Заморозить кабачки на зиму


отзывы, правильное хранение в морозилке в домашних условиях

1

683

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Хорошую альтернативу консервированным продуктам представляют замороженные овощи: в таком виде лучше всего сохраняются витамины, поэтому их роль в зимнее время огромна.

Заморозка кабачков на зиму

Рассмотрим, как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях. Раскрываем секреты опытных хозяек.

Польза замороженных кабачков

Кабачок очень полезен для нормализации водно-солевого баланса в организме путем выведения из него избыточной жидкости. Благодаря содержанию большого количества незаменимых элементов и витаминов, он употребляется при многих заболеваниях.

Правильная заморозка кабачков на зиму обеспечит плодам сохранность полезных качеств до весны.

Диетологи провели многочисленные исследования, в ходе которых выяснилось, что они являются одним из самых недорогих и надежных источников важных для организма веществ в период зимы: витаминов А, В1, В2, С, РР, микроэлементов, минералов (среди них калий, железо, магний, марганец, фосфор,селен, цинк, натрий).

Важная информация

Нанести организму вред замороженные кабачки могут только в одном случае – при размораживании и повторном замораживании. Один раз оттаявшие овощи под воздействием воздуха портятся.

Как выбрать кабачки

Правильная подготовка к закладке на зимнее хранение очень важна.

Конечно, лучшим вариантом для заморозки будут домашние плоды, но если их нет, нужно сделать отбор кабачков.

  • Они должны быть молодые – это видно по тонкой кожуре, с мелкими семенами внутри.
  • Окрас может быть любой: зеленый, белый, желтый. Главное условие – все должны быть свежими, цельными, чистыми, с блестящей кожурой, без царапин, пятен, подгнивших мест.

Только в этом случае заготовленные овощи сохранят витамины и форму в условиях морозильной камеры на протяжении всей зимы.

Вялые, давно собранные овощ не годятся, то же самое в отношении недозревших или переспелых.

Следующее действие для правильного отбора – проколоть кожуру: если кабачок хороший, кожура мягкая и легко прокалывается. Жесткий и твердый слой кожицы говорит о чересчур волокнистой мякоти.

Общие правила заморозки

Овощ к заморозке необходимо подготовить

Чтобы правильно замораживать кабачки, нужно их подготовить:

  • тщательно помыть;
  • разложить на чистой салфетке и обсушить бумажным полотенцем (излишняя влага на поверхности не нужна) или хорошо вытереть каждый плод;
  • срезать хвостики.

Есть еще вариант бланшировки – подержать овощи в кипящей воде пару минут. Нужно поставить рядом кастрюлю с кипящей и емкость с холодной водой. Нарезать кабачки не очень большими кусками, в дуршлаге опустить в кипяток, через 2 минуты вынуть и погрузить в емкость, чтобы остудить. Разложить куски для просушки.

Если кто-то сомневается во вкусе заготовок, полученных подобным методом, можно просто бланшировать нарезанные кабачки примерно 3 минуты, разложить и полностью их остудить. После чего они готовы к фасовке и закладке в морозилку.

Полезные советы

Молодые цукини можно оставить на зиму в кожице. Семян у них обычно нет, но если обнаружили их, мякоть потребуется удалить.

Если попались плоды с толстой и грубой кожурой, их непременно нужно почистить, удалить мякоть и семена.

Способы заготовки

Замораживать домашние кабачки на зиму можно разными способами: свежими и жареными. Рассмотрим основные.

Кружочками

Этот способ подойдет любителям жареных кабачков и запеканок.

До окончательной заморозки их нужно предварительно подготовить: покрыть доску полиэтиленовой пленкой, разложить колечки толщиной 1-1,5 см. Поместить в таком виде в морозильную камеру до полного замерзания.

Это делается для сохранения формы кружочков, чтобы они не примерзали друг к другу и ломались.

Вытащить, упаковать в пакеты или контейнеры, заложить обратно до момента приготовления.

Кубиками

Заморозку кубиками удобно использовать

Такую заготовку удобно использовать зимой для супа и рагу.

Нарезать кабачки кубиками (1-2 см). До распределения в пакеты промокнуть бумажным полотенцем выступивший на срезах сок.

Расфасовывать понемногу ( такими порциями, чтобы хватило на один раз). Класть можно в пакеты, плотно завязывая их, или в контейнеры, закрыв крышками. Разместить в морозилке.

Воздуха в пакетах не должно остаться. Пакеты расправить в плоский пласт – это обеспечит быстрый охват холодом.

