Нужно ли чистить кабачки перед тушением


Нужно ли чистить кабачки - V_Kosmetikovna — ЖЖ

В конце лета созревают практически все овощи и фрукты. Но особенно я выделяю кабачок, и поэтому я написала для вас статью о нем.



В принципе все овощи и фрукты полезны, но особое место занимает кабачок. Недаром еще прародительницам и древним племенам были известны многие рецепты.

Пюре из кабачков полезно для ребенка, начиная с шестимесячного возраста. И тут, зная о полезных свойствах этого продукта, перед хозяйками возникает риторический вопрос, а нужно ли чистить кабачки. Мнения делятся на этом этапе. Но сколько существует людей, то столько существует и мнений. Ответ достаточно прост, все зависит от индивидуальных предпочтений человека. Однако умудренные опытом профессиональные шеф-повара дают несколько рекомендаций.

В каких случаях нужно чистить кабачки?

Существует несколько видов кабачков. А если быть точнее, то на данный момент насчитывается около 123 сортов кабачков. Селекционеры разделяют их по геометрической форме: круглые, цилиндрические, овальные и другие. А также они отличаются друг от друга способом произрастания, кустовые, ребристые, плетистые и так далее.

1. Многие сторонники того, что кабачки стоит чистить, доказывают сей аргумент весьма основательно. Они утверждают, что в кожуре кабачков накапливаются все токсичные вещества, которые остаются после обработки участка от вредителей. Конечно, доля здравого смысла в этом есть. Об этом стоит задуматься, если кабачок произрастал не на наших полях. Тогда однозначно, для того чтобы овощ сохранял свой свежий вид на долгое время, при его выращивании добавляют различные удобрения, которые могут быть и химическими. В таком случае кожура соберет в себя все вредные для здоровья элементы. В этом случае кожуру с кабачка следует удалить.

Но что делать, если, к примеру, кабачок был выращен в наших условиях. Если овощ молодой, то здесь дело за покупателем. Все зависит от него. Опять же, если существуют сомнения, то кожуру лучше очистить. Также кожица чиститься в том случае, когда кабачок созрел. Дело в том, что пройдя термическую обработку, кожура будет ощущаться и блюдо получится не совсем нежным.

2. Кожуру следует счищать с любого кабачка, если сами кабачки предназначены для кабачковой икры. Здесь все компоненты проходят по отдельности определенную термическую обработку. Затем все пропускается через мясорубку или блендер. И даже в этом случае, в некоторых моментах на зубах могут оставаться мелкие частички кожуры. Еще одной причиной чтобы удалить кожицу и семечки с кабачков, предназначенных для икры, является дополнительная гарантия того, что банки после консервации не «взорвутся».

3. Однако существуют случаи, при которых чистить кабачок не следует. Если кабачок был выращен естественным путем (без добавления химикатов) и он еще не дозрел до взрослого состояния, то кожура не счищается, а семечки не удаляются. Наоборот, если с молодого кабачка удалить кожицу, то во время приготовления, кабачок потеряет свою форму и превратится в кашу. Особенно это касается тех случаев, когда кабачок жарится кольцами или полукольцами.

На заметку


  • Полностью созревший кабачок поддается в обязательном порядке тепловой обработки. Перед этим с него следует удалить кожуру и семечки.

  • Полезными для употребления считаются слегка недозревшие кабачки, длина которых составляет 20 или 25 сантиметров. В этот период кожура с кабачка не удаляется. Семечки удаляются только в том случае, если они слишком плотные и крупные.

  • Самый полезный считается совсем молодой кабачок. При этом его можно употреблять в пищу в сыром виде и, не счищая кожуры.


Полезные свойства кабачка и противопоказания

Ведя разговор о кабачках, было бы совсем неправильно не упомянуть про полезные свойства кабачков. А так же в каких случаях они могут принести пользу, а в каких нанести и вред здоровью.

Чем полезен кабачок?

Укрепляет иммунитет человека, благодаря большому содержанию в нем витамина А и С. Большое содержание пектинов помогает выводить из организма лишний холестерин и натрий. Блюда из кабачков входят в лечебную диету при следующих заболеваниях: нарушение обмена веществ, при желчнокаменной болезни. Калий и магний, содержащиеся в кабачках, укрепляют сердечную мышцу. Также кабачки показаны при гепатитах, хроническом колите и повышенном артериальном давлении.

Противопоказания

Нельзя употреблять кабачки, если есть язва желудка или повышенная кислотность в желудке. И то здесь есть оговорка. При таких заболеваниях нельзя есть кабачки в сыром виде.

Нужно свести до минимума прием кабачков, если наблюдается болезнь почек, при которой происходит затрудненный вывод калия из организма.

Чтобы тушеные кабачки не превратились в кашу, надо знать одну хитрость… - Четыре вкуса

В приготовлении овощей важно поймать момент, иначе вы рискуете не только испортить вкус продуктов, но и растерять их полезные свойства. Большинство растительных продуктов, по сути, пригодны для употребления в пищу изначально. Когда дело касается термической обработки, желательно доводить овощи до полуготовности: так они не будут разваливаться и сохранят свои свойства.

Время, необходимое для этого, у всех овощей разное. На него влияет способ подготовки и самого приготовления. Например, жарка овощей зачастую один из самых быстрых вариантов, но не всегда. Запекание — самый простой, а варка подходит далеко не всем. В этой статье «Со Вкусом» расскажет вам о том, сколько времени нужно для того или иного способа, чтобы овощи максимально раскрыли свой вкус.

Сколько готовятся овощи

Фасоль

Сколько варить фасоль? Спорный вопрос, всё зависит от того, замачивали ли вы ее на ночь перед этим или нет.

  • Жарка (с замачиванием) — 2 часа.
  • Запекание (с замачиванием) — 1 час при 150 градусах.
  • Варка (с замачиванием) — 40–50 минут.
  • Варка (без замачивания) — 5–6 часов.

Стручковая фасоль

Выбирайте не жесткую фасоль приятного светло-зеленого или светло-желтого цвета. Именно такая стручковая фасоль обладает нежностью и сочностью, которые в ней так ценятся.

  • Жарка (свежая) — 10 минут.
  • Жарка (замороженная) — 15 минут.
  • Запекание — 30–40 минут при 200 градусах.
  • Варка (свежая) — 5–7.
  • Варка (замороженная) — 7–12.

Важно: при варке обязательно бросайте фасоль в уже кипящую воду.

Брюссельская капуста

Уникальная зелень, которая подойдет для супов, рагу и салатов. Перед использованием отрезайте несъедобную основу кочана.

  • Жарка — 3 минуты.
  • Запекание — 35 минут при 200 градусах.
  • Варка (свежая) — 5–7 минут.
  • Варка (замороженная) — 10–12 минут.

Никто не застрахован от всяких жучков, а брюссельская капуста слишком мала, чтобы ее чистить вручную. Перед готовкой замочите кочанчики в воде с лимонным соком на 15 минут.

Цветная капуста

Перед приготовлением замочите ее ненадолго в воде с лимонным соком, чтобы соцветия не потемнели. Процесс отваривания, который занимает до 7 минут, обязателен почти всегда, после чего с капустой можно делать что угодно. Она станет мягкой и нежной на вкус.

  • Жарка (предварительно отваривать 7 минут) — 15–20 минут.
  • Запекание — 20 минут при 180 градусах.
  • Варка — 10–15 минут.

Болгарский перец

Постоянное употребление этого овоща в сыром виде не позволит развиться авитаминозу. При термической обработке полезные свойства теряются, поэтому сроки его приготовления крайне малы.

  • Жарка — 10–15 минут.
  • Запекание — 15 минут при 200 градусах.
  • Варка — 3 минуты.

Морковь

Морковь хороша и в качестве приправы, и сама по себе. Используйте ее для придания блюду сладости или сделайте из нее оригинальный десерт. Морковь сочетается с мёдом так же хорошо, как и тыква.

  • Жарка — 5 минут.
  • Запекание — 40 минут при 180 градусах.
  • Варка (кусочками) — 10 минут.
  • Варка (целиком) — 20–30 минут.

Спаржа

Один из наименее калорийных продуктов, который не терпит долгого хранения. Максимальный срок — 4 дня, после чего вкусовые качества и польза теряются безвозвратно.

  • Жарка — 5–8 минут.
  • Запекание — 15–20 минут при 200 градусах.
  • Варка — 7–10 минут.

Тыква

Мягкий сладковатый вкус тыквы хорошо сочетается с ароматными и острыми специями, мёдом и любыми другими овощами.

  • Жарка — 15 минут.
  • Запекание — 25 минут при 180 градусах.
  • Варка (кусочками) — 20–30 минут.

Брокколи

От цветной капусты отличается большей плотностью и нежным травянистым вкусом. Этот ингредиент прекрасно подходит для того, чтобы оттенить вкусы других, но не терпит длительной термической обработки. Добавляйте брокколи незадолго до готовности блюда.

  • Жарка — 5–7 минут.
  • Запекание — 25 минут при 180 градусах.
  • Варка — 4–8 минут.

Баклажаны

Баклажаны обладают мучным, пряным вкусом. Они способны дополнить блюдо или же быть его единственной составляющей. Наиболее популярны запеченные, фаршированные и обжаренные баклажаны.

  • Жарка — 10 минут.
  • Запекание (кусочками) — 30 минут.
  • Запекание (целиком) — 40–50 минут.
  • Варка — 20–30 минут.

Кукуруза

Богатый вкус и мягкость достигаются при полном соблюдении времени приготовления. Также помните о том, что при варке кукурузу нужно солить только за 5 минут до готовности, иначе она получится жесткой.

  • Жарка (зерна) — 5 минут.
  • Жарка (початки) — 35 минут.
  • Запекание — 40 минут при 200 градусах.
  • Варка (молодая) — 15–20 минут.
  • Варка (старая) — 1–2 часа.

Репчатый лук

Репчатый лук полностью съедобен, но перед готовкой лучше обрезать верх и корешки. Перед чисткой замочите его в воде на пару минут, и шелуха будет отделяться с легкостью.

  • Жарка — 10 минут.
  • Запекание — 30–35 минут при 200 градусах.
  • Варка — 10 минут.

Кабачок

Диетичен и гипоаллергенен! Большое количество рецептов именно запеченных кабачков, но все способы приготовления по-своему раскрывают этот продукт.

  • Жарка — 5-7 минут.
  • Запекание (кусочками) — 20 минут.
  • Запекание (целиком) — 35 минут.
  • Варка — 15–20 минут.

Свекла

Капризный овощ, который при варке ведет себя непредсказуемо в зависимости от размера. Небольшая хитрость: чтобы свекла приготовилась быстрее, не надо чистить ее перед варкой.

  • Жарка — 20 минут.
  • Запекание — 1 час при 180 градусах.
  • Варка — час-полтора.

Капуста

Особенно вкусно получается тушеная капуста с тертой морковью. Любопытно, что лучше всего готовить ее не на растительном масле, а на смальце.

  • Тушка — 30–40 минут.
  • Запекание — 40 минут при 180 градусах.
  • Варка — 15–25 минут.

Картофель

Чтобы жареный картофель не сварился на сковороде, а получился хрустящим и золотистым, его слой не должен превышать 5 сантиметров.

