Вяленые кабачки в масле

Вяленые кабачки на зиму в масле

Вяленые кабачки относятся к одним из уникальных заготовок на зиму, которые очень просто изготавливаются в домашних условиях. Многие считают, что из овощей можно приготовить только соленые блюда, но это вовсе не так. В настоящее время из овощей готовят различные варения, джемы, а также сладкие овощные пюре, которыми в дальнейшем наслаждается вся семья. Данный же фото рецепт вас научит правильно вялить овощи в домашних условиях, чтобы в результате заготовка получилась достаточно сладкой на вкус и в дальнейшем использовалась в качестве десерта.
Вяление кабачкового лакомства в данном случае происходит в духовке, но если в ассортименте кухонного инвентаря имеется специальный прибор для вяления плодов, то его также можно использовать. К тому же в электросушилке процесс приготовления овощей намного проще, так как такой электроприбор имеет несколько режимов готовки, что очень удобно для занятых хозяюшек.
Структура вяленых овощей считается золотой серединой между свежими и высушенными продуктами. В процессе приготовления овощной заготовки, вся сочность свежих кабачков теряется, но при этом овощи не становятся сухими, а получаются мягкими и достаточно эластичными. Такой прекрасный десерт очень вкусно кушать вприкуску с чаем. В таком случае кабачковая сладость приятно растворяется во рту, за счет чего остается потрясающие послевкусие.
Для быстрого и легкого создания десертной овощной заготовки в домашних условиях мы подготовили технологическую пошаговую инструкцию, поэтому предлагаем немедленно приступить к ее изучению.

Вяленые кабачки — рецепт приготовления

Чтобы быстро приготовить кабачковую вкусность на зиму необходимо сначала подготовить для этого все перечисленные в рецепте ингредиенты. Для этой заготовки кабачки следует выбирать молодые, чтобы внутри них было как можно меньше семечек.

Теперь отобранные плоды хорошенько споласкиваем в холодной воде и просушиваем их салфетками. Далее чистые овощи порежем тоненькими кружочками, толщина которых не должна превышать пяти миллиметров. Кабачковые колечки должны получится более-менее равномерными, чтобы в итоге они могли приготовиться одновременно.

Нарезанные кабачковые кружочки помещаем в подходящую миску и добавляем к ним сахарный песок.

Затем содержимое миски хорошо перемешиваем и оставляем овощи на двенадцать часов для отделения собственного сока.

Спустя это время сахар полностью растворится в отделенном кабачковом соке, что позволит овощам хорошенько пропитаться сладким сиропом. Содержимое миски периодически следует помешивать, чтобы в итоге все овощные колечки были пропитаны одинаково.

Теперь с настоявшихся кабачковых кружочков отделим через сито весь сок. Обратите внимание, что плоды значительно изменили свою структуру.

Отжатые овощи перемещаем на застеленные пергаментной бумагой противень и оправляем его в духовку, которую предварительно следует разогреть до ста градусов. Приготовление кабачков займет около трех часов времени.

За процессом вяления овощей следует внимательно наблюдать. Из готовых плодов не должна выделяться даже малая часть влаги. Противень с готовыми кабачками достаем из духовки и не трогаем его до того момента, пока овощи не остынут.

Затем для дальнейшего хранения помещаем овощные кружочки в сухую герметичную емкость.

Изумительный кабачковый десерт на зиму готов.

Войти

Сушеные цуккини в масле

Для моего ФМ "Кабачок и компания"
Сушеные или вяленые томаты уже давно стали популярны, и многие заготавливают их впрок. Сушеные кабачки не менее вкусны. Их также можно использовать для бутербродов, в салатах или в качестве гарнира.

— 15 средних цуккини/кабачков
— 2 дольки чеснока
— растительное масло
— перец горошком
— сушеные прованские травы по желанию
— 1 л белого вина
— 1 л белого уксуса (винного или яблочного)
— соль (по вкусу)
— свежая мята
Помыть и обсушить цуккини/кабачки, нарезать не очень тонкими кружками (если кабачки крупные, нарезать полукольцами).
Высушить кабачки на солнце, в духовке, или в сушилке. Кабачки должны высохнуть, но остаться пластичными и не ломаться.
Вскипятить уксус с вином, солью, перцем и сушеными травами. В кипящую жидкость партиями опускать сушеные цуккини на 3-5 минут. Выкладывать кабачки на дуршлаг и охладить.
Листья мяты нарезать, добавить мелко порезанный чеснок, колечки острого перца (по желанию) и немного уксуса. В стерильную банку укладывать слоями цуккини/кабачки и ароматную смесь, утрамбовывая, чтобы не оставалось пустого пространства, и залить растительным маслом. Закрыть, хранить в холодильнике.

