Компот из груш без сахара на зиму


Домашние заготовки из груш без сахара

Домашние заготовки из груш без сахара — это вкусные, питательные и в то же время низкокалорийные продукты лечебного и диетического и просто здорового питания. Консервирование груш без сахара наряду с замораживанием фруктов незаменимо для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови, а также для всех приверженцев здорового образа жизни.


Грушевый сок с мякотью (без сахара)

Приготовление сока
1-й вариант.
Груши очистить, порезать на небольшие кусочки, добавить немного воды, прогреть 10-15 минут, протереть через дуршлаг или размять пестиком. Процедить через два слоя марли.

2-й вариант.
Груши очистить, пропустить через соковыжималку.


Консервирование сока
Полученный грушевый сок с мякотью нагреть до 85°C, добавить лимонной кислоты (на кончике ножа на каждый литр сока), разлить в банки и герметично укупорить металлическими крышками.

Грушевый компот на зиму (без сахара)

На 3-хлитровую банку:
2кг груш небольшого размера (или половинки)

Для заливки:
1л воды,
1г лимонной кислоты

1-й вариант (без стерилизации)
Груши уложить в банку, залить кипящей водой, оставить на 10-15 минут.
Воду слить, закипятить еще раз.
Снова залить груши и оставить на 10-15 минут.
За третьим разом в кипящую воду добавить лимонную кислоту, залить груши и закатать банку.
Перевернуть вверх дном, укрыть одеялом.

2-й вариант
Груши бланшировать в подкисленной воде до некоторого размягчения. Уложить в банку, залить кипящей заливкой, стерилизовать 3-хлитровые банки 20 минут.
Закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания.

Груши моченые (без сахара)

3,5 кг груш,
1кг брусники,
10 листиков черной смородины.

Для сусла:
3,5л охлажденной кипяченой воды,
3,5 ч. ложек простокваши,
1 ч. ложка соли (без верха).

Вымытые груши с плодоножками уложить в жбан рядами, перекладывая каждый ряд листьями черной смородины и ягодами брусники. Залить суслом и выдержать при комнатной температуре 8-10 суток, затем перенести в прохладное место.

Грушевая пастила (без сахара)


2кг груш и
0,5кг черной смородины

Груши очистить, удалить сердцевину и хвостики.
В большую широкую посуду поместить подготовленные груши и добавить 3-4 ст.ложки воды.
Ягоды черной смородины размять и смешать с грушами.
Варить на плите, периодически помешивая массу.
Смесь должна стать очень густой, поэтому образующийся в результате варки сок нужно сливать.

С помощью блендера или миксера приготовить пюре из сваренной густой смеси и разложить его на противень духового шкафа на фольгу или лист для выпечки.
Сушить пюре при низких температурах, но духовку перед сушкой разогреть до 90-100 градусов.

При желании можно обвалять кусочки пастилы в сахаре или сахарной пудре.
Хранить пастилу в стеклянных банках.

Домашние заготовки из груш без сахара — большое подспорье для людей, соблюдающих диету. Эти рецепты, в большой мере сохраняющие полезные свойства груши, помогут вам внести разнообразие и новый вкус в ваше диетическое питание. Здоровья вам!

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

venskayadacha.com

Компот из груш без сахара

Сладкие и сочные груши как нельзя кстати подходят для консервирования зимних компотов. Они содержат большое количество сахара, поэтому процесс можно производить без сахара. Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами.

Компот из груш на зиму без сахара

Груши стоит очистить от кожуры, удалить семена, порезав их дольками. Сразу же кипятим воду с лимонной кислотой или винным уксусом (не более чайной ложки на литр) и кладем туда фрукты на 12 минут.

Готовые груши раскладываем по банкам и заливаем той водой, в которой они варились. Стерилизуем тару не менее получаса и закатываем жестяными стерилизованными крышками.

Грушевый компот на зиму без сахара

На 5 килограммов груш стоит взять 6 литров воды и 6 граммов лимонной кислоты, а еще кислота нужна для бланширования.

Кипятим воду и добавляем грамма 3 кислоты, очищаем груши от кожуры, разрезаем их и удаляем семечки и коробочки. Нарезаем дольками фрукты и бланшируем 10 минут в подкисленной воде.

Фрукты раскладываем по банкам, заливаем кипятком и всыпаем по полграмма лимонной кислоты на каждые пол-литра тары. Банки ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем их. Длительность процесса - не менее 15 минут.

Затем компот закатываем чистыми крышками и даем остыть.

Грушевый компот с лимонным соком

Груши режем дольками, удаляем семена и отправляем на несколько минут провариться в кипяток, в который предварительно влили несколько ложек винного уксуса (белого). Через 10 минут фрукты перекладываем в стерильные банки.

В каждую вливаем по 25 мл лимонного сока и добавляем доверху кипятком. Накрываем чистыми крышками и стерилизуем 25 минут банки, затем достаем тару и закатываем крышками. Оставляем в комнате для остывания и убираем на хранение.

Вкусный компот с легкой кислинкой станет настоящим украшением стола, будь он праздничным или повседневным.

Помимо лимона груши можно консервировать с барбарисом, крыжовником, черешней, яблоками и многими другими ягодами и фруктами. Для пикантности в компоты добавляют корицу, бадьян или ваниль, но это уже для истинных любителей сладости и восхитительного аромата.

Полезный компот можно давать и детям, и взрослым, груши же кладут в желе или в пироги и торты.

Не забывайте, что напиток готовится из слегка недозрелых плодов с плотной кожурой, что позволит сделать цвет напитка золотистым и исключить возможность разваливания мякоти фрукта на сегменты, которые будут плавать в напитке.

ladym.ru

Компот из груш и яблок на зиму

Опытные хозяйки остаются верны традициям, предпочитая компот из груш и яблок на зиму всем современным вариантам. Нет смысла искать что-то новое, когда сочетание двух садовых фруктов дает легкий и нежный, кисло-сладкий напиток, который можно дополнить ягодами или цитрусовыми, тем самым, недорого и просто разнообразить заготовку.

Как сварить компот из яблок и груш?

Яблочно-грушевый компот на зиму можно приготовить двумя способами: методом двукратной заливки кипятком без стерилизации или путем проваривания плодов в сладком сиропе, с последующей стерилизацией. В банки обязательно добавляют лимонную кислоту или сок лимона. Эти консерванты сохраняют фруктам цвет и в целом всю заготовку.

  1. Чтобы в процессе нарезания яблоки и груши не потемнели, нужно положить дольки фруктов в холодную подкисленную воду. В этом случае, консервированный компот из яблок и груш получится не только вкусным, но и внешне привлекательным.
  2. Равное соотношение фруктов друг к другу в пропорции к 1:1 сделают компот из садовых яблок и груш максимально вкусным и насыщенным.

