Срок хранения кабачков свежих


Сколько хранятся кабачки - База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 3 месяца
  • Срок годности: 3 месяца
  • Срок годности в холодильнике: 3 месяца
  • Срок в морозилке: не указано
Условия хранения:
Хранить в прохладном, защищенном от света месте, при температуре, не выше +10 °С

Америка является родиной кабачка. Как считают ученые, кабачки начали выращивать еще с древности. Правда, изначально плоды сразу не употреблялись в качестве еды. Их сначала собирали и высушивали. В пищу употреблялись только созревшие семена. В Европе кабачок появился только в 16 веке. Люди сначала не понимали его кулинарных качеств, и он рос в ботанических садах. Но со временем они поняли, что из него получаются отменные блюда. И тогда этот овощ начал пользоваться немалым успехом. Россия узнала о кабачках во время правления Николая II. Считается, что его появление в нашей стране произошло благодаря тому, что его привезли из Греции либо Турции.

Срок хранения кабачков будет дольше, если выбирать зрелые овощи немаленького размера. По плодоножке можно узнать, как давно кабачок сорван с куста. Сухая означает, что он хранился долго. Ну а если плодоножка зеленая, то овощ свежий. Молодые кабачки вкуснее. Но срок хранения кабачков свежих меньше. Молодой овощ после срывания может храниться 2-3 дня при средней комнатной температуре 20-25 градусов. Зрелые плоды с толстой кожурой находятся в свежем состоянии около недели. 4-6 градусов считаются идеальной температурой для хранения кабачков. Они не теряют свои свойства. Также все зависит от зрелости. Срок хранения кабачков в погребе с идеальной температурой и влажностью 80-85 процентов, при отсутствии конденсата до 6 месяцев. Чтобы продлить срок хранения можно законсервировать овощи. Прекрасным решением будет кабачковая икра и варенье. Срок хранения кабачковой икры составляет 3 года при температуре от 0 до 20 градусов. 

К содержанию ↑

Как выбрать кабачки для хранения

Всем давно известно, что правильный отбор овощей залог их длительного хранения. То же касается и кабачков, поэтому сперва нужно перебрать овощи перед хранением. Для длительного хранения выбирайте только созревшие кабачки средних размеров.

Чтобы определить созрел ли овощ, слегка надавите на него ногтем. Если проткнуть кожуру не получилось, значит овощ полностью созрел и его можно оставлять на хранение.

Осмотрите кабачок – его поверхность должна быть цельной (без повреждений) и гладкой. Даже незначительные повреждения кожуры способствуют быстрому гниению овоща, поэтому для длительного хранения он не годится.

У кабачков нельзя обрезать плодоножку, иначе его срок хранения сведется к минимуму.

К содержанию ↑

Хранение кабачков

Кабачки относятся к той категории овощей, которые содержат в себе великое множество полезных веществ и витаминов, поэтому так хочется сохранить их надолго, чтобы и  в холодное время года была возможность насладиться их вкусом.

Хранить кабачки стоит в прохладных затемненных местах при температуре не ниже 0 и не выше +10 градусов и влажности в пределах 75%. Лучше всего для этого подойдет погреб или подвальное помещение.

Закладывая кабачки на долговременное хранение, складывайте их вместе хранения таким образом, чтобы они друг друга не касались.

В течение всего периода хранения проверяйте овощи на предмет порчи и своевременно удаляйте кабачки, которые начали гнить, чтобы это не перешло на другие овощи.

Как хранить кабачки в холодильнике

Холодильник является хорошим местом для длительного хранения кабачков в небольших количествах. Однако, для такого хранения их следует немного подготовить:

  • мыть кабачки перед хранением не рекомендуется, так как это сильно снижает срок хранения. В том случае, если на овощах есть следы грязи или земли, оботрите плоды сухой салфеткой;
  • сложите овощи в бумажные пакеты. Можно использовать и полиэтиленовые пакеты, но в них необходимо сделать отверстия для циркуляции воздуха. Старайтесь укладывать в пакеты не более 2-3 овощей, чтобы увеличить срок хранения.
  • уберите пакет с кабачками на среднюю полку холодильника или в ящик для овощей.
  • время от времени проверяйте целостность кабачков и избавляйтесь от испорченных.

