Патиссоны это кабачки


Чем патиссон отличается от кабачка?

Кабачок и патиссон относятся к овощным разновидностям тыквы, которые используют в пищу в недоспевшем виде. Они в большинстве случаев не имеют длинного стебля, в основном растут кустом. Их можно готовить в любом виде и практически с любыми продуктами. Овощи фаршируют, жарят, тушат, список блюд просто огромен. Они гипоаллергенные, потому именно с них начинают прикорм детям. Родиной кабачков и патиссонов считают Америку, так как там были найдены семена, которым больше 5 тыс.лет.

Полезные качества кабачка и патиссона

По полезным качествам они практически схожи, содержат витамины С, В и РР, кальций, калий, фосфор, клетчатку, минеральные соли, пектиновые вещества и лютеин. Кабачки и патиссоны состоят из 93% воды. Употребление этих овощей считается отличной профилактикой от ряда неприятных болезней. Медики советуют употреблять всем, кто хочет избавиться от холестерина и солей. Овощи выводят из организма лишнюю жидкость, такие свойства помогут людям, которые страдают от болезни почек и сердечно-сосудистой системы.

Кабачки

Кабачок и патиссон – два брата. С одной стороны, они представители одной семьи и растут в похожих условиях, а с другой – они совершенно разные как по виду, так  и по вкусу. Первое отличие, которое бросается в глаза, это, конечно, вид. Кабачок имеет удлиненную форму, а патиссон похож на цветок или миленькую тарелочку. Многие выращивают патиссоны детям в школу на поделки. Так же как и у братьев, у патиссона и кабачка есть свои индивидуальные особенности.

Патиссоны

Что вкуснее?

Многие обожают жаренные и маринованные патиссоны. Тут они лидируют, маленькие жаренные цветочки по вкусу очень напоминают грибы.

Жаренные патиссоны

Нельзя сказать ничего плохого о вкусовых качествах жаренного кабачка, но у патиссона вкус более насыщенный, а мякоть немного плотнее. Маринованные, когда они совсем молоденькие, не сравнить с кабачками, поэтому свое предпочтение многие отдают патиссонам. Вот тут и первый минус, кабачки приносят больший урожай.

Жаренные кабачки

Патиссоны можно есть только молодыми, потому что потом они деревенеют и становятся непригодными. Это значит, что с одного куста много не соберешь. Кабачок лучше употребить до того, как семена и шкурка станут твердыми. Его можно использовать для салатов в сыром виде, в то время как патиссон съедобен только после термической обработки.

Многие огородники выберут более привычный кабачок, аргументируя свой выбор тем, что патиссон маленький корявенький овощ, в котором мало мякоти, да еще и урожайность похуже. Кабачок очень быстро готовиться и, благодаря тому, что собственный вкус у него мало выражен, впитывает в себя вкусы других продуктов. Таким образом, овощ можно не просто консервировать, а в сладком виде. Например,  в сочетании с алычей, получается очень вкусный компот из кабачков.

С патиссоном так не получится. Вкус у него хоть и не сильно выражен, но есть, мякоть плотнее. Поэтому  сочетать его можно с многими продуктами, но вкус у него останется свой. Готовиться немного дольше. Маленькие красивенькие тарелочки украсят любой стол, в каком бы виде ни были приготовлены.

Кабачок доспевает быстрее, но патиссон время не проводит даром. Он накапливает в себе витамины и полезные вещества. Для многих станет открытием то, что патиссоны из всех братьев, все-таки самые полезные. В них содержится много меди, они отлично подойдут для питания людям с ожирением, анемией, болезнями почек и сердца. Стоит только употреблять их в непереспевшем виде при минимальной термической обработке. Кабачки и патиссоны отлично усвояются организмом, их советуют употреблять и старикам, и маленьким детям.

Диетологи уже давно придумали кабачковую диету и эффективно ею пользуются. Ведь она не только способствует снижению веса, но и приводит в работу желчный пузырь, питает организм полезными веществами. Косметологи тоже подметили пользу кабачка и используют его для омоложения и осветления кожи.

Патиссоны являются мягким слабительным, действие которого не раздражает слизистую. Тибетские лекари используют овощи для лечения язв и гастритов, ведь они прекрасно способствуют заживлению слизистых. Даже при отравлениях следует вводить пюре из кабачков, чтобы поскорее избавиться от токсинов.

Как вырастить овощи?

Условия для выращивания обоих овощей приблизительно одинаковые. Оба любят много света, влаги и плодородный грунт. Очень требовательны, в грунте прорастают только тогда, когда температура почвы будет не меньше 11 градусов. Оба овоща подвержены болезням и нужно приложить все усилия, чтобы этого не случилось.

