Лечо из кабачков без стерилизации
Лечо из кабачков на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь с пошаговыми фото
Лечо – аппетитная заготовка на зиму, которую можно готовить из различных овощей. Самым удачным по вкусу и разнообразию всегда получается лечо из кабачков. Мы предлагаем попробовать десять разнообразных рецептов лечо, которые станут удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу.
Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор – пальчики оближешь
Аппетитный насыщенный лечо из кабачков и томатов с болгарским перцем – очень красивая и вкусная заготовка, которая прекрасно хранится на протяжении года и дольше. Лук и острый перец в составе добавляют закуске пикантность и аромат.
Время приготовления: 1 час
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 2 литра
-
Кабачки промойте в проточной воде и, при необходимости, очистите. Со старых кабачков нужно обязательно снимать кожицу, а молодые можно сразу же нарезать на ломтики.
-
Заранее подготовьте томаты, перец и чеснок с луком. Эти овощи нужно промыть, очистить корнеплоды и удалить плодоножки и сердцевину у перцев. Затем нарежьте ингредиенты на небольшие кусочки, которые сможет измельчить ваш блендер.
-
Все продукты кроме кабачков отправьте в блендер либо мясорубку, чтобы подготовить пюре. Доведите овощи до максимально однородного состояния, чтобы получилось пюре.
-
Овощной соус влейте в кастрюльку, добавьте масло, сахар, соль и специи. Доведите соус до кипения на умеренном огне, после чего проварите его на протяжении десяти минут. В это же время можете заранее обдать кипятком банки и вложить в них нарезанные на кусочки кабачки.
-
Проваренное пюре из овощей влейте в банки с кабачками, после чего не забудьте простерилизовать заготовку. Для этого прикройте банки с лечо крышками и поместите их в кастрюлю с теплой водой. Дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, чтобы не повредить банки. Стерилизуйте лечо на протяжении пятнадцати минут с момента закипания воды.
-
Лечо закатайте и переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убирать аппетитную закуску на длительное хранение в погреб или кладовку.
Лечо из кабачков с томатной пастой на зиму
Ароматный и насыщенный лечо получается при заливке овощей томатной пастой. Этот рецепт давно проверен временем и многими хозяйками. Лечо из кабачков с овощами в заливке из томатной пасты прекрасно подходит к различным блюдам из мяса и картофеля, хорошо хранится и просто красиво выглядит на столе.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 3 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Перец сладкий – 7-8 шт.
- Лук репчатый – 5-6 шт.
- Паста томатная – 0,5 кг.
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль поваренная – 50 гр.
- Вода очищенная – 2 ½ ст.
- Перец горошком – 4-5 шт.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно выбрать свежие качественные овощи, промыть их и слегка обсушить.

- Кабачки нужно очистить от кожицы, если они старые, а также удалить семенную коробку. Плоды после этого нарежьте на небольшие кубики одинакового размера.
- Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки и нарежьте плоды на ломтики или дольки небольшого размера.

- Затем нужно очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его кольцами либо полукольцами. Нарезать нужно не слишком толсто, но и не тонко.

- В кастрюльке, где будет вариться лечо, разведите томатную пасту с водой. Добавьте специи, соль и растительное масло, после чего хорошо перемешайте смесь и поставьте ее на огонь.

- Когда соус в кастрюле закипит, добавьте в кастрюлю кабачки и проварите их на протяжении пятнадцати минут. Затем добавьте перец, а через пять минут введите в лечо репчатый лук. Варите лечо около получаса, после чего добавьте в заготовку уксус и распределите блюдо по стерильным банкам.

Простой и вкусный лечо из кабачков с луком и морковью
Этот рецепт лечо из кабачков на зиму можно по праву считать классическим. Рецепт предельной простой и легко получится даже у начинающих «консерваторов». Стерилизовать эту заготовку не нужно, такое лечо прекрасно хранится в темном месте на протяжении года.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 3 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Масло подсолнечное – 150-200 мл.
- Уксус – 2 ст.л.
- Соль поваренная – 30 гр.
- Сахарный песок – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте овощи для заготовки. Хорошо промойте их под проточной водой, очистите лук и морковь. У перцев удалите сердцевину и плодоножки, очистите старые кабачки от кожицы и сердцевины, а затем нарежьте все овощи кроме томатов на свое усмотрение.

