Торт наполеон из готовых коржей с заварным кремом


Торт Наполеон из готовых коржей



Опубликовано 21.10.2015
Разместил: kissora [offline]
Калорийность: 380
Время приготовления: 60 мин Торт «Наполеон» из готовых коржей – более чем идеальная альтернатива полностью домашнему десерту. Для приготовления классического «Наполеона» замешивается бездрожжевое слоеное тесто, рецепт которого очень сложно повторить неопытному повару. Скороспелые тортики как наш, «пекутся» не более часа. Это достаточно удобно для начинающих хозяек. Единственное, придется заранее запастись готовыми слоеными коржами и продуктами для заварного крема. В современных городах с этим нет никаких сложностей. Упакованные в пленку слоеные коржи для «Наполеона» можно приобрести в кондитерском отделе или в хлебной лавке. Правда открывать покупные слоеные коржи необходимо с осторожностью, чтобы не надломить их достаточно тонкую хрустящую текстуру. Познакомьтесь с еще одним вариантом приготовления домашнего торта Наполеон.

Состав ингредиентов:

- коржи для «Наполеона» - 1 упаковка;
- сливочное масло – 1 пачка;
- молоко 2,5 % жирности – 1 литр;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сахар-песок – 1,5 стакана;
- мука – 2 ст. ложки;
- ваниль – по желанию.




1. Небольшую кастрюльку поставим на плиту. Разобьём куриные яйца и добавим сахарный песок.



2. Добавим пшеничную муку в кастрюльку.



3. Тщательно перемещаем силиконовой лопаткой массу до однородности. После чего плиту необходимо включить на среднюю температуру. Начнем процесс заваривания крема.



4. Присоединим тонкой струйкой молоко, не переставая помешивание лопаткой.



5. Масса должна завариться до консистенции густой манной каши. Далее начальный крем остужается сначала на плите, а потом в холодильнике.



6. В охлажденную массу добавим пачку мягкого сливочного масла и ваниль – по желанию.



7. Преобразуем с помощью миксера в крем.



8. Промажем поочередно каждый корж обильным слоем охлажденного крема. Коржи при этом ставим друг на дружку. Один коржик оставим на крошку.



9. Самый последний корж нужно промазать кремом вместе с бортиками. После чего практически уже готовый торт, уберем в холодильник.



10. Корж потрем на терке или пропустим через блендер. Получившейся крошкой необходимо обсыпать весь «Наполеон», кроме донышка.



11. Торт «Наполеон» из готовых коржей остается пропитываться в течение 6 часов в прохладном месте. Подается в охлажденном виде в качестве праздничного десерта с ароматным клюквенным чаем или другими напитками по своему вкусу.

every-holiday.ru

Торт «Наполеон» - лучшие рецепты десерта из разных коржей с кремом - БУДЕТ ВКУСНО!

Впервые мир узнал торт «Наполеон» в 1912 году , когда в честь 100-летия победы над армией французского императора кондитеры царского двора приготовили удивительный десерт. Ему придали треугольную форму, ассоциируя с известной треуголкой захватчика. Со временем изменилась не только форма, хотя торт не стал от этого хуже.

Как приготовить торт «Наполеон»?

Основа этого десерта – тесто и крем, пропитка должна длиться не меньше 10 часов. Любителям хрустящих коржей хватит и 3 часов на ожидание. Классический торт «Наполеон» насчитывает 8-10 коржей, хотя можно сделать его и выше.

Крем делают заварной, но есть варианты масляного, сырного, сливочного, шоколадного.

Как сделать вкуснейший торт «Наполеон»:

  1. Для слоеного теста все продукты нужно охлаждать.
  2. Выпекать коржи нужно в разогретой духовке, по 10 минут на каждый.
  3. Коржи прокалывают вилкой.

Торт «Наполеон» с заварным кремом - рецепт

Традиционный советский торт «Наполеон» - с заварным кремом, в те времена это было самое бюджетное угощение. Сливочное масло с успехом заменяли маргарином, а в крем добавляли сгущенку. Но с маслом - намного вкуснее, чтобы смешать его с мукой равномерно, жир надо не резать, а натирать, а потом размягчать.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • масло – 250 г;
  • мука – 700 г.

Для крема:

  • молоко – 1 л;
  • яйца – 6 шт.;
  • ванилин – 10 г;
  • сахар – 250 г;
  • масло – 200 г;
  • мука – 120 г.

Приготовление

  1. Муку смешать с маслом.
  2. В воду добавить яйцо.
  3. Вылить в муку, замесить тесто.
  4. Убрать в холод на полчаса.
  5. Взбить яйца с сахаром.
  6. Разбавить молоком.
  7. Всыпать муку.
  8. Варить 20 минут.
  9. Раскатать коржи, испечь, остудить.
  10. В крем добавить масло, взбить.
  11. Промазать выпечку.
  12. Посыпать торт «Наполеон» крошкой.

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Намного вкуснее получается слоеный торт «Наполеон», но поскольку технология изготовления таких коржей весьма сложная, раньше брались за такую задачу только очень опытные хозяйки. Сегодня легко купить готовое слоеное тесто, так что самым хлопотным в приготовлении остается создание крема.

Ингредиенты:

  • молоко – 3 ст.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло – 250 г;
  • мука – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Молоко нагреть, растворить сахар.
  2. Взбить яйца, добавить муку.
  3. Развести молоком, варить до загустения.
  4. Добавить масло, взбить, остудить.
  5. Коржи раскатать, промазать кремом.
  6. Посыпать крошкой.

Торт «Наполеон» со сгущенкой - рецепт

Самый бюджетный и быстрый вариант - торт «Наполеон» со сгущенкой, подойдет и свежая, и вареная, но последнюю труднее намазать. Легко раскатывается тесто на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, а чтобы перенести в духовку, тесто сначала наматывают на скалку, разворачивая уже на противне.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • масло – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • уксус 9% - 1 ст. л.;
  • вода – 150 мл.

Для крема:

  • масло – 100 г;
  • сгущенка – 350 г.

Приготовление

  1. Масло смешать с мукой.
  2. Взбить яйца, влить воду, уксус, перемешать.
  3. Растворить сахар.
  4. Всыпать муку, замесить тесто.
  5. Убрать в холод на 1,5 часа.
  6. Раскатать коржи, испечь, остудить.
  7. Взбить масло, вливая сгущенку, промазать.
  8. Посыпать крошкой.

Творожный торт «Наполеон» - рецепт

Собирать десерт будет намного проще, если смазать блюдо кремом, тогда коржи перестанут скользить. Можно украсить ягодами, фруктами, тертым шоколадом. А если хочется удивить гостей, стоит попробовать приготовить творожный торт «Наполеон». Хлопот с ним немного больше, но результат потрясающий.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 100 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для крема:

  • масло – 100 г;
  • молоко – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 70 г.

Приготовление

  1. Масло растопить, остудить.
  2. Творог перетереть с сахаром.
  3. Добавить яйца, взбить.
  4. Всыпать разрыхлитель, оставить на 15 минут.
  5. Добавить муку.
  6. Замесить тесто, убрать в холод на полчаса.
  7. Яйца взбить с сахаром, добавить муку.
  8. Закипятить молоко, влить в смесь.
  9. Варить 10 минут, до загустения, остудить.
  10. Коржи раскатать, испечь.
  11. Взбить крем с маслом.
  12. Смазать коржи.
  13. Украсить торт творожный «Наполеон» ягодами.

