Консервирование кабачков без стерилизации


Кабачки без стерилизации на зиму — 6 самых вкусных рецептов пальчики оближешь

Кабачки без стерилизации на зиму готовить достаточно просто. Если сделать закрутку грамотно по нашим рецептам с фото, то в снежную пору у вас будет кладезь витаминов в банках.

Для вас ниже подготовлено 6 вкусных вариантов закрутки, среди которых есть классический вариант, способ с кетчупом «Чили» или в ананасовом соке. Каждый найдет для себя что-нибудь вкусное.

Вам предоставляются подробные инструкции с иллюстрациями, а значит, вам не нужно будет переживать о правильность закрутки. Достаточно лишь посмотреть на фото, как все станет ясно.

Ну что, начнем?

Содержание статьи:

Подготовка банок для заготовки кабачков на зиму

Прежде чем закатывать кабачки на зиму, следует подготовить банки. Это обязательное условие, даже если мы используем рецепты без стерилизации. Подготовить банки можно одним из трех способов.

  1. В кастрюлю нужно набрать воды, довести до кипения. После держать 15 минут банки, крышками вниз.
  2. Сухие емкости поставить в холодную духовку. Разогреть плиту до 150 °C. Держать так банки 15 минут. После выключить духовку, дверь не открывать. Пусть емкости остынут.
  3. В сосуд налить небольшое количество воды. Отправить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 1 000 Вт.

Обратите внимание! Крышки подготавливать можно только первыми двумя вариантами. С микроволновкой лучше эксперименты не проводить.

Рецепт кабачков с кетчупом чили в литровых банках

Первый рецепт достаточно простой, но в итоге получается вкуснятина, которые для зимы будут то, что надо. Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг небольших размеров;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст.л.;
  • вода – 1.5 л;
  • уксус 9% — стакан;
  • укроп – пучок;
  • сахарный песок – 250 г;
  • соль – 2 ст.л.;
  • перец черный горошком – 5 шт.

Время приготовления – 1 час.

Процедура закатки.

  1. В первую очередь обязательно нужно промыть плоды. Кожуру срезать не станем. Сразу нарежем кружочками и положим в литровую банку.

  1. Следом кладем для аромата перец горошком и любимые специи.
  2. Теперь очередь маринада. В емкости смешайте воду, кетчуп и сыпучие ингредиенты. Теперь отправим смесь на огонь, доведем до кипения и добавим уксус. После дайте маринаду настояться.

  1. Как только маринад остынет, можно разливать по банкам. Затем емкости закатываем и убираем в погреб на сохранение до зимы.

На этом процедура закатки закончена. С наступлением зимы открывайте кабачки и наслаждайтесь ими весь сезон.

Кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт

Для того чтобы закатать банки с этим овощем на зиму потребуется более трех часов. Однако результат вас приятно удивит. Кабачки получаются вкусными, пряными и ароматными.

Для этого рецепта следует подготовить:

  • кабачки и морковь – по 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус 9% — 5 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • специальная приправа для корейской моркови – 20 г;
  • перец красный молотый – щепотка.

Время приготовления – 4 часа.

Обратите внимание! Для этого рецепта следует брать овощи среднего размера. А красный перец лучше взять горький.

Процесс приготовления.

  1. Морковь промыть, почистить и натереть. Рекомендуется брать специальную терку, однако если такой возможности нет, то подойдет и обыкновенная. Тереть следует на крупных ячейках.
  2. Кабачки также промыть, но срезать шкурку не нужно. Нарежьте плод удобным для вас способом.

  1. Остальные овощи. Перец болгарский эстетичнее выглядит, если нарезать его соломкой, а луковица – полукольцами. Зубчики чеснока нужно нашинковать, натереть на терке с мелкими ячейками или пропустить через пресс. Продукты поместите в миску.

  1. Теперь очередь маринада для салата. В миске соединяем сыпучие ингредиенты. Заливаем масло и уксус. Все хорошо перемешать.

  1. Переливаем заправку в салат. Тщательно перемешиваем овощи. Теперь нужно накрыть миску и отложить в сторону. Пусть маринуется при комнатной температуре 3 часа.

Обратите внимание! За это время следует овощи пару раз перемешивать.

  1. Когда придет время, распределите салат по банкам и закатайте их.

На этом процедура подошла к концу. Поставьте банки в погреб, и забудьте про них до зимы. В снежную пору закатанные овощи принесут вам немного летнего настроения.

Маринованные хрустящие кабачки на зиму: на 1 литр

Любите похрустеть, но зимой насладиться свежими овощами не так-то просто, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Получатся овощи пряными и хрустящими. Вы будете приятно удивлены. Однако для начала подготовим ингредиенты:

  • средние кабачки – 2 кг;
  • укроп – пара веточек;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахарный песок, соль и уксус – по 100 г;
  • лист лавровый – парочка;
  • перец душистый горошком – на ваш выбор;
  • вода – 2 л.

Время приготовления – 40 минут.

Процесс приготовления.

  1. Подготовим овощи. Плоды промыть, срезать хвостики, а шкурку оставить. Нарезать кружочками.

  1. В банку положить укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Затем заполнить сосуд кабачками.
  2. Очередь маринада. Вскипятить воду, добавить сыпучие ингредиенты и размешивать до полного растворения. Выключить огонь, и добавить уксус. Потом снова размешать.
  3. Теперь заливаем овощи горячим маринадом. Даем остыть. Так плоды станут хрустящими и ароматными. После закатываем крышки.

Когда банки с закаткой остынут полностью, можно убрать их в прохладное место. Если у вас частный дом, то идеальным вариантом будет погреб.

Кабачки консервированные на зиму без стерилизации на литровую банку

Простой рецепт подойдет тем, кто не уверен в своих силах и боится, что банки взорвутся. Из продуктов потребуются:

  • молодые кабачки – 4 кг;
  • хрен и укроп – по 1 пучку;
  • чеснок – по 2 зубчика на банку;
  • лавровый лист – по 1 на банку;
  • столовый уксус 9% — 2 ст.л. на банку;
  • перец черный и душистый горошком – несколько шт.;
  • соль – 1 ч.л. на банку;
  • сахар – 2 ч.л. на банку.

