Контакты: 7 (905) 961-61-32
7 (951) 600-35-23,
Адрес: Кемеровская обл., г. Новокузнецк
Проспект Бардина, 11
Сок из кабачков как сделать
Сок из кабачков на зиму пальчики оближешь
Кабачки 1 кг Сок лимонный 1 лимона Сахар-песок 100 гр. Ванилин — по вкусу
Приятного аппетита!
Кабачковый сок на зиму
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления солнечного кабачкового напитка с оригинальным вкусом. Такой сок придется по вкусу вашим детям.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1.5 кг.
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 100 г.
Процесс приготовления:
- Кабачки хорошо промойте проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите кончики плодов с обеих сторон. Нашинкуйте кабачки на средние кусочки. Кожуру и мякоть с семечками удаляйте только у перезрелых плодов.
- С помощью соковыжималки получите кабачковый сок. При достаточной мощности прибора получается 850 мл сока из 1,5 кг овощей.
- Полученный сок налейте в любую емкость и поместите на небольшой огонь.
- Хорошо помойте большой апельсин и просушите его бумажной салфеткой. Теркой с маленькими отверстиями аккуратно снимите апельсиновую цедру, стараясь на не захватить белый слой плода, так как он придаст напитку горечь. Если будете использовать лимон, то с ним поступите таким же образом.
- Любым методом отделите апельсиновый сок и обязательно процедите его на сито. Для лучшего отделения сока поместите цитрус на 15 секунд в микроволновку. Из одного большого апельсина получается примерно 80 мл сока.
- В емкость к кабачковому соку перелейте апельсиновый сок, добавьте необходимое количество сахара и положите туда же цитрусовую цедру. Поварите сок на небольшом огне в течение 4 минут.
- Тщательно помойте с добавлением пищевой соды банки для сока. Простерилизуйте их в духовке или микроволновке. Закаточные крышки прокипятите в течение 5 минут.
- Горячий кабачковый сок перелейте в подготовленные банки и плотно закупорьте крышками.
- Банки переверните крышками вниз и накройте теплым покрывалом для последующей пастеризации.
- Храните сок в темном прохладном месте.
- Полученный сок будет достаточно концентрированным, поэтому перед питьем разбавьте его водой или добавьте кубик льда.
Пейте на здоровье и удачных заготовок!
Сок из кабачков: пошаговый рецепт приготовления на зиму через соковыжималку в домашних условиях
Вашему вниманию предоставляется рецепт достаточно драгоценной заготовки из кабачков для зимнего стола. Строго следуя рекомендациям данного рецепта, вы получите наивкуснейший и очень полезный напиток, который хорошо принимать каждый день как взрослым, так и детям. В его приготовлении, кроме кабачков, используются фрукты, зелень и не применяются консерванты и пищевые добавки.
Ингредиенты:
- Кабачок – 3 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Шпинат – 1 пучок.
- Лайм – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Корень имбиря по вкусу.
- Груша – 1 шт.
- Виноград – 100 г.
Процесс приготовления:
- Для данного напитка возьмите кабачки средней зрелости, так как они содержат наибольшее количество сока.
- Кабачки хорошо помойте и удалите кончики с обеих сторон.
- С лайма снимите кожуру.
- Петрушку (можно взять больше указанного количества) тщательно промойте проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
- Помойте корень имбиря и острым ножом снимите наружный слой.
- У шпината удалите испорченные листья и также хорошо его промойте.
- Грушу помойте, удалите хвостик и середину с семечками, разрезав ее на части.
- Для придания соку сладости возьмите сладкий виноград. Отделите все ягодки от веточек и хорошо их промойте холодной водой.
- Все эти овощи, фрукты и зелень пропустите на соковыжималку. Вы получите насыщенный зеленый сок с очень свежим ароматом.
- Полученный сок не варим и не стерилизуем.
- Сразу разливаем его в стерильные баночки, закатываем стерильными крышками и храним только в условиях холодильника.
- Овощефруктовый микст из баночки выпивайте сразу весь, потому что он быстро испортится.
Драгоценная и очень полезная заготовка из кабачков готова. Пейте на здоровье!
Как варить сок из кабачков
Вашему вниманию предлагается простой рецепт приготовления кабачкового сока. Вкус этого полезного напитка улучшим виноградными листьями и гвоздикой. Готовить будем со стерилизацией. Приготовленный напиток получится низкокалорийным и очень подойдет тем, кто соблюдает диету.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1.5 кг.