Торт «Наполеон» с масляным кремом

Немного дольше пропитываются коржи с масляным кремом, но десерт получается очень сытным и нежным на вкус. Чтобы придать красивую форму угощению, коржи обрезают по кругу, прижав крышкой или тарелкой. Обрезки используют для посыпки выпечки. Масляный торт «Наполеон» - рецепт, проверенный временем.

Ингредиенты:

  • масло – 250 г;
  • мука – 3 ст.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • вода – 50 мл.

Для крема:

  • масло – 300 г;
  • сгущенка – 250 г;
  • ванильный сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Развести в воде уксус и щепотку соли.
  2. Убрать в морозилку на 15 минут.
  3. Перетереть муку с маслом.
  4. Вливая воду, замесить тесто.
  5. Убрать в холод на полчаса.
  6. Раскатать коржи, испечь.
  7. Взбить масло с сахаром.
  8. Влить сгущенку.
  9. Смазать коржи, украсить ягодами.

Шоколадный торт «Наполеон»

Тесто для этого десерта замешивается только на холодной воде, если сильно липнет к рукам, можно добавить муки. По старинному рецепту, чтобы коржи получились воздушными, в тесто добавляют столовую ложку водки или коньяка. Можно разбавить какао, тогда получится шоколадный торт «Наполеон» - в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • молоко – 90 мл;
  • масло – 130 г;
  • водка – 10 мл;
  • какао – 4 ст. л.;
  • мука – 300 г.

Для крема:

  • масло – 150 г;
  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 70 г;
  • крахмал – 15 г;
  • сгущенка – 130 г;
  • шоколад – 100 г.

Приготовление

  1. Муку смешать с какао и маслом.
  2. Влить молоко и водку.
  3. Замесить тесто, убрать в холод на час.
  4. Взбить яйца с сахаром и крахмалом.
  5. Развести молоком.
  6. Варить до загустения.
  7. Остудить, взбить с маслом.
  8. Развести в креме сгущенку.
  9. Раскатать коржи, испечь, промазать.
  10. Украсить самый вкусный торт «Наполеон» шоколадом.

Торт «Наполеон» из лаваша

Оригинальные хозяйки, чтобы сэкономить время, придумали крайне легкий рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях – из лаваша. Он ничем не уступает сделанному из коржей, десерт получается хорошо пропитанным и нежным. Каждый лист лаваша нужно подсушить 10 минут в духовке, важно не передержать.

Ингредиенты:

  • лаваш – 3 упаковки;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 1 л;
  • сахар – 250 г;
  • крахмал – 30 г;
  • мука – 60 г;
  • масло – 200 г.

Приготовление

  1. Развести в молоке сахар.
  2. Взбить яйца с сахаром.
  3. Всыпать крахмал, муку.
  4. Размешать, влить молоко.
  5. Варить до загустения.
  6. Взбить масло с кремом.
  7. Намазать коржи, посыпать крошкой.

Торт «Наполеон» из печенья «Ушки»

Еще один быстрый в приготовлении торт «Наполеон» без выпечки – из печенья «Ушки». Эта выпечка легко укладывается слоями, без зазоров, и при этом десерт сохраняет красивую, оригинальную форму. Крем нужен густой, его добавляют в масло только охлажденным до комнатной температуры. Украсить фруктами.

Ингредиенты:

  • масло – 150 г;
  • печенье – 1 кг;
  • молоко – 1 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 6 ст.

Приготовление

  1. Взбить яйца, влить половину молока.
  2. Остальное нагреть, растворить сахар.
  3. Всыпать, взбивая, муку.
  4. Добавить яичную смесь.
  5. Варить 5 минут, до загустения.
  6. Взбить масло, смешать с кремом.
  7. Выложить слоями печенье.
  8. Промазать кремом.
  9. Убрать простой торт «Наполеон» в холод на 2-3 часа.

Торт «Наполеон» на сковороде - рецепт

Удобнее раскатывать тесто между листами пекарской бумаги, потом, не снимая, убрать в духовку. Только обрезать придется уже пропеченные листы. Чтобы они не ломались, их слегка промазывают, оставляют на полчаса, а потом смазывают снова при укладывании. Такой способ пригодится, если печь торт «Наполеон» на сковороде.

Ингредиенты:

  • масло– 150 г;
  • мука – 2,5 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 0,25 ч. л.

Для крема:

  • молоко – 1 л;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • орехи – 100 г.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром, маслом.
  2. Всыпать погашенную уксусом соду, муку.
  3. Замесить тесто, оставить на 15 минут.
  4. Яйца растереть с сахаром, всыпать муку.
  5. Развести молоком, закипятить.
  6. Варить до загустения.
  7. Раскатать коржи, выпекать на сковороде по 2-4 минуты.
  8. Смазать, посыпать орехами.

Закусочный торт «Наполеон»

Тем, кто не очень любит сладкое, понравится закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей. Это угощение смело ломает стереотипы, что выпечка с именем императора подается только к чаю. Прослойки можно делать разные: яйцо с зеленым луком, паштеты, рыба. Вкуснее всего получается с курятиной и грибами.

Ингредиенты:

  • коржи – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • грибы – 500 г;
  • курятина – 200 г.

Приготовление

  1. Лук и морковь обжарить.
  2. Пассеровать грибы и мясо.
  3. Все ингредиенты перемолоть.
  4. Коржи смазать майонезом.
  5. Выложить, накрывая коржами, зажарку, грибы, курятину, грибы, зажарку.
  6. Убрать торт закусочный «Наполеон» в холод.

vkusno.mirtesen.ru

Торт Наполеон из готовых коржей со сгущенкой, фото

«Наполеон» — один из наиболее известных и вкусных тортиков. Еще наши бабушки готовили нам в детстве это лакомство. Только тогда приготовление такого торта занимало почти целый день, ведь нужно было сначала сделать слоеное тесто — на что уходил не один час, затем выпечь заготовки, и только потом собирать сам тортик.

В наше время намного проще, ведь в магазинах можно купить уже готовую основу из бисквитного, песочного или слоеного теста. Сделать отличный десерт к чаю из них не составит труда, ведь тратить время на приготовление теста и выпечку не надо, а результат вас порадует .

Из этого рецепта вы узнаете, как легко и быстро приготовить торт «Наполеон» из магазинных коржей — идеальный вариант десерта на скорую руку.

Ингредиенты

  • Слоеные коржи — 1 уп.
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сгущенное молоко — 380 г
  • Ваниль по вкусу

Приготовление

Подготовим продукты.

 

 

 

 

 

Так, как основа для тортика у нас уже есть, то сделать нужно только крем для пропитки. В чашку положите сливочное масло, сгущенку, всыпьте ванилин и взбейте миксером, либо блендером до однородного состояния.

 

 

 

Достаем из упаковки первый лист и густо намазываем кремом. Доставайте аккуратно — слоеные заготовки очень хрупкие, их легко можно повредить.

 

 

 

 

Выкладываем сверху второй и тоже смазываем.

 

 

 

 

 

Повторяем те же действия с последующими заготовками.

 

 

 

 

 

Последний лист используем для обсыпания, предварительно измельчив его в крошку.

 

 

 

 

Обсыпаем верхушку и бока тортика.

 

 

 

 

 

 

Уберите его в холодильник примерно на 10-12 часов, нужно дать ему как следует пропитаться.
Наш замечательный десерт готов. Нарежьте на порционные кусочки и можно лакомиться.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить торт «Наполеон» из готовых коржей со сгущенкой. Приятного аппетита!