Срок хранения кабачков в холодильнике при соблюдении условий хранения может достигать до 2-3 месяцев.

Как хранить кабачки в морозилке

С хранением кабачков в холодильнике мы уже разобрались, но как быть, если места в холодильнике не хватило, а кабачки еще остались? Можно их заморозить. Только перед заморозкой их необходимо тщательно промыть от грязи и просушить.

Заморозить овощи можно несколькими способами:

  • в первом случае кабачки нарезают кружочками, раскладывают на подносе или тарелке и ставят в морозилку на 3-4 часов. Спустя это время пересыпьте овощи в пакеты и отправьте в морозилку на длительное хранение.
  • вторым способом кабачки нарезают на небольшие кусочки/кубики, укладывают в пакеты и замораживают.

Единственное, что стоит учитывать при заморозке – кабачки не то продукт, который можно замораживать несколько раз. Поэтому для хранения кабачков в морозильной камере разделяйте овощи на отдельные порции.

Срок хранения кабачков в морозилке составляет 9-12 месяцев.

Как хранить кабачки при комнатной температуре

В случае, если урожай кабачков выдался большим, а все основные способы хранения уже использованы, можно попробовать хранить кабачки в квартире. Мыть их перед хранением не стоит, достаточно просто очистить поверхность от грязи с помощью сухой салфетки или тряпки.

Для хранения кабачков следует найти максимально темное место, можно разложить овощи на полу под кроватью. А если в вашей квартире есть кладовая – лучше хранить их там на полках или в ящиках в один слой, чтобы овощи не касались друг друга.

Срок хранения кабачков в квартире составляет 2-3 месяца.

К содержанию ↑

Как хранить кабачки в погребе

Наличие погреба значительно упрощает задачу длительного хранения кабачков. Где как не в погребе есть такое количество места?

Кабачки в погребе можно разместить несколькими способами:

  1. В ящиках или коробках в один слой укладывают кабачки на небольшом расстоянии друг от друга или отделяя их перегородками.
  2. На полу или полках укладывают солому и поверх нее раскладывают кабачки, так же на расстоянии друг от друга.
  3. К плодоножке кабачков привязывают нить и подвешивают на гвоздь или перекладину. Можно разложить кабачки по капроновым колготкам или чулкам – под одному в каждый.

При хранении кабачков в погребе старайтесь время от времени проветривать помещение, а так же чаще перебирать овощи.

Срок хранения кабачков в холодильнике

4-5 месяцев

Срок хранения кабачков в морозилке

9-12 месяцев

Срок хранения кабачков при комнатной температуре

2-3 месяца


Срок хранения кабачков. Средняя оценка 5.0/ 5 - 14 оценки пользователей

Как определить, что кабачок плохой

vikif / iStock / GettyImages

Покупаете ли вы их в супермаркете или выращиваете в собственном саду, избыток кабачков летом представляет собой позорное богатство. Из самых лучших побуждений слишком легко загрузить в холодильник больше универсальной тыквы, чем вы можете быстро использовать. Покупая кабачки в продуктовом магазине, ищите плотные кабачки с блестящей или глянцевой кожицей. Чем мягче кабачки, тем вероятнее, что они плохие.Их полезный срок хранения обычно составляет неделю или меньше, поэтому важно понимать и распознавать признаки порчи цуккини.

Распознавание испорченных кабачков

Выньте пакет с кабачками из холодильника и поднимите его так, чтобы кабачки были видны сквозь пакет. Если они заметно потускнеют внизу или погрязли в белой молочно-белой жидкости, даже не открывайте пакет. Они испорчены, и их следует выбросить или переработать в компост.

