Сколько варить кальмары очищенные размороженные


Как и сколько варить очищенные размороженные кальмары

Read Time2 Minute, 58 Second

Правильный выбор и приготовление кальмаров могут сказаться на вкусе всего блюда, в котором они выступают в качестве размороженного ингредиента. Важно знать, сколько варить очищенные кальмары после закипания для приготовления салата.

Несколько секретов

Специалисты не рекомендуют экспериментировать с покупкой уже очищенных тушек, поскольку проблематично будет определить степень их свежести. Слипшиеся или имеющие цветовые изменения стоит тоже обходить стороной.

Безопасный и полезный морепродукт не может содержать цветовых примесей, быть неоднородной структуры или иметь неестественно яркий цвет.

Для получения вкусного ингредиента для салата важно использовать тушки небольших размеров. Кроме того, экзотические сорта обладают специфическим вкусом, который может оказаться довольно неожиданным, поэтому их приготовление потребует дополнительных действий.

  • Варятся большие тушки дольше, поэтому важно следить за каждой секундой приготовления, в противном случае возрастает опасность получения сырого или переваренного ингредиента, который однозначно не украсит собой салат.
  • Одним из основных правил успеха, кроме правильной варки, специалисты называют правильную нарезку и время смешивания кальмара с остальными ингредиентами салата. В идеале это должно происходить на последнем этапе, перед подачей блюда к столу.
  • Готовя кальмары для салата на плите, стоит предварительно закипятить воду, после чего можно опустить продукт не более чем на одну минуту. При таком варианте приготовления стоит отваривать по одной тушке, поскольку возрастает риск переваривания, что негативно скажется на вкусовых качествах мяса кальмара.
  • Наиболее безопасное и практичное – запаривание кальмаров. Оно подразумевает помещение тушек в закипевшую воду с добавлением соли и специй. Сразу после погружения в кипяток емкость убирается с огня и накрывается плотной крышкой на 20 минут. После этого нужно продукт достать, промыть и оставить остывать.
  • При экстренном варианте приготовления можно помещать морепродукт на 10 секунд в подсоленный кипяток. Передерживать не стоит, поскольку он может стать твердым и невкусным. Поэтому время, сколько варить кальмары очищенные и предварительно размороженные для салата после закипания, будет отличаться в зависимости от способа приготовления.
  • Если произошел форс-мажор и кальмары переварились, можно попытаться их «реанимировать» путем варки на протяжении 40 минут на маленьком огне. Они уменьшатся в размерах, но станут мягче, что даст возможность использовать их для приготовления блюд.
  • В случае использования микроволновки для приготовления мяса кальмара, тушку можно оставить на 1,5 минуты в закрытой емкости. 
  • Варить в пароварке нужно на протяжении 10 минут, после остывания продукт будет готов к употреблению. 
  • Для приготовления продукта в мультиварке достаточно поместить его в подсоленную воду и включить режим «варка» на пару минут. После этого нужно сразу вытащить кальмар и дать ему остыть.
  • Холодный способ варки подразумевает, что продукт кладут в емкость с холодной водой и ставят ее на огонь. Сразу после закипания воду сливают, и кальмар очищаются от пленки. Второй раз заливают ингредиент водой, доводят до кипения, после чего опять сливают воду. И в третий раз варка происходит на протяжении 1 минуты.
  • В качестве отдельного блюда возможно приготовление кальмаров в духовке. Предварительно их разделывают на кольца. Затем достаточно поместить продукт с емкость с добавлением лаврового листа и соевого соуса. В итоге получится пикантное блюдо в собственном соку, которое можно употреблять как самостоятельно, так и добавляя в сложные кулинарные шедевры.
  • Интересно! Как вкусно засолить горбушу в домашних условиях под семгу

    Хотя большинство рекомендаций предназначено для размороженных продуктов, можно варить и сразу после доставания кальмара из морозильной камеры. Опустить его в закипевшую воду с добавлением соли и лаврового листа на 1 минуту.

    После варки нужно оставить продукт в горячей воде на 10 минут, накрыв плотно крышкой. После можно доставать морепродукты для последующего остывания.

    Как видим, чтобы получить мягкие и вкусные кальмары для салата, важно знать, сколько варить очищенные и предварительно размороженные тушки после закипания. 

