Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления


Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Предлагаю вам сегодня замечательные рецепты очень быстрых малосольных огурчиков для любого случая.

Ни один пикник или посиделки на природе с шашлыком не обходятся без них, да и дома с молодой картошечкой я их очень люблю!

Готовить такую малосольную закуску очень просто и быстро, а результат получается настолько вкусным, что съедается просто влет.

Еще бы, только представьте свежие, хрустящие огурчики, особенно, если они со своего огорода, с пикантной чесночной остринкой, свежим укропом, маслицем. Мммм! Просто ум отъесть можно, потрясающе вкусная и восхитительно ароматная закуска к любому столу!

У меня есть несколько отличных рецептов, с разным способом приготовления и вкусом. Все они проверены, одобрены и записаны в мою тетрадку-копилку. Выбирайте, какой вам нравится! Будет вкусно, обещаю. 😉

Сегодня в статье:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Один из любимых рецептов не только у меня, но и у всей моей семьи. Готовиться всего 1 час (30 минут, если совсем невтерпеж).

Ингредиенты

  • Молодые огурцы — 500 гр.
  • Соль каменная без добавок — 1 ч. л.
  • Сахар песок — 1/2 ст. л.
  • Укропчик — пучок.
  • Уксус 9% -1 ст. л.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков.
  • Подсолнечное масло (без запаха) — 50 мл.

Свежие, хрустящие огурчики хорошо моем и режем на произвольные кусочки. Удобно разрезать сначала напополам, а потом каждую из половинок на 4 части.

Рекомендую попробовать огурцы заранее, чтобы не были горькими, а то вкусно не получится!

Получаются аккуратные брусочки, которые очень удобно класть в рот целиком. Молодые, еще не слишком большие и водянистые зеленцы в этом рецепте будут идеальны.

Только смотрите, горькие не берите, потому что засолка горечи не исправит.

Подсолим по вкусу, я дала в рецепте значения, которые применяю сама, но кому-то, возможно, захочется их изменить в большую или меньшую сторону (не бойтесь экспериментировать).

И добавляем сахар. Да-да, я не ошиблась и ничего не перепутала, сахар действительно входит в этот рецепт.

Он великолепно оттеняет и усиливает вкус нашей огуречной закуски. Итак, подсолили и подсластили.

Теперь выдавим или натрем на мелкой терке чеснок.

Тут тоже варьируйте по своему вкусу, с данным количеством чеснока закуска получается средней остроты, как мне кажется самое то.

Рубим свежий, ароматный укроп и тоже добавляем в общую посуду. Вливаем туда же уксус 9%, ничем не разбавляем.

Противники уксуса сейчас бросят в меня своим увесистым тапком и спросят, можно ли его заменить «эту гадость» на лимонный сок.

Можно, но вкус уже будет другой (чуть ниже смотрите видеорецепт с лимонным соком).

Если хотите, попробуйте и так и этак, словом кому как нравится.

Очень хорошо все перемешиваем, чтобы приправы, чеснок и зеленушка равномерно распределились.

И осталось только заправить. Для этого растительное масло наливаем в кастрюльку и ставим на огонь, начинаем нагревать.

Можно сделать это в микроволновке.

Кипятить его конечно не надо, но градусов до 60 довести нужно.

И таким, очень теплым маслом заливаем нашу аппетитную нарезку, распределим его, все осторожно перемешав.

Горячее масло поможет специям быстро раствориться и пропитать огурчики и полностью раскроет ароматы зелени и чеснока.

Запах распространяется просто великолепный! Накрываем нашу посуду и оставляем остывать в комнате, после чего ставим в холодильник.

Часок постоит и можно наслаждаться.

Мне нравятся именно такие скоростные огурчики, когда они еще не успевают размякнуть и хрустят, но при этом уже успели впитать в себя все вкусы.

Малосольные огурчики с чесноком и зеленью видео

Коротенькое видео рецепта вкуснейшей огуречной закуски.

Что мне понравилось в этом рецепте — это замечательная кислинка появляющаяся от лимонного сока.

И по вкусу очень гармоничный рецепт! Мои съели быстро и кричали что мало сделала. 😄

Полное видео смотрите чуть ниже, я же напишу список ингредиентов и пошаговый процесс, чтобы вам было удобнее.

Ингредиенты на 2 банки по 1 л

  • Огурцы – 1,3 кг.
  • Вода – 800 мл.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 3-4 ст.л.
  • Зелень (Укроп, смородиновые листья, листья хрена) – по вкусу.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Горошины черного перца – 8 шт.

Краткое описание приготовления:

  1. Огурцам дать полежать 2-3 часа в прохладной воде.
  2. Банки промываем с помощью соды.
  3. На самый низ в банки кладем всю зелень (укропные ветки и зонтики, смородиновые листья, листики и черешки хрена)
  4. Чеснок кладем по 3 зубчика на каждую банку, а горошинки перца по 4 шт, а также в каждую банку отправляем лавровый лист.
  5. Отрезать у огурчиков кончики и заложить в банки, сколько поместится.
  6. В отдельной кастрюльке нужно вскипятить воду, приправить ее специями, размешать. Рассол почти готов.
  7. Снимаем с огня и вливаем в него сок лимона. Можно использовать готовый (продается в магазинах).
  8. Заливаем содержимое банок готовым рассолом по горлышко.
  9. Плотно закрываем крышками и оставляем остывать и настаиваться в комнате.
  10. Готово.

Перед подачей желательно остудить в холодильнике. Подавать с молодой картошечкой или шашлыком, только в дружной компании! 😉

Огурцы малосольные с кипятком

Еще один замечательный вариант быстрого приготовления, достаточно пикантный из-за добавления в рассол сухой аджики, вам наверняка понравится!

Ингредиенты на банку 1 л

  • Огурцы — сколько войдет.
  • Укроп — произвольно.
  • Листья хрена — по желанию.
  • Листья черной смородины — по желанию.
  • Чеснок (стрелки чеснока) — 3 зубчика.
  • Мелисса — веточка.
  • Соль — 1 ст. л с небольшой горкой.
  • Сухая аджика — 1/2 ст. л без горки.

Выбирайте небольшие огурцы, которые легко влезут в банку. Хорошо их промойте и срежьте боковинки. Банку нужно хорошо вымыть с содой.

На дно кладем листья хрена (можно взять только черенки), листья смородины, чесночные стрелки, нарезанные зубчики, укроп и веточку мелиссы для аромата.

Чтобы зелень хорошо отдавала свой вкус и аромат ее нужно порвать или порезать на кусочки.

Сверху вертикально и плотно укладываем огурчики. Поверх насыпаем соль и аджику.

Аджику кладите по вкусу, половина столовой ложки на мой взгляд оптимально, получается пикантно и не чересчур остро.

Заливаем все это добро крутым кипятком по горлышко, постепенно и осторожно, чтобы банка не лопнула.

Закрываем крышкой и некоторое время потрясем банку, чтобы соль и аджика хорошо распределились и полностью растворились в кипятке.

Оставляем на сутки в комнате для просолки, потом храним в холодильнике.

Вкусные, невероятно ароматные, остренькие огурчики. Вкуснятина! Советую. 👍

Я еще хочу вместо аджики с горчицей поэкспериментировать, мне кажется может получится еще один вкусный вариант.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в пакете (мешке)

Скоростной и очень легкий рецепт. Это самый дачный вариант.

Понадобится только прочный пакет, а все остальное можно взять с собственной грядки.

И, пока мужчины, как водится, заняты шашлыком и важными беседами, вы быстро готовите огуречную закуску. Когда они закончат, она будет уже готова!

Ингредиенты

  • Огурчики молодые — 500 гр.
  • Соль каменная — 1/2 ст. л соли.
  • Укропчик свежий — пучок.
  • Чесночок — 2-3 зубчика.
  • Острый перец — по вкусу.

Промытые свежие зеленцы разрезаем на четвертинки для быстрой просолки и помещаем в крепкий пакет или мешок для запекания.

Зелень и чеснок мелко порубим. Острый красный перчик берите по вкусу и желанию.

Мне очень нравится остринка, получается пикантно, особенно если планируется подавать с пенным, под шашлычок.

Главное не переборщить!

Все засыпаем туда же, в пакет, солим.

Затем пакет нужно завязать и аккуратно перемешать содержимое, пересыпая и перемещая его внутри, не открывая пакета.

Вот почему нужно использовать крепкий мешок, тонкий полиэтилен активных манипуляций может не выдержать и порваться.

Удобнее перемешивать, запустив воздух в пакет. Тогда он надувается и содержимое легко перетряхивать.

Затем плотно завязываем и оставляем на пропитку на 1-2 часа.

Конечно, чем дольше солить, тем вкус будет более интенсивным. Поэтому можно делать с вечера, и оставлять на всю ночь в холодильнике.

Просто бомба! Безумно вкусно, хрустяще, остренько и ароматно.

У меня есть еще рецепты огурчиков в пакете, ознакомьтесь, если есть желание.

Огурцы малосольные быстрого приготовления в банке

Очень удачный и удобный рецепт, рассчитанный на 3 л банку хрустящей и бесподобно ароматной вкуснятины.

Ингредиенты на 3-х литровую банку

  • Огурцы — сколько войдет.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар 1 — 1 ч. л.
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Листья хрена, смородины , вишни.
  • Соцветия укропа.
  • Кипяток — 1,5 л.

Банку хорошо моем горячей водой с содой.  Пока вы набиваете эту банку, поставьте нагреваться воду.

Ее нужно будет вскипятить и растворить в ней специи.

А пока будущий рассол закипает, рвем листья хрена и кладем их в самый низ на донце банки, туда же отправляем укропные зонтики, вишневые и смородиновые листья.

Добавляем горошины перца, нарезанный чеснок.

Промытыми огурчиками,у которых срезаем все лишнее, мы начинаем наполнять банку.

По мере наполнения перемежаем огурцы с листьями и зеленью.

И так постепенно добираемся до самого верха банки. Укомплектовали — теперь пора заливать рассолом (дайте ему 5 минут постоять, чтобы кипяток не был крутым).

Аккуратно, чтобы не пролить и постепенно, чтобы банка у нас не лопнула, наполняем ее рассолом.

Содержимое банки должно быть полностью покрыто.

Сразу же закрываем ее капроновой крышкой и оставляем в тепле на сутки.

За это время огурчики потемнеют. Как говорит Малышева, «Это норма». 😊

Огурцы напитались вкусом и ароматом рассола. Пахнут очень здорово! Равнодушным точно никто не останется.

Приятного аппетита!

Малосольные огурчики в кастрюле

Тоже очень удобный способ, когда под рукой нет банки, кастрюля-то всегда найдется.

Берите только эмалированную или из нержавейки и все получится отлично.

Сам рецепт вкусный, пикантный, с красным молотым перчиком. Восхитительно ароматный!

Ингредиенты на кастрюлю 3 л.

  • Огурцы — сколько войдет (примерно 1,5 кг).
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Смородиновые листья — 2-3 шт.
  • Вишневые листья — 2-3 шт.
  • Острый перчик  — 2 ч. л. (по желанию).
  • Чесночок — 4-5 зубцов.
  • Вода — 1,5 — 2 л.
  • Соль — 1 ст. л с горкой на 1 л.

Подготовим все ингредиенты, листья и огурцы заранее помоем.

Для быстрой просолки отрезаем кончики.

Выкладываем в кастрюлю огурцы вперемешку со смородиновыми, вишневыми и хреновыми😄 листьями, которые лучше заранее разорвать кусочками.

Не забываем про чеснок, который тоже нужно нарезать или раздавить ножом, стебельки и зонтики укропа, всыпаем перец.

В плотно набитую 3 л кастрюлю входит примерно 1,5 л воды (может больше или меньше). Примерно такое количество ставим на огонь в отдельной посуде, пока не закипит.

В горячей воде полностью растворяем соль. И этим рассолом заливаем содержимое кастрюльки.

Накрываем крышкой и оставляем на столе на ночь. Утром убираем в холодильник и уже через час можно кушать!

Отличная хрустящая огуречная закуска готова. Если оставить в рассоле дольше чем на сутки будет уже не малосол, а настоящие соленые огурцы. 👆

Хранить нужно в холодильнике, не более недели. Хотя, съедаются они гораздо раньше этого срока!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в рассоле

У меня муж любит не только похрустеть огурцами, но и попить пикантного огуречного рассола.

В этом варианте рассол получается бесподобный, очень вкусный, как и сами огурчики! Попробуйте.

Ингредиенты

  • Огурчики небольшие – 1 кг.
  • Чесночок – 1 шт.
  • Зелень укропа – 1 пучок.
  • Горошки душистого и черного перца – по вкусу.
  • Вода – 1 л.
  • Соль каменная – 1 ст.л.

Обрежем концы у хорошо вымытых свежих огурцов.

Я советую заранее попробовать их перед готовкой, потому что если вдруг попадутся горькие, то после засола они такими и останутся и закуска будет испорчена, рассол при этом тоже получится невкусный.

Лучше всего подходят молодые, мелкоплодные, свежие и без горечи. Они получаются самыми вкусными.

Укладываем их в любую. посуду вперемешку с веточками укропа.

Зубчики чеснока очистим от кожуры и, раздавив их ножом, выложим в ту же посуду.

Воду поставим на огонь и доведем до кипения и приготовим рассол. Для этого растворим в воде столовую ложку соли, добавим смесь перцев.

Даем покипеть 1 минуту, после чего выключаем и даем постоять еще 5 минут.

Готовым рассолом заливаем содержимое кастрюли, накрываем крышкой и оставляем в комнате на ночь.

Перед подачей охлаждаем в холодильнике.

Наш молосол, во вкуснейшем рассоле готов!

Хранятся они в этом же рассоле, пока не съедим. Это значит очень недолго. 😉

Огурчики малосольные с чесноком и зеленью на минералке

Очень классный рецепт, он понравился мне своей простотой и необычностью.