Откройте пакет, если цуккини не сильно испорчены.Вытащите одну из тыкв. Осмотрите его на предмет очевидных повреждений, таких как большие мягкие пятна или синяки. Если вы их видите, используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать испорченный участок. Если место ушиба неглубокое, оставшуюся часть тыквы можно использовать.

Осмотрите изнутри и снаружи

Нарежьте кабачки продольно, если испорченный участок глубоко заходит в тыкву. Осмотрите салон на предмет потеков или мягких водянистых участков. Если поврежденные участки локализованы, срежьте их и используйте остальные.Или же, если они растягиваются по длине тыквы, выбросьте цукини.

Осторожно отожмите кабачки, если на них нет видимых повреждений или порчи. Если он немного эластичный, он все еще звучит, но теряет свежесть. Не подавайте его в сыром виде. Вместо этого готовьте его в супах, тушеных блюдах или оладьях или измельчайте для использования в выпечке. В качестве альтернативы, если он все еще пухлый, твердый и жесткий, а кожа все еще глянцевая, а не матовая, он в отличном состоянии и может использоваться в любом из ваших любимых препаратов.

Срок годности и другие советы

Кабачки и другие летние кабачки можно хранить от трех до пяти дней при комнатной температуре без вредного воздействия или хранить в холодильнике до недели. Не мойте тыкву, пока не запланируете ее приготовить. Мытье кабачков значительно сокращает срок их хранения.

.

Продление сроков хранения свежих продуктов

Преимущества увеличенного срока хранения для производителей широки: продукт может оставаться в продаже на полке дольше, отходы и возврат продукта от розничного продавца сокращаются, возможно более широкое распространение продукта и возможность складирования продуктов с высокой сезонностью , чтобы назвать только несколько.

Но чаще именно свежие продукты, а не замороженные продукты или продукты длительного хранения, которые предпочитают и ценят потребители - и, следовательно, розничные торговцы.И потребители не хотят, чтобы консерванты или другие добавки использовались, чтобы сделать эти свежие продукты безопасными и стабильными.

Очень важно хранить продукты в охлажденном состоянии (идеальная температура хранения - 5 ° C или ниже). Но есть способы обработки или упаковки свежих продуктов, которые увеличивают срок их хранения в холодильнике на несколько дней, недель, а иногда и месяцев.

Методы обработки

Мгновенная пастеризация

Мгновенная пастеризация, также известная как высокотемпературная краткосрочная обработка (HTST), представляет собой процесс, используемый для скоропортящихся напитков, таких как фруктовые и овощные соки и молоко.Он основан на тех же принципах, что и традиционная пастеризация, с использованием тепла для уничтожения микробов, вызывающих порчу пищевых продуктов, таких как бактерии, дрожжи и плесень (см. Когда продукты портятся). Но, как следует из названия, в нем используются более высокие температуры для более короткого времени - например, молоко выдерживается при минимальной температуре 72 ° C в течение 15 секунд. Затем жидкость быстро охлаждают и разливают в стерильные емкости.

Считается, что мгновенная пастеризация наносит меньший ущерб питательному составу и сенсорным характеристикам пищевых продуктов (например, вкусу и запаху), чем более традиционные методы длительной пастеризации при низкой температуре.Но, в отличие от UHT, мгновенно пастеризованные продукты по-прежнему требуют охлаждения, чтобы предотвратить дальнейший рост микробов.

На рынке охлажденных соков мгновенную пастеризацию иногда используют в сочетании с консервантами для продления срока хранения. Но некоторые продукты быстрой пастеризации, например соки Nudie, не содержат консервантов. Тем не менее, мы видели некоторые из них в холодильниках нашего местного супермаркета со сроком хранения шесть недель - это значительный прогресс по сравнению с примерно 2 или 3 днями для сока, который вы выжимаете дома.