    Источник

    0 0

    Happy

    %

    Sad

    %

    Excited

    %

    Sleppy

    %

    Angry

    %

    Surprise

    %

    znayuvse.info

    Сколько варятся кальмары, как лучше?

    Возьмите очищенные и размороженные кальмары. В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующий кальмар. Некоторые вообще не варят кальмары для салата. Они просто ещё раз заливают крутым кипятком уже очищенные кальмары, затем сливают воду и сбрызгивают полусырые тушки уксусом. Белок кальмара имеет такую структуру, что если его варить больше двух минут, он твердеет. Если более 30 минут – размягчается вновь. Но при длительной варке масса уменьшается больше, чем вдвое. Тогда как не более 10 секунд кальмары теряют в весе очень незначительно. Вот две фотки.... Одинаковые изначально кальмары. На первой - варили 10 секунд, на второй - варили 3 минуты. А если его бы варили 7 минут, он стал бы маленьким кусочком резины. Очищать перед варкой ОБЯЗАТЕЛЬНО А советчиков, которые предлагают очищать после варки, а также учат варить кальмаров 3-5 и более минут, надо привлекать к суду, за ложные сведения или намеренное вредительство. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/tiger_belyi/_answers/i-2.jpg" > <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/tiger_belyi/_answers/i-3.jpg" >

    пару минут, после закипания

    если очищенные и размороженные -то буквально минуту -две, и сразу на дуршлаг и промыть холодной водой -больше нельзя -иначе резиновыми станут --

    только что жена жарила не более 3-4 минут

    Бросать в кипяток и варить 2-3 минуты.

    Их надо помыть, поставить вариться, как закипят минут 10 по вариться, потом остудить, почистить от пленки и все!!

    как и всякий белок варятся 1-2 минуты, а то и просто опускаются в кипяток и вынимаются

    Минуты две!! ! Как только побелели хватит. Здесь важно не переварить, ибо их белок твердеет. Чем дольше варишь, тем тверже будет, потом не откусить! Наши мужички так в дни службы на флоте каракатицу два часа варили, а потом ей в футбол играли....

    В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

    не более 5-ти минут, иначе как резина будут=)

    Кальмары варятся 3-5 минут. А вот Владимир Птохов утверждает, что замороженные нужно варить 40 минут, чтобы они стали мягкими. Я не пробовала.

    Кальмары: Филе кальмаров нарезать кружками толщиной 1- 1.5 см. Бросать в кипящую воду. Варить НЕ БОЛЕЕ 2 минут (можно 1-1.5 мин) . Т. к. если передержать более 2-х мин. кальмары становятся жесткими. Салат из кальмаров: 500 гр кальмаров 100 гр зеленого горошка 1 головка лука или несколько "перышек" зеленого лука 2 ст ложки растительного масла соль, перец Очищенных и промытых кальмаров облить горячей водой и снять кожицу. Опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, вынуть, порезать соломкой, добавить лук, зеленый горошек, соль, перец. Заправить растительным маслом. Можно добавить лимонный сок. /"Энциклопедия Православной Кухни", 1998/ Рецепт из Тайской Кухни: -Baby Squid and Green Pepercorn Stir-Fry- По этому рецепту кальмары получаются очень мягкими и нежными. Если не любите острое, не добавляйте перец или уменьшите его количество. Смешать 500 гр кальмаров (нарезанных кружками) 2 ст ложки масла и 1 ст ложку раздавленных зеленых горошин перца (green pepercorns) (они продаются консервированными в баночках, в отделах Азиатских продуктов) . Оставить на 15 мин. Разогреть "wок" (или любую сковороду с толстым дном) до раскаленного состояния. Добавить 2 ст ложки масла из маринада. Добавить 4 нарезанных зубочка чеснока и 1 чайную ложку нарезанного красного перца чили. Обжаривать 5 секунд. Добавить небольшую часть кальмаров, обжарить в течении 2-х мин непрерывно помешивая. Вынуть, отложить в сторону на тарелку. Продолжить с оставшейся частью. По очереди обжаривая кальмары небольшими партиями. Перед закладкой каждой партии, раскаляйте сковороду до появления "дымка" над поверхностью. Когда кальмары обжаренны, добавьте в сковороду 2 ст ложки рыбного соуса (fish sauce) и 2 чайные ложки соевого соуса (soy sauce). Доведите до кипения. Полейте кипящим соусом кальмаров. Добавьте 1/2 стакана свежих листьев базилика /Тайского/ (Thai Basil - у нас его называют мелисса или "лимонная мята" - продаетса в супермаркетах) . Подавать сразу. Подают с тайским жасминовым рисом (Thai Jasmine Rice) приготовленным на пару.

