Вяленые кабачки на зиму

Вяленые кабачки в домашних условиях. Рецепт приготовления с пошаговыми фото вяленых кабачков в духовке на зиму в домашних условиях

Вяленые кабачки в домашних условиях. Рецепт приготовления с пошаговыми фото вяленых кабачков в духовке на зиму в домашних условиях

Описание

Вяленые кабачки относятся к одним из уникальных заготовок на зиму, которые очень просто изготавливаются в домашних условиях. Многие считают, что из овощей можно приготовить только соленые блюда, но это вовсе не так. В настоящее время из овощей готовят различные варения, джемы, а также сладкие овощные пюре, которыми в дальнейшем наслаждается вся семья. Данный же фото рецепт вас научит правильно вялить овощи в домашних условиях, чтобы в результате заготовка получилась достаточно сладкой на вкус и в дальнейшем использовалась в качестве десерта.
Вяление кабачкового лакомства в данном случае происходит в духовке, но если в ассортименте кухонного инвентаря имеется специальный прибор для вяления плодов, то его также можно использовать. К тому же в электросушилке процесс приготовления овощей намного проще, так как такой электроприбор имеет несколько режимов готовки, что очень удобно для занятых хозяюшек.
Структура вяленых овощей считается золотой серединой между свежими и высушенными продуктами. В процессе приготовления овощной заготовки, вся сочность свежих кабачков теряется, но при этом овощи не становятся сухими, а получаются мягкими и достаточно эластичными. Такой прекрасный десерт очень вкусно кушать вприкуску с чаем. В таком случае кабачковая сладость приятно растворяется во рту, за счет чего остается потрясающие послевкусие.

Вяленые цукини. Инструкция

Наиболее распространены два способа вяления кабачков: в собственном сиропе или без него. В первом случае кабачки получаются очень нежными и отлично заменяют любые сладости.

Вам потребуется:

• килограмм кабачков;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 500 г сахара.

Как завялить кабачки в собственном сиропе:

1. Начните с первичной обработки. Для этого, если кабачок уже хорошо вызревший, очистите его от кожуры, если молодой — можно вялить вместе с кожурой, так как она ещё достаточно тонкая и мягкая.
2. Уберите мякоть и семена.
3. Нарежьте кабачок либо кольцами, либо длинненькими пластинками, либо кубиками — как вам больше по вкусу. Толщина каждого кусочка должна быть около 2 см.
Сложите кусочки в миску, залейте соком и цедрой апельсина и насыпьте 200 г сахара, перемешайте и поставьте гнёт.
4. После кабачки следует оставить в прохладном месте на 8 часов для того, чтобы выделился сок. Изредка можно их перемешивать.
5. Затем нужно процедить сироп при помощи сита и слить его в кастрюлю.
6. Насыпьте в сироп 300 г сахара, лимонный сок и доведите до кипения.
7. Теперь можно добавить к сиропу кабачки и проварить их до прозрачности.
8. Оставьте кабачки в сиропе на некоторое время, чтобы они хорошо пропитались.
9. Снова вытащите кабачки, ещё раз процедите сироп через сито и приступайте непосредственно к вялению.
10. Разложите кабачки на противень для духовки или на сетку для электросушилки и оставьте сушиться на 5 часов при температуре 60 °C.
11. Следите за кабачками и переворачивайте их, чтобы сушка проходила равномерно. Лакомство готово!

Что делать из сушеных кабачков. Сушеные кабачки на зиму и их восстановление и приготовление

 
 
В свежем виде кабачки хранятся всего 10 дней и при любой термической обработке теряют свои многие полезные свойства. Единственный способ сохранить все питательные вещества – это сушка. Заготовка сушеного кабачка – простое и увлекательное занятие, не требующее огромного опыта, да и, впрочем, времени, что немаловажно в условиях тотальной занятости хозяек. Все что потребуется - немного терпения для того, чтобы нарезать как можно тоньше сам кабачок, что обеспечит быстрое и равномерное высыхание.
 
Сушить кабачки можно в сушилке, духовке, аэрогриле и естественным способом на свежем воздухе, нанизав на нитку, либо развесив на пруте, удалив предварительно сердцевину и оберегая от мух.
 
Все полезные свойства овоща сохраняются и в сушеном виде. Сушить можно кабачки любого сорта, в том числе цуккини. На выходе продукт из плодов этого сорта будет отличаться немного плотноватым краем, но это не испортит внешнего вида и вкусовых качеств. 
 
В кабачке содержится большое количество различных минералов, большая часть его состоит из воды, что для людей, придерживающихся основ правильного питания, имеет большое значение, так как употребив в пищу достаточное количество блюда, приготовленного из кабачка, можно с легкостью утолить голод и при этом не потребить лишних калорий.
 
Использовать полученный нами продукт можно на протяжении всего периода, когда нет возможности купить свежий овощ. Храниться сушеный кабачок может на протяжении нескольких месяцев при условии соблюдения условий хранения в сухом и проветриваемом помещении в плотно закрытой таре, лучше стеклянной, либо плотно упакованным в пакетах из бумаги.
 
Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и быстро заготовить сушеные кабачки на зиму в домашних условиях.
 
 
ШАГ 1
 
Возьмем плотные спелые плоды любого из желаемых вами сортов. Количество может быть любым, но следует учесть, что после высыхания из килограмма сырых овощей выход будет примерно 15%, что составит около 150 грамм сушеных.
 
Перед нарезкой на кольца (пластинки по вашему желанию) кабачки необходимо вымыть под проточной водой, обсушить тканевой салфеткой или бумажным полотенцем.
 
 
ШАГ 2
 
Нарезаем кабачки кольцами, толщиной примерно 5 мм, потому как более толстые колечки будут долго просыхать, а те, что будут тоньше – слишком усохнут и, если вы будете сушить их в сушилке,  могут прилипнуть к поддону.
 
