Пожарить кабачки на сковороде с чесноком и помидорами

8 рецептов быстрого и вкусного ужина

Друзья, доброго всем дня! Сегодня будем есть жареные кабачки. Как запечь этот летний овощ в духовке, я писала раньше. А также делала подборку лучших рецептов оладий.

Казалось бы, что может быть нового в способах жарки кабачка? Нарезал его кружочками, обвалял в муке и приготовил. Это действительно очень просто. Но можно немного разнообразить этот вариант. Например, сделать кляр, чесночный соус, добавить помидоры или сырную начинку. А можно вообще слепить чебуреки с мясом…

Не забывайте и про кабачковую икру, которая уже стала легендой в нашей стране. Как вкусно ее заготовить на зиму, найдете по ссылке.

Кабачки, жареные на сковороде, с чесноком и майонезом

Пожарить кабачки кружочками — первое, что приходит в голову, когда на кухне появляются эти овощи. Каждый с детства знает этот вкус. И каждый знает, что именно чеснок идеально подходит к этому незамысловатому блюду. Ну а майонез сделает закуску еще вкуснее.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. (500 гр.)
• чеснок — 1-2 зубчика
• укроп (или другая зелень) — по вкусу
• майонез — 50 гр.
• соль — по вкусу
• мука для панировки (пшеничная, овсяная или кукурузная)
• рафинированное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачок помойте. Если он молодой, то кожицу оставьте, она тонкая и нежная. Если плод уже старый — очистите кожуру. Нарежьте овощ ровными кружочками, толщиной около 8-10 мм.

2.Разложите кружочки на доске и посыпьте их мелкой солью, руками вотрите соль, чтобы она смешалась с соком. Затем переверните на другую сторону и проделайте ту же процедуру.

3.Сложите кабачки в дуршлаг, подставьте под него емкость и оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, которая будет мешать при обжаривании.

4.Пока главный ингредиент стекает, мелко порубите укроп или петрушку. Очистите чеснок и выдавите его через пресс в майонез. Туда же добавьте зелень. Все перемешайте, это и будет соус.

5.Встряхните дуршлаг, чтобы стек кабачковый сок. В миску насыпьте муку и обмакните в ней кружочки с обеих сторон. Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло.

6.Выложите в сковороду кабачки и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Перед подачей смажьте каждый кусочек сверху майонезно-чесночным соусом. Получается очень вкусная закуска, хотя и готовится очень просто.

В соус можно добавить мелко натертый сыр (твердый или плавленый).

Как правильно пожарить кабачки кружочками с хрустящей корочкой?

Кроме предыдущего способа пожарить кабачки, есть еще один, при котором получится хрустящая корочка на горячей закуске. В остывшем виде корочка, к сожалению, обмякнет от выделившегося сока.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчиков (выдавленный через пресс)
• молоко — 100 мл
• мука — 2-4 ст.л
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки
• зелень для украшения

Приготовление:

1.Кабачки (молодые используйте прямо с кожицей) нарежьте на кружочки, толщиной в 5 мм. Как видите, в предыдущем рецепте нарезка была потолще.

2.Второе отличие — не нужно солить овощи вообще (это делается после жарки), чтобы они не пускали сок и хорошо жарились. Сразу после нарезки обваляйте кусочки в муке, стряхнув лишнее.

3.Дальше «искупайте» кружочки в молоке и верните в муку, припылив с обеих сторон.

4.Класть кабачки в мучной панировке нужно на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством постного масла. Нагрев делайте средний и следите, чтобы кружочки не подгорели. Вовремя переверните и продолжайте обжаривать.

Благодаря тому, что кусочки нарезаны достаточно тонко и не солились, на них будет образовываться плотная корочка.

5.Снимите готовую закуску со сковороды и разложите в один слой на тарелке. Теперь пришла очередь солить и перчить по вкусу. Далее разложите на каждый кусочек небольшое количество измельченного чеснока. Можно украсить свежей зеленью.

6.В горячем виде, пока корочка не размягчилась, подавайте к столу. Вот такая получается простая и быстрая закуска с чесноком. Попробуйте и оцените данный рецепт в комментариях.

Рецепт жареных кабачков без муки с помидорами и чесноком

Это уже третий способ пожарить кружочки. В первых двух для панировки использовалась мука. Здесь ее совсем не нужно. В дополнение к кабачкам идут свежие помидоры, которые своей сочностью очень хорошо дополняют вкусовую композицию. И, естественно, без чеснока мы не обойдемся. Использование майонеза или сметаны — по желанию.

Ингредиенты:

• кабачки молодые
• помидоры свежие
• молодой чеснок
• соль, перец
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Если кабачки старые — в них уже большие и грубые семена. Поэтому берите для жарки молодые экземпляры. Нарежьте их кружочками, примерно в 1 см толщиной.

2.Зелень, любую, которую любите, мелко нашинкуйте. Молодой чеснок тоже порубите ножом как можно мельче.

3.Для ускорения процесса лучше пользоваться сразу двумя сковородами. Налейте в них постное масло (подсолнечное или оливковое) и раскалите его. Выложите кабачки на поверхность (солить не нужно, панировать тоже) и жарьте на среднем огне минуты три до зарумянивания.

4.Переверните кружочки и зазолотите вторую сторону. Переложите закуску на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Бумага впитает излишки жира.

5.Разложите на плоское блюдо в один слой кабачки, посолите и поперчите их. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.

6.Помидоры нарежьте тонкими кружочками, выбирайте плотные плоды. Разложите томаты на кабачки, подбирая по размеру. Помидоры тоже немного посолите и разложите на них чеснок с укропом. Получится что-то наподобие овощного бутерброда.

7.Можно пойти дальше и продолжать выкладывать слои в такой же последовательности, чтобы получился торт.

Для более яркого вкуса, можно добавить в слои майонез, смешав его с чесноком и зеленью. Это будет «крем» для торта.

8.Вот такое овощное чудо получается. Оно будет пикантное, сочное, свежее. Идеальное летнее блюдо.

Как вкусно приготовить кабачки в кляре со сметанным соусом

Русские люди очень любят делать что-либо в кляре: рыбу, отбивные. И кабачки не стали исключением. Их тоже можно пожарить во вкусной яичной оболочке. Способ нарезки может быть любой. Предлагаю для разнообразия сделать палочки и подать их со сметанным соусом — получается очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

• кабачки — 500 гр.
• пшеничная мука — 100 гр.
• кукурузная мука — 150 гр. (можно взять и пшеничную или панировочные сухари)
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — 100 мл

Для соуса:

• сметана — 150 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень укропа или петрушки (или микс)

Этапы:

1.Кабачки нарежьте брусочками, сложите в миску, посолите и перемешайте.

2.В отдельной небольшой емкости приготовьте кляр. Для этого одно яйцо взбейте с молотым перцем и небольшим количеством соли.

3.В обычный полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку. Туда же положите нарезанные кабачки, завяжите край и потрясите, чтобы каждый кусочек обвалялся. Вот так быстро можно запанировать сразу все брусочки.

4.Теперь возьмите одну палочку и обмокните ее в яйце. Затем обваляйте в кукурузной муке (если любите похрустеть, то возьмите панировочные сухари). Поступите так со всеми экземплярами.

5.Осталось пожарить вкусную закуску. Это делается классическим способом на разогретом масле. Обжарьте кусочки со всех сторон до золотистой корочки.

Для красного цвета добавьте в кукурузную муку паприку, для более яркого желтого — куркуму.

6.Такие кабачки подаются со сметанным соусом. Для его приготовления выдавите в сметану чеснок и добавьте измельченную зелень. Все перемешайте ложкой и можно подавать все к столу.