Во-первых используется минеральная вода, она, конечно же, дает свой особый, очень интересный вкус. Во-вторых меня подкупило, что это способ холодной засолки, то есть ничего кипятить и греть не нужно, зеленцы заливаются холодным рассолом.

Это экономит время, такие быстрые рецептики, без возни, я очень приветствую! Ну, а в-третьих просто ВКУСНО. 😉

Все нюансы приготовления вы можете посмотреть в этом видео (ниже), я же только напишу список ингредиентов и краткое описание приготовления для тех, кому лень смотреть.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Укроп — пучок.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Соль — 1,5-2 ст. л соли без горки.
  • Минеральная вода сильно- или среднегазированная — 1 л.

Краткое пошаговое описание приготовления:

  1. Выбираем маленькие огурцы, хорошо их моем, отрезаем концы с обеих сторон.
  2. Чеснок чистим от шкурки и нарезаем зубчики тонкими ломтиками.
  3. В посуду на дно укладываем некоторое количество свежего укропа.
  4. Сверху плотно выкладываем слой огурцов.
  5. На них снова кладем укроп и высыпаем чеснок.
  6. Еще один слой огурцов.
  7. Слой оставшегося укропа и чеснока.
  8. Соль растворите в минеральной воде, размешайте до полного растворения.
  9. Залейте подготовленные огурчики соленой минералкой, чтобы их покрыло.
  10. Поставьте в холодильник на 12-14 часов.
  11. Готово!

Буквально за 5 минут все закладываешь, на ночь поставил в холодильник и на следующий день уже наслаждается ароматной хрустяшкой!

Вот такие рецепты, друзья. Берите в свою копилку, делитесь с друзьями и знакомыми.

Напоследок, позвольте озвучить несколько нюансов в приготовлении огуречной закуски, которые появились у меня в результате собственного опыта (не всегда удачного). Поэтому не повторяйте моих ошибок:

  1. Берите только свежие и небольшого размера, их и больше влезет в банку и просолятся они быстрее.
  2. Перед засолкой обязательно попробуйте, чтобы не горчили. Это важно, потому что горчинка испортит весь вкус.
  3. Рекомендую брать для любой консервации и засолок простую каменную соль (не йодированную и без добавок).
  4. Чтобы все травы и листья отдали весь свой аромат и вкус предварительно их нужно помять или порвать на кусочки (можно размять в ступке).
  5. Перед подачей огурчики рекомендуется охладить в холодильнике. Охлажденные они гораздо вкуснее!
  6. Готовый продукт хранить не более недели в холодильнике.
  7. Кушать с удовольствием!

У меня все. До встречи в новых вкусных статьях, ваша Хозяйка онлайн! 😘

24 355 просмотров

hozaika.online

9 классических рецептов хрустящих огурцов

Летом, когда уже надоели салаты из свежих овощей, хочется чего-то солененького. Лучшим вариантом будут маринованные огурчики с небольшой остринкой и легким ароматом чесночка. Они станут хорошим дополнением к молодой картошечке и селедке. Это хорошая закуска как для повседневного обеда или ужина, так и для праздника.

Есть масса способов маринования корнишончиков и из этого разнообразия каждый сможет выбрать требуемый вариант. Отобранные и проверенные мною рецепты немного отличаются по вкусу от консервированных, но большим плюсом является то, что в рассол не нужно добавлять консерванты.

Можно добавлять горячий или холодный рассол, а также минеральную воду. Кроме того, можно засаливать сухим способом.

Если замалосолить плоды, заливая их горячим рассолом, то они замаринуются намного быстрее, буквально за несколько часов. В холодном же рассоле маринуются они примерно 2-3 дня. Однако, в таком случае овощи остаются зелеными и хрустящими.

А если Вам нужно приготовить закуску  по-быстрому, воспользуйтесь самым простым  способом в пакете и буквально через 2 часа, будете с удовольствием хрустеть ароматными огурчиками.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления – классический рецепт

Классический рецепт маринования огурцов в банке пользуется большой популярностью. Чтобы замалосолить овощи, достаточно всего лишь 15 минут, а пробовать вкусную закуску можно буквально через 2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг крепких огурчиков;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 5 шт. перца горошка;
  • 1-2 лавровых листка;
  • 1-2 листка вишни и смородины;
  • 2-3 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 л родниковой или бутылированной воды.

Приготовление

1. Вымыть и высушить молодые, овощи. Обрезать хвостики и плодоножки. Крупные огурчики разрезать на несколько частей.

2. На дно банки разложить зелень и нарезанный пластинками чеснок. Положить перец горошком.

3. Сверху разложить плоды, так чтобы они плотно заполнили банку.

4. Приготовить маринад. В кастрюле вскипятить воду с солью и сахарным песком, чтобы они полностью растворились.

5. Когда маринад будет готов, залить его в банку. Чтобы банка от горячего маринада не треснула, ее нужно предварительно немного ошпарить кипятком или положить под дно мокрое полотенце.

Прикрыть сверху крышкой или марлей. Хранить их рекомендуется в прохладном месте. Готовыми овощи будут через 2 дня.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минералке

Это один из самых легких и быстрых способов маринования. Если вода соленая, то стоит взять соли немного меньше, чем это указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих, упругих огурчиков;
  • 1 лист хрена;
  • укроп;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 6-7 шт. перца горошка;
  • 1 л минеральной воды с газом;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление

1. В кастрюлю положить листья хрена, укроп, измельченный или порезанный пластинками чеснок, перец.

2. Огурчики тщательно промыть и просушить. Обрезать кончики и плодоножки. Если они очень крупные, то их желательно разрезать их на несколько частей. Затем немного посыпать их мелко нарубленным укропом.

3. В минеральной воде растворить соль и положить специи. Вылить приготовленный рассол на огурчики.

4. Сверху положить тарелку, прижать гнетом, а затем плотно прикрыть крышкой. Отправить в холодильник буквально на 2 часа, чтобы они хорошо промалосолились.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом: быстрый рецепт за 2 часа

Замариновать овощи по такому рецепту можно достаточно быстро и уже на ужин порадовать своих близких. Можно приятно удивить и порадовать своих родных, подав их с картошечкой к обеду или ужину. Маринуются они буквально минут 30, что очень удобно, если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

  • 1 кг молоденьких, упругих огурчиков;
  • 1 головка чеснока;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2-3 зонтика укропа;
  • базилик;
  • полиэтиленовый пакет.

Приготовление

1. Овощи промыть и высушить. Обрезать хвостики и плодоножки, а затем переложить подготовленные огурчики в пакет.

2. Положить в пакет соль, приправы, зелень и мелко порубленный чеснок.

Завязать его, но нужно оставить воздух. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Периодически овощи нужно перемешивать, но пакет при этом развязывать не нужно.

3. Для засола лучше всего взять два пакета, так как один могут проколоть зонтики укропа. Кроме того, так можно быть уверенным в том, что огуречный сок не протечет.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в банке

Это классический вариант, так как можно легко наблюдать за степенью готовности закуски. Стоит отметить, что готовность овощей будет зависеть от размера овоща. Средние по размеру плоды маринуются за 1-2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5-1,7 кг молодых огурчиков;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 1 головка чеснока;
  • листья смородины, хрена, вишни;
  • соцветия укропа;
  • 1,5 л кипятка.

Приготовление

1. Банку вымыть водой с добавлением соды и ополоснуть кипятком. Поставить воду кипятиться. Растворить в ней специи.

Порвать мелко листья хрена и разложить их на самое дно банки. Затем выложить остальную зелень, измельченный чеснок и специи.

2. Огурчики промыть, просушить и обрезать у них плодоножки и кончики. Огурцами заполнить банку, переслаивая с чесноком и зеленью.

3. Залить овощи немного остывшим рассолом. Маринад обязательно должен покрывать огурчики.

4. Прикрыть банку крышкой, но не закручивать и поставить в тепло на 2 суток. За это время овощи напитаются неповторимым вкусом и ароматом.

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле?

Простой способ приготовления малосольных огурцов в кастрюле под гнетом. На приготовление уйдут минуты, а уже через три дня будут готовы зеленые, очень хрустящие и ароматные «товарищи». Да, по времени не слишком быстро, соглашусь, но как они хрустят! Это того стоит!

Обязательно попробуйте такой способ, моя семья от него осталась просто в восторге! А сам процесс приготовления, предлагаю посмотреть в видео-ролике:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Как малосолить огурцы кипятком?

Очень вкусными и ароматными получаются маринованные корнишоны, если в рассол добавить сухую аджику. Они приобретают особый аромат и неповторимый вкус, а также легкую остринку. Такие огурчики станут прекрасной закуской.

Ингредиенты:

  • 500 г корнишончиков;
  • листья хрена, черной смородины;
  • укроп;
  • мелисса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • ½ ст. л. сухой аджики.

Приготовление

1. Корнишончики хорошо вымыть и просушить. Срезать хвостики. Банку хорошо вымыть содой и ополоснуть кипятком.

На дно банки разложить листья хрена, смородины, стрелки чеснока, нарубленные зубчики чеснока, мелиссу и укроп.

Чтобы зелень хорошо отдавала свой вкус и аромат, нужно порвать ее или порезать на кусочки.

 

2. Залить се сверху крутым кипятком по горлышко постепенно, чтобы банка не лопнула.

Хорошо встряхнуть банку так, чтобы соль и аджика полностью растворились в кипятке. Поставить на сутки в теплое место, а затем нужно хранить в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов в рассоле

Всего лишь за сутки можно получить вкусные и нежные малосольные огурчики, которые могут стать отличной закуской. Готовить их очень просто.

Ингредиенты:

  • 2 кг корнишонов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 4 шт. перца горошка;
  • укроп, листья хрена;
  • 1-2 л бутылированной или родниковой воды.

Приготовление

1. Подготовить банку, промыть ее содой и ополоснуть кипятком или прокалить в духовке. Поставить на стол банку отверстием вниз.

Огурцы хорошо промыть, просушить, а затем каждый огурец наколоть вилкой или зубочисткой. Это обеспечит более быстрое просаливание.

2. Хрен и укроп хорошо промыть, а затем нарезать ножом. Чеснок измельчить.

3. На дно банки выложить травы и чеснок, но только часть. Сверху на зелень плотно разложить зеленые плоды, затем снова зелень и овощи.

Подготовить маринад из воды, крупной соли и сахара. Кипящим рассолом залить содержимое банки. Оставить их до полного остывания и поставить в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью холодного засола

Это самый простой, быстрый и удобный способ. Уже через несколько дней можно кушать вкусные хрустящие плоды. Можно приготовить огурцы холодного засола в банке или кастрюле.

Ингредиенты:

• 8-10 среднего размера огурчиков;
• 1 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 листка вишни;
• 5 листков смородины;
• 5 болгарских перца;
• 2 зонтика укропа;
• 4 ст. л. соли.

Приготовление
1. Овощи промыть и высушить. Если они немного подвявшие, нужно залить часов холодной водой. Оставить на 2-3 часа.

2. Чеснок почистить и мелко нарубить. Все приготовленные специи разделить на две части. Первую часть уложить на дно кастрюли. Сверху выложить нарезанный болгарский перец.

3. Сверху выложить огурчики и прикрыть их зеленью и специями.

4. В холодной, родниковой воде развести соль, чтобы не было крупинок. Залить приготовленный раствор в кастрюльку.

5. Поставить кастрюлю в тепло на 2 дня. Если огурцы нужны не срочно, то нужно поставить в холодильник на 3 дня. Этот же способ подходит для засаливания огурцов в стеклянных банках и деревянных бочках.

Как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно?

Если нужно быстро приготовить вкусную закуску, то стоит замариновать корнишоны. Буквально через 2 часа они уже будут готовыми. Все очень быстро, легко и вкусно.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг корнишончиков;
  • 1 пучок укропа;
  • 4 крупных зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 3-4 лавровых листика;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • ½ ч. л. сахара.

Приготовление

1. С огурцов обрезать плодоножки и кончики. Лучше всего брать корнишончики, чтобы они быстрее промалосолились.

2. Переложить их в пакет. Туда же положить измельченный укроп.

3. Перемешать все специи. Немного размять в ступке кориандр. Переложить их в пакет с зелеными плодами.

4. Мелко нарубить чеснок и при желании положить 2-3 колечка красного жгучего перца.

5. Завязать пакет, хорошо встряхнуть, чтобы зелень и специи размешались равномерно. Оставить на 30 минут при комнатной температуре. Положить в холодильник на 2-3 часа.

Закуска получается невероятно нежной, ароматной и хрустящей!

Советы и рекомендации для малосольных огурчиков быстрого приготовления

При мариновании корнишончиков стоит учитывать основные советы и рекомендации, чтобы овощи получились более вкусными и просолились очень быстро.

  • При выборе огурчиков, нужно, чтобы овощи были примерно одного размера. Они так будут просаливаться одновременно.
  • Прежде чем малосолить огурцы, их нужно попробовать. Если они горькие, то в малосольном виде также будут горчить.
  • Чем меньше овощи, тем быстрее и вкуснее получится закуска.
  • Плоды должны быть зелеными, твердыми, без повреждений. Самым оптимальным вариантом будет использование овощей с пупырышками. В них намного меньше семян и мякоть плотная, без пустот.
  • Если малосолить плоды в кастрюле, то стоит сверху положить гнет, чтобы овощи хорошо и равномерно просолились. Соль лучше брать крупную, но не йодированную.
  • Можно добавлять различные травы и специи, чтобы получить свой собственный фирменный рецепт и неповторимый вкус

Вот и подошла подборка к концу. Все самые мои любимые и проверенные рецепты я Вам рассказала. Выбирайте тот который больше всего запал в душу и готовьте с удовольствием!

Добавляйте статью в закладки, пишите комментарии и не забудьте нажать кнопочки социальных сетей!

До скорой встречи на страничках azbyka-vkysa.ru!

