Рецепт приготовления корнишонов цыплят в духовке


как их вкусно приготовить? Как запечь целиком? Пошаговый рецепт приготовления фаршированных цыплят

Всем известны огурцы маленького размера, которые называются корнишонами. Такое же название имеют небольшие бройлерные куры. На английском языке это звучит как Cornish hen, что в переводе означает «корнуэльская курица». В настоящее время корнишонами называют цыплят весом от 350 г. Их мясо отличается сочностью и нежностью. Эти качества позволяют просто и быстро готовить из них замечательные по вкусу блюда.

Составные части и польза продукта

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

  • белки – 18 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 0 г;
  • пищевые волокна – 0 г;
  • вода – 0 г.

Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.

Полезное воздействие на организм человека:

  • улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
  • нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
  • поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
  • укрепление иммунной системы.

Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.

Как приготовить?

Цыплят-корнишонов можно готовить разными способами: жарить на сковороде или мангале, тушить в мультиварке. И всё-таки лучшим вариантом является запекание птицы в духовке. В этом случае мясо показывает себя с самой лучшей стороны. Особым преимуществом является то, что для приготовления таких цыплят в духовке не требуется большого количества времени, поскольку они имеют молодое нежное мясо.

Существуют определенные тонкости подготовки корнишонов к непосредственному приготовлению, что делает птицу еще вкуснее, а приготовление – проще.

  • Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
  • Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
  • Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.

Цыплята-корнишоны в духовке получаются особенно красивыми и вкусными, с поджаристой шкуркой и сочной мякотью. Их размер позволяет приготовить цыпленка целиком, порционно на одного человека. Такой вариант подойдет не только для ужина в семейном кругу, но и для угощения гостей за праздничным столом.

Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.

Лучше всего разморозить их естественным способом, для чего на несколько часов нужно положить тушки птиц на нижнюю полку холодильника.

Когда они будут готовы к приготовлению, следует вымыть их чистой проточной водой и погрузить в рассол. Непосредственно перед готовкой стоит вынуть цыплят, высушить их полотенцем из бумаги, натереть солью. Необходимо пользоваться солью с осторожностью, учитывая то, что птица впитает в себя небольшое ее количество из рассола.

Затем тушку корнишона следует смазать специями или приготовленным заранее маринадом и уложить на промасленный противень. Запекать в духовом шкафу нужно при температуре не выше 200 градусов в течение 30 минут. Вместе с цыплятами на стол можно поставить отварные овощи, например, любые разновидности капусты. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.

Запеченная птица с картофелем

Ингредиенты на 1 порцию:

  • цыпленок-корнишон – 1 штука;
  • картофель – 2 клубня среднего размера;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 1 чайная ложка;
  • лимонный сок – ½ чайной ложки;
  • тимьян – ½ чайной ложки;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

  1. Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
  2. Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
  3. На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
  4. Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
  5. Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

Когда картофель и курица будут готовы, не стоит сразу вынимать их из духовки. Лучше дать постоять им там минут 10. После этого можно подавать к столу.

При желании картофель можно заменить болгарским перцем. В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.

Фаршированная птица

Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • корнишон – 1 штука;
  • рис – 70 граммов;
  • тыква – 150 граммов;
  • соус соевый – 2 столовые ложки;
  • мед – 1 чайная ложка;
  • масло растительное – 1 чайная ложка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

  1. Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
  2. Промытый рис отварить до полуготовности.
  3. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
  4. Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
  5. Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
  6. Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
  7. Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
  8. Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
  9. Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
  10. Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Но, как и во всем, при употреблении их в пищу нужно знать меру. При соблюдении этого правила и при правильном приготовлении такие блюда доставят вам массу удовольствия и принесут немалую пользу.

Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.

eda-land.ru

Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд 

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.

После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.

Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Цыплята корнишоны — рецепт в духовке

Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

чеснок — 5-6 зубков;

веточки розмарина — 5-6 шт. ;

масло сливочное — 50 г;

соль, перец.

Куриные тушки натирают солью и перцем.

Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.

Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.

Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.

Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

сладкая тыква — 150 г;

рис — 150 г;

соевый соус — 4 ст. ложки;

зерновая горчица и мед — по 2 ч. ложки;

мандарин — 1 шт. ;

карри, паприка, перец, укроп — по вкусу;

масло — 20 мл.

Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.

Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.

Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.

Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

Цыпленок корнишон в рукаве

Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки — великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

специи для птицы, масло и лимонный сок — по 1 ч. ложке;

чеснок — 4 зубка;

соевый соус — 30 мл;

соль, перец.

Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.

Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.

Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

Цыплята корнишоны — рецепт на сковороде

Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути — не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

специи — по вкусу;

чеснок — 4-6 зубков;

масло — 50 мл;

соль, черный молотый перец.

Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.

Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.

Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

Цыпленок корнишон в аэрогриле

Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

майонез — 100 г;

лимон — 0,5-1 шт. ;

чеснок — 3 зубка;

карри и паприка — по 1 ч. ложке;

сахар — щепотка;

соль, перец, зелень.

Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.

Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.

Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

Цыплята корнишоны на мангале

Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

масло — 100 мл;

паприка, перец и тимьян — по 0,5 ч. ложки;

соль.

Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.

Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.

Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.

Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

Суп из цыпленка корнишона

Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

цыпленок корнишон — 1 шт. ;

колбаса копченая и грудинка — по 150 г;

масло — 40 мл;

фасоль — 200 г;

вода — 3 л;

лук — 1 шт. ;

чеснок — 3 зубка;

паприка, перец и соль — по вкусу;

зелень.

Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.

Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.

Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.

Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.

Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

Цыплята корнишоны — рецепт в мультиварке

Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

соевый соус — 50 мл;

масло — 50 мл;

лимон — 0,5 шт. ;

чеснок — 2-3 зубка;

соль, перец.

Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.

Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.

Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

Цыпленок корнишон варено-копченый

Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

соль — 30 г;

перец — 1 ч. ложка;

лавр — 2 шт. ;

бутоны гвоздики и горошины душистого перца — по 3 шт. ;

чеснок — 5 зубков;

соль для варки.

Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.

Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.

Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.

Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

Читайте НАС ВКонтакте

woman.rambler.ru

Цыпленок корнишон в духовке – 4 рецепта - БУДЕТ ВКУСНО!

Идеальные десерты для тех, кто следит за фигурой.

1. Фруктовый салат с ванильным пудингом

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 300 г свежих или консервированных ананасов;
  • 300 г свежих или консервированных персиков;
  • 300 г свежих или консервированных мандаринов;
  • 3 банана;
  • 2 красных яблока;
  • 1 стакан холодного молока;
  • 1 стакан сметаны;
  • ⅓ стакана натурального апельсинового сока;
  • 1 упаковка смеси для ванильного пудинга.

Приготовление

Ананасы, персики, мандарины, бананы и яблоки нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.

Тщательно перемешайте молоко, сметану, сок и смесь для пудинга. В соусе не должно быть комков.

Залейте фрукты и поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Разноцветный салат из винограда

southernliving.com

Ингредиенты

  • 200 г сливочного сыра;
  • 1 стакан сметаны;
  • 3 столовые ложки ванильного сахара;
  • 1 гроздь зелёного винограда;
  • 1 гроздь красного винограда;
  • 1 столовая ложка измельчённых орехов (грецкий, фундук, пекан).

Приготовление

Взбейте сыр со сметаной. Добавьте сахар и снова перемешайте. Виноград залейте соусом и на час оставьте в холодильнике. Перед подачей посыпьте дроблёными орехами.

3. Салат c апельсинами, ананасами и ванильной заправкой

thespruceeats.com

Ингредиенты

  • 2 апельсина;
  • 1 грейпфрут;
  • 250 г свежего или консервированного ананаса;
  • 2 столовые ложки сока лайма;
  • ¼ стакана ванильного сахара;
  • 200 г греческого йогурта;
  • ¹⁄₂ чайной ложки цедры лайма.

Приготовление

Нарежьте апельсин, грейпфрут и ананас, залейте смесью сока и сахара и на 20 минут поставьте в холодильник. Перед подачей добавьте йогурт и тёртую цедру лайма.

4. Яблочно-медовый салат

all-creatures.org

Ингредиенты

  • 4 апельсина;
  • 2 груши;
  • 3 банана;
  • 4 киви;
  • 2 жёлтых яблока;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 3 нектарина;
  • 2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Почистите два апельсина, все груши, бананы и киви. Нарежьте их крупными кусочками вместе с нечищенными яблоками и нектаринами.

Выжмите сок из двух оставшихся апельсинов, смешайте с мёдом и залейте салат. Дайте настояться 20 минут в холодильнике.

5. Пряный салат из яблок

theseasonedmom.com

Ингредиенты

  • 2 зелёных яблока;
  • 2 красных яблока;
  • ¼ стакана изюма;
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока апельсина;
  • 200 г греческого йогурта;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки измельчённых орехов;
  • 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Приготовление

Яблоки нарежьте кубиками, добавьте изюм и апельсиновый сок. Залейте смесью йогурта с корицей и мускатным орехом и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Перед подачей посыпьте орехами и кокосом.

6. Салат из ананаса, апельсина, винограда и маршмеллоу

Ингредиенты

  • 400 г свежего или консервированного ананаса;
  • 2 апельсина;
  • 2 стакана зеленого винограда;
  • 1 банан;
  • 1 стакан маршмеллоу;
  • 3 столовые ложки кокосовой стружки;
  • 2 столовые ложки рубленого миндаля;
  • 200 г йогурта без добавок.

Приготовление

Нарежьте ананас, апельсин, виноград и банан. Смешайте с зефиром, кокосом и миндалём. Добавьте йогурт и дайте настояться 15–20 минут.

7. Салат из ананаса со сгущёнкой, маршмеллоу и орехами

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 200 г мягкого сливочного сыра;
  • ¹⁄₂–1 банка сгущённого молока;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 600 г свежего или консервированного ананаса;
  • 1 стакан маршмеллоу;
  • ½ стакана измельчённых орехов.

Приготовление

Смешайте сыр, сгущёнку и сок лимона. Добавьте кусочки ананаса, маршмеллоу и орехи. Охладите перед подачей.

8. Арбузно-мятный салат с вишней

priscillamartel.com

Ингредиенты

  • 1 стакан воды;
  • 1 пучок свежей мяты;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ арбуза;
  • 500 г вишни.

Приготовление

Вскипятите воду. Добавьте мяту на 15–20 секунд. Насыпьте сахар и кипятите, пока он не растворится. Мяту нарежьте и бросьте в сироп. Остудите его, а потом уберите в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь.

Арбуз нарежьте небольшими кусочками. Добавьте половинки вишен без косточек. Залейте мятным сиропом и оставьте ещё на пару часов.

9. Красный салат с клубникой и вишней

101cookbooks.com

Ингредиенты

  • 500 г вишни;
  • 500 г клубники;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 2–3 столовые ложки коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Вишни разделите на половинки. Смешайте с кусочками клубники. Кориандр подсушите на сковородке и измельчите в ступке. Добавьте сахар и руками перемешайте с фруктами. Полейте лимонным соком и охладите минут 10–15.

