Армянский рецепт быстрых маринованных огурцов легко и вкусно

Армянская кухня славится своими разнообразными и ароматными блюдами. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления вкусных и сбалансированных маринованных огурцов, которые готовятся очень быстро и просто.

Маринованные огурцы — это отличный гарнир или закуска к основному блюду. Они являются более полезной альтернативой свежим огурцам, так как содержат больше клетчатки и витаминов. Поэтому они будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Для приготовления маринованных огурцов вам понадобятся свежие огурцы, уксус, соль, сахар, чеснок, зелень и специи по вкусу. Главное преимущество этого рецепта в том, что огурцы не требуют длительного маринования, они готовы к употреблению уже через несколько часов.

Чтобы придать огурцам особый армянский вкус, можно добавить к ним ароматные специи, такие как горчичные семена, зира, кориандр или петрушку. Эти специи придают огурцам насыщенный и ароматный вкус, а также способствуют улучшению пищеварения.

Поэкспериментируйте с количеством специй и временем маринования, чтобы найти свой идеальный вкус маринованных огурцов. Наслаждайтесь этим простым и вкусным блюдом армянской кухни вместе с вашими близкими и друзьями!

Ингредиенты

Для приготовления быстрых маринованных огурцов по армянскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы — 1 кг;
• Вода — 1 литр;
• Уксус (9%) — 100 мл;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Укроп — по вкусу;
• Перец горошком — по вкусу;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Красный перец, по желанию;

Эти ингредиенты помогут вам создать сочные и ароматные маринованные огурцы, которые будут идеально подходить к праздничному столу или просто станут отличным дополнением к обычному ужину. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты:

Для приготовления быстрых маринованных огурцов по армянскому рецепту вам понадобятся:

— Свежие огурцы — 1 кг;

— Морская соль — 2 столовые ложки;

— Уксус — 3 столовые ложки;

— Сахар — 1 столовая ложка;

— Семена горчицы — 1 чайная ложка;

— Лавровый лист — 2 штуки;

— Чеснок — 2 зубчика;

— Петрушка — по вкусу;

— Мята — по вкусу;

— Кардамон — по вкусу;

Дополнительные ингредиенты:

• Чеснок – 3 зубчика, очищенными и нарезанными на тонкие ломтики
• Перец чили – 1 шт., нарезанный на кружочки
• Укроп – 1 пучок, нарезанный крупно
• Петрушка – 1 пучок, нарезанная крупно
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л., дробленый
• Мята – 1 пучок, нарезанная крупно
• Каперсы – 2 ст.л.

Приготовление

Для приготовления быстрых маринованных огурцов по армянскому рецепту необходимо следовать нескольким шагам.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед началом маринования огурцы необходимо тщательно промыть и нарезать на кружочки или половинки, в зависимости от предпочтений.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада в большой сотейник с водой добавьте соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы растворить соль и сахар.

Шаг 3: Обработка огурцов

Очищенные и нарезанные огурцы оставьте в кипящем маринаде и варите в течение нескольких минут, пока они не станут немного мягче. Затем переложите их в сухие стерилизованные банки.

Шаг 4: Консервация и хранение

После того, как огурцы полностью остынут, закройте банки крышками и оставьте в прохладном месте на несколько дней, чтобы маринад пропитал огурцы и придавал им характерный вкус. Затем маринованные огурцы можно хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких недель.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусные и освежающие маринованные огурцы по армянскому рецепту. Это отличный способ добавить разнообразие в ваш рацион и насладиться богатым ароматом и вкусом свежих огурцов.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед началом маринования огурцы необходимо подготовить. Возьмите свежие огурцы среднего размера и хорошо промойте их под холодной водой. Если огурцы крупные, рекомендуется нарезать их на кусочки.

Затем огурцы нужно нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Отрезайте и выбрасывайте концы огурцов.

Если вы предпочитаете более хрустящие огурцы, то перед нарезкой их можно на несколько часов замочить в холодной воде.

Когда огурцы нарезаны, переложите их в большую чистую емкость или емкость для маринования.

Следующий шаг: Приготовление маринада.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1 чайная ложка сухой горчицы.

Для начала, смешайте в воде уксус и соль, хорошо размешайте и дайте постоять пару минут, чтобы соль полностью растворилась. Добавьте сахар, молотый черный перец и сухую горчицу.

После этого необходимо измельчить чеснок. Для этого можно использовать чеснокодавилку или просто измельчить его ножом. Добавьте измельченный чеснок в маринад и тщательно перемешайте.

Ваш маринад готов! Он должен иметь кисловато-острый вкус с нотками чеснока и перца. Можете попробовать его на вкус, при необходимости добавив немного соли или сахара.

Консервация и хранение

После приготовления быстрых маринованных огурцов, они могут быть упакованы в стерилизованные банки для хранения. Это поможет сохранить их свежесть и вкус на длительное время.

Шаг 1: Упаковка в стерилизованные банки

Подготовьте стерилизованные банки с крышками. После приготовления маринада и огурцов, аккуратно разложите огурцы в банки. Затем аккуратно переливайте маринад в каждую банку, оставляя примерно 1 сантиметр свободного пространства вверху. Плотно закрутите крышки банок.