Кабачки очень вкусные, но в следующий раз добавлю к винно-уксусной смеси немного меда или сахара.

Если Вы любите готовить на зиму необычные рецепты, то попробуйте приготовить вяленые кабачки. Любителям полезных и оригинальных сладостей они, наверняка, должны понравиться. Придется, конечно немного повозиться, но в результате будет необычайно вкусно есть их зимой.

Продукты, для приготовления необычной заготовки из кабачков:

— Кабачки – 1 кг. (Чистый вес без семян)

— Сахар -300 грамм

— Ваниль – 5 грамм

— Кислота лимонная – 5 грамм.

Как приготовить вяленые кабачки в домашних условиях на зиму.

И так, берем кабачки любого размера и возраста. Использовать перезревшие плоды очень даже уместно в этом оригинальном рецепте.

Моем, чистим кожуру и выскабливаем мякоть с зернами. Удобно скоблить столовой ложкой.

Нарезаем, подготовленные таким способом овощи, не слишком большими равномерными кусочками и пересыпаем их сахаром, ванилью и лимонной кислотой. Даем так настояться 4-5 часов.

Затем, из кабачков нужно “выгнать воду” — положить под груз и пусть стекает сок. Пока они будут стоять под гнетом, нужно убрать их в холодное место. На это понадобится, примерно, 8 часов.

Когда указанное в рецепте время истечет, необходимо просушить наши “брусочки” в слабо нагретой духовке или электросушилке.

Просушенные должным образом кабачки складываем в заранее подготовленные стеклянные банки, накрываем крышками и отставляем храниться в холод. Хорошо будет если у Вас для них найдется место в холодильнике.

Заготовленные по такому необычному рецепту вяленые кабачки отлично хранятся. А использовать их зимой можно и просто как десерт, а можно, для приготовления пирогов или различных салатов.

Сушеные цуккини в масле - На этой кухне многие ели. Некоторые до сих пор живы — LiveJournal

Для моего ФМ "Кабачок и компания"
Сушеные или вяленые томаты уже давно стали популярны, и многие заготавливают их впрок. Сушеные кабачки не менее вкусны. Их также можно использовать для бутербродов, в салатах или в качестве гарнира.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 15 средних цуккини/кабачков
- 2 дольки чеснока
- растительное масло
- перец горошком
- сушеные прованские травы по желанию
- 1 л белого вина
- 1 л белого уксуса (винного или яблочного)
- соль (по вкусу)
- свежая мята
Помыть и обсушить цуккини/кабачки, нарезать не очень тонкими кружками (если кабачки крупные, нарезать полукольцами).
Высушить кабачки на солнце, в духовке, или в сушилке. Кабачки должны высохнуть, но остаться пластичными и не ломаться.
Вскипятить уксус с вином, солью, перцем и сушеными травами. В кипящую жидкость партиями опускать сушеные цуккини на 3-5 минут. Выкладывать кабачки на дуршлаг и охладить.
Листья мяты нарезать, добавить мелко порезанный чеснок, колечки острого перца (по желанию) и немного уксуса. В стерильную банку укладывать слоями цуккини/кабачки и ароматную смесь, утрамбовывая, чтобы не оставалось пустого пространства, и залить растительным маслом. Закрыть, хранить в холодильнике.

Кабачки очень вкусные, но в следующий раз добавлю к винно-уксусной смеси немного меда или сахара.

ИСТОЧНИК

Кабачки вяленые: мастер-класс - БУДЕТ ВКУСНО!

В начале прошлого года искал рецепт вяления кабачков. Не нашел. Придумал собственную технологию и получилось.
Для вяления подходят хорошо вызревшие кабачки.

Очищаем от шкурки и семечек, режем на полоски шириной приблизительно полтора сантиметра по всей длинне кабачка.

Слегка присаливаем и даем постоять минут тридцать, что бы стекла лишняя жидкость, затем в каждую полоску вставляем крючек из не окисляющейся проволоки и подвешиваем в тени до высыхания.

Вяленные кабачки хорошо хранятся. Зимой я из них делаю маринованные кабачки, по вкусу напоминающие грибы.

Также из этого деликатеса получается прекрасный супчик. Пробовали их и с пивом. Тоже прикольно. Но это уже другая тема.

А замариновать их можно по такой технологии.