10. Салат из персиков и слив с орехами и малиновой заправкой

bettycrocker.com

Ингредиенты

  • 3–4 сливы;
  • 3 персика;
  • ½ стакана грецких орехов;
  • 3 столовые ложки малинового варенья;
  • 2 чайные ложки винного уксуса;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Сливы и персики нарежьте кусочками, положите на блюдо. Посыпьте измельчёнными и поджаренными орехами. Полейте соусом из варенья, уксуса и масла.

11. Салат из дыни с клубникой и вишней

heartofabaker.com

Ингредиенты

  • ½ дыни среднего размера;
  • 1 стакан клубники;
  • ½ стакана вишни;
  • ½ стакана винограда;
  • 1 лайм;
  • 2 столовые ложки ликёра;
  • 2–3 веточки мяты.

Приготовление

Нарежьте дыню, клубнику, вишню и виноград. Соедините с соком лайма и ликёром. Добавьте резаную мяту и снова перемешайте. Настаивайте 3–4 часа.

12. Фиолетовый салат из винограда, слив и черники

eatingwell.com

Ингредиенты

  • 2–3 сливы;
  • 2 стакана винограда;
  • 2 стакана черники или ежевики;
  • 2 столовые ложки нарубленного базилика;
  • 1 упаковка йогурта;
  • ½ лайма.

Приготовление

Фрукты нарежьте и смешайте с ягодами. Добавьте базилик, заправьте йогуртом и соком лайма.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Цыпленок корнишон в духовке - 4 праздничных рецепта » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
    • Здоровье
        Народная медицина Советы от доктора Полезные и вредные продукты
    • Для детей
        Детские сказки и рассказы Игры для детей Занятия с детьми Стихи и загадки для детей
    • Картинки
        Аватарки
  • jenskiymir.com

    Цыплята корнишоны - оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

    Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

    Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

    1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
    2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
    3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

    Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

    Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • чеснок – 5-6 зубков;
    • веточки розмарина – 5-6 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
    2. Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
    3. Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
    4. Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
    5. Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

    Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

    Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • сладкая тыква – 150 г;
    • рис – 150 г;
    • соевый соус – 4 ст. ложки;
    • зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
    • мандарин – 1 шт.;
    • карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
    • масло – 20 мл.

    Приготовление

    1. Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
    2. Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
    3. Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
    4. Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

    Цыпленок корнишон в рукаве

    Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соевый соус – 30 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
    2. Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
    3. Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

    Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

    Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи – по вкусу;
    • чеснок – 4-6 зубков;
    • масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.

    Приготовление

    1. Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
    2. Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
    3. Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

    Цыпленок корнишон в аэрогриле

    Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • майонез – 100 г;
    • лимон – 0,5-1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • карри и паприка – по 1 ч. ложке;
    • сахар – щепотка;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
    2. Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
    3. Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

    Цыплята корнишоны на мангале

    Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • масло – 100 мл;
    • паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
    2. Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
    3. Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
    4. Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

    Суп из цыпленка корнишона

    Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

    Ингредиенты:

    • цыпленок корнишон – 1 шт.;
    • колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
    • масло – 40 мл;
    • фасоль – 200 г;
    • вода – 3 л;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • паприка, перец и соль – по вкусу;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
    2. Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
    3. Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
    4. Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
    5. Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

    Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

    Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соевый соус – 50 мл;
    • масло – 50 мл;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
    2. Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
    3. Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

    Цыпленок корнишон варено-копченый

    Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соль – 30 г;
    • перец – 1 ч. ложка;
    • лавр – 2 шт.;
    • бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • соль для варки.

    Приготовление

    1. Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
    2. Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
    3. Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
    4. Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

    Сохраните статью в соцсети:

    sovet-ok.ru

    Корнишоны цыплята рецепт в духовке запеченные

    Опубликовано: Написал: Марьяна Категория в: Основные блюда

    Очень вкусный маринад, нежнейшее мясо. Придется по вкусу всем.

     

    Корнишоны цыплята рецепт в духовке — это рецепт в котором цыплята корнишоны запеченные великолепны!

    Чем же хороши цыплята корнишоны? Безусловно тем, что это молодое нежное мясо, которое получило минимум антибиотиков, а ими, и это не секрет, подкармливают птичек. Поэтому как не крути, это не только более вкусное и нежное мясо, но еще и более здоровое и диетическое питание.

    Надеюсь вас сюда привел именно вопрос как приготовить цыплят корнишонов в духовке. Могу вам точно сказать, что здесь вы нашли рецепт, который даст вам вкусный ответ. Не пропустите нюансы, они позволят вам получить наилучший результат.

     

    Корнишоны цыплята запеченные или как приготовить корнишоны цыплят, оттенки нюансов:

    1. Безусловно лучше взять корнишонов охлажденными. Но если вы купили замороженных или по каким-либо причинам были вынуждены их замораживать, то это тоже не проблема. Маринад творит чудеса.
    2. О маринаде, убедительная просьба соблюсти все ингредиенты! Возможно вы не использовали ранее имбирь или мускатный орех вам кажется странным ингредиентом в маринаде для птицы. Просто доверьтесь и попробуйте, вы однозначно не разочаруетесь. Здесь, что называется не прибавить не убавить. Единственное что можно безболезненно заменить — это масло оливковое на подсолнечное. Можно чуть-чуть сэкономить.
    3. Конечно цыплята замаринуются и за два часа, но, если вы замаринуете на ночь эффект будет лучше. Особенно если у вас мороженные корнишоны ночёвка в маринаде будет только в плюс.
    4. О запекании, если о первой части шкуркой вниз особо добавить нечего, кроме того, что изначально надо положить цыплят именно шкуркой вниз. То во второй стадии шкуркой вверх есть нюансы. У всех духовки разные поэтому вам надо ориентироваться на свою. Что делаю я чтобы получить зажаренную корочку? Десять минут держу на втором уровне снизу плюс десять минут на втором уровне сверху. Если я оставлю на все 20 минут внизу, корочка получится не столь привлекательной. Если подниму сразу вверх, то подгорит. Так что здесь придется понаблюдать, во всяком случае в первый раз.

