Рецепт из груш целых компота на зиму

Компот из целых груш на зиму

Красивый и вкусный компот на зиму получается из деревенских груш. Они маленькие и очень красивые. Компот очень эстетично смотрится, такие целые груши можно в дальнейшем использовать для украшения выпечки, а можно просто скушать - тоже очень вкусно. Зимой такой напиток будут с удовольствием пить и дети, и взрослые, попробуйте!

Для приготовления компота из целых груш на зиму нам потребуется:

1 кг груш (у меня небольшие плоды).

400 г сахара.

Груши хорошо вымыть.

Выложить груши в стерильные баночки. Из 1 килограмма груш у меня получилось 2 банки компота объёмом 1,6 литра каждая. Можно сделать компот и в банках меньшего или большего объёма.

Вскипятить 2,5 литра воды и залить банки с грушами до самого верха. Прикрыть банки прокипяченными крышками и оставить на 15-20 минут, чтобы груши хорошо прогрелись.

Затем аккуратно слить воду из банок в кастрюлю и довести её еще раз до кипения.

Пока вода закипает, всыпать в каждую банку по 200 грамм сахара.

Затем залить груши крутым кипятком, полностью заполняя банки водой.

Можно не дожидаться, пока банки остынут, а сразу поставить баночки с компотом в кастрюлю с теплой или горячей водой, дно которой можно застелить сложенной в 2-3 раза тряпочкой. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" банок. Накрыть банки с компотом крышками. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь и стерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Достать простерилизованные банки из кастрюли и сразу же закрутить крышками или закатать ключом. Перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло. В таком виде оставить баночки до полного остывания, а затем поставить в прохладное место. Хранить такой компот можно не более года.

Компот из целых груш получился красивым и очень вкусным. Как же приятно открыть баночку такого компотика зимой и насладиться натуральным домашним напитком!Приятного аппетита!

rutxt.ru

простые рецепты со стерилизацией и без, с фото и видео

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

Особенности приготовления грушевого компота

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

1. Стакан сахара.
2. Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

1. Груши (1 килограмм).
2. Сахар (0,1 килограмм).
3. Вода (2 литра).
4. Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

• четыре килограмма груш;
• один лимон;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

 С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

1. Две крупные груши (желательно Дюшес).
2. 6-7 средних слив.
3. Полтора литра воды.
4. 50 грамм сахара-песка.

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

При приготовлении напитка банки обязательно стерилизуем.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Вариант с шиповником не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления потребуется:

• Груши (1,5-2 килограмма).
• Шиповник (одна ягода на каждую).
• Вода.
• Сахар (столовая ложка).
• Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

dachamechty.ru

Компот из груши на зиму

Компот из груши на зиму - простой рецепт, в почете у хозяек, уважающих эффектные и бюджетные заготовки. С этими фруктами такое возможно: плоды аппетитно выглядят целыми и нарезанными, не требуют особого подхода, хорошо сочетаются с травами и ягодами и позволяют уменьшить расход сахара, поскольку сами содержат его в большом количестве.

Как сварить компот из груш на зиму?

Простой компот из груш на зиму готовится несколькими способами.

1. Целые груши проваривают в воде 15 минут, перекладывают в банку, а из отвара делают сахарный сироп. Заготовку оставляют «под шубой» на 2 суток.
2. Нарезанные груши можно не проваривать, а просто запарить вместе с сахаром в кипятке на 15 минут, добавить лимонную кислоту и закатать.
3. Консервированный компот из груш на зиму следует готовить исключительно из целых, не переспевших, упругих груш. Мягкие, под воздействием сиропа, могут раскиснуть и потерять форму, а недозревшие - останутся жесткими и безвкусными.
4. Мелкие груши можно консервировать целиком, очень крупные - лучше нарезать. Кроме того, компот из резаных груш на зиму получается вкуснее целых. Кусочки фруктов лучше и быстрее наполняют банку соками и ароматами, чем целые плоды.

Компот из груш без стерилизации на зиму

Компот из целых груш без стерилизации на зиму - прост, эффектен и практичен. Заготовка содержит и фрукты, способные украсить любой десерт, и напиток. В отличие от нарезанных, целые плоды варят в воде 15 минут. Сироп делают на основе отвара. В процессе варки, груши передают все витамины отвару, поэтому, компот получается очень полезным.

Ингредиенты:

• груши - 8 шт.;
• вода - 850 мл;
• сахар - 170 г;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Залейте груши водой и поварите 15 минут.
2. Переложите в стерильную банку.
3. Всыпьте в отвар сахар, проварите, добавьте лимонную кислоту и влейте сироп в банку.
4. Закатайте и поставьте «под шубу» на 2 суток.

Компот из груши дички на зиму

Компот из мелких груш на зиму - один из удобных вариантов утилизации непригодных к поеданию экземпляров. Речь идет о груше дичке. Плоды, обладающие кисловато-терпким вкусом и жесткой кожурой, в компоте получаются вкусными. Миниатюрный размер - преимущество груши: ее консервируют целой, без стерилизации, путем трехкратной заливки.

Ингредиенты:

• дичка - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сахар - 150 г.

Приготовление

1. Положите груши в стерильную банку.
2. Из сахара и воды сварите сироп.
3. Залейте груши на 5 минут сиропом.
4. Слейте сироп в емкость, прокипятите и вновь залейте содержимое банок.
5. Повторите процедуру еще раз.
6. Компот из дикой груши на зиму - простой рецепт, в котором заготовки закатываются крышками, переворачивается и укутывается до остывания.

Компот из недозрелых груш на зиму

Компот из зеленых груш на зиму послужит утешением тем, кто вынужден был собрать недозрелый урожай. Нет поводов для расстройства. Напиток получается очень вкусным, ведь опытные заготовители проваривают очищенные от кожуры плоды в кислотном растворе и увеличивают количество сахара вдвое. Груши становятся мягкими и податливыми.

Ингредиенты:

• груши - 1 кг;
• кипяток - 1 л;
• сахар - 200 г;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. Очищенные груши, нарежьте дольками.
2. Пробланшируйте в подкисленной воде 10 минут.
3. Положите ломтики в банку.
4. Всыпьте сахар и лимонную кислоту.
5. Влейте кипяток.
6. Стерилизуйте 20 минут.

Грушевый компот с лимонной кислотой на зиму

Даже любители натуральных заготовок делают компот из домашних груш на зиму с лимонной кислотой. Добавка нивелирует сладость груш, придавая компоту кислинку. Груши изобилуют сахарами, поэтому даже присутствие сильного консерванта не гарантирует защиту от брожения. Вот почему большинство таких рецептов «за» стерилизацию компотов.

Ингредиенты:

• вода - 650 мл;
• груши - 400 г;
• сахар - 150 г;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Нарежьте груши дольками и пробланшируйте 3 минуты.
2. Переложите в банку.
3. Отлейте от отвара 500 мл, добавьте сахар и поварите 2 минуты.
4. Добавьте лимонную кислоту и снимите с огня.
5. Залейте сироп в банку.
6. Компот из груши на зиму - простой рецепт, предполагающий стерилизацию заготовки в течение 10 минут.

Компот из груш без сахара на зиму

Природная сладость плодов позволяет делать вкусный компот из груш на зиму без сахара. Однако, его отсутствие обязывает к соблюдению определенных норм. Груши обязательно очищают и проваривают в кислой воде. Для сиропа берут чистый кипяток, который подкисляют лимонкой, соком или уксусом. Во избежание брожения заготовку стерилизуют.

Ингредиенты:

• вода - 4 л;
• груши - 900 г;
• винный уксус - 10 мл;
• лимонный сок - 50 мл.

Приготовление

1. Очистите груши от кожуры, нарежьте дольками.
2. Разведите в 2 л воды уксус и проварите груши 12 минут.
3. Разложите по банкам, залейте 2 л чистого кипятка, добавьте в каждую банку по 25 мл лимонного сока.
4. Стерилизуйте 15 минут.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблочно-грушевый компот на зиму - одна из сбалансированных заготовок, где каждый компонент дополняет другого. Показателем гармоничности двух садовых фруктов является минимальное количество дополнений. Компот состоит из воды и сахара и не содержит подкисляющих консервантов. Готовится методом двойной заливки, без стерилизации.