В тертом виде

Этот способ заморозки кабачков требует применения средней терки. Натереть их, слить выступившую жидкость, распределить в тару и заложить в камеру.

Можно смешать с натертой морковью – получится готовая масса для овощных оладушек.

С рисом

В сочетании с клетчаткой кабачков рис способен обеспечить организм энергией.

Правила заготовки:

  • 1 ст промытого риса сварить в подсоленной воде до полуготовности.
  • Разогреть масло в казане, прожарить в нем 1 кг лука, добавить рис, 1 кг свежих нарезанных небольшими кусками кабачков, добавить соль, специи на свое усмотрение.
  • Тушить полчаса, закрыв крышкой.
  • Полностью остывшую массу разложить в емкости, убрать в морозильную камеру.

В жареном виде

Можно запасти и жареные кабачки. Получится уже готовое блюдо, которое остается подогреть в микроволновой печи.

Для этого нужно нарезать кружками овощи, посолить, обкатать в муке, пожарить на растительном масле. Выложить на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости с овощей. Оставить до полного остывания.

Расфасовать в подготовленную тару, плотно закрыть, завязать, поместить в морозилку.

Пюре

Пюре из кабачков полезно для младенцев

Для ребенка лучше всего сделать заморозку в виде кабачкового пюре: оно полезно для новорожденных, благотворно влияет на работу ЖКТ.

Подготовленные овощи нарезают кубиками, бланшируют в кипятке почти до полной готовности, выкладывают на дуршлаг для стекания жидкости. Измельчают до консистенции пюре в блендере.

Пюре раскладывают порциями в контейнеры, плотно закрывают, помещают в морозилку. В таком виде пюре может храниться от 8 до 10 месяцев. Размораживать и вновь замораживать нельзя.

Для грудничков желательно заготовить пюре отдельно, сделав его из самых молодых овощей – оно будет более нежным.

Целиком

Молоденькие, нежные овощи небольших размеров вполне допустимо использовать целиком.Конечно, они занимают много места в морозилке. Это нужно учесть.

В регионах, где большее время года держится температура ниже 10°C, можно хранить мороженные продукты на леднике, в подвале дома и т.д.

Как правильно разморозить

Многие хозяйки вообще предпочитают не размораживать овощи, а сразу использовать их в блюдах.

При необходимости разморозить пакет или контейнер оставляют на полке холодильника, в комнате.

В процессе заготовка выделяет жидкость – ее нужно слить. Так поступают с пюре, кабачками кубиками, брусочками.

Овощи кружочками слегка распускают и обжаривают обычным способом, обваляв их в муке или кляре.

Срок хранения

Если заморозить свежие кабачки на зиму, они будут прекрасно храниться в морозилке при — 12°C; — 18 °C и в морозильной камере при —24°C; —26°C. Заготовки можно держать до 10 месяцев.

Замораживаем кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму (3 способа) | Заморозка овощей

Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты

Единственное требование – не стоит повторять процедуру повторно.

Для хозяек, готовивших запасы только с помощью консервирования, заморозка стала даже более популярной в применении.

Во-первых, делать их намного легче: занимает меньше времени, сил, денег.

Во-вторых, консервированные плоды сохраняют намного меньше полезных свойств. А замороженные – обеспечат организм витаминами и микроэлементами.

Как заморозить кабачки и сохранить их свежими за 5 простых шагов

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Сейчас лето. Растения уже в полном цвету, и ваш садовый урожай в самом разгаре. Вы смотрите на свой пышный сад и видите, что цуккини в изобилии плодоносят.

Итак, вы собираете их и съедаете на несколько приемов пищи.

Затем вы снова собираете их и съедаете с ними еще несколько блюд.

Однако, в конце концов, вы съедите столько цуккини, что думаете, что собираетесь превратиться в один. Поэтому вы должны найти новый способ их сохранить.

Что ж, если это вы были летом в прошлом, то вы попали в нужное место, потому что я собираюсь поделиться с вами, как вы можете заморозить урожай кабачков и использовать его в течение всего года.

Как заморозить кабачки:

1. Собрать кабачки

Процесс консервирования начнется со сбора кабачков. Вы делаете это, просматривая свой сад.Вам придется ежедневно заглядывать под листья цуккини, потому что их легко пропустить, поскольку они сливаются с растением.

Кроме того, вы должны убедиться, что каждый кабачок покрыт листьями растения. Эти листья помогают защитить урожай от чрезмерного солнечного света.