Время приготовления – 60 минут.

Способ приготовления.

  1. Банки следует промыть пищевой содой. Отдельно вымыть овощи и зелень. Чеснок почистить, плоды нарезать кружочками.

  1. На дно емкостей положите зелень с перцем и чесноком. Сверху заложите все кабачками.

  1. Сейчас вскипятим в сотейнике воду. В отдельной миске вскипятить воду для крышек. Далее нужно залить банки горячей водой и накрыть крышками на 15 минут. Затем слить воду обратно в кастрюлю и повторить процедуру.
  2. После того, как во второй раз перельете воду в кастрюлю и станете кипятить, следует положить в емкость соль, сахар и уксус. После чего заливаем его водой. Затем банки следует закатать, причем сразу. Далее переворачиваем и укутываем полотенцем и оставляем на сутки остывать.

На этом все. Когда закатки остынут, убирайте их в прохладное место до зимы.

Приготовление кабачков в ананасовом соке на зиму

Для любителей необычных и новых вкусов предлагаем сделать закрутку из кабачков в ананасовом соке. Получается на удивление очень вкусно. Из продуктов необходимо подготовить:

  • кабачки – 1 кг;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ванилин – щепотка;
  • сок ананасовый – 0.5 л;
  • лимон – четверть.

Время приготовления 40 минут.

Процесс приготовления.

Начинать процедуру лучше всего с подготовки всех ингредиентов перед собой. Далее действовать стоит по намеченному плану.

  1. В этот раз не просто моем кабачки, но удаляем шкурку и вырезаем семена. После нарезаем их небольшими дольками.

  1. Теперь овощи перекладываем в кастрюлю и заливаем кабачки требуемым количеством сока. Все хорошо перемешиваем.

  1. Далее отправляем смесь на огонь и доводим до кипения.
  2. Добавим в смесь сахар, ванилин, лимонный сок или лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем и оставляем на тихом огне томиться.

  1. Полученную смесь переложите по банкам. Закатайте крышки и дайте остыть.

Теперь уберите все в прохладное место до зимы.

Делаем кабачки как грузди на зиму – рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт достаточно прост. Сделать закрутку на зиму таким способом сможет любая, даже начинающая домохозяйка. Главное подготовить ингредиенты и следовать намеченному плану.

Из продуктов следует закупить:

  • кабачки – 3 кг;
  • укроп и петрушка – пучок;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 6 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 150 мл;
  • уксус – 150 мл.

Время приготовления – 4 часа 30 минут.

Процесс приготовления.

  1. Кабачки промоем, отрежем хвостик и снимем шкурку. Потом нарезаем произвольными частями.

  1. Головки чеснока почистить, пропустить через пресс. Если нет пресса, то можно использовать мелкую терку или, в крайнем случае, нашинковать.

  1. Шинкуем зелень. Соединяем все продукты, плюс добавляем сыпучие ингредиенты. Хорошо перемешиваем.

  1. В отдельной миске соединяем уксус с маслом. Перемешиваем. Затем заправляем этой смесью салат. Вновь мешаем, после оставляем на 4 часа мариноваться при комнатной температуре.
  2. Спустя время следует разложить салат по сосудам. Заполнять доверху не следует. Лучше, если вы оставите немного свободного места, потому что в будущем, может выделиться еще жидкость.

  1. Осталось только закатать банки и отправить их в прохладное место до зимы.

Посмотрите Видео «Кабачки как грибы»:

Вот и готовы 6 вкусных и простых рецептов закрутки на зиму. Но есть еще статья о тушении кабачков. Посмотрите ее.

Как видите с «Просто СМАК» готовить просто и интересно. Каждый наш рецепт сопровождается подробной инструкцией с фотографиями, чтобы вы всегда могли оценить правильность процесса.

Кроме того, всегда можно задать любой интересующий вас вопрос в комментариях или попросить, чтобы специально для вас разобрали несколько рецептов.

Пользуйтесь нашими советами и рекомендациями, и тогда на вашем столе всегда будет вкусная еда, а зимой вы сможете удивить своих близких приятными летними блюдами.

25 способов употребления кабачков | Пожирать

кабачков доступны в продуктовых магазинах круглый год, но сейчас они на пике популярности, когда их можно найти свежими, местными и дешевыми. В отличие от зимних тыкв, которые появятся на рынках в ближайшие месяцы, у кабачков съедобная кожица и мелкие мягкие семена. Кабачки - хороший источник калия и витаминов C и A, и он очень низкокалорийный - выигрывает во всем.

Zucchini - это многофункциональные кабачки; Вы можете жарить их, обжаривать, использовать овощечистку, чтобы превратить цуккини в «ленты для пасты», или даже жевать сырые тыквы.Они могут заменить картофель и макароны, если вы хотите перейти на низкоуглеводный рацион, но в большинстве случаев они являются вкусным и легким дополнением к любому блюду. Чтобы удалить всю влагу перед жаркой, промойте кабачки, как баклажаны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как это сделать.

Сделайте запасы в продуктовом магазине или на фермерском рынке и используйте эту смесь на все руки следующими 25 способами:

.

Секрет успеха с цукини

Кабачок - один из самых простых овощей для начинающих садоводов, выращивающий из семян - простой в уходе, быстрорастущий, надежно плодовитый и бесконечно полезный на кухне.

Цуккини нетрудно вырастить, но мне потребовалось время, чтобы получить действительно хороший урожай, поэтому стоит уделить время и убедиться, что условия для выращивания созданы. Поверьте, это может быть неприятно, если каждый садовник, которого вы знаете, стенает о своем избытке цуккини, когда вам удалось собрать только несколько плодов в конце лета! Вот мои советы, как обеспечить стабильный запас кабачков.

Кабачок посев

Посейте семена кабачков набок так, чтобы вода легко стекала, и они не загниют. После прорастания (что обычно занимает около недели, плюс-минус день или два) держите саженцы в солнечном месте в помещении, пока не пройдет весь риск заморозков, затем закалите их, чтобы они привыкли к внешним условиям. В качестве альтернативы, если погода достаточно теплая, посейте их на улице под навесами или садовым флисом (покрывалами рядов). Кабачки не справляются с низкими температурами, поэтому не начинайте их слишком рано - проверьте рекомендованное время посева и посадки в нашем Планировщике сада для вашего местоположения.

