравится, поэтому ее сок смешивают с другими соками и нектарами. Большой популярностью пользуется яблочно-морковный сок. Для его приготовления необходимо порезать плоды и пропарить их. В этих целях можно использовать скороварку или пароварку. После этого необходимо протереть пюре через сито и смешать с яблочным соком. Пропорции можно брать произвольные, ориентируясь на собственный вкус.

Добавив сахар, смесь нужно нагревать в течение нескольких минут при температурных значениях 85 °С. После этого можно разливать сок в стерилизованные банки и пастеризовать. Если тара литровая, этот процесс займет около 25 минут.

Сок для похудения

Для похудения готовится особый сок морковный. Рецепт его хорошо известен, но не все знают о свойствах этого напитка. Чтобы сбросить лишний вес, полезно пить тыквенно-морковный сок. Пропорцию нужно выдержать 3:1. Такой сок можно пить как свежеприготовленным, так и закрывать на зиму. Консервируется он любым удобным способом.

Как правильно пить сок

Приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях – это только полдела. Чтобы он приносил пользу, его нужно правильно пить. Употреблять его обязательно между приемами пищи, добавив в стакан немного сметаны или масла. Принимать сок длительный период нельзя, необходимо делать перерыв.

Предостережение

Пить много морковного сока врачи не рекомендуют, так как чрезмерное его количество в организме может вызвать головные боли, сонливость, вялость, тошноту, рвоту и другие неприятные ощущения. К тому же, злоупотребление соком моркови может привести к изменению цвета кожных покровов: лицо, ладони и стопы приобретают оранжевый оттенок.

fb.ru

Как сделать морковный сок в домашних условиях?

Каждый овощ хорош по-своему, и все они занимают немаловажное значение в нашем рационе. Но именно морковь, по мнению диетологов, считается лидером по количеству витаминов и минеральных веществ. Этот, на первый взгляд, незатейливый корнеплод чрезвычайно полезен как взрослым, там и детям.

Как сделать морковный сок в домашних условиях?

Способов существует немало, и все они достаточно просты и не отнимают много времени. Готовый оранжевый напиток можно пить каждый день в неограниченном количестве, и это принесет вам только пользу. Морковный сок укрепляет иммунитет, возбуждает аппетит, выводит из организма токсины и шлаки, улучшает зрение и состояние кожи, помогает при лактации кормящим матерям, оказывает благоприятное действие на печень и другие органы, стабилизирует артериальное давление и работу нервной системы, повышает работоспособность, а также является натуральным антисептиком. Кроме того, выжатый морковный сок в готовом виде может храниться довольно долго, главное – хранить его правильно. Для этого банки или бутылки с напитком необходимо просто убрать в темное прохладное место со стабильной, но и не очень холодной температурой.

Содержание:
1. Как правильно отобрать морковь для сока
2. Как подготовить морковь для приготовления сока
3. Как приготовить морковный сок при помощи терки
4. Как приготовить морковный сок в соковыжималке
5. Как приготовить морковный сок в блендере
6. Как заготовить морковный сок на зиму
7. Видео по теме «как сделать морковный сок»

1. Как правильно отобрать морковь для сока

Многие ошибочно полагают: для того, чтобы приготовить свежевыжатый морковный сок, подойдет любой корнеплод. Но это не так. Чтобы напиток получился свежим, вкусным и, главное, полезным, необходимо правильно отобрать овощи. Для этого существуют три основных правила. Первый шаг: цвет моркови. Самый наилучший сок получается из корнеплода красивого оранжевого оттенка, и чем ярче цвет – тем полезней и аппетитней будет напиток. Второй шаг: степень спелости. Для лучших вкусовых качеств морковного сока необходимо выбирать только плотные созревшие овощи. Морковь не должна быть дряблой и сухой, а исключительно упругой и сочной. Проверить ее на качество очень легко: просто ковырните ногтем поверхность корнеплода, и если выступил сок – этот овощ для приготовления полезного напитка подходит. Третий шаг: размер моркови. Не берите крупные плоды, они имеют свойство активно впитывать нитраты. Поэтому для сока нужно выбирать морковь не больше 150 грамм каждая штука. Исключение для крупного овоща можно сделать только в том случае, если корнеплоды сорваны с собственной грядки или просто выращены на дачном участке. То есть, крупная морковь не должна быть покупной.

2. Как подготовить морковь для приготовления сока

Какой бы способ приготовления морковного сока вы не выбрали (при помощи терки, соковыжималки или блендера), корнеплод, прежде всего, необходимо правильно подготовить. Очень важно не удалить часть, содержащую наибольшее количество полезных и нужных организму веществ. Поэтому морковь не рекомендуется очищать при помощи инструмента для чистки овощей, тем более – ни в коем случае кожицу не срезать! Ведь именно в ней содержится чрезвычайно полезный для здоровья каротин. Наилучшим вариантом будет аккуратно при помощи ножа соскоблить верхний слой с поверхности каждого корнеплода. Затем морковь нужно промыть в прохладной проточной воде, срезать с нее кончики, и при необходимости также потереть щеткой. И только если на овощах присутствуют черные бугорки, тогда уже можно воспользоваться овощерезкой – в этих бугорках содержатся пестициды, поэтому их обязательно нужно тщательно удалить.

3. Как приготовить морковный сок при помощи терки

У каждой хозяйки всегда под рукой есть обыкновенная терка с ячейками разного размера. Для приготовления морковного сока необходимо воспользоваться самыми мелкими ячейками – так вы получите наибольшее количество напитка. После того, как овощи будут натерты, из полученной кашицы необходимо выжать сок. Для этого вам понадобится кусок плотной марли (если марля не плотная, можно просто сложить ее в два-три слоя). В этот кусок ткани нужно положить морковную кашицу, соединить вместе концы марли, зажать их рукой и начинать закручивать, как будто вы выжимаете белье. Делать это необходимо над миской, куда будет капать сок. После того, как в марле останется сухой жмых, его нужно выкинуть и снова повторить процедуру – до тех пор, пока кашица не закончится. Готовый морковный сок следует перелить в любую подходящую ёмкость, по вкусу можно также добавить свежевыжатый сок апельсина – это только усилит полезные качества сока.

4. Как приготовить морковный сок в соковыжималке

Электрическая соковыжималка – прекрасный помощник в приготовлении вкуснейшего и полезного морковного напитка. Способ приготовления с ее помощью очень прост. Подготовленную (очищенную и промытую) морковь необходимо разрезать на крупные бруски размером пять-семь сантиметров и сложить их в специальное отверстие для овощей и фруктов. Делать это необходимо по очереди, закладывая по нескольку кусочков. Обязательно учитывайте мощность и объем соковыжималки, чтобы ненароком ее не повредить. Если же у вас в наличии имеется только ручная соковыжималка, то кусочки моркови должны быть меньше. По уверениям многих кулинаров, напиток, выжатый при помощи ручного прибора, даже более полезен, чем, если вы воспользуетесь электрическим – такой сок будет содержать больше клетчатки, соответственно – принесет больше пользы.

5. Как приготовить морковный сок в блендере

Это самый легкий и простой способ приготовления полезного оранжевого напитка, он занимает не более десяти минут (без учета подготовки моркови). Преимущество его в том, что сок из блендера получается более нежным и «воздушным». Чтобы приготовить напиток данным способом, очищенные и промытые корнеплоды необходимо порезать на кусочки среднего размера диаметром три-пять сантиметров, сложить их в блендер и измельчить до консистенции пюре. В эту кашицу необходимо добавить по вкусу немного кипяченой воды и перемешать по получения однородной массы. В принципе, напиток уже готов, но лучше дать ему настояться минуть 20, чтобы он напитался и его полезные качества «вступили в силу». После этого сок нужно процедить через мелкое сито, чтобы предотвратить попадания в напиток частиц мякоти, по вкусу добавить апельсиновый сок.

6. Как заготовить морковный сок на зиму

Зимой, как все понимают, люди особо остро нуждаются в витаминах. Но не у каждого есть возможность готовить свежевыжатый морковный напиток в зимний период. Да и овощи в это время не слишком радуют своей свежестью и качеством, многие корнеплоды зачастую попадаются сухие и вялые. Поэтому для предприимчивых хозяек существует рецепт, как закрутить морковный сок на зиму. И хотя этот напиток в консервированном виде по своим полезным качествам уже уступает свежему соку, но всё равно он станет прекрасной альтернативой витаминам, например – для укрепления иммунитета. Тем более что способ приготовления совсем несложен. Для этого необходимо приготовить морковное пюре любым из способов, перечисленных выше, положить в него немного лимонной и апельсиновой цедры, перемешать и дать постоять пару часов. Затем из кашицы нужно отжать сок, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, и нагреть на плите до температуры 70-80 градусов. После этого готовый морковный напиток разлить по банкам (их предварительно нужно простерилизовать), закатать крышками и убрать на хранение в темное место. Температура должна быть умеренная, лучше всего комнатная – так вы сможете сохранить в соке наибольшее количество полезных для организма качеств.

7. Видео по теме: «как сделать морковный сок»

Теперь Вы знаете о множестве способов приготовления морковного сока. Успехов!

darsovet.ru

Как приготовить морковный сок - блнедером, на зиму и что приготовить из сока моркови |

Овощные соки рекомендуется периодически включать в свой рацион питания. Такие напитки обладают огромным запасом питательных веществ. Только пить их нужно сразу после приготовления, и не оставлять для хранения в холодильнике. В данной статье мы рассмотрим, как приготовить морковный сок в домашних условиях разными способами.