- Помидоры надрежьте крестообразно, а затем ошпарьте их кипятком. Это поможет вам легко снять с томатов кожицу. Очищенные томаты пропустите через мясорубку либо измельчите при помощи блендера.

- Влейте масло в кастрюлю добавьте морковь с луком. Пассеруйте корнеплоды до мягкости на умеренном огне.

- Далее нужно добавить к морковке с луком сладкий перец и кабачок. Посолите смесь, а затем продолжайте тушить на умеренном огне без крышки.
- Спустя пять-семь минут влейте в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавьте сахар с измельченным чесноком и перемешайте блюдо. Продолжайте готовить лечо на умеренном огне еще около двадцати минут.
- Примерно за пять минут до готовности лечо добавьте в кастрюлю уксус. Спустя пять минут распределите заготовку по стерильным банкам и сразу же закатайте.

Лечо из кабачков – невероятно вкусная заготовка без стерилизации
Лечо без стерилизации – это очень просто. Благодаря уксусу в составе заготовки, она не нуждается в стерилизации. Аппетитная закуска хорошо стоит в кладовке или погребе без проблем до следующего сезона. Приготовить хороший лечо из кабачков легко, если следовать советам в рецепте ниже.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 1,5 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Паста томатная – 0,5 кг.
- Перец сладкий – 5 шт.
- Чеснок – 1 гол.
- Перец горький – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Уксус 9% — 1/3 ст.
Процесс приготовления:
- Кабачки промойте в проточной воде и очистите от кожицы. Удалите семенную коробку из плодов, а затем нарежьте их на кусочки небольшого размера. Перец промойте и очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте на ломтики удобного для вас размера. После этого очистите и ополосните в проточной воде чеснок.

- В большую кастрюлю с кабачками добавьте томатную пасту и соль, а затем введите взбитые при помощи блендера перцы с чесноком. Добавьте сахар, масло и включите умеренный огонь. Варить лечо нужно на протяжении около получаса с момента его закипания, периодически перемешивая.

- В самом конце приготовления введите в лечо уксус, перемешайте и сразу же распределите заготовку по стерильным банкам. Закатайте заготовку стерильными крышками и остудите вверх дном, укутав банки полотенцами или одеялом. Остывшие банки с лечо уберите на хранение в темное место.

Острое лечо из кабачков с чесноком
Острый и ароматный лечо из кабачков может получиться только с добавлением горького перца и чеснока! Этот салат придется по вкусу любителям острой еды, а также станет прекрасным дополнением к тяжелым мясным блюдам.
Время приготовления: 1 час
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 1 литр
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Перец сладкий – 0,5 кг.
- Паста томатная – 200 гр.
- Чеснок – 2 гол.
- Перец черный горошком – 2-3 шт.
- Перец красный молотый – 1/2 ч.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Уксус 9% — ¼ ст.
- Соль поваренная – ½ ст.л.
- Масло растительное – ½ ст.
Процесс приготовления:
- В проточной воде вымойте овощи, удалите плодоножки и сердцевину у перцев. Кабачки можно не чистить, если они молодые, а сразу же нарезать. Чеснок очистите заранее, а все остальное нарежьте на небольшие кубики и положите в кастрюлю для варки. Добавьте томатную пасту, масло и все сыпучие ингредиенты.

- На умеренном огне доведите ингредиенты в кастрюле до кипения, после чего тушите на протяжении получаса, перемешивая смесь время от времени. Спустя полчаса добавьте в кастрюлю продавленный чеснок и лавровый лист. Продолжайте тушить лечо на протяжении десяти минут, а в самом конце введите в кастрюлю с заготовкой уксус и перемешайте.