Ингредиенты:

• яблоки - 250 г;
• груши - 250 г;
• сахар - 300 г;
• вода - 2,3 л.

Приготовление

1. Очистите фрукты от кожуры, нарежьте дольками и разложите послойно по банкам.
2. Залейте 2, 3 л кипятка на 12 минут.
3. Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп.
4. Разлейте сироп по банкам, закупорьте заготовки крышками.

Компот из груши и сливы на зиму

Грушево-сливовый компот возглавляет рейтинг самых красочных напитков. Груши всем хороши. Единственное чего им не хватает - цвета и кислинки. Эту проблему решают сливы. Они нивелируют сладость груш, добавляют безликим плодам цветности и насыщенности. Через несколько дней настаивания, напиток «радует глаз» глубоким сливовым цветом.

Ингредиенты:

• слива - 300;
• груша - 250 г;
• сахар - 200 г;
• вода - 1 л.

Приготовление

1. Удалите из слив косточки, груши разрежьте на 4 части.
2. Проварите сливы вместе с грушами в 1 л воды 4 минуты.
3. Переложите в банку.
4. Добавьте в отвар сахар. Сварите сироп.
5. Влейте сироп в банку.
6. Закрутите крышками и поставьте «под шубу».

Компот из груш и апельсинов на зиму

Грушевый компот с апельсином на зиму подтверждает теорию о невероятной способности цитрусовых поднимать заготовку на новый уровень. Благодаря цедре и кисло-сладости апельсина, бледный грушевый напиток превращается в ароматный, экзотический продукт. При этом можно не мудрить с приготовлением и обойтись методом двойной заливки.

Ингредиенты:

• груша - 600 г;
• апельсин - 2 шт.;
• лимонный сок - 40 мл;
• сахар - 500 г;
• вода - 4,5 л.

Приготовление

1. Очистите апельсины и груши от кожицы. Апельсины разберите на дольки, груши нарежьте кубиками.
2. С половины кожицы апельсинов снимите цедру и добавьте в банки с фруктами.
3. Залейте кипятком. Через 20 минут слейте, добавьте сахар и сварите сироп.
4. Добавьте в банки по 20 мл сока лимона, влейте сироп и закатайте.

Компот из груш с мятой на зиму

Грушевый компот на зиму с мятой даст форы любым энергетикам. В отличие от последних, напиток принадлежит к экологическим продуктам, прекрасно тонизирует и утоляет жажду, освежая рецепторы приятным холодком. Жидкой составляющей можно разбавлять спиртные напитки, а пропитанные мятным ароматом целые плоды применять в десертах.

Ингредиенты:

• груши - 2, 5 кг;
• пучок сухой мяты - 1 шт.;
• сахар - 250 г;
• вода - 2 л;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. Наколите груши шпажкой.
2. Сварите сироп из воды, сахар и лимонной кислоты.
3. Опустите груши в сироп, доведите до кипения и дайте настояться.
4. Разложите остывшие плоды вместе с мятой по банкам.
5. Залейте кипящим сиропом и закатайте.

Компот из груш с уксусом на зиму

У многих компот из груш на зиму в банках до сих пор ассоциируется с плодами, плавающими в большом количестве воды. Хотя изначально, компот представлял густой, насыщенный десерт. Данный рецепт воспроизводит традиции 17 века и представляет тот самый классический французский компот, в котором кусочки груш томятся в яблочном соке и уксусе.

Ингредиенты:

• груши - 2 шт.;
• изюм - 50 г;
• масло - 40 г;
• яблочный уксус - 20 мл;
• сахар - 20 г;
• яблочный сок - 70 мл;
• мускатный орех - щепоть.

Приготовление

1. Соедините груши, изюм, сок, мускатный орех и масло. Потомите 10 минут.
2. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте и варите еще 5 минут.
3. Переложите в банку и укупорьте.

 

womanadvice.ru

Компот из груш на 3 литровую банку без стерилизации на зиму

Греки считали, что груша это не просто плод, а дарование богов. В Китае этот фрукт рассматривают как символ бессмертия. В России этот фрукт не имеет  особой значимости, но его часто используют для закатки компотов на зиму. Также из груши можно приготовить вкуснейшее варенье. Многие, приготовив компот из груши, разочаровываются в его вкусе, действительно, если не соблюдать процесс приготовления компот получится не самым вкусным. Например, если груша отличается сильной сладостью, обязательно нужно добавить лимонную кислоту. Также вкусовые качества могут быть повышены за счёт использования мяты, корицы и других пряностей.

Компот из дикой груши на зиму

Компот из дикой груши приготовить очень просто и совершенно не затратно. Эти сладкие, ароматные плоды растут в каждом саду, потому не нужно тратиться на их покупку. Обязательно в состав компота добавляется лимонная кислота. Объем используемого сахара можно изменять на свое усмотрение. Если хочется приготовить кислый компот, пропорцию можно уменьшить в половину.

 Количество порций: банка 3 л.

 Время приготовления: 40 минут.

 

• Бутыль для компота хорошо вымыть с использованием соды и простерилизовать его. Плоды пересортировать и убрать испорченные. Нужно удалить все побитые места и срезать хвостики.

• На треть банки заложить груши и залить их кипятком. Груша должна прогреться в течение 5 минут. Затем воду нужно слить в сотейник.

• Полученную воду сдобрить сахаром и вскипятить раствор. Этим сиропом заливают банки до середины и в каждую емкость всыпают по одной ложке лимонной кислоты, а затем сироп доливают до самого верха.

• Банку укупорить заранее подготовленными стерильными крышками и отправляют на хранение.

---

Чтобы без труда узнать год произведения закатки, на каждой крышке при помощи маркера нужно поставить дату. Приятного аппетита.

Компот из груш с яблоками

В трёхлитровую банку также можно закрыть компот, представляющий собой смесь вкуса яблока и груши. Эти вкусы отлично сочетаются друг с другом и создают ароматный ансамбль, чтобы компот получился по-настоящему вкусным,  нужно использовать домашние яблоки.

 Ингредиенты:

• Мелкие яблоки — 800 гр.
• Груши — 400 гр.
• Сахар — 2 ст.
• Вода — 1,5 л.

 Процесс приготовления:

1. Фрукты осторожно промыть под проточной водой. Бутыль для закатки вымыть и простерилизовать.
2. Плоды уложить в целом виде в бутыль, заполняя половину объёма.
3. Бутыль залить кипящей водой до верха, выдержать компот в таком виде около получаса. Далее жидкость слить в сотейник.
4. К воде добавить сахар и приготовить сироп. Для этого жидкость нужно продержать на небольшом огне несколько минут до полного растворения кристаллов.
5. Кипящим сиропом залить фрукты в банках до верха и закатать.
6. Перевернуть бутыль дном вниз, укрыть и остудить.

Консервацию без стерилизации хранить в прохладном месте.

Сладкий грушевый компот

Методика приготовления ароматного фруктового компота без стерилизации пользуется популярностью, потому что такой метод позволяет сохранить всю пользу плодов. Для создания этого компота лучше подойдут твердые сорта или слегка недозрелые плоды. Они лучше сохраняют форму и их можно кушать, достав из банки. Этот рецепт приготовления требует использования целых груш вместе с хвостиками, но чтобы они пропарились, каждую грушу нужно проколоть с одной стороны при помощи вилки. При таком условии компот получит вкусный сироп, а груша останется целая.

 Ингредиенты:

• Груша — 7-8 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Чтобы компот из груш не взорвал нужно тщательно вымыть плоды под холодной водой, удалить все загрязнения, вымыть область в районе хвостика.
2. После того как груши обсохнут от воды, каждый плод нужно наколоть с одной стороны при помощи вилки. Если груши переспели, этот этап можно пропустить.
3. Выложить плоды в тёплые, стерильные банки. Для одного 3 литрового бутыли, достаточно 7-8 плодов среднего размера. Банки с грушами залить кипятком, закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
4. Слить воду в отдельный сотейник, добавить в неё сахар, лимонную кислоту. Сироп нужно прогреть до полного растворения кристаллов.
5. Груши, уложенные в банках, залить кипятком и укатать стерильными крышками.