    Готовьте и кушайте с удовольствием! Корнишоны цыплята запеченные в духовке наивкуснейший рецепт!

    Здесь вы можете найти рецепт Курицы корнишон с перечно-томатным соусом и медово-апельсиновой глазурью!

    Время Подготовки: 15 минут

    Время Приготовления: 40 минут

    Общее Время: 55 минут

    Блюдо: Вторые блюда (птица)

    Кухня: Русская

    Ключевое слово: цыплята корнишон

    Порции: 4 человека

    Порция: 350г | Калорийность: 810kcal | Белки: 85g | Жир: 51g

    • 4 шт цыплята корнишоны
    • 50 мл оливковое масло (подсолнечное)
    • 50 мл соевый соус
    • 0,5 шт лимон
    • 1,5 ч.л. имбирь сушеный молотый
    • 1,5 ч.л. мускатный орех молотый
    • 7-8 зубчик чеснок
    • соль по вкусу
    • перец молотый по вкусу
    • Тушки промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

    • Разрезаем корнишоны вдоль грудной кости как для цыплят тапака.

    • Готовим маринад: смешиваем мускат, имбирь, выдавливаем чеснок через чеснокодавку, добавляем сок лимона, масло, соевый соус, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.

    • Цыплят хорошо обмазываем маринадом, укладываем в кастрюли, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-8 часов

    • Выкладываем цыплят на противень шкуркой в низ. Противень устанавливаем на второй уровень снизу в духовку, разогретую до 220 градусов в режиме гриль. Готовим 20 минут.

    • Переворачиваем цыплят на другую сторону и ставим в духовку еще на 20 минут. Здесь Вам надо ориентироваться на свою духовку, я 10 минут держу на втором уровне снизу + 10 минут на втором уровне сверху

    • Вынимаем и подаем. Наслаждаемся!

    Вас может заинтересовать:

    Курица корнишон рецепт с перечно-томатным соусом

    Фаршированные окорочка в духовке рецепт с фото и картошкой

    Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.

       

     

    Теги: корнишон курица птица

    Навигация по записям

    vkusno-raznosti.ru

    Цыплята корнишоны - рецепты в духовке, на сковороде, на мангале и в мультиварке

    Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

    Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

    Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

    1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
    2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
    3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

    Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

    Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • чеснок – 5-6 зубков;
    • веточки розмарина – 5-6 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
    2. Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
    3. Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
    4. Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
    5. Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

    Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

    Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • сладкая тыква – 150 г;
    • рис – 150 г;
    • соевый соус – 4 ст. ложки;
    • зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
    • мандарин – 1 шт.;
    • карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
    • масло – 20 мл.

    Приготовление

    1. Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
    2. Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
    3. Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
    4. Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

    Цыпленок корнишон в рукаве

    Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соевый соус – 30 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
    2. Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
    3. Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

    Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

    Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи – по вкусу;
    • чеснок – 4-6 зубков;
    • масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.

    Приготовление

    1. Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
    2. Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
    3. Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

    Цыпленок корнишон в аэрогриле

    Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • майонез – 100 г;
    • лимон – 0,5-1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • карри и паприка – по 1 ч. ложке;
    • сахар – щепотка;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
    2. Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
    3. Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

    Цыплята корнишоны на мангале

    Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • масло – 100 мл;
    • паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
    2. Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
    3. Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
    4. Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

    Суп из цыпленка корнишона

    Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

    Ингредиенты:

    • цыпленок корнишон – 1 шт.;
    • колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
    • масло – 40 мл;
    • фасоль – 200 г;
    • вода – 3 л;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • паприка, перец и соль – по вкусу;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
    2. Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
    3. Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
    4. Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
    5. Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

    Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

    Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соевый соус – 50 мл;
    • масло – 50 мл;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
    2. Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
    3. Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

    Цыпленок корнишон варено-копченый

    Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соль – 30 г;
    • перец – 1 ч. ложка;
    • лавр – 2 шт.;
    • бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • соль для варки.

    Приготовление

    1. Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
    2. Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
    3. Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
    4. Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

     

    womanadvice.ru

    Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

    Оказывается, корнишонами называются не только маленькие огурцы, но и небольшие цыплята. Однако получили они такое название не за миниатюрность. Порода, к которой изначально принадлежали мини-куры, называется корнуэльская (от англ. Cornish). Соответственно, «корнуэльская курица» по-английски будет звучать примерно как «Корниш хен», что созвучно с французским «cornichon». Вот такая игра слов. Сегодня корнишоном можно назвать цыпленка любой породы весом около 350-1000 г. «Изящные» тушки отличаются сочным, нежным мясом и быстротой приготовления. Запекать их можно с разными гарнирами и в различных маринадах. Сейчас я расскажу, как готовятся цыплята корнишоны в духовке. Мои любимые рецепты, дополненные фото, перед вами. Но способы приготовления курочек духовым шкафом не ограничиваются. Их можно запечь на мангале, в мультиварке, поджарить на сковороде либо в аэрогриле. Их готовить так же просто, как и больших бройлеров, но значительно быстрее.

    Содержание:

    Специфика запекания целых корнишонов

    1. Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
    2. Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть здесь, например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
    3. Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания — 20-30 минут.
    4. Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
    5. Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

    Корнишоны (цыплята), обернутые в бекон и запеченные с картофелем

    Ингредиенты на 2-3 порции:

    охлажденная тушка цыпленка весом 700-1000 г — 1 шт.сырокопченый бекон — 8-10 полосок
    картофель — 4-6 клубнейчеснок — 4-5 зубчиков
    дробленый перец — щепоткарастительное масло — 1 + 1 ч. л.
    тимьян, розмарин — по 2-3 веточкисоль мелкая — щепотка
    лимонный сок — 1 ч. л.

