Конфитюр из яблок на зиму рецепт с фото


Джем из яблок в домашних условиях

Джем из яблок – самое популярное лакомство среди зимних домашних заготовок, ведь эти фруктовые плоды легко доступны и их цена не бьет по карману. Если урожай был богат на яблоки, то какими только заготовками не запасаются хозяйки! Одна из таких – джем. Открытая баночка яблочного лакомства вкусно наполнит Ваши пирожки или румяную выпечку, станет отличным соусом для блинчиков или начинкой для бутерброда или тоста, который можно съесть вприкуску с чаем. Приготовив удивительно вкусный джем из яблок по нашим рецептам, Вы наполните весь дом соблазнительным ароматом и без труда запасетесь лакомством с летними нотками на все холодные деньки.

Яблочный джем в домашних условиях

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Порций – 3 л.

Джем, приготовленный из яблок по этому рецепту, можно готовить из упавших и побитых яблок, смешав их с красивыми и крепкими плодами. Лакомство получается достаточно вязким, густым, а яркая золотисто-оранжевая баночка раскрасит Вашу кладовую с другими заготовками. А если у Вас нет подходящего помещения для хранения, то не волнуйтесь – приготовленный джем отлично простоит и в холодильнике под обычной крышкой. Попробуйте приготовить этот вкусный десерт – и Вам всегда будет что подать к чаю!

Совет: не уваривайте слишком долго сироп, так как он может стать клейким, что не характерно для джема. Из оставшихся яблок можно сделать вкусное пюре с сахаром, которое отлично подойдет для любой выпечки.

Совет: обратите внимание, чтобы в кастрюле не было свободной жидкости. Если такая появилась, то добавьте еще яблок.

  • Перед началом приготовления хорошо промываем упавшие и побитые яблоки под проточной водой, после чего нарезаем фруктовые плоды дольками среднего размера, удаляя косточки и уплотненную части. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью закрыла фрукты. Ставим посуду на средний огонь и готовим 15-20 минут, пока ее содержимое не станет мягким.

  • Отбрасываем мягкие яблоки на сито и процеживаем их, чтобы получить сок, в кастрюлю, в которой они готовились. Засыпаем необходимое количество сахара, перемешиваем, чтобы он растворился, и ставим емкость на маленький огонь. Варим около 30 минут, пока сироп не станет тягучим.

  • Пока варится сироп, подготавливаем хорошие яблоки. Как и падалицу, хорошо их промываем в воде, а затем очищаем от кожицы и пропускаем через крупную терку. Когда яблочный сок с сахаром будет готов, добавляем к нему измельченные яблоки и варим на умеренном огне 20 минут после закипания.

  • Когда джем будет готов, добавляем корицу по вкусу и раскладываем готовую горячую массу по стерильным горячим банкам. Герметично закручиваем прокипяченными крышками, если будем хранить заготовку в кладовом помещении, или просто закрываем обычными, если стеклянная тара будет стоять в холодильнике.


Вкусный, яркий и сочный яблочный джем готов! Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Яблочный джем в хлебопечке в домашних условиях

Домашний яблочный джем является не только удивительно вкусным продуктом, но и очень полезным. Фруктовые плоды, из которых сделано лакомство, содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, а также такие элементы, как медь, йод, магний, фосфор, цинк, кальций, железо, натрий, большинство которых сохраняется даже при термической обработке. Наш рецепт поможет быстро и без всякого труда приготовить потрясающий десерт, который повысит иммунитет и защитит Вас и Вашу семью от различных вирусов в холодные зимние деньки.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 10-12 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно хорошо промыть яблоки под проточной водой, а затем их очистить от кожуры и порезать на дольки маленького размера, удаляя плодоножки с семенами. В итоге должно получиться полкилограмма измельченных и очищенных яблок.
  2. В форму хлебопечки высыпаем 1/3 часть подготовленных яблок и засыпаем их небольшим количеством сахарного песка. Затем сбрызгиваем все лимонным соком. Его необходимо немного оставить, так как он еще пригодится при дальнейшем приготовлении.
  3. Когда первый слой готов, высыпаем вторую часть яблок, после чего повторяем действия: засыпаем сахаром и поливаем второй частью сока.
  4. Снова выкладываем оставшиеся яблоки, сахар и лимонный сок, а затем хорошо встряхиваем форму.
  5. Когда вся форма заполнена, ставим ее в хлебопечку и выбираем программу «Джем». Лакомство будет готовиться 1 час 20 минут.

Совет: джем готов к использованию сразу после приготовления.

  1. При желании заготовить яблочный джем на зиму, заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом. Для этого можно использовать духовой шкаф, микроволновую печь, а также водяную баню.
  2. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стеклянным тарам, плотно закручиваем крышками и даем банкам остыть.

Яблочный джем приготовился быстро и очень просто, а Вы успели сделать все запланированные дела, пока лакомство готовилось в хлебопечке. Баночка такого десерта хорошо хранится и в холодильнике под обычной крышкой. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Домашний джем из яблок и дыни

Попробуйте удивить своих гостей, родных и близких этим чудесным и ароматным джемом из яблок и дыни. Благодаря удивительному дуэту главных ингредиентов лакомство получается настолько вкусным, что просто пальчики оближешь! Более того, оно получается и очень красивым. Яркий янтарно-золотой цвет невозможно упустить даже в самой темной кладовой! Попробуйте приготовить яблочный джем с дыней по предложенному простому рецепту – и Вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 600 г.
  • Дыня – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем дыню в холодной воде, разрезаем ее на две части и удаляем из нее мягкую серединку вместе с семенами. Очищаем плод от кожуры и нарезаем оставшуюся мякоть на небольшие кусочки.
  2. Моем яблоки под проточной водой, также очищаем от кожицы и вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем фрукты на мелкие кусочки.
  3. В отдельной чистой посуде осторожно смешиваем измельченные яблоки с порезанной дыней.
  4. Вымытый лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок в посуду из одной его части. Полученную жидкость добавляем к яблокам и дыне.
  5. Высыпаем нужное количество сахара к предыдущим ингредиентам.
  6. Оставляем фрукты при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы дать выделиться соку.
  7. По истечении времени перекладываем фруктовую смесь в кастрюлю и помещаем ее на огонь. Готовим примерно 30 минут.
  8. После того, как огонь выключен, снова оставляем джем, дав ему полностью остыть. На это понадобится примерно 60 минут.
  9. Протираем остывшую массу с помощью дуршлага.
  10. Полученную массу снова ставим на огонь и готовим около полутора часа.
  11. В это время стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, в кипящей воде или на водяной бане. Также кипятим крышки.
  12. Когда джем приготовится, сразу раскладываем его по подготовленным емкостям, герметично закручиваем крышками и оставляем остывать.

Джем из яблок и тыквы получается настолько густым, что его с легкостью можно намазывать на свежий батон, добавлять в пирожки или просто есть с оладушками. Приятного Вам аппетита!

Яблочный джем с корицей и лимоном

Такой джем нужно готовить из сладких сортов яблок, например, польских, так как кислые ингредиенты потребуют большого количества сахара, что не очень экономно и полезно. Десерт из яблок, лимона и корицы обладает невероятным ароматом и интересным вкусом, который придется по душе даже гурманам. Использование кухонного комбайна, блендера и микроволновой печи упростят кулинарный процесс до минимума, оставив Вам много свободного времени на свои дела.

