Сок из тыквы с клюквой на зиму


Тыквенный сок в домашних условиях на зиму: рецепты приготовления

Осень – время сбора урожая тыквы. Круглые, грушевидные оранжевые плоды привлекают к себе особое внимание. Запасливые хозяйки стараются заготовить овощи впрок, используя различные способы.

Один из вариантов – приготовить тыквенный сок. Напиток из тыквы получается не только вкусным, но и насыщенным витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, белками, пектином.

А сделать тыквенный сок совсем не сложно, взяв за основу предложенные рецепты.

Тыквенный напиток через соковыжималку

Самый простой способ, как сделать вкусный тыквенный сок просто и быстро – использовать соковыжималку. Свежевыжатый напиток имеет сладковатый вкус со специфическими нотками, которые не по душе многим. Именно поэтому лучше заготавливать сок с добавлением ягод или фруктов. Одно из самых вкусных и полезных сочетаний – сок из тыквы и клюквы. При этом клюкву можно заменить другой сезонной ягодой.

Ингредиенты:

  • Клюква – 2 кг
  • Тыква – 2 кг
  • Сахар – 0,3 кг.

Тыквенный сок

Порядок приготовления напитка следующий:

  1. Тыкву промыть в мыльном растворе, ополоснуть водой. Разрезать плод на две части, вынуть семечки и волокнистую мякоть. Срезать кожуру с тыкву, нарезав плод небольшими ломтиками.

Внимание! Выбирать для заготовки тыкву сортов «Испанская» или «Мускатная».

  1. Используя соковыжималку, отжать тыквенный сок.
  2. Ягодки перебрать, промыть проточной водой и подсушить на полотенцах.
  3. Получить клюквенный сок при помощи соковыжималки.
  4. Смешать соки в стеклянном графине, добавить по вкусу сахар или мед.

Тыквенный напиток готов. Хранить сок в холодильнике не более 2-х суток. А лучше готовить витаминизированный напиток по мере потребления.

Тыквенный сок с лимоном без соковыжималки

Сделать сок из тыквы можно как с помощью соковыжималки, так и без нее. Приготовление тыквенного сока по данному рецепту не потребует много усилий и сложных компонентов. А в результате получится насыщенный напиток, который обеспечит организм витаминами и минералами в зимний период. Добавленный в рецептуру лимон даст небольшую кислинку и сделает напиток еще более полезным. Хранить сок можно как в холодильнике, так и закатать на зиму в стерильные банки.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Сахар – 0,25 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Лимон – 1 шт.

Алгоритм заготовления тыквенного напитка следующий:

  1. Овощ промыть водой, очистить от толстой кожицы и семян. Нарезать плод кусочками, каждый из которых натереть на терке.
  2. Вскипятить воду с добавлением сахара. Проварить жидкость 5 минут до полного растворения сахарного песка.
  3. В кипящий сироп положить измельченную тыкву. Варить массу 15-20 минут на медленном огне. Кастрюлю крышкой не накрывать.
  4. Остудить заготовленный напиток, перебить блендером.
  5. Из лимона выжать сок и отправить к тыквенному напитку.
  6. Прокипятить сок в течение 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
  7. Снова остудить напиток, подать к столу. Либо разлить кипящий сок по стерильным банкам, закупорить крышками.

Тыквы

Тыквенный сок с апельсином без пастеризации

Обогатить организм витаминами очень просто, имея в запасе сок из тыквы, приготовленный в домашних условиях. Кроме тыквы используют в рецепт еще и апельсины, которые имеют богатый витаминно-минеральный состав, отличаются насыщенным вкусом и ароматом.

Компоненты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Сахар – 0,2 кг.
  • Лимонка – 10 г.
  • Апельсины – 1 кг.
  • Вода – 2 л.

Приготовить напиток легко следующим образом:

  1. Нарезанную кусочками тыкву очистить от кожуры.

Внимание! Для сока можно использовать не только свежие плоды, но и мороженую тыкву.

  1. Сложить тыквенные заготовки в кастрюлю и залить полностью водой. Вскипятить жидкость. Проварить массу 3 минуты.
  2. Остудить тыкву и протереть через сито.
  3. Переложить тыквенную кашицу обратно в кастрюлю с водой, добавить сахар и лимонку.
  4. В кастрюлю с тыквой отжать сок из апельсинов при помощи соковыжималки.
  5. Довести напиток до кипения, выключить.
  6. Разлить горячий сок по стерильным банкам, закатать.

Тыквенный напиток пастеризованный

Выбирая способ заготовки тыквенного сока, стоит обратить внимание на предложенный рецепт. Благодаря дополнительной пастеризации напиток можно смело хранить не один год в прохладном, затемненном и сухом месте. При этом готовится напиток без сахара, поэтому подойдет для лечебного питания.

Ингредиенты:

Сок из тыквы

Процесс заготовления напитка следующий:

  1. Овощ очистить и отделить от семян, нарезав кусочками.
  2. При помощи соковыжималки отжать сок из плода.
  3. Полученный напиток перелить в кастрюлю.
  4. Вскипятить сок и сразу же разлить по стерильным полулитровым баночкам.
  5. Подготовить широкую кастрюлю, на дно которой положить полотенце. В кастрюлю поставить баночки. Заполнить емкость водой до уровня «плечиков» банок. Стерилизовать заготовки в течение 10 минут.
  6. Закупорить банки обеззараженными крышками.
  7. Перевернуть консервацию вверх дном и остудить под шерстяным одеялом.

Тыквенный напиток с мякотью

Предлагаем еще один вариант приготовления полезнейшего напитка – сок с мякотью. Такой сок можно включать в меню малышей с шестимесячного возраста и использовать в качестве первого прикорма. При этом полезен сок не только детям, но и взрослым для поддержания сил, сохранения молодости кожи, общего оздоровления.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1,5 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 0,1 кг

Алгоритм приготовления сока следующий:

  1. Плод тыквы вымыть под проточной водой. Очистить овощ от жесткой кожуры и семечек. Разрезать тыкву на небольшие ломтики и натереть на терке.
  2. В кастрюлю влить воду. Установить емкость на средний огонь. Когда жидкость закипит, всыпать сахарный песок. Проварить сироп 5 минут.
  3. В кипящий сироп ввести измельченную тыкву.
  4. Варить овощную массу 7 минут на медленном огне.
  5. Остудить смесь и перемолоть блендером до однородности.
  6. Прокипятить полученный густой сок 1-2 минуты.
  7. Разлить напиток по обеззараженным банкам. Закатать стеклянную тару чистыми крышками.
  8. Перевернуть закупорку крышкой вниз и остудить под шерстяным пледом.
  9. Хранить закатку в помещении с температурой от +5 до + 20 градусов.

Сок из тыквы с мякотью

Тыквенно-яблочный напиток

Вместе с тыквой осенью созревают яблоки. Поэтому можно приготовить настоящий витаминизированный напиток из таких полезных осенних плодов.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.
  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 0,4 кг.
  • Лимонка – 10 г.

Алгоритм приготовления тыквенного сока

  1. Из вымытой, очищенной и нарезанной кусочками тыквы выжать сок при помощи соковыжималки.
  2. Яблоки промыть и просушить. Вырезать из плодов семенные коробки. Используя соковыжималку отжать яблочный сок.
  3. Смешать в кастрюле яблочный и тыквенный соки. Добавить в напиток сахар, лимонную кислоту.
  4. Установить кастрюлю на огонь. Проварить напиток 5-6 минут после закипания, периодически помешивая.
  5. В это время подготовить стерильные банки и крышки.
  6. В чистые стеклянные емкости вылить кипящий сок. Законсервировать банки крышками.
  7. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом.
  8. Через 24 часа перенести закупорку в кладовую комнату или погреб для последующего хранения.

Внимание! Рекомендовано включать тыквенно-яблочный сок в рацион людям с болезнями почек, сердца, а также при нарушении работы ЖКТ.

Тыквенно-морковный напиток с курагой

Чтобы поддержать свое здоровье, быть в тонусе и прекрасно выглядеть, нужно 2-3 раза в неделю пить тыквенный сок. Добавив в напиток морковный сок и курагу, можно заготовить настоящий витаминизированный коктейль на зиму.

Ингредиенты:

  • Морковка – 0,7 кг.
  • Курага – 0,5 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Лимонка – 15 г.

