Пирог с малиной из слоеного теста


Малиновый пирог из слоёного теста

Всем привет!

Представляете, пару веков назад земледельцы вывели фиолетовую малину! Взяли и скрестили красную и черную малину. Я и черной-то ничего не знала, наивно полагала, что это ежевика, а тут целая фиолетовая!

В общем, под впечатлением, решила приготовить малиновый пирог из слоеного теста. Таких я еще никогда не делала, так что этот рецепт – мой дебют на арене слоеных пирогов.

Выпечка – это, конечно, очень не по-диетически, но в свое оправдание напомню, что малина обладает кучей полезных свойств, а испечь его в домашних условиях сможет даже ребенок, настолько он легкий в приготовлении.

Ладно, не буду томить, предлагаю перейти к рецепту с фото.

Выпечка из минимального набора продуктов!

Как я уже говорила, рецепт очень простой, на его приготовление уходит 45 минут. В мультиварке и того быстрее!

Оказывается, в классическом слоеном тесте предполагается 256 слоев! Представляете? Лично мне такое не под силу, поэтому с чувством глубокой благодарности к тому, кто меня от этого трудоемкого процесса избавляет, я беру в супермаркете готовое тесто.

Как приготовить малиновый пирог, если сезон этих ягод уже прошел? Крутимся, как можем! Если нет свежей, то берем замороженную, или вообще варенье.

В последнем случае все будет делаться также, как и в нашем рецепте, нужно будет только убрать сахар.

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто — 500 гр;
  2. Малина — 500 гр;
  3. Мука — 2 столовые ложки;
  4. Крахмал — 2 чайные ложки;
  5. Сахар — 200 гр.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготавливаем форму и доску: присыпаем все мукой. Промываем малину (если у вас ягоды) и оставляем на ситечке.

    Когда вода стечет, посыпаем малину половиной заготовленного сахара и оставляем на несколько минут.

    Тесто делим на две части. Одна пойдет на основу, вторая – на формирование бортиков и верхушки.

  2. Одну часть раскатываем, не очень тонко, и выкладываем в форму для выпечки. Раскатываем вторую часть теста, режем на полоски и начинаем формировать бортики.

  3. Как сделать бортики – зависит от вашей фантазии: можно просто сделать выступы, сплести косичку или скрутить полоски жгутиками.

    Я сделала выступы, как основание, чтобы перед отправкой в печку прикрепить волнообразные бортики.

    Здесь, пожалуй, пора включать печку. Ставим на 200 градусов и возвращаемся к тесту.

    Когда-то я ломала голову над тем, как приготовить пирог с ягодами или сочными фруктами так, чтобы сок не сильно пропитывал тесто, и потом не вытекал.

    Выход оказался простым – использование крахмала. Подойдет и картофельный, и кукурузный.

    Одной чайной ложкой крахмала нужно посыпать тесто в форме. Потом аккуратно выкладываем малину.

  4. Ее тоже посыпаем порошком. Лучше воспользоваться ситечком, чтобы равномерно распределить весь крахмал.

    Следом засыпаем малину второй половиной сахара. Из оставшегося теста делаем верхний слой. Изюминка такого пирога – хотя бы частичная «открытость».

    Пошагово объяснять здесь не буду, наоборот, доверьтесь своей фантазии. Лично я просто нарезала полоски и соорудила решетку.

    Сверху, как и собиралась вначале, делаю волнообразные бортики.

  5. Последние штрихи...

    Изначально это не входило в мои планы, но сейчас я решила смазать поверхность пирога яйцом, чтобы у него на выходе получился легкий «загар».

    Пора уменьшать температуру до 180 градусов и ставить пирог в печь. Выпекается он за 25 минут, но ориентируйтесь и по аромату – если запах ягод уже переполошил весь дом, значит, можно доставать.

    Минут 5 еще пирог доходил в выключенной духовке. Потом, в порыве вдохновения, я решила щедро посыпать пирог сахарной пудрой и украсить листочком мяты.

    Вот, что получилось в итоге:

  6. Скромненько и со вкусом, как Вы считаете?


Пожалуй, единственная проблема, которая может возникнуть в процессе приготовления этого пирога, это извлечение его из формы.

В некоторых местах можно не заметить отсутствия муки, а так как пирог практически открытый, его особо не попереворачиваешь.

Поэтому я решила найти форму с антипригарным покрытием. Мама советует такую - форму для пирога. А Вы какими формами пользуетесь? Расскажите в комментариях.

На этом я сегодня с вами попрощаюсь. Оставляйте комментарии, делитесь с друзьями и подписывайтесь на обновления, обещаю: впереди еще множество испытанных интересных рецептов очень-очень вкусных блюд!

© Готовим вместе

Красивый и вкусный рецепт малинового пирога из слоёного теста

4.5 (90%) проголосовало 6

cooking-together.ru

Слоеный пирог с малиной - Пошаговый рецепт с фото

Время от времени в голову приходит кулинарная идея, от которой сложно отказаться, так как она здорово экономит время. Речь идет о приготовлении пирога на готовом слоеном тесте. Здесь главное придумать вкусную начинку, а остальное – дело нехитрое: довести до ума то, за что взялись! В этом рецепте малинового пирога незачем изобретать колесо, все уже давно придумано и испробовано, поэтому даже простейшие комбинации теста с фруктами или вареньем дают потрясающе вкусный результат.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с малиной:

  • слоеное дрожжевое тесто – 300-400 г (если форма большая, то 500-600 г)
  • свежая малина – 1 стакан
  • сахар – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 4-5 г

Рецепт приготовления слоеного пирога с малиной:

Для приготовления этого малинового пирога подойдет дрожжевое слоеное тесто, оно красиво растет в духовке и при этом получается пышно-хрустящим, как обычные слойки. Вначале тесту нужно дать 10-15 минут постоять на доске при комнатной температуре, это при условии, что вы достали его из морозилки. Если же несли из магазина домой, то, в принципе, за это время оно уже стало более-менее мягким и пластичным. Отрезать нужное количество теста, слегка раскатать его, но не тонко, раскатать с запасом на бортики и украшение сверху. Кусок для украшения сразу отрезать. Остальным тестом застелить форму, смазанную предварительно маслом.

Малину промыть, затем разложить на тесто, а сверху присыпать слоем сахара. Можно также вначале перемешать малину с сахаром, дать ей постоять 15-20 минут, чтобы немного растаял сахар, а потом разложить ее на тесто. Слишком много малины не надо выкладывать, так как, нагреваясь в духовке, она даст много сока и потечет через бортики формы.

Сверху оформить пирог с малиной полосками теста. Украшайте на свой вкус!

Выпекать пирог на слоеном тесте с малиной 30-35 минут при 220С, желательно, чтобы противень стоял на среднем уровне духовки.

Разрезать малиновый слоеный пирог удобнее тогда, когда он уже полностью остыл. Из напитков к этой выпечке замечательно подходит фруктовый чай, какао, а также кофе.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Пирог с малиной и персиками из слоёного теста - Лучшие рецепты блюд

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Ягодный пирог со сметанной заливкой
Яблочно-брусничный пирог
Творожный пирог с яблоками
Сладкий пирог «Яичница»
Песочно-дрожжевой пирог с яблоками
Тарт с франжипаном и хурмой
Ванильный яблочно-творожный пирог
Штрейзельный пирог с персиками
Сливовая галета, покрытая глазурью

Фотографии «Перевернутый персиковый пирог с малиной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 июля 2017 года Плюшкин дом #

8 июля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

18 сентября 2016 года lelikloves #

19 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года veronika1910 #

17 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года Елена Превкусная #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Елена Превкусная #

16 сентября 2016 года Wera13 #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года pchelka3343 #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года pchelka3343 #

16 сентября 2016 года Елена Превкусная #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года IrikF #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года Ирушенька #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года Ксения026 #

16 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года дядя Юра #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года дядя Юра #

15 сентября 2016 года Ирина Вильная #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года топиарий #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года mariana82 #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года victoria ms #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Демоника #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года ogiway #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года ogiway #

15 сентября 2016 года Tatanj #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Marioka82 #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Mary Stone #

15 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт: Пирог из слоёного теста с ягодами

Поделится c друзьями:

Сложно отыскать такого человека, который бы не любил пироги. И среди всевозможных разновидностей пирогов, ставят на передний план именно пироги из слоёного теста. Но что может быть вкуснее слоёного пирога с ягодами?

Ведь он так нежен, умеренно сладок и очень презентабелен, что позволит подать его к столу на любом празднике, не оставив равнодушным не одного гостя. Именно поэтому, разрешите представить вашему вниманию: пять лучших рецептов слоёного ягодного пирога.

Слоеный пирог из любых ягод

  • 500 грамм ягод на ваш выбор
  • Пол килограмма слоёного теста (500 грамм.)
  • 1 куриное яйцо.
  • Крахмал столовый (картофельный) – 1 столовая ложка.
  • ½ стакана сахара.

Сперва нам нужно разделить напополам слоёное тесто. Затем одну из этих частей раскатать по размеру нашего противня, на котором будем печь пирог, смазать его и положить туда тесто. Сами ягоды, нужно обязательно перебрать, хорошенько промыть, обсыпать сахаром, перемешать.

Через минут 10-15 из ягод будет выделяться жидкость, которую нужно будет слить, а после чего добавить крахмал, ну и, конечно же, перемешать. На заметку: Для создания связи между ягодами и используется крахмал. Когда вы используете ягоды сразу нескольких видов, то эта информация становится еще более важной.

И так, у нас осталась еще одна часть теста, которую нужно раскатать, так же как и первую. Но во второй части нужно сделать надрезы, дабы когда пирожок раскрылся, образовались дырочки и тогда он будет выглядеть еще более привлекательно.