Автор публикации

не в сети 32 минуты

Alina

Комментарии: 366Публикации: 405Регистрация: 04-09-2015

azbyka-vkysa.ru

Малосольные огурцы с зеленью и чесноком быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурцов

Привет, друзья!

Ну, наконец-то лето в самом разгаре, а может у кого-то уже наступила осень. А он еще ни разу не делал ароматную закуску из «зелененьких». Понимаете, о чем это я? Решила сегодня написать заключительный пост по малосольным огурчикам, которые приготовим исключительно по рецептам быстрого приготовления. Я постаралась выбрать самые актуальные и классические варианты, которые завоевали уважением среди блогеров и моей семьи.

В чем же секрет? Все мы привыкли кушать их не сильно пересоленными, а чтобы они хрустели на зубах. А чеснок и укроп давали классный аромат. Поэтому давайте будем разбираться во всех тонкостях и деталях этого интересного и довольно простого способа приготовления.

Такое огуречное лакомство никого не оставит равнодушным. Все потому что оно будет незаменимым помощником, если вы собрались на пикник на шашлычок или же у вас сегодня собирается веселая компания. Вы поставите непременно на стол окрошку, и какое-нибудь изысканное блюдо, как картошку по-французски, пару салатиков из свежих овощей и конечно же шикарный закусон).

Сегодня у меня такое прекрасное настроение, что стала копаться в интернете и нашла такую картинку, была приятно удивлена. Представляете, в одном городке, а именно где-то там далеко от меня в Подмосковье в Луховцах возведен памятник, посмотрите кому?

Может поэтому мы так любим эти сладкие и нежные корнишоны с довольно тоненькой шкуркой под названием «луховицкие». Вообщем, делюсь с вами данной находкой.

Что ж теперь приступаем непосредственно к готовке, запоминаем все советы и рекомендации, потому что первый ажиотаж на огурчики отошел, наелись их в свежем виде. Теперь будем творить из них суперские закуски. Получится очень вкусно, а эти несложные технологии приготовления пусть станут вашим помощником или гидом. Желаю удачи!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Если честно, то вы наверно и сами догадываетесь или возможно уже пробовали так готовить когда-нибудь. Стандартный набор продуктов для этого шедевра довольно простой, он имеет в своем составе любую зеленушку, обязательно чеснок и конечно же молоденькие огурчики. Без соли и немножечко сахарка (хотя его не всегда кладут) тут конечно же не обойтись.

Для придания вкусовых ноток вы также кроме всего этого можете использовать листья вишни, хрена, смородины, эстрагона и др.

Все эти ароматизирующие добавки способствует только тому, что вкус насытится разными оттенками и станет еще более насыщенным. А какой будет рассол, что можно прям попробовать попить, ух ты, какая прелесть выйдет.

Наши предки всегда делали такую заготовку в банке или кастрюле, это сейчас новинкой стало делать в мешочке или пакетике. Согласитесь так довольно быстрее получается, и к тому же без лишних хлопот и мытья посуды, но первый рецепт будет классическим и рассмотрим все шаги приготовления именно в банке (можно взять что угодно, чашку или миску).

Нам понадобится:

на банку или емкость 3 л:

  • Огурцы свежие – около 2 кг, смотря какие по размеру
  • Вода питьевая некипяченная – 1,5 л
  • Соль – 3 ст.л из расчета что на каждый литр идет 2 ст.л
  • Чеснок — головка
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Листик хрена, смородины (5 шт.), вишни (5 шт.)
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец горький чили — 0,5 шт.
  • Тархун (эстрагон) или любистка — по желанию

Этапы:

1. Переберите овощи, рассмотрите их на изъяны и отбросьте те, которые не пригодны для еды. Лучше будет, если вы их возьмете только что сорванными с грядки. Если они лежат у вас давненько, то окуните их в воду и искупайте. Пусть они постоять и восполнят свой водный баланс.

Берите не слишком большие плоды, такие кушать одно удовольствие и выглядят они посимпатичнее. Желательно еще брать одного размера, чтобы просолились они одинаково за короткий промежуток.

Думаю, что всем понятно, что отлично сюда подходят корнишоны засолочного сорта, едовые не берите, а то они вас обрадуют своей мягкостью.

Итак, замочите огурцы в воде, дайте постоять пару часов. Далее выньте их и обрежьте с каждой стороны хвостики. В них скапливается вся горечь, а если это не домашние овощи, еще и всякие нитраты.

2. Затем всю зелень по списку обдайте кипятком, чтобы убились все микробы. Головку чеснока очистите и каждый зубок разрежьте на пополам. Поместите все ингредиенты на дно посуды.

3. Следом начните вносить плотно друг к другу огурцы в вертикальном и горизонтальном положении, если это банка. А если тазик, то разбросайте их в хаотичном порядке.

4. Далее налейте в кастрюлю воды и внесите в нее соль, размешайте до полного растворения крупинок. И залейте таким маринадом заготовку.

Запоминайте и действуете. На литр воды берется 2 ст.л соли — это точные пропорции, которые нужно соблюдать.

5. Дайте есть постоять под закрытой крышкой от 12-24 часов в теплом месте. За это время пойдет процесс брожения, и чем больше времени пройдет тем будет еще заманчивее пробовать.

Потом храните в холодильнике, но я не думаю, что стоять они там будут у вас очень долго, потому что такие хрустики точно вам понравятся и съедите их в тот же день. Приятного аппетита!

Как сделать малосольные огурцы с зеленью и чесноком? Классический рецепт в банке холодным рассолом

Лично в моей семье этот вариант делается тоже довольно частенько, еще моя прабабушка всегда говорила, что без таких солений и лето какое-то неправильное. Наверно так и есть, вслед за свеженьким, всегда хочется чего малосольного, особенно когда картошечка молоденькая появляется.

Плюс такой засолки в том, что в конечном итоге корнишоны остаются с ярко выраженным зеленоватым цветом и почти не желтеют. Дело конечно же в самой рецептуре и технологии приготовления.

При всем при том, что вы потратите буквально пару минут, чтобы огурчики поместить в банку и залить холодным маринадом, а спустя пару деньков будете наслаждаться вкусом и ароматом. Уж, это точно гарантировано, аха-ха самой природой).

Помните только золотое правило, не берите плоды, если они имеют горчинку, это испортит вам весь вкус. Поэтому обязательно пробуйте, когда срезаете кончики у зелененьких.

Смотрите, какой обычный набор продуктов и специй, здесь нет ничего лишнего. Поражены, да такое тоже бывает. Берите на заметку, друзья.

Нам понадобится:

  • Огурцы — с 1 кг или 5-6 шт.
  • Чеснок — пара шт.
  • Укропный зонтик или простой пучок
  • Вода питьевая — 1 л
  • Соль поваренная — 4 ч.л
  • Перец черный горошком — щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.

Этапы:

1. Итак, возьмите зеленцы и аккуратно острым заточенным ножом срежьте с каждой стороны «попку». Соответственно перед тем, как это сделать вам необходимо помыть их в проточной воде.

2. Затем возьмите небольшую стеклянную емкость и начните укладывать их в обычную не стелизованную баночку. Обычно все это делается, располагая огурцы вертикально. После чего сделайте закладку укропа, это может быть просто пучок или зонтик для ароматности. И конечно же очищенные дольки чеснока, я обычно их кладу побольше, в районе 5-6 шт.

3. И вот теперь начинаем колдовать над маринадом, или как говорят рассолом. Кажется, что это такие не бось громкие слова и не разобраться вообще с этим. На самом деле все это не так. Вам следует смешать в тазике или кастрюльке воду и соль, получится обычная соленая жидкость, а затем поместить в нее пару листиков лаврушки и щепотку черного горошка. Размешайте.

Тем у кого, есть капелька свободного времени, можно этот отвар закипятить, но тогда это уже будет горячим посолом. Так выходит тоже очень вкусно.

4. В любом случае заполните такой смесью подготовленную банку, прикройте крышкой. Сразу же пойдет процесс брожения и окисления, если оставите ее в тепле. А если в холодильнике, то этот процесс будет медленнее идти.

Дайте заготовке постоять пару дней, можно пробу снимать уже через 24 часа, то есть сутки или раньше, смотря какой вкус вы преследуете. Если слабосоленые, то кушать разрешается уже через 6-8 часов.

Храните баночку в последствии в прохладном месте под закрытой капроновой крышкой. Не забудьте к такому закусону сварить картошечку или сделать мясное блюдо.

Слабосоленые огурчики с чесноком и укропом в пакете — быстрый рецепт за 5 минут

А это безупречная рецептура, которая еще и без консервации должна в первую очередь покорить сердца молодежи. Потому что они всегда впопыхах, приходят домой усталые с работы и им подавайте что-нибудь на скорую руку. Именно такой вариант огурцов в пакете призван лучшим, потому что корнишоны готовятся и пропитываются ароматным и слегка соленым вкусом за пару часиков.

А тут еще есть один маленький нюансик, я бы сказала секретик, о котором не знают даже все блогеры. Если вы сильно торопитесь, а закуска уже должна стоять на столе, то вы смело можете приготовить ее быстро, если порежете довольно мелко зеленцы.

Чем по размеру они будут меньше порезаны, их можно покрошить на кусочки, кружочки или брусочки, тем скоростнее они просолятся. А чтобы они получились еще и сладковатыми, то предлагаю внести немного сахарного песка.

И представляете, вы уже через полчаса сможете угощать этим кушаньем своих родных и близких. Я недолго думала и решила поделиться с моими уважаемые подписчиками такой вот шпаргалочкой. Как видите, все предельно ясно, хотите, кушайте через 15 минут, хотите дожидайтесь 25 минут до 1 часа, а может будете выжидать 2 часа, все зависит от нарезки овощей. Можно и 5 минут подержать, если измельчите очень сильно. Смотрим:

Нам понадобится:

  • огурцы — 500 г
  • чеснок — головка
  • черный перец горошком
  • перец молотый — по желанию
  • соль крупная — 0,5 ст.л
  • сахар — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Итак, отберите одного размера красивые и желательно только, что сорванные плоды. Помойте их в проточной воде. Обрежьте у каждого огурца «жопку», причем с каждой стороны.

Если корнишоны слишком большие по размеру, или салатного типа, то порубите их еще на половинки.

2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите кухонным ножом на мелкие кусочки. Или воспользуйтесь чеснокодавилкой.

3. Укроп также придется мелко изрубить, толстые стебли откиньте и не используйте.

4. Теперь начинаются чудеса научного прогресса))). Возьмите полиэтиленовый мешочек и в него уложите все по списку. То есть подготовленные огурцы, соль, сахарок, перец и укропную траву.

Завяжите концы нитью и потрясите из стороны в сторону, можно немного даже подбросить, главное в потолок не попадите). После таких действий в пакете начнет образовываться рассол, который и поможет промариноваться свежим огурчикам до нужного состояния.

Оставьте их прохлаждаться на столе на 2 часа, а потом дегустируйте на здоровье. Храните после чего также в пакетике, правда мешок лучше всего поставить в какую-нибудь стеклянную или пластиковую емкость. Либо же используйте мешки, которые имеют прочное покрытие, можно схитрить и взять и одеть мешок в мешочек.

Рецепт маринованных огурцов за 2 часа в кастрюле теплым маринадом

Однозначно суперский вариант, потому что он будет с зернами горчицы. А плюс еще кориандр и другие специи выделяет его из всей толпы. Надеюсь вы в него влюбитесь сразу же и частенько будете применять в своей практике.

Процесс брожения в кастрюле будет натуральный, а это значит никакие проблемы вашему кишечнику не доставят.

Единственно, берите огурчики со своего дачного участка, а вот специи и соль можно купить в магазине, который сейчас есть у каждого дома или почти у каждого подъезда.

Нам понадобится:

  • огуречики — 2 кг
  • чеснок — 1 головка
  • укропные семена или пучок
  • эстрагон — пакетик
  • красный перец — по желанию, если любите остроту
  • лист лаврушки — 2-3 шт.
  • гвоздика — 4-5 шт.
  • перец черный душистый горошком — 10 шт.
  • горчица в зернышках- 1 ч.л
  • кориандр в зернах — 0,5 ч.л
  • соль — 2 ст.л
  • уксус 9% — 6 ст.л
  • листик хрена

Этапы:

1. Прежде чем описывать шаги, хочу сказать, что не обязательно готовить именно в кастрюле, можно взять обычную 2-х литровую или трехлитровую банку.

В любом случае зеленые плоды помойте, и если есть желание срежьте концы. Затем высыпьте на них половинку из того, что прописано в ингредиентах — зерна горчицы, кориандра и гвоздику. Обязательно внесите зубчики очищенного чеснока, он внесет яркий и насыщенный вкус. Добавьте по желанию листья смородины или вишни.

2. В другую кастрюлю налейте воды и доведите жидкость до кипения. Положите лавровый лист, и все остальные специи и приправы (укропные семена, эстрагон, лаврушку, гвоздику, перец горошком, кориандр, горчицу). Посолите и влейте уксус, прокипятите 2 минуты.

А после чего такой заливкой залейте подготовленные огурцы. Для того, чтобы рассол хорошо пропитал каждый плод, можно сделать надрез, как показано на этом фото.

3. Выждите пару часов в тепле под крышкой и пробуйте с хорошим настроением, если вкус не устраивает оставьте еще на некоторое время.

Малосольные зеленцы в мешочке за один час в домашних условиях

Круто! Кто бы мог вообще такое представить, если бы мне сказали лет 10 тому назад, я бы в это не поверила, а тут приходится в такую сказку верить. Потому что я сама испробовала этот нехитрый способ и осталась в полном восторге.

Если вы заинтриговались, то можете еще посмотреть более детальную пошаговую инструкцию у меня на блоге в другой моей заметке.

Огурцы в трехлитровой банке за сутки

Думаю, что про такой способ засолки знают все. Единственно, не нужно сразу делать несколько банок с этой овощной закуской, лучше открыть одну, опустошить, а потом вновь засолить. Дело в том, что такие огурцы, чем больше стоят в рассоле, тем они больше становятся солеными. И это согласитесь уже многим может не понравиться.