Обработка под высоким давлением

Обработка под высоким давлением (HPP) - это когда давление до 700 МПа (в 7000 раз больше атмосферного) применяется к продуктам на короткое время для инактивации микробов.

HPP имеет несколько преимуществ перед термообработкой. По данным CSIRO, он не разрушает химические связи, поэтому в результате получается продукт, который обычно имеет гораздо более свежий вкус, более четкую текстуру, более высокую пищевую ценность и более свежий цвет по сравнению с термически обработанными аналогами.Его исследования показали, что качество и пищевая ценность сока HPP аналогична свежевыжатому соку, и потребители не могли заметить различий по внешнему виду или вкусу между апельсиновым соком HPP и свежевыжатым соком.

Процесс также значительно продлевает срок хранения пищевых продуктов. В холодильнике нашего местного супермаркета мы видели соки Preshafruit, которые прошли обработку HPP и не содержат консервантов, например, со сроком хранения шесть месяцев.

Однако процесс стоит дорого.На сегодняшний день в Австралии HPP успешно используется для производства фруктов и соков, готового к употреблению мяса и гуакамоле - и большинство из них представляют собой дорогостоящие специализированные продукты, привлекающие высокие цены.

Способы упаковки

Различные методы упаковки обычно обеспечивают продление срока хранения пищевых продуктов за счет удаления или уменьшения содержания кислорода с поверхности пищевых продуктов. Снижение количества кислорода замедляет и подавляет рост любых бактерий на пище. Это также сводит к минимуму окисление - процесс, который может привести к тому, что жиросодержащие продукты, такие как мясо, станут прогорклыми, или, например, разрезанное яблоко станет коричневым.

Вакуумная упаковка

Хотя это лишь одна из многих компаний, производящих вакуумную термоусадочную упаковку, название Cryovac часто является синонимом процесса. В 1960-х годах организация Cryovac и американская мясная компания объединились в концепции дробления, вакуумной упаковки и транспортировки первичных и субприемных кусков мяса, а не перевозки в виде подвешенных туш.

В этом процессе почти весь воздух удаляется перед окончательной герметизацией упаковки, которая должна быть изготовлена ​​из пластмассовых материалов, сохраняющих вакуум и имеющих низкую проницаемость для кислорода.Миоглобин, основной естественный пигмент свежего мяса, темнеет в отсутствие кислорода, поэтому мясо в вакуумной упаковке может иметь фиолетовый внешний вид (хотя цвет становится красным при повторном контакте с воздухом).

Срок годности свежего мяса в вакуумной упаковке может составлять несколько месяцев - например, более четырех месяцев (120–140 дней) для говядины - хотя это в условиях холодного хранения с температурами, близкими к замораживанию. Срок хранения свежего мяса в холодильнике супермаркета, как правило, короче - самый длинный, который мы видели, составлял всего три недели для баранины, хотя это больше, чем ожидаемый срок годности свежего мяса, хранящегося в холодильнике, 3-5 дней. дома.

Упаковка в модифицированной атмосфере

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) - это упаковка для пищевых продуктов, в которой изменяется состав воздуха, окружающего пищевые продукты в упаковке. Основными газами, используемыми в MAP, являются кислород, диоксид углерода или инертный газ, азот.

Метод MAP особенно полезен для продуктов, которые не выдерживают жесткого вакуума или которые имеют тенденцию портиться или менять цвет в условиях низкого содержания кислорода. Смеси газов можно отрегулировать так, чтобы в них было достаточно углекислого газа, чтобы подавить рост микробов, а также достаточно кислорода, чтобы мясо сохраняло привлекательный красный цвет, например.

MAP можно использовать с различными свежими или минимально обработанными пищевыми продуктами, включая мясо, морепродукты, фрукты и овощи.

Дополнительным элементом технологии упаковки, который может быть использован после удаления большей части атмосферного кислорода с помощью вакуума или MAP, и дополнительно продлить срок хранения, является поглотитель кислорода . Обычно в виде небольшого саше, содержащего соединения на основе железа и катализатор, он удаляет остаточный кислород внутри упаковки.