А так же поговорим о том, как законсервировать на зиму этот целебный продукт. О его полезных свойствах можно прочитать в статье “Чем полезен морковный сок“.

Приготовление

Для приготовления понадобится молодая и крепкая морковка. Предпочтение отдавайте большим корнеплодам, так как с ними проще работать. В первую очередь необходимо смыть с овоща грязь. При необходимости замочить морковь в воде, и удалить загрязнения щеткой. Сделать напиток можно с помощью:

  1. Блендера или кухонного комбайна.
  2. Соковыжималки.
  3. Терки.

В первую очередь ознакомимся, как приготовить блендером. Данный кухонный прибор есть практически в каждом доме. Вместо него еще подойдет кухонный комбайн. В результате получается вкусный и полезный напиток без приложения особых усилий.

Процесс приготовления:

  1. Килограмм моркови промойте водой. Удалите с помощью ножа кожицу.
  2. Корнеплоды покрошите кружочками или кусочками небольшого размера.
  3. Загрузите овощи в чашу, закройте крышку и сделайте пюре.
  4. Доведите до кипения 500 мл воды. Вылейте в морковную массу и размешайте до однородности.
  5. Оставьте примерно на 20 минут, а затем процедите. Сразу подавайте напиток к столу.

Приготовление при помощи соковыжималки:

  1. Сполосните водой нужное количество морковки. Ножом срежьте хвостики и шкурку.
  2. Для соковыжималки корнеплоды нарезаются кусочками 6-7 см.
  3. Поставьте на стол технику и подсоедините специальный стаканчик для приема сока. В соответствующий отдел высыпьте морковь. Подключите прибор к сети, и выжмите сок. За счет окисления быстро теряется часть полезных свойств, поэтому напиток нужно сразу употреблять.

Если у вас нет специальной кухонной техники, то cок можно получить с помощью обычной терки. Потрите корнеплоды на самой мелкой терке, и отожмите с помощью пресса или через марлю.

Этот напиток можно сделать просто так, либо законсервировать. Однако, необходимо знать о правилах употребления сока для оздоровления организма.

Как правильно употреблять

Выше мы рассмотрели, как правильно приготовить сок из моркови. Однако, не все знают, когда и в каких количествах употреблять этот здоровый напиток. Свежевыжатый сок выпивается за 30 минут до приема основной пищи.

Специалисты рекомендуют пить сок из морковки в утренние часы. Он насыщает организм витаминами, укрепляет аппетит и заряжает бодростью на целый день. Добавляйте немного молока, сливок или оливкового масла для лучшего усвоения. Дозировка устанавливается индивидуально для каждого организма, поэтому желательно проконсультироваться с врачом.

Полезными свойствами для организма морковь обладает в любом виде, и в соке, и сырая в салате, и даже в вареном виде.

Заготовка на зиму

На зиму целебный напиток можно заготовить двумя способами:

  1. Горячий розлив. В данном случае выжатый сок прогревается несколько минут и разливается по продезинфицированной посуде.
  2. Пастеризация. Сок нагревается сразу в банках. Емкости необходимо установить в кастрюлю с водой, и держать примерно 25 минут в кипящей жидкости. Дно кастрюли нужно застелить полотенцем. После этого закатать крышками, и перевернуть емкости вверх дном. Укутать покрывалом до полного остывания.

Давайте рассмотрим, как приготовить морковный сок с мякотью на зиму. Получается питательный напиток с приятным нежным вкусом. Рецепт хорош тем, что полученный напиток не нужно фильтровать.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 кг.
  • Сахарный сироп – 2 ст.л.
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

  1. Из моркови сделайте пюре с помощью блендера.
  2. Поместите пюре в кастрюлю, добавьте воду и проварите до мягкости.
  3. Через соковыжималку пропустите массу.
  4. Налейте сироп, нагревайте на слабом огне в течение 6 минут.
  5. Разлейте по чистым банкам и закатайте крышками.

Во время сбора урожая хозяйки задумываются о том, как приготовить напиток из моркови с добавлением тыквы. Оба овоща весьма полезны, и имеют одинаковую расцветку. Следует отметить, что напиток из тыквы и моркови отличается густой консистенцией.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Морковка – 500 г.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Лимоны – 200 г.

Способ приготовления:

  1. С помощью кухонного комбайна сделайте пюре из овощей. Выжмите сок.
  2. Кипятком обдайте цитрус, и отожмите сок.
  3. Соедините все соки и введите сахарный песок.
  4. Проварите 5 минут и процедите. Законсервируйте в банки.

Что приготовить

Любители овощных напитков часто задумываются о том, что можно приготовить из морковного сока. Так как прием концентрированного сока надоедает, и хочется разнообразия в меню. Интересно, что в кулинарии существует много рецептов с этим целебным напитком.

Суп-пюре

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 15 г.
  • Морковный сок – 300 мл.
  • Морковка – 300 г.
  • Мед пчелиный – 1 ч.л.
  • Сливки – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко порежьте морковь.
  2. В кастрюлю высыпьте овощ, налейте половину морковного сока и жидкий мед, добавьте сливочное масло. Варите 1 час.
  3. Смешайте с морковной массой оставшийся сок и сделайте пюре.
  4. Пропустите через сито, добавьте по вкусу соль и специи. Подавайте супчик в охлажденном виде.

Морковное желе

Ингредиенты:

  • Сахар – 100 г.
  • Сок морковный – 1 ст.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Из цитрусов выжмите сок и снимите цедру.
  2. Смешайте соки в кастрюле. Насыпьте сахарный песок и цедру. Проварите до растворения кристаллов.
  3. Добавьте разбухший желатин.
  4. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

Полезные советы

Для того, чтобы в домашних условиях получился хороший и питательный напиток из морковки нужно знать маленькие хитрости:

  1. Корнеплод богат растительным сахаром, поэтому напиток можно не подслащивать.
  2. Если сок постоял, то его нужно взболтать.
  3. Соком можно лечить желудочные заболевания. В течение 10 дней принимайте по утрам 1 ст.л. сока за 1,5 часа до еды. Эту процедуру желательно проводить весной или осенью.
  4. Помните, что чрезмерное употребление вызывает рвоту и головные боли.

Теперь вы знаете, как приготовить морковный сок самостоятельно. Дело остается за малым – найти качественные овощи без нитратов. Можно выращивать корнеплоды на своем участке, либо покупать у проверенных людей.

pitanieives.ru

как сделать в домашних условиях, рецепты из соковыжималки, в блендере и вручную

Морковный сок – полезнейший напиток, содержащий большое количества бета-каротина, который в организме человека трансформируется в витамин А. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить этот напиток в домашних условиях: некоторые способы приготовления позволяют получить свежевыжатый напиток, а иные – сохранить его на зимний период.

Морковный сок – полезнейший напиток

Содержание материала

Морковный сок из соковыжималки

Самым легким способом получения питья из морковки в домашних условиях является его приготовление с помощью соковыжималки. Для того чтобы получить вкусный фреш, необходимо правильно выбрать корнеплод: морковь должна быть крупная и свежая.

Далее необходимо следовать следующей пошаговой инструкции:

  1. Для приготовления 1 стакана питья понадобится около 3-4 корнеплодов. Каждый из них следует тщательно помыть, очистить от кожицы и еще раз сполоснуть под проточной водой.
  2. Далее морковь натирается на крупной терке.
  3. Натертая масса перемещается в соковыжималку, устройство включается.

Для того чтобы насладиться напитком, морковный сок требуется просто перелить в стакан.

Как сделать морковный сок в домашних условиях (видео)

Приготовление напитка вручную

Если же соковыжималка отсутствует, выжать витаминное питье можно своими руками, для этого необходимо следовать пошаговой технологии:

  1. Сочная сезонная морковь моется с помощью щетки, чистится от кожицы, натирается на мелкой терке.
  2. Полученная мякоть складывается на марлевую салфетку, сложенную в 5 слоев.
  3. Из салфетки формируется мешочек, с помощью давления на который отжимается морковный сок.
Если соковыжималка отсутствует, выжать витаминное питье можно своими руками

Стоит учесть, что для приготовления такого питья понадобится значительно больше корнеплодов, чем для выжимания напитка в соковыжималке. Также необходимо количество моркови зависит и от ее сочности и свежести.

Рецепт в блендере

Если в доме отсутствует соковыжималка, приготовить питье из морковки можно и с помощью блендера. Но стоит учесть, что подобный напиток будет содержать большое количество мякоти. Для приготовления нужно:

  • 1 морковь;
  • 0.5 стакана кипятка.

Пошаговое приготовление в блендере:

  1. Морковь омывается, чистится от кожицы, нарезается небольшими кусочками.
  2. Корнеплод перемещается в чашу блендера, измельчается до состояния пюре.
  3. Полученное пюре перекладывается в стакан так, чтобы он был наполовину полон.
  4. Другая половина стакана наполняется кипятком.
  5. Емкость накрывается крышкой и настаивается либо до полного остывания напитка, либо до его чуть теплого состояния.

Интересно, что такое питье по своим питательным ценностям соответствует легкому завтраку.

Заготовки на зиму в домашних условиях

Так как сочность моркови напрямую зависит от сезонности, многие хозяйки заготавливают морковный сок на зиму. Для того чтобы сохранить свежесть продукта, необходимо готовить напиток по правильной технологии, представленной в каждом рецепте и зависящей от базового набора ингредиентов.