После упаковки огурцов в банки, они должны быть выдержаны при комнатной температуре несколько дней для процесса консервации. Затем банки можно хранить в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник.

Упакованные огурцы могут быть хранены в течение нескольких месяцев при правильном консервировании. Прежде чем употребить огурцы, обязательно проверьте, чтобы крышка была не повреждена, и огурцы не имели признаков порчи. Если крышка выпустила, огурцы не рекомендуется употреблять.

Когда вы захотите насладиться свежими и вкусными маринованными огурцами, просто откройте банку, достаньте огурцы и нарежьте их по желанию. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как консервировать и хранить быстрые маринованные огурцы. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусными огурцами круглый год!

Шаг 1: Упаковка в стерилизованные банки

После приготовления маринада и нарезки огурцов, приступайте к упаковке в стерилизованные банки. Это важный шаг, который поможет сохранить ваши маринованные огурцы свежими и вкусными в течение длительного времени.

Перед началом упаковки убедитесь, что все используемые банки и крышки промыты и стерилизованы. Вы можете провести стерилизацию, погрузив банки и крышки в кипящую воду на несколько минут или использовать специальное оборудование для консервации.

Поместите на дно каждой банки немного маринада, чтобы создать ароматный и вкусный слой для огурцов. Затем аккуратно разместите нарезанные огурцы внутри банки, стараясь уложить их плотно и ровно, чтобы они не перемещались при консервации. Можете добавить также немного свежих зеленых веточек, чтобы придать дополнительный аромат и визуальные эффекты.

Закройте банки крышками и убедитесь, что они плотно закрыты. В этом случае воздух не сможет попасть внутрь банок и негативно повлиять на продукт. Если крышки не подходят плотно, то их можно закрутить чуть покрепче или использовать другие качественные крышки.

После упаковки банок с маринованными огурцами, установите их на прочную подставку в большой кастрюле или специальном контейнере для консервации. Затем аккуратно налейте горячую воду, чтобы она покрыла банки. Важно, чтобы банки были полностью погружены в воду, чтобы воздух не попадал внутрь и маринованные огурцы не портились.

Закройте кастрюлю или контейнер крышкой и нагрейте на среднем огне до кипения. После кипения уменьшите огонь и продолжайте готовить огурцы в течение определенного времени. Время консервации может варьироваться в зависимости от рецепта, но как правило, оно составляет около 10-15 минут.

После завершения консервации, аккуратно извлеките банки из кастрюли, используя специальные рукавицы или прищепки. Осторожно уложите банки на прочной поверхности, предварительно защитив их от контакта с холодными поверхностями. Оставьте банки остывать при комнатной температуре в течение нескольких часов или весьма недлинное время, чтобы они полностью остыли.

После полного остывания банок, проверьте их герметичность. Если крышка имеет ярко выраженное вдавление и не двигается при попытке открыть банку, значит консервация прошла успешно. Если же крышка позволяет легко открыть банку или имеет выпуклость, то, возможно, консервация не удалась и продукт не пригоден для длительного хранения.

Теперь ваши огурцы упакованы в стерилизованные банки и готовы к длительному хранению. Вы можете хранить их в прохладном и сухом месте, удаленном от прямых солнечных лучей. Маринованные огурцы сохранят свою свежесть и вкус до 6 месяцев, и вы сможете наслаждаться ими в любое время года!

Вопрос-ответ:

Как приготовить армянские маринованные огурцы?

Для этого потребуется перец чили, чеснок, соль, уксус, сахар, вода и, конечно, свежие огурцы. Огурцы нарезаются кружками, затем добавляются нарезанные кольцами перец чили и чеснок. Затем приготовленный рассол из воды, соли, сахара, уксуса заливается сверху и огурцы оставляются мариноваться в холодильнике несколько часов. Готовые огурцы можно использовать как закуску или добавлять в салаты.

Какой секрет армянских маринованных огурцов?

Одним из главных секретов является использование свежих и хрустящих огурцов. Кроме того, для достижения насыщенного вкуса в рассол добавляется перец чили и чеснок. Маринованные огурцы также получаются более ароматными благодаря добавлению уксуса. Если соблюсти все эти составляющие, то можно получить вкусные и ароматные маринованные огурцы.

Сколько времени требуется на приготовление армянских маринованных огурцов?

На приготовление армянских маринованных огурцов уйдет всего несколько часов. Нужно нарезать огурцы и подготовить рассол, затем оставить огурцы мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа. Если вы хотите, чтобы огурцы стали более насыщенными по вкусу, их можно оставить мариноваться дольше — на ночь, например.

Какие еще ингредиенты можно добавить в армянские маринованные огурцы?

Помимо базовых ингредиентов, в армянские маринованные огурцы можно добавить различные травы и специи для придания дополнительного вкуса. Например, петрушку, укроп, мяту или базилик. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй, например, корицы, гвоздики, горчицы и т.д. Это позволит вам сделать маринованные огурцы еще более ароматными и интересными.

Видео:

Малосольные огурцы и помидоры. Самый простой и быстрый рецепт вкусных хрустящих малосольных огурцов.