Проверить упаковку

При покупке продуктов в MAP или вакуумной упаковке, как и в случае с любой другой упаковкой, важно выбирать продукты, которые плотно закрыты, и не допускать утечки упаковок.

Расшифровка отметок даты на еде

Маркировка даты дает нам представление о сроке годности пищевых продуктов и основывается либо на характеристиках качества пищевых продуктов, либо на соображениях здоровья и безопасности - она ​​указывает продолжительность времени, в течение которого пищевые продукты должны храниться до того, как они начнут портиться, или, в некоторых случаях, случаях, прежде чем пища станет менее питательной или небезопасной. В Австралии существует два основных типа маркировки даты:

.
  • Срок годности - это последняя дата, когда можно ожидать, что пищевой продукт сохранит все свои качественные характеристики, при условии, что он хранился в соответствии с заявленными условиями хранения и упаковка не открывалась.К атрибутам качества относятся такие вещи, как цвет, вкус, текстура, аромат и свежесть. Пища, срок годности которой истек, может оставаться совершенно безопасной для употребления, но ее качество может ухудшиться.
  • Срок годности - это последний день, когда пищу можно безопасно употреблять в пищу, при условии, что она хранилась надлежащим образом и упаковка не открыта. После этой даты пищу нельзя есть по соображениям здоровья и безопасности.

В Австралийском кодексе стандартов на пищевые продукты указаны даты, применимые к различным продуктам питания, и даны рекомендации производителям по расчету срока годности.

Когда продукты портятся

Если с пищей неправильно обращались, не обрабатывали, не упаковывали или хранили, или если вы не использовали ее до истечения срока, есть вероятность, что она будет заражена бактериями. Некоторые бактерии портят пищу - она ​​становится слизистой с неприятным запахом и привкусом, но эти бактерии порчи, такие как Pseudomonas , в целом безвредны.

С другой стороны, пищевые отравляющие бактерии не всегда меняют запах, вкус или внешний вид пищи, но при употреблении в пищу могут серьезно заболеть.Распространенные пищевые отравляющие бактерии включают Salmonella, Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus, определенные штаммы E coli и Listeria monocytogenes - последний представляет особую опасность для беременных женщин и их еще не родившихся детей, пожилых людей и людей с ограниченными возможностями. иммунная система.

В 2015 году 16% всех отозванных правительством продуктов питания в Австралии были вызваны микробным заражением.

Что такое УВТ?

При сверхвысокой температуре (УВТ) пищевые продукты нагреваются до очень высоких температур (130–150 ° C) в течение короткого времени, часто всего за несколько секунд.Чаще всего он ассоциируется с молоком (хотя его также используют для приготовления фруктовых соков и супов). УВТ-обработка может придать молоку привкус приготовленной пищи. Но если оно упаковано в стерильных условиях, ультрапастеризованное молоко стабильно при хранении и может храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения, хотя после вскрытия оно должно быть охлаждено.

.

Легкое домашнее кимчи | Шоколад и кабачки

Несколько недель назад в моем информационном бюллетене (подпишитесь сейчас!) Я намекнул, что приготовил действительно легкого домашнего кимчи , и спросил, не хотите ли вы услышать об этом. Ответ был недвусмысленным: «Да!» Итак, сегодня я прихожу к вам с моей формулой для приготовления кимчи своими руками.

Я давно был заинтригован все ферментированные . Будь то хлеб на закваске, соленые огурцы, йогурт, квас, сыр, чайный гриб, молоко или фруктовый кефир, консервированные лимоны ... Я нахожу необычайно захватывающим, что микроорганизмы можно заставить работать, как целую армию крошечных помощников, чтобы преобразовать продукты, улучшить их вкус, продлить срок их хранения и повышение их питательности.

