Как жарить кабачки с баклажанами на сковороде

Жареные кабачки с баклажанами, рецепт

Из кабачков и баклажанов можно приготовить не только рагу, но и много других вкусных, оригинальных блюд, например, соте. Стоит отметить, что эти овощи отлично сочетаются с томатами, их особый вкус отлично подчеркивает чеснок. Попробуйте приготовить жареные кабачки с баклажанами и помидорами, такое блюдо по достоинству оценят даже гурманы.

Готовить соте можно не только из молодых кабачков, подойдут и спелые плоды, необходимо лишь очистить их от кожуры и удалить семена. Во время обжаривания важно постоянно помешивать овощи, чтобы они не пригорали, а медленно размягчались. Не забывайте использовать только рафинированное подсолнечное масло. Блюдо готовится довольно быстро, его можно подать на ужин.

Баклажаны сперва нужно промыть, а затем нарезать кусочками среднего размера, посыпать небольшим количеством соли. Теперь потребуется оставить измельченные баклажаны на полчаса, чтобы с них выделилась горечь. По прошествии времени промойте овощ под проточной водой, потом дайте стечь жидкости, откинув на дуршлаг.

Луковицу очистите, промойте, нарежьте мелким кубиком.

Морковку потребуется нарезать соломкой, для этой цели можно использовать специальную терку для измельчения овощей для корейских салатов.

В случае необходимости срежьте с кабачка кожицу, нарежьте приблизительно таким же кубиком, как и баклажаны.

Следующим этапом будет измельчение томатов. Зубочки чеснока очистите от шелухи, натрите на терке или же просто пропустите через пресс.

Разогрейте сковороду, влейте рафинированное масло. На горячую поверхность выложите измельченные баклажаны, обжарьте их до золотистости.

Совет: Готовить блюдо можно и в кастрюле, если нет под рукой большой сковороды.

Сюда же отправьте кабачки вместе с морковкой и репчатым луком.

Тщательно перемешайте все, добавьте свежемолотый перец и при необходимости соль.

После того как выделившийся из овощей сок частично испарится, добавьте томаты, введите пшеничную муку.

На заметку: Вместо муки можно использовать кукурузный или картофельный крахмал.

Перемешайте содержимое сковороды, подождите, пока закипит. Снизьте силу пламени, накройте крышкой, продолжите тушение. Готовьте блюдо до того момента, пока овощи размягчаться.

Совет: Не следует тушить овощи слишком долго, чтобы они сохранили свой изначальный внешний вид, не превратились в кашу.

На завершающем этапе приготовления добавьте чеснок, он придаст пикантные вкусовые оттенки готовому овощному блюду. Еще раз перемешайте все, уберите сковороду с плиты.

Жареные баклажаны с кабачками и чесноком на сковороде готовы, можно разложить по тарелкам и подавать на стол. По желанию каждую порцию украсьте веточками зелени. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили запеканку с кабачком и картофелем в духовке.

Рецепт из баклажанов и цукини с пармезаном

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Жареный белый баклажан с луком, каперсом и соусом из зелени - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 28 сентября 2008 г.

Если вы найдете белый баклажан на фермерском рынке, этот обжаренный на сковороде белый баклажан с луком, каперсом и соусом из зелени - отличный способ его использовать. Используйте рецепты из баклажанов, чтобы узнать больше о том, как приготовить баклажаны.

Щелкните, чтобы ПИН-код обжаренные на сковороде белые баклажаны с луком, каперсом и соусом из трав!

Жареный белый баклажан с луком, каперсом и соусом из трав - интересное блюдо, которое я приготовил недавно, но позвольте мне начать с того, что, конечно, вы можете приготовить его из обычных фиолетовых баклажанов, если выберете те, которые на маленьком боковая сторона.Я использовала белый баклажан после того, как влюбилась в баклажан в прошлом году, и в этом году я посадила в саду и Black Beauty, и белый баклажан. Мне очень нравится белый баклажан, который кажется немного слаще фиолетового.

Несмотря на то, что этот баклажан жареный, он не требует большого количества масла, а соус получился восхитительным, хотя, возможно, он мог бы быть более фотогеничным. Если вы любите баклажаны, это простой и вкусный способ их приготовления.

Этот рецепт был адаптирован из полученной мной книги под названием «Два парня, одна сковорода», и они рекомендовали солить баклажаны.Я слышал смешанные отзывы о том, нужно ли солить, но, признаюсь, мне нравится смотреть, как из баклажанов сочится вода, поэтому я посыпал морской солью с обеих сторон и оставил на 20 минут.