Тыквенно-морковный сок

Тыква – еще один полезный овощ, который часто используется для приготовления нежного сока. Отлично дополнить тыквенный сок сможет морковь.

Для приготовления тыквенно-морковного напитка нужно:

  • 1.5 кг тыквы;
  • 2 моркови;
  • 1 лимон;
  • 2 литра воды;
  • немного сахарного песка.
Тыква – еще один полезный овощ, который часто используется для приготовления нежного сока

Как приготовить:

    1. Тыква моется, чистится от кожуры и семян. Мякоть режется небольшими кусочками, которые перекладываются в кастрюлю.
    2. Морковь чистится, нарезается маленькими кусочками и перекладывается к тыкве.
    3. Овощи заливаются 1.5 литрами воды.
    4. Кастрюля ставится на огонь, овощи приправляются сахаром, все перемешивается и варится до полной готовности овощей. Обычно на это уходит примерно 40-60 минут.
    5. После этого мякоть растирается с помощью блендера погружного типа. Если же такого прибора нет на кухне, мякоть необходимо растереть с помощью мелкого сита.
    6. В полученное пюре вливается еще 0.5 литра воды, все перемешивается и доводится до кипения. Затем в массу добавляется лимонный сок, все вымешивается и варится еще 10 минут.
    7. В горячем состоянии сок разливается по стерилизованным банкам, закатывается, переворачивается, укутывается теплым одеялом и оставляется остывать.

Кстати, такое питье – отличный вариант для укрепления иммунитета. Для этого утром и вечером следует пить по 1 стакану напитка.

Морковно-яблочный сок

Наверное, практически каждый человек неравнодушен к яблочному соку. Для того чтобы снизить его кислотность и повысить разнообразие содержащихся витаминов, многие хозяйки советуют добавлять в него морковку.

Чтобы сделать морковно-яблочный напиток, требуется:

  • 3 кг яблок;
  • 2 кг моркови;
  • 200 г сахарного песка.
Наверное, практически каждый человек неравнодушен к яблочному соку

Как готовить:

    1. Каждое яблоко моется, чистится от сердцевин, режется на небольшие части. Яблочная мякоть пропускается через соковыжималку.
    2. Полученный сок переливается в отдельную емкость. В это время начнет подниматься пена. Через 10 минут сок процеживается через марлю, сложенную в 5 слоев, а пена отжимается.
    3. Корнеплоды моются, чистятся от кожицы, режутся небольшими кусочками и пропускаются через соковыжималку.
    4. Полученный сок также фильтруется через марлю и смешивается с яблочным напитком. Делать это лучше в глубокой посуде.
    5. В сок всыпается сахар, все перемешивается и ставится на тихий огонь. Напиток доводится до температуры в 95 градусов, до кипения жидкость доводить не стоит.
    6. Горячий напиток разливается по стерилизованным банкам. После этого заготовки следует закатать стерилизованными крышками. Банки переворачиваются, укутываются теплой материей и остывают до комнатной температуры.

Перед употреблением этот напиток следует разводить водой, так как питье получается очень концентрированным. Если же есть желание пить неразбавленный напиток, делать это нужно через трубочку, в противном случае может повредиться зубная эмаль.

Рецепт в соковарке

Этот рецепт позволяет приготовить морковник быстро и максимально полезно. В процессе приготовления понадобится только морковь. Для того чтобы правильно приготовить сок из моркови в соковарке, необходимо придерживаться следующих пошаговых рекомендаций:

  1. Морковь омывается, чистится от кожицы, нарезается кусочками и укладывается в соковарку.
  2. Нижняя часть устройства заполняется водой.
  3. Овощи накрываются крышкой, а после этого включается аппарат.
  4. Полученная жидкость сливается в стерилизованные заранее банки, закатывается ошпаренными крышками.
Этот рецепт позволяет приготовить морковник быстро и максимально полезно

Каждая хозяйка должна знать, что в процессе такого приготовления получается концентрированная жидкость, которую перед подачей к столу следует разбавлять водой.

Хранение морковника

Приготовленный разными способами морковный сок имеет различный срок хранения:

  • свежевыжатый напиток следует употребить сразу после его приготовления, максимальное время хранения такого сока – 30 минут;
  • хранение свежевыжатого питья в герметично закрытой таре может осуществляться в течение 1 дня в холодильнике;
  • если в процессе приготовления напитка была проведена пастеризация, срок хранения сока увеличивается до 2 месяцев;
  • если хозяйка будет консервировать морковный сок, его следует употребить в течение полугода.

Тыквенно-морковный сок из соковыжималки на зиму (видео)

Если хозяйка решила приготовить питье из моркови дома, в первую очередь ей нужно ознакомиться с технологией его выжимания, а также изучить методы, которые позволят как можно дольше сохранить напиток свежим и полезным. Обычно для приготовления такого сезонного коктейля используются следующие методики: выжимание фреша, пастеризация и стерилизация. Каждый метод отличается индивидуальным сроком хранения и технологией осуществления.

nazimu.net

Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa - Мар 3rd, 2018 Категории: Соки

Морковный сок по праву считается витаминной бомбой, и одним из самых полезных овощных соков. В зимний период, когда витаминные запасы организма истощились, волосы потускнели, и ногти стали ломкими, положение спасёт морковный сок. Свежевыжатый морковный сок считается самым полезным, но увы, иногда приходится жертвовать небольшой частью витаминов, чтобы поддерживать свой организм круглый год и консервировать морковный сок на зиму.

Ингредиенты: лимон, морковь, сахар
Время для закладки: Осень

Самое сложное в приготовлении морковного сока на зиму — это выжать сок. Морковь невероятно твёрдая, и просто сунуть её в соковыжималку нельзя. Вы только испортите технику. Есть некоторые секреты, позволяющие выжать морковный сок до капельки, хотя, это достаточно трудоёмкий процесс, и занимает какое-то время.

Для приготовления морковного сока выбирайте крупную, яркую и гладкую морковь. Вымойте её щёткой, и соскоблите кожуру. Срезать кожицу не нужно, ведь это потеря морковки, а значит и витаминов.

Если у вас есть блендер, вам повезло. Нарежьте морковь на кусочки и измельчите её в кашицу.

suseky.com

Морковный сок на зиму. Как приготовить морковный сок: рецепт

Встречали ли вы человека, который запросто может отказаться от стакана свежевыжатого сока? Вряд ли. Ведь известно всем, что и овощные, и фруктовые напитки очень полезны, к тому же, это просто вкусно.

Чтобы пить соки круглый год, их необходимо заготовить впрок. Как же приятно в холодный зимний денек открыть баночку собственного производства и насладиться ароматом лета и необыкновенным вкусом. Процесс консервации настолько прост, что пренебрегать им не следует.

Какому напитку отдать предпочтение?

В этой статье мы детально расскажем, как приготовить морковный сок, поскольку корнеплод, из которого делается напиток, издавна славится своими целебными свойствами. Для людей с заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы он очень полезен. Да и просто для профилактики различных недугов морковный сок необходим. Так почему бы нам его не заготовить впрок?

Сила напитка

Так чем же полезен морковный сок, на зиму заготовленный? Положительное влияние напитка на общее состояние организма давно известно. Он имеет антисептические и антибактериальные свойства, уменьшает отеки.

Каротин, входящий в его состав, делает сок прекрасным противовоспалительным, противоопухолевым и омолаживающим средством. Кроме того, доказано, что систематическое употребление моркови значительно сокращает риск развития бесплодия.

Содержание витамина Е в морковном соке укрепляет иммунитет. Напиток является отличным способом профилактики раковых заболеваний.

Морковный сок на зиму. Рецепты приготовления

Рецептов заготовки этого замечательного напитка существует довольно много. Так как сделать морковный сок в домашних условиях? Рассмотрим некоторые доступные варианты.

Сок из моркови с нежной мякотью

Процесс приготовления напитка таким способом довольно прост. Морковный сок на зиму получается очень нежным и вкусным, а главное (не забываем об этом), полезным.

Если заготовка делается с мякотью, то, естественно, в ней сохраняется намного больше полезных и питательных веществ, что немаловажно.

Для получения такого замечательного напитка необходимо взять спелые корнеплоды, хорошо их вымыть и очистить. Далее морковь не измельчают, как обычно, в классическом варианте, а как можно больше разваривают до мягкого состояния.

Полученный отвар хорошо процеживают, сам же плод перемалывают в блендере или пропускают через сито. Если морковный сок с мякотью получился довольно густым, его можно немного разбавить водой (прокипяченной и остуженной).

Далее напиток разливается по стеклянным емкостям и стерилизуется.

Классический вариант

Теперь рассмотрим рецепт того, как сделать морковный сок без мякоти.

Для приготовления напитка необходимо выбирать корнеплоды наиболее созревшие. Их тщательно промывают под проточной водой, очищают. Затем измельчают с помощью соковыжималки, кухонного комбайна или просто прессом выдавливают сок из натертой моркови.

Затем полученной жидкости нужно дать отстояться. Через некоторое время ее процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.

Далее морковный сок нужно перелить в большую емкость и нагреть (не кипятить) градусов до 85.

Обработанный напиток после нагревания разливается (не до краев) в стеклянные банки или бутыли, предварительно приготовленные. Емкости укупориваются и в течение минут 30 стерилизуются при температуре не меньше 110 градусов.

Морковный сок на зиму готов. Он станет любимейшим лакомством и детей, и взрослых.

