Кекс на сгущенке


Кекс на сгущенном молоке - 10 рецептов с фото и видео

Кекс "влажный"

яйца 2 шт
сгущенное молоко вареное 300 гр
творог (желательно сухой) 200 гр
мука пшеничная 2/3 ст
разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
сода 1/4 ч.л

sigma002
  • 27 ноября 2011, 15:03
Кекс на сгущенном молоке в хп

мука пшеничная — 150 г
яйцо — 2 шт
молоко сгущенное (400 мл.) — 1 бан.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
варенье (из апельсиновых корочек) — 3-4 ст.л.

Кекс мраморный на сгущеном молоке(

1 банка сгущеного молока,
4 яйца,
5 ст.л. сахара,
1 пакетик ванилина
1 ст.л. разрыхлителя
1 плитка темного горького шоколада(у меня был с орешками),

ilsa777
  • 25 октября 2008, 20:49
Кекс мраморный на сгущеном молоке

1 банка сгущеного молока, 4 крупных яйца, 5 ст.л. сахара, 100 гр. маргарина, 1 плитка темного горького шоколада, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя теста, 400 гр. муки.
для глазури: 1 плитка горького шоколада, 2 ст.л. цельного молока, 2 ст.л. сахара, 50 гр. сливочного масла.

wany05
  • 18 апреля 2008, 19:44
Кекс на сгущенном молоке с шоколадом

1/2 пачки маргарина(125г), 150 гр. сахарной пудры, 1/2 банки сгущенного молока(200 г), 4-5 яиц, 200-250 гр. муки, 1/2 пакетика разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванилина, 100 гр. горького темного шоколада.
для глазури: 100 гр. темного горького шоколада, 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. цельного молока.

wany05
  • 31 марта 2008, 19:58

www.koolinar.ru

👌 Кексы на сгущенном молоке, рецепты с фото

Сегодня у нас были гости. Дочка «пригласила» (это я про истерику с воплями: «Котя мне домой») своего друга Костю. Мы с мамой Костика договорились, что с утра они зайдут к нам, дети поиграют, а потом мы вместе пойдем гулять. Это обстоятельство подтолкнуло меня испытать новый рецепт кексов, которые можно приготовить за 30 минут.
 
Эти кексы будут без красивых шапочек из крема и прочего декора, тем не менее, на их вкусе это никак негативно не отразится.
 
Чтобы испечь 10–12 кексов понадобятся такие продукты:
 

 
Сложность рецепта: легко.
 
Время приготовления: около 30 минут.
 
Ход работы
 

Этапов приготовления будет немного, поскольку весь процесс займет не более 30 минут.

Начинаем с условно жидких ингредиентов: сгущенного молока, сливочного масла комнатной температуры, двух куриных яиц и ванильного сахара. Их выкладываем в кастрюлю (или миску для миксера) и взбиваем (быстро перемешиваем) миксером.

 
У меня получилась практически однородная масса, за исключением мелких вкраплений масла, которое полностью не растворилось.
 

Теперь очередь сухих ингредиентов. Их у нас всего два: мука и разрыхлитель. Просеянную муку с разрыхлителем высыпаем к жидким составляющим и снова перемешиваем миксером.
 

В итоге получилась практически однородная масса (крупинки масла так полностью и не разошлись). На мой взгляд, тесто было немного жидковатым, в следующий раз я попробую добавить больше муки.

 
Готовое тесто разливаем по формам, в этот раз я решила обойтись только силиконовыми, без бумажных капсул, и отправляем в духовку на 20–25 минут выпекаться при 170–180 градусах.

 
Когда пройдет назначенное время, пробуем готовность зубочисткой и, если кексы готовы, достаем из форм.

 
Чтобы уложиться в полчаса и успеть к приходу гостей, декор кексов был выполнен в минималистическом стиле. Я просто посыпала их сахарной пудрой.

 
Получилось не только быстро, но и вкусно. Вкус сгущенного молока и аромат ванили оценили и дети, и мамы.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт кекса на сгущенном молоке в духовке

В наш стремительный век постоянно не хватает времени. А как порой хочется отведать вкуснейшей выпечки, приготовленной своими руками. Мы предлагаем вам очень простой рецепт кекса на сгущенном молоке. И замешивается, и выпекается этот кекс в духовке достаточно быстро, а его нежнейший вкус, наверняка, впечатлит даже искушенных сладкоежек.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на сгущенном молоке в духовке понадобится:
4 яйца;
120 г муки;

1 банка сгущенного молока;
50 г растопленного сливочного масла;
0,5 ст. л. разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Яйца смешать со сгущенным молоком до однородности, затем влить растопленное не горячее сливочное масло, перемешать. В получившуюся смесь всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и ванильный сахар, очень хорошо перемешать. Тесто получится, как на фото, в меру густым.

