Организация праздников,свадеб,корпоративов, романтических встреч, ужинов,оформление залов
Мы возьмем на себя все заботы по организации праздника

Контакты: 7 (905) 961-61-32
                7 (951) 600-35-23,

 

Адрес:  Кемеровская обл., г. Новокузнецк

 Проспект Бардина, 11

 

Главная » Разное » Овощные культуры кабачок

Овощные культуры кабачок


описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кабачка

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я не могу утверждать это с полной уверенностью, а мама, увы, уже не сможет ответить мне на данный вопрос, но мне почему-то кажется, что первым моим овощем был именно кабачок.

Прикармливали меня, советского ребенка-искусственника, наверняка по строго составленной педиатрами схеме. Да, и к тому же, родилась я в апреле, на юге России, и начало моего прикорма как раз пришлось на лето – пору продажи местных дешевых и вкусных кабачков.

Как и многие дети, я не пылала особой любовью к этому овощу, постоянно выковыривала его из мясных рагу и из летних супов. А вот икру кабачковую домашнего приготовления просто обожала. И еще любила жареные кабачки с чесноком и майонезом. Это я сейчас понимаю, что такое блюдо для ребенка не полезно, а тогда просто наслаждалась вкусовыми ощущениями.

Моя любовь к данному продукту достигла своего апогея, когда я перешла на вегетарианство, а чуть позже — на сыроедение. Да, я с удовольствием осваивала сыроедческие блюда с кабачками. О них я поведаю вам чуть позже, так как, на мой взгляд, они действительно стоят вашего внимания.

А сейчас предлагаю с головой окунуться в увлекательную кабачковую историю и узнать об этих удивительных овощах как можно больше.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кабачка

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, E, B6, B1, B2, β, K, Ca, P, Mg, Na, Fe Кислотный

Кабачок ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,5 — 5,8.

К содержанию

Описание кабачка

Кабачок

Это однолетнее травянистое растение на латыни звучит, как «Cucurbita pepo» и относится к семейству Тыквенные, к роду Тыква. Ну, и, самой собой, кабачок является ближайшим родственником тыквы.

Внешний вид этого растения очень интересен. Куст-не куст, а длинные, толстые, сочные, мясистые стебли, покрытые мелким густым пушком и стелящиеся по земле. Один из них, самый мощный, граненый, является главным.

Листья у кабачка крупные, состоящие из 5 заостренных лопастей, между которыми находятся глубокие прорези. Они крепятся к стеблям с помощью длинных толстых черешков и так же опушены.

Цветущие кабачки доставляют свои владельцам эстетическое удовольствие с помощью крупных одиночных пятилистных оранжевых цветков правильной формы.

Со временем стебли, и так гнущиеся к земле, еще больше утяжеляются созревающими на них плодами, вес которых может варьироваться от 300 граммов до 3 килограммов, а цвет – от белого до темно-зеленого, почти черного. Эти овощи имеют удлиненную, удлиненно-овальную или цилиндрическую форму. Мякоть у молодых кабачков белая, очень нежная, с мелкими гладкими семенами.

Мы привыкли величать эти овощи ласково, возможно, это связано как раз с тем, что всех нас прикармливали именно ими. 🙂 А если серьезно, то уменьшительная форма данного слова происходит от названия «кабак». Оно заимствовано русским языком из родственного ему украинского языка, который, в свою очередь, подсмотрел это слово у тюркских наречий. В них слово «кабак» обозначало «тыква».

Интересно, что в русском языке у данного слова есть омоним с не очень-то приятным значением. Кабаками на Руси называли питейные заведения. Есть ли связь между популярным овощем и местом для употребления спиртных напитков? Вряд ли.

Исследователи считают, что кабак, в котором пьют, произошло от другого слова – «капак», что означает «бороться», «соревноваться». В общем, дрались там и соперничали в количестве выпитого. А вследствие этого дрались уже реально. И кабачок в этом не виноват – он тут вовсе ни при чем, так как, в отличие от алкоголя, он очень даже полезен для человеческого организма.

Кстати, жители северной части Мексики, в которой, согласно одной из версий, впервые появилось данное растение, изначально не знали о впечатляющих целебных и вкусовых свойствах его плодов, а потому употребляли в пищу лишь кабачковые семена. Их доставали из мякоти, сушили и потом ели.

Однако ряд ученых считает, что кабачки были известны еще во времена античности. Европейцы же познакомились с этим чудо-овощем лишь в XVI – он был завезен к ним из Америки.

Интересно, что первоначально кабачок выполнял функцию декоративного растения – его выращивали в ботанических садах.

И только спустя два века догадливые итальянцы, а вслед за ними и другие народы Европы, стали употреблять слегка недозревшие плоды в пищу. Так кабачок стал неотъемлемой частью европейской культуры.

Вы удивитесь, но наш народ узнал об одном из своих самых любимых овощей еще позже – лишь во времена правления последнего русского царя Николая II, то есть, приблизительно на рубеже XIX-ХХ веков. С этим продуктом наших предков познакомили либо греки, либо турки. Сегодня кабачки выращивают по всей России, а также в целом ряде других стран – в Индии, Китае, Америке, Европе.

Мне очень нравится романтичная древнеиндийская легенда о кабачке, которую я прочитала несколько лет назад. Она гласит, что это растение, на самом деле, вымолили у Всевышнего жены рыбаков, которые переживали за своих мужей, надолго уходивших в океан.

Женщины попросили о том, чтобы на Земле появились плоды, мякоть которых была такой же нежной, как у рыбы, а вкус напоминал бы мясо крабов. Как видите, желание их было исполнено! 😉

К содержанию

Вкус кабачка

Мало кому в голову приходит погрызть сырой кабачок.

Действительно, вкус у кабачков очень необычный и в какой-то степени напоминает вкус рыбы. Мы с детства привыкли к тому, что их щедро сдабривают солью, специями, чесноком и зеленью, а в вареном виде без всего перечисленного эти овощи просто никакие – пресные и безвкусные.

Вот почему вкус сырого кабачка, о котором я узнала, перейдя на живое питание, меня буквально ошеломил. Это, на самом деле, нечто необычное – свежее, с травянистой ноткой, с легким рыбным оттенком. А еще он хрустящий и сочный, как огурец. Естественно, я говорю сейчас о молодых, так называемых «молочных» плодах, мякоть которых не успела еще стать жесткой и плотной.

Давайте же теперь я, наконец, поделюсь с вами способами употребления кабачков и в первозданном, и в термически обработанном виде.

К содержанию

Применение кабачков в кулинарии

Кабачковые котлеты могут впитывать в себя практически любой вкус.

Продолжу свою мысль из предыдущего раздела статьи и расскажу, как я ела сырые кабачки. Главным блюдом моего новогоднего сыроедческого стола были кабачковые спагетти. Возможно, вы уже слышали об этом нехитром рецепте и даже пробовали такие натуральные «макароны» на вкус.

Так вот, для их приготовления нужна всего лишь особая терка, как для корейской моркови, которая будет нарезать ваши овощи на тонкие длинные ленты и превращать их у вас на глазах в спагетти, только, в отличие от обычных мучных, полезные и хрустящие. Соус к ним можно приготовить любой. Мне по вкусу томатный – просто измельчить в блендере помидор, листья базилика и зубчик чеснока. Получается очень сочное и сытное блюдо. Чем не итальянская паста? 😀

Ну, и, конечно, да простят меня друзья-сыроеды, я не могу не пропеть дифирамбы своей любимой кабачковой икре!

Кстати, в садике, куда я ходила всего лишь год перед школой, я любила есть только ее. Да, та икра была вредная, баночная, но невероятно вкусная. Я и теперь иногда ее покупаю в готовом виде в холодное время года, каюсь, но ничего не могу с собой поделать – это же вкус детства.

Хотя, конечно, в середине мая у нас с детьми торжественно открывается сезон домашней кабачковой икры и закрывается он лишь в начале осени. То есть, примерно 4 месяца мы наслаждаемся удивительно вкусным сочетанием этих овощей с помидорами, чесноком, морковью, зеленью и специями. Особенно я люблю эту закуску в холодном виде, намазанную на цельнозерновой хлеб, приготовленный на закваске, лепешки или хлебцы.

Да и вообще, из кабачков можно приготовить великое множество удивительных блюд. Это и ароматные овощные рагу, и сытные густые супы-пюре, и легкие освежающие летние супчики, и вегетарианский плов. А еще их вкусно жарить как на масле, так и без него, запекать в духовке или на гриле.

Прошлым летом я основательно «подсела» на кабачковые оладушки – натирала эти овощи на крупной терке, отжимала, смешивала с нутовой мукой и специями, а затем жарила в топленом сливочном масле.

Такие маленькие лепешки получаются очень нежными и чем-то похожими на рыбу, от которой я отказалась много лет назад. Кстати, если добавить в указанный рецепт слегка размоченные в воде водоросли нори, то можно получить точную вкусовую копию рыбных котлет.

Моя мама делала удивительно вкусное блюдо из молодых кабачков – разрезала их поперек пополам, освобождала от мякоти и превращала в небольшие стаканчики, которые наполняла рисом, фаршем и той же кабачковой мякотью. Получался более нежный аналог фаршированных болгарских перцев. Я, будучи вегетарианкой, несколько раз воспроизводила данный рецепт, заменяя мясной фарш грибным или чечевичным. Было вкусно!

Интересно, что ряд стран использует в пищу не только мякоть кабачков, но и цветки растения. Так, например, их окунают в кляр и обжаривают во фритюре – получается блюдо под названием «Темпура».

А еще оранжевые кабачковые цветки часто добавляют в пиццы, пироги, супы и салаты в качестве вкусного ингредиента и оригинального украшения. Греки и вовсе фаршируют их рисом, сыром, ароматными травами, а затем запекают в томатном соусе.

Не могу не упомянуть также и о самом известном европейском блюде под названием «Рататуй». Есть даже американский мультфильм с одноименным названием про крыску, которая очень любила готовить. Придумали это блюдо французы – знатные кулинары, а затем оно распространилось по миру. Изначально в классический рецепт входили кабачки, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок и прованские травы, но постепенно к ним присоединились еще и баклажаны.

Я готовила и термически обработанный, и сыроедческий варианты «Рататуя». Для обоих я резала овощи тонкими, почти полупрозрачными кружочками и выкладывала друг за другом в круглую емкость, затем поливала томатной заливкой, только в первом случае добавляла тертый сыр, прованские травы и запекала, а во втором – так и хрустела.

Если вам понравилась идея употребления кабачков в сыром виде, то вы можете каждый день устраивать на своей кухне полезные кулинарные эксперименты. Плоды этого растения сочетаются со всеми овощами и зелени, а также с орехами, семенами, бобовыми, сыром, в том числе и соевым тофу, грибами.