Банку с компотом перевернуть, укутать и оставить в таком виде минимум на 2 суток. Компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в погребе или в кладовой.

Компот из груши с мятой

Добавление нескольких веток мяты на трёхлитровую банку, позволяет создать новый вкус. Для полного раскрытия мятного аромата достаточно добавить свежую мяту к фруктам перед заливкой их готовым сиропом. По этому рецепту готовится компот с крыжовником, он получается не менее ароматным.

 Ингредиенты:

• Груша -500 гр.
• Мята -2 ветви.
• Сахар — 200 гр.
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Груши нужно тщательно промыть под проточной, холодной водой и стараться удалить все загрязнения.
2. Мяту ополоснуть и выложить на бумажную салфетку, чтобы с неё стекла лишняя жидкость.
3. После того как груши обсохнут от воды, плоды нужно заложить в трехлитровые банки.
4. Банку нужно дополнительно простерилизовать, чтобы она не взорвала.
5. Банки с грушей залить кипятком и оставить настояться на четверть часа, после чего воду нужно слить.
6. В воду добавить сахар и лимонную кислоту.
7. Сироп вскипятить на среднем огне и залить им груши в банке.
8. В банку нужно перед закаткой положить листочки мяты, предварительно обдав их крутым кипятком.
9. Банки закатать стерильными крышками и перевернуть.

Консервацию укутать тёплым одеялом и оставить в таком виде на 2 суток. После полного охлаждения отправить в погреб.

Компот из груши с корицей

Добавив в бутыль пряности в виде палочки корицы, можно получить новый вкус аромат и цвет. Действительно, эта пряность в консервации используется довольно редко, но попробовать стоит, вкус получается отличным и необычным. Никто не поймет, какой напиток был подан на стол.

 Ингредиенты:

• Груша — 500 гр.
• Корица — 2-3 палочки.
• Сахар — 200 г.
• Вода — 2,5 л.

 Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота нужно заварить палочки корицы. Для этого их укладывают в стакан и заливают горячей водой. Кипяток использовать не нужно, потому что палочка расслоится.
2. Груши нужно очистить от кожуры и удалить серединку. Очищенные груши нарезать на 5-6 частей. Оставшуюся кожуру сложить в небольшой сотейник и отправить на огонь, приблизительно на 15-20 минут.
3. После этого кожура не нужна, ее нужно откинуть на сито, а полученный отвар использовать для приготовления компота.
4. Сироп нужно довести до объема 1,5 л и влить к нему предварительно заваренную корицу.
5. К полученному отвару добавить сахар и груши. Вскипятить состав и перелить его в банку. Компот укупорить крышками и хранить в холодном месте.

Стоит заметить, что компот, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в дополнительном настаивании, его можно пить сразу. В таком случае, компот нужно кипятить всего 10 минут, этого времени более чем достаточно для полного выделения вкуса плодов.

kulinarenok.ru

Компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму станет чудесным завершением осенней консервации. Стоит только взглянуть на содержимое банки, как сразу становится понятно: заготовка богата не только вкусом и ароматом, но и содержанием, ведь фруктовые плоды сочны и привлекательны внешне, что позволяет получить одновременно отменный напиток и прекрасный десерт.

Как сделать компот из груш на зиму?

Компот из груш на зиму - рецепты, помогающие законсервировать самые разнообразные заготовки. Традиционный способ варки гарантирует качественный напиток, поэтому лучше начать с него: для этого нужно приготовить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты, проварить в нем груши 15 минут, разложить содержимое по банкам и простерилизовать. Хотя компот из свежих груш не требует особых кулинарных навыков, несколько полезных советов не помешают.

1. Особо твердые сорта груш бланшируют, для чего помещают фрукты в дуршлаг и опускают его в кипяток не более 5 минут.
2. Поскольку груша быстро темнеет, нарезанные плоды быстро помещают в подкисленную лимонной кислотой воду.
3. Крупные плоды следует подготовить, для этого острым ножом срезается кожура, мякоть разрезается на несколько частей, а косточки и сердцевина удаляются.
4. Зачастую, непримечательный цвет грушевого компота усиливают сочетаемыми с ним ягодами и фруктами.

Компот из груш на зиму - простой рецепт

Компот из груш на зиму без стерилизации - это прекрасный способ для сохранения витаминов и получения максимально полезной консервации. При такой технике приготовления, фрукты не подвергаются длительной термообработке, благодаря чему сохраняют свой естественный цвет и вкус, а напиток получается концентрированным и насыщенным.

Ингредиенты:

• груши - 1 кг;
• вода - 2,5 л;
• сахар - 100 г;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. Вымытые груши очистите, нарежьте, залейте водой и проварите 15 минут.
2. Переложите в стерильную банку.
3. В грушевый отвар добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите сироп до кипения и залейте содержимое банки.
4. Простой компот из груш на зиму закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Компот из целых груш на зиму

Большинство кулинаров предпочитают компот из целых груш остальным вариантам консервирования, ведь такая заготовка, помимо вкуснейшего напитка, содержит и аппетитные фрукты, которые отлично подойдут как для отдельного десерта, так и для использования в выпечке. Главное - выбирать плоды одного размера, сочные и спелые, но твердых сортов.

Ингредиенты:

• груши - 7 шт.;
• вода - 2 л;
• сахар - 150 г;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. В 1,2 л воды добавьте 1 г лимонной кислоты, доведите до кипения, опустите груши и бланшируйте 15 минут.
2. Переложите в холодную воду на 5 минут, после, уложите в стерильную банку.
3. Из оставшейся воды, сахара и лимонной кислоты сварите сироп и залейте содержимое банки.
4. Стерилизуйте компот из целых груш на зиму 35 минут.

Компот из груш и слив на зиму

Многие хозяйки, учитывая невыразительность груши, комбинируют ее с разными ягодами и фруктами. Самой популярной сегодняшней вариацией является компот из груш и слив. Дело в том, что в таком сочетании, напиток приобретает вдвое больше витаминов, ароматов и меняет блеклый цвет и приторную сладость на приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• сливы - 350 г;
• груши - 4 шт.;
• вода - 2 л;
• сахар - 250 г.

Приготовление

1. Из слив удалите косточки, груши разрежьте на 4 части и удалите сердцевину.
2. Вскипятите воду, бланшируйте в ней сливы - 3 минуты, груши - 5 минут.
3. Переложите фрукты в стерильную банку.
4. В ту же воду добавьте сахар и проварите 2 минуты.
5. Залейте компот из груш на зиму сиропом, закатайте и укутайте.

Яблочно-грушевый компот на зиму

Компот из яблок и груш - традиционная заготовка. В период консервации она порадует финансовой доступностью и простотой, а зимой - нужными витаминами, приятным вкусом и длительностью хранения, которую обеспечивает яблочная кислота. Только в сочетании с грушами этот природный консервант помогает напитку не портиться и не взрываться.

Ингредиенты:

• груши - 5 шт.;
• яблоки - 3 шт.;
• вода - 2 л;
• сахар - 300 г.

Приготовление

1. Груши и яблоки очистите и нарежьте.
2. Уложите в банку, залейте кипятком и отставьте на 20 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и проварите.
4. Залейте компот из груш на зиму сиропом и закатайте.

Компот из груш с лимоном на зиму

Компот из груш с лимоном добавит запасам экзотики. Для приготовления потребуется лишь пару долек лимона, которые придадут содержимому кисло-сладкий тропический вкус, цитрусовый аромат и поднимут энергетическую ценность напитка. Кроме того, лимон является природным консервантом, помогающим избежать последующей стерилизации заготовки.