Растущие кабачки

Они часто переопыляют друг друга, поэтому садить их нужно порознь. Садить эти овощи можно посеяв в открытый грунт или высадив рассадой. Через 2-3 месяца овощи принесут плоды. Требуют полива и солнца, если его не хватает, то можно оторвать несколько листов, чтобы куст стал менее густым.

Патиссон растет

В завершение

Для употребления полезны и кабачки, и патиссоны, ведь это братья из семейства тыквенных. И в том, и в другом овоще есть большое количество микроэлементов и витаминов. Не вызывают в организме аллергии или других негативных реакций, наоборот, выводят из организма соли, плохой холестерин и лишнюю жидкость. Патиссон в этом раунде победил, ведь в его составе все-таки больше полезных веществ.

Следующий раунд – урожайность, в нем побеждает кабачок. Он еще и доспевает быстрее. Мякоть у кабачка нежнее, патиссон более плотный. Первый можно употреблять в сыром виде, второй – только после термической обработки. Ну и конечно же форма. Кабачок, как кабачок,- продолговатый овощ цилиндрической формы. А патиссон и кушать приятнее, и вкус особенный. Эти маленькие цветочки в любом виде выглядят красиво и аппетитно.

Кабачок (кабачки): посадка, выращивание и сбор урожая Кабачок

Противные вредители, болезни, такие как мучнистая роса, случайное повреждение, а также неправильный сбор и хранение могут сказаться на вашем урожае.

Два нарушителя спокойствия часто наносят нежелательный визит, обычно в начале сезона. Лучшее решение - опередить их до их прибытия.

  1. Жуки кабачков питаются соком, ослабляя растения и угрожая урожайности фруктов. Защищайте растения, когда клопы наиболее активны, в начале лета, с помощью укрытий для рядков или флиса.Затем продолжайте проверять наличие яиц не реже двух раз в неделю. Потрите или соскоблите яйца. Взрослых клопов можно сбивать или стряхивать с растений в ведре с мыльной водой. (Если у вас есть цыплята, угощайте их!)
  2. Расточки для кабачковой лозы встречаются в восточной половине Северной Америки. Они зарываются в стебли, вызывая их гниение и увядание листвы. Наиболее активны они летом. Укрытия для рядков могут помочь защитить их, или оберните стебли фольгой, чтобы яйца не откладывались у основания растений.Можно вырезать личинки, сделав вертикальные надрезы в стебле острым ножом. Когда вы закончите, закопайте стебель влажной почвой, чтобы стимулировать новые корни.

Что касается болезней, мучнистая роса может быть проблемой на листьях в конце сезона. Это распространенное грибковое заболевание, при котором с обеих сторон листьев образуется белый порошкообразный налет. Хорошо поливайте растения и оставляйте между ними много места для хорошей циркуляции воздуха, чтобы замедлить распространение этого заболевания.Если на вашей тыкве действительно появилась настоящая мучнистая роса, не беспокойтесь об этом; растения обычно справляются.

В худшем случае мучнистая роса задерживает рост, не давая листьям поглощать достаточно солнечного света. Распространенной причиной мучнистой росы является нерегулярный полив, который вызывает стресс у растений, делая их более восприимчивыми к инфекции. Если растения действительно заражены, сразу удалите пораженные листья. Отличный способ предотвратить появление мучнистой росы - это опрыскать листья раствором, состоящим из ⅓ молока и ⅔ воды.

  • Распылите молочную смесь на все поверхности рано в сухой и солнечный день. Повторяйте каждые 10-14 дней в течение вегетационного периода.

Гниль соцветий также является редкой проблемой. Если концы тыквы почернеют и загнивают, значит, концы тыквы гниют. Это состояние вызвано неравномерным уровнем влажности почвы, часто значительными колебаниями между влажной и сухой почвой. Это также может быть вызвано уровнем кальция. Чтобы решить эту проблему, глубоко полейте почву и нанесите густую мульчу на поверхность почвы, чтобы свести к минимуму испарение.Держите почву равномерно влажной, как отжатую губку, не мокрой и не полностью просохшей.

Плоды, оставленные на земле , могут испортиться или сгнить в сырую погоду. Подложите плитку или грифель под молодые плоды, когда они начнут набухать. Раскидистые сорта тыквы потрясающе смотрятся на вертикальных решетках, но будьте осторожны, чтобы поддерживать плоды, когда они становятся большими. Завяжите стропу тканью или старыми колготками. (Смотрите видео ниже.)

Как избежать распространенных проблем со сквошем

Посмотрите это отличное видео, в котором вы найдете советы и рекомендации, которые помогут избежать распространенных проблем с тыквой, чтобы не было препятствий для вашего успешного урожая!

.

Кабачок против зеленого кабачка - разница

Автор: Редакция | Обновлено: 20 октября 2018 г.