На заметку: Разрезы нужно делать в одном направлении, параллельно друг к другу, в виде пунктирной линии, из отрезков разной длинны. Далее нам остается лишь выложить на тесто ягоды на пару с крахмалом и сахаром, подравнять, накрыть тем самым вторым кусочком теста с надрезами, внимательно защипнуть границы и смазать взбитым яйцом (чуть-чуть).

Выпекайте свой пирог в духовке, разогретой примерно до 200 градусов в течении 20-30 минут до образования румянца на поверхности. Так же, важно дать пирожку хотя бы немного остыть, перед тем как доставать его из противня или формы.
На заметку: если вы хотите добиться повышенной рассыпчатости и нежности, рекомендуется добавлять водку или коньяк при смешивании теста.

Слоеный малиновый пирог

  • Слоеное тесто на дрожжах – около 500 грамм.
  • Малина (свежая) – 1 стакан
  • Около 0.5 стакана сахара.
  • 4-5 грамм сливочного масла.

Чтобы приготовить этот замечательный малиновый пирог, нам понадобится слоёное дрожжевое тесто, ведь оно очень красиво вырастает в духовке, при том, как и обычные слойки, получается пышным и хрустящим.

Если вы только достали тесто с морозилки, то необходимо дать ему полежать на доске минут 10-15 при комнатной температуре. Как только тесто остыло, можно продолжать приготовление. Далее требуется отрезать необходимое количество теста для вашего противня, не сильно раскатать, учитывая, что нужно оставить тесто на бортики и украшения наверху. Кусочек, который вы хотите использовать для украшения, отрежьте сразу. Оставшееся тесто используйте для того что бы застелить форму, непременно смазанную маслом.

Как и говорилось в прошлом рецепте, малину нужно промыть, а после чего разложить на тесто, затем присыпать сахаром. На заметку: вы можете смешать малину с сахаром и дать ей настояться около 20 минут, что бы сахар немного подтаял, а затем разложите малину на тесто.

Ни в коем случае не кладите слишком много малины, а иначе, оказавшись в духовке, она даст слишком много сока, который потечет через борта формы.
Украсьте пирог полосками из теста, так как вы пожелаете. 30-35 минут с температурой печи 220С, хватит для того что бы испечь данный пирог. Не забудьте, перед тем как будете резать пирог, немного подождать, что бы он остыл.

Слоеный пирог с клубникой и яблоками в мультиварке

  • Свежая клубника – 1 кг.
  • Слоёное замороженное тесто – 0.5 килограмма.
  • Сладкий сорт яблок – 3 штуки.
  • Песок сахарный – 170 грамм.
  • Кукурузный либо картофельный крахмал – 35 грамм.
  • Масло сливочное – 40 грамм.

Для начала нам нужно разморозить тесто. Тщательно вымываем и очищаем от стеблей и листьев клубнику, даём ей высохнуть, а после чего засыпаем 40-60 грамм сахара.

Яблоки нужно очистить от шкурки и ликвидировать сердцевину, после чего нарезать на небольшие кусочки. Смешиваем яблоки и клубнику. Далее 100 грамм сахара и две столовые ложки крахмала высыпаем в эту фруктовую смесь и осторожно перемешиваем. После чего раскатайте тесто 5-ти миллиметровой толщины и размером немного больше чаши, для того что бы сделать борта.

Далее мы берем пергаментную бумагу и устилаем ее на дно чаши. После чего нужно перенести тесто в сосуд для выпечки и расправить борта. Пользуясь ножом, срежьте лишнее тесто. Загните края текста в сторону начинки и смажьте их взбитым яйцом.

Установите режим «Выпечка» на 45 минут. Пирог будет готов тогда, когда вы почувствуете что клубника и яблоки стали мягче. После, только лишь полного остывания, достаньте его из чаши. Это нужно для того что бы, выпечка не поломалась, а начинка не вытекла.

Черничный слоеный пирог

  • Слоёное тесто — 250 грамм.
  • Яйцо куриное – 4 штуки.
  • Черника – 230 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.

Разморозьте чернику, а так же тесто перед приготовлением. Обмажьте маслом форму и выложите не неё пласт теста. Затем слейте с черники образовавшуюся жидкость, а саму ягоду выложите на тесто. Не забудьте присыпать 100 граммами сахара сверху.

Теперь вы можете отправить ваш пирог в духовку с температурой 200С примерно на 10 минут. Далее нам нужно сделать меренгу. Отделите желтки от белков и взбейте белки с остаточным сахаром до пенки. Покройте этой пенкой чернику, вытащите пирог и покройте его меренгой. За тем возвращайте в духовку еще примерно на минут 10. Готово!

Ежевичные слоеные пирожки с яблоками

  • Слоёное тесто — 420 грамм.
  • Коричневый сахар – 2 столовые ложки.
  • Нарезанные мелкими кубиками и очищенные яблоки – 2 штуки.
  • Ежевика – 170 грамм.
  • Пудра сахарная.

Для начала вам нужно посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, для того что бы раскатать там тесто. Вырежьте из теста 4 круга (это можно сделать миской, к примеру)

Смешайте сахар, яблочки, и ежевику в одной миске. Разделите получившуюся массу на четыре части. На каждый круг выложите по одной порции смеси. Далее, вам нужно сформировать изделия чем-то напоминающие большие вареники (скрепите края пальцами)

Промаслите противень, выложите на него пироги (не забудьте сделать надрезы на изделиях). Поставьте ваши пироги в духовку и выпекайте около 25-ти минут.

Малиновый пирог со слоеным тестом. Слоеный пирог с малиной — Пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты на семь порций.

Раскатать 1 лист слоеного теста до ровного прямоугольника толщиной в 2-3 мм, причем края листа должны быть еще тоньше, чтобы было проще скатывать краевой жгутик

Смазать растительным маслом противень – дно и края, чтобы тесто не подлипло в то время, когда лист будет уложен на противень. Выложить раскатанное тесто на противень. Ровным слоем выложить на тесто творог. Посыпать частью сахарного песка

Приготовление кремового торта и клубники

Важно, чтобы мы сделали довольно толстый крем, чтобы он хорошо держался при резке торта. Мы можем сделать это заблаговременно, даже накануне, поэтому мы распространяем эту работу.

Выпечка слоеного теста для клубничного пирога
Окончательная презентация клубничного торта

Раскатать второй лист слоеного теста – размер должен быть чуть меньше, чем у нижнего листа, поскольку жгутик скатывается, начиная с нижнего листа теста на верхний. Выложить на творог малину, присыпать остатками сахарного песка. Накрыть вторым раскатанным листом слоеного теста

Веселый и простой способ съесть фрукты в сопровождении домашнего кондитерского крема. Прекрасный десерт, чтобы выглядеть хорошо с минимальными усилиями. Не забудьте насладиться всеми различными десертами с кремовым печеньем, которое находится в блоге. Вы можете увидеть все фотографии поэтапного рецепта кремового торта и клубники в этом альбоме, не пропустите деталь, и вы будете идеальны. Расположен в городе Ламот-Беврон. В этом отеле управляли две сестры по имени Стефани и Кэролайн, и, хотя об этом происхождении много историй, кажется, что наиболее приемлемым является тот, который говорит, что скандал из Стефани сделал, что они приготовили больше счетов яблок и не тратили их впустую они положили пасту на нее и испекли ее, затем очень тщательно развернули ее и дали один из самых известных рецептов французской кухни.

Аккуратно завернуть жгутиком края пирога, украсить верх шариками из сладкого теста. Поставить выпекать на средний уровень хорошо разогретой духовки при температуре 150 градусов. Выпекать не более 15 минут.

Два сырых яйца взбить в миске. Достать пирог, смазать верхнюю корочку сырым яйцом и вновь поставить в духовку на 15 минут на верхнюю полочку. Затем достать пирог и повторно смазать его яйцом. Допекать на верхней полочке 20 минут.

Пирог с замороженной малиной и сметаной

Еще один анекдот о том, как он приобрел столь большую популярность, состоял в том, что когда-то знаменитый парижский шеф-повар пришел и попробовал его, и, влюбленный в его вкус, попросил повара объяснить, как он подготовился. Через некоторое время этот повар предложил его в своем ресторане, но был настолько почитаем, что имя, которое его дало, было в знак уважения к его подлинным создателям.

Пирог из слоеного теста

Оригинальный торт — яблоко, но если вы попробуете его, вы поймете, что можете использовать множество фруктов и даже сделать их солеными, поэтому не забудьте попробовать этот восхитительный пирог из вишни и вишни. Вишня, а также изысканный десерт, также представляет собой полноценную пищу, которая дает нам отличный питательный вклад в дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья. Они полны антиоксидантов, содержат мелатонин, являются отличным источником бета-каротина, помогают здоровью мозга и предотвращают потерю памяти, уменьшают риск развития диабета, содержат очень мало калорий и являются мощным поглотителем тела.

Достать пирог, укрыть пергаментом пищевым и полотенцем, чтобы верхняя корочка стала мягкой. Нарезать горячим, подавать на ужин к сладкому столу.

Хотите порадовать своих близких или друзей чем — то таким вкусным и совсем необычным, как мы привыкли? Сегодня расскажу вам один интересный рецепт как приготовить вкусный пирог с малиной из слоеного теста с пошаговыми фото. Десерт получается действительно очень интересный и готовится он немного иначе, не так, как мы привыкли.

С другой стороны, яблоко является отличным источником витамина С, а средний размер обеспечивает около 11% ежедневной рекомендации по этому витамину, поэтому он способен уменьшить ущерб, вызванный свободными радикалами, а также снижение атрофии и дисфункции, вызванных старением. Кроме того, яблоко в виде фруктов составляет около 22 процентов флавоноидов, потребляемых в среднем рационе.