Сначала вяленые кабачки (400-500 грамм) нужно отварить до готовности: 10-15 минут

А пока они варятся приготовим маринад:

В 1 литр воды добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, 3-4 лаврового листика, 7-10 горошин черного перца, 5 душистого, 5-7 гвоздик, и кто любит 1 чайную ложечку семян укропа. Все вскипятить, снять с огня и добавить 80 грамм столового 9% уксуса. В этот маринад положить отваренные кабачки. Через сутки они готовы к употреблению.

Перед подачей на стол порезать на кусочки по 4-5 см.

Добавить лук, чеснок, зелень, растительное масло, перемешать.

На вкус трудно отличить от грибов. Запаситесь сейчас вялеными кабачками, а зимой мне скажете спасибо. Скажу по секрету - не плохой и супчик из вяленых кабачков. Приятного аппетита.

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Вяленые овощи в масле - Консервация и Сохранение — ЖЖ

Вот возьмём, например, пиццу. Пиццу все любят, и я люблю, и не только летом, но и зимой. Но зимой грустно ходить в магазин за овощами, чтобы испечь пиццу. Ибо перцы из Эквадора сверкают разноцветными боками по 500 рэ за килограмм, а помидоры со вкусом ваты по 240, да. И уже никакой пиццы не хочется. Вот для таких-то случаев и пригодятся вяленые овощи в масле.


Помидоров и перца в сезоне-2014 у нас уродилось немерено много, всяких маринадов и салатов я назакрывала с избытком, и встал вопрос - как бы сохранить на зиму и "свежачок"? Морозить - сразу нет, ибо морозилка у меня хоть и трёхкамерная, но не резиновая, и всегда забита до последнего сантиметра. К тому же размороженные помидоры - это бэээээээ. Они исходят водой и оставляют от себя только вялые шкурки и несколько семечек. Поэтому было принято решение сушить&маслить.
Я всё сушу в электросушилке. Это самый-самый-самый необходимый девайс в моём хозяйстве, по незаменимости с ним может сравниться только погружной блендер. Вообще-то овощи можно сушить и в духовке, но в духовке я не умею - всё пригорает, и крулосуточно гонять духовку во время летней жары - то ещё удовольствие. Можно и на печке сушить, но печки у меня нет. А ещё можно сушить на солнце, но тогда нужно изобретать какую-то герметичную завесу от мошек и мух. Короче говоря, я всё сушу в сушилке. И вот когда кружки помидоров и полоски перца отдают почти всю воду - сморщиваются и уменьшаются в размерах, я их плотно трамбую в банки, заливаю горячим маслом и стерилизую 10 минут. Важно, чтобы при заливке маслом в банках не осталось воздушных пузырьков между слоями овощей. Пузырьки удобно выгонять на поверхность черенком ложки или ножом с тонким лезвием. Можно добавлять специи, дольки чеснока, соль. Я не кладу ничего - только овощи и масло. Вкус специй или соли не всегда может быть уместен при дальнейшей готовке.
И потом зимой, когда мне хочется испечь пиццу, я просто открываю банку, выкладываю кусочки овощей на дуршлак, чтобы стекло масло (масло обязательно собираю) и вуаля - можно делать начинку. На заботливо сцеженном в баночку масле можно потом жарить что угодно, оно обретает вкус и запах помидоров и перца, и никакое магазинное масло с добавками с ним не сравнится.
А вот, например, сушёные половинки помидоров черри:

Постоянные читатели моего журнала помнят, что прошлый сезон у нас выдался богатым на жёлтые помидоры, поэтому их так много на фото. А для непостоянных читателей поясняю, что прошлый сезон у нас выдался богатым на жёлтые помидоры, поэтому их так много на фото =)
Вот эти черри я положила в новогодний салат цезарь вместо живых,но магазинных, и не пожалела ни разу - вкус и запах настоящих помидоров только украсил блюдо.
Баклажаны тоже можно и нужно заготавливать таким способом, но их я вам не покажу, т.к. сезон получился не баклажанным, посушила&замаслила я только одну баночку, которую ещё не открывала.

Вяленые кабачки с солью и тмином

⇐ ПредыдущаяСтр 27 из 40Следующая ⇒

2–3 кг кабачков, соль, тмин

Для вяления подойдут вызревшие большие кабачки. Их следует вымыть, очистить кожуру, вырезать семена и нарезать полукольцами или полосками толщиной 1–1,5 см. Ломтики пересыпать солью, дать постоять 6–8 ч, чтобы овощи пустили сок. Сок слить, пересыпать кабачки молотым тмином, перемешать, дать постоять 20–30 мин. Затем нанизать на бечевку и подвесить для вяления в затененном хорошо проветриваемом месте или коптильне. Также вялить кабачки можно в разогретой до 55–60 °С духовке. Готовый продукт уложить в сухие стерильные банки, плотно закупорить и поставить на хранение в прохладное место.