  • Жарка — 25 минут.
  • Запекание — 30 минут при 180 градусах.
  • Варка — 25 минут.

И помните, что чистить овощи можно только непосредственно перед готовкой! В противном случае они быстро теряют свои вкусовые качества. Время — ключевой момент в готовке и жизни в целом, поэтому не теряйте его зря и поделитесь нашей шпаргалочкой со своими друзьями!

Источник

Не солить, не чистить. Как готовить молодые кабачки | Продукты и напитки | Кухня

Небольшие молодые кабачки продаются в магазинах почти круглый год — слава южным производителям и налаженным торговым связям. Но именно летом начинается сезон местных кабачков, сначала приезжают к нам краснодарские, ростовские и тамбовские овощи, а потом настает черед тех, что вырастили на своих огородах жители средней полосы России. И кабачки — резко дешевеют. Сейчас наилучший момент для них: дешево и максимально полезно, ведь их не приходилось далеко везти. Своими секретами приготовления кабачков поделился с АиФ.ru Сергей Ряхов, бренд-шеф ресторана LESNOY:

В сезон я использую белые кабачки, у них более насыщенный вкус, да и цена — гораздо ниже, чем на зеленые цуккини, последние чаще всего приезжают к нам из-за границы.

Молодые кабачки хороши тем, что их кожицу можно не чистить. Она тонкая и нежная, и в готовом блюде вы ее даже не заметите. Но бывают кабачки с жесткой кожицей, так что перед приготовлением можно опробовать на небольшом кусочке, жестко или нет.

Чтобы кабачки не разваливались, когда вы их готовите, я бы рекомендовал не солить сразу. Соль вытягивает из овощей жидкость, они дают сок и разваливаются в кашу. А на самом-то деле свежие кабачки — довольно упругий продукт.

Что касается пряностей, то лучше всего использовать свежие сезонные травы (кинзу, петрушку, лук, тимьян...). И, конечно, соль-перец, возможно, немного сахара. 

Еще не нужно нарезать кабачки заранее, их надо жарить или готовить другим способом — сразу. 

Если речь идет о рагу, то надо учитывать время приготовления кабачка. Средние кубики приготовятся за 2-3 минуты. Да к тому же кабачок очень хорошо «аль денте», то есть полуготовым, чуть упругим. Я бы рекомендовал для рагу сначала обжарить кабачки очень быстро, а потом положить их в рагу только в самом конце, когда другие овощи уже будут почти готовыми. Обжарить 2-3 минуты, выключить и уже потом солить. Тогда все овощи получатся упругими и не отдадут лишний сок. По моим наблюдениям, рагу все слишком долго тушат, поэтому и получается каша.

Теплый салат с кабачками и вешенками

Фото: ресторан «Шотландская клетка»

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

  • 70 г вешенок
  • 40 г болгарского перца
  • 90 г кабачков
  • 30 г репчатого лука
  • 20 мл растительного масла
  • 20 мл чесночного масла
  • 70 г белой консервированной фасоли
  • 6 г крем-бальзамик
  • 2 г розмарина
  • Соль и перец

Шаг 1. Лук и грибы нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности. 

Шаг 2. Перец и кабачки нарезать брусочком и обжарить на чесночном масле, добавить фасоль. 

Шаг 3. Соединить все компоненты, перемешать и довести до вкуса (добавить соль, перец по вкусу). 

Шаг 4. При подаче украсить рубленым розмарином и крем-бальзамиком.

Зеленый салат c гуакамоле

Фото: Ресторан "Винный базар. Танцы"

Рецепт Евгения Насырова, бренд-шефа бара «Танцы food&people»

4 порции

  • 100 г микса зеленых салатов
  • 80 г бобов эдамамэ
  • 100 г кабачка
  • 100 г огурца
  • 100 г брокколи
  • 100 г гуакамоле
Для соуса:
  • 40 г кинзы
  • 50 г растительного масла
  • 30 г оливкового масла
  • 15 мл сока имбиря
  • 15 мл сока лимона
  • 30 мл соевого соуса
  • 3 г чеснока

Шаг 1. Ингредиенты для соуса пробить блендером до однородной консистенции. Дать настояться 1 час. 

Шаг 2. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипятке 3 минуты. Затем остудить в воде со льдом и просушить. 

Шаг 3. Листья салата порвать.

Шаг 4. Кабачок и огурец нарезать тонкими ломтиками. 

Шаг 5. Смешать нарезанные овощи, салатные листья и выложить салат в блюдо. Полить заправкой. При подаче сверху выложить гуакамоле.

Хрустящие кабачки со сметаной

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Сергея Ряхова, бренд-шефа ресторана LESNOY

  • 150 г кабачков
  • 10 г кукурузного крахмала

Для кляра:

  • 100 г темпурной муки
  • 25 г кукурузного крахмала
  • 250 мл воды
  • Для соуса:
  • 70 г сметаны
  • 5 г укропа
  • 5 мл сока лимона
  • Соль

Шаг 1. Для кляра перемешать все ингредиенты. 

Шаг 2. Кабачки обсыпать крахмалом, после обмакнуть в кляре, опустить в кипящее масло, жарить до хрустящей корочки. 

Шаг 3. Для подготовки сметанного соуса смешать все ингредиенты, мелко порезать укроп, перемешать. 

Шаг 4. Готовые кабачки подавать со сметанным соусом. 

Тальолини из кабачков

Фото: Устричное бистро UMI Oysters

Рецепт Евгения Мещерякова, шеф-повара ресторана Umi Oysters

  • 150 г кабачков
  • 15 г жареного лука
  • 2 г лука-сибулет
  • 1 г кресс-салата
  • 10 г чеснока
  • 15 г лайма
  • 40 г икорного соуса
Для соуса:
  • 50 г кремчиз
  • 25 г сметаны
  • 25 г щучьей икры
  • 25 г икры тобико
  • 10 мл оливкового масла
  • Соль и перец

Шаг 1. Кабачки режем тонкой соломкой на растительном масле с чесноком. Дальше чеснок удаляем.

Шаг 2. Для соуса смешиваем все ингредиенты.

Шаг 3. Выкладываем на тарелку слегка обжаренную лапшу из кабачков, сверху выкладываем икорный соус и жареный лук. 

Шаг 4. Украшаем луком-сибулет и кресс-салатом. Сбрызгиваем блюдо долькой лайма.

Каша из кабачков

Фото: АиФ/ Мария Тихменева

Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная Кухня»

  • 100 г кабачков
  • 100 г моркови
  • 100 г лука
  • 100 г помидоров
  • 5 г чеснока
  • Соль, перец, тимьян, укроп
  • 100 мл овощного бульона
  • 30 мл оливкового масла
  • 30 мл белого сухого вина

Шаг 1. Кабачки, морковь, лук помыть, почистить, нарезать очень мелкими кубиками.

Шаг 2. Помидоры помыть и нарезать также мелкими кубиками. 

Шаг 3. Добавить все ингредиенты в сковородку и обжарить 2-3 минуты на оливковом масле, посолить, поперчить и добавить тимьян. 

Шаг 4. Влить белое вино, дать выпариться и долить овощной бульон.

Шаг 5. Тушить все вместе 15 минут. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. 

Мусака овощная

Фото: Ресторан "Кавказская пленница"

Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» 

  • 2 порции
  • 90 г кабачков
  • 140 г баклажанов
  • Петрушка
  • Базилик
  • 60 мл растительного масла

Для соуса:

  • 3 крупных помидора
  • 1 луковица
  • 1 зуб. чеснока
  • 30 мл оливкового масла
  • Петрушка и базилик
  • 1,5 ст.л. сахара
Шаг 1. Готовим соус: помидоры свежие помыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2. Мелко нарезать лук и чеснок.

Шаг 3. Пассеровать лук на оливковом масле вместе с помидорами, добавить мелко порубленный чеснок. Добавить сахар, посолить и поперчить.

Шаг 4. Добавить мелко нарезанные петрушку и базилик. Тщательно перемешать.

Шаг 5. Баклажаны очистить от кожицы, баклажаны и кабачки порезать кружочками.

Шаг 6. Кабачки обжарить с двух сторон на растительном масле, посолить и поперчить.

Шаг 7. Баклажаны смазать с двух сторон маслом, посолить и поперчить, запечь в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Шаг 8. Выложить кабачки и баклажаны, чередуя и смазывая каждый слой. Запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов. При подаче украсить мелко порезанными петрушкой и базиликом 

Скумбрия с кабачками

Фото: ресторан «Коптильня»

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара ресторана «Коптильня»

  • 120 г филе скумбрии
  • 200 г кабачков
  • 1 г куркумы
  • 40 г томатного бульона
  • 3 г мангольда
  • 5 г шпината
  • 40 г соуса комбу
  • Растительное масло

Шаг 1. Скумбрию заливаем ароматным кипящим маслом (такой способ приготовления называется конфи). 

Шаг 2. Часть кабачков обжариваем на гриле, другую — нарезаем длинной соломкой и маринуем солью и куркумой.

Шаг 3. Томат натираем на терке и заправляем оливковым маслом. 

Шаг 4. Поливаем готовую скумбрию соусом комбу, подаем вместе с кабачками и томатами.

Как чистить кабачок – молодой или старый, для разных блюд. Как чистить кабачок правильно, профессионально? - Автор Екатерина Данилова

Кабачок – это разновидность тыквы. Растение не дает вьющихся плетей и имеет продолговатые плоды различных оттенков зеленого цвета. Зрелые кабачки бледно-желтые с плотной мякотью и жесткой кожурой.

Это полезный и низкокалорийный продукт. Энергетическая ценность кабачка составляет всего 27 кКал на 100 г. Мякоть легко усваивается, богата витаминами, минеральными веществами, водой. Кабачок рекомендован в качестве первого прикорма для малышей.

У хозяек возникает закономерный вопрос – как чистить кабачок и стоит ли это делать?

Как чистить кабачок. Когда это нужно делать в обязательном порядке?

Опытные шеф-повара да и просто опытные хозяйки рекомендуют очищать овощ от кожуры в следующих случаях:

1. Покупка молодого овоща не в сезон.

Сезон кабачков начинается в конце мая – в южных областях Украины и России и длится до конца сентября. В северных широтах первые плоды появляются позже. Но если вы проживаете в Санкт-Петербурге, то и в сентябре у вас есть все шансы приобрести сезонный продукт.

В период с октября по май на наших широтах кабачок не произрастает. Это импортный продукт. Для сохранения свежести и прочих потребительских качеств плоды обрабатывают специализированными реактивами. Они плохо смываются, поэтому кабачок перед готовкой желательно очистить от кожуры.

2. Кабачок полностью созрел.

В этом случае кожура плода становится толстой. Длительность термообработки овоща увеличивается. Если кожуру не срезать, то мякоть быстро приготовится, а шкурка плода останется жесткой.

3. Подготовка овощей для кабачковой икры.

Как правило, для этого блюда используют созревшие овощи. Все компоненты обжариваются и измельчаются через мясорубку. Шкурка кабачка может остаться достаточно жесткой и будет ощущаться в структуре блюда.

Если же икра готовится впрок, как домашняя закатка, то остатки кожуры вызовут брожение в банке и икра будет непригодна к употреблению.

4. Если кабачок переопылился с тыквой.