Ингредиенты:

  • Сладкие яблоки – 1 кг.
  • Лимон – 1-2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем яблоки и лимоны в холодной воде.
  2. Яблоки освобождаем от тонкой кожицы с помощью ножа или овощечистки, после чего снова промываем фруктовые плоды. Нарезаем на четвертинки, вырезая плотную серединку с семенами.

Совет: чтобы джем быстрее приготовился, можно пропустить яблоки через терку или измельчить с помощью кухонного комбайна.

  1. Всыпаем необходимое количество сахара к подготовленным яблокам, выдавливаем сок заранее вымытых лимонов и добавляем корицу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой.
  2. Кастрюлю с будущим джемом ставим на слабый огонь и готовим ее содержимое, пока оно не размягчится.
  3. Погружаем блендер в готовую массу и взбиваем до однородности.
  4. Полученный мусс снова ставим на плиту и варим примерно 1 минуту.

Совет: по желанию, можно поставить готовый джем в микроволновку на 5 минут. Приготовленное лакомство может использоваться сразу после приготовления, когда оно полностью остынет.

  1. Если джем готовится на зиму, то заранее стерилизуем банки с крышками, а затем раскладываем в них готовый горячий десерт, плотно закрутив.

Вкусный и ароматный джем из яблок, лимона и корицы готов! Храним его в прохладном и темном месте. Удачных Вам заготовок!

Яблочный джем с морковью в домашних условиях

Для правильного приготовления джема нужно заранее отварить морковь, так как этот овощ является сам по себе твердым. Чтобы джем получился нежным по консистенции, оранжевый корнеплод следует готовить достаточно долго. Также очень важно отобрать сладкую и сочную морковь. Следуя всем указаниям рецепта, Вы получите самый вкусный, полезный, нежный и необычный домашний джем из яблок!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,2 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 4 ст.
  • Вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промываем лимоны, яблоки и морковь под проточной водой. Затем освобождаем фруктовые плоды от тонкой кожицы и плодоножки с семенами. Овощ, в свою очередь, необходимо почистить и сполоснуть водой.
  2. Пропускаем морковь через крупную терку и перекладываем измельченную массу в кастрюлю. Заливаем оранжевые стружки необходимым количеством воды и засыпаем ¾ частью стакана сахарного песка.
  3. Ставим емкость с морковью на слабый огонь и готовим, пока не испарится вся жидкость. На это потребуется примерно 40-50 минут.
  4. В это время нарезаем яблоки и лимоны кусочками среднего размера, после чего отправляем в кастрюлю к моркови.
  5. В емкость с будущим джемом высыпаем остаток сахара, имбирь и корицу, а также вливаем еще половину стакана воды. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть.
  6. В остывшую массу погружаем блендер и взбиваем массу до пюреобразного состояния. Если такого приспособления нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.
  7. Однородную массу снова ставим на огонь и варим еще 1 минуту.
  8. Горячий джем раскладываем по готовым стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Изумительный яблочный джем с морковью готов! Храним его в прохладном и темном помещении вместе с остальными заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

kulinarenok.ru

Яблочный конфитюр на зиму: рецепты, особенности приготовления

Яблоки – одни из самых доступных в нашей стране фруктов. Они вкусны, ароматны, полезны. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то что яблоки хорошо хранятся и купить их можно в течение всего года, рачительные хозяйки стремятся заготовить из них как можно больше десертов на зиму. Конфитюр из яблок – изысканное лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. При условии соблюдения санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

Особенности приготовления

Приготовить конфитюр из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если знать тонкости этого процесса, потерпеть неудачу невозможно, даже если ранее делать сладкие заготовки на зиму не приходилось.

  • Для приготовления конфитюра используют яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
  • В яблоках много пектина, поэтому конфитюр из них можно приготовить без добавления желирующих компонентов. Желатин, желфикс, пектин и подобные им ингредиенты стоит добавлять лишь в том случае, если вы купажируете фрукты или стремитесь максимально сократить время приготовления густого лакомства.
  • Больше всего пектина содержится в яблочной кожуре. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар из яблочной кожуры, десерт достигнет нужной консистенции раньше.
  • Яблочная мякоть в процессе длительного приготовления сильно размягчается. Ее нет необходимости измельчать с помощью блендера или перетирать через сито. Достаточно размять ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления картофельного пюре.
  • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
  • Конфитюр из яблок хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, по которым он разлит, были предварительно простерилизованы. Крышки к ним тоже следует прокипятить. Подойдут только металлические, с помощью которых банки можно закрыть герметично.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к оладьям и блинчикам, дополнять ими мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Простой рецепт яблочного конфитюра

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, обсушите салфеткой. С помощью овощечистки снимите с фруктов кожуру. Вырежьте семенные коробки.
  • Крупно натрите яблочную мякоть, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
  • Поставьте емкость с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
  • Убавьте огонь и уваривайте яблочную массу на медленном огне 20-25 минут.
  • Добавьте корицу, поварите еще 5 минут. Снимите с огня.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Разложите конфитюр по банкам, закатайте их.

Рецепт по случаю::

Яблочный конфитюр по данному рецепту получается густым, но обладает нежной консистенцией. Он хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный конфитюр из яблок

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая корица – 5 г;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Помойте лимон, промокните салфеткой. Выжмите из него сок. Натрите с него цедру. Лимонный сок разведите чистой кипяченой водой.
  • Вымытые и обсушенные яблоки очистите, удалите у них сердцевины. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Сложите в миску.
  • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды, оставьте на 5 минут. Слейте из миски всю жидкость. В результате обработанные лимонным соком яблоки не потемнеют. Приготовленный из них конфитюр будет выглядеть очень аппетитно.
  • Яблоки засыпьте сахаром. Таз накройте тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют пустить сок, значительная часть сахара в нем растворится.
  • Поставьте емкость с яблоками на быстрый огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
  • Потомите яблоки 15 минут на медленном огне, увеличьте интенсивность пламени. Дайте яблочной массе покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
  • Уваривайте яблочную массу 40 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • Разомните яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Перемешайте.
  • Варите конфитюр еще 5 минут.
  • Разложите конфитюр по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Приготовление конфитюра по данному рецепту отнимает много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо стоит при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • мандарины – 0,3 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • корень имбиря – 80 г;
  • сахар – 1 кг;
  • коньяк – 100 мл;
  • желатин для конфитюра – 20 г;
  • бадьян – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • корица – 0,5 палочки.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, промокните салфеткой, очистите. Вырезав семенные коробки, нарежьте фрукты дольками.
  • Из одного лимона выжмите сок, полейте им яблоки, перемешайте.
  • Второй лимон очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте лимонные дольки некрупными кусками.
  • Очистите мандарины, разберите на дольки. Удалите косточки. Снимите с долек пленки.
  • Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами.
  • Яблоки смешайте с мандаринами и кусочками лимона, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов.
  • Слейте полстакана выделившегося из яблок сока, смешайте с коньяком.
  • В небольшую миску или ковшик сложите бадьян, гвоздику, корицу и имбирь. Залейте их смешанным с яблочным соком коньяком. Подогрейте на медленном огне или водяной бане в течение 10-15 минут, процедите.
  • Добавьте пряную смесь к фруктам.
  • Поставьте емкость с фруктами на медленный огонь. Варите, периодически помешивая и снимая пену, 60 минут.
  • Посыпьте быстрорастворимым желатином, перемешайте. Подождите пару минут и снимите с огня.
  • Разложите конфитюр по подготовленным банкам, плотно их закупорьте.