Кабачки сушеные соленые

1–2 кг молодых кабачков, соль

Молодые кабачки с нежной мякотью без семян вымыть и обсушить, удалить плодоножку. Кабачки нарезать кружками толщиной около 8 мм. Уложить кабачки в подходящую по объему посуду, посыпать солью и дать постоять 2–3 ч, чтобы стек сок. Затем сок слить, кабачки немного отжать и выложить на застеленный пергаментом противень. Духовку разогреть до 55–60 °С и томить овощи 2 ч, затем поднять температуру до 70–80 °С, вялить с приоткрытой дверцей или конвекцией 3–4 часа.

Вяленая тыква в меду

1 кг мякоти тыквы, 400 г меда

Спелую тыкву нарезать кубиками со стороной 2–2,5 см. Мед подогреть, залить нарезанную тыкву, перемешать и дать постоять 2–4 ч, пока тыква не пустит сок. Затем поставить емкость на огонь, варить тыкву в сиропе 5–7 мин, снять с огня и дать полностью остыть при комнатной температуре. Тыкву откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь. Переложить тыкву на застеленный пергаментом противень, поставить в духовку, разогретую до 60–70 °С, и вялить 8–10 часов.

Вяленая морковь

Спелая морковь, соль

Свежую спелую морковь вымыть, очистить, сполоснуть в кипяченой воде и дать просохнуть. Нарезать корнеплоды кружочками толщиной около 1–1,5 см, посыпать небольшим количеством соли и дать постоять при комнатной температуре 10–15 ч. Сок, который выделится за это время, слить, а ломтики моркови выложить на застеленный пергаментом противень и поместить в духовку. Первые 30 мин вялить при температуре 85–90 °С, затем снизить температуру до 65–70 °С, вялить 1 ч, а после довести до готовности при температуре 40 °С.

Сушеная морковь «Соломка»

Спелая морковь

Спелую оранжевую морковь вымыть, бланшировать 4–5 мин, затем очистить, сполоснуть и натереть на терке для корейской моркови. Тертую морковь выложить тонким слоем на полотенце или бумагу, дать подсохнуть при комнатной температуре в течение 5–6 ч. Затем морковь выложить на застеленный пергаментом противень и сушить в духовке 5–7 ч при температуре 75–80 °С с приоткрытой дверцей или конвекцией.

Вяленая пряная свекла

1 кг свеклы, 10 г молотого черного перца, 5 г молотого розового перца, 30 г сушеного майорана, 30 г сушеной петрушки, 30 г соли

Свеклу вымыть, очистить от корешков, срезать основание и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 °С до мягкости. Готовую свеклу остудить, удалить кожуру, нарезать кружками толщиной 8–10 мм. Смешать соль и специи в однородную массу, посыпать каждый кружок и дать постоять 2 ч при комнатной температуре. Затем переложить ломтики свеклы на противень в один слой и вялить 2 ч в духовке при температуре 100 °С. Вынуть свеклу из духовки и досушить до готовности в хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре. Хранить в сухой стеклянной или пластиковой посуде с плотной крышкой в прохладном месте.

Вяленая репа со специями

5 кг репы, 10 г молотого черного перца, 10 г кориандра, щепотка мускатного ореха, 40 г сушеного укропа, 20 г соли

Корнеплоды очистить от земли, тщательно вымыть, обрезать корешки и верхушку, отварить до готовности. Затем остудить в холодной воде и очистить, нарезать ломтиками или полукружками толщиной 7–10 мм. Соль, специи и сушеный укроп перемешать, натереть каждый ломтик репы, выложить на бумагу и дать постоять при комнатной температуре 1,5–2 ч. Подсохшие ломтики репы переложить на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую до 80–90 °С духовку и вялить до получения желаемой сочности – 1,5–3 часа.

Медовые груши вяленые

7 кг груш, 200 г меда

Груши без повреждений с плотной мякотью вымыть, вытереть, удалить кожуру и сердцевину. Груши нарезать дольками, залить жидким медом (засахаренный необходимо предварительно растопить), поставить в прохладное место на 8–10 ч. Затем переложить на дуршлаг, подсушить на бумаге в течение 1–2 ч, уложить на застеленный пергаментом противень и подвялить в духовке, разогретой до 65 °С. Груши уложить в стерилизованные банки. Сок с медом поставить на огонь и довести до кипения. Залить груши и герметично укупорить.