 
ШАГ 3
 
Если вы собрались сушить кабачки на свежем воздухе, то лучше удалить сердцевину. Затем нанизываем кольца кабачков на нить, прутик или шпажку так, чтобы они были распределены равномерно.
Сушим до тех пор, пока кабачки не станут сухими, но эластичными.
 
 
При пользовании электросушилкой
 
Раскладываем кабачки в один слой на поддоне электросушилки, пространство между закладкой на данном этапе сушки будет очень маленьким. По мере высыхания, перекладываем подсохшие кабачки на другие ярусы сушилки, в целях экономии электроэнергии, потребляемой агрегатом.
 
Выставим температуру для сушки на отметке овощи, либо если шкала вашей сушилки не имеет данной отметки, то на температуру 50 градусов Цельсия, и оставляем сушиться примерно на 12 часов до достижения кабачками вида, как на нашем фото.
 
 
ШАГ 4
 
Приготовленные таким образом сушеные кабачки на зиму можно хранить на протяжении нескольких месяцев при условии соблюдения условий хранения в сухом и проветриваемом помещении в плотно закрытой таре, лучше стеклянной, либо плотно упакованными в пакетах из бумаги.
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ
 
Казалось бы – зачем сушить кабачки, что из них можно приготовить?
 
Однако из сушеных кабачков и грибного кубика можно приготовить замечательный грибной суп. Сушеные кабачки впитают в себя аромат грибного кубика и будут похожи на грибы.
 
Поскольку сушеные кабачки хорошо набухают, их можно добавлять при обжаривании к мясному фаршу – такое своего рода рагу из фарша и овощей, добавить макароны, и получится очень вкусное блюдо.
 
Одним из предлагаемых нами вариантов использования сушеных кабачков на зиму является жареные кабачки с майонезом и чесноком. И получаются они не хуже, чем из свежих.
 
 

Сушеные кабачки польза. Полезные свойства

Невзрачный на вид кабачок на самом деле обладает уникальными свойствами. Кабачки, как в свежем, так и в сушеном виде, рекомендуется употреблять при атеросклерозе, ожирении, отечности, запоре .

Кабачки способны связывать токсины и выводить их из организма, а так же ограничивают всасывание в кровь холестерина, так же выводя его из организма человека. Благодаря наличию в продукте природных сахаров, кабачки можно употреблять больным сахарным диабетом людям.

Регулярное потребление сушеных кабачков способствует предохранению органов системы пищеварения от повреждений, участвуют в регенерации тканей органов ЖКТ. Отмечена польза кабачков для людей старшего и пожилого возраста , так как вещества, входящие в состав продукта улучшают моторную и секреторную желудочные функции.

Кабачки показаны людям, страдающим болезнями печени и малокровием. Так же полезно употребление этого овоща тем, у кого отмечаются проблемы с сердцем и сосудами.

Мочегонное воздействие, которое оказывает на организм сушеный кабачок, помогает в быстрые сроки избавиться от излишне накопившихся солей и воды. Особую пользу кабачки приносят при подагре, мочекаменной болезни и прочих заболеваниях, связанных с нарушением обменных процессов.

Кабачки могут без опасения быть включены в рацион беременных и кормящих женщин, а так же людей, пытающихся сбросить лишние килограммы. Продукт считается натуральным антиоксидантом, благодаря чему регулярное потребление их в пищу существенно понижает риск развития онкозаболеваний.

Вяленые кабачки по итальянски. Кабачки вяленые: мастер-класс

В начале прошлого года искал рецепт вяления кабачков. Не нашел. Придумал собственную технологию и получилось.
Для вяления подходят хорошо вызревшие кабачки.

Очищаем от шкурки и семечек, режем на полоски шириной приблизительно полтора сантиметра по всей длинне кабачка.

Слегка присаливаем и даем постоять минут тридцать, что бы стекла лишняя жидкость, затем в каждую полоску вставляем крючек из не окисляющейся проволоки и подвешиваем в тени до высыхания.

Вяленные кабачки хорошо хранятся. Зимой я из них делаю маринованные кабачки, по вкусу напоминающие грибы.

Также из этого деликатеса получается прекрасный супчик. Пробовали их и с пивом. Тоже прикольно. Но это уже другая тема.

А замариновать их можно по такой технологии.
Сначала вяленые кабачки (400-500 грамм) нужно отварить до готовности: 10-15 минут
А пока они варятся приготовим маринад:
В 1 литр воды добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, 3-4 лаврового листика, 7-10 горошин черного перца, 5 душистого, 5-7 гвоздик, и кто любит 1 чайную ложечку семян укропа. Все вскипятить, снять с огня и добавить 80 грамм столового 9% уксуса. В этот маринад положить отваренные кабачки. Через сутки они готовы к употреблению.
Перед подачей на стол порезать на кусочки по 4-5 см.
Добавить лук, чеснок, зелень, растительное масло, перемешать.
На вкус трудно отличить от грибов. Запаситесь сейчас вялеными кабачками, а зимой мне скажете спасибо. Скажу по секрету - не плохой и супчик из вяленых кабачков. Приятного аппетита.

Кабачковая икра из сушеных кабачков. Как сделать икру из кабачков без уксуса

Эта еще один вариант замечательной заготовки, знакомой нам с детства. Она очень вкусная и красивая. Нежнейшее овощное кушанье с удовольствием поглощается и с хлебом как бутерброд, да и в качестве дополнения к мясу и птице. Обычно, чтобы долго сохранить это кушанье в банках, мы для надежности кладем уксус. А в этом рецепте мы нашли способ длительного хранения заготовки без этого продукта.