7.Такие румяные, аппетитные кабачки в кляре, да еще с соусом не оставят равнодушным никого. Пользуйтесь моментом, пока овощи молодые, сочные и нежные.

Жареные кабачки кубиками в муке с чесноком и грецким орехом

Это блюдо можно подавать, как гарнир или как самостоятельное. Здесь уже не будет кружочков, а будут кубики. Оригинальность этого рецепта в особом дополнительном ингредиенте — орехах. Знаю, что чаще их сочетают с баклажаном, но и с кабачками получится очень вкусно, попробуйте.

Понадобится:

• молодые кабачки — 2-3 шт. (800 гр.)
• грецкие орехи — 50 гр.
• чеснок — 2-3 зубчика
• мука — 1 ст.л. с горкой
• яблочный уксус — 1 ч.л.
• укроп и петрушка — по 3 веточки
• растительное масло рафинированное — 3 ст.л.
• соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1.Начните с приготовления заправки. Для этого нужно измельчить орехи. Можете воспользоваться блендером, только не превращайте ядра в крошку, пусть будут небольшие кусочки. Или пересыпьте орехи в пакетик и скалкой по ним пройдитесь несколько раз.

2.Зелень мелко порубите ножом и отправьте в одну миску с орехами. Туда же налейте яблочный уксус (можно взять и просто столовый 9%), выдавите через пресс желаемое количество чеснока. Все перемешайте и отставьте в сторону обмениваться запахами.

3.Кабачки берите молодые, у них не нужно срезать кожуру. Нарежьте овощи крупным кубиком. Сначала напополам вдоль, затем каждую половину вдоль на 3 части, а дальше поперек на кубики.

4.Поставьте разогреваться широкую сковороду с растительным маслом. Масла много не нужно, главное, чтобы оно покрыло дно. Лучше взять сковородку с антипригарным покрытием, иначе придется использовать больше жира.

5.В кабачки положите соль, перец и муку, перемешайте и сразу же приступайте к жарке.

Заранее панировать не нужно, иначе плоды пустят сок, и мука пойдет комками.

6.Выложите кубики в один слой и жарьте их на сильном огне до румяной корочки с одной стороны. Затем переверните на другой бочок. Крышкой сковороду не накрывайте, чтобы не начался процесс тушения. Кабачки будут жариться быстро, поэтому далеко не отходите и вовремя их перемешивайте.

7.Когда все кусочки будут готовы, добавьте к ним заправку, перемешайте, выключите нагрев и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут и вкуснейшее блюдо можно подавать к столу.

8.Эфирные масла из чесночно-ореховой заправки придадут кабачкам прекрасный аромат и вкус. Попробуйте такой способ приготовления.

Рулетики из кабачков с сыром – простой рецепт

Эту закуску можно подавать и на праздничный стол, и на будничный. Она вкусная и сытная, а помидоры придают сочность и свежесть.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 шт.
• помидоры — 1-2 шт.
• плавленные сырки — 3 шт. (замороженные)
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• вода — 3 ст.л.
• мука
• рафинированное подсолнечное масло

Способ приготовления:

1.Кабачки помойте, дайте им высохнуть. Нарежьте плоды вдоль на пластинки, толщиной около 5-7 мм. Посолите и поперчите по вкусу все кусочки и оставьте на 15 минут.

2.В мисочку вбейте яйца, к ним добавьте щепотку соли и воду. Венчиком или вилкой размешайте до однородности, это будет кляр.

3.В широкую тарелку насыпьте муку. Возьмите одну кабачковую пластинку, обваляйте ее в муке с обеих сторон, затем обмокните в яйце. Положите на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

4.Таким образом обработайте все кабачки и пожарьте их на среднем огне. Переворачивать удобно вилкой. Обжаренные пластинки сложите на тарелку и дайте им немного остыть.

5.Самое время заняться начинкой. Плавленные сырки натрите на мелкой терке. Можно взять вместо них мягкий сыр, который нужно размять вилкой.

Чтобы сырки хорошо натирались, их нужно предварительно положить в морозилку, чтобы они затвердели.

6.К натертым сыркам выдавите чеснок и добавьте майонез. Тщательно перемешайте, получится пастообразная масса. Помидоры нарежьте соломкой.

7.Когда все готово, можно приступать к сборке рулетов. На обжаренную полоску кабачка намажьте сырную начинку. На один край положите кусочек помидора и заверните. Закрепить можно зубочисткой, чтобы случайно конструкция не развернулась.

8.Получаются нарядные рулетики из кабачков с пикантной сырной начинкой. Они обязательно понравятся всем.

Быстро и вкусно готовим кабачки на сковороде с овощами и яйцом

Нужно быстро поесть? Приготовьте овощное блюдо за 20 минут. Для сытости добавляется яйцо. Это вполне может быть завтраком или ужином.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачки — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• зелень, соль, перец — по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1.Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду с маслом сначала положите лук и обжарьте его до прозрачности.

2.Теперь положите морковь, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты на среднем огне.

3.Кабачки нарежьте тонкими ломтиками (секторами), чтобы они быстрее пожарились. Добавьте их к остальным овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще минуты 4.

4.Зелень порубите (можете взять зеленый лук, петрушку, укроп — что хотите). В почти готовую зажарку добавьте зелень и вбейте два яйца. Яйца можно оставить в таком виде и приготовить глазунью с овощами. Или просто перемешайте все.

5.Жарьте до полной готовности яиц еще пару минут.

6.Вот так быстро и вкусно можно сделать кабачки с яйцами. Все продукты доступные, недорогие и полезные. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления кабачковых чебуреков с фаршем

Пора приготовить что-нибудь оригинальное из кабачков. И такое блюдо существует — это чебуреки. Начинка у них будет мясная, а тесто — овощное. Причем приготовить тесто несложно, это, практически, блины.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• кабачки — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• укроп — 3 ст.л.
• молоко — 350 мл
• мука — 250-300 гр.
• растительное масло для жарки
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости. Не забывайте помешивать, чтобы зажарка не сгорела.

2.В мясной фарш положите соль, перец и приготовленный лук. Это и будет начинка.

Иногда фарш предварительно обжаривают, но если использовать сырой, то внутри получится более сочный чебурек.

3.Молодые кабачки вымойте и натрите на мелкой терке. Вбейте к ним пару яиц, добавьте мелко рубленный укроп, соль, перец и молоко. Миксером все перемешайте.

4.Добавьте просеянную муку и снова взбейте, чтобы не оставалось комочков. Можно размешивать венчиком вручную, но это займет больше времени. Должно получиться тесто намного гуще, чем на обычные блины. Оно будет, как густая сметана.

5.На сковороде разогрейте постное масло (оно должно быть очень горячим). Уделите разогреву посуды достаточное количество времени.

6.Половником налейте в масло тесто и разровняйте его по всему дну.

Лучше берите сковороду с маленьким диаметром, иначе чебуреки будут слишком большими, их будет неудобно есть.

7.Ложкой на одну сторону выложите фарш, оставляя свободное место по краям для склейки. Когда корж немного схватится, лопаткой заверните половину блина и прижмите по краям.

8.Накройте крышкой и обжарьте до зажаренной корочки с одной стороны. Затем переверните и продолжайте готовить под крышкой. Если же будете брать для начинки обжаренный фарш, то крышкой накрывать не нужно.

9.Пожарьте все чебуреки таким образом. Они будут сочными, мягкими и очень вкусными. В общем, одни плюсы. Из минусов — достаточно долгое время на обжарку каждого «пирожка». И готовьтесь к тому, что все изделия будут съедены очень быстро.