Ингредиенты:

• груши - 4 шт.;
• дольки лимона - 2 шт.;
• вода - 2 л;
• лимонная кислота - 5 г;
• сахар - 250 г.

Приготовление

1. Вскипятите 1 л воды с 2 г лимонной кислоты и опустите нарезанные груши на 5 минут.
2. Переложите в банку, добавьте ломтики лимона.
3. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп.
4. Залейте фрукты сиропом и закатайте.

Компот из груш и винограда на зиму

Грушевый компот на зиму с виноградом придется по душе любителям кулинарных экспериментов, ведь разнообразие сортов груш и винограда - благодатная почва для множества сочетаний, в которых можно придавать напитку любой цвет и вкус. При этом следует учесть, что темный виноград сделает компот терпким, а светлый обеспечит приятную кислинку.

Ингредиенты:

• груши - 5 шт.;
• виноград - 350 г;
• вода - 1,5 л;
• сахар - 250 г;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. Груши нарежьте дольками, виноград очистите от веточек.
2. Уложите в банку и залейте кипятком на 15 минут.
3. Воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и проварите.
4. Всыпьте в банку лимонную кислоту, залейте сиропом и закатайте.

Компот из груш с мятой на зиму

Желающим, превратить компот из домашних груш на зиму в освежающую, тонизирующую заготовку, хватит и нескольких мятных листочков. Эфирные масла придадут напитку невероятную душистость и приятный вкус и без особого приготовления. В данном случае, компот консервируется методом однократной заливки без последующей стерилизации.

Ингредиенты:

• груши - 650 г;
• вода - 2 л;
• сахар - 250 г;
• листики мяты - 7 шт.

Приготовление

1. Груши и мяту залейте кипятком на 30 минут.
2. Слейте воду в емкость и проварите вместе с сахаром 3 минуты.
3. Залейте содержимое сиропом.
4. Компот из груш с мятой на зиму закатайте, переверните и укутайте.

Компот из груш с лимонной кислотой

Грушевый компот на зиму с лимонной кислотой - вечная классика. Сами плоды содержат много сахара, темнеют при нарезке, нуждаются в бланшировании. Во всех этих случаях необходима лимонная кислота. Она поможет мякоти сохранить природный цвет, добавит напитку вкуса и, являясь отличным консервантом, продлит срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

• груши - 2 кг;
• сахар - 100 г;
• лимонная кислота - 5 г;
• стручок ванили - 1/2 шт.;
• вода - 1,5 л.

Приготовление

1. Сахар разотрите с семенами ванили.
2. Груши нарежьте и уложите в банку.
3. В кипящую воду добавьте сахар, лимонную кислоту и поварите 2 минуты.
4. Залейте заготовку сиропом на 5 минут.
5. Слейте, проварите, залейте и закатайте.

Компот из груши дички на зиму

Компот из груши дички - подарок природы кулинарам. Эти миниатюрные плоды отличаются пикантным вкусом, невероятным витаминным составом и высоким содержанием лимонной и аскорбиновой кислоты, что помогает консервировать их без всяких дополнений. К тому же, растут дички повсеместно - а это шанс запастись еще и бесплатной заготовкой.

Ингредиенты:

• груши дички - 12 шт.;
• вода - 1,5 л;
• сахар - 150 г.

Приготовление

1. Промытые груши уложите в банку и залейте кипятком на 20 минут.
2. Слитую воду прокипятите и повторите процесс.
3. После, прокипятите с сахаром 3 минуты и залейте заготовки.

 

womanadvice.ru

простые рецепты без стерилизации, из цельных плодов и дички

Груши очень сложно сохранить в свежем виде до самой зимы. Объясняется это достаточно просто – в них много сахара, а кислоты – самый минимум. Именно поэтому так остро стоит вопрос с заготовкой этих фруктов на зиму. Самый простой способ сохранить их до зимы – это приготовить компот из груш. Если это будет исключительно грушевый напиток, то цвет его окажется достаточно блеклый. Но всегда можно исправить ситуацию и добавить в состав другие фрукты или же ягоды.

Груши очень сложно сохранить в свежем виде до самой зимы

Содержание материала

Самый простой рецепт

Более простой рецепт заготовок на зиму даже представить сложно. Приготовление сводится всего к нескольким действиям. При этом напиток получается удивительно ароматным и вкусным. В нем отсутствует приторная сладость, зато есть приятная кислинка. За счет этого им удается легко напиться, насладиться непревзойденным вкусом.

Продукты:

• 1,3 кг груш;
• 0,1 кг сахара;
• 2,8 л воды;
• 5 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Груши следует вымыть и сложить в кастрюлю.
2. Влить туда воду, закипятить и варить 15 минут.
3. После этого фрукты переложить в банки, а в оставшийся от них отвар добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Сироп закипятить и сразу же вылить в банки.
5. Быстро их закатать и перевернуть горлышком вниз.

Важно! Для компота нужно выбирать исключительно недозрелые, плотные плоды, на которых отсутствуют какие-либо повреждения.

Компот из груш (видео)

Приготовление без стерилизации

Напиток из груш с добавлением мяты и ванилина получается более ароматным, чем классический компот. В нем присутствует особый вкусовой оттенок, который просто невозможно назвать обычным. За счет же того, что отсутствует необходимость стерилизации, процесс приготовление становится донельзя простым.

Продукты:

• 0,5 кг груш;
• 0,3 кг сахара;
• 15 гр. лимонной кислоты;
• 5 гр. ванилина;
• 15 гр. мяты.

Напиток из груш с добавлением ванилина получается более ароматным, чем классический компот

Приготовление:

1. Фрукты нужно промыть и разрезать пополам.
2. После этого вырезать сердцевину и удалить хвостики, нарезать дольками.
3. Сердцевины выложить в воду, отварить, жидкость процедить и влить в воду, в которой будет готовиться сироп.
4. Воду с отваром вскипятить, добавить сахар, мяту, ванилин и лимонную кислоту, варить 10 минут.
5. Разложить дольки в банки, залить их еще горячим сиропом, закатать.

Использование цельных плодов

Варить компот из целых груш – это одно сплошное удовольствие. Достаточно перебрать все плоды, приготовить сироп и вкусная, сладкая заготовка готова.

Продукты:

• 3,5 кг груш;
• 15 гр. лимонной кислоты;
• 1 кг сахара;
• 5 л воды для сиропа;
• 150 гр. лимонов.

Варить компот из целых груш – это одно сплошное удовольствие

Приготовление:

1. Фрукты обязательно перебрать, промыть и удалить хвостики.
2. В кастрюлю влить воду, закипятить.
3. Кипятком залить все подготовленные плоды, выдержать в нем 15 минут.
4. Банки подготовить, вымыть и простерилизовать.
5. Приготовить кисло-сладкий сироп. В кастрюлю с водой всыпать сахар и лимонную кислоту, закипятить.
6. Фрукты выложить в банки и залить горячим сиропом.
7. В каждую банку положить пару долек лимона.
8. После этого прикрыть тару крышками, стерилизовать около 15 минут.
9. Сразу их закатать, перевернуть кверху дном и укутать.

Спустя 2 дня переставить в прохладное место.

Яблочно-грушевый компот

Для того чтобы грушевый компот был не чрезмерно сладким, обладал особой кислинкой, совсем не обязательно добавлять в него лимонную кислоту. В напиток можно смело добавить обычные яблоки, способные с легкостью придать необходимый вкусовой оттенок.

Продукты:

• 1,2 л воды;
• 0,2 кг сахара;
• 0,35 кг яблок;
• 0,35 кг груш.

Для того чтобы грушевый компот был не чрезмерно сладким, обладал особой кислинкой, совсем не обязательно добавлять в него лимонную кислоту

Приготовление:

1. Все фрукты необходимо промыть и обсушить, разрезать и удалить семена, срезать хвостики.
2. В завершение подготовки этих продуктов, нарезать их дольками.
3. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и размешать, варить жидкость 10 минут.
4. Затем положить туда и груши, варить еще 5 минут.
5. Фрукты разложить в банки.
6. Сироп вновь закипятить и разлить по банкам.
7. Закатать все банки, остудить и переставить в погреб.