Яблочно-морковный микс

Несмотря на всю пользу и отличный вкус, некоторые люди все же не любят морковный сок в чистом виде. В таких случаях можно с успехом приготовить смешанные напитки.

Яблочно-морковный сок на зиму, рецепт которого предлагается далее, будет не менее, а даже более вкусным и полезным.

Для приготовления микса выбираем спелые плоды. Корнеплоды тщательно промываются, очищаются и нарезаются кусочками среднего размера. Далее с помощью пароварки или скороварки их необходимо поддать тепловой обработке.

Подготовленная морковь протирается через сито и смешивается с яблочным соком в таких пропорциях: на 400 г морковного пюре 600 г сока.

Далее в полученную смесь следует добавить 150-200 г сахарного песка. И прогревать ее минут 5 при температуре 85 градусов.

Яблочно-морковный сок разливается по предварительно подготовленным горячим литровым емкостям и пастеризуется 20-25 минут. После этого банки укупориваются и отправляются на хранение в прохладное место.

Морковный сок на зиму. Рецепт с тыквой

Поклонники стройной фигуры могут попробовать приготовить напиток с добавлением мякоти тыквы, который довольно эффективен при похудении.

Делается такой сок в пропорции 1:3 и готовится по тому же принципу, что и морковно-яблочный. И опять-таки в результате получаем и отменный вкус, и пользу.

Правила хранения

Морковный сок, в домашних условиях заготовленный, хранить можно довольно долго. Для этого необходимо хорошо проверять качество укупорки и держать емкости с напитком в прохладном темном месте.

Если вы заметили на поверхности сока образовавшиеся очаги плесени, пусть и небольшие, в пищу такой продукт употреблять категорически запрещается во избежание пищевого отравления.

Употребление

Чтобы морковный сок принес максимум пользы, желательно соблюдать некоторые правила его приема.

1. Употреблять напиток рекомендуется не во время основных приемов пищи, а между ними.

2. Для положительного эффекта нужно добавлять в сок растительное масло и сметану (по 1 чайной ложке).

3. Нежелательно употреблять напиток из моркови длительное время. Делайте перерывы.

4. При лечении гастрита можно пройти курс дважды в год (весной и осенью) в течение 10 дней. Принимать по столовой ложке за 1,5 часа до еды 2-3 раза ежедневно.

Передозировка

Чрезмерное употребление морковного сока может вызвать сильные головные боли, вялость, постоянную сонливость, рвоту и другие довольно неприятные ощущения.

Кроме этого, злоупотребление напитком может негативно сказаться на цвете кожи. На лице и ладонях она станет оранжевой.

Заключение

Морковный или любой другой сок, заготовленный на зиму, – это настоящий кладезь витаминов, особенно в зимнее время, когда мы страдает от их катастрофической нехватки.

fb.ru

Морковный сок на зиму. Совет

Сок из моркови считается чрезвычайно полезным, но каждый раз готовить свежую порцию такого сока может быть весьма утомительно. К тому же «зимняя» морковь обычно далеко не такая сочная, как молодая. Поэтому, чтобы наслаждаться вкусным витаминным напитком вне зависимости от сезона, можно закрыть в домашних условиях морковный сок на зиму. О том, как именно это сделать, речь подробнее пойдет далее.

Сок из моркови на зиму лучше всего заготавливать в сезон из молодых упругих корнеплодов. Можно закрывать сок как в чистом виде, так и с добавлением сахара, лимонной кислоты. А еще чрезвычайно популярны сочетания морковного сока с яблочным, тыквенным или апельсиновым — получается и вкусно, и вдвойне полезно.

Для отжимания сока из свежей моркови лучше всего использовать соковыжималку для твердых овощей и фруктов. Если таковой под рукой не имеется, морковь можно измельчить на мелкой терке, поместить в сложенную в несколько слоев марлю, а затем отжать вручную. Кроме того, можно заготовить морковный сок с мякотью.

Сок из моркови на зиму (со стерилизацией)

Для приготовления вам понадобится:

  • морковь
  • лимонная кислота — по вкусу

Приготовление

Чтобы заготовить морковный сок на зиму, можно воспользоваться этим простым рецептом. На каждый литр сока возьмите в зависимости от сочности моркови от 1,5 до 2 кг корнеплодов.

Морковь тщательно вымойте, ножом соскребите кожицу. С помощью соковыжималки отожмите из моркови сок. Добавьте по вкусу лимонную кислоту.

В чистые стерилизованные банки разлейте сок и поставьте банки стерилизоваться. Для банок по 0,5 л достаточно 30 минут, для банок по 1 л — 45 минут. По окончании стерилизации банки с соком следует сразу же укупорить, герметично закатав прокипяченными крышками.

После остывания сок храните в темном прохладном месте.

Морковный сок на зиму с мякотью и сахаром (без стерилизации)

Для приготовления вам понадобится:

  • морковь
  • сахар
  • вода

Приготовление

Таким способом можно заготовить сок из моркови на зиму, если под рукой нет соковыжималки. Сначала промойте и очистите морковь, затем натрите корнеплоды на крупной терке.

К полученной массе добавьте воду из расчета по 0,5 ст. на каждый килограмм. На слабом огне тушите морковь до мягкости.

Тушеную морковь измельчите блендером до получения однородного пюре. Далее добавьте на каждый литр готового пюре по 1 литру сахарного сиропа (на 1 л воды 100 г сахара).

При тщательном помешивании на небольшом огне доведите массу до кипения и проварите 5 минут. Сразу же разлейте по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Яблочно-морковный сок на зиму

Для приготовления вам понадобится:

  • яблочный сок — 2 л
  • морковный сок — 1 л
  • сахар — 100 г

Приготовление

Сочетание морковного сока с яблочным — одно из самых удачных. Сок получается не только полезным, но еще и очень вкусным. Для приготовления морковно-яблочного сока по этому рецепту заранее с помощью соковыжималки отожмите по отдельности из свежих яблок и моркови сок.

Полученные соки смешайте, добавьте сахар. На небольшом огне доведите до кипения, после чего проварите около 5 минут. Кипящий сок сразу же разлейте по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками.

Банки с соком переверните вверх дном, укутайте, оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!


anydaylife.com

Морковный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, рецепт

Зная о пользе свежих овощных соков, все прошлое лето на даче готовила витаминные коктейли. Чувствовала себя прекрасно, похудела и усталость куда-то делась. Заготовила много солений, фруктовых компотов. А еще сделала морковный сок на зиму через обычную соковыжималку. Приготовить его в домашних условиях очень легко, так как рецепт очень простой.

Читайте также

Морковный сок действительно ценный, здоровый напиток. Очищает кровь и стимулирует кровообращение, чистит сосуды и укрепляет иммунитет. Пила такой напиток всю зиму и забыла о простудных заболеваниях. Иногда делала овощные ассорти, добавляя сок свеклы или сельдерея. Использовала для фруктово-овощных миксов, желе. Слишком концентрированный сок иногда развожу водой и добавляю мед.

Ингредиенты:

  • свежая морковь — 1 килограмм;
  • рафинированный сахарный песок — 3 столовые ложки.

Как приготовить морковный сок на зиму

Сочную морковь пересортируйте, отбросьте вялую и гнилую, чтобы не испортить вкус чудесного оранжевого напитка. Корнеплоды с комочками налипшей земли выложите в широкую емкость и залейте водой. Через 10-15 минут промойте и переместите в мойку.

Хорошенько потрите щеткой или жесткой губкой для посуды и сполосните проточной струей. Дайте овощам высохнуть, после чего очистите. Используйте нож для овощей или картофелечистку, чтобы снять кожицу тонкой лентой и сберечь ценные микроэлементы. Подготовленные корнеплоды нарежьте небольшими кусочками.

Можете приступать к основной операции. Подготовьте соковыжималку. С помощью электрической помощницы вы все сделаете быстро. Достаточно загрузить нарезку в лоток и включить соответствующую программу. Если появилось много пены, — снимите и используйте по своему усмотрению. Хотя есть более совершенные модели с пеногасителем, при этом нарезка овощей не требуется.

Так что руководствуйтесь инструкцией по эксплуатации. Если же вы предпочитаете ручную соковыжималку, — труднее и дольше крутить, но сок выходит отличный. Жмых используйте для овощных котлет или положите в морозилку. Свежеотжатый сок вылейте в эмалированную или стальную кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте сахар и размешайте до растворения.

В предварительно простерилизованные банки налейте ароматный напиток и плотно закатайте.

Переверните на крышку и накройте для сохранения тепла примерно на сутки. Приятного аппетита. Пейте на здоровье. Через соковыжималку можно приготовить яблочно-виноградный сок в домашних условиях, попробуйте обязательно.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

Морковный сок - простые рецепты на зиму в домашних условиях без соковыжималки, со сливками, с яблоками и тыквой

Свежевыжатый морковный сок богатый витаминами и минералами, который укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и положительно влияют на зрение. Морковь можно встретить во многих блюдах, таких супы, выпечка и гарниры, но употребление моркови в виде сока намного полезней.

Как сделать морковный сок?

