Контакты: 7 (905) 961-61-32
7 (951) 600-35-23,
Адрес: Кемеровская обл., г. Новокузнецк
Проспект Бардина, 11
Рецепт маринования кабачков на зиму в банках как грибы
Кабачки как грибы на зиму (вкусный рецепт кабачков под грузди)
Всем привет! Друзья, хочу поделиться нашим семейным рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из кабачков. Готовим маринованные кабачки как грузди уже много лет подряд. Нравится не только нам, но и нашим гостям.
В этом году решили поделиться с вами пошаговыми фото и видео рецептом, который я размещу внизу. Закуска получается вкусная и хрустящая, подойдет к картофелю и рюмке холодной водке.
Зимой съедается моментально, я ее не только подаю в будни, но и выставлю на праздники. По вкусу чем-то, отдаленно, напоминает грибы. Почему именно грузди? Весь они немного горчат, а благодаря черному перцу, овощи получаются пряные и пикантные.
Когда я открываю банку, сцеживаю маринад, и подаю в красивой тарелочке. Блюда готово к употреблению сразу же, ничего больше класть не нужно, масло и уксус уже присутствует в рецепте. Маринад вкусный и сбалансированный.
Мы уже заготовили на зиму икру, и сделали маринованные кабачки, сегодня делали овощи под грибы.
Хранить заготовку можно как в условиях городской квартиры, так и опустить в погреб. Все отлично хранится при комнатной температуре, и ничего не «срывает». Если у вас урожай овощей, очень рекомендую попробовать эту закуску.
Понравится любителям грибов, и тем кто их любит, но кушать нельзя, по тем или иным причинам. Отзывы у меня самые положительные, если в чем-то сомневаетесь приготовьте пару баночек для пробы.
Кабачки как грибы на зиму — вкусный пошаговый рецепт
Для приготовления лучше брать не молодые овощи, а крупные. Если есть семена, то их нужно удалить, а шкурку очистить.
Из указанного ниже количества продуктов у меня получилось 4 банки по пол литра, и одна чуть неполная. Мы ее открыли и уже попробовали.
Что потребуется:
- 2 кг кабачков (с учетом того что они без семян и шкурки, в чистом виде)
- 40 грамм чеснока (у меня 1 головка)
- 100 грамм петрушки
- 100 мл. 9% уксуса
- 150 грамм сахара
- 50 грамм каменной соли
- 50 мл. растительного рафинированного масла
- 1 чайная ложка черного молотого перца (или половина, если не любите острого)
Шаг 1
Подготовьте овощи и остальные ингредиенты. Кабачки, если они крупные, то очистите их, и удалите семена. Если молоденькие, то это делать не нужно.
Из зелени можно брать петрушку и укроп, а также кинзу, если любите.
Шаг 2
Овощи нарезаем кубиками или кружочками, можно кусочками. Или использовать рифленые приспособления для нарезания овощей.
Шаг 3
Нарезаем зелень, делаем это острым ножом. Зелень и овощи перемещаем в глубокую миску. В ней нам будет удобно их перемешивать.
Шаг 4
Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс. Помещаем к овощам.
Шаг 5
Далее добавляем масло, соль и перец. Кладем сахар и вливаем уксус.
Если любите более острый вкус овощей, рекомендую добавить больше черного перца, а также смеси перцев. Кто любим совсем остро, то могу рекомендовать перец чили.
Мы кладем небольшое количество, так как будут кушать дети. У нас это не только закуска для взрослых, но и для детей. Особенно вкусно с жареным картофелем.
Шаг 6
Все хорошо перемешиваем ложкой. Так мы будем перемешивать овощи в течение часа. Подходить к ним каждые 15 минут и аккуратно перемешивать массу. Нам нужно чтобы они пустили сок. Так как у нас будут маринованные кабачки как грибы в собственном соку.
Шаг 7
По истечение часа овощи пустили много сока, вы это можете видеть это на фото. Тем временем нужно хорошо вымыть баночки, и прокипятить крышки.