    Тщательно очищенный-доводят до кипения и слить!

    Я кладу кальмаров по одной тушке в бурлящую воду и варю не более 2 минут.

    Я в основном их фаршировала. Начинку брала в основном: рис, лук, тертая морковь, кукуруза, майонез. Рис надо брать уже вареный. Начинку перевешать и заправить майонезом. Нафаршировать тушки кальмаров (отварные уже) (Кстати при варки они в 2-3 раза уменьшаются в размерах, имей ввиду это при заготовке начинки) Положить на смазанный маслом противень и недолго запекать. Можно при желании еще и сверху их смазать майонезом. Еще иногда использую кальмара в "ленивой" паэлье. Отвариваю рис. Креветки 3-4 раза обливаю кипятком. Сливаю воду. Посыпаю солью и отставляю на 15 минут. Кальмаров чищу от пленочек и хорошо промываю. Окунаю в кипящую воду секунд на 30-40 (дольше не надо, их есть иначе будет невозможно) . Нарезаю кружочками. Отвариваю мидии (или можно взять мидии в масле - хотя на мой взгляд отварные вкуснее) . Мидии не резать. Целиком вкуснее. Перемешиваю рис и морепродукты (можно добавить еще какие-то, если они найдутся в холодильнике) . Обжариваю колечки лука. Добавляю в рис. И туда же немного консервированной кукурузы =))) Вкусно еще колечки кальмара жаренные с луком и сметаной =))) Как закусочка идет на ура =) при желаниии можно посыпать яйцом или тертым сыром. А можно и тем и другим =))) Можно колечки кальмара в кляре пожарить =))) Помыть кальмара, удалить пленочки и хрящики. Нарезать кружочками. Обвалять в муке, затем в тесте, затем в панировке. Обжарить в больщом количестве кипящего масла =) Подавать с лимоном, соусом тар-тар и такими же колечками только с луком (очень вкусно также с брокколи) рекомендую =) ------------ Салат Кальмаровый (кальмары, ветчина, сыр, 3 дольки чеснока, яйца, майонез) Все нарезать тонкими-тонкими полосочками =)))

    Способ приготовления Вареных кальмаров: Блюда из кальмара очень полезные и вкусные а также хорошо усваиваются. Подготавливаем кальмара к приготовлению. Перед тем как начнем отваривать кальмаров, нужно их помыть и разморозить. По правилам размораживать кальмара необходимо в холодной, теплой воде. Но, самым лучшим способом разморозки кальмаров считают разморозку на свежем воздухе, - тогда сохраняются все полезные пищевые качества кальмара. Не следует проводить разморозку кальмара в горячей воде, из-за этого мясо окрашивается в нежелательный цвет. Далее снимаем с кальмара кожицу, для этого необходимо поддеть кожицу кальмара своим ногтем и отделить от кальмара. Далее удаляем все внутренности кальмара. Не следует отваривать кальмара вместе с кожей - это не по правилам. Чтобы отварить кальмара нам понадобится 2 литра воды на 1 килограмм кальмаров. В соленную закипевшую воду опускаем очищенное мясо кальмара, дожидаемся пока вода снова закипит, провариваем кальмара не более 1 минуты и выключаем огонь. Вареные кальмары очень полезные. Оставляем кальмара в воде еще минут на пять и достаем его из кастрюли. И вот кальмар уже готов. Мясо кальмара получается очень мягким и сочным. Самое главное кальмара не стоит переваривать а то мясо приобретет неприятный привкус и станет резиновым.

    В кипящую соленую воду бросить кальмары. 1-2 минуты и они готовы.

    1-2 минуты в кипящей воде накрытой крышкой

    touch.otvet.mail.ru

    Сколько варить кальмары замороженные по времени?

    Блюда заморской кухни давно поселились на наших столах, и морепродукты уже не в диковинку. Вот только не все хозяюшки знают, сколько варить кальмары замороженные. А ведь именно в таком виде эти моллюски продаются в магазинах. В нашей статье обсуждаем основные правила варки кальмаров, ее продолжительность. А также поделимся парочкой новых рецептов.