Существует несколько способов, как получить морковный сок в домашних условиях, в зависимости от того, чем он будет отжиматься:

  1. Соковыжималка – это самый лучший помощник. Для начала нужно подготовить морковь: вымыть ее, срезать зеленую часть сверху и очистить от кожицы. Разрезать каждую морковку на несколько частей, чтобы поместить их в соковыжималку, включить прибор. Насыщенный свежевыжатый сок можно разбавить водой. Для получения одного стакана сока нужно от 5 до 8 средних морковок, а для выхода 1 литра – от 20 до 32 овощей.
  2. Чтобы сделать морковный сок, можно воспользоваться и блендером. Качество и полезность такого напитка не утрачивается, но появляется мезга и количество сока при выдавливании будет меньше. Однако, мезгу можно использовать при тушении овощей или приготовлении зажарки на суп. При подготовке нужно вымыть, очистить морковь и нарезать кусочками, выложить ее в чашу блендера и включить прибор. На выходе выйдет пюре, в которое нужно долить воду, в соотношении 500 мл на 1 кг моркови. Нужно подождать минимум полчаса, чтобы твердые остатки осели на дно. Профильтровать сок через сито, а из мезги отжать жидкость через марлю.
  3. Еще один способ – это взять мелкую терку и натереть морковь, а потом отжать через марлю. Много сока получить таким способом не удастся, но, чтобы процесс был продуктивней, перед натиранием за 5 минут нужно смочить морковку.

Морковный сок на зиму в домашних условиях

Одним из лучших способов, чтобы законсервировать морковный сок на зиму, является его горячий разлив. Он предусматривает его нагревание с последующей отфильтровкой, а после кипячение на небольшом огне. После выключения сок сразу же нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • вода 500 мл;
  • сахар – 250 г.

Приготовление

  1. Морковный сок отжать, влить в кастрюлю и подогреть до температуры 85-90 градусов.
  2. Сок остудить и процедить, опять подогреть, добавить сахар.
  3. Разлить в горячем состоянии по банкам и закрыть.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Напиток, в состав которого входят тыква и морковь, помогает бороться с многими недугами, такими как заболевания мочевого пузыря, проблемы с пищеварением и даже бессонницу. Свежевыжатый тыквенно-морковный сок можно давать в качестве прикорма для детей до года. Выпивая стакан в день, можно снять эмоциональное напряжение и избавиться от перевозбуждения.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода 200 мл;
  • сахар – 200 г.

Приготовление

  1. Натереть тыкву на терке, выложить в кастрюлю и нагреть, после закипания варить 10 минут.
  2. Добавить морковный натуральный сок, который можно получить в блендере с помощью измельчения овощей и цедры лимона.
  3. Влить необходимое количество воды, всыпать сахар и нагреть смесь.
  4. Кипятить 10 минут и разлить по стерилизованным бутылкам.

Морковно-яблочный сок

Вкусный напиток, который придает бодрости и насыщает организм минералами и витаминами – яблочно-морковный сок на зиму. Добавление такого компонента как яблоко делает вкус напитка приятным и придает пикантную кислинку. Благодаря доступности этих продуктов в летнее время, сделать необходимое количество заготовок не составит труда.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 кг;
  • яблоко – 2 кг;
  • сахар – 100-200 г.

Приготовление

  1. Яблоки и морковь тщательно помыть и очистить.
  2. Продукты обдать кипятком и переработать на соковыжималке.
  3. Соки смешиваются в одной посуде, и добавляется сахар.
  4. Приготовленный натуральный морковный сок поставить на огонь и довести до кипения, проварить еще 5 минут на маленьком огне.

Морковно-свекольный сок

Настоящим кладезем витаминов является морковный сок, рецепт которого включает добавление свеклы. Благодаря этому компоненту можно вывести токсины и шлаки из организма, он помогает выполнять работу печени. Особенностью напитка считается его высокая концентрация, поэтому перед употреблением его лучше разбавить небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • кипяченая вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Выжать свеклу через соковыжималку или пресс, полученный свекольный сок должен настояться около 2 часов.
  3. После выжать сок из моркови и смешать эти две жидкости, закипятить и проварить 5 минут.

Морковный сок в соковарке

Соковарка – это прибор, который позволяет получить сок морковный на зиму, рецепт которого чрезвычайно прост. В ней не остаются твердые кусочки овощей и фруктов, напиток выйдет чистым, без осадка. Кроме того, не нужно постоянно добавлять овощи, необходимо просто загрузить необходимое количество и ждать, когда будет выходить сок.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • вода - 500 мл.

Приготовление

  1. Морковь промыть и очистить от кожуры.
  2. В нижней чаше соковарки поместить воду, а верхней – нарезанную ломтиками морковь.
  3. Поставить на огонь соковарку и ждать, когда вода закипит. Вскоре из крана начнет выделяться домашний морковный сок, поэтому нужно поставить банку для наполнения.
  4. Как только банка стала полной, можно ее закатывать крышкой и переворачивать.

Морковный сок со сливками – рецепт

Чтобы бета-каротин, которым так богат сок из морковки, хорошо усваивался организмом, некоторые хозяйки предпочитают добавлять сливки. Напиток приобретает невероятно нежный вкус и обладает массой полезных веществ, благодаря чему морковный сок со сливками можно предложить не только взрослым, но и маленьким детям.

Ингредиенты:

  • морковь – 300 г;
  • сливки – 100 мл.

Приготовление

  1. Морковь очистить и нарезать.
  2. Кусочки морковки пропустить через соковыжималку.
  3. Добавить к готовому соку сливки, лучше всего 15% жирности и хорошенько размешать.

Как сделать морковный сок без соковыжималки?

Самый простой способ приготовления, с помощью которого можно получить свежевыжатый морковный сок, – это натереть овощ на мелкой терке. Количество напитка зависит от сочности морковки, если она только с грядки, то жидкости будет много. Отходы от овощей остаются пригодными, их можно добавлять в разные блюда. Чтобы они дольше хранились, нужно сложить их в пакет и хранить в морозилке.

Ингредиенты:

  • морковь – 300 г;
  • кипяченая вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Морковь натереть на мелкой терке.
  2. Отжать полученную массу через марлю, сложенную в 2-3 слоя.
  3. По желанию разбавить морковный свежий сок водой.

Как сделать морковный сок в блендере?

Еще один распространенный способ приготовления – это сделать морковный сок в блендере. Напиток, полученный с помощью этого прибора, будет обладать характерной для него особенностью – он будет насыщен мякотью. Его рекомендуется употреблять в теплом виде, перед этим дав ему как следует настояться.

Ингредиенты:

  • морковь – 1-2 шт.;
  • кипяченая вода – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Морковь очистить и нарезать кусочками.
  2. Корнеплод выложить в чашу блендера, измельчить до состояния пюре.
  3. Пюре выложить в стакан до половины, а вторую часть заполнить водой.

 

womanadvice.ru

Морковный сок польза и вред, рецепт

Морковный сок — опережает все остальные соки по количеству полезных веществ, помимо этого, обладает приятным вкусом, из-за сахаров, входящих в состав. Прежде всего, морковь — это источник бета-каротина, он же витамин А. Этот чудо-витамин улучшает состояние кожи, зрения, костей и зубов, и укрепляет иммунитет.

Ингредиенты:

  • Морковь
  • Сахар

Способ приготовления:

  1. Чтоб приготовить морковный сок на зиму, отберем зрелую и здоровую морковь.
  2. Обрежем верхушку и хорошо промоем ее.
  3. Теперь очистим ее, соскабливая наружную кожуру.
  4. Для этого желательно применять керамический нож.
  5. Чтоб извлечь из нее сок можно воспользоваться соковыжималкой.
  6. Но для того чтоб максимально сохранить полезные  вещества, воспользуемся пластиковой теркой.
  7. Натрем морковь, а затем, уложив кашицу в прочную марлю, выдавим из нее сок.
  8. Можно воспользоваться прессом.
  9. При этом желательно не использовать металлическую посуду.
  10. В этом варианте мы исключили контакт моркови с железом, при котором идет распад витаминов.
  11. Приступаем к самому сложному этапу.
  12. Переливаем полученный сок в кастрюлю.
  13. Желательно использовать посуду из термостекла, в которой возможно кипячение сока.
  14. Нагреваем его до 80- 85 градусов и  затем переливаем в подготовленную тару.
  15. Банки, ни в каком случае нельзя заполнять соком до краев.
  16. Стерилизовать сок необходимо при температуре 108-110 градусов в течении получаса.
  17. Но вода кипит при 100 градусах. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления гранатового сока.
  18. Для того чтоб добиться температуры кипения в 108 градусов, в литре воды необходимо растворить  400 грамм поваренной соли.
  19. И вот температура кипения такого раствора будет уже коло 110  градусов.
  20. Теперь на остается охладить полученный сок и отложить в темное и прохладное помещение для хранения.

Приятного аппетита!

Морковный сок с яблочным

Ингредиенты:

  • свежие яблоки;
  • свежая морковь;
  • сахар.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками средней величины; части, которые начали портиться, — выбросить.
  2. Морковь вымыть, очистить и также нарезать на кусочки.
  3. Пропустить яблоки с морковью через соковыжималку.
  4. Трудно указать, какое количество сока из какого количества яблок получится, ведь разные сорта яблок содержат разное количество сока, да и соковыжималки имеют разную мощность.
  5. Вылить получившийся сок в кастрюлю и довести до кипения, не кипятить.
  6. При этом нужно аккуратно удалять с поверхности всплывающие остатки жмыха, чтобы готовый сок на зиму получился прозрачным и красивым.
  7. Добавить сахарный песок из расчета 300г на литр получившегося сока, размешать до полного растворения.
  8. Подготовить банки: промыть и провести тепловую обработку над паром или в духовке.
  9. В сухие банки разлить сок и стерилизовать 15-20 минут.
  10. Для этого на дно большой высокой кастрюли положить тонкое полотенце, поставить на него банку с соком, залить в кастрюлю воду до горлышка банки.
  11. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду в кастрюле до кипения, кипятить 15-20 минут.
  12. Банки достать из кастрюли и закатать.
  13. Дать соку остыть сутки при комнатной температуре.
  14. Перед тем, как убрать банки с яблочным соком в прохладное место для хранения, нужно проверить все крышки — чтобы они закрылись плотно и не вздулись.
  15. Сок получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением его нужно разводить холодной кипяченой или отфильтрованной водой в пропорции 2/3 сока и 1/3 часть воды (как минимум).
  16. Делать яблочный сок на зиму по нашему рецепту можно и без добавления моркови, но тогда он получится более терпким и вяжущим.