Нам понадобится:

  • вода холодная — 1,5 л
  • соль — 2 ст.л
  • перец горошком — 5 шт.
  • укроп зонтиками — 1-2 шт.
  • хрен — листик
  • вишневые листья или смородины — 3 шт.
  • лаврушка — 1 листик
  • чеснок — 5 шт.
  • огурцы — сколько поместит банка

Этапы:

1. Возьмите трехлитровую банку и поместите в нее на дно укроп, зубчики чеснока и листья вишни и смородины. После перец горошком, и обязательно, для хрусткости лист хрена. Затем выложите вертикальным образом огурцы.

2. Хотя можно и расположить их горизонтально, как показано вот тут ниже. Разницы особой нет. В данном рецепте, как могли заметить не срезаются концы, это делается специально, чтобы они дольше простояли и не закисли.

Сверху положите соль и залейте обычной питьевой водой. Накройте капроновой крышкой. Выдержите их в теплом месте 24 часа. Процесс брожения начнет свое действие почти сразу же.

3. А затем порежьте их красивенько на тарелочке и угощайтесь на здоровье!

Закусочные огурцы по-корейски — таких не найти в магазине

Недавно я затрагивала уже эту тему более подробно. И раскрывала все секреты и нюансы. В этой заметке расскажу про самый популярный вариант приготовления. Если он вас не устраивает ищите другие здесь.

Однако, это улетная закуска, которая является хитом и бомбой этого года. Так будьте в курсе, не проходите мимо.

Нам понадобится:

  • огурчики — пара шт.
  • сахарный песок — 2 ч.л
  • соль поваренная — 0,5 ч.л
  • черный перец — щепотка
  • приправа по-корейски — 0,5 ст.л
  • уксус 9 % — 6 ч.л
  • растительное масло — 4 ч.л
  • морковка — 1 шт.
  • чеснок — совсем немного пару зубков

Этапы:

1. Все необходимые овощи вымойте и дайте стечь лишней влаги. Затем свежую морковку измельчите на брусочки. Или воспользуйтесь специальным корейским приспособлением, теркой.

2. Затем огурчики порубите на палочки, они должны быть не слишком длинные, около 5-6 см в длину и толщиной 1-1,5 см. Можно, если хотите порезать на дольки или кружки, и даже возможно кубиками, это только ускорит процесс маринования.

Чеснок пропустите на чеснокодавилке или натрите на мелкой терочке.

3. Остается дело за малым, сотворите специальный соус, перемешайте уксус, соль и растительное масло в одной емкости. Затем положите сахар и приправу по-корейски. Размешайте. Вот и все чудеса, таким маринадом заправьте огурцы.

4. Перемешайте тщательно руками и оставьте настаиваться в холодильнике около 4 часов. Накройте пищевой пленкой, чтобы блюдо не заветрилось. Приятных открытий!

Быстрые малосольные огурцы с горчицей — улетают на ура!

Любите ядреный и насыщенный вкус, а чтобы еще это сочеталось с ноткой остроты. Ух, конечно же. Стоит добавить сухой порошок и петрушку, вы получите еще один шедевр, который предлагаю посмотреть в этом коротком сюжете. Не верите, тогда переходите к просмотру и не удивляйтесь, если это будет пальчики оближешь, а может быть и проглотишь.

Как засолить огурцы в минералке с укропом и чесноком

Ну, что ж, а теперь еще один шикарнейший вариант, основан он на минеральной воде, почему именно на ней. Дело в том, она немножечко подсолена и имеет специфический вкус, но не это главное, она ускоряет процесс засолки. А пузырьки делают свою работу безупречно.

Вообщем получаются они особенными и имеют классный и улетный вкус. Стоит попробовать, чтобы это понять.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите огурчики с пупырышками и срежьте с концов с двух сторон носики. Листика хрена, они кладутся именно для того, чтобы появилась хрусткость во вкусе, разрежьте на 3-4 части. Укроп порубите кулинарным ножом не сильно мелко, можно вообще, если он молоденький положить веточки.

Чесночок очистите и каждую штучку разрежьте на половинку. Ух и запах пойдет, очень он мне нравится, как раз и помещение продезинфицируется).

2. В пластиковое ведерочко или любую другую емкость, подойдет кастрюля, тазик или баночку высыпьте горошком черный перец. Затем дно устелите половиной листьев хрена и половинкой нарезанного укропа.

Переложите половину огурцов, сверху разбросайте чеснок и дальше опять зеленцы. В заключении присыпьте опять зеленью и листиками хрена.

3. Соль разведите в отдельной посуде в кувшине с минеральной водой. Размешайте, чтобы сыпучий ингредиент растаял.

4. После залейте такой подготовленной жидкостью ведро и закройте крышкой или пленкой. Откройте холодильник и выставите на среднюю полку, через 1 день снимайте пробу.

5. Вот такие красавчики вышли из прохладного местечка, целенькие и невредимые! А акой восхитительный внешний вкус, а запах, аромат, ух, нямка!

Сухой посол помидоров, кабачков и огурцов

Ну и напоследок даю вам один старенький рецептик, который универсален. Потому что таким образом можно замариновать любые овощи. Когда самый разгар лета, сделать это не представляет большого труда.

Это блюдо будет без рассола, то есть сухой посол используется и этот вкуснейший салатик будет радовать вас на столе. Тем более, когда в кругу есть веселая и шумная компания, как говорит у меня муж, под водочку такие огурцы просто уплетаются, только шум стоит. А там еще кроме них, другие диковинки в виде томатов и кабачков. Крутяк, одним словом.

Нам понадобится:

  • кабачки свежие молоденькие с кожурой — 0,3 кг
  • огурцы — 0,3 кг
  • помидоры — 0,3 кг
  • чеснок — пару зубков
  • укроп, базилик или любая другая зелень
  • черный молотый перец — щепотка
  • соль крупного помола — 1 ч.л

Этапы:

1. Кабачки и огурцы порубите на длинные палочки или брусочки, примерно одинакового размера.

2. С помидорок уберите плодоножку и нарежьте их на четвертинки. Чеснок порубите на мелкие тонкие слайсы.

3. Любимую зелень укропа и базилика измельчите ножом.

4. Возьмите чистый обычный пищевой мешок и сложите все овощи в него вместе с зеленушкой. Присыпьте солью и молотым перцем. Делать это можно в любом порядке. Завяжите пакетик и пожулькайте его из стороны в сторону, чтобы слегка выделился сок. Оставьте лежать салат на столе 12 часов.

5. Таким образом, утром вы закинули все овощи в мешок, а уже вечером на ужин сидите и пробуете с молодой картошечкой и в приятной атмосфере семьи. Приятного аппетита!

На этом у меня все, такие чудесные и замечательные овощные творения вы можете сотворить уже прямо сегодня. Главное достаньте со своего огорода или прикупите на рынке побольше огурцов и замолосольте удобным для вас способом. Как вы могли заметить, их великое множество. Думаю, что вам уже какой-нибудь да припал к душе.

Остается только пожелать вам всего самого доброго и наилучшего. Всем удачи и отличного отдыха! Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Приветствую гостей и подписчиков блога!

Сегодня мы с вами будем делать одну из самых вкусных закусок — малосольные огурцы. И делать мы их будем не со стандартным набором ингредиентов, а немного необычным быстрым способом. Кроме того, я решил немного разнообразить это соленье одним маленьким дополнением. А каким именно, вы узнаете из данного выпуска.

Ни для кого не секрет, что малосольные огурцы прекрасно сочетаются с отварным и жареным картофелем, с любыми видами жареного мяса, да и вообще с множеством блюд, которые каждый из нас готовит ежедневно. Одним словом можно сказать, что пикантный вкус соленого огурца прекрасно дополнит любое блюдо на вашем столе.

Рецепт, о котором мы сегодня будем говорить, не займет у вас много времени для его исполнения. Но, даже несмотря на это, вкус у огурчиков получится идеальным и ещё долго останется у вас в памяти. Поэтому рекомендую добавить статью в закладки, чтобы не потерять её.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Прежде чем начать рассматривать и разбирать рецепт приготовления, хотелось бы для начала выделить несколько важных моментов, которыми не стоит пренебрегать, дабы не испортить закуску. Первое на что стоит обратить внимание — это сами огурцы. Для приготовления нельзя брать горькие и вялые плоды. Так же не берем в расчет огурцы, которые уже начинают желтеть.

Идеальным вариантом придутся тонкокожие огурцы, желательно небольшого размера. Желательно, чтобы все плоды были молодыми, одинакового размера (в случае, если вы будете их солить целиком) — это послужит равномерному просолу. Важно, чтобы огурцы были крепкими — это послужит тому, что в готовом виде они будут очень хрустящими. Считается, что для соленья отлично подходят огурцы сорта «Нежинские». На мой взгляд, из любого сорта можно сделать очень вкусную закуску. Главное соблюсти все пропорции, данные в рецепте.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1,5 кг;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
  • базилик — 0,5 пучка;
  • соль — 1,5 ст.л;
  • перец черный молотый — 1 ч.л;
  • перец красный молотый — 1 ч.л.

Рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью

Несомненно, что у каждого повара имеется свой фирменный рецепт по приготовления малосольных огурцов. И в каком только исполнении он не готовится. Из самых популярных можно выделить:

И для каждого из способов есть свои варианты приготовления рассолов, в котором эти самые огурцы проходят процесс соленья.

Помимо классических вариантов приготовления, нередко многие хозяйки добавляют в состав яблоки, помидоры и другие фрукты и овощи, что способствует любо улучшению, либо ухудшению вкуса готового продукта. Так же очень часто попадаются рецепты, в которых рекомендуется добавить в состав всяческие экзотические приправы и специи. Может быть и получается вкусно (не пробовал), но сегодня мы не будем «изобретать велосипед» и сделаем все очень просто и легко.

За исключением того самого ингредиента, о котором я говорил выше. Ознакомившись с составом вы наверное уже догадались, что речь идет о базилике. Ранее я никогда не использовал его для данной цели и, хочу сказать, что зря. Он вносит неповторимый аромат, который делает закуску ещё вкуснее. Его, конечно же добавлять не обязательно и вы просто можете убрать его из списка. Но мой вам совет — обязательно попробуйте и вы останетесь довольны.

Приготовление:

1. У хорошо промытых проточной водой огурцов обрезаем хвостики. Нарезаем на одинакового размера брусочки. У меня были огурцы среднего размера, поэтому я их разрезал на 4 части вдоль и на 2 части поперек.

2. По данному рецепту можно применять обычный пакет, но я немного упростил и использовал пластиковый контейнер, в котором хранят продукты. Он очень удобен тем, что в нем легко перемешивать ингредиенты, просто закрыв крышкой. К тому же она герметичная, что тоже имеет свои плюсы.

Как вы заметили, огурцов у меня много и поэтому я использовал 2 контейнера, заполняя их огурцами наполовину. Вы же можете количество ингредиентов уменьшить по своему усмотрению.

3. Теперь нарезанные огурцы присыпаем солью. Закрываем контейнер крышкой и трясем содержимое, чтобы соль равномерно распределилась по каждому брусочку. Вы же, в свою очередь, можете увеличить количество соли или наоборот уменьшить, исходя из своих вкусовых предпочтений.

4. Следующим шагом будет добавление черного молотого перца. На фото ниже видно, что огурцы уже начали выделять сок благодаря соли.

5. Вслед за черным перцем добавляем красный молотый. Сначала я не хотел его использовать и даже на фото с ингредиентами он отсутствует. Но в последний момент решил, что его остринка и аромат придутся как нельзя кстати.

Повторяем процедуру с перемешиванием — закрываем крышку и трясем, как и в случае с солью.

6. Тем временем, пока огурцы пропитываются солью и перцем и выделяют сок, мы можем заняться очисткой и измельчением чеснока.

На мой взгляд много чеснока не бывает и поэтому его так много в нашем рецепте. Так же чеснок можно пропустить через специальный пресс, но по мне измельчение ножом кажется лучшим вариантом.

Кстати, делать это лучше всего в перчатках, потому как запах чеснока очень хорошо въедается в кожу рук, и от него впоследствии тяжело избавиться.

7. Отправляем чеснок к огурцам поровну разделив его на 2 части. Половину в один контейнер, половину в другой. Накрываем крышкой и оставляем.

8. Подошло время зелени. Многие кулинары в малосольные огурцы добавляют только укроп или только петрушку. Я не заморачиваюсь — добавляю и то и то. К тому же у нас на рынке они продаются вместе в одном пучке.

9. Предварительно промытую и мелко нашинкованную зелень укропа и петрушки отправляем к будущей закуске.

10. Переходим к заключительному ингредиенту — базилику. Как я уже говорил, вам использовать его не обязательно, если вам не по вкусу этот продукт. Я в целях эксперимента нарезал листики не совсем мелко, но и не крупно. Взял 1/2 пучка — получилось ровно наполовину меньше, чем укропа с петрушкой.

11. Всыпаем базилик к огурцам с зеленью, накрываем крышкой и тщательно трясем из стороны в сторону.

Только пожалуйста без фанатизма, чтобы огурцы не превратились в кашу и сохранили свой внешний вид.

12. Отправляем заготовку в холодильник на 10-12 часов в закрытом виде. Вот и вес процесс приготовления.

Малосольные огурцы быстрого приготовления — готовы!

На первый взгляд может показаться, что процесс довольно долгий, но это не так. В общей сложности на приготовление у вас уйдет около 15-20 минут. Согласитесь, что это совсем немного.

Я отправил огурчики в холодильник на ночь и уже на следующий день мы наслаждались их замечательным вкусом и ароматом.

Все любят соленые огурцы, только не все знают, как приготовить их вкусно, а тем более быстро. Вы теперь точно знаете что и как сделать для получения ароматной и вкусной закуски.