В любом случае, вам нужно будет каждый день ходить по грядке с кабачками, аккуратно приподнимая большие листья, чтобы проверить, достаточно ли большие кабачки, чтобы их можно было сорвать. При сборе вы хотите, чтобы они были около 4-5 дюймов в длину.Вы же не хотите, чтобы они висели на растении слишком долго, иначе они станут большими и жесткими.

Так что просто ежедневно проверяйте, что есть в наличии. Если вы обнаружите, что слишком долго оставили его, не волнуйтесь. Вы все еще можете принести его внутрь и использовать. Вы просто не хотите оставлять их такими нарочно. По крайней мере, таково мое мнение.

Когда вы найдете цуккини, то можете аккуратно отрезать верхушку стебля от растения. Вы же не хотите повредить растение в процессе сбора.

Затем аккуратно кладете цукини в ведро или корзину, чтобы не повредить овощ и не повредить его.Как только вы их все соберете, можно начинать.

2. Вымойте и нарежьте их

После того, как вы собрали урожай кабачков, самое время приступить к их обработке. Вы начнете с мытья каждого цукини вручную. Сделать это можно двумя способами.

Во-первых, вы можете налить холодную воду в большую раковину и поместить цуккини в ванну. Затем вы аккуратно протираете их и заставляете их сталкиваться друг с другом, чтобы удалить грязь.

Во-вторых, вы можете вытащить их из корзины или ведра и аккуратно вымыть вручную.Для этого промойте их холодной водой и потирая руками, чтобы удалить с них грязь. Метод действительно зависит от вас. Некоторые предпочитают первый, потому что он быстрее. В то время как другие предпочитают второе, чтобы обеспечить чистоту.

Опять же, это личное предпочтение. Вам просто нужно убедиться, что кабачки чистые. Это цель.

После того, как цукини станут настолько чистыми, насколько вам удобно, вам нужно будет нарезать их ломтиками. Используйте острый нож, чтобы не порезаться.Чем тяжелее вам приходится разбираться в вещах, тем больше требуется давления.

Если вам мешает палец, вы обязательно порежетесь. В то время как с острым ножом вам не нужно оказывать такое сильное давление. Это означает, что у вас меньше шансов, что ваш палец будет мешать.

Итак, мораль истории, заточите ножи перед тем, как начать, чтобы не порезать пальцы при нарезке цукини.

Когда ножи будут готовы, вам нужно положить цуккини на разделочную доску.Затем поместите его на длинную полосу и убедитесь, что вы крепко держитесь за один конец кабачка, противоположный тому, где вы начнете резать.

Тогда вы можете просто нарезать кабачки круглыми кружочками, пока вы спускаетесь по овощам.

Однако некоторые люди предпочитают кусочки цуккини. В таком случае вам нужно разрезать цукини пополам.

Затем вам нужно разрезать каждую половину на трети или четверти по длине, чтобы можно было сделать клинья.

Наконец, другие предпочитают кубики цуккини.Как я впервые упомянул, вы нарежете кабачки кружочками. Затем разрежьте эти круги на четверти. Так получатся кубики кабачков меньшего размера.

По правде говоря, все дело и в предпочтениях. Некоторые предпочитают дольки из-за того, как они будут готовить цукини позже. В то время как другие предпочитают кубики кругам, потому что это создает более компактное хранилище.

Тогда есть такие люди, как я, которые ходят по кругу, потому что, на мой взгляд, это более эффективно.

Опять же, все зависит от ваших предпочтений в хранении, нарезке и приготовлении пищи.

3. Бланшируйте цукини

После того, как вы собрали цукини, очистили цукини, а затем разрезали их на желаемые ломтики, пора кататься вперед, к процессу замораживания.

Итак, вы начнете с того, что достанете суповую кастрюлю. Затем вам нужно налить воду в кастрюлю и поставить на плиту на средний или сильный огонь. Обязательно закройте кастрюлю крышкой, так как это поможет быстрее довести воду до кипения.

После того, как вода закипит, поставьте цуккини возле плиты.Однако перед тем, как вы начнете бланшировать кабачки, вам также понадобится большая миска, наполненная холодной водой и льдом.

Плюс, вам также понадобится шумовка.

Затем можно приступать к бланшированию цукини. Для этого возьмите только что нарезанный цуккини и поместите его в кипящую воду примерно на минуту.

После того, как кабачки закипят в течение минуты, с помощью шумовки вытащите кабачки из кипящей воды. Обязательно дайте кипящей воде стечь с кабачков.

