Рецепт куриный бульон с яйцом


Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото

  1. Морковку и луковицу разрежьте вдоль пополам, положите на сухую разогретую сковороду и припеките до появления темно-коричневых подпалин. Сельдерей и корень петрушки нарежьте крупными кусками. Положите все куски курицы в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, оставьте на 30 мин. Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пену, посолите, положите подготовленные овощи и специи, варите 1 ч.

  2. Выньте из бульона бедрышки, снимите мясо с костей, кости верните в бульон, положите петрушку и тимьян, варите еще 1,5 ч. Готовый бульон остудите, 30 мин., и процедите через сито. С оставшихся костей мясо тоже можно снять, хотя оно вываренное, не очень вкусное.

  3. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю через полотняную салфетку, несколько слоев марли или фильтр для кофемашины. Измельчите зелень (стебли лучше удалить, оставить только листья).

  4. Для подачи доведите бульон до кипения на сильном огне. Дальше готовить бульон удобнее всего порционно. Влейте в маленький сотейник столько бульона, сколько нужно на 1 порцию. В маленькой мисочке слегка взбейте яйцо. Когда бульон забурлит, тонкой струйкой влейте яйцо, все время помешивая китайскими палочками или вилкой. Готовьте, пока не схватятся яичные хлопья, примерно 30 сек.
    Перелейте бульон с яйцом в тарелку, посыпьте свежемолотым перцем и зеленью – и подавайте, при желании положив в тарелку кусочки мяса с бедрышек. Если народу много и вы хотите подать суп всем одновременно, возьмите широкую кастрюлю, в ней легче контролировать приготовление яичных хлопьев.

Совет гастронома
Ни в коем случае не давайте бульону бурно кипеть – один-два «булька» и все. От бурного кипения бульон делается мутным и некрасивым. Тщательно снимайте пену, она может появляться после того, как вы положили овощи, специи и травы. Чтобы снять жир с бульона, лучше всего поставить остывшую кастрюлю в холодильник – когда бульон охладится, жир сформируется в корочку на поверхности, и ее легко будет снять.

www.gastronom.ru

Куриный бульон с яйцом 🍲 по простому пошаговому рецепту с фото

Куриные супы

Редактор

Как приготовить куриный бульон с яйцом: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Горячий куриный бульон с яйцом – еда, способная согреть после пребывания на холоде, придать сил в жаркий день, и лечебное снадобье, когда вы болеете. Куриное мясо не содержит большое количество жира, поэтому блюда из него считаются диетическими и низкокалорийными. Бульон получится прозрачным, ароматным и вкусным, если вы возьмете свежую курицу и отварите ее по всем правилам приготовления. А добавив зелень и яйцо, вы еще и украсите его.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, ложка, нож, тарелка, сотейник, кастрюля с крышкой, печка.

Ингредиенты

Курица 1 шт.
Яйца 4 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1,5 ст. л.
Смесь перцев 1/3 часть
Лавровый лист 2 – 3 шт.
Базилик сушеный 1/3 часть
Зелень укропа 1 пучок
Вода 4 л

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем вкрутую 4 яйца.
  2. Когда яйца сварятся, сливаем горячую воду и обязательно заливаем их холодной водой. Тогда они будут хорошо чиститься.
  3. Целую курицу моем и разделываем. Убираем ненужный жир, кожу, нижнюю часть крыльев. Грудку откладываем в сторону. Варить будем верхнюю часть крыльев, спинку, окорочка делим на бедро и голень.
  4. Перед варкой промываем кусочки курицы под проточной водой.
  5. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем в нее кусочки курицы.
  6. Ставим на максимальный огонь, кастрюлю накрываем крышкой.
  7. Когда курица закипает, образовывается пена, которую нужно постоянно снимать.
  8. Убавляем огонь до половины, оставляем вариться на 20 минут.
  9. Периодически поднимаем крышку и убираем вновь образовавшуюся пену.
  10. Солим 1,5 ст. л. соли.
  11. Кладем в бульон целую очищенную луковицу.
  12. Кладем 2 – 3 лавровых листа.
  13. Добавляем 1/3 ч. л. смеси перцев, 1/3 ч. л. сушеного базилика и 0,5 ч. л. сушеного укропа, если нет свежего.
  14. Перемешиваем, накрываем крышкой. Варим еще 20 – 30 минут.
  15. Перед подачей мелко режем небольшой пучок зелени.
  16. Вареное яйцо разрезаем пополам, дольками или кругами.
  17. Готовый бульон разливаем по тарелкам. В тарелку добавляем мелко нарезанную свежую зелень и порезанное яйцо.