Вы раньше знали все эти способы пожарить кабачки? Знаю, что большинство готовят этот овощ на сковороде кружочками. Но для разнообразия можно изменить и форму, и наполнение.

Как видите, с нейтральным кабачком отлично гармонируют чеснок, помидоры, сыр, мясо, майонез и сметана.

Напишите в комментариях, какой способ понравился больше всего. И читайте рецепты заготовки кабачков на зиму.

Кабачки с помидорами и майонезом жареные рецепт с фото пошагово и видео

Вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде. Еще один интересный рецепт из жареных кабачков. На этот раз со свежими помидорами. Очень вкусно. Самое то в жару. Благодаря яркому виду и красивой структуре закуска отлично подойдет для праздничного стола. Можно оставить овощи в два ряда, а можно сделать настоящие башенки, чередуя кабачки с помидорами. Очень красиво получится, если кабачок и помидоры будут небольшого диаметра. В таком случае башенки можно наколоть на шпажки.

Кабачки с помидорами и майонезом жареные

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Соус:

Майонез

3 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

30 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Чеснок

2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Жареные кабачки с чесноком и помидорами | Рецепты с фото

Что можно приготовить быстро, вкусно и полезно? Конечно же блюдо из овощей. Жареные кабачки с помидорами станут отличным ужином или обедом. Готовиться все быстро с небольшим добавлением соли и черного молотого перца. Кабачок — это овощ который можно запекать, тушить или жарить, он доказывает что простые рецепты бывают невероятно вкусными. Блюдо можно готовить не только с добавлением помидор, их можно заменить на ложку томатной пасты.

Калории: 130 ккал

Белки: 0.51 г

Жиры: 14.4 г

Углеводы: 4.5 г

---

Кабачки пожарены и можно подавать к столу, обязательно горячими. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

с овощами, помидорами, чесноком и майонезом

Кабачок — сезонный овощ, который с приходом лета заполняет огородные грядки и прилавки. Стоимость кабачков невелика, а возможностей для кулинарного творчества — море. Несмотря на невыраженный и несколько постный вкус, из них получаются вкуснейшие блюда, разнообразные и совершенно не похожие друг на друга.

Как пожарить вкусно молодые кабачки с чесноком и майонезом

Из кабачков готовят несметное количество блюд — жарят икру, запекают в духовке, фаршируют, готовят на гриле с овощами и даже варят варенье. Но кабачковые кольца, обжаренные на сковороде, — настоящая классика кулинарного жанра. Как только на грядках появились первые плоды хотя бы 15–20 см, можно быстро и вкусно приготовить молодые кабачки на сковороде.
Чтобы кабачки были сочнее и ароматнее, перед жаркой их полезно замариновать.
Ингредиенты:
• чеснок — 1 головка;
• кабачки — 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• мука — 3 ст. л.;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло — 100–150 мл.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовленные плоды нарежьте кружками и сложите во вместительную миску.
2. Поперчите и посолите, выдавите чеснок специальным приспособлением. Перемешав, оставьте кабачки мариноваться на 20 минут.

3. Приготовьте кляр из яиц, чеснока, перца и муки.

4. Разогрев сковороду, налейте растительное масло.
5. Обмакивая кружки в кляр, кладите их на шипящее масло.

6. Готовые кружки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекали излишки масла.

7. Когда лишний жир стечет и кружки чуть остынут, выложите их на блюдо. Сверху можете полить сметано-чесночным соусом.

На заметку!
Кабачок — постный овощ, поэтому, чтобы он вовсю заиграл вкусовыми красками, при приготовлении кляра кладите побольше чеснока. Для сезонного блюда лучше использовать свежий чеснок — озимый к началу лета уже успевает нарастить небольшие головки.

Как приготовить кабачки на сковороде быстро с помидорами

Это легкое блюдо быстрого приготовление, в нем всего около 300 кКал. Оно будет вкуснее, если использовать для готовки молодые плоды с нежной мякотью.
Ингредиенты:
• кабачки — 350 г или 1 штука;
• томаты —150 г или 1-2 штуки;
• чеснок — 2 зубца;
• укроп — пару веточек;
• вода — 2 ст. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• сухие травы — 6 г;
• соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Помойте плоды и порежьте брусками средней величины. Толщина ломтиков — 1 см.

2. Помытые и обсушенные томаты порежьте ломтиками.
3. Подогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее бруски и жарьте, помешивая около 7–8 минут на среднем огне.
4. Добавьте томаты и смесь прованских трав, соль и перец. Все перемешайте и влейте воду. Прикройте крышкой и потушите 10 минут. Огонь медленный.

5. Добавьте измельченный чеснок и нарубленный укроп. Перемешайте и потушите еще пару минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам. Использованного количества продуктов хватит на 4 порции.

На заметку!
Для приготовления блюда подойдут любые сорта и разновидности кабачков — светло-зеленые, желтые, цукини, а помидоры нужны непременно спелые, но крепкие и не размягченные.

Аппетитные кабачки с зеленью в муке

Для жарки берите кабачки весом по 350–400 г. Чтобы блюдо получилось вкусным, плоды должны иметь тонкую кожицу и несформировавшиеся семена. Крупные плоды также подойдут для жарки, но их нужно предварительно обчистить от кожуры. Она у них слишком толстая. Убрать семена вместе с волокнистой структурой, а затем нарезать мякоть ломтиками, кольцами и полукольцами.
Ингредиенты:
• кабачки — 2 штуки;
• майонез — 3 ст. л.;
• мука — 50 г;
• чеснок — 2 зубца;
• помидоры;
• соль — 1/2 ч. л.;
• черный молотый перец по вкусу;
• масло растительное — 150 мл;
• укроп — на свой вкус.
Перечисленных ингредиентов хватит на четыре порции. Готовка блюда занимает около часа.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовленные плоды порежьте кружками. Рекомендуемая толщина — 1–1,5 см.

2. Сложите кружки в миску и посолите. Пусть постоят 15 минут. Старые плоды выдерживайте полчаса.

3. Пока кружки просаливаются, займитесь приготовлением соуса. Почистите чеснок и пропустите его через специальную чесночную давилку. Или натрите на терке. Смешайте с магазинным или домашним майонезом и с перцем. Можете прямо сейчас кинуть в чесночный соус мелко порубленный укроп.

4. Слейте сок из миски с кабачковыми кружками. Пришла пора работать с ними, но сначала подготовьте муку — просейте через мелкое сито.
5. Обваливайте кружки в муке и выкладывайте на шипящее масло в большую сковороду. Жарьте на быстром огне. Обжарку ведите с двух сторон. Будьте внимательны, чтобы кружки обжаривались равномерно до золотистого цвета. При необходимости переверните их несколько раз.

6. Выложите обжаренные кружки в большое плоское блюдо, выстланное бумажными салфетками, которые впитают излишки масла.
7. Смажьте сверху кружки чесночным соусом и положите на него пластиночки помидоров и зелень. По желанию посыпать стружкой сыра.

На заметку!
Готовя кабачки, вы можете использовать любую зелень, но лучше всего с ними сочетается молодой укроп.

Как пожарить хрустящие кабачки

Если вы предпочитаете хрустящую корочку, попробуйте приготовить на обед кабачки с сыром, чесноком и яйцом — золотистая обжарка приобретет особые сырные нотки.
Ингредиенты:
• кабачки — 2 штуки;
• сыр пармезан или любой другой — 50 г;
• панировочные сухари — 150 г;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 60 г;
• растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте плоды брусочками.

2. Натрите сыр. Используйте для этого мелкую терку.
3. Добавьте в натертый сыр панировку и тщательно перемешайте.