В этом случае даже на молодых незрелых плодах будет твердая, жесткая кожура. Качество мякоти не пострадает, но чистить придется обязательно.

5. Личное желание хозяйки.

Когда не стоит снимать кожуру с овоща? Если вы приобрели нежный молодой кабачок, выращенный в домашних условиях без использования химикатов, то не стоит его очищать. При обжаривании мякоть быстро приготовиться и кусочки потеряют свою форму.

Как чистить кабачок разной степени зрелости. Методика, приборы и материалы

Методика чистки кабачка зависит от степени зрелости овоща. Незрелый плод – нежно-зеленый и с тонкой кожицей. Длина такого кабачка не более 25 см. Семена находятся в зачаточном состоянии.

Зрелый овощ – от бледно-желтого до насыщенного темно-зеленого цвета. Кожица плотная, жесткая. Мякоть мягкая со сформировавшимися семенами.

Для очистки молодого овоща потребуется:

• кабачок;

• нож;

• разделочная доска;

• овощечистка в виде рогатки или буквы Y.

Начинаем чистить:

1. Вымойте кабачок. Не срезайте остатки стебля. За него удобно держать овощ во время чистки.

2. Держите кабачок за стебель на весу.

3. Движениями от себя начинайте очищать плод.

4. Удалив кожицу по всей длине овоща, положите его на разделочную доску. Ножом отрежьте «попки» кабачка.

5. Приступайте к готовке кулинарного шедевра.

Зрелый кабачок почистить проблематично. Кожура у него плотная и толстая. Зрелые кабачки должны пройти тепловую обработку. Их жарят, парят, варят супы и варенье, фаршируют мясом и овощами.

Для обработки зрелого овоща вам потребуется:

• кабачок;

• разделочная доска;

• нож с лезвием средней длины;

• ложка;

• нож для рубки мяса – необязательно, но если кожица очень крепкая может пригодиться.

Начинаем чистить:

1. Вымыть кабачок.

2. Срезать конец и плодоножку.

3. При помощи ножа разрезать овощ кольцами нужной высоты. Для фаршировки – это 5–6 см, для икры, варенья или пюре достаточно 1 см. Если кожа слишком плотная, то воспользуйтесь топориком для разделки мяса.

4. Положите кольцо срезом вниз – это придаст необходимую устойчивость. Нож держите перпендикулярно кожице кабачка. Срезайте кожуру ножом сверху вниз. Ширина срезаемого кусочка шкурки – не более 1 см. Придется немного захватить мякоть.

5. Ложкой уберите семена кабачка.

6. Режьте, варите, фаршируйте – как распорядится ваша кулинарная фантазия.

Экзотический способ чистки кабачков из интернета:

• заморозить овощ;

• дать слегка оттаять;

• верхний слой отойдёт при оттаивании со шкуркой.

Кабачок – благодарный овощ и дружит с большинством приправ и специй. Чистить или не чистить зеленый плод решать каждой хозяйке самостоятельно в зависимости от спелости овоща, рецепта блюда, желания и настроения

Полезные ссылки:

Как чистить кабачок с твердой кожурой: особенности и способы

Высаживая на своем приусадебном участке кабачки или цукини, мы надеемся, что будем лакомиться сочными и полезными плодами в течение всего дачного сезона. К сожалению, в разгар летних работ нам не всегда удается вовремя собрать долгожданный урожай. И срывая уже перезрелые плоды, мы с ужасом замечаем — кожура кабачков затвердела настолько, что нет никакой возможности порезать овощи на порционные кусочки.

Не спешите отправлять их в компостную кучу или на корм скоту. Существует несколько простых и эффективных способов, позволяющих срезать жёсткую корку.

Почему у кабачков твердая кожура

В стадии молочной зрелости абсолютно все кабачки, независимо от формы и цвета, имеют мягкую, нежную кожицу. Чтобы убедится в этом, достаточно нарушить целостность такой кожуры, надавив на неё ногтем. Из появившейся «ранки» мгновенно начнут выделяться капельки прозрачного сока.

Молоденькие кабачки можно есть даже сырыми

Если такие плоды вовремя снять с куста, то никаких проблем с приготовлением не возникнет. А вот если опоздать со сбором, то:

  • кожица затвердеет;
  • мякоть приобретет плотную, жесткую структуру;
  • семена станут твёрдыми, сердцевина — волокнистой;
  • на вкус плоды станут более пресными или горьковатыми.

Обратите внимание! Перезревшие кабачки нуждаются в обязательной термической обработке. Употреблять их в пищу в сыром виде можно, но удовольствие от таких блюд вы вряд ли получите.

Перезревшие кабачки

Степень отвердевания кожуры зависит от сорта кабачков. Некоторые сорта и гибриды обладают высокой устойчивостью к преждевременному старению и долго остаются мягкими. Другие, наоборот, очень быстро наращивают плотную, жесткую кожицу.

Однако не стоит делать поспешных выводов и безжалостно причислять быстро стареющие сорта к неликвидным. Несмотря на их очевидные недостатки, они имеют один неоспоримый плюс — длительный период хранения. Такие кабачки при соблюдении определенных условий могут пролежать в погребе или подвале от 3 до 6 месяцев. А сорта «Кабачок-Арбуз» или «Фестивальный» могут храниться вплоть до следующего урожая.

  • Кабачок сорта «Арбуз»
  • Кабачок «Арбуз» в разрезе

Чистить или нет

Кабачки, собранные с собственного участка в стадии молочной спелости, можно смело готовить вместе с кожурой. Структура и вкус такой кожицы ничем не отличается от мякоти.

Внимание! Плоды, которые вы приобретаете в супермаркетах, особенно в несезонное время, лучше почистить. Существует вероятность, что они были обработаны специальными химическими средствами, улучшающими их лежкость. Да и профицит неорганических удобрений, которые вносились под растение, скапливается именно под кожей.

Старые кабачки с перезревшей, толстой коркой очищают. Твердая кожура совсем не пригодна для употребления в пищу, размягчить её не удастся даже при длительной термической обработке.

Исключения составляют лишь те кабачки, которые вы планируете фаршировать целиком. Для этого подойдут следующие сорта:

  • Апельсинка F 1;
  • Боцман F 1;
  • Фестиваль F 1;
  • Поваренок.

Кабачок, сорт «Апельсинка»

У округлых, небольших плодов (средний вес 800 гр) достаточно обрезать верхнюю часть, сделав, таким образом, импровизированную крышку, и выбрать сердцевину ложкой. Затем начинить полученные горшочки фаршем.

Особенности чистки молодых и перезрелых плодов

Очистить молодые кабачки не составит труда даже для молодых неопытных хозяек. Нежная кожура легко срезается ножом или обычной, бюджетной овощечисткой, которую в быту чаще всего называют экономкой.

Как почистить кабачок экономкой

С перезревшими кабачками так просто не справиться. Дешевая, пластиковая экономка, скорее всего, сломается при соприкосновении с твердой коркой. Без острого, прочного ножа здесь никак не обойтись. Однако после длительного хранения кожица приобретает еще более плотную структуру и становится «деревянной». Поэтому чистить кабачок с твердой кожурой лучше всего в 2 приема:

  1. Разрезать/разрубить/распилить на кольца или небольшие цилиндры.
  2. Уложить кольца плашмя на разделочную доску и вертикальными движениями ножа срезать кожуру небольшими кусочками.

Если вы планируете приготовить фаршированные лодочки, то чистить кабачки необязательно, достаточно разрезать их на 2 половинки. После запекания кожура станет мягкой, и каждую лодочку можно будет легко порезать на порционные кусочки.

Способы размягчения кожуры для быстрой и лёгкой очистки

Иногда кожура бывает настолько твердой, что хрупким слабым девушкам почистить кабачки становится просто не под силу. Хорошо если удастся делегировать эту процедуру представителям сильной половины человечества. Но что делать, если пришлось остаться с неподатливым овощем один на один? В этом случае на помощь придут простые, многократно опробованные на практике, приемы.

Заморозка

Воздействие на плоды низко отрицательными температурами — лучший способ размягчить твердую корку. В процессе замораживания клеточный сок и межклеточная жидкость, содержащаяся в плодах, кристаллизуется, увеличивается в объеме и разрывает клеточную мембрану. После оттаивания такие кабачки становятся мягкими и податливыми. Срезать с них шкурку легко и просто.

Обратите внимание! Прибегая к такой процедуре, обязательно учитывайте, что после заморозки в домашних условиях овощи утрачивают часть вкусовых качеств. С ягодами и овощными миксами, замороженными на производстве, такого не происходит – они подвергаются шоковой заморозке.

Бытовые холодильники, даже самые лучшие, еще не наделены столь полезной функцией. Поэтому отправляя кабачок в морозильный шкаф, не оставляйте его там долго. Как только слегка подмерзнет верхний слой, буквально 5-7 мм, доставайте обратно и размораживайте. Можете даже дополнительно обдать его кипятком.

После таких несложных манипуляций корка станет мягкой, а внутренняя часть плода не утратит вкусовые качества и сохранит плотную структуру.

Замачивание

Данный метод размягчения кожуры кабачка считается менее эффективным, но если плоды не слишком задеревенели, или нет возможности подвергнуть их заморозке, то сгодится и он.

Вымытые кабачки помещают в емкость с водой, чтобы жидкость полностью их покрывала, и оставляют на 1.5-2 часа.

Устраивают кабачкам контрастные ванны, попеременно опуская их на несколько минут в емкости с горячей (кипящей) и с ледяной водой. Повторяют эту процедуру 3-4 раза.

Инструменты для очистки

Набор хороших ножей и овощечисток из каленой стали – мечта каждой хозяйки. Но в быту нам иногда приходится пользоваться бюджетными вариантами из металла сомнительного качества с пластмассовыми рукоятками и плохими креплениями. Поэтому прежде чем прилагать усилия и всем весом надавливать на нож, подумайте, стоит ли это делать.

Острый нож из качественного материала справится даже с деревянной коркой перезрелого кабачка

Без опаски можно работать с ножами, представляющими собой цельнометаллическую конструкцию с рукояткой из металла или клепаных накладок. Толщина лезвия у таких ножей примерно 3-3.5 мм. Они хорошо держат заточку, с легкостью перерезают твердые материалы. Их можно использовать в качестве кухонных топориков, а можно просто приложить к месту будущего надреза, хорошо зафиксировать в руке и ударить сверху по лезвию молотком для отбивных. Нож мгновенно вонзится в твердый кабачок.

Мини-ножовка

Времена, когда ножовки по металлу считались сугубо мужским инструментом, давно канули в Лету. Сегодня многие домохозяйки используют их у себя на кухне. Компактные, удобные, сделанные из прочного металла мини-экземпляры помогают расправиться даже с самыми твердыми продуктами. Полотно с мелкими зубьями легко распиливает даже кости, не говоря уже о перезрелых кабачках.

Овощечистка с горизонтальным резом

Ну и, конечно же, овощечистка с горизонтальным резом.

Наблюдение! Если вы с долей скептицизма относитесь к такому необходимому кухонному гаджету, как экономка, значит, вы еще ни разу не использовали её в работе. Чистить ей не только удобнее, но и намного быстрее. А процент отходов практически в 2 раза меньше, чем при чистке ножом.

