Яичница из страусиного яйца фото


Омлет из страусиного яйца

Омлет из страусиного яйца

Омлет из страусиного яйца это очень питательное и необычное блюдо. Приготовьте его на завтрак, и ваши близкие придут в полный восторг.

Страусиное яйцо состоит из огромного количества питательных веществ. Яйцо весом в 1600 гр. состоит из 320 гр. желтка и 1000 гр. белка.

Страусиные яйца вмещают в себя от 18 до 40 обычных куриных яиц. Готовятся они аналогичным образом, только, естественно, гораздо дольше. Чтобы сварить такое яйцо всмятку, придется потратить 45 минут. А чтобы вкрутую – 60-70 минут. По калорийности они уступают куриным, однако, людям, сидящим на диете все же, не стоит увлекаться ими из-за высокой жирности продукта.

Купить страусиное яйцо можно на страусиных фермах и даже в некоторых крупных супермаркетах. Из этого продукта можно приготовить множество различных интересных блюд, омлет из страусиного яйца – одно из них.

Приготовление:

35 минут
7 порций
260 ккал

Ингредиенты:

Ветчина – 150 гр.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Зеленый лук – 1 пучок
Паприка – 1 ч.л.
Семена укропа – 1 ч.л.
Страусиное яйцо – 1 шт.
Молоко
Соль, перец – по вкусу

1. Лук тщательно промыть и мелко порубить. Одна его часть пойдет в яичную смесь, а другая – для украшения уже готового омлета.
2. Тонкими брусочками нарезать ветчину.

3. В глубокую посуду влить немного молока, добавить кусочки ветчины, лука, специи и семена укропа. Смесь хорошо перемешать.
4. Нагреть до 170 градусов духовку.

5. Вылить в будущий омлет в смазанную маслом форму и поставить в духовку.
6. Готовить еще 20-25 минут. Жидкость должна полностью испариться.

7. Подавать омлет из страусиного яйца горячим, посыпав сверху зеленым луком.

chto-na-uzhin.com

Приключения страусиного яйца | Журнал Ярмарки Мастеров

Как-то довелось посетить нам с мужем страусиную ферму в Подмосковье.

Смешные страусы,их можно было кормить с руки капустным салатиком. И приобрели мы себе на память там страусиное яйцо.

Это яйцо

Решили мы из этого яйца сделать себе яичницу. Прямо скажу-сделать дырочку в скорлупе, чтобы не испортить её, оказалось весьма затруднительно, поэтому в ход пошла дрель...

А это мы его уже дырявим

Итак -мы его вскрыли.!

Вот такое получилось аккуратное отверстие

Теперь мы его взболтали и вылили потихоньку в миску

Ну всё мы выливать не стали...примерно одну треть..

Чуть -чуть посолили....

И вот она наша вожделеннная яичница-омлет из страусиного яйца.!!!

Получилось очень-то вкусно....яичница не похожа на яичницу или омлет из куриных яиц-намного нежнее и воздушнее!!!

Но на этом приключения страусиного яйца не закончились.

Долго оно у меня валялось на дачной кухне в шкафчике, пока, наконец, не пришла мне замечательная мысль его декорировать.

Вот что получилось в результате.

Сосед в гости пришел..очень оно ему приглянулось!!!

Красивое такое получилось яичко, но только как-то не придумывалось всё ,как сделать,чтобы оно стояло не в розеточке. Спасибо Мастеру Светлане Баженовой! Она присоветовала,как его оформить дальше.

Вот что в результате получилось (прошу на кружки пивные на заднем плане внимания не обращать...)

www.livemaster.ru

сколько весит, как часто несутся, какой детеныш, описание, видео

Хотя страусы в нашей стране уже перестали быть экзотикой (их держат на многих фермах), страусиное яйцо все еще относится к числу редких деликатесов. Все дело в особенностях разведения этих необычных птиц. Тем не менее яйца страуса можно найти в продаже, а значит, их стоит попробовать. Хотя бы для того, чтобы убедиться, что 1 яйцом можно накормить всю семью.

Хотя страусы в нашей стране уже перестали быть экзотикой (их держат на многих фермах), страусиное яйцо все еще относится к числу редких деликатесов

Содержание материала

Откуда берутся яйца и почему их трудно купить?