 

Видео рецепт

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

sgushhenka.ru

классический рецепт, из коржей, слоеного теста

Торт «Наполеон» придумали еще во времена Советского Союза и с тех пор он остается одним из самых любимых лакомств на семейных праздниках. Рецептуру торта не раз меняли, совершенствовали, современные хозяйки даже готовят «Наполеон» на сковороде, но самым популярным был и остается советский рецепт торта «Наполеон».

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Основные принципы приготовления десерта

В основе этого торта два ингредиента: слоеное тесто и влажный крем. Пропитывается «Наполеон» около 10 часов, за это время коржи успевают впитать крем и становятся мягкими.

По классической рецептуре торт должен иметь 8-10 тонких коржей из слоеного или рубленого теста

Также важно знать следующие секреты приготовления торта:

  • для приготовления теста используют свежее масло без ароматических добавок;
  • все продукты должны быть охлажденными;
  • тесто требует соблюдения определенного температурного режима, поэтому в помещении должно быть не более 18°;
  • сложность этого десерта заключается в раскатке тонких коржей;
  • крем для пропитки коржей чаще всего готовят заварной, но бывают десерты с сырным, сливочным, масляным кремом или сгущенкой;
  • в рецепте можно встретить также орехи, шоколад, ягоды.

Из массы рецептов этого популярного торта предлагаем вам самые вкусные и востребованные.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Приготовить вкусный десерт к семейному чаепитию совсем не сложно, ниже приведен простой рецепт «Наполеона», вкус которого знаком нам с советского детства.

Ингредиенты для приготовления теста:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • 1 яйцо;
  • мука – 3 ст.;
  • 1 ч. л. уксуса.

Для крема:

  • молоко – 800 мл;
  • сахар – 300 г;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • яйцо;
  • масло – 100 г.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Напоминаем, что все ингредиенты должны быть охлажденными!

Способ приготовления:

  1. Муку растираем со сливочным маслом до крошки. Всыпаем соль на кончике ножа, затем уксус и быстро перемешиваем, вливаем холодное молоко и яйцо. Замешиваем тесто, оно должно легко проминаться.
  2. Тесто делим на 10 частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на час.
  3. Тем временем занимаемся приготовлением крема. В небольшой кастрюле смешиваем все ингредиенты для крема, кроме масла. Взбиваем все с помощью венчика и на слабом огне нагреваем до тех пор, пока смесь не станет похожа на сгущенное молоко.
  4. Крем снимаем с плиты, добавляем порезанное на маленькие кусочки масло, размешиваем так, чтобы масло растопилось. Остужаем, а потом отправляем в холодильник.
  5. Достаем из камеры тесто и приступаем к раскатыванию коржей. Раскатываем корж как можно тоньше: его толщина должна быть как бумажный лист. Вилкой накалываем по всему периметру и переносим на противень.
  6. Выпекать каждый корж нужно в раскаленной духовке при температуре 200° до румяного цвета.
  7. Достаем противень из духовки, к горячему коржу прикладываем круглую форму, все лишнее срезаем ножом. Обрезки теста не выкидывайте, они пригодятся для приготовления декоративной посыпки.
  8. Остальные коржи выпекаем аналогично первому, при этом кусочки теста лучше держать в морозилке.
  9. Когда все коржи готовы, можно приступать к сборке слоеного торта «Наполеон». Первый корж смазываем кремом, на него укладываем по очереди остальные коржи, смазывая каждый кремом. Придавливать коржи не нужно, торт у вас получится не очень красивый, бугристый и кривой. Бока смазываем оставшимся кремом.
  10. Обрезки с коржей измельчаем с помощью ножа или блендера и ими посыпаем торт сверху.

Торт должен настояться хотя бы 10 часов, за это время он станет ровным и сочным. Как видите, классический рецепт приготовления торта «Наполеон» в домашних условиях совершенно не сложен – важно лишь иметь желание и четко следовать рецепту.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

«Наполеон» из готовых коржей со сгущенкой

Для тех, кто не дружит с тестом или просто не имеет достаточно свободного времени, чтобы испечь нужное количество коржей, предлагаем быстрый рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой.

Ингредиенты:

  • покупные слоеные коржи;
  • банка сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла.

При желании в крем можно добавить измельченный грецкий орех или арахис

Способ приготовления:

  1. В удобную глубокую посуду кладем нарезанное мелкими кубиками масло. Оставляем его слегка подтаять на 30 минут.
  2. Миксером взбиваем масло до однородности, затем постепенно добавляем сгущенку. Стараемся взбивать так, чтобы крем получился максимально пышным.
  3. Один из слоеных коржей измельчаем в крошку: кладем его в пакет и с помощью скалки крошим на мелкие части.
  4. Приступаем к формированию торта: коржи поочередно смазываем кремом и выкладываем на блюдо. Последний корж хорошо смазываем сгущенным кремом и присыпаем крошкой, не забываем про бока «Наполеона».
  5. Убираем торт в холод на ночь.

По такому рецепту в самый короткий промежуток времени можно собрать вкусный десерт, который обязательно придется по вкусу всем вашим гостям.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из печенья «ушки» с орехами

Для занятых сладкоежек есть еще один быстрый рецепт приготовления не менее вкусного торта «Наполеон». Для него вам понадобятся печенье «ушки», сделанные из слоеного теста с сахаром.

Ингредиенты:

  • молоко – 600 мл;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • грецкий орех (арахис) – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • «ушки» – 500 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.

Для формирования торта удобнее всего использовать форму для выпечки

Способ приготовления:

  1. Начинаем с приготовления заварного крема. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем крахмал, вливаем молоко и ставим на огонь. Постоянно помешивая, готовим до тех пор, пока вся масса не загустеет. Теперь добавляем половину нарезанного кусочками масла и ждем, пока оно растворится, затем остужаем крем. Теперь можно добавить оставшееся масло и взбить крем венчиком.
  2. Орешки нужно обжарить на сковороде, затем измельчить их с помощью блендера.
  3. На блюдо плотно друг к другу в один слой выкладываем печенье, смазываем его кремом, присыпаем орехами, затем укладываем второй слой «ушек» и т.д.
  4. Отправляем тортик пропитываться в холодильник, затем вынимаем его из формы, смазываем верхний слой кремом, засыпаем измельченным печеньем и орехами.

Такой «Наполеон» непременно понравится вашим домочадцам. Его можно дополнить фруктами или ягодами, и тогда десерт приобретет неповторимый вкус.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Рецепт Наполеона из готового слоеного теста

Чтобы приготовить настоящий «Наполеон» нужно время и определенные умения. Увы, не каждая хозяйка может сделать правильное слоеное тесто, но зато у каждой есть возможность купить готовое тесто в магазине.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 100 г;
  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • сахар – 80 г;
  • сыр Маскарпоне – 250 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • свежая или замороженная вишня (без косточки) – 150 г.

