Заморозка кабачков на зиму для ребенка


Как замораживать кабачки для детского питания

Зимой детскому организму нужны силы для поддержания иммунитета и защиты от вирусов. Поэтому питание ребенка в эту пору должно быть сбалансированным и максимально полезным. Если у вас нет возможности покупать овощи круглый год, делайте заготовки. Кабачки и брокколи легко замораживать. Еще один вариант – покупка готовых овощных пюре в интернет-магазине «Дочки-сыночки».

Варианты заморозки кабачков на зиму

Заморозка – это максимально удобный способ сохранить все полезные витамины и минералы. Следуя ряду правил, вы сможете подготовить овощи к заморозке так, чтобы они мало уступали свежим.

Для заготовок следует всегда выбирать самые свежие овощи, без повреждений и гнили, плодоножка не должна быть засохшей. Кабачки для заморозки необходимо брать средней зрелости – с тонкой кожурой и минимальным количеством семечек. Для детского меню лучше морозить кабачок без кожуры.

Форма и размер заморозки будут зависеть от того, какое блюдо вы хотите приготовить:

  • для овощных рагу, супов и детских пюре подойдут кубики 1 х 1 или 2 х 2 см;
  • для жарки и запекания овощи можно заморозить брусочками или кольцами толщиной 1-1,5 см;
  • для оладушек и пюре хорошо подойдут натертые кабачки;
  • также можно замораживать готовые блюда (отварные и жареные кабачки).

При заморозке овощей не рекомендуют использовать соль. Кабачок сам по себе очень сочный. Перед укладкой в морозилку с порезанных овощей необходимо снимать бумажным полотенцем выступающий сок. Наличие соли сделает выделение сока еще сильнее.

Еще один момент – замораживать кабачки лучше порционно. Для этого используют полиэтиленовые пакеты, пищевую пленку и пластиковые контейнеры. Для кубиков и колец отлично подойдут пакеты, для колец и массы для оладушек – пластиковый контейнер. Пищевая пленка может заменить пакеты и контейнеры.

Важно!

Кабачки отличаются низкой калорийностью (100 г всего 23 ккал). Спелые плоды содержат калий, фосфор, магний и кальций, а также витамины С, В1, В2 и полезные кислоты – никотиновую, яблочную и фолиевую.

Выводы

Переоценить простоту заморозки кабачков сложно, а о пользе этих плодов не писал только ленивый. Кабачки идеально дополняют мясные блюда, супы, да и сами могут выступать прекрасным гарниром. Можно замораживать сразу овощные смеси из сезонных овощей (перца, баклажанов и помидоров). Наш интернет-магазин предлагает большой выбор готовых кабачковых пюре.

Один из лучших способов сэкономить излишки!

Заморозка кабачков экстра. Когда-нибудь цукини в изобилии ...?

Ладно, ладно, можешь перестать смеяться. Любой, кто когда-либо посадил более одного или двух этих плодовитых растений, знает, о чем я говорю.

Обезвоживание и замораживание или маринование - лучший способ сохранить цуккини.

Лучше всего собирать кабачки в молодом возрасте, пока в центре не разрослись крупные семена.(Я предлагаю удалить семена, если хотите, так как они не такие привлекательные.) После сбора промойте в холодной воде и нарежьте желаемую форму, кусочками или измельчите.

Пилинг не обязателен. Если я его измельчаю, я не снимаю кожуру. Я иногда чищу цукини, если замораживаю кубиками.

Я замораживаю кабачки нарезанными кубиками или натертыми. Тертый используется для хлеба из кабачков и шоколадного торта из кабачков. Кубики хороши для добавления в запеканки или рагу.

В настоящее время я часто нарезаю кабачки в форме картофеля фри, используя насадку для кухонного комбайна.Когда остальная часть моей семьи ест спагетти, я готовлю эти кусочки кабачков для себя вместо пасты, поливая их соусом для спагетти. Это действительно хорошо! Есть и другие способы его использования.

Замораживание цуккини - измельченные или нарезанные

Соберите цуккини и срежьте концы. Вы можете использовать терку для сыра и измельчить ее, или сделать это простым способом, используя кухонный комбайн.