Полезная информация

  • При выборе курицы смотрите на ее кожу. Если курица молодая, кожа у нее должна быть тонкая и легко рваться (если есть такая возможность, попробуйте проткнуть пальцем и разорвать).
  • Для бульона обязательно берите мясо на кости. Именно все желейные вещества отдаются бульону из костей.
  • Если вы варите из филе, то это получится отвар, а не бульон.
  • Обязательно удалите хвост, потому что там находятся копчиковые железы, и они могут испортить вкус бульона.
  • Насыщенность, жирность и прозрачность напрямую зависят от того, из каких частей курицы сварен бульон, от качества самой птицы, времени варки, сливался ли первый бульон.
  • Самым диетическим будет считаться бульон из куриных грудок без кожи.
  • Для плотного наваристого бульона нужно выбирать тёмное куриное мясо, или брать целую тушку.
  • Самый вкусный и сытный бульон получится из домашней птицы, выращенной на натуральных кормах, без добавления антибиотиков.
  • После разделывания обязательно хорошо вымываем, чтобы не было сукровицы.
  • Соотношение курицы и бульона должно быть 1:3, т. е. на 1 кг курицы нужно взять 3 л воды.
  • Куриный бульон варят 40 – 50 минут с приоткрытой крышкой на слабом огне. От этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как готовить куриный бульон. Увидите, как нужно разделывать целую курицу, какие части лучше брать для бульона, как выглядит при подаче готовое блюдо.

Приготовление курицы занимает не так много времени, будь то первое или второе блюдо, потому что мясо этой птицы готовится довольно быстро, особенно, если курица куплена не на рынке, а в магазине. Куриный бульон можно использовать, как самостоятельное блюдо, или как основа для других супов. На курином бульоне готовят разные соусы. Бульон даже можно порционно заморозить, за 2 – 3 месяца он не потеряет своих полезных свойств. А вам понравился наш рецепт бульона? Пишите в комментариях, что добавляете вы при приготовлении куриного бульона. Будьте здоровы, всем приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото

Приготовим питательный куриный бульон с яйцом. Если вы хотите приготовить какое-то быстрое первое блюдо, к тому же, простое, тогда рекомендуемую взять данный рецепт на заметку. Бульон из курицы с яйцом получается очень сытным и вкусным. Если вы хотите, чтобы бульон был менее калорийным, тогда используйте куриное филе без шкуры.

Ингредиенты


  • Куриная спинка - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйца - 3 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Укроп - 1 веточка
  • Вода - 1500 мл

Как приготовить

  1. Куриную спинку вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль.

  2. Очистите лук и выложите его не нарезая в бульон. Отправьте кастрюлю на сильный огонь, когда бульон закипит, убавьте огонь и варите его 60 минут.

  3. Куриные яйца отварите, очистите. Нарежьте яйца дольками.

    Куриную спинку достаньте из бульона, срежьте мясо. Выложите яйца и мясо назад в бульон.

  4. Налейте бульон в пиалу, выложите веточку укропа. Вот такой бульон получился!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Бульоны с яйцом куриным, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 100 г

Оливковое масло 30 мл

Телятина на кости 1 кг

Вода 2 л

Морковь 200 г

Лук-порей 100 г

Тесто для пасты 500 г

Мука из твердых сортов пшеницы 190 г

Пшеничная мука 300 г

Морская соль 10 г

Яйцо куриное 5 штук

Мясной фарш 300 г

Говяжий фарш 300 г

Белый хлеб 80 г

Молоко 40 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Куриный бульон с яйцом куриным, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 8 штук