Тыквенно-моковный напиток с курагой

  1. Мякоть тыквы отделить от семян и кожуры. Морковь почистить и промыть. Нарезать овощи небольшими кубиками или кружочками.
  2. Курагу ополоснуть водой и измельчить.
  3. Курагу, тыкву и морковь сложить в кастрюлю. Залить содержимое емкости водой. Варить массу 120 минут.
  4. При помощи шумовки вынуть из кастрюли кусочки овощей и кураги. Воду не выливать. Перемолоть ингредиенты блендером.
  5. К тыквенной массе добавить стакан воды, лимонку, сахар.
  6. Проварить сок до полного растворения сахарного песка.
  7. Разлить напиток по обеззараженным банкам.
  8. Пастеризовать заготовку на водяной бане 30 минут.
  9. Закатать банки крышками. Остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Внимание! Для того чтобы избавиться от лишнего веса, тыквенный напиток пьют по 50 мл три раза в день перед едой.

Тыквенный напиток из соковарки

При помощи соковарки можно также приготовить тыквенный сок. Потребуется всего два простых ингредиента: сахар и тыква. Количество сахарного песка можно скорректировать по вкусу.

Ингредиенты:

  • Плоды тыквы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,1 кг.

Порядок заготовления напитка выглядит следующим образом:

  1. Тыкву промыть, разрезать на части, вычистить от семян и волокон.
  2. Измельчить плод небольшими кубиками.
  3. Сложить тыквенные заготовки в контейнер соковарки. В соответствующий отсек влить воду согласно инструкции. Установить емкость для сбора сока. Накрыть соковарку крышкой и включить медленный огонь. Варить сок 55-60 минут.
  4. Горячий сок разлить по чистым банкам.
  5. Закупорить стеклянные емкости крышками, остудить в перевернутом виде.
  6. Убрать консервацию на хранение в прохладное и сухое место.

zagotovki.guru

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Законсервировав тыквенный сок в домашних условиях на зиму, удастся избавить себя от необходимости ежедневно готовить напиток и, тем самым, сэкономить время. Яркий солнечный цвет заготовки поднимет настроение в пасмурные холодные дни межсезонья, а уникальный состав питья наполнит организм нужными элементами.

Тыквенный сок – польза и вред как пить?

Тыквенный сок, польза и вред которого обусловлены входящими в состав веществами, рекомендуют употреблять как можно чаще диетологи со всех уголков мира. Обилие витаминов и всевозможных минералов оказывает на организм немалое влияние.

  1. Употребление тыквенного сока способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей и организма в целом.
  2. Напиток показан для регулярного употребления при заболеваниях сердца, сосудов и печени.
  3. Стакан подобного питья, выпитого на ночь с медом, поможет избавиться от бессонницы, побороть стресс и улучшить сон.
  4. Для профилактики заболеваний или в качестве источника для пополнения организма витаминами тыквенный сок употребляют по 0,5 стакана натощак. При применении для улучшения состояния при обострении недугов напиток пьют 3 раза в день, увеличив по желанию количество до 1 стакана.
  5. Не рекомендуют употреблять тыквенный сок при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся пониженной кислотностью, ослаблением пищеварения и кишечными расстройствами.

Как приготовить тыквенный сок?

Приготовить тыквенный сок на зиму можно, применяя на практике различные способы обработки овощной мякоти. Ее можно просто пропустить через соковыжималку однако для получения максимально полезного напитка в фреш зачастую добавляют немного измельченной мякоти. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу, добавив вместе с тем по желанию лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • сахарный песок – 3-5 ст. ложек на литр сока.

Приготовление

  1. И тыквы отжимают сок любым удобным способом.
  2. Подслащивают напиток по вкусу, проваривают после закипания пару минут, после чего разливают в стерильные банки.
  3. Укупоривают тыквенный сок в домашних условиях на зиму прокипяченными крышками, укутывают в перевернутом виде до полного остывания.

Тыквенный сок с мякотью на зиму – рецепты

Приготовление тыквенного сока с мякотью кардинально отличается от получения тривиального фреша. В данном случае не понадобится соковыжималка, а упростит готовку напитка погружной блендер. Без применения гаджетов нужно будет перетереть уваренную тыквенную массу через мелкое сито, после чего снова прокипятить и закатать.

Ингредиенты:

  • свежая тыква;
  • очищенная вода;
  • сахарный песок и лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

  1. Тыкву очищают от жесткой кожуры и семечек.
  2. Мякоть нарезают ломтиками размером 2-4 см, укладывают в емкость для варки.
  3. Заливают тыквенную массу водой до полного покрытия и доводят до кипения.
  4. Проваривают овощные ломтики до мягкости, после чего пюрируют массу блендером.
  5. Добавляют по вкусу сахар и лимонную кислоту, кипятят напиток минуту.
  6. Приготовленный сок из тыквы в домашних условиях укупоривают горячим в стерильную тару, укупоривают до остывания.

Тыквенный сок на зиму через соковыжималку – рецепт

Удобней всего отжимать сок из тыквы на зиму через соковыжималку. Выжимки можно использовать для приготовления вкусных компотов, всевозможных запеканок, выпечки или проварить их с водой до мягкости, пюрировать блендером или перетереть через сито, после чего добавить к соку при его кипячении.

Ингредиенты:

  • тыква – 2-2,2 кг;
  • очищенная вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки или по вкусу;
  • сахарный песок – 150 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Отжимают из подготовленной тыквенной мякоти сок, пропустив ломтики через соковыжималку.
  2. Разбавляют фреш водой, добавляют сахар и лимонную кислоту.
  3. Доводят напиток до кипения, тут же разливают по предварительно пропаренным сухим банкам, герметично укупоривают и переворачивают на крышки до остывания.

Сок из тыквы в соковарке домашних условиях

Следующий рецепт тыквенного сока для счастливых обладателей соковарки. Подобный агрегат поможет приготовить напиток с мякотью и без нее, без лишних хлопот и дополнительных стерилизаций. Для наполнения питья овощной мякотью после завершения стекания сока, размешивают размягченные ломтики в верхнем ярусе и дожидаются перемещения массы по трубке в банку.

Ингредиенты:

  • тыква – 2-2,2 кг;
  • лимонная кислота – по вкусу;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

  1. В нижнюю емкость устройства наливают до отметки воду.
  2. В верхнем ярусе располагают нарезанную некрупно тыквенную мякоть.
  3. Располагают соковарку на плите, под трубочку подставляют тару для сбора готового сока.
  4. Подслащивают полученный напиток по вкусу, по желанию разводят водой, доводят до кипения.
  5. Укупоривают горячий тыквенный сок в соковарке на зиму в пропаренные сосуды.

Тыквенный сок на зиму в мультиварке

Приготовление сока из тыквы можно смело доверить мультиварочному устройству. Тыквенная мякоть прекрасно разваривается при термической обработке, при которой практически исключается пригорание и прочие неприятные моменты. Если сок оказался густым, его можно разбавить до нужной текстуры, после чего еще раз вскипятить и укупорить.

Ингредиенты:

  • тыква – 2,5 кг;
  • очищенная вода – 1 л;
  • лимонная кислота – 15 г;
  • сахарный песок – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Очищенную и нарезанную ломтиками среднего размера овощную мякоть укладывают в чашу.
  2. Доливают воду, всыпают сахарный песок и готовят сок из тыквы в мультиварке 40 минут.
  3. Измельчают полученную массу блендером до максимальной однородности, доводят до кипения в режиме «Варка» и расфасовывают напиток по стерильным емкостям.

Сок из тыквы с апельсином

Максимально гармоничным и сбалансированным по вкусу получается тыквенный сок, сваренный в домашних условиях на зиму с апельсином. Зачастую используется только свежеотжатый сок цитрусов, который придает итоговому напитку приятную деликатную кислинку и дополнительный тонкий освежающий аромат.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • очищенная вода – 2 л;
  • апельсиновый сок – 1 л;
  • кислота лимонная – по вкусу;
  • сахарный песок – 2 стакана.

Приготовление

  1. Из воды и сахара готовят сироп, в который опускают подготовленные кубики очищенной тыквы и бланшируют их до мягкости.
  2. Сливают ломтики на дуршлаг, после чего пробивают в блендере и разводят до нужной густоты соком апельсина и сиропом от бланширования.
  3. Добавляют щепотку лимонной кислоты, доводят тыквенный сок с апельсином до кипения и укупоривают в пропаренные емкости.