Фото: //youtu.be/2jmJjKdG2Ng

Мы возьмем:

• 1 кг кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 0,5 перца острого
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка сухого чеснока
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
• 4 ст. ложки томатной пасты
• 100 мл растительного масла

Подготавливаем овощи. Чистим их, моем. С молодого кабачка не нужно срезать кожицу. Режем его небольшими кусочками. Лук нарезаем средним кубиком. Морковь режем также.

В приготовлении мы используем острый перец. Берем его половину. Очищаем от семян и порежем ломтиками.

В глубокую сковороду выливаем растительное масло. Первой кладем морковь, так как она самая плотная и твердая. Обжариваем ее на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лук, смешиваем его с морковью. Продолжаем обжаривать 7-8 минут. Помешиваем периодически, чтобы не подгорело.

Высыпаем нарезанные кабачки. Перемешиваем с морковью и луком. Помешивая, жарим на сильном огне.

Когда кабачки немного обмякли и осели, добавляем острый перец. Все массу перемешиваем. Перец тоже должен протушиться. Уменьшаем огонь. Жарим все, периодически помешивая, примерно один час.

Для полной готовности блюдо нужно долго тушить под закрытой крышкой (около 1 часа), чтобы икра впоследствии не забродила в закрученных банках.

Через час добавляем все остальные ингредиенты — соль, сахар, сушеный чеснок, лимонную кислоту, томатную пасту. Все перемешаем и тушим еще 5-7 минут.

Перекладываем все содержимое в кастрюлю и погружным блендером измельчаем всю массу до однородного состояния.

Если масса получается очень густая, то можно добавить немного воды.

Ставим кастрюлю на плиту. Икра должна закипеть. Она пыхтит и стреляет. Ее все время нужно помешивать. Кипятим еще 7-8 минут.

Готовую горячую икру перекладываем в стерилизованные банки, заполняя их доверху. Банки закручиваем крышками. У нас получился 1 литр готовой закуски из всего количества овощей.

Банки хорошо укутываем. Оставляем их до полного остывания. После этого их можно хранить и при комнатной температуре в течение года.

Икра получилась замечательная, хорошо прожаренная и вкусная. Хорошо хранится и банки не взрываются. Лимонная кислота выступает в роли консерванта и заменяет уксус. Открыть такую баночку зимой — одно удовольствие. И на хлеб намазать, и как гарнир подать. А как оказалось, готовится просто.

Вяленые кабачки в масле.

Для вяления подходят хорошо вызревшие кабачки. Очищаем от шкурки и семечек, режем на полоски шириной приблизительно полтора сантиметра по всей длинне кабачка. Слегка присаливаем и даем постоять минут тридцать, что бы стекла лишняя жидкость, затем в каждую полоску вставляем крючек из не окисляющейся проволоки и подвешиваем в тени до высыхания. Вяленные кабачки хорошо хранятся. Зимой я из них делаю маринованные кабачки, по вкусу напоминающие грибы. Также из этого деликатеса получается прекрасный супчик. Пробовали их и с пивом. Тоже прикольно. Но это уже другая тема.
Сначала вяленые кабачки (400-500 гр.) нужно отварить до готовности: 10-15 минут
соль
А пока они варятся приготовим маринад:
В 1 литр воды добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, 3-4 лаврового листика, 7-10 горошин черного перца, 5 душистого, 5-7 гвоздик, и кто любит 1 чайную ложечку семян укропа. Все вскипятить, снять с огня и добавить 80 грамм столового 9% уксуса. В этот маринад положить отваренные кабачки. Через сутки они готовы к употреблению.
Перед подачей на стол порезать на кусочки по 4-5 см.
Добавить лук, чеснок, зелень, растительное масло, перемешать.
На вкус трудно отличить от грибов. Запаситесь сейчас вялеными кабачками, а зимой мне скажете спасибо. Скажу по секрету - не плохой и супчик из вяленых кабачков. Приятного аппетита.

Видео чипсы из кабачков в сушилке

польза, вред и калорийность. Вкусный рецепт по-корейски.

Кабачок сам по себе представляет отличный продукт диетического типа. Калорийность его достаточно низкая, но в тоже время он содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, в которых нуждается каждый организм. Различные блюда из кабачков могут быть полезными, как для детей, так и для взрослых. Наиболее распространенным блюдом, особенно в зимний период времени, являются кабачки, сделанные по-корейски.

Наши предки использовали кабачки в плане успокоительного средства.

Кабачок вяленый: полезные свойства

В составе кабачков имеются:

• Фосфор;
• Кальций;
• Магний;
• Сера;
• Натрий;
• Алюминий;
• Цинк;
• Витамины В1, В2 и С.

Кабачки сами по себе несут пользу для организма человека при определенных заболеваниях, которые связаны с желудочно-кишечным трактом человека. Элементы данного продукта осуществляют активирующее действие на работу пищеварительной системы, и при этом не раздражают желудок.

Польза и вред кабачков для организма:

Кабачки не имеют высокую калорийность. Но все зависит от способа приготовления. Если приготовить данный продукт с помощью вяления в сахаре, то калорийность существенно вырастает вплоть до 200 ккал на сто грамм. Если же приготовление осуществлять способом высушивания, то продукт получится отличным и диетическим. Его калорийность будет маленькой – 24 ккал на сто грамм.