Вот вы и познакомились с «молниеносным» рецептом приготовления любимых малосольных огурцов с чесночком. В результате простой и быстрой засолки вы получите шикарный вкус, сумасшедший аромат, овации домочадцев, и все это при малейших затратах как финансовых, так и временных.

На этом у меня все! Готовьте с удовольствием и с любовью и тогда у вас всегда любое блюдо будет получаться на отлично.

До новых встреч. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 462Публикации: 254Регистрация: 04-09-2015

camcebekulinar.ru

Малосольные огурцы - 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Доброго всем утра, а может дня или вечера, но это не важно. Важно то, что вы заглянули ко мне в гости, а значит я снова спешу вас порадовать чем-то безумно вкусным и полезным.

Знаете, сегодня я ходила на рынок и не удержалась, купила первые свежие домашние огурчики. Они хоть еще и дороговаты, но оторваться от них невозможно. А еще моей слабостью являются малосольные «хрустики», и готовить я их люблю именно из самых первых ранних сортов.

Существует предостаточное количество разных рецептов для засолки быстрого приготовления. Я чаще всего предпочитаю экспресс-метод в пакете, хотя и от маринования в банке не отказываюсь. Ведь главное побольше добавить зелени и чесночок. А сам процесс несложный. Если вы еще ни разу не делали такие заготовки, то самое время начать!

Хочу вас предупредить, что какой бы рецепт вы не выбрали, закуска получится великолепная на вкус и хруст. И немаловажным плюсом является то, что делается она быстро и подходит как для салатов, так и для любых горячих блюд, например для мяса по-французски с картошкой.

А прежде чем перейти к знакомству популярных технологий приготовления, я хочу еще поделиться супер новостью! Наконец-то мы дождались выхода в свет книги от Дениса Повага «Домашний бизнес на блоге»! И уже в июне ее можно будет получить совершенно бесплатно! Все подробности читайте на leadinlife.info.

Быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью в пакете

На самом деле технология такого скорого соления пришла в нашу жизнь сравнительно недавно. Ведь раньше мы только делали заготовки на зиму, ну или использовали только один метод — в банке. Сейчас же существует много способов приготовления, которые включают в себя варианты с холодным и горячим рассолом, в кастрюле или сухой способ в пакете. А также мариновать можно не только на воде, но и на минералке, конечно же с добавлением зелени и специй.

На пьедестале стоит вид малосольных огурчиков в пакете. Таким интересным рецептом наша семья пользуется уже лет 5. Мне очень нравится такой вариант тем, что готовится все действительно очень быстро и просто, и предварительная работа минимальная. Так что если у вас на пороге гости, непременно изготовьте такую закуску.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг;
  • Каменная соль – 30 гр.;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Укроп – 30 гр.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лимон — половинка.

Способ приготовления:

1. Вам понадобятся свежие овощи небольшого размера. Сначала тщательно их промойте под проточной водой. Затем положите их в глубокий тазик и залейте холодной водой, замочите на 1,5-2 часа.

2. По истечению времени воду нужно слить, а у огурцов осторожно обрезать хвостики с двух сторон.

Дополнительно огурцы можно проткнуть тонкой иглой, так они быстрее промаринуются.

3. Укроп промойте и просушите, мелко нашинкуйте ножом.

4. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

5. Возьмите половинку свежего лимона и из него в миску выдавите сок.

6. Теперь возьмите плотный полиэтиленовый пакет и в него уложите наши подготовленные зеленые овощи, засыпьте солью, сахаром. Далее добавьте зелень и чеснок, а сверху сбрызните все соком.

7. Выпустите из пакета весь воздух, а край плотно закрутите. Потрясите аккуратно мешочек так, чтобы все друг с другом равномерно соединилось. В таком состоянии сначала подержите их 30 минут в тепле, а затем на час уберите в холодильник. После наслаждайтесь своим хрустящим и соленым творением.

Классический способ приготовления малосольных огурцов в банке

Ну и как я говорила выше, вариант соления в банке самый старинный и до сих пор популярный. Так обычно маринует овощи моя бабушка. В принципе тут все происходит как и в предыдущем рецепте, единственное, мы отдельно будем делать рассол.

Ингредиенты:

  • Огурцы;
  • Душистая зелень;
  • Чеснок;
  • Соль;
  • Вода.

Продукты берите на глаз и на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Зеленые плоды хорошо промойте и замочите в холодной воде на несколько часов.

2. Возьмите чистую стеклянную банку нужной емкости. На дно уложите заранее нарезанный чеснок, черный и душистый перец, зелень.

Для того, чтобы огурцы остались хрустящими, на дно можно также положить пару листиков вишни, хрена или дуба.

3. С замоченных овощей слейте воду и отрежьте хвостики с двух сторон. И уложите их плотно в банку, но не трамбуйте.

4. Теперь приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воды и насыпьте соли, берите 2 столовых ложки с горкой на 1 литр воды. Доведите жидкость до кипения и залейте горячим рассолом нашу заготовку в банке.

Крутым кипятком заливать не рекомендуется, нужно остудить рассол до 80 градусов.

Если у вас есть время, то лучше заливайте холодным рассолом банки, тогда вы точно сохраните хруст плодов.

5. Прикройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. Через сутки огурчики будут малосольными. Если вам нужен такой вкус, то уберите их в холодильник, если хотите вариант по кислее, то подержите еще в тепле.

Вкусный посол огурчиков за 2 часа в холодильнике

А это самый быстрый метод для приготовления нашего блюда. Секрет заключается в том, что мы будем использовать не целые «хрустики», а порезанные. Хотя и цельный вариант тоже можно применять.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 300 гр.;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и нарежьте кружками толщиной 5 мм.

2. Уложите кусочки в банку или в пластиковый контейнер, либо можно вновь использовать полиэтиленовый пакет.

3. Зелень промойте, чеснок очистите. Затем мелко нашинкуйте и засыпьте в банку к кружкам. Посыпьте все солью. Закройте банку или контейнер крышкой, из пакета же выпустите весь воздух и закрутите его. Хорошо перетрясите массу.

По желанию можно добавить любые пряные специи.

4. Остается убрать емкость на 15 минут в холодильник. Через это время соленье будет готово. Если вы желаете замариновать цельные плоды, то держите их в холодильнике часа 2.

Блюдо получается очень сочным и хрустящим.

Видео о том, как засолить огурцы в рассоле

Многие остаются консерваторами и не понимают, как можно получить малосольный вариант, не используя рассол. Поэтому для такой группы людей я нашла отличный ролик. Смотрите, готовьте и наслаждайтесь! Все как вы любите: и рассол есть, и скорость на уровне, ну и результат самый вкусный.

Вариант холодного засола огурцов на минералке

А вот с таким способом познакомилась я совсем недавно. Лично сама не пробовала так готовить, зато моя знакомая предпочитает только такой метод. Если честно, я бы никогда не подумала, что эти зеленые овощи можно мариновать на основе минеральной воды.

Ингредиенты:

  • Плотные огурчики – 1 кг;
  • Зонтики укропа – 5-10 шт.;
  • Чеснок – 1 крупная головка;
  • Соль – 2-3 ст. ложки без горки;
  • Сильно газированная минеральная вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Подготовьте емкость для засолки с плотно прилегающей крышкой.

2. Чеснок порежьте на тонкие пластинки, предварительно убрав шелуху. В емкость сначала положите промытые зонтики, затем чеснок.

3. Зеленые плоды промойте и просушите, срежьте кончики. И уложите их поверх зелени.

Если у вас уже старые огурцы, то дополнительно внизу сделайте крестообразный надрез.

4. Налейте полстакана сильно газированной минеральной воды и растворите в ней соль. Залейте этой жидкостью заготовку. Если минералки мало, то можете долить еще с бутылки, но обычно хватает указанного количества.

5. Плотно закройте содержимое крышкой и уберите на сутки в холодильник. Получаются супер «хрустики».

Маринуем огурцы с чесноком и укропом, заливая кипятком

Многие не любят следующий вариант из-за того, что слишком горячая вода делает закуску мягкой, но если добавить листики вишни и хрен, можно избежать такую проблему.

Ингредиенты:

  • Вода — 1 л;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Перец горошком — 4-5 шт.;
  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Листья вишни — 2 шт.;
  • Хрен — кусочек;
  • Перец чили — щепотка;
  • Зонтики укропа — 2 шт.;
  • Зелень укропа — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В первую очередь помойте огурцы и залейте их в тазике водой. Оставьте на 4 часа.

2. Чеснок очистите и разрежьте его на дольки.

3. В чистую банку заложите промытые литья вишни, зонтики укропа, хрен и перец горошком. Добавьте чеснок и перец чили.

4. Сверху зелени уложите чистые зеленые плоды. Дополнительно их можно покрыть еще зеленью укропа.

5. В кастрюлю налейте воды, насыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и кипящей жидкостью залейте огурцы так, чтобы она покрыла все плоды.

6. Банку закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания рассола. А затем уберите в холодильник.

Через сутки закуска готова к употреблению.

Готовим малосольные огурчики в кастрюле

Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, что делать такое блюдо можно в любой таре, и даже в кастрюле. И чтобы не быть многословной, сразу хочу поделиться таким методом готовки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Горький перец — 0,5 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Базилик — 1 пучок;
  • Укроп зонтики — 1 пучок;
  • Лист хрена — 0,5-1 шт.;
  • Лист вишни — 3-4 шт.;
  • Лист смородины — 3-4 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте, затем отрежьте хвостики.

2. Очистите чеснок. Порежьте его и острый перец на дольки.

3. Возьмите чистую и глубокую кастрюлю. На дно сложите заранее помытые листики, чеснок, специи и перец.

4. Поверх положите подготовленные огурцы.

5. Снова положите специи и листочки.

6. Заранее вскипятите чистую воду и ей залейте содержимое кастрюли. Накройте все крышкой и оставьте при комнатной температуре, до остывания рассола.

7. Охладите заготовку и подавайте к столу.

Теперь, когда вы знаете все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью, то хочется дать вам пару советов, чтобы плоды всегда получались сочными и хрустящими.

  • Особое внимание обращайте на выбор зеленых плодов. Выбирайте плотные овощи с ярко-зеленым цветом и с пупырышками.
  • Перед работой хорошо промывайте овощи и замачивайте их.
  • Затем обязательно срезайте кончики, а для увеличения скорости засолки можно делать проколы тонкой иглой, или делать крестообразные надрезы.
  • Не жалейте свежей зелени, добавляйте любимые специи.
  • Выбрав способ засолки, делайте все по инструкции.
  • Храните такую закуску в емкости, в холодильнике.

Надеюсь у вас все получится. Огурчики будут вкусными и хрустящими. Приятного вам аппетита!

karamellka.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью — рецепты быстрого приготовления

Здравствуйте, уважаемые подписчики. Сегодня я хочу поделиться с вами очень простыми и быстрыми рецептами приготовления малосольных огурцов.

Но прежде, чем начнется обзор по приготовлению вкусной и всеми любимой закуски, я, редактор этого блога, Тимур Раимов, хочу немного отвлечь вас, и напомнить о том, что сегодня 14 июня 2018 года, в Международный День Блогера выходит ожидаемая нами книга Дениса Повага «Домашний бизнес на блоге — на миллионы читателей в год», о которой мы говорили с вами ранее, и на тему которой был посвящён отдельный пост.

И именно сегодня вы можете получить эту книгу в ПОДАРОК, просто написав в комментариях, что вам это интересно, и что вам нужна эта книга. Просто напишите: » Тимур мне интересна эта книга» или «Да, я хочу получить эту книгу в подарок». И всё! Вы уже сегодня получите эту книгу, изучив которую Вы сможете самостоятельно вести свой блог и зарабатывать деньги не выходя из дома. СПЕШИТЕ! ВЫПУСК ОГРАНИЧЕН! Просто отпишитесь в комментариях, что вам это интересно и вы станете владельцем бесценного материала, равноценного которому вы не найдёте нигде в интернете.

А теперь вернёмся к огурчикам, которым посвящён сегодняшний выпуск..

Наступило лето, и уже скоро на огородах поспеют молоденькие огурчики, вкусные и богатые витаминами. Вариантов приготовления очень много, многие любят кушать их маринованными или солеными. Времени чтобы их приготовить нужно совсем немного, съедаются  они очень быстро, ведь это очень хорошая закуска.

Содержание статьи

Огурцы с чесноком и зеленью по быстрому рецепту

 

Малосольные огурцы (их ещё называют свежепросольные) — летнее лакомство. Сейчас вы узнаете, как приготовить их так, чтобы ваши гости запомнили их надолго, а ваша семья просила повторить их снова и снова. Рецепт очень прост. В нем используются листья смородины, если их под рукой не оказалось, можно приготовить это блюдо и без них.

Ингредиенты:

 

 

  • огурчики свежие небольшого размера – 12-13 штук;
  • укроп – 1 пучок;
  • листья хрена- 1-2 штуки;
  • листья чёрной смородины – 2-3 штуки;
  • чеснок -1 головка;
  • вода – 1-1,5 литра;
  • соль

Приготовление:

У огурцов обрезаем кончики со всех сторон.

На дно банки объемом 2 литра кладем головку чеснока, листья смородины и хрена, укроп.

Затем в банку укладываем огурцы плотно друг к другу.

Заливаем чистую холодную воду так, чтобы она полностью покрыла огурцы по самое горлышко.

После этого сливаем воду из банки в кастрюлю, ждем, когда вода закипит. Воду нужно посолить из расчета одна столовая ложка на литр воды. Ждем, когда соль растворится, и убираем воду с огня.

Остужаем воду в течение 30-40 минут и заливаем обратно в банку. Банку нужно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь. Наша закуска готова!

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Вот еще один рецепт приготовления огурчиков, которые моментально исчезают со стола. Получаются они очень ароматные и аппетитные, с чесночком и укропом. На приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они очень быстро.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • сахар – 50 г;
  • соль – ½ столовой ложки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • уксус 6-9 % — 50 мл;
  • перец – 1/3 чайной ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 5 зубчиков

Приготовление:

Огурцы хорошо промываем и разрезаем на 4 части вдоль. Если огурцы большого размера, нужно их разделить еще раз пополам.