Тыквенный сок с курагой на зиму

Изумительным лакомством станет приготовленный на зиму тыквенный сок с курагой. Едва уловимые нотки абрикоса выгодно подчеркивают вкус входящих в состав овощей и преображают характеристики напитка к лучшему. Количество сахара можно отрегулировать в зависимости от сорта и исходной сладости тыквы.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • очищенная вода – 6 л;
  • курага – 200 г;
  • кислота лимонная – 10 г;
  • сахарный песок – 2-3 стакана.

Приготовление

  1. Подготавливают необходимое количество тыквенной мякоти, очищают морковь.
  2. Нарезают овощи, заливают тремя литрами воды, добавляют промытую курагу, варят компоненты около часа.
  3. Измельчают содержимое емкости блендером, разбавляют водой, подслащивают по вкусу, всыпают лимонную кислоту.
  4. Через 30 минут варки разливают тыквенный сок с курагой по стерильным емкостям, укупоривают.

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Сделать тыквенный сок в домашних условиях можно с добавлением яблочного, который разнообразит классический вкус исходного напитка, придаст ему новизну, дополнительную кислинку и характерный фруктовый аромат. В данном случае для приготовления витаминного питья понадобится соковыжималка.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть и яблоки – по 1 кг;
  • лимонная цедра (по желанию) – по вкусу;
  • сахарный песок – 250 г.

Приготовление

  1. Пропускают овощную и яблочную нарезку через соковыжималку.
  2. Полученный фреш помещают в эмалированную емкость, добавляют сахарный песок и цедру лимонную, нагревают напиток до кипения.
  3. Разливают полученный сок по пропаренным сосудам, укупоривают, укутывают до остывания.

Тыквенно-морковный сок

Настоящим витаминным комплексом и каротиновым бумом станет заготовленный морковно-тыквенный сок на зиму по следующему рецепту. Напиток сполна компенсирует недостающий баланс витаминов в зимний период и предоставит возможность насладиться отменными вкусовыми характеристиками лакомого питья.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • очищенная вода – по вкусу;
  • сахарный песок – 400 г.

Приготовление

  1. Нарезают тыквенную мякоть и морковь ломтиками, заливают в кастрюле водой до покрытия.
  2. Проваривают овощную массу до мягкости кусочков, пробивают блендером до однородности.
  3. Сдабривают пюре сахаром, при необходимости разбавляют водой и доводят до кипения.
  4. Горячим укупоривают сок в стерильную тару.

Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму

Сок из тыквенной мякоти получается приятнее по вкусу, если дополнить его другим фрешем с кислинкой, подкислить лимонным соком или как в данном случае положить лимонную кислоту. Приготовленный подобным манером напиток имеет более высокие показатели сохранности и менее требователен к условиям хранения.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
  • очищенная вода – 2 л;
  • сахарный песок – 300 г.

Приготовление

  1. Тыкву очищают, нарезают ломтиками, заливают водой до покрытия и варят до мягкости.
  2. Пробивают основу блендером, подслащивают, добавляют кислоту лимонную.
  3. Разбавляют напиток водой, кипятят одну минуту.
  4. Укупоривают тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму в стерильные банки.

Тыквенный сок без сахара на зиму

Невероятно полезен для здоровья тыквенный сок с медом. Подслащивать напиток предпочтительно перед употреблением, а заготавливать на зиму без добавления сахара. Идеальную сохранность заготовки обеспечит стерилизация сосудов с питьем с последующим их герметичным укупориванием и самостерилизацией.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • очищенная вода – 2 л;
  • мед – по вкусу.

Приготовление

  1. Тыкву очищают, нарезают некрупными ломтиками, припускают до мягкости с добавлением воды.
  2. Пюрируют овощную основу блендером, разбавляют водой, разливают по банкам.
  3. Стерилизуют сосуды 20 минут, укупоривают, основательно утепляют до остывания.

Сок из тыквы с клюквой на зиму

Еще более полезным и питательным становится заготовленный сок из тыквы на зиму, если дополнить осенний овощ при приготовлении напитка клюквой. Ягоды не только наполнят заготовку дополнительными витаминами и минералами, но и придадут ей недостающую кислинку и необычный оригинальный аромат.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • клюква – 1,5 кг;
  • очищенная вода – 3 л;
  • сахарный песок – 300-400 г.

Приготовление

  1. Тыквенную мякоть и клюкву пропускают через соковыжималку.
  2. Подслащивают напиток, добавляют воду.
  3. Если есть желание получить напиток погуще, добавляют в состав немного проваренных до мягкости тыквенных выжимок.
  4. Укупоривают сок в стерильную тару, укутывают тепло до полного остывания.

 

womanadvice.ru

Тыквенный сок с клюквой - Рецепты кулинарии

Тыквенный сок обладает удивительными лечебными свойствами, которые оказывают влияние почти на все наши органы и работу различных систем человеческого организма. К тому же тыква гипоаллергенна, поэтому сок из нее можно пить всем, включая детишек самого раннего возраста.

Для оздоровительных мероприятий лучше всего, конечно же, делать себе свежевыжатый сок, в котором будет максимально возможное количество полезных элементов и витаминов.

Большая часть тыквенного сока – это вода, которая сходна по своей структуре с плазмой крови. В тыкве есть клетчатка, пектин, растительный белок, витамины А, С, В и К, кальций, железо, цинк, натрий. Может похвастаться тыквенный сок и небольшим количеством калорий, так что его смело относят еще и к диетическим напиткам.

Тыквенный сок способен помогать при различных проблемах желудочно-кишечного характера – запорах, язвах желудка, гастрите (но только при повышенной кислотности). Рекомендуют пить тыквенный сок и тем, кто страдает заболеваниям почек, сердечно-сосудистыми болезнями, кто страдает бессонницей, для повышения защитных свойств организма.

Сок можно готовить разными способами, зависит выбор от того, собираетесь ли вы пить напиток сразу или будете его консервировать. Самый простой вариант – сделать сок с помощью соковыжималки, для чего через нее пропускают кусочки очищенной от кожуры и вымытой тыквы. Однако хранить без тепловой обработки такой тыквенный сок не получится, надо пить сразу.

Для усиления полезных свойств тыквенного сока в него можно добавлять различные ягоды. Замечательным вариантом станет тыквенный сок, приготовленный вместе с клюквой. Такой сок станет настоящим витаминным кладом для вашего организма.

Сок с тыквой и клюквой

Продукты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 кг клюквы;
  • мед.

Ход приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семечек в сердцевине, поделить мякоть на кубики. Выдавить из вымытой клюквы и тыквенных кусочков с помощью соковыжималки сок.

Добавить в него мед по своему вкусу. Максимальное количество полезных витаминов в этом напитке будет в момент приготовления, так что старайтесь пить сок сразу.

Сок клюквы с тыквой на зиму

Продукты:

  • тыква;
  • клюква;
  • сахар.

Ход приготовления:

В этом рецепте ягоды и тыква берутся в равных частых, а вот сахар будете добавлять, ориентируясь на свой собственный вкус. Из клюквы и кусочков тыквы выжимаем соковыжималкой сок, переливаем его в эмалированную емкость и насыпаем сахар.

Доводим смесь до кипения, после на слабеньком пламени готовим его минут десять. Далее разливаем сок в стерильные сухие банки и закатываем их.

ladym.ru

Сок из тыквы рецепт, полезные свойства

Сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

  • Тыква;
  • Апельсин – 3 штуки;
  • Сахар по вкусу;
  • Лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Овощ нужно хорошо помыть, разрезать пополам, теперь нужно тщательно удалить семечки, а также волокна, которые не понадобятся.
  2. После того, как овощ вычищен внутри, необходимо очистить его от невкусной кожуры, для этого рецепта она не понадобится.
  3. Затем мякоть нарезать маленькими кубиками;
  4. Теперь мякоть нужно отварить до готовности, в кастрюлю налить воды и переложить туда овощ, он должен свариться примерно за 30 минут;
  5. После того как масса сварилась, ее нужно измельчить с помощью блендера, можно обойтись без него и перетереть мякоть через мелкое сито, также можно выжать сок при помощи марли, не важно как выжимается сок, главное чтобы он был однородный;
  6. В получившуюся смесь необходимо добавить сахар и лимонную кислоту;
  7. Тем временем необходимо подготовить апельсины, их моют, разрезают пополам и удаляют косточки, чтобы они не попали в заготовку.
  8. Из них также нужно выжать сок, можно с помощью соковыжималки.
  9. Можно воспользоваться таким способом: апельсины положить в горячую воду и подождать 10 минут, теперь фрукты нужно помять, покатать по столу, постучать.
  10. Подготовленные таким способом апельсины легко выжимаются руками;
  11. Все приготовленные компоненты смешиваются и разливаются по банкам.
  12. Такой напиток можно пить сразу, а можно простерилизовать банки, разлить по ним смесь и закатать железными крышечками.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

  • 1,4 кг тыквы;
  • 0,35 кг;
  • 13 гр. лимонной кислоты;
  • 0,55 кг апельсинов;
  • 2,3 л воды.