Банки я мою содой, хорошо ополаскиваю, и просушиваю. А крышки заливаю водой и кипячу 5 минут. Или их можно залить кипятком и оставить минут на 10.
Шаг 8
Чистые и сухие баночки наполняем овощами. Их нужно слегка притрамбовывать. Рассыпать в каждую баночку равномерное количество. Мы готовим вместе с мужем, я делаю фото, и помогаю ему, он снимает видео.
Шаг 9
Сок, который остался, нужно разлить равномерно в каждую банку. Его ни в коем случае мы не выливаем. Если кабачки сочные, то будет много сока. У меня как раз ушел весь. Прикрываем стерильными крышками, но не закатываем. Просто прикрываем.
Шаг 10
Помещаем банки в кастрюлю, на дно застилаем полотенце. Наливаем воду чтобы она доходила до плечиков банок. Ставим на огонь. Кипятим с момента закипания 10 минут банки по пол литра. Если это 700 граммовая тара, то 12-13 минут. И если у вас баночки на 1 литр, то кипятим их 15 минут.
Шаг 11
После этого нужно по одной вынуть банки, мы это делаем используя специальные щипцы. И закатываем ключом.
Шаг 12
Банки переворачиваем на крышки, и не укутываем. Удобнее всего застелить стол полотенцем, и перевернуть баночки. Укутывать не нужно, пусть остывают естественным путем.
Шаг 13
После остывания банки нужно перевернуть, и убрать в прохладное место. Овощи изменили свой цвет.
Шаг 14
Мы также открыли баночку, ту неполную, о которой я писала выше, и попробовали. На вкус кабачки пряные и кисло-сладкие. Очень ароматные и хрустящие. Где-то отдаленно присутствует грибной вкус.
Можно для яркого вкуса, поместить грибной кубик в таз с овощами, и замариновать их. Вот тогда, точно почувствуете вкус грибов.
Простой видео рецепт кабачков как грузди в банках
Также вы можете посмотреть весь процесс приготовления в видео ролике. Все настолько понятно и подробно, что приготовить сможет каждый кто пожелает. Я отношу этот вариант к легким и простым.
Будем рады, если вам понравится данный рецепт, и вы заготовите для семьи такую закуску. В холодное время года она всегда расходится на ура, и пользуется спросом.
Кабачки получаются пикантные и вкусные. Удачных вам заготовок, и приятного аппетита!
Соте из кабачков с грибами - Тестовые рецепты
Когда я вчера вечером пришел домой, Тина сообщила мне, что она уже пообедала и не голодна. Итак, я вышел на улицу и начал свой гриль, планируя бросить стейк из Нью-Йорка (верхняя часть филе). Заглянув в свой холодильник, я попытался придумать быстрый гарнир, который заставил бы ее присоединиться ко мне, пока я ел. Тина любит ароматные овощи, поэтому, когда я увидела кабачки и шампиньоны, я поняла, что могу приготовить что-нибудь за время, необходимое для приготовления стейка.Кабачки, также называемые итальянскими кабачками, - это летние кабачки, которые продаются круглый год. Термин «летняя тыква» относится к тому факту, что ее можно съесть целиком (если у зимней тыквы есть прочная скорлупа, которую выбрасывают). На многих рынках маленькие кабачки (четыре дюйма длиной) будут продаваться под названием «кабачки», тогда как более зрелые и крупные - как «итальянские кабачки». Оба они одного сорта, но с разным сроком погашения. Кабачки меньшего размера, как правило, ароматнее и их легче готовить.Более крупные кабачки имеют более крупные семена и семенную полость. Это облегчит переваривание цукини до кашицеобразной консистенции.