И если вам понравился рецепт, поделитесь им в своих социальных сетях. Вишневый и яблочный татин. Наслаждайтесь! Как только он растворился, мы можем добавить ложку варенья, в моем случае это малина и гранат. При приготовлении сиропа мы помещаем в основу каждой формы круг бумаги, чтобы вишня и яблоко не склеивались и лучше использовали сироп, который они выпускали. Затем мы распределяем карамель над вишнями и яблоком и накрываем кружком слоеного теста, хорошо закрывающего концы. Мы не должны забывать проколоть его вилкой, чтобы она не сильно раздувалась. Как только мы приготовим пироги, мы представим их в духовке около 20 минут или пока не увидим, что слоеное тесто золотое. Наконец, когда мы его вынимаем, нам нужно будет сбрасывать тарталет на тарелке очень осторожно, чтобы не гореть карамелью, и мы можем сопровождать ее греческим йогуртом.

  • Пусть он растворяется, пока не образует карамель.
  • На бумаге разместите плод, покрывающий основу плесени тарталетов и резерва.

Плод приносит много свежести и с тонким основанием слоеного легким и мягким.

Как сделать пирог с малиной из слоеного теста

  • 300 грамм слоеного теста
  • 3 желтка
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сахар – 20 грамм
  • Ванилин, щепотка соли
  • Малина — 1 стакан.

Пошаговый рецепт приготовления малинового пирога из слоеного теста

Мы обычно видим этот тип пирогов с самым аэрированным слоеного теста и обычно изготовляем с более сладкими фруктами, такими как яблоко, инжир, персик или известная макароны, покрытые фруктовой македонией, покрытой желатином, на основе заварной крем. Основа карамелизованного слоеного теста, а также кислотность малины и манго и интенсивный вкус шоколада делают этот торт изысканной комбинацией. Идеально подходит как десерт после летней еды.

Кроме того, это очень легко и быстро подготовить. Ингредиенты для слоеного теста с манго и малиной. На рабочем столе распределите две столовые ложки сахара и налейте лист слоеного теста сверху. Положите оставшиеся две столовые ложки сахара на слоеное тесто и несколько раз прокатите рулон, чтобы сахар, как нижний, так и верхний, прилипал к тесту.

На этот аз я решила не заморачиваться и приготовить малиновый пирог с готовым слоеным тестом. Сходила в магазин, купила пакет с тестом и теперь не нужно мучиться с ним. На самом деле мне очень нравятся изделия из слоеного теста. И если тесто приготовить правильно, то пирожные или другие изделия получаются очень вкусными, прямо тающими во рту. И такие вкусные вещи можно даже не заметить, как от них остались лишь одни крошки.

Пирожки из слоеного теста с малиной — рецепт

Поместите лист на противень, облицованный пергаментной бумагой. Нажмите слегка с вилкой, положите бумагу на тесто и фонтан сверху. Выпекайте еще 5 минут, чтобы сделать его золотым и карамелизированным. Удалите из печи и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

Торт с малиной и шоколадом

В кастрюле доведите крем до кипения. В качестве травы налейте мелко нарезанный мелкий шоколад и перемешайте до полного растопления, пока не получите яркий и однородный крем. С другой стороны, нарежьте, очистите и нарежьте ручку на тонкие листы. Вымойте малину и зарезервируйте их.

Ну что, раз у нас тесто готово, приготовим начинку для пирога. Конечно, можно поступить намного проще: раскатать тесто, положить на нее малину и выпекать. Но мне захотелось чего то необычного, поэтому, я решила попробовать сделать пирог не только с малиной но и с заливкой из заварного крема. Поэтому, приготовим сначала заливку.

Молоко поставить на огонь. Немного холодного молока нужно оставить, оно нам пригодится еще.

Нанесите слой шоколада на уже холодный слой слоеного теста. Дайте немного остыть и разбросайте по плоду. Но без этого одинаково вкусно, и фрукты застряли в шоколаде, потому что при резке его не разбирают. Мы можем хранить его в холодном герметичном контейнере, но желательно использовать его в тот же день, потому что текстура затяжки теряется при контакте с крышкой.

  • Его можно покрыть желатином, поскольку он обычно готовят.
  • Таким образом, мы даем более яркое прикосновение в презентации.
  • Если он горячий, охладите его до готовности.

Мне очень нравятся массы и слоеное тесто в частности.

Пока молоко не закипело, яйца со щепоткой соли взбиваем миксером, высыпаем в них ванилин.

Добавляем сахар и взбиваем пока масса не увеличится в объеме и не станет почти белой.

Он отличается от любого другого теста: слои сливочного масла выпускают пар, когда тесто готовится. Это высокоиспользуемое тесто как в сладких, так и сочных разработках, что делает его полностью универсальным и полностью необходимым аксессуаром на вашей кухне.

Обычно мы привыкли собирать тесто из слоеного теста, но вы можете дома, и удивительно, что это совсем не сложно. Это долгий процесс, но не слишком длинный. Если вы не знаете, как приготовить тесто и сэкономить время на приготовление, вы также можете купить уже приготовленное тесто.

Высыпаем муку, перемешиваем миксером

Выливаем в яичную смесь оставшееся молока и все хорошо взбиваем.

Теперь в горячее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую желтковую массу, постоянно помешивая ложкой. Как только масса начнет кипеть, снимаем ее с огня и оставляем остывать.

Это простой, быстрый рецепт, идеально подходящий, когда у вас есть неожиданные гости или просто прихоть.


Подавайте им посыпать сахарной пудрой или взбитыми сливками. Если мальчик с днем ​​рождения спросит вас о яблочном пироге, то он делает яблочный пирог на свой день рождения! Они попросили его слоеное печенье и заварной крем, но они также попросили меня удивить их, поэтому было сложно вносить новшества в то, что яблочный пирог — такой традиционный и очень хороший десерт сам по себе.

Пока заливка остывает, тесто разделить на 2 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Один пласт порезать на тонкие полоски.

Целый пласт теста переносим на пергаментную бумагу, а полоски выкладываем по краям, плотно прищипнув края. Выпекаем наш корж в разогретой духовке до 180С до готовности минут 10 – 15. И даем коржу остыть.

Хотя настоящие нововведения исходят из малины, потому что это плод, который обеспечивает идеальный контраст сладким яблокам с кислотным прикосновением! Этот торт может иметь некоторое сходство с ним, но вкус совершенно другой. Кроме того, в американском пироге яблоко остается незамеченным с интенсивным ароматом красных фруктов, находясь в этом пироге главным ингредиентом! Все, кто ел его, потому что меня также пригласили на день рождения, мы были удивлены, что это было так хорошо, это был полный успех!

Различные пакеты. . Мы можем хорошо мыть яблоки и смазывать форму маслом. К этой смеси добавляем кукурузную муку, и когда они хорошо перемешаны, мы постепенно включаем горячее молоко и сливки, помешивая, чтобы все хорошо перемешать. Постепенно он станет толстым и должен двигаться так, чтобы не было комков.

Остывший корж выкладываем на плоскую поверхность (можно на тарелку, или разделочную доску) и в середину выливаем крем заварной.

Мы даем ему готовить около 2 минут, не снимая его, и удаляем его из огня. В то время как это охлаждение вообще, рекомендуется удалить, чтобы он не образовывал корку. Мы можем удалить излишнюю затяжку с краев или согнуть ее, сделав волны. Это не только красивее, но в каждом куске торта больше яблока! И мы также можем очистить торт от малины немного горячим, или мы можем добавить большие куски варенья, как мы предпочитаем. Наконец, мы посыпаем всю поверхность коричневым сахаром.

На следующем снимке вы можете увидеть, как торт остался свежим из духовки. Насколько хорош этот яблоки с малиной! Также важно не добавлять слишком много малины, чтобы яблоко не теряло своего героя! И вы всегда можете заменить фрукты, которые вы предпочитаете, или вы не можете добавить малину и поэтому съесть пирог с мороженым или в сопровождении фруктового сока или украсить орехами. Итак, вы знаете, вам нужны только несколько ингредиентов: слоеный лист теста, который обычно покупается, пирожные, которые вам нравятся, и яблоко!

Сверху выкладываем ягоды малины.

Вот и все, наш пирог с малиной и заварным кремом на слоеном тесте готов. Можно теперь им угощать своих близких, или друзей. Пирог действительно получается очень вкусным, тающим во рту.

Не забудьте рассказать о рецепте своим друзьям, всего лишь, нажав на любые кнопки соц. сетей. Так же мне хотелось бы узнать ваше мнение о данном десерте. Понравился ли он вам, как удачно получился. Пишите свои отзывы в комментариях, мне интересно узнать ваше мнение.

Пирожки с малиновой начинкой из слоеного теста

  • Мука – 500 граммов
  • Яйца — 1 штука
  • Сливочное масло — 400 граммов
  • Соль – 3 грамма
  • Уксус – 15 мл
  • Вода – 175 мл
  • Малина – 400 граммов
  • Крахмал -1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки

Пирожки с малиной – очень вкусная и ароматная выпечка, сделать которую можно не только в летний сезон, но даже зимой, используя замороженные ягоды. Тесто для пирожков с малиной подойдет дрожжевое, слоеное, на сметане или песочное.

Данный рецепт предполагает приготовление пирожков на основе домашнего слоеного теста. Такая выпечка получится нежной, аппетитной и очень хрустящей. Легкая кислинка ягод придаст изделию особую полезность, ароматность и свежесть. При этом пирожки можно сделать маленькими, на «один укус», или приготовить в виде больших слоек.

Готовим слоеное тесто

Готовить пирожки с малиной начинают с приготовления слоеного теста.