- Готовый лечо из кабачков с чесноком быстро распределите по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. Баночки переверните вверх дном, укутайте теплым пледом до полного остывания, а после этого уберите банки на хранение в темное место с умеренной температурой.

Лечо из кабачков без уксуса пальчики оближешь
Лечо из кабачков легко заготовить на зиму без использования уксуса. Как правило, кислотности томатов и томатного соуса более чем достаточно для качественного хранения продукта. Обязательно тщательно вымойте и простерилизуйте баночки для закатки, тогда точно сможете не переживать за сохранность лечо из кабачков без уксуса.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Процесс приготовления:
- Томаты промойте в проточной воде, после чего натрите на терке либо взбейте при помощи блендера. Также можете использовать мясорубку, главное – получить томатное пюре на выходе.

- Кабачки вымойте, если они старые – очистите от кожицы и удалите семенную коробку. Молодые кабачки можете сразу же нарезать на кусочки удобного для вас размера.

- Очистите от шелухи чеснок, ополосните зубчики и мелко порубите либо пропустите через чесночный пресс.

- Сладкий перец, лук и морковь тоже нужно промыть, очистить и измельчить. Затем сложите в кастрюлю все овощи и добавьте к ним сахар с солью и томатную пасту. На умеренном огне тушите лечо до готовности, это займет примерно сорок минут с момента закипания блюда.

- Готовый лечо из кабачков распределите по стерильным горячим банкам и сразу же закатайте или закрутите герметичными крышками. После того как ваша заготовка полностью остынет, можно убирать ее на хранение в специально отведенное для этого место.

Как приготовить сладкое лечо из кабачков
Сладкое лечо пользуется большой популярностью, так как отлично подчеркивает вкус мяса. Оно не острое и не пряное, похоже на нежный салат с ароматом перцев и томатов. Такое лечо легко заготовить впрок, чтобы разнообразить зимний рацион.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4,8 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг.
- Лук репчатый – 6 шт.
- Перец болгарский сладкий – 6 шт.
- Томаты – 1 кг.
- Чеснок – 1 ст.л.
- Сок томатный – 1 л.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 1/3 ст.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Промойте в проточной воде кабачки и снимите кожицу с них, а также удалите семенную коробку из старых плодов. Подготовленные кабачки нарежьте на небольшие кубики.

- Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте острым ножом, однако можете нарезать и полукольцами – если вам так больше нравится.

- Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки. Плоды нарежьте соломкой, не слишком тонко, но и не толсто. Томаты мелко порубите либо перекрутите в мясорубке.

- После того как все овощи будут подготовлены, приготовьте маринад для кабачкового лечо. Для этого в кастрюлю положите томатную пасту, соль и сахар, добавьте уксус. Влейте в кастрюлю томатный сок и не забудьте про растительное масло. Соус должен закипеть.

- В кипящий маринад положите кабачки и проварите их около десяти минут, после чего добавьте репчатый лук и варите лечо еще около десяти минут.

- Далее добавьте перец, проварите его на протяжении двадцати минут, введите чеснок и томаты и варите еще двадцать минут до готовности.

- Готовый лечо из кабачков разложите по стерильным банкам и сразу же закрутите банки стерильными крышками. Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Простой и вкусный рецепт приготовления лечо с рисом
Аппетитный лечо из кабачков с рисом может вполне стать полноценным гарниром для горячих блюд в зимнее время года. Заготовить его так же легко, как и лечо из кабачков по классическому рецепту. Ароматная закуска из кабачков и риса хороша и в горячем и в холодном виде.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 6 литров
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг.
- Томаты – 3 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Перец сладкий – 3-4 шт.
- Рис – 0,5 ст.л.
- Масло растительное – 0,5 ст.
- Сахарный песок – 4 ст.л.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Морковь очистите от кожицы и промойте в проточной воде. Затем нужно ее натереть на терке или измельчить при помощи кухонного комбайна.

- Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

- Томаты хорошенько вымойте в проточной воде и пропустите через мясорубку либо взбейте при помощи блендера до состояния пюре.

- Кабачки вымойте и нарежьте кубиками. Старые кабачки перед этим нужно очистить от кожицы и удалить из них все семена.

