Контакты: 7 (905) 961-61-32
7 (951) 600-35-23,
Адрес: Кемеровская обл., г. Новокузнецк
Проспект Бардина, 11
Отличие баклажана от кабачка
Чем отличается баклажан от кабачка: свойства и отличия
Лето и осень радуют хорошим урожаем, так как на рынках и в магазинах продается множество полезных овощей, из которых можно сделать салат или рагу. А сколько гордости вызывает появление первых кабачков и баклажанов! Эти два овоща используются в основном для приготовления рагу и зимних заготовок. Какие есть отличия между кабачками и баклажанами?
Баклажаны – состав, свойства
Данный овощ используется хозяйками для приготовления многих блюд. Это и рагу, и разнообразные рулетики с начинкой, и квашенные баклажаны. Поскольку в продукте содержится много витаминов, минералов, клетчатки и пектина, баклажан считается одним из самых полезных овощей, при этом он низкокалорийный и практически не имеет противопоказаний к употреблению.
Баклажан – рекордсмен по содержанию калия, потому особенно полезен в диетическом питании людей, страдающих заболеваниями сердца. Благодаря высокому содержанию в овоще витамина С, природного антиоксиданта, нейтрализующего действие свободных радикалов, он считается противораковым и должен входить в рацион людей, у которых среди родственников встречались случаи онкологических заболеваний.
Насунин, вещество, содержащееся в баклажане, защищает мозг от действия свободных радикалов, разрушающих живые клетки. Клетчатка и пектин, содержащиеся в баклажане, выводят из организма токсины и шлаки, излишний холестерин. Овощ обладает бактерицидными свойствами и укрепляет иммунитет.
Кабачок — состав, свойства
Данный овощ считается одним из самых низкокалорийных, даже в жаренном виде его калорийность составляет 88 ккал, потому кабачок показан для людей, которые желают избавиться от лишнего веса и для людей, страдающих ожирением.
Благодаря повышенному содержанию пищевых волокон и клетчатки после съеденного кабачка чувствуется насыщение, а тем временем эти вещества выводят из организма все вредные вещества, не создавая проблем для пищеварения. Кабачок – эффективное мочегонное средство, блюда из него показаны людям, у которых часто появляются отеки. Диетологи рекомендуют кабачок в качестве диетического продукта для питания больных холециститом, гепатитом, желчекаменной болезнью, гипертонией и пиелонефритом.
Чем похожи кабачки и баклажаны
Это два овоща, которые созревают практически в одно и то же время. Из них можно приготовить огромное количество блюд, также из них делают консервацию на зиму. Будучи низкокалорийными и содержащими в большом количестве клетчатку, кабачки и баклажаны часто включают в диеты. Диетологи рекомендуют есть данные овощи как можно чаще по той причине, что они адсорбируют токсины и шлаки, выводя их из организма.
Кабачки и баклажаны — настоящая витаминная панацея для организма, поскольку употребление их в пищу благотворно влияет на весь организм – сердечно-сосудистую, пищеварительную, мочевыделительную системы внутренних органов. Овощи обладают практически одинаковой округлой вытянутой формой.
Чем отличаются кабачок и баклажан
Несмотря на то, что два овоща имеют похожий витаминно-минеральный состав, все же между ними немало существенных отличий, которые заключаются в следующем.
Внешний вид
Баклажаны (часто в народе их называют синенькими) имеют темно, иногда светло-фиолетовый цвет, а кабачки – светло-зеленый или белый. Семена у баклажан мелкие, а вот у кабачков по мере созревания становятся все больше. Когда овощ достигает своей полной зрелости, он не годится для использования в кулинарии, так как его семена становятся большими, а сама мякоть жесткой и не вкусной.
Вкус
Кабачок известен своим нейтральным вкусом, потому именно с него педиатры рекомендуют начинать прикорм у маленьких детей. Мякоть у молодого кабачка, который и используется при приготовлении различных блюд, сочная и нежная. Баклажан имеет совершенно другие вкусовые качества, в середине он жесткий, имеет насыщенный, немного горьковатый вкус и аромат. Потому если кабачок можно добавить в суп, то баклажан – нет, поскольку он кардинально изменит вкусовые качества первого блюда.