Затем поместите цуккини в ледяную воду и дайте ему постоять 2-3 минуты, пока он полностью не остынет. Убедитесь, что вы слили как можно больше горячей воды, чтобы она не согревала вашу ледяную воду.

Затем продолжайте делать это, пока не будете бланшировать все кабачки. Когда кабачки охладятся, вы можете поместить их в дуршлаг и дать ему полностью стечь, пока вы закончите бланшировать и охладить оставшиеся кабачки.

4. Мгновенная заморозка

Итак, после того, как вы бланшировали цуккини, охладили его и дали стечь, вы должны мгновенно заморозить его. Причина, по которой вы это делаете, заключается в том, что когда вы собираетесь положить его в сумку для длительного хранения, он сохранит свою форму. Это должно предотвратить их слипание и превращение в нежелательную кашицу.

Это подводит нас к тому, как мгновенно заморозить. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы цуккини не приставал к сковороде. Если хотите, можете даже распылить на нее антипригарный кулинарный спрей.

Затем вы кладете цукини в один слой на противень.

Наконец, поместите его в морозильную камеру примерно на 20 или 30 минут. Вы же не хотите, чтобы кабачки застыли. По сути, вы хотите, чтобы он застыл ровно настолько, чтобы цуккини сохранил форму.

Итак, как только это будет выполнено, вы готовы перейти к следующему шагу.

5. Поместите в пакеты и бросьте в морозильную камеру.

По завершении быстрой заморозки цукини их можно поместить в пакеты для длительного хранения.Помните, что замораживая что-либо, его следует безопасно использовать в течение 3-6 месяцев.

Однако, если вы собираетесь использовать его, а он обгорел в морозильной камере (или если в какой-то момент вы потеряли питание и предмет разморозился), всегда безопаснее выбросить его. Всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть. Просто помните об этом в любом случае, когда вы сохраняете еду самостоятельно.

Однако то же правило должно применяться и к покупной еде. Возможно, немного больше, поскольку вы не знаете, какой процесс изначально использовался для его сохранения.

Тем не менее, я отвлекся, выбор хранения цуккини зависит от вас. Первый вариант - хранить их в купленных в магазине пакетах для заморозки с такими запечатанными материалами.

Итак, вы соберете пакеты примерно наполовину (кабачки вы не хотите раздавить), а затем запечатайте их. Обязательно выдавите из пакетов как можно больше воздуха. Некоторые люди фактически закрывают мешок большую часть пути, а затем высасывают воздух из мешка с помощью трубочки.

Опять же, решать вам.Обычно я просто нажимаю на сумку, пока не вытащу из нее как можно больше воздуха.

Второй способ, который вы можете использовать, - это использование вакуумного упаковщика. Вам просто нужно упаковать пакеты настолько, насколько это необходимо, как указано производителем, а затем поместить их в вакуумный упаковщик в соответствии с инструкциями производителя.

Наконец, вы нажмете кнопку, и она высосет за вас весь воздух из мешка.

Какой бы метод вы ни использовали, обязательно пометьте пакеты тем, что находится внутри, а также укажите дату, чтобы вы знали, когда использование этого метода становится небезопасным.

Итак, теперь, когда я поделился с вами, как сохранить урожай кабачков, вы можете задаться вопросом, что вы будете делать со всеми этими замороженными кабачками.

Ну, не волнуйтесь. Я тоже подумал об этом и сэкономил вам немного работы. Я поискал в Интернете несколько интересных рецептов, которые могли бы помочь вам в употреблении кабачков.

Замороженные рецепты из кабачков:

1. Суп из кабачков

Я ничего не могу поделать. Я люблю суп, и я люблю суп, который просто странно выглядит. Вы знаете, идея проглотить что-то неоново-зеленое? Тебя это не интригует?

Что ж, даже если это не так, употребление в пищу разноцветных продуктов очень полезно для нас.Поэтому, если вы ищете другой способ использовать замороженные кабачки, обратите внимание на этот рецепт.

Рецепт приготовления кабачков

2. Мексиканские кабачки и сковорода с говядиной

.