    Сколько времени варить кальмары замороженные?

    Многие кулинары знают, что мясо кальмаров нужно варить совсем недолго, примерно 1,5-2 минуты. Начинающие поварята интересуются, сколько варить кальмары очищенные замороженные? Время может варьироваться от 2 до 5 минут. Все зависит от того, разморозили ли вы изначально моллюсков или нет.

    Размороженные кальмары провариваются всего лишь 2 минуты. А вот замороженные тушки можно проварить одну минуту, а затем отставить кастрюлю с огня и оставить их в кипятке на 3-4 минуты.

    Сколько варить кольца кальмаров замороженные? Измельченные кальмары варятся чуть быстрее. Достаточно 1,5 минуты, чтобы кольца приготовились.

    Важно! Переваривать кальмаров нельзя, иначе мясо станет резиновым и утратит свой истинный вкус. Но если все-таки так получилось, увеличьте время приготовления до получаса, тогда кальмары вернут свою «консистенцию».

    Сколько варить кальмары замороженные для салата? Если тушка очищенная – 2 минуты. Неочищенные и неразделанные кальмаровые тушки варятся 5-7 минут.

    Теперь давайте обсудим несколько правил приготовления кальмаров:

    • тушки моллюсков обязательно необходимо очищать от пленки;
    • пленка легче снимается, если на несколько секунд погрузить кальмаровые тушки в кипяток;
    • устраняйте хитиновый стержень, он испортит вкус морепродукта.

    На заметку! Некоторые кулинары готовят кальмаров неочищенными. Учтите, что пленка может придать кальмаровому мясу горечь, что безнадежно испортит вкус готового блюда.

    Читайте также:

    Кальмары ценятся не только за свой потрясающий вкус. Помимо гастрономических свойств, моллюски имеют богатейший компонентный состав, а также низкую калорийность. Вы можете готовить их по-разному. Но как правило, предварительно кальмаров отваривают до готовности в кипящей воде в течение двух минут. Приятного аппетита!

    needtimes.ru

    КАК ВАРИТЬ КАЛЬМАРЫ НЕОЧИЩЕННЫЕ. СКОЛЬКО ВАРИТЬ ТУШКУ КАЛЬМАРА?

    Одним из весьма доступных и полезных на рынке морепродуктов, можно поистине назвать кальмары! Ведь их использование в кулинарии настолько разнообразно, что с ними можно жарить картошку, из них можно делать салат и даже фаршировать. Кальмары содержат много йода, кальция, фосфора, магния и витаминов Bi, PP, Br, C, способствующих лучшему выделению желудочного сока.

    При этом в вареных кальмарах содержится 17% белков, 80% воды, 0,8% жиров и 2,2% золы, а калорийностью их составляет 78 ккал.

    Но прежде чем варить этот морской деликатес, нужно узнать, сколько варить кальмары после закипания и как правильно варить замороженные кальмары!

     

    Как почистить замороженные кальмары?

    Для этого вам потребуется: взять глубокую тарелку, положить туда тушку кальмара и подождать пока пройдет весь процесс размораживания. Ни в коем случае нельзя, размораживать в горячей воде тушку кальмара, иначе мясо потеряет вкус и взамен еще приобретет нежелательный цвет.

     

     

     

    Либо чистим таким способом: 

    1. Одной рукой прижмите тушку к разделочной доске, а второй подденьте кожицу ногтем, после чего она снимется как чулок.
    2. Теперь снимите кожу с крыльев кальмара;
    3. Выньте внутренности из кальмара и хитиновые пластины;
    4. Под проточной водой, промойте тушку как снаружи, так и внутри.

    После этого мы можем приступать к варке. Кальмары можно варить как очищенными, так и неочищенными. Разницы особой нет, только если вы их сварите очищенными, их не придется вам чистить, а если нет, тогда как сварите, придется почистить под проточной водой. Мы же рассмотрим, как варить очищенные кальмары.

     

    Как правильно варить тушки кальмаров? 

    Для альтернативы выбора, мы представим 3 способа варки кальмара. Замороженными их никто не варит, поэтому, сначала их размораживаем, а потом варим!