Это один из наиболее изысканных вариантов яблочного конфитюра. Цитрусовые фрукты в нем напоминают засахаренные цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Конфитюр из яблок в состоянии приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но будет радовать вас своим вкусом и ароматом целый год.


Матрица продуктов: Яблоки 🥄 Дата: 06.07.2018.

Обновлено: 11.03.2020



onwomen.ru

простые рецепты на зиму в домашних условиях

Каких только заготовок не делают из яблочных плодов. Особенно актуальна та консервация, которая не требуют много времени и сил на приготовление. К таким экспресс заготовкам и относится джем из яблок на зиму, рецепты которого рассмотрим ниже более подробно.

В отличии от варенья не нужно волноваться о сохранности фруктовых кусочков в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем можно отнести к универсальным блюдам, которое используется в качестве намазки на кусок тоста или в виде начинки для сдобной выпечки.

Быстрый вариант джема

Нет времени на заготовки, а яблок уродилось много? Предлагаем воспользоваться одним из быстрых и легких рецептов приготовления сладкого и вкусного десерта. Пришло время разобраться как сварить яблочный джем.

Продукты:

  • яблоки — 3 кг;
  • лимонный сок — 25 мл;
  • сахар-песок — 1,9 кг.

Действия:

  1. Фрукт вымыть, удалить непригодные в пищу части и кожицу. Разрезать на удобные ломтики и пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить сок лимона, тщательно перемешать. Засыпать сахар, размешать. Поставить на плиту и варить на среднем нагреве 40 минут. Для того чтобы смесь не прилипла ко дну, ее необходимо регулярно помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку.
  2. Разложить готовый десерт по стерильным банкам, закрыть и оставить на кухонном столе до полного охлаждения. Хранить в погребе.

Сладкое лакомство с корицей

Для приготовления по данному рецепту разрешается брать яблоки сорта «Семиренко», «Ренет», «Голден». Делается яблочный джем с корицей на зиму в домашних условиях достаточно легко и просто, а в итоге получается очень вкусным и ароматным.

Продукты:

  • сахарная пудра — 800 г;
  • яблочные плоды — 1 кг;
  • молотая корица — 15 г;
  • отфильтрованная вода — 60 мл.

Яблочный джем

  1. Фрукт ополоснуть, вырезать непригодные в пищу части и нашинковать мелким кубиком. Выложить яблоки, сахар, корицу и жидкость во вместительную тару. Поставить на плиту, выстроить минимальный нагрев и варить 40-50 минут, не забывая размешивать.
  2. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде на 10-12 часов. После убрать в погреб.

Для придания более яркого вкуса и аромата, специю разрешается использовать в виде палочки. Вместе с ней проваривают яблоки, а за 2-3 минуты до выключения плиты аккуратно извлекают.

Джем в мультиварке

Практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка. С ее помощью можно быстро и вкусно приготовить кашу, первое или второе блюдо. Особенно цениться «чудо-печь» у тех, кто занимается заготовками на зиму. Яблочный джем в мультиварке делается просто, а по вкусу получается незабываемым. Предлагаем рассмотреть один из вариантов рецепта необычного десерта.

Продукты:

  • яблочные плоды — 1,8 кг;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • желатин — 7 г;
  • сахар-песок — 600 г.

Порядок работы:

  1. Фрукт тщательно промыть под проточной водой. Выложить в пищевой тазик и обдать крутым кипятком. Охладить и обсушить. Удалить кожицу, семенную коробку и другие непригодные в пищу места. Нашинковать кубиком мелкого размера.
  2. Выложить их в чашу блендера и измельчить. Готовую массу разместить в мультиварке, добавить лимонный сок, сахар и тщательно все перемешать. Установить режим «Каша», а таймер на 45-50 минут.
  3. Тем временем, в пластиковой миске растворить желатин в теплой воде. Как только мультиварка издаст сигнал о готовности блюда, добавить желатин. Хорошо размешать, разложить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть. Перевернуть и убрать в погреб.

Внимание! Если в изделие добавить немного больше желатина, то вместо джема можно получить мармелад.

Продукт из мультиварки

Конфитюр с апельсинами и яблоками

Для воспоминаний о теплом, ярком и радостном лете, необходимо приготовить красивый и вкусный конфитюр из яблок с цитрусовыми плодами. Десерт будет радовать не только родных, но и внезапных гостей. Из-за наличия апельсинового сока лакомство по консистенции немного схоже с желе.

Продукты:

  • красные яблоки — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • теплая вода — 500 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсины — 800 г.

Теперь — что делать:

  1. Фрукты вымыть, выложить на чистое полотенце. Яблоки очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать кубиками среднего размера, поместить в кастрюлю, наполнить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на полчаса.
  2. Апельсины очистить от кожицы и белой пленки. Цедру измельчить мелко ножом или кухонным комбайном. Мякоть нарезать кубиком, удаляя косточки.
  3. Настоянные яблоки процедить через сито, отмерить 500 мл. Соединить яблоки, настой, апельсин, цедру и сахарный песок. Поставить на минимальный нагрев и варить до тех пор, пока яблочные кусочки не станут прозрачными. Расфасовать по банкам, плотно закрыть и перевернуть тару.

Конфитюр

Из яблочного жмыха

Данный рецепт прекрасно подойдет для грамотных и экономичных хозяек, которые знают, что в доме ничего не должно выбрасываться. Жмых оставшийся от приготовления яблочного сока, считается хорошим ингредиентом для зимнего лакомства. Блюдо не требует больших усилий, а вот вкус может удивить даже гурмана. Рассмотрим пошаговую технологию как приготовить джем из яблок.

Продукты:

  • жмых от яблок — 500 г;
  • сок фруктовый — 250 мл;
  • сахар-песок — 500 г;
  • пряности (корица, ваниль или гвоздика) по вкусу.

Порядок действий:

Жмых требуется тщательно перебрать: удалить семечки и другие непригодные в пищу части. В подходящую кастрюлю выложить подготовленный компонент, добавить сок. Размешать и поставить на плиту, после закипания варить четверть часа. Засыпать сахарный песок, специи, перемешать и продолжить приготовление еще 7 минут на минимальном нагреве.

Если яблоки сладкие по вкусу, тогда разрешается добавить сок лимона. Разложить готовое варенье по обработанным банкам, плотно закрыть, а после охлаждения убрать в погреб.

zagotovki.guru

Джем из яблок в домашних условиях: простой рецепт

Джем – один из самых легких и удобных способов заготовить на зиму ягоды и фрукты. Раньше на зиму я запасалась исключительно вареньем, все остальные сладости – разные конфитюры, джемы, повидло – всегда можно было купить в магазине. Сейчас купить, конечно, тоже можно, но цены нынче уж больно «кусаются», а домашнее, как ни крути, получается вкуснее и полезней. А если свой огород имеется, так ещё и экономней. Мы сейчас всем семейством активно пристраиваем богатый урожай яблок, посему сегодня предлагаю приготовить джем из яблок в домашних условиях. Очень простой рецепт. От прочих отличается тем, что здесь совершенно не важно, какой сорт яблок вы выберете – джем все равно получится очень густой, с правильной, желеобразной консистенцией. Секрет в активном кипении и в том, что при варке в джем добавляется очень насыщенный яблочный отвар, приготовленный из самой богатой пектином части яблок – кожуры и сердцевины. Именно пектин придает джему особую глянцевость и желейность. Рецепт классический, без каких-либо добавок. Для приготовления используется только сахар, яблоки и вода (для отвара). Варится джем быстро – буквально 30 мин., и, несмотря на добавление жидкости, получается очень густой, с ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для выпечки или приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

  • яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
  • сахар – 500 г,
  • вода – 500 мл.
  • Выход – 700-800 г готового яблочного джема.