Приятного аппетита!

Морковный сок на зиму

Ингредиенты:

  • свежая морковь

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить на зиму как можно больше морковного сока лучше использовать соковыжималку.
  2. Чистую морковь нарежьте полосками и прогоните через соковыжималку.
  3. Полученный морковный сок необходимо охладить.
  4. Можно добавить сахар по вкусу.
  5. Полученный сок моркови уже можно пить, но если вы хотите сохранить морковный сок на зиму, то необходимо произвести еще несколько операций.
  6. Нужно нагреть сок примерно до 80 градусов и перелить в стерильные банки.
  7. Закатать и поставить в темное
  8. Можно немного пофантазировать и приготовить яблочно морковный сок.
  9. Он будет не менее полезен и вкусен.
  10. Берем чистые, слегка кислые яблоки и пропускаем их через соковыжималку.
  11. Полученный яблочный сок смешивают с чуть меньшим количеством морковного сока и добавляют сахар (по вкусу).
  12. Если вы хотите сохранить яблочно морковный сок на зиму, то полученную смесь необходимо нагреть до 80 градусов и разлить в простерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Полезный морковный сок на зиму, рецепт с мякотью

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр
  • Спелая морковь – 1 кг.
  • Сахар – 1-2 столовые ложки (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Помыть морковь, очистить от кожуры, опять помыть.
  2. Порезать морковь небольшими кубиками или ломтиками, измельчить в блендере.
  3. Долить в морковную кашицу воду (300-500 мл.), перемешать.
  4. Довести до кипения, снять пенку.
  5. На небольшом огне варить до того момента, пока морковь станет совсем мягкой.
  6. Убрать с плиты, подождать, пока заготовка остынет.
  7. Приготовить сахарный сироп (оставшаяся вода и сахар), варить около 10 минут, добиться полного расхождения сахара, постоянным помешиванием.
  8. Взбить морковное пюре миксером до полной однородности.
  9. Вылить в эмалированную кастрюльку, влить сироп и кипятить примерно 5 минут, регулярно помешивая.
  10. Разлить сок в стерилизованные любым способом банки, закрутить металлической крышкой, прошедшей стерилизацию.
  11. Поставить банку вверх дном, укрыть, какое-то время понаблюдать, чтобы удостовериться, что банка укупорена плотно, и сок не вытекает.

Приятного аппетита!

Рецепт морковного сока в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – по вкусу
  • Лимонная кислота – по вкусу (необязательный компонент)

Способ приготовления:

  1. Старательно помыть морковь, снять кожуру и опять сполоснуть корнеплоды, нарезать на куски.
  2. Выдавить сок из морковки, взяв соковыжималку или пресс, оставшийся жмых не выбрасывать – его можно пустить на разные блюда – например, морковные котлетки.
  3. Оставить сок на какое-то время, чтобы он выстоялся, по желанию в него можно добавить тёртую лимонную цедру.
  4. Процедить сок через марлю, можно долить водички.
  5. Отфильтрованный сок перелить в кастрюльку, поставить на плиту, подогревать на небольшом огне, не допуская закипания (можно использовать специальный термометр).
  6. По ходу насыпать сахар (лучше немного), размешать всё лопаткой так, чтобы сахар растворился, в самом конце можно добавить лимонную кислоту (по вкусу – 2-3 г).
  7. Разлить в банки, прошедшие стерилизацию, прикрыть стерилизованными крышками, не закатывать, не завинчивать.
  8. Подвергнуть банки с соком стерилизации на полчаса (для трёхлитровых банок).
  9. Закатать, перевернуть вниз горлышком, какое-то время понаблюдать, что банки закатаны качественно, затем убрать в прохладное место.
  10. Если в хозяйстве не имеется соковыжималки или пресса, то можно измельчить морковь блендером или мелкой тёркой.
  11. В морковную кашицу можно добавить тёртую апельсиновую или лимонную цедру, потом размешать, дать отстояться, а уже из этого пюре отжать вручную сок.

Приятного аппетита!

Морковно-тыквенный сок, рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – 150 гр. (по вкусу)
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Морковь помыть, очистить, потом опять помыть.
  2. Нарезать морковь мелкими кусочками, лучше измельчить тёркой или мясорубкой.
  3. Почистить тыкву, помыть, порезать на мелкие кусочки.
  4. Положить овощи в кастрюльку, долить небольшое количество воды.
  5. Готовить на небольшом огне до того момента, пока овощи станут мягкими.
  6. Протереть смесь через сито.
  7. Налить заготовку опять в кастрюльку, довести до состояния кипения.
  8. Положить сахар, лимонную кислоту и варить на небольшом огне 5 минут.
  9. Разлить сок в горячие стерилизованные банки и сразу закрыть или закатать.

Приятного аппетита!

Морковный сок, рецепт с яблоком

Ингредиенты:

  • Морковь – 1,5 кг.
  • Яблоки – 5 кг.
  • Сахар – 300 гр.

Способ приготовления:

  1. Помыть и почистить яблоки.
  2. Пропустить яблоки через соковыжималку, отставить, чтобы сок настоялся.
  3. Старательно снять грязь с морковки, очистить, порезать.
  4. Пропустить морковку через соковыжималки, жмых не выбрасывать – даже если он не нужен сейчас, его можно заморозить.
  5. Процедить морковный сок через ткань, если нет желания сделать заготовку с мякотью.
  6. Снять плотную пену ложкой и процедить её через ткань, сок процедить через сито с тканью или 5 слоёв марли.
  7. Вылить оба сока в кастрюльку, всыпать сахар.
  8. Поставить заготовку на плиту, готовить на небольшом огне, постоянно помешивая (чтобы песок разошёлся), при температуре 90-95°С; очень важно не доводить заготовку до кипения, можно регулировать огонь и использовать специальный термометр.
  9. Разлить сок горячим в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками, чтобы увеличить шансы на сохранность сока, можно ещё пастеризовать наполненные банки до их закрытия.
  10. После закатывания поставить банки вверх дном, укрыть, остудить, по ходу проверить плотность закатки или закрутки, хранить в прохладном месте.
  11. Если пастеризация вызывает сомнения, то можно проварить сок пять минут, потом прямо горячим разлить в стерильные банки, любой процесс варки оставляет в соке меньше витаминов, но даёт больше гарантий на его сохранность.

Приятного аппетита!

Морковный сок с добавлением томатов и перца

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Сладкий болгарский перец – 2 шт.
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Количество ингредиентов можно менять в зависимости от личных предпочтений.
  2. Помыть томаты, убрать плодоножки, сделать разрез крестиком в районе плодоножки, бланшировать (опустить в кипящую воду на пару секунд потом сразу в холодную), пока помидоры горячие снять шкурку, потом очистить от семечек, порезать.
  3. Помыть перец, очистить от семечек, порезать.
  4. Тщательно помыть морковь, очистить, порезать.
  5. Воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы получить сок из всех овощей по очереди.
  6. Перелить сок в кастрюльку, добавить соль.
  7. Варить на небольшом огне примерно 15 минут, пенку снимаем.
  8. Разлить бурлящий, т.е. горячий сок по стерильным банкам.
  9. Плотно укупорить, перевернуть горлышком вниз, отставить до полного остывания, проверить, не подтекает ли сок, хранить в прохладном месте.
  10. Морковный сок на зиму через соковыжималку с добавлением томатов и перца готов.
  11. Есть определённые правила употребления морковного сока, его рекомендуется пить за 30 минут до еды, лучше утром, т.к. в начале дня наш организм лучше усваивает полезные вещества.
  12. Желательно не употреблять больше трёх стаканов сока в день.
  13. Сок действует эффективнее, если в него добавить ложечку растительного масла, молочка или сливок.
  14. Морковный сок хорошо смешивать с соком яблока, лимона, сельдерея, свёклы и других овощей, и фруктов.
  15. Такой микс будет даже в два раза полезней.
  16. Нельзя забывать, что такой сок всё-таки полезен не всем, это происходит именно из-за большого количества каротина, который содержится в морковке.
  17. Печень тратит много энергии, чтобы усвоить этот компонент, поэтому потреблять его нужно в меру.
  18. Помимо этого, морковный сок нельзя людям с язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью и людям с сахарным диабетом.

Приятного аппетита!