    Первый способ: В кастрюле закипятить 1 литр воды, добавить туда лавровый лист, перец горошек, соль. В эту воду опустить тушку кальмара, кастрюлю накрыть крышкой и снять с огня. По истечению 10 мин кальмар будет готов.

    Второй способ: На 1 кг кальмаров, вскипятите 2 литра воды (не забудьте посолить). Далее кладем туда тушки, дожидаемся закипания и через 30 сек, кастрюлю снимаете с плиты, оставляем кальмары в воде еще на 5 мин.

    Третий способ: Поставить емкость с водой на плиту, добавить туда специи и подождать пока вода закипит. Далее опускаем туда тушку кальмара, ждем 1-2 минуты и вытаскиваем.

    Примечание: Специи на ваше усмотрение, как вы любите.

     

    Сколько времени нужно варить кальмары?  

    Варим уже размороженные кальмары, поэтому для приготовления кальмара достаточно ему провариться в кипящей воде, 1-2 минут. Не более 3-х минут, иначе кальмар станет резиновым и его будет не возможно есть. Просто переведете деньги.

    www.mmenu.com

    Сколько варить кальмары для салата (очищенные, размороженные)?

    Морепродукты пользуются сумасшедшей популярностью. Для приготовления изысканных закусок или праздничных салатов кулинары часто используют кальмары. Конечно, если вы живете вдали от океанского побережья, в свежем виде отыскать моллюсков – задача не из простых. А вот в замороженном виде их можно купить в любом супермаркете. Сегодня обсуждаем, сколько варить кальмары для салата.

    Сколько нужно варить кальмары для салата?

    Непримечательные моллюски с щупальцами и скользким телом очень полюбились гурманам со всего мира за свой потрясающий вкус, высокую питательность и низкую калорийность.

    Не все хозяюшки знают, сколько минут варить кальмары для салата. Время их варки составляет 1,5-2 минуты. Теперь давайте подробнее остановимся на некоторых особенностях.

    Совет! Не стоит длительное время варить кальмаровое мясо. В противном случае оно утратит не только свой природный вкус, но и по консистенции будет напоминать резину.

    Итак, сколько варить тушку кальмара для салата, если она не очищена и в свежем виде? Предварительно необходимо подготовить моллюсков к термической обработке. После тщательного промывания под струей проточной воды кальмаров помещают на несколько секунд в крутой кипяток.

    После этого пленка легко снимается. Также нужно убрать внутри пластины, которые по внешнему виду напоминают пластмассу. В кипящую воду выкладываем кальмаровые тушки ровно на 2 минуты. После остывания их измельчают и добавляют в салат.

    А сколько варить кальмары очищенные размороженные для салата? В этом случае длительность их термической обработки составляет также 2 минуты. А вот кольца кальмаров готовятся чуть быстрее – за 1,5 минуты.

    Совет! При варке кальмаров не рекомендуется добавлять в воду коренья, пряности или свежеотжатый сок лимона. Эти все ингредиенты будут перебивать истинный вкус морепродукта. Воду необходимо лишь слегка посолить.

    У некоторых кулинаров возникают вопросы по размораживанию моллюсков. Лучше всего это делать естественным способом. Оставьте кальмаров в холодильной камере для оттаивания. Если вы хотите ускорить этот процесс, то можно погрузить кальмаровые тушки в воду комнатной температуры или оставить при таком же температурном пороге без добавления жидкости.

    На заметку! Для размораживания морепродуктов не используйте микроволновую печь или горячую воду. Так вы безнадежно испортите потрясающий вкус мяса кальмаров.

    Читайте также:

    Если вы будете соблюдать правила подготовки кальмаровых тушек и продолжительность их варки, у вас непременно получится идеальный морепродукт, который сохранит свой истинный вкус и пользу. Главное, не переваривать кальмаровое мясо. Но если все-таки так получилось, увеличьте еще время варки и кальмаровое мясо снова приобретет прежний вкус и консистенцию. Приятного аппетита!

    needtimes.ru

    Сколько варить кальмары после закипания (очищенные)?

    Люди употребляют кальмаровое филе в пищу с давних времен. Еще древние римляне лакомились этим морепродуктом, оценив по достоинству его полезность и потрясающие вкусовые качества. Сегодня тушки кальмаров применяют для фаршировки. Из филе готовят салатики, всевозможные закуски. В нашей статье вы узнаете, сколько варить кальмары после закипания.