Компот-ассорти из яблок, груш на зиму

Хозяйки, которые хотят, чтобы компот из свежих яблок и груш имел натуральный вкус и цвет, а кусочки фруктов не были мучнистыми, закрывают консервацию методом двукратной заливки. Просто, удобно и эффективно. Особенно, если добавить в банку лимонную кислоту. Фрукты не только пройдут щадящую стерилизацию, но сохранят форму и не потемнеют.

Ингредиенты:

  • яблоки - 150 г;
  • груши - 150 г;
  • вода - 800 мл;
  • сахар - 120 г;
  • лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

  1. Разрежьте плоды на 4 части и уложите в стерильную тару.
  2. Добавьте лимонную кислоту и залейте кипятком на 15 минут.
  3. Слейте кипяток в кастрюлю, доведите воду до кипения.
  4. Повторите действие еще раз.
  5. Добавьте в слитую воду сахар, проварите.
  6. Залейте кипящим сиропом фрукты.
  7. Быстро закатайте компот ассорти из груш и яблок на зиму крышками.

Компот из яблок, груш и винограда

Компот из свежих яблок, груш и винограда - одна из самых удачных осенних комбинаций. С виноградом, напиток приобретает пикантный, терпкий вкус, эстетический вид и интересный винный цвет (в том случае, если использовать темные сорта винограда). Учитывая склонность винограда вызывать брожение, заготовку обязательно стерилизуют.

Ингредиенты:

  • груши - 200 г;
  • яблоки - 200 г;
  • виноград - 100 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахар - 200 г;
  • лимонная кислота - 1/2 ч ложки.

Приготовление

  1. Оделите виноград от веточек и уложите вместе с дольками яблок и груш в стерильную тару.
  2. Добавьте в кипящую воду сахар и лимонную кислоту и проварите до растворения кристаллов.
  3. Залейте заготовку кипящим сиропом, прикройте крышкой и стерилизуйте компот из груш и яблок на зиму 15 минут.

Компот из яблок и груш без сахара

Заготавливая компот из яблок и груш для ребенка в качестве альтернативы магазинным сокам, лучше придерживаться здорового варианта и не использовать сахар. Это поможет избежать диатеза и не отразится на вкусовых качествах заготовки. Сам процесс до банального прост: фрукты бланшируются, заливаются кипятком и стерилизуются 15 минут.

Ингредиенты:

  • яблоки - 350 г;
  • груши - 350 г;
  • вода - 2, 2 л.

Приготовление

  1. Пробланшируйте дольки яблок и груш в течение 3 минут.
  2. Уложите в банку, залейте кипятком, прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Компот детский из груш и яблок на зиму стерилизуется 15 минут, после чего, быстро закатывается стерильной крышкой.

Компот из груши, яблок и слив

Хозяйки, не успевшие запастись свежей сливой, могут сварить компот из яблок, груш и чернослива. Высушенный естественным путем чернослив превосходит «родственницу» и витаминным составом, и концентрированным вкусом. Раскрывает свои качества только при длительном настаивании, поэтому открывать напиток лучше через 2 месяца.

Ингредиенты:

  • яблоки - 250 г;
  • груши - 250 г;
  • чернослив - 300 г;
  • сахар - 200 г;
  • вода - 2, 5 л.

Приготовление

  1. Замочите чернослив в воде на 15 минут.
  2. Приготовьте сироп. Проварите чернослив в сиропе 10 минут.
  3. Добавьте дольки яблок и груш и через 3 минуты снимите с плиты.
  4. Перелейте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Компот из яблок, груш и кабачков

Компот из яблок и груш - рецепт, меняющий представление о стандартных составляющих напитка. Речь идет о сочетании фруктов с кабачками. Немного нетрадиционно, зато оригинально и вкусно. Нейтральные кабачки, пропитываясь сиропом, становятся похожи на ананасы: приобретают хрустящую текстуру и тот же кисло-сладкий, освежающий вкус.

Ингредиенты:

  • кабачки - 300 г;
  • яблоки - 200 г;
  • груши - 200 г;
  • вода - 2, 2 л;
  • яблочный уксус - 50 мл;
  • сахар - 300 г.

Приготовление

  1. Из воды и сахара сварите сироп.
  2. Проварите в нем фрукты 10 минут.
  3. Добавьте кабачки и томите 20 минут.
  4. Введите уксус, снимите с огня, закатайте компот из груш и яблок на зиму в стерильную тару.

Компот из яблок, груш и апельсинов

Совсем не обязательно, чтобы вкусный компот из груш и яблок включал в свой состав разнообразные ягоды и фрукты. Можно добавить несколько долек апельсина и напиток сразу же приобретет жизнерадостный цвет и освежающий вкус. Главное - не злоупотреблять количеством: эфирные масла, содержащиеся в кожуре, могут испортить заготовку горечью.

Ингредиенты:

  • яблоки и груши - по 2 шт.;
  • дольки апельсина - 3 шт.;
  • сахар - 40 г;
  • вода - 850 мл.

Приготовление

  1. Разрежьте дольки апельсина на 4 части и уложите с яблоками и грушами в литровую банку.
  2. Залейте кипятком на 15 минут.
  3. Воспользуйтесь методом двукратной заливки.
  4. Залейте содержимое банки сиропом.

Компот из яблок, персиков и груш

Персик - единственный фрукт, способный превратить компот из яблок и домашних груш в элегантный десерт. К этому обязывает особая нарезка. Рука не поднимается мельчить бархатистые плоды, поэтому их разрезают на половинки. Так же поступают и садовыми фруктами. Что касается приготовления, то оно традиционно - фрукты проваривают в сиропе.

Ингредиенты:

  • персики - 8 шт.;
  • яблоки и груши - по 4 шт.;
  • вода - 2,2 л;
  • сахар - 375 г;
  • лимонный сок - 60 мл.

Приготовление

  1. Разрежьте фрукты на несколько частей, пересыпьте сахаром и отставьте на 20 минут.
  2. Добавьте воду и проварите 3 минуты.
  3. Приправьте лимонным соком и закатайте в стерильную тару.

Компот из яблок и груш в мультиварке

Многие хозяйки настолько привыкли к услугам мультиварки, что даже яблочно-грушевый компот предпочитают варить только в ней. Причем агрегат предоставляет два варианта приготовления напитка: загрузить все в чашу и томить в режиме «Тушение» в течение часа или проварить кусочки фруктов в сладком сиропе в «Мультиповаре» за пару минут.