Коржи можно выпекать в духовке или приготовить на сковороде

Приготовление:

  1. Готовое замороженное тесто нарезаем квадратиками и оставляем размораживаться. Затем каждый квадратик раскатываем в прямоугольник, корж должен быть очень тонким. Для выпекания используем противень, устилаем его пергаментом, аккуратно перекладываем на него корж. Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 20 минут.
  2. Таким же образом выпекаем все коржи. Один из коржей, самый румяный, измельчаем в крошку.
  3. Вишню размораживаем, моем и помещаем в чашу блендера. Добавляем сахар и все взбиваем до состояния пюре.
  4. Сыр соединяем со сметаной и сахарной пудрой, взбиваем миксером в густой крем.
  5. На красивое блюдо кладем остывший корж, смазываем его кремом, сверху кладем немного вишневого пюре. Аналогично поступаем с оставшимися коржами.
  6. Собираем торт аккуратно, не прижимая коржи друг к другу. Верхний корж хорошо промазываем кремом и посыпаем крошкой.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Перед подачей торт должен настояться минимум 8-10 часов, но если в семье есть сладкоежки, которые не готовы ждать и любят похрустеть, подавать «Наполеон» можно уже через пару часов.

Приготовить самый вкусный торт нашего детства совершенно не сложно, все зависит от вашего желания, времени и готовности к экспериментам!

sunmag.me

Самый вкусный крем для "Наполеона" (плюс отличный рецепт коржей!)

Когда-то в советскую пору традиционно на дни рождения пекли торт "Наполеон". И сейчас, несмотря на широкий ассортимент тортов на любой вкус, домашний "Наполеон" вызывает восторг! Считается, что основную вкусовую нагрузку несёт на себе крем. Существуют разные его рецепты, которые подвержены фантазиям хозяек. Однако два варианта неизменны: масляный и заварной.

Масляный крем для "Наполеона"

1. Выкладываем в чашу миксера пачку размягчённого сливочного масла (200 г), порезанного на кусочки.

2. Сюда же в чашу просеиваем одну упаковку сахарной пудры (200 г) и немного ванили. Можно ванильный экстракт.

3. Взбиваем до получения пышного белого крема на высокой скорости.

4. Если необходимо, можно добавить различные наполнители для получения фруктового, ягодного и шоколадного крема.

Простой и быстрый крем для "Наполеона" со сгущенным молоком и маслом

Необходимо:

  • 200 г масла 82,5%
  • 250 мл сгущенного молока
  • 15 г ванильного сахара

1. Взбить масло миксером до однородности и постепенно, не выключая миксер, ввести сгущёнку.

2. Смесь поставить на небольшой огонь и подогреть, помешивая.

3. Добавить ванильный сахар. Немного остывший крем вновь взбить миксером.

4. Дать остыть и можно смазывать коржи.

Заварной крем для "Наполеона" без масла

Понадобится:

  • 1/2 л молока
  • 2 ст. л. муки пшеничной высшего сорта
  • стакан сахара
  • щепотка ванили
  • 4 яичных желтка

1. Желтки растереть с сахаром.

2. Добавить к желткам муку. Растереть тщательно, чтобы не было комочков. Помешивая постоянно, постепенно влить молоко.

3. Поставить на небольшой огонь и, не переставая помешивать, проварить массу. В конце прогревания в загустевший крем добавить ванильный сахар. Снять с огня. Пока крем немного остывает, не прекращаем помешивать, дабы не образовалась плёночка на поверхности. Можно взбить крем блендером, когда масса станет тёплой. Это придаст воздушности.

Заварной крем со сметаной

Понадобится:

  • 300 г сметаны 20%
  • 200 г масла сливочного
  • яйцо
  • 120 г сахара
  • 1 ст. л. муки
  • ваниль (ванильный сахар) – по вкусу

1. Сахар растереть с яйцом в кастрюле. Помешивая, на медленном огне, довести до кипения. Добавить муку, перемешать, повторно прогреть.

2. Добавить остальные компоненты, кроме масла и, помешивая, довести до кипения.

3. Загустевшую смесь снять и взбить миксером. Дать остыть.

4. Масло, предварительно взбитое до пышности, добавлять в крем, взбивая миксером. Для полного остывания можно отправить в холодильник.

«Наполеон» с классическим заварным кремом

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного масла
  • 500 мл молока
  • 100 г сметаны 15%
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 3 стакана+3 ст. л. муки пшеничной
  • 100 мл воды
  • 1 ч. л. уксуса 9%
  • 10 г сахара ванильного

1. Тесто. В миску всыпать муку – три стакана. Масло, не очень твёрдое, нарезать кубиками и добавить в муку. Перемешать до образования крошки. Добавить сметану, воду и уксус. Быстро перемешать все ингредиенты. Если тесто чуть липнет к рукам – не страшно. Разделить тесто на шесть частей, накрыть плёнкой и отправить в холодильник. Охладить в течение 2-3 часов.

2. Крем. Молоко влить в кастрюлю и поставить на средний огонь. В миску высыпать сахар, добавить желтки. Перетереть. 3 ст. л. муки и 3-4 ст. ложки холодного молока добавить в желтки с сахаром и хорошо взбить. Когда молоко в кастрюле начнёт закипать, струйкой, помешивая, влить в него смесь из желтков, сахара и муки. Помешивая, варить смесь до загустения, добавить ванильный сахар. Снять и охладить до комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером, постепенно вводить остывший крем на желтках, не прекращая работать миксером.

3. Выпекаем коржи. Тесто раскатать на пергаментной бумаге, вырезать по диаметру блюда, на котором торт будете подавать. Удобно положить на раскатанное тесто блюдо и обрезать по его форме.

Духовку разогреть до 180 градусов, раскатанное тесто наколоть вилкой в нескольких местах и с бумагой перенести в форму для выпекания. Поставить в духовку минут на 20, пока не подрумянится. Неровные края обрезать, а обрезки оставить на посыпку.

4. Собираем торт. Готовые остывшие коржи смазываем кремом и складываем друг на друга. Покрываем кремом верх и бока. Посыпаем крошкой из измельчённых остатков коржей. Оставляем на 6-8 часов пропитаться.

Приятного аппетита!

povar.ru

Торт Наполеон - классический рецепт в домашних условиях

Добрый день всем!

Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления вкуснейшего лакомства, известного с детства  – тортом Наполеон.

Замечательное многослойное лакомство готовится из  слоеных коржей, пропитанных кремом.

А подробное описание в сочетании с желанием создать чудо, помогут приятно разнообразить свою жизнь и повергнет окружающих в сладкий шок! Ну что, готовы? Тогда начнем.

Торт Наполеон в домашних условиях (классический рецепт)

Этот рецепт отличается насыщенным нежным вкусом. Для его изготовления придется немного похлопотать, чтобы приготовить тесто и выпечь коржи своими руками. От этого десерт станет еще более ценным лакомством на столе щедрой хозяюшки. И украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 450 г. муки
  • 260 г. сливочное масло
  • 150 мл. холодная вода
  • 1 шт. яйцо
  • 12 мл уксус 9 %
  • щепотка соли

для крема понадобится:

  • 1 л. молока
  • 200 г. сахара
  • 3 шт. яйца
  • 70 г. кукурузный крахмал
  • 150 г. слив. масло
  • ванилин шепотка

Способ приготовления:

Для начала надо испечь коржи для угощения. Для этого в миску высыпаем муку. Затем в нее натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Но перед этим предварительно обваляем в муке. Этот секрет поможет быстро протереть масло. И не размазать его по поверхности измельчителя.

Смешав масло с мукой в однородную массу. В середине смеси проделываем лунку. В нее вбиваем одной яйцо, щепотку соли и холодную воду с уксусом. Замешиваем тесто.

Делать это надо очень быстро. Достаточно того, чтобы оно собрало всю муку.

Готовую лепешку делим на 14 частей. Для того, чтобы получились коржи диаметром примерно 18- 20 см.

Каждый кусочек округляем и выкладываем на тарелку.