Основные правила

К основным правилам можно отнести следующее:

1. К непосредственному преимуществу кабачков относится тот факт, что для приготовления их не нужно подбирать определенные виды сорта или же тщательно подготавливать к употреблению в пищу. К применению в приготовлении подходят, как молодые кабачки, так и вполне созревшие;
2. Поскольку процесс вяления подразумевает собой уменьшение продукта, а кабачки вам нужны для длительного приема в пищу, то необходимо взять их побольше;
3. Для того, чтобы осуществить вяление, понадобится противень небольшого размера, на него необходимо выложить кабачки. Для приготовления подойдет, как духовка, так и определенная электрическая сушка. В обязательном порядке заранее необходимо выбрать тару, в которой будут храниться готовые продукты. Специалисты рекомендуют в данном случае применять специальную стеклянную банку, которую можно будет плотно закрыть.

Вяленые кабачки:

Духовка и электросушилка

Очищенные кабачки от грязи, помытые и порезанные на дольки, выкладываются на противень. Противень должен быть заранее выстлан бумагой, которую применяют для выпечки.

Перед тем, как поместить продукт в духовку, ее необходимо разогреть до 50 градусов. Необходимо не закрывать дверцу до конца, ведь влажный воздух должен куда-то уходить. Если он будет оставаться на месте, то это уже будет варение овощей. Во время приготовления необходимо вручную переворачивать овощи и менять их местами.

Время, при котором сушатся кабачки составляет от восьми до десяти часов.

Обратите внимание на то, что плотно раскладывать продукты нельзя, необходимо оставлять определенное место между ними.

Инструкция

Среди специалистов в области приготовления диетических блюд наиболее распространены два способа вяления кабачков. Первый вид – это в собственном сиропе и второй соответственно без него.

Для приготовления таких кабачков понадобятся:

• Кабачки в размере одного килограмма;
• Один апельсин;
• Один лимон;
• Пол килограмма сахара.

Если использовать первый способ приготовления, то кабачки получаются нежными и сладкими, чем можно заменить сладости.

После того, как все необходимые ингредиенты собраны, можно приступить к самому приготовлению:

• Провести первичную обработку кабачков: помыть, очистить от кожуры;
• Устранить мякоть и семена из кабачка;
• Нарезать кабачки кольцами либо кубиками;
• Полученные кусочки высыпать в миску, залить их апельсиновым соком засыпать 200 граммами сахара;
• Перемешать и оставить на 8 часов;
• После сироп слить, куда добавить остаток сахара, то есть 300 грамм и лимон;
• Довести сироп до кипения;
• Добавить в закипевший сироп кабачки и варить смесь до прозрачности;
• Оставить кабачки в сиропе на некоторое время, чтобы они пропитались;
• Достать кабачки и процедить их от смеси с сиропом;
• Поместить кабачки в духовку, разогретую до 50 градусов и сушить их около пяти часов;
• Кабачки необходимо переворачивать и следить за ними в процессе приготовления.

Фитнес-чипсы из кабачка:

Приправы к кабачкам

Приправы, которые применяются в процессе приготовления кабачков, могут быть совершенно разными, все зависит от желания хозяина. Если вы хотите сладкое блюдо, то лучше всего подойдет сахар вместе с каким-то цитрусовым, например, апельсин и лимон. Если же хотите чего-то пикантного, то подойдет перец.

Советы и секреты приготовления

В процессе приготовления очень важно прислушиваться к советам от людей, которые уже что-то знают в данном деле. Например, в процессе сушки кабачков в духовке необходимо приоткрывать дверцу. Это необходимо для того, чтобы влажный воздух не скапливался на стенках и не создавал конденсат. Если не приоткрыть духовку, то получится не сушка, а варение блюда и итог получится несколько другой.

Выкладывать данные овощи на противень необходимо не в притык, а с небольшим расстоянием один от другого.

Рецепт

На сегодняшний день довольно серьезным спросом пользуется специальный способ приготовления кабачков по-корейски. Для данного рецепта вам потребуется:

• Один килограмм кабачков;
• Уксус, соль и чеснок для создания специальной приправы;
• Специальная приправа в виде специи, которые применяются для приготовления морковки по-корейски.

Далее следует сам процесс приготовления, которого необходимо строго придерживаться:

1. Заранее необходимо подготовить продукт и порезать его кусочками. Снять кожуру и извлечь мякоть вместе с косточками;
2. Нарезать длинными полосками, а далее поместить их в сушилку или же духовку для того, чтобы они немного просохли;
3. Кабачки промыть под теплой водой;
4. Варить кабачки в соленной воде примерно 20 минут;
5. Далее кусочки необходимо просушить и поместить в чашку или же банку;
6. Приготовить маринад для кабачков по-корейски;
7. Маринад выливаем в емкость с кабачками и оставляем настаиваться блюдо определенное время.

Кабачки представляют собой отличный продукт, как диетического применения, так и повседневного.

Обладают всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, но при этом представляют собой продукт низкой калорийности.

25 способов употребления кабачков | Пожирать

кабачков доступны в продуктовых магазинах круглый год, но сейчас они на пике популярности, когда их можно найти свежими, местными и дешевыми. В отличие от зимних тыкв, которые появятся на рынках в ближайшие месяцы, у кабачков съедобная кожица и мелкие мягкие семена. Кабачки - хороший источник калия и витаминов C и A, и он очень низкокалорийный - выигрывает во всем.

Zucchini - это многофункциональные кабачки; Вы можете жарить их, обжаривать, использовать овощечистку, чтобы превратить цуккини в «ленты для пасты», или даже жевать сырые тыквы.Они могут заменить картофель и макароны, если вы хотите перейти на низкоуглеводный рацион, но в большинстве случаев они являются вкусным и легким дополнением к любому блюду. Чтобы удалить всю влагу перед жаркой, промойте цуккини, как баклажаны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как это сделать.