Я не могу присматривать за микроорганизмами; У меня тоже есть настоящие дети.

Я также очарован интуитивной прозорливостью и изобретательностью этих препаратов. Насколько замечательны были эти древние люди, обнаружив и освоив процесс ферментации, задолго до того, как мы узнали, что существует такая вещь, как микроорганизмы? * (А сколько людей умерло от пищевого отравления во имя экспериментов? , конечно.)

И поскольку меня так же интересуют микробиота и благотворное влияние пробиотических продуктов на здоровье кишечника , я всегда стремлюсь расширить свой репертуар ферментированных проектов своими руками, которые не перевернут мою кухню с ног на голову, например это легкое домашнее кимчи.(Я не могу присматривать за микроорганизмами; у меня тоже есть настоящие дети.)

Сделайте свое собственное кимчи!

Приготовление из приправленных ферментированных овощей, кимчи, является краеугольным камнем корейской кухни : средний кореец откладывает 250 граммов ** (9 унций) в день. Существует много разных видов, но самые культовые версии основаны на капусте напа, редьке и / или огурцах.

Хотите узнать больше о кимчи? В замечательной книге Аманды Фейфер «Заквашивайте овощи» есть целая глава об этом!

Процесс невероятно прост: вы выбираете смеси органических овощей по базовой формуле, описанной ниже, добавляя практически любые другие овощи, которые хотите использовать.

Вы мелко нарезаете или нарезаете все это (вручную или с помощью кухонного комбайна), добавляете соль и приправляете чесноком, имбирем, рыбным соусом (соевый соус для вегетарианцев), небольшим количеством сахара и небольшим количеством молотого перца чили. порошок, делая его более или менее острым в зависимости от ваших предпочтений.

Его переложите в банки и дайте бродить на прилавке не менее 5 дней, в идеале 3 недели. Затем вы можете с гордостью открыть одну из банок и погрузиться в восхитительно ароматную, пирог и необычную овощную приправу , которую вы создали.

Любимые способы использования этого простого домашнего кимчи

Первое и наиболее очевидное применение для этого - корейская кухня и азиатских вкусов в целом. Было бы замечательно иметь под рукой пибимпап (мне особенно нравится этот рецепт, сделанный с помощью Inspiralizer), или, может быть, партию корейских блинов, тарелку для суши или любое блюдо из сладкой лапши (многие больше таких идей на моей доске азиатского вдохновения на Pinterest).

Помимо этого, я люблю добавлять кимчи на жареное мясо или есть его с яйцами (сваренными вкрутую, болтунью или солнечной стороной вверх).Я добавляю его в жареный рис и овощное жаркое, добавляю его в салаты и миски с жареными кореньями и добавляю его в бутерброды с авокадо и / или сыром ***.

Домашнее кимчи на несколько ступеней выше, обеспечивает кислотность и хрусткость , а также неповторимое чувство гордости за то, что вы сами приготовили эту чудесную еду. И разве это не станет самым удивительным съедобным подарком для любителей еды вокруг вас?

Ферментация преобразует пищевые продукты, улучшает их вкус, продлевает срок их хранения и улучшает питание.

А ты?

Вы разделяете мое увлечение ферментированными продуктами? Вы когда-нибудь пробовали кимчи и как вам это нравится? Вы когда-нибудь хотели сделать свой собственный?

* Безумие думать, что это открытие произошло не раньше конца семнадцатого века.

** Источник: превосходный Ni Cru Ni Cuit, написанный Мари-Клер Фредерик, об истории и культурном значении ферментированных продуктов.