Мелко шинкуем укроп. Берем глубокую посуду и перекладываем туда нарезанные огурцы.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем растительное масло и уксус. Предварительно измельченный чеснок добавляем к огурцам.

Сверху посыпаем укропом и перемешиваем снова. Перчим по вкусу, перемешиваем еще раз.

Закрываем посуду пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими и ароматными. в холодильнике хранить такие огурчики можно до 5 дней, но только в стеклянной посуде, банке. Приятного аппетита!

Рецепт огурцов быстрого приготовления в банке

Вашему вниманию  хочу представить еще один из способов приготовления огурцов,  думаю, многие его знают. Его отличием от всех представленных рецептов является то, что одним из ингредиентов является корень сельдерея, который придает блюду пикантный и необычный вкус. Если есть сомнения или кто-то из ваших членов семьи сельдерей не приветствует, можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • петрушка – 1  пучок;
  • укроп- 1 пучок;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка;
  • корень сельдерея – 1 штук;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки

Приготовление:

Все ингредиенты хорошо промываем, чистим чеснок.  Кончики у огурцов обрезать необязательно. Сначала приготовим рассол. На трехлитровую банку примерно понадобится 2-2,5 литра рассола. В кастрюлю наливаем воду примерно 3 литра, доводим воду до кипения, насыпаем соль и сахар. На 1 литр рассола необходимо 1 столовая ложка с горкой крупной соли и 1 чайная ложка сахара. Пока вода закипает, закладываем остальные ингредиенты в банку.

Берем 3-х литровую банку. На дно закладываем 1/3 части чеснока, предварительно разрезав каждую дольку пополам. Следующим кладем в банку корень сельдерея, разрезанный на небольшие ломтики.

Укладываем на дно банки 1/3 части петрушки  и укропа.

Огурцов  кладем ½ часть. Если огурцы разного размера, то сначала в банку нужно положить более крупные огурцы. Далее кладем черный перец горошком, добавляем еще третьи части  чеснока и зелени.

Лавровый лист кладем по вкусу.  Следующим слоем выкладываем оставшиеся огурчики, зелень и чеснок.

Тем временем рассол уже закипел. Вливаем его в банку с огурцами. По желанию можно положить красный жгучий перец.

Банку ставим остужаться. После того, как они остыли, нужно закрыть их крышкой и убрать в холодильник примерно на 24 часа.

Огурчики по этому рецепту получаются остренькими и очень вкусными. Попробуйте приготовить по этому рецепту, ваша семья оценит это блюдо по достоинству.

Готовим малосольные огурцы в пакете

До недавнего времени огурцы традиционно солили и мариновали в банках, но все меняется, на смену банкам пришли другие емкости для приготовления, а именно пакеты.

Согласитесь, не всегда банка может оказаться под рукой, а вот найти пакет дома совсем другое дело, поэтому советую хоть раз попробовать использовать этот рецепт. Думаю, многие хозяйки оценят его по достоинству.

Для того чтобы огурчики получились незабываемо вкусными, для этого рецепта нужно взять овощи небольшого размера.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • укроп — небольшой пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – ½ ложки.

По желанию можно добавить ½ чайной ложки сахара и чайная ложка сухой горчицы.

Приготовление:

Огурцы промываем под холодной водой, обрезаем с двух сторон и выкладываем в пакет.

Добавляем к огурцам чеснок, предварительно мелко порезав или потерев на терке. В отдельной тарелке смешиваем соль, сахар и горчицу (если, конечно, вы решили использовать их). Выкладываем полученную смесь в пакет или просто солим огурцы. Туда же отправляем укроп.

Пакет закрываем, хаотичными движениями  перемешиваем содержимое пакета.

Оставляем огурцы мариноваться на два часа при комнатной температуре. Далее перемещаем их в холодильник еще на 2 часа.  Можете приглашать своих близких к столу!

Видео-рецепт приготовления маринованных огурцов в холодной воде

Хочу поделиться с вами еще одним вариантом приготовления вкусных малосольных огурчиков, который не оставит равнодушным никого. Отличием этого рецепта является то, что маринуют огурцы именно в холодной воде, потому что в холодной воде они получаются хрустящими.

На этом я заканчиваю сегодняшний пост. Если рецепты этой статьи пришлись вам по вкусу, то делитесь ими со своими друзьями в соцсетях. Спасибо за внимание. Пока-пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 8Регистрация: 06-06-2018

camcebekulinar.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью — рецепты быстрого приготовления

Приветствую вас, мои дорогие гости блога и друзья! Насмотрелась я на зелененькие растущие пуплятки в теплице у бабушки в саду и решила приготовить быстренько малосольные огурцы дома. Ждать долго не охота. Поэтому предлагаю вместе со мной в ускоренном режиме заготовить их в пакете. Запах огурцов всегда дарит свежесть и бодрость, а в летний или осенний периоды аромат от только что созревших огурчиков просто дурманит. Сезон в самом разгаре, поэтому вливаемся в мировой летний тренд разносолов.

Хрустящие с укропом и чесноком, они будут прекрасным дополнением к отварной картошечке или другому гарниру. Все эти блюда любимы в нашей семье и для меня главное собрать всех вместе и насладиться едой, которую кушают в том числе и дети.

Скоро нам предстоит поездка на поезде и вы знаете, это прекрасный вариант сделать вкусные огурчики в пакете прямо в дороге. Наберем с собой зелени, огурцов и пусть весь мир подождет. Но мы сейчас с вами ждать не будем. Приступим сразу к приготовлению замечательной закуски. И представляете можно приготовить малосольные огурцы за 6 часов, за 2 часа, и даже за 5 минут. Попробуем?

Вы найдете в статье:

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом — быстрый рецепт

Очень привлекателен такой быстрый рецепт тем, что не нужно тратить время на рассолы и на стерилизацию банок к зиме. А готовить будем малосольные огурцы с сахаром и солью. Конечно для каждого варианта своя рецептура. Но мы сегодня все сделаем намного проще. Вас ожидает потрясающий аромат и вкус. В голодном состоянии готовить не советую. Подкрепитесь основательно, чтобы выдержать процесс до конца. Хотя огурчики у нас будут малосолиться около 2-х часов. И к этому времени можно приготовить на ужин молодую картошечку.

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л.

Промытые огурцы заливаем холодной кипяченой водой на один час. С обоих сторон срезаем кончики.

По истечении указанного времени воду сливаем и добавляем в емкость к огурцам нарезанный на пластинки чеснок. Проткните каждый огурчик с разных сторон ножом, чтобы он мог быстрее пропитаться специями.

Засыпаем нарубленный укроп. Сильно мелко не крошите.

Добавляем сахар и соль.

Теперь перекладываем нашу ароматную смесь в плотный пакет, хорошо перемешиваем все ингредиенты и плотно завязываем. Рекомендую также поместить еще в один мешочек и поставить на тарелочку для подстраховки. Будет выделяться жидкость и чтобы наверняка оставить полки холодильника в чистом виде, емкость будет как нельзя кстати. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Картошечка уже готова? И вкусные и аппетитные огурчики тоже подоспели к столу. Если гости планируют в ближайшее время вас навестить, то пока они в дороге вот так можно быстро замалосолить такие огурчики.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Предлагаю вам ознакомиться еще с одним вариантом быстрого приготовления малосольных огурцов в видео, которые будут готовы уже через 3-4 часа. Способ будет именно нарезной, т.е каждый овощ разрежем вдоль на 4 части. Опять же для удобства я напишу сразу количество продуктов.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Укроп — 1 пучок
  • Свежие листья смородины, вишни
  • Перец горошком — 12 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Соль — 1 ст.л.

Понравился рецепт? Возможно вы пожелаете использовать другие специи. Этот способ как раз и хорош тем, что добавлять в пакет можно, что душа пожелает.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете за 5 минут

Конечно заголовок говорит сам за себя. Приготовим все быстро и по высшему классу. Но сильно не обольщайтесь по поводу 5 минут. Скорость у всех разная, тем более придется на славу потрясти пакетик. А здесь кто какой силой обладает. Но мы все же попробуем уложиться. Итак, приступаем.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Огурцы — 0,5 кг
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль крупная  — 0,5 ст.л
  • Чеснок — 1-2 зубчика

Огурцы, если покупные, советую вымочить в воде примерно пол-часа. Так выйдут все нитраты и огурцы получатся наиболее хрустящие. Хорошо промываем и отрезаем «попки».

Нарезаем на тонкие брусочки. Делается это для ускорения процесса. Ведь нам нужно замалосолить быстро.

Укроп хорошо промываем в воде, удаляем сорную траву и несвежие веточки. Мелко шинкуем, а лучше нарвите руками. Чеснок почистить и нарезать на кусочки.

Теперь возьмем плотный полиэтиленовый пакет, складываем туда огурцы, укроп, соль и чеснок. И вот мы уже на пол пути к конечному результату.

Соль обязательно используйте крупную. Она будет, как скраб, помогать выделяться огуречной жидкости.

Но теперь наступает самое ответственное. Мешочек плотно завязываем, предварительно выпустив из него воздух и начинаем усиленно встряхивать. Заодно и тренировка для рук. Переминайте содержимое, жмякайте и снова трясите.

Руки конечно устают быстро. Призывайте домочадцев. Это очень весело и интересно трясти пакетик с едой. Детям понравится, гарантирую.

Вот и все готово! Не успели и глазом моргнуть. Огурчики хорошо пропитываются ароматами чеснока и зелени, остаются очень хрустящими и главное сочными.

Как посолить малосольные огурцы на минералке

Эти огурцы, конечно не готовятся в пакете, а используется банка, чтобы можно было залить минералку, но они также относятся к варианту быстрого приготовления. К тому же благодаря минеральной воде, огурчики еще более полезные, хрустящие и вкусные. Минералку необходимо использовать сильно газированную. Отдайте предпочтение только качественной воде.

Расчет ингредиентов я привела на одну баночку 700 мл.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Огурцы — 5 шт
  • Укроп — 3 веточки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Черный и душистый перцы горошком — по вкусу
  • Соль — 1 ст.л.
  • Минеральная вода — 300 мл.

Огурчики замачиваем в воде на время, которым вы располагаете. Можно оставить на пару часов. Вымоченные, они получаются более хрустящими. Затем хорошо промываем в проточной воде.

Огурцы с краев обрезаем. Обязательно попробуйте с темной стороны, так как иногда они горчат.

Нижнюю часть укропа — палочки не выбрасываем, а складываем на дно банки. Верхушки нам пригодятся позже. Закладываем зелененькие вертикально. Помещается примерно 4-5 штук. Плотно набивать не нужно, так как этот вариант для быстрого приготовления и отличается от зимнего.

Чеснок можно не очищать от шелухи, так как все равно его употреблять не будем, но по желанию все лишнее убираем. Нарезаем каждый зубчик наполовину. И также отправляем в банку. Сверху накрываем зеленью верхней части укропа.

Теперь готовим рассол. Добавляем в глубокую емкость соль и заливаем минералкой. Тщательно перемешайте смесь. В этом случае соль используйте мелкую.

Теперь заливаем наши огурчики. Смотрите, чтобы соль не осталась на дне кружки.

Теперь закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 12 часов. Огурцы впитают в себя минералы из воды, останутся хрустящими и насыщенными ароматами специй.

Друзья мои, пока делилась с вами рецептами, муж пришел из магазина и принес еще целый пакет огурцов. Угадайте, что я сейчас буду готовить снова? Правильно. Малосольные огурчики. Работы еще много впереди. Слышу, как гремит посуда на кухне. Любимый готовит свой коронный рисовый суп. Поспешу подглядеть процесс приготовления и поделюсь с вами. Некоторое блюда муж никому не доверяет готовить. Так что я в этих случаях только сторонний наблюдатель. Готовьте всегда с хорошим настроением. Привлекайте домочадцев и любите друг друга. Скоро увидимся!

savimina.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Лето в самом разгаре. На огороде первый урожай огурчиков. Самые свежие, ароматные, только что с грядки. Очень уж хочется поскорей попробовать малосольных и хрустящих. А как же приготовить их так, чтобы было вкусно и быстро. У меня есть несколько очень интересных рецептов. Друзья я всех приветствую и сейчас поговорим о малосольных огурцах с чесноком и зеленью, которые приготовить можно быстро и вкусно.

Особенно хороша эта закуска к жареной или вареной картошке, а под горячительные напитки она просто не заменима. Каким бы способом Вы не приготовили, все равно — эта закуска никого не оставит равнодушным. Конечно на вкус, не маловажную роль играет приправы и то, каким способом вы готовите. Но могу с уверенностью сказать, что малосольные огурчики это замечательная закуска при любом раскладе.

Огурец на большую половину состоит из воды. Обладает мочегонным и желчегонным свойством. А соленые или малосольные огурчики еще обладают антибактериальным свойством. Даже в косметологии можно использовать его мякоть и сок. Так что огурец, это не только вкусный, но и полезный овощ.

Переходим к рецептам и первый на очереди это…

Малосольные огурцы — рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Этот рецепт очень прост. Даже если Вы никогда этого не делали, Вам будет не трудно. Особый вкус придает нашим огурцам лист смородины. А для того, чтобы огурчики были хрустящими нужны листья хрена. И не забывайте, что соль лучше брать не йодированную. Если соль будет с йодом, то рассол может помутнеть. Хотя если Вы приготовите и сразу скушаете, то ничего такого и не произойдет.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчика
  • Черный перец горошком — 7 горошин
  • Душистый перец горошком — 7 горошин
  • Листья смородины
  • Листья вишни
  • Листья хрена
  • Укроп
  • Вода — 1 литра
  • Соль — 2 ст. л.

Данным способом можно солить огурцы как горячим, так и холодным способом. Но горячим получается даже немного быстрее. Аналогичный способ мы рассмотрим ниже, так что обязательно читайте до конца ведь впереди много чего интересного.