Отправляясь в магазин за очередной покупкой, выбирайте металлическую конструкцию с прорезиненной ручкой не самого низкого ценового сегмента. Такая экономка на долгие годы станет вашей верной помощницей на кухне.

Заключение

Как видите, чистить перезревшие кабачки абсолютно не сложно. Необходимо лишь набраться терпения и проявить небольшую смекалку.

Овощерезка в помощь хозяйке

Как Чистить Кабачки Перед Тушением — Читать Ответ

Автор Мария На чтение 18 мин. Просмотров 9 Опубликовано

Нужно ли чистить баклажаны от кожуры перед началом приготовления? Полезные советы

Перед многими начинающими хозяйками или даже некоторыми из тех, которые имеет уже какой-либо кулинарный опыт, встает вопрос о технологии предварительной обработки некоторых овощей. Например, нужно ли чистить баклажаны? Зависит ли это от выбора блюда? Как изменяется вкус кушаний? Чистят ли баклажаны в случаях их последующего замачивания в рассоле? В этой статье даны советы по указанным вопросам, что позволит получать блюда с приятными пикантными оттенками.

Нужно ли чистить баклажаны? Основные моменты

Технология переработки синеньких иногда предусматривает снятие с плодов темной кожицы или же удаление семян, находящихся внутри. Для чего это делается? Дело в том, что верхний слой баклажан наиболее насыщен терпким пряным вкусом, характерным для этого овоща. Поэтому, чтобы несколько смягчить излишнюю пикантность или обчищают плоды от кожуры, или замачивают синенькие в нарезанном виде на некоторое время в соляном растворе. Многие хозяйки в целях экономии времени выбирают именно первый способ обработки. Что же касается семян, то их удаление бывает необходимо при перезрелости плодов. Часто при разрезании их на части обнаруживаются внутри слегка лопнувшая середина с темными семечками. В этом случае можно острым ножом попробовать слегка счистить мелкие зернышки или же срезать их с небольшим захватом мякоти.

Всегда нужно ли чистить баклажаны?

Выбор способа обработки овощей часто зависит от того, какой вкус блюда вы хотите получить. Любите острые и пикантные сочетания? Тогда не стоит удалять кожуру. Именно ее наличие придаст нужные вкусовые оттенки. Но если ваша цель – получить нежное овощное рагу, то лучше использовать только мясистые кусочки без семечек и кожуры.

Надо ли чистить баклажаны небольшого размера и в начальной стадии зрелости?

Исключение составляют молодые плоды. Они всегда имеют незаметные светлые семечки и мягкую кожицу без горчинки. Поэтому обычно их режут сразу, не обчищая от темной оболочки. В любом случае вкус блюда получается приятным и нежным.

Приготовление жареных синеньких

Нужно ли чистить баклажаны перед тем, как положить их на сковороду в раскаленное масло? Рассмотрим подробнее этапы приготовления этого самого распространенного блюда из синеньких. Для получения ровных и целых кусочков после обжаривания все-таки не стоит снимать с плодов верхнюю оболочку. Молодые баклажаны нарежьте тонкими пластинками и обжаривайте их, предварительно панируя в муке, яйце или сыре. Старые плоды (дольки, кружки, кусочки) замочите на некоторое время в холодном слабом соляном растворе (на 1 л — 1 неполная ст. л.). Через 30 мин. извлеките их и дайте стечь. Возможен несколько другой вариант обработки. Пересыпьте пластинки солью и уложите на них сверху гнет. Через 15-20 мин. баклажаны промойте водой и жарьте выбранным способом.

После стекания излишков масла закуску можно разнообразить, уложив слоями. В качестве дополнения к баклажанам используйте раздавленный чеснок с майонезом или другие тушеные овощи в томатном соусе. Фантазируйте и получайте разные по вкусу блюда!

Нужно ли чистить баклажаны перед тем, как положить их на сковороду в раскаленное масло? Рассмотрим подробнее этапы приготовления этого самого распространенного блюда из синеньких. Для получения ровных и целых кусочков после обжаривания все-таки не стоит снимать с плодов верхнюю оболочку. Молодые баклажаны нарежьте тонкими пластинками и обжаривайте их, предварительно панируя в муке, яйце или сыре. Старые плоды (дольки, кружки, кусочки) замочите на некоторое время в холодном слабом соляном растворе (на 1 л — 1 неполная ст. л.). Через 30 мин. извлеките их и дайте стечь. Возможен несколько другой вариант обработки. Пересыпьте пластинки солью и уложите на них сверху гнет. Через 15-20 мин. баклажаны промойте водой и жарьте выбранным способом.

Надо ли чистить кабачки перед жаркой?

Надо ли чистить кабачки от кожуры перед жаркой?

Смотря какой кабачок и какая у него кожура (проверяется ногтем — легко царапается — тонкая, царапается с усилием — толстая):

  1. «Молочный кабачок»(молоденький) или кожура тоненькая — чистить не надо. Достаточно тщательно вымыть кабачок и аккуратно поскрести ножом в тех местах, где не удалилась земля или есть микро-повреждения. Перед приготовлением облейте кипятком и этого хватит.
  2. Кабачок с толстой, плотной кожурой — тут желательно почистить. Она жесткая и после приготовления такой и останется — коркой. Её лучше счистить. В таких кабачках чаще всего и семена уже плотные и зрелые — их тоже удаляют.

Чтобы вы не затеяли готовить из кабачков, овощное рагу или просто обжарить, их не надо очищать от кожуры, если она тонкая и кабачок молодой.

У поспевших кабачков кожура толстая и её надо срезать. А если кабачок перезрел, то кожура станет такой жёсткой, что её даже чистить сложно — она становиться «деревянной».

Я знаю, что у молодых кабачков кожура еще мягкая и сочная, сродни кожуре огурца, и потому ее чистить перед жаркой совершенно не обязательно, однако я все равно ее срезаю. Усилий это требует не много (сперва кабачок режем на две половины поперек, потом каждую половину поставив на попа обрезаем от кожуры), но результат отличный. Все-таки хоть молодая, хоть старая, но кожура это всегда кожура и ее, как бы правильно выразиться, прочность на укус отличается от вкуса мякоти. Ну а про старые кабачки, вернее те, у которых корочка одеревенела, то прежде всего никогда не стоит запускать кабачки до такого состояния, а во-вторых ее обязательно надо срезать, если уж кабачки перезрели. Моя мама любит выращивать кабачки до максимальных размеров и сразу скажу, молодой и перезрелый кабачок в любом виде — две большие разницы.

Чтобы вы не затеяли готовить из кабачков, овощное рагу или просто обжарить, их не надо очищать от кожуры, если она тонкая и кабачок молодой.

Надо ли чистить кабачки перед жаркой?

Надо ли чистить кабачки от кожуры перед жаркой?

Смотря какой кабачок и какая у него кожура (проверяется ногтем — легко царапается — тонкая, царапается с усилием — толстая):

  1. «Молочный кабачок»(молоденький) или кожура тоненькая — чистить не надо. Достаточно тщательно вымыть кабачок и аккуратно поскрести ножом в тех местах, где не удалилась земля или есть микро-повреждения. Перед приготовлением облейте кипятком и этого хватит.
  2. Кабачок с толстой, плотной кожурой — тут желательно почистить. Она жесткая и после приготовления такой и останется — коркой. Её лучше счистить. В таких кабачках чаще всего и семена уже плотные и зрелые — их тоже удаляют.

Чтобы вы не затеяли готовить из кабачков, овощное рагу или просто обжарить, их не надо очищать от кожуры, если она тонкая и кабачок молодой. У поспевших кабачков кожура толстая и её надо срезать. А если кабачок перезрел, то кожура станет такой жёсткой, что её даже чистить сложно — она становиться «деревянной».

Я знаю, что у молодых кабачков кожура еще мягкая и сочная, сродни кожуре огурца, и потому ее чистить перед жаркой совершенно не обязательно, однако я все равно ее срезаю. Усилий это требует не много (сперва кабачок режем на две половины поперек, потом каждую половину поставив на попа обрезаем от кожуры), но результат отличный. Все-таки хоть молодая, хоть старая, но кожура это всегда кожура и ее, как бы правильно выразиться, прочность на укус отличается от вкуса мякоти. Ну а про старые кабачки, вернее те, у которых корочка одеревенела, то прежде всего никогда не стоит запускать кабачки до такого состояния, а во-вторых ее обязательно надо срезать, если уж кабачки перезрели. Моя мама любит выращивать кабачки до максимальных размеров и сразу скажу, молодой и перезрелый кабачок в любом виде — две большие разницы.

Мы тут жарили недавно пластины баклажанов для рулетиков и кожурка после обжаривания легко снималась. Но ее необязательно удалять у молодых баклажанов. Она мягкая и в при тушении нет ощущения жесткости. Если баклажан очень спелый, тогда снять кожуру нужно. И точно также с кабачками. У кабачков молодых не снимают, а вот у очень зрелых снимают.

Молоденькие кабачки чистить не надо, только помыть, нарезать по вашему усмотрению и готовить как вам захочется. А вот старые чистить надо, я у старых кабачков счищаю кожуру, выбираю от туда семечки, но кожуру счищать надо толстым слоем, т.к. под самой кожурой кабачок тоже одеревеневший.

Я в пищу используя только молодые кабачки, небольшого размера, как тут назвали «молочные» Поэтому кожуру я не чищу, т.к. она очень тоненькая и после приготовления не отличается от мякоти. А большие кабачки с толстой кожурой я не использую вообще.

Если совсем молодые и маленькие — я могу не чистить,у них шкурка мягкая и по цвету она не отличается от самого кабачка.А если уж там целый кабак, то тогда чищу,там уже шкурка толстая и мягкой она не будет,всё равно будет чувствоваться в блюде. Чистить их не очень люблю — полдня чистишь,а получается мало,поэтому,если делаю рагу,то добавляю картошку и разные овощи,которые есть в наличии. А если ещё добавить туда баночку тушёнки и чесночок,то вообще объедение.Попробуйте — не пожалеете!

Я всегда чищу от кожуры. От семечек если тушу. Вообще думаю да надо, так как они так не представляю иначе. Хотя могу и ошибаться, но сколько помню все их всегда в семье чистили)))

Я в пищу используя только молодые кабачки, небольшого размера, как тут назвали «молочные» Поэтому кожуру я не чищу, т.к. она очень тоненькая и после приготовления не отличается от мякоти. А большие кабачки с толстой кожурой я не использую вообще.

Как Чистить Кабачки Перед Тушением

�@űWh�g �Rr�J)��2� �BDŽ�@�w���j�^2YS�tӴZ�jM畖Yk��jjUM�xE���Y3�

�@űWh�g �Rr�J)��2� �BDŽ�@�w���j�^2YS�tӴZ�jM畖Yk��jjUM�xE���Y3�

Тушеные кабачки: только лучшие рецепты для вашего меню

Более простого и быстрого в приготовлении блюда, чем тушеные кабачки найти довольно сложно. А весь секрет здесь в том, что этим овощам нужна минимальная термическая обработка. Кроме того, благодаря такому короткому воздействию температур овощи сохраняют значительную долю полезных веществ, а потому блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным.