Сквош обычно считается овощем в зависимости от того, как его готовят или готовят во время еды. Однако на самом деле это фрукт согласно ботанической классификации. Он считается полезным и универсальным, и из него можно приготовить сотни рецептов. Существуют разные виды тыквы, и большинство людей различают их в зависимости от использования или сезонного цветения. Они идентифицируют определенные виды сквоша как летние или зимние.К этим видам относятся кабачки и зеленые кабачки. Но зачем их отдельно упоминать? Разве кабачки не зеленые кабачки? Что ж, это так, но это не единственный вид зеленой тыквы, и вы поймете разницу, когда прочитаете дальше.

Сводная таблица

Кабачки Зеленые кабачки
Летние кабачки разных цветов кожи - темно-зеленые, светло-зеленые, темно-желтые или оранжевые Может быть летним или зимний кабачок
Наиболее распространенной разновидностью является цилиндрический тип, но он также бывает круглой формы Имеет цилиндрическую, круглую или круглую приплюснутую форму

Определения

Кабачок (зеленый летний кабачок)

Цукини - летний кабачок, он бывает разных зеленых, оранжевых или желтых (некоторые говорят, золотых) цветов кожи с не совсем белой мякотью.Он бывает длинной и часто цилиндрической формы, похожей на форму огурца. Что касается кулинарии, кабачок часто готовят как овощ, так как его готовят и подают как несладкое блюдо. В ботаническом контексте цуккини - это фрукт: разновидность ягоды, называемая «пепо», которая прорастает из цветка кабачка.

Кабоча (зеленая зимняя тыква)

Зеленая тыква , в общем, является разновидностью тыквы, которая может относиться как к зимнему, так и к летнему типу.Зеленые тыквы бывают разных размеров и форм, например, кабоча, которая представляет собой круглую плоскую зеленую зимнюю тыкву, и кабачок, которая представляет собой цилиндрическую зеленую летнюю тыкву.

Цукини против зеленых кабачков

Если мы хотим разобраться в терминологии, кабачки - это разновидность зеленых кабачков, принадлежащих к семейству летних кабачков. Однако, когда мы говорим о зеленом сквоше в целом, есть несколько типов, которые принадлежат либо к летним, либо к зимним группам сквоша.

Цуккини, как и все другие виды зеленой тыквы, возникли в Северной и Южной Америке.Тем не менее, сорта, называемые «кабачками», культивировались в Северной Италии примерно в середине 19 века. Подобно некоторым зеленым кабачкам, кабачки являются частью вида Cucurbita pepo . Однако цукини бывает не только темного или светло-зеленого цвета, но также темно-желтого и апельсинового цветов. Очищенные или нарезанные цуккини имеют грязно-белую мякоть, в то время как у некоторых зеленых кабачков, таких как кабоча, мякоть оранжевого цвета.

Кабачки обычно собирают, когда они меньше и моложе, поскольку они теряют свой аромат и нежность, когда становятся больше в размере.Они являются хорошим источником витамина С и марганца. И цуккини, и другие виды зеленой тыквы часто подают тушеными, вареными, жареными, жареными, приготовленными на гриле или запеченными.

.

Тушеные кабачки и кабачки | 20-минутный рецепт

Желтые кабачки и кабачки - это , обжаренные с луком на сковороде, что дает быстрый рецепт гарнира, который может быть на вашем обеденном столе менее чем за 20 минут! Этот простой и полезный рецепт летней тыквы сделан из нескольких простых ингредиентов и не содержит глютена, подходит для веганов, вегетарианцев, Whole30 и Paleo.

Жареные кабачки и желтые кабачки

Несколько лет назад я открыла для себя волшебство этого суперпростого рецепта тушеной тыквы благодаря моей милой свекрови.

Мне пришлось перенести операцию на ACL после не очень большого падения со стены для боулдеринга. ( Вау, Вау!)

На четвертый день, когда я был прикован к дивану, я отправился в небольшое приключение в наш местный продуктовый магазин с бабушкой и свекровью. Мой единственный шанс использовать моторизованную тележку для продуктов по уважительной причине. (И он перестал работать на полпути магазина!)

Было начало лета, и кабачки и желтые тыквы были прекрасны! Моя свекровь схватила несколько штук и сказала, что собирается приготовить é .

«Тушеные кабачки и кабачки?» Подумал. До этого момента я наслаждался ими только в запеканках, таких как «Здоровая летняя запеканка из сквоша» или как запеченный жареный картофель из цуккини с пармезаном.

Гарнир для сквоша Simple

Костыли и все такое, я проковылял на кухню, чтобы собрать разделочную доску, пока моя влюбленная мать творила свое волшебство на плите.

Если честно, ожидал немножко по вкусу, ну скучновато .В конце концов, в рецепте было не так уж много вкусов.