Сушеные соленые груши

Спелые груши, соль

Груши сладких сочных сортов вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, по желанию можно срезать кожуру. Нарезать плоды крупными дольками, небольшие разрезать на 4 части. Груши посолить, дать постоять при комнатной температуре 4–5 ч, затем слить выделившийся сок, а ломтики груш выложить на противень. Духовку разогреть до 80–85 °С, томить груши 20–25 мин, затем снизить температуру до 50–55 °С и довести груши до готовности. Высушенные груши должны быть гибкими, вязкими, при сгибании ломтика сок не должен выделяться.

Сушеные груши

Груши сладких сортов

Груши брать только спелые, без повреждений. Плоды вымыть и высушить, очистить от кожуры и сердцевины. Большие груши разрезать на 2–4 части, мелкие можно оставить целыми. Груши опустить в кипящую воду на 2–3 мин (по желанию в нее можно добавить корицу, гвоздику, мед, сахар, ванилин). Затем груши откинуть на дуршлаг, выложить на противень. Противень поставить в духовку, разогретую до 65–75 °С, и довести до готовности – на это потребуется 10–12 часов.

Пастила из абрикосов

1 кг спелых абрикосов, 200 мл воды, растительное масло

Абрикосы вымыть, обсушить и удалить косточки. Половинки абрикосов уложить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 10–12 мин. Затем абрикосы протереть через сито, получившееся пюре варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Противень накрыть пергаментной бумагой, смазать ее оливковым маслом или другим растительным маслом без запаха. Горячее пюре выложить на бумагу слоем 2 см. Поставить противень в духовку, разогретую до 50 °С, и томить, пока не испарится бóльшая часть влаги и пюре не превратится в тонкий эластичный пласт. Готовую пастилу немного остудить, скатать рулетом, нарезать поперек кружочками толщиной 1 см. Абрикосовые рулетики хранить в сухих банках с плотными крышками в прохладном месте. По желанию в абрикосовое пюре можно добавить ванилин, молотую корицу, гвоздику или кардамон.

Читайте также:

 

Кабачки вяленые на десерт "Пломбир- супер" Бекон из баклажан - Вкусно с Любовью

предлагаю рецепт вяления кабачков на десерт. По вкусу напоминает мороженое ( кому-то финники...)

Кабачки очистить от кожицы.Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной

Удалить семенную внутренность до твердого тела

Подготовленных долек кабачка нужно два кг

Сложить в посуду

Приготовить смесь из полкилограмма сахара, лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина

Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать

Кабачки сложить в подходящую посудину ,чтобы затем поставить на них гнет

Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте. За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром

Затем вывесить в тени на сквознячке для вяления. Желательна борьба с мухами, если таковые есть. При жаркой погоде вялятся 4 - 5 дней. Если нет возможности сушить на улице, сушите в не жаркой духовке.

Вкус готового продукта изумительный, свидетели тому мои друзья и родственники. Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой, которой у меня не оказалось. На здоровье!!!

Рецепт и фото Николая Бродяного

Бекон из баклажанов

Во первых огромное спасибо Миссис Жизнь за замечательный рецепт! :
Я сделала это и очень довольна результатом!

К моему сожалению у меня нет дегидратора, но этот "бекон" можно приготовить и в духовке, что я и сделала.
4 маленьких или 2 обычных баклажана
для маринада:
(ст. стакан 240-250 мл. не принципиально)
1/2 ст. оливкового масла
1/3 ст. яблочного уксуса
1/3 ст. соевого соуса
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. кайенского перца
2 ст. л. сиропа агаве или мёда
Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками (вдоль) с помощью овощечистки, мандолины, терки Бернера.
Смешать все ингредиенты для маринада, залить им ломтики баклажанов, оставить мариноваться 2 часа.
Разложить ломтики на поддоны сушки, сушить почти сутки при температуре 40*.
Я сушила в духовке, уложила в 12 часов ночи и оставила до утра. Уксус использовала обычный 5%, В следующий раз масла тоже возьу 1/3 стакана, слишком жирный получился у меня "бекон" и добавлю в маринад чеснок, забыла я про него. Но вкусно это очень!
источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Средиземноморский спиральный салат из кабачков с заправкой из вяленых помидоров

по: Юрий Элькаим

---

Нетрадиционные салаты настолько весело готовить и есть, что они должны быть основным продуктом любой диеты.

Возьмем, к примеру, этот спиральный салат из цуккини в средиземноморском стиле. Заменив цуккини на традиционный салат ромэн, вы добавите новый вкус к классическому рецепту.И это не могло быть проще.

Вот почему я решил пойти еще дальше, вытащив верный спирализатор и прямо поехав в город на овощи в этом салате.

Спирализация овощей добавляет веселья не только к еде, но и к приготовлению еды. Вот бонус: это то, что вы можете позволить детям делать, и они всегда получают от этого удовольствие.