Советы по приготовлению

Кабачок является диетическим продуктом, и его калорийность составляет всего лишь 24 ккал на 100 г. При этом благодаря наличию клетчатки блюда из него получаются очень сытными. Если говорить о калорийности тушеных кабачков, то она будет зависеть от того, какие вы использовали дополнительные ингредиенты. В целом, если тушить этот продукт без масла, то калорийность составит не более 40 ккал на 100 г, с маслом будет уже около 100 ккал. Соответственно, при добавлении сметаны, йогурта или жирного мяса калорийность будет еще выше.

Тушат кабачки на воде либо бульоне, при этом в процессе приготовления продукт будет выделять большое количество сока, а потому в дальнейшем разбавлять его жидкостью не нужно. Если кабачок входит в состав многокомпонентного блюда, то тушить его лучше отдельно либо добавлять в самом конце, после того как приготовятся остальные ингредиенты.

На заметку! Если вы тушите кабачок, к примеру, с картофелем и положите все продукты одновременно, то первый будет готов уже через 5-7 минут, в то время как второму необходимо не меньше четверти часа. В результате кабачок попросту переготовится и растворится в блюде.

Правильная подготовка продуктов

Перед тем, как потушить кабачки их необходимо тщательно вымыть и просушить. Если в вашем распоряжении оказались молодые овощи, то чистить их и освобождать от семян нет необходимости. Далее продукты нарезаем на кубики или кусочки. При этом желательно, чтобы их размер и форма были одинаковыми – так в результате вы получите вкусное блюдо, которое к тому же будет иметь привлекательный внешний вид, а всегда повышает аппетит.

Отдельно хочется отметить такой ингредиент как мясо. Если вы готовите его вместе с кабачками, то желательно, чтобы оно было предварительно отварено либо обжарено в отдельной емкости. Далее мясо соединяют с остальными компонентами блюда и тушат до готовности.

Итак, переходим к рецептам тушеных кабачков.

Кабачки тушеные в сметане– это блюдо, которое станет прекрасным гарниром к любому мясу. При этом оно легкое и одновременно достаточно сытное. Приготовьте – не пожалеете!

Для блюда возьмем:

  • полтора кило кабачков;
  • 4 стручка болгарского перца;
  • пару крупных томатов;
  • 3 зубочка чеснока;
  • полтора стакана сметаны;
  • 6-7 веточек петрушки;
  • 4 столов. ложки раст. масла;
  • 3-4 г соли;
  • 1-2 г перца.

Сладкие перчики моем, разрезаем каждый на две половинки, вычищаем семечки и срезаем белые перегородки. Рубим кубиками. На разогретой сковороде в масле обжариваем кусочки перца на протяжении 3-4 минут.

Моем кабачки и также режем кубиком. Добавляем к перцу и продолжаем обжаривать все минут десять. Томаты провариваем в кипящей воде в течение половины минуты, после чего извлекает шумовкой и снимаем кожицу. Измельчаем и выкладываем в сковороду к овощам. Перемешиваем и готовим все минуты три. Перчим блюдо, добавляем мелкорубленую зелень, сметану и присаливаем. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-8 минут.

С морковью и луком

Кабачки тушеные с морковью и луком– это блюдо специально для тех, кто не любит долго готовить и при этом предпочитает полезную и вкусную еду.

Для рецепта возьмем:

  • пару кабачков молочной спелости;
  • пару небольших луковичек;
  • корень моркови;
  • зубочек чеснока;
  • пару веточек зелени;
  • 2-3 г соли.

Морковку чистим и трем на терке, лучше на крупной. Далее освобождаем от шелухи луковички и измельчаем. Лук можно нарубить мелким кубиком или тонкими полукольцами. Пассируем на сковороде сначала лук, а после того как он станет мягким добавляем к нему морковку. Томим овощи на малом огне минут пять-шесть.

Занимаемся основным ингредиентом – моем и при необходимости чистим кабачок и режем соломкой, кружочками, кубиками или брусочками. Выкладываем в скороводу и тушим при закрытой крышке в течение 7-8 минут. Добавляем перец, по вкусу солим, выкладываем давленый чеснок и оставляем ненадолго на плите, чтобы кабачки пропитались приправами.

С картофелем

Кабачки тушеные с картошкой– это одно из самых распространенных сочетаний, которое никого не оставляет равнодушным.

Для сытного гарнира возьмем:

  • пару кабачков;
  • 3 картофелины;
  • корешок моркови;
  • луковичку;
  • 3-4 г соли;
  • 1-2 г перца;
  • 4 столов. ложки масла.

С луковицы снимаем шелуху, моем и рубим мелким кубиком. Морковку также чистим и измельчаем на крупной терке. Пассируем подготовленные ингредиенты на хорошо разогретой сковороде.

Клубни картофеля очищаем, режем средним кубиком и отправляем в сковороду с луком и морковкой. Доливаем немного воды и тушим под крышкой минут двадцать.

Вымытые кабачки рубим на небольшие брусочки и также выкладываем в сковороду. Все перемешиваем и тушим до готовности под крышкой. За пару минут до того как снять блюдо с плиты, присаливаем его по вкусу, всыпаем немного перчика. При желании добавляем рубленую зелень.

С баклажанами

Овощи тушеные с баклажанами и кабачками– рецепт, который включает много разных ингредиентов. И по этой причине готовое блюдо имеет невероятный аромат и богатый вкус.

Для рецепта возьмем:

  • 0,3 кг кабачков;
  • 0,3 кг баклажанов;
  • луковичку;
  • 1 морковку;
  • стручок сладкого перца;
  • пучок петрушки;
  • пару столов. ложек раст. масла;
  • 4-5 г соли.

На заметку! Это блюдо очень удобно готовить, так как все ингредиенты добавляются в него по мере нарезания. Не нужно ждать или обжаривать продукты на разных сковородах.

Сначала очищаем от шелухи луковицу, мелко рубим и пассируем до размягчения. Спустя минут пять добавляем тертую морковь и продолжаем готовить еще около 3-х минут. Сладкий перец очищаем от семечек и перегородок, режем произвольно и также выкладываем в сковороду.

Овощное рагу

Кабачки тушеные с овощами– это питательное и невероятно полезное рагу, которое не заставит вас стоять у плиты слишком долго.

Для блюда возьмем:

  • среднего размера кабачок;
  • стручок сладкого перца;
  • крупный корень морковки;
  • пару луковичек;
  • 300 г капусты;
  • 3-4 помидорчика;
  • 3-4 столов. ложки раст. масла;
  • по одному пучку кинзы и петрушки;
  • 4-5 г соли.

Промываем под проточной водой кабачок, при необходимости снимаем тонким слоем кожуру. Разрезаем его на две части продольно, затем рубим небольшими кубиками. Моем сладкий перец, удаляем плодоножки, семечки и белые перегородки. Крошим на тонкие полосы. Очищаем морковку, промываем под проточной водой и измельчаем на терке. Луковички шинкуем мелким кубиком. Капусту также мелко рубим.

На разогретую сковороду наливаем намного масла и выкладываем лук. Спустя 4 минуты добавляем морковь. При постоянном помешивании пассируем овощи до размягчения. Затем добавляем в сковороду перец, спустя минут 7 капусту, еще через 10-15 минут кабачки. Добавив полстакана воды, оставляем все под крышкой и тем временем занимаемся томатами. Провариваем их в кипящей воде секунд тридцать, после чего снимаем кожицу и измельчаем в блендере. Выливаем томатную массу в сковороду, перемешиваем.

В конце приготовления добавляем по вкусу соль и перец. Готовое блюдо украшаем мелкорубленой зеленью кинзы и петрушки.

Кабачки тушеные с фаршем– это вполне самостоятельное блюдо, так как в нем есть и овощи, и мясо.

Для рецепта возьмем:

  • пару средних кабачков;
  • 0,3-0,4 кг фарша;
  • 2-3 пера зеленого лука;
  • 3 зубочка чеснока;
  • треть стакана сливок;
  • 3-4 столов. ложки раст. масла;
  • 4-5 г соли.

Вымытые кабачки при необходимости чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чесночные зубочки освобождаем от шелухи и мелко рубим ножом. Выкладываем подготовленные продукты в казан к фаршу, перемешиваем, заправляем сливками, присаливаем. Готовим все под закрытой крышкой минут 10-15. За пару минут до окончания тушения кладем перец. При подаче блюдо присыпаем перьями лука.

Кабачки тушеные с мясом потребуют от вас немного больше времени, чем вышеописанные блюда, но результат того стоит. А для того, чтобы упростить процесс, мы воспользуемся мультиваркой.

Для рецепта возьмем:

  • среднего размера кабачок;
  • полкило мяса;
  • 3 луковички;
  • крупный корень морковки;
  • 3 томата;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пару лавровых листочков;
  • 3-4 г соли.

Кабачки моем, при необходимости снимаем кожицу и чистим. Нарезаем небольшими кубиками. Мясо зачищаем от пленок и режем аналогичными кусочками. С лука снимаем шелуху и шинкуем полукольцами. Морковку рубим соломкой или режем тонкими кружочками.

Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка» и обжариваем кусочки мяса в масле на протяжении 10-12 минут.

На заметку! Если в вашей мультиварке нет режима «Жарка», то вместо него можно использовать программу «Выпечка»!

Затем добавляем в чашу лук, спустя пару минут выкладываем морковь и рубленый чеснок. Все перемешиваем и готовим в том же режиме еще минут десять. Всыпаем подготовленные кабачки. Спустя минут пять – очищенные от кожицы и измельченные томаты. Приправляем блюдо по вкусу, кладем лавровый лист, все еще раз перемешиваем. Выбираем режим «Тушение» и выставляем таймер на 40-50 минут.

Как только прозвучит сигнал мультиварки – тушеные кабачки с мясом готовы! Можно подавать!

Венчает нашу подборку рецепт кабачков тушеных с рисом. Для него возьмем:

  • 2-3 кабачка;
  • пару морковок;
  • луковицу;
  • 30 г муки;
  • полстакана риса;
  • по 4-5 веточек петрушки и укропа;
  • 1-2 г перца;
  • 4-5 г соли;
  • 5-6 столов. ложек масла.

Промываем рис в нескольких водах, высыпаем в сотейник, заливаем водой, немного солим и отвариваем на малом в течение 5-6 минут. Снимаем с плиты и отставляем в сторону. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами.

Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассируем на масле около пяти минут до размягчения. Морковку также очищаем и рубим тонкой соломкой или измельчаем на терке. Добавляем ее к луку. Далее занимаемся кабачками – моем, чистим, режем средним кубиком. Затем выкладываем их в большую миску, присаливаем, присыпаем перцем и панируем в муке. Выкладываем кабачки в сковороду к овощам и жарим все около 3-4 минут на среднем огне.

Совет! На данном этапе необходимо постоянно перемешивать содержимое сковороды, так как панировка из муки быстро пригорает!

Всыпаем в сковороду рис, все перемешиваем, вливаем немного воды (она должна покрыть рис) и накрываем крышкой. Готовим все на протяжении четверти часа. При этом регулярно содержимое необходимо перемешивать и при необходимости добавлять воду. В конце приправляем блюдо мелкорубленой зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на пять.

Тушеные кабачки пол

для приготовления сока: очищать или не очищать?