Семейства овощей
Баклажаны относятся к семейству пасленовых, представителями которых являются картофель и помидоры. Потому колорадских жуков можно заметить как на картофеле, так и на баклажанах. Отличительной чертой данного семейства овощей является то, что они содержат незначительное количество алкалоидов и никотина, имеющих негативное влияние на сердечно-сосудистую и мышечную системы. Так как этих вредных веществ мало в баклажанах, то серьезного вреда организму овощ не приносит, однако употреблять продукт не стоит людям, которые имеют к ним чувствительность.
Кабачок относится к семейству тыквенных, в которое также входят патиссоны и огурцы. Все представители данного семейства имеют нейтральный нежный вкус. Овощи, относящиеся к тыквенным, отличает то, что они содержат высокое количество каротиноидов, которые в организме в ходе метаболизма превращаются в витамин А, который заботится о здоровье кожи и здоровье органов зрения. Каротиноиды отличает высокая антиоксидантная активность, то есть употребляя овощи, в состав которых входят эти вещества, можно значительно замедлить процессы старения, а также защитить свой организм от действия свободных радикалов.
Рецепт из баклажанов и цукини с пармезаном
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Что хорошо сочетается с цуккини?
Zucchini настолько универсален, с ними легко работать! Он отлично подходит для пиццы, пасты и даже сэндвичей! Читайте дальше, чтобы узнать больше о сочетаниях вкусов цукини.
Что хорошо сочетается с цуккини?
Травы и специи : чеснок, базилик, орегано, петрушка, перец, соль, тимьян, корица, имбирь
Продукция : лимон, лук, помидоры, грибы, сладкий перец, кукуруза, баклажаны,
Молочная ферма : сыр фета, сыр рикотта, козий сыр, йогурт
Сладкие и пикантные : оливковое масло, уксус, лосось, яйца, креветки, киноа, рис, курица, орехи пекан, шоколад
Классические пары со вкусом цуккини включают:
Цукини + базилик + Пармезан
Кабачки + красный перец + баклажаны + лук + помидоры
Цуккини + оливковое масло + соль + перец + орегано
Цукини + фета + лимон + оливковое масло
Цуккини + корица + шоколад
Идеи сервировки кабачков:
Если у вас есть спирализатор, вы можете нарезать цуккини на лапшу (или «зудлс»), чтобы использовать ее в качестве сырых макарон для облегченного блюда «паста».Зудл можно есть в сыром виде или быстро бланшировать для более мягкой текстуры. Вы можете подавать зудли, как спагетти, с любым соусом, который вам нравится, или с креветками и соусом песто, как в этом рецепте цукини из цуккини.
Попробуйте обжарить кабачки с грибами, сладким перцем, баклажанами и луком и подавать в качестве гарнира.
Цукини также отлично подходит для рататуя (также запеченного), фриттаты или смешанных с оладьями на завтрак.
Цуккини восхитительно приготовлены на гриле, подаются сами по себе с оливковым маслом, солью и перцем или нарезаны в овощной салат на гриле.
Добавляйте еще немного овощей в блюда, которые вы готовите для своих детей, пряча их в шоколадном пироге с цукини или пирожных. Они даже не заметят, так как кабачки просто добавляют больше влаги в выпечку, не утяжеляя тесто
Этот рецепт обжаренных кабачков с фетой и орегано восхитителен, и из него можно сделать идеальный летний гарнир, к тому же его можно быстро приготовить.
Цукини с корочкой из пармезана - это ужин из трех ингредиентов, который обязательно понравится всей семье.
Жареные соцветия цуккини обладают нежным, мягким вкусом, который превращается в сочное лакомство, если слегка погрузить его в жидкое тесто и поджарить до хрустящей корочки.
Пицца с корочкой из цуккини образует прочную основу без глютена для всех ваших любимых начинок для пиццы. Выбирайте крошенную колбасу и фету или просто добавьте томатный соус и моцареллу с небольшим количеством тертых цуккини, посыпанных сверху.
.10 распространенных проблем и способы их решения
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.