Приготовление:

  1. Тыкву просто порезать на кусочки и переложить в эмалированную емкость с водой.
  2. Варить буквально 4 минуты, после этого остудить и тщательно перетереть овощ через сито.
  3. Вновь выложить в кастрюлю, добавить туда лимонную кислоту и сахар.
  4. Из апельсинов нужно выдавить сок и влить его к остальным продуктам.
  5. Довести полученную массу до кипения, сразу же перелить в банки и закатать.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 шт.,
  • апельсины – 2 кг,
  • сахар – 100.

Приготовление:

  1. Тыквенный сок по данному рецепту можно приготовить и вовсе без сахара, что для очень многих людей покажется невероятно актуальным и заманчивым.
  2. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем и пропускаем через мясорубку или соковыжималку, получив сок, добавляем в него сахар и оставляем на рабочем столе в готовности.
  3. Можно приготовить и тыквенное пюре из очищенной и запеченной в духовке тыквы, тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсинами, приготовленный этим способом, будет особенно богат калием, что благоприятно скажется, при регулярном его употреблении, на сердечно – сосудистой системе и почках.
  4. Итак, подготовив сок, либо тыквенное пюре, занимаемся приготовлением сока из апельсин, для чего промываем их и нарезаем на половинки.
  5. Из половинок апельсинов выжимаем сок, при помощи специальной соковыжималки для цитрусовых, она может быть как электрической, так и совершенно простой, ручной.
  6. Полученный апельсиновый сок смешиваем либо с тыквенным полуфабрикатом, соком, либо пюре, затем ставим его на прогревание, доведя его до 90 *С и выдержав при этой температуре 5 минут, разливаем сок по стерильным банкам, укупориваем, как описано выше и убираем на хранение.
  7. Целебный тыквенный сок в домашних условиях на зиму по рецепту с фото, готов, приятного аппетита и крепкого здоровья

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • апельсин – 270 г;
  • фильтрованная вода – 2,5 л;
  • корица – 1 палочка;
  • сахарный песок – 160 г;
  • лимонная кислота – щепоть.

Приготовление:

  1. Как приготовить тыквенный сок с апельсином на зиму
  2. Первым делом выбираем на рынке тыкву, отлично подходит тыква сладких сортов, которая имеет медовый аромат.
  3. Острым ножом или овощечисткой снимаем кожуру с тыквы, вырезаем мягкие волокна и семена, мякоть тыквы споласкиваем под прохладной водой, просушиваем кухонным полотенцем.
  4. Нарезаем тыкву произвольными кусочками.
  5. При помощи комбайна измельчаем тыкву мелкой стружкой, если комбайна нет, берем самую обыкновенную терку и делаем все то же самое. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления гранатового сока.
  6. Тыквенную стружку перекладываем в глубокую миску, отставляем на некоторое время.
  7. В сотейник или толстодонную кастрюлю вливаем отмеренное количество фильтрованной воды, ставим на плиту, доводим до кипения.
  8. Опускаем тыквенную стружку в горячую воду, накрываем сотейник крышкой, возвращаем на плиту.
  9. В течение 15 минут варим тыкву при не сильно активном бурлении.
  10. Этого времени достаточно для того, чтобы тыква дошла до полной готовности.
  11. Пока тыква варится, берем апельсин – споласкиваем и просушиваем цитрус.
  12. Разделяем апельсин на две равные части, из одной половины выдавливаем сок, вторую половину очищаем от кожуры и светлых прожилок, апельсиновую мякоть нарезаем произвольно.
  13. Кожуру апельсина можно выбросить, а можно несколько раз обдать кипятком, нарезать и высушить, в дальнейшем добавлять в чаи и домашние напитки.
  14. Снимаем сотейник с плиты, вливаем в него апельсиновый сок, бросаем кусочки апельсинов.
  15. Провариваем две минуты.
  16. При помощи погружного блендера измельчаем содержимое сотейника несколько минут, чтобы в результате у нас получилась однородная гладкая жидкость.
  17. Для усиления аромата по своему вкусу добавляем палочку корицы, всыпаем сахарный песок и щепоть лимонной кислоты.
  18. Провариваем будущий сок несколько минут, растворяя сахарные кристаллы.
  19. При желании сок процеживаем через сито, или же, как в нашем случае, оставляем с мякотью.
  20. Банки заранее вымываем и стерилизуем удобным способом, наполняем готовым соком, корицу предварительно отфильтровываем.
  21. Укупориваем банки прокипяченными крышками, проверяем герметизацию, чтобы сок не просачивался.
  22. Переворачиваем каждую банку с тыквенным соком вверх дном, укрываем теплым одеялом, оставляем на сутки остывать.
  23. Храним сок из тыквы с апельсином в прохладном помещении, куда не поступают прямые лучи света.

Начнем с самого простого рецепта сока. Он не требует соковыжималки, и отнимает минимум времени. Его можно даже назвать классическим рецептом приготовления. Для него будем использовать тыкву сорта «Сладкий банан», но подойдет абсолютно любой сорт.

Ингредиенты:

  • Тыква – 5кг.
  • Сахар – 350гр.
  • Лимонная кислота – 10гр.

Вот такая красавица у нас уродилась. Вес небольшой, примерно 5,5кг. На упаковке с семенами при посадке конечно было обещано все гораздо больше и лучше, но… Другая тыква «Стофунтовая» еще подрастает, а так как давно уже хотели сделать тыквенный сок, решили для этого использовать сладкий банан.

Тыкву хорошо отмыли и приступили к готовке. Разрезали на половинки, а затем на четвертинки. Ложкой удалили семенную часть и получили вот такие куски.

Затем каждый кусок разрезали на полукольца толщиной примерно 1,5-2см, исключительно для удобства срезания твердой кожуры.

Овощечисткой из Икеа очень быстро обрезали кожуру, которая оказалась очень тонкая. Очищенные кусочки порезали на более мелкие, произвольной формы, и сложили все в кастрюлю.

Несмотря на небольшой вес тыквы, кастрюля понадобилась 10 литровая. Все содержимое кастрюли залили холодной водой, чтобы вода только скрыла кусочки тыквы.

Это одна из ответственных операций в приготовлении сока, и она определяет, насколько жидкий будет ваш сок. Чем больше воды нальете, тем более жидкий получится сок. Если налить воды вровень с кусочками тыквы, получится очень густой сок, больше похожий на тыквенное пюре. Если хотите, чтобы сок был питейной концентрации – налейте воды на 2-3см выше уровня кусочков. Мы будем делать густой сок, чтобы в последующем его использовать как основу к другим сокам, например грушевому.

Кастрюлю поставили на огонь чуть выше среднего. Довели до кипения и варили 10 минут.

Можно варить и больше, и меньше, у нас 10 минут ушло на размягчение тыквы, причем размягчилась она неравномерно, кусочки, которые ближе к торцам тыквы оставались жестче чем кусочки из средней части. Это не страшно, блендером разобьется все.

Затем огонь выключили и погружным блендером разбили все в пюре.

Добавляя сахар и лимонную кислоту, добились вкуса, который устроил большинство дегустаторов. У нас получилось около 10гр лимонной кислоты и 350гр сахара на 7,5 литров сока.

Так как в сок лазили блендером и ложками, его пастеризовали еще раз. Включили огонь, довели до кипения и выключили.

Хочу предупредить, на этом этапе помешивать сок необходимо постоянно, иначе он обязательно пригорит. Огонь делайте чуть меньше среднего.