- Листья винограда – 3 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачки хорошо промойте проточной водой и снимите кожуру, если она плотная.
- На соковыжималке отожмите кабачковый сок и перелейте его в емкость для варки.
- Емкость поместите на небольшой огонь и варите сок в течение 10 минут от начала кипения. Посолите сок по своему вкусу.
- Листья винограда тщательно помойте, обдайте кипящей водой и поместите их на дно банки.
- Положите в банку бутон гвоздики.
- Сваренный кабачковый сок перелейте в банку до уровня плечиков.
- Сейчас сок необходимо простерилизовать.
- Для этого возьмите кастрюлю большого размера и поместите на дно кусочек ткани или любую подставку. Налейте в кастрюлю чистую воду и подогрейте ее примерно до такой же температуры, как и сок.
- В кастрюлю поместите банку с горячим соком, чтобы она была погружена в воду до уровня плечиков банки. Если воды многовато, лишнюю слейте.
- Стерилизуйте банку с соком на очень маленьком огне в течение 10 минут, только следите, чтобы вода в кастрюле не кипела.
- Банку сразу закатайте стерильной крышкой, переверните дном вверх, укройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
- Храните такой сок в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Сок из кабачков
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления необычного, вкусного и полезного сока для людей с оригинальным вкусом. Готовится он из кабачков с добавлением апельсина, можно лимона и сахара. Возьмите для сока кабачки с желтой мякотью, так как сок из них получится более ярким, чем из сорта «Цуккини».
Ингредиенты:
- Кабачок – 1.3 кг
- Апельсин (лимон) – 1 шт.
- Сахар – 100 г.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте кабачки и удалите кожуру и семечки. Если у вас молодые кабачки, семечки можете не удалять. Нашинкуйте кабачок на средние кусочки.
- С помощью соковыжималки отожмите кабачковый сок.
- Помойте апельсин и также с помощью соковыжималки получите апельсиновый сок. Можете воспользоваться любым другим методом.
- Налейте в кастрюлю кабачковый сок, добавьте к нему сок апельсина и необходимое количество сахара. Долейте в кастрюлю один стакан чистой воды, так как кабачковый сок достаточно концентрированный.
- Поместите кастрюлю с соком на небольшой огонь. Варите сок в течение 5–7 минут от момента закипания. Снимите образовавшуюся на поверхности пенку.
- Приготовленный сок горячим перелейте в стерильную банку и сразу закатайте крышкой.
- Банку переверните, накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
Этот вкусный сок вас очень порадует зимой. Приятного аппетита!
8 причин любить сок из кабачков (плюс 5 рецептов сока из кабачков)
Никогда не думал о том, чтобы попить сок кабачков? Не беспокойтесь - вы не одиноки 🙂
По общему признанию, цуккини - не первые овощи, которые приходят на ум, когда вы ищете что-нибудь для приготовления сока, но эта маленькая зеленая тыква является очень желанным, слегка сладким дополнением к рецептам сока.У них мягкий, почти нежный вкус, который прекрасно сочетается как с фруктами, так и с овощами.
Цукини также являются отличным источником витаминов группы В и необходимых минералов. Кроме того, у них есть дополнительное преимущество в том, что они имеют очень низкую калорийность, добавляя при этом дозу сладости и массу преимуществ для здоровья в каждый рецепт сока, в который вы их добавляете!
Так зачем вам сок кабачков? Вот 7 причин, по которым сок из кабачков должен стать обычным делом!
Отлично подходит для похудения
Кабачки имеют одно из самых низких показателей калорийности в овощном мире.В одном кабачке среднего размера содержится всего около 30 калорий, что делает его идеальным выбором, если вы пытаетесь сбросить лишний вес.
И хотя цуккини низкокалорийны, они не скупятся на витамины и минералы. Один кабачок даст вам 2 грамма белка, а также почти половину дневной нормы витамина C, а также богатый ассортимент питательных веществ, таких как витамин B6, марганец, рибофлавин, калий и фолиевая кислота.
Благодаря богатству питательных веществ сок кабачков имеет большое значение для того, чтобы помочь вашему телу чувствовать сытость и избавиться от тяги к еде.
Снижает уровень плохого холестерина
В кабачках содержится очень много пищевых волокон, которые помогают задерживать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохой холестерин и выводить их из организма. Плохой холестерин может вызвать накопление частиц бляшек в кровотоке, что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту, если не позаботиться о них должным образом.