Мне нравится салат из сырого кабачка, авокадо, кукурузы, морской капусты, зеленого лука и сметаны. Возможно, вы уже придумали свой оригинальный кабачковый рецепт? 😉

К содержанию

Применение кабачка в хозяйстве

У вас много кабачков? Давите из них масло!

А знаете ли вы, что из семян этого растения добывают ценное по своим свойствам масло? Для меня этот факт стал открытием. Оказывается, это легкое маслянистое вещество быстро впитывается в кожу, не оставляет жирных следов и блеска, хорошо насыщает ее питательными веществами, увлажняет, разглаживает морщины, повышает упругость.

Особенно это ценно летом, когда на наше тело воздействует жаркое солнце. Кстати, масло кабачка содержит природный SFP-фильтр, который надежно защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.

Семена одной из разновидностей кабачка (цуккини) – активно используют в косметической промышленности с целью производства кремов для жирной кожи.

Поможет оно и людям с проблемной кожей, так как обладает успокаивающим, ранозаживляющим и противовоспалительным свойством.

Кабачковое масло можно добавлять в повседневные кремы, лосьоны, маски, скрабы. С его помощью легко восстановить структуру волос, справиться с секущимися кончиками, увлажнить кожу головы и избавить ее от перхоти.

Натуральное масло, полученное из семян кабачка путем холодного отжима, очень богато антиоксидантами, а потому не только помогает организму противостоять вредоносному воздействию свободных радикалов, но и является эффективной профилактикой онкологических заболеваний.

Кроме того, с его помощью беременные женщины могут предотвратить появление растяжек на теле, а уже родившие или просто резко похудевшие – минимизировать их.

Как вырастить кабачок дома?

Вы без труда можете прибегнуть к опыту средневековых европейцев и использовать семена кабачка для выращивания красивого декоративного растения.

Для этого отберите из созревших плодов крупные семечки, тщательно промойте их, а затем заверните во влажную тонкую ткань или марлю. Регулярно увлажняйте этот ценный сверток до тех пор, пока не появятся первые проростки.

Если вы все делаете правильно, то примерно на вторые сутки ваши семена пустят довольно длинные корешки. Их-то и нужно будет посадить на глубину около 3 сантиметров в грунт, купленный в цветочном магазине или в смесь огородной земли с торфом и перегноем. Почву перед посадкой нужно увлажнить теплой водой (23-25 °С).

Через неделю ростки нужно будет полить водой, в которую добавлен активатор роста. При этом важно регулярно рыхлить почву, обеспечивать растению достаточно влаги, тепла, света, укрывать от прямых солнечных лучей. И тогда, скорее всего, ваше жилище будут украшать мощные мясистые стебли с яркими оранжевыми цветами, а, может, даже и с небольшими плодами.

К содержанию

Сезон созревания кабачков и условия их хранения

Вот они под кустом валяются, делают вид, что растут!

На юге России сезон кабачков начинается примерно с середины мая и длится до наступления первых холодов в октябре. Однако эти овощи, привезенные из других стран, можно встретить на рыночных и магазинных прилавках в течение всего года. А как еще, вы думаете, я готовила себе на Новый год спагетти из свежих кабачков? 😆

Выше я обозначила довольно большой временной промежуток продажи местных кабачков, вот только самые вкусные, «молочные» плоды можно купить с мая по июль. Это один из немногих овощей, который в недозрелом виде наиболее вкусен и полезен.

Как правильно выбрать спелый кабачок?

Для того чтобы полакомиться качественной кабачковой мякотью в сыром или термически обработанном виде, важно запомнить несколько простых правил выбора этого продукта.

Старайтесь складывать в свою «продуктовую корзину» плоды среднего размера, то есть, такие длина которых варьируется от 12 до 20 сантиметров, а вес колеблется в пределах 100-200 граммов.

Крупные кабаки – толстокожие, с плотной волокнистой мякотью, с большим количеством семян. Шкурка качественных особей должна быть целой, гладкой, тонкой – без вмятин, темных пятен, царапин, сухих участков.

Молодые кабачки хранятся значительно меньше, чем спелые. «Молочные» при комнатной температуре могут продержаться без потери качества 2-3 дня, а зрелые – примерно неделю. В холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре +4-6 °С неспелые плоды могут лежать до 7 дней, а спелые – 2-3 недели.    

Важно: если вы планируете употреблять кабачки не сразу после покупки, тогда не нужно их мыть до тех пор, пока не соберетесь готовить.

Если вдруг в вашем доме есть прохладный погреб с влажностью 80-85%, то вы можете держать там эти овощи в течение полугода.

К содержанию

Виды и сорта кабачков

В мире существует великое множество разновидностей интересующего нас растения. Все они делятся на зарубежные и отечественные (с точки зрения россиян конечно же).

Российские сорта преимущественно морозостойкие, а потому они выращиваются в холодных регионах страны. Да и хранятся они дольше заморских. Однако садоводы южных регионов, где тепло почти 6 месяцев в году, часто предпочитают иностранные гибридные сорта растения, которые обладают сравнительно более тонкой кожицей, меньшим количеством семян, а, значит, и более впечатляющими вкусовыми качествами.

В статье о кабачках, конечно же, нельзя упомянуть и о цуккини, которые являются разновидностью данного овоща и представляют собой зеленоплодные кабачки, в которых содержится большое количество витамина С.

С ними у меня связаны не очень приятные ассоциации. Вообще-то я люблю всю растительную пищу – не особо привередлива, а вот именно цуккини, мягко говоря, не люблю. Однажды, еще до вегетарианства, я купила в магазине замороженную смесь с участием этого овоща и после приготовления распробовала невероятно едкие и противные на вкус зеленые кубики.

Я до сих пор не знаю, попался ли мне тогда некачественный продукт или же цуккини и в самом деле такие жуткие на вкус, но, честно, выяснять это у меня желания пока нет. Так и живу: обожаю кабачки и ненавижу цуккини. Может, вы поведаете мне, какие они на вкус? 😉

А я пока расскажу вам о некоторых популярных в России сортах кабачков.

Кабачок Грибовский 37

Сорт «Грибовский 37»

Это раннеспелая разновидность растения с крупными плодами цилиндрической формы светло-зеленого цвета, масса которых в созревшем виде может варьироваться от 700 граммов до 3 килограммов. Кожица у таких кабачков довольно твердая, а я мякоть – белая и нежная.

Кабачок Белый

Сорт «Белый»

Очень неприхотливый, скороспелый и урожайный сорт растения, который дает белые удлиненно-овальные кабачки весом 0,6-1 килограммов. У представителей данного сорта очень плотная, но, в то же время, сочная мякоть кремового цвета с приятным вкусом. Такие плоды хорошо транспортируются, долго хранятся и широко применяются в кулинарии для приготовления различных блюд.

Кабачок Маша F1

Сорт «Маша F1»

Гибридная разновидность растения, отличающаяся раннеспелостью и выращиваемая преимущественно в теплицах, хотя и на открытом грунте дает прекрасный урожай. «Машины» плоды довольно крупные – массой от 3 до 3,5 килограммов в созревшем состоянии. Гладкая блестящая шкурка этих овощей имеет нежно-салатовую окраску.

Кабачок Голдраш

Сорт «Голдраш»

Представители данной разновидности растения представляют собой очень красивое зрелище – плоды среднего размера удивительного золотистого цвета снаружи и желтые внутри. Созревают «голдрашевские» кустики обычно дают хороший урожай, к тому же, овощи на них созревают довольно рано.

Кабачок Белоплодный

Сорт «Белоплодный»

Этот сорт радует своих владельцев плодами цилиндрической формы, масса которых обычно не превышает 900 граммов. Кожура таких кабачков белая, а в области плодоножки – имеет красивый серебристый оттенок. Мякоть же кремового цвета, довольно плотная, сочная, нежная с хорошими вкусовыми качествами.

Некоторые другие сорта кабачков:

«Аэронавт» «Немчиновский»
«Апполон F1» «Мячик»
«Асторий» «Искандер F1»
«Блэк» «Ролик»
«Боцман F1» «Партенон»
«Ванюша» «Длинноплодный»
«Горный» «Деликатес»
«Грэй» «Зеленый кустовой»
«Желтоплодный» «Карам»
«Желтый банан F1» «Ленуца»
«Зебра» «Негритенок»
«Карина» «Неро де Милано»
«Касерта» «Ронде»
«Консервный белый» «Сосновский»
«Макаронный» «Спагетти равиоло»
«Нефрит» «Сотэ 38»
«Повариха F1» «Стриато ди Италия»
«Спагетти» «Сударь»
«Фермер Джан F1» «Тиволи F1»
«Черный красавец» «Тинторетто»
«Чудо оранжевое» «Удалец»
«Эмбэсси F1» «Хелена»
«Якорь» «Субода»
«Скворушка» «Белогор F1»
«Цукеша» «Вайт Буш»
«Куанд» «Водопад»
«Кавили» «Геновезе»
«Акробат» «Гольда»
«Гайдамака» «Горный»
«Золотинка» «Грушевидный»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства кабачка

Даже традиционно настроенные медики признают пользу кабачков.

Польза кабачков

Об удивительных свойствах этого чудесного продукта многие люди знают не понаслышке. Действительно, он благотворно воздействует на наш организм практически со всех сторон.

  • Витамин С, входящий в состав этих плодов, оказывает общеукрепляющее действие на наш иммунитет, а, значит, и на состояние организма в целом.
  • Структурированная жидкость, насыщенная питательными веществами, а также большое количество калия делают данный овощ важным для нормализации водно-солевого обмена в организме. Он выводит излишки воды и солей, так как обладает мягким мочегонным эффектом.
  • Калий в содружестве с магнием, входящие в состав этих плодов, положительно влияют на состояние сердца – питают сердечную мышцу, а также являются профилактикой целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Они показаны тем людям, которые страдают моче- и желчекаменной болезнью, холециститом, пиелонефритом, хроническим нефритом.
  • Кабачки отлично очищают печень и препятствуют застою желчи в организме. Кроме того, сочная кабачковая мякоть, содержащая железо, способствует разжижению и очищению крови, а также улучшению ее состава.
  • Пектины, которые в значительных количествах содержатся в кабачках, выводят из организма «плохой» холестерин, тем самым снижая его уровень и очищая сосуды.
  • Плоды, о которых я веду речь, нормализуют обменные процессы в организме.
  • Я уже отмечала в самом начале статьи, что кабачки у многих детей являются первым прикормом, так как они гипоаллергенны и обладают нежной сочной мякотью. По этой же причине эти овощи можно включать в рацион аллергиков.
  • Кабачковая мякоть, содержащая клетчатку и структурированную воду, отлично очищает организм от шлаков и токсинов, а потому помогает избавиться от лишнего веса. Кроме того, она активизирует перистальтику кишечника, чем помогают справляться с запорами, даже с хроническими. Не удивительно, что эти низкокалорийные, но, в то же время, сытные плоды часто включают в диеты для похудения. Существуют даже специальные кабачковые монодиеты, дающие быстрый результат.
  • Кроме того, эти овощи рекомендуют включать в рацион людей, переживших сильное отравление, тяжелое заболевание или восстанавливающихся после операционного вмешательства, так как они легко усваиваются и хорошо насыщают организм витаминами и минералами.
  • Полезны данные плоды и при артрите, так как их регулярное употребление нормализует работу суставов.
  • Их можно включать в рацион диабетиков, так как эти плоды обладают низким гликемическим индексом – всего 15 единиц.
  • Многие женщины, которые борются с целлюлитом при помощи питания, включают кабачки в свой ежедневный рацион и вскоре наблюдают за положительными результатами. Они выводят из организма лишнюю жидкость, а, значит, и улучшают внешний вид проблемных зон. Более того, уменьшит целлюлит можно также, прикладывая натертую кабачковую мякоть к пораженной коже.
  • Антиоксиданты, входящие в состав этих овощей, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды, замедляют процессы старения и являются вкусной профилактикой онкологических заболеваний.
  • Наши мамы, да и бабушки наверняка тоже использовали полезную кабачковую мякоть в качестве натуральных масок для лица. Такая кашица отбеливает кожу, разглаживает морщины, насыщает ее питательными веществами и тонизирует.