    Сколько времени варить кальмары после закипания?

    В мировом океане водится несколько сотен разновидностей кальмаров, вот только не все такие моллюски пригодны к употреблению в пищу. Подходят кальмары, которые водятся вблизи побережья Дальнего Востока, а также у некоторых азиатских государств и аргентинского берега. Сколько варить кальмары очищенные размороженные после закипания? Достаточно буквально 1-2 минуты, чтобы филе дошло до готовности.

    А теперь давайте процесс приготовления обсудим детальнее. Как показывает практика, к нам на прилавки кальмары уже поступают в очищенном, разделанном виде. Они заморожены, поскольку этого требует длительная транспортировка.

    Что касается размораживания, то делать это необходимо путем естественного оттаивания при температуре комнатной отметки. Если кальмаровые тушки не разделаны, вам предстоит это сделать самому.

    В первую очередь снимается поверхностная пленка. Если возникли трудности, буквально на несколько секунд кальмара можно погрузить в горячую воду. Обязательно необходимо удалять хитиновую пластинку, голову, глаза. Эти части в пищу не употребляют. Если внутри есть сумка с краской, ее также следует убрать. После этого кальмаров неоднократно промывают. Вот теперь их можно и подвергнуть тепловой обработке.

    На заметку! Погружают кальмаровые тушки в хорошо кипящую водичку. Предварительно в воду добавляют листики лавра, соль, душистый перчик горошком и пару ложек уксусной кислоты либо свежеотжатого лимонного сока.

    Сколько варить кальмары для салата после закипания? Как уже было сказано, достаточно пары минут. Как только филе приобретет светлый оттенок, его необходимо вытащить из воды шумовкой. Если вы переварите кальмаров, то вместо нежнейшего мяса вы получите резину.

    Если вы не хотите отваривать кальмары, можно просто разделанные тушки залить крутым кипятком. В этом случае в закрытой посуде морепродукт выдерживают около четверти часа.

    Не только путем отваривания в кипящей воде кальмаровое мясо доводят до готовности. Можно прибегнуть к процессу тушения, но отнимет он гораздо больше времени – от 30 до 40 минут. Важно, чтобы филе осталось нежным и мягким, не превратилось в резиновую, несъедобную массу.

    Совет! Этот деликатесный продукт имеет специфический рыбный запах. Избавиться от него поможет только свежеотжатый лимонный сок.

    Кальмаровое филе отлично гармонирует с овощами, грибочками. Эти ингредиенты подойдут в качестве гарнира или можно приготовить начинку. Но предварительно кальмары все равно следует отварить до готовности. Некоторые дополнительно обжаривают мясо или томят в духовом шкафу.

    Еще удивительно вкусными получаются фаршированные кальмары. Все ингредиенты необходимо довести до готовности по отдельности. Залить кальмаровые тушки можно сметанным, сливочным соусом. Неповторимый вкус и аромат приготовленному блюду придаст сыр твердых или полутвердых сортов.

    Нежнейшие кальмары в сливках

    На сегодняшний день кулинары применяют десятки различных рецептов приготовления кальмаров. Вы можете этот морепродукт приготовить в сливочном соусе. Получится нежное и удивительно вкусное кушанье, на приготовление которого вы затратите совсем немного свободного времени.

    На заметку! Для этого блюда подойдут сливки со средним процентом жирности. Слишком жирный продукт желательно разбавить фильтрованной либо кипяченой водичкой.

    Ингредиенты:

    • тушки кальмаровые свежемороженые – две штуки;
    • луковица – одна головка;
    • мука пшеничная высшего сорта – одна стол. ложка;
    • приправы;
    • рафинированное масло растительное;
    • соль;
    • сливки – 50 мл.