    Рецепт запеченного в беконе цыпленка с картошкой:

    -1-

    Выпотрошенный корнишон помойте под краном. Удалите влагу с поверхности. Приготовьте простой маринад на основе масла (1 ч. л.), смешав с ним любимые специи. Двух-трех видов будет достаточно. Я использовала мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и крупно молотую смесь перцев. Добавьте сок лимона. Положите в маринад немного соли, перемешивайте, пока она не растворится.

    Смажьте цыпленка сверху и внутри маринадом. Накройте пищевой пленкой. Отправьте в холод на 1-2 часа. Можно мариновать и дольше, если позволяет время, но не более 3-х часов. Также допустимо сразу приступать к запеканию, без маринования.

    -2-

    Внутрь тушки положите 1 целую чесночную дольку, веточку свежего розмарина (или 0,5 ч. л. сушеного), 1-2 стебля (щепотку высушенных листиков). Туда же можете поместить половину нарезанного вместе с кожурой лимона, из которого был выжат сок.

    -3-

    Скрепите кожу у отверстия зубочистками либо зашейте кулинарной нитью. Ножки перекрестите, свяжите.

    -4-

    Оберните цыпленка полосками копченого бекона, как бы переплетая их.

    -5-

    Картошку помойте. Старые клубни с отростками и пятнами на кожуре обязательно почистите. Молодую картошку можете оставить в «мундире». Нарежьте дольками. Смешайте с солью и сухими специями (я взяла только перец). Полейте чайной ложкой масла. По желанию приправьте небольшим количеством тимьяна и отделенных от ветви листиков розмарина. Перемешайте руками. Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху разместите курицу. Оставшийся чеснок (2-3 зубка) очистите и разложите в целом виде вокруг цыпленка-корнишона.

    Поместите форму в термостойкий пакет (рукав). Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут (в зависимости от веса тушки). Затем снимите пакет. Верните цыпленка в духовку на 10-15 минут. Бекон подрумянится, станет хрустящим, а картошка дойдет до кондиции.

    -6-

    Курица получается нежнейшей, сочной, ароматной. Картошка — мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы разошлись соки, и подавайте.

    Цыплята-корнишоны в медово-горчичном маринаде, запеченные в фольге

    Список продуктов:

    цыпленок (корнишон) — 1-2 шт. (общей массой 1-1,2 кг)мед натуральный — 1,5 ч. л.
    соевый соус — 50 млгорчица готовая — 1-1,5 ч. л. (в зависимости от остроты)
    чеснок — 1-2 долькисоль — по необходимости

    Пошаговый рецепт с фото:

    -1-

    Подготовьте цыпленка к маринованию. Сполосните под проточной водой, дайте стечь жидкости. Просушите бумажными полотенцами.

    -2-

    Для приготовления маринада смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и горчицу. Если мед загустел в процессе хранения, слегка подогрейте его в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешайте ингредиенты. По желанию добавьте любимые специи. С этим маринадом, например, хорошо будет сочетаться корень имбиря (измельченный с помощью мелкой терки либо сушеный), молотый перец. Можете добавить немного соли, но учитывайте, что соевый соус имеет ярко выраженный соленый вкус. Смесь должна получиться не густой, но обволакивающей.

    -3-

    Распределите маринад по поверхности корнишона. Не забудьте натереть ароматной смесью и внутреннюю часть тушки. Маринуйте 30-40 минут при комнатной температуре либо герметично накройте и спрячьте в холодильник на 1 час и более.

    -4-

    «Отдохнувшего» цыпленка переложите на противень. Оберните алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Разместите противень с корнишоном на среднем уровне. Запекайте 25-30 минут. Снимите фольгу. Поставьте цыпленка снова в духовку. Продолжайте запекать, пока мед не превратится в блестящую поджаристую корочку.

    -5-

    Проверьте блюдо на готовность: проткните зубочисткой курицу в месте соединения окорочка и грудки. Если пойдет прозрачный сок, цыпленок готов. Подавайте!

    Приятного!

    menu-doma.ru

    рецепт приготовления в духовке целиком и порционными кусочками

    На прилавках магазинов можно встретить необычный вид птицы, напоминающий перепёлку – курица корнишон. Но с перепёлкой его роднят только небольшие размеры.

    Корнишон не такая костлявая, более жирная и представляет собой бройлерную тушку небольшого размера. Более дорогие фермерские корнишоны, которых выращивают на свободном выгуле, поэтому и в них меньше жира.

    Миниатюрные цыплята, по пищевым свойствам такие же, как обычная бойлерная курица, но их мясо нежнее.

    Поэтому калорийность цыплят-корнишонов высокая – 139,7 ккал (плюс-минус 10 ккал). Это связано с особенностями содержания и откорма.

    Важно! Мясо цыплят-корнишонов недиетическое. Его приобретают, как деликатес.

    Рецепты

    После приобретения несколько миниатюрных тушек нужно подумать какие рецепты приготовления курицы подойдут лучше. Если нужно что-то быстро приготовить на ужин, то подойдет запекание цыплят-корнишонов в духовке.

    Для вкуса рекомендуют добавить чеснок и розмарин. Секрет правильного приготовления цыплят с розмарином заключается в приготовлении специального соуса. Раздавленный чеснок и веточки розмарина добавляют в растопленное сливочное масло, которым поливают цыплёнка перед отправкой в духовку.