Сделайте запасы в продуктовом магазине или на фермерском рынке и используйте эту смесь на все руки следующими 25 способами:

деревенских преданий | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Скоро наступит сезон переизбытка кабачков. Прежде чем прибегать к выгрузке излишков в незапертые машины и пустые почтовые ящики, попробуйте высушить их. В процессе сушки аромат кабачков концентрируется, и даже безвкусные водянистые сорта приобретают явно сладкий и ореховый вкус. Мне нравится выращивать «Темно-зеленый», хороший универсальный сорт, который в свежем виде выглядит мягким, но совершенно восхитительным в сушеном виде. Я полагаю, что свежий ароматный сорт, такой как Costata Romanesco, станет настоящим гастрономическим опытом.

Сушка кабачков выполняется быстро, просто и требует небольшого оборудования. Мне нравится ждать, пока кабачки не станут полностью созревшими и вырастут до 10–12 дюймов в длину. Однако не позволяйте им становиться намного крупнее, иначе семена станут жесткими при сушке. Нарежьте цуккини на ломтики от одной шестнадцатой до одной восьмой дюйма, отбросив концы. Разложите патроны на старой нейлоновой оконной сетке, чтобы они высохли. Если погода солнечная и низкая влажность, их можно сушить на улице.

Как вариант, их можно сушить на решетчатых решетках в теплой (от 100 до 200 градусов по Фаренгейту) духовке.Я также люблю выкладывать поддоны с сушеными чипсами из кабачков на подогреваемую полку нашей дровяной печи. Запеченные чипсы из цуккини готовы, если они больше не выделяют влагу при сжатии и являются ломкими. Храните сушеные чипсы из цуккини в герметичной банке или жестяной банке.

Сушеные чипсы из цуккини можно регидратировать в зимних тушеных блюдах и чили - просто добавьте сушеные чипсы в течение последних трех-пяти минут приготовления. Но мой любимый способ есть домашние чипсы из цукини - прямо из банки, как картофельные чипсы.

Дженнифер Клири
Шеффилд, Вермонт

Фаршированные кабачки | Итальянская еда навсегда

1 сентября 2009 г.

Я люблю выращивать разные кабачки, и этот круглый вид кабачков идеально подходит для начинки. Лучше всего выбирать круглые кабачки меньшего размера, не более четырех дюймов в поперечнике, поскольку большие просто полны семян. Вместо этого вы можете использовать обычные кабачки среднего размера. Для этого просто разрежьте цукини пополам и вычерпайте центральную часть, чтобы получились маленькие лодочки из цукини.Это блюдо станет отличным летним гарниром к жареному или жареному мясу.

Четыре круглых кабачка идеально подходят для начинки!

Используйте небольшую ложку или острый нож, чтобы зачерпнуть центральную мякоть

Смесь для начинки

Все запечено и готово к ужину!

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 4 цукини малого и среднего размера
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанных помидоров черри
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сыра моцарелла
• 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки
• Соль и перец

Инструкции

1. Отрежьте верхнюю часть цуккини и вычерпайте середину, оставив по крайней мере полдюймовой границы вокруг.
2. Порежьте цуккини, которые вы только что удалили, мелко.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
4. На сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок и половину цуккини в оливковом масле до мягкости, примерно 10 минут.
5. Снимите с огня и добавьте соль и перец, сыр, помидоры и нарезанную петрушку.
6. Фаршировать цукини и выложить в форму для запекания.
7. Варить 45 минут или пока вилка не станет мягкой, а начинка не станет золотисто-коричневой.
8. Подавать горячим или комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности:

Рис из кабачков - Manjula's Kitchen

2. Падма говорит:

   Любимый рецепт ур. Вы очень изобретательны. Можно вместо кабачков использовать желтую тыкву.

   1. Падма, да сквош будет хорош

3. Рис басмати - ‘атап или сиддха? Пожалуйста, объясни .

4. Мэтт Наннери говорит:

   нежный и вкусный.
   Я подавал его с баиньян бартой.
   , Манджула, это была такая вкусная еда!

5. Мона говорит:

   Мадам, попробовали сегодня на обед, и вкус был превосходным! Моим детям это понравилось. Спасибо за простой и легкий рецепт.

6. маматха говорит:

   Привет, Манджула Джи, это был очень хороший рецепт.Я попробовал, получилось так хорошо, и моим детям он очень понравился. Спасибо за этот рецепт. Я часто бывал на вашем сайте, и ваши рецепты простые и действительно хорошие.

7. Хороший! Всегда старайтесь использовать цукини по-разному.

9. читра говорит:

10. читра говорит:

    Я хочу знать, что такое цуккини овощной.

11. S Мартин США, Коннектикут говорит:

    Замечательное блюдо, спасибо, что поделились этим рецептом. У меня не было семян тмина или семян черной горчицы, поэтому я заменил молотый тмин и молотую горчицу, которые, казалось, работали хорошо. Я с нетерпением жду возможности попробовать другие ваши блюда. У вас прекрасный дух, который сияет в вашем видео.

12. Раджамати говорит:

    Привет, Манджула, тетя, Ваши рецепты очень простые и вкусные.Разместите, пожалуйста, несколько простых рецептов бургеров, бутербродов и пиццы, которые можно приготовить дома. Спасибо.

13. Арчана говорит:

    Отличный и восхитительный вкус. Нам это понравилось.
    Спасибо.

14. прия ханна говорит:

    Привет, Манджула Джи, ты такая милая и тихая леди. Ты мне нравишься, и я смотрел все рецепты, все рецепты очень хороши, я попробовал все рецепты, пожалуйста, опубликуйте несколько рецептов супов и других гуд-блюд

    С уважением

15. Фатима говорит:

    спасибо, манжула, я впервые зашел на ваш сайт, мне понравился ваш рецепт, и я попробую ваш рецепт, его так просто и легко приготовить, вы лучший повар

16. Парвин Чоудхари говорит:

    Спасибо Манджула Джи, это очень хороший рецепт. Я часто бывал у вас на сайте, и рецепты у вас действительно простые и хорошие.