Как приготовить простой джем из яблок

Яблоки тщательно моем, обсушиваем (я быстренько протираю их вафельным полотенцем) и очищаем: максимально тонко срезаем кожуру, вырезаем сердцевину с семенами. Очищенные яблоки взвешиваем – нам нужен 1 кг.

Теперь все очистки складываем в кастрюльку и заливаем их водой, холодной или горячей – не важно, я заливала кипятком из чайника. Кастрюльку ставим на плиту и кипятим содержимое, не закрывая крышку, минут 15.

За это время очищенные яблоки нарезаем некрупными кусочками. У меня были некрупные яблоки (около 100-120 г каждое), при очистке я резала их четвертинками. Затем разрезала каждую четвертинку на три части вдоль и на четыре кусочка поперек.

Далее порезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем их сахаром и, прикрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, сильно встряхиваем емкость несколько раз. Это нужно, чтобы сахар равномерно покрыл яблочные кусочки.

Тем временем готов наш яблочный отвар. Процеживаем его и выливаем в кастрюльку к яблокам. У меня получился полный стакан отвара, по цвету напоминающего клюквенный кисель (поскольку яблоки были красные), если у вас будет больше – выливайте все.

Как только влили яблочный отвар – ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем сначала на сильном нагреве. Нагрев не нужно убавлять, даже когда джем начнет очень сильно булькать. В процессе варки обязательно снимаем пенку и часто помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

По поводу добавления в джем лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т.п.). Если нравится вкус джема с добавками – смело кладите. Если устраивает «чистый» вкус – не добавляйте ничего. Я не стала добавлять даже лимонного сока, на мой вкус, джем подучился совсем не приторный, яблочной кислинки ему вполне хватило.

Горячий джем раскладываем по заранее простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (перевернув банки на крышки) и, если ничего не подтекает, после остывания, храним в прохладном месте.

easycookschool.com

Конфитюр из яблок в домашних условиях, простой рецепт

Конфитюр из яблок представляет собой нечто среднее между вареньем и джемом. В домашних условиях его не сложно приготовить, если под рукой есть простой рецепт. У конфитюра густая консистенция, поэтому выделить кусочки яблок отдельно от сиропа очень сложно. Он, как и джем из моркови, отлично подходит в качестве начинки для пирогов, пирожков и другой выпечки, также им можно намазать булочку или тост, получится отличное дополнение к чаю!

Конфитюр из яблок готовят различными способами, кто-то вываривает фрукты до густого состояния, кто-то их предварительно натирает на терке. Яблоки по этому рецепту готовятся кусочками вместе с сахаром, а затем измельчаются. Благодаря такому недолгому приготовлению, в конфитюре максимально сохраняются вкус, аромат и все витамины, а добавленные корица и цедра лимона придают лакомству еще более приятный вкус и цитрусовую нотку.

Выход – 1 литр конфитюра.

Время приготовления – 60 минут (без учета остывания).

Ингредиенты:

  • яблоки (очищенные) – 1,1 кг;
  • сахарный песок – 750 г;
  • корица – 1 ч.л.;
  • лимон (цедра) – 1/3 шт.;
  • вода – 0,5 ст.

Как приготовить яблочный конфитюр на зиму

Нам нужны спелые яблоки со сладкой, немного рыхлой мякотью, которые хорошо будут развариваться. Их тщательно моем и немного обсушиваем сухим полотенцем.

С каждого яблока снимаем кожуру, вырезаем плодоножку и нижнюю часть яблока. Чтобы яблоки не потемнели, их можно ненадолго опустить в холодную воду или сбрызнуть лимонным соком.

Пока мы подготавливаем яблоки, параллельно нужно сварить сахарный сироп. Для этого смешиваем половину стакана воды и 750 грамм сахарного песка.

Ставим воду с сахаром на медленный огонь, и, периодически помешивая, варим до тех пор, пока сахар весь не растворится.

Очищенные яблоки нарезаем небольшими ломтиками (сердцевину выбрасываем) и сразу закидываем их в готовый сироп, чтобы яблоки не успели потемнеть. Нам нужен чистый вес уже очищенных и нарезанных фруктов, поэтому можно сперва нарезать часть яблок в небольшую чашку, взвесить ее, а остальные яблоки учитывать уже по количеству полных чашек. Конечно, вес получится приблизительным, но качество конфитюра от этого не пострадает.

Дольки яблок хорошенько перемешиваем со сладким сиропом и ставим на медленный огонь. После закипания варим около 15-20 минут. Яблочки должны уменьшиться в размере. Дальше оставляем на несколько часов, чтобы конфитюр остыл и немного загустел.

С помощью погружного блендера измельчаем часть яблок в пюре.

Добавляем цедру лимона и корицу. Их количество лучше регулировать по своему вкусу. Ставим кастрюлю с конфитюром из яблок на плиту на медленный огонь. Провариваем еще 10-15 минут. Яблочный конфитюр уже достаточно густой, поэтому его необходимо часто мешать, иначе он пригорит.

В сухие стерилизованные баночки объемом не больше 0,5 литров выкладываем еще горячий конфитюр. Он должен заполнять банку полностью, если образовались пустоты с воздухом, то используя деревянную ложку, который мы мешали конфитюр при варке, проталкиваем воздух наружу.

Накрываем баночки простерилизованными сухими крышками и закатываем ключом. Баночки переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем на несколько часов. После этого остывший конфитюр из яблок убираем на хранение в темное место. Он отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре. Удачных вам заготовок!

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

Конфитюр из яблок рецепт на зиму, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим конфитюр из яблок

Яблочный конфитюр — начинка пирогов и пирожных, просто лакомство. Усилим гамму вкусов имбирём и лимонным соком, всё остальное очень просто — выдерживаем в сахарном сиропе, варим и увариваем. Такой способ приготовления — из интернета по Луке Монтерсино. Исходник не нашла, но вкус яблочно-имбирный, точно из ряда кондитерских изысков.

Предлагаю попробовать конфитюр с солёным рассольным сыром, лучший завтрак! Приятного аппетита!

Как приготовить "Конфитюр из яблок с имбирём" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: яблоки, сахар, лимон и имбирь.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками, если необходимо получить однородную структуру, нарезаем мельче.

Шаг 3 Ссылка

Засыпаем яблоки сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем имбирь. В исходниках 100 и 50 г на это количество яблок. В моём варианте имбирные нотки хорошо ощущаются, но не превалируют.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем имбирь и 15 г сока лимона, и ставим яблоки на огонь, даём закипеть.

Шаг 6 Ссылка

Отставляем яблоки на 12 часов, накрыв плёнкой.

Шаг 8 Ссылка

Слегка блендерим крупные кусочки (факультативно), часть яблок остаётся кусочками, не разваривается.

Шаг 9 Ссылка

Стерилизуем банки при 160°С 15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Разливаем конфитюр по банкам.