То, как часто несется страус, зависит от породы, климата, качества питания и условий содержания. Эти большие птицы довольно привередливы. Им нравится свободный выгул, прохлада, свежая трава и спокойная обстановка. Любая нестандартная ситуация вызывает у страусов стресс. Это в свою очередь может привести к тому, что обеспокоенная птица на какое-то время перестанет приносить потомство.

То, как часто несется страус, зависит от породы, климата, качества питания и условий содержания

Детеныш страуса, вылупляясь, пробивается сквозь плотную скорлупу не менее часа, процарапывая ее когтями и разрывая всем телом. Детеныши находятся с родителями до 2 лет, а потом расходятся и начинают самостоятельную жизнь. Самки принимаются нестись, достигая 1,5-2 лет. Молодая птица приносит за сезон от 10 до 30 яиц. Взрослые особи более плодовиты. От них можно получить уже от 40 до 80 штук. Обычно бывает по 2 периода яйценоскости за год. При этом здоровые страусы будут приносить приплод в течение 2-3 десятков лет.

Детеныш страуса, вылупляясь, пробивается сквозь плотную скорлупу не менее часа, процарапывая ее когтями и разрывая всем телом

Зная, как часто несутся страусы, можно подумать, что страусиные яйца должны бы уже стать повседневным товаром. Но дело в том, что страусов разводят в основном для получения мяса, кожи и перьев. Поэтому яйца в первую очередь отправляют в инкубаторы, чтобы вывести новое потомство. В продажу поступают только неоплодотворенные экземпляры и те, что получены от молодых самок, у которых еще только формируются репродуктивные органы.

Галерея: страусиное яйцо (25 фото)

Особенности страусиных яиц

Страусы – самые большие птицы на Земле. Соответственно, страусиное яйцо – самое большое из всех птичьих. Скорлупа – достаточно легкая, но очень прочная. Ее толщина достигает 5 мм. На страусиной кладке спокойно может устоять взрослый человек стройной комплекции. Цвет скорлупы может быть белым, золотистым или зеленым.

Страусы – самые большие птицы на Земле

Нет однозначного ответа на вопрос, сколько весит яйцо страуса. Значение имеет порода, возраст птицы, условия содержания. Страусоводы могут найти в кладке маленький экземпляр весом 0,45 кг, а могут обнаружить и гиганта в 1,8 кг. Самое большое на сегодня страусиное яйцо было найдено в КНР. Его вес составил целых 2 кг 350 г.

Если сравнивать с куриными яйцами, 1 страусиное может заменить от 15 до 40 штук. Общий вес страусиного яйца влияет на массу его составляющих: примерно 2/4 занимает белок, 1/4 – желток, остальное – скорлупа.

Особых различий в составе между продуктами больших и маленьких птиц не существует. Специалисты лишь отмечают меньшую калорийность страусиных яиц, по сравнению с куриными, и большее содержание аминокислот треонина и лизина, получаемых человеком исключительно из пищи. Кроме того, наличествует небольшой специфический запах и привкус. Некоторым они не нравятся. Другие же говорят, что так еще вкуснее.

Страусиное яйцо (видео)

Есть ли вред от страусиных яиц?

Как и любые продукты птицеводства, страусиные яйца могут вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость. Поэтому, пробуя продукт впервые, нужно проявить внимание к реакции своего организма, особенно если раньше возникала аллергия на любой яичный белок.

Как и любые продукты птицеводства, страусиные яйца могут вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость

Страусы подвержены заболеванию сальмонеллезом. При хорошем содержании заражение питомцев практически исключено, тем не менее стоит соблюдать общие правила, выработанные специалистами для потребителей яиц:

  • стараться не есть продукт в сыром виде;
  • если необходимы именно сырые яйца, выбирать только свежие, лучше сегодняшние;
  • избегать приобретать экземпляры, запачканные птичьим пометом;
  • перед употреблением мыть яйца теплой водой с содой;
  • если повреждена скорлупа, термическая обработка обязательна.

Необходимо помнить также, что любые яйца – это очень калорийный продукт, так что наилучшим выбором будет их умеренное употребление.

Как достать содержимое?

Применение страусиных яиц ничем не отличается от того, что все привыкли делать с куриными. Их варят, используют для приготовления яичницы, омлетов, а также хлебобулочных и кондитерских изделий. Впрочем, отличия все же есть. Они относятся к технической стороне готовки. Например, чтобы избавиться от скорлупы, не получится просто разбить ее привычным движением руки. Кулинары выработали несколько способов.