17. TracyLea говорит:

    Это любимый обед в моем доме. Моему сыну это нравится. Иногда добавляю мелко нарезанный картофель и горох. Иногда я делаю это в рисоварке. Я промываю рис в миске и затем даю ему впитаться, пока все остальное готово. Я использую небольшую кастрюлю, чтобы нагреть масло и сливочное масло и приготовить специи и цуккини, а затем перемешать их с рисом и водой в плите, перемешать и включить.Каждый раз он оказывается идеальным, и мне не нужно беспокоиться о том, чтобы оставить его без присмотра и дать ему сгореть. Удобно, когда у вас есть малыш. Спасибо, что поделились множеством отличных рецептов!

19. Замечательный рецепт! Я сделал это сегодня вечером специально, чтобы пообедать на этой неделе, и мне это очень понравилось. Я очень рад, что нашел ваш сайт и могу попробовать еще! Благодарность!

21. привет Манджула дзи,

    спасибо большое спасибо Рецепт риса из кабачков 4 ур.Я попробовала его в обед, и вы знаете, что моему сыну (2+), моему мужу это просто понравилось. Спасибо за такой простой рецепт. Мне просто нравится, как ты готовишь, а ты просто делаешь приготовление так легко и восхитительно. Еще раз спасибо за то, что сделали безвкусные овощи, такие как кабачки, такими вкусными.

22. мари говорит:

    Hi Munjal
    Мне нравится, как вы готовите так просто и легко. Я перестал есть мясо 17 лет назад, но мне так надоела еда, что однажды я наткнулся на вашу кухню, просматривая страницы, а теперь пробую ваш рецепт каждый день.
    вы подарили мне отличные кулинарные идеи, а мой муж любит постные блюда
    спасибо

23. Субхашри говорит:

    Привет, тетушка Манджула,

    Ваш сайт потрясающий. Я каждый день пробую новые рецепты, и мой муженек хвалит. Спасибо вам и вашим усилиям. Делает приготовление таким простым и восхитительным. Мы высоко ценим вашу страсть к кулинарии

    Ура,
    Шубха

24. SnehaArun говорит:

    Спасибо, тетя, за такой чудесный рецепт с легким вкусом! нам очень понравился наш ужин сегодня.

25. swapna говорит:

    Хи Манджула дзи,

    Я попробовал рис с кабачками в пятницу на обед. Это было так вкусно. мой муж и моя дочь (2 года) очень понравилось. Большое спасибо за такой замечательный и простой в приготовлении рецепт.

26. Дакшина говорит:

    Спасибо, Манджула за чудесные рецепты! Делает приготовление таким простым, и вы начали с удовольствием пробовать разные блюда после посещения вашего блога!

    1. Видхья говорит:

       Хи Манджу,

       Я сегодня попробовала рис с кабачками.Очень красиво. Спасибо за простые и вкусные рецепты….

27. Видья Сударсан говорит:

    действительно хорошо получился !! Спасибо!
    Видья

28. спасибо, что поделились. Я попрошу маму прочитать это, и она приготовит это для меня, хахаха

29. Sradhasish говорит:

    да, это был действительно отличный рецепт риса, и я уверен, что всем он понравился.

30. Мой брат вчера сделал это для всей семьи. Было очень вкусно. Возвращение старых воспоминаний из Индии. 🙂 (Я из Германии и мы пробыли там 9 лет.)

33. nanibee говорит:

    Я сделал это для званого ужина, и всем гостям понравилось !!
    Я получил столько комплиментов!
    Большое спасибо за то, что поделились!

34. Рэйчел Уильямс говорит:

    Моя семья любит этот рецепт.Нам очень понравились все ваши рецепты, которые мы испробовали. Спасибо, что поделились ими. Я в восторге и с нетерпением жду ваших новых рецептов!

35. Кавита говорит:

    Здравствуйте .. Попробовала сегодня этот рецепт. Получилось действительно хорошо!
    Спасибо, что поделились этим .. С нетерпением жду еще многих таких простых, но вкусных рецептов ..

36. урваши говорит:

    Привет, Манджула, тетя,
    , как дела? Я видела рецепт твоего цучхини, не могли бы вы сказать мне, что такое цучхини? Это огурец или что-то в этом роде?
    Хотите выучить мне какой-нибудь китайский рецепт?
    хорошего дня.
    продолжает показывать нам новый вкусный рецепт.
    спасибо.

37. Pingback: С Днем Благодарения! | Кухня Манджулы | Индийские вегетарианские рецепты

38. A говорит:

    Manjulaji,
    Спасибо, что разместили этот рецепт! Это наполнило мою квартиру ароматом и показало новый способ приготовления риса. Я считаю, что ваш сайт очень полезен!

39. Layla говорит:

    Где взять круглую терку, как вы натирали цукини? Я не могу найти ни одного, когда искал в Интернете, но мне очень нравится тот, который есть у вас.Спасибо.

40. ниша говорит:

    Здравствуйте, мадам, я хочу ваш рецепт самбар саадхам

41. сварупа говорит:

    привет тетенька,
    что означает кабачок?
    это огурец?

    1. Дженниди говорит:

       Сварупа,
       Кабачок еще называют кабачком.Это летний сквош, обычно зеленого цвета.

    2. Джая говорит:

       Огурец и кабачок только внешне похожи, но не взаимозаменяемы. Используйте любые овощи, которые есть в вашем районе.

42. Ким говорит:

    Мне это очень понравилось, и моей ирландской / французско-канадской 81-летней маме тоже понравилось.Я просто использовал немного толченого чили для тепла. Все еще очень хорошо без тепла.