Контролирует артериальное давление
Цукини - отличный источник необходимого минерала, калия, который помогает регулировать уровень кровяного давления в организме.Помимо предотвращения гипертонии, калий в кабачках также нейтрализует воздействие слишком большого количества натрия в кровоток, которое может вызвать сужение кровеносных сосудов.
Защищает от рака
Кабачки - и тыквы в целом - являются отличным источником основных антиоксидантов. В нем особенно много каротиноидов, в первую очередь альфа-каротина и бета-каротина, а также антиоксидантов лютеина, зеаксантина и бета-криптоксантина.
Это отличная новость, поскольку несколько исследований показали, что существует обратная связь между некоторыми видами рака, такими как рак груди, и высоким потреблением каротиноидов с пищей.
Сохраняет водный баланс
Цуккини очень богаты фитохимическими веществами, которые избавляют организм от лишней глюкозы и натрия, которые могут заставить его использовать больше воды, чем это действительно необходимо. Примечательно, что эти фитохимические вещества также значительно снижают риск доброкачественной гипертрофии простаты (БОГ) у взрослых мужчин.
Помогает предотвратить подагру
В цуккини очень высокий уровень противовоспалительных каротиноидов и даже омега-3 жирных кислот, которые помогают нейтрализовать воздействие чрезмерного количества мочевой кислоты в организме.Если не контролировать, чрезмерный уровень мочевой кислоты может легко вызвать подагру - разновидность артрита - в суставах, особенно в коленях и лодыжках. Большое количество мочевой кислоты также может привести к образованию камней в почках - еще одно заболевание, которого большинство из нас серьезно избегает 🙂
Повышает энергию
Цукини - это один овощ, который вы захотите добавить в рецепты сока для тренировок, благодаря его обилию витаминов группы B, включая фолиевая кислота, витамин B6 и рибофлавин. Витамины группы B отлично подходят для повышения уровня энергии, так как они способствуют превращению питательных веществ в энергию.Известно, что они даже улучшают когнитивные функции и поднимают настроение.
Отлично подходит для щитовидной железы
Вот потрясающая новинка для тех из нас, у кого вялые или сверхактивные щитовидные железы - исследование, проведенное отделом эндокринных исследований в Университете Деви, показало, что полифенолы и аскорбиновая кислота, взятые из кожуры цуккини, оказывают благотворное влияние на щитовидную железу, надпочечники и регуляцию инсулина.
Готовы попробовать сок из кабачков? Вот некоторые из лучших смесей из сока кабачков для начала!
Рецепт сока из ягод и цуккини
Изображение и рецепт предоставлены Hello Creative Family
Вот просто сладкий и восхитительный рецепт сока цукини, который идеально подходит для того, чтобы ваши вкусовые рецепторы привыкли к чудесному аромату цукини:
- 1 средний цуккини
- 1 стакан клубники
- 1/2 лайма (очищенного)
Этот сок является отличным источником растворимой клетчатки, которая поддерживает вас, кхм, регулярным, а также защитными антиоксидантами, которые приносят пользу всей вашей системе.
Охладитель сока для цуккини
Если вы привыкли к приготовлению сока из овощей и ваши вкусовые рецепторы привыкли (и любят) вкус свежих сырых овощей - это идеальный рецепт низкокалорийного сока кабачков с низким содержанием сахара, который можно пить все лето »
- 1 большой огурец
- 1 средний цуккини
- 1 лимон (очищенный)
Этот рецепт идеально подходит для любого времени дня, а благодаря низкому содержанию сахара он может быть рецептом сока, который можно пить весь день - тот, который содержит большое количество необходимых минералов, укрепляет вашу пищеварительную систему и имеет прекрасный освежающий вкус!
Сок из кабачков Green Goodness
Вот еще один фантастический рецепт сока из цуккини с очень низким содержанием сахара, калорийностью и большим количеством зелени:
- 1 огурец
- 2 стебля сельдерея
- 1 цуккини
- 3 листа капусты
- 1/2 стакана шпината
- 1/2 лимона (очищенного)
- 1 дюйм имбиря
Он полон подщелачивающего, детоксифицирующего хлорофилла и, о, очень полезен для вас, но это не лучший рецепт зеленого сока для начинающих, так как он может получиться немного крепким.Если нужно, можете добавить дополнительные огурцы, чтобы полить его, а также половину яблока или груши, чтобы подсластить.