Вред кабачков

Эти овощи, пожалуй, самые безобидные из всех – ведь их дают даже младенцам, которые пока знакомы только с материнским молоком. Однако и кабачки, как ни странно, могут иметь противопоказания.

Так, их нельзя употреблять в больших количествах тем людям, у которых есть проблемы с почками. В особенности это касается заболеваний, которые связаны с нарушением калиевого обмена – его выведением из организма.

Также кабачки не стоит включать в рацион людей, которые страдают язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью, а также другими острыми и хроническими заболеваниями органов пищеварения.   

К содержанию

Интересные факты о кабачках

  1. Герой знаменитых детективов писательницы Агаты Кристи Эркюль Пуаро после отхода от дел мечтал заниматься выращиванием кабачков, однако запутанные преступления каждый раз нарушали его планы. Вот цитата из романа «Убийства по алфавиту»: «И занялся выращиванием кабачков. И сразу же произошло убийство, и я послал кабачки к черту».
  2. Если вы хотите, чтобы в ваших волосах седина появилась как можно позже, тогда вам точно следует включить эти уникальные овощи в свой рацион. Ученые доказали, что их регулярное употребление оттягивает этот не слишком приятный для большинства людей момент.
  3. Мы уже выяснили, что спелые кабачки – не самые вкусные, однако питательная ценность их семян значительно повышается по мере созревания. Исследователи из Массачусетса выяснили, что в кабачковых семечках, которые пролежали внутри плодов почти полгода, было очень высокое содержание белка.
  4. В Англии, в городе Слиндон, каждый год проходит тыквенно-кабачковый фестиваль. Зародилась эта традиция более 40 лет назад благодаря местному фермеру Ральфу Аптону, который разложил указанные овощи на крыше своего сарая для дозревания. Такой красивый натюрморт очень понравился его землякам, и они постепенно начали создавать свои композиции из кабачков и тыкв. Сегодня туристы со всего мира собираются в Слиндоне, чтобы полюбоваться причудливыми овощными картинами.

А что интересного вы знаете об этих вкусных и полезных овощах? Есть ли они в вашем рационе и в каком виде? 

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Сначала нужно приготовить соус. Перцы очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Помидоры окатить кипятком и снять кожицу, мелко нарезать. Очистить лук, мелко покрошить.

Разогреть на сковороде масло, бросить обжариваться крупно порезанные дольки чеснока. Как только они поменяют цвет – вынуть чеснок и выбросить. В полученное чесночное масло закинуть лук, обжаривать до золотистого цвета. Затем перец и помидоры. Поперчить, посолить, добавить специи, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне до мягкости.

Тем временем приготовим овощи. Нужно помыть и нарезать тонкими кружками кабачок, цукини, баклажан и помидоры. Хорошо, если овощи одинакового диаметра, чтобы кружочки были тоже примерно одинаковы.

В форму (круглую или любую другую) выложить соус пиперада, а на него кружки овощей, ставя их вертикально и плотно друг к другу. Нужно чередовать все виды овощей. После посыпать сверху солью и перцем, полить оливковым маслом.

Запекать под фольгой в духовке при температуре 180 градусов около часа. Затем нужно снять фольгу и продолжить запекать овощи еще 15 минут.

что за овощ? Польза и вред. Народные Рецепты

Кабачок — название укоренилось в украинском языке и прижилось повсеместно на Руси. Более старое название кабак — так тыкву называли тюркские народности. Уменьшительный суффикс ок и определил название овоща. Кабачок является разновидностью тыквы. Мякоть кабачка пористая и готовится очень быстро. Свежий плод подходит для сыроедения – кусочки кабачка отлично считаются с любым видом летнего салата.

Возможно, большинство людей удивит занимательный факт, кабачок – не просто овощ, а один из видов тыквы обыкновенной. Интересно, но кабачки могут быть не только зелеными, какими мы привыкли их видеть. Продолговатые плоды созревают становясь белыми, желто-зелеными и даже черными!

Мякоть приятная на вкус. Из этих удивительных овощей можно приготовить огромное количество самых разных блюд – жарить, консервировать, тушить, использовать в салатах. В особенности хорош он в сочетании с луком и картофелем. Обычный репчатый лук, томаты и кабачок – традиционная холодная закуска в любой национальной кухне. Обязательно попробуйте яичницу с кабачком!

Биологические параметры

Растение травянистое. Относится к семейству тыквенных. Изначально этот овощ появился в северном регионе Мексики. Правда, мексиканцы длительное время не решались употреблять мякоть вкуснейшего плода. К столу подавали только семена.

В Европу кабачок попал еще в далеком шестнадцатом веке. В ту пору много судов возвращаясь из путешествий в Новый Свет везли на продажу диковинные фрукты и овощи. Изначально плоды культивировались только в ботанических садах. И только три века спустя, итальянцы, известные своими кулинарными талантами, стали использовать кабачок в своем рационе.

Кабачки в повседневном рационе

Кабачки пользуются большой популярностью в области кулинарии. В особенности у людей, которые интересуются здоровым питанием. Приготовить с ними можно едва ли не что угодно. Овощи можно варить, тушить, печь, добавлять в супы, салаты или использовать в качестве дополнительного компонента для вторых блюд.

Молодые кабачки можно кушать сырыми, не подвергая термической обработке. Сырой кабачок не окажет негативного влияния на желудок человека. Напротив, мякоть плода усваивается довольно быстро. Впрочем, как любое блюдо, куда включен кабачок. Если вы решите подвергнуть кабачок термическому процессу, то обращаем внимание ка рецепты кабачков в мультиварке.

Цукини – распространенная и самая востребованная разновидность данного овоща. Цукини имеют светло-зеленые плоды и полезны тем, что содержит в своем химическом составе большое количество витамина С. У листочков цукини красивый узор серебристого цвета, и они имеют изрезанную форму.

Для людей решивших сбросить пару лишних килограммам – кабачок настоящая находка. Плоды содержат много калия, органических кислот и витаминов группы В. А калорийность не превышает 27 Ккал (на 100 г.). Мякоть кабачка можно давать в пищу даже маленьким детишкам. Естественно, в виде овощной пюрешки.

Рататуй – пожалуй, самое знаменитое блюдо, которое готовится из кабачков. Жители романтичной Франции его просто обожают. В славянских странах, далеких от заграничной экзотики, большую популярность получила кабачковая икра – любимая закуска к праздничному столу.

Ее делают не только дома, но также в масштабах производства. Консервируют и продают в магазинах. Состав продуктов довольно простой: кабачок, обычный репчатый лук, морковка и томатный соус. Перед консервацией икра в обязательном порядке проходит температурную обработку.

Как уже упоминалось, плоды кабачка востребованы у тех, кто сидит на диете или придерживается принципов правильного питания. В овощах содержится минимум калорий, при этом они богаты различными питательными веществами. Полезно включить в рацион кабачок в период реабилитации после тяжелых болезней. Если есть проблемы с пищеварительным трактом, кабачок рекомендуется как диетическое блюдо.

Как выбрать кабачок

Как выбрать правильный кабачок? Если вы хотите, чтобы желудок без последствий переварил плод, кабачки желательно выбирать опираясь на простые правила. Самым лучшим вариантом для использования в еду, подойдут средних размеров кабачки, приблизительно до двадцати сантиметров. Кожица должна быть гладкой, без пятен и каких-либо изъянов. В противном случае, овощ незаметно начинает подгнивать изнутри.

У зрелого крупного кабачка мякоть грубоватая, а кожура толще, чем у более молодых. Внутри всегда очень много жестких семян. Выбирать лучше молодые кабачки – они легче усваиваются. А еще, они мягче, семечки нежнее, а мякоть вкуснее.

Кабачок, как косметическое средство

В химическом составе этого овоща множество антиоксидантов, которые помогают коже сохранить упругость и молодость. Вот почему его так часто используют для приготовления домашних масок для лица и тела.

Еще один интересный факт: кабачок это овощ, который почти на все сто процентов – вода. Его мякоть в составе масок отлично увлажняет кожу. Косметические средства приобретают ценность благодаря высокому содержанию калия, железа, и органических кислот в составе кабачка.

Лечебные качества кабачка

Не удивительно, что врачи-диетологи рекомендуют употреблять кабачок худеющим людям. Ведь его энергетическая ценность составляет всего 27 калорий на сто граммов овоща. Много углеводов и совсем мало жиров. По калорийности, овощ вполне можно сравнить с огурчиком или, например, латуком.

Низкую калорийность легко объяснить тем, что мякоть кабачка практически полностью – вода. Вот почему этот овощ занимает одно из лидирующих мест в перечне диетических блюд. Примечательно, что из семян кабачка делают самые разные отвары, помогающие при профилактике тех или иных болезней.

Витамины и полезные вещества, включенные в химический состав кабачка, удовлетворяют потребности для стабильной работы организма человека. Особенную ценность представляют микроэлементы. Органических кислот, в этом растении совсем немного. Поэтому кишечник не подвергается раздражению и легко усваивает овощ. Доктора советуют кушать кабачок при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или разных стадий диабета.

Низкий уровень калорийности, по сравнению с иными продуктами, делает его едва ли не фаворитом среди длинного перечня диетических продуктов. Если вы хотите сбросить вес – не сомневайтесь и включайте в рецепты кабачка в план питания.

Помимо похудения, введение кабачков в рацион (пускай даже и не повседневный) положительным образом отразится не только на пищеварительной системе, но также на деятельности сердца и сосудов. Плод окажет посильную помощь в ходе лечения таких болезней, как атеросклероз, гипертония или малокровие. Если регулярно включать кабачок, в список продуктов к употреблению, то можно вывести из организма лишнюю жидкость, убрать отечность лица и конечностей.