Ингредиенты:

  • груши и яблоки - по 500 г;
  • сахар - 500 г;
  • лимонная кислота - 5 г;
  • вода - 1,5 л;
  • бутоны гвоздики - 3 шт.

Приготовление

  1. Установите режим «Мультиповар» на 160 градусов, влейте воду добавьте сахар и гвоздику, варите 5 минут.
  2. Добавьте кусочки яблок, через минуту груши и потомите 2 минуты.
  3. Всыпьте лимонную кислоту. Перелейте компот в стерильную тару.

 

womanadvice.ru

простые рецепты в банках из дички, с виноградом, с яблоками, со сливой, с лимоном, с апельсинами, лимонной кислотой

Груша – диетический продукт и природный источник энергии. Чтобы обеспечить семью витаминами на долгое время, можно сделать заготовки. Компот из груш на зиму – наилучшее решение. Принцип консервирования прост, и с ним справятся даже молодые хозяйки. Достаточно подобрать наиболее понравившиеся рецепты компота на зиму из садовых груш или дички, и ароматный напиток согреет в холодные, зимние дни.

Как закрывать груши на зиму компотом

Для приготовления можно использовать любые сорта:

  • лимонка;
  • молдавская;
  • дичка;
  • вильямс;
  • октябрьская.

Размер фруктов, сладость и цвет в приготовлении витаминизированного лакомства большой роли не играют. Главное требование – это спелые плоды без механических повреждений и без признаков гнили. Определить спелость можно легким нажатием пальца, если остается небольшая вмятина, значит, фрукт готов для консервации.

Важно! Если в приготовлении использовать подпорченные продукты, долго напиток храниться не будет.

Чтобы консервация не забродила и не поменяла цвет, нужно прислушаться к советам опытных кулинаров:

  1. При использовании твердых сортов, их сначала нужно бланшировать.
  2. Мякоть после соприкосновения с металлом имеет свойство темнеть, поэтому перед закаткой ее сбрызгивают лимонным соком.
  3. Груша – очень сладкий плод, при приготовлении напитка нельзя использовать много сахара.
  4. Сахарный песок можно заменить медом.
  5. Чтобы вкус получился насыщенным, а не приторным, банки заполняют наполовину.
  6. Так как в кожуре содержится много витаминов, ее лучше не снимать.
  7. Банки для закатки должны быть промыты содовым раствором и простерилизованы.
  8. Крышки обдают кипятком.

Как бланшировать груши для компота

Перед тем как делать заготовку, плоды нужно бланшировать. Для этого:

  • вводы добавляют 8 г лимонной кислоты и доводят до кипения;
  • в горячий раствор выкладывают целые плоды и оставляют на несколько минут, затем сразу опускают в холодную воду;
  • через 5 минут они готовы для консервации.

С чем сочетается груша в компоте

Грушевый напиток имеет желтоватый цвет, а сами по себе фрукты получаются немного пресными. Для разнообразия вкуса и для получения красивого цвета заготовку можно разнообразить фруктами, ягодами и пряностями. С фруктом хорошо сочетается малина, черноплодная рябина, апельсин, слива, яблоко, виноград и многое другое.

Из пряностей хорошо подходит бадьян, корица, мускатный орех, гвоздика, базилик или майоран. 2–3 листочка мяты или мелиссы придадут напитку незабываемый вкус и аромат.

Классический рецепт грушевого компота на зиму

Консервация для длительного хранения, приготовленная по этому рецепту, имеет хороший вкус и неповторимый аромат.

  • дичка – 8 плодов;
  • вода – 6 л;
  • сахар – 200 г;
  • сок лимона – 1 ч. л.

Выполнение:

  1. Фрукты отбирают и тщательно моют. Хвостики не удаляют.
  2. Подготовленную дичку перекладывают в емкость для варки, наливают воду и варят несколько минут.
  3. Дичку аккуратно достают из емкости и укладывают в стерилизованные банки.
  4. В воду, где варились плоды, добавляют сахар и сок лимона.
  5. Сахарным сиропом заливают фрукты, банки закупоривают металлическими крышками.
  6. После остывания ароматный напиток убирают в холодильник.

Самый простой рецепт компота из груши на зиму

Несложный рецепт приготовления, с которым справится даже неопытная хозяйка.

  • сорт Молдавская – 5 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Плоды тщательно промывают, режут на 4 части и присыпают сахарным песком.
  2. Кастрюлю ставят на плиту и добавляют холодную воду.
  3. Доводят до кипения и варят около получаса. Чтобы фрукты не развалились за время варки, их перемешивают не более 2 раз.
  4. Пока варится напиток, подготавливают банки. Их моют и стерилизуют.
  5. Сваренное лакомство разливают по емкостям до самого горлышка и закатывают металлическими крышками.

Грушевый компот на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из садовых груш на зиму можно сварить без стерилизации. Это простой рецепт вкусного, витаминизированного напитка.

  • сорт Октябрьская – 1 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • лимонный сок и ванилин – по 1 ч. л.;
  • мята – 3 листочка.

Выполнение:

  1. Промытые плоды нарезают небольшими кусочками. Если сорт толстокожий, кожу срезают, а плоды перед использованием бланшируют.
  2. С 1 л воды и сахара варят сахарный сироп.
  3. Готовым сиропом заливают плоды, сверху укладывают листья мяты и ваниль.
  4. Банки закрывают, укутывают одеялом и оставляют остывать на всю ночь.

Компот из груш в трехлитровых банках

Для этого рецепта лучше использовать плоды небольшого размера или дичку.

Продукты на 3 л банку:

  • дичка – 1 кг;
  • сахарный песок – 180 г;
  • вода – 2 л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и протыкают зубочисткой в нескольких местах.
  2. Подготовленные плоды укладывают в тару для закатки, заливают кипящей водой и оставляют при комнатной температуре.
  3. Через полчаса жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп.
  4. Горячим сиропом заливают дичку, банки закупоривают и убирают на хранение.

Рецепт компота из груши дички

Компот их диких груш имеет красивый цвет, хороший вкус. Благодаря небольшому размеру, фрукты можно закладывать в банку целыми.

Ингредиенты:

  • дичка – 8 плодов;
  • сахар – 200 г;
  • вода -3 л;
  • сок лимона – 8 мл.

 Выполнение:

  1. Плоды тщательно промывают, бланшируют и укладывают с хвостиками в подготовленную тару.
  2. Из воды и сахара готовят сладкий сироп.
  3. Горячую заправку добавляют к дичке и оставляют на несколько минут.
  4. Жидкость с банок сливают в кастрюлю, доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.
  5. Горячим сахарным сиропом наполняют банку, закупоривают крышкой и оставляют до остывания.