Шаг 12 Ссылка

Подаём конфитюр, как десерт, или используем в блюдах, структура устойчивая, держит форму. Можно использовать, как приятное украшение блюд. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото

В сезон яблок удобно делать заготовки впрок. Яблочный конфитюр с лимонным соком и ароматом корицы готовится легко и быстро, зато как он пригодится зимой – для начинки в пирог, к оладьям или блинам, тостам из белого хлеба. Конфитюр из яблок на зиму – это лучшая аппетитная яблочная закрутка, которая получается всегда, экономный и доступный вариант домашних сладостей.

Ингредиенты для приготовления конфитюра из яблок на зиму (для банки 1 л):

  • яблоки (осенний сорт) – 1,5 кг
  • сахар-песок (рафинированный) – 450 г
  • ванильный сахар-песок – 10 г
  • лимонный сок – 70 мл
  • цедра лимонная – 15 г
  • корица (палочка) – 1 шт.
  • вода – 200 мл

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото:

Когда все продукты будут под рукой, займемся приготовлением яблочного конфитюра. Чтобы он получился светлого прозрачного цвета, лучше брать осенние сорта яблок с плотной белой мякотью, пригодятся и недозрелые плоды с характерным кислым вяжущим привкусом. Корицу можно варьировать по вкусу, заменив палочку таким же количеством молотой специи.

На первом этапе – фокус на яблоки. Промываем их водой, очищаем кожуру и вырезаем семенную коробку.

Нарезаем яблоки кубиком, складываем в отдельную посуду.

Из лимона выжимаем сок через сито, чтобы сразу избавиться от косточек.

Теперь добавляем в лимонный сок воду, заливаем этим «раствором» яблоки. Если на свежие нарезанные кусочки яблок попадет лимонная кислота, они не потемнеют.

Теперь переходим к варке яблочного конфитюра на зиму. В эмалированную кастрюлю закладываем шумовкой подготовленные ломтики яблок, сливаем из-под них разбавленный лимонный сок, засыпаем сахарным песком. Несколько раз перетрясем кастрюлю, чтобы распределить сахар.

Ставим на огонь, дважды доводим до кипения. Время активного кипения должно составлять 4-5 минут с перерывом в 10-15 минут на томление. Затем устанавливаем температуру на средний показатель и варим яблоки примерно 40 минут. Постоянно помешиваем яблочную массу, снимая пену.

Время истекло – закладываем мелко растертую лимонную цедру. Оставляем на плите еще на полчаса, все кусочки яблок разварятся, их нужно размять деревянной ложкой до неоднородной кашицеобразной массы.

Ванильный сахар и корицу закладываем за пару минут до готовности конфитюра, перемешиваем.

В стерильную банку перекладываем горячий яблочный конфитюр.

Банку нужно заполнить до верха, закупорив крышкой. Дать остыть, не укутывая в теплое одеяло, не переворачивать. Хранить при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок на зиму готов!

Наш рецепт с фото доказывает, что консервировать яблоки удивительно просто. Вкусных вам заготовок!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Конфитюр из яблок на зиму, рецепт

Самый простой конфитюр из яблок на зиму

Приготовить это сладкое лакомство несложно. С задачей справится даженачинающий кулинар.

Для приготовления яблочного конфитюра потребуются такие ингредиенты:

  • Яблоки (твердые и сочные) – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 г.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Вода – 300 мл.

Это основные ингредиенты. При желании можно добавить в конфитюр специи, а также ягоды и фрукты на свой вкус. Но сначала лучше освоить базовый рецепт.

У яблок удалить сердцевину. Если шкурка у плодов тонкая, то ее можно оставить. Если же она довольно плотная, то лучше удалить. Яблоки порезать маленькими ломтиками или кубиками в кастрюлю с толстым дном. Насыпать сахар. Выжать из половинки лимона сок. Тщательно перемешать ингредиенты. Добавить воду.

На среднем огне постоянно помешивая довести массу до кипения. После этого уменьшить огонь и томить еще 40-50 минут, время от времени помешивая и снимая пенку. Если вы предпочитаете конфитюр однородной консистенции, то можно измельчить кусочки яблок с помощью блендера. После этого остается только разлить готовый конфитюр по стерилизованным банкам.

Конфитюр из яблок: рецепт с корицей и апельсином

Потребуются такие ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Корица – 2 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Вода – 250 мл.

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками прямо в кастрюлю. Она должна иметь толстое дно. На мелкой терке натереть цедру лимона и апельсина. Лимон разрезать пополам и из одной половинки выжать сок. Апельсин поделить на дольки и каждую порезать на 2-3 кусочка. Добавить сахар, ванильный сахар, цедру, лимонный сок, мякоть апельсина и воду.

На небольшом огне, помешивая, довести до кипения. Потом уменьшить огонь и варить еще 45-50 минут. Корицу добавить за 5 минут до готовности, после чего разложить конфитюр по стерилизованным банкам.

Яблочный конфитюр – это прекрасный вариант сладкой домашней заготовки по соотношению вкус/стоимость/время. Его мягкий аромат и дивный вкус оценят все родственники и друзья хозяйки, особенно в осенние или зимние вечера.

Далее: как сделать кальвадос из яблок

www.wday.ru

лучшие рецепты заготовок с фото, способы хранения

В сезон яблок немалая часть урожая используется в качестве сырья для изготовления консервированных продуктов на зиму. Одной из популярнейших яблочных заготовок является джем. Это лакомство хорошо подавать к блинам и оладьям, использовать для начинки пирогов и пирожков. Плоды яблони содержат в себе пектины, поэтому из них у себя дома можно сделать джемы, конфитюр, повидло.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Если для яблочного джема приходится использовать покупные плоды, то приобретать их надо в сезон массового созревания урожая в вашей местности. Не обязательно отдавать предпочтение гладким красивым фруктам, подойдут и немного примятые. Для этой цели вполне подойдёт и падалица, но её надо будет быстро переработать. Главным условием выбора фруктов для джема является их вызревание — яблоки должны быть сладкими, а не кислыми, зелёными и твёрдыми.

Вкусное ароматное варенье получится только из спелых плодов, но допустимо брать и чуть не дозревшие. Оптимально подойдут сорта с кислинкой — Белый налив, Семеренко, Грушовка, Славянка, так как в них находится наибольшее количество пектина. Плоды предварительно моют, удаляют негодные части. Затем режут на кусочки или измельчают для более быстрого приготовления.

Важно! Шкурку с яблок очищать не рекомендуется, ведь именно в ней сосредоточено немало желирующих веществ (пектинов). Это необязательное условие, ведь из плодов без кожуры получается прозрачное нежное варенье однородной консистенции.

Яблочный джем можно делать с добавкой разных фруктов и ягод, пряностей (корицы, ванили, кардамона, гвоздики, имбиря). Среди плодов лучше всего выбирать те, которые также содержат пектины и подходят, чтобы приготавливать джемы и мармелады — айву, сливу, алычу, абрикосы, красную смородину, цитрусовые. Такой витаминный продукт будет наиболее полезный.

Пошаговые рецепты заготовок яблочного джема на зиму

Ниже приведены простые рецепты из яблок, которые легко готовить в домашних условиях. Их приготовление не займёт много времени, зато обеспечит вас зимой вкусной заготовкой.