Когда надо есть кабачок

Помимо веществ, уже упоминавшихся в химическом составе растения, кабачок содержит еще и пектины. Их благотворное влияние на организм человека заключается в том, что они очищают сосуды и кровь от холестерина. Диета, в которую входят кабачки в любом их проявлении, настоятельно рекомендуется людям, которые страдают такими тяжелыми заболеваниями, как:

  • Атеросклероз;
  • Гепатит;
  • Пиелонефрит;
  • Камни в желчном пузыре;
  • Нефрит;
  • Скачки артериального давления;
  • Холецистит.

При камнях в мочевике или подагре особенную пользу окажет кабачковая икра, действующая оздоровительным образом на организм, особенно в сочетании с другими овощами.

Регулярное потребление кабачка помогает предупредить болезни печени. Мякоть этого плода помогает выработке гликогена, стимулирует отделение желчи. Это может объяснить и его популярность при использовании овоща для лечения стольких заболеваний.

В кабачках много железа. А оно, как известно, повышает в крови уровень кислорода. Микроэлементы оказывают неплохую помощь диабетикам. А если кушать примерно триста грамм кабачков каждый день, можно легко очистить организм от шлаков и токсинов. Молодые овощи диетологи советуют кушать сырыми. Потому что полезные антиоксиданты растение сохраняет только при минимальной термической обработке.

Рецепты народной медицины и ограничения к потреблению

Ограничений никаких нет. Но есть парочка предостережений:

  • Если есть гастрит или язва, необходимо обязательно подвергать овощи температурной обработке.
  • Поеданием овоща не стоит увлекаться людям, которые страдают почечной недостаточностью. Это может ухудшить состояние, ведь плоды содержат много калия.
Отвар от глистов

Состав:

  • Вода – 1 л;
  • Семена кабачка – 50 г.

Семена овоща залить водой и отправить на плиту, на четверть часа. Потом надо еще пару часиков томить на водяной бане. И обязательно отцедить после. Отвар надо пить по половине стакана между едой или перекусами.

Смесь для диабетиков

Состав:

  • Кипяченая вода – 50 мл;
  • Мед – 20 мл;
  • Очищенные семена кабачка – 50 г.

Кабачковые семена тщательно растолочь, добавить мед и четверть стакана воды. Хорошенько перемешать и принять незадолго до сна. Готовить такое лекарство впрок не надо. Оно всегда должно быть свежим.

Кабачок: познавательные факты

Вашему вниманию предлагается несколько интересных, неожиданных, забавных и, несомненно, познавательных фактов, которых вы могли не знать об этом овоще:

  • В пищу употребляются не только плоды и семена кабачков, но даже их цветы! Обычно они добавляются в основные блюда или салат. Одним из традиционных греческих блюд является цветок кабачка, фаршированный рисом, твердым сыром и пряностями. Запеченный в томатном соусе или зажаренный в масле. Чем не экзотика?
  • Если судить по количеству витамина С, который содержится в химическом составе этого растения, то он гораздо полезнее, чем капуста.
  • Компот из комбинации алычи и кабачка похож по вкусу на сок ананаса.
  • Сухая кожа определенно скажет вам спасибо, если вы сделаете питательную маску на основе кабачка.
  • Удивительно, но в европейских странах кабачки длительное время считались декоративным растением.
  • Ученым из Испании удалось выяснить, что остановить разрушение антиоксидантов в овоще в ходе термообработки не так уж сложно. Овощи можно просто запекать в микроволновке или духовом шкафу.
  • Частое потребление кабачков может остановить раннюю седину.
  • Чем дольше кабачок хранить, тем более питательными становятся семена этого растения. Максимального уровня количество белков достигает в кабачках, которые хранились до пяти месяцев.

Кабачок давно является привычным нашему рациону. А его пользу для организма сложно недооценить. Его, в отличие от многих других овощей, разрешается давать малышам. Этот овощ можно кушать не только в качестве повседневной еды, но и для профилактики некоторых болезней

Кабачок - Тыквенные культуры - Овощные культуры

Кабачок - однолетнее травянистое растение, в основном кустового типа. Но бывают полукустовые и длинноплетистые формы. Корневая система достаточно мощная, состоит из стержневого корня, боковых и придаточных корней. Цветки раздельнополые, на одном растении имеются и мужские и женские. Растения перекрестноопыляемые, пыльцу переносят в основном пчелы, шмели и некоторые другие виды насекомых. При отсутствии насекомых (например, при выращивании в теплице или в пасмурную погоду), для завязывания плодов применяют ручное опыление. Форма плодов в основном удлиненная или цилиндрическая, иногда немного изогнутая. Масса плодов в технической спелости – 700-900 г, в биологической (с вызревшими семенами) - от 1,5-2,0 кг и более. Кожица у молодых кабачков нежная, различается по окраске в зависимости от сорта. Может быть почти белой, кремовой, желтой, светло-зеленого или темно-зеленого цвета, однородно окрашенной, с крапинками или полосками.  

 

 

Кабачок - теплолюбивое растение, но из тыквенного семейства самое холодостойкое. Минимальная температура, при которой кабачок способен расти составляет +12оС, но может выдержать кратковременное понижение до +6оС. Заморозков растения не переносят.

 

Относится к светолюбивым засухоустойчивым растениям, высокие урожаи дает только на плодородных почвах. Под него выделяют солнечные, хорошо прогреваемые, защищенные от ветров места. Даже незначительное затенение при выращивании рассады или высадка ее под плодовыми деревьями сведет на нет все старания.

 

В засушливых регионах кабачки высаживают на ровной поверхности. В северных областях, а также на сырых, плохо прогреваемых участках или при близком залегании грунтовых вод кабачки высаживают рассадой на высокие гряды, а лучше - на теплые гряды или компостные кучи.

 

 

Агротехника кабачка по срокам посадки, выбору места и предшественника, подготовки почвы и заправки ее удобрениями сходна с агротехникой огурца.

 

Кабачки можно выращивать прямым посевом в грунт или через рассаду. Под временными пленочными укрытиями, на теплых грядках, в теплицах и парниках.

 

 

Лучшими предшественниками для кабачка являются многолетние травы, а также капуста, горох, зеленные культуры, лук, корнеплоды, томат, картофель.

 

Шутова Елена, овощевод-любитель с большим опытом

Фото: Рита Бриллиантова

Чем отличается кабачок от цукини по составу и полезным свойствам

Описание культуры

Ботаническое название растения — Cucurbita pepo var. Giromontina. К нам он пришел из Северной, Южной, Центральной  Америки. Является представителем семейства тыквенных, выращивается как однолетняя культура. Форма плодов бывает разной: все зависит от сорта, но в основном она продолговатая, цилиндрическая, удлиненная. Например, плоды сортов «Заячье ушко», «Мячик» своими очертаниями полностью соответствуют названиям.

Разнообразие расцветок удивит любого эстета: белые, кремовые, ярко-желтые, светло- и темно-зеленые, черные, полосатые, пятнистые. Мякоть у плодов белая или светло-кремовая, очень приятного вкуса. У переросших экземпляров она более грубая, несладкая. Молодые зеленцы имеют тонкую кожицу, ее не счищают при приготовлении, а вот у спелых экземпляров она — твердая, жесткая.

Само растение бывает кустовым, полуплетистым и плетистым со стелющимся граненым стеблем, лопатыми большими листьями на толстых черешках. Все части куста покрыты колючим «пушком», доставляющим иногда немало неприятностей во время уборки урожая. Цветут кусты крупными желтыми цветками колокольчатой формы: женские — с короткими цветоножками, мужские — с длинными.

Состав и свойства плодов

Благодаря рекордно низкой калорийности, кабачок — очень ценный диетический продукт, к тому же, самый распространенный. По питательности плоды равны листовому салату, огурцам, латуку.

Полезность культуры обуславливается богатым набором макро-, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Содержание большого количества солей фосфора,  калия, магния, кальция, и чуть в меньших дозах железа, натрия, серы делает их употребление в пищу необходимым для правильного обмена веществ. Есть в составе и молибден, арсен, цинк, алюминий. Мякоть плодов на 94,5 % состоит из воды, 5,2 % занимают углеводы и сахара, на белок приходится около 6 %. Помимо витаминов С, РР,  В1, В2, Е, в них содержится каротин, никотиновая кислота.

Но самое уникальное свойство — это способность привести к норме водный баланс, ведь овощ имеет мочегонный эффект и прекрасно выводит соли. Кроме того, он настолько безвредный, что без ограничения используется в детском меню, при желудочно-кишечных болезнях, в рационе аллергиков. Волокна клетчатки имеют свойство поглощать плохой холестерин, токсины, поэтому плоды особенно рекомендуется кушать после различных пищевых отравлений.

Употребление кабачков также положительно влияет на работу печени, сердечной мышцы, почек; предотвращает развитие атеросклероза, способствует обновлению крови; умиротворяюще действует на нервную систему. Народные целители советуют ежедневно выпивать по стакану свежего сока плодов, чтобы получить максимальную пользу от продукта.

Чем отличается кабачок от цукини?

Как в реальности, так и на картинке, кабачок и цукини легко отличить друг от друга. Последний меньше по размеру, более выровненный и вытянутый, практически всегда темно-зеленого цвета, но может быть желтым, черным. Цукини «пришел» к нам из Италии и является разновидностью кабачка. Среди его преимуществ — беспрерывное плодоношение, скороспелость, более утонченный нежный вкус.

Еще одно немаловажное отличие заключается в отсутствии семян: даже в перезревших плодах их нет. Крупные цветки цукини можно кушать: после обжаривания в муке на сковородке, они приобретают рыбный вкус. Кабачки цукини прекрасно сохраняются вплоть до следующего лета, когда уже можно собирать новый урожай. Большинство сортов относится к западной селекции, но гибриды более урожайны.

Кабачок — это ягода или овощ?

Казалось бы, совсем несложно определить, что перед тобой — овощ, фрукт или ягода? Однако с точки зрения науки все очень непросто. В ботанике овощем считается любая съедобная часть растений, кроме семян, орехов, ягод, фруктов. Например, зеленные тоже являются овощами. Ягода же — многосемянной плод с сочной мякотью, покрытый плотной оболочкой. По данной классификации цукини, кабачки, баклажаны, помидоры относятся к ягодам.

А вот с точки зрения кулинарии  фрукты и ягоды — это сочные сладкие плоды, тогда как овощи — плоды, подвергающиеся тепловой обработке. Хотя здесь тоже все запутано, ведь запеченное яблоко — все равно фрукт, а сырой помидор — все равно овощ. Подобные классификации явно еще не проработаны и довольно запутаны, поэтому не стоит забивать голову тем, что именно вы едите, главное — чтобы было полезно и вкусно.