Ребята назвали это жареными баклажанами, но мне они показались жареными, поэтому я выбрал это в названии своего рецепта. Очевидно, эти чуваки были на Iron Chef. Я должен извиниться за то, что не смотрю телевизор, потому что я никогда о них не слышал (извините, чуваки!), Но мне нравится внешний вид многих их рецептов.

Чуваки использовали лук-шалот, которого, как я знал, многие читатели блогов не захотят, поэтому я использовал очень мелко нарезанный красный лук. Если у вас есть лук-шалот, даже лучше, но какой бы вы ни использовали, убедитесь, что он очень мелко нарезан.

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это было бы здорово с чем-то вроде жареной курицы по-гречески для восхитительного обеда с низким содержанием углеводов!

Еще вкусные идеи с баклажанами:

Китайский баклажан на гриле с чесночным и имбирным соусом из рецепта Андреа
Пряный баклажан на гриле с красным перцем, петрушкой и мятой из Kalyn's Kitchen <
Холодный салат из баклажанов с черным уксусом из The Perfect Pantry
Баклажан на гриле с чесночно-тминным винегретом, фета, and Herbs
Сицилийский баклажан от A Veggie Venture

Жареный белый баклажан с луком, каперсом и соусом из зелени

Урожайность: 4 гарнира

Общее время: 38-40 минут + 20 минут сидя

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 8-10 минут

Этот обжаренный на сковороде белый баклажан с луком, каперсом и соусом из зелени - отличный способ подать баклажан!

Состав:

• 3 маленьких или 2 средних белых баклажана (также подойдут фиолетовые или азиатские баклажаны)
• Соль, для извлечения воды из баклажанов
• 3 ч. Оливкового масла, разделенное на части (может потребоваться еще немного, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием)
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука (или лука шалот)
• 1 ч.измельченный чеснок
• 2 т каперса
• 2 ч. Свежего лимонного сока
• 1 ч бальзамического уксуса
• 2 ч. Нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного свежего базилика (или добавьте немного петрушки, если у вас нет базилика)

Направления:

1. Баклажаны вымыть и отрезать оба конца.
2. Нарезать баклажаны кусочками толщиной 3/4 дюйма и выложить на разделочную доску одним слоем.
3. Посыпьте баклажаны с обеих сторон солью, затем оставьте на 20 минут или до тех пор, пока соль не высосет немного воды.
4. Промокните баклажаны с обеих сторон бумажным полотенцем. (Некоторые люди считают, что солить баклажаны совершенно не нужно, поэтому пропустите этот шаг, если хотите.)
5. Нагрейте 1 ч оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать.
6. Добавьте баклажаны и готовьте с первой стороны до подрумянивания, около 5-6 минут.
7. Переверните и готовьте с другой стороны, пока баклажаны не прорубятся и не подрумянятся с обеих сторон. Возможно, вам придется приготовить баклажаны двумя партиями, если у вас нет достаточно большой сковороды.)
8. Выложите баклажаны на сервировочные блюда.
9. Пока баклажаны готовятся, нарежьте лук, чеснок, петрушку и базилик.
10. Положите каперсы, лимонный сок, бальзамический уксус, петрушку, базилик и 1 столовую ложку оливкового масла в кухонный комбайн и несколько раз взбейте. (Я использовал чашу своего погружного блендера. Вы также можете пропустить этот шаг, если хотите более крупный соус.)
11. Добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла в сковороду, нагрейте около 30 секунд, затем добавьте лук и тушите 2-3 минуты.
12. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту или две.
13. Добавьте смесь каперсов и нагревайте около минуты, затем полейте баклажаны соусом и сразу подавайте.

Низкоуглеводная диета / низкоуглеводная диета / Предложения по диете Саут-Бич:
Этот рецепт отлично подходит для любой фазы диеты Саут-Бич или любого другого плана питания с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов, и рецепт также постный, без глютена, без молочных продуктов, Whole 30 или Paleo.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте страницы индекса с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Информация о пищевой ценности?
Если вам нужна информация о питании для рецепта, я рекомендую ввести рецепт в этот анализатор питания, который рассчитает его для вас. Или, если вы являетесь участником Yummly, вы можете использовать кнопку Yum на моем сайте, чтобы сохранить рецепт и увидеть там информацию о питании.

отправлено Калин Денни 28 сентября 2008 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.