4. Приготовьте яйца для обмакивания — разбейте их в миску и немного взбейте.
5. Обваляв заготовки в муке, а затем в яйце, погрузите их в панировочную сырную смесь.

6. Подогрейте масло на большой сковороде. Выкладывайте кабачки и обжаривайте с двух сторон. Тратьте по минуте на каждую.

Если нарезать кабачки брусками по 10 см длиной и обжарить их в сырной панировке, получатся кабачковые «наггетсы». Их съедают даже те, кто не любит кабачки. Поначалу они и понять не могут, что им дали нелюбимый ими овощ.

На заметку!
Нагревая масло на сковороде, не допускайте его дымления, так как при слишком высоких температурах начнется процесс образования канцерогенов.

Жареные кабачки кубиками в муке с чесноком

Если вам надоело жарить кабачками кружками, можно ускорить и упростить процесс готовки, порезов плоды кубиками. Такое блюдо занимает минимум времени, поэтому его легко сделать в домашних условиях.
Ингредиенты:
• кабачки — 2 штуки;
• помидоры — 3 штуки;
• чеснок — 3 зубца;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль и черный молотый перец — 1 на свой вкус;
• растительное масло — 1 ч. л.
Из такого количества ингредиентов у вас получится 4 порции. Энергетическая ценность одной порции — 300 кКал.
Пошаговый рецепт:
1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками среднего размера 1,5–2 см.
2. Разогрейте на сковороде немного масла и выложите на него кубики. Сначала они будут тушиться, пуская сок, и только в конце обжарятся.
3. Помидоры порежьте кубиками чуть меньше, чем кабачки.
4. Высыпьте помидорную нарезку в сковородку. Сок, который из них вытек, влейте туда же. Он будет участвовать в тушении блюда и напитает кабачковые кубики. Готовьте 15 минут до размягчения овощей.

5. Нарежьте чеснок небольшими дольками, нарубите петрушку. За 2–3 минуты до снятия с огня добавьте чеснок, соль, перец и майонез. Перемешайте и прикройте крышкой.

На заметку!
Если под рукой не оказалось майонеза, вы можете приготовить его самостоятельно. Для этого вам понадобится яичный желток (1 шт.), горчица (1/2 ч. л.), соль и сахар по вкусу, масло оливковое (100 мл), сок лимонный (1/2 ч. л.).

Рецепт приготовления чебуреков из кабачков с фаршем

Это блюдо готовится как кабачковые блины, а мясо в нем служит своеобразным припеком. По виду готовые изделия похожи на чебуреки, отсюда и название. В качестве мясной начинки используйте свинину или мясное ассорти. Если вы не любитель жирного мяса, используйте фарш из куриного филе.
Кабачковое тесто получается сочным. Чтобы «чебуреки» удерживали форму, нужно удалить сок из кабачков, а главное — строго соблюдать соотношение муки, кефира и яиц.
Ингредиенты:
• кабачки — 400 г;
• яйца — 2 штуки;
• соль — в тесто1/2 ч. л., в начинку 1/4 ч. л., в соус по вкусу;
• мука — 100 г;
• сметана — 50 г в тесто;
• масло растительное — ложка в начинку и немного для жарки;
• мясо — 150 г;
• лук — 1 штука;
• перец черный молотый — 1/4 ч. л.;
• укроп — четверть пучка;
• чеснок — 1 зубец.

В тесто вместо сметаны можно влить кефир.
Пошаговый рецепт:
1. Посолив, оставьте пускать сок натертые плоды. Через 20 минут отожмите излишки сока.
2. Пока кабачки стоят, займитесь начинкой. Мясо порубите ножом. Или воспользуйтесь мясорубкой.
3. Почистите луковицу и порежьте ее мелкими кубиками, пассеруйте. Лук должен размягчиться и приобрести сладковатый вкус.
4. Смешайте прожаренный лук с сырым фаршем, сдобрите перцем и солью и вымешайте. На этом приготовление начинки заканчивается.
5. В кабачки, с которых слит сок, вбейте яйца, влейте сметану, добавьте перца и муки. Перемешайте. Полученное тесто должно быть гуще, чем для блинов.

6. На сковороду с маслом поместите тесто. Разровняйте его так, чтобы вышел круг (как блин). Для одного кружка берите 2–3 ложки теста.
7. Выложите с одного края начинку и разровняйте ее. Слой должен быть тонким, чтобы фарш хорошо прожарился. На один чебурек кладите 1 ст. л. начинки.

8. Когда «блин» прожарится так, что не будет сырых участков, накройте свободным краем начинку. Прижмите края вилкой и слепите чебурек.

9. Убавьте огонь и жарьте, переворачивая чебурек несколько раз. Тесто должно хорошо подрумяниться. Начинка будет готова через 5–7 минут.
10. Подавайте чебуреки с соусом. Приготовьте его самостоятельно, смешав сметану с рубленым укропом, чесноком и солью. Подайте к готовому блюду томатный сок — получится очень удачное сочетание вкусов.

На заметку!
Используйте для готовки кабачковых чебуреков только сырой фарш, тогда они получатся сочнее.

Быстрый рецепт рулетиков из кабачков с сыром

Быстрое и вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол. Если вам наскучили кружочки и кубики, приготовьте из кабачков мини-рулеты.
Ингредиенты:
• кабачки — 2 штуки;
• плавленый сыр — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 2 ст. л.;
• укроп — 1 пучок;
• соль по вкусу.
• масло для жарки — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Порежьте плоды на пластинки и посолите их.
2. Пожарьте ломтики в масле — они должны стать золотистыми.

3. Укладывайте пластинки на салфетки — для удаления лишнего масла.
4. Натрите сыр. Пользуйтесь крупной теркой.
5. Смешайте натертый сыр с майонезом и добавьте чеснок, измельчив, его чесночницей. Все тщательно перемешайте.

6. Сырную смесь положите на край пластинки и заверните ее так, чтобы получился маленький рулет.
7. Посыпьте рулетики рубленой зеленью.
Вместо плавленого сыра можно взять любой твердый сыр по своему вкусу.

На заметку!
Кабачковые рулетики — это закуска, которую подают холодной. Вместо чеснока можно добавить молотый перец.

Как пожарить отменные кабачки на сковороде по-гречески

Колокифакья тиганита — фирменные кабачки. Ломтики, приготовленные по рецепту греческих таверн, выходят на редкость хрустящими и не сочатся маслом.
Ингредиенты:
• кабачки — 4-5 штук;
• соль по вкусу;
• мука — 1–1,5 стакана;
• масло растительное — 0,5 л;
• вода холодная — 0,5 л.
Пошаговый рецепт:
1. Кабачки порежьте тонкими пластинками. Толщина — 3–5 мм. Режьте острым ножом или с помощью специальных овощерезок. Чем тоньше вы нарежете кабачки, тем быстрее они будут обжариваться.
2. Сложите ломтики в дуршлаг, посолите и оставьте на 1 ч, чтобы стек сок.
3. В глубокую сковороду или кастрюлю нагрейте масло. Ломтики кабачков должны буквально плавать в масле.
4. Ломтики поочередно погружайте в муку. Стряхнув мучные излишки, окунайте в миску с водой. Жарьте ломтики так, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

5. Готовые ломтики доставайте шумовкой и уложите на блюдо, выстеленное салфетками.

На заметку!
Подайте блюдо вместе со скордальей или с соусом дзадзики.

Не упустите шанс разнообразить свой летний рацион витаминным овощем. Вы можете каждый день готовить из кабачков новые блюда, удивляя своих домашних новыми вкусами и оригинальной подачей. Разместил: kate123 [offline]
Дата: 03.07.2020 / 13:07

Жареные кабачки с помидорами - 8 пошаговых фото в рецепте

Жареные кабачки с помидорами - прекрасная летняя закуска.