Затем чашу с содержимым накрываем пищевой пленкой. И убираем на три часа в холодное место, чтобы хорошо замерзло масло.

Через указанное время достаем по одному шарику массы из холодильника, раскатываем его на бумаге для выпечки тонким слоем.

Предварительно пергамент для выпечки надо присыпать мукой, чтобы корж после выпекания хорошо от нее отходил.

Далее кольцом (или при помощи тарелки) необходимого диаметра вырезаем форму заготовки.

Он после выпекания станет меньше на 1–1,5 см. Это необходимо учитывать во время раскатывания.

С помощью вилки протыкаем дырочки по периметру выпечки, чтобы тесто не вздулось и не поменяло форму.

Выпекаем каждый блин в разогретой духовке до 210 градусов примерно 7 минут.

Готовый корж снимаем с бумаги. Обрезки складываем в отдельную чашку. Они пойдут в дальнейшем для посыпки пирога.

Таким образом выпекаем все 14 коржей.

А теперь переходим к самому приятному—к приготовлению заварного крема (все компоненты указаны выше в ингредиентах).

В кастрюлю вбиваем все яйца. Добавляем к ним ванилин, сахар и кукурузный крахмал. Все тщательно смешиваем венчиком до однородной массы. Затем вливаем постепенно теплое молоко и взбалтываем дальше, чтобы не было комочков.

Ставим нашу смесь на средний огонь. И при постоянном помешивании доводим массу до загустения.

После этого почти готовый крем выливаем в удобную емкость. Закрываем пищевой пленкой. И ждем полного остывания при комнатной температуре.

Затем добавляем в нее мягкое сливочное масло небольшими кусочками. И взбиваем миксером до однородной консистенции. Если мы все это проделали. Значит, крем готов.

И теперь приступаем к формированию торта.

Предварительно смазываем тарелку кремом, чтобы десерт не скользил.

https://youtu.be/lVYXnwMAxF8

Кладем первый корж и обильно смазываем кремом.

И далее выкладываем следующие слои друг на друга. И повторяем всю процедуру.

Также необходимо промазать нашу вкуснятину по краям. Это мы делаем для того, чтобы заполнить все пустоты.

Остатки после выпечки слоев. Кладем в пакет и хорошо измельчаем в крошку. Можно это сделать с помощью скалки или миксера.

И ею обсыпаем угощение сверху и по бокам.

Перед подачей на стол десерт должен постоять 1-2 часа. Чтобы он пропитался кремом и стал еще вкуснее. Радуйте своих родных и близких.

Приятного чаепития.

Классический рецепт Наполеона советского времени

Вкус, который окунет вас в детство. Советский классический рецепт торта напомнит о веселых праздниках в кругу семьи, а его приготовление заставит вновь собраться близким за столом и выпить чашечку чая.

Ингредиенты:

  • 160 г. сливочное масло
  • 200 г. сметана 20%
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 500 г. муки

Для крема понадобится:

  • 1 л. молоко
  • 3шт. яйца
  • 50 г. мука
  • 230 г. сахар

Способ приготовления:

 Берем удобную емкость. Смешиваем в ней масло и сметану с помощью миксера. Затем добавляем муку, соль и соду. Замешиваем руками, пока смесь не получится мягкой и однородной. И она не должна липнуть к рукам. И убираем тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно «дошло».

Далее делаем крем.

Берем чистую удобную тару. Разбиваем в нее яйца. И перемешиваем их до однородной массы, но не взбиваем. Всыпаем туда же сахар и по ложке добавляем муку. И тщательно все будоражим, чтобы не было комочков.

Затем подогреваем молоко до 500 С в кастрюльке с толстым дном. Затем снимаем его с огня. Выливаем в него смесь других ингредиентов. При этом не забываем постоянно помешивать до загустения.

Полученную смесь выливаем в удобную тару. Закрываем пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.

А мы тем временем начнем выпекать коржи. Их количество зависит от диаметра, который мы выберем для торта. Примерно получится 12 слоев диаметром 20 см.

Один блин следует оставить для измельчения в крошку для украшения.

Раскатав слой на бумаге для выпечки, протыкаем вилкой дырочки, чтобы он не вздулся.

https://youtu.be/pMZeD3kMUCI

Выпекаем их при температуре 160-170 градусов 6-7 минут. К моменту окончания выпечки коржей, крем приобретает необходимую консистенцию. Он будет похож на густую манную кашу. Ах, ах вы любите ее? Я тоже очень обожаю.

И приступаем к формированию десерта. Укладываем слой за слоем. И промазываем их густо кремом.

Сверху и с боков посыпаем мелкой крошкой.

Пирог ставим в холодильник для пропитки кремом на ночь, а утром вас будет ждать сладкий завтрак. Кому-то он напомнит вкус детства.  Приятного чаепития. Радуйте себя и близких.

Рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой

Для тех, у кого мало времени, а порадовать своих любимых хочется. Этот вариант для вас. Можно сократить время приготовления, используя вместо традиционного теста, покупное слоенное.

Этот рецепт пользуется популярностью у любителей сладкого, ведь готовое лакомство не уступает по вкусу классическому.

Ингредиенты:

  • 1 кг.  тесто слоеное
  • 400 г. сгущенное молоко
  • 180-190 г. слив. масло
  • 100 мл. сливки 30%

Способ приготовления:

Первое, что мы сделаем. Это разморозим слоенное тесто при комнатной температуре. Затем разрежем на 4 равные части.

Далее каждую часть надо раскатать. Поверхность, на которой раскатываем пласты, смазываем подсолнечным маслом. Это для того, чтобы оно не прилипало.

Далее раскатанную массу укладываем на бумагу для выпечки (пергамент). И помещаем на противень. И с помощью тарелки вырезаем круг из теста.

Обрезки убираем в сторону, они еще пригодятся. Корж протыкаем почаще вилкой, чтобы он не вздулся.

Выпекаем их минут 10-15 в духовке при температуре 2000С градусов.

Из остатков раскатываем еще один корж: он пойдет на посыпку.

Пока у нас все печется, мы приготовим крем. В удобную емкость выкладываем размягченное масло. Добавляем туда же сгущенное молоко и перемешиваем. Взбивать не нужно!

Затем отдельно взбиваем сливки до пены. И выливаем их готовую молочную массу.

Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородного состояния. И крем готов!

Приблизительно из одного килограмма теста получается 8 коржей. Обрезки от коржей отдельно запекаем до золотистого цвета, они подойдут для посыпки торта.

Начинаем формировать торт. Каждый слой блина обильно смазываем кремом. Не забываем оставить его для боков.

https://youtu.be/Vz3R1QsOqs8

К этому времени уже готовы кусочки под крошку, их измельчаем в отдельной миске.

Затем посыпаем ими всю поверхность десерта.

Оставляем его на 12 часов в холоде для пропитки.

Получается очень вкусный пирог и делается очень быстро. И приятного чаепития.

Наполеон из готовых коржей — рецепт без выпечки

Легкий рецепт, не требующий выпечки и его можно назвать «ленивым» и готовится он очень быстро. Для этого подойдут готовые коржи из слоенного теста, которые остается только смазать кремом. Не смотря на готовый вариант слоев, торт получается очень воздушным и прямо тает во рту.

Ингредиенты:

  • готовые коржи из слоенного теста
  • 1 ст. муки
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. сахар
  • ванильный сахар.
  • 150 г. слив. масло
  • 1 л. молоко
  • миндальные орешки

Способ приготовления:

Так как коржи для торта уже готовы, то остается лишь приготовить крем. Нам остается немного поработать и все. Так что берем сотейник.