На этом все. Разливаем все в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Кто-то переворачивает банки вверх дном, кто-то нет, мы этого никогда не делаем. Зачем? Когда банки остынут, сразу видно – если крышка у банки втянута внутрь, банка герметична.

Мы сделали очень густой сок, в таком виде его очень хорошо разбавлять грушевым, который мы делаем из Северянки. Сорт очень сладкий и из него получается замечательный сок, а в смеси с тыквенным получается очень вкусно. Если нет грушевого – подойдет любой другой.

Приятного аппетита!

Если вы попробовали сделать тыквенный сок без добавления фруктов, то почувствовали, что он довольно пресный. Это действительно так, вкус у тыквы невыразительный, но она является очень хорошей основой для добавления всего, что душа пожелает. В качестве фрукта, способного сильно улучшить вкус, возьмем апельсин.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1кг.
  • Апельсин – 1шт.
  • Сахар – 150гр.
  • Лимон – 1/4шт.

Как и в предыдущем рецепте, тыкву моем и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем все в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и будем отваривать до мягкости.

Воды наливайте столько, чтобы получить необходимую консистенцию. Если вода только порывает кусочки тыквы, то получится очень густой сок.

Пока наш овощ варится, из цитрусовых выжмем сок на специальной соковыжималке. Чтобы сок отделился максимально, предварительно покатайте апельсин и лимон рукой по столу, немного прижав сверху. Косточки из сока убираем, они нам не нужны.

Как приготовить тыквенный сок?

Ингредиенты:

  • Тыква 1 килограмм;
  • Сахарный песок – по вкусу;
  • Вода – по вкусу.
  1. Оранжевый плод необходимо хорошо помыть, очистить от кожуры, затем от семечек, нарезать на кубики одинакового размера, это необходимо для того, чтобы мякоть сварилась одновременно.
  2. Кубики не должны быть большими;
  3. Кубики переложить в кастрюлю и залить водой, поставить кастрюлю на огонь и варить на умеренном огне;
  4. Мякоть полностью готова, когда она стала мягкой;
  5. После того как мякоть сварилась, ее нужно вынуть из воды и измельчить, можно пробить блендером;
  6. На этом этапе можно добавлять сахар по индивидуальному вкусу и разбавить пюре отваром, в котором варился овощ;
  7. В заранее простерилизованные банки разлить получившийся сироп и закупорить крышками.
  8. Этот сироп должен настояться в течение нескольких дней, затем его можно употреблять.

Существует убеждение, что тыквенный сок невозможно приготовить с помощью соковыжималки. Мол, он получается слишком густым, больше напоминающим пюре. Но это убеждение можно смело назвать ошибочным. Таким образом готовится восхитительный напиток, не уступающий своими вкусовыми качествами приготовленному в соковарке.

Ингредиенты:

  • 2,6 кг тыквы;
  • 0,45 кг сахара;
  • 9 гр. лимонной кислоты;
  • 1,6 л воды.

Приготовление:

  1. Для тачала овощ нужно промыть и разрезать на две равные части.
  2. С помощью ложки выбрать все волокна и семена.
  3. Только после этого его уже очищают от кожицы и режут мелкими кусочками.
  4. Полученные кусочки уложить в кастрюлю, влить воду и проварить 20 минут.
  5. После варки овощи остудить и пропустить их через соковыжималку.
  6. Полученную массу вновь переложить в кастрюлю и смешать с водой.
  7. Добавить сахар и кипятить 4 минуты.
  8. В завершение всыпать лимонную кислоту и перемешать.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 среднего размера,
  • лимонная кислота – ½ ч.л.,
  • сахар – 200 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления сока следует особенно внимательно отнестись к выбору самой тыквы, ибо ее качество напрямую влияет на вкус сока, если этим советом пренебречь, то все усилия могут оказаться напрасными, результат вам точно не понравится.
  2. Уж такая особенность у этого овоща – фрукта, что он радует нас своим неповторимым сладким вкусом, лишь только тогда, когда его спелость имеет самую высокую степень.
  3. Чтобы тыквенный сок на зиму в домашних условиях хорошо хранился и имел приятный вкус, в него следует добавить кислинку, которая в тыкве отсутствует напрочь, поэтому он слишком быстро портится.
  4. Итак, тыкву разрезаем пополам, кстати, если она имеет нужную степень спелости, то сделать это будет не просто, в противном же случае, когда тыква легко поддается разрезанию, это первое свидетельство того, что она не достаточно спелая.
  5. Справившись с разрезанием тыквы, очищаем ее от семян и волокон, затем, для удобства при снятии кожуры, нарезаем половинки тыквы на небольшие сегменты.
  6. Полностью очищенные кусочки тыквы натираем на мелкой терке, причем на самой мелкой, используя для этого пластмассовую терку с круглыми отверстиями.
  7. Можно, как вариант, воспользоваться мясорубкой, только кусочки тыквы, в этом случае, должны быть намного меньше и свободно помещаться в раструб мясорубки.
  8. Получив вкусное пюре одним из этих способов, отжимаем тыквенный сок на зиму в домашних условиях, рецепты предлагаются.
  9. Для того, чтобы отжать сок, можно воспользоваться куском марли, либо другой ткани, хорошо пропускающей влагу.
  10. Получив сок, мякоть тыквы не выбрасываем, из нее можно приготовить массу вкусных кулинарных блюд.
  11. Сам сок смешиваем с сахаром и лимонной кислотой, ставим на огонь и доводим до 90 *С, при этой температуре происходит пастеризация с сохранением всех полезных веществ, длительность выдержки при такой температуре составляет 5 – 10 минут.
  12. К тому времени, когда процесс пастеризации сока должен быть завершен, банки и крышки для его заготовок на зиму, также должны быть простерилизованы.
  13. Тыквенный сок в домашних условиях на зиму без соковыжималки разливаем по приготовленным банкам, закрываем крышками и укупориваем при помощи машинки для домашнего консервирования.
  14. Переворачиваем банки вверх дном и укрываем чем либо, надежно удерживающим тепло.
  15. Выдерживаем банки в укрытом виде 1 час, затем открываем и убираем на хранение, длительно выдерживать сок при высокой температуре не рекомендуется, так как идет разрушение в нем ценных пектинов.

Ингредиенты:

  • тыква, спелая, сладких сортов – 1 шт.,
  • лимонная кислота – 10 г,
  • вода — 2,5 литра,
  • сахар – 150 г.

Приготовление:

  1. Количественный состав ингредиентов вполне может быть вами скорректирован исходя из своих кулинарных предпочтений, например, если вы любите сок более густой, то количество воды можете не менять, в противном же случае, его можно увеличить.
  2. Однако, можно пойти и по – другому пути, заготовить тыквенный сок на зиму (пошаговый рецепт с фото вы уже знаете), точно по – данному рецепту, а при употреблении его разбавлять, чтобы не закрывать на зиму воду.
  3. Начиная приготовление, промываем и очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем произвольными кусочками, удобными для измельчения на терке, либо в мясорубке.
  4. Если вы используете терку, то она должна быть мелкой.
  5. После измельчения тыквы, заливаем ее сиропом, приготовленным смешиванием воды с сахаром и доведенным до кипения, всю массу ставим на огонь и кипятим еще минут пять, после чего емкость укрываем и даем настояться в течение 15 минут.
  6. Если готовность кусочков тыквы нас устраивает, они должны быть мягкими, то пюрируем всю массу в блендере, если таковой отсутствует, то протираем ее через сито.
  7. Теперь, выливаем полученный тыквенный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки в эмалированную емкость, добавляем лимонную кислоту и, доведя до кипения, сразу же, разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками и укупориваем.
  8. Можно воспользоваться и винтовыми крышками, но обязательно новыми, повторно винтовые крышки использовать не рекомендуется, так как они не обеспечивают необходимую герметизацию.
  9. Этот сок можно приготовить и несколько по – другому, нарезав тыкву небольшими произвольными кусочками, наливаем небольшое количество воды и провариваем ее до мягкости, время варки зависит от сорта тыквы, можно так же запечь кусочки тыквы в духовке.
  10. После того, как тыква станет мягкой, пюрируем ее любым способом, добавляем воду с сахаром и лимонную кислоту, а дальше все пошаговые процедуры такие же, как описано в предыдущем способе.