- Сладкий перец нарежьте на кубики, предварительно удалив из него семена и убрав плодоножки.

- Рис промойте при помощи сита и отварите до полуготовности.

- Томаты поставьте на плиту и доведите до кипения, добавьте сахар, соль и растительное масло. В кипящий соус добавьте овощи и спустя полчаса введите отваренный до полуготовности рис.
- Спустя полчаса готовое лечо из кабачков с рисом разложите по стерильным баночкам и сразу же закатайте заготовку. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите на длительное хранение в удобное место.

Лечо из кабачков с фасолью пальчики оближешь на зиму
Сытный лечо из кабачков и фасоли – прекрасный выбор для заготовки на зиму. Этот салат послужит сытным гарниром или даже основным блюдом. Можно с добавление лечо приготовить и различные супы или рагу.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Фасоль – 1,5 ст.
- Перец сладкий – 200-300 гр.
- Паста томатная – 150-200 гр.
- Масло растительное – 200 гр.
- Соль поваренная – по вкусу
- Сахарный песок – 100 гр.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте заранее все ингредиенты для лечо. Фасоль лучше всего замочить примерно за восемь часов, чтобы она быстрее отварилась.

- Промойте фасоль и отварите ее до готовности в воде без соли. Воду слейте.

- Кабачки с перцами промойте в проточной воде, после чего удалите семена и плодоножки. Овощи нарежьте мелким кубиком и отправьте в кастрюлю, после чего добавьте к ним томатную пасту с растительным маслом и сахар с солью.

- Овощи в кастрюле тушите около десяти минут с момента их закипания, после чего добавьте отварную фасоль и проварите лечо еще около получаса. За пять минут до конца готовки введите в лечо уксус и хорошенько перемешайте.

- Горячее блюдо разложите по стерильным банкам сразу же, еще горячим. Банки закатайте стерильными крышками и переверните заготовку вверх тормашками до полного остывания, дополнительно укутав банки пледом или одеялом.

Лечо из кабачков на зиму в мультиварке
Мультиварка очень упрощает приготовление повседневной пищи. Кроме этого она – отличная помощница в приготовлении различных заготовок на зиму. Лечо из кабачков прекрасно получается в мультиварке за счет постоянной температуры и скорости приготовления.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 20 минут
Количество порций: 1 литр
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Перец сладкий – 500 гр.
- Томаты – 500 гр.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Соль поваренная – 1-2 ч.л.
- Сахарный песок – 2-3 ст.л.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Молоты перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножку и нарежьте перец на небольшие ломтики. Очистите и нарежьте репчатый лук, а затем отправьте оба овоща в мультиварочную чашу.

- Кабачки очистите от кожуры и удалите семена, если кабачки у вас старые. Молодые кабачки можно сразу же нарезать и отправить в мультиварку к остальным овощам.

- Мясистые красные помидоры промойте и нарежьте кубиками, положите в мультиварку к перцу с луком и кабачкам.

- Затем всыпьте в чашу мультиварки специи по вкусу, сахар и соль и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 45 минут. Спустя это время добавьте в мультиварку томатную пасту с уксусом и перемешайте, снова закройте крышку прибора и установите таймер «Тушение» на 20 минут.

- Готовое лечо сразу же разложите по стерильным банкам, а затем закрутите герметичными крышками. Переверните баночки вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