Вылить тесто в подготовленную форму. Силиконовую форму можно не смазывать маслом.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать кекс, замешанный на сгущенном молоке, 25-35 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность кекса можно проверить зубочисткой (при прокалывании готового кекса зубочистка должна остаться сухой).

Чуть остывший кекс вынуть из формы, дать полностью остыть, а затем посыпать сахарной пудрой.

Вкусный, нежнейший кекс, замешанный на сгущенном молоке, украсит любое чаепитие. Приготовьте выпечку в духовке по этому рецепту и вы точно не разочаруетесь!

Приятного аппетита! 

rutxt.ru

Кекс на сгущенном молоке. Рецепты редактора.

Шаг 1

Растопим сливочное масло на маленьком огне.

Шаг 2

В большую миску выливаем сгущенку и вбиваем яйца. Взобьем на небольшой скорости. Минуту. Если хотите, можете энергично перемешать венчиком вручную.

Шаг 3

Затем вливаем сливочное масло. Еще 30 секунд взбиваем.

Шаг 4

Затем ванильный экстракт. И снова перемешаем.

Шаг 5

Всыпем муку с разрыхлителем.

Шаг 6

Перемешаем. Можно уже просто венчиком.

Шаг 7

Смазываем форму растительным маслом.

Шаг 8

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 минут. Смотрите! и Проверяйте зубочисткой.

Шаг 9

Вынимаем и даем постоять минут 10.

Шаг 10

Затем проводим ножом по стенкам формы и вынимаем кекс, придерживая его полотенцем.

Шаг 11

Посыпем сахарной пудрой.

Шаг 12

И скорее пьем чай!

www.restoran.ru

Маффины со сгущенкой: рецепты с фото пошагово

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 7 минут

АА

Маленькие круглые булочки с вкусной начинкой известны еще с 11 столетия. Их делают самыми разными — сладкими, солеными, с мясом, сыром, зеленью, вареньем, шоколадом. В последнее время особенно популярны маффины со сгущенкой или заварным кремом.

Родина этой выпечки — Британия, а что касается названия, то мнения расходятся, есть британская, французская и германская версии. В одном все согласны, название «маффин» означает маленький мягкий хлеб. В середине 18 столетия это название стали применять в отношении сдобы. Кстати, иногда их путают с кексами, капкейками. На самом деле у этих видов выпечки есть отличия, подробно написано здесь.

Как испечь

Маффин и в самом деле совсем небольшой.

На ладони взрослого человека может уместиться целых три таких булочки.

Тесто очень нежное, тающее во рту.

Чтобы оно таким получилось, надо выполнить некоторые условия:

  1. ни в коем случае нельзя его сильно мять во время вымешивания, иначе тесто не поднимется;
  2. сначала надо смешать масло с сахаром, потом добавить яйца, понемножку добавить муку, в последнюю очередь добавить молоко. После добавления каждого ингредиента тесто снова перемешивают;
  3. выпекать в специальных формочках, их смазать маслом и присыпать панировочными сухарями;
  4. когда кладете тесто в формочки, не делайте «горку». Они поднимутся в духовке сами. Горка лишь деформирует готовое изделие, маффины будут некрасивыми и расползшимися;
  5. выпекают их при 190 градусах около 20-25 минут. Вынимать лучше, когда они немного остынут.

Важно также и правильно выбрать сгущенное молоко. Среди всего разнообразия впору растеряться. Первое и главное правило — это должно быть именно молоко. Ни о каких «молокосодержащих продуктах» и речи быть не может — это дешевый продукт, но в нем не животный, а гомогенизированный растительный жир, который практически не усваивается в организме. Сгущенка должна быть не меньше 8,5% жирности, тогда и тесто выйдет идеальным, ароматным и нежным. Не забывайте также проверить сроки годности на упаковке.

Классический рецепт

Это вкусная, домашняя выпечка, которая придется по вкусу всем без исключения членам семьи и заглянувшим на чай гостям. Есть много разных способов: для этого в тесто добавляют кефир, сметану и другие молочные продукты или только масло, как например, в рецепте ароматных сливочных маффинов с ягодной начинкой. Но особенно замечательной выпечка получаются на сгущенном молоке: в меру сладкая, довольно плотная, но пористая, с красивой объемной шапочкой.