Для того, чтобы кабачки были высокопродуктивными, им необходимо много топлива в виде питательных веществ из почвы и солнечного света, чтобы помочь им эффективно фотосинтезировать. Лучше всего сажать их в солнечной части сада, где они не будут омрачены другими растениями, в почву, в которую был добавлен садовый компост или хорошо перепревший навоз.

Лично мне кажется, что при выращивании в контейнерах никогда не получается такой хороший урожай, хотя многие люди действительно успешно выращивают кабачки (особенно компактные) таким образом.Должен признать, что я немного пренебрегаю горшечными растениями! При выращивании в горшках жизненно важно не пропустить полив и подкормку.

Держите наготове клочки или флис на случай прохладных ночей. Регулярно поливайте, если почва сухая, и мульчируйте, чтобы свести к минимуму конкуренцию со стороны сорняков и помочь сохранить влажность почвы.

Мужские и женские цветки кабачков

Когда начинается цветение, ваши цуккини сначала будут давать только мужские цветы. Почему мужские цветы без женских цветков для опыления? Моя теория состоит в том, что это привлекает насекомых, таких как пчелы, которые вернутся к растениям, как только появятся женские цветки, и это улучшит успешное опыление.

Вы можете использовать некоторые из этих мужских цветов, обжарив их во фритюре, но убедитесь, что вы оставили достаточно на растении для успешного опыления. Вы узнаете, когда ваши растения начали давать женские цветки, потому что женские цветы имеют за собой незрелые плоды кабачка, а мужские цветки растут на длинных тонких стеблях без такого вздутия.

Начните подкармливать растения жидким кормом для томатов или домашним удобрением для окопника два раза в месяц, как только начнется цветение, и продолжайте хорошо поливать почву.

Проблемы с кабачками

Одна проблема, которая вызывает серьезную озабоченность, - это плохое опыление. Для успешного опыления цуккини необходимо посетить много пчел или других опылителей, иначе плоды вырастут. Когда это произойдет, плоды перестанут расти, пожелтеют и могут начать гнить. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы посадили много удобных для опылителей цветов в огород и вокруг него, и избегайте использования пестицидов. Кроме того, вы можете опылять цветы вручную - это может быть необходимо влажным летом, когда опыление насекомыми плохое.

Стрессовые растения также могут давать плоды, поэтому убедитесь, что вы хорошо поливаете их и защищаете их шерстью или чем-то подобным, если погода станет холодной.

Вирус мозаики огурца (CMV) поражает кабачки, а также огурцы, кабачки, тыкву и некоторые другие не связанные с ними растения. Цуккини, пораженные CMV, будут иметь пятнистые сморщенные листья, а плоды будут искаженными и горькими на вкус. Тля переносит болезнь, поэтому сдерживайте популяцию, выращивая много цветов, дающих нектар, которые будут привлекать хищников тли, таких как златоглазки, божьи коровки и журчалки.Вы также можете поливать растения сильной струей воды, когда заметите их.

Кабачки также могут быть поражены мучнистой росой в жаркую и сухую погоду, что, к счастью, легко предотвратить с помощью спрея из разбавленного молока.

Как избежать переизбытка цуккини

Изобилие кабачков хорошо известно не только огородникам, но и их семьям, друзьям, соседям и случайным знакомым! Переизбыток овощей - неплохая проблема, но есть пределы…

Уловка, позволяющая избежать переизбытка цуккини, заключается в том, чтобы собирать плоды, пока они еще маленькие (примерно до 20 см), и регулярно их собирать.Сбор и употребление в пищу некоторых мужских цветов также поможет замедлить производство.

Тем не менее, у вас, вероятно, будет постоянный запас кабачков, так что хорошо, что они такие универсальные. Мне больше всего нравится жареный вместе с другими овощами и добавленный в макароны, но их также можно жарить на гриле, жарить, запекать, фаршировать, натирать на терке в качестве загустителя, нарезать тонкими ломтиками для салатов или сделать оладьи или цуккини. Вопреки тому, что говорят некоторые гурманы, вы можете заморозить цукини - они просто станут немного мягкими, поэтому замороженные лучше всего использовать в блюдах, текстура которых не имеет особого значения, например, в супе из цуккини.

Если у вас есть какие-либо советы по выращиванию хорошего урожая кабачков или по использованию переизбытка, мы будем рады их услышать - поделитесь ими в комментариях ниже.

.

Добавлена ​​ли вакцина против столбняка с химикатами для стерилизации?

В октябре 2014 года группа заинтересованных католических епископов в Кении опубликовала заявление, в котором утверждалось, что программа вакцинации против столбняка, нацеленная на женщин, вступающих в детородный возраст или находящихся в детородном возрасте, на самом деле была скрытой попыткой стерилизовать женщин в массовом порядке по неустановленным причинам.

Среди вопросов, поднятых группой в своем заявлении о кампании вакцины против столбняка в Кении, были следующие: почему вакцины были сочтены необходимыми, если не было объявлено о «столбнячном кризисе в Кении», почему вакцина предлагалась в первую очередь женщинам в возрасте от 14 до 14 лет. 49, почему мальчики и мужчины не стали мишенью кампании, и почему столбняк был «приоритетным» по сравнению с другими болезнями, поражающими граждан Кении:

Мы не уверены, что правительство взяло на себя адекватную ответственность за то, чтобы вакцина против столбняка (ТТ) с добавкой бета-хорионического гонадотропина человека (b-ХГЧ) не использовалась спонсирующими партнерами по развитию.Ранее это использовалось теми же партнерами на Филиппинах, в Никарагуа и Мексике для вакцинации женщин от будущей беременности. Бета-ХГЧ - это гормон, необходимый для беременности.