Ингредиенты:

  • тыква – 3 кг,
  • лимон – 3 шт.,
  • сахар – 250 г.

Приготовление:

  1. По данному рецепту мы приготовим тыквенный сок в домашних условиях на зиму с лимоном, однако его присутствие в рецепте не обязательно, в соковарке тыквенный сок можно приготовить и вовсе без кислоты.
  2. Такая возможность, немаловажная для людей с повышенной кислотностью желудка, обусловлено тем, что сок, приготовленный под воздействием пара намного лучше храниться.
  3. Однако, это не единственное достоинство тыквенного сока в соковарке, минимальные затраты времени на его приготовление, также могут стать для многих весомым аргументом в выборе способа получения такого полезнейшего напитка.
  4. Перед тем, как приступать к приготовлению сока при помощи соковарки, вам необходимо подготовить банки, крышки, а также закаточную машинку для домашнего консервирования.
  5. После проведения этой подготовительной работы, можно приступать к самому процессу.
  6. Нижний отсек соковарки наполняем водой и ставим на огонь, занимаемся подготовкой тыквы, которую очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими тонкими пластинами.
  7. После того, как вода в соковарке закипит, заполняем кусочками тыквы верхнюю емкость соковарки, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут для пропаривания.
  8. После того, как кусочки тыквы слегка пропарятся, засыпаем всю массу сахаром, разложив сверху тонко нарезанные лимоны, вновь закрываем крышку и оставляем на час, примерно, процесс периодически необходимо контролировать, в ожидании, когда начнет капать тыквенный сок на зиму в домашних условиях.
  9. Выбрав именно этот рецепт приготовления сока, вы сразу же убедитесь, насколько он менее хлопотный по – сравнению со всеми возможными, загрузил кусочки тыквы в соковарку и свободен час – полтора.
  10. За несколько минут до того момента, когда сок, что называется, «пойдет», необходимо простеризовать все банки и крышки, заранее делать это нет никакого смысла, они должны быть свежепастеризованными.
  11. Теперь, подставляем подготовленные банки к соковарке и опускаем в каждую шланг, дожидаемся пока банка заполнится, и немедленно укупориваем, сразу же подставив под струю сока очередную.
  12. Все банки, как положено, переворачиваем вверх дном и укрываем на полчаса, затем остужаем и убираем тыквенный сок на хранение.
  13. Его можно использовать и как осенний напиток.
  14. Важным советом, является то, что тыквенное пюре после окончания процесса приготовления тыквенного сока на зиму по пошаговому рецепту с фото, также не следует выбрасывать ни в коем случае, разложите ее по – банкам и уберите на хранение.
  15. Эта дополнительная продукция вкусна необыкновенно сама по – себе, а кроме того пригодиться для приготовления различных лакомых блюд и выпечки.

Ингредиенты:

  • тыква – 4 кг,
  • сахар – 250 г,
  • яблоки – 2 кг.

Приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить тыквенный сок в домашних условиях через соковыжималку очищаем тыкву и нарезаем кусками, удобными для загрузки в соковыжималку, таким образом, нарезка тыквы зависит от ее особенностей.
  2. Сначала получаем сок от тыквы, с мякотью или без нее вы решаете сами, если, к примеру, ваша соковыжималка не оснащена функцией «сок с мякотью», а вы желаете именно такой, то, пропустив тыкву через соковыжималку, получив сок без мякоти, смешиваете его с полученным жмыхом и ставите на огонь для прогревания.
  3. Пока чистый тыквенный сок прогревается, пропускаете через соковыжималку яблоки, предварительно очищенные от семян и нарезанные на половинки или четвертинки, опять же зависит от того какая у вас соковыжималка.
  4. Кожуру с яблок снимать не следует, если конечно она не поврежденная и без пятен.
  5. Чистый яблочный сок без мякоти добавляем к нагревающемуся тыквенному соку на зиму (пошаговый рецепт с фото предоставляем), туда же добавляем и сахар.
  6. Лимонную кислоту в сок можно не добавлять той кислоты, что содержится в яблоках, вполне достаточно и для увеличения сроков хранения сока и для улучшения его вкусовых качеств.
  7. Для консервации на зиму тыквенного сока подготавливаем все необходимое, стерилизуем банки и крышки.
  8. После того, как приготавливаемый сок нагреется до 90 *С, выдерживаем его при этой температуре 4 – 5 минут, это можно сделать либо максимально убавив огонь и поставив емкость с соком на рассекатель, либо просто укрытие чем – либо удерживающим тепло, или поставив емкость с соком в более просторную с кипящей водой.
  9. После того, как процесс пастеризации будет завершен, разливаем тыквенный сок по – приготовленным банкам, закрываем крышками и укупориваем, с последующим укутыванием до полного остывания банок.
  10. Приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку можно и несколько другим способом, а именно, довести сок до кипения и как только он закипит, сразу же разлить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками и укупорить.
  11. Последующие шаги такие же, как в предыдущем варианте приготовления сока, только выдерживать его в укрытом виде можно всего лишь один час, затем убрать на хранение.
  12. Приготовить тыквенный сок через соковыжималку можно и еще по – одному весьма популярному рецепту, в котором вместо яблок используются любые кислые ягоды.
  13. Ягоды следует промыть, затем либо извлечь из них сок, любым способом, либо пюрировать.
  14. Сок из ягод можно получить, например, с использованием пресса, отжимом вручную через марлю.
  15. Пюре готовим в блэндере, с последующим добавлением его, либо сока в тыквенный сок, на этапе его нагревания.

Ингредиенты

  • 2 кг мякоти тыквы;
  • 2 л воды;
  • 160 г сахара;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты

  • 1 700 г мякоти тыквы;
  • 150 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 л воды.

Приготовление

Тыквенный сок классический рецепт

Как я уже писал, вкус у тыквы невыразительный, и в качестве следующего улучшителя тыквенного сока возьмем яблоки. После апельсинов, яблоки для этого подходят лучше всего.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2кг.
  • Яблоки – 1кг.
  • Сахар – 200гр. (по вкусу)
  • Лимон – 1шт.

Если в хозяйстве нет соковыжималки, то сок из тыквы с яблоками можно получить классическим методом отваривая в кастрюле. Для этого чистим и моем яблоки и тыкву, с последней срезаем кожуру, режем кусочками и отправляем в кастрюлю.

В кастрюлю наливаем холодную воду, чтобы только скрылись кусочки яблок и тыквы.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим до размягчения кусочков. А пока будущий сок кипятится, выдавливаем сок из лимонов.

Кусочки яблок и тыквы размягчаются примерно одинаково, поэтому очень удобно отваривать их вместе.

На размягчение у нас ушло примерно 10 минут. Выключаем огонь и перебиваем все погружным блендером. Добавляем лимонный сок.

И осталась последняя операция – включаем огонь и доводим сок до кипения, затем сразу выключаем. Это делаем на всякий случай, так как в соке побывал блендер.

Теперь все. Горячий сок разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Очень вкусный сок получается если тыкву сделать с курагой. Только представьте – пресновато-сладкий вкус тыквы и кисловатый вкус кураги. Комбинация получается изумительная – просто пальчики оближешь. И приготовим все в мультиварке!

Ингредиенты:

  • Тыква – 1кг.
  • Курага – 100гр.

Как всегда, начинаем с тыквы: моем и разрезаем на кусочки удобные для чистки кожуры. Кожуру срезаем овощечисткой, а затем все разрезаем на произвольные кусочки, которые отправляем в чашу пароварки от мультиварки.

В саму чашу наливаем немного воды, примерно пол-литра, и бросаем курагу. Устанавливаем чашу пароварки, закрываем крышку и устанавливаем режим «Варка на пару» на 15 минут.

Получается, что внизу в воде варится курага, а вверху паром размягчается тыква.

По истечение времени отрываем мультиварку, тыкву и курагу отправляем в блендер и заливаем водой, в которой варилась курага. Все измельчаем до состояния сока.

Вот и все. Очень вкусное угощение готово, которое получается чем-то похожее на смузи. Обязательно попробуйте сделать и написать в комментариях, как у вас получилось.

Приятного аппетита!