*** Имейте в виду, что кимчи довольно соленое, поэтому отрегулируйте общую приправу вашего блюда соответствующим образом.Однако не поддавайтесь соблазну уменьшить содержание соли в кимчи, поскольку соль - это то, что обеспечивает безопасность процесса брожения.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Ингредиенты

    Приготовьте смесь из свежих органических овощей общим весом 1,5 кг (3 1/3 фунта) после обрезки, на выбор:

  • 1/2 головы напа или белокочанная капуста (обязательно)
  • 3 зеленый лук (обязательно)
  • Редис (дайкон, розовый или черный)
  • Огурцы
  • Морковь
  • Сельдерей стебля
  • Ароматизаторы и приправы:

  • 2-3 свежих перца чили и / или 30 грамм (1 унция) корейского молотого перца чили (гочугару)
  • 3 зубчика чеснок , очищенный
  • 1 кусок свежего имбиря , около 25 г (1 унция)
  • 20 граммов (4 чайных ложки) мелкой морской соли
  • 60 мл (1/4 стакана) рыбного соуса (предпочтительно) или соевого соуса (если веган / вегетарианец)
  • 1 столовая ложка сахара

Инструкции

  1. Приготовьте набор тщательно чистых стеклянных банок с резиновыми крышками общим объемом 2 литра (2 кварты), например, две из этих 1-литровых банок французского производства.В качестве подарка вы можете использовать эти маленькие, красивые с цветной крышкой (в рецепте было бы 10).
  2. Почистите овощи щеткой, чтобы удалить грязь, но не трите их слишком чисто, поскольку нам нужны микроорганизмы, живущие на их поверхности, чтобы инициировать ферментацию.
  3. Обрежьте овощи и взвесьте их так, чтобы общая масса была 1,5 кг (3 1/3 фунта).
  4. Нарежьте капусту лентами - я делаю тонкие ленты с белокочанной капустой, а чуть более широкие - с капустой напа, так как листья более нежные.
  5. Если вы используете розовый редис, вы можете мелко нарезать его целиком с помощью ножа для мандолины.
  6. Положите остальные овощи (редис, морковь, стебли сельдерея) со свежим перцем чили, если вы используете, чесноком и имбирем в кухонном комбайне или блендере, и взбейте до мелкой нарезки.
  7. В большую миску положите нарезанные и нарезанные овощи с солью, рыбным соусом и сахаром и тщательно перемешайте.
  8. Дать постоять при комнатной температуре от 2 до 6 часов; овощи расслабятся и выделят немного сока.
  9. Разделите подготовленные банки, утрамбовывая их, чтобы удалить воздушные карманы. Оставьте около 2–3 см (1 дюйм) сверху.
  10. Закройте банки и поставьте их на поднос или тарелку. (В течение первых 2–3 дней, когда начинается брожение, банки будут чирикать и вздыхать, из них может вытечь сок. Вытрите всю жидкость, не открывая.)
  11. Дайте ферментироваться при умеренной комнатной температуре, не беспокоя, в течение от 5 дней до 3 недель. После открытия храните в холодильнике и ешьте в течение года.

3,1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/easy-homemade-kimchi/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

.

Здоровая запеканка из цукини и кабачков с пармезаном

Рецепт здоровой запеканки из тыквы , который готовится из желтых кабачков, цукини, хрустящих панировочных сухарей и посыпки из пармезана, а затем запекается в духовке до хрустящей корочки! Эта запеченная запеканка - прекрасный рецепт гарнира на летние пикники или к столу в День Благодарения!

Хотите еще рецептов кабачков и летних кабачков ? Вам также могут понравиться обжаренные кабачки и сквош, запеченные в духовке овощи и рулетики с лазаньей из кабачков.

Рецепт запеканки из кабачков

Цуккини и желтая тыква - одни из недооцененных овощей, которые каким-то волшебным образом появляются снова в летние месяцы и на столе в День Благодарения.

Я впервые обнаружил свою любовь к кулинарии с помощью этого восхитительного сочетания, когда Коул начал приходить домой с огромными сумками, полными свежих летних продуктов, от друга-стоматолога в его офисе несколько лет назад.

После того, как я приготовил несколько партий обжаренных цукини и кабачков, у меня начали заканчиваться идеи новых рецептов.

.

Смотрите также