Как заморозить кабачки и кабачки

Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Верхний фиксатор
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите В тренде
HGTV Городской оазис 2020
Флип или флоп
Тенденции дизайна десятилетия
Детские костюмы на Хэллоуин
Осенние растения Цвет
Бюджетный свадебный декор
Показывает
  • Особняки со скидкой
  • Брат против.Брат
  • Знаменитости I.O.U.
  • Кристина на побережье
  • Fixer to Fabulous
  • Флип или флоп
  • Листать 101
  • Хорошие кости
  • Помогите! Я разрушил свой дом
  • Родной город
  • Любите это или перечислите
  • Братья по собственности: Forever Home
  • Остров Реновации
  • Рок блок
  • Правила дома для отпуска
  • Город ветров реабилитации
  • См. Полное расписание
  • Смотреть все сезоны
Увидеть больше в шоу дизайн
  • Украшения
  • Ремоделирование
  • Идеи по комнатам
  • Главная Туры
  • Стили дизайна
Узнать больше в дизайне На открытом воздухе
  • Сады
  • Цветы и растения
  • Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
  • Открытые пространства
  • Обуздать апелляцию
Увидеть больше на открытом воздухе Живущий
  • Фам
.

Как заморозить измельченные цуккини (WFMW)

Мне нужна небольшая услуга. Следующей весной, когда я скажу вам, что планирую свой сад и купил семена кабачков, напомните мне вернуться и прочитать этот пост.

Почему-то, когда я сажал сад несколько месяцев назад, мне показалось хорошей идеей посадить три цуккини. В конце концов, я люблю печь хлеб из кабачков. Нет проблем, правда? Неправильно.

Мои цуккини взлетели. Мы собираем кабачки неделями, и кажется, что каждый раз, когда мы выходим на улицу, на растении есть еще один кабачок, который ждет, чтобы его сорвали.Мы пренебрегли растениями на несколько дней, когда две недели назад были за городом, и вернулись домой к двум гигантским кабачкам. Сюрприз! Я говорю не только о кабачках, которые немного больше обычных. Я говорю о кабачках размером с мои пухлые беременные ноги. У меня не было возможности найти выход из этой ситуации.

Конечно, я тоже не могу тратить пищу впустую ... Даже если это переизбыток цуккини. Итак, мне нужно было действовать, и мне нужно было сделать это быстро ... Желательно, пока мы не нашли еще больше кабачков в саду!

Не волнуйтесь, у этой истории счастливый конец.Я точно разобрался, что делать с кабачками. Я положил его в морозилку на потом! Я не только вынес его из кухни, но и теперь у меня есть запас кабачков для выпечки этой осенью и зимой. Это беспроигрышный вариант!

Как заморозить тертые кабачки

Иногда запасание морозильника на потом может показаться трудоемким. Многие овощи перед замораживанием требуют бланширования, что для меня всегда звучит горячо и жарко в середине лета. К счастью, измельченные цуккини не требуют много работы.Вот простые шаги…

  1. Измельчите кабачки - Достаточно просто, не так ли? Когда у меня под рукой много кабачков, я предпочитаю использовать для этого кухонный комбайн, но и терка подойдет. Я обычно не очищаю цуккини, если кожица не очень жесткая. Если у вас есть гигантские кабачки размером с ножку, просто вычерпайте зрелые семена из центра и измельчите оставшиеся кабачки.
  2. Цукини на порции - Цукини проще всего хранить порциями, которые подходят для рецептов.Я предпочитаю хранить цукини порциями по 1 чашке. Просто отмерьте 1 упакованную чашку измельченных цуккини и переложите ее в пакет для сэндвичей на молнии.
  3. Запечатайте отдельные пакеты - Обязательно выдавите воздух из каждого пакета для сэндвичей и хорошо запечатайте их, чтобы кабачки хорошо сохранялись.
  4. Двойной пакет и этикетка - Пакеты для сэндвичей не предназначены для хранения в морозильной камере, поэтому я предпочитаю складывать кабачки в два пакета. Я положил 4 маленьких порции пакетов для сэндвичей в больший пакет для заморозки.Затем не забудьте промаркировать пакет, чтобы вы запомнили его через несколько месяцев, когда будете копаться в морозильной камере.
  5. Freeze It! Просто положите цукини в морозильную камеру, и готово.

Выпечка с замороженными цукини

Замороженные цукини можно использовать практически в любом рецепте, который требует измельчения цукини. Просто выньте его из морозильной камеры и разморозьте в сетчатом ситечке или дуршлаге (чтобы удалить лишнюю влагу), прежде чем использовать в рецепте!

Нужно несколько идей рецептов? Вот несколько моих любимых из архивов My Kitchen Addiction…

.

Как заморозить цукини (7 простых шагов)

В этом руководстве мы рассмотрим все этапы замораживания кабачков. Вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как заморозить цуккини, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры, а также получите дополнительные советы по легкой подготовке.