Для начала давайте вскипятим воду, бросим в нее перец горошком и растворим в ней соль. А пока вода будет закипать помоем огурцы, зелень и почистим чеснок.

С уже мытых огурцов срезаем кончики с двух сторон. Для рецепта лучше всего подходят сорта огурцов с пупырышками и желательно, чтобы они были все одинакового размера, так они равномерно просолятся.

Как засолить малосольные огурцы быстрым способом в кастрюле

На дно кастрюли выкладываем по несколько листиков зелени: листья хрена, смородины, вишни и укропа. А на листья уже кладем огурчики в горизонтальном положении (это лёжа), так в кастрюле им будет удобнее. А вот когда будем солить в банке, то там уже будем класть стоя.

Чеснок нарезаем на дольки и посыпаем им огурцы.

Если кастрюля позволяет, то слои можно дублировать.

Заливаем все это дело остывшим рассолом и накрываем снова зеленью.

Накрываем кастрюлю полотенцем и отставляем в сторонку на несколько часов. Затем можно уже накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. За это время любые огурцы сделаются  малосольными, но а если у Вас такие как у меня, небольшого размера, то они приготовились уже через несколько часов.

Долго держать в данном рассоле их не нужно, иначе огурцы превратятся из малосольных в сильно пересоленые. Но как правило такие огурчики съедаются в первые два дня.

Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Если у Вас на пороге гости и намечается ужин на природе, то этот рецепт именно для Вас. Всего несколько минут и замечательная закуска готова к столу. Попробуйте и Вам понравится. Нужно всего минимум усилий и Ваши огурчики готовы к употреблению.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Чеснок — 1 головка

Многие любят малосольные огурцы, но возиться с их приготовлением не всегда хочется. Ведь нужно заводить рассол, ждать пока остынет, заливать и опять приходится ждать пока они просолятся. Гораздо быстрее можно приготовить их в пакете с чесноком и укропом. Сейчас покажу и расскажу каждый шаг приготовление. Особенно эта закуска не заменима летом, в пик огурцов и зелени.

Моем огурчики и срезаем попки). Для рецепта берите небольшие плоды примерно 10 см. длиной и чтобы все были одного размера. Кладем их в обычный целлофановый пакет вместе с укропом. Если идет сезон зелени, то лучше положить свежую, а если нет, то подойдет и сухая с зонтиками.

Как быстро солить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Сюда же высыпаем соль и кладем 1 бутончик гвоздики, также добавляем черный молотый перец и душистый перец горошком, буквально несколько штук. Осталось положить чеснок, порезанный дольками.

Теперь нужно завязать пакет так, чтобы внутри остался воздух, это очень важно! Теперь перемешиваем огурцы, как бы перекидывая пакет из руки в руку. Если чувствуете что пакет может порваться, то положите пакет в пакет.

Теперь убираем пакет на верхнюю полку холодильника и каждые 20-30 минут достаем и точно также перемешиваем. Огурцы станут малосольными уже где-то через 2-3 часа.

Важно!!! Если хотите максимально быстро посолить огурцы в пакете, просто разрежьте каждый вдоль на четыре части.

Вот и все, достаем и наслаждаемся. Держать в пакете их не нужно, а нужно просто переложить в подходящий контейнер. Такие малосольные огурчики легко можно добавлять в салаты или окрошку.

Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт за 5 минут

Таким способом можно готовить не только летом , но и зимой. В данном рецепте — главное не передержать огурцы. Если сразу не скушать, то могут получиться пересоленными. Поэтому как приготовите, так сразу же кушайте. Ну и конечно желаю Вам приятного аппетита!

Конечно, все рецепты хороши, но что же делать, когда очень хочется малосольных огурцов, а терпеть и ждать пока они по солятся нет сил. Есть у меня и на такой случай рецепт, по которому огурцы станут малосольными буквально за 5 минут. Секрет рецепта в том, что солить будем сухим посолом и дольками.

Ингредиенты

  • Огурцы — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — 1 пучок

Моем огурцы, срезаем кончики и нарезаем на четвереньки.

Малосольные огурчики. Как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно

Кстати, по данному рецепту не обязательно солить огурцы в пакете, но можно и в любом контейнере.

Пропускаем чеснок через пресс прямо в огурцы.

Солим и посыпаем мелко порезанной зеленью укропа.

Теперь нужно завязать пакет или закрыть емкость крышкой и потрясти как следует, чтобы соль проникла во внутрь огурцов. Если используете пакет, то положите в два или три, чтобы избежать порывов. Этот рецепт называют еще битые малосольные огурцы. А через 5 минут встряхните повторно.

Уже через 5 минут мы имеет очень вкусные малосольные огурцы, которые отлично подходят под водочку, ну и не только. А  если у Вас есть свои рецепты малосольных огурцов, поделитесь ими в комментариях.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью — быстрое приготовление на минералке

Я как  всегда хочу удивить своих близких. Сегодня у меня малосольные огурцы приготовленные в минеральной воде. Удивительный способ хорошо сохраняет цвет, а на вкус просто пальчики оближешь. Можете проверить и я уверен, что Вам они понравится.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Перец душистый горошком — щепотка
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Минералка — 1 литр

Преимущество данного рецепта в том, что огурцы по мимо того, что получаются очень вкусными, но и на вид остаются такими же красивыми и зелеными.

Важно!!! Замочите огурцы в холодной воде на пару часов, так хруста от них будет больше.

Итак, огурцы у нас уже постояли в воде, мы их промыли и срезали у них кончики. Зелень укропа и листья хрена промываем от пыли и грязи и крупно шинкуем. Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.

Малосольные огурцы на минералке — рецепт быстрого приготовления

На дно контейнера выкладываем половину листьев хрена и зелени укропа, а уже на зелень кладем огурцы.

Добавляем резаный чеснок, перец душистый и накрываем оставшейся зеленью.

В отдельной емкости растворяем соль в минеральной воде и заливаем емкость с огурцами. Если воды мало, добавьте чистой минералки, чтобы огурцы полностью были ею покрыты. Соли больше не надо! 2 ст. л. на этот объем огурцов вполне достаточно.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки. Минералка делает свое дело и через сутки мы имеем очень красивые, ярко-зеленые, а главное хрустящие малосольные огурцы.

Кушайте и закусывайте на здоровье!

Как засолить малосольные огурцы в банке вкусными и хрустящими

Этот рецепт малосольных огурцов — классика жанра и самый распространенный способ приготовления. Думаю, что каждая хозяйка имеет в своем арсенале подобный рецепт. Я не мог обойти стороной его, так как это очень вкусно.

Ингредиенты

  • Огурцы — 2 кг.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Укроп — 2 зонтика
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Листья вишни — 6 шт.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец черный горошком — щепотка
  • Вода — 2 литра

Вначале приготовления все как обычно. Моем огурцы, зелень и чистим чеснок.

Малосольные огурцы в холодной воде на 3 литровую банку

На дно 3 литровой банки бросаем половину перца горошком, два лавровых листа, два листа смородины и вишни, один лист хрена и один зонтик укропа, короче все пополам. Если нет зонтика, то положите обычный свежий укроп. Также нарежем дольками половину чеснока.

Ставим стоя на дно первый ряд огурцов.

Теперь проделываем туже самую процедуру с зеленью, чесноком и перцем, все ложем в банку и точно также выкладываем второй ряд огурцов.

Обычную не йодированную соль разводим в 1 литре воды и заливаем банку с огурцами. Если осталось место, доливаем обычной воды по самое горлышко.

Закрываем банку обычной капроновой крышкой и тщательно ее взболтаем, чтобы вся соль равномерно перемешалась. Оставляем огурцы в банке на сутки, но учтите, чем больше они стоят, тем солонее они будут. Я рекомендую попробовать уже через часов 10-12, а там уже делать выводы.

Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления в горячем рассоле

Малосольные огурцы очень вкусная, нежная и легкая закуска. Приготовить ее у Вас не займет много времени, а внести приятную, летнюю изюминку на ваш стол — легко. Подайте огурцы с картофелем и не один из ваших гостей не останется равнодушным.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец Чили — по вкусу
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец горошком — 1 щепотка

Как приготовить малосольные, хрустящие огурцы дома

На дно кастрюли выкладываем листья хрена, зелень укропа, порезанные пополам зубчики чеснока, а для аромата и остроты добавим несколько долек перца чили, но это по желанию.

Чтобы огурцы лучше просолились, отрежем у них кончики и уложим в кастрюлю. На огурцы бросим перец горошком, опять же несколько зубчиков чеснока и накроем все это снова листьями хрена и укропом.

Кипятим 1 литр воды и растворяем в ней соль и сахар. Кипятком заливаем подготовленные огурцы и оставляем остывать при комнатной температуре на 12 часов.

Уже через несколько часов можно попробовать огурчики на соль. Но мне больше нравятся они через 12 часов. Очень вкусные и малосольные, прямо такие как я люблю.

Думаю, что на этом останавливаться я не буду. А если и у Вас есть свои интересные рецепты, то очень хотелось бы, чтобы Вы поделились. В этом году урожай огурцов хороший, поэтому будем готовить что-нибудь новенькое. А вам желаю удачи и до новых вкусных рецептов! Пока!

kagdela.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

В конце лета многие успевают вдоволь наесться свежими огурчиками и засаливают или маринуют их на зиму. Но иногда так не хочется ждать зимы, чтобы попробовать их. В этом случае можно порадовать себя и своих близких малосольными огурчиками быстрого приготовления. Они немного отличаются на вкус от консервированных соленых, потому что ферментация происходит естественным путем, без добавления уксуса в качестве консерванта. Тем не менее, они пользуются огромной популярностью.

Существует много способов засолки таких огурцов: в холодной воде, в горячей воде, в минеральной воде, сухим способом. Можно приготовить малосольные огурцы за час, за ночь, за 2-4 дня. Более того их можно приготовить не только в банке, но и в кастрюле, в деревянной бочке и, даже в полиэтиленовом пакете.

Важно использовать крепкие, пупырчатые, небольшие и одинакового размера огурчики для засола. Тогда они равномерно просолятся и получатся хрустящими.

Я для вас подобрала разные варианты быстрого приготовления этой всеми любимой закуски с чесноком и зеленью. По желанию вы сможете дополнить их. Например, нарезать огурцы перед готовкой кружками или добавить хрен или листья вишни.

Содержание:

Быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью в пакете

Этот интересный и необычный вариант засола огуречиков станет отличной палочкой выручалочкой, если Вы ждете гостей или хотите приятно удивить своих родных к обеду или ужину. Приготовление этой закуски займет всего лишь 2 часа. Огурчики не теряют свой цвет и остаются сочными и хрустящими. Итак, как же приготовить малосольную закуску в пакете? Давайте посмотрим!

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец черный (горошком) — 5-6 шт.
  • Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Гвоздика — 1 бутон
  • Базилик — по вкусу
  • Зонтичный укроп — 2-3 шт.
  • Полиэтиленовый пакет

Приготовление:

1. Огурцы необходимо вымыть и обсушить. Затем обрезаем хвостики и складываем их в пакет.

Для засола лучше использовать два полиэтиленовых пакета (вложив один в другой), на тот случай, если один проколится зонтичным укропом. А также, чтобы огуречный сок не протек.

2. Добавляем соль, гвоздику, черный перец, базилик, зонтичный укроп (свежий или сухой) и крупно порубленные зубчики чеснока.

3. Завязываем пакет таким образом, чтобы в нем остался воздух. Тщательно перемешиваем огурцы в пакете и убираем в холодильник на 2 часа. Каждые 20 минут огурчики необходимо перемешивать, не развязывая пакет.

Пошаговое приготовление огурчиков в банке

Эти домашние малосольные огурцы с чесноком и зеленью получаются невероятно хрустящими и ароматными. Как только Вы попробуете приготовить такую закуску, Вы поймете, что не обязательно иметь многолетний опыт консервирования за плечами. Мы просто засолим огурчики и будем хранить их в холодильнике, пока не съедим. Их можно хранить в холодильнике в течении нескольких недель, но я гарантирую, что столько времени они не простоят. Как только Вы почувствуете их запах и вкус, Вы захотите съесть их за один присест.

Ингредиенты на 3 л. банку:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Корень хрена — 4 шт. (среднего размера)
  • Листья смородины — 15 шт.
  • Укроп зонтичный — 3 веточки

Маринад:

  • Вода — 1,5 л.
  • Соль — 2 ст. л. с горкой

Приготовление:

В предварительно промытую банку, укладываем листья смородины, укроп, очищенные и порезанные корешки хрена (половину от общего количества)  и зубчики чеснока (половину от общего количества).

2. Теперь плотно укладываем заранее промытые и обсушенные огурчики. Когда банка будет наполовину заполнена, кладем оставшуюся часть хрена и чеснока. Затем укладываем оставшиеся огурцы. У нас должна получиться полная банка.

3. Переходим к приготовлению маринада. Воду доводим до кипения, добавляем в нее соль и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась. Выливаем маринад в банку.

Воду лучше всего брать чистую артезианскую, а не из под крана, так как водопроводная вода содержит много примесей, которые могут испортить закуску.

4. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Через 24 часа закуска будет готова и ее можно будет подавать к столу.

Как замалосолить огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле?

Предлагаю Вашему вниманию еще один очень быстрый домашний способ приготовления малосольного лакомства, от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1-1,5 кг.
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 3 ст. л. (без горки)
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Укроп — 1 пучок (зонтики по желанию)
  • Петрушка — 1 пучок
  • Горчица (горошком) — 10 гор.

Приготовление:

1. Огурцы перед засолкой желательно замочить на пару часов в холодной воде, чтобы они в процессе засолки сохранили свою упругость и были хрустящими.

2. После того, как мы воду слили, срезаем у каждого огурчика края и приступаем к засолке.

Кастрюлю лучше всего брать из нержавеющей стали или керамическую.