Данный рецепт еще интересен тем, что за счет сладости сгущенного молока дополнительно сахар добавлять не нужно.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:европейская
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:6
  • 35 мин
  • сгущенное молоко с сахаром – 5 ст.л.
  • яйцо – 2 шт.
  • пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • сливочное масло – 1 ст.л.
  • ванилин – 5 г
  • сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
В удобную для смешивания ингредиентов миску разбиваем яйца и добавляем сгущенное молоко.

При помощи венчика соединяем яйца и сгущенное молоко. В процессе смешивания масса начнёт пениться и немного увеличится в объеме.

Сливочное масло необходимо растопить и охладить, и только затем добавлять в миску с массой из яиц и молока.

Далее добавляем в миску муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Теперь нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получить гладкое тесто, консистенцией напоминающее жидкую сметану.

Разливаем тесто по формочкам, отступив от края 1 см. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

После выключения духовки даем выпечке немного остыть, присыпаем сахарной пудрой и подаем в качестве угощения к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Если вы хотите испечь один большой кекс, то указанное количество ингредиентов необходимо увеличить вдвое. Также следует дольше выпекать кекс в духовке – примерно 40-50 минут.

Рецепт с начинкой из варенки

Маффины со сгущенкой внутри вполне могут дополнить или даже заменить праздничный пирог — такие они замечательные и вкусные.

И делаются быстро и просто.

Что понадобится:
  • яйца — 2-3 шт.
  • сметана — 3-4 ст.л.
  • сливочное масло — 100-125 г
  • сахар — 200 г
  • мука — 1,5 ст.
  • сгущенка — 3-4 ст.л.
  • разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
Как приготовить:

Рецепт прост в приготовлении, условно всё можно разделить на 2 этапа — замес теста и формирование вкусняшек.

  1. Соединяем масло с сахаром, добавляем сметану и пока отставляем в сторону.
  2. В муку просеиваем разрыхлитель, добавляем яйца, перемешиваем.
  3. Соединяем обе смеси и вымешиваем до однородности.
  4. Наполняем формочки тестом на половину объема.
  5. Кладем чайную ложку сгущенки в центр.
  6. Дополняем тестом, чтобы оно покрыло сгущенку, но в то же время, чтобы на 1\3 не доходило до краёв.
  7. Ставим в духовку и выпекаем.

Готово! У вас получится около 10-12 штук.

Шоколадные маффины

Для этого рецепта понадобится чуточку сваренная сгущенка, чтобы она приобрела чуть бежевый оттенок.

При этом отварить ее нужно в течении 30 минут прямо в закрытой банке.

Если этого не сделать, сгущенка просто растечется и не будет держаться в маффине.

Что нужно:
  • сливочное масло — 250 г
  • сахар — 200 г
  • яйцо — 5 шт.
  • молоко — 5 ст. л.
  • мука — 3 ст.
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л
  • какао — 1 ч.л. или шоколад — 50 г
  • сгущенное молоко — 3-4 ст.л.
Как готовить:
  1. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем. Если используете шоколад, его надо растворить в молоке до однородности и вводить в смесь жидких ингредиентов.
  2. Взбиваем масло, сахар и яйца, добавляем молоко.
  3. Соединяем обе смеси, перемешиваем до однородности.
  4. Смазываем маслом формочки, выкладываем тесто на 1/2 объема.
  5. Делаем маленькое углубление, кладем сгущенку.
  6. Сверху накрываем тестом, до 2/3 объема формочки, поверхность выравниваем.
  7. Выпекаем в духовке до готовности.

У вас получится 10-12 штук.

Хозяйке на заметку:

  • Чтобы убедиться, что маффин пропекся, проткните его деревянной зубочисткой. Если он готов, зубочистка останется сухой, без налипшего на нее теста.
  • При выпекании маффинов в силиконовых формах, предварительно смазывать маслом их не нужно. Если используете формы из других материалов, то смазывайте их сливочным маслом.
  • Важно во время приготовления не открывать духовку до самого конца, иначе аппетитные шапочки могут опасть..
  • Чтобы выпечка выглядела наряднее и праздничнее, посыпьте её сверху сахарной пудрой. Можно украсить взбитыми сливками, растопленным шоколадом и т.д.