Последнее обновление

Если вы новичок в приготовлении сока, это может быть один из ваших самых мучительных вопросов - чистить или не чистить? Когда вы вкладываете свое время и силы в приготовление сока, вы хотите получить максимальную отдачу от своих продуктов, выживая все до последней капли.

Давайте посмотрим, из каких фруктов / овощей можно и СЛЕДУЕТ получать сок с оставленной кожурой, а какие фрукты и овощи должны потерять кожицу до начала приготовления сока.

Органические и неорганические продукты

Не думаю, что мне нужно говорить вам всегда есть органические продукты. Прежде всего, если фрукт или овощ, который вы добавляете в сок, не являются органическими, всегда очищайте их от кожуры. Экологическая рабочая группа ежегодно выпускает «грязную дюжину», в которой указаны продукты с наибольшим использованием пестицидов.

Заполнив кухню органическими фруктами и овощами, прежде чем приступить к приготовлению продуктов, взгляните на этот список, чтобы увидеть, какие из них очистить перед приготовлением сока, а какие оставить кожуру.

Примечание: Этот список подготовлен только для тех, кто готовит сок . Он может быть другим, если для смешивается , если не указано иное.

Не чистить

1. Не снимайте кожицу, а обязательно удалите семена.

Как и в большинстве фруктов, больше всего питательных веществ сосредоточено непосредственно под кожицей, поэтому мы стараемся включать кожуру в сок, когда это возможно. Для приготовления этих продуктов они должны быть по возможности органическими.Просто вымойте их, порежьте и удалите семена.

Гуава , медовый дыня и тыква (или другие кабачки) (или другие тыквы) можно нарезать ломтиками, а затем вычерпать ложкой семена.

2. Не снимать кожуру. Сок с кожурой и семенами (если есть).

Эти фрукты и овощи, если они органические, имеют съедобную кожуру, их нужно просто вымыть и из них можно выжимать сок, кожуру, семена и все такое.

Лимон и лайм лучше всего выжимать из кожуры, так как они содержат биофлавоноиды, которые значительно усиливают любые питательные вещества в соках.

Арбуз Кожура и кожура при приготовлении сока содержат хлорофилл и увеличивают выход сока. Семена будут измельчены и включены в ваш сок, но они богаты цинком и магнием. Если вам не нравятся семена арбуза в соке, вы можете использовать сито для фильтрации после приготовления сока.

Что касается свеклы , моркови, корня имбиря, лотоса, брюквы, сладкого картофеля и куркумы , просто промойте их щеткой для овощей под проточной водой и удалите стойкие загрязнения или синяки.

Узнайте больше о целебных фруктах и ​​целебных овощах.

Определенно Пилинг

1. Удалите кожуру и семена.

В этом списке фруктов есть семена, которые необходимо удалить перед употреблением.

За исключением дыни (или дыни), другие фрукты в этом списке обычно используются для приготовления смузи. Удалите кожуру, разрежьте и удалите семена, прежде чем использовать их в коктейлях.

Я не рекомендую добавлять кожуру дыни , так как это может изменить вкус вашего сока, а ее грубая кожица может быть домом для бактерий и пестицидов.

Кожа манго может вызывать у некоторых людей аллергическую реакцию. Хотя в нем есть витамины и питательные вещества, они также содержат фитохимическое вещество, называемое урушиол, которое может вызвать зудящую сыпь.

2. Удалите кожицу, но съедобные семена (если есть) удалять не нужно.

Из этого списка фруктов и овощей (сельдерей) определенно необходимо удалить кожицу перед приготовлением сока.

Драконий фрукт, киви и маракуйя семян могут быть добавлены в ваш сок / смузи.Они богаты кальцием и придают напитку приятную хрусткость.

В отличие от лимона и лайма, кожуру грейпфрута и апельсина необходимо удалить, так как они могут иметь очень горький вкус и могут вызвать расстройство желудка при употреблении.

Некоторые энтузиасты приготовления сока говорят, что кожуру киви можно добавлять в сок и коктейли, но это действительно зависит от вас. Я обычно очищаю его от кожуры, так как предпочитаю, чтобы тонкие волосы на коже не добавлялись в мои напитки, так как они могут раздражать горло.

Ананас Кожу необходимо удалить, так как этот фрукт растет очень близко к земле. Грубая, колючая кожа может скрывать грязь, грязь и бактерии, которые трудно смыть. После того, как вы удалите кожу, остаются черные петельки, которые являются шипами. Опять же, это личное предпочтение, хотите ли вы избавиться от них, это просто дополнительная работа. Для приготовления сока я обычно просто оставляю их.

Необходимо удалить твердую кожицу граната. Внутренние оболочки (маленькие семенные оболочки) можно пропустить через соковыжималку для соковыжималки для получения сока.

Celeriac - корень сельдерея. Я предлагаю удалить кожу, так как грубая поверхность кожи может скрывать грязь и грязь, которые трудно смыть.

Узнайте больше о целебных фруктах и ​​целебных овощах.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Нужно ли чистить имбирь? Мы говорим «нет»

Когда дело доходит до приготовления еды дома, одно из самых больших препятствий, с которыми мы все сталкиваемся, - это время - никому его никогда не бывает достаточно. Даже будучи профессионально обученным поваром, который работал в ресторанах и втайне питает слабость к сложным рецептам, я также всегда пользуюсь трюками, позволяющими сэкономить время, которые делают приготовление пищи проще, быстрее и без стресса. Итак, вам нужно очистить имбирь? Я остановился давным-давно, и вы тоже должны это сделать.

Очистить имбирь утомительно и отнимать много времени, не говоря уже о рецепте, как отрезать кусок пальца, если вы делаете это неправильно.Конечно, из бездны Интернета появилось множество «хаков». Заморозьте имбирь! Почистить будет ложкой! Используйте овощечистку, чтобы неловко обходить укромные уголки и закоулки, тратя при этом тонну годного имбиря! Но когда мы вообще начали чистить имбирь? Кожица тонкая, как бумага, но почти в каждом рецепте свежего имбиря говорится, что его нужно очищать. Но никто никогда не объясняет причины.

Так почему именно я перестал беспокоиться? (И это не потому, что я ленив, а я должен признать, что это так.)

Вот как я получил прозрение: в двух разных случаях я был свидетелем того, как коллеги-профессионалы в области питания говорили, что не стали чистить имбирь. Первой была автор поваренной книги Элисон Роман, когда она готовила известное в Интернете тушеное мясо из нута в видео о кулинарии New York Times . «Я не собираюсь чистить имбирь», - вызывающе говорит она. «Вы можете, если хотите, но вы не можете заставить меня.Кожура снаружи настолько тонкая, что, честно говоря, вы даже не узнаете, что она там есть ». Домашние повара, 1; имбирь, 0.

Второй была Bon Appétit кулинарный редактор Молли Баз в еще одном видео о кулинарии (да, я смотрю много таких вещей). Делая острый маринад для курицы, она как-то точно уловила мои чувства: «Вы заметите, что я не чистила имбирь.Потому что я никогда не чищу имбирь. Потому что я не понимаю, почему люди чистят имбирь. Кто-то просто однажды решил, что надо снять кожуру, а потом все начали тратить время на ложку. Когда на самом деле можно было просто съесть это и никогда не узнать, что оно там есть ».

С тех пор я дважды тестировал метод без кожуры на своей кухне: один раз при приготовлении тушеного мяса Романа, которое требует «мелко нарезанного» имбиря.Я просто пропустил процесс очистки, разрезал имбирь на доски, затем на спички, а затем нарезал его. Еще я приготовила пюре из морковно-имбирного супа и натерла имбирь прямо в кастрюле микропланом. Результаты, достижения? В обоих случаях мой официальный дегустатор (мой муж) не сказал ни слова, и я предполагаю, что он не заметил разницы.

Если вам нужно больше доказательств, Баз выделил еще несколько моментов, которые могут вас убедить.Вы не только сэкономите время или ваши нежные кончики пальцев, но и уменьшите количество пищевых отходов, потому что используете весь корень. А если вас беспокоят микробы, вы можете очистить и ополоснуть имбирь, как картофель, морковь или яблоко. Тем не менее, если вы работаете с каким-то морщинистым старым имбирем, который был на вашей кухне так долго, что вы не помните, что купил его, вы, вероятно, захотите очистить его ... или купить свежий имбирь.

Можно ли есть имбирную кожуру?

Вы делаете ставку.Давайте будем честными: люди хотят избавиться от кожи только потому, что она более жесткая. Но подумайте, когда в последний раз вы ели большой кусок имбиря, не нарезав его и не измельчив предварительно? После того, как он нарезан, вы даже не сможете определить, есть ли там кожица. Кроме того, у него есть некоторая питательная ценность. Единственный раз, когда вы не должны есть кожуру имбиря, - это если ваш корень имбиря очень старый и узловатый. Другими словами, вы не должны есть * какую-либо * часть имбиря, кожуру или никакой кожуры.

Причин, почему не нужно чистить имбирь

Хорошо, хотите версию TLDR? Мы тебя поймали.

  • Кожица имбиря настолько тонкая, что после приготовления вы даже не заметите, что ее оставили.
  • Это сэкономит ваше драгоценное время приготовления (и ваши пальцы не порежутся случайно).
  • Если не снимать кожуру, это сокращает количество пищевых отходов, потому что вы используете весь корень имбиря. Вы неизбежно потеряете очень хорошие кусочки имбирной мякоти во время чистки.
  • Если это проблема чистоты, просто тщательно вымойте имбирь перед тем, как использовать его. Кстати ...

Как мыть имбирь

Итак, вы наконец-то присоединились к темной стороне и больше не чистите имбирь. Поздравляю. Это означает, что вам придется научиться правильно его очищать, поскольку вы используете весь корень (который был затронут неизвестно сколькими людьми, прежде чем вы положили его в корзину). Не волнуйтесь: вот как это делается.

  1. Вытяните или нарежьте необходимое количество имбиря для блюда.
  2. Погрузите имбирь в теплую воду, потирая поверхность руками.
  3. Возьмите щетку для овощей и потрите снаружи, чтобы удалить оставшуюся грязь или бактерии.
  4. Высушите, и он готов к использованию.

Готовы готовить? Попробуйте рецепты с имбирем:

СВЯЗАННЫЙ: Вот как натереть имбирь, не испортив полный беспорядок

.

Пилинг кончиков пальцев: 12 причин и методов лечения

Если кожа на кончиках пальцев отслаивается, это, вероятно, не повод для беспокойства. Это обычное явление часто является результатом воздействия раздражителей окружающей среды или других контролируемых факторов.

В некоторых случаях шелушение кончиков пальцев может быть вызвано основным заболеванием. Если кончики ваших пальцев не реагируют на домашнее лечение или симптомы ухудшаются, обратитесь к врачу. Они могут помочь определить, что вызывает шелушение пальцев, и порекомендовать варианты лечения.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Факторы окружающей среды - это внешние силы, которые вы можете или не можете контролировать. Погода - это пример фактора окружающей среды. Хотя вы не можете изменить погоду, вы можете контролировать, насколько сильно вы подвергаетесь воздействию элементов.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как такие факторы окружающей среды могут повлиять на вашу кожу и что вы можете с этим сделать.