Купите цуккини, твердые на ощупь (если они мягкие, значит, они портятся) и длиной не более восьми дюймов. Семена больших кабачков могут придавать блюдам нежелательную консистенцию (но отлично подходят для начинки). Вымойте цуккини мягкой щеткой, чтобы удалить мелкие щетинки на поверхности (некоторых людей они не беспокоят, но раздражают мои руки).Пока гриль нагревается, я вымыл два кабачка, которые у меня были (около восьми дюймов в длину каждый), срезал концы и выбросил их (концы, а не тыкву). Затем я дважды разрезал цуккини вдоль и нарезал кусочками по четверть дюйма. Я очистил около 4 унций шампиньонов (кремини, вероятно, добавили бы больше аромата рецепту, но это то, что у меня было под рукой) и нарезал их ломтиками. Я взял французский лук-шалот и нарезал примерно одну столовую ложку.
Выбежав на улицу и положив свой стейк «Нью-Йорк» на гриль (с солью из сельдерея, поваренной солью и белым перцем), я вернулся и нагрел сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла.Когда масло начало мерцать, я бросил в него измельченный лук-шалот и продолжал его перемешивать в сковороде, пока он не подрумянится равномерно. 
Уменьшив огонь до среднего или низкого, я бросила нарезанные грибы, перебросила их так, чтобы масло равномерно покрыло их, и вышла на улицу, чтобы перевернуть стейк. Вернувшись, я посыпала грибы щепоткой (две щепотки или 1/8 чайной ложки) кошерной соли. Через несколько секунд я перебросил их снова, чтобы другие стороны немного подрумянились. Как только из грибов испарилось приличное количество жидкости, я добавила нарезанную тыкву в сковороду, посыпав дополнительной щепоткой соли.Я также вышел на улицу, чтобы переместить стейк в нижнюю часть гриля, чтобы закончить. 
Увеличив огонь до средне-сильного, я позволил кабачкам приготовиться, перемешивая их каждые десять или пятнадцать секунд. (В какой-то момент я вышел на улицу, чтобы снять стейк с гриля и дать ему постоять, чтобы соки разошлись.) Как только на некоторых кабачках собрались коричневые карамелизованные кусочки, я выключил огонь и вылил овощи в миску. .}?> Я взял миску, подошел к Тине и поднес ее достаточно близко, чтобы она почувствовала запах.Она присоединилась ко мне за ужином.}?>
Соте из кабачков с грибами (на две порции)
| 1 фунт нарезанных цуккини | соте (средне-высокое) | ||
| 4 унции. шампиньоны, нарезанные ломтиками | приготовить (средне-низкое) | ||
| 1 ст. рубленый лук-шалот | коричневый | ||
| 1 ст. оливковое масло | |||
| 1/8 ч. кошерная соль | |||
| 1/8 ч.кошерная соль | |||
.
Рецепт простых маринованных грибов - Готовим LSL
На главную »Закуски» Рецепт легко маринованных грибов
отправлено Любомира 4 сентября 2018
Лучший рецепт маринованных грибов - узнайте, как приготовить эти маринованные грибы менее чем за 15 минут. Отлично подходит для закусок и вечеринок. Ресторанный стиль, очень легко приготовить дома.
Добавьте эти восхитительные маринованные грибы на тарелки для вечеринок, сырные подносы и т. Д.
Минимальные усилия и несколько основных ингредиентов. Менее дорого, чем если бы вы заказывали их в ресторане или покупали в гастрономе.
В отличие от некоторых рецептов, эти грибы обжариваются перед маринованием, что делает их очень ароматными и вкусными.
Легко адаптируется к диетам Keto, Paleo и Whole 30. Просто откажитесь от подсластителя или используйте подходящий, который позволяет ваша диета.
Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления этого рецепта маринованных грибов?
- грибы
- оливковое масло холодного отжима
- яблочный уксус
- мед
- чеснок (свежий)
- тимьян
- орегано
- соль
- хлопья красного перца (по желанию)
- петрушка
Какие грибы лучше всего мариновать?
В этом рецепте я обычно использую белые грибы.
Недавно я попробовал это с белыми грибами, и хотя они имеют немного более землистый вкус, чем белые, мне очень понравилось, как они получились.
Я обновил фотографии рецептов и добавил видео, и вы увидите, что я использовала маленькие грибы Белла.
Простой маринад подходит и для грибов портобелло. Можно нарезать кубиками.