Всыпаем в него яйца, сахар, муку, ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты венчиком или вилкой до однородности без комочков.

Понемногу вливаем теплое молоко, и продолжаем взбивать.

Варим на среднем огне заварной крем. И не отвлекаемся, постоянно помешиваем до загустения.

Не даем готовой массе остынуть, добавляем в нее размягченное сливочное масло. Перемешиваем в однородную массу, пока масло не растает.

Затем накрываем смесь пищевой пленкой, чтобы не образовалась сверху корочка. И остужаем ее при комнатной температуре.

В это время один готовый корж кладем в духовку, чтобы он подрумянился. Его будем использовать в качестве посыпки.

Миндальные орехи обжариваем на сковороде несколько минут.

И начинаем сборку сладости.

Подставку смазываем кремом, чтобы торт не двигался. Далее кладем коржи слоями друг на друга, обильно смазывая кремом.

Измельчаем подрумяненный блин в крошку, обсыпаем ею пирог сверху и боков. И не забываем посыпать миндалем.

Вот такая красота получается на скорую руку.

https://youtu.be/NhSebgv-7wk

Дадим торту немного настояться в холодильнике и можно приступать к чаепитию.

Ленивый торт Наполеон из печенья «Ушки»

Рецепт подойдет даже тем хозяюшкам, которые не любят печь, но очень любят сладкое. На приготовление уйдет всего 30-40 минут. Потребу

Доступный вариант при скромном бюджете.

. Пирог получается оригинальным и очень вкусным. И его обожают не только дети.

Ингредиенты:

  • 700-900 г. печенье «Ушки» или «Маришель»
  • 1 л. молоко
  • 4 шт. желтки
  • 200 г. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • 150 г. слив. масло
  • ванилин щепотка

Способ приготовления:

Первое что мы делаем. Это готовим заварной крем. Для этого доводим до кипения 900 мл молока.

Пока оно закипает, смешиваем другие ингредиенты в отдельной тарелке.

Отделяем желтки от белка, взбиваем их с сахаром. Затем постепенно всыпаем муку и все перемешиваем. Вливаем туда же 100 мл кипяченого холодного молока, взбиваем до однородной массы. Добавляем ванилин по вкусу и продолжаем работать миксером.

В кипящее молоко выливаем смесь, непрерывно помешиваем 2-3 минуты до загустения.  Далее добавляем сливочное масло в горячую массу. И оно должно полностью растаять.

Затем берем емкость с высокими бортами для формирования торта.

Печенье «Маришель» подходит для прямоугольных форм, а «Ушки» для более круглых тортов.

Сегодня будем делать прямоугольный пирог.

Смазываем теплым кремом емкость для выпечки, выкладываем первый слой печенья. Щели можно заделывать кусочками печенья либо крошкой, главное не оставлять промежутки.

https://youtu.be/krbliCcbsHk

Каждый слой обильно смазываем кремом.

Готовое угощение можно сверху посыпать поломанным печеньем либо украсить более оригинально. Также лакомство можно вынуть и формы, перевернув емкость верх дном. В этом случае перед формированием пирога необходимо проложить тару пищевой пленкой.

И надеюсь такая вкуснятина придется всем по вкусу. Всегда приятно собраться за столом с родными и близкими.

Приятного чаепития.

Торт Наполеон — простой рецепт приготовления на сковороде

В этом рецепте я расскажу о том, как испечь торт без духовки. Потратив на это минимум времени. десерт получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты для теста :

  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сливочного масла
  • 500 гр муки
  • соли -щепотка

Для крема понадобится:

  • 3,5 стакана молока
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 пакетик ванилина
  • щепотка соли
  • 1 пачка сливочного масла
  • 2 — 3 ст. ложки карамели или вареной сгущенки

Приготовление:

В большой удобной емкости смешаем просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль. Все хорошенько вымесить. При этом, муку использовать не рекомендуется. Теперь нужно дать тесту отдохнуть 10- 15 минут.

Спустя указанное время разделим комочек на 8 одинаковых частей.

Каждый комочек тонко раскатываем и вырезаем круги. Для этой цели удобно использовать крышку диаметром приблизительно 23 см. Обрезки теста скатываем в комочек и делаем еще один пласт. Из указанного количества получается 9 блинчиков.

Чтобы заготовки при выпечки не вздулись, проколим их вилкой.

Теперь начнем колдовать. Огонь делаем небольшой, иначе они могут подгореть.

Чтобы тесто не прилипало к сковороде — положите на дно пищевую фольгу присыпанную мукой!

На крышке может образоваться конденсат — он сделает тесто сырым. Чтобы этого избежать положите под крышку картон — он впитает лишнюю влагу.

Пока они пекутся можно заняться приготовлением крема. Из муки, сахара, соли и ванилина делаем сухую смесь. Добавляем туда же яйца.

Осторожно: установите чашу так, чтобы она не скользила!

Теперь постепенно вливаем в смесь только что закипевшее молоко. И ставим кастрюльку на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим кипения и ждем загустения.

Для того чтобы продолжить работу с помазкой нужно смесь остудить.

И ускорить остывание поставьте кастрюльку со сладкой массой в холодную воду. На поверхности может образоваться пленка. Этого желательно избежать — мешайте чаще. Смесь остывает, а мы займемся оставшимися продуктами.

В отдельной емкости перемешаем блендером мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой или мягкой карамелью. Самое время добавить сюда остывшую сладкую массу. Все хорошо взобьем.

Крем готов!  Коржи тоже. Приступаем к сборке: кладем блинчики друг на друга хорошо промазывая между ними сладкой массой. Не жалейте крема — он впитается! А может его уже растащили домочадцы?

Не забывайте про бока — чтобы на них держалась посыпка они должны тоже хорошо быть промазаны! В качестве украшения используем печенье и обрезки выпечки.

Дадим десерту время настояться? Или уже не терпится полакомится? Получается нереально вкусно и быстро! Правда?

Самый вкусный рецепт от Бабушки Эммы – торт Наполеон с заварным кремом (видео)

Когда вам захочется побаловать себя и своих любимых чем-то вкусненьким и сладким, пеките торты. Выбирайте какой вам больше по душе и вперед. Не могу не поделится следующим видео от бабушки Эммы.

И на этом все. Я постаралась собрать самые вкусные и интересные на мой взгляд рецепты.  Тем более, что делаются они все не сложно. А получаются очень вкусными.

Делитесь своими рецептами в комментариях. Всегда интересно узнать что-то новенькое и полезное для себя. А затем мы поделимся этим рецептами со всеми. ))))) По секрету всему свету.

Пока-пока!

larecsecretov.ru

рецепт на сайте Всё о десертах

Наполеон – популярное во всем мире лакомство в виде слоеного торта или нежных пирожных с кремом. Возникновение рецепта этого удивительного блюда овеяно множеством различных легенд. Сегодня сладкое угощение по праву занимает почетное место среди самых известных десертов.

Немного истории

В России принято считать, что торт наполеон появился в виде пирожных еще в 1912 году, во время празднования в Москве 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта. Изобретение рецепта нежного лакомства с кремом приурочили к юбилею, как и множество других угощений и напитков. Новое слоеное пирожное с кремом было выполнено в форме треугольника, который должен был ассоциироваться со знаменитой треугольной шляпой Наполеона. Десерт быстро завоевал всеобщее признание и популярность.