Ингредиенты

Для приготовления жареных кабачков с помидорами понадобится:

кабачки – 3 шт.;

помидоры – 2 шт.;

чеснок – 3 зубчика;

майонез – 200 г;

укроп – 1/2 пучка;

мука;

соль;

перец черный молотый;

растительное масло – для жарки.

Этапы приготовления

Для начала пожарим кабачки. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры, их можно просто хорошо помыть.

Порезать кабачки на кольца. Сложить в миску, посолить и поперчить.

В отдельную тарелочку насыпать немного муки и каждый кабачок обвалять в муке (обваливать каждый кружок с двух сторон и края). Выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить кабачки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Готовим чесночный майонез. Для этого просто нужно добавить в обычный майонез выдавленный чеснок и порезанный укроп, хорошо перемешать.

Помидоры порезать кружочками. Кружочек жареного кабачка смазать чесночным майонезом, на него выложить кружочек помидора. Помидор смазать чесночным майонезом, а сверху разместить ещё один кабачок. 

Так же соединить остальные жареные кабачки с помидорами. Наивкуснейшая закуска готова.

Приятного аппетита!

Жаренные кабачки с чесноком и майонезом: 5 вкусных рецептов

Я обожаю кабачки, вкусное и полезное блюдо, как ни приготовь. Но у нас, особо пользуются спросом жаренные овощи. Как только начинается сезон, готовим их каждый день.

Вчера была на рынке, у нас уже появились привозные, смотрю, люди берут, выстроилась очередь. Понятно, соскучились за свежей зеленью и овощами после долгой зимы.

Я готовлю овощи в разных вариациях, блюдо это очень вкусное и очень полезное. Сами овощи очень полезны для организма, но больше пользы от запеченных, и приготовленных на пару, нежели от жареных, но иногда можно побаловать себя вкусняшкой.

В статье, я собрала самые вкусные рецепты жареных кабачков. Распишу все подробно и понятно, рецепты будут снабжены фотографиями, думаю, каждый желающий, без проблем, сможет приготовить данное блюдо.

Кабачки жареные на сковороде с чесноком и майонезом

Рецепт уникален тем, что можно пожарить 1 или 2 овоща, а можно пережарить и 10 штук. Все зависит от того, для чего вы готовите. Возможно для ужина, или обеда. А возможно на свадьбу, юбилей, или день рождение, там объемы побольше.

Я готовлю для своей семьи, беру всегда 2-3 шт, все зависит от размера. Лучше всего брать молоденькие овощи, в них нет семян, они вкуснее. Крупные, на мой взгляд, кормовые, их можно консервировать в литровые банки или трехлитровые.

Я жарю овощи на сковороде, остужаю, и смазываю соусом, складываю по несколько штук друг на друга, и подаю к столу с зеленью и овощами. Отличное легкое летнее блюдо.

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка
• 3-4 зубчика чеснока
• 150 грамм майонеза
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Мука для обжаривания
• Растительное масло для обжаривания

Кабачки у меня вот такие, этот рецепт я готовила в прошлом году, это овощи из маминого огорода, она всегда сажает много овощей. Обязательно вымойте их под проточной водой, обсушите, так как лишняя влага нам не нужна.

Срезаю с двух сторон, и нарезаю кружочками. Я нарезаю 1-1.5 см. Понятно, что никто не измеряет под линейку. На фотографии, у меня, порезаны по сантиметру.

Перед жаркой я не солю овощи, так как лишняя влага при жарке ни к чему. Так как, если их посолить они начнут пускать сок, и выделится вода.

Обжариваю я их в муке, муку насыпаю в мисочку, хорошо обваливаю с двух сторон овощи. Ставлю на огонь сковороду, наливаю растительное масло (без запаха, рафинированное), разогреваю сковороду. Выкладываю овощи, и обжариваю.

Обжариваю на среднем огне. Нам важно, когда сковорода разогрелась убавить огонь, чтобы овощи не горели, а равномерно обжаривались с двух сторон. Жарю по 2-3 минуты с каждой стороны, если огонь будет сильный, они будут гореть. Нам важно чтобы была равномерная прожарка и готовность.

Чтобы убрать лишнее растительное масло, которое впитали овощи, я их выкладываю на бумажное полотенце. В процессе жарки мука будет гореть, и масло на сковороде придется поменять, а то последняя партия будет зажаренная от горелой муки.

Можно не выкладывать на бумажное полотенце, но в процессе жарки, как ни крути, овощи масло впитывают.

Также, пока я жарю овощи, я готовлю соус. Очищаю чеснок, у меня молоденький. Пропускаю через пресс, и смешиваю с майонезом. По вкусу соус солим и перчим. По желанию можно добавить немного рубленного укропа, у меня не оказалось.

Майонез магазинный, 67% жирности, можно сделать домашний. Магазинный не обязательно брать 67% жирности, можно и поменьше.

Обжариваю все кабачки, даю им остыть. Когда овощи остыли смазываю их чесноком с майонезом. Лично мне это удобнее делать чайной ложечкой. Можно использовать кисточку. Кому как удобно. Я смазываю, и складываю один на один, формируя по 2-3 кружочка.

Мы очень любим с отварным молодым картофелем, и салатом из свежих овощей. Летом, когда жарко, мяса и рыбы не хочется, а это, отличное блюдо.

Как приготовить кабачки жареные в кляре с чесноком

Этот рецепт отличается от предыдущего, так как мы будем жарить овощи в кляре, смажем их чесноком, и поджарим. Обычно такое блюдо я подаю со сметанным соусом.

Нам понадобилось:

• 2 кабачка
• 1 головка чеснока
• 3 яйца
• 3 ст. л. муки
• соль
• черный молотый перец-по вкусу

Овощи моем под проточной водой, срезаем с двух сторон. Нарезаем кружочками, каждый кружочек по 1 см. Помещаем их в миску, и маринуем. Добавляем соль, черный молотый перец, и измельченный чеснок (я измельчаю через пресс).

Так как они пресные, то добавлю целую головку чеснока. Перемешиваю очень тщательно, и оставляю мариноваться на 15 минут. А пока кабачки маринуются приготовить кляр. Вбиваем в миску 3 яйца, добавляем 1/3 чайной ложки соли, и черный молотый перец. Взбиваем все венчиком.

Небольшими порциями добавляем муку, вмешиваем ее венчиком. Нам нужно добиться такой консистенции, чтобы кляр получился чуть жиже чем на оладьи.

На 3 яйца у меня ушло 3 столовые ложки муки с горкой, то есть, на 1 яйцо, нам понадобится 1 ложка муки. Перемешиваем венчиком до растворения комочков.

Обмакиваем овощи в кляре с двух сторон, и помещаем на разогретую сковороду. Сковороду я разогрела, налила растительного масла. На среднем огне обжариваем с двух сторон.

Нам важно чтобы они не горели, а равномерно обжарились с двух сторон. Переворачиваю лопаточкой. Обжариваю по 3-4 минуты с каждой стороны.

Чтобы убрать лишнее растительное масло можно их выкладывать на бумажное полотенце. Я подаю со сметанным соусом, сметану смешать с мелко нарезанным укропом, подсолить и поперчить по вкусу.

Рецепт жаренных кабачков с помидорами и чесноком

Если вы любите сочетание помидора и кабачка, то этот рецепт для вас, получается вкуснейшая закуска, которая достойно украсит любой праздничный стол, и станет отличной закуской на семейном ужине.

Я такую закуску готовлю с красных или розовых помидор. Розовые мне нравятся больше, так как их вкус более сладкий.