Нарезать кусочками, которые поместятся в кухонный комбайн. Используя кнопку пульса, если она у вас есть, крупно нарежьте.

Когда я натираю или измельчаю цуккини, я не бланширую их, поэтому просто упаковываю их в пакеты для заморозки, ящики для замораживания или другие контейнеры для замораживания.

Я предпочитаю пакеты для заморозки. Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха. Вы даже можете использовать недорогие незамороженные мешочки, а затем положить их все в мешок для замораживания галлонов. Я часто делаю это с измельченными цуккини, когда мне нужно чашка или две за раз. Обязательно пометьте этикетку с содержанием и датой.

Я храню 2 чашки, так как именно столько требуется для моего шоколадного торта с цуккини...вы должны любить здоровый шоколадный торт! :)

Замораживание кабачков - кубики

Я бланширую цуккини, нарезанные кусочками или крупно нарезанные, хотя некоторые этого не делают. Тем не менее, я делаю это, потому что это помогает поддерживать витамины и снижает активность ферментов, что помогает кабачкам дольше оставаться свежими в морозильной камере.

Цукини можно бланшировать в большой кастрюле или в бланшировщике. Мне лучше всего подходит бланшировщик.

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения.Положите кабачки в бланшировщик или какую-нибудь проволочную корзину. Окунуть в кипящую воду. Начни считать свое время немедленно . Бланшировать 3 минуты.

Охладите кабачки в кастрюле с холодной водой. (Это останавливает приготовление.) Осторожно помешивайте во время процесса охлаждения, чтобы вода не попала в горячие точки. Если вода нагревается, добавьте немного льда или слейте воду и добавьте еще холодной воды.

Я видел, что рекомендуется помещать всю корзину с овощами в охлаждающую воду, но я предпочитаю выгружать только продукты.Вода должна быть как можно более холодной, а бланшировщик только добавит тепла!

Оставьте цукини в холодной воде минимум на 3 минуты.

После остывания хорошо слейте воду. Промокните насухо или аккуратно оберните полотенцем, чтобы высохнуть. Если у вас есть салатник, это тоже подойдет.

Упакуйте в пакеты для замораживания, ящики для замораживания или другой контейнер для замораживания. Я кладу кабачки между слоями бумаги для замораживания и замораживания, затем упаковываю в пакеты по галлонам. Я пробовала делать это с помощью вощеной бумаги, но вощеная бумага прилипает и создает большой беспорядок.Саранская пленка немного лучше, но, на мой взгляд, лучше всего подходит морозильная бумага. Обязательно промаркируйте и положите в морозильную камеру. (Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха.)

Видео

Советы по замораживанию цукини:

Поместите пакеты в морозильную камеру в один слой, пока они полностью не заморозятся. Тогда вы сможете удобнее переставлять и складывать вещи. Это позволяет кабачкам максимально быстро застыть. Если перед замораживанием вы сложите несколько пакетов друг на друга, слои в середине застынут гораздо дольше и могут испортиться.

Прикрепите!

Последнее обновление страницы: 15.08.2019.

  1. Просто консервирование дома
  2. Замораживание овощей
  3. Замораживание кабачков

связанные страницы


.

Блог Mavis Garden - Как заморозить измельченные цуккини

Ссылки в сообщении ниже могут быть партнерскими ссылками. Прочтите полное раскрытие
Мавис Баттерфилд · 39 комментариев

Этим утром я пошел в сад, чтобы собрать несколько цуккини, чтобы приготовить хлеба из кабачков . Похоже, я давно не собирала цуккини.

Священная трещина от кабачков! После того, как я взлетел на вес контейнера, я собрал 68 штук.9 фунтов сквоша. Черт, из этого получится много хлеба.

Теперь, очевидно, я не могу стоять на кухне и печь хлеб из цуккини днем ​​и ночью, но я действительно хотел сохранить его на эту зиму, когда в саду не будет цуккини (просто чертова капуста).

Вот и решил заморозить.

Это странно? ВЫ когда-нибудь заморозили кабачки раньше? То есть, я знаю, что это самый распространенный сквош на планете и все такое, но все же. Я тоже не могу позволить этому пропасть зря.