  1. Прежде все нужно подготовить жидкую составляющую теста. Для этого в миску вбить яйцо, перемешать слегка венчиком.
  2. Затем добавить соль, уксус и все хорошо размешать.
  3. Мерным стаканом отмерить необходимое количество воды.
  4. Жидкость необходимо заранее остудить в морозильной камере 20-30 минут или добавить в воду кубики льда и оставить до полного растворения.
  5. В яичную массу влить ледяную воду. Полученную смесь убрать в холодильник на 20 минут.
  6. Сливочное масло перед приготовлением также необходимо заморозить. Затем нарубить на бруски и обвалять в муке. После этого натереть масло на терке с крупными зубцами.
  7. Тем временем просеять на стол весь объем муки несколько раз. Далее вмешать натертое масло в муку.
  8. Массу из муки и масла высыпать горкой, в середине которой сделать небольшое углубление «кратер».
  9. Затем вынуть из холодильника остывшую яичную смесь. В «кратер» из муки постепенно влить жидкую массу и перемешать. Слоеное тесто месить нельзя. Его нужно быстро замешать ложкой, а потом руками аккуратно приподнимать тесто с краев и сворачивать к середине.
  10. После этого раскатать слоеную основу пластом, придав форму прямоугольника.
  11. Полученную фигуру сложить слоями и обернуть в полиэтиленовый пакет.
  12. Слоеную основу нужно отправить в холодильную камеру минимум на 2 часа. Идеально оставить тесто в холодильнике на 10-12 часов (на ночь).
  13. Слоеную основу разрешено хранить в холодильнике 48 часов. А также тесто можно заморозить и хранить 2-3 месяца в морозильной камере.

Перед приготовлением тесто обязательно правильно разморозить: сначала в холодильной камере, а затем – при комнатной температуре. А уже после этого можно сразу приступать к приготовлению пирожков с малиной.

Приготовление малиновой начинки

Многие считают, что может быть проще, чем сделать ягодную начинку для пирожков. Но важно учесть, что малина – сочная ягода. При выпекании таких пирожков из начинки может вытекать сок, а соответственно сама выпечка пригорит. Чтобы этого не произошло, нужно ответственно отнестись к приготовлению малиновой начинки.

Главное – выбирать свежие непримятые ягоды и не использовать много сахара. Замороженные ягоды предварительно оттаять и откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. А стекший малиновый сок можно использовать в кисель или компот.

Для приготовления начинки необходимо в первую очередь подготовить сами ягоды. Малину перебрать и по возможности не мыть. Если нет уверенности в чистоте ягод, то можно их выложить на сито, промыть под струей воды. Затем подсушить малину на полотенце, разложив одним слоем. Сухие ягоды соединить с крахмалом и сахаром. Полученную начинку аккуратно размешать ложкой.

А если в доме есть малиновое варенье или джем, то его тоже можно использовать для начинки.

Выпечка слоеных пирожков

Чтобы пирожки с малиной в духовке получилось хрустящими и нежными необходимо обязательно учесть несколько правил.

  • Во-первых, слоеное тесто доставать из холодильника непосредственно перед готовкой и раскатывать холодным. Тесто выложить на стол, припыленный мукой так, чтобы сложенные слои были расположены параллельно рабочей поверхности. Затем при помощи скалки, слегка присыпав основу мукой, раскатать тесто пластом толщиной 1 см.
  • Во-вторых, нужно хорошо раскалить духовку. Температура выпекания слоек — 200 градусов.
  • В-третьих, противень со слоеной выпечкой ставить только в хорошо нагретую духовку, так же как и пирожки с малиной из дрожжевого теста.

После этого слоеную основу нарезать на равные прямоугольники. На одну часть заготовки выложить чайной ложкой малиновую начинку, и закрыть второй половиной. Края придавить вилкой или защипнуть пальцами.

Для румяной корочки можно смазать полуфабрикаты яичным желтком. Затем необходимо подготовить противень. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом.

На фольгу выложить пирожки с малиной на небольшом расстоянии друг от друга. Установить противень в нагретую духовку и засечь 15-20 минут (в зависимости от размера полуфабрикатов).

Остывшую выпечку переложить на поднос, притрусить сахарной пудрой или залить топленым шоколадом. Подавать слоеные пирожки лучше с фруктовым чаем или какао.

Оценка статьи:

Загрузка... Сохранить себе в: Пирог с малиной и персиками из слоёного теста Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

vkusnoepitanie.ru

Пирог с малиной - простой рецепт из песочного, слоеного, бисквитного и заливного теста

Пирог с малиной – простой рецепт домашней выпечки, исполнение которого предоставит возможность обеспечить чаепитие изумительным десертом и добавкой к чаю, стакану молока, другим напиткам. Обилие версий блюда позволит каждому найти для себя приемлемый вариант.

Простой и вкусный малиновый пирог

Даже самый простой малиновый пирог получится невероятно вкусным, если соблюдать пропорции выбранного рецепта и знать некоторые хитрости и секреты.

  1. Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
  2. Для наполнения отбирают только качественные ягоды. Свежую малину по надобности споласкивают и обсушивают. Замороженные ягоды можно использовать без предварительного размораживания, если рецептом не предусмотрено иное.
  3. При создании выпечки малина превосходно сочетается с любым тестом: песочным, слоеным, бисквитным, жидким на кефире или сметане и даже классическим сдобным дрожжевым.

Пирог с малиной на кефире – простой рецепт

Испечь пирог со свежей малиной на скорую руку удастся из заливного теста, жидкой основой для которого послужит кефир. Сочный и мягкий сладкий мякиш великолепно гармонирует с легкой кислинкой ягод, количество которых можно подкорректировать на свое усмотрение и дополнительно украсить малиной поверхность десерта.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 320 г;
  • кефир – 250 мл;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • малина – 300 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют кефир, растопленное масло, соду и муку.
  3. Размешивают массу до однородности и избавления от комков.
  4. В форму выливают половину теста, выкладывают ягоды, сверху заливают оставшимся тестом.
  5. Пекут заливной пирог с малиной 30 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной из песочного теста

Простой и вкусный рецепт пирога с малиной можно исполнить из песочного теста, добавив свежие или замороженные ягоды. Чтобы от ягодного сока основа не размокла, перед добавлением малины посыпают тесто крахмалом. Готовый пирог после полного остывания и перед подачей притрушивают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарный песок – 1 стакан и 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • малина – 500 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Растирают мягкое масло со стаканом сахара.
  2. Добавляют по одному яйца, разрыхлитель, муку.
  3. Замешивают тесто, отделяют треть, помещают в морозилку.
  4. Оставшуюся основу распределяют в форме, ставят в холодильник.
  5. Притрушивают тесто в форме крахмалом, выкладывают малину, посыпают сахаром.
  6. Подмороженное тесто натирают на терке и посыпают стружкой пирог.
  7. Пекут песочный пирог с малиной при 180 градусах 40 минут.

Пирог с малиной и творогом – простой рецепт

Пирог с малиной, простой рецепт которого предоставит возможность убедиться в беспроигрышном сочетании ягод, песочного теста и творога, готовится по элементарной технологии. Творожная основа должна быть однородной, для чего выбирают мягкий не зернистый творог или перетирают продукт через сито (пробивают блендером).

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • творог – 0,5 кг;
  • сметана – 100 г;
  • ваниль;
  • малина – 350 г.

Приготовление

  1. Растирают масло с мукой.
  2. Добавляют взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортиками, помещают в холодильник.
  3. Смешивают сметану, сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбивают, выкладывают на тесто.
  4. Сверху раскладывают малину.
  5. Пекут пирог с малиной и творогом 40 минут при 180 градусах.

Открытый пирог с малиной

Сделать вкусный и быстрый пирог с малиной поможет простой рецепт открытого десерта, где свежими или замороженными ягодами дополняют уже полуготовую песочную основу. Чтобы корж остался хрустящим, можно посыпать основу перед добавлением ягод перемолотыми ванильными сухарями или просто крахмалом.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • масло сливочное – 180 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода холодная – 2 ст. ложки;
  • белок – 1 шт.;
  • малина – 500 г.

Приготовление

  1. Растирают муку с маслом, добавив 100 г сахара.
  2. Вливают воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, отправляют на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Выкладывают на тесто малину, посыпают ее сахаром и смазывают немного взбитым белком.
  4. Запекают простой пирог с малиной еще 20 минут.

Пирог с малиной и сметаной – простой рецепт

Пирог с малиной и сметаной получается в меру сладким, с легкой кислинкой и тонким ароматом миндаля, который гармонично перекликается с благоуханием ягод. По готовности уже остывший десерт можно покрыть растопленным шоколадом, дополнить сахарной или карамельной глазурью, или просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • мука – 120 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • сметана – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • перемолотый миндаль – 100 г;
  • малина – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яйца соединяют с сахаром, взбивают до растворения кристаллов.
  2. Добавляют растопленное и остывшее масло, разрыхлитель, муку и миндальную крошку, размешивают.
  3. В промасленную форму выкладывают слоями тесто и малиновые ягоды.
  4. Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.

Бисквитный пирог с малиной

Пирог бисквитный с малиной – простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый лаконичный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. В идеале первоначально взбивают желтки, а затем вводят постепенно белковую пену.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • малина – 200 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и пышности.
  2. Добавляют разрыхлитель и муку, размешивают.
  3. Выкладывают массу в промасленную форму.
  4. Сверху раскладывают ягоды.
  5. Пекут пирог со свежей малиной 40 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной и черникой – простой рецепт

Простой пирог с черникой и малиной, приготовленный из дрожжевого теста, которое замешивается в два счета, легко раскатывается, а в готовой выпечке получается нежным и мягким. Пропорции ягод можно изменять на свое усмотрение или увеличивать общее их количество, подкорректировав при этом порцию сахара.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • вода – 250 мл;
  • ваниль;
  • малина и черника – по 200 г;
  • крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Дрожжи растирают с тремя ложками сахара и двумя ложками теплой воды.
  2. Маргарин растапливают и соединяют с ледяной водой.
  3. Добавляют дрожжевую основу, ваниль, яйца, муку, замешивают тесто, помещают его в холод на 20 минут.
  4. Делят мучную основу на 2 неравные части, раскатывают.
  5. Пласт побольше укладывают на противень или в форму, посыпают крахмалом.
  6. Сверху выкладывают ягоды, посыпают сахаром.
  7. Оставшийся пласт разрезают на полосы, которыми покрывают пирог в виде решетки.
  8. Выпекают изделие 40 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной из слоеного теста

Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовыми слоеными пластами и приготовить быстрый пирог с малиной, которая может быть свежей или замороженной. Последняя при оттаивании выделяет больше сока, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом или молотыми ванильными сухарями.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • малина – 300 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Раскатывают слоеное тесто на припыленном мукой столе.
  2. Укладывают большую часть теста в форму.
  3. Распределяют сверху ягоды, посыпают их сахаром.
  4. Из остатков теста вырезают узоры или просто полосы, покрывают ими поверхность пирога.
  5. Смазывают изделие яйцом и выпекают 25 минут при 200 градусах.