    Важно! Чтобы тушка при подаче на стол выглядела идеально, не забудьте связать цыплёнку ноги перед тем, как отправить в духовку.

    Способ 1: Если есть немного времени, обваляйте цыплят в специях или в меде. Замечательное вкусовое сочетание – мёд с чёрным перцем. Такая смесь обеспечивает тушке золотистую корочку, а во вкусе появляются сладко-острые нотки.

    Способ 2: В ожидании гостей вы можете приготовить фаршированных цыплят-корнишонов. Нафаршируйте тушки яблоками, рисом или карамелизированными овощами.

    Способ 3: Для праздника подойдёт изысканное блюдо французской гастрономии – цыплята-корнишоны по-провански. Для приготовления такого блюда потребуется белое сухое вино, которое вместе с тимьяном придаст мясу пикантный вкус и аромат.

    Что такое цыплёнок-корнишон

    Существует две версии, касающихся происхождения названия эти миниатюрных цыплят:

    1. Название происходит от французского слова cornichon, которым обозначают мелкоплодные огурчики. В названии делают акцент на небольшой размер куриной тушки. Вес цыплёнка-корнишона всего 350–600 г, тогда как обычный бройлер весит 2,2–2,5 кг. На одной сковороде среднего размера умещаются сразу три цыплёнка-корнишона.
    2. Название происходит от фразы Cornish hen, что в дословном переводе означает корнуэльский цыпленок.

    Как же птицы корнишоны появляются на прилавках супермаркетов? В основном их поставляют птицефабрики. Срок выращивания бройлера составляет 39–42 суток.

    Сначала птицефабрики продавали недорощенных цыплят из-за вынужденного забоя. Но учитывая интерес покупателей к продукту, появилось новое направление – намеренная поставка мини-цыплят, которых подавали, как продукт премиум-класса. Стоят они дороже, чем обычные бойлеры.

    Купить такого цыплёнка можно у фермеров. Их выращивают на подножном корме, поэтому фермерские корнишоны не такие жирные и отличаются вкусовыми свойствами. В отличие от суповых фермерских кур, они нежнее.

    Стоит учесть, что тушка корнишона, несмотря на миниатюрность, может быть велика для одной порции, а соусы добавят калорийности. Если вы предпочитаете порционную подачу, можно подавать таких цыплят половинками. Но многие гости не откажутся от целого корнишона весом в 350–400 г. Можно также выложить тушки на общее блюдо: они будут смотреться просто роскошно.

    Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

    Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

    Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

    1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
    2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
    3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

    Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

    Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • чеснок – 5-6 зубков;
    • веточки розмарина – 5-6 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
    2. Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
    3. Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
    4. Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
    5. Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

    Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

    Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • сладкая тыква – 150 г;
    • рис – 150 г;
    • соевый соус – 4 ст. ложки;
    • зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
    • мандарин – 1 шт.;
    • карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
    • масло – 20 мл.

    Приготовление

    1. Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
    2. Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
    3. Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
    4. Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

    Цыпленок корнишон в рукаве

    Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соевый соус – 30 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
    2. Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
    3. Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

    Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

    Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи – по вкусу;
    • чеснок – 4-6 зубков;
    • масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.

    Приготовление

    1. Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
    2. Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
    3. Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с

    transat.ru

    Цыплята корнишоны: рецепт приготовления в духовке целиком и порционными кусочками

    Цыплята корнишоны – новое для кулинарии понятие, родившееся всего несколько лет назад. Пошло от английского слова «Cornish hen» или «корнуолльский цыпленок». Обозначает оно маленькие тушки бройлеров, чей вес начинается от 350 г, поскольку забивают их очень рано. За счет этого получается продукт, отличающийся нежным и сочным мясом.

    Как приготовить цыплят корнишоны в духовке целиком?

    Специалисты утверждают, что работать с этой разновидностью птицы можно так же, как с обычной курицей: жарить, парить, запекать, тушить. Супы с цыплятами корнишонами готовят редко, поскольку это никак не раскрывает индивидуальность продукта – большая часть рецептов, ориентированная на них, предполагает запекание, особенно целиком. А для того чтобы мясо себя проявило с лучших сторон, важно уметь приготовить маринад для цыплят корнишонов в духовке, на котором и сделан акцент в данном рецепте.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • зубчики чесночные – 3 шт.;
    • веточки розмарина – 4 шт.;
    • масло сливочное – 40 г;
    • вода – 1,5 л;
    • сахар-песок – 2 стол. ложки;
    • соль – 2 стол. ложки;
    • молотый душистый перец – по вкусу;
    • луковица фиолетовая.

    Способ приготовления:

    1. Развести в прохладной кипяченой воде сахар и соль (использовать только 1,5 стол. ложки), добавить разрезанную на 4 части луковицу.
    2. Цыплят ополоснуть и положить в чашу с подготовленным маринадом, обязательно накрыв сверху пленкой. Оставить на полчаса.
    3. Вынуть пропитавшиеся тушки, убрать лишнюю влагу салфетками, сверху присыпать перцем и солью (учитывайте, что мясо уже впитало в себя соль от маринада).
    4. Подогрейте кусочек сливочного масла на сковороде, добавьте туда пару веточек розмарина и чесночные зубчики. Томите, пока последние не потемнеют.
    5. Согретым и впитавшим ароматы маслом смажьте тушки. Оставшийся розмарин положите внутрь (по 1 веточке на каждого цыпленка).
    6. Отправьте птицу в духовку, ничем не закрывая форму. Запекайте при 190 градусах на среднем уровне в течение получаса. Готовность проверяйте проколом мяса: если пошел прозрачный сок, можно выключать духовку. Подать птицу можно с любым гарниром.