Напиток из диких груш

Дикие груши в компотах получаются не менее вкусными, чем крупные домашние сорта. Именно с помощью них напиток становится необычным, еще более насыщенным. А красочности ему придают самые обычные сливы. Но и без них компот будет просто безупречным. При желании их можно исключить из состава.

Продукты:

• 0,6 кг диких груш;
• 0,15 кг сахара;
• 0,25 кг слив;
• 0,8 л воды.

Дикие груши в компотах получаются не менее вкусными, чем крупные домашние сорта

Приготовление:

1. Фрукты очистить от кожицы, удалить все хвостики.
2. Подготовленные груши выложить в банки.
3. В эти же банки выложить и промытые, отделенные от косточек сливы.
4. Залить все банки крутым кипятком, настоять в нем 15 минут, после чего жидкость слить.
5. Добавить в воду сахар и закипятить, варить до того момента, пока все сахарные кристаллы не растворятся.
6. Готовым сиропом наполнить все банки и быстро их закатать.
7. Перевернуть тару, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Совет! Чтобы груши сразу же после очистки не потемнели, их необходимо залить водой, смешанной с лимонным соком.

С добавлением клубники

Напиток получается по-летнему красочным, теплым и ароматным. В нем собраны самые лучшие и полезные дары этого времени года. Соблюдая же в точности рецептуру, можно не переживать о сохранности продуктов. Даже весной, когда так сильно организм нуждается в витаминах, можно будет насладиться этим восхитительным напитком.

Продукты:

• 0,25 кг яблок;
• 0,25 кг груш;
• 0,25 кг клубники;
• 2,2 л воды;
• 0,6 гр. сахара.

Приготовление:

1. Перебранные фрукты нужно вымыть и просушить.
2. Небольшие фруктовые плоды можно не разрезать, достаточно в нескольких местах проколоть их зубочисткой.
3. Более крупные экземпляры разрезать на несколько частей и вырезать сердцевину.
4. Ягоды тоже перебрать, отделить их от плодоножек и промыть.
5. Банки качественно промыть, простерилизовать.
6. В подготовленную тару выложить все фрукты и ягоды.
7. В кастрюле вскипятить воду и наполнить ей тару до плечиков.
8. Дать всем продуктам настояться в воде и пустить сок 2 часа.
9. Процедить всю жидкость в кастрюлю, долить чуточку воды и всыпать сахар.
10. Жидкость закипятить и варить 3 минуты.
11. Полученным в результате сиропом наполнить банки.
12. Сразу же закатать их.

Компот из груш и слив (видео)

Компоты из груш могут быть самыми разнообразными. Эти фрукты отменно сочетаются со множеством продуктов. В такие напитки нередко добавляют всевозможные ягоды и цитрусовые. Даже обычные яблоки способны придать компоту неповторимый, неожиданно яркий вкус. Заготовка их совершенно не сложная, можно даже сказать, примитивная. Самое же главное – в домашних условиях удается заготовить напиток, который превзойдет все ожидания! В нем сохранятся все витамины. Да и вкус самих плодов не особо будет отличаться от свежих. Благодаря этому даже в сильные холода появится возможность полакомиться этими ароматными фруктами, насладиться их вкусом.

nazimu.net

Как сделать компот из груш на зиму по рецепту с фото

3 литра

1 час 25-40 минут

69-72 ккал

5/5 (1)

Груши довольно трудно консервировать, без знания определенных секретов подготовки блюда обойтись невозможно. Поэтому именно о консервации компота из груш я и хотела бы сегодня поговорить. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.

Рецепт компота из груш на зиму

Кухонные принадлежности: кухонная мочалка, кухонные весы, трехлитровая банка, железная крышка, острый длинный нож, мерные принадлежности, глубокая кастрюля большого размера, железное кольцо или толстое старое полотенце, прибор для закатывания крышек, теплое одеяло.

Ингредиенты

компоненты	количество
спелые плотные груши	10-13 шт.
лимонная кислота	5-7 г
гранулированный сахарный песок	180-200 г
вода	1,5-2 л

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем 10-13 груш при помощи кухонной мочалки, а затем аккуратно удаляем хвостики так, чтобы не навредить мякоти фрукта.
2. Чистую трехлитровую банку заполняем грушами, при этом складываем их неплотно, чтобы они не помялись.
   

   На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, однако многое зависит от размера фрукта.

3. Всыпаем в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
4. В отдельной кастрюле доводим до кипения около 2 литров воды.
5. Заливаем плоды приблизительно 1,5 литрами кипятка и делаем это небольшими порциями, при этом стараемся лить воду по центру, а не на стенки банки. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
6. На дно большой кастрюли устанавливаем железное кольцо или выкладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
7. Заливаем в кастрюлю столько теплой воды, сколько понадобится, чтобы банка была погружена в жидкость наполовину.
8. Накрываем груши стерилизованной крышкой, позволяем воде закипеть и стерилизуем банку в течение минимум 40 минут.
9. По истечении данного времени, вынимаем компот из кастрюли и закатываем банку крышкой.
10. Отправляем банку с компотом в темное место, ставим ее крышкой вниз, после чего хорошенько укутываем ее теплым одеялом. Позволяем настояться компоту в таком виде в течение минимум 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот перекладываем в место для хранения.

Видео рецепта грушевого компота на зиму

На представленном ниже видео показан самый простой способ консервации вкусного компота из цельных груш на зиму.

Кулинарные рекомендации

• Опытные кулинары рекомендуют консервировать мелкую грушу в целом виде, а фрукты среднего и крупного размера разделить на две-четыре равные части. Консервированные цельные фрукты будут аппетитно смотреться на любом праздничном столе, а вот нарезанные на дольки лучше использовать как начинку, например, к пирогам или торту.
• Для приготовления напитка выбирайте исключительно зрелые и плотные фрукты. Обратите пристальное внимание на вмятины, также на грушах не должно быть срезов или подгнивших частей.
• Если фрукт обладает плотной и толстой кожурой, ее лучше срезать при помощи картофелечистки. Она позволяет легко и быстро снять шкурку, и при этом сохранить ценную мякоть плода.
• Сама со себе, груша является довольно сладким фруктом, поэтому не переусердствуйте с добавлением в компот сахарного песка. В противном случае, компот может получиться слишком приторным.
• Нарезанные или очищенные от кожуры фрукты обязательно залейте водой и всыпьте туда же 1 чайную ложку лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы дольки груш не потемнели и не утратили свой привлекательный вид.

• Дно кастрюли обязательно застелите толстым полотенцем или установите железное кольцо. В противном случае, существует вероятность того, что банка лопнет, и все усилия будут напрасны.
• Цельные груши лучше всего стерилизовать подольше, чтобы впоследствии они не «взорвались» в процессе хранения.
• Советую выбирать железные крышки для консервации компота из груш, поскольку резиновые могут потерять свою эластичность в процессе стерилизации изделия.
• Не рекомендую добавлять слишком много пряностей во время консервации компота, лучше сделайте это после открытия банки.
• Грушевый компот станет полностью готов к употреблению лишь через 2-3 месяца, поэтому советую не торопить события и запастись терпением.
• Подобная консервация может храниться не только в погребе, но и в шкафчике на кухне или кладовке. Главное – уберечь компот от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Время приготовления: 20-30 минут.
Калорийность (на 100 г): 70-73 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервации банок, теплое полотенце.

Ингредиенты

компоненты	количество
спелые плотные груши	5-6 шт.
гранулированный сахарный песок	180-200 г
вода	2-2,3 л
черная смородина	200-300 г

Пошаговое приготовление

1. Груши в количестве 5-6 штук тщательно моем и проверяем на целостность, они не должны содержать подгнившие части. Хорошенько промываем 200-300 г черной смородины под холодной водой, при этом удаляем веточки и листики.
2. Банку и крышку также тщательно вымываем. Нет необходимости стерилизовать и сушить их.
3. Груши нарезаем на равные половинки, при этом хвостики и сердцевину удаляем.
4. Поверх груш засыпаем промытую черную смородину.
5. Добавляем в банку 180-200 г сахара и заливаем туда же 2-2,3 литра кипящей воды. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
6. Накрываем банку крышкой и закатываем ее при помощи машинки для консервации банок.
7. Переворачиваем банку на крышку и укутываем ее теплым полотенцем.
8. В таком виде оставляем компот в темном месте до полного остывания.