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка
• 200 грамм майонеза
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 помидора
• мука
• 2-3 яйца
• Соль и черный молотый перец
• растительное масло для обжаривания кабачков

Кабачки вымыть, обсушить, и нарезать по 1 см. Уже можно наливать в сковороду масло и разогревать. Подготовим муку в отдельной мисочке. В другую мисочку вбиваем яйца и соединяем белок и желток венчиков.

Обваливаем кружочек кабачка в муке, а затем во взбитых яйцах с двух сторон.

Обжариваю кабачки с двух сторон до румяной красивой корочки. Нам нужно пережарить все кабачки, если необходимо, в процессе жарки нужно поменять растительное масло. Вот такая тарелочка у меня получилась.

Пока жарились кабачки я приготовила чесночный соус. В миску выкладываю майонез, измельчаю чеснок с помощью чеснокодавки. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу.

Жареные кабачки остудить. Тем временем нужно вымыть помидор, и порезать его кружочками. Берите не очень сочный томат. Лучше использовать плотненький.

Теперь формируем наше блюдо. Выкладываю кабачки, смазываю их соусом, сверху кружочки помидоров, снова кабачки и соус. Украшаем зеленью. Можно сделать так: кружочек кабачка, соус и помидор.

В сезон, это блюдо поможет разнообразить меню. Летом на даче люблю готовить такую вкуснятину. Свежий воздух, природа, и свежие овощи, что может быть лучше и вкуснее.

Видео рецепт о том, как приготовить кабачковый торт с помидорами

Если вы любите сочетание этих двух продуктов, предлагаю вам целый кабачковый торт, он большой и вкусный. Это не сладкое блюдо, а скорее соленое. Но сочетание продуктов в нем, создает божественное наслаждение.

Я обожаю этот рецепт, когда надоедают уже жареные, переходим на тортики. Не знаю кто это придумал, но это, однозначно, вкусно, и заслуживает внимания.

Чтобы приготовить достаточно просмотреть видео, а с продуктами, я думаю, проблем не будет. Особенно в сезон. Украшаю я зеленью, отлично подходит укроп, кинза, петрушка. Свежая сочная и ароматная зелень очень уместна, добавляет не только яркость, но и вкус.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Этот рецепт невероятен тем, что кляр готовится с твердым сыром, и с добавлением сметаны, благодаря чему он получается нежнейший, со сливочными нотками.

Ингредиенты:

• кабачок-1 шт.
• яйцо-2 шт.
• сметана (или майонез)-3-4 ст. л.
• чеснок-2-3 зубч.
• соль
• перец по вкусу
• сыр -50 гр.
• мука (или крахмал картофельный)-3-5 ст. л.
• масло растительное

Кабачки нужно вымыть, если он большой, то счистите шкурку. Нарезаем его на кружочки по 0.5 см.

Кабачки помещаю в дуршлаг, посолю их и добавлю черный молотый перец, все хорошо перемешаю. Оставлю на 10 минут. Тем временем можно приготовить кляр.

Яйца взбиваем со щепоткой соли, добавим сметану, измельченный чеснок. Предлагаю измельчить с помощью терки.

Порциями добавляем муку, не нужно всыпать всю сразу, добавляем по столовой ложке, взбиваем венчиком до растворения комочков.

Твердый сыр натираем на мелкую терку. Если вы не используете сыр, то муки понадобится чуть больше. Кляр должен быть средней консистенции, как на оладьи.

Все хорошо перемешиваем, и кляр готов. Чтобы он не стекал с кабачка, нужно каждый кружочек обвалять в муке, а затем в кляре, обваливаем с двух сторон.

Сковороду ставим на огонь, наливаем рафинированное растительное масло, и хорошо разогреваем. Выкладываем кружочки в кляре. Очень важно убавить огонь до среднего, чтобы они не сгорели.

За счет того что кабачки тонкие, они отлично прожариваются. Рекомендую выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Подавать можно с соусом тартар, со сметаной или майонезом. Очень кстати будет со свежими овощами, с овощными салатиками. У мужа день рождение в июне, мы уже срываем свои кабачки с грядки, обязательно жарю кабачки с чесноком и майонезом. Много салатов из свежих овощей, вообщем, что еще нужно для посиделок.

Уже жду свои кабачки с грядки. Но пока еще нет, покупаю на рынке. Всем приятного аппетита! Если любите кабачки, то пробуйте, готовьте. А также, поделитесь своим любимым рецептом, ниже, в комментариях. Ну а на сегодня у меня все! Встретимся в следующих статьях.

Цукини, жареные на сковороде с сыром и чесноком

Цукини, обжаренные на сковороде, - это простой рецепт, отлично подходит для яиц или мяса. Я люблю поджарить кабачки перед тем, как готовить их медленно вместе с чесноком и сыром Пармиджано Реджано. Посыпка черного перца и измельченная итальянская петрушка завершают этот вкусный рецепт. Вкусно только что приготовленным, но и разогретым!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 кабачки средние
• 3 зубчики чеснока
• 1 столовая ложка свежей петрушки
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 4 столовые ложки Сыр Пармиджано Реджано
• 1 черта черный перец
• по вкусу соль поваренная

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПЕРВЫЕ СТУПЕНИ

Сначала очистите и раздавите зубчики чеснока.

Затем промойте кабачки и нарежьте их кружочками длиной 2 дюйма, затем нарежьте кусочки кабачков на четвертинки.

После этого налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, но не дымится, всыпьте чеснок.

Теперь обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем достаньте из кастрюли и отложите в сторону. Увеличьте огонь, затем вылейте кабачки в сковороду.

Наконец, обжарьте цуккини до золотистого цвета, периодически помешивая.

ЖАРЕНЫЕ ЦУККИНИ

Когда кабачки станут золотисто-коричневыми, убавьте огонь и добавьте 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан-Реджано и золотой чеснок, который мы сохранили ранее.

При необходимости посолите, хорошо перемешайте и накройте крышкой.

Затем варить, пока цукини не станут хорошо прожаренными, но не мягкими.

Выключите огонь и заполните обжаренные на сковороде цукини оставшимся тертым сыром, щепоткой черного перца и посыпкой свежей петрушки.

В конце закройте крышкой и отдохните 5 минут вдали от огня перед подачей на стол.

Понравился рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогло развитию этого блога и сделало меня очень счастливым 🙂

ПОСМОТРЕТЬ НА ЭТО

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Выход: 4

ИТАЛЬЯНСКИЕ ЦУКИНИ, ЖАРЕНЫЕ НА ПАНЕ с сыром и чесноком

Жареные цукини на сковороде - это простой рецепт, отлично сочетающийся с яйцами или мясом.Я люблю поджарить кабачки перед тем, как готовить их медленно вместе с чесноком и сыром Пармиджано Реджано. Посыпка черного перца и измельченная итальянская петрушка завершают этот вкусный рецепт. Вкусно только что приготовленным, но и разогретым!

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 3 средних цуккини
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежей петрушки
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 4 столовые ложки сыра Пармиджано Реджано
• 1 черта черного перца
• по вкусу поваренная соль

Инструкции

ПЕРВЫЕ ШАГИ

1. Сначала очистите и раздавите зубчики чеснока.
2. Затем промойте кабачки и нарежьте их кружочками длиной 2 дюйма, затем нарежьте кусочки цукини на четвертинки.
3. После этого налить оливковое масло в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда масло станет горячим, но не дымится, всыпьте чеснок.
4. Теперь обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем достаньте из кастрюли и отложите в сторону. Увеличьте огонь, затем вылейте кабачки в сковороду.
5. Наконец, обжарьте кабачки до золотистого цвета, периодически помешивая.

