Рецепт цицака по армянски на зиму крахмальные ягоды в варенье

Цицак – это необычное и очень вкусное армянское лакомство, которое можно приготовить из разных видов ягод. В этом рецепте мы будем использовать крахмальные ягоды, такие как малина, ежевика или крыжовник. Они отлично подойдут для приготовления сладкого и ароматного варенья, которое можно будет наслаждаться в течение всей зимы.

Для приготовления цицака по армянски на зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1. 1 кг свежих крахмальных ягод (малина, ежевика, крыжовник)
2. 1 кг сахара
3. 1 стакан воды
4. 1 ч.л. лимонной кислоты

Примечание: можно использовать только один вид ягод или комбинировать несколько для получения более насыщенного вкуса.

Для начала, ягоды нужно промыть и обсушить. Затем, накрыть их сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они выделили сок. После этого, добавить воду и лимонную кислоту, перемешать все ингредиенты и поставить на огонь.

Рецепт цицака по армянски на зиму

Для приготовления цицака на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сначала нужно собрать свежие и спелые крахмальные ягоды. Малина, ежевика и смородина идеально подходят для приготовления цицака.

2. Очистите ягоды от стеблей и листочков, промойте их и оставьте на дренаже для удаления лишней влаги.

3. Готовим сироп: в большой кастрюле смешайте сахар с лимонным соком и прокипятите до полного растворения сахара.

4. Добавьте ягоды в сироп и варите на среднем огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание снизу.

5. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, укутайте их и оставьте остывать в течение нескольких часов.

6. Цицак готов к использованию! Храните его в прохладном и сухом месте, и он сохранится до следующей зимы.

Приятного аппетита!

Сбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления цицака вам потребуются свежие крахмальные ягоды, такие как вишня, черешня или слива. Они являются основным ингредиентом для этого варенья.

Перед началом сбора ягод рекомендуется выбрать самые спелые, зрелые плоды, так как они обладают более насыщенным вкусом. Ягоды должны быть целыми, без повреждений и гнили.

Для сбора ягод лучше всего выбирать сухую погоду, чтобы они не промокли и не испортились. Рекомендуется собирать ягоды в чистую посуду, как можно аккуратнее, чтобы не повредить их структуру.

После сбора ягоды необходимо тщательно очистить от стеблей и листочков. Для этого можно использовать маленький ножик или специальную щеточку. Очищенные ягоды следует промыть холодной водой.

Таким образом, правильно подготовленные и очищенные ягоды будут готовы для приготовления сиропа и варенья.

Шаг 1: Сбор ягод

Выбирайте крахмальные ягоды, такие как крыжовник, агрус или кизил, так как они наилучшим образом подходят для приготовления данного варенья. Используйте специальный садовый нож или ножницы для сбора ягод, чтобы не повредить их или стебли.

Стебли и листочки следует аккуратно удалять после сбора ягод. Необходимо удалить все лишнее, чтобы в варенье остались только ягоды. Отдельные плоды можно дополнительно промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль или почву.

При сборе и подготовке ягод для цицака важно быть аккуратным и осторожным, чтобы сохранить их целостность и качество. Только свежие и без повреждений ягоды смогут придать варенью насыщенный вкус и аромат.

Шаг 2: Очистка ягод от стеблей и листочков

После сбора ягод вам необходимо очистить их от стеблей и листочков. Для этого возьмите ягоды и аккуратно удалите все ненужные части руками.

При этом следует быть осторожными, чтобы не повредить ягоды. Отделите стебель от ягоды, не прикладывая слишком большого усилия.

Проверьте каждую ягоду на наличие особенностей, таких как пятна, повреждения или гниль. Удалите такие ягоды, чтобы сохранить качество вашего варенья.

После очистки ягод от стеблей и листочков вы можете переходить к следующему шагу – приготовлению сиропа для варенья.

Приготовление сиропа и варенья

В этом разделе мы познакомимся с процессом приготовления сиропа и варенья для цицака по армянски на зиму.

Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаг 1: Приготовление сиропа

В большой кастрюле соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте лимонную кислоту и продолжайте варить сироп еще 5 минут.

Шаг 2: Варка ягод в сиропе

Подготовьте крупную сковороду и разложите в нее собранные и очищенные ягоды. Затем аккуратно налейте готовый сироп так, чтобы ягоды полностью оказались покрыты сиропом. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь и варите ягоды в сиропе около 10-15 минут, пока ягоды не станут нежными.

Шаг 3: Укутывание и хранение

Как только ягоды станут нежными, удалите сковороду с огня и дайте ей остыть. Затем аккуратно выложите ягоды в стерильные банки и заполняйте их сиропом, оставляя небольшое пространство сверху. Закройте банки крышками и переверните их на голову на протяжении 10 минут, чтобы обеспечить герметичное закрытие. После этого переверните банки обратно и храните их в прохладном и темном месте.

Результат

Теперь у вас есть варенье из цицака по армянски на зиму, которое можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться его вкусом с чаем или кофе.

Шаг 1: Приготовление сиропа

Для приготовления сиропа нужно подготовить следующие ингридиенты:

Для начала, в большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и все время помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Доведите сироп до кипения.