«Кабачковая» кулинария

Из недозрелых плодов с тонкой кожицей и еще маленькими семенами готовят разнообразные кушанья: их тушат, жарят, фаршируют, консервируют, маринуют. Например, сорт «Спагетти» после варки в целом виде, внутри распадается на длинные «итальянские макаронины». При этом время термической обработки совсем небольшое, что позволяет быстро приготовить любое блюдо.

Многие интересуются, можно ли есть сырой кабачок? Ответ однозначен — можно и нужно, но только молодые плоды. Очень полезны овощные салаты с сырыми кабачками, на приготовление которых уходят считанные минуты. Вот несколько рецептов:

  • на крупную терку — по четверти кабачка и моркови, половинку яблока, чуть молодой капусты, сладкий перец, огурец, много зелени; затем все заправить маслом, добавить молотого перца, соли и сахара по вкусу;
  • модный салат для настоящих гурманов: в равных частях смешать сырые шампиньоны, салатную зелень, сырой цукини, сырую молочную кукурузу и полить итальянским соусом.

Как вырастить кабачки в открытом грунте: посадка и уход

     Кабачок называют одним из простых и не капризных в выращивании овощей, который можно увидеть на грядках почти у каждого огородника. Агротехника посадки, выращивания и ухода за кабачками является доступной и простой, и не требует наличия у дачника каких-либо специальных умений. Эти овощи выделяются среди остальных своим идеальным вкусом и совсем неприхотливым характером.

     Начальным этапом агротехники выращивания в открытом грунте кабачков, как и помидор, является выбор подходящего для овощей места, поскольку как раз от этого будет в будущем зависеть урожай. Соблюдение правил выращивания кабачков позволяет вырастить вкусный и качественный продукт, который хорошо хранится на протяжении почти всего года и просто универсален для приготовления разнообразных блюд. Сегодня эти овощи пользуются повышенным спросом благодаря их диетическим свойствам, а также они признаны идеальным средством для борьбы с ожирением. Основная система выращивания кабачков предполагает не только правильный выбор места для расположения культуры и приобретение идеального сорта овоща, но и выполнение правил ухода за ними.

Краткое содержание

Что загодя готовим к посеву кабачков

Место для выращивания

     Начальной ступенью в выращивании кабачков в открытом грунте является подбор участка, где на протяжении всего дачного сезона будут произрастать эти овощные культуры. Участок, должен быть светлым и солнечным, а также быть надежно скрытым от холодных ветров. Удовлетворение потребностей растения в солнце является решающим факторов в наступлении своевременного плодоношения у овощей, а также определяет сроки сбора урожая.

     Кабачок прекрасно растет на грядке после любых овощей, но испытывает особую неприязнь к тыквенным культурам. На той местности, где ранее произрастали культуры из этого семейства, стоит отказаться от выращивания кабачков на протяжении нескольких лет, а также такая мера позволит избежать концентрации в грунте многих заболеваний.

Почва для посадки

     Растение предпочитает расти на плодородной почве, в которой содержание органики соответствует всем его потребностям. Готовить место на огороде к посадке кабачков в новом дачном сезоне нужно еще осенью. Такая подготовка заключается в хорошем перекапывании грядки и внесении в грунт необходимого количества компоста либо опилок нехвойной растительности, измельченного сена, суперфосфата и золы. Кабачок предпочитает нейтральную землю, поэтому при высокой кислотности для её снижения используют порошковый мел или доломитовую муку.

     После таяния снега выбранный участок требует весенней перекопки. Рекомендуется просто с помощь грабель слегка взрыхлить землю. За несколько суток до срока, когда будут высеваться семена овощей, нужно подготовить лунки и слегка увлажнить их раствором, приготовленным из гуминовых удобрений и аммиачной селитры или азофоски.

Посев семян кабачков

     Агротехника выращивания кабачков предполагает их посадку на открытой местности без укрытия, однако, в северных регионах часть огородников прибегают к рассадному способу разведения этой культуры в теплицах. Применение такого парникового способа разведения встречается довольно редко, поскольку он является малопродуктивным и требует проведения принудительного опыления и периодического контроля за уровнем влажности.

Когда сажать семена

     Кабачки отрицательно относятся к заморозкам, поэтому подходящими сроками высаживания семян на грядку в открытый грунт считается конец мая, когда установится теплая погода. Сеять в грунт можно сухие семена, однако, лучше всего за несколько суток до посева положить их во влажную марлю и дать проклюнуться. При правильном выращивании кабачков для ускорения процесса появления ростков у семян можно замачивать их в растворах минеральных удобрений либо прибегнуть к помощи стимуляторов роста.

Схема посадки и как сажать

     Агротехника выращивания кабачков предполагает его размещение на огороде по схеме. Это происходит по той причине, что растение представляет собой ветвящуюся культуру, которой требуется большое пространство для роста. Многие овощеводы утверждают, что оптимальным вариантом является размещение на квадратном метре не более 3 овощных культур. Будем этого придерживаться и мы с вами. Перед посадкой семян овощей в открытый грунт по всей грядке выкапываем лунки глубиной в 4-7 см и в каждую из них насыпаем немного золы и перегноя, которые аккуратно перемешивают с землей. Проросшие семена кабачков обязательно должны высаживаться в хорошо увлажненную почву, ведь в сухом грунте они просто погибнут. В небольшую лунку обычно помещаем 2-4 семени и после появления всходов оставляют лишь самый здоровый и стойкий из них.

Хотите ранний урожай - выращивайте кабачки через рассаду

     Те огородники, которые хотят наслаждаться ранним урожаем кабачков, могут прибегнуть к ещё одному способу выращивания - использование рассады. Для этого хорошо подходит специальный покупной грунт, который обладает нейтральной реакцией и имеет достаточное количество гумуса.

     Для выращивания молодой рассады кабачков подходят емкости некрупных размеров или торфяные стаканчики, куда и сеем семена за 20-30 дней до даты их предполагаемой высадки на огород. Подходящей температурой для появления ростков у овощей считается 20-22 градуса, а примерно на 5-6 день её рекомендуется снизить до 14-16 градусов в ночной период и не более 15-18 градусов днем. Это помогает избежать вытягивания рассады и получить равномерно сформированный куст растения.

     Впервые подкормить молодую рассаду можно на 10-е сутки после посева и выполняется это с помощью раствора коровяка или минеральных удобрений. В возрасте 30 дней рассаду пересаживаем в открытый грунт на огород и производим это, обычно, в начале июня.

Особенности ухода при выращивании кабачков в открытом грунте

     Появление молодых всходов на грядке в огороде либо посадка заранее выращенной рассады кабачков предполагают дальнейшее соблюдение техники их выращивания:

Полив овощей

     Лучшим временем для полива кабачков считается вечернее время перед закатом солнца. Для увлажнения почвы вокруг них лучше всего подходит вода из водоемов либо обычная вода, которую заранее нагревают на солнце. Стоит отказаться от использования ледяной воды, взятой прямо накануне полива из колодца. Это может отрицательно отразиться на посадках кабачках, привести к образованию загниваний на завязях и даже стать причиной гибели овощной культуры.

     Правильный подход выращиванию кабачков предполагает прикорневой способ полива, во время проведения которого вода не попадает на листья растения. До наступления периода цветения увлажнять почву вокруг посадок рекомендуется 1 раз в 7-9 дней, выливая на 1 квадратный метр посадочной площади около 4-5 литров воды. Частый полив молодых овощей может привести к тому, что произойдет оголение корневой системы.

Подкормки удобрениями

     Правильное удобрение почвы играет важную роль в выращивании кабачков. При медленном развитии молодой рассады подкормка выполняется с использованием азотных удобрений. Тогда, когда развитие посадок кабачков соответствует всех агротехническим нормам, самая первая подкормка выполняется перед началом цветения с помощью комплексных удобрений, а далее можно применять удобрения с содержанием калия и фосфора.

Первая

     В качестве первой подкормки можно приготовить такой раствор: 10 грамм нитрофоски и 500 мл коровяка развести в ведре воды, либо 20 грамм удобрения "Росса" размешать в 10 литрах жидкости. Полученным растворам удобряем молодые кабачки с расчетом 1 литр жидкости на одно взрослое растение.

Вторая

     Сроком проведения второй подкормки при соблюдении агротехники выращиваемой рассады кабачков является период их цветения и для этого можно приготовить специальный раствор из двух столовых ложек древесной золы, такого же количества удобрения "Эффектон" и 10 литров воды. Расход приготовленной жидкости должен составлять 1 литр на один молодой кабачок.

Третья

     Такой же по составу раствор подходит для проведения третьей подкормки, только рекомендуется заменить органическое удобрение на "Эффектон-О". Третья подкормка посадок овощей проводится во время созревания их плодов, и расход приготовленного средства составляет уже 2 литра на одно молодое растение.

     При использовании сухих удобрений их просто вносим в грунт перед проведением полива кабачков, а приготовленные подкормки обычно совмещаем с капельным поливом.

Опыление кабачков

     Даже при правильном выполнении всех правил выращивания кабачков в открытом грунте собрать хороший урожай вряд ли получиться без достаточного опыления женских цветков. Для этих целей рекомендуется освобождать цветки растения от зеленых листьев, тем самым облегчая доступ насекомых. Многие огородники для привлечения насекомых к посадкам овощей опрыскивают молодые культуры специальным сладким раствором, который готовят меда и воды.

Ручным методом

     При условии длительной пасмурной или дождливой погоды можно воспользоваться ручным способом опыления растений. Для этого необходимо сорвать мужской цветок (где находятся тычинки с пыльцой) у кабачка, оборвать все лепестки и нанести его пыльцу на женский цветок (а это, где маленькая завязь).

Рыхление

     Поскольку для кабачков характерно поверхностное расположение корневища проводить такие агротехнические процедуры, как рыхление почвы вокруг этих овощных культур и окучивание не рекомендуется; так, ручными грабельками из проволоки чуть поворошить земельку, сделать по периметру канавку для воды у молодых растений и всё.

Сбор урожая

      Для полного формирования плодов кабачков достаточно 15-20 суток, которые должны пройти после начала периода цветения. К сбору урожая приступают тогда, когда овощи достигают в длину 15-17 см и при этом легко срезаются ножом.

     При поддержании благоприятных условий для выращивания с одной взрослой культуры удается собрать до 15-18 плодов, поскольку кабачок выделяется среди остальных овощей быстрыми темпами роста. Производить сбор плодов рекомендуется пару раз в неделю, поскольку перезревшие плоды уже не обладают такими вкусовыми качествами, как вовремя снятые овощи. К тому же, нахождение на растении таких плодов значительно замедляет образование новых завязей и рост уже сформированных плодов.

     Спелый плод издает глухой звук во время стучания по его поверхности и имеет твердую кожицу.

Болезни кабачков

     Кабачок не является исключением из тех растительных культур, которые подвержены различным заболеваниям во время своего выращивания. Агротехника выращивания этих овощей предполагает принятие своевременных мер при начальных признаках развития заболевания, что поможет спасти растение и сохранить хороший урожай.