Морковный сок на зиму

Ингредиенты:

  • жидкость — 1 л
  • морковка — 1 кг
  • сахар сыпучий — 1−2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вначале моем морковь, нарезаем кусочками и пропускаем через блендер.
  2. Теперь в получившееся пюре добавляем пол-литра воды и кипятим несколько минут до размягчения моркови.
  3. Из оставшейся воды и сахара сделаем сироп, т. е. проварим их минут 5.
  4. Для вкуса можно добавить немного сока лимона, мандарина или апельсина.
  5. Затем добавляем сироп в пюре из моркови и провариваем всё минут 5−10.
  6. Разливаем получившийся домашний морковный напиток в стерильные банки и закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Морковный сок с тыквой

Ингредиенты:

  • жидкость — 1 л
  • морковь — 1 кг
  • тыква — 1 кг
  • сахар сыпучий — 2−3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Берём морковь и тыкву, очищаем и режем кусочками.
  2. Теперь пропускаем овощи через соковыжималку.
  3. Если у нас получился чистый сок, то добавляем в него сахар, воду и варим минут 5−10.
  4. После такой термообработки разливаем его в стерильные банки и закатываем их крышками.
  5. Если у нас получилось овощное пюре из моркови и тыквы, то добавляем в него немного воды и доводим до кипения, чтобы овощи размягчились.
  6. Остужаем получившийся сок, а затем процеживаем через сито или марлю, т. е. очищаем его от мякоти.
  7. Теперь, разбавляя его водой и сахаром до нужной концентрации, кипятим его снова минут 5−10. После этого разливаем в банки и закатываем крышкой.
  8. Всё он готов к дальнейшему хранению и употреблению.

Приятного аппетита!

Морковный сок с пастеризацией

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг
  • жидкость — 0,5 л
  • апельсин — 1 шт
  • сахар сыпучий — 2−3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Морковь с апельсином моем и чистим, а затем пропускаем через соковыжималку или блендер.
  2. Берём воду, добавляем туда сахар и выливаем в получившееся пюре.
  3. Доводим пюре до кипения, но не кипятим, и заливаем в банки для пастеризации.
  4. Проводим пастеризацию минут 10−15, после чего закатываем банки, укутываем одеялом и даём время остыть.

Приятного аппетита!

Простой способ заготовки морковного сока 

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг
  • жидкость — 1 л
  • сахар — 1−2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала очищаем и моем морковь.
  2. Теперь пропускаем её через блендер или соковыжималку.
  3. Если получился сок, то добавляем в него воду и сахар и кипятим его минут 5−10.
  4. В том случае если из моркови получилось пюре, то добавляем в него воду с сахаром, и получившуюся массу отфильтровываем через сито или марлю.
  5. Доводим сок до кипения и кипятим минут 5−10.
  6. Пропорции воды и морковного пюре зависят от того, какую густоту и концентрацию сока вы в итоге хотите получить.
  7. В заключение разливаем сок в стерильные банки, закупориваем их и даём время остыть.
  8. Теперь морковный напиток готов к дальнейшему хранению и употреблению.

Приятного аппетита!

Морковный сок

Ингредиенты:

  • жидкость — 1 л
  • морковь — 2 кг
  • сахар — 2−3 ст. л.
  • лимон — ½ часть

Способ приготовления:

  1. Берём морковь, очищаем и моем.
  2. Натираем её на тёрке или пропускаем через мясорубку.
  3. Также заранее сделаем стерилизацию банок и крышек.
  4. Теперь избавляемся от жмыха путём выжимки сока с помощью марли.
  5. Добавляем в чистый сок сахар, лимон, воду и ставим на огонь.
  6. Кипятим морковный напиток минут 5−10 и разливаем в стерилизованные банки.
  7. Банки закатываем, переворачиваем и даём время остыть.
  8. Также можно добавить к моркови различные овощи или фрукты.

Приятного аппетита!

Сок из моркови и тыквы без соковыжималки

Ингредиенты:

  • морква — 1 кг
  • тыква — 1 кг
  • жидкость — 0,5 л
  • сахара сыпучего — 3−4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Берём морковь и тыкву, моем и очищаем.
  2. Теперь трём их на тёрке или пропускаем через мясорубку, заливаем водой и кипятим минут 5−10 до размягчения.
  3. Теперь сделаем отжим овощей через марлю или сито.
  4. Жмых выкинем, а в получившийся сок добавим сахар, немного лимона или апельсина.
  5. Доводим сок до кипения и кипятим несколько минут.
  6. При условии, что банки уже простерилизованы, выливаем напиток в них и закатываем крышками.
  7. Всё домашний напиток готов к хранению и употреблению

Приятного аппетита!

Морковный сок в домашних условиях

Ингредиенты:

  • килограмм моркови;
  • литр 10% сахарного сиропа.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приступать к приготовлению самого морковного напитка, следует заранее позаботиться о подготовке стеклянных емкостей: тщательно вымыть и стерилизовать на пару.
  2. Корнеплоды замачивают на некоторое время в холодной воде, отмывают их щеткой и снимают кожуру.
  3. Измельчают с помощью шинковки.
  4. Измельченную массу разводят половиной стакана воды, отправляют на небольшой огонь, тушат до полного размягчения массы.
  5. Полученное пюре пропускают через соковыжималку, после чего взбивают миксером.
  6. К воздушному пюре добавляют сахарный сироп, нагревают при непрерывном помешивании до кипения и варят в течение 8 минут.
  7. Горячий сок переливают в стерильные емкости, после этого следует закатать банки.

Приятного аппетита!

Морковно-тыквенный сок

Ингредиенты:

  • 500 грамм тыквы;
  • 500 грамм моркови;
  • 200 грамм сахара;
  • пара лимонов.

Способ приготовления:

  1. Тыкву моют и очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и пропускают через мясорубку.
  2. Отжимают сок из полученного свежего пюре.
  3. Корнеплоды тщательно моют и чистят кожуру, измельчают небольшими ломтиками и перемалывают через мясорубку.
  4. Из свежего пюре отжимают натуральный сок через чистую марлю.
  5. Из лимонов выжимают сок, перемешивают его с тыквенно-морковной смесью, добавляют сахарный сироп.
  6. Напиток доводят до кипения при непрерывном помешивании, варят в течение 5 минут, повторно фильтруют через двойной слой марли.
  7. Повторно кипятят, переливают его в стерильные емкости и сразу закатывают.

Приятного аппетита!

Морковный сок с крыжовником

Ингредиенты:

  • килограмм моркови;
  • килограмм крыжовника;
  • 700 грамм сахара.

Способ приготовления:

  1. Корнеплоды тщательно моют, очищают и измельчают.
  2. Пропаривают пюре в небольшом количестве воды до мягкого состояния, перетирают через сито.
  3. Крыжовник разминают, разводят водой так, чтоб она покрыла ягоды, пропаривают на небольшом огне, перетирают через сито.
  4. Смешивают два вида пюре, добавляют сахар и перемешивают.
  5. Перекладывают готовое пюре в подготовленные стерильные емкости, отправляют на стерилизацию.
  6. Пастеризуют сок в течение 20 минут, закатывают.

Приятного аппетита!

Классический рецепт морковного сока

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для этого также нужно очистить и промыть корнеплоды, а затем измельчить их с помощью блендера или миксера для получения морковного пюре.
  2. После пюре необходимо отжать через марлю.
  3. Для того, чтобы вкус сока был более приятным, можно добавить в него лимонную кислоту или сахарный сироп.
  4. Однако вкус чистого сока моркови нравится не всем.
  5. В таких случаях можно смешивать сок моркови с другими соками и нектарами.
  6. Например, можно приготовить яблочно-морковный сок.
  7. Для этого нужно мелко нарезать или нашинковать корнеплоды и пропарить их на пару.
  8. Можно использовать при приготовлении морковного сока скороварку или пароварку.
  9. Далее нужно протереть пропаренную морковь через сито и смешать с яблочным соком.
  10. На 400 грамм моркови нужно добавлять 600 грамм яблочного сока.
  11. В полученную смесь нужно добавить 150 грамм сахара, прогреть при температуре 85 градусов в течение пяти минут.
  12. Для заготовки яблочно-морковного сока на зиму необходимо разлить напиток по горячим банкам, а затем пастеризовать: литровые банки — 20-25 минут, поллитровые — 15 минут, после чего можно закатывать банки.
  13. Также можно попробовать рецепт сока из моркови и тыквы.
  14. Такой напиток эффективен для похудения.
  15. Готовится он также как и яблочно-морковный сок.
  16. Количество морковного и тыквенного сока берется в пропорции 1:3.
  17. Можно заготавливать тыквенно-морковный сок на зиму, при этом консервирование аналогично процессу заготовки яблочно-морковного сока.

Приятного аппетита!