Как приготовить лапшу из баклажанов и пармезан из баклажанов

Узнайте, как приготовить лапши из баклажанов , плюс превратите лапшу из баклажанов в макароны из баклажанов Рецепт с пармезаном без макарон! Это отличный способ приготовить спиральных баклажанов .

Пытаетесь избежать макарон или углеводов? Я думаю, что все, их мать, их брат и их сестра пробовали лапшу из кабачков ... я прав? Вы можете использовать спирализатор и получить идеальную лапшу из цуккини и даже сладкого картофеля.Я слышал об этом так много хорошего и чуть не купил себе такой. но потом выяснилось, что с баклажанами он не работает.

Из баклажанов сложно превратить лапшу, однако с хорошим ножом и некоторым терпением вы можете приготовить потрясающую лапшу из баклажанов ... серьезно. Обещаю, это даже не так сложно! Так зачем мне превращать баклажаны в лапшу? В баклажанах мало жира и углеводов, но для нас самое приятное то, что некоторые исследования показали, что баклажаны помогают снизить уровень холестерина.

СПИРАЛИЗОВАТЬ БАКЛАЖАНЫ

Можно ли спиралить баклажаны? Да и нет.Да, вы можете раскрутить его по спирали, но когда вы это сделаете, вы получите немного лапши, несколько жевательных кусочков кашицы, и это не даст таких же результатов, как цуккини или даже сладкий картофель. Мы предпочитаем нарезать лапшу из баклажанов тонкими ломтиками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ:

• Нам нравится снимать кожуру с баклажанов, но не полностью. Нарежьте баклажаны тонкими длинными ломтиками.
• После того, как вы все это нарежете, начните делать из него лапшу.Точно так же, как если бы вы нарезали картофель фри.
• Вы можете нарезать баклажаны настолько тонкими или толстыми, насколько захотите.

Мой любимый способ приготовления баклажанов - это приготовление баклажанов с пармезаном, но это не самый здоровый способ есть баклажаны. Я всегда замачиваю баклажаны в соленой воде, чтобы не было горечи, горьких баклажанов ... кляпа! Просто убедитесь, что вы их хорошо слили. Я использую таз из нержавеющей стали и сетчатый фильтр.

Хотя у этой лапши нет панировки, вы можете легко испечь панировочные сухари, заправленные небольшим количеством оливкового масла, до хрустящей корочки и посыпать ее сверху.Я люблю сочетать его с домашним соусом маринара. Просто нарежьте помидоры на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, соли и чеснока. Совершенство.

Пармезан из баклажанов с использованием лапши из баклажанов

Узнайте, как приготовить лапшу из баклажанов, плюс превратите лапшу из баклажанов в макароны из баклажанов Рецепт с пармезаном без макарон! Это отличный способ приготовить спиральные баклажаны. Лапша из баклажанов - отличная альтернатива пасте!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: лапша из баклажанов, пармезан из баклажанов

Количество порций: 3

Калорий: 101 ккал

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 стакан соуса маринара
• 1/3 стакана сыра пармезан
• оливкового масла
• Соль по вкусу

Инструкции

• Вымойте и очистите баклажаны.(Совет: я использую нож, чтобы очистить баклажаны, овощечистка иногда может быть сложной с жесткой кожицей баклажанов)

• Нарежьте баклажаны тонкими длинными тонкими ломтиками, а затем нарежьте тонкой лапшой.

• После того, как баклажаны будут нарезаны, поместите их в большую миску с подсоленной водой и оставьте на 15-20 минут (идеальное время для приготовления домашней маринары!)

• Дайте лапше стечь перед приготовлением.

• В сковороде разогреть масло и добавить лапшу.Готовьте лапшу до полупрозрачности, следите за ней и перемешивайте по мере необходимости. Готовят быстро!

• Добавьте домашнюю маринару и сыр пармезан.

• При необходимости добавьте соль.

Питание

Порция: 2 г | Калории: 101 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 6 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 608 мг | Калий: 619 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 475 МЕ | Витамин C: 9,1 мг | Кальций: 156 мг | Утюг: 1.3 мг

.

---

Смотрите также

• 
  Белые прожилки на листьях кабачков
• 
  Ассорти из огурцов и кабачков на зиму самый вкусный
• 
  Панкейки из кабачков
• 
  Апельсинка кабачок рецепты приготовления
• 
  Молодой кабачок рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Рецепт кабачки майонез томатная паста
• 
  Кабачки по корейски быстрые на зиму
• 
  Можно ли на зиму замораживать кабачки
• 
  Кабачки маринованные по болгарски рецепт
• 
  Блюда из баклажанов и кабачков
• 
  Когда высаживать кабачки