     К заболеваниям, которые чаще всего поражают кабачки можно отнести:

Антракноз

     Кабачки подвержены заражению антракнозом в течение всего вегетативного периода и происходит это под воздействием возбудителя этого заболевания - гриба. Признакам проявления болезни является образование на листьях растения круглых пятен без четких границ, которые со временем преобразуются в одно единое пятно. Болезнью поражается большая часть листовой пластинки, и она приобретает вид обожженного растения. Плоды кабачка приобретают сморщенный вид и со временем загнивают, приобретая неприятный горьковатый вкус.

     При правильном выращивании для борьбы с антракнозом внимательно осматриваем посадки растений и удаляем пораженные культуры. Для обработки можно использовать специально приготовленные растворы бордоской смеси и серы коллоидной.

Серая гниль

     Таким неприятным явлением в основном страдают кабачки, выращиваемые в тепличных и парниковых условиях. Возбудителем серой гнили является грибок, который поражает завязь и цветы. При яркой солнечной погоде наблюдается бурение и отмирание пораженных тканей, а во время дождливой и пасмурной погоды на тканях образуется налет серого цвета. Заболевание на овощах распространяется очень быстро и одним из активных его переносчиков являются насекомые, которые участвуют в опылении растений и переносящие грибок на новые.

     Для предотвращения развития серой гнили используют агротехнические правила севооборота, когда на свое предыдущее место выращивания культура сможет вернуться вновь через несколько лет. При парниковом способе разведения кабачков производиться ежегодная смена грунта, а во время болезни при внимательном осмотре с больного растения удаляют пораженную завязь и цветки.

Мучнистая роса

     При развитии этой болезни верхняя сторона листьев поражается пятнами белого цвета. Постепенно они становятся намного больше, сливаются в единое пятно и покрываются налетом белого цвета в виде муки. Зараженные листья кабачков начинают приобретать желтую окраску, сморщиваться и полностью отпадать. Созревание плодов на поврежденных растениях происходит очень быстро, но они вырастают недоразвитыми и с плохим вкусом.

     Для лечения овощей от мучнистой росы используют растворы коровяка, коллоидной и молотой серы, а также проводят опрыскивание настоем сена.

     Хотя кабачок и является неприхотливым растением, агротехника его выращивания требует от огородников соблюдения определенных правил. Выполнение несложных рекомендаций и правильный уход за этой культурой позволят собрать вкусные плоды хорошего качества.

Сквош (растение) - Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Кабачки - это разновидность фруктов. Первоначально они пришли из Нового Света. Тыквы принадлежат к той же семье, что и кабачки. Тыква и кабачки (цуккини) - это разновидности кабачков. Хотя по ботанической классификации тыква является фруктом, ее обычно считают овощем при приготовлении пищи.

Английское слово «сквош» происходит от слова askutasquash (что означает «зелень, съеденную в сыром виде»).Это слово из наррагансетского языка, которое было задокументировано Роджером Уильямсом в его публикации 1643 года A Key Into the Language of America . Есть похожие слова для сквоша в родственных языках алгонкинской семьи, таких как Массачусетт.

Кабачок был важной культурой в Андах с доколумбовой эры. Культура Моче из Северного Перу делала керамику из земли, воды и огня. Эта керамика использовалась для обозначения важных тем.Сквош - популярная форма в керамике Moche. [1]

  • Кабачки растут свисающими с сети стеблей

  • Различные кабачки, такие как тюрбан, сладкие клецки, карнавальные, золотые желуди, деликаты, лютики и золотые самородки.

  1. ↑ Музей Беррин, Кэтрин и Ларко. Дух древнего Перу: сокровища из Археологического музея Рафаэля Ларко Эррера. Нью-Йорк: Темза и Гудзон, 1997.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Cucurbita .
.

Овощей: Сквош | UMass Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды

Anasis tristis

Взрослые клопы-кабачки ( Anasa tristis ) плоские, серо-коричневые и обычно встречаются на нижней стороне листьев или в трещинах в почве. Обычно кабачки не достигают уровня вредителей в виноградных культурах; тем не менее, это вредный организм, вызывающий растущую озабоченность в Новой Англии, где в последние годы производители обнаружили большое количество и, как следствие, повреждение урожая. Жуки кабачка могут вызывать повреждение как листьев, так и плодов, если их количество велико.

Идентификатор:

Взрослые особи от 0,5 до 0,75 дюйма в длину, уплощенные и серовато-коричневые. Край брюшка отмечен чередующимися золотыми и коричневыми пятнами. Взрослые особи долгожители и откладывают яйца в течение нескольких недель. Одна самка может отложить до 250 яиц. Яйца от желтого до бронзового цвета откладываются на нижней стороне листьев, часто в местах соединения жилок листа, в упорядоченной группе и в летних условиях вылупляются через 7-10 дней. Только что вылупившиеся нимфы в маленьких размерах светло-зеленые, с коричневой головой и темными ногами и обычно встречаются группами.Нимфы становятся светло-серыми, затем от темно-серых до коричневых и становятся более одиночными по мере роста и линьки через пять нимфальных стадий.

Жизненный цикл:

Укрытые и охраняемые территории, такие как бордюры полей, опушки леса, кусты или груды древесины, служили домом для взрослых, не состоящих в браке, в течение зимы. Взрослые особи также могут перезимовать в полевых пожнивных остатках. Взрослые кабачки пересаживаются на виноградные лозы в июне и начале июля, чтобы спариваться и откладывать яйца. На Северо-Востоке происходит одно поколение в год, а полный жизненный цикл занимает 6-8 недель.

Травма урожая:

Наиболее восприимчивыми и привлекательными культурами являются желтые летние кабачки, кабачки и тыква ( Cucurbita pepo ), а также кабачки Хаббарда ( Cucurbita maxima ) и другие C. maxima. Арбуз, огурец, дыня и мускатный орех устойчивы к повреждениям и обеспечивают низкое качество пищи для взрослых особей и нимф. Устойчивые сорта также включают тыкву из сладкого сыра ( C. moshata) и кабачок из королевского желудя ( C. pepo ).

И взрослые особи, и нимфы питаются, вставляя свои стилеты (острые сосущие части ротовой полости) и высасывая сок из растительной ткани.Это прерывает транспорт ксилемы и вызывает увядание листьев, стеблей и лоз, находящихся за пределами места кормления. Травма может проявляться в виде светлых участков, которые позже становятся коричневыми и умирают, симптомы напоминают бактериальное увядание. Подкармливание взрослой рассады может вызвать увядание всего растения. Места на листьях, где насекомые питаются, образуют маленькие желтые пятнышки, которые в конечном итоге становятся коричневыми из-за токсина, выделяемого насекомым во время кормления. Высокая плотность и интенсивное кормление вызывают увядание, почернение и отмирание листвы в состоянии, известном как «увядание анаса».Жуки кабачка также питаются плодами, вызывая рубцы, из-за которых они не продаются. В конце лета и осенью крупные нимфы и молодые взрослые особи могут повредить плоды осенних виноградных культур.

Жук-тыква также был идентифицирован как переносчик бактерии Serratia marcescens, вызывающей упадок желтой лозы тыквы в Соединенных Штатах. Бактерия инокулируется в тыквенное растение через пронзительно-сосущий ротовой аппарат кабачка и проникает во флоэму растения. Симптомы упадка желтой лозы включают общее пожелтение всей лозы в течение двух-трех дней.Зараженные растения обычно полностью разрушаются примерно за 10–14 дней до созревания плодов. Присутствие этого заболевания было впервые отмечено в Новой Англии в 2003 году, но с тех пор не подтверждалось.

Мониторинг и пороги:

Разведайте растения от всходов до стадии созревания / цветения для обнаружения взрослых особей, а также яиц и нимф. Обыщите верхние и нижние поверхности листьев и трещины в почве вокруг растения. Уровень популяции, который нанесет ущерб урожаю, будет варьироваться в зависимости от культуры и стадии ее роста.Необходимы меры контроля, если вы видите более одной яичной массы на одно растение, особенно в начале сезона. Для арбуза было установлено, что пороговое значение для одного взрослого растения является эффективным (см. Ниже).

Культурный контроль и предупреждение:

  • Удалите пожнивные остатки и / или обработайте поле сразу после сбора урожая, чтобы убить взрослых особей, прежде чем они перейдут к краям поля в поисках укрытия. Держите мысы и границы полей подстриженными и свободными от мусора, чтобы уменьшить количество мест перезимовки.
  • Задержите появление взрослых клопов весной, укрыв ранние посадки укрытием рядков.
  • Избегайте мульчирования сеном или соломой, а также системами с низкой или нулевой обработкой почвы. Мы наблюдали более высокое количество жуков-сквошей на полях в этих системах; кабачки могут предпочесть укрытие из пожнивных остатков с высоким покровом.
  • Посадите голубую тыкву Хаббарда в качестве ловушки по периметру. Синий Хаббард работает особенно хорошо, так как он предпочитается как тыквенными жуками, так и огурцами, а не виноградными культурами. В Техасе многие производители успешно использовали раннюю посаженную летнюю тыкву («Lemon Drop» или «Hyrific») в качестве ловушки в пограничных рядах своих арбузных полей, чтобы привлечь и контролировать кабачков для борьбы с CYVD.Исследование, проведенное Государственным университетом Оклахомы, показало, что кабачки предпочитают откладывать яйца на желтой прямой и изогнутой шее (Bonjour et al.1990), и эти тыквы можно эффективно использовать в качестве ловушек, высаживаемых в начале сезона по краям поля, где будут находиться взрослые особи. сначала привлекается, а основная культура высаживается и укореняется позже. Затем ловушку необходимо обработать инсектицидом или уничтожить механическим способом до вылупления яиц.
  • Ловите насекомых в небольших насаждениях, кладя доски на землю и каждое утро проверяя их под ними.Уничтожьте все найденные внизу ошибки.

Биологический контроль:

Есть разноцветная тахинида, Trichopoda pennipes , которая откладывает маленькие белые яйца сбоку или снизу взрослых особей кабачка и нимф. К сожалению, эти летучие яйца не вылупляются и не убивают жуков-сквошей вовремя, чтобы предотвратить размножение и питание сквошами.

Средства химического контроля и пестициды:

Есть два основных окна для борьбы с кабачками:
Целевые взрослые особи на молодых растениях (до цветения или созревания). Применение, сделанное во время колонизации растений взрослыми особями в июне, предотвратит последующее появление яиц и личинок. В настоящее время охват легче, и можно использовать пиретроиды широкого спектра действия (например, бифентрин, лямбда-цигалотрин, перметрин) или карбарил, которые, как сообщается, эффективны для взрослых на этой стадии, без риска для пчел на посевах. Органические материалы для взрослых включают пиретрин. Порог воздействия на взрослых особей был определен для арбузных культур в среднем из расчета 1 взрослый на растение (Dogramaci et al.2006), но для более восприимчивых культур, таких как кабачки и кабачки, может оказаться целесообразным использовать более низкий порог (например, 1 взрослая особь / 2 или более растений). Старайтесь покрыть нижнюю часть листьев и стеблей, где прячутся насекомые. Системная бороздка, капельная или посевная обработка и опрыскивание огуречного жука на стадии прорастания также может контролировать колонизацию взрослых особей кабачка.