  1. Нужно найти более тупую сторону. Поставить в центр нож с острым кончиком. Слегка постукивая по нему молотком, наметить отверстие. Проворачивая нож, расширить отверстие, пока в него не войдет трубочка (можно воспользоваться кусочком капельницы). Вставить трубочку, поводить ею вверх-вниз, чтобы разорвать оболочку. Повернуть яйцо отверстием вниз над посудой и дунуть в трубочку. Содержимое начнет выливаться, выталкиваемое поступающим внутрь скорлупы воздухом.
  2. Аккуратно постучать по центру тупой стороны увесистым предметом, например, металлической рукояткой ножа. Как только появится трещина, начинать отламывать кусочки скорлупы, пока не получится отверстие, достаточное для того, чтобы вылить содержимое.
  3. Если хочется сохранить скорлупу как можно более целой, можно воспользоваться дрелью. Просверлить 1 маленькое отверстие по центру тупого конца и 2 – по центру острого. Поместить яйцо над посудой любым концом вниз и дуть в отверстие с противоположной стороны.

Все эти способы одинаково эффективны. Каждый выбирает, что для него удобнее. Единственная проблема заключается в том, что концы у страусиных яиц мало чем отличаются друг от друга, поэтому определить более тупой из них будет не просто. Но именно с этой стороны находится воздушная камера. Она позволит, во-первых, легче разбить скорлупу, а во-вторых, не пролить содержимое сразу после вскрытия.

Как готовить?

Самый распространенный метод приготовления – это яичница. Можно делать и глазунью, и болтунью. Всего 1 пожаренное таким образом страусиное яйцо позволит накормить 6-10 человек. А если сделать омлет или фриттату, дополнив белки и желтки разнообразными добавками, количество сытых и довольных людей в несколько раз увеличится. Можно готовое и оставшееся блюдо хранить в холодильнике не более 2 суток.

Самый распространенный метод приготовления – это яичница

Яйцо страуса можно сварить. Но для этого придется запастись терпением. Чтобы получить полностью готовый продукт, придется ждать около полутора часов. Для приготовления всмятку потребуется не менее 45 минут.

Хлебопеки и кондитеры, у которых есть доступ к страусиным яйцам, предпочитают добавлять в тесто именно их, утверждая, что это делает вкус готовой выпечки более насыщенным и аппетитным.

Готовим яйцо страуса (видео)

Что делать со скорлупой?

Прочная и гладкая скорлупа страусиных яиц имеет определенное сходство с фарфором. Поэтому ее часто используют для приготовления различных интерьерных украшений и сувениров. В старину такие изделия даже инкрустировали драгоценными камнями.

Впрочем, оставаясь экзотикой, пустая скорлупа сама по себе является сувениром. Поэтому многие, аккуратно выдув содержимое, оставляют оболочку на память.

Являясь хорошим источником кальция, толченая скорлупа может стать удобрением.

4lapki.com

Что можно приготовить из страусиных яиц?

На <a href="/" rel="nofollow" title="31878583:##:page1">[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> несколько рецептов блюд из страусиных яиц. Мне больше всего понравился этот рецепт: СЫТНЫЙ ОМЛЕТ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ Сытный большой омлет – настоящий завтрак для мужа и всей семьи, отличная быстрая еда для неожиданных гостей. Итак, большой омлет – персон на 5 – 6. Ингредиенты: половина яйца страуса; докторская колбаса – 200 граммов (можно брать ветчину, копченое куриное филе – на выбор) ; горошек или кукуруза (консервированная) – пару столовых ложек; сыр твердый – 100 граммов; соль, перец, зелень – по вкусу; масло для жарки. Нарезаем грубыми ломтиками нашу колбасу или ветчину, выливаем яйцо в миску, присаливаем и взбиваем (страусиные яйца из-за густой текстуры плохо выпускают воздух и лучше держат пену) . Рубим зелень и натираем сыр. На разогретую сковороду выливаем масло, выкладываем ломтики колбасы. Как только подрумянятся, переворачиваем и выливаем сверху взбитое яйцо. Туда же сразу засыпаем весь сыр, зелень и перчим. Если вы прожариваете омлет с обеих сторон, кукурузу или горошек стоит высыпать сразу, если же запекаете под крышкой, выкладываете их перед тем, как накрывать сковороду. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/b6612914b414375012be71b29b5c9bc8_i-3675.jpg" > Приятного аппетита. Кстати, половину омлета можно оставить для приготовления бутерброда в поход или на работу – в холодном виде омлет из страусиного яйца очень вкусен. А здесь о яичнице из страусиных яиц, заодно кое-что о страусах и страусиных фермах.