Компот из груши и винограда на зиму

Рецепт приготовления компота из груши дичка и винограда. Виноград придает напитку приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • дичка – 4 плода;
  • виноград без косточек – гроздь;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Из воды и сахара готовят сироп.
  2. Пока сироп варится, перебирают виноград, удаляя помятые и подгнившие ягоды.
  3. Плоды бланшируют.
  4. В подготовленные банки раскладывают виноград, дичку и заливают горячим сиропом.
  5. Заготовку стерилизуют, после чего закрывают крышками и отправляют на хранение.

Грушевый компот на зиму с корицей

Компот из груши дички, приготовленный на зиму с добавлением корицы, получается вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • дичка – 500 г;
  • корица – 3 палочки;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 3 л.

Исполнение:

  1. Дичку моют, корицу замачивают в стакане горячей воды.
  2. Готовят сладкий сироп. В конце варки добавляют предварительно заваренную корицу вместе с водой.
  3. Фрукты раскладывают по емкостям, заливают сладкой заправкой.
  4. Консервацию закупоривают металлическими крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Как сварить компот из груш и яблок

Груша хорошо сочетается с яблоком. Благодаря этому, получается вкусный витаминизированный яблочно-грушевый компот на зиму.

Ингредиенты:

  • спелые фрукты – по 500 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 3 л.

Выполнение:

  1. Плоды промывают, разрезают пополам и удаляют сердцевину.
  2. Каждую половинку нарезают ломтиками, чтобы мякоть не потемнела, ее сбрызгивают лимонным соком.
  3. Из сахара и воды варят сладкую заправку.
  4. Подготовленные фрукты укладывают в банку и заливают горячим сиропом.
  5. Заготовку закатывают, переворачивают крышками вниз и оставляют на всю ночь.

Компот из сливы и груши на зиму

Так как груши и сливы созревают одновременно, из них можно приготовить вкусное лакомство на зиму.

Ингредиенты:

  • фрукты – по 2 кг;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Груши делят на 5 частей, у сливы удаляют косточку.
  2. Подготовленные фрукты раскладывают по емкостям и заливают горячей сладкой заправкой.
  3. Чтобы напиток можно было хранить длительное время, необходимо простерилизовать банки. Для этого на дно кастрюли кладут полотенце, ставят банки, наливают воду и доводят до кипения. Литровые банки стерилизуют полчаса, 3-литровые – 45 минут.
  4. Емкость закупоривают и через 12 часов убирают на хранение.

Ароматный компот из груш с лимоном на зиму

Витаминизированный напиток с лимоном, приготовленный по этому рецепту, имеет кисло-сладкий вкус и большое содержание аскорбиновой кислоты

  • сорт Лимонка – 4–5 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Плоды промывают и разрезают на небольшие дольки.
  2. У цитруса снимают цедру и нарезают на небольшие кусочки.
  3. Порезанные продукты укладывают в банки. На каждую банку хватает 3–4 ломтика лимона.
  4. Горячим сладким сиропом заливают фрукты, банки закупоривают и после остывания убирают на длительное хранение.

Грушевый компот с лимонной кислотой на зиму

Грушевое лакомство – находка для гурманов. Благодаря большому содержанию витаминов, он незаменим в холодные вечера. Компот из груш с лимонной кислотой обладает кисло-сладким вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – 4 шт.;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 3 л.

Пошаговое выполнение:

  1. В кастрюлю наливают жидкость и доводят до кипения, фрукты тщательно моют.
  2. Плоды нарезают на небольшие дольки.
  3. В кипящую воду выкладывают нарезанные фруктовые кусочки, добавляют сахар и лимонную кислоту. Варят 15–20 минут.
  4. Готовый ароматный напиток переливают по подготовленным емкостям, убирают на длительное хранение или после охлаждения подают к столу.

Компот из груш и алычи на зиму                

Витаминизированный напиток с добавлением алычи получается красивым, ароматным и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • дичка и алыча – по 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимонный сок – 3 ч. л.;
  • мята – несколько листочков.

Выполнение:

  1. Фрукты и мяту промывают под проточной водой и обдают кипятком.
  2. Дичку оставляют целиком или нарезают, у алычи убирают косточку.
  3. Складывают в тару для закатки подготовленные фрукты, сверху раскладывают по несколько листочков мяты.
  4. В кастрюлю наливают жидкость, добавляют сахарный песок, сок лимона и варят сладкий сироп.
  5. Горячей заправкой заливают фрукты по горлышко и сразу закатывают крышками.

Как сварить на зиму компот из груши с ягодами

Ароматный напиток на зиму станет еще вкуснее и красивее, если в него добавить садовые ягоды.

Продукты для компота из груш на 2-литровую банку:

  • сорт Молдавская – 2 шт.;
  • малина – 120 г;
  • черная смородина и крыжовник – по 100 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 л.

Исполнение:

  1. Продукты отбирают и тщательно промывают.
  2. Если фрукт большого размера, его нарезают небольшими дольками.
  3. В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и варят сироп.
  4. В чистые банки выкладывают фрукты и ягоды. Банки наполняют на ½ объема и заливают горячим сиропом.
  5. Напиток закрывают крышкой и после остывания убирают в холодильник.

Компот из груш без сахара

Груша содержит большое количество сахара, поэтому заготовку на зиму можно сварить без сахарного песка. Этот ароматный напиток можно употреблять при диабете и тем, кто придерживается строгой диеты.

Ингредиенты:

  • вода – 6 л;
  • сорт Лимонка – 8 плодов;
  • сок ½ лимона.

Приготовление:

  1. Фрукты моют и нарезают на дольки, удалив сердцевину.
  2. Если используют дикую грушу, ее сначала бланшируют, а потом раскладывают по банкам.
  3. В кастрюлю наливают воду, добавляют свежевыжатый сок, доводят до кипения.
  4. Горячей водой заливают фрукты, банки закатывают металлическими крышками.

Как сварить компот из груш и шиповника на зиму

Витаминный напиток на зиму можно приготовить и с добавлением шиповника. Рецепт прост в приготовлении и не требует больших затрат и много времени.

Ингредиенты:

  • сорт Октябрьская и шиповник – по 10 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Выполнение:

  1. Фрукты моют, разрезают пополам и убирают сердцевину.
  2. Шиповник моют, убирают все семена и нарезают на небольшие кубики.
  3. Фрукт фаршируют нарезанным шиповником и укладывают в подготовленные банки.
  4. Горячим сиропом наполняют банки, укрывают крышками и ставят стерилизоваться.
  5. Готовую заготовку с шиповником закрывают и после остывания убирают на хранение в прохладное помещение.