При введении в качестве вакцины небеременной женщине эта субъединица бета-ХГЧ в сочетании со столбнячным анатоксином вырабатывает антитела против столбняка и ХГЧ, так что если яйцеклетка женщины оплодотворяется, ее собственный естественный ХГЧ разрушается, что делает ее бесплодной навсегда. В этой ситуации вакцинация против столбняка использовалась как метод контроля рождаемости.

Мы сохраняем, что кампания вакцинации против столбняка носит характерные черты программ, которые проводились на Филиппинах, в Мексике и Никарагуа. Мы хотели бы участвовать в обеспечении того, чтобы вводимые вакцины не содержали этого гормона.

Группа католических врачей в Кении повторила опасения епископов, а сайт против абортов процитировал слова доктора Мухаме Нгаре из Медицинского центра Милосердия в Найроби:

Мы отправили шесть образцов из Кении в лаборатории в Южной Африке.Они дали положительный результат на антиген ХГЧ. Все они принимали ХГЧ.

Это подтвердило наши худшие опасения; что эта кампания ВОЗ направлена ​​не на искоренение столбняка новорожденных, а на хорошо скоординированный силовой контроль над популяцией, массовую стерилизацию с использованием проверенной вакцины, регулирующей фертильность. Эти доказательства были представлены в Министерство здравоохранения перед третьим раундом иммунизации, но проигнорированы.

Доктор Коллинз Табу, руководитель отдела иммунизации Министерства здравоохранения Кении, опроверг это утверждение и сказал, что женщины, иммунизированные в рамках программы в последние годы, впоследствии забеременели, что побудило доктораЧтобы ответить:

Либо мы лжем, либо лжет правительство. Но спросите себя: «Почему католические врачи лгут?» Католическая церковь существует здесь, в Кении, обеспечивая медицинское обслуживание и вакцинацию в течение 100 лет, дольше, чем Кения существовала как страна.

Обычно мы делаем серию из трех прививок в течение двух-трех лет, мы делаем ее всем, кто приходит в клинику с открытой раной, мужчинам, женщинам или детям. Если это предназначено для вакцинации детей в утробе матери, зачем делать ее девочкам с 15 лет? Вы не можете выйти замуж до 18 лет.

Принудительный выбор доктора Нгаре между врачами или правительством Кении не учитывает третью возможность: кто-то где-то искренен, но ошибается. Его заявление о сроках вакцинации в отношении самого раннего возраста, в котором женщины могут вступить в брак в Кении, является хорошей иллюстрацией ошибочного мышления - поскольку вакцина вводится серией из пяти вакцинаций, начало введения за три года до возраста вступления в брак имеет больше смысла, чем выявление замужних женщин, которые еще не прошли вакцинацию, от потери детей от столбняка.

Выраженная озабоченность Нгаре и епископов в Кении аналогична ложным слухам, распространенным более двух десятилетий назад в нескольких других странах (Мексика, Танзания, Никарагуа и Филиппины), где ВОЗ и ЮНИСЕФ проводили программы вакцинации против столбняка:

В последнее время в Мексике, Танзании, Никарагуа и на Филиппинах распространились слухи о том, что ВОЗ и ЮНИСЕФ используют женщин в качестве морских свинок для тестирования противозачаточной вакцины, вводимой им под руководством вакцины столбнячного анатоксина.Эти слухи, по всей видимости, инициированные так называемыми группами "про-лайф", полностью не соответствуют действительности. Вакцины не содержат противозачаточных вакцин с другими веществами, которые препятствуют фертильности беременности, и их маркировка точно описывает их фактическое содержание. Ложные заявления этих групп отрицательно сказались на программах иммунизации во всех четырех странах.

Эти слухи (и аналогичные слухи о программах вакцинации против полиомиелита) имеют несколько аспектов, один из которых касается женщин детородного возраста в Кении.Столбняк новорожденных стал причиной смерти 550 кенийских младенцев в 2013 году, и, по данным ЮНИСЕФ, в 2010 году от столбняка новорожденных умерло 58 000 младенцев во всем мире (подсчет включает только известные случаи смерти от столбняка). Организация объяснила необходимость иммунизации против столбняка в таких странах, как Кения, и объяснила, что масштабы проблемы могут быть даже больше, чем было зарегистрировано на сегодняшний день:

Столбняк у матерей и новорожденных составляет очень высокую долю от общего бремени столбнячных болезней, главным образом из-за неадекватных служб иммунизации, ограниченных или отсутствующих служб чистых родов и ненадлежащего ухода за пуповиной после родов.Большинство матерей и новорожденных, умирающих от столбняка, живут в Африке, а также в Южной и Восточной Азии, как правило, в районах, где женщины бедны, имеют ограниченный доступ к медицинскому обслуживанию и имеют мало информации о методах безопасных родов.

После заражения болезнью уровень смертности может достигать 100% без стационарного лечения и от 10% до 60% при стационарном лечении. Истинные масштабы смертей от столбняка неизвестны, поскольку многие новорожденные и матери умирают дома, и ни о рождении, ни о смерти не сообщается.

Эта информация была повторена в интервью с Джеймсом Элдером, руководителем отдела коммуникаций ЮНИСЕФ в Восточной Африке, Католическим институтом семьи и прав человека (C-Fam):

C-Fam: Экспериментируют ли ВОЗ и ЮНИСЕФ с вакцинами ХГЧ в Кении?

Старейшина: №

Целью вакцинации является ликвидация столбняка новорожденных в Кении с помощью кампаний вакцинации в районах, которые были определены как группы высокого риска по столбняку у матерей и новорожденных.

C-Fam: Почему только женская популяция детородного возраста будет охвачена этой конкретной программой вакцинации против столбняка?

Старейшина: Целью кампании вакцинации является профилактика столбняка новорожденных среди новорожденных, которые являются наиболее уязвимыми и несут самое тяжелое бремя столбняка. Эти дети живут в частях страны с ограниченным доступом к медицинским учреждениям - большинство родов происходит дома в антисанитарных условиях. Некоторые дети рождаются от девочек в возрасте 15 лет из общин, проживающих в маргинализованных районах.Дети, рожденные в домашних условиях в антисанитарных условиях, подвергаются риску заражения столбняком через перерезанную пуповину. Их матери также подвергаются риску заражения столбнячной инфекцией во время родов.