Сухая кожа

Часто сухая кожа является причиной шелушения кончиков пальцев.Обычно это более распространено в зимние месяцы. Вы также можете быть более подвержены сухости кожи, если купаетесь или принимаете душ в горячей воде.

Иногда агрессивные ингредиенты в мыле или других туалетных принадлежностях могут вызвать сухость.

Другие симптомы могут включать:

  • зуд
  • трещины
  • красная или пепельная кожа
  • кожа, которая кажется стянутой или растянутой

Лечение может быть таким же простым, как использование мягкого мыла и нанесение увлажняющего крема для рук.Также не следует мыть руки горячей водой.

Частое мытье рук

Чрезмерное мытье рук может привести к отслаиванию кончиков пальцев. Частое мытье рук с мылом может стереть липидный барьер на поверхности кожи. Это может привести к впитыванию мыла в более чувствительные слои кожи, что приведет к раздражению и шелушению.

Горячая вода, пренебрежение использованием увлажняющего крема для рук после мытья и использование раздражающих бумажных полотенец также могут повредить кожу.

Чтобы кончики пальцев не шелушились, обязательно мойте руки нежными средствами.

Однако не отказывайтесь от мытья рук, потому что они шелушатся. Мытье рук - наиболее эффективный способ уменьшить распространение микробов, таких как вирус гриппа или новый коронавирус, вызывающий заболевание, известное как COVID-19.

Вы должны мыть руки после того, как войдете в дом и не выходите на улицу, когда они выглядят грязными, перед едой, до и после обращения с сырыми продуктами, после работы с упаковками или бытовой химией, после рукопожатия с другими людьми и после посещения туалета.

Обязательно используйте увлажняющий крем после мытья.

Дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе можно использовать для мытья рук, когда на них не видно грязи, поэтому их необходимо мыть.

Если вы чувствуете, что мытье рук становится навязчивым и мешает вашей повседневной жизни, вы можете поговорить со своим врачом. У вас могут быть признаки обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР).

Использование продуктов с агрессивными химическими веществами

Некоторые химические вещества, добавленные в увлажняющие кремы, мыло, шампуни и другие косметические продукты, могут вызывать раздражение кожи, которое приводит к шелушению кончиков пальцев.

Общие раздражители включают:

  • ароматизаторы
  • антибактериальные мази
  • консерванты, такие как формальдегид
  • изотиазолиноны
  • кокамидопропилбетаин

Ваше тело может не реагировать на все эти химические вещества. Для определения реакции вашего организма на определенное вещество может потребоваться пластырь, проводимый вашим врачом.

Лучшее практическое правило, чтобы избежать агрессивных химикатов, - это искать продукты, предназначенные для чувствительной кожи.Эти продукты обычно не содержат отдушек и других раздражителей.

Солнечный ожог

Длительное пребывание на солнце может вызвать солнечный ожог. Из-за солнечных ожогов кожа становится теплой и нежной на ощупь. Ваша кожа, скорее всего, будет красного или розового цвета. Шелушение кожи - частый симптом через несколько дней после первого солнечного ожога.

Солнечные ожоги могут быть очень неприятными, и их заживление может занять несколько дней или даже неделю. В процессе заживления можно лечить ожог, прикладывая к пораженным участкам холодные компрессы и увлажняющий крем.

Вы можете обнаружить, что безрецептурное обезболивающее также помогает облегчить симптомы.

Регулярное использование и повторное нанесение солнцезащитного крема - единственный способ избежать солнечных ожогов.

Реакция на холодную и жаркую погоду

Сухой климат и зимние температуры могут вызвать сухость, трещины и шелушение кожи.

Предотвратите пересыхание кожи:

  • используйте увлажнитель при высокой температуре
  • используйте нежный увлажняющий крем для кожи или густую мазь после купания
  • носите свободную дышащую одежду
  • избегайте горячих ванн и душа

В летние месяцы также могут появиться шелушения кончиков пальцев.Это может быть из-за чрезмерного потоотделения или из-за раздражителей, содержащихся в спреях от насекомых и солнцезащитном креме.

Сосание пальца

Сосание пальца или пальца может быть причиной сухости и шелушения кожи у детей. Младенцы или малыши сосут большой палец - нет ничего необычного. Многие дети избавляются от этой привычки естественным путем, а некоторым требуется немного больше вмешательства.

Если ваш ребенок сосет большой палец или пальцы до точки, где они потрескались или шелушились, поговорите со своим педиатром.Они могут помочь вам сделать следующие шаги.

Иногда шелушение кончиков пальцев является признаком основного заболевания. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие условия связаны с шелушением кончиков пальцев.

Аллергия

Кожа на кончиках пальцев может отслоиться, если у вас аллергия на что-то, с чем вы соприкасались.

Например, вы можете подвергнуться воздействию никеля при ношении недорогих украшений. Эта аллергия вызывает покраснение и зуд кожи. Затем кожа покрывается пузырями и, наконец, отслаивается.

Другая возможность - аллергия на латекс. Реакция на латекс может быть различной и может вызвать анафилактический шок, требующий немедленной медицинской помощи. Более легкие реакции могут вызвать зуд, шелушение и отек.

Если ваши симптомы ухудшаются или сохраняются более одного-двух дней, обратитесь к врачу.

Дефицит ниацина или токсичность витамина А

Слишком мало или слишком много определенных витаминов может вызвать шелушение кожи.

Пеллагра - это заболевание, которое возникает в результате недостатка витамина B-3 (ниацина) в рационе.Это может привести к дерматиту, а также к диарее и даже к слабоумию.

Хотя пеллагра обычно возникает в результате неправильного питания, она также может быть вызвана другими основными заболеваниями. Добавки ниацина - единственный способ восстановить уровень витамина B-3. Поговорите со своим врачом о том, безопасны ли добавки для вас и сколько их нужно принимать.

Если вы получаете слишком много витамина А, это может вызвать раздражение кожи и трещины на ногтях.

Другие симптомы включают:

  • тошноту
  • головокружение
  • головную боль
  • усталость

Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь к врачу.Они могут диагностировать причину ваших симптомов и посоветовать, что делать дальше.

Экзема рук

Общее воспаление кожи (атопический дерматит) также может вызывать развитие экземы рук.

Экзема рук проявляется в виде раздражения кожи, которое может:

  • шелушиться
  • выглядеть красным
  • трещина
  • зуд
  • быть нежной на ощупь

Хотя воздействие определенных химикатов или веществ может вызвать экзему рук, ваши гены могут тоже играют роль.

Важно лечить экзему рук, используя мягкое мыло и другие очищающие средства, избегая горячей воды и часто увлажняя кожу. Если вы знаете, каковы триггеры вашей экземы, избегайте их или надевайте перчатки, когда с ними нужно обращаться.

Если вы никогда раньше не испытывали этих симптомов, обратитесь к врачу. Они могут поставить диагноз и посоветовать, что делать дальше.

Псориаз

Шелушение на кончиках пальцев может быть симптомом псориаза. Псориаз - это хроническое заболевание кожи, которое может проявляться в виде серебристых бляшек или других повреждений на коже.

Существует множество доступных средств от псориаза на руках, например деготь, салициловая кислота, кортикостероиды и кальципотриен.

Если вам уже поставили диагноз псориаз, вам следует продолжить свой план лечения.

Но если вы никогда раньше не испытывали подобных симптомов, вам следует обратиться к врачу. Они могут определить, вызывает ли псориаз ваши симптомы, и вместе с вами составят план лечения.

Эксфолиативный кератолиз

Эксфолиативный кератолиз часто возникает в летние месяцы.Это состояние может вызвать появление волдырей, которые со временем откроются. Это приведет к тому, что кожа станет красной, сухой и потрескавшейся. Раздражающее мыло и очищающие средства могут ухудшить состояние.

Хотя использование увлажняющего крема может быть полезным, для полного облегчения симптомов могут потребоваться более сложные методы лечения кожи. Поговорите со своим врачом, чтобы узнать больше о доступных вам вариантах.

Болезнь Кавасаки

Болезнь Кавасаки - редкое заболевание, которое в первую очередь поражает детей в возрасте до 5 лет.Это происходит в течение нескольких недель, и симптомы проявляются на трех разных стадиях.

Первая стадия характеризуется высокой температурой, которая длится 5 и более дней. Шелушение кончиков пальцев часто характерно для средней стадии этого состояния. Покраснение и отек ладоней и подошв обычно возникают на поздней стадии.

Если ваш ребенок испытывает эти симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Есть много причин, по которым ваши пальцы могут шелушиться.Легкие симптомы лучше всего лечить с помощью времени, домашних средств и безрецептурных кремов или увлажняющих средств.

Немедленно обратитесь к врачу, если вы также испытываете серьезные симптомы, такие как сильная боль или затрудненное дыхание. У вас может быть серьезное заболевание, требующее немедленного лечения.

Вам также следует обратиться к врачу, если пилинг не улучшится в течение недели. Ваш врач может помочь определить причину ваших симптомов и разработать соответствующий план лечения.

.

Видео Стефани Брукс показывает, как очистить ананас с помощью устройства для очистки овощей Lakeland за 60 секунд.

В ананасе есть что-то безошибочно экзотическое: это фрукт лета.

Здесь также есть что-то вроде возрождения, поскольку миллениалы выбирают ананас в качестве ингредиента, а количество гаджетов для приготовления ананасов растет на колоссальные 70 процентов. Авокадо наверняка нашел свое место.

Использование простого преппера для ананаса снимает большую часть тяжелой работы.Кроме того, из одного большого ананаса легко приготовить 2–3 рецепта, что делает их гораздо более экономичным вариантом, чем покупка заранее приготовленных фруктов.

Приведенные ниже рецепты идеально подходят для тех легких летних барбекю и пикников - просто не забывайте оставлять их в стороне для перекусов!

Салат из капусты с ананасом и манго

Идеально подходит для пикника: ананас добавляет экзотики в ваш стандартный салат из капусты

Обслуживает: 2-4 человека

Ингредиенты:

1/2 красной капусты (мелко нарезанной)

1 чашка ананаса (нарезанного)

4 редиса (тонко нарезанного)

1 морковь (тертая)

2 ломтика манго (нарезанного)

1 столовая ложка крем-фреш

Посыпать нарезанной мятой

Метод:

Тонко ломтик одна половина красной капусты.Поместите нашинкованную капусту в большую миску.

Добавьте в миску чашку нарезанных свежих ананасов. Вы можете добавить еще больше кусочков ананаса, если хотите, чтобы блюдо получилось более сладким.

Натереть на мелкой терке одну морковь и добавить в миску вместе с четырьмя ломтиками редиса.

Из заранее подготовленного пакета возьмите две большие полоски манго, крупно нарежьте и положите в миску. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы все было равномерно перемешано.

Выжмите сок половинки лимона поверх салата.

Выложите одну столовую ложку крем-фреш в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.

Сверху посыпать свежемолотой мятой.

Теплый ананас со взбитыми сливками из лайма и чили

Сладкое угощение: ананас можно подогреть и подать со взбитыми сливками с лаймом и чили

Порции: разделить между двумя

Ингредиенты:

Взбитые сливки 300 мл

Сок и цедра 1 лайма

6 свежих листьев мяты

1 чайная ложка экстракта ванили

½ красного перца чили (маленький) без семян

Нарезанный свежий ананас (1 чашка)

Кленовый сироп (1 столовая ложка)

Метод:

В большую миску налейте 300 мл сливок и взбивайте их электрическим венчиком до образования мягких пиков.