Растительное масло 6 столовых ложек

Чеснок 6 зубчиков

Тертый имбирь 2 чайные ложки

Куриный бульон 250 мл

Консервированные помидоры 400 г

Курица 1,299 кг

Кардамон по вкусу

Куркума ½ чайной ложки

Корица на кончике ножа

Молотая гвоздика на кончике ножа

Мускатный орех на кончике ножа

Кайенский перец по вкусу

Соль по вкусу

Яйцо куриное 4 штуки

Перец черный молотый по вкусу

Свежая кинза (кориандр) по вкусу

eda.ru

Рецепты супов с яйцом куриным, зеленым луком и куриным бульоном

Чеснок 6 зубчиков

Куриное филе 300 г

Консервированные грибы 250 г

Лук репчатый 3 штуки

Сливочное масло 50 г

Морковь 1 штука

Куриный бульон 3 л

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Зеленый лук 15 г

Соль ½ чайной ложки

Яйцо куриное 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Вода 0,67 стакана

eda.ru

Куриный бульон с яйцом

Куриный бульон – сам по себе является одним из вкуснейших, легких, с ненавязчивым вкусом блюд. Но, если его подать с кусочками мяса, яичком и другими прекрасно подходящими к нему ингредиентами, то получим чудеснейшее сытное кушанье. Поэтому, предлагаем вам приготовить вкусный, прозрачный куриный бульон, который в сочетании с яйцом станет шедевром вашей домашней кулинарии.

Рецепт куриного бульона с яйцом, гренками и зеленью

Ингредиенты:

  • куриные спинки – 800 г;
  • куриное яйцо (на одну порцию) – 1 шт.;
  • белый хлеб – 100-120 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • перец душистый – 3 горошины;
  • кухонная соль – 0,5 ст. ложки;
  • вода – 2-2,2 л;
  • зелень укропа и петрушки – по 5-7 веточек.

Приготовление

Вымытые в холодной воде куриные спинки укладываем в глубокую кастрюльку и заливаем их питьевой водой. Добавляем сюда вымытую целую луковицу (в шелухе), горошины душистого перчика и ставим бульон на плиту при режиме среднего огня на 50-60 минут. Когда бульон достигнет стадии закипания, необходимо при помощи шумовки или большой ложки снять ненужную пену. Минут за 12-15 до приготовления добавляем соль.

В небольшой металлической емкости варим вкрутую куриное яйцо. Хлеб берем вчерашний и нарезаем его красивыми кубиками, которые обжариваем на раскаленном масле до образования корочек.

Со спинок из готового куриного бульона, можно собрать мясо и отправить его обратно в посуду. Но, если вы хотите насладиться самим вкусом бульончика, то процедите его, а курице найдите другое применение. Подавайте блюдо с разрезанным надвое яйцом, изумительно хрустящими гренками и ароматной свежей зеленью.

Куриный бульон с лапшой и яйцом пашот

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • морковь (маленькая) – 1 шт.;
  • соль «Экстра» - по вкусу;
  • горошины черного перца – 4-5 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • пшеничная мука – 200 г.

Приготовление

Уже известным способом варим бульон с куриной грудкой и несколькими горошинами черного перца и также за 12-15 минут до окончания приготовления подсаливаем его.

Из свежих двух яиц, щепотки мелкой соли и просеянной муки замешиваем тугое тесто, которое усердно, очень тонко раскатываем скалкой. Нарезаем широкими полосками и оставляем их разложенными до приготовления бульона.

Морковь нарезаем тонкой соломкой и вводим ее в готовый куриный бульон, из которого мы пока достали сваренное мясо, для его остывания. После того как морковка прокипит 4-5 минут, аккуратно погружаем в бульон приготовленную лапшу. Когда лапша будет уже почти готова, но еще немного твердоватой начинаем погружать (по одному) отделенные от скорлупы оставшиеся яйца. Через 6-7 минут выключаем газ и разливаем бульон с лапшой по порциям, так чтобы в каждой тарелочке было по одному яйцу-пашот. Также в каждое блюдо кладем кусочки разобранного мяса куриной грудки и присыпаем все нарезанным зеленым луком.

 

womanadvice.ru

Бульон куриный с яйцом: простой рецепт

В холода проще и быстрее всего согреться тарелкой горячего первого блюда. Оно же наиболее эффективно восполняет утраченные за рабочий день силы. И если у вас не хватает времени приготовить что-нибудь сложносоставное, то уж на бульон куриный с яйцом выкроить часик точно можно. А если основу приготовить заранее, то обед ждет вас в любой момент. К тому же такое блюдо является весьма щадящим для фигуры, чему многие дамы наверняка порадуются.