Для навигации по этой статье используйте ссылки ниже

Можно ли заморозить кабачки?

Быстрый ответ: Если у вас много цуккини, вы можете заморозить их, чтобы потом съесть.Может возникнуть соблазн просто нарезать его и бросить в морозильную камеру, но если вы выполните действия, перечисленные ниже, вы получите более вкусные, не мягкие результаты.

Любите цуккини? Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению, советами по сервировке и рецептами здесь: Какой вкус у лапши с кабачками?

Указания по замораживанию кабачков

Шаг 1 - Нарежьте кабачки

Перво-наперво: подготовьте кабачки, нарезав их. Вы можете нарезать его кружочками или мелкими кусочками.

Нельзя резать слишком маленькие или слишком большие куски. Какого бы размера кусочки вы ни делали по типичному рецепту, это именно тот размер, который вам нужен для подготовки к морозильной камере.

Шаг 2 - Подготовьте станции для бланширования и ледяной ванны

Следующий шаг - подготовить все для бланширования, а затем заморозить кабачки. Бланширование - важный этап процесса, так как он гарантирует, что цуккини сохранит свою хрусткость и полный аромат.

Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту, затем увеличьте огонь, чтобы довести ее до кипения.Тем временем возьмите большую миску и наполните ее холодной водой и большим количеством льда.

Шаг 3 - Бланшируйте цуккини

Теперь пора бланшировать. Когда горячая вода на плите закипит, осторожно опустите кусочки кабачков в воду с помощью подходящей посуды (подойдет шумовка или то, что вы используете для макарон).

Вам нужно оставить цуккини в воде всего на минуту или две, ровно столько, чтобы он стал более ярким зеленым.

Читать дальше: Best Veggie Noodle Maker

Шаг 4 - Поместите бланшированные кабачки в ледяную ванну

Затем пришло время для ледяной ванны. Слейте кабачки на дуршлаг в раковине, а затем переложите в миску со льдом и водой. Если лед тает быстро, добавьте еще, чтобы все остыло быстрее.

Цукини остынет всего за несколько минут. Это важный шаг: чем быстрее вы погрузите цуккини в ледяную баню, тем лучше будет текстура.

Шаг 5 - Сушка кабачков

Используя тот же дуршлаг, в котором вы осушали кабачки после бланширования, процедите охлажденные кусочки кабачков в раковине.

Самый простой способ их высушить - разложить на бумажном полотенце и положить сверху другое бумажное полотенце, аккуратно высушить, не сдавливая.

Необязательно сушить их полностью, но перед замораживанием необходимо убедиться, что на них не слишком много влаги.

Шаг 6 - Заморозка кабачков на подносе

Перед последним этапом замораживания кабачков есть этап предварительного замораживания, который сэкономит вам много времени и энергии при размораживании для следующего приема пищи.

Разложите кусочки цуккини на противне с антипригарным покрытием (или на подносе, выстланном пергаментной бумагой), чтобы они не соприкасались. Поместите противень в морозильную камеру и подождите пару часов, пока кабачки полностью не заморозятся.

Почему это важно? Если вы бросите цуккини прямо со стадии сушки в морозильную камеру, у вас останется один большой ком. Этот шаг избавит вас от необходимости ломать молоток и долото, когда вы хотите приготовить замороженные цуккини.

Шаг 7 - Переместите цукини в безопасные для морозильной камеры контейнеры

Теперь вы можете заморозить цукини в подходящем для замораживания контейнере. Если вы используете сумку Ziploc, постарайтесь выпустить из нее как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать.

Если вы используете контейнеры для хранения в морозильной камере, заполните их цуккини до конца, не оставляя места для воздушных карманов. Если у вас недостаточно цуккини для этого, используйте пакеты для заморозки.

Предстоит поход за продуктами? Чтобы узнать о простых покупках и советах по приготовлению еды, ознакомьтесь с нашим списком веганских продуктов для начинающих.

Бонусные советы

Если вы обнаружите, что тратите много времени на нарезку цуккини, есть несколько уловок, которые упростят процесс и заставят его идти намного быстрее, как вы увидите в видео ниже.

Для тех, кто предпочитает готовить зудл (также известную как лапша из цуккини), у нас есть советы по замораживанию, приготовлению и лучшие спирализаторы: 10 лучших вариантов приготовления вегетарианской лапши, которые изменят ваш способ питания.

.

Смотрите также