43. тина говорит:

    Можно использовать огурец вместо цукини

    1. Привет, Тина, огурец не подойдет, попробуй любую другую тыкву или морковь.

44. Litta говорит:

    Ваши блюда из риса очень легко приготовить.Спасибо

    1. арчана говорит:

       привет тетенька,
       рис был отличный. Спасибо за то, что поделились.

45. чандрика говорит:

    Привет, тетя,
    Мне понравилось смотреть, как ты готовишь. Ты такой домашний. Я люблю тебя.
    Я попросила мужа попробовать, глядя на вашу кухню.
    Можно ли дать рецепт пудинга из манго и гоби по-маньчжурски.

    Спасибо

46. Мисси говорит:

    manjula aunty… Я только что попробовала… это было УДИВИТЕЛЬНО ……. Не хотели бы вы зайти на мой сайт и посмотреть мои рецепты?

    amateurcooking, weebly.com

48. Kajal говорит:

    Привет, Манджула, тетя,
    Что такое лавровый лист, как вы называете его на гуджарати, где его купить?
    Kajal

    1. Привет, Каджал, лавровый лист на хинди - это Тадж-Пат, и его можно найти в любом продуктовом магазине.

49. ума говорит:

    Привет, понравились твои рецепты, но не хочешь знать, что такое цуккини ???

    1. читра говорит:

       Цукини - нежный, несколько водянистый летний овощ из семейства тыквенных или тыквенных; он напоминает огурец, но имеет гладкую зеленую кожицу; он чрезвычайно универсален - его можно нарезать, обвалять и обжарить во фритюре для получения горячей закуски, можно натереть на терке и смешать с мукой и яйцом для получения латкес (картофельных оладий), можно приготовить на гриле с небольшим количеством оливкового масла и соли, приготовить хлеб и кексы с ним, как в банановом хлебе, или просто обжарить его со специями по выбору.

50. сушмалохит говорит:

    вы можете сказать мне, что это цуккини называется на хинди или каннада плз

    1. Джая говорит:

       Кабачок также называют итальянским кабачком в США.

       Для хинди попробуйте Tori / Turaii, однако для этого рецепта подойдет любая тыква / тыква. Это не обязательно должны быть только кабачки.

51. Шарон говорит:

    Я сделал этот рис сегодня вечером, и это было потрясающе. Это была моя первая попытка попробовать индийскую кухню, и я не могу дождаться, чтобы приготовить что-нибудь еще завтра! Видео очень помогают, большое спасибо, что нашли время сделать это.

52. Дебора говорит:

    Я приготовил это на ужин сегодня вечером, и моей семье это понравилось.У меня не было цуккини, поэтому я использовал тонко нарезанный красный швейцарский мангольд. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я подала его по твоему рецепту Хана Масала, и это тоже было здорово. Я подавал еду с моим домашним чатни из папайи.

53. Моника говорит:

    Манджуладжи это блюдо я собираюсь попробовать .. не могли бы вы дать нам рецепт лимонного риса? Раньше мы ели много этого в Индии, особенно на юге. Раньше брали вареный рис в поездки и на пикники - стараюсь готовить рис, но получается не то.
    Пожалуйста, спасибо. Моника

54. keerthi говорит:

    привет, мэм,

    Раньше я скачивал ur рецепты. Но на офлайне я не могу этого сделать.

55. Кэти говорит:

    Кажется, глупый вопрос, но рис сырой, не так ли? Я приготовил его заранее, и он получился мягким и влажным.Из видео казалось, что это должно было быть приготовлено. Но, тем не менее, мои дети получили два из трех одобрительных отзывов за ваше предложение на мой вопрос в малай кофте. Огромное спасибо!!!

56. решам говорит:

    этот рис был вкусным… я добавил томатный чатни [тот, который мы добавляем в томатный рис]. это стало в целом вкусным блюдом… всем понравилось в «даббе» моего мужа… пожалуйста, научите нас еще рецепту из кабачков… я покупаю овощи из кормов из детенышей… так что у меня очень повторяющийся выбор….еще раз спасибо… оставайся хорошим

57. насрин говорит:

    namaste manjula aunty, u r greate. Этот рис выглядит очень хорошо. Может быть, я сделаю завтра, так как в моем холодильнике есть цукунни. Спасибо, что поделились с нами очень красивым и простым рецептом.
    удачи в новом легком рецепте. Жду твой новый рецепт.
    -насрин

58. Привет, Синдху, когда вы готовите соус из йогурта, добавляйте соль в конце, чтобы йогурт не ломался. Кабачки также известны как летний или итальянский кабачок

59. МиссисТанви Т. Джоши говорит:

    Намасте,

    Я сделал Расгуллас и Рас малай после просмотра ваших видео. Это было действительно вкусно, и нам понравилось. Спасибо за то же самое.

60. Mubeena Khan говорит:

    Хи Манджуладжи,

    Я попробовала ваш рецепт Гулаб Джамун. Очень вкусно. Спасибо за красивый рецепт.

61. Здравствуйте, тетя,
    Ваш рис цукини очень хорош.Однако не могли бы вы назвать индийское название кабачка? Я не мог найти его нигде в сети.

    Кроме того, при приготовлении йогуртовой подливки, даже несмотря на то, что я добавил безан, мой йогурт начал ломаться даже после непрерывного перемешивания. Не могли бы вы предложить какой-нибудь вариант?
    Я живу во Франции

    PS: Я вел вас в блог

    Спасибо
    -Sindhu

62. Tiff говорит:

    Вы оригинальные, а традиционные рецепты такие изобретательные и вкусные! Вы когда-нибудь задумывались о публикации книги? Большое спасибо за вашу работу и за то, что поделились своими восхитительными идеями.Благословения для вас и вашей семьи.