Вакцинация девочек и женщин детородного возраста (от 15 до 49 лет) обеспечивает защиту женщин, даже если они рожают дома в антисанитарных условиях. Они передают эту защиту еще не рожденному ребенку в утробе матери. Для детей, рожденных женщинами, получившими необходимые дозы вакцины, такая защита от столбняка сохраняется в течение нескольких недель после рождения.Вот почему они должны снова пройти вакцинацию против TT через программу плановой иммунизации.

C-Fam: Почему вакцина против столбняка требует 5 доз, тогда как обычно вакцинация против столбняка требует только одной прививки каждые 5-10 лет?

Старейшина: во время кампаний вакцинации, направленных на защиту новорожденных, проживающих в районах с ограниченным доступом к медицинским учреждениям, вводятся 3 дозы. Вторая доза через 1 месяц или вскоре после этого и третья доза через 6 месяцев. 3 дозы обеспечивают защиту на 5 лет.Это дополнительные дозы, так как большинство людей получили вакцину TT, когда они порезались или во время посещения дородовых клиник во время беременности. В соответствии с политикой вакцинации Кении всем (мужчинам или женщинам) рекомендуется пять доз, поскольку они обеспечивают защиту от столбняка на всю жизнь.

Другой аспект дискуссии касается противозачаточных вакцин - медицинской инициативы, которая долгое время находилась на стадии тестирования. Однако католические епископы в Кении не утверждают, что кенийским женщинам вводят эквивалент противозачаточной вакцины (то, что в нынешней форме необходимо повторно вводить каждые несколько месяцев, чтобы быть эффективным), а скорее стерилизуют путем инъекции вещество (b-HCG), которое делает их бесплодными навсегда.

Ассоциация католических врачей Кении заявила, что они протестировали образцы вакцины против столбняка, используемой в Кении, и обнаружили, что они содержат (b-HCG) (компонент экспериментальных противозачаточных вакцин), но ЮНИСЕФ отметил, что в Кении нет лаборатории. способен провести точный анализ такого рода:

Тесты проводились в больничных лабораториях Кении. Однако сотрудники этих лабораторий не могли сказать, были ли образцы вакцинами или нет, поскольку Католическая ассоциация врачей не объявила об этом испытательным лабораториям.Лаборатории проверили образцы на ХГЧ с помощью анализаторов, используемых для тестирования образцов крови и мочи человека на беременность. В Кении нет лаборатории, которая могла бы тестировать образцы нечеловеческого происхождения, такие как вакцина, на ХГЧ.

Опять же, этот аспект заявления полностью отражает аналогичные слухи, распространенные десятилетиями ранее в ходе программ вакцинации против столбняка в нескольких других странах:

После того, как эти слухи распространились, были предприняты попытки проанализировать вакцины TT на наличие ХГЧ.Вакцины были отправлены в больничные лаборатории и протестированы с использованием наборов для тестов на беременность, которые разработаны для использования на образцах сыворотки и мочи и не подходят для вакцины, такой как TT, которая содержит специальный консервант (мертиолат) и адъювант (соль алюминия). . Вследствие использования этих неподходящих тестов в некоторых образцах вакцины TT были обнаружены низкие уровни активности ХГЧ. Сами лаборатории признали незначительность результатов, которые были ниже надежной детектирующей способности наборов и были связаны с неспецифическим взаимодействием между адъювантом или другими веществами в вакцине и тест-наборе.Однако эти результаты были неверно истолкованы группами, выступающими за жизнь, что привело к срыву кампаний иммунизации.

Когда вакцины были протестированы в лабораториях, которые использовали надлежащим образом проверенные тест-системы, результаты ясно показали, что вакцины не содержат ХГЧ. Низкие уровни ХГЧ-подобной активности, наблюдаемые в некоторых образцах, были результатом ложноположительных реакций. Фактически, в лаборатории в Венгрии было показано, что стерильная вода из местной больницы давала более высокий ложноположительный уровень ХГЧ, чем вакцина ТТ.

Теория заговора о том, что программа вакцинации против столбняка в Кении на самом деле направлена ​​на стерилизацию, а не на вакцинацию, сохранила свою силу еще долго после того, как первоначальная полемика прошла. Отчасти это произошло благодаря тому, что одна из компаний, которой Католическая ассоциация врачей поручила проводить анализы, потеряла аккредитацию лаборатории спустя годы после этого.

В декабре 2016 года компания Agriq-Quest, участвовавшая в тестировании вакцины против столбняка, прошла аудит Кенийской службы аккредитации (KENAS) и Международного сотрудничества по аккредитации лабораторий (ILAC).В результате этого аудита Agri-Quest лишилась аккредитации лаборатории. Бывший сотрудник, уволившийся из Agriq-Quest, сообщил Business Daily Africa в январе 2017 года, что лаборатория утверждала, что проводит анализы, которые они не могут выполнить:

Бывший сотрудник Agriq-Quest, пожелавший остаться неназванным из опасения стать жертвой, заявил, что лаборатории не хватает возможностей для проведения тестов, которыми она занимается для своих клиентов, включая Министерство здравоохранения […].

Agriq-Quest, однако, заявила через поверенного, что их потеря аккредитации произошла в результате более гнусных причин - правительство не заплатило им за анализы, которые они выполняли от имени Министерства здравоохранения и Ассоциации католических врачей, потому что Министерство хотело, чтобы они подправили свои результаты:

Agriq-Quest через своего адвоката Гитобу Иманьяру в прошлом году заявила, что правительство не выплатило им 23 шиллинга.8 миллионов за тесты, проведенные на вакцинах против столбняка и полиомиелита.

Они утверждали, что решение правительства было принято в результате отказа компании провести медицинскую экспертизу в пользу Министерства здравоохранения, которое совместно с Католической церковью запросило проведение анализа.

Результаты испытаний, проведенных компанией на флаконах, показали, что образцы вакцин были заражены, как утверждала католическая церковь, а Agriq-Quest заявила, что правительство хотело изменить результаты, чтобы показать, что вакцины подходят для введения женщинам и дети.