Нацеливание на более мелких нимф на цветковых растениях. Найдите яичные массы и обратите внимание на первое прибытие нимф. Порог достигается в среднем при одной яйцеклетке на растение и при появлении первых нимф.Необходимо хорошее покрытие изнанки листьев. Для недавно отложенных яиц и нимф рассмотрите возможность внекорневой подкормки ацетамиприда (Assail 30 SG), который имеет умеренную токсичность для пчел (ниже, чем другие неоникотиноиды). Взрослые особи и более крупные нимфы труднее контролировать, отчасти потому, что они прячутся в нижнем пологе и рядом с почвой. Органические варианты для нимф - смесь пиретрина (контактный токсин) и азадирактина (регулятор роста насекомых, сделанный из нима). Это может быть достигнуто путем смешивания отдельных продуктов или с продуктом под названием Azera, в котором есть и то, и другое.Это будет проще для пчел, чем высокий уровень одного пиретрина, и будет включать два режима действия. Регуляторы роста насекомых нарушают процесс линьки, поэтому их можно использовать только на незрелых стадиях. Обрабатывайте в конце дня, когда цветы закрыты, чтобы снизить риск для пчел. Обратите внимание на количество дней до сбора урожая кабачков и кабачков, которые собираются часто.

Дополнительную информацию о нормах и продуктах для борьбы с сквошами см. В Руководстве по выращиванию овощей Новой Англии.Здесь также есть текущая информация о методах выращивания (включая сорта, расстояние между ними, посев и плодородие), сорняках и болезнях, управлении кабачком и другими культурами тыквенного. См. Также Руководство IPM по болезням тыквенных культур.

Обновлено в июне 2014 г.

Растения, пораженные этим насекомым:

.

Изображения, фотографии и векторные изображения тыквенных овощей

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакция
  • Видеоряд
  • Музыка
  • Поиск по изображению

Овощи из кабачков

.

Допуски pH почвы для овощных культур

Растения семейства капустных, которые имеют схожие требования к pH почвы, растут вместе.

Овощи и другие растения лучше всего растут, когда pH почвы оптимален для выращиваемых растений. Важно подобрать растение в соответствии с pH почвы или отрегулировать pH почвы в соответствии с потребностями растения.

pH почвы - это показатель кислотности или щелочности почвы. Кислотность и щелочность почвы измеряется по шкале от 0 до 14, называемой шкалой pH. Большинство растений растут при pH в диапазоне 4.От 5 до 8,0; pH почвы 5,0 имеет высокое содержание кислоты; pH почвы 7,5 имеет высокое содержание щелочей; pH почвы 7,0 является нейтральным. Тест pH почвы определит pH почвы.

pH почвы важен, потому что кислотность или щелочность почвы определяет, какие питательные вещества доступны для корней растений. Питательные вещества в почве - такие элементы, как азот, фосфор и калий - становятся доступными для растений, когда они растворяются в воде или почвенной влаге. Большинство питательных веществ для растений не растворяются, когда почва слишком кислая или слишком щелочная.

Знание pH почвы на грядках в вашем саду позволит вам сгруппировать растения по их потребностям в pH. Выращивайте вместе растения с одинаковыми потребностями в pH, температурными допусками и потребностями в питании.

Сельскохозяйственные культуры, перечисленные в соответствии с требованиями к pH почвы:

Этот список позволит вам сгруппировать растения в соответствии с их допусками к pH почвы. Вы обнаружите, что в приведенных ниже списках некоторые растения могут повторяться, если они имеют толерантность к широкому диапазону pH почвы; то есть некоторые растения одинаково хорошо растут как в кислой, так и в щелочной почве.

Культуры с кислой почвой: следующие культуры предпочитают pH от 4 до 5,5:

  • Ежевика (5,0-6,0)
  • Черника (4,5-5,0)
  • Клюква (4,0-5,5)
  • Петрушка (5,0-7,0)
  • Арахис (5,0-7,5)
  • Картофель (4,5-6,0)
  • Малина (5,5-6,5)
  • Сладкий картофель (5,5-6,0)

Культуры с немного кислой почвой: Следующие культуры предпочитают использовать несколько кислую почву; они могут переносить pH 5.5 по 6.5:

  • Яблоко (5,0-6,5)
  • Василий (5.5-6.5)
  • Морковь (5.5-7.0)
  • Цветная капуста (5,5-7,5)
  • Червиль (6.0-6.7)
  • Кукуруза (5,5-7,5.)
  • Огурец (5,5-7,0)
  • Укроп (5,5-6,5)
  • Баклажаны (5,5-6,5)
  • Чеснок (5,5-7,5)
  • Дыня (5,5-6,5)
  • Петрушка (5,0-7,0)
  • Перец (5.5-7.0)
  • Тыква (6.0-6.5)
  • Радиккио (6.0–6.7)
  • Редис (6.0-7,0)
  • Ревень (5.5-7.0)
  • Щавель (5.5-6.0)
  • Кабачок зимний (5.5-7.0)
  • Сладкий картофель (5,5-6,0)
  • Помидор (5,5-7,5)
  • Репа (5.5-7.0)

Растения с умеренно щелочной почвой: следующие культуры будут переносить pH от 6,0 до 7,0 или выше:

  • Артишок (6.5-7.5)
  • Руккола (6.5-7.5)
  • Спаржа (6.0-8.0)
  • Фасоль, шест (6,0-7,5)
  • Бин, Лима (6.0-7,0)
  • Свекла (6,0-7,5)
  • Брокколи (6.0-7.0)
  • Брокколи рабе (6.5-7.5)
  • Брюссельская капуста (6,0-7,5)
  • Капуста (6.0-7.5)
  • Канталупа (6.0-7.5)
  • Цветная капуста (6.0-7.5)
  • Сельдерей (6.0-7.0)
  • Пекинская капуста (6,0-7,5)
  • Селериак (6.0-7.0)
  • Сельдерей (6.0-7.0)
  • Пекинская капуста (6,0-7,5)
  • Зеленый лук (6.0-7.0)
  • кинза (6.0-6.7)
  • Клейтония (6.5-7.0)
  • Коллард (6.5-7.5)
  • Кресс-салат (6.0-7.0)
  • Эндивий / эскарол (6.0-7.0)
  • Фенхель (6.0-6.7)
  • Тыква (6.5-7.5)
  • Хрен (6.0-7.0)
  • Топинамбур / Солнечник (6.7-7.0)
  • Кале (6,0-7,5)
  • Кольраби (6,0-7,5)
  • Лук-порей (6.0-8.0)
  • Салат-латук (6.0-7.0)
  • Майоран (6.0-8.0)
  • Mizuna (6.5-7.0)
  • Горчица (6,0-7,5)
  • Бамия (6.0-7.5)
  • Лук (6.0-7.0)
  • Орегано (6.0-7.0)
  • Пак чой (6.5-7.0)
  • Пастернак (5.5-7.5)
  • Горох (6,0-7,5)
  • Радиккио (6.0–6.7)
  • Редис (6.0-7.0)
  • Ревень (6.5-7.0)
  • Шалфей (6.0-6.7)
  • Salsify (6.0-7.5)
  • Шпинат (6,0-7,5)
  • Кабачок летний (6.0-7.0)
  • Подсолнечник (6,0-7,5)
  • Подсолнечник (6,0-7,5)
  • Швейцарский мангольд (6,0-7,5)
  • Эстрагон (6.0-7,5)
  • Tomatillo (6,7-7,3)
  • Арбуз (6.0-7.0)

Растения, толерантные к очень кислым и щелочным почвам: следующие культуры имеют наибольшую толерантность к широкому диапазону кислотности или щелочности почвы, примерно от 5,0 до 7,0:

  • Клубника альпийская (5,0-7,5)
  • Морковь (5.5-7.0)
  • Цветная капуста (5,5-7,5)
  • Кукуруза (5,5-7,5)
  • Огурец (5,5-7,0)
  • Укроп (5.5-6.7)
  • Эндивий / Эскарол (5.8-7.0)
  • Чеснок (5,5-7,5)
  • Петрушка (5,0-7,0)
  • Пастернак (5.5-7.5)
  • Арахис (5,0-6,5)
  • Перец (5.5-7.0)
  • Брюква (5.5-7.0)
  • Кабачок зимний (5.5-7.0)
  • Помидор (5,5-7,5)
  • Репа (5.5-7.0)

Нажмите на эти статьи по теме pH почвы:

Понимание pH почвы

Как проверить почву

Регулировка pH почвы

Щелкните здесь, чтобы получать ежедневные обновления на сайте Harvest to Table в Twitter.

.

КОРНЕВОЙ РАЗВИТИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

КОРНЕВОЙ РАЗВИТИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

КАТАЛОГ БИБЛИОТЕКИ HOME AG

РАЗРАБОТКА КОРНЕЙ из ОВОЩИ BY ДЖОН УИВЕР
Профессор экологии растений, университет Небраска А ТАКЖЕ WILLIAM E. BRUNER
Преподаватель ботаники, Университет Небраска ПЕРВОЕ ИЗДАНИЕ McGRAW-HILL BOOK COMPANY, Inc.
НЬЮ-ЙОРК: 370 СЕДЬМАЯ AVENUE
ЛОНДОН: 6 & 8 BOUVERIE, ST.; E. C. 4

1927 г. АВТОРСКОЕ ПРАВО, 1927 г., МАКГРОУ-ХИЛЛ БУК КОМПАНИЯ, ИНК. К
РОБЕРТ ДЖОНУ УИВЕР ПРЕДИСЛОВИЕ

Эта книга во многом основана на исследованиях авторами. Отсутствие точных знаний и частое крайне неточные утверждения относительно характера и степени корневых систем овощных культур показали необходимость интенсивное обучение. При работе с различными овощными культурами обычно добавлялись очень скудные данные из других расследований представить, насколько это возможно, общий взгляд на развитие корня овощных культур в США.Попытки не предпринимались включить все коренные исследования в зарубежных странах но было дано достаточно, чтобы адекватно дополнить те, что в Америке и, как полагают, включает большинство важных выводов. Цитированная литература направит студентов, которые могут захотеть посмотреть далее в зарубежные расследования.

Настоящая работа является дополнением к изданию Weaver's «Корневое развитие полевых культур». Он предназначен для использование исследователей и продюсеров, а также для удовлетворения потребности студентов-огородников.