Цуккини и другие летние кабачки с мягкой кожицей обычно выращивать довольно легко. Но садоводы иногда сталкиваются с проблемами при выращивании этих урожайных культур. Возможно, ваши лозы перестали давать урожай в середине лета? Или плоды были мелкими или деформированными? Или, может быть, ваши растения просто погибли, не дав плодов? Если вы задаетесь вопросом, почему проблемы с выращиванием кабачков поразили ваш сад, это руководство для вас.
10 основных проблем выращивания кабачков
Вот десять причин, по которым вы, возможно, сталкивались с проблемами при выращивании кабачков в прошлом, и советы, как избежать повторения этих проблем снова.
Кабачок, проблема 1: Неправильный выбор сорта.
Не все сорта кабачков работают одинаково. Некоторые из них более продуктивны, а некоторые более устойчивы к болезням и вредителям. Прежде всего, выбирая сорта кабачков для своего сада, старайтесь по возможности искать устойчивость к болезням и вредителям.Сорта с высоким уровнем естественной устойчивости часто работают лучше и дольше плодоносят. «Тигрица», «Зеленая машина», «Бёрпи Голден Глори» и «Желтый плавник» - отличный выбор.
Решение проблем, связанных с выращиванием кабачков, начинается с выбора правильных сортов.
Кабачок, проблема 2: Расточки для кабачков.
Одна из самых серьезных проблем при выращивании кабачков - это вредитель, известный как мотылька из кабачков. Взрослые мотыльки - это дневные бабочки, черно-красные с темными крыльями.Они летают быстро, поэтому садоводы их не часто замечают. Однако ущерб, нанесенный их личинками, трудно не заметить. Личинки мотыльков кабачка питаются внутри основного стебля растения, выдавливая его и в конечном итоге вызывая гибель растения. Вы увидите рассыпчатые, похожие на опилки отходы, собранные под небольшой ямкой у основания растения. Чтобы предотвратить размножение мотыльков виноградной лозы, защитите нижнюю часть стебля оберткой из алюминиевой фольги (подробнее об этой технике здесь) или накройте растения плавающим укрытием ряда, пока они не начнут цвести, чтобы самки бабочек не могли откладывать яйца. места.
Взрослые мотыльки из кабачков - дневные бабочки, похожие на больших ос.
Кабачок Проблема 3: Плохое опыление.
Цуккини и другие кабачки опыляются насекомыми, то есть пчела, жук или другой опылитель необходимы, чтобы переместить пыльцу с отдельного мужского цветка на женский. Если опылителей недостаточно, то в результате получаются хилые или деформированные плоды. Если цукини имеют неправильную форму и коренастые на конце соцветия, плохое опыление - самая серьезная проблема при выращивании кабачков.Чтобы улучшить скорость опыления, посадите много цветущих трав и однолетних растений на участке с кабачками и вокруг него. Вы также можете опылить лозы вручную, используя кисть или кончик пальца, чтобы перенести пыльцу с мужских цветов на женские (подробнее о том, как опылять вручную, см. Здесь). Другой вариант - посадить партенокарпический сорт, который не требует опыления для завязывания плодов, например «Easypick Gold», «Partenon» или «Cavili».
Кабачок полагается на насекомых-опылителей, чтобы переносить пыльцу с мужских цветков на женские.
Кабачок проблема 4: Мучнистая роса.
Мучнистая роса - одно из самых распространенных грибковых заболеваний среди виноградных культур, таких как кабачки. Из-за этого патогена листья кажутся покрытыми тальком. Хотя это в первую очередь эстетическая проблема, тяжелые случаи могут привести к снижению фотосинтеза и снижению продуктивности. Чтобы победить мучнистую росу, правильно расположите растения - дайте каждому достаточно места, чтобы воздух мог циркулировать и сушить влажную листву. Сажайте только устойчивые сорта, такие как «Антон», «Дунья», «Астия» и «Изумрудное наслаждение», чтобы помочь бороться с мучнистой росой, которая является одной из самых стойких проблем при выращивании кабачков.Органические фунгициды на основе бикарбоната калия (такие как GreenCure и BiCarb) эффективны в качестве профилактических средств, как и фунгициды на основе Bacillus subtilis (такие как Serenade).