Видео рецепта грушевого компота на зиму без стерилизации

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груш и смородины перестанет быть для вас большой проблемой.

Кулинарные рекомендации

• Черную смородину можно заменить любой ягодой, которая обладает кисловатым привкусом. Благодаря кисло-сладкой ягоде, вкус грушевого компота получается более насыщенным.
• Если подобной ягоды не оказалось под рукой, замените ее лимонной кислотой. На трехлитровую банку понадобится совсем немного кислоты, всего две щепотки. Или же, как вариант, добавьте сок половины лимона на одну трехлитровую банку.
• Также можно приготовить грушевый компот без различных добавок: засыпаем нарезанные груши в стеклянную тару, добавляем сахар и заливаем кипяток. Затем закатываем банку крышкой, переворачиваем ее и накрываем чем-нибудь теплым. Далее позволяем компоту полностью остыть.

Рецепт компота из груш с лимоном на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1:50-2:00
Калорийность (на 100 г): 68-71 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, глубокая большая миска.

Ингредиенты

компоненты	количество
груши среднего размера	10 шт.
гранулированный сахарный песок	150-200 г
кипяток	2-2,5 л
лимон	1/2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Разрезаем половинку лимона пополам и удаляем семечки.
2. Выкладываем в банку четвертинку лимона, а поверх него 10 мытых цельных груш.
3. Поверх груш кладем вторую четвертинку лимона.
4. Заливаем в банку 2-2,5 литра кипятка так, чтобы жидкость покрыла фрукты.
5. Накрываем стеклянную тару крышкой и укутываем ее теплым полотенцем для того, чтобы груши «упарились» и слегка пожелтели.
6. Спустя примерно 20 минут, сливаем воду с тары обратно в глубокую миску.
7. Доводим воду до кипения, после чего заливаем груши кипятком второй раз.
8. Снова накрываем крышкой и укутываем теплым полотенцем. В таком виде оставляем фрукты настаиваться на полчаса.
9. Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем к ней 150-200 г сахара.
10. Переливаем полученную смесь в кастрюлю, варим сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
11. Заливаем груши горячим сиропом и закатываем банки крышкой.
12. Как следует укутываем банки теплым полотенцем и позволяем напитку полностью остыть.

Видео рецепта компота из груш и лимона без стерилизации

Вышеописанный процесс консервации грушевого компота показан на расположенном ниже видео.

Рекомендуемые рецепты компота на зиму

Если вы обладаете дополнительными знаниями о консервации грушевого компота, поделитесь информацией со мной. Расскажите, по какому рецепту вы обычно готовите напитки из груш? Может быть, вы нашли лучшее сочетание фруктов или добавляете особые пряности? Пишите обо всем этом в комментариях. Также не забудьте оставить свои отзывы по поводу грушевых компотов по вышеописанным рецептам. Удачи вам и крепкого здоровья! Приятного аппетита!

www.alizy.club

вкусные рецепты для заготовок в банках

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

2 сент. 2016 г.

Хотя в современных магазинах запросто можно купить любую сладкую газировку, сок, морс или лимонад, многие люди получают особое удовольствие, когда удается полакомиться домашним компотом. Правильно приготовленный напиток из свежих фруктов и оптимального количества сахара отлично утоляет жажду и поэтому незаменим в жару.

Статьи по теме

Как приготовить компот на зиму из груши

Репутацию компотов в нашей стране значительно подпортили заведения общепита, подававшие «на третье» не очень вкусный напиток из сухофруктов или некачественных ягод, сладковатый привкус которого плохо сочетался с обедом. Однако некоторые гурманы в СССР ценили как раз такой набор блюд, и продолжают заказывать компот даже при большом выборе напитков. А уж в качестве самостоятельного блюда, в жару, он незаменим!

Компот из груш на зиму по праву считается недорогим, поэтому хозяйка может обеспечить свою семью хоть десятком литров этого лакомства наряду с яблочным или абрикосовым, а вот клубничный окажется дешевым только для тех, кто выращивает ягоды на собственной даче. Важное правило: для приготовления напитка лучше выбирать твердые, не слишком спелые груши без вмятин и ушибов. Шкурку можно не срезать.

Покупайте фрукты у проверенного человека на рынке. Результат напрямую зависит от сорта плодов. Для компота лучше всего подходят небольшие груши азиатских пород, причем рекомендуется выбирать слегка недозрелые плоды. Ведь слишком мягкие, похожие на картофель фрукты мгновенно потеряют форму при варке, и напиток получится мутным и некрасивым. Твердые же плоды позволят сварить прозрачный компот светло-карамельного солнечного цвета.

Бланшировка груш для компота на зиму

Перед тем, как закатывать напиток в банки, фрукты необходимо бланшировать. Для этого потребуется 1-2 литра воды и щепотка лимонной кислоты. Соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Добавьте в воду лимонную кислоту.
2. Доведите раствор до кипения.
3. Выключите огонь (или убавьте до минимума) и уложите туда предварительно вымытые целые груши.
4. Оставьте фрукты в горячей воде на 10-15 минут.
5. Затем сразу же опустите в холодную воду на 5 минут. После этого десерт можно раскладывать по банкам.

Как закатать компот из груши

Если вы думаете, как закрыть компот на зиму, и используете фрукты небольшого размера, начните с бланшировки, описанной выше. Когда груши будут уже разложены по банкам, сварите сироп, причем соотношение сахара должно зависеть от изначальной сладости фруктов. Если сок из груш уже сладкий, то сироп нужен слабый, можно даже подкислить его лимонным соком. Для фруктов с более нежным вкусом подойдет насыщенный сироп.

Банки нужно заранее простерилизовать. Опытные хозяйки используют для этого кастрюлю кипятка и специальную насадку-крышку, однако в исключительных случаях стерилизация перед консервированием может пройти на носике старого чайника. Разложенные по банкам бланшированные груши залейте горячим сиропом и сразу же закройте. Перед тем, как убирать заготовку в погреб, шкаф или на антресоли, позвольте им остыть.

Для стопроцентной гарантии сохранности напитка рекомендуется стерилизовать заготовки целиком, в уже закрытых банках. Для этого консервацию нужно неплотно прикрыть крышкой и варить в кипятке около получаса, поддерживая слабый огонь. После этого укутайте заготовки теплым одеялом или пледом, чтобы обеспечить медленное остывание, и только через пару дней убирайте в место постоянного хранения запасов на зиму.

Рецепты из груш на зиму

Существуют различные рецепты консервации, которые можно выбрать в зависимости от того, какой результат вы хотите получить. Если компот из свежих груш на зиму необходим вам как напиток, заливайте фрукты большим количеством жидкости. Если же вы хотите полакомиться консервированными фруктами, сиропа может быть минимальная доза. Кроме того, груши можно сочетать с другими фруктами и ягодами.

Вкусы гурманов расходятся. Кто-то предпочитает соединять их со сладкими ягодами вроде клубники или малины, а кому-то по вкусу пикантное кисловатое сочетание с белым виноградом и красной смородиной. Если вы успешно освоите один или два базовых рецепта компотов на зиму, то в будущем сможете изменять их под настроение в зависимости от собственных кулинарных предпочтений.

Грушевый компот на зиму без стерилизации

Если вы не знаете, как варить компот на зиму, попробуйте рецепты, не требующие стерилизации. Для самого простого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты (в пропорции на трехлитровую банку):

• груши – 1 кг;
• стакан сахара;
• щепотка лимонной кислоты;
• щепотка ванилина;
• несколько веточек мяты.