При изучении корневых систем по отношению к культурным практика, "Овощные культуры" Томпсона, "Бейли" Принципы овощеводства »и аналогичные работы оказался очень полезным. Но во всех случаях первоисточники были свободно проконсультированы в попытке коррелировать корневые отношения с садоводческой практикой.

Все рисунки вместе с корнем описания оригинальные. Из-за большого труда и затрат участие в этой работе не могло быть выполнено, кроме за поддержку и финансовую поддержку со стороны Карнеги Учреждение Вашингтона.Авторы этого учреждения под глубоким обязательством разрешить опубликовать эту книгу как дополнительный том к «Корневому развитию полевых культур». Авторы также признательны доктору Герберту К. Хэнсону за ценная помощь в раскопках корней в Линкольне. Старший писатель также признателен ряду своих учеников. и особенно мистеру Т. Л. Стайгеру, миссис Л. Б. Мэтьюз и мисс Энни Могенсен за большинство иллюстраций и другие ценные Помогите. Авторы выражают благодарность профессору Т.Дж. Фитцпатрику за полезную критику при чтении рукописи. и доказательства.

АВТОРЫ.

LINCOLN, NEBRASKA,
июнь 1927 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ ГЛАВА I: ВВЕДЕНИЕ

Изменение корневой среды - Адаптация корней к среде - Корневая адаптация и растениеводство - Взаимоотношения растений, почва и климат - Деятельность корней в недрах - Метод исследования корня - Условия роста в Линкольне, Небраска.- почвы - Количество и размер пластин - Обработка почвы - Осадки - SoiI влажность - Температура - Влажность - Испарение - Условия для выращивания в Нормане, Оклахома. - Почва - Способ посадки и обработка почвы - Осадки - Влажность почвы - Прочие факторы - Условия для роста осенью и зимой.

ГЛАВА II: СЛАДКАЯ КУКУРУЗА

Ранняя разработка - Связь площади поглощения с влажностью почвы - Рост в середине лета - Созревающие растения - Резюме - Сравнение с корнями полевой кукурузы - Связь корневых привычек с урожайностью - Выращивание - Удобрения - Соса.

ГЛАВА III: ЛУК

Southport White Globe лук - Раннее развитие - Эффект структуры почвы по развитию корней - Полурослые растения - Зрелые растения - Гибель старых корней - Лук бермудский желтый - Раннее развитие - Полувзросшие растения - Рост во время зима и вторая весна и лето - Резюме - Другие исследования на луке - Связь корневой системы с культурной практикой.

ГЛАВА IV.

Раннее развитие - Половозрастные растения - Созревающие растения - Резюме.

ГЛАВА V: ЧЕСНОК

Раннее развитие - Рост зимой - Взрослые растения -- Резюме.

ГЛАВА VI: АСПАРАГ

Раннее развитие - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования на спарже - Привычка подземных частей по отношению к культурным практика - Предпочтение почвы - Пересадка - Выращивание рассады - Постоянная грядка - Хранение продуктов в связи со сбором урожая - Отношение к мульче и перегною - Резюме.

ГЛАВА VII: РЕБЕНЬ

Зрелая корневая система - Резюме - Связь корневой системы с культурная практика.

ГЛАВА VIII: СВЕКЛА

Раннее развитие - Рост в середине лета - Созревающие растения - Развитие корней семенной свеклы - Резюме - Другие исследования на свекле - Корневые особенности по сравнению с сахарной свеклой - Корневые особенности в отношении культурной практики.

ГЛАВА IX: ШВЕЙЦАРСКАЯ КАРТА

Раннее развитие - Половозрастные растения - Развитие в середине лета. - Развитие корней семенных растений - Сравнение развития корней со свеклой - Резюме - Другие исследования швейцарского мангольда - Развитие корней в связи с культурной практикой - влияние на структура почвы.

ГЛАВА X: ШПИНАТ

Раннее развитие - Полувзросшие растения - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования шпината - Развитие корней в отношении культурной практики.

ГЛАВА XI: КАПУСТА

Капуста с рынка Копенгагена - Раннее развитие - Иванов день рост - Взрослые растения - Резюме - Ранняя плоская голландская капуста - Зрелая корневая система - Семенная капуста - Развитие корней и ботва, подверженная воздействию выращивания - Другие исследования по капуста - Связь корневой системы с культурной практикой - Выращивание - Пересадка - Связь корней с конкуренцией и болезнями.

ГЛАВА XII: Цветная капуста

Раннее развитие - Половозрастные растения - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования цветной капусты - Привычки корней в отношении культурной практики.

ГЛАВА XIII: КОНЬ-РАБИ

Раннее развитие - Позднее развитие - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования по коль-раби.

ГЛАВА XIV: ПОВОРОТ

Раннее развитие - Рост в середине лета - Взрослые растения - Корень разработка второго сезона - Резюме - Другие исследования на репе - Развитие корней в связи с культурной практикой.

ГЛАВА XV: РУТАБАГА

Раннее развитие - Позднее развитие - Созревающие растения - Резюме.

ГЛАВА XVI: ЛОШАДЬ

Взрослые растения. Резюме. практика.

ГЛАВА XVII.

Early Scarlet Turnip White - Редис с кончиками - Раннее развитие - Влияние структуры почвы на развитие корней - Двухмесячный растения - Зрелые растения - Резюме - Редис ранний длинный алый - Раннее развитие - Позднее развитие - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования редиса - Развитие корней в отношении культурной практики.

ГЛАВА XVIII: КЛУБНИКА

Зрелые растения - Резюме - Другие исследования клубники - Коренные привычки по отношению к культурной практике.

ГЛАВА XIX: ГОРОХ

Раннее развитие - Позднее развитие - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования гороха - Развитие и роль корневых бугорков - Развитие корней по отношению к культурная практика.

ГЛАВА XX: ФАСОЛЬ

Фасоль обыкновенная или фасоль - Раннее развитие - Рост в середине лета - Зрелые растения - Резюме - Бобы Лима - Ранний рост - Середина лета рост - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования по бобы - Коренная привычка по отношению к культурной практике.

ГЛАВА XXI: ОКРА

Раннее развитие - Позднее развитие - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования по окра.

ГЛАВА XXII: МОРКОВЬ

Раннее развитие - Рост в середине лета - Созревающие растения - Рост моркови зимой и весной - Взрослые растения - Резюме. Другие исследования моркови. к культурной практике.

ГЛАВА XXIII: ПАРСЛИ

Champion Moss Curled parsley - Раннее развитие - Середина лета рост - Резюме - Петрушка Extra Double Curled - Другие исследования на петрушке - Корневая привычка в связи с культурной практикой.

ГЛАВА XXIV: ПАРСНИП

Раннее развитие - Рост в середине лета - Осенние растения - Отрастание корней зимой и весной - Взрослые растения - Резюме - Другие исследования пастернака - Корневой характер в отношении к культурной практике.

ГЛАВА XXV: СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Способы размножения - Ранний рост - Летний рост - Зрелые растения - Резюме - Корневые привычки некоторых сладостей - родственники картофеля - Коренная привычка по отношению к культурной практике - Почвы и удобрения - Водные отношения - Выращивание, укоренение виноградных лоз - Обрезка и интервалы - Сбор урожая - Резюме.

ГЛАВА XXVI: ПОМИДОР

Раннее развитие корней и его связь с пересадкой - Поздний рост - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования на томатах - Опыты по корневому распространению, выращиванию, и водосбережение - Коренные привычки по отношению к культурным практика - Подготовка почвы - Пересадка - Расстановка - Выращивание - Удобрения - Обрезка - Влияние корней на почва.

ГЛАВА XXVII: БАКЛАЖАНЫ

Раннее развитие - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования на баклажанах.

ГЛАВА XXVIII: ПЕРЕЦ

Раннее развитие - Половозрастные растения - - Созревающие растения - Резюме - Коренные привычки по отношению к культурной практике.

ГЛАВА XXIX: ОГУРЕЦ

Бахчевые или виноградные культуры. Раннее развитие огурцов. - Половозрастные растения - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования на огурце - Корневая система применительно к культурной практике.

ГЛАВА XXX: МУСКМЕЛОН

Раннее развитие - Половозрастные растения - Созревающие растения - Резюме - Другие исследования дыни. отношение к культурной практике.

ГЛАВА XXXI.

Раннее развитие - Половозрастные растения - Зрелые растения - Резюме - Другие исследования арбузов - Корневые привычки в отношении культурной практики.

ГЛАВА XXXII: СКВОШ

Раннее развитие - Рост в середине лета - Созревающие растения - Определение скорости роста - Резюме - Другие исследования по сквошу - Развитие корней в связи с культурной практикой - Корни тыквенных в связи с болезнью.

ГЛАВА XXXIII: ТЫКВА

Ранний рост - Рост в середине лета - Созревающие растения - Резюме.

ГЛАВА XXXIV.

Ранний рост - Влияние структуры почвы на развитие корней - Полувзросшие растения - Зрелые растения - Резюме - Влияние культивация на развитие корней и побегов - Другие исследования на салате - Связь корневой системы с культурной практикой.

БИБЛИОГРАФИЯ .

Руководство по выращиванию капусты | Апни Хети

Потребность в удобрениях (кг / акр)

МОЧЕВИНА SSP МУРИАТ КАЛИЯ
110 155 40

Потребность в питательных веществах (кг / акр)

АЗОТ ФОСФОР КАЛИЛЬКА
50 25 25

Внесите хорошо разложившийся коровий навоз из расчета 40 тонн на акр в почву вместе с азотом @ 50 кг, фосфором @ 25 кг и калием @ 25 кг в виде мочевины @ 110 кг, простого суперфосфата @ 155 кг и муриата калия @ 40 кг.Перед пересадкой внесите все количество коровьего навоза, SSP и MOP и половину количества мочевины. Оставшееся количество мочевины внесите через четыре недели после пересадки в качестве подкормки.

Чтобы лучше завязать цветы (творог) и получить хороший урожай, распыляйте водорастворимые удобрения (19:19:19) из расчета 5-7 г / л воды во время раннего роста растений. Через 40 дней после пересадки примите спрей 12: 61: 00 @ 4-5 граммов + микронутриенты @ от 2,5 до 3 граммов + бор @ 1 г на литр воды. Чтобы улучшить качество творога, примените водорастворимые удобрения 13: 00: 45 @ 8-10 г / л воды во время образования творога.

Проведите анализ почвы и, если наблюдается дефицит магния для преодоления дефицита магния, примените сульфат магния в дозе 5 г / л через 30-35 дней после трансплантации, а при дефиците кальция примените нитрат кальция в дозе 5 г / л через 30-35 дней после пересадки.

Если наблюдаются полые и иногда обесцвеченные стебли. Также творог становится коричневым, а листья могут скручиваться и скручиваться. Это происходит из-за недостатка бора, примените Borax @ 250-400 г / акр.

.

Смотрите также