Компот из груш и апельсинов на зиму

Консервацию можно приготовить и с апельсином. Витаминизированный напиток будет иметь красивый вид и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – 8 шт.;
  • апельсин – 4 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • ваниль, корица, мята – по вкусу.

Выполнение:

  1. Цитрус промывают и опускают на несколько минут сначала в горячую воду, потом в холодную.
  2. Подготовленный апельсин очищают от кожуры.
  3. Из мякоти выжимают сок, цедру нарезают тонкой соломкой.
  4. Фрукты нарезают небольшими дольками и сбрызгивают апельсиновым соком.
  5. В кастрюлю наливают воду, добавляют апельсиновую цедру и варят около 5 минут.
  6. В кипящий раствор выкладывают ломтики груши с апельсиновым соком, варят еще 7 минут.
  7. В конце варки добавляют мед и оставляют кастрюлю до полного остывания.
  8. Готовый напиток разливают по чистым банкам, стерилизуют и убирают в прохладное помещение.

Как сделать на зиму компот из груши и черноплодной рябины

Черноплодная рябина придаст компоту красивый цвет, неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • сорт Октябрьская – 1 кг;
  • черноплодная рябина – 500 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 1 л.

Выполнение:

  1. Ягоды перебирают и хорошо промывают.
  2. Фрукты режут на небольшие дольки.
  3. Банки моют и стерилизуют.
  4. Фруктовые дольки и черноплодную рябину раскладывают по банкам и заливают горячим сиропом.
  5. Готовую консервацию закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают в одеяло и оставляют до полного остывания.

Компот из персиков и груш на зиму

Напиток из груш и персика обладает хорошим ароматом и вкусом, а консервированные фрукты можно использовать как начинку для пирогов или в качестве десерта.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – по 500 г;
  • сахар – 2 ст.;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Плоды моют, очищают от кожуры и режут дольками, персики – пополам, косточки удаляют.
  2. Воду доводят до кипения, засыпают сахар и варят 5 минут.
  3. Ингредиенты раскладывают по чистым банкам и заливают горячим сиропом.
  4. После остывания ароматный напиток убирают на хранение.

Как варить на зиму компот из груш и айвы

Сладкие сорта хорошо сочетаются с айвой.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • сорт Молдавская – 2 шт.;
  • айва – 1 шт.

Приготовление:

  1. У промытых плодов удаляют сердцевину с семечками и нарезают на небольшие дольки.
  2. Нарезку засыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре.
  3. Через полчаса фрукты заливают водой и варят 20–30 минут.
  4. Готовый компот разливают по банкам, стерилизуют, закупоривают крышками и убирают на длительное хранение.

Грушевый компот с мятой

Компот на зиму из долек груш с добавлением мяты получается очень ароматным и обладает успокаивающим эффектом.

Ингредиенты:

  • фрукты – 7 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • мята – 6 листочков;
  • вода – 3 л.

Способ выполнения:

  1. Фрукт тщательно моют и нарезают на дольки.
  2. Нарезанные груши помещают в кастрюлю, добавляют сахар, воду и доводят до кипения.
  3. В конце варки добавляют мяту.
  4. Горячий ароматный напиток разливают по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Компот на зиму из домашних груш с медом

Компот из свежих груш можно приготовить без добавления сахара. Сахарный песок можно заменить медом по нескольким причинам: он полезнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • плоды – 6 шт.;
  • мед – 250 мл;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Грушу моют, очищают от кожуры и делят на 4–6 долек.
  2. Фрукты складывают в кастрюлю, добавляют воду и варят 5–10 минут.
  3. В конце варки добавляют мед.
  4. Готовый напиток разливают по банкам и закрывают простерилизованными крышками.

Как закатывать на зиму компот из груши с клюквой

Заготовка из груши и клюквы получается не только вкусной, но и очень полезной.

Ингредиенты:

  • фрукты – 4 шт.;
  • клюква – 100 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • сахарный песок – 3 ст. л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и нарезают небольшими кусочками.
  2. Клюкву перебирают и промывают.
  3. Подготовленные ингредиенты перекладывают в кастрюлю, добавляют воду и доводят до кипения.
  4. Через 5 минут докладывают сахар и гвоздику.
  5. После полного растворения сахара напиток разливают по банкам.

Как варить компот из груш на зиму в мультиварке

Грушевый напиток – идеальная консервация, которая благодаря большому количеству витаминов поможет справиться с авитаминозом в зимнее время. Чтобы не тратить много времени на приготовление, можно использовать для приготовления ароматного напитка мультиварку.

Ингредиенты:

  • фрукты – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 2 ст.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • гвоздика – 2 бутона.

Приготовление:

  1. Фрукты моют, бланшируют и очищают от кожуры.Плоды нарезают на дольки.
  2. В мультиварочную чашу добавляют воду, сахар и на программе «Варка» готовят сладкий сироп.
  3. Через 5 минут добавляют сок лимона и гвоздику.
  4. Фруктовые дольки раскладывают по банкам и заливают сиропом.
  5. Готовое лакомство остужают и убирают в прохладное помещение или сразу подают к столу.

Возможные причины неудач: почему компот из груш помутнел и что делать

Груша – нежный фрукт с хорошим вкусом и ароматом, при малейшем повреждении начинает быстро гнить и портиться. Часто хозяйки замечают, что приготовленная заготовка темнеет и со временем начинает бродить. Это связано со многими причинами:

  • при использовании поврежденных фруктов;
  • плохо промытые банки и крышки;
  • недостаточное или большое количество сахарного песка;
  • неправильное хранение.

Правила хранения грушевого компота

Чтобы напиток сохранил все полезные вещества на долгое время, необходимо знать, как хранить консервацию:

  • компот заливают только в заранее простерилизованные банки;
  • закатывают стерильными металлическими крышками;
  • после приготовления заготовки переворачивают, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания;
  • перед переносом банок на хранение их оставляют на 2 дня при комнатной температуре, чтобы убедиться, что банки закатаны качественно.

Консервацию лучше хранить в погребе, подвале, на балконе или холодильнике. Оптимальная температура хранения должна быть в пределах от +2 до +20 градусов, влажность воздуха не более 80%. Срок хранения оставляет 4–6 месяцев.

Совет! Чтобы ароматный напиток сохранился на долгое время, на него не должны воздействовать прямые солнечные лучи.