У нас долгая история любви к спиралевидным овощам, потому что они могут быть простым способом насладиться низкоуглеводной диетой, не чувствуя себя обделенными.

Просто ознакомьтесь с этим эпическим списком рецептов сладкого картофеля по спирали. Серьезно, они очень вкусные.

Единственное, что я рекомендую , когда дело доходит до спиралевания овощей, - это нарезать их один или два раза. В противном случае вы можете получить сверхдлинные сумасшедшие спирали, которые, хотя и крутые, затрудняют разделение (или даже есть) салат.

Я узнал это на собственном горьком опыте. Не будь таким, как я.

Сейчас я упоминаю об этом в примечаниях к рецепту, но вот кое-что, что стоит подчеркнуть: обязательно выдавите излишки жидкости в огуречные спирали.

Никто не любит сырой салат, и особенно важно избавиться от лишней жидкости, если вы готовите его заранее.

Салат из кабачков по спирали

Если вы не любитель сырого лука, попробуйте замочить его в миске с водой примерно на 10 минут, чтобы уменьшить его остроту. Обещаю, вы не захотите пропустить ароматный лук, который добавляет в этот спиральный салат из цуккини, так что не пропустите.

Не забывайте и о заправке, потому что она выигрывает благодаря своим смелым вкусам.

Я определенно рекомендую использовать кухонный комбайн при его приготовлении, потому что, если вы попытаетесь нарезать вяленые помидоры на мелкий фарш, вы не будете довольны результатом. Я пытался заставить его работать, я действительно сделал, потому что мне нравится использовать как можно меньше инструментов, но для этого нужен кухонный комбайн.

Но это так хорошо, может быть, это моя новая любимая одежда.

Привет вкусно. Попади мне в живот!

Распечатать рецепт

Средиземноморский спиральный салат из кабачков с заправкой из вяленых помидоров

Этот салат из цуккини по спирали наполнен спиральными овощами, поэтому его так же интересно есть, как и готовить.К тому же смелая заправка обязательно станет фаворитом.

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. В большую миску добавьте цукини, огурцы, красный лук, помидоры и оливки.

2. В небольшой кухонный комбайн добавьте вяленые на солнце помидоры, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок и орегано. При работающем кухонном комбайне медленно сбрызните оливковым маслом, пока соус не станет однородным. Приправить солью и перцем.

3. Когда будете готовы к подаче, сбрызните салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпьте козьим сыром и семечками, если хотите, и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

При раскручивании огурца по спирали поместите «лапшу» между несколькими листами бумажных полотенец и надавите, чтобы удалить излишки жидкости.Это предотвратит размягчение салата и его сырость.

Легкое и быстрое питание

Ищете более здоровые и вкусные блюда без глютена и молочных продуктов? Не забудьте получить свой экземпляр The All-Day Energy Diet Community Cookbook .

Мы знаем, что вы заняты, и поэтому составили этот сборник блюд - они рассчитаны на приготовление всего за несколько минут, но при этом остаются питательными и вкусными.

Лучшая новость: кулинарная книга бесплатна! Просто щелкните изображение ниже, чтобы получить свою копию.

.

Гребешки с цукини и лингвини из вяленых помидоров | Рецепты пасты

Следуйте за нами на

• Условия и положения
• Политика конфиденциальности
• Вариант рекламы
• FAQ's
• Свяжитесь с нами
• Не продавайте мою личную информацию

Основная навигация

• Рецепты
• Паста и соусы
• Наши ингредиенты
• Наша история
• Где купить
• Получайте эксклюзивные предложения, советы и рецепты в свой почтовый ящик!
• Новости и предложения

Поиск .

7 рецептов, которые вы должны знать

Перейти к основному содержанию

Меню утилит

• Почта
• Поиск

Применить

Первичная навигация

• Что нового
  • Поворачивая столы
  • Коронавирус: Ресурсы ресторана
  • Продовольственная устойчивость

.

Сырая лапша из цуккини с соусом Маринара

Многие сырые блюда созданы для создания знакомой текстуры и вкуса, но с гораздо более здоровыми ингредиентами, чем традиционные блюда. Они не имитируют приготовленную пищу. Лапша из кабачков похожа на настоящую пасту? Неа. Но они не должны этого делать. Это лапша, а не макароны. Чтобы ценить лапшу из кабачков такой, какая она есть, вам нужно забыть о своих предубеждениях. Лапша из кабачков не является конкурентом пасте. Они отдельная сущность.