63. Janvi говорит:

    Хи Манджула Джи,

    Сегодня мы попробовали рис из кабачков на обед, и он очень хорошо получился.
    Продолжайте выкладывать больше видео… Спасибо !!!

    С уважением,
    Янви

64. Джейсон говорит:

    Мы с женой любили ваш рис с кабачками! Продолжайте снимать видео ... они помогают нам готовить вкусную еду! Благодарность!

65. Скоро буду делать новые рецепты

66. Павани говорит:

    Хи Манджула дзи,

    Я смотрю видео с вашими рецептами каждый день.Манула джи, пожалуйста, попробуйте добавить больше видео с рецептами.
    Добавьте, пожалуйста, рецепты, которые легко приготовить. Я приготовила хлеб пакора после просмотра видео с вашим рецептом. Получилось очень хорошо, и члены моей семьи хорошо поели. Ваши видео с рецептами действительно хороши. Я видел видео с рисом цучинни, расскажите, пожалуйста, как он выглядит и где его найти. Мы остаемся в Калифорнии.

    Спасибо,
    С уважением,
    Павани.

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Оладьи из цуккини | Итальянская еда навсегда

19 августа 2011 г.

Оладьи из кабачков или блины, как их называют многие, - отличный способ израсходовать лишние кабачки, их легко и быстро приготовить. Я люблю это блюдо и могу есть его на обед несколько раз в неделю. Многие рецепты требуют обжаривать оладьи в большом количестве масла, чего я избегаю как можно чаще, поэтому я жарю оладьи на сковороде с антипригарным покрытием, которую сначала сбрызгиваю оливковым маслом.Он отлично работает и, безусловно, делает оладьи более легкими и менее жирными. Я сделал много вариаций оладий из цуккини на протяжении многих лет, но лучше всего предпочитаю этот рецепт, который добавляет в тесто немного разрыхлителя, который, как я считаю, делает оладьи легкими и нежными. Используйте большие отверстия на терке, чтобы натереть цуккини, а затем оставьте натертые цукини в сетчатом сите или дуршлаге в раковине на 30 минут, чтобы слить лишнюю жидкость.

Для подачи оладий я использую обезжиренный греческий йогурт (Fage - мой любимый бренд), который приправляю солью, перцем и свежими рублеными травами.На вкус он настолько похож на сметану, что большинство людей не заметят разницы, и он намного полезнее для вас. Вы также можете подавать эти оладьи с ложкой легкого свежего томатного соуса или просто подавать их с небольшим количеством треснувшего черного перца сверху.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 2 средних цуккини, обрезанных, тертых и высушенных
• 3 нарезанных зеленых лука
• 2 яйца
• Соль и перец
• 6-7 столовых ложек универсальной муки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Йогуртовый соус:

• Обезжиренный греческий йогурт в упаковке 1 (6 унций)
• Соль и перец
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

Инструкции

1. Для приготовления йогуртового соуса по желанию: Смешайте йогурт с солью, перцем и зеленью и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут перед использованием, чтобы ароматы смешались.
2. Для приготовления оладий: Смешайте тертые цукини, лук, яйца, соль, перец, орегано, базилик, сыр и разрыхлитель в миске и хорошо перемешайте.
3. Добавьте 6 столовых ложек муки и перемешайте.
4. Добавьте дополнительную столовую ложку муки, если смесь еще очень влажная.
5. Нагрейте большую сковороду, залитую спреем оливкового масла, на среднем огне.
6. После нагрева бросьте в сковороду столовые ложки теста с горкой, слегка приплюснув их тыльной стороной ложки.
7. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
8. Выложите на разогретую тарелку и продолжайте готовить оставшиеся блины таким же образом.
9. Подавать теплым с йогуртовым или другим соусом.

Информация о пищевой ценности:

Маринованные кабачки | Итальянская еда навсегда

29 мая 2008 г.

Цуккини и Scapece ~ Приготовление a scapece включает обжаривание овощей, а затем их маринование в чесноке, уксусе и мяте. Так же отлично готовят морковь и баклажаны. Вместо мяты можно также использовать петрушку или базилик, но только для лучшего вкуса используйте свежие травы. Приготовленные таким образом цукини восхитительны на тарелке с салатом или на тарелке со смешанными закусками и хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.Кроме того, вместо жарки цукини вы можете обжарить или поджарить ломтики, слегка намазав их оливковым маслом.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2011

Состав

• 6 небольших цуккини, нарезанных тонкими полосками
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• Свежие измельченные листья мяты
• Соль и перец по вкусу
• 4 ст.Бальзамический уксус
• Оливковое масло для жарки

Инструкции

1. Нагрейте масло в толстой сковороде до 375 градусов F.
2. Промокните ломтики кабачков бумажными полотенцами, чтобы они не разбрызгивались, и готовьте порциями в горячем масле до золотистого цвета.
3. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Когда все кабачки будут приготовлены, выложите их в сервировочное блюдо.
5. Смешайте около 1/4 стакана измельченной мяты, уксуса и чеснока и полейте ломтиками цукини.
6. Хранить в холодильнике до момента подачи на стол, но для лучшего вкуса подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Смотрите также

• 
  Консервирование кабачков в домашних условиях на зиму
• 
  Калорийность оладушек из кабачков с мукой
• 
  Закуска из кабачков помидоров и перца
• 
  Кабачки тонкими пластинами маринованные за сутки
• 
  Какие бывают кабачки сорта фото
• 
  Рецепт малосольных кабачков на зиму
• 
  Кабачки маринованные на скорую руку
• 
  Сколько хе в кабачках
• 
  Маринованные кабачки с хреном
• 
  Вафли из кабачков
• 
  Кабачки маринованные на зиму сладкие