Заключение

Компот из груш на зиму – это не только целебный напиток, но и вкусное, ароматное лакомство. При соблюдении правил приготовления можно всю зиму наслаждаться витаминным напитком, а фрукты из компота станут идеальным десертом для всей семьи.

fermilon.ru

Компот из груш на зиму

Конец лета и начало осени – прекрасное время, чтобы заняться зимними заготовками. Именно в этот период созревает урожай ароматных груш. Этот фрукт очень вкусный и полезный, но из-за низкого содержания органических кислот сохранить его свежим надолго не получится. Поэтому лучше его законсервировать. Самым простым способом является приготовление компота из груши на зиму.

Как правильно сварить грушевый компот на зиму

Грушевый компот – отличный десертный напиток, плоды в нем также получаются очень вкусными. Для домашнего компота подойдут любые сорта груш, кроме декоративных видов.

Наилучшими для напитка считаются сорта:

  • лимонка,
  • молдавка,
  • октябрьская,
  • вильяме.

Размер фруктов и степень их сладости особой роли не играют. Груши для напитка нужно выбирать без трещин, гнилых участков и прочих дефектов. Если при надавливании пальцем на груше остается слабая вмятина – то она готова к консервированию. Поврежденные или подпорченные плоды плохо повлияют на вкус и длительность хранения компота.

Если груши сорвать до их полного созревания, они прекрасно дозреют дома и станут еще вкуснее и слаще.

При приготовлении домашнего грушевого компота нужно придерживаться нескольких простых правил:

  • при добавлении в компот твердых груш их нужно предварительно бланшировать.
  • разрезанная груша очень быстро темнеет, поэтому ее сразу нужно сбрызгивать лимонным соком или на несколько минут залить подкисленной водой.
  • груша сама по себе достаточно сладкая, поэтому в компот не следует класть слишком много сахара.
  • чтобы вкус напитка получился более насыщенным, банка заполняется грушами наполовину. 

    подавляющая часть полезных веществ находится в кожуре, поэтому лучше всего выбирать те рецепты, в которых очистки фрукта не требуется.

  • переспелые фрукты не годятся для домашнего компота. Их лучше оставить для приготовления повидла, джема или варенья.

При консервировании на зиму фрукты кладут только в заранее простерилизованные банки. Укладывают их неплотно. Закатывают емкости кипячеными металлическими крышками. После этого банки переворачивают и плотно укутывают теплой тканью.

Прежде чем перенести банки с готовым напитком на постоянное место хранения, желательно оставить их в комнате на пару дней. Этого времени хватить, чтобы убедиться, насколько качественно были закупорены крышки. Через пару дней груши и другие ингредиенты начнут светлеть, а сам напиток приобретет красочные оттенки.

Хранят компот в темном помещении с относительной влажностью не более 80%.

С чем можно сочетать груши в компоте

Сами по себе груши в компоте достаточно пресны, они не имеют красящего пигмента, поэтому компот получается бесцветным. Очень часто при приготовлении домашнего компота к грушам добавляют различные фрукты и ягоды с ярко выраженными вкусовыми качествами: малину, черную смородину, сливу, чернику, черноплодную рябину, калину. Хорошие вкусовые сочетания также дают любые сухофрукты.

Для приобретения компотом более яркого и насыщенного вкуса и аромата, в него можно добавить немного корицы, бадьяна, шалфея, гвоздики, мускатного ореха, базилика или майорана.

Несколько листочков мяты или мелиссы придадут напитку пикантность и успокаивающий эффект.

Польза, вред и калорийность грушевого компота

Даже при термической обработке груши сохраняют в себе большую часть полезных веществ. Плоды богаты витаминами группы А, В1, С, РР, а также органическими кислотами и другими микроэлементами. Из-за повышенного содержания фолиевой кислоты компот из груши очень полезен во время беременности и грудного вскармливания.

Грушевый компот тонизирует и повышает иммунитет, что очень важно при плохой экологии. Очень положительно употребление напитка сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, почек, при воспалении мочевого пузыря. Свежеприготовленный напиток поможет справиться с повышенной температурой, кашлем.

Домашний компот из груши содержит 70 ккал на 100 грамм продукта, его широко используют в детском, лечебном и диетическом питании.

Не рекомендуется употреблять напиток из груши людям с заболеваниями желудка: при язве, гастрите.

Простой рецепт приготовления

*Количество ингредиентов в рецептах приведено на банку объемом три литра.

Для приготовления самого простого компота из груш на зиму потребуется:

  • груша – 1200 грамм
  • сахарный песок – 450 грамм
  • щепотка кислоты лимонной
  • вода фильтрованная – 1,5-2 литра

Плоды хорошо промываем, даем воде стечь. Каждую грушу нарезаем кусочками, предварительно удалив середину с косточками. Подготовленные фрукты необходимо бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Затем вынимаем груши, а из получившегося отвара варим сироп, добавив в него сахар и лимонную кислоту.

Подготовленные фрукты раскладываем по банкам и заливаем получившимся сиропом. Банки с компотом стерилизуем в кипящей воде в течение 25-30 минут. Далее достаем банки, немного остужаем и закатываем крышками. Хранится такой компот при комнатной температуре в сухом, темном помещении.

Груши можно не бланшировать, а просто порезать более тонкими ломтиками и сразу разложить по банкам.


Вариации приготовления компота из груши

С яблоком

Ингредиенты для приготовления:

  • груша – 510 грамм
  • яблоко – 510 грамм
  • сахар – 210 грамм
  • вода очищенная питьевая – 2,5 литра

Фрукты лучше порезать крупными кусочками и не снимать с них кожицу. Благодаря этому они не разварятся, и компот получится более прозрачным.

Если есть необходимость получить максимально прозрачный компот из груш и яблок на зиму, то фрукты нужно варить целиком. Для этой цели идеально подойдут плоды небольшого размера.

Со сливой

Ингредиенты для рецепта:

  • груша – 510 грамм
  • слива – 410 грамм
  • сахар – 350 грамм
  • вода очищенная – 2-2,5 литра

Сливы разделить на половинки, груши избавить от сердцевины и нарезать дольками.

Если нет возможности стерилизовать готовый продукт, то перед закупориванием в каждую банку обязательно добавляется щепотка лимонной кислоты.

С черноплодной рябиной

Необходимые составляющие для рецепта:

  • груша – 700 грамм
  • черноплодка – 500 грамм
  • сахарный песок – 310 грамм
  • вода – 2 литра

Для напитка вполне подойдут мелкие плоды. Их можно закатывать целиком.

Перед приготовлением ягоды черноплодной рябины нужно залить кипятком на 3 минуты.

Рябину можно добавлять как отдельными ягодами, так и вместе с веточками и листьями.