Как заморозить тертые кабачки

  • Натереть кабачки {если у вас большие кабачки, разрежьте их пополам и сначала удалите семена}
  • Поместите измельченные цуккини в дуршлаг, а затем поместите дуршлаг в миску, чтобы стечь.
  • Через 30 минут надавите на цукини, чтобы удалить больше сока
  • Заполните пакеты для заморозки размером с кварту по 2 чашки цуккини в каждом
  • Цуккини можно заморозить на срок до одного года

Для большинства стандартных рецептов хлеба с кабачками требуется 2 стакана измельченных цукини.Если по вашим любимым рецептам требуется больше или меньше, просто отрегулируйте, сколько вы кладете в пакет.

Peace Out Girl Scouts,

Мне нужно еще кое-что измельчить.

♥ Мавис

Ищете УДИВИТЕЛЬНЫЕ рецепты из цуккини? Вот 3 моих лучших фаворита:

Ищете еще несколько способов съесть цуккини? Мало того, что модель The Zucchini Houdini от Бренды Стэнли высоко оценена, в настоящее время она продается на Amazon.Горячий Диггети!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Эти партнерские ссылки помогают поддерживать этот сайт. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации. Спасибо за поддержку «Сто долларов в месяц».

.

Секрет успеха с цукини

Кабачок - один из самых простых овощей для начинающих садоводов, выращивающий из семян: простой в уходе, быстрорастущий, надежно плодовитый и бесконечно полезный на кухне.

Цуккини нетрудно вырастить, но мне потребовалось время, чтобы получить действительно хороший урожай, поэтому стоит уделить время и убедиться, что условия для выращивания созданы. Поверьте, это может быть неприятно, если каждый садовник, которого вы знаете, стонет о своем избытке цуккини, когда вам удалось собрать только несколько плодов в конце лета! Вот мои советы, как обеспечить стабильный запас кабачков.

Кабачок посев

Посейте семена кабачков набок так, чтобы вода легко стекала, и они не загниют. После прорастания (что обычно занимает около недели, плюс-минус день или два) держите саженцы в солнечном месте в помещении, пока не пройдет весь риск заморозков, затем закалите их, чтобы они привыкли к внешним условиям. В качестве альтернативы, если погода достаточно теплая, посейте их на улице под навесами или садовым флисом (покрывалами рядов). Кабачки не справляются с низкими температурами, поэтому не начинайте их слишком рано - проверьте рекомендованное время посева и посадки в нашем Планировщике сада.

Чтобы кабачки были высокопродуктивными, им необходимо много топлива в виде питательных веществ из почвы и солнечного света, чтобы помочь им эффективно фотосинтезировать. Лучше всего сажать их в солнечной части сада, где они не будут омрачены другими растениями, в почву, в которую был добавлен садовый компост или хорошо перепревший навоз.

Лично мне кажется, что при выращивании в контейнерах никогда не получается такой хороший урожай, хотя многие люди действительно успешно выращивают кабачки (особенно компактные сорта) таким образом.Должен признать, что я немного пренебрегаю горшечными растениями! При выращивании в горшках жизненно важно не пропустить полив и подкормку.

Держите наготове клочки или флис на случай прохладных ночей. Регулярно поливайте, если почва сухая, и мульчируйте, чтобы свести к минимуму конкуренцию со стороны сорняков и помочь сохранить влажность почвы.

Мужские и женские цветки кабачков

Когда начинается цветение, ваши цуккини сначала будут давать только мужские цветы. Почему мужские цветы без женских цветков для опыления? Моя теория состоит в том, что это привлекает насекомых, таких как пчелы, которые вернутся к растениям, как только появятся женские цветки, и это улучшит успешное опыление.

Вы можете использовать некоторые из этих мужских цветов, обжарив их во фритюре, но убедитесь, что вы оставили достаточно на растении, чтобы обеспечить успешное опыление. Вы узнаете, когда ваши растения начали давать женские цветки, потому что женские цветы имеют за собой незрелые плоды кабачка, а мужские цветки растут на длинных тонких стеблях без такого вздутия.