Однако у них правильная текстура, поэтому, если вы ищете более здоровую (и более легкую) альтернативу своей обычной пасте, я бы посоветовал вам попробовать. Цуккини обладают очень мягким вкусом, поэтому они являются идеальным средством для более ярких соусов для пасты, таких как соус маринара или песто. Этот сырой соус маринара обладает таким свежим вкусом, что я готов поспорить, что вы предпочтете его приготовленной версии. Как говорит мой муж (Таннер), «лапшу готовят из томатного соуса», будь то лапша из кабачков или макароны из твердых сортов пшеницы.

Как приготовить лапшу из цуккини

Состав

Есть несколько способов получить гладкую непрерывную лапшу из цуккини . Во-первых, используйте овощи диаметром не менее 2 дюймов (5 см). Все, что меньше, приведет к получению лапши в форме полумесяца или нарезанных овощей. Во-вторых, стремитесь к прямым цукини. Если единственный цуккини, который у вас есть, имеет изгиб, разрежьте его пополам, чтобы уменьшить изгиб, и раскрутите по спирали на две части. В любом случае вам придется нарезать лапшу из цуккини, потому что непрерывное спиралевание длинного овоща дает одну очень длинную лапшу.Хотя это не проблема, подавать и порционировать немного затруднительно.

Как вы, наверное, уже знаете, цуккини на 90% состоят из воды (кстати, это много воды). Итак, когда вы спирали цукини, посыпьте лапшу небольшим количеством соли и оставьте ее на 30 минут. Добавленная соль вытягивает воду из кабачков (или любого другого овоща с высоким содержанием воды) посредством осмоса. В зависимости от количества воды, слейте жидкость с помощью дуршлага, а затем промокните лапшу насухо.Обычно я кладу лапшу на два слоя бумажного полотенца, накрываю их еще двумя слоями и затем осторожно наклоняюсь, чтобы впитать лишнюю влагу.

Техника

Если я готовлю себе лапшу из цуккини, я ем ее сырой. Одна из лучших вещей в спирали - это то, что это быстро и легко. Вы знаете, что за 30 секунд можно получить миску овощной лапши. Кроме того, мне нравится идея есть больше сырых овощей и наслаждаться дополнительным освежающим хрустом. Однако, если я готовлю это блюдо для своего мужа, я обжариваю лапшу из цуккини на отдельной сковороде на сильном огне (вы не хотите готовить здесь медленно и медленно, иначе вода вытечет и сделает лапшу. мягкий). После приготовления аль-денте переложите их в миску и полейте полностью разбавленным соусом. .

И последний совет по поводу лапши из кабачков - щипцы очень полезны для сервировки . Вы можете не использовать щипцы, если подаете цукини прямо из спирализатора. Однако, если вы обжарите цукини, а затем дадите им немного постоять, щипцы позволят цукини высохнуть.

Советы по приготовлению соуса Маринара

Состав

Сливовые помидоры , такие как паста амишей или рома, лучше всего подходят для этого соуса маринара, потому что они наименее водянистые.Я предпочитаю сорта рома, потому что они легкодоступны, имеют цветочный аромат и сладкий вкус. Некоторые повара предполагают, что лучший способ приготовить томатный соус из свежих помидоров - это комбинировать разные виды помидоров. Причина в том, что аромат томатов зависит не только от сорта, но и от того, где они были выращены, и других конкретных условий окружающей среды. А поскольку трудно с уверенностью предсказать точный профиль вкуса и баланс сладости и терпкости, которые доставит каждый конкретный помидор, лучший способ получить сбалансированный соус - это комбинировать несколько типов.

Для получения оптимальной консистенции типичный томатный соус необходимо уменьшить (варить до полного испарения всей лишней воды). Ну, так как этот соус маринара сырой, приготовление - не вариант. Вместо этого добавьте вяленых помидоров . Вяленые на солнце помидоры действуют как загуститель, а также придают концентрированную глубину вкуса простому в остальном соусу. Чем больше вяленых помидоров вы используете, тем насыщеннее и гуще будет соус. Однако чем больше вяленых помидоров вы используете, тем менее ярким (и красочным) будет соус.

Что касается трав, то выбирать вам. Базилик, розмарин, тимьян, шалфей, петрушка… Мне больше всего нравится базилик , потому что он отлично справляется с завариванием. Он придает сладковатый, яркий ароматный вкус и прекрасно дополняет помидоры. Ароматические вещества, такие как лук и чеснок, - дело личных предпочтений. Кто-то любит их, кто-то держится от них подальше. Я предпочитаю чеснок, но считаю, что сырой лук слишком подавляет и больше подходит для сальсы. При этом, если вы не собираетесь употреблять сырую маринару, добавление жареного лука и жареного чеснока просто нереально.Жареные ароматические вещества делают соус более сладким и насыщенным.