Все знают про пользу тыквы. Также известна и польза моркови. Так почему бы не объединить эти два замечательных овоща и получить замечательный по своей пользе и красоте напиток! Что мы сейчас и сделаем. Но…если честно, то сок просто из одной тыквы с морковью не совсем вкусный, точнее он сильно на любителя. Поэтому мы к этим двум овощам добавим апельсин и лимон и сделаем его по-настоящему вкусным.

Ингредиенты:

  • Тыква чищенная – 4кг.
  • Морковь чищенная – 1,8кг.
  • Апельсины – 4шт.
  • Лимон – 0,5-1шт.
  • Сахар – 50-70гр. на литр сока
  • Вода – в два раза больше сока

Как вы помните, для получения сока из тыквы и яблок мы их сначала отваривали. К сожалению, с морковью это не пройдет, она очень долго варится, поэтому придется использовать соковыжималку.

Для начала овощи моем и разрезаем на кусочки для соковыжималки. С тыквы срезаем кожуру.

На соковыжималке из овощей получаем сок и переливаем его в кастрюлю. Измеряем полученный объем и добавляем в два раза больше воды.

Из цитрусовых выжимаем сок на ручной соковыжималке и отправляем в кастрюлю. Добавляем сахар, но не как в рецепте, а по вкусу. С рецептом его может получится как больше так и меньше, пусть вас это не пугает. Шкурки от лимона и апельсина не выкидывайте, а бросьте в кастрюлю к соку, пусть они отдадут все, что в них есть, а затем уже выкинем.

Если по апельсинам ограничений нет, то с лимоном нужно быть осторожным. Выдавите сначала сок половины лимона и попробуйте, если покажется мало, то выдавите из второй половинки.

Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения. Не кипятим! После этого шумовкой извлекаем шкурки цитрусовых, а сок разливаем по стерилизованным банкам.

На этом все. Получился вкусный пастеризованный сок. Он хорошо хранится в условиях квартиры.

Приятного аппетита!

На этом у меня все. Сегодня разобрали как готовить из тыквы сок, а если вы хотите из тыквы приготовить еще и варенье, рекомендую посетить страницу Татьяны, на которой она делиться как приготовить из нее вкусное варенье на зиму.

Делайте заготовки с любовью и у вас все получится. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Существует масса рецептов для заготовки тыквенного напитка, которые не только помогут выбрать наиболее подходящий вашему вкусу продукт, но и разнообразить меню. Каждая рецептура имеет свою специфику и особенности.

Самым любимым и вкусным, пожалуй, является тыквенный сок с апельсинами на зиму. Рецепт его приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 5 кг спелой тыквы;
  • 3 крупных апельсина;
  • 300 граммов сахара.

Для начала необходимо простерилизовать посуду, включая закаточные крышки. Тыкву тщательно вымываем, обтираем и режем на кубики. В зависимости от выбранной технологии приготовления ее варят, выпаривают в соковарке или перекручивают через мясорубку. В полученную массу высыпают сахар и вливают выжатый из апельсинов напиток. Сок из тыквы с апельсином доводят до состояния кипения, но не кипятят. Сразу после этого приготовленный его разливают в тару и закатывают.

На приготовление уходит около двух часов. Калорийность готового продукта на 100 граммов – чуть больше 30 Ккал.

Тыквенно-морковный

Для приготовления тыквенно-морковного сока потребуется взять:

  • 1,5 кг спелой тыквы;
  • 100 граммов сахара;
  • 800 граммов свежей сочной моркови;
Тыквенно-морковный сок

Морковку моют, чистят и нарезают на кубики. Тыкву также моют, вытирают, разрезают и удаляют мезгу с семечками. Мякоть без кожуры режут на кусочки. Каждый овощ в отдельности пропускается через соковыжималку. В полученную кашицу вливается литр воды. Все это ставится на огонь и доводится до кипения, а затем процеживается через марлю, сложенную вдвое.

Процеженный продукт смешивается с сахаром и еще раз доводится до кипения. После этого все разливается в стерилизованные банки и закатывается. В результате такого приготовления сохраняется максимум полезных для организма веществ.

Один из самых востребованных и любимых напитков готовится из минимального количества ингредиентов:

  • 800 граммов спелой тыквы;
  • 300 граммов сахара;
  • 1,5 килограмма любых яблок.
Яблочно-тыквенный сок

Тыкву моют, вытирают, вычищают внутренности. Мякоть нарезают небольшими кубиками и пропускают через соковыжималку. Яблоки также тщательно моют, удаляют семенные коробочки и отправляют туда же. Полученную смесь выливают в кастрюлю и добавляют сахар, затем ставят на огонь и доводят до кипения. В завершение продукт разливают в приготовленные заранее баночки, ставят их в металлическую емкость с водой «по плечики» и стерилизуют в течение 20 минут. После этого закатывают, дают остыть и отправляют в подвал.

Еще в далеком прошлом наши бабушки готовили тыквенный сок в домашних условиях. Рецепт его, представленный здесь, является одним из старейших. Его использовали еще наши бабушки или прабабушки. Потребуется:

  • 3,5 кг спелой тыквы;
  • 12 столовых ложек сахара;
  • 1 литр воды;
  • половинка крупного лимона или один маленький целый;
  • 5 граммов лимонной кислоты.

Тыкву моют, очищают от внутренностей и режут на кусочки вместе с кожицей. Укладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Варить до мягкого состояния, потом остудить. Вычистить мякоть и при помощи толкушки либо блендера приготовить тыквенное пюре пюре. Всыпать сахар, лимонную кислоты и влить лимонный сок и воду. Тщательно перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду, закатать и остудить.

Этот напиток характеризуется необычным приятным вкусом, полученным при смешивании кураги и тыквы. Для приготовления понадобится:

  • 650 граммов мякоти тыквы;
  • 100 граммов кураги;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 300 граммов сахара.

edaenergy.ru

16 лучших рецептов — журнал "Рутвет"

Оглавление:

  1. Обычный тыквенный сок
  2. Клюквенно-тыквенный сок
  3. Напиток для похудения
  4. Тыква и соленые огурцы — оригинально
  5. Тыквица
  6. Тыквенно-лимонный напиток
  7. Тройка
  8. Коктейль из тыквы для детей
  9. Сок из тыквы с апельсином — рецепт домашней заготовки
  10. Тыква с крыжовником
  11. С мускатным орехом
  12. Напиток из тыквы с добавлением кураги и моркови
  13. Сок из тыквы — рецепт на зиму с лимоном
  14. Яблочно-тыквенный тандем
  15. Тыква и облепиха в одном стакане
  16. Как сделать сок из тыквы в соковарке — рецепт для ленивых

Натуральные соки – настоящий кладезь пользы для человека. Они концентрируют все ценные вещества фруктов и овощей и доставляют их в организм в самой удобной форме. Не исключение и сок из тыквы. Рецепт его прост, а польза неоценима. Всего один стакан этого замечательного напитка восполнит суточную норму витаминов Е и А, калия, фосфора, магния и других необходимых организму элементов. Он служит хорошей профилактикой многих заболеваний, а также сохраняет фигуру и поднимает настроение.

Рецепты тыквенных соков многочисленны и разнообразны. Как же приготовить вкусный целебный напиток из этого овоща? В первую очередь, нужно правильно выбрать плоды. 

Для приготовления сладкого сока с насыщенным вкусом лучше всего использовать молодые тыковки с яркой оранжевой мякотью не более 5–7 кг весом. Так как свежевыжатый напиток сохраняет витамины совсем недолго, желательно его не хранить, а выпивать сразу. Другой вариант – закатывать в банки. В таком виде его можно прекрасно хранить всю зиму и открывать по мере надобности.

Важно! Тыквенные соки очень полезны, однако надо учитывать, что при определенных проблемах со здоровьем употреблять их не рекомендуется. Здоровым людям тоже нежелательно пить их более 10 дней подряд. Для профилактики рекомендуется ежедневно выпивать по полстакана этого витаминного напитка за полчаса до приема пищи. При расстройстве сна пьют 1 рюмку сока с медом вечером. Для лечения заболеваний почек или мочевого пузыря – трижды в день по ¼–½ стакана. Перед употреблением напитков из этого овоща в качестве лечебного средства следует проконсультироваться с лечащим доктором.