    Цыплята корнишоны: рецепт в духовке в горшочках

    Несмотря на то, что максимально эффектно такая птица раскрывает себя, будучи запеченной или обжаренной целиком, Вы можете готовить цыплят и по частям. Например, потушив их в керамических горшочках. Наполнение подбирайте по своему вкусу: от стандартного тандема из картошки и моркови до овощного рагу. Плюсом такого блюда является отсутствие необходимости делать маринад и добавлять жиры к птице – она за счет подобранной посуды останется сочной.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • пучок петрушки;
    • пучок укропа;
    • болгарский перец;
    • томаты – 2 шт.;
    • кабачки – 250 г;
    • луковица репчатая;
    • лимон – 1/2 шт.;
    • сметана 10%-я – 2 стол. ложки;
    • соль морская крупная – 1 стол. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Выдавите сок из половинки лимона и перемешайте с солью. Добавьте измельченную зелень.
    2. Старательно натрите этой смесью каждую тушку под кожей и изнутри (остатки).
    3. Оберните птицу пленкой, дайте полежать 1,5-2 ч.
    4. Брусочками порежьте кабачки (если кожица плотная, снимите её).
    5. Болгарский перец нарежьте соломкой, луковицу полукольцами, а помидоры — кружочками.
    6. Разрежьте цыплят на 3-4 части.
    7. Уложите в каждый горшочек сначала птицу, потом овощную смесь.
    8. Сметану разведите 2 стаканами воды, залейте продукты. Если они укрыты не полностью, добавьте еще воды.
    9. Отправьте закрытые крышками горшочки в холодную духовку.
    10. Прогрейте её до 180 градусов и готовьте блюдо в течение часа.

    Сытные цыплята корнишоны в духовке с картошкой

    При работе с такой птицей важно правильно её обработать, чтобы мясо после запекания не вышло сухим. В основном специалисты советуют использовать сливочное масло, которое совмещают со специями. В данном рецепте добавлены прованские травы: они придают невероятный аромат готовому блюду. Количество картофеля можно увеличить, но тогда часть его будет выложена рядом с цыплятами.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
    • головка чеснока;
    • картофель – 5 шт.;
    • лимон;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите очищенные чесночные зубчики, пропустив через пресс.
    2. Перемешайте лимон с чесноком, положите внутрь каждого цыпленка.
    3. Картофель обмойте, почистите, нарежьте брусочками, слабо присолите.
    4. Заполните картофелем тушки.
    5. Смешайте мягкое сливочное масло с прованскими травами и щепоткой соли, полученной смесью натрите мясо под кожей.
    6. Разложите цыплят по форме для запекания, закройте фольгой (помните, что она должна смотреть блестящей стороной внутрь) и отправьте в холодную духовку.
    7. После того как она прогреется до 200 градусов, готовьте птицу 35 мин. Затем снимите фольгу и подрумянивайте её еще 10-15 мин.

    Читайте также:

    На основе приведенных выше рецептов, можно вывести пару базовых моментов, как приготовить цыплят корнишонов в духовке правильно. Во-первых, не держать их там долго – даже целая тушка обычно пропекается за 30-45 мин. Во-вторых, обязательно делайте к ним маринад или соус, который защитит мясо от пересыхания: только так оно остается нежным и мягким. В остальном же Вы вольны выбирать любые рецепты и применять к ним те же технологии, что и к обычной курице.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    v-duhovke.ru

    рецепты для сковороды, мангала и духовки

    Если вы все еще думаете, что корнишонами называют цыплят из-за их небольшого размера (так же как небольшие огурчики-корнишоны), то знайте — это не так. Здесь имеет место забавная игра слов — маленькие птички получили свое название из-за английского Cornish hen, что переводится, как корнуольский цыпленок, особая маленькая порода. Вот несколько рецептов и хитростей, которые позволят приготовить их особенно вкусно.

    Сегодня под корнишонами понимаются любые маленькие цыплята весом примерно в 400 граммов. Учитывайте, что одного такого хватит только на одного человека. А если вы угощаете мужчину с хорошим аппетитом, то припасите и две тушки на порцию.

    Обычно такую птицу маринуют или вымачивают в рассоле, чтобы мясо пропиталось солью и ароматом специй. Однако нужно учитывать, что эта птица очень нежная и молодая, поэтому не стоит мариновать ее больше часа.

    Также она быстро готовится — на сковороде, мангале или в духовке мясу достаточно провести всего 30-40 минут. Также цыплята корнишоны имеют очень нежные и тонкие косточки и если птицу распластать и слегка отбить, примерно как в рецепте «Цыпленок табака», то получится хрустящая курочка, которую можно съесть без остатка со всеми костями.

    В качестве гарнира для этого блюда подойдет запеченный картофель, свежие или тушеные овощи, рис.

    Это наиболее простой и быстрый рецепт. Но, тем не менее, он очень вкусный — вам обязательно понравится сочетание сочного нежного мяса и хрустящей ароматной корочки. Вкус и запах чеснока и розмарина прекрасно сочетается с курятиной.

    Ингредиенты:

    • По одной тушке на порцию;
    • 3 зубчика чеснока и 3 веточки розмарина на 1 птичку;
    • 50 граммов сливочного масла;
    • Соль, сахар для баланса вкуса, молотый перец.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь смешаем маринад, который пропитает мясо и сделает его еще нежнее и сочнее.
    2. В 1,5 литрах воды растворите 3 без горки столовых ложки соли и примерно такое же количество или чуть меньше сахара.
    3. Полностью погрузите мясо в рассол и подержите в нем не более получаса, после чего промойте чистой водой и промокните полотенцем.
    4. Промаринованные тушки натрите перцем и небольшим количеством соли снаружи и изнутри.
    5. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем половину чеснока и половину розмарина до тех пор, пока масло не потемнеет.
    6. Маслом смажьте тушки, а оставшийся чеснок и розмарин положите внутрь птиц.
    7. Уложите их в жаропрочную форму.
    8. Выпекайте в духовке при 200 градусах 30 минут или до того момента, когда при проколе из мяса будет вытекать прозрачный сок.
    9. В процессе запекания поливайте мясо вытопившимся соком.
    10. Если вы хотите поджаристую хрустящую корочку, на 5 минут поставьте противень под решетку гриля, включив режим обдува.