Начните подкармливать растения жидким кормом для томатов или домашним удобрением для окопника два раза в месяц, как только начнется цветение, и продолжайте хорошо поливать почву.

Проблемы с кабачками

Одна проблема, которая вызывает серьезную озабоченность, - это плохое опыление. Для успешного опыления цуккини необходимо посетить много пчел или других опылителей, иначе плоды вырастут. Когда это произойдет, плоды перестанут расти, пожелтеют и могут начать гнить. Чтобы этого избежать, убедитесь, что вы посадили много удобных для опылителей цветов в огород и вокруг него, и избегайте использования каких-либо пестицидов. Кроме того, вы можете опылять цветы вручную - это может быть необходимо влажным летом, когда опыление насекомыми плохое.

Стрессовые растения также могут давать плоды, поэтому убедитесь, что вы хорошо поливаете их и защищаете их шерстью или чем-то подобным, если погода станет холодной.

Вирус мозаики огурца (CMV) поражает цуккини, а также огурцы, кабачки, тыкву и некоторые другие растения, не связанные с ними. Цуккини, пораженные CMV, будут иметь пятнистые сморщенные листья, а плоды будут искаженными и горькими на вкус. Тля переносит болезнь, поэтому сдерживайте популяцию, выращивая много цветов, дающих нектар, которые будут привлекать хищников тли, таких как златоглазки, божьи коровки и журчалки.Вы также можете поливать растения сильной струей воды, когда заметите их.

Кабачки также могут быть поражены мучнистой росой в жаркую и сухую погоду, что, к счастью, легко предотвратить с помощью спрея из разбавленного молока.

Как избежать переизбытка цуккини

Перенасыщение кабачками хорошо известно не только огородникам, но и их семьям, друзьям, соседям и случайным знакомым! Переизбыток овощей - неплохая проблема, но есть пределы…

Уловка, позволяющая избежать переизбытка цуккини, заключается в том, чтобы собирать плоды, пока они еще маленькие (примерно до 20 см), и регулярно их собирать.Сбор и употребление в пищу некоторых мужских цветов также поможет замедлить производство.

Тем не менее, у вас, вероятно, будет постоянный запас кабачков, так что хорошо, что они такие универсальные. Мне больше всего нравится жареный вместе с другими овощами и добавленный в макароны, но их также можно жарить на гриле, жарить, запекать, фаршировать, натирать на терке в качестве загустителя, нарезать тонкими ломтиками для салатов или сделать оладьи или цуккини. Вопреки тому, что говорят некоторые гурманы, вы можете заморозить цукини - они просто станут немного мягкими, поэтому замороженные лучше всего использовать в блюдах, текстура которых не имеет особого значения, например, в супе из цуккини.

Если у вас есть какие-либо советы по выращиванию хорошего урожая кабачков или по использованию переизбытка, мы будем рады их услышать - поделитесь ими в комментариях ниже.

.

Кукурузные оладьи из цуккини - Caroline's Cooking

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они полны вкуса.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Честно говоря, цуккини (или кабачки, как мы их называем в Великобритании) - не тот овощ, который мне очень нравился в детстве.Честно говоря, я ел практически все с самого раннего возраста. И я все еще ел кабачки, только неохотно.

Через несколько лет я узнал, что это было то, как моя мама готовила его, и это сделало его немного горьким (к ее чести, в эти дни она изменилась).

Сейчас я люблю цуккини, приготовленные на гриле и маринованные летом, а зимой жареные или жареные на сковороде. Они также являются универсальным ингредиентом как для сладких лакомств, таких как мои маффины с цуккини и шоколадных цукини, так и для пикантных блюд, таких как лимонное ризотто и мускатные тыквы на гриле, цукини и стейки с соусом чимичурри.

Тем временем мои дети идут по моим стопам и все еще немного скептически относятся к кабачкам. Мой старший иногда берет его на гриле, а младший его не ест. Так что я решил попробовать смешать его с другими любимыми, чтобы посмотреть, не повезет ли мне больше.

Потому что кто может устоять перед кусочком хрустящей корочки с сыром и кукурузой?