    Приготовление:

    1. В первую очередь мы заранее достаем кальмаров из морозильной камеры и оставляем для естественного оттаивания.
    2. Если у вас неразделанные тушки, то их необходимо очистить, чтобы осталось только филе. По внешнему виду кальмары в очищенном виде напоминают сумочки или кармашки.
    3. Хорошенечко просушиваем.
    4. В кастрюле кипятим водичку, выкладываем кальмаров и отвариваем в течение 60-120 секунд.
    5. Шумовкой вынимаем кальмаровые тушки из воды и выкладываем в тарелку для остывания.
    6. Очищенную луковицу шинкуем четвертинками колец.
    7. В сковороду наливаем немного рафинированного растительного масла без запаха.
    8. Хорошенечко прогреваем масло и выкладываем в него нашинкованный лук. Периодически помешивая, прожариваем лук до появления золотистого оттенка.
    9. Тем временем у нас уже остыли кальмаровые тушки, нарезаем их кольцами средней толщины.
    10. В сковороду с луком добавляем ложечку пшеничной муки. Предварительно ее лучше просеять.
    11. Размешиваем муку, чтобы она не образовывала комков, вводим сливки. Желательно сливки заранее достать из холодильника, чтобы они немного прогрелись.
    12. Все компоненты хорошенечко перемешиваем. Если соус получился чересчур густым, влейте немного теплой фильтрованной водички.
    13. В сковородку выкладываем кальмаровые кольца. Ингредиенты еще раз смешиваем. Томим буквально одну минуту и отставляем с плиты.
    14. Идеальным дополнением к такому вкусному кушанью станут отварной картофель либо спагетти.

    На заметку! Приготовленное блюдо можно посыпать зеленью перед подачей к столу.

    Читайте также:

    Некоторые хозяюшки побаиваются готовить кальмаров из-за того, что морепродукт можно с легкостью испортить. Действительно, одна лишняя минута тепловой обработки может негативно отразиться на текстуре и вкусовых качествах кальмарового мяса. Но и такому продукту легко подарить вторую жизнь. В этом случае увеличьте время приготовления кальмаров примерно до получаса. Вам удастся восстановить их мягкость и нежность, правда, полезных микро- и макроэлементов в таком угощении практически не останется. Приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    whattimes.ru

    Сколько варить кольца кальмара по времени?

    Морепродукты в последнее время приобрели большую популярность. И если раньше такая продукция считалась деликатесной и диковинной, то сегодня на любой вкус морепродукты реализуются практически во всех супермаркетах. В нашей статье мы поведем речь о кальмарах. Вы узнаете, сколько варить кольца кальмара.

    Сколько варить кольца кальмара по времени?

    Не каждому кулинару-любителю известно, сколько варить кольца кальмара для салата. Из-за этого морепродукт можно переварить, что превратит его в резину. Поэтому вам стоит запомнить, что кольца кальмаров варятся ровно одну минуту.

    Давайте обсудим в подробностях процесс их приготовления. Как показывает практика, чаще всего в магазинах продаются уже разделанные и очищенные тушки кальмаров в замороженном виде. Внутри они полые, поэтому при нарезке у вас получатся кольца. Вы можете даже отварить кальмаровую тушку целиком, а затем уже в отварном виде измельчить ее в виде колец.

    Сколько варить кольца кальмара замороженные? Длительность их тепловой обработки останется неизменной – одна минута. Перед отвариванием оставлять для оттаивания кальмаров не нужно.

    Если речь идет о неочищенных тушках, то сначала с них следует удалить кожицу, промыть хорошенько. Можно приготовить кальмаровое мясо не совсем обычным способом. Налейте в кастрюлю с утолщенным дном нужное количество фильтрованной водички и доведите ее до состояния кипения. Далее воду солят, добавляют листики лавра и душистый перчик горошком. После этого в кипящую жидкость выкладывают кальмаровые тушки целиком либо кольца.

    И вот тут обратите внимание, сколько варить кольца кальмаров очищенные. Засекаем ровно 30 секунд и сразу же отставляем кастрюлю с плиты. Еще в течение 7-10 минут настаиваем морепродукт в горячей водичке.

    На заметку! В отварном виде кальмары хранят в холодильной камере не более 48 часов. При этом тушки или кольца лучше оставлять в бульоне, чтобы они не подсыхали и не обветривались.

    Не только в кастрюле готовят кальмаровое мясо. Для этого хозяюшки используют современные кухонные гаджеты. Начнем с микроволновой печи. Для варки воду не используем. Тушки кальмаров очищают и при необходимости разделывают кольцами.

    Обязательное условие – выбор максимальной мощности СВЧ-печи. В этом случае целиком кальмаровая тушка приготовится за одну минуту. Колечки будут готовы по истечении 30 секунд.