Нежный сок гигантских зеленых цуккини
Хорошо, теперь вот нежный зеленый сок кабачков, который идеально подходит для начинающих соковыжималок:
- 1 цуккини
- 2 яблока
- 2 стебля сельдерея
- 2 листа салата ромэн
Салат ромэн - это богатый водой листовой салат, который идеально подходит для новичков в приготовлении зеленых соков, поскольку он добавляет нотку зелени, не подавляя вкус.Это также успокаивающий ингредиент для приготовления сока, который помогает расслабиться и способствует лучшему сну.
Сок из цуккини Immune Booster
Вот восхитительный способ насытиться витамином А:
- 3 крупные морковки
- 2 яблока
- 2 средних цуккини
Вы уже знаете, что морковь олицетворяет витамин А, который является важным витамином для повышения иммунной функции, борьбы с прыщами и прыщами, а также улучшения зрения и защиты глаз от дегенеративных состояний.
- Цукини наиболее питательны как с кожурой, так и с соком семян - попробуйте использовать органические продукты, чтобы извлечь из всего этого пользу!
- Совет по сбору цуккини: выбирайте маленькие или средние - они самые ароматные. И обязательно выбирайте более темные, поскольку они указывают на более высокий уровень антиоксидантов и питательных веществ.
- Вот любопытный факт о кабачках: кабачки можно использовать для определения качества почвы на определенной территории. Если цуккини, выращенные в них, оказываются немного горькими, значит, в почве немного мало питательных веществ, необходимых растениям для процветания.
Perfect, потому что мы собрали наши любимые рецепты соков в книгу рецептов соков для печати, которую вы можете скачать прямо сейчас!
Вот что вы получите ...
- Простые и вкусные рецепты для начинающих!
- Рецепты борьбы с прыщами, сжигания жира, детоксикации печени и многого другого!
- Пищевая ценность и советы по приготовлению каждого рецепта!
Zucchini Recipe (Как приготовить лапшу из кабачков)
Вкусные, безглютеновые, низкоуглеводные и богатые питательными веществами, Zucchini Noodles , также известные как Zoodles , представляют собой здоровую закуску или легкую еду. Узнайте, как приготовить лапшу из кабачков, включая советы и рекомендации по предотвращению размокания лапши, а также этот простой в использовании рецепт чеснока и пармезана.
Лапша из цуккини
Я выращиваю кабачки по спирали с 2011 года.
Не волнуйтесь, я не собираюсь утомлять вас своей историей приготовления лапши из кабачков (пожалуйста).Тем не менее, я скажу, что благодаря цукини и зудле я потреблял меньше переработанных углеводов за свою жизнь и намного больше овощей.
Самое лучшее в zoodles? Они действительно вкусные - когда они не тонут в собственной воде (подробнее об этом через секунду). И вы можете съесть их множество! Кроме того, они великолепны практически со всем, от курицы до стейков, и покрыты всеми вашими любимыми соусами, такими как домашняя маринара или чесночный масляный соус.
Самое главное, что это веселый и простой способ помочь каждому включить в свой рацион больше овощей .
Что такое лапша из кабачков?
Лапша из кабачков, также известная как «Зудлс», - это восхитительно совершенная и полезная альтернатива пасте из кабачков без глютена!
Кабачок, также известный как кабачок, имеет низкое содержание калорий, жиров и углеводов, и благодаря своему мягкому, несколько водянистому вкусу хорошо сочетается практически со всем .
Сделано с использованием самых разных инструментов и техник, кажется, что в наши дни у каждого есть свое мнение об этой овощной пасте с лапшой.
Независимо от того, являетесь ли вы их самым большим поклонником или просто имеете возможность попробовать зудлы на себе, нельзя отрицать преимущества добавления большего количества зудлов в свой рацион!
Как приготовить лапшу из цуккини
Есть несколько способов приготовления лапши из цуккини. Вот несколько самых популярных.
1. Спирализатор
Я владею этим трехлопастным спирализатором Paderno World Cusine уже 8 лет, и он до сих пор пользуется успехом.Этот удивительный кухонный инструмент делает лапшу, пряди и локоны, а также работает с овощами, включая кабачки, свеклу, сладкий картофель, огурцы и т. Д. Это будет моим лучшим выбором, если вы планируете съесть много зудлов, так как это быстро, легко и приготовит лапшу из цуккини примерно за 10 секунд.
2. Жюльен Пилер
Я часто делаю лапшу из кабачков с помощью Жюльеннечистки. Эта овощечистка UberChef поставляется с лезвием для жульена и ножом для чистки овощей и является моей любимой, когда я хочу приготовить лапшу из цуккини, которая не будет изгибаться.Также отлично подходит для моркови.