Необходимые инструменты

1. Кухонный комбайн (Breville Sous Chef) | 2. Спирализатор (Briefton 5 Blades) | 3. Набор ножей (6 предметов, Утопия, нержавеющая сталь) | 4. Разделочная доска (24 ″ x 18 ″, Мичиганский кленовый блок, клен) | 5. Чаши для смешивания (набор из 3 штук, пирекс, стекло) | 6. Мерные ложки (набор из 6 шт., 1Easylife, нержавеющая сталь) | 7.Шпатель (di Oro, силикон)

Nutrition Refined является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты - без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку!

.

Сливочный цыпленок вяленых на солнце помидоров (с низким содержанием углеводов / кето)

Цыпленок, приготовленный в сливочно-чесночном пармезане и соусе из вяленых томатов на одной сковороде менее чем за 30 минут. Подавайте с лапшой из цуккини, овощами или салатом для обеда или ужина с низким содержанием углеводов!

Несколько лет назад я поделился своей любимой курицей с чесноком и пармезаном, а сегодня делюсь этой версией вяленых помидоров. Вяленые на солнце помидоры, чеснок и пармезан делают ЛУЧШИЙ сливочный соус, а с добавлением курицы-гриль на сковороде у вас есть блюдо, за которое стоит умереть!

Чтобы сделать эту курицу супер ароматной, нужно использовать много чеснока.Я обычно выбираю как минимум 3-4 зубчика, но если вы не любитель чеснока, я предлагаю использовать как минимум 2 зубчика. В качестве основы мне нравится использовать жирные сливки (отличный вариант кето), но половина и половина или замена половины жирных сливок куриным бульоном или водой также подойдут. Я также люблю добавлять в соус пару чашек или молодой шпинат, чтобы добавить немного цвета и текстуры, но это совершенно необязательно.

Для подачи: Вы можете добавить 2–3 стакана приготовленной пасты в кастрюлю и смешать ее с соусом для получения полноценного блюда «на одной сковороде» или подать курицу поверх макарон.

Для низкоуглеводной или кето-диеты. Готовьте лапшу из кабачков в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой температуре и подавайте курицу с лапшой из кабачков. Также можно подавать курицу с гарниром из овощей или зелени на пару.

Посмотреть видео с рецептами:

Сливочный цыпленок вяленых помидоров

Цыпленок, приготовленный в сливочно-чесночном пармезане и соусе из вяленых томатов на одной сковороде менее чем за 20 минут. Подавайте с лапшой из цуккини, овощами или салатом для обеда или ужина с низким содержанием углеводов!

Распечатать Показатель

Курс: ужин

Кухня: итальянская

Ключевое слово: курица, чеснок, кето, низкоуглеводная, одна сковорода, пармезан

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 4

калорий: 301 ккал

Ингредиенты

• 4-6 (около 6 унций) куриных грудок без кожи, без костей, тонко толченых
• Соль и перец
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 3-4 зубчика чеснока нарезанные
• 1-2 чашки нарезанного шпината по желанию
• 1 стакан жирных / взбитых сливок, см. Примечание для более светлого варианта *
• 1/4 стакана нарезанных в масле вяленых помидоров
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

• Измельчите курицу скалкой или разрежьте горизонтально пополам до толщины примерно ½ дюйма и приправьте солью и перцем.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте курицу и обжаривайте с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

• Уменьшите огонь и положите оставшуюся столовую ложку масла в ту же сковороду. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд или пока чеснок не начнет подрумяниваться; Добавьте вяленые помидоры, шпинат, сливки, сыр пармезан и перемешайте.

• Верните курицу в сковороду, тушите еще минуту и ​​снимите с огня.Подавать сразу с макаронами, лапшой из кабачков, тушеными овощами, салатом или рисом.

Примечания

Для более легкого соуса : менее ½ стакана жирных сливок с куриным бульоном или половина и половина.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 301 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 4 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 203 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1966 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 127 мг | Железо: 1 мг

.

---

Смотрите также

• 
  Икра из кабачков и баклажанов на зиму простой
• 
  Семечки кабачка польза и вред
• 
  Что можно сделать из кабачков и помидоров на зиму
• 
  Зимние кабачки сорта
• 
  Кабачки на сушке тела
• 
  Кабачок куанд описание сорта
• 
  Кабачки можно ли есть при диете
• 
  Почему на кабачках только мужские цветы
• 
  Кабачки на зиму с лимоном
• 
  Лазанья из баклажанов и кабачков
• 
  От кабачков толстеют или худеют