    Также для приготовления вы можете использовать мультиварку. Оптимальный программный режим «Варка на пару» либо «Супы». Чтобы сэкономить время, в мультиварочный контейнер можно наливать уже горячую воду, тогда кухонному прибору понадобятся считанные минуты, чтобы довести жидкость до состояния кипения.

    Как только водичка закипит, в мультиварочный контейнер выкладывают кальмаровые кольца. С момента повторного закипания жидкости засекаем ровно две минуты. Далее деактивируем установленный программный режим, а кольца кальмаров оставляем в горячей воде еще на 3 минуты.

    Полезным и вкусным получится кальмар, приготовленный посредством паровой обработки. Вы можете готовить тушку целиком либо разделать ее на кольца. Длительность термообработки будет составлять около 7 минут.

    Профессионалам известно: если переварить кальмаровое мясо, оно становится жестким и по консистенции напоминает резину. Да и сами кальмары уменьшаются в объеме примерно вдвое. Но бывает так, что по какой-то причине вы превысили установленное время варки. В таком случае не спешите выбрасывать морепродукт. Просто увеличьте время его тепловой обработки до трети часа. Кальмаровое мясо вновь станет мягким, правда, сильно уменьшится в объеме.

    Для любителей азиатской кухни

    Из отварных кальмаровых колец можно приготовить много вкуснейших блюд. Кто-то делает из кальмаров полноценные вторые блюда, кому-то пришлись по вкусу фаршированные морепродукты. Внесите разнообразие в свой рацион, приготовив простой салатик.

    Ингредиенты:

    • кальмаровые тушки замороженные – пять штук;
    • соль;
    • лук-порей – одна штука;
    • сладкий перчик болгарский – две штуки;
    • соус соевый – две стол. ложки;
    • чеснок – три зубчика;
    • стручковая фасоль – 200 г;
    • соус рыбный – одна стол. ложка;
    • молотый имбирь – одна чайн. ложка;
    • красный перчик молотый – одна чайн. ложка;
    • черный душистый перчик – щепотка;
    • рафинированное масло растительное – одна стол. ложка;
    • яблочный уксус столовый – одна стол. ложка;
    • семена кунжута белые – 1 стол. ложка.

    Приготовление:

    1. Подготовим кальмаровые тушки. Достаем заранее морепродукт из морозильной камеры и оставляем для естественного оттаивания.
    2. Затем снимаем пленку, промываем.
    3. Отвариваем кальмаровое мясо в кипящей, слегка соленой водичке в течение 1-2 минут.
    4. Пока кальмары остывают, нашинкуем лук.
    5. Очищаем сладкий перчик от плодоножки, семенной коробки и прожилок. Промываем овощ, просушиваем салфетками и шинкуем полосками.
    6. Кольцами либо полосками измельчаем отварное кальмаровое мясо.
    7. В сотейник наливаем рафинированное растительное масло. Прогреваем его.
    8. Очищенные чесночные зубчики нарезаем пластинами. Добавляем их в горячее масло и прожариваем пару минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.
    9. Далее добавляем в сотейник нашинкованный лук-порей. На максимальном огне пассеруем его в течение двух минут.
    10. Следом отправляем сладкий перчик. Обжариваем тоже пару минут.
    11. К овощам добавляем стручковую фасоль. Предварительно размораживать ее не нужно.
    12. Все компоненты хорошенько перемешиваем. Вводим молотый красный и черный перцы, имбирный порошок. Перемешиваем еще раз.
    13. Затем добавляем отварные кальмаровые кольца.
    14. Поливаем все компоненты рыбным соусом и тщательно размешиваем.
    15. Для улучшения вкуса добавим пару столовых ложек соевого соуса. Соль добавлять не нужно, поскольку в соусах содержится эта приправа. Лучше блюдо попробовать на вкус и при необходимости затем досолить.
    16. На максимальном огне все прожариваем еще пять минут.
    17. Отдельно на раскаленной сковородке обжарим до золотистости семена кунжута.
    18. Посыпаем кунжутными семенами готовое угощение и подаем к столу.

    Читайте также:

    Если соблюдать время варки кальмаров, вы никогда не столкнетесь с трудностями приготовления такого морепродукта. Даже переваренные кальмары снова могут стать мягкими, если увеличить время их тепловой обработки. Но учтите, что полезного в таких кальмарах практически ничего не останется. Приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    whattimes.ru


    Смотрите также