В соответствии с другими источниками, торт наполеон неразрывно связан с французской кухней.  По одной из легенд, кулинар, решив произвести впечатление на императора, разрезал на кусочки традиционный французский пирог «Королевская галета», который обычно покупают к Празднику Королей, а слои промазал заварным кремом, клубничным вареньем и взбитыми сливками. Именно это лакомство было названо «Наполеон» и позже получило широкую известность во всем мире.

В наши дни нежный вкус популярного десерта знаком, пожалуй, каждому сладкоежке. Однако, чтобы приготовить настоящий торт наполеон, нужно потратить немало времени и приложить определенные усилия. Ниже предложена прекрасная альтернатива сложному трудоемкому рецепту – способ приготовления знаменитого сладкого угощения из готовых коржей. Для создания настоящего кондитерского шедевра Вам не потребуется уйма времени или какие-либо глубокие познания в кулинарном искусстве.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить наполеон из готовых коржей, для начала необходимо подготовить следующие продукты:

  • банку сгущенки;
  • пачку слоеных коржей для торта;
  • 2 яичных желтка;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 1/3 стакана сахара;
  • сливочное масло – 400 г.

Способ приготовления

  1. Чтобы самостоятельно сделать торт наполеон, нужно приготовить нежный крем. Для этого поместите в чашу от миксера сливочное масло и взбейте его на средней скорости. В результате продукт должен приобрести беловатый оттенок.
  2. Не прекращая взбивать основу для крема, добавьте к ней два яичных желтка и сахар. Рецепт предлагает в данных целях использовать ванильный сахар, но если такового не окажется под рукой, прекрасно подойдет и обычный.
  3. Продолжая взбивать кремовую основу, тонкой струйкой добавьте к ней сгущенное молоко. Продолжайте взбивать, пока масса в чаше не приобретет гладкую однородную консистенцию и не станет белого цвета. Пока миксер занимается кремом, вы можете приступить к измельчению орехов.
  4. Когда крем и орехи будут готовы, можно открыть заранее подготовленную пачку слоеных коржей. Первый лист уложите на доску и хорошенько смажьте его свежеприготовленным кремом. Аналогичную манипуляцию следует провести для всех коржей. Торт, пропитанный такой начинкой, получится невероятно нежным и вкусным. Верхний корж также смажьте кремом, а сверху присыпьте измельченными орешками. На одну пачку коржей приходится примерно 2/3 крема. Можно использовать сразу полторы пачки коржей и весь крем. Получится роскошный пышный торт наполеон – настоящее украшение праздничного стола.
  5. Приблизительно на один час торт необходимо поместить в морозильную камеру. По истечении указанного времени десерт можно подавать к чаю. Но, если вы все же располагаете временем, оставьте торт наполеон еще на два часа под прессом на столе, после чего уберите его в холодильник и дайте еще некоторое время настояться.

Чудесное сладкое лакомство готово!

Видео-рецепт приготовления «Наполеона» из готовых коржей

https://www.youtube.com/watch?v=CMjx-hEgzAQ

vsedeserti.ru

Торт Наполеон. Самые вкусные рецепты с заварным кремом с фото

Если торт «Наполеон» станет коронным рецептом среди десертов на Вашей кухне, то ты завладеете всеми сердцами ценителей этого кулинарного творения.

Нежный вкус заварного крема в сочетании с тающими на языке коржами это поистине удовольствие для Ваших гостей и близких.

Скажу Вам с уверенностью, торт Наполеон — это беспроигрышный вариант десерта, который всегда придется по вкусу многим, нужно просто подобрать для себя лучший рецепт, а можете и смело экспериментировать. К сожалению, аналог этого торта в магазине совершенно далек от классического рецепта торта Наполеон. Поэтому, если хотите угостить близких самым вкусным слоеным десертом, то есть выход только в самостоятельном исполнении этого торта дома. Немного хлопотно, но Ваши усилия не пройдут даром.

Мы еще с нашего детства помним замечательный вкус этого домашнего торта, рецепт которого бережно передавался в записях из поколения в поколение, от мам — дочерям. И даже тогда хозяйки смело эксперементировали с видами теста, кремами и такими добавками, как орехи, сгущенка или взбитые сливки. Смело пробуйте печь Наполеон и ищите свой любимый рецепт для Вас и Вашей семьи!

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Для крема потребуются:

  • 4 шт. яйцо
  • 1,5 ст. сахар
  • 3 ст. молоко
  • 4 ст. л. мука
  • 250 г масло сливочное

Для теста потребуются:

  • 3 ст. мука
  • 250 г маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 2/3 ст. вода
  • 1 ст.л. уксус

Способ приготовления:

В просеянную муку натереть на крупной терке охлажденный или замороженный маргарин

Далее посечь ножом маргарин с мукой до образования крупной крошки

Отдельно взбить яйцо и добавить в него воду и уксус

В муке с маргарином сделать углубление и понемногу вливаем яичную смесь, смешиваем руками или вилкой

Постепенно добавляя всю жидкость, замешиваем крутое тесто, формируем 11-12 шариков на будущие коржи

Отправляем их в холод

Пока тесто охлаждается, взбиваем миксером яйца с сахаром до однородной массы, вливаем молоко и смешиваем

Количество сахара в заварном креме вы можете регулировать сами, больше или меньше — по вкусу!

Добавляем муку и смешиваем вилкой, далее ставим крем на паровую баню на огонь и, помешивая, доводим его до загустевания

Последним добавляем сливочное масло кусочками, растворяем, охлаждаем

Достаем один кусочек теста (остальные остаются в холоде), раскатываем на листе бумаги для запекания

По краю тарелки или иной формы обрезаем ножом край коржа

Обязательно делаем 10-12 проколов вилкой в каждом корже

Запекаем его вместе с обрезками, они пригодятся нам для обсыпки торта

Каждый корж щедро смазываем охлажденным заварным кремом

Далее хорошо пропитываем торт кремом сверху и по бокам

Обсыпаем торт крупной крошкой из обрезков коржей

Торт готов! Приятного аппетита!

Готовим торт Наполеон творожный с кремом

В основе теста для этого торта содержится творог как основной  компонент. Вкус такого Наполеона получается просто восхитительным — хрустящие коржи в сочетании с нежным кремом! Непередаваемый праздник вкуса!

Для теста потребуются:

  • 1 ст. сахар песок
  • 100 г маргарин (или сливочное масло)
  • 400 г творог
  • 2 шт. яйцо
  • 1 пак. разрыхлитель для теста
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 0,5 кг мука

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 1 ст. сахара
  • 4 шт. яйцо
  • 200 г сливочное масло размягченное
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 3 ст. л. (с небольшой горкой) мука
  • 2 ст. л. (с небольшой горкой) крахмал

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, добавить ванильный сахар, сахар, яйца и размягченное масло (или маргарин)

Далее добавить разрыхлитель и понемногу добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто для рук

Положить готовое тесто на 30-40 минут в холод остыть, накрыв его пищевой пленкой

Припорошить стол мукой, немного вымесить тесто и отрезать небольшой  кусочек — это первый корж

Раскатать круг толщиной 2-3 мм, обрезать ножом с помощью крышки необходимый диаметр коржа, обрезки добавить обратно в тесто, корж аккуратно переложить на противень, выстеленный бумагой для запекания

Уже на противне корж часто наколоть вилкой, выпекать коржи при 180 градусах 8-9 минут до легкого зарумянивания, всего должно получиться 12-13 коржей

Остатки от двух последних коржей тоже запекаем для будущей обсыпки торта

Взбиваем яйца, добавляем в них 200 мл молока, крахмал и муку, перемешивая венчиком

В кипящее молоко тонкой струйкой добавляем молочно-яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не сварились

Варим, продолжая перемешивать, до загустевания

Снимаем с огня крем, накрываем его поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка при остывании, остужаем до комнатной температуры

Добавляем в крем размягченное сливочное масло, взбиваем миксером

Щедро смазываем коржи кремом, укладывая друг на друга на блюде

Если коржи скользят по блюду, то под первый корж на блюдо положить ложку крема — это закрепит корж на блюде и формировать торт будет легче!