Как приготовить маринованные грибы дома? Как их приготовить и приготовить маринад?
Для грибов
-
Грибы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
-
Обжарьте грибы в 1 столовой ложке масла и щепотке соли в течение 5-7 минут, пока из них не появится жидкость и почти половина ее не испарится. Дайте им остыть 5 минут.
-
Грибы также можно жарить на гриле, а не готовить на плите.
Для маринада
-
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
-
Выложить грибы в миску и залить маринадом.Дайте им постоять не менее 5 минут, затем подавайте.
Как долго грибы должны оставаться в маринаде, прежде чем они будут готовы к употреблению?
Минимум 5 минут.
Имейте в виду, что эти грибы получают наибольшую пользу от маринада, если их добавляют к ним, пока они еще теплые.
Чем больше грибов останется в маринаде, тем они вкуснее.
Как хранить эти легко маринованные грибы? Как долго они длятся? Вы можете их заморозить?
Эти грибы можно было приготовить заранее и хранить в холодильнике до 10 дней.
Мне нравится, когда они готовятся к праздникам.
Они плохо замерзают.
Ищете как можно мариновать грибы?
К сожалению, никогда этого не делал, поэтому не могу дать никаких советов. Это не рецепт консервированных грибов, а маринованных в холодильнике.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить маринованные грибы?
Этот простой рецепт гарантирует, что грибы будут готовы менее чем за 15 минут.
Это рецепт, который я использовал годами и всегда имел успех.
Я всегда любил грибы. Вы можете сказать, покупайте, глядя на мой указатель рецептов.
Я использую их в супах, тушеных блюдах, пицце и пасте. У меня всегда в холодильнике какие-то грибы.
Как подавать (использовать) маринованные грибы?
- закуски для вечеринок
- шампуров антипасто
- салатов
- закуски
- гарниры
По сочетанию приправ и вкусов они почти как итальянские маринованные грибы.
Эти грибы низкокалорийны, 4 гриба содержат около 150 калорий, поэтому они являются идеальной закуской. Не полнеют…
Они были моей любимой закуской, пока я была беременна сыном.
Ищете еще рецепты грибов?
Обратите внимание: Рецепт ризотто с грибами цукини, бальзамический, рецепт пасты с грибным беконом и свиные отбивные с бальзамическими грибами и луком.
Это рецепт, который я использовал годами и всегда имел успех.
Я всегда любил грибы. Вы можете сказать, покупайте, глядя на мой указатель рецептов.
Я использую их в супах, тушеных блюдах, пицце и пасте. У меня всегда в холодильнике какие-то грибы.
Количество порций: 4
Рецепт простых маринованных грибов - любимое блюдо всей семьи, особенно в это время года.
- 12 унция бэби Белла или белые шампиньоны
- 1/4 чашка оливковое или растительное масло
- 1/4 чашка яблочный уксус
- 2 гвоздика чеснок -, фарш
- 1 чайная ложка мед - (или сахар)
- 1/2 чайная ложка сушеный орегано
- 1/4 чайная ложка тимьян - (сушеные или свежие)
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
- 1 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
-
Грибы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
-
Обжарьте грибы в 1 столовой ложке масла и щепотке соли в течение 5-7 минут, пока из них не появится жидкость и почти половина ее не испарится. Дайте им остыть 5 минут.
-
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
-
Выложить грибы в миску и залить маринадом. Дайте им постоять 5 минут, затем подавайте.
Исключите подсластитель для Кето и Целого 30.
Информация о питании
Калорийность: 149 , жир: 13 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 298 мг , калий: 281 мг , углеводы: 5 г , сахар: 3 г , витамин , белок A: 115% , витамин C: 3,5% , кальций: 5% , железо: 0.6%
размещено в Закуски
первоначально опубликовано 4 сентября 2018 г. последнее обновление 17 января 2020 г. .