ЖАРЕНЫЕ ЦУККИНИ

1. Когда кабачки станут золотисто-коричневыми, уменьшите огонь и добавьте 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан Реджано и золотой чеснок, который мы сохранили ранее.
2. При необходимости посолите, хорошо перемешайте и накройте крышкой.
3. Готовьте, пока кабачки не станут хорошо прожаренными, но не мягкими.
4. Выключите огонь и заполните обжаренные цукини на сковороде оставшимся тертым сыром, щепоткой черного перца и небольшим количеством измельченной свежей петрушки.
5. В конце закройте крышкой и отдохните 5 минут вдали от огня перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 171 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 4 мг Натрий 246 мг Углеводы 6 г Волокно 2 г Сахар 3 г Белки 3 г

Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо проблемы или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной этим сайтом. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.



.

пенне с цукини и помидорами черри | Лаура на кухне

• Дом
• Поиск рецептов
• Категории
  • Все рецепты
  • Популярные рецепты
  • Завтрак
  • Десерты
  • Праздники
    • Все праздничные рецепты
    • Рождество
    • Пасха
    • День Благодарения
.

Рецепт гратен из цуккини и томатов

1. Оберните ломтики помидоров на дуршлаг, посыпьте солью и дайте стечь 45 минут.

2. Выложить кабачки на противень и посолить. Дайте постоять 30 минут, чтобы выпотеть излишки влаги. Хорошо промыть и высушить.

3. Разогрейте духовку до 375 ° F. Нагрейте 1 ч. масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжарьте кабачки 3-4 минуты или до золотистого цвета. Перенести на тарелку. При необходимости делайте это двумя порциями, добавляя больше масла между партиями.

4. Выложите половину ломтиков цукини в форму для выпечки размером 8 дюймов. Сверху выложить половину помидоров. Посыпать половиной чеснока, 1 ст. оливки, половинка базилика и 1/4 стакана сыра пармезан; заправить свежемолотым черным перцем. Повторите то же самое с оставшимися цукини, помидорами, чесноком, оливками и базиликом. Полить сверху 1 ст. масла и посыпать оставшимися 1/2 стакана сыра. Накрыть фольгой и запекать 10 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, или пока сыр не расплавится, а запеканка не начнет пузыриться.Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

.

Рецепт луциана с цукини и помидорами

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

цукини, помидоры и рисовая запеканка - smitten kitchen

Как и обещал, я здесь, чтобы помочь вам с кошмаром с кабачками в середине лета, э-э, bounty . Но, пожалуйста, то, что я пытаюсь помочь людям, которые недостаточно опасались друзей, несущих корзины с цукини, не означает, что меня следует принимать за человека, который никогда не позволяет цукини истекать в ее часы. Я уехал на выходные и оставил свой последний улов, чтобы встретить ужасный конец на моей кухне. Пусть этот гратен станет моим раскаянием из кабачков.




Я начал готовить рисовую запеканку из цуккини несколько лет назад. В то время рис не был моим делом. Я бы не сказал, что мне это не нравилось, просто мне никогда не приходило в голову сделать это, что, вероятно, связано с тем, что я сжигал его в 100% случаев, когда делал это, что привело к замачиванию и - мытье посуды и чуму в нашей квартире, известную как сварливая посудомоечная машина. Казалось, что немного риса не стоит того. С тех пор я понял, что почти на каждой упаковке риса указано неправильное количество воды (мне всегда нужно больше) и что на газовых плитах, которые у меня были, даже самый тонкий огоньок, самый низкий, который я мог сделать раньше конфорка полностью погаснет, мой рис приготовится примерно за 2/3 рекомендованного времени.Я делюсь этими советами на случай, если кому-то из вас тоже нужно будет пойти в школу лечения риса, хотя вы, ребята, кажетесь умными. Бьюсь об заклад, вы уже поняли это задолго до того, как написали кулинарную книгу, в которой это используется не менее трех раз.








С тех пор я стал - благодаря наставничеству малыша, который с удовольствием глотает его почти при каждом приеме пищи - человеком, который очень, очень любит рис и редко его сжигает (вставьте сюда медленный хлопок), и это одно из блюд, которое принесла трансформацию.Рис, запеченный в запеканке с запеченными овощами и небольшим количеством лука, зелени и сыра, - это очень хорошая летняя вещь. Края становятся хрустящими, зерна впитывают соки, выделяемые овощами, и вы можете положить на стол что-нибудь, что понравится почти каждой группе продуктов. Вы спросите, как это? Здесь яйца. Это действительно самая странная вещь, такая странная, что я раньше их пропускала, но я призываю вас не делать этого, потому что из-за этого рис становится почти омлетом и сцепляется, а этот гратен превращается в еду на один горшок.В конце вечера у вас будут животы, полные жареного летнего счастья, цуккини так же вкусны, как и вне файлов для тортов, и, если вы спланировали лучше, чем я, немного свежего белого вина.



Еще одна рисовая запеканка: Итак, я действительно стараюсь избегать этого, когда я вставляю ложно небрежную фразу «Эй, я рассказывал тебе о своей кулинарной книге, которая выходит этой осенью?» в каждом посте, потому что я уверен, что читатели уже устали об этом слышать.Но! Сегодня я просто вынужден это сделать, потому что одно из моих любимых блюд в книге, о котором я не могу больше не рассказывать, я также называю рисовую запеканку, хотя у этих двух блюд есть только одно общее название. Это сытно и очень похоже на осень / зиму; было бы здорово на столе благодарения. Он состоит из дикого риса, зелени, карамелизированного лука, орехового сыра и панировочных сухарей, из него получается впечатляющее количество гратена. Когда мы готовим его дома, мы разогреваем его в течение нескольких ночей в качестве гарнира к ужину, и все его вдыхают.Он теплый и сытный, и я надеюсь, вам он тоже понравится.

Два года назад: Пряжка из коричневого масла с нектарином и ребрышки из духовки для сладкого и копчения
Три года назад: Пирог из кислой вишни и сальса с канталупой
Четыре года назад: Шашлык из чеснока и горчицы
Пять лет назад: Цуккини Хлеб, нектарин и ежевика Galette

Цукини Рисовый гратен
По материалам Gourmet, март 2008 г.

Мои предыдущие возражения по поводу этого блюда заключались в том, что оно всегда прилипало к сковороде (я пытаюсь облегчить это, заставляя вас смазывать форму для выпечки маслом), было слишком соленым (и мы вряд ли боимся соли, поэтому я уменьшил общее количество количество от 1 1/2 чайных ложки до 3/4 чайной ложки; не стесняйтесь добавлять больше, если вам это нужно), и что он использовал слишком много блюд.Вы можете уменьшить количество посуды, выстелив противень для запекания цукини алюминиевой фольгой (помидоры вступают в реакцию с алюминием, поэтому я не буду оставлять их противень пустым) и надеяться, что вы рассмотрите возможность использования одной сковороды для риса и лука. Несмотря на то, что я не мог больше уменьшить умеренную загрузку посуды, мы ни разу не почувствовали, что это блюдо не стоит дополнительной пены.

Обслуживает: от 4 до 6 дополнительных

1/3 стакана сырого белого риса, длиннозерный рекомендуется, но используйте все, что вы предпочитаете.
5 столовых ложек оливкового масла
1 1/2 фунта кабачка (около 3 средних), нарезанных 1/4 дюйма толщиной
1/2 фунта сливы помидоры, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Поваренная соль и свежемолотый черный перец
1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
2 больших яйца, слегка взбитых
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
1 / 2 стакана тертого пармезана, разделенного на части

Разогрейте духовку до 450 ° F.Приготовьте рис по своему любимому методу. В некоторых случаях инструкции для пакетов работают, но проверьте мои заметки выше о корректировках, которые я считаю, что мне нужно внести. Если вы готовите рис в большой сковороде с широким покрытием, он может приготовиться еще быстрее, но у вас будет возможность использовать его снова (и сэкономить на грязной посуде), когда вам нужно немного приготовить лук.