Мучнистая роса - тяжелое грибковое заболевание, которое часто поражает растения кабачков.
Цуккини, проблема 5: Жуки кабачка.
Когда дело доходит до насекомых, нападающих на кабачок, бороться с ними труднее, чем клопов. Эти коричневые насекомые в форме щитов высасывают соки растений своим игольчатым ртом, вызывая точечную окраску, пожелтение и потемнение листьев.
Жуки-сквоши сначала представляют собой скопления бронзовых яиц в форме футбольного мяча, за которыми следуют серые нимфы, которые питаются группами.
Лучший способ справиться с жуками-сквошами - это каждый день ходить в сад и проверять верхнюю и нижнюю часть листьев кабачков на наличие скоплений яиц бронзового цвета в форме футбольного мяча. Клопы-кабачки устойчивы к большинству пестицидов, но с очень молодыми нимфами можно бороться с применением инсектицидного мыла или садового масла. В нашем Справочнике по вредителям огорода есть больше информации об этом вредном насекомом.
Посмотрите это видео, чтобы увидеть классный трюк, как избавиться от насекомых-вредителей органическим путем - с помощью изоленты!
Кабачок Проблема 6: Плохая почва.
Кабачок не требует чрезмерно богатой питательными веществами почвы, но лучше всего подходит для почв с высоким содержанием органических веществ и pH почвы около 6,5. Если ваш pH слишком далеко от этой целевой отметки, растения могут не дать качественных плодов, потому что pH почвы влияет на доступность многих различных питательных веществ (подробнее о pH почвы здесь).Вы также можете предотвратить многие проблемы с выращиванием кабачков, связанные с почвой, ограничив количество азота, которое вы добавляете в свой сад. Избыточный азот дает много зеленых листьев, часто за счет хорошего урожая фруктов. Используйте только сбалансированные органические удобрения на участке с кабачками и проверяйте почву каждые несколько лет, чтобы убедиться, что она здоровая и сбалансированная.
Дайте кабачкам достаточно места для роста и убедитесь, что они высажены в почву, богатую органическими веществами.
Кабачок проблема 7: Недостаток воды.
Проблемы с выращиванием кабачков также могут быть вызваны неравномерным уровнем влажности почвы. Если растениям дать высохнуть между поливами, это может отрицательно повлиять на урожайность фруктов. Стресс засухи никогда не бывает хорош для овощных культур, а кабачкам требуется постоянная, равномерная влажность почвы в течение всего вегетационного периода. Если мать-природа не обеспечивает ваш сад хотя бы одним дюймом воды в неделю, ваша задача - добавить дополнительный полив, чтобы предотвратить любые возможные проблемы.Слой мульчи толщиной 2–3 дюйма помогает стабилизировать уровень влажности почвы и может снизить потребность в поливе в жаркие летние месяцы. Здесь вы найдете дополнительную информацию о правильных методах мульчирования.
Кабачки хорошо замульчируйте, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Этот участок кабачков мульчирован газетой, покрытой измельченными листьями.
Цуккини, проблема 8: Гниль конца цветков.
Кабачки также могут быть поражены гнилью соцветий, как помидоры и перец.Это физиологическое заболевание приводит к тому, что цветущий конец плода превращается в темную затонувшую язву. Это вызвано недостатком кальция, но это результат непостоянного полива. Кальций может попасть в растение только тогда, когда он впитывает воду своими корнями. Когда в почве нет воды для поглощения, растение также не может получить доступ к кальцию, и в результате цветение гниет. Чтобы предотвратить поражение цуккини гнилью соцветий, убедитесь, что растения получают достаточное количество воды в течение всего вегетационного периода.Добавление большего количества кальция не решит проблемы.
Кабачок проблема 9: Бактериальное увядание.
Хотя этот патоген более опасен для огурцов, иногда он поражает и кабачки. К сожалению, это одна из тех проблем с выращиванием кабачков, которая представляет собой смертельный поцелуй, когда он поражает. Разносимое огурцом, бактериальное увядание вызывает увядание и гибель здоровых растений без предварительного предупреждения. Чтобы бороться с потенциальными проблемами, держите жуков-огурцов под контролем, ловя их на желтые клейкие карточки, прикрепленные к кольям чуть выше верхушек растений.