Варим правильно

Даже простой куриный бульон вкусен и красив – если суметь его приготовить без весьма распространенных ошибок. Правил немного. Во-первых, если тушка у вас замороженная, ей требуется предварительно дать оттаять, причем естественным путем. Во-вторых, крупную птицу стоит разрубить, чтобы мясо проварилось равномерно. В-третьих, курица заливается холодной водой – так бульон будет более насыщенным и ароматным. В-четвертых, требуется регулярно снимать пену – это залог того, что ваши бульоны и супы будут прозрачными и красивыми.

В кастрюлю, помимо мяса, закладывается цельная луковка и морковка. Если хотите получить яркий золотистый оттенок бульона, не счищайте с лука шелуху. Соль, лавр и перец добавляются после полного удаления пенки.

Когда бульон будет готов, из него удаляются овощи и приправы. Мясо можно разобрать и подать вместе с бульоном, а можно пустить в салаты и вторые блюда.

Сколько варить бульон, зависит от «происхождения» птицы. Купленная в магазине готовится около часа – как и куриный супнабор. Если же вам досталась домашняя тушка, наберитесь терпения часа на 2-3. Если же вы используете для бульона куриное филе, оно готово будет минут через сорок. Хотя для насыщенности можно подержать кастрюлю на плите подольше.

Работа над ошибками

Несмотря на свою вкусность, бульон куриный с яйцом и другими заманчивыми дополнениями может разочаровать своим видом, если вы не уследили и не успели снять пену. Чтобы исправить положение, в кастрюлю надо долить стакан холодной воды: над поверхностью снова поднимется шапка, а бульон обретет задуманную прозрачность. Конечно, его обязательно нужно процедить – через мелкий дуршлаг, марлю, сложенную несколько раз, или сито.

Куриный бульон с яйцом: рецепт базовый

Итак, основу мы научились варить по всем правилам. Теперь надо добавить ей пикантности и красоты. Для этого рубится укроп, лук-перо и петрушка. В небольшой кастрюльке варятся яйца из расчета одно на двоих едоков. Чесноком натираются ломтики хлеба, после чего режутся кубиками. Можно сделать иначе: нарубить зубчики и перемешать массу с хлебными квадратиками. Но тут можно не рассчитать и получить чересчур чесночные гренки. Хлеб выкладывается на противень и подсушивается в духовке до золотистости. Бульон, если был приготовлен раньше, подогревается до нужной температуры. В тарелки кладется половинка яйца, заливается основой и присыпается зеленью, и бульон куриный с яйцом готов к употреблению. Сухарики лучше подать в отдельной плошке и подсыпать их по мере поедания. Иначе они расквасятся в жидкости и испортят внешний вид блюда (да и его вкус тоже).

Рецепт посложнее

Пустой бульон может показаться неинтересным некоторым гурманам. Предлагаем им обогатить бульон куриный с яйцом некоторыми овощами, которые придадут ему определенную элегантность и пикантность. Да и яйцо не просто так будет положено.

В кипящий бульон закладывается натертая крупной теркой большая морковка. Вскоре после нее вводятся кубики картошки. Клубни режутся заметно мельче, чем на суп. Когда картошка будет легко протыкаться вилкой, всыпаются квадратики лука; предварительно поджаривать его не нужно. Практически сразу же всыпается накрошенный сельдерей. Можно обойтись и без него, но бульон куриный с яйцом сильно потеряет в аромате. Да и изюминки блюдо точно лишится. Следом в мисочке слегка размешиваются два яйца. Взбивать до пены не следует, просто чтобы масса получилась относительно однородной. Тонкой струйкой, с энергичной работой половником, яйца вливаются в бульон. Последним всыпается измельченный пучок укропа, и плита отключается. Шикарный обед готов!

Почти суп

Еще один интересный вариант для любителей обеда поплотнее, не желающих возиться с варкой супа. На бульон лучше пустить куриное филе или другие мясные части: когда основа будет готова, мясо режется либо разбирается на волокна. Отдельно варится рис (или достается уже сваренный, оставшийся от другого блюда). Он смешивается с курятиной и некрупно нарубленными яйцами. Эта масса раскладывается по тарелкам или суповым чашкам, заливается ароматным бульоном и приправляется нарубленной зеленью. Для пикантности в каждую порцию вливается ложка соевого соуса. Очень сытно, просто и вкусно!