Хотя не было представлено никаких доказательств того, что повествование было чем-то иным, чем отчаянный пиар-ход компании, чья аккредитация была отозвана, утверждение о том, что правительство обязало поддельные результаты продать секретную программу стерилизации, не было проигнорировано настроенными на заговор веб-сайтами например, Your News Wire, который продолжал продвигать заявления Agriq-Quest еще в феврале 2018 года.

Несмотря на такие заявления, не существует убедительных доказательств того, что программа вакцинации против столбняка в Кении каким-либо образом стимулировалась желанием стерилизовать кенийских женщин.Подобные утверждения берут свое начало в лабораторных испытаниях, которые, как считается, были ошибочными в методе.

.

Как Китай жестоко применяет политику одного ребенка

1 января ознаменовалось значительным культурным сдвигом в Китае - с этого года семьи смогут иметь двоих детей. Это меняет политику одного ребенка, введенную в 1978 году для контроля над населением страны. В этом отрывке из своей новой книги «Один ребенок: один ребенок: история самого радикального эксперимента в Китае» журналист Мей Фонг объясняет ужасы, стоящие за исполнением этого мандата.


Ма Цинджу, или «Зеленая хризантема», раньше держала на стене доску, на которой говорилось, кто из ее друзей беременен.Это показало, какие противозачаточные средства они использовали; есть ли у них один или двое детей; если они были стерилизованы, беременны, женаты или холосты.

Это подняло поговорку «Знай ближнего своего» на новый уровень.

Зеленая хризантема была жизнерадостной 45-летней женщиной, которая владела закусочной в крошечной деревне Хуанцзяпу уезда Ичэн. До недавнего времени она также зарабатывала дополнительно 60 долларов в год в качестве «лидера кластера», отслеживая репродуктивные привычки 10 домашних хозяйств и сообщая эти детали в комиссию по планированию семьи деревни.

«Это не сложная работа. Все так хорошо знают друг друга », - сказала она. Она с гордостью сказала мне, что ни один человек в ее группе не превысил лимит на двоих детей.

В дополнение к лидерам кластера, таким как Зеленая хризантема, в Хуанцзяпу, население 500, было 15 человек, занятых полный рабочий день, которые занимались вопросами планирования семьи.

Эти деревенские офисы являются основными строительными блоками китайского механизма планирования рождаемости, гигантского гиганта, который насчитывает около 85 миллионов сотрудников с неполной занятостью на низовом уровне вплоть до полумиллиона сотрудников, работающих полный рабочий день. сотрудники Национальной комиссии по народонаселению и планированию семьи.

Комиссия также имеет собственный архив и отдел статистики и пропаганды; партнерские центры фармакологических исследований, производства фильмов и публикации; и консалтинговая компания, занимающаяся выставками и конференциями.

Другие государственные организации, такие как вооруженные силы и полиция, имеют свои собственные внутренние подразделения по планированию семьи, как и государственные компании.

Сложность этого механизма и его возможности отчасти объясняют, почему Пекин не торопился сворачивать политику одного ребенка, говорят аналитики.

Планирование рождаемости было настолько неотъемлемой частью обычного управления, его отчисления в доход были настолько необходимы, что разобраться со всем этим было непросто.

Полный дочерний элемент управления

Я пошел в Ичэн, чтобы понять, как такая огромная машина работает на базовом уровне. Учитывая более либеральные квоты на рождаемость в округе, я смог убедить некоторых вышедших на пенсию чиновников по планированию семьи выступить под протокол.

Многие чиновники выполняли эту работу еще до введения в действие политики одного ребенка в 1980 году, продолжившуюся введением особого статуса Ичэна в отношении двух детей в 1985 году.Они смогли объяснить мне колебания политики, которые сами находили головокружительными.

Например,

Green Chrysanthemum объяснила, что в настоящее время в планировании семьи практически нет необходимости, поскольку младшие члены ее группы даже не хотят второго ребенка из-за больших расходов.

«Все хотят только одну», - сказала она. По ее словам, с 1985 года только в одной семье в Хуанцзяпу родился третий ребенок, относительно богатая пара, занимающаяся продажей автозапчастей.

Только за один год, 1983, Китай стерилизовал более 20 миллионов человек, что превышает совокупное население трех крупнейших городов США, Нью-Йорка, Лос-Анджелеса и Чикаго.

Но даже при более слабом ограничении на двух детей все еще существовали правила, которые люди считали обременительными, например, требование на протяжении 1990-х годов стерилизовать женщин после рождения второго ребенка или требование о том, что роды должны проводиться с интервалом не менее пяти лет. .

Что делать, если женщина не хочет иметь больше детей, но не хочет, чтобы ее стерилизовали? Что, если пара забеременела вторым ребенком, скажем, через три года после первого, а не через пять? По словам бывшего главы деревни Хуанцзяпу Хуан Дэнгао, именно тогда даже доброжелательная техника Ичэна показала свою уродливую сторону.

Обычным видом наказания были штрафы: на родителей детей, рожденных вне плана, налагались штрафы в размере от пяти до десяти раз больше их годового располагаемого дохода. «Если пара слишком бедна, чтобы платить, мы заберем вещи из их дома, но только в некоторых случаях», - сказал Хуан.

По его словам, фаворитом были

телевизоров, которые стоили всего годового дохода сельского жителя, а также столы, велосипеды и стиральные машины. Эти предметы обычно собирались командой из 10 сотрудников, занятых неполный рабочий день (обычно «сильные здоровые молодые люди»), и продавались, а вырученные средства хранились в поселке.

Для Хуанга эти действия не считались принуждением. Скорее, он назвал такую ​​тактику «убеждением».

Одна из самых сложных задач, которую должен был выполнить Хуан, - это убедить женщин пройти стерилизацию, сказал он. Многие женщины опасались процедуры. Побочные эффекты, такие как чрезмерное кровотечение, не были редкостью, особенно учитывая ленточный конвейер, которым выполнялись некоторые из этих процедур. «Деревенские женщины пытались торговаться», - сказал Хуан. Некоторые просили использовать вместо них барьерные противозачаточные средства или обещали не иметь более двух детей.