Пока рис готовится, покройте два больших (или, если у вас такая же жалко маленькая духовка, как у меня, три меньших) противня по столовой ложке оливкового масла (немного меньше для сковород меньшего размера).Выложите ломтики цукини и помидоров на противень как можно ближе к одному слою. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Жарьте помидоры в течение 10 минут, а кабачки - 20 минут. Переверните цукини на полпути; с помидорами не стоит тратить силы. Оставьте духовку включенной.

Нагрейте большую тяжелую сковороду (например, ту, которую вы использовали для приготовления риса) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нагрейте масло, затем добавьте в сковороду лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, готовя лук до мягкости и мягкости, примерно 15-20 минут. Время от времени помешивайте.

Смешайте в миске луковую смесь, рис, яйца, тимьян, половину тертого сыра и половину столовой ложки оливкового масла. Добавьте хорошее количество свежемолотого черного перца. Используйте оставшуюся половину столовой ложки оливкового масла, чтобы покрыть мелкую форму для выпечки объемом 2 литра. Выложите половину рисовой смеси на дно блюда. Сверху выложить половину обжаренных кабачков. Распределите по нему оставшуюся рисовую смесь и, пожалуйста, не беспокойтесь об этом; ужин сегодня будет «деревенским»! Выложите сверху оставшиеся кабачки, затем ломтики помидоров.Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки около 20 минут. Каждая духовка разная, но я считаю, что моя лучше всего подрумянивается, когда блюдо стоит на решетке рядом с верхней частью духовки.

Связанные

.

Рис рататуй в горшочке с баклажанами, цукини и сладким перцем

Иногда самые простые рецепты оказываются лучшими. Как и в случае с моим 30-минутным соусом маринара из 4 ингредиентов, этот рис рататуй в одном горшочке позволяет ароматным продуктам стать звездой без каких-либо причудливых приправ.



Сентябрь и октябрь могут быть моими любимыми месяцами в году. Это потому, что: 1) влажность в Балтиморе немного снизилась, но погода все еще довольно теплая и солнечная, и на открытом воздухе есть чем заняться; и 2) томатный сезон продолжается, но на рынке начинают появляться осенние овощи.Это означает, что вы можете делать такие вещи, как спагетти с начинкой из пиццы, без ощущения странности и принуждения. Это также означает, что вы можете приготовить баклажан и, казалось бы, присущий ему уют, но все же сочетать его со свежими, сочными помидорами и другими более летними продуктами. (Если вы ищете еще более уютное блюдо из баклажанов, попробуйте мое ризотто с жареными баклажанами!)



Однажды я опубликовал в этом блоге рататуй в виде чесночного хлеба рататуй. Я до сих пор обожаю такой способ приготовить это скромное тушеное мясо во французском стиле, но если вы ищете самый простой рататуй в мире, попробуйте мой рис рататуй в одном горшочке.Я знаю, что очень традиционный рецепт требует готовить каждый овощ отдельно перед их повторным объединением, но для меня убывающая отдача от этого сильна. Если бы у меня был ресторан (мечта!) Или кто-то другой мыл мою посуду, я бы, наверное, попробовал. 🙂 Так что будьте уверены, что в моем рататуе никогда не было и не будет полдюжины сковородок.

Этот рис рататуй в одном горшочке продвигает мое искажение французской кухни на шаг вперед, готовя рис в том же горшке.Рожденный в тот день, когда у меня был переполненный холодильник с продуктами CSA и ограниченный энтузиазм к их приготовлению, это оказалось достаточно вкусным, чтобы я официально написал и опробовал рецепт, чтобы поделиться им здесь. Это не совсем похоже на ризотто, долгий процесс приготовления которого, как я думал, может превратить все овощи в кашу, но это ароматное рисовое блюдо, которое достаточно сытно, чтобы его можно было есть в качестве еды, или которое прекрасно сочетается с тофу, нутом, зеленью и т. Д. В качестве сердечной стороны. . Надеемся, вам понравится!




Рис Рататуй в горшочке

Простой рис рататуй в горшочке, который подчеркивает продукты конца лета, в супер-легкой еде на плите!

Калорий на порцию 363 ккал

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 белый или желтый лук нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1 цуккини среднего размера нарезанный кубиками
• 1/2 баклажан нарезанный кубиками (я использовал яйцевидный баклажан большего размера - если вы используете японские баклажаны меньшего размера, вы можете использовать целый баклажан)
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
• 1 красный перец нарезанный кубиками
• 2 Рома помидоры нарезанный кубиками
• 1 чашка белый рис (см. примечания)
• 1 и 1/2 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия плюс больше по мере необходимости
• свежий базилик шифонад для обслуживания

Инструкции

1. В сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук, посыпав его солью, и варите 3-5 минут, часто помешивая, до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 30-60 секунд, пока не станет ароматным.

2. Добавьте цукини, баклажаны, черный перец, орегано, хлопья красного перца, еще щепотку соли; размешивать; и варить 60 секунд. Добавьте болгарский перец и помидоры с еще щепоткой соли и готовьте 2–3 минуты, пока помидоры не начнут выделять немного жидкости.

3. Наконец, добавьте рисовый и овощной бульон и перемешайте.Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите ее до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте смесь, периодически помешивая, примерно 15-18 минут или пока рис не будет готов. Добавьте больше жидкости, если вы заметили, что жидкости мало и / или рис прилипает к дну сковороды.

4. Приправить по вкусу солью, перцем, сушеными травами и хлопьями красного перца по желанию. Подавать горячим, посыпав шифонадой из свежего базилика. Остывшие до комнатной температуры остатки можно хранить в холодильнике до 5-7 дней.

Примечания к рецепту

Совет для экономии времени: я нарезал кубиками другие овощи, пока лук и чеснок размягчались. Постарайтесь решить, что вы можете сделать за это время

Вы можете использовать любой белый рис, только будьте внимательны во время приготовления и при необходимости добавьте больше бульона (или воды). Если вы используете короткозернистый рис (например, арборио), я рекомендую промыть его перед началом работы. Короткозернистый рис, как правило, наиболее крахмалистый и может придать готовому блюду немного липкий вкус, если его не ополоснуть.

Пищевая ценность

Рис Рататуй в горшочке

Количество на порцию (1 третий рецепт)

калорий 363 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 672 мг 29%

29%

29% Калий

0

29% Углеводы 69 г 23%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 7 г 8%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1450IU 29%

Витамин C 63.5 мг 77%

Кальций 60 мг 6%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вольно адаптировано из Damn Delicious.

Если вам нравится внешний вид этого риса рататуй в одном горшочке, то вам могут понравиться и другие рецепты на основе риса:



Тайский рис с жареным ананасом



Ризотто из жареных баклажанов

.

---

Смотрите также

• 
  Стряпня из кабачков
• 
  Суп пюре из кабачков рецепт с фото
• 
  Когда сажать кабачки и огурцы в открытый грунт
• 
  Блюда при диабете из кабачков
• 
  Кабачки консервированные тещин язык
• 
  Кабачки в кляре на сковороде с чесноком и помидорами
• 
  Сколько калорий в блинах из кабачков
• 
  Икра пир на весь мир из кабачка и перца
• 
  Что вводить в прикорм после кабачка
• 
  Аджика из кабачков на зиму рецепты с яблоками
• 
  Кабачки маринованные без стерилизации на зиму рецепты