    Подавайте ваших корнишонов на подушке из овощного рагу или из микса свежих салатных листьев.

    Блюдо с восточным настроением получится, если приготовить его в духовке под грилем с традиционными для этой кухни приправами.

    Ингредиенты:

    • Цыплята — 3 штуки;
    • Специи — мускат и порошок имбиря, соль и перец;
    • 50 мл несоленого соевого соуса;
    • 50 мл растительного масла на ваш вкус;
    • 7 зубчиков чеснока;
    • Половинка одного лимона.

    Способ приготовления:

    1. Лучше всего мясо впитает ароматы специй, если его слегка отбить.
    2. Для этого разрежьте тушку по грудке и распластайте, слегка отбейте молоточком для мяса.
    3. Далее птицу необходимо замариновать. Чтобы приготовить маринад для цыпленка-корнишона, перемешайте по половинке чайной ложки мускатного ореха и сушеного имбиря, выдавите к ним чеснок, выжмите сок из лимона, соевый соус и выбранное растительное масло, соль и немного перца.
    4. Этой смесью натрите мясо. Помаринуйте его в холодильнике под крышкой часа полтора.
    5. Тушки выложите на противень и поставьте в разогретую до 200-220 градусов духовку под включенный гриль.
    6. Минут через 20 переверните их на другую сторону, чтобы хрустящая корочка появилась и там, и запекайте еще 20 минут.
    7. Подавайте с рисом и овощами, а также с бокалом красного вина.

    Такое блюдо идеально для праздничного стола — это сразу и горячее, и гарнир, и выглядит прекрасно. Сервировать можно также по одной птичке на порцию.

    Ингредиенты:

    • 2 птички;
    • 150 граммов длиннозерного риса;
    • 300 граммов сладкой тыквы или 1 яблоко;
    • 1 мандарин;
    • 4 столовые ложки соевого соуса;
    • 2 чайные ложки неострой горчицы с зернами;
    • 2 чайные ложки текучего меда;
    • Одна столовая ложка хорошего растительного масла — лучше грецкого ореха, но можно и оливкового;
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
    • Половинка чайной ложки порошка карри;
    • Чайная ложка сушеной паприки;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Сначала для этого блюда нужно приготовить маринад. Для этого смешайте половину соевого соуса, горчицу, мед, сок мандарина, масло и специи.
    2. Этой смесью обмажьте мясо и оставьте на час на столе.
    3. В это время до полуготовности сварите рис, заправьте его соевым соусом, перемешайте с тыквой, нарезанной кубиком.
    4. Промаринованные цыплята готовы к начинке из смеси риса и тыквы.
    5. После начинения скрепите тушки зубочистками, присыпьте их сухарями и уложите в жаропрочную форму.
    6. В форму долейте воды на 1 палец и поставьте ее в духовку на 170 градусов на 30 минут. Периодически поливайте мясо жидкостью со дна формы.
    7. Готовые цыплята получатся сочными и ароматными, а за счет панировки еще и с хрустящей корочкой.

    Если зажарить корнишона на сковороде, он будет хрустящим и сочным. Хорошо подойдет для этого сковорода-гриль, но можно использовать и обычную.

    Ингредиенты:

    • 1 цыпленка;
    • Пол чайной ложки паприки;
    • Чайную ложку сушеного зеленого базилика;
    • Чайную ложку мелко порубленного зеленого лука;
    • 6 столовых ложек белого полусухого вина;
    • Соль;
    • Масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно тушку распластайте, как для «табака», и замаринуйте в смеси вина и специй.
    2. Через полчаса переложите ее на разогретую с маслом сковороду и придавите гнетом. Так мясо хорошо прожарится и даже кости станут хрустящими и съедобными.
    3. Через 20 минут переверните тушку на другую сторону, снова придавите и жарьте еще 20 минут.
    4. Мясо готово, когда из него вытекает прозрачный сок. Для этого блюда хорошо подойдет запеченный картофель с соусом из йогурта и зелени или с греческим соусом дзадзики.

    Ароматное и нежное блюдо можно приготовить и на углях – цыплята-корнишоны на мангале будут даже вкуснее, чем привычный шашлык. Готовить можно целиком, нанизав тушки на большой вертел или шампур, или распластав их по грудке и положив в решетку.

    Ингредиенты:

    • 3 птички;
    • 3 столовые ложки соевого соуса;
    • Столовую ложку оливкового масла;
    • Столовую ложку порошка паприки;
    • Чайную ложку острого чили;
    • Столовую ложку меда.

    Способ приготовления:

    1. Все ингредиенты смешать и хорошо промазать тушки изнутри.
    2. Кулинарной нитью связать ножки и крылышки, чтобы птица имела красивую форму.
    3. Нанизать тушки на шампур, можно по одной, можно сразу три друг за другом.
    4. Чтобы тушки не крутились на шампуре, берите тот, который в сечении не круглый, а квадратный или крученый.

    Далее уже на шампуре намажьте все тушки маринадом и оставьте минут на 30. За это время подготовьте не слишком жаркие угли и жарьте до готовности мяса.

    myusli.ru


    Смотрите также