Пирог с малиновым вареньем на скорую руку

Пирог с малиной, простой рецепт которого реализуется с вареньем или перетертыми с сахаром на зиму ягодами, сочетает в себе простоту приготовления и отменный вкус. Полученную выпечку можно просто посыпать сахарной пудрой или дополнительно разрезать поперек и промазать джемом, сметанным или другим кремом.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • кефир – 200 мл;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • варенье – 1 стакан;
  • масло, пудра сахарная.

Приготовление

  1. Смешивают в миске варенье, кефир, разрыхлитель и взбитые с сахаром яйца.
  2. Вмешивают муку и перекладывают массу в промасленную форму.
  3. Пекут пирог с малиновым вареньем 30 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной в мультиварке – простой рецепт

Испечь пирог с малиной в мультиварке можно из любого песочного теста, выстелив им чашу и добавив ягоды с сахаром и крахмалом. Еще проще готовится десерт из лаконичного теста на основе яиц, которое великолепно пропекается в устройстве при закрытой крышке и при этом остается немного влажноватым и сочным.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • малина – 200 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца, добавив сахар.
  2. Вмешивают в яичную основу ваниль, муку, а в конце малину.
  3. Перекладывают массу в промасленную чашу, включают программу «Выпечка» на 45 минут.
  4. По готовности дают пирогу немного остыть в мультикастрюле, а затем извлекают на блюдо при помощи паровой решетки и посыпают сахарной пудрой.

 

womanadvice.ru

Пирог из слоёного теста с ягодами » Рецепты - готовим дома

Сложно отыскать такого человека, который бы не любил пироги. И среди всевозможных разновидностей пирогов, ставят на передний план именно пироги из слоёного теста. Но что может быть вкуснее слоёного пирога с ягодами?

Ведь он так нежен, умеренно сладок и очень презентабелен, что позволит подать его к столу на любом празднике, не оставив равнодушным не одного гостя. Именно поэтому, разрешите представить вашему вниманию: пять лучших рецептов слоёного ягодного пирога.

Слоеный пирог из любых ягод

Ингредиенты:

  • 500 грамм ягод на ваш выбор
  • Пол килограмма слоёного теста (500 грамм.)
  • 1 куриное яйцо.
  • Крахмал столовый (картофельный) – 1 столовая ложка.
  • ½ стакана сахара.

Сперва нам нужно разделить напополам слоёное тесто. Затем одну из этих частей раскатать по размеру нашего противня, на котором будем печь пирог, смазать его и положить туда тесто. Сами ягоды, нужно обязательно перебрать, хорошенько промыть, обсыпать сахаром, перемешать.

Через минут 10-15 из ягод будет выделяться жидкость, которую нужно будет слить, а после чего добавить крахмал, ну и, конечно же, перемешать. На заметку: Для создания связи между ягодами и используется крахмал. Когда вы используете ягоды сразу нескольких видов, то эта информация становится еще более важной.

И так, у нас осталась еще одна часть теста, которую нужно раскатать, так же как и первую. Но во второй части нужно сделать надрезы, дабы когда пирожок раскрылся, образовались дырочки и тогда он будет выглядеть еще более привлекательно.

На заметку: Разрезы нужно делать в одном направлении, параллельно друг к другу, в виде пунктирной линии, из отрезков разной длинны. Далее нам остается лишь выложить на тесто ягоды на пару с крахмалом и сахаром, подравнять, накрыть тем самым вторым кусочком теста с надрезами, внимательно защипнуть границы и смазать взбитым яйцом (чуть-чуть).

Выпекайте свой пирог в духовке, разогретой примерно до 200 градусов в течении 20-30 минут до образования румянца на поверхности. Так же, важно дать пирожку хотя бы немного остыть, перед тем как доставать его из противня или формы.
На заметку: если вы хотите добиться повышенной рассыпчатости и нежности, рекомендуется добавлять водку или коньяк при смешивании теста.

Слоеный малиновый пирог

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто на дрожжах – около 500 грамм.
  • Малина (свежая) – 1 стакан
  • Около 0.5 стакана сахара.
  • 4-5 грамм сливочного масла.

Чтобы приготовить этот замечательный малиновый пирог, нам понадобится слоёное дрожжевое тесто, ведь оно очень красиво вырастает в духовке, при том, как и обычные слойки, получается пышным и хрустящим.

Если вы только достали тесто с морозилки, то необходимо дать ему полежать на доске минут 10-15 при комнатной температуре. Как только тесто остыло, можно продолжать приготовление. Далее требуется отрезать необходимое количество теста для вашего противня, не сильно раскатать, учитывая, что нужно оставить тесто на бортики и украшения наверху. Кусочек, который вы хотите использовать для украшения, отрежьте сразу. Оставшееся тесто используйте для того что бы застелить форму, непременно смазанную маслом.

Как и говорилось в прошлом рецепте, малину нужно промыть, а после чего разложить на тесто, затем присыпать сахаром. На заметку: вы можете смешать малину с сахаром и дать ей настояться около 20 минут, что бы сахар немного подтаял, а затем разложите малину на тесто.

Ни в коем случае не кладите слишком много малины, а иначе, оказавшись в духовке, она даст слишком много сока, который потечет через борта формы.
Украсьте пирог полосками из теста, так как вы пожелаете. 30-35 минут с температурой печи 220С, хватит для того что бы испечь данный пирог. Не забудьте, перед тем как будете резать пирог, немного подождать, что бы он остыл.

Слоеный пирог с клубникой и яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свежая клубника – 1 кг.
  • Слоёное замороженное тесто – 0.5 килограмма.
  • Сладкий сорт яблок – 3 штуки.
  • Песок сахарный – 170 грамм.
  • Кукурузный либо картофельный крахмал – 35 грамм.
  • Масло сливочное – 40 грамм.

Для начала нам нужно разморозить тесто. Тщательно вымываем и очищаем от стеблей и листьев клубнику, даём ей высохнуть, а после чего засыпаем 40-60 грамм сахара.

Яблоки нужно очистить от шкурки и ликвидировать сердцевину, после чего нарезать на небольшие кусочки. Смешиваем яблоки и клубнику. Далее 100 грамм сахара и две столовые ложки крахмала высыпаем в эту фруктовую смесь и осторожно перемешиваем. После чего раскатайте тесто 5-ти миллиметровой толщины и размером немного больше чаши, для того что бы сделать борта.

Далее мы берем пергаментную бумагу и устилаем ее на дно чаши. После чего нужно перенести тесто в сосуд для выпечки и расправить борта. Пользуясь ножом, срежьте лишнее тесто. Загните края текста в сторону начинки и смажьте их взбитым яйцом.

Установите режим «Выпечка» на 45 минут. Пирог будет готов тогда, когда вы почувствуете что клубника и яблоки стали мягче. После, только лишь полного остывания, достаньте его из чаши. Это нужно для того что бы, выпечка не поломалась, а начинка не вытекла.

Черничный слоеный пирог

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто — 250 грамм.
  • Яйцо куриное – 4 штуки.
  • Черника – 230 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.

Разморозьте чернику, а так же тесто перед приготовлением. Обмажьте маслом форму и выложите не неё пласт теста. Затем слейте с черники образовавшуюся жидкость, а саму ягоду выложите на тесто. Не забудьте присыпать 100 граммами сахара сверху.

Теперь вы можете отправить ваш пирог в духовку с температурой 200С примерно на 10 минут. Далее нам нужно сделать меренгу. Отделите желтки от белков и взбейте белки с остаточным сахаром до пенки. Покройте этой пенкой чернику, вытащите пирог и покройте его меренгой. За тем возвращайте в духовку еще примерно на минут 10. Готово!

Ежевичные слоеные пирожки с яблоками

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто — 420 грамм.
  • Коричневый сахар – 2 столовые ложки.
  • Нарезанные мелкими кубиками и очищенные яблоки – 2 штуки.
  • Ежевика – 170 грамм.
  • Пудра сахарная.

Для начала вам нужно посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, для того что бы раскатать там тесто. Вырежьте из теста 4 круга (это можно сделать миской, к примеру)

Смешайте сахар, яблочки, и ежевику в одной миске. Разделите получившуюся массу на четыре части. На каждый круг выложите по одной порции смеси. Далее, вам нужно сформировать изделия чем-то напоминающие большие вареники (скрепите края пальцами)

Промаслите противень, выложите на него пироги (не забудьте сделать надрезы на изделиях). Поставьте ваши пироги в духовку и выпекайте около 25-ти минут.

www.naobed.kz

Пирог с замороженной малиной, рецепт, фото

Сочные и ароматные ягоды – символ лета и вкусный источник витаминов. Зимой можно приготовить пирог с замороженной малиной, смородиной, клубникой и другими плодами. Он получится не хуже чем из свежих, при правильной обработке сохраняется и вкус и аромат исходного продукта.

Рецепт слоеного пирога с замороженной смородиной и малиной

Ягодные пироги можно делать по множеству рецептов. Они получаются вкусными и на основе сдобного теста и из сладкого песочного. Для занятых людей подойдет вариант с замороженным слоеным. Это быстрый способ испечь десерт к чаю.