Когда сироп закипит, убавьте огонь и дайте сиропу немного остыть. Затем, снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. Повторите этот процесс еще два-три раза. Это помогает улучшить вкус сиропа и увеличить его консистенцию.

Когда сироп готов, выключите огонь и остудите его до комнатной температуры.

Теперь, сироп готов к использованию для варки ягод варенья. Можно переходить к следующему шагу в приготовлении цицака по армянски на зиму.

Шаг 2: Варка ягод в сиропе

После приготовления сиропа необходимо добавить в него собранные ягоды. Ягоды следует аккуратно опустить в кипящий сироп и обратить внимание, чтобы они полностью оказались погружены в жидкость.

Важно обеспечить равномерное нагревание ягод в сиропе, для этого рекомендуется время от времени аккуратно помешивать содержимое кастрюли.

Длительность варки зависит от желаемой консистенции ягод. Если вы предпочитаете более мягкие и пропитанные сиропом ягоды, следует варить их около 15-20 минут. Если же вы предпочитаете сохранить более сохранить более плотную структуру ягод, то время варки можно уменьшить до 10-15 минут.

После окончания варки ягоды с сиропом необходимо аккуратно аккуратно переложить в стерилизованные банки, предварительно промыв выкрутившись в такую рецептурную стерилизацию. Горячие ягоды и сироп следует наливать в банки до самого верху и немедленно закрывать металлической крышкой или прокипятить термоусадочную пленку.

Для того, чтобы сохранить вкус и аромат ягод на протяжении всего зимнего периода, подготовленные банки должны быть доступными только холоду, поэтому рекомендуется хранить их в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодная кладовка.

Шаг 3: Укутывание и хранение

Укутывание:

После того как варенье остынет, его необходимо положить в чистые стерилизованные банки. Для этого, прежде чем использовать банки, их следует помыть и проверить на целостность и чистоту.

Хранение:

Упакованные банки с цицаком нужно аккуратно уложить в ящик или другую подходящую емкость. Рекомендуется хранить их в прохладном и темном месте, чтобы избежать прямого воздействия солнечных лучей. Также важно, чтобы банки находились вдали от мест с высокой влажностью.

Срок хранения:

Цицак в сиропе можно хранить в течение всей зимы, а иногда даже в течение нескольких лет. Однако не стоит забывать, что со временем вкус и качество варенья могут ухудшаться, поэтому рекомендуется употреблять его в течение первого года.

Результат

Получается невероятно вкусный цицак по армянски на зиму! Каждая ягодка пропитывается ароматным сиропом, становится мягкой и нежной. Такое варенье просто тает во рту, оставляя за собой неповторимый вкус.

Заготовленный на зиму цицак можно использовать как самостоятельное лакомство, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов и кексов. А еще цицак отлично подходит для приготовления десертов: добавьте его в йогурт или творог, и получите настоящий кулинарный шедевр!

Что касается внешнего вида, цицак прекрасно смотрится в баночках и отлично подходит для украшения вашей кухни или подарка друзьям и близким. Такое варенье вызывает восторг и восторгает всех, кто его пробует.

Теперь вы знаете, как приготовить цицак по армянски на зиму. Не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, а попробуйте приготовить его прямо сейчас. Уверяем вас, это будет одним из лучших решений, которые вы сможете принять. Удачи вам в кулинарных экспериментах!

Вопрос-ответ:

Как приготовить цицак по армянски?

Для приготовления цицака по армянски нужно взять крахмальные ягоды и приготовить из них варенье. Для этого ягоды нужно промыть, очистить от плодоножек и посыпать сахаром. Затем ягоды нужно оставить на несколько часов, чтобы они выделили сок. После этого сок нужно слить и вскипятить, затем добавить ягоды и варить на среднем огне около 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими и сочными. Готовое варенье можно баночками укутать на зиму и наслаждаться вкусом армянского цицака.

Какие ягоды можно использовать для цицака по армянски?

Для приготовления цицака по армянски обычно используют крахмальные ягоды, такие как смородина, крыжовник или кизил. Эти ягоды хорошо отличаются особенным вкусом и консистенцией, которые являются визитной карточкой армянской кухни. Однако можно экспериментировать и использовать другие ягоды по своему вкусу.

Сколько времени занимает приготовление цицака по армянски?

Приготовление цицака по армянски занимает около 20-30 минут на варку варенья. Однако перед этим ягоды нужно выдержать несколько часов, чтобы они выделили сок. Весь процесс займет примерно полдня. После того, как варенье будет готово, его можно укутать в баночки и хранить на зиму.

Как можно использовать цицак по армянски?

Цицак по армянски можно использовать для приготовления различных десертов и сладостей. Например, из него можно делать пироги, печенье или добавлять в йогурт. Также цицак можно просто есть в чистом виде, как самостоятельное лакомство. Он обладает особенным ароматом и вкусом, который понравится любителям сладкого.

Видео:

ЦИЦАК-КВАШЕННЫЙ ПЕРЕЦ ПО -АРМЯНСКИ (ԾԻԾԱԿ) вкусный и простой рецепт от İnga Avak