Бульон в азиатском стиле

Любители экзотической кулинарии и простой бульон куриный с яйцом могут «изобразить» в духе предпочитаемой кухни. Основа (ее понадобится литр) варится из цельной грудки; когда мясо будет готово, оно крошится и возвращается обратно. Одно яйцо вбивается в кипящий бульон, с помешиванием, чтобы получились длинные нити. Второе в другой посудине круто варится, режется кубиками и вбрасывается в кастрюлю, снятую с конфорки. Небольшой кусок сыра тофу нарезается кусочками и добавляется туда же. Пара чесночных долек продавливается прессом или мелко рубится и закладывается вместе с сыром. Последний штрих – несколько капель сока лимона, выдавленных в бульон.

Оригинальный рецепт не предусматривает добавления зелени. Но если вы желаете, можете дополнить ею свой бульон куриный с яйцом. Думается, зеленый лук, укроп и кинза гармонично впишутся в блюдо.

Бульон-пюре

И напоследок – густой бульон, очень напоминающий суп-пюре и выдержанный в итальянском вкусе. Для него понадобится шпинат, 800 грамм на литр бульона. Вполне подойдет заморозка, только перед приготовлением надо будет его разморозить на нижней полке холодильника – так растение меньше всего теряет во вкусе и витаминах. Впрочем, если вы торопитесь, можете воспользоваться микроволновкой. Но ни в коем случае не горячей водой!

Шпинат закладывается в кипящий бульон. Одновременно с ним всыпается максимально измельченный стручок пеперончино. На огне бульон выдерживается не дольше трех минут. Отдельно варятся три яичка и мелко натираются теркой. Бульон разливается по глубоким тарелкам, яичная стружка закладывается непосредственно перед поеданием. Остренько и вкусно, понравится даже тем, кто к шпинату равнодушен.

В принципе, бульон куриный с яйцом может включать в себя и прочие дополнения. Если у вас в холодильнике осталась вчерашняя лапша или гречка, они вполне могут стать дополнением к этому блюду. Но даже и без них такой бульон вполне достоин внимания и регулярного употребления.

fb.ru

Куриный бульон с овощами и куриным яйцом

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки

vpuzo.com

Рецепт куриный бульон с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34.1 кКал 1684 кКал 2% 5.9% 4938 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 9.7% 3040 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 8.5% 3500 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 2.9% 9955 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 1.5% 20000 г
Вода 48.1 г 2273 г 2.1% 6.2% 4726 г
Зола 0.183 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.6 мкг 900 мкг 7.2% 21.1% 1393 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.258 мг 5 мг 5.2% 15.2% 1938 г
Витамин В1, тиамин 0.008 мг 1.5 мг 0.5% 1.5% 18750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 7.3% 4000 г
Витамин В4, холин 22.13 мг 500 мг 4.4% 12.9% 2259 г
Витамин В5, пантотеновая 0.123 мг 5 мг 2.5% 7.3% 4065 г
Витамин В6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1.3% 3.8% 8000 г
Витамин В9, фолаты 3.732 мкг 400 мкг 0.9% 2.6% 10718 г
Витамин В12, кобаламин 0.045 мкг 3 мкг 1.5% 4.4% 6667 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 17.3% 1698 г
Витамин D, кальциферол 0.19 мкг 10 мкг 1.9% 5.6% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 2.9% 9740 г
Витамин Н, биотин 1.796 мкг 50 мкг 3.6% 10.6% 2784 г
Витамин К, филлохинон 36.7 мкг 120 мкг 30.6% 89.7% 327 г
Витамин РР, НЭ 0.3805 мг 20 мг 1.9% 5.6% 5256 г
Ниацин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.93 мг 2500 мг 1.7% 5% 5823 г
Кальций, Ca 18.24 мг 1000 мг 1.8% 5.3% 5482 г
Магний, Mg 4.6 мг 400 мг 1.2% 3.5% 8696 г
Натрий, Na 13.49 мг 1300 мг 1% 2.9% 9637 г
Сера, S 16.75 мг 1000 мг 1.7% 5% 5970 г
Фосфор, Ph 20.6 мг 800 мг 2.6% 7.6% 3883 г
Хлор, Cl 16.86 мг 2300 мг 0.7% 2.1% 13642 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.8 мкг ~
Железо, Fe 0.626 мг 18 мг 3.5% 10.3% 2875 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 3.5% 8671 г
Кобальт, Co 1.214 мкг 10 мкг 12.1% 35.5% 824 г
Марганец, Mn 0.0276 мг 2 мг 1.4% 4.1% 7246 г
Медь, Cu 16.22 мкг 1000 мкг 1.6% 4.7% 6165 г
Молибден, Mo 1.52 мкг 70 мкг 2.2% 6.5% 4605 г
Селен, Se 2.764 мкг 55 мкг 5% 14.7% 1990 г
Фтор, F 39.29 мкг 4000 мкг 1% 2.9% 10181 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 3.2% 9091 г
Цинк, Zn 0.1479 мг 12 мг 1.2% 3.5% 8114 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.093 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.062 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.153 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.076 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.429 г min 16.8 г 2.6% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.353 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.109 г от 11.2 до 20.6 г 1% 2.9%
18:2 Линолевая 0.095 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 6.2%