Морковно-яблочный сок

Ингредиенты:

  • Морковь 1 кг.
  • Яблоки 2 кг.
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чтобы правильно приготовить морковно-яблочный сок в домашних условиях, необходимо соблюдать пропорции необходимых фруктов и овощей.
  2. На два килограмма яблок понадобится одна большая морковь.
  3. Для получения домашнего фруктово-овощного напитка следует воспользоваться специальной соковыжималкой.
  4. Она прекрасно справляется с твердыми продуктами и вырабатывает достаточно много сока на режиме второй скорости.
  5. Яблоки тщательно промываем под проточной водой.
  6. Если плоды небольшого размера, то их можно оставить целыми, так как у соковыжималки ширина камеры подачи составляет восемьдесят миллиметров, что позволяет продукты предварительно не измельчать.
  7. Морковь также хорошо промываем, а затем очистим ее от верхнего слоя.
  8. Она также целиком помещается в чашу соковыжималки.
  9. После того как продукты подготовлены, можно начинать делать из них сок.
  10. Современные соковыжималки хороши тем, что после работы с ней не приходится отмывать рабочий стол и все рядом находящиеся приборы.
  11. Так как данный электроприбор герметичен и не пропускает брызги сока.
  12. В данном рецепте яблоки используются осеннего сорта немного рыхловатые, поэтому и выжатый сок получился с мякотью, но это нестрашно, а наоборот, таким образом сок выйдет более полезным.
  13. В полученную массу добавляем сахарный песок и отправляем ее закипать на небольшой огонь.
  14. После закипания жидкости, проварим ее около пяти минут.
  15. Тем временем займемся промыванием специально прибора для отделения сока.
  16. Главное достоинство современной соковыжималки заключается в том, что все продуктовые отходы собираются в специальной чаше для мякоти.
  17. Отходы образуются полностью сухими, их легко вынуть из чаши, а затем ее следует просто ополоснуть под водой.
  18. Благодаря этому электроприбор остается практически чистым, что позволяет потратить минимум времени на его промывку.
  19. Точно также промывается и фильтр соковыжималки.
  20. Также быстро и легко.
  21. Готовый фруктово-овощной сок помещаем в заранее подготовленные стерилизованные баночки, которые сразу следует закатать обработанными крышками.
  22. Затем обязательно их переворачиваем, укутываем и ждем остывания.
  23. Морковно-яблочный сок на зиму готов.
  24. Хранить его можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Морковный сок с тыквой

Ингредиенты:

  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • тыква очищенная – 500 г;
  • морковь – 500 г;
  • сахар – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Тыкву очищаем, натираем мякоть на меленькой тёрке и хорошо отжимаем сок.
  2. Морковь чистим, промываем, тоже шинкуем на тёрочке и отжимаем сок.
  3. С лимончиков срезаем цедру, выжимаем сок.
  4. В небольшую не окисляющуюся кастрюльку выливаем овощные соки. вливаем воду, кладем сахарный песок и лимонный сок.
  5. Тщательно всё размешиваем и ставим емкость на небольшой огонь.
  6. Доводим напиток до кипения и провариваем его около 5 минут.
  7. Затем процеживаем через марлю, разливаем в стерильные банки, быстренько закатываем и переворачиваем их вверх дном.
  8. Укутываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.
  9. Количество сахарного песка и лимонного сока в данном рецепте можете регулировать только по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Морковно-яблочный сок

Ингредиенты:

  • яблоки – 1.5 кг;
  • морковь – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем яблоки.
  2. Чистим и промываем морковь, нарезаем ее небольшими кусочками.
  3. Через соковыжималку сначала пропускаем яблоки, яблочный сок из соковыжималки переливаем, а затем пропускаем морковь.
  4. Соки смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и варим 2 минуты, снимая с поверхности, образовавшуюся пену
  5. Затем расфасовываем по банкам и стерилизуем в обязательном порядке, далее укупориваем, накрываем одеялом и остужаем около суток.

Приятного аппетита!

Морковный сок с яблоком

Ингредиенты:

  • 600 г сока яблочного
  • 400 г пюре моркови
  • 150 г сахара

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь следует мелко нашинковать.
  2. Подготовленный ингредиент проваривается на пару (или в пароварке).
  3. Размягченный ингредиент легко перетрется сквозь сито.
  4. Морковное пюре тщательно перемешивается с яблочным соком.
  5. В такой напиток следует добавить немного сахара.
  6. Подготовленную смесь доводят до кипения (до 85С) и разливают по банкам.
  7. Для длительного хранения этого сока следует обязательно пастеризовать банки. 0,5 л – 15минут. 1 л – 25 минут.

Приятного аппетита!

Сок морковный

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Как приготовить на зиму морковный сок. Читайте ещё: как вкусно приготовить свекольный сок.
  2. Морковь как следует очистить и промыть, влить немного воды, до мягкости разварить, процедить полученный отвар, а плоды измельчить блендером или протереть через сито.
  3. При слишком густом пюре добавить в него прокипяченную воду до желаемой густоты.
  4. Разложить сок-пюре по банкам, стерилизовать и укупорить стерильными крышками.


Приятного аппетита!

receptnapitkov.ru

Морковный сок на зиму в домашних условиях

Давно известно, что ни в одном соке не содержится столько полезных веществ для человеческого организма, как в морковном. Потребляя его регулярно можно улучшить состояние зубов, зрения, костей и кожи.

Эти процессы возможны потому, что в именно в этом напитке содержится много такого вещества, как бета-каротин (витамина «А»). Благодаря витамину «Е», морковный сок рекомендован женщинам, особенно беременным и кормящим.

Читайте также:

Закрутки из кабачков, рецепты: http://dometod.ru/eda/zagotovki-iz-kabachkov-na-zimu-recepty.html

Полезен он и диабетикам, потому что в нём содержится магний, благодаря которому можно уменьшать уровень по содержанию вредного холестерина в крови.

Несомненное достоинство данной выжимки заключается ещё и в том, что в нём содержится небольшое количество сахара.

Кроме того, у морковного сока, приготовленного в домашних условиях, очень приятный вкус и красивый вид, благодаря чудесному оранжевому цвету.

Заготовка морковного сока впрок

Заготавливать этот жидкий витамин можно различными способами. Его можно делать густым и непрозрачным, с мякотью. А можно – красивым, прозрачным и лёгким, как вкусная, полезная водичка.

Для того чтобы сок моркови был густым, в нём должна оставаться мякоть и максимум полезных микроэлементов (как и в овоще «только из огорода»), термическая обработка должна быть недолгой. Такой напиток получается сильно концентрированным. Именно по этой причине его следует пить в сочетании с водой или с другими фруктовыми выжимками – из яблок, груш или винограда. Отлично он подойдет в состав рецепта детокс-коктейля!

Необходимый состав продуктов для заготовки классического концентрата морковного сока на 3 литра.

  • Минеральная газированная вода – 3 л
  • Спелая свежая морковка, крупного размера – 5 кг
  • Лимон свежий – 300 г
  • Сахар-песок белый – 150 г

Процесс приготовления

1. Овощ следует промывать дважды – до и после очистки от кожуры.

2. Очищенную и чистую морковку порезать на кубики или ломтики маленького размера, сложить в мисочку и измельчить блендером или прокрутить в мясорубке.

3. Получившуюся кашицу переложить в кастрюлю, предназначенную для приготовления сока и сюда же залить минеральную газированную воду (1.5 л). Поставить на сильный огонь. Закипятить. Удалить шумовкой образовавшуюся пену и убавить огонь до медленного.

4. Морковь с водой продолжать варить на огне медленной силы ещё час.

5. Снять с плиты и подождать пока получившееся пюре остынет.

6. Лимоны вымыть и выжать из них жидкость на электрической соковыжималке.

7. Приготовить лимонно-сахарный сироп. В отведённой под него кастрюльке соединить свежевыжатый сок лимона, сахар и оставшуюся минеральную газированную воду (1,5 л). Варить сироп полчаса, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

8. Остывшее морковное пюре взбить блендером и добавить в кастрюльку к лимонно-сахарному сиропу. Закипятить и проваривать 10 минут.

9. В заранее вымытые, простерилизованные и высушенные баночки разлить получившийся горячий морковный сок с мякотью. Закупорить их и поставить крышечками вниз.

10. Обязательно проверить, плотно ли закатаны банки и не вытекает ли из них сок.

11. Укутать банки тёплым одеялом и оставить их так на 24 часа.

12. Как это время пройдёт, то следует убрать заготовленный сок на хранение. Лучше если это будет проветриваемое и прохладное место. Хранить его можно не более одного года. В этом отношении рецепт приготовления сбитня проще.

Читайте также:

Соус из алычи на зиму, рецепты: http://dometod.ru/eda/kak-sdelat-tkemali-v-domashnix-usloviyax.html

Сливянка в домашних условиях: http://dometod.ru/eda/slivyanka-v-domashnix-usloviyax-prostoj-recept.html

Рекомендация по употреблению

  • Банки с залитым в них морковным соком можно не укутывать в тёплое одеяло, а простерилизовать на водяной бане. Литровые баночки стерилизуют не более 15 минут.
  • Вместо мясорубки и блендера можно воспользоваться самой обычной тёркой.
  • Для придания выжимке небольшого количества оттенка горьковатости и пикантности во вкусе – в пюре можно положить немного натёртой цедры лимона. Размешать и отстаивать его четверть часа, а затем отфильтровать через марлю.
  • Самым полезным из соков с добавками является морковно-тыквенный. Благодаря добавлению тыквы, которая есть продукт диетический и гипоаллергенный, в человеческом организме запускаются такие реакции, как регуляция свёртываемости крови и усиление скорости обменных процессов. При заготавливании такого сока для зимы необходимые ингредиенты — тыква и морковь — берутся в одинаковых количествах.
  • Если по какой-то причине не нравится пить его в чистом виде, а решение заготовить возникло, то могут помочь яблоки. Заготовка морковно-яблочного сока – дело несложное и быстрое. К основному рецепту следует добавить половину веса яблок от веса нашего овоща. Очистить все, измельчить, а далее все действия по рецепту, строго ему следуя. Легко. Вкусно. Очень полезно.
  • Полезный жидкий витамин следует пить ежедневно за 45 минут до начала первой еды – завтрака.
  • Нельзя употреблять сок, в состав которого входит морковь, более литра в день!


← Как стирать нижнее белье правильно? Как выбрать микроволновку? Советы →

dometod.ru


Смотрите также