Выращивание здоровых и продуктивных кабачков происходит, когда вы снабжаете растения всем необходимым.
Кабачок Проблема 10: Недостаточно солнца.
Хотя это не самая большая проблема при выращивании кабачков, с которой вы можете столкнуться, отсутствие солнца определенно может повлиять на здоровье растений и продуктивность. Кабачкам нужно как минимум шесть-восемь часов полного солнца в день. Низкий уровень освещенности может привести к появлению длинных долговязых растений с бледно-зеленой листвой и снижению урожайности. Плохое опыление также может быть побочным эффектом слишком низкого уровня освещенности, потому что опылители, как правило, предпочитают собирать пищу в более солнечных местах, особенно в более прохладные дни.При посадке кабачков выбирайте солнечные участки.
Растениям кабачков требуется от шести до восьми часов полного солнечного света в день, чтобы работать наилучшим образом.
Проблемы с выращиванием кабачков не обязательно уничтожат ваш урожай
Хотя проблемы с выращиванием кабачков могут время от времени поражать ваш сад, с этими советами по управлению вы сможете решить эти проблемы органично и наслаждаться бушелями вкусных кабачков в течение всего сезона.
Чтобы узнать больше о выращивании здоровых кабачков, ознакомьтесь со статьями по теме:
Проблемы с растениями огурца
Справочник по вредителям в огородах
Полезное руководство по сбору овощей
Типы ландшафтной мульчи
Справочник по компосту
С какими проблемами вы столкнулись при выращивании кабачков и как вы их преодолели?
Прикрепите! 
.Разница между: кабачок и желтый кабачок
Это было на удивление трудно исследовать, отчасти потому, что я вспомнил то, что читал много лет назад, и попытался найти их снова, но не смог.
Я помню, как читал, что в кабачках больше рибофлавина и витамина К, чем в желтых кабачках, однако я нигде не смог найти эту информацию. Практически все источники, на которые я смотрел, утверждают, что их пищевая ценность одинакова, поэтому я полагаю, что это то, с чем мне придется согласиться.Если вам известен надежный источник, указывающий на разницу в пищевой ценности между ними, прокомментируйте и дайте мне знать!
А теперь давайте сначала посмотрим на сходство между кабачком и желтой тыквой, которых много:
- Они оба типа летнего сквоша.
- Их можно использовать как взаимозаменяемые в рецептах, включая замену кабачков в хлебе из кабачков желтыми кабачками.
- Они относительно одинаковой формы и размера (за исключением разновидности желтого кабачка с горбинкой, которая более, ну, кривая).
- Оба продукта с высоким содержанием воды и практически одинаковой питательной ценностью.
- Оба имеют очень мягкий вкус, что позволяет им хорошо сочетаться со многими другими ингредиентами в блюдах.
Цукини обычно темно-зеленого цвета, иногда почти черного. Хотя, чтобы запутать, существует разновидность кабачков золотистого цвета, имеющая желтый оттенок. Однако по большей части основное (довольно очевидное) различие между кабачками и желтыми кабачками - это цвет.
Основное различие между кабачками и желтыми кабачками, помимо цвета, состоит в том, что в желтых кабачках больше семян - это по данным LiveStrong.com, а также по данным авторитетного обозревателя продуктов питания, комментирующего на Food52.com; LiveStrong.com также считает, что желтый сквош имеет более маслянистый вкус.
Мелисса Кларк, обозреватель еды в The New York Times и участник Food52.com, говорит о замене кабачков желтыми кабачками так: «Единственное, что в летних кабачках обычно больше семян, а зачастую и более крупных, чем в кабачках. , так что ищите маленькие.”
Burpee.com, похоже, согласен с идеей выбора желтой тыквы чуть меньшего размера; Согласно этому сайту, желтые кабачки следует собирать при длине от шести до восьми дюймов, а кабачки - от восьми дюймов.
Итак, вот и все: цуккини зеленого цвета и в нем меньше семян, чем в его желтом аналоге. Разница во вкусе и питательных веществах неизбежно должна где-то отличаться, но она почти незаметна.
.