Приготовление:

  1. Разморозьте тесто.
  2. Ягоды положите в сито и полностью разморозьте при комнатной температуре, слейте образовавшуюся жидкость. Можно класть в начинку замороженные ягоды, но тогда присыпьте их крахмалом, он впитает лишнюю жидкость.
  3. Творог разотрите так, чтобы не было комочков, смешайте со сметаной и сахаром.
  4. Положите ягоды к творогу и аккуратно перемешайте, старайтесь их не раздавить.
  5. Глубокую круглую или овальную форму смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
  6. Раскатайте один пласт теста и поместите его в форму. Положите начинку.
  7. Второй пласт теста немного раскатайте и разрежьте на полоски. Выкладывайте их на начинку в виде плетенки.
  8. Загните края нижнего пласта теста, так чтобы получился аккуратный бортик.
  9. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
  10. Выпекайте на слабом нагреве 25-35 минут.

Вместо замороженных ягод можно брать свежие. Чтобы начинка была более однородной, творог можно протереть через сито и добавить к нему взбитый белок. Рецепт пирога как на фото с малиной замороженной или свежей непременно придется вам по вкусу.

Простые слойки с малиной

На каждый день, к чаю или с собой на перекус можно сделать простые ягодные слойки. Малина – идеально подходит. Она сладкая, но при этом с легкой кислинкой, сочная, но не растекается.

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг.;
  • сахар песок – 150 г.;
  • замороженная малина – 200 г.;
  • растительное масло – 30 г.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Заранее разморозьте слоеное тесто.
  2. Положите замороженную малину в сито и разморозьте ее при комнатной температуре.
  3. Раскатайте тесто и разделите его на равные прямоугольники. Из указанного количества получится 8-10 кусочков.
  4. Смешайте малину с сахаром и дайте ей еще немного постоять, слейте образовавшийся сок.
  5. Положите начинку в центр каждого прямоугольника и слепите края. Удобнее это делать не руками, а зубцами вилки.
  6. Выпекайте пирожки 15-20 минут в разогретой духовке.

Если малина слишком спелая, то она может дать много сока. Чтобы он не вытекал, посыпьте ягоды чайной ложкой крахмала.

Выпечка с малиной – вкусная и ароматная. Зимой пирог из замороженных ягод напомнит вам о солнечных летних днях. Ваши близкие непременно оценят этот десерт.

Читайте далее: брокколи с яйцом

www.wday.ru

Пирожки из слоеного теста с малиной

Вкусовые ощущения, которые вызывает выпечка из слоеного теста с малиной, не передать словами. Нежная структура пирожков в сочетании с сочностью и потрясающим ароматом малиновых ягод, создают непревзойденный кулинарный дуэт.

Из наших рецептов вы узнаете, как сделать пирожки из слоеного теста с малиной. Их приготовление не займет много времени, а результат превысит все ожидания.

Пирожки из слоеного теста с малиной - рецепт

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 480 г;
  • малина – 550 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • крахмал картофельный – 90 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахарная пудра.

Приготовление

Для приготовления пирожков мы будем использовать готовое слоеное тесто, которое необходимо предварительно разморозить. Малинку бережно промываем и даем воде стечь. Размороженный пласт слоеного теста разрезаем на квадраты или прямоугольники желаемого размера и на каждый насыпаем по центру чайной ложкой сахарный песок. Его количество варьируем в зависимости от размеров пирожков и сладости самой малины. Теперь ягодки обваливаем в крахмале, помещаем сверху на сахар и формируем пирожки треугольной или прямоугольной формы, сложив тесто пополам. Запечатываем края руками или придавливаем вилкой.

Пирожки промазываем сверху взбитым яйцом, раскладываем на промасленный противень, и определяем в заранее прогретый до 220 градусов духовой шкаф на двадцать-тридцать минут.

Румяным пирожкам из слоеного теста с малиной даем остыть, и притрушиваем сахарной пудрой.

Начинку для пирожков из малины можно разнообразить, добавив к ягодам творог. Результат вас непременно удивит и порадует нежным вкусом.

Открытые слоеные пирожки с малиной и творогом

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 480 г;
  • малина – 350 г;
  • творог – 350 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • крахмал картофельный – 90 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • сахарная пудра.

Приготовление

Первым делом приготовим все необходимые продукты для пирожков. Слоеное тесто разморозим, малиновые ягодки аккуратно промоем и просушим. Творог для начинки выбираем не жидкий, а скорее суховатый с крупинками, поэтому пропустим его через сито и смешаем с сахарным песком и ванильным сахаром.

Раскатываем оттаявшее тесто и делим на квадратики. По центру каждого накладываем ложкой творожную начинку, сверху обвалянные в муке малиновые ягодки, немного притапливая их. Смыкаем противоположные края теста и формируем своего рода конвертики. Промазываем их взбитым яйцом, размещаем на промасленном противне и определяем в прогретую заранее до 220 градусов духовку на двадцать-тридцать минут. Время может изменяться в зависимости от возможностей вашего духового шкафа, поэтому наблюдаем за процессом в смотровое окошко. Когда пирожки приобретут красивый румяный цвет, вынимаем их из духовки и остужаем.

Перед подачей притрушиваем блюдо сахарной пудрой.

 

womanadvice.ru

Ароматные пирожки с малиной из слоеного теста – пошаговый рецепт

 

Ингредиенты:

  • Мука – 500 граммов
  • Яйца - 1 штука
  • Сливочное масло - 400 граммов
  • Соль – 3 грамма
  • Уксус – 15 мл
  • Вода – 175 мл


Для начинки:

 

  • Малина – 400 граммов
  • Крахмал -1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки


Пирожки с малиной – очень вкусная и ароматная выпечка, сделать которую можно не только в летний сезон, но даже зимой, используя замороженные ягоды. Тесто для пирожков с малиной подойдет дрожжевое, слоеное, на сметане или песочное.

 


Данный рецепт предполагает приготовление пирожков на основе домашнего слоеного теста. Такая выпечка получится нежной, аппетитной и очень хрустящей. Легкая кислинка ягод придаст изделию особую полезность, ароматность и свежесть. При этом пирожки можно сделать маленькими, на «один укус», или приготовить в виде больших слоек.

Готовим слоеное тесто


Готовить пирожки с малиной начинают с приготовления слоеного теста.

  1. Прежде все нужно подготовить жидкую составляющую теста. Для этого в миску вбить яйцо, перемешать слегка венчиком.
  2. Затем добавить соль, уксус и все хорошо размешать.
  3. Мерным стаканом отмерить необходимое количество воды.
  4. Жидкость необходимо заранее остудить в морозильной камере 20-30 минут или добавить в воду кубики льда и оставить до полного растворения.
  5. В яичную массу влить ледяную воду. Полученную смесь убрать в холодильник на 20 минут.
  6. Сливочное масло перед приготовлением также необходимо заморозить. Затем нарубить на бруски и обвалять в муке. После этого натереть масло на терке с крупными зубцами.
  7. Тем временем просеять на стол весь объем муки несколько раз. Далее вмешать натертое масло в муку.
  8. Массу из муки и масла высыпать горкой, в середине которой сделать небольшое углубление «кратер».
  9. Затем вынуть из холодильника остывшую яичную смесь. В «кратер» из муки постепенно влить жидкую массу и перемешать. Слоеное тесто месить нельзя. Его нужно быстро замешать ложкой, а потом руками аккуратно приподнимать тесто с краев и сворачивать к середине.
  10. После этого раскатать слоеную основу пластом, придав форму прямоугольника.
  11. Полученную фигуру сложить слоями и обернуть в полиэтиленовый пакет.
  12. Слоеную основу нужно отправить в холодильную камеру минимум на 2 часа. Идеально оставить тесто в холодильнике на 10-12 часов (на ночь).
  13. Слоеную основу разрешено хранить в холодильнике 48 часов. А также тесто можно заморозить и хранить 2-3 месяца в морозильной камере.

 


Перед приготовлением тесто обязательно правильно разморозить: сначала в холодильной камере, а затем – при комнатной температуре. А уже после этого можно сразу приступать к приготовлению пирожков с малиной.

Приготовление малиновой начинки


Многие считают, что может быть проще, чем сделать ягодную начинку для пирожков. Но важно учесть, что малина – сочная ягода. При выпекании таких пирожков из начинки может вытекать сок, а соответственно сама выпечка пригорит. Чтобы этого не произошло, нужно ответственно отнестись к приготовлению малиновой начинки.


Главное – выбирать свежие непримятые ягоды и не использовать много сахара. Замороженные ягоды предварительно оттаять и откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. А стекший малиновый сок можно использовать в кисель или компот.

 


Для приготовления начинки необходимо в первую очередь подготовить сами ягоды. Малину перебрать и по возможности не мыть. Если нет уверенности в чистоте ягод, то можно их выложить на сито, промыть под струей воды. Затем подсушить малину на полотенце, разложив одним слоем. Сухие ягоды соединить с крахмалом и сахаром. Полученную начинку аккуратно размешать ложкой.


А если в доме есть малиновое варенье или джем, то его тоже можно использовать для начинки.

Выпечка слоеных пирожков


Чтобы пирожки с малиной в духовке получилось хрустящими и нежными необходимо обязательно учесть несколько правил.

 

  • Во-первых, слоеное тесто доставать из холодильника непосредственно перед готовкой и раскатывать холодным. Тесто выложить на стол, припыленный мукой так, чтобы сложенные слои были расположены параллельно рабочей поверхности. Затем при помощи скалки, слегка присыпав основу мукой, раскатать тесто пластом толщиной 1 см.
  • Во-вторых, нужно хорошо раскалить духовку. Температура выпекания слоек - 200 градусов.
  • В-третьих, противень со слоеной выпечкой ставить только в хорошо нагретую духовку, так же как и пирожки с малиной из дрожжевого теста.