Классический рецепт джема

2 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • сок лимона

    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

201,39 ккал

Углеводы

49,54 г

  1. Помыть и очистить от сердцевины плоды, порезать кусочками. Сложить всё в эмалированную кастрюлю.
  2. Добавить к долькам один стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести массу до кипения. Варить на слабом огне 15–20 мин. Если имеется в наличии пароварка, то можно сварить яблоки на пару.
  3. После проваривания яблочные дольки должны стать мягкими. Жидкость с них следует слить, а ломтики измельчить блендером или перетереть через сито.
  4. Перетёртые фрукты следует «вернуть» в кастрюлю, поставить на огонь и варить после закипания 20 мин.Порезать мелко половину лимона вместе с кожурой.
  5. Сахар поместить в таз для варки варения и залить жидкостью с яблочных долек, перемешать, поставить на огонь — для варки сиропа. После закипания, влить 1 ч. л. лимонного сока и хорошо помешать. Варить сироп надо около 15–20 мин, часто помешивая.
  6. Незадолго до окончания процесса варки добавить порезанный лимон. Сироп должен тянуться, но не карамелизироваться, быть прозрачным и светлым.
  7. В сваренный сироп добавить яблочное пюре, осторожно помешать венчиком. Под таз, желательно, поместить рассекатель. Варить 40–60 мин, помешивая, пока масса не станет густой.
  8. Готовый горячий джем распределить по стерильным банками и укупорить.
  9. Классический рецепт джема Видео-рецепт: Классический рецепт джема

Этот вариант хорош, если яблоня «дала» много плодов. Для сладкого лакомства потребуется небольшое количество лимонов, но такая добавка улучшит вкус и цвет сладкой заготовки.

Знаете ли вы? Джемы, конфитюры и варенья долгое время были роскошью. Ситуация изменилась только в XIX веке, когда стали широко культивировать сахарную свёклу и производить сахар в больших количествах.

С апельсином

2,5 л60 минут

Шаги

5 ингредиентов

  • апельсины

    1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

151,51 ккал

Углеводы

37,17 г

  1. Помыть и очистить от сердцевины яблоки, порезать кусками.
  2. Тщательно помыть апельсины. Срезать с них цедру, удалить белую часть и натереть на тёрке. Разобрать цитрус на дольки, удаляя белые волокна, плёнку и семена.
  3. Яблоки измельчить с помощью мясорубки.
  4. Залить яблочную массу водой, довести до кипения и проварить 15–20 мин.
  5. Мягкую субстанцию перетереть через сито или воспользоваться блендером.
  6. Добавить в яблочное пюре апельсиновые дольки, цедру, сахар.
  7. Всё перемешать, довести до кипения и уваривать, помешивая, 20 мин.
  8. Заполнить яблочно-апельсиновым джемом подготовленную тару и герметично закрыть.
Цитрусы хорошо сочетаются с яблоками, а сладости из них получаются красивого цвета, с приятными цитрусовыми нотками.

С абрикосом

2 л175 минут

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

216,26 ккал

Углеводы

53,15 г

  1. Измельчить абрикосы и яблоки любым способом.
  2. Выложить абрикосово-яблочное пюре в эмалированную кастрюлю, чередуя фруктовые слои с сахаром. Дать постоять смеси некоторое время (2 часа), чтобы выделился сок.
  3. Довести массу до кипения и варить на минимальном огне 20 мин.
  4. Немного остудить смесь и измельчить блендером.
  5. Опять довести до кипения и проварить 5 мин.
  6. Горячее варево разложить по подготовленной таре и закатать.
Добавление абрикосовых плодов придаст десерту яркий оранжевый цвет, отлично выглядящий даже на фото.

Знаете ли вы? Наши предки уваривали в печи фрукты и ягоды в меду. Фруктовая масса, при этом, уменьшалась почти в 10 раз. Полученную смесь давали больным, чтобы придать им сил, и использовали в качестве десерта к чаю.

С лимонной кислотой и корицей

1 л 180 минут

  • корица в порошке

    0,5 ст. л.

  • лимонная кислота

    1 щепотка

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории:

128,72 ккал

Углеводы:

30,85 г

  1. Нарезанные яблоки поместить в кастрюлю (можно потереть на тёрке) и засыпать сахаром. Налить воды, перемешать и дать постоять 30 минут для того, чтобы фрукты пустили сок.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь и томить 15–18 мин, постоянно помешивая, чтобы яблоки не пригорели.
  3. Затем на 10 мин отставить кастрюлю, чтобы содержимое немного остыло.
  4. После, снова поместить варочную посуду на огонь и варить 15–18 минут. Такой процесс проводят 3-4 раза, до получения густой консистенции. На это уходит примерно 1,5-2 часа. Перед последним кипячением добавить корицу с лимонной кислотой и тщательно перемешать содержимое кастрюли.
  5. После последнего кипячения дать остыть получившейся массе и протереть её через сито. Для удобства можно воспользоваться блендером, если он есть в наличии — после такой процедуры масса станет более однородной.
  6. Довести яблочный продукт до закипания и залить в предварительно простелизованные банки.

Важно! Банки лучше использовать 0,5–1,5 л. Чтобы стерилизация прошла быстрее, можно воспользоваться духовкой.

Способы хранения

Плотно закупоренный стерилизованный джем лучше хранить в прохладном тёмном месте — подвале, подполе, погребе. В условиях квартиры баночку с джемом надо поместить на полку в кладовке. Срок хранения — не более 2 лет. В этом случае, оптимальный температурный режим составляет 0…+25°С. Нестерилизованный джем хранится, при той же температуре, не более 1 года.

Яблочный джем в зимнюю пору напомнит о лете. Это будет отличная сладость к чаю, начинка в выпечку и дополнение к блинчикам. Такое варенье можно делать с добавлением самых разных фруктов и ягод или пряностей.

fermer.blog

Конфитюр из яблок на зиму

Конфитюр из яблок на зиму

Ингредиенты

  • Яблоки – 750 г.
  • Сахар – 400 г.
  • Лимон – 1/4
  • Имбирь – 20 г.

Время приготовления 2 часа.

Конфитюр изготавливается из различных фруктов и ягод. Он бывает, однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе. Иногда добавляют желе и агар чтобы структура была более густой и крепкой. Я предлагаю рецепт без добавления этих веществ поскольку использование их не обязательное условие.

Конфитюр процессом приготовления похож на варенье. И является его дальним французским родственником. Подают его традиционно на завтрак к жареным тостам и свежей выпечке.

Я предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, который входит в состав является природным целителем, укрепляет иммунитет, повышает тонус, защищает и лечит от простуды, добавляет пикантную остроту вкусу.

Если у вас возник вопрос, как же приготовить конфитюр из яблок в домашних условиях, простой рецепт научит вас, заготовить это вкуснейшее лакомство в прок. Готовиться оно в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить яблочный конфитюр – рецепт с фото пошагово

Яблоки моем очищаем от кожуры, удаляем сердцевину режим на небольшие дольки, укладываем в ёмкость, в ту в которой будем варить.

Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

Смешиваем яблоки с имбирём, добавляем сок лимона и сахар.

Все тщательно смешиваем.

Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Яблоки должны настоятся дать сок, который растворит сахар. Холодный сироп пропитает дольки, что улучшит качество будущего конфитюра.

Ставим на огонь доводим до кипения.

Убавляем огонь. Снимаем пену. На медленном огне, при периодическом помешивании, варим еще около часа. Кусочки яблок приобретут карамельный цвет, сироп загустеет. Это будет показателем того, что конфитюр из яблок на зиму готов, а пошаговый рецепт с фото вам в этом помог.