health-diet.ru

Рецепт бульон куриный с яйцом и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 30.2 кКал 1684 кКал 1.8% 6% 5576 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 12.3% 2714 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 8.3% 4000 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 2.3% 14600 г
Вода 93.2 г 2273 г 4.1% 13.6% 2439 г
Зола 0.319 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 8.6% 3797 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 3% 11111 г
бета Криптоксантин 10.995 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.139 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.005 мг 1.5 мг 0.3% 1% 30000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 6% 5625 г
Витамин В4, холин 14.67 мг 500 мг 2.9% 9.6% 3408 г
Витамин В5, пантотеновая 0.082 мг 5 мг 1.6% 5.3% 6098 г
Витамин В6, пиридоксин 0.023 мг 2 мг 1.2% 4% 8696 г
Витамин В9, фолаты 1.045 мкг 400 мкг 0.3% 1% 38278 г
Витамин В12, кобаламин 0.063 мкг 3 мкг 2.1% 7% 4762 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.7% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 4.3% 7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.102 мг 15 мг 0.7% 2.3% 14706 г
Витамин Н, биотин 1.242 мкг 50 мкг 2.5% 8.3% 4026 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.7% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.5324 мг 20 мг 2.7% 8.9% 3757 г
Ниацин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 14.51 мг 2500 мг 0.6% 2% 17229 г
Кальций, Ca 27.07 мг 1000 мг 2.7% 8.9% 3694 г
Магний, Mg 2.66 мг 400 мг 0.7% 2.3% 15038 г
Натрий, Na 90.4 мг 1300 мг 7% 23.2% 1438 г
Сера, S 17.83 мг 1000 мг 1.8% 6% 5609 г
Фосфор, Ph 23.3 мг 800 мг 2.9% 9.6% 3433 г
Хлор, Cl 115.79 мг 2300 мг 5% 16.6% 1986 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.207 мг 18 мг 1.2% 4% 8696 г
Йод, I 1.48 мкг 150 мкг 1% 3.3% 10135 г
Кобальт, Co 0.765 мкг 10 мкг 7.7% 25.5% 1307 г
Марганец, Mn 0.0072 мг 2 мг 0.4% 1.3% 27778 г
Медь, Cu 8.33 мкг 1000 мкг 0.8% 2.6% 12005 г
Молибден, Mo 0.51 мкг 70 мкг 0.7% 2.3% 13725 г
Селен, Se 1.688 мкг 55 мкг 3.1% 10.3% 3258 г
Фтор, F 93.12 мкг 4000 мкг 2.3% 7.6% 4296 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 2.3% 13514 г
Цинк, Zn 0.1618 мг 12 мг 1.3% 4.3% 7417 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.086 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.061 г ~
Лейцин 0.116 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.064 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.117 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.22 г ~
Пролин 0.077 г ~
Серин 0.085 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.146 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.277 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.123 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.552 г min 16.8 г 3.3% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.465 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.149 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 4.3%
18:2 Линолевая 0.136 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 7%

health-diet.ru


Смотрите также