Гоголь-моголь...

Омлет на весь город))) Шучу... Приготовь омлет

<a rel="nofollow" href="http://www.google.kz/search?aq=f&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=Рецепты+из+страусиных+яиц" target="_blank" >Жмём тут и смотрим !!!</a>

Способы приготовления блюд из страусиных яиц практически ничем не отличаются от привычных для нас куриных яиц, за исключением приготовления яйца вкрутую - его нужно варить 1 - 1,5 часа. Яйцо можно использовать в полном объеме для приготовления одного блюда, но можно готовить и порционно, сохраняя остатки в закрытой посуде в холодильнике в течение 2- 3 дней. У страусиного яйца сравнительно сильный вкус и лучше всего использовать его в выпечке.

Страусиное яйцо Масло сливочное – чайная ложка Масло оливковое или кукурузное – пол чайной ложки Зелень, лук порей, перец и соль – по вкусу Томатный соус с паприкой Сыр – любой твердый сыр, по вкусу Натираем сыр на терке. Потом выливаем яйцо в глубокую миску, взбиваем вилкой добавляя соль, перец, зелень. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и бросаем лук порей, нарезанный кружочками. Практически сразу же выливаем на сковороду омлетную массу. Пока не запеклась всыпаем в нее половину тертого сыра. Накрываем крышкой и готовим пока не запечется яйцо. При подаче посыпаем оставшимся сыром и добавляем на тарелку ложечку томатного соуса. Вуаля:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА СТОЛОВОГО Страусиные яйца Яйца страуса обладают практически такими же вкусовыми качествами, как и обычные куриные яйца, и могут быть приготовлены тем же способом. Для определения свежести яйца необходимо хорошо потрясти яйцо Старые или несвежие яйца не имеют специфического звука. Для того, чтобы оставить скорлупу целой, нужно осторожно проделать в ней небольшую дырочку, (с помощью небольшого острого зубила, винта или кончика твердого ножа) или просверлить, а желток с белком хорошо перемешать (например, пищевой трубочкой) . При необходимости отдельного выхода желтка и белка яичную скорлупу надо разбить посередине. Так как яичная скорлупа страусов намного прочнее скорлупы от куриных яиц, это не так легко и сделать. С помощью небольшого острого молоточка наносятся узкие трешины по условно начерченной линии "экватора" яйца, затем при давлении на него яйцо раскрывается. При таком способе. Вам может очень пригодиться маленький карманный ножик для открытия яйца по начерченной линии. РЕЦЕПТЫ Опрокинутое яйцо страуса Ингредиенты (на 8-10 порций) : 1 свежее страусиное яйцо 1 луковица (кусочками) 200 мл молока 2 ч. л. соли 1 ч. л. перца 1 ч. л. паприки щепотка мускатного ореха 3 ст. л. масла 1 пучок шнит-лука Способ приготовления Обжарьте лук до золотистого цвета на масле в подходящем по размеру соуснике. Смешайте страусиное яйцо вместе с оставшимися ингредиентами, кроме шнит-лука. Вылейте полученную яичную смесь в соусник, помешивая ее при помощи деревянной ложки, отделите ее от дна сковороды. Рекомендации по сервировке стола: Перед поддачей посыпьте чесноком и мелко порезанным шнит-луком Кару-суфле Ингредиенты (на 8-10 порций) : 1 свежее страусиное яйцо 250 г копченного бекона (кубиками) 2 луковицы (кусочками) 1 головка чеснока 1/5 ст. молока 4 ст. л. муки 2 ч. л. соли 1/2 ч. л. перца 250 гр. сыра ("гоуда") Способ приготовления Поджарьте бекон в небольшом количестве масла до образования корочки и переложите. Поджарьте лук и чеснок и отложите в сторону. Смешайте яйцо, молоко, муку, приправы и приготовьте несколько маленьких порций яичниц на слабо смазанной сковороде Переложите получившиеся яичные порции луком, чесноком, беконом и тертым сыром и уложите все в тщательно смазанную посудину для жарки в жаровом шкафу Притрусите все сверху тертым сыром. И поместите содержимое в предварительно разогретый жаровой шкаф до образования золотистой корочки. Рекомендации по сервировке стола: Подавать с жаренными томатами, свежим смешанным салатом и зеленью. Пирог из яиц страуса Ингредиенты (на 8-10 порций) : 1 страусиное яйцо (желток и белок отдельно) 750 г сахара 5 ст. л. воды З ст. муки 1/5 пакета пекарского порошка 3 ст. л. лимонной эссенции Способ приготовления Взбивайте желток, сахар и воду в течении 15 минут до образования кремовой массы светлого цвета. Белок яйца смешайте с пекарским порошком и мукой и хорошо взбейте. Соедините вместе две смеси. Добавьте лимонной эссенции. Вылейте содержимое в тщательно смазанную форму для пирога и выпекайте при средней температуре около 20 минут.