После этого слоеную основу нарезать на равные прямоугольники. На одну часть заготовки выложить чайной ложкой малиновую начинку, и закрыть второй половиной. Края придавить вилкой или защипнуть пальцами.

 

 

Для румяной корочки можно смазать полуфабрикаты яичным желтком. Затем необходимо подготовить противень. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом.


На фольгу выложить пирожки с малиной на небольшом расстоянии друг от друга. Установить противень в нагретую духовку и засечь 15-20 минут (в зависимости от размера полуфабрикатов).


Остывшую выпечку переложить на поднос, притрусить сахарной пудрой или залить топленым шоколадом. Подавать слоеные пирожки лучше с фруктовым чаем или какао.

 

www.oldbakery.ru

Пирог с малиной из слоеного теста быстро

Хотите быстро приготовить десерт на выходные? 🙂 Хрустящее слоеное тесто с освежающим лимонным кремом и большим количеством малины. Крем очень легкий и воздушный по своей консистенции в сочетании с малиной просто фантастика. Это очень вкусный, оригинальный и простой пирог из слоеного теста со свежей малиной. Я очень рекомендую :-).

Ингредиенты:

320 — 350 гр готового слоеного теста на сливочном масле, можно замороженное

Присыпьте стол мукой. Положите на него слоеное тесто (если оно заморожено — разморозите его раньше). Тесто должно доходить до комнатной температуры (тогда он не сжимается во время выпечки).

Сформируйте тесто таким образом, чтобы у пирога были края около 1,5 сантиметра по кругу. Смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки. По периметру наколите тесто вилкой.

Поставьте слоеное тесто на противне в заранее разогретую духовку до 200 ° C примерно на 20 минут, затем выньте противень и дайте пирогу немного остыть, а затем поставьте в духовку еще на 8 минут пока тесто не станет красиво поджаристым.

Лимонный крем:

200 гр сливочного сыра « Филадельфия» или «Маскарпоне»
170 гр лимонного крема (рецепт смотрите ниже)
1 — 2 столовые ложки сахарной пудры

Все ингредиенты должны быть охлаждены. Соедините их в миске, смешайте чтобы объединить все компоненты.

Попробуйте крем — вы можете добавить больше лимонного крема, чтобы получить больше лимонного вкуса.

Кроме того:

600 — 700 гр свежей малины
сахарная пудра для посыпки малины

Положите лимонный крем с сыром на остывшее запеченное слоеное тесто, выровняйте крем. Расположите малину сверху, чтобы закрыть весь крем. Посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте и подавайте.

 

Храните в холодильнике.

Очень освежает в жаркие летние дни! 🙂

Лимонный крем рецепт

Ингредиенты для 1,5 стакана:

2 больших яйца
2 яичных желтка
160 гр сахарной пудры
80 гр сливочного масла

Снимите цедру с двух лимонов и выжмите сок.(Лимоны желательно экологически чистые, не обработанные)

В небольшом сотейнике взбейте яйца, яичные желтки и сахар. Поставьте на печь, нагрейте на малой мощности горелки, постоянно помешивая.

Практически вы можете сразу добавить масло и лимонный сок.

Смешайте, доведите до кипения постоянно помешивая, чтобы получился густой крем. Если в креме появятся комочки, то протрите его через сито.

Влейте в ошпаренную банку, закройте.

Может храниться в холодильнике сроком до 2 недель.

shefcookie.ru

Пирог с малиной из песочного, слоеного, дрожжевого и заливного теста

Ни один из десертов не имеет столько вариаций, как пирог с малиной. Все они вкусны и ароматны, как и сама ягода, которая прекрасно уживается с любым видом теста, будь то дрожжевое или песочное, сочетаема с различными кремами и заливками, и одинаково хороша свежей и замороженной, предоставляя возможность готовить выпечку круглогодично.

Как приготовить пирог с малиной?

Начинка для пирога из малины - главная составляющая выпечки, определяющая вкус и вид изделия. Сделать правильную начинку не сложно. Если ягоды сочны, их перемешивают с сахаром и крахмалом. Такая начинка хорошо держит форму, не растекается, поэтому, используется в открытых пирогах. Однако, чаще, малину просто выкладывают на тесто.

  1. Вкусный пирог с малиной получается при сочетании ягод с отварным сгущенным молоком и шоколадом. Все компоненты выкладываются на песочный корж слоями, посыпаются орехами и запекаются.
  2. Не следует мыть ягоды перед самым началом приготовления. Лучше обработать их заранее и дать им подсохнуть.

Заливной пирог с малиной

Заливной малиновый пирог обладает массой достоинств. Делается он из жидкого теста на кисломолочных продуктах, которое не требует длительного замешивания и готовится за пару минут. После, только и остается, что вылить тесто в форму, распределить малину и запечь. При запекании ягоды выделят сок, так что пирог получится нежным и влажным.

Ингредиенты:

  • кефир - 250 мл;
  • яйцо - 2 шт.;
  • сахар - 125 г;
  • масло - 150 г;
  • мука - 320 г;
  • сода - 5 г;
  • малина - 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте все компоненты миксером.
  2. Вылейте половину теста в форму для запекания.
  3. Выложите ягоды. Вылейте остальное тесто.
  4. Выпекайте быстрый пирог с малиной при 180 градусах 30 минут.

Пирог с малиной и творогом

Творожный пирог с малиной - находка для тех, кто хочет полакомиться здоровым десертом. В этом особенность творога, который делает выпечку не только сочной, нежной и мягкой, но и полезной, сохраняя все свои свойства после запекания. Достойный вариант с идеальным вкусовым сочетанием творожного теста, сочных ягод и простым приготовлением.

Ингредиенты:

  • мука - 375 г;
  • творог - 200 г;
  • масло - 70 мл;
  • молоко - 50 мл;
  • яйцо - 2 шт.;
  • сахар - 60 г;
  • разрыхлитель - 5 г;
  • сода - 3 г;
  • малина - 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте творог, яйца, молоко и масло.
  2. Перемешайте соду, разрыхлитель и муку.
  3. Соедините обе смеси.
  4. Выложите тесто в форму слоями, чередуя с малиной.
  5. Выпекайте пирог творожный с малиной 45 минут при 180 градусах.

видео3

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог имеет отличительную черту - необычное построение. Его особенность в основе, представляющей «корзинку» из теста, которая удерживает ягодную начинку, покрытую густой сметанной заливкой. Только она способна гармонично сочетаться с хрустящим коржом и малиной, придавая пирогу сочность и насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • масло - 150 г;
  • яйцо - 4 шт.;
  • малина - 300 г;
  • сметана - 250 г;
  • сахар - 200 г;
  • мука - 320 г;
  • разрыхлитель - 15 г.

Приготовление

  1. Взбейте 2 яйца со 100 г сахара.
  2. Добавьте масло, 50 г сметаны, разрыхлитель и муку.
  3. Выложите тесто в форму, сверху положите малину.
  4. Залейте смесью из 200 г сметаны, яиц и 100 г сахара.
  5. Выпекайте малиновый пирог со сметанной заливкой 40 минут при 180 градусах.

Открытый пирог с малиной

Неспроста пирог с малиной из слоеного теста так популярен. Готовое тесто, избавляющее от замешивания, замороженная малина, плюс простое приготовление с техникой «раскатал, начинил и запек». Все очень легко и удобно. Единственное, что потребуется: пересыпать ягоды и дно коржа крахмалом. Крахмал удержит сок и тесто не намокнет.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое - 500 г;
  • замороженная малина - 400 г;
  • сахар - 80 г;
  • крахмал - 40 г.

Приготовление

  1. Пересыпьте ягоды сахаром на 2 часа. Слейте сок.
  2. Разделите тесто на две неравные части.
  3. Одну - уложите в форму для запекания, другую - нарежьте полосками для украшения.
  4. Присыпьте низ коржа 10 г крахмала.
  5. Остальные 30 г перемешайте с ягодами и выложите на тесто.
  6. Выпекайте пирог открытый с малиной при200 градусах 30 минут.

Песочный пирог с малиной

Маслянистая основа, в сочетании с кисловатыми ягодами и хрустящей подрумяненной крошкой, - это все пирог с малиной из песочного теста. Невероятная гармония вкуса, ароматов и текстуры. Для такого пирога тесто лучше готовить с добавлением яиц, тогда оно получится более нежным, пластичным, менее рассыпчатым и будет хорошо держать начинку.

Ингредиенты:

  • малина - 360 г;
  • сахар - 200 г;
  • мука - 290 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло - 110 г;
  • манка - 40 г.

Приготовление

  1. Разотрите яйцо с 40 г сахара и 70 г масла.
  2. Добавьте 200 г муки и замесите тесто.
  3. Распределите тесто по форме и охлаждайте 30 минут.
  4. Начините малиной.
  5. Посыпьте смесью из манки и 110 г сахара.
  6. Сверху уложите крошку, сделанную из 40 г масла, 90 г муки и 50 г сахара.
  7. Выпекайте пирог с малиной при 200 градусах 30 минут.

Пирог с малиной из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с малиной требует много времени. С замешиванием, расстойкой и выпеканием процесс занимает большую часть дня. Другое дело, если готовить пирог из ночного дрожжевого теста. Перемешать с вечера все компоненты, а утром только раскатать, начинить и запечь. В этом варианте, лакомиться пышной выпечкой можно будет через 2 часа.

Ингредиенты:

  • мука - 350 г;
  • малина - 350 г;
  • сахар - 100 г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • масло - 50 г;
  • сухие дрожжи - 10 г;
  • крахмал - 5 г.

Приготовление

  1. Перемешайте муку с 60 г сахара и дрожжами.
  2. Взбейте 2 яйца с молоком и вылейте смесь в дрожжи.
  3. Поставьте тесто в холод на 12 часов.
  4. Утром, раскатайте на два пласта.
  5. Один распределите по форме.
  6. Второй нарежьте полосками.
  7. Перемешайте малину с 40 г сахара и крахмалом и выложите на тесто.
  8. Сверху накройте сеточкой из полосок, смажьте желтком.
  9. Выпекайте пирог с малиной при 180 градусах 45 минут.