На дно кастрюли укладываем укроп (половину от общего количества), порезанный на дольки чеснок (половину от общего количества), горчицу и укладываем огурцы.

3. Сверху укладываем оставшуюся часть укропа, веточки петрушки (по желанию) и оставшийся чеснок.

4. Доводим воду до кипения, добавляем соль, перемешиваем и заливаем огурчики получившимся маринадом. Слегка утрамбовываем ложкой, чтобы все ингредиенты были покрыты водой.

5. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Желаю Вам приятного аппетита!

Секреты приготовления малосольной закуски на минералке

Недавно открыла для себя этот удивительный способ быстрой засолки огурчиков и приятно удивилась результату. Полезные свойства минеральной воды не только дополняют вкусовые качества этих быстрых малосольных огурцов, но и делают их очень полезными.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль- 2 ст. л.
  • Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — по желанию
  • Минеральная вода — 1 л.

Приготовление:

1. У промытых и обсушенных огурцов отрезаем хвостики, очищаем и нарезаем дольками чеснок и промываем укроп с листьями хрена.

2. В емкость перекладываем душистый перец, половину листьев хрена, половину укропа, лавровый лист, половину огурцов, сверху добавляем чеснок, оставшиеся огурцы, чеснок, листья хрена и укроп.

3. Разводим соль в минеральной воде и заливаем огурчики.

4. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через 24 часа очень вкусные огурцы будут готовы. За счет добавления минеральной воды закуска готовится быстрее.

Хрустящие малосольные огурчики в холодном рассоле

Если Вы боитесь или не умеете консервировать огурцы на зиму, такой вариант засолки станет отличным решением. Закуска готовится очень легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной. Такие огурчики отлично сочетаются с мясом или молодой картошкой.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Свежий укроп — 6 веточек
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Соль — 3 ст. л.
  • Вода — 1 л.
  • Листья черной смородины — 3-4 листочка
  • Листья вишни — 3-4 листочка

Приготовление:

1. Огурцы моем, обрезаем края и складываем в миску. Зелень промываем и укладываем половину в заранее помытую банку. Чеснок чистим  и половину зубчиков кладем в банку. Сверху плотно укладываем подготовленные огурцы.

2. Сверху кладем оставшуюся зелень и чеснок. В отдельной емкости растворяем соль в воде и заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Как только огурцы засолятся, их можно хранить в холодильнике.

Видео о том, как быстро засолить огурцы кипятком

Зеленые огурцы — это хрустящее весеннее угощение поедаемое в сыром виде, но они отлично противостоят всем видам термической обработки. Их мягкий аромат и сочный вкус делают их идеальными для засолки. Хозяйки и повара постоянно придумывают новые рецепты засолки огурцов в домашних условиях. Предлагаю Вам рассмотреть еще один вариант приготовления малосольной закуски.

Свежие овощи  содержат витамины, минералы, калий и йод, который хорошо усваиваются организмом. Этот овощ низкокалорийный, поэтому считается отличным диетическим продуктом. Ну а малосольные, несмотря на добавление соли, практически в полной мере сохраняют все свои полезные свойства. Даже если Вы соблюдаете диету, такая закуска не навредит вашей фигуре.

Так что готовьте с любовью, удовольствием и радуйте своих домочадцев и гостей своими кулинарными способностями.

Автор публикации

не в сети 3 месяца

admin

0 Комментарии: 45Публикации: 95Регистрация: 04-09-2015

eshtvorilubi.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

К концу лета многие уже успевают вдоволь наесться свеженькими огурчиками. Их достаточно много, что же с ними делать? В таком случае выручает всегда малосольная засолка.

Совсем немного времени, затрат и будут готовы ароматные и вкусные огурчики.

Рецептов их приготовления множество, так же как у лечо из помидор, перца, моркови и лука, можно выбрать на свой вкус. От приготовления огурчиков за один час, до приготовления в полиэтиленовом пакете без добавления воды.

Сегодня разберем 5 простых и очень вкусных способов приготовления малосольных огурчиков. Итак приступим!

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете — Пошаговый рецепт с фотографиями

Хрустящие малосольные огурчики, таким способом будут готовы менее, чем за сутки! Отличаются потрясающим вкусом , от тех которые вы привыкли делать на скорую руку. Минимум усилия, а результат потрясающий. Понравится Вам и вашей семье. Готовим с удовольствием.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Чеснок – 3 зубка
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – ½ столовой ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно промываем огурчики под проточной водой, обрезаем кончики, разрезаем напополам (если вы не разрезаете пополам, то придется солить на час – два подольше).

2. Затем, очищаем чеснок от шелухи, режем его произвольно.

3. Промываем зелень, нарезаем мелко, количество зелени неограниченно, здесь на ваше усмотрение, кто-то любит больше, кто-то любит меньше.

4. Теперь берем обыкновенный целлофановый пакет и кладем в него все наши ингредиенты. Добавляем половину столовой ложки соли.

5. Хорошенько перемешиваем.

6. Завязываем и убираем в холодильник на два – три часа. При возможности каждые полчаса ходить и потряхивать их.

7. Через четыре часа достаем из холодильника и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления в кастрюле

Малосольные огурчики – одно из важных блюд лета. Рецепт засолки в кастрюле, один из самых простых. Огурчики получаются ароматными и хрустящими.

Ингредиенты:

  • Огурцы – крупные 4 шт.
  • Вода – 1 литр .
  • Соль – 1 ст. ложка с горочкой.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Смородина и вишня – по 1 листу.
  • Острый черный перец — по вкусу.
  • Хрен – 1 лист.
  • Сахар -1 ст. ложку.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим рассол. Нальем в кастрюлю 1 литр воды, добавим соль, сахар и поставим на плиту.

2. Пока вода закипает, подготовим огурцы. Промываем под проточной водой, затем срезаем с двух сторон «попки». Проткнем с двух сторон вилкой, для того чтобы они лучше просолились.

3. Веточки укропа режем крупно, а листики мелко измельчаем.

4. Очищаем чеснок от шелухи и мелко рубим.

5. Чеснок, укроп кладем в кастрюлю, добавляем огурцы.

Сверху кладем лист смородины и вишни. У хрена оставляем только черешки, так как именно от них идет весь вкус.

6. Вода закипела, заливаем наши овощи, они должны закрыть все доверху.

7. Закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов. Лучше всего солить с вечера, чтобы огурчики просаливались ночь.

8. Затем ставим кастрюлю в холодильник на 4 часа.

9. И после этого наши огурчики готовы к употреблению.

Как засолить огурчики в банке

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 кг
  • Лист смородины – 1 шт.
  • Лист виншевый – 1 шт
  • Укроп – 1 веточка
  • Соль – 4-5 ст. ложки ( можно по вкусу)
  • Сахар – 1,5 ст.ложки
  • Чеснок – по вкусу
  • Хрен — лист.

Способ приготовления:

1. Для начала доводим до кипения воду, здесь мы отталкиваемся от того в какой банке мы будем солить огурцы и сколько.

2. Приготовим огурчики, промываем их под проточной водой. Обрезаем с двух сторон «попки»

3. Моем всю зелень. Очищаем чеснок от шехули, режем пополам.

4. Берем трех литровую банку, сначала укладываем зелень, на дно кладем укроп, вишневые, смородиновые листы (если листы большие рвем пополам), хрен и чеснок (по вкусу).

5. После того как мы уложили зелень, берем огурцы, кладем в банку стоя (начиная от стеночки, потом в серединку).

6. Когда их уложили, добавим еще чеснока и немного зелени.

7. Далее берем кипяченую воду, добавляем в нее сахар и соль, тщательно размешиваем.

8. Заливаем в банку. Закрываем капроновой крышкой, когда остынут, поставим их в холодильник, уже на следующий день вы можете попробовать свои соления. Приятного аппетита.

Малосольные огурцы в рассоле

Этот замечательный быстрый способ, с помощью которого вы сможете меньше чем за сутки приготовить хрустящие огурчики. Пробуем приготовить.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лист хрена — 2-3 шт.
  • Листья смородины — 7-10 шт.
  • Зонтик укропа — 2-3 шт.
  • Чеснок — 5-8 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец горошком — 10-15 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки с горкой
  • Вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Промываем зелень.

2. На низ банки, кастрюли выкладываем сначала листья хрена, затем укроп. Дальше выкладываем остальную оставшуюся листья зелень.

3. Очищаем чеснок от шелухи, режем его на две – три части и кладем сверху. Затем лавровый лист и перец.

4. Огурцы хорошо промываем, срезаем кончики и раскладываем поверх всего в банку. Затем сверху на них кладем еще один зонтик укропа и лист хрена.

5. Налеваем холодную воду в пол литровую банку (стакан) и насыпаем туда соль и сахар. Мешаем тщательно до полного расстворения, после чего вылеваем в банку и добаваляем оставшуюся воду. Вода должна быть желательно фильтрованная или купленная в магазине (она очищенная).

6. После чего накрываем банку сверху крышкой и оставляем при комнатной температуре на пару дней. Затем угощаем себя и своих близких. Приятного аппетита!

Вкусные огурчики с кипятком

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кило.
  • Чеснок – 1 маленькая головка-луковица.
  • Зелень листья вишни и хрена – по 2-3 штучки.
  • Зонтики укропа – по вкусу
  • Соль – 2 с т. ложки.
  • Сахар – половину ст. ложки.
  • Перец горошком – 4-5 горошин.
  • Вода – литр.

Способ приготовления:

1. Для засолки, огурцы советуем брать свежих плодов. Подготавливаем и тщательно промываем их под проточной водой, это необходимо не только для того, чтобы удалить грязь, но и для того чтобы они окрепли ии держали форму. После промывки срезаем кончики.

2. Берем листья зелени хорошо моем и рвем руками на несколько частей. Листья зелени разорвите руками и складываем на дно тары. Сюда же добавляем горошины перца и мелконарезанный чеснок.

3. Аккуратно в тару смкладываем овощи, не прижимая сильно друг к дуругу.

4. Теперь приступаем к приготовлению маринада (рассола).

5. В кастрюле кипятим литр чистой воды, как только вода начала кипеть бросаем туда соль и сахар. В течении пяти минут поварим и сразу же заливаем наши огурчики. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. На следующий день можно угощать всех домочадцев. Приятного аппетита.

fotokuchnja.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Приветствую вас, дорогие мои! Нет ничего лучше похрустеть зимой вкусным маринованным огурчиком. Однако пока урожай еще только пошел, актуальнее будет по-быстрому приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Этим сегодня и займемся.

Существует несколько основных способов соления дачных припасов – как холодных, так и горячих. Вы можете попробовать все, а можете выбрать любой понравившийся рецепт. В любом случае огурчики получатся очень вкусными и хрустящими!

Если я жду гостей и в моем распоряжении есть хотя бы 2-3 часа, то обычно использую засолку в пакете. В остальных случаях под настроение – когда с минералкой, а когда и в банке с рассолом. Огурчики получаются ароматными и хрустящими. Приятного кулинарного творчества вам!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – быстрое приготовление в пакете (мешке)

Этот способ не отнимет у вас много времени – 2-3 часов будет достаточно. Огурчики получаются в собственном соку и просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 500 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – ½ столовой ложки

Способ приготовления по этапам:

Огурцы хорошенько промываем и режем их пополам, предварительно удалив кончики. Чеснок измельчаем, укроп мелко рубим.

Овощи и зелень складываем в пакет, добавляем соль.

Пакет с малосольными огурчиками плотно закрываем, встряхиваем несколько раз для перемешивания и убираем в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минералке?

Этот рецепт потребует от вас примерно сутки. Газированная минеральная вода помогает пряностям лучше впитаться в огурцы и приобрести им не только аромат, но и приятный хруст.

Подготовьте:

  • 500 гр. огурцов
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 мл минеральной газированной воды
  • 1 пучок укропа

Способ приготовления по этапам:

Огурцы тщательно промываем, обрезаем кончики. Чеснок режем на дольки.

В миску наливаем немного минеральной воды и разводим в ней соль. Тщательно все перемешиваем.

В стеклянную чашу на дно выкладываем веточки укропа, затем чеснок.

Укладываем огурцы. Вливаем минералку с солью, после чего оставшуюся воду. Ставим под гнет и отправляем на сутки в холодильник. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке с рассолом

Горячий рассол помогает огурчикам быстрее дойти до кондиции. Однако если хотите получить настоящее малосольное лакомство, выдерживайте их в банке не менее суток.

Нам понадобятся:

  • огурцы
  • вода – 1 литр
  • соль – 1 столовая ложка с горкой
  • чеснок – несколько зубчиков
  • укроп – небольшой пучок
  • лист смородины – по желанию
  • лист вишни – по желанию
  • лист хрена – по желанию
  • несколько горошин черного перца
  • зонтики гвоздики – по желанию

Способ приготовления по этапам:

Зелень и чеснок режем и укладываем на дно чистой банки.

Начинаем укладывать огурцы.

Затем снова перекладываем их зеленью с чесноком. Потом опять кладем огурцы и сверху зелень с чесноком.

Заливаем кипящим рассолом, кладем несколько зонтиков гвоздики, закрываем крышкой и на сутки оставляем при комнатной температуре. За 2-3 часа до употребления убираем в холодильник. Приятного аппетита!

Видео о том, как готовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле с кипятком

Известный кулинарный блогер Ирина Хлебникова приготовила для вас интересный сюжет со своей грядки. Она подробно показывает, как солит огурчики горячим способом прямо у себя на даче. Советую взять на заметку этот интересный и вкусный способ!

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • около 1,5 кг огурцов
  • лист хрена
  • 2-3 листа смородины
  • 2-3 вишневых листа
  • острый перец по вкусу
  • 4-5 зубчиков чеснока

Для заливки:

  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка (с горкой) соли

А вам понравились малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления? Какой способ вам больше всего подошел? Пишите ваши комментарии под статьей и не забывайте делиться публикацией в соцсетях, если она вам понравилась! До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info


Смотрите также