Добавьте тертую цедру лайма и сок 1 лайма. 6 свежих листьев мяты мелко нарезать и добавить в смесь.

Перемешайте все ингредиенты, чтобы лайм и мята равномерно распределились в смеси.

Добавьте чашку нарезанных ананасов на теплую сковороду. Также добавьте столовую ложку кленового сиропа и хорошо промажьте.

Очистить и мелко нарезать 1 перец чили и добавить к ананасу. Если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком острым, просто добавьте меньше перца чили.

Через пару минут снимите ананас с плиты и отложите в отдельную миску, чтобы он немного остыл.

Через минуту добавьте холст сливок в миску или тарелку и сверху положите теплый ананас. Часть крема растает и превратится в липкий сладкий ананас, а крем под ним останется прохладным, придавая эти чудесные текстуры и контрасты - просто восхитительно!

Тушеное мясо с курицей и ананасом в одной кастрюле

Сытно: ананас прекрасно дополняет курицу в этом домашнем рагу

Количество порций: прибл. 4 человека

Ингредиенты:

1 красный лук (нарезанный кубиками)

600 г Куриные бедра (без костей)

2 банки нарезанных помидоров

1 красный перец чили

2 красных перца

1 стакан ананаса (нарезанный)

1 чайная ложка томатной пасты

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и перец

Метод:

Добавьте столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на плите в течение минуты.Добавить нарезанный лук и варить 1-2 минуты.

Затем добавьте куриные бедра в сковороду и убедитесь, что каждая сторона запечатана, пока не станет светло-золотистого цвета.

Мелко нарезать 1 красный перец чили и добавить в сковороду вместе с нарезанными помидорами. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут.

Тем временем нарезать 2 красных перца и добавить в сковороду. Также добавьте чайную ложку томатной пасты и чашку нарезанного ананаса. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут.

В завершение посолить и поперчить и подавать с рисом.

.

идиом по The Free Dictionary

Понравилось это видео? Подпишитесь на нашу ежедневную бесплатную электронную почту и каждый день получайте новое видео с идиомами!

стоять на банановой кожуре

Быть в состоянии постоянной неопределенности или нестабильности; подвергаться риску внезапных, часто пагубных изменений. Мне удалось удержать компанию на плаву, но мне казалось, что я все время держу одну ногу на банановой кожуре.

держать глаза открытыми (для кого-то или чего-то)

Сохранять бдительность или внимательно следить (за чем-то или кем-то).Они должны появиться с минуты на минуту, поэтому держите глаза открытыми. Не забывай о подарке на день рождения, который мы могли бы сделать твоей матери. Скажите всем, чтобы они смотрели на инспектора здравоохранения. Мы слышали, что когда-нибудь она проведет внезапную инспекцию.

следить за (своими) глазами (для чего-то или кого-то)

Сохранять бдительность или внимательно следить (за чем-то или кем-то). Они должны появиться с минуты на минуту, так что не спускайте глаз. Следите за подарком на день рождения, который мы могли бы сделать вашей матери.Скажите всем внимательно следить за санитарным инспектором. Мы слышали, что когда-нибудь она проведет внезапную инспекцию.

следить за (своими) глазами (глазами) (для кого-то или чего-то)

Сохранять бдительность или внимательно следить (за кем-то или чем-то). Они должны появиться с минуты на минуту, так что не спускайте глаз. Внимательно следите за подарком на день рождения, который мы могли бы сделать вашей матери. Скажите всем, чтобы они не спускали глаз с инспектора здравоохранения. Мы слышали, что когда-нибудь она проведет внезапную инспекцию.

Будьте внимательны (за чем-то или кем-то)

Чтобы оставаться бдительными или внимательно наблюдать (за чем-то или кем-то). Они должны появиться с минуты на минуту, так что следите за ними. Следи за рождественским подарком, который мы могли бы подарить твоей матери. Следите за санитарным инспектором, мы слышали, что он скоро проведет неожиданный осмотр.

peel away

Для удаления чего-либо (с поверхности чего-либо) путем отшелушивания. Существительное или местоимение может использоваться между «очистить» и «прочь».«Мне нравится снимать защитный пластик, который они кладут на экраны новых смартфонов. Будьте осторожны, когда отклеиваете эти наклейки, иначе вы можете порвать бумагу.

отклеить

Чтобы частично или полностью удалить что-то (с поверхности ), сняв его. Существительное или местоимение можно использовать между «кожурой» и «спиной». Мне нравится снимать защитный пластик, который они кладут на экраны новых смартфонов. Будьте осторожны, когда отклеиваете эти наклейки, иначе вы можете разорвать бумагу.

очистить лук

Чтобы обнажить различные слои чего-либо. Как только следователь начал чистить лук, он обнаружил, сколько незаконных операций проводила организация. Вам нужно очистить лук и выяснить, что действительно беспокоит Джину, потому что я сомневаюсь, что это просто факт, что вы опоздали.

шелушение

1. Для удаления внешнего слоя чего-либо, например кожи, краски, корки и т. Д., Обычно пальцами. Томми! Хватит сейчас же сдирать кору с этих деревьев! Эта царапина никогда не заживет, если вы продолжаете сдирать струп!

2.Чтобы снять с чего-нибудь покрытие, слой или тонкий кусок. Он снял испачканную потом одежду и прыгнул в душ. Позвольте мне снять для вас стикер, чтобы вы могли записать номер.

3. Отклоняться от курса или направления движения группы или отклоняться от нее. Когда он увидел приближающихся родителей, Том оторвался от друзей и нырнул в переулок. Почему этот самолет отслаивается от остальных?

4. Разгон автомобиля до очень высокой скорости после остановки.После того, как я врезался в задний бампер, другая машина просто отвалилась и скрылась из виду.

отслаиваться от (кого-то или чего-то)

1. Отрываться от кого-то или чего-то тонкими полосками или кусочками, например с кожи, краски, корки, коры и т. Д. Когда загар начал заживать, кожа начала отслаиваться мне самым отвратительным образом. Краска отслаивалась со стороны дома из-за сильного солнца.

2. Для удаления внешнего слоя чего-либо, например кожи, краски, корки и т. Д., обычно пальцами. В этом использовании между «кожурой» и «отклоном» используется существительное или местоимение. Томми! Хватит сейчас же сдирать кору с этих деревьев! Эта царапина никогда не заживет, если вы продолжаете сдирать струп с пальца!

3. Чтобы снять с чего-нибудь покрытие, слой или тонкий кусок. В этом случае между «очищать» и «отключать» употребляется существительное или местоимение. Он стянул с тела испачканную потом одежду и прыгнул в душ. Позвольте мне отделить от блокнота липкую записку, чтобы вы могли записать число.

4. Отклоняться от курса или направления движения группы или отклоняться от нее. Когда он увидел приближающихся родителей, Том оторвался от друзей и нырнул в переулок. Почему этот самолет отслаивается от остальных?

5. Транспортного средства или его водителя - для ускорения от чего-то или какого-либо места с очень высокой скоростью после остановки. После того как я врезался в задний бампер, другая машина просто оторвалась от места аварии и скрылась из виду. Преступник запрыгнул на мотоцикл и оторвался от берега.

отклеивается

Автомобиль или его водитель, чтобы разогнаться до очень высокой скорости после остановки, особенно когда колеса пробуксовывают на месте и оставляют следы заноса на земле. После того, как я врезался в задний бампер, другая машина просто отклеилась и скрылась из виду. Снимите, как только мы сядем в машину - у нас должно быть несколько минут, чтобы выбраться из этого места, прежде чем появятся копы.

промахнуться на банановой кожуре

Сделать глупую, неловкую или предотвратимую ошибку.Они полностью доминировали в игре, пока квотербек не поскользнулся на банановой кожуре и не устроил перехват, который позволил моменту сместиться в пользу команды соперника.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

держите глаза открытыми (для кого-то или чего-то)

и держите глаза открытыми (для кого-то или чего-то)

Рис. , чтобы оставаться бдительными и бдительными для кого-то или чего-то. (Запись с очищенным неофициальная. Peel относится к отодвиганию век назад. Смотрите также следите (за кем-то или за чем-то). Я не забываю о распродаже зимних пальто. Пожалуйста, не спускайте глаз с Мэри. Она должна приехать сюда в любое время. Ладно. Я буду держать глаза открытыми.

держите глаза открытыми

(для кого-то или чего-то) иди, чтобы держать глаза открытыми (для кого-то или чего-то).

отклеить

(от чего-то) [для одного или нескольких самолетов], чтобы отделиться от группы самолетов.Головной самолет отделился от остальных, и вскоре остальные последовали за ним. Головной самолет оторвался и нырнул в облака.

отклеить (от) (чего-то)

[для поверхностного слоя], чтобы оторваться и от чего-то отвалиться. (Of обычно сохраняется перед местоимениями.) Краска в гараже начинает отслаиваться. Краска отслаивается.

отклеить

[для водителя], чтобы ускориться на автомобиле с визгом шин. Дэйв сел в машину и вылез из машины, разбудив соседей.Я бы хотел, чтобы он перестал шелушиться!

очистить что-нибудь (от чего-то)

очистить что-то от поверхности чего-либо. Отделите этикетку от конверта и поместите ее в форму заказа. Осторожно снимите этикетку.

оторвать что-нибудь (от чего-то)

оторвать от поверхности чего-либо. Он откинул простыни с кровати и забрался внутрь. Он откинул простыни и забрался на кровать.

снимите что-то (от) (что-то)

и снимите что-нибудь с чего-то

, чтобы удалить с чего-то внешний поверхностный слой.( из обычно сохраняется перед местоимениями.) Она осторожно сняла кожицу с яблока. Она сняла кожуру с яблока.

Словарь американских идиом и фразовых глаголов Макгроу-Хилла. © 2002 McGraw-Hill Companies, Inc.

держите глаза открытыми

Кроме того, держите глаза чистыми или очищенными . Будьте бдительны и наблюдательны. Например, Мы должны внимательно следить за изменением направления ветра , или Не спускать глаз с учителя .Первая фраза датируется концом 1800-х годов; второй и третий, как разговорные, так и намекающие на веки, не закрывающие глаза, датируются серединой 1800-х и 1830-х годов соответственно.

шелушиться

1. Удалите внешний слой кожи, коры, краски и т.п. также отрываться тонкими полосками или кусочками. Например, Отслоение бересты может убить дерево , или Краска отслаивалась от стен . [Конец 1500-х]

2. Удалите или отделите, как в Хелен сняла перчатки и приступила к работе , или Эл снял десятидолларовую купюру и отдал ее водителю .[Первая половина 1900-х годов]

3. Также отслаивает . Выйти из группы, как в Рут отделилась от стаи бегунов и пошла по проселочной дороге . Это выражение возникло из жаргона ВВС во время Второй мировой войны и использовалось для обозначения самолета или пилота, покинувшего строй, что предполагало снятие кожуры с банана.

Словарь идиом American Heritage® Кристин Аммер. Авторское право © 2003, 1997 Траст Кристин Аммер 1992.Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

.

Смотрите также