В этих оладьях не так много ингредиентов, и их легко приготовить. Однако есть несколько моментов, которые вы должны иметь в виду, чтобы убедиться, что они работают лучше всего.

Советы по созданию идеальных кукурузных оладий из цуккини

  • Цуккини и лук натереть на крупной терке, а не на мелкой терке - это даст лучшую консистенцию.
  • Убедитесь, что вы выдавили лишнюю жидкость из лука и цуккини. - воды больше, чем вы думаете, и если ее оставить в оладьях, они будут очень мягкими и не рассыпчатыми.
  • Выложив смесь на сковороду, надавите на оладьи тыльной стороной лопатки, чтобы смесь хорошо держалась.
  • Не поддавайтесь искушению перевернуть их слишком рано. - подождите, пока вы не заметите немного потемнения внизу, они будут легче переворачиваться, если они достаточно подрумянены.

Как поменять эти оладьи

Я использовал смесь моцареллы и пармезана - моцарелла для текстуры и пармезан для более округлого вкуса - но вы можете экспериментировать с разными сырами. Вы также можете добавить немного свежих или сушеных трав, например сушеный тимьян, свежий базилик или укроп.

Это легко сделать без глютена, переключившись на четверку без глютена. Смесь должна хорошо подойти, но я также надеюсь попробовать их с мукой из нута, поскольку я чувствую, что они должны хорошо получиться, как и пакора.

Посмотрите, как легко приготовить эти оладьи, в коротком видео !

Эти кукурузные оладьи из цуккини - отличный способ использовать эту кучу сумерских продуктов для приготовления вкусных закусок, которые понравятся каждому. Отлично подойдет в качестве гарнира или закуски, попробуйте и наслаждайтесь!

Ищете другие летние стороны? Попробуйте это!

Распечатать рецепт

Кукурузные оладьи из цуккини

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска / закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: кукурузные оладьи, овощной гарнир, оладьи из цуккини

Порции: 16 оладий, примерно - обслуживает примерно 4 человека в качестве гарнира / приложение

калорий: 47 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

  • 11 1/2 унции кабачков 325 г кабачков, примерно - 2 средних кабачка
  • 1/2 луковицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 стакан кукурузы 155 г, из 1 початка
  • 1/2 стакана тертой моцареллы 60 г / 2 унции
  • 1/3 стакана тертого пармезана 20 г / 3/4 унции
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана универсальной муки 45 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка перца
  • оливковое масло для жарки
  • сметана и перец на стол (по желанию)

Инструкции

  • Обрежьте концы цуккини, очистите лук, затем крупно натрите оба.Отложите их в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте и уйдите, пока готовите остальное.

  • При использовании свежей кукурузы очистите початки от кожуры и удалите ядра. Если вы используете замороженные / консервные банки, убедитесь, что они разморожены и хорошо высушены.

  • Моцарелла натереть на крупной терке, а пармезан - относительно мелко.

  • Отожмите как можно больше жидкости из цуккини и лука и слейте жидкость. Выложите высушенные цукини и лук в миску с кукурузой, моцареллой, пармезаном, яйцом, мукой, разрыхлителем и перцем.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты были распределены довольно равномерно, не ломая цуккини.

  • Нагрейте тонкий слой оливкового масла в средней неглубокой сковороде / сковороде на среднем огне (вы можете делать больше / меньше за один раз в меньшей / большей сковороде, так как вам легче управлять). Положите ложки смеси в сковороду и надавите на них лопаткой / кусочком рыбы, чтобы они аккуратно разгладились.

  • Оставьте оладьи готовиться на пару минут (около 3, но это немного зависит от сковороды / нагрева), пока вы не увидите, что нижняя сторона начинает подрумяниваться.Переверните и готовьте еще пару минут с другой стороны. Снимите со сковороды и отложите, идеально накрытым, пока будете готовить следующие партии.

  • Предлагаем сервировку с небольшим количеством сметаны и паприки сверху или просто так.

Питание

Калорий: 47 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 4,5 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 0,3 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Найдите больше идей по использованию кабачков - темы сегодняшней Foodie Extravaganza:

Не забудьте закрепить на потом!

Поделиться - это забота!

.

Смотрите также