3. Ручной спирализатор
Я лично не пробовал использовать ручной спирализатор, так как предыдущие два работают так хорошо. Плюсы этого нового кухонного устройства включают небольшую занимаемую площадь на кухне и возможность брать его с собой куда угодно. Однако общее время, необходимое для того, чтобы накрутить лапшу из кабачков по спирали, намного больше.
Как избежать водянистой лапши из кабачков
Цукини на 95% состоит из воды. Таким образом, практически невозможно приготовить зудл без остаточной воды .Это особенно верно в отношении лапши из кабачков, поскольку они были нарезаны таким образом, чтобы открывать большую площадь поверхности.
Поскольку мы не можем исключить возникновение воды, давайте попробуем минимизировать ее .
- Сделайте спираль из кабачков любимым способом.
- Переложите лапшу из цукини на противень, застеленный 2-3 бумажными полотенцами. Разложите зудл ровным слоем, чтобы не склеивать их все вместе.
- Посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли и оставьте лапшу из кабачков примерно на 20-30 минут.Вы заметите, что с цуккини начнет капать вода (соль естественным образом вытягивает воду благодаря так называемому осмосу).
- По прошествии 30 минут соберите лапшу из цукини и очень осторожно отожмите цукини, чтобы вытечь лишнюю воду. Но не сжимайте слишком сильно! Мы не хотим испортить лапшу.
- Готовьте любимым способом до состояния al dente .
Другие полезные советы: ,
- Не пережаривайте кабачки.
- Не добавляйте соль во время приготовления. Подождите, чтобы добавить дополнительную соль, пока не станет непосредственно перед порцией .
- Избегайте переполнения кастрюли.
- Удалите приготовленную лапшу из кабачков со сковороды сразу после приготовления.
Как приготовить зудл
Подобно тому, как есть несколько способов приготовления лапши из кабачков, существует также несколько способов их приготовления . Мой любимый метод - всегда - быстрое обжаривание на горячей сковороде, но попробуйте каждый метод по своему выбору!
- Sauté - Поскольку я обычно уже готовлю что-нибудь на плите, когда делаю лапшу из кабачков, я считаю, что это самый простой способ.Все, что вам нужно, это 1-2 столовые ложки масла или сливочного масла и 2-3 минуты (максимум). Вы можете легко добавить другие соусы или подавать на стол.
- Кипячение - Если вы хотите пропустить лишнее масло, быстрое кипячение может помочь. Имейте в виду, что это больше похоже на бланш, чем на кипячение . Я бы не рекомендовал оставлять зудли в воде более чем на 1 минуту.
- Микроволновая печь - быстро и быстро, микроволновая печь пригодится, когда вы хотите как можно быстрее приготовить лапшу из кабачков.Сложите их в миску, подходящую для микроволновой печи, с интервалом в 30 секунд.
- Bake - Я признаю, что это один из методов, который я не пробовал лично, так как кажется, что на него так много ненужной работы. Однако, если вам хочется попробовать, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и застелите противень бумажным полотенцем. Выложите лапшу поверх бумажных полотенец и посолите. Готовьте 10-15 минут, достаньте из духовки и осторожно отожмите лапшу, чтобы удалить лишнюю воду.
Полезна ли лапша из кабачков?
Цукини (и, следовательно, лапша из кабачков) состоит в основном из воды . Именно по этой причине они стали такими популярными, но при этом их так сложно приготовить.
В 1 среднем кабачке:
- 31 кал.
- без жира и без холестерина
- 7 г углеводов
- 2 грамма клетчатки
- 3 грамма сахара
- 2 грамма белка
- Витамины: витамин C (65%), витамин K (11%), рибофлавин (16%), витамин B-6 (21%), фолиевая кислота (14%)
- Минералы: марганец (17%), калий (15%), магний (8%)
Помимо пищевой ценности цуккини, они также: без глютена, без зерна, с низким содержанием углеводов, необработанные, доступные по цене и да, полезные и питательные.
Ингредиенты в лапше с чесноком, пармезаном и цукини
Это лишь один из примеров того, как можно превратить простую лапшу из кабачков в ароматный гарнир или альтернативу крахмалистой лапше из макарон . Не стесняйтесь делать это самостоятельно, добавляя больше своих любимых ингредиентов или меньше того, что вам не нравится.
Я приготовил лапшу из цукини с чесноком и пармезаном методом обжаривания. От начала до конца, на подготовку и приготовление уйдет примерно 10 минут.