Боже, я был совершенно неправ!

Цуккини и кабачки впитали аромат жира и чеснока, карамелизировались, а затем стали почти сладкими ?!

Состав

Как я уже упоминал, ингредиенты для этого рецепта настолько невероятно просты, что, скорее всего, у вас уже есть все они под рукой!

Кабачок - В этом рецепте используется смесь кабачков и желтых кабачков.Если у вас есть только один или другой, не стесняйтесь использовать все это вместо этого! (А если у вас есть остатки, вы всегда можете узнать, как заморозить кабачки!)

Лук - Сладкий лук, нарезанный кубиками, изначально использовался в этом блюде и является моим личным предпочтением. Вы можете заменить его белым, желтым или красным луком.

Чеснок - Свежий зубчик чеснока - это секрет придания этому рецепту особого аромата. Хотя да, вы можете заменить чесночный порошок, если это абсолютно необходимо, но я бы не рекомендовал это делать.

Oil & Butter - Смесь масла и сливочного масла используется при обжаривании этих овощей .

  • Если вы веган или не употребляете молочные продукты, можете использовать веганский заменитель масла (например, веганские масляные палочки) или полностью оливковое масло.

Кабачки - это кабачки?

Этот вопрос возникает довольно часто, поэтому я хотел бы прояснить, когда речь идет об ингредиентах в этом рецепте.

Да. Кабачки - это разновидность кабачков .Но нет, не все кабачки - это кабачки.

Если вы живете за пределами Соединенных Штатов, вы также можете называть этих «сквошей» коргетами.

В этом рецепте вы можете использовать либо цуккини, либо все желтые летние кабачки, либо их смесь.

.

Здоровая запеканка из кабачков и кабачков с пармезаном

Рецепт здоровой запеканки из тыквы , который готовится из желтых кабачков, цукини, хрустящих панировочных сухарей и посыпки из пармезана, а затем запекается в духовке до хрустящей корочки! Эта запеченная запеканка - прекрасный рецепт гарнира для летних пикников или к столу в День Благодарения!

Хотите других рецептов кабачков и летних кабачков ? Вам также могут понравиться обжаренные кабачки и сквош, запеченные в духовке овощи и рулетики с лазаньей из кабачков.

Рецепт запеканки из кабачков

Цукини и желтая тыква - это некоторые из недооцененных овощей, которые каким-то волшебным образом снова появляются в летние месяцы и на столе в День Благодарения.

Я впервые обнаружил свою любовь к приготовлению пищи с помощью этого восхитительного комбо, когда Коул начал приходить домой с огромными сумками, полными свежих летних продуктов, от друга-стоматолога в его офисе несколько лет назад.

После того, как я приготовил несколько партий обжаренных цукини и кабачков, у меня начали заканчиваться идеи новых рецептов.

Запеканка быстрого приготовления

Через неделю Коул пришел домой, и его сумка была до краев набита желтыми летними кабачками и цукини.

Было бы грехом позволить им всем испортиться, поэтому мне пришлось придумать новый летний рецепт.

Запеканка из кабачков всегда была одним из моих любимых летних гарниров.

На этот раз я хотел попробовать сделать более здоровую версию, которую все же было бы просто приготовить и запечь в духовке.

Состав

Конечно, сырные и сливочные запеканки из тыквы на вкус аааааааааааааааааааахадхный вкус, но давайте будем правдой ... все эти молочные продукты лишают невероятный вкус свежих овощей!

Ингредиенты для этого рецепта довольно простые.Вероятно, большинство из них уже есть на вашей кухне:

  • Кабачок и желтый летний кабачок - Не стесняйтесь использовать все желтые кабачки или все кабачки, если это то, что у вас есть. Однако я думаю, что именно чередование цветов делает эту запеканку такой уникальной и красивой!
  • Оливковое масло - Вы также можете использовать любое другое полезное масло, которое у вас есть под рукой, без особого вкуса. Масло авокадо, сафлоровое и подсолнечное масло также подойдут.
  • Порошок чеснока - Секретный ингредиент, придающий этому блюду неповторимый вкус!
  • Salt & Pepper - Вы можете отрегулировать их по своему вкусу.
  • Сыр Пармезан - Я предпочитаю обычный сыр пармезан с молочной начинкой, но не стесняйтесь использовать также веганский сыр пармезан без молока.
  • Panko Breadcrumbs - Вы можете использовать обычные панировочные сухари или панировочные сухари без глютена. Вкус пострадает минимально.

Совет повара : убедитесь, что вы не получаете приправленную смесь из панировочных сухарей, так как это сильно повлияет на вкус вашей запеканки!

  • Петрушка - Не обязательно, но делает запеканку очень красивой при подаче.

.

Смотрите также