25 способов употребления кабачков | Пожирать
- Смотреть вживую
- Блог
- Программы
- Показывает
- Повара и ведущие
- Рецепты
- Ролики
- Дом
- Пожирать
- Рецепты
- 2014 г.
- 09
- Поглотить дом
- Рецепты
- Новости
.
17 рецептов, заменяющих цукини, потому что цукини - это плохо
Граница между правильным и неправильным - это уникальное разграничение для каждого человека. Такие вещи, как личная предвзятость, воспитание, религиозное толкование, общественное влияние и намерение, настраивают шкалу таким образом, чтобы затуманивать истинную объективность. Итак, дебаты - игра для дураков.
Если речь не идет о том, являются ли кабачки хорошими или плохими, в этом случае дебаты законны и то, что от них можно извлечь, является настоящей истиной.Пожалуй, единственная правда: кабачки плохи.
Мей Руд, коллега и друг, считает, что цуккини - это хорошо. Она даже считает цуккини своим вторым любимым овощем. Невероятно. Как может кто-то так хорошо разбирающийся в селфи ошибаться?
Потому что цуккини - это плохо. Кабачок, по сути, худший овощ. Сырые кабачки существуют в вакууме вкуса. Никакое количество соли, перца или острого соуса не спасет его. С другой стороны, приготовленные цукини на вкус похожи на вкус горячей черепаховой воды.То, как можно перейти от ничего к нечестивому с помощью простого нагрева, свидетельствует о темноте кабачков. Слишком долго вегетарианский буррито находился во власти тирании цуккини. Кабачки - это дыня из овощей, потому что они способны проникать во все вокруг. Кабачки - это овощ, который сочетается с желтой тыквой и подается в чанах большим группам людей, которых вы не уважаете. Кабачок - жалкий огурец.
Конечно, кабачки - это рентабельно, но нам не обязательно так жить! Мы все еще можем быть экономными и не наказывать нашу палитру.Вот рецепты, которые подходят к цукини как к обязательному жареному или приготовленному на гриле гарниру, овощному наполнителю, фаршированной подушке или альтернативе углеводам / крахмалу / мясу и доказывают, как жизнь становится лучше в их отсутствие.
Сладкий картофель в глазури с чили
Универсальная брокколи
Тушеная зеленая фасоль по-гречески
Морковь на пару с чесночно-имбирным маслом Рецепт
Обжаренные копья Ромэн с соусом Цезарь
Кукуруза на гриле с маслом манго и хабанеро
Красный перец и баклажаны на гриле
Тако из тофу с чили-лаймом и кремом из кинзы и пепита
Кактус Тако ~ Тако Нопалес
Таяние портобелло, брокколи и красного перца
Киноа / фета / грибы, фаршированные сушеными помидорами
Жареный лук, фаршированный карри из черной киноа
Фри с овощами
Лапша из огурцов с заправкой из кокоса, лайма и тмина
Кисло-сладкий тайский салат из моркови и огурца с лапшой
Острый салат со свеклой и лапшой
.
Нарезка кабачков | Мои рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник близко
Познакомьтесь с MyRecipes
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник
Следуйте за нами
.
Zucchini Slaw Two Ways Recipe
Я не большой поклонник сырых овощей, поэтому вы никогда не найдете меня использующим сырые кабачки вместо пасты или чего-то подобного. Но эта лепешка из цуккини в двух направлениях была действительно хороша. Я использовал лезвие для жульена на своей мандолине для тыквы и моркови, но я думаю, что лезвие для измельчения на кухонном комбайне сделало бы то же самое, только быстрее. Чтобы измельчить болгарский перец до аналогичного размера, потребовалась некоторая работа, и я думаю, что маленькие кубики обеспечат такой же хруст при более простых навыках ножа.
Морковь и болгарский перец необходимы для того, чтобы салат из капусты хрустел и приобрел текстуру. Мои цуккини и летняя тыква в конечном блюде оказались довольно мягкими. Я приготовила кремовую заправку. Мне он на самом деле не понравился на первый взгляд, потому что я подумал, что он слишком острый из-за горчицы и уксуса, но после того, как смешал его с салатом из капусты и оставил на несколько минут, все это прекрасно соединилось. Мне нужно было еще немного посолить салат из капусты, чтобы настроить вкус.
Я обнаружил, что из овощей слилось много жидкости в течение получаса после приготовления талая.Но вы можете перемешать его прямо перед подачей на стол, и он не будет растекаться по всей тарелке - просто помните, что дно миски будет собирать много жидкости. Поскольку он потребляет так много тыквы (да, у меня есть несколько в саду), я определенно вижу, что этим летом он заменяет более традиционный капустный салат из капусты.
.