С оливками

Потребуются следующие ингредиенты:

  • груша – 1000 грамм
  • оливки/маслины – по 10 штук в каждую банку
  • вода – 2,3 литра

В этом рецепте не используют сахар, поэтому лучше выбирать сладкие сорта груш.

Оливки/маслины добавляются в банки непосредственно перед закупориванием. Плоды лучше выбирать без косточек.

С ванилью

Необходимые составляющие для рецепта:

  • груша – 1200 грамм
  • сахар – 150 грамм
  • ваниль – ½ чайной ложки
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка
  • вода питьевая – 2,3 литра

Напиток, приготовленный по данному рецепту, хранится в течение одного года.

С медом

Для рецепта потребуется:

  • груша некрупная – 900 грамм
  • мед – 510 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Перед заливкой половинки груш необходимо в течение нескольких минут вымочить в подкисленной воде.

Мед растворять в теплой воде, в ином случае он потеряет все полезные свойства.

С ромом

Ингредиенты для рецепта:

  • 6 крупных груш
  • 400 грамм сахарного песка
  • 50 миллилитров рома
  • 2,6 литра очищенной воды

Вместо рома можно использовать коньяк.

Содержание в напитке алкоголя исключает его использование в детском меню.

С апельсином

Ингредиенты для приготовления:

  • груша крупная – 6 штук
  • апельсин – 2 штуки
  • мед – 2 столовые ложки
  • ванилин – по вкусу
  • корица – по вкусу
  • гвоздика – 3 бутона
  • веточка мяты
  • вода очищенная – 2 литра

Чтобы избавить кожуру апельсина от горечи, нужно опустить плоды в крутой кипяток, а затем в холодную воду.

Из апельсина необходимо отжать сок, а кожуру нарезать тонкой соломкой.

Апельсиновую цедру необходимо проварить в течение трех минут.

Корицу лучше использовать в палочках, так как измельченная специя придаст напитку мутности. Для трехлитровой банки достаточно использовать одну палочку.

Без стерилизации

Необходимо подготовить:

  • 1000 грамм груш
  • 120 грамм сахара
  • лимонная кислота
  • 2-2,5 литра очищенной воды

Груши перед заливкой необходимо проварить на среднем огне в течение 10-15 минут. Получившимся сиропом залить плоды.

Для компота из груш на зиму без стерилизации лучше выбрать небольшие фрукты.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • груша – 1,1 килограмма
  • сахар – 540 грамм
  • вода – 2,2 литра

Для компота идеально подойдут твердые, в меру спелые плоды.

Перед заливкой каждую грушу нужно наколоть вилкой.

Если у плодов слишком толстая кожура, то лучше ее обрезать. В таком виде фрукты придадут напитку больше вкуса и аромата.

Целыми грушами

Для приготовления потребуется:

  • груша – 1000 грамм
  • сахар – 310 грамм
  • вода фильтрованная – 2 литра
  • кислота лимонная – по вкусу

Необходимо прокипятить груши в течение нескольких минут на среднем огне. Из полученного отвара готовим сироп для заливки.

С лимонной кислотой

Для приготовления необходимо:

  • груша – 800 грамм
  • сахар – 310 грамм
  • кислота лимонная – ½ чайной ложки
  • ванилин по вкусу
  • веточка мяты
  • вода фильтрованная – 2 литра

Для рецепта лучше всего подойдут твердые груши.

Чтобы груша не потемнела ее можно сбрызнуть соком лимона или на несколько минут залить подкисленной водой.

Домашний компот из груши на зиму – это одновременно прекрасный витаминный напиток и вкусный десерт. Он обязательно порадует Вас своим бесподобным вкусом и поможет укрепить иммунитет в зимние холода. А фрукты из компота станут прекрасным украшением для разнообразной домашней выпечки.

moi-sadovnik.ru

Как приготовить компот из груш на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компоты на зиму - рецепты с фото

VictorA

Хотите заготовить витамины на холодное время года? Приготовьте вкусный компот из груш на зиму по нашему пошаговому рецепту с подробными фото, а также видео.

Груша – очень вкусный и невероятно полезный для нашего организма фрукт. Свежий фрукт полезен в частности для сердечно-сосудистой системы, его допускается употреблять диабетикам, а компот рекомендуют пить при нарушении работы кишечника, а также при простудных заболеваниях и мочекаменной болезни.

Благодаря консервированным грушам и компоту мы можем легко насыщать наш организм такими необходимыми в зимний период витаминами. Ну и, к тому же, это просто довольно вкусно и может сослужить хорошую службу в качестве добавки или украшения десертов, а компотом можно угостить гостей за столом, не тратясь лишний раз на покупку производственного сока.

Для тех, кто считает консервацию прошлым веком, предлагаю ознакомиться с простым рецептом компота из груш на зиму без стерилизации.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты
Груша 1 кг
Вода 2,5-3 л
Сахар 1-3 ст.
Лимонная кислота По вкусу
Как правильно выбрать ингредиенты

Для консервирования груш выбирайте непереспелые упругие плоды. Если шкурка сильно жесткая, лучше ее очистить. Груши можно использовать как мелкие, так и крупные. Большие груши при необходимости можно разрезать напополам или на четверти.

Рецепт компота из груш без стерилизации

Используем простерилизованные банки. Для этого можно просушить промытые банки в разогретой до 180 ºС духовке или установить над паровой баней и продержать так около 5 минут.

Способ 1

  1. Подготавливаем груши и другие фрукты по желанию: промываем плоды, удаляем хвостики, если разрезаем груши – удаляем сердцевину.
  2. Помещаем фрукты в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и затем варим на слабом огне около 15 минут.
  3. После этого груши вынимаются из кастрюли и раскладываются по банкам практически доверху.
  4. В оставшуюся в кастрюле жидкость необходимо добавить сахар и лимонную кислоту и помешать до растворения.
  5. Теперь снова доводим кастрюлю до кипящего состояния, после чего разливаем сироп по банкам с грушами.
  6. Банки герметично закручиваем крышкой или закатываем при помощи специального закаточного ключа.
  7. Банки в перевернутом на крышку виде ставим в теплое место на сутки.

Способ 2

  1. Подготовленные промытые и очищенные по необходимости груши укладываем в банки. Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и даем настояться 30 минут.
  2. Готовим сироп: сливаем жидкость из банок в кастрюлю.
  3. Добавляем сахар, доводим до кипения и варим после этого приблизительно 5 минут.
  4. Добавляем лимонную кислоту.
  5. Разливаем по банкам до самого верха, закатываем банки и отставляем в перевернутом виде.

Компот из груш, как и любой другой компот, можно подать к праздничному или обыденному столу, им можно запить любимый десерт или же просто включить как разнообразие вместо чая или кофе.