Бисквитный пирог с малиной

Неспроста многие хозяйки ассоциируют малиновый пирог исключительно с бисквитным тестом. Это по-прежнему самое удачное сочетание и по вкусу, и по текстуре. В отличие от других ягод, легкая и маленькая малина не утяжеляет бисквитный корж, сохраняя его пышным и воздушным. Бисквит получится еще нежнее, если сделать тесто только на белках.

Ингредиенты:

  • белки - 4 шт.;
  • сахар - 50 г;
  • сахарная пудра - 80 г;
  • мука - 60 г;
  • малина - 200 г;
  • лимонная кислота - 3 г;
  • соль - щепоть.

Приготовление

  1. Взбейте белки со щепотью соли.
  2. Положите лимонку и сахар.
  3. Взбивайте до плотности массы.
  4. Вмешайте пудру и муку.
  5. Выложите тесто слоями, прокладывая их ягодами.
  6. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Шоколадный пирог с малиной

Пирог с малиной, рецепт которого приведен ниже, подарок для шоколадоманов. В нем максимум малины и шоколада, и минимум муки. Благодаря таким пропорциям, десерт получается супер влажным, мягким, тающим, с насыщенным малиново- шоколадным вкусом и ароматом. Очень похож на французский десерт фондан, только без вытекающего шоколада.

Ингредиенты:

  • горький шоколад - 280 г;
  • малина - 300 г;
  • мука - 50 г;
  • масло - 20 г;
  • сахарная пудра - 20 г;
  • яйцо - 4 шт.;
  • сливки - 200 мл;
  • сахар - 120 г.

Приготовление

  1. Отделите желтки от белков.
  2. Белки взбейте в пену, а желтки перемешайте с сахаром, растопленным шоколадом, сливками и мукой.
  3. Соедините обе массы.
  4. Вылейте тесто в форму, положите малину.
  5. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Постный пирог с малиной

Учитывая, что многие культовые десерты создавались из подручных средств, идея сделать пирог с малиновым вареньем, да еще и постным - вполне приемлема. Тем более, что выпечка получается вкусной, сытной, мягкой. Кисло-сладкое варенье, вступая в реакцию с разрыхлителями, хорошо поднимает тесто, так что пирог получается пышным.

Ингредиенты:

  • мука - 375 г;
  • малиновое варенье - 250 г;
  • сахар - 125 г;
  • уксус - 15 мл;
  • разрыхлитель - 5 г;
  • сода - 3 г;
  • вода - 150 мл;
  • масло - 50 мл;
  • какао - 10 г;
  • кофе - 3 г.

Приготовление

  1. Смешайте отдельно все сухие и жидкие компоненты.
  2. Соедините обе массы.
  3. Вылейте тесто в форму и выпекайте пирог при 170 градусах 30 минут.

Пирог с малиной и безе

Идея дополнить рецепт пирога с малиной в духовке воздушным безе, обернулась трехслойным шедевром: тающим коржом из рубленого теста, наполненного ягодами и вязкой меренгой. При этом десерт готовится просто. Главное - уложить ягоды и меренгу в пропеченную основу. Если готовить все вместе - корж не пропечется, а безе подгорит.

Ингредиенты:

  • мука - 200 г;
  • масло - 100 г;
  • сахар - 150 г;
  • желток - 2 шт.;
  • белок - 4 шт.;
  • малина - 400 г.

Приготовление

  1. Из муки, 50 г сахара, желтков и масла приготовьте тесто.
  2. Выложите тесто в форму, охладите и запеките.
  3. Взбейте белки со 100 г сахара до устойчивых пиков.
  4. Наполните корж ягодами, сверху покройте меренгой.
  5. Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Пирог с малиной в мультиварке

Многие хозяйки выбирая простой пирог с малиной, хотят такого же приготовления. Существует только один способ получить пышный десерт, не простаивая возле плиты - применить мультиварку. Она создает идеальные температурные условия и обеспечивает равномерное выпекание, благодаря чему тесто хорошо поднимается и не подгорает.

Ингредиенты:

  • малина - 150 г;
  • мука - 250 г;
  • сахар - 150 г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • разрыхлитель - 15 г;
  • масло - 150 г.

Приготовление

  1. Перемешайте все компоненты.
  2. Вылейте тесто в мультиварку, сверху выложите ягоды.
  3. Готовьте в «Выпечке» 60 минут.

 

womanadvice.ru

рецепт быстрого пирога с замороженными ягодами.

Выпечка с ягодами получается не только вкусной и ароматной, но и сочной, с приятной фруктовой кислинкой, и малиновые пироги - не исключение. Такие пироги можно печь не только в ягодный сезон, когда сама природа дарит нам возможность проявить свои кулинарные навыки, но и в любое другое время, ведь повод порадовать родных и гостей вкусным десертом найдётся всегда. Сегодня мы расскажем вам, как по-разному можно использовать в выпечке замороженную малину.

Слоеный пирог с малиной «Букварь»

На порцию: 220 ккал, 9 г жира, 29 г углеводов, 5 г белка. Жареные абрикосы с ракетой, сырой ветчиной, козьим сыром, розмариновым медовым соусом и кедровыми орехами. Фрукты с гриля не только отлично смотрятся, но и на вкус действительно хороши - как в этом летне-благородном сочетании.

Вырезать абрикосы пополам и камню. Для переодевания, оливкового масла в маленькой кастрюле, добавить розмариновые иглы и кедровые орехи и обжарить на среднем огне до тех пор, пока ядра не станут светло-коричневыми. Растворите мед, смешайте в лимонном соке и приправьте солью и перцем. Почистите абрикосы оливковым маслом и поместите их на гриль или в очень горячую сковородку. Выпекать несколько минут, осторожно перевернуться и снова приготовить в течение нескольких минут, абрикосы должны быть темными с обеих сторон.

Замороженная малина для пирогов

Сейчас практически любые ягоды в замороженном виде можно купить в супермаркетах и продуктовых магазинах, вне зависимости от сезона. Конечно, малина на прилавках встречается реже, чем очень популярные и востребованные в кулинарии клубника, клюква, брусника и смородина. Но вы можете сами заморозить ягоды впрок у себя дома, если в морозильной камере достаточно места.

Посыпьте руколу на тарелках, добавьте абрикосы, сырую ветчину и сыр козла, и моросьте с теплой повязкой. Подавайте с хрустящим белым хлебом. Хорошая вещь о абрикосах: даже если качество не убеждает один раз, они вкус, обработанный до варенья, все еще замечательный. Если вам нравится, варенье может быть приправлено ванилью или карманом. Несколько абрикосовых ядер также приготовлены, они обеспечивают дополнительный аромат.

Для 6 стаканов 250 мл 5 кг абрикоса1 кг сахара10 абрикосовых зерен Плод ½ лимона. Вырезать абрикосов пополам, разрезать их на кусочки. В большой кастрюле смешайте с сахаром и дайте постоять 2 часа. Осторожно сломайте абрикос молотком без дробления ядер. Чтобы куски оболочки не пролетали сквозь воздух, камни помещались между газетами или тканью. Добавьте семена и лимонный сок к абрикосам и доведите до кипения. Варите около 20 минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не горел. Для проведения теста: Поместите застрявшую замятую пробку на охлажденную пластину и поставьте в холодильник на 2 минуты.

Для вас уже наверняка не секрет, что во время быстрой глубокой заморозки ягоды сохраняют витамины и все полезные вещества. К тому же, вкус и аромат нисколько не теряются. Но как использовать замороженную малину в выпечке? Не повлияет ли она на качество теста?

Замороженная малина надолго сохраняет вкус, аромат и полезные свойства

Если замятие несколько утолщено и на поверхности образуется тонкая кожа, достигается точка геля. Если нет, прокипятите еще несколько минут и повторите попытку. Заполните кипящую горячую джем в стерилизованных стеклах, она длится не менее 1 года. Сочетание хрустящего сладкого слоеного теста, созревшей солнцем малины и лимонно-сливочной начинки идеально подходит. Требуется только небольшое количество, остальное подходит для воскресной косы или йогурта. Лимонный творог 3 лимона200 г сахара3 яйца1 щепотка соль 100 г сливочного масла.

Для лимонного творога втирайте кожуру лимонов. Посыпьте лимоном и поставьте сок в кастрюлю с миской, сахаром, яйцами и солью и хорошо перемешайте с жаркой. Медленно нагрейте смесь, добавьте масло, которое нарезали на куски, и нагрейте смесь с постоянным перемешиванием, пока она не загустеет. Немедленно снимите кастрюлю с плиты - яйцо не должно застаиваться! Налейте сливки через тонкое сито и заполните его стерилизованными очками.

Обычно ягода сохраняет свою форму после разморозки. Но при воздействии высокой температуры она может «поплыть». В принципе, нет особой разницы, разморозите ли вы малину перед тем, как использовать её в качестве начинки, или нет. Самое главное - достав ягоды из морозилки, встряхните контейнер, чтобы они отделились друг от дружки, и удалите образовавшийся «снег». Без лишней влаги малина отлично сохранит форму в пироге как в замёрзшем, так и размороженном виде.

Разогреть духовку до 200 градусов. Положите слоеное тесто на противень, посыпьте сахаром, слегка вдавите в тесто. Выпекайте бумагой для выпечки и поставьте вторую пластину сверху, чтобы тесто не могло подняться. Испеките в течение 15 минут, переверните тесто, снова закройте пластиной и снова выпекайте в течение 15-20 минут. Тесто должно быть коричневым и хрустящим.

Чтобы подавать, распределите четверть лимонного к

instaplace.ru


Смотрите также