«Но моя работа заключалась в том, чтобы заставить людей провести операцию, иначе я не смог бы достичь своей цели», - сказал Хуан. «Я не могу гарантировать, что у них не будет еще одного ребенка, просто пообещав».

Только за один год, 1983, Китай стерилизовал более 20 миллионов человек, что превышает совокупное население трех крупнейших городов США - Нью-Йорка, Лос-Анджелеса и Чикаго.

Просто кусок мяса

Когда в 1980-х годах была запущена политика одного ребенка, было ясно, что реализация такой крайне непопулярной политики будет сложной.

Вначале политика одного ребенка в Китае варьировалась от слабой до чрезмерной. В некоторых частях страны беременных женщин, не имеющих разрешения на рождение ребенка, отправляли в наручниках для принудительного аборта. В других случаях официальные лица игнорировали эти резкие заявления со стороны центрального правительства или лишь на словах говорили об этом.

Не помогло и то, что другие национальные правила подрывали намерения политики одного ребенка. Новый закон о браке, также принятый в 1980 году, снизил установленный законом возраст вступления в брак до 20 лет для женщин и 22 лет для мужчин.Это было сделано для борьбы с незаконным браком и сексуальными преступлениями, но, конечно же, это также способствовало увеличению числа союзов и, как следствие, рождению детей.

Группа женщин держит на руках собирающихся младенцев в жилом районе Пекина в сентябре 2014 года. AFP / Getty Images

Движение к деколлективизации сельского хозяйства также подорвало официальные усилия по обеспечению соблюдения политики одного ребенка. При коллективизме оплата, пайки и другие льготы распределялись деревенскими лидерами, а плохое поведение (например, наличие внепланового ребенка) могло быть наказано напрямую; Новые реформы ослабили официальный контроль над средствами к существованию крестьян.

К 1984 г. общенациональная мера, подходящая для всех, оказалась настолько непопулярной, что центральное правительство было вынуждено децентрализовать большую часть политики одного ребенка. Он распространил новые положения, закрепленные в том, что ученые в области народонаселения называют Документом 7.

Документ 7 дал каждой провинции больше полномочий по адаптации политики одного ребенка к местным условиям. Это было началом целого ряда исключений, из-за которых людям в Китае - не говоря уже о других странах - было трудно понять политику в чем-либо, кроме самых общих черт, потому что условия действительно были разными в разных местах.

Например, жителям многих сельских районов разрешалось иметь второго ребенка при условии, что их первый не был сыном - молчаливое признание голода сына, который свирепствовал в сельской местности. Такие места, как Тибет и Юньнань, с многочисленными этническими меньшинствами, имели гораздо более либеральную политику, чем более густонаселенные провинции, такие как Сычуань и Хэнань.

Документ 7 не исправил отсутствие прозрачности и подотчетности в системе. Местные чиновники по своему усмотрению определяли размер штрафа для нарушителей.Суммы могут составлять от двух до 10 раз больше годового дохода семьи. У людей не было возможности заранее выяснить, за что они несут ответственность, и две группы нарушителей при одинаковых обстоятельствах могли бы заплатить совершенно разные наказания. В 2010 году чиновник по вопросам планирования семьи, по всей видимости, наложил на нарушителя штраф в размере 5 миллионов юаней, или более 800 000 долларов.

Когда этот человек выразил протест, чиновник якобы увеличил штраф, заявив: «Вы просто кусок мяса на огне», согласно сообщениям местных СМИ.

По сути, центральное правительство дало местным провинциям сигнал: «Соблюдайте свою норму рождения; мы действительно не хотим знать, как. "

Они также ожидали, что провинции будут финансировать большую часть планирования населения самостоятельно. Это создало систему, подходящую для коррупции.

День рождения штраф

По крайней мере, до начала 2000-х годов многие международные субъекты предпочитали верить, что приверженность политике одного ребенка была добровольной, несмотря на растущие доказательства обратного.В 1983 году первые медали Премии Организации Объединенных Наций в области народонаселения для лиц, внесших «выдающийся вклад» в решение проблем народонаселения, были присуждены Индире Ганди - участнице принудительной стерилизации - и министру планирования народонаселения Китая Цянь Синьчжун.

Что касается наград, это было похоже на то, как комитет по присуждению Нобелевской премии мира кивнул Ясиру Арафату. Это до сих пор вызывает смущение у Фонда ООН в области народонаселения (ЮНФПА), но это не помешало бывшему главе Нафису Садику принять награду от правительства Китая в 2002 году.Д-р Садик сказала, что, по ее мнению, жесткое применение политики одного ребенка является редкостью, во многом благодаря сотрудничеству ЮНФПА с Пекином. Из-за политики одного ребенка правительство США колебалось между внесением и удержанием взносов в ЮНФПА.

Бывшие ООН и другие неправительственные должностные лица я говорил в частном порядке сказали, что они работали над негласно, чтобы получить планирующие рождение Китая двигаться в сторону более сервис-ориентированной системы. Когда я разговаривал с ними, казалось, что Пекин осторожно исследует эти возможности, включая пилотный проект по превращению силовиков в консультантов по воспитанию детей.

Но такие усилия были ограничены.

Логика Мэй Фонг диктует, что пока существует система с одним ребенком, а квоты и целевые показатели устанавливаются, принуждение продолжается. Не далее как в 2010 году в городе Пунин, провинция Гуандун, была проведена кампания массовой стерилизации около 10 000 человек. По данным Amnesty International, почти 1400 родственников пар, подвергшихся стерилизации, были задержаны, чтобы заставить эти пары дать согласие.

Я считаю, однако, что природа этого злоупотребления все больше смещалась от принудительных абортов и стерилизации к более жесткому взысканию штрафов.Отчасти это произошло потому, что эти так называемые сборы социальной компенсации (шехуэй фуянфэй) стали основным источником доходов для многих округов, особенно для более бедных. За последнее десятилетие в Китае были проведены реформы земельного налога, в соответствии с которыми провинции должны были передавать доходы в национальную казну для перераспределения. На практике это означало, что уездные и сельские власти более низкого уровня теряли почти все независимые источники дохода.