Рецепт ризотто с кабачками и грибами {One Pot}
Для дома »Основные блюда» Рецепт ризотто с грибами и кабачками {One Pot}
отправлено Любомира 26 февраля 2016
Рецепт ризотто с грибами цуккини - кремообразное блюдо, которое легко приготовить для всей семьи, готовится в одной кастрюле за 30 минут.
Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления ризотто с грибами цукини?
- масло
- лук
- цуккини
- грибов
- рис арборио
- сыр пармезан
- Куриный бульон
- белое вино
- базилик
- соль и перец
- шафран (по желанию)
Свежие цукини, грибы, рис арборио и много сыра пармезан объединены в этом восхитительном ризотто с грибами цукини.
Это ризотто идеально подходит для гарнира или основного блюда. Оно очень сытное, богатое на вкус и текстуру.
Сегодня я отдыхаю от всех зимних рецептов и делюсь кое-чем, что напоминает мне о весне.
Большинство из вас, наверное, уже знают, как готовить ризотто.
Советы по приготовлению ризотто:
Я лично считаю, что когда вы готовите ризотто, важно найти идеальное соотношение между рисом и жидкостью. И тогда вам понадобится немного терпения, готовя и перемешивая.
Я использовал только цукини и молодые грибы Белла в этом ризотто с грибами цукини, но не стесняйтесь добавлять другие овощи по вашему выбору. Прекрасным дополнением станут шпинат и горох.
Поскольку я готовлю овощи вместе с рисом, цукини может выглядеть немного мягким, но я не против.
Для достижения наилучших результатов используйте рис Арборио. Блюдо действительно требует нескольких простых ингредиентов и минимальной очистки.
Ризотто - основное блюдо или гарнир?
С чем подавать ризотто?
Количество порций: 2
РЕЦЕПТ РИЗОТТО С ГРИБАМИ ЦУККИНИ - СЛИВОЧНЫЙ, ЛЕГКО ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕМЕЙНОГО БЛЮДА, В ОДНОМ КАШЕСТВЕ.
- 1 столовая ложка растительное масло
- 1 маленький лук -, нарезанный
- 2 цуккини среднего размера, разрезанные пополам и нарезанные кусочками 1/2 дюйма
- 2 чашки бэби Белла или шампиньоны -, очищенные и нарезанные
- 1 чашка Рис арборио -, полоскание
- 2 чашки вода
- 2 чашки куриный или овощной бульон - (Я использовала курицу)
- 1/2 чашка белое сухое вино
- 1/2 чайная ложка сушеный базилик
- соль и черный перец по вкусу
- 1/2 - 1 чашка тертый сыр пармезан
- 1/2 чайная ложка шафрановые нити - (по желанию)
-
В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и варите лук 2-3 минуты до появления аромата.
-
Добавьте цукини и грибы и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
-
Добавить рис, перемешать. Добавьте базилик. Отрегулируйте огонь до среднего или сильного. Добавьте 1/4 стакана куриного бульона и перемешайте. Готовьте, пока бульон не впитается, часто помешивая.
-
Продолжайте добавлять поочередно бульон и воду, каждый раз примерно по 1/4 стакана, и варить, пока жидкость не впитается.Обязательно часто помешивайте ризотто.
-
Добавьте вино и варите, пока оно не впитается.
-
Проверьте, готов ли рис до желаемой степени готовности. Если нет, продолжайте добавлять немного воды / бульона, готовить и перемешивать, чтобы рис полностью приготовился.
-
Добавить сыр пармезан и перемешать.
-
Приправить солью и перцем по вкусу.
-
Сверху обернуть шафрановыми нитками (затем можно замочить в воде на несколько минут).
-
Подавать.
Курс: Основной
Кухня: Итальянский
Информация о питании
Калорийность: 629 , жир: 11 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 7 мг , натрий: 382 мг , калий: 1267 мг , углеводы: 103 г , сахар , клетчатка : 13 г , белок: 18 г , витамин A: 390% , витамин C: 41.7% , кальций: 64% , железо: 6,4%
размещено в сети первоначально размещено 26 февраля 2016 г. последнее обновление 13 января 2019 г. .