Через 3-4 коржа очень аккуратно прессуем торт подносом, немного придавливая его сверху

Крупной крошкой посыпаем торт сверху и с боков

Приятного аппетита!

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой

Еще один великолепный рецепт — торт Наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенного молока. Такой приятный вкус лакомства, любимого всеми с детства! Просто объедение и для взрослых, и для детей!

Наполеон по этому рецепту получается пропитанным и влажным с нежным молочным наполнением. Пробуйте приготовить и результат всех покорит!

Для теста потребуются:

  • 500-600 г мука
  • 200 г масло сливочное
  • 2 шт. яйца
  • 120-150 мл вода холодная
  • 1 ст. л. сахар
  • 0,5 ч.л. соль
  • 2 ст.л. лимонный сок

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 6-7 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 ст.л. мука
  • 120 г сахар (сахарная пудра)
  • 2 пак. ванильный сахар
  • 300 гр. сгущенное молоко
  • 50 г орехов любых

Способ приготовления:

Просеиваем в чашу 500 г муки, добавляем соль и сахар, чтобы тесто не было пресным

Далее в муку закладываем холодное масло кусочками и перетираем смесь руками в крошку

Отдельно взбиваем яйца и добавляем к ним холодную воду и лимонный сок

В муку с маслом постепенно вливаем яичную смесь, замешиваем мягкое пластичное тесто

Делим тесто на 10-11 равных кусочков для будущих коржей, помещаем их в холод, накрыв пищевой пленкой

Долго тесто не вымешивать, чтобы сливочное масло не растаяло! С ним нужно работать быстро, именно тогда вы получите эффект воздушности коржей, который нам необходим!

Ставим половину молока на огонь и разогреваем почти до кипения

Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним ванильный сахар (сахарную пудру), муку и крахмал, вводим другую половину молока, перемешиваем

Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вводим яично-молочную смесь в горячее молоко

Перемешивая, ждем загустевания крема на огне, снимаем с огня и остужаем, накрыв пищевой пленкой поверхность крема или продолжать мешать, чтобы не образовалась корочка на креме

В теплый крем добавляем сгущенное молоко, объединяем ложкой до однородной консистенции

Достаем кусочки теста их холода, один раскатываем скалкой на листе бумаги для выпечки, остальные — держим в холоде

Обрезаем ножом лишнее с помощью крышки (диаметр 22-25 см) или иной формы, чтобы получился ровный круг

Накалываем корж часто вилкой, выпекаем вместе с обрезками при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания

Будьте внимательны! Коржи тонкие и быстро запекаются, следите за временем 6-7 минут, иначе коржи будут гореть на бумаге, нарушая потом вкус готового торта!

Под первый корж кладем ложку крема, нижний корж лучше пропитывается и торт не скользит по блюду в процессе складывания

Когда все коржи собраны воедино, щедро промазываем кремом верх и бока торта кремом

Посыпаем сверху дроблеными орехами, далее — ломаной крошкой из обрезков коржей, так же присыпаем бока, помогая ладонью

Приятного аппетита!

Как приготовить торт с заварным кремом со взбитыми сливками

Для коржей потребуются:

  • 400 г мука
  • 250 мл молоко
  • 120 гр маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.л. коньяк (или ром)
  • 1/4 ч.л. кислота лимонная
  • 2 г ванилин

Для крема потребуется:

  • 0,5 л молоко
  • 200 г сахар (сахарная пудра)
  • 200 мл сливки от 30%
  • 2 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 шт. яйцо
  • 10 г сахар ванильный

Способ приготовления:

В 200 г просеянной муки через терку добавить замороженный маргарин, ванилин и лимонную кислоту. Посечь ножом маргарин с мукой и перетереть в крошку.

Молоко 250 мл и яйцо взбить венчиком, добавить коньяк и перемешать. Влить яично-молочную смесь в мучную крошку, остальную часть муки просеять и замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 1 час под пищевой пленкой.

Миксером взбить 150 мл молока, сахар ванильный, крахмал, сахар-песок и яйца.

Разогреть оставшееся молоко до горячего, влить в него молочно-крахмальную смесь, постоянно помешивая, варить крем до загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить.

Достаем тесто после часового охлаждения, делим его на 10-12 кусочков, столько у нас получится тонких коржей, обрезаем их с помощью крышки или тарелки, диаметром 23-25 см.

Коржи выпекать при 180-200 градусов всего за 6-7 минут на пергаментной бумаге, всем коржам дать остыть полностью. Самый сухой корж покрошить до крупной крошки в отдельной посуде.

Взбить миксером холодные сливки до устойчивых вершков, объединить их с кремом и перемазать коржи между собой. На собранный торт нанести крем сверху и с боков, обсыпать подготовленной крошкой со всех сторон.

Торт первый час после приготовления стоит при температуре 22-25 градусов, далее ставим его  холод на 2 часа и больше. Он хорошо пропитывается. Торт готов!

Приятного аппетита!

Торт Наполеон на сковороде

Хотите порадовать своих домашних тортом Наполеон? Все в Ваших руках — испеките его на сковороде! Ведь оригинальность этого рецепта состоит в том, что коржи здесь выпекаются не в духовке, а примерно как блины. При этом торт не теряет своих вкусовых качеств — все тот же великолепный Наполеон

Для теста потребуются:
  • 2,5 ст. мука
  • 100 г масло сливочное
  • 1 ст. сахар
  • 3 шт. яйцо куриное
  • 1/4 ч.л. сода
Для крема потребуются:
  • 1 л коровье молоко
  • 150 г масло сливочное
  • 3 шт. яйцо
  • 3 ст.л. мука
  • 1 ст. сахар
  • 2 г ванилин
  1. Взбить яйца и сахар, закладываем к ним размягченное масло и соду, гашеную ее уксусом. В жидкую массу понемногу всыпать просеянную муку, перемешать без образования комков, тесто под пленкой стоит необходимые 30-40 минут
  2. Для крема смешиваем сахар и яйца венчиком, далее — просеянная мука и холодное молоко. Все перемешивается до однородной массы, на умеренном огне доводим до загустения, помешивая постоянно. Убираем крем с огня, остужаем его, добавляем в него ванилин и сливочное масло, взбиваем крем с маслом миксером
  3. Готовое тесто делим на 13-14 частей. Раскатываем, определяем диаметр коржей с помощью формы, обрезая лишние края. Выпекаем их на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом, на среднем огне. Коржи жарим как блины с двух сторон до легкого зарумянивания
  4. Остывшие коржи щедро смазываем заварным кремом. Промазать нижний и верхний коржи и с боков, чтобы наш торт не был сухим. Украшаем дробленым орехом по желанию и ставим торт в холод пропитываться на несколько часов

Приятного аппетита!

Торт Наполеон классический рецепт. Виде0

zhenskoe-schastye.ru


Смотрите также