Пока французское варенье томится на огне, необходимо позаботится о таре, которую надо качественно промыть и «прожарить». Данная заготовка предназначена для длительного хранения. Банки (любого удобного для вас размера) хорошо моем и стерилизуем в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

Раскладываем горячий конфитюр в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

Источник: varenye-na-zimu.ru

Как приготовить конфитюр из яблок: два простых рецепта

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 70 минут

Самый простой конфитюр из яблок на зиму

Приготовить это сладкое лакомство несложно. С задачей справится даженачинающий кулинар.

Для приготовления яблочного конфитюра потребуются такие ингредиенты:

  • Яблоки (твердые и сочные) – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 г.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Вода – 300 мл.

Это основные ингредиенты. При желании можно добавить в конфитюр специи, а также ягоды и фрукты на свой вкус. Но сначала лучше освоить базовый рецепт.

У яблок удалить сердцевину. Если шкурка у плодов тонкая, то ее можно оставить. Если же она довольно плотная, то лучше удалить. Яблоки порезать маленькими ломтиками или кубиками в кастрюлю с толстым дном. Насыпать сахар. Выжать из половинки лимона сок. Тщательно перемешать ингредиенты. Добавить воду.

На среднем огне постоянно помешивая довести массу до кипения. После этого уменьшить огонь и томить еще 40-50 минут, время от времени помешивая и снимая пенку. Если вы предпочитаете конфитюр однородной консистенции, то можно измельчить кусочки яблок с помощью блендера. После этого остается только разлить готовый конфитюр по стерилизованным банкам.

Конфитюр из яблок: рецепт с корицей и апельсином

Потребуются такие ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Корица – 2 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Вода – 250 мл.

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками прямо в кастрюлю. Она должна иметь толстое дно. На мелкой терке натереть цедру лимона и апельсина. Лимон разрезать пополам и из одной половинки выжать сок. Апельсин поделить на дольки и каждую порезать на 2-3 кусочка. Добавить сахар, ванильный сахар, цедру, лимонный сок, мякоть апельсина и воду.

На небольшом огне, помешивая, довести до кипения. Потом уменьшить огонь и варить еще 45-50 минут. Корицу добавить за 5 минут до готовности, после чего разложить конфитюр по стерилизованным банкам.

Яблочный конфитюр – это прекрасный вариант сладкой домашней заготовки по соотношению вкус/стоимость/время. Его мягкий аромат и дивный вкус оценят все родственники и друзья хозяйки, особенно в осенние или зимние вечера.

Источник: www.wday.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото

В сезон яблок удобно делать заготовки впрок. Яблочный конфитюр с лимонным соком и ароматом корицы готовится легко и быстро, зато как он пригодится зимой – для начинки в пирог, к оладьям или блинам, тостам из белого хлеба. Конфитюр из яблок на зиму – это лучшая аппетитная яблочная закрутка, которая получается всегда, экономный и доступный вариант домашних сладостей.

Ингредиенты для приготовления конфитюра из яблок на зиму (для банки 1 л):

  • яблоки (осенний сорт) – 1,5 кг
  • сахар-песок (рафинированный) – 450 г
  • ванильный сахар-песок – 10 г
  • лимонный сок – 70 мл
  • цедра лимонная – 15 г
  • корица (палочка) – 1 шт.
  • вода – 200 мл

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото:

Когда все продукты будут под рукой, займемся приготовлением яблочного конфитюра. Чтобы он получился светлого прозрачного цвета, лучше брать осенние сорта яблок с плотной белой мякотью, пригодятся и недозрелые плоды с характерным кислым вяжущим привкусом. Корицу можно варьировать по вкусу, заменив палочку таким же количеством молотой специи.

На первом этапе – фокус на яблоки. Промываем их водой, очищаем кожуру и вырезаем семенную коробку.

Нарезаем яблоки кубиком, складываем в отдельную посуду.

Из лимона выжимаем сок через сито, чтобы сразу избавиться от косточек.

Теперь добавляем в лимонный сок воду, заливаем этим «раствором» яблоки. Если на свежие нарезанные кусочки яблок попадет лимонная кислота, они не потемнеют.

Теперь переходим к варке яблочного конфитюра на зиму. В эмалированную кастрюлю закладываем шумовкой подготовленные ломтики яблок, сливаем из-под них разбавленный лимонный сок, засыпаем сахарным песком. Несколько раз перетрясем кастрюлю, чтобы распределить сахар.

Ставим на огонь, дважды доводим до кипения. Время активного кипения должно составлять 4-5 минут с перерывом в 10-15 минут на томление. Затем устанавливаем температуру на средний показатель и варим яблоки примерно 40 минут. Постоянно помешиваем яблочную массу, снимая пену.

Время истекло – закладываем мелко растертую лимонную цедру. Оставляем на плите еще на полчаса, все кусочки яблок разварятся, их нужно размять деревянной ложкой до неоднородной кашицеобразной массы.

Ванильный сахар и корицу закладываем за пару минут до готовности конфитюра, перемешиваем.

В стерильную банку перекладываем горячий яблочный конфитюр.

Банку нужно заполнить до верха, закупорив крышкой. Дать остыть, не укутывая в теплое одеяло, не переворачивать. Хранить при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок на зиму готов!

Наш рецепт с фото доказывает, что консервировать яблоки удивительно просто. Вкусных вам заготовок!

Источник: cook-s.ru

Заготовки из яблок на зиму – 7 рецептов

Яблоки – полезный фрукт с большим содержанием витаминов, клетчатки, микроэлементов в основном железа. Существует много рецептов заготовки яблок на зиму, а также повседневных блюд.

Рассмотрим подробно рецепты консервации яблок на зиму: яблочный сок, варенье из яблок, повидло из яблок, яблочное пюре для малыша, яблочная аджика, пастила.

Яблоки ценный продукт из которых готовят не только заготовки на зиму, но и выпечку, первые и вторые блюда, особенно популярны диетические блюда из яблок (печеные яблоки).

Натуральный яблочный сок

Полезный яблочный сок на зиму – что может быть полезнее? Рецепт заготовки натурального яблочного сока на зиму.

Ингредиенты: яблоки сладкие – 5 кг.

В готовый яблочный сок можно по вкусу добавить сахар из расчета 1 ст. л. на 1 литр сока.

Подготовить банки – помойте и стерилизуйте любым способом.

Помойте яблоки, удалите поврежденные участки, очистить от кожицы и вынуть серединки.

Пропустить яблоки через соковыжималку (желательно шнековую). Если нет соковыжималки пропустить через мясорубку, затем процедить полученную кашицу через сложенную в несколько слоев марлю.

Нагреть яблочный сок до 90-95 градусов (появление мелких пузырьков на поверхности), не кипятить. Снять образовавшуюся пену.

Разлить сок по стерильным банкам и закатать крышками.

Натуральный яблочный сок готов к употреблению зимой!

Варенье из яблок дольками

Рецепт заготовки варенья из яблок в домашних условиях – яблоки останутся дольками, целыми и прозрачными. Отличный вариант варенья чтобы зимой спечь пирог с яблоками.

Ингредиенты: яблоки – 1 кг., сахар – 1 кг.

Для приготовления возьмём летние яблоки, сочные любых сортов.

Лучше всего готовить варенье из яблок в алюминиевой или нержавеющей посуде.

Хорошо помойте яблоки, порезать дольками и пересыпать сахаром слоями, в той кастрюле в которой они будут варится. Желательно чтобы емкость была шире, варенье получается гуще за счет большей площади поверхности, быстрее испаряется лишняя влага.

Дайте яблокам с сахаром постоять для выделения сока. Лучше нарезать вечером, а утром яблоки будут в яблочно-сахарном сиропе.