Такое сочетание специй придает напитку особый пикантный вкус. Варить нужно так:

1. Если плоды крупные, лучше нарезать дольками. Кожицу срезать необязательно, однако грубую толстую кожуру лучше очистить.
2. Опытные хозяйки не рекомендуют выбрасывать сердцевину. Вырезав, ее нужно опустить в сироп и варить там: получится особенный аромат.
3. Кусочки груши бланшируйте по методике, описанной выше.
4. Уложите плоды в стерилизованные банки, наполнив их по плечико. Добавьте ванилин и мяту.
5. Залейте горячим сиропом, сваренным из литра воды и стакана сахара.
6. Сразу же закатайте крышки. Укутайте банки одеялом, чтобы остывали они медленно.

Как сварить компот на зиму с грушами и лимоном

Многие гурманы предпочитают подкислить компот. Если вы хотите приготовить такой вариант, бланшируйте груши и заготовьте сироп по рецепту, описанному выше, но вместо специй положите в каждую банку один-два нарезанных кружочка лимона вместе с цедрой. Кроме того, можно добавить немного лимонного сока в сироп, это придаст приятный привкус. Пить такой компот лучше охлажденным.

Консервированные груши на зиму в собственном соку

Иногда компот варят не как напиток, а для того, чтобы сохранить яркий насыщенный вкус свежих фруктов. Вкусный десерт получится, если делать заготовку с такими компонентами (из расчета на литровую банку):

• груши – 3-4 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• лимонная кислота – 4 г.

Вкусная заготовка получится, если груши ровно войдут в банку, наполнив ее по плечики. Желательно разрезать их половинками или дольками. Делайте так:

1. Уложите плоды в банки.
2. В каждую банку насыпьте сахар и лимонную кислоту.
3. Возьмите большую кастрюлю, дно выстелите полотенцем.
4. Банки нужно неплотно прикрыть крышечками и установить на дно кастрюли (в стандартную пятилитровую кастрюлю помещается три-четыре банки).
5. Залейте водой. Она должна закрывать банки до плечиков. Затем их нужно вскипятить и проварить 20-25 минут.
6. Плоды дадут сок, который заполнит банки. После этого их нужно закатать. Такой рецепт сохраняет витамины.

Как сделать компот на зиму из груш и яблок

Самые популярные в российских садах фрукты подходят для любых закаток. Если вы уже знаете, как варить компот из груш на долгую зиму, попробуйте для разнообразия сочетать их с яблоками. Соблюдайте пропорции:

• яблоки – 500 г;
• груши – 500 г;
• стакан сахара;
• вода – 2,5 л.

Стандартной посудой будет трехлитровая банка. Делайте так:

1. Разрежьте плоды пополам. Сердцевину надо удалить.
2. Нарежьте их ломтиками и уложите в воду со щепоткой лимонной кислоты, чтобы не успели потемнеть.
3. Сварите сахарный сироп.
4. Уложите дольки в заранее простерилизованные банки. Залейте сиропом.
5. Закатайте банки. После этого их нужно перевернуть на горлышко и оставить на сутки.

Грушевый компот с ягодами

Тем, кто точно знает, как готовить компот на зиму, понравятся кисло-сладкие рецепты с добавлением ягод. Попробуйте модернизировать известные рецепты, положив вместо яблок черную или красную смородину, малину, чернику или любые другие ваши любимые ягоды. Хорошо сочетается крыжовник. Однако помните, что при варке ягоды дают более насыщенный и концентрированный вкус и аромат, чем фрукты, поэтому добавлять их нужно немного.

Кроме того, интересный эффект дает добавление в напиток душистых трав, например, веточки базилика или мяты. При варке сиропа можно положить палочку корицы или стручок ванили, пару соцветий гвоздики. Некоторые сладкоежки любят сочетание груш с медом или виноградом. Не забывайте, что можно использовать не только свежие, но и сушеные фрукты, если вы успели сделать такие запасы на зиму.

Видео: как сварить компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму. Compote from pears. Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

простой рецепт на 3 литровую банку из целых груш

Компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму рецепт

Что нам понадобится:

1 стакана сахара
1 кг груш
3 л воды

Компот из груш на зиму: как готовить

1. Помыть груши, удалить хвостики, поврежденные или переспевшие места. Разложить груши в простерилизованные банки.
2. Прокипятить воду и залить груши кипятком до верхушки банки, оставить на 30 минут.
3. Затем нужно приготовить сахарный сироп. Слить настоявшуюся воду, добавить сахар и варить его на малом огне, помешивая сахар до его растворения. После закипания варить еще около 5 минут.
4. Залить груши сиропом и закрутить металлической крышкой. Перевернуть и положить под одеяло на сутки.

В банку к грушам можно добавить несколько слив, которые придадут напитку приятный вкус. Также туда можно бросить яблоки – они тоже украсят аромат напитка на зиму.

 

Читать также Аппетитный сливовый пирог с корицей: знаменитый американский рецепт с интересной предысторией

Напомним, что ранее мы публиковали рецепт вкусного домашнего вина из малины, который зимой может стать напитком с удивительным ароматом лета. Готовить его не так сложно, как кажется, а вот результат приятно удивит вас.

hochu.ua

Компот из целых груш на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Компот из целых груш на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Смотри видео

Время приготовления: 40 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

На 1 банку объемом 3 л::

• Груши: 500 гр
• Сахар: 100 гр
• Лимонная кислота: 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить ингредиенты. Для приготовления компота из груш на зиму нам понадобится: чистая питьевая вода, груши, сахар и лимонная кислота.

• Шаг 2:

  Груши тщательно вымыть. Для компота можно использовать любые сорта груш. У меня на даче нападали мелкие груши после сильного ветра, поэтому решила сделать из них компот. Груши небольшие, поэтому я их не разрезала. Если плоды крупные или средние, то их нежно разрезать на 2-4 части в зависимости от размера.

• Шаг 3:

  Банки и крышки заранее простерилизовать. В банки выложить груши, всыпать сахар и лимонную кислоту.

• Шаг 4:

  Воду вскипятить. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5 л воды.

• Шаг 5:

  Залить груши кипятком. Банки накрыть крышкой.

• Шаг 6:

  Поставить банки в глубокую кастрюлю с горячей водой (воду в кастрюле нужно подогреть, чтобы не было перепада температур - горячая банка и холодная вода в кастрюле - иначе банка может треснуть). На дно кастрюли желательно подложить специальную подставку для консервации. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать банки на среднем огне 12-15 минут.

• Шаг 7:

  Простерилизованный компот вынуть из кастрюли. Крышки окончательно завинтить. Если крышка под закаточный ключ, закатать.

• Шаг 8:

  Перевернуть банки вверх дном и укутать полотенцем. Полностью охладить компот при комнатной температуре.

• Шаг 9:

  Затем банки снова перевернуть и убрать в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

В этом году у нас на даче ожидается очень богатый урожай груш с молодых деревьев - аж ветки ломятся. Однако в июле в связи с резким похолоданием и сильным ветром сбило несколько десятков груш. Дозреть они, конечно, не успели. Поэтому было решено приготовить из них вот такие заготовки.

Чтобы убыстрить процесс приготовления, вскипятить воду для сиропа можно в электрическом чайнике. В нем она закипит гораздо быстрее, чем на плите на самом сильном огне.

Чтобы вкус компота был более насыщенным, груши перед закладыванием в банки лучше проткнуть в нескольких местах зубочисткой или сделать на них небольшие надрезы ножом.

Автор: Мария

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецепто-Сохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

1000.menu

рецепты на 3 литровую банку

Груша пришла к нам еще из Древнего Китая и Персии. Она ценилась не только как ароматный фрукт с сочной мякотью, но и лекарственное лечение, способное оказать на организм комплексное воздействие. В мякоти свежей груши содержится железо, калий и витамин C. Поэтому компот из нее благотворным образом сказывается на работе сердца и иммунной системе. В этой статье вы найдете, как приготовить компот из груш на зиму, рецепты на 3 литровую банку, чтобы он сохранил полезные компоненты, а также имел свежий и насыщенный вкус.