- Оливковое масло + сливочное масло - Мне нравится смешивать оливковое масло и сливочное масло, так как оливковое масло помогает предотвратить подгорание масла в горячей сковороде. Не стесняйтесь добавлять то или иное масло или масло по вашему выбору.
- Чеснок - Чеснок - это простой способ добавить много аромата. Я добавил три больших зубчика чеснока, но вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших личных предпочтений.
- Свежая петрушка - Небольшое количество свежих трав имеет большое значение.Добавьте пару столовых ложек во время приготовления и непосредственно перед подачей на стол.
- Цукини - Ага. вам понадобятся некоторые из них. Имейте в виду, что кабачки не такие сытные, как обычные макаронные изделия, поэтому планируйте размеры порций соответственно.
- Сыр Пармезан - Совершенно необязательно, но немного сыра имеет большое значение. Или много сыра имеет большое значение. Вам решать!
- Соль + перец - Простая приправа. Вы дважды добавите соль в лапшу: один раз перед приготовлением, чтобы помочь им сбросить воду перед приготовлением, и еще раз непосредственно перед подачей на стол.
- Лимонный сок - Добавляется непосредственно перед подачей на стол, немного свежевыжатого лимонного сока добавляет дополнительный слой свежести.
- измельченный красный перец - измельченный красный перец необязателен и определенно не рекомендуется, если вы чувствительны к острой пище.
.
Мармелад из кабачков - легкий и веселый рецепт из кабачков
Автор: Laurie Neverman 92 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Поделиться - это забота!
Нужен новый легкий рецепт цукини? Приготовьте мармеладную конфету из цуккини! Этот рецепт мармеладных конфет из цуккини сделан без желе или пектина со вкусом, как у коммерческих мармеладов, без искусственных ароматизаторов, красителей или рафинированного сахара.
Я видел в Интернете рецепт, в котором они готовились из смеси для напитков и сахара и покрывались большим количеством смеси для напитков - больше сахара, искусственного красителя и ароматизатора, чем я предпочитаю. Поэтому я решил поэкспериментировать с более простой версией, используя концентрат фруктового сока. Получилось отлично!
Рецепт мармеладных конфет из цуккини с натуральным сахаром
Состав
- 8 чашек летних кабачков или кабачков, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками размером примерно 1/2 дюйма
- 1 банка концентрата фруктового сока (11.5 унций)
- 1 банка для воды
Указания
Приготовьте кабачки. Это хорошее применение для разросшихся садовых кабачков - просто срежьте семенную полость.
Поместите нарезанные кубиками цукини в большую инертную кастрюлю. (Я использую кастрюлю из нержавеющей стали на 8 литров.) Налейте концентрат сока и воду.
Осторожно варить около 30 минут, пока не станет прозрачным и мягким. Слить в дуршлаг, разложить на листах осушителя так, чтобы кусочки не соприкасались.На фото ниже у меня три вкуса (сверху вниз): концентрат сока клюквы-малины, сок черники и концентрат сока клубники-киви.
Обезвоживайте при 135 ° F в течение 8-12 часов или до тех пор, пока не станет липким, но перестанет влажным. Обычно я делаю свое на ночь. Как видите, они резко усыхают. Дегидратор, показанный на фотографиях, - это мой девять лотков Экскалибур, в который я вложился пару лет назад, чтобы не отставать от садовых щедрот. У меня также есть более старый дегидратор Snackmaster, который является отличным дегидратором для начинающих примерно за 50 долларов.
В оригинальном рецепте, который я видел, предлагалось обвалять их в порошкообразной смеси лимонада, чтобы получилась кисло-сладкая жевательная резинка, но сок придает мне много сладости. Я предлагаю хранить их в холодильнике и есть в течение месяца или замораживать для более длительного хранения. Из-за содержания сахара и воды их сложно высушить, чтобы обеспечить длительный срок хранения без более низких температур.
Вот и все - летние мармеладные конфеты из тыквы, сделанные без искусственных ароматизаторов и красителей и без фруктового сока.
Сколько жевательных конфет можно приготовить из одного цуккини?
При аккуратной нарезке из одного большого кабачка можно получить 8 чашек. Чтобы получить разные цвета на фотографиях, я попробовал два разных типа концентрата сока и простой черничный сок (без добавления воды). Вы можете заметить, что жевательные конфеты с черникой менее блестящие, чем два других. К тому же они были менее сладкими. Текстура и вкус удивительно схожи с мармеладными конфетами в продаже. Я использовал оставшийся концентрат сока для ароматизации чайного гриба.
Версия для печати
Печать.