Ставим яблоки варится, как закипит варить 5 минут, снимать появляющуюся пену.

Оставить варенье до полного остывания.

Второй раз также проварить 5 минут и дать остыть.

В третий раз прокипятить 5 минут и разложить в простерилизованные банки и закатать крышками.

Получится густое варенье из яблок дольками!

Яблочная аджика

Очень вкусная яблочная аджика на зиму, улетает на ура!

Ингредиенты: яблоки – 1 кг., помидоры – 2,5 кг., морковь – 1 кг., болгарский перец – 1 кг., горький перец – 100 г., чеснок – 200 г., сахар – 0,5-1 ст., соль – 100 г., уксус 9% – 200 мл., растительное масло – 1 стакан.

Помыть горький перец, отрезать хвостики.

Морковь почистить и помыть.

Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину.

Сладкий перец помыть, удалить семена. Снять из помидор шкурку, обдав их кипятком на 1 минуту.

Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

Ставим варится аджику в кастрюле, после закипания варим 30 минут. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Варим еще 10 минут.

Разлить готовую яблочную аджику в стерильные банки и закатать крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Яблочная аджика на зиму готова!

Повидло из яблок

Рецепт вкусного и густого повидла из яблок, отлично подойдет для домашней выпечки зимой.

Ингредиенты: яблоки – 1 кг., сахар – 0,5 кг., вода – 100 мл.

Помойте яблоки, очистить от кожуры, удалить серединку и порезать дольками. В очищенном виде должно быть 1 кг.

Складываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. Накройте кастрюлю крышкой и на медленном огне тушить 15-20 минут (время зависит от сорта яблок), чтобы яблоки стали мягкими. Не забывайте периодически перемешивать.

Снимаем кастрюлю с мягкими яблоками с огня и при помощи блендера измельчаем до кашеобразного состояния, добавляем сахар и перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и варим 40-50 минут на медленном огне. Желательно прикрыть крышкой, так как яблочное пюре может разбрызгиваться.

Обязательно через 3-5 минут перемешивайте яблочное повидло.

Раскладываем готовое повидло в простерилизованные банки и закатать крышками. С данного количества ингредиентов получится 2 полулитровых банки вкусного густого яблочного повидла.

Яблочное пюре для малыша на зиму

Рецепт детского яблочного пюре на зиму, очень нравится маленьким деткам.

Ингредиенты: яблоки – 5 кг., сахар – 100 г., сгущенное молоко – 1 банка (380 г) мл.

Помыть, почистить яблоки от кожицы, нарезать небольшими дольками. Высыпаем в емкость в которой будем готовить и добавляем небольшое количество воды (на 1 кг около 50 мл). Варить пока яблоки не разварятся 15-30 минут.

Полученную массу измельчаем при помощи блендера до однородной консистенции. Добавить сахар и довести до кипения на маленьком огне.

Как закипит яблочное пюре добавляем сгущенное молоко, размешиваем и доводим до кипения.

Разложить готовое яблочное пюре по стерильным баночкам и герметично закрыть крышками. Поставить в холодное место на остывание, чтобы не свернулось сгущенное молоко.

Детское яблочное пюре на зиму готово – полезное и очень вкусное!

Яблочный джем с апельсином и имбирем

Чтобы вкус был разнообразный добавим в привычный яблочный джем апельсиновый сок, цедру и свежий имбирь. Зимой яблочный джем используют для выпечки рогаликов, булочек, делать прослойку тортов.

Ингредиенты: яблоки – 1 кг., сахар – 700 г., апельсин – 1/2 шт., корень имбиря – 3 см.

Вымыть яблоки, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Натереть яблоки на крупной терке. Складываем в кастрюлю, добавляем сахар. Оставить массу на час, чтобы яблоки пустили сок.

С апельсина снимаем цедру, выдавить сок. Имбирь натереть на мелкой терке.

Добавить апельсиновый сок, цедру и тертый имбирь к яблокам в кастрюлю.

Довести до кипения, периодически помешивая. Варить 1-1,5 часа, чтобы джем стал густым.

После чего при помощи блендера измельчить в пюре, придав однородную консистенцию.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Горячий яблочный джем с апельсином и имбирем разложить оп стерильным банкам и закатать крышками. Оставить до полного остывания и убрать на хранение.

Яблочный джем хорошо хранится в условиях обычной городской квартиры.

Пастила из яблок

Приготовим яблочную пастилу в домашних условиях.

Ингредиенты: яблоки – 2,5 кг., вода – 0,5 стакана, сахар (по желанию) – 0,5 стакана.

Помыть яблоки, очистить от кожуры, удалить серединку. Разрезать на 4 части и поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить воды в кастрюлю.

Накрываем крышкой и ставим варится на 30 минут, на медленном огне.

При помощи блендера пюрировать яблоки до однородной консистенции. Если любите сладкое добавьте сахар.

Застелить противень пищевой пленкой и равномерно распределить яблочное пюре.

Ставим противень в духовку на минимальный огонь и сушить 10 часов с перерывами. Дверка духовки должна быть приоткрыта.

Снимаемо пищевую пленку и скручиваем пастилу в рулет.

Нарезать пастилу из яблок порционными кусочками, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Яблочная пастила хорошо храниться в пластиковых контейнерах.

Источник: ogorodlegko.ru

svarim-prosto.ru

Конфитюр из яблок на зиму

Ингредиенты

  • Яблоки - 750 г.
  • Сахар - 400 г.
  • Лимон - 1/4
  • Имбирь - 20 г.

Время приготовления 2 часа.

Выход 500 г.

Конфитюр изготавливается из различных фруктов и ягод. Он бывает, однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе. Иногда добавляют желе и агар чтобы структура была более густой и крепкой. Я предлагаю рецепт без добавления этих веществ поскольку использование их не обязательное условие.

Конфитюр процессом приготовления похож на варенье. И является его дальним французским родственником. Подают его традиционно на завтрак к жареным тостам и свежей выпечке.

Я предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, который входит в состав является природным целителем, укрепляет иммунитет, повышает тонус, защищает и лечит от простуды, добавляет пикантную остроту вкусу.

Если у вас возник вопрос, как же приготовить конфитюр из яблок в домашних условиях, простой рецепт научит вас, заготовить это вкуснейшее лакомство в прок. Готовиться оно в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить яблочный конфитюр - рецепт с фото пошагово

Яблоки моем очищаем от кожуры, удаляем сердцевину режим на небольшие дольки, укладываем в ёмкость, в ту в которой будем варить.

Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

Смешиваем яблоки с имбирём, добавляем сок лимона и сахар.

Все тщательно смешиваем.

Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Яблоки должны настоятся дать сок, который растворит сахар. Холодный сироп пропитает дольки, что улучшит качество будущего конфитюра.

Ставим на огонь доводим до кипения.

Убавляем огонь. Снимаем пену. На медленном огне, при периодическом помешивании, варим еще около часа. Кусочки яблок приобретут карамельный цвет, сироп загустеет. Это будет показателем того, что конфитюр из яблок на зиму готов, а пошаговый рецепт с фото вам в этом помог.

Пока французское варенье томится на огне, необходимо позаботится о таре, которую надо качественно промыть и «прожарить». Данная заготовка предназначена для длительного хранения. Банки (любого удобного для вас размера) хорошо моем и стерилизуем в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

Раскладываем горячий конфитюр в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

Отправляем на хранение или к столу.

varenye-na-zimu.ru


Смотрите также