Единственным исключением были штрафы за новорожденные, которые не требовалось передавать центральному правительству.«В отношении денег часто говорят:« Большие города зависят от земли, маленькие города зависят от планирования рождаемости », - сказал журналист Мэтью Панг, который исчерпывающе задокументировал такие злоупотребления со стороны чиновников по планированию семьи в маленьком городке в провинции Хунань.

В 2013 году юрист У Юйшуй воспользовался положением китайского законодательства, аналогичным Закону США о свободе информации, и потребовал, чтобы каждая провинция отчитывалась о своих сборах в виде социальных компенсаций. Общая сумма составила 2,7 миллиарда долларов, что почти наверняка занижено, - говорит Ву.

Охота на беременную

Самая запоминающаяся дискуссия о работе полиции по вопросам народонаселения у меня произошла во время случайной беседы с человеком, которого я назову дядей Ли.

Дядя Ли был родственником друга, бизнесмена, который вызвался подвезти нас в соседний город. Он приехал за нами на своей черной Audi, мужчина лет сорока, одетый в униформу умеренно зажиточных городских китайцев - рубашка-поло, воротник модно поднят, большие неуклюжие часы со множеством сложных циферблатов, кожаная мужская сумка .Когда мы заговорили, я просто восхищался тем, как хорошо содержится его машина, с крошечными мешочками с солнцезащитными зонтами, коробками для салфеток и минеральной водой, а также с маленькими подголовниками-подушками в форме лука.

Оказалось, что в 1994 году дядя Ли после окончания колледжа впервые работал администратором на уровне округа. Он стал довольно болтать об этом. По его словам, достижение целевых показателей в области народонаселения было частью его работы, и самой важной из них из-за ипяофоудзюэ. «Если бы они не могли заплатить, вы бы конфисковали некоторые ценные вещи в доме, но они никогда не были такими дорогими, потому что сельские жители были бедны - например, зерно или домотканые ткани», - вспоминал он.«Иногда мы забирались на крышу и проделывали дыру, чтобы показать, что мы серьезно относимся к делу, или выбивали несколько окон», - вспоминал он. В его провинции к политике одного ребенка относились очень серьезно, поэтому штрафы были суровыми.

Мы остановились на обед, и он продолжал довольно весело говорить о порче имущества, конфискациях и шкале заработной платы. Я не хотел прерывать поток, но в глубине души мне очень хотелось задать большой вопрос: как ты мог выносить такое зверское поведение каждый день?

Наконец, я рискнул: «Выполнять эту работу должно быть сложно, поскольку люди не хотят делать то, что вы говорите.”

Он замолчал. Затем он сказал: «Я никогда не забуду этот случай.

«Мне было 24 года, и мы слышали о женщине, беременной внеплановым ребенком, которая сбежала в соседнюю деревню. Поэтому мы приготовились поймать ее ночью. Я собрал команду из шести или семи человек. Мы окружили дом. Мы были очень тихими, но я не знаю, каким-то образом она, должно быть, что-то услышала - может быть, голоса - потому что она убежала ».

«Сколько ей месяцев было?» Я попросил.

«Не знаю, но она выглядела довольно крупной.Она бежала, бежала и бежала, пока не подошла к пруду. Затем она вбежала, пока вода не достигла ее шеи »- его рука разрезала кадык. «Она стояла там и заплакала».

Я был потрясен картиной, которую он нарисовал. Женщина с полным животом ребенка, проницательная в темноте, чиновники кружат над водоемом, как хищники.

«Что случилось?»

Он отвернулся. «Подождите, пожалуйста, - сказал он. Веселая беззаботность исчезла.

«Она много чего говорила.Она сказала, что ей нужен ребенок. У нее никогда не будет мира, и ее муж и ее свекровь никогда не будут относиться к ней хорошо, пока у нее не родится сын ».

Я чувствовал, что мы поступаем неправильно, но у меня не было выбора.

Он закурил сигарету, прочистив горло.

«Наконец, вбежали две женщины-чиновники и увезли ее».

Мы молчали.

«Почему этот случай остался с вами, если у вас, должно быть, было так много таких встреч?» Я попросил.

«Может, потому, что я был молод», - медленно сказал он. «Я чувствовал, что мы поступаем неправильно, но у меня не было выбора».

Секреты, которые они хранят

В ту ночь я был настолько тронут этой историей, что рассказал ее своему бывшему студенту, с которым я встречался за напитками. Она выросла в этом районе и теперь была аспирантом в Америке. Я подумал, что этот анекдот очень силен, но решил, что она, должно быть, слышала подобные истории всю свою жизнь.

Она слушала, ее глаза расширились.

«Но вы наверняка слышали эти истории раньше.А как насчет твоих одноклассников? Наверняка кто-то приехал из деревни и рассказывал эти истории? » - удивился я.

Она, конечно, знала контуры политики одного ребенка. Но жестокая яркость этой сказки заключалась в другом. «Вы должны понять», - сказала она.

«Я учился в университете Ренминь. Чтобы попасть туда, мне пришлось пойти в лучшую среднюю школу и лучшую среднюю школу, а детям из сельской местности нелегко попасть в такие места. Большинство моих друзей и одноклассников были такими же, как я, из среднего класса, дети из города.”

Мне еще раз напомнили, что, несмотря на Интернет и все более глобализированный мир, восприятие многими китайцами недавних исторических событий может быть отрывочным.

Во время написания своей книги о студенческих протестах на площади Тяньаньмэнь в 1989 году корреспондент Национального общественного радио Луиза Лим посетила четыре ведущих китайских университета и показала студентам фотографию «Танкиста» - культового изображения человека, останавливающего встречный поток танков. Для западного мира это один из самых узнаваемых образов события.Лим обнаружил, что только 15 из 100 студентов узнали фотографию.

Меня поразило иронией то, что люди моего бывшего студенческого поколения так мало знали о политике, которая их породила, и будут продолжать формировать их реальность. Но для моего ученика такая история была сказкой из другой страны.

Выдержка с разрешения книги «Один ребенок: история самого радикального эксперимента Китая» Мей Фонг ». Сейчас ушел из Хоутон Миффлин Харкорт.

.

Смотрите также