это такое же яйцо, как и куриное, только в нем гораздо больше полезных веществ и оно гораздо больше. 1 яйца вам хватит, чтобы накормить как минимум 5 человек.... так что обычный омлетик с помидорками, зеленью.... можно сыром посыпать....

touch.otvet.mail.ru

Яйца страусиные - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта яйца страусиные - яйца

Описание

Среднее яйцо страуса весит от 1000 до 1400 г и достигает 18 см в длину и 15 см в диаметре. Скорлупа – словно фарфоровая: чистого белого цвета, прочная, шершавая на ощупь. Желток – яркого, насыщенного цвета, белок – полупрозрачный.

Распространение

Разные виды страусов водятся на безлесных территориях Южной и Северной Африки, Ближнего Востока (включая Иран и Ирак), Центральной Азии и Индии, Северной и Восточной Африки, на юге Восточной Европы.

Разведением страусов занимается около 50 стран мира. По большей части страусовые фермы сосредоточены в Южной Африке, но за последние годы они появились и в России.

Приготовление

Поиск яиц страусов на прилавках магазинов обречен на провал. Их можно приобрести только на заказ со специальных ферм.

Способы приготовления страусиных яиц ничем не отличаются от любых других: они выливаются на сковороду и жарятся для яичницы, варятся до разной степени готовности и т.д. Но крепкая скорлупа диктует свои временные рамки: так, вкрутую страусиное яйцо приготавливается от 1 часа до 75–90 минут. Иногда варку можно упростить, предварительно проделав в скорлупе маленькие отверстия, тогда содержимое выливается в посуду и перемешивается.

Одно страусиное яйцо может быть подано как одна очень большая порция. Но можно готовое блюдо разделять на части, храниться оно может в течение 2–3 дней в закрытой емкости в холодильнике.

Страусиные яйца похожи на куриные, но их вкус более насыщен, что позволяет применять страусиные яйца в хлебопечении для придания выпечке пикантного привкуса. Этот рецепт очень популярен в ЮАР.

Европейские рестораны пользуются экзотичностью страусиных яиц и их размерами: яичница из страусиного яйца с добавлением ветчины, паприки и зелени, запеченная в духовке, выглядит как своеобразная яичная пицца и способна насытить 8–10 человек.

Яйца страусов часто преподносятся как необычный кулинарный подарок на праздники: дни рождения, Пасху и прочие торжества.

Состав

Страусиное яйцо имеет тот же набор полезных веществ, что и куриное: белки, жиры, калий, фосфор, кальций. Отличие страусиных яиц от других – в низком содержанием холестерина и жира, что позволяет считать их диетическим продуктом.

Интересный факт

Прочная и одновременно легкая скорлупа страусиного яйца является прекрасным материалом для резных, расписных или сделанных в технике «декупаж» сувениров. Размер яйца позволяет использовать скорлупу как подсвечник.

Сколько варить страусиные яйца

Страусиные яйца опустить в холодную воду и варить: 45 минут – для получения яиц всмятку, 60-70 минут – для приготовления яиц вкрутую.

Калорийность страусиных яиц

Калорийность страусиных яиц - 160 ккал.

lady.mail.ru


Смотрите также