Полезное видео

Очень интересный рецепт заварных шоколадных маффинов. Готовить несложно, вот видео с процессом:

sladko.club

Кексы со сгущенкой 🥧 по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов

Редактор

Как приготовить кексы со сгущенкой: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Если у вас есть желание разнообразить сладкий стол собственной выпечкой, то кексы с варёной сгущёнкой обязательно должны оказаться в списке вариантов. Рецепт этих капкейков невероятно прост, их структура очень нежная, а на вкус они получаются, как мини-тортики. В этой статье вы найдёте рекомендации по приготовлению начинки, крема и процесса украшения десерта. Видеорецепт поможет детально разобраться со всеми нюансами при замешивании теста и выпекании кондитерских изделий.

Кухонная техника и утварь: духовка, столовая ложка, 3 глубокие миски, формочки для выпекания, миксер, противень, лопатка, кондитерский мешочек с насадками или полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты

Сливочное масло 320 г
Сахар 90 г
Яйца 2 шт.
Варёная сгущёнка 400 г
Мука 120 г
Разрыхлитель 10 г
Молоко 75 мл
Соль ½ ч. л.
Грецкие орехи 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Масло, яйца и сгущёнка должны быть комнатной температуры.
  2. Насыпаем в миску 120 грамм просеянной пшеничной муки и добавляем в неё 10 г разрыхлителя для теста и щепотку соли. Столовой ложкой перемешиваем сыпучие ингредиенты.
  3. Разогреваем духовку на 180 градусов по Цельсию.
  4. Размягчаем 120 г сливочного масла и добавляем в него весь сахар. Тщательно взбиваем смесь миксером, чтобы масло стало воздушным по консистенции и белым по цвету.
  5. Добавляем яйца по одному, параллельно перемешивая содержимое миски миксером. Вливаем 50 мл молока и снова перемешиваем. Должна получиться масса однородного состояния.
  6. Туда же всыпаем смесь из муки, разрыхлителя и соли. Делайте это постепенно, аккуратно перемешивая, так как мука может разлететься в стороны. Используйте для этого небольшие обороты миксера.
  7. В данном случае мы используем бумажные формочки для кексов в количестве двенадцати штук. Выставляем их на противень и наполняем тестом на третью часть от общего объема формочки.

    При выпекании в заготовках диаметром 5 см у вас должно уйти не более две трети от всего теста.

  8. В середину каждой формочки чайной ложкой вкладываем сгущённое молоко, которое послужит шикарной начинкой.
  9. Сверху сгущёнки вновь идёт тесто, примерно столовая ложка. Выложив его, разровняйте верхушку, чтобы начинка не вытекла при выпечке, и блюдо имело красивый внешний вид.
  10. Постучите противнем по столу, чтобы тесто равномерно распределилось по формочкам.
  11. Ставим в духовку на 18 минут. Готовность проверяем методом прокалывания кекса деревянной шпажкой или зубочисткой. Если тесто остается на палочке, это значит, что десерт не пропекся изнутри, и его нужно поставить выпекаться еще на несколько минут. Обращайте внимание на особенности своей духовки, чтобы кексы не подгорели, но и не остались сырыми.
  12. Оставляем готовые кексы на 5 минут, затем снимаем бумажную обертку и даём полностью остыть.
  13. Переходим к украшению кексов для более презентабельной подачи. Для крема понадобится 200 граммов сливочного масла, 240 грамм сгущённого молока и 2 столовые ложки молока.
  14. Мягкое сливочное масло помешаем в миску и взбиваем миксером, затем добавляем к нему две столовые ложки сгущённого молока. Перемешиваем до однородного состояния.
  15. Лопаткой собираем крем по краям миски и вливаем молоко комнатной температуры. Окончательно перемешиваем крем.
  16. Если у вас в арсенале найдется мешочек с насадками для украшения кондитерских изделий, это прекрасно, но в противном случае не расстраивайтесь. Крем можно поместить в обычный прозрачный полиэтиленовый пакет, сделать в уголке надрез и использовать приспособление по тому же принципу.
  17. Сверху каждого кекса выдавливаем крем кругообразными движениями, а на верхушку каждого кладем половину очищенного грецкого орешка. Нежные кексы понравятся как взрослым, так и детям, и украсят любое чаепитие.

Видеорецепт

В видеоролике показано, какой консистенции должно быть тесто и крем, чтобы мини-торт на сгущенке получился идеальным. Также продемонстрирован способ проверки готовности кексом и процесс их украшения. Обратите внимание на то, как правильно распределять компоненты по формочкам, прежде чем отправить их в духовку.

По данному рецепту можно ограничиться лишь тестом с начинкой, ведь выпечка со сгущенкой сама по себе будет сладкой и нежной. Если вы любите украшать десерт, то крем, как и орехи, можно заменить другими вариантами. Какой крем для кексов чаще всего используете вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club


Смотрите также