Видеорецепт компота из груш на зиму

К изложенному выше рецепту прилагаю наглядный пример легкого и быстрого приготовления компота из груш:

Полезные советы

  • Количество добавляемого в сироп сахара регулируйте в зависимости от сладости груш. Если они и так очень сладкие, добавьте меньше сахара, и, соответственно, наоборот, если сладости фруктов недостаточно, увеличьте объем добавляемого сахара.
  • Чтобы избежать потемнения плодов, очищенную грушу или ее дольки следует опустить в холодную воду с небольшим количеством лимонной кислоты.
  • Перед тем как заполнить банку с фруктами горячим сиропом, подложите под дно банки лезвие ножа. Такая процедура не даст лопнуть банке от резкого перепада температуры.

Возможные другие варианты приготовления

Грушевый компот на зиму, разбавив другими фруктами при его заготовке, можно сделать компотом-ассорти. Груша прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, будь то яблоки, абрикосы, сливы, а также смородина, брусника и т. п. Кстати, эти и другие ягоды придадут вашему компоту более насыщенный цвет.

Помимо груш, подготовить к холодному времени года можно и другие фрукты, а также компоты из них. Простой рецепт компота из вишни на зиму и компот из клубники на зиму без стерилизации отлично подойдут для начинающих в области консервации.

Если у вас в огороде уродилось большое количество крыжовника, смело используйте его по максимуму, при этом испробовав различные рецепты, такие как компот из крыжовника на зиму и компот из крыжовника с апельсином на зиму. Есть много и других фруктов и ягод, или же хочется попробовать что-то еще несложное и быстрое? Смотрите другие рецепты компотов на зиму без стерилизации.

А как вы заготавливаете на зиму компоты из груш? Если у вас есть интересный рецепт, непременно поделитесь им с нами — наверняка, многим захочется попробовать приготовить новый вкусный компот. 

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Компот из груш / Компоты (на зиму) / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления компота из груш

Ингредиенты для приготовления компота из груш:
  1. Груши 4 килограмма.
Для приготовления сиропа нам понадобится:
  1. Лимонная кислота 1 столовая ложка.
  2. Сахар песок 200 грамм на 1 литр сиропа.
  3. Лимон 1 штука.
  • Основные ингредиенты

    Груша

  • Порционность

    4-6

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля емкостью около 5 литров для приготовления сиропа, Кастрюля широкого диаметра для стерилизации, Большая миска, Чайник, Кухонные весы или мерный стаканчик, Шумовка, Кухонное полотенце, Губка для мытья банок, Жидкость для мытья посуды, Банки под закатку, Жестяные крышки, Ключ закаточный, Кухонная плита, Плед или одеяло для утепления

Приготовление компота из груш:

Шаг 1: подготавливаем и бланшируем груши.
Для заготовки компотов лучше подойдут твердые сорта груш. Важно обратить внимание, чтобы на плодах не было повреждений и загниваний. Плоды промываем под проточной водой. Крупные груши разрезаем пополам, мелкие можно консервировать целиком, удалив только хвостик. Если у нас крупные груши, то из половинок удаляем семенную коробочку, с двух сторон обрезаем. Кипятим около двух литров воды. В большую миску складываем половинки груш и добавляем лимонную кислоту. Как только вода закипит, заливаем груши кипятком и оставляем на 10-15 минут. Время зависит от величины груш.
Шаг 2: подготавливаем банки и крышки.
Удобнее всего использовать двух- и трехлитровые банки. Их нужно тщательно осмотреть, чтобы не было сколов и трещин. На крышках проверить равномерность и плотность прилегания резинок. Банки промыть с использованием губки мыльным раствором (очень удобно использовать пару капель жидкости для мытья посуды) и несколько раз прополоскать под холодной проточной водой. Оставляем чистые банки немного стечь. В чайнике закипятить воду. Аккуратно ошпарить банки кипятком. Крышки сложить в маленькую емкость, залить кипятком и оставить.
Шаг 3: готовим сироп и заливаем им груши.
Когда груши постоят положенные 10-15 минут в подкисленном растворе, груши аккуратно чтобы не повредить целостность плодов, шумовкой перекладываем в подготовленные банки. Заполняем банки грушами по «плечики», это то место где банка начинает сужаться, и переходит в горлышко. Стараемся, чтобы груши ложились срезом вниз. Добавляем в каждую банку по парочке долек лимона. Раствор, в котором бланшировались груши, сливаем в большую кастрюлю, в которой будет сироп. Доливаем водой почти до полной. Если точный объем кастрюли неизвестен, можно померить количество жидкости мерным стаканчиком. Добавляем в раствор сахар из расчета 200 гр на 1 литр воды. Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши и сразу же накрываем крышками. Компот готов к стерилизации.
Шаг 4: стерилизуем и закатываем компот из груш.
В широкую кастрюлю для стерилизации наливаем на 2/3 воды. На дно кастрюли аккуратно выкладываем свернутое вдвое кухонное полотенце. Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода нагреется приблизительно до 60 градусов, медленно опускаем в нее банки с компотом. Жидкость должна доходить хотя бы до половины банки. Доводим до кипения и стерилизуем около 15 минут. Банки достаем при помощи прихваток или плотного полотенца, так как они очень горячие. Устанавливаем банки на твердую ровную поверхность и закатываем крышки при помощи ключа. Берем банку через полотенце за дно и крышку и переворачиваем вверх дном. Внимательно смотрим, чтобы из-под крышки не просочилось в банку ни единого пузырька воздуха. Для утепления выбираем место без сквозняков. Закатанные банки ставим крышками вниз и тщательно укутываем. В таком виде оставляем компот на 2 дня. Затем банки раскрываем и переворачиваем вниз дном. Даем постоять еще день. Компот готов к хранению.
Шаг 5: подаем компот из груш.
Как и любую другую консервацию, храним банки с компотом в сухом прохладном месте. Перед подачей к столу компот процедить через сито. Для освежения аромата можно добавить дольку лимона. Целые кусочки груш выложить на тарелку и подать как отдельный десерт. Можно полить груши медом или вареньем. Такое лакомство обязательно придется по вкусу маленьким гурманам. Приятного аппетита!!!!
Советы к рецепту:

– - для консервирования выбираем спелые сочные груши с упругой и светлой мякотью. Они лучше всего сохраняют форму.

– - если плоды немого переспевшие, то спасти положение можно сократив время бланшировки до 5 минут и сразу же переложить груши в банки.

– - вместо долек лимона в компот из груш можно добавить ваниль. Ваниль добавляется в сироп, совсем немного.

www.tvcook.ru


Смотрите также