Смотрите также: «Компот из слив и яблок на зиму»

Компот из груши с лимонной кислотой

Чтобы груша максимально сохранила свой цвет и структуру, при приготовлении компота рекомендуется добавлять в него лимонную кислоту. Компот с лимонной кислотой получается светлым, кисло-сладким и ароматным. Для такого компота рекомендуется использовать немного недозревшие груши, которые имеют плотную структуру и тонкую кожицу. Если кожица слишком грубая, то готовые груши получатся недостаточно нежные. При расчете количества сахара необходимо оценивать степень сладости и спелости груш. А лимонная кислота обеспечит длительное хранение, приятный вкус и светлый компот.

Ингредиенты:

• Груши – 10 кг.
• Сахар – 200 г на литр сиропа.
• Лимон – 2 шт.
• Лимонная кислота – 3 ч. л.

Отберите недозревшие груши без повреждений на кожуре. Промойте их, после чего удалите хвостики и повреждения, если такие имеются. Подготовленные груши поместите в миску, и залейте их кипятком с добавлением лимонной кислоты. Дайте настояться 10-15 минут.

Банки тщательно вымыть, используя соду или моющее средство для посуды. После чего обработайте их кипятком или поставьте стерилизоваться на чайник. Также нужно обработать и крышки, прокипятив их 2-3 минуты.

Выложите груши в банки, добавив в каждую по 2-3 дольки лимона. Подкисленный раствор, в котором бланшировались груши, необходимо перелить в кастрюлю, предварительно измерить количество жидкости, чтобы рассчитать сахар. При необходимости можно добавить воды, чтобы точно хватило готового сиропа. После закипания жидкости необходимо добавить в нее 200 г сахара на каждый литр воды.

Заливаем сиропом банки с грушами, накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Банка на три литра стерилизуется примерно 15-20 минут. Осталось только закатать, перевернуть и поставить вверх дном. Рекомендуется укутать банки теплым одеялом и оставить на сутки. После чего вынести в прохладное место.

Грушевый компот без стерилизации

Компот из груш на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации варится чрезвычайно просто и не требует серьезных познаний в кулинарии. К тому же отсутствие стерилизации позволяет закатать сразу же большое количество банок. Это лучший рецепт приготовления дикой и домашней груши. В зависимости от сорта потребуется различное количество сахара и лимонной кислоты.

Ингредиенты с расчета на 3-литровую банку:

• Груши – 1,2-1,5 кг.
• Сахар – 700 г.
• Лимонная кислота – 2 г.

Сначала необходимо обработать груши. Для этого удаляется хвостик, обрезаются потемневшие или подгнившие участки. Если кожицы у груш жесткая, лучше ее полностью удалить. Данный рецепт подразумевает приготовление компота как из целых, так и из кусочков груш.

Поместите груши в воду, добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. В это время следует подготовить банки и крышки. Данный рецепт не включает в себя процесс стерилизации компота, поэтому банки должны быть идеально чистыми. Помимо мытья с содой, рекомендуется также стерилизация банок над кастрюлей, кипящим чайником или в духовке.

В подготовленные банки необходимо поместить предварительно отваренные груши. В отвар необходимо добавить сахар, и дать еще раз закипеть. Залить отваром так, чтобы груши были полностью покрыты жидкостью, и закатать. Осталось только перевернуть банки и накрыть теплым одеялом. Хранить такие компоты рекомендуется в темном и прохладном месте.

Ароматный грушевый компот

Груши обладают мягкой текстурой и невероятным ароматом. Чтобы сохранить невероятный аромат, при приготовлении компота необходимо добавлять в сироп лимонную кислоту и ваниль. Такой компот содержит полезные компоненты свежей груши, и при этом станет замечательным десертом.

Ингредиенты:

• Груша – 4 кг.
• Сахар – 200-250 г на 1 л воды.
• Ваниль – 3 палочки.
• Лимонная кислота – 1 ст. л.

Для приготовления такого компота следует использовать сорт груш с твердой мякотью. Лучше брать немного недозревшие плоды. Груши следует разрезать пополам и удалить сердцевину. Убрать хвостик, а половинки порезать ломтиками толщиной в один сантиметр.

Доведите воду до кипения, и залейте ей подготовленные плоды. Оставьте на 20-25 минут. Пока груши настаиваются, необходимо подготовить банки. Если компот будет готовиться без стерилизации, помимо мытья банок, необходимо поставить их на несколько минут в духовку или стерилизовать на кипящем чайнике.

Подготовленные груши необходимо разложить по банкам. Количества продуктов хватит на три 3-литровые банки. Грушей следует заполнить около 2/3 банки. В каждую банку положите по палочке ванили или по пакетику ванильного сахара. Также необходимо насыпать 200 г сахара в каждую банку. Если груша несильно сладкая, количество сахара можно увеличить. В воду добавить лимонную кислоту, и еще раз довести до кипения. Залить банки кипятком, и оставить на 15 минут, накрыв крышкой.

Слить жидкость с банок в кастрюлю и еще раз закипятить, предварительно встряхнув банку, чтобы сахар полностью растворился. Залить груши еще раз и закатать. Если груши крупные и плотные, может потребоваться заливать их кипятком три раза вместо двух. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить медленно остывать. Такой компот будет храниться как минимум год в прохладном месте.

Грушевый компот с медовым сиропом

Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и полезный компот, вместо сахара можно использовать мед. Кроме того, такой компот будет иметь невероятный аромат, мягкий вкус и насыщенный цвет. Готовить его можно из любого вида меда, а груши лучше использовать с плотной текстурой и тонкой кожурой.

Ингредиенты:

• Груша – 4 кг.
• Мед – 1 стакан на литр воды.
• Лимонная кислота – 1 ч. л. на литр воды.

Если вы используете грушу с тонкой кожурой, ее можно не очищать. В противном случае следует удалить кожуру и хвостик. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину.

Закипятить воду и поместить туда подготовленные плоды. Отварить на протяжении 5 минут. Если груши используются в целом виде, время необходимо увеличить вдвое.  В воду следует добавить лимонную кислоту, чтобы груша не потемнела.

Банки простерилизовать над кипящим чайником или в духовом шкафу. Поместить груши в банки. Приготовить сироп. Для этого в воду необходимо добавить мед с расчета стакан меда на литр воды. Дополнительно можно добавить немного ванильного сахара. Залить груши приготовленным сиропом, и стерилизовать на протяжении 25 минут.

Осталось только закатать и укутать банки. При использовании меда вместо сахара компот может получиться более мутным, а также появится натуральный осадок. При соблюдении времени стерилизации все болезнетворные микроорганизмы погибнут, поэтому переживать из-за мутности или осадка не стоит.

Компот из сушеных груш

Приготовить грушевый компот на зиму можно не только из свежих груш, но и из сушеных. Такой компот можно использовать в качестве заготовки для узвара или как самостоятельный напиток.

Ингредиенты на 3-х литрую банку:

• Сушеные груши – 500 г.
• Сахар – 300 г.
• Лимонная кислота – 1 ч. л.
• Вода – 2,5 л.

Сухие груши необходимо перебрать и помыть по проточной водой. Залить кипятком, добавить сахар и варить 30 минут до готовности. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Банки следует простерилизовать. Залить компот в банки вместе с грушами, закатать. Стерилизовать такой компот необязательно. Банки перевернуть и укутать. Хранить в прохладном темном месте.

Для тех, кто закрывает компот из груш впервые, советуем также посмотреть подробный видео-рецепт.

kylinarnaya-kopilka.ru

---

Смотрите также

• 
  Приготовить пасту для макарон
• 
  Чайный домик декупаж
• 
  Как жарить консервированные грибы
• 
  Банкетные блюда фото
• 
  Пирожки с адыгейским сыром
• 
  Вареники ленивые для детей
• 
  Заготовки из свеклы без стерилизации на зиму
• 
  Ликер из слив
• 
  Фото с тыквами
• 
  Суп рыбный из консервированной сардины
• 
  Кексы с лимонной цедрой