Противопоказания к употреблению соков и напитков из тыквы

  • тяжелая форма диабета;
  • пониженная кислотность желудка;
  • расстройства ЖКТ в острой стадии;
  • предрасположенность к диарее;

Обычный тыквенный сок

С помощью соковыжималки отжать мякоть. Положить 1 стакан сахарного песка на 1 литр сока. Перелить жидкость в кастрюлю, нагреть, но до кипения не доводить. Потом разлить в предварительно простерилизованные банки (как правильно стерилизовать банки, читайте здесь), затем закатать.

Клюквенно-тыквенный сок

Тыква в сочетании с клюквой и медом – настоящая витаминная «бомба». Но при отсутствии клюквы ее можно легко заменить другой ягодой, а вместо меда добавлять сахар.

Понадобится по 2 кг тыквы и клюквы и мед по вкусу. Вымыть и очистить тыковку, нарезать мякоть небольшими ломтиками, пропустить через соковыжималку. Вместо соковыжималки можно натереть кусочки на терке и отжать через тканевый мешочек. Отжать через ткань и ягоды. Соки смешать и добавить мед.

Напиток для похудения

Выжать сок из свежей мякоти плода, смешать его с минералкой в пропорции три части сока на одну часть воды. Положить мед по вкусу и по ¼ чайной ложки имбиря и корицы, за аромат и лечебные свойства которую обожают. Если выпивать по стакану такого напитка за полчаса до еды, это быстро избавит от ненужных килограммов

Тыква и соленые огурцы — оригинально

Килограммовую тыковку очистить, удалить семечки и натереть на терке. Отжать мякоть через марлю (можно в соковыжималке). Очистить 3 соленых огурца и измельчить. Смешать жидкость с огурцами и добавить стакан огуречного рассола. Посолить, положить сахар и перец.

Тыквица

Такой напиток очень распространен в Вологодской области. Понадобится: одна тыковка весом около килограмма; по половине стакана клюквенного сока и кипяченой воды, ягоды клюквы, количество сахара и соли определяется по вкусу. Выжать сок из мякоти и добавить к нему сок клюквы и воду. Положить в напиток протертые ягоды клюквы, соль и сахар.

Тыквенно-лимонный напиток

Мелко порубить 0,5 кг мякоти. Ошпарить кипятком глиняный горшок. Положить в него мякоть и залить кипятком. Она должна настаиваться три часа, после чего получившуюся массу следует процедить. Приправить лимонным соком, сахаром и слегка подсолить.

Тройка

Для этого приятного и необычного напитка нужно взять полкило кг мякоти, 2 кисло-сладких яблока, 0,5 кг ежевики. Натереть тыковку и яблоки, выжать из них сок через ткань. Ягоды ежевики протереть сквозь мелкое сито. Смешать все жидкости и разбавить стаканом кипяченой воды (не горячей). Подсластить. Вместо воды можно использовать газированную (газировку нужно добавлять непосредственно перед употреблением).

Коктейль из тыквы для детей

Тыквенный сок, особенно свежий, очень полезен для растущего организма. Он поднимает иммунитет, витаминизирует, улучшает работу кишечника, предотвращает запоры. Кроме того, тыква известна своими антигельминтными свойствами. А в сочетании с медом она успокаивает нервную систему. Детям можно приготовить вкусный коктейль здоровья.

Для приготовления детского тыквенного коктейля нужно смешать: три части сока тыквы, одну часть морковного сока, 1 ч. л. сока петрушки (зелени), немного меда.

Сок из тыквы с апельсином — рецепт домашней заготовки

Ингредиенты: средняя тыковка, 3 апельсина, 200 г сахарного песка, полпакета лимонной кислоты (10–15 г). Мякоть нарезать на маленькие кусочки и залить водой так, чтобы она покрывала тыкву. После начала кипения проварить примерно 3–5 минут. Затем остудить и процедить с помощью марли или сита. Положить сахар, лимонную кислоту, влить выжатый из апельсинов сок. Поставить смесь на плиту и, как только начнет закипать, выключить. Напиток готов, осталось только разлить по банкам.

Тыква с крыжовником

Ингредиенты: мякоть тыквы 0,8 кг, столько же крыжовника, 0,2–0,3 кг натурального меда. В первую очередь выжимаем сок из крыжовника и тыквы. Это можно сделать любым удобным способом – используя соковыжималку, через марлю или пропустив сквозь сито. Смешиваем получившиеся жидкости и добавляем мед. Последний этап – 20-минутная пастеризация, после чего можно закатывать крышками.

С мускатным орехом

Потребуется: 1 кг тыквенной мякоти, щепотка тертого мускатного ореха, лимонный сок, сахар – по вкусу, примерно полтора литра воды. Нарезать мякоть некрупными кубиками, положить в емкость, залить водой и проварить до мягкого состояния. Измельчить удобным способом – с помощью блендера, сита или специального измельчителя. Затем добавить лимонный сок, мускат и налить воду. Поставить емкость с ингредиентами на плиту и проварить около пяти минут после закипания. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть крышками, используя закаточную машинку.

Напиток из тыквы с добавлением кураги и моркови

Чтобы приготовить напиток с курагой, полезные свойства которой известный во всем мире,  понадобятся следующие ингредиенты: тыква – 3 кг, морковь крупная 3–4 шт., курага вяленая (сушеная) – 0,5 кг, лимонная кислота – 15 г, вода 9 л, сахарный песок – 1,5 кг.

Нарезать овощи и курагу кубиками, сложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды. Варить приблизительно в течение 2-х часов. Получившуюся массу истолочь до пюреобразного состояния, переложить в чистую кастрюлю и, добавив оставшуюся воду, сахар и лимонную кислоту, проварить 1 час. Готовый напиток разлить в банки и, как обычно, закатать.

Сок из тыквы — рецепт на зиму с лимоном

Он поможет поддержать иммунитет, что особенно нужно в период сезонных простудных заболеваний или при эпидемиях гриппа. Его можно хранить в стерилизованных банках или в холодильнике.

Взять: килограммовую тыковку, один лимон, 2 л воды, стакан сахарного песка (250 г). Сварить сахарный сироп, залить им натертую на терке мякоть. Перемешать и проварить на слабом огне 12–15 минут. Когда масса остынет, протереть сквозь сито (вместо сита можно использовать блендер). Добавить свежий сок лимона. Довести смесь до кипения. Помешивая, проварить около десяти минут. Как только напиток будет готов, разлить его по заранее стерилизованным бутылям или банкам. Закрыть крышками и поставить на хранение.

Важно! Для приготовления этого напитка лучше всего подойдет эмалированная посуда. Настоятельно не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли – при соединении с кислой средой алюминий выделяет вредные для здоровья вещества.

Яблочно-тыквенный тандем

Для этого напитка нужно подготовить: по одному килограмму тыквенной мякоти и яблок, лимонную цедру, сахар. Отдельно выжать сок из мякоти и яблок, смешать их. Положить сахарный песок (количество сахара зависит от сорта яблок) и натертую на терке цедру лимона. Поставить на огонь и довести до 90ºС. Поварить 3–4 мин., перелить в банки или бутылки (стерилизованные). После этого остается только пастеризовать при температуре 90ºС (пастеризация занимает 8–10 минут) и, конечно, закатать. Кстати, в тандеме с яблоком тыква превосходна запеченная. 

Тыква и облепиха в одном стакане

Вымыть тыковку, ошпарить ее кипятком и очистить от семечек и кожицы. Отжать мякоть с помощью соковыжималки. Отдельно отжать облепиху. Смешать соки, налить их в кастрюлю и на небольшом огне довести до кипения, прокипятить примерно 5 мин., перелить в емкости для хранения, закатать.

Как сделать сок из тыквы в соковарке — рецепт для ленивых

Самый простой способ приготовления тыквенного напитка. Для него потребуется: тыковка – 1 кг и сахарный песок – 100–150 г. Вымыть плод, удалить семена и кожицу. Нарезать мякоть ломтиками или кубиками и положить в соковарку. Время варки – 40–60 минут. Последний этап – разлить в банки.

Эти несложные рецепты помогут приготовить различные витаминные напитки из тыквы и других полезных ягод, фруктов или овощей. Конечно, наибольшую пользу приносят свежие соки, но и домашние заготовки на зиму сохраняют много целебных свойств. И открытая зимой баночка с вкусным напитком не только напомнит о солнечном лете, но и поможет защитить себя и близких от гриппа, простуды, и других заболеваний.

rutvet.ru


Смотрите также