Армянский соус для шашлыка лучшие рецепты и секреты готовки

Армянская кухня славится своими вкусными блюдами, а особенно популярным является шашлык. И нет ничего лучше, чем сочное мясо, приготовленное на открытом огне и подается с ароматным армянским соусом. Традиционный армянский соус для шашлыка отличается своей уникальностью и незабываемым вкусом. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты и секреты готовки этого соуса, чтобы каждый смог насладиться настоящим армянским шашлыком в домашних условиях.

Основой армянского соуса для шашлыка является традиционная армянская кислая сметана, которая придает блюду нежность и шелковистость. Ее можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. В соус также добавляется свежая зелень – кинза и петрушка, которые придают блюду свежий вкус и аромат. А чтобы соус получился более остреньким и ароматным, добавляются мелко нарезанные зубчики чеснока.

Для приготовления армянского соуса для шашлыка нужно смешать все ингредиенты в одной посуде. Сметана, зелень и чеснок должны быть хорошо перемешаны, чтобы получить однородную массу. Вы можете варьировать количество ингредиентов в соусе, чтобы подобрать идеальное соотношение вкусов. Некоторые предпочитают более кислый и острый соус, поэтому добавляют больше чеснока и зеленых трав, а некоторые любят более нежный вкус и добавляют больше сметаны.

Традиционный армянский соус для шашлыка

Традиционный армянский соус для шашлыка имеет неповторимый вкус и аромат. Он обладает легкой кислинкой, которая прекрасно дополняет мясо. Готовится этот соус очень просто и быстро.

Состав:

• 4 помидора
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 головка чеснока
• 1/2 стакана зелени (петрушка, укроп)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сок половинки лимона

Приготовление:

1. Помидоры и перцы моем, очищаем от семян и режем мелкими кусочками.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
3. Зелень моем, обсушиваем и мелко режем.
4. Все ингредиенты соединяем вместе в миске.
5. Добавляем соль, перец и лимонный сок по вкусу.
6. Все тщательно перемешиваем, чтобы получился однородный соус.
7. Готовый соус подаем к шашлыку.

Традиционный армянский соус для шашлыка отлично подходит для любого вида мяса. Он придает блюду пикантный вкус и аромат, делая его по-настоящему вкусным и аппетитным.

Состав:

• Томаты — спелые помидоры являются основным ингредиентом соуса;
• Перец — свежий зеленый перец добавляет небольшую остроту и пикантность;
• Чеснок — несколько зубчиков чеснока придают соусу неповторимый аромат;
• Лук — мелко нарезанный лук добавляет свежести и сладости;
• Зелень — петрушка или кинза можно использовать для придания свежего зеленого цвета и аромата;
• Специи — мелко молотые специи, такие как куркума, кориандр, кумин и паприка, добавляют остроту и аромат соусу;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жидкости и придания соусу гладкой консистенции.

Сочетание всех этих ингредиентов создает неповторимый армянский соус для шашлыка, который прекрасно дополняет вкус мяса и придает шашлыку особый вкус и аромат.

Приготовление:

Для приготовления армянского соуса для шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 красных сладких перца
• 2 помидора
• 1 столовая ложка томатной пасты
• сок половины лимона
• свежая зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

2. Чеснок очищаем и мелко режем.

3. Перцы моем, очищаем от семян и нарезаем полосками.

4. Помидоры моем, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

5. Разогреваем растительное масло в большой сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета.

6. Добавляем чеснок, перец и томатную пасту. Жарим все вместе еще около 3-5 минут.

7. Добавляем помидоры и жарим еще около 10 минут до мягкости помидоров.

8. Снимаем сковороду с огня, добавляем сок лимона и нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.

9. Все перемешиваем и оставляем настаиваться около 10-15 минут.

10. Армянский соус для шашлыка готов! Можно подавать к горячему шашлыку.

Армянский соус «Ткемали»

Состав:

• 500 граммов спелых помидоров
• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 столовая ложка зиры
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка молотого красного перца
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте помидоры, удалите у них кожицу и протрите их через сито.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Кинзу, укроп и петрушку мелко порубите.
4. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
5. Добавьте зиру, корицу, молотый перец, соль и перец по вкусу.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и варите соус на среднем огне примерно 1 час, постоянно помешивая.
7. После этого соус нужно остудить и перелить в стеклянную банку.
8. Храните армянский соус «Ткемали» в холодильнике. Он прекрасно сочетается со шашлыком, мясом и другими блюдами.

Армянский соус «Ткемали» — отличный выбор для тех, кто любит насыщенные и ароматные соусы. Он добавит неповторимый вкус вашим блюдам и приятно удивит вас и ваших гостей.

Состав:

Армянский соус «Ткемали» обладает уникальным составом, который придает ему богатый и насыщенный вкус.

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот соус:

• Ткемали (черная слива) — 500 грамм
• Вода — 200 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец красный острый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка
• Мука — 1 столовая ложка

Такой состав обеспечивает насыщенный аромат и неповторимый вкус этого армянского соуса. Готовьте его с удовольствием и наслаждайтесь вкусом настоящего армянского шашлыка!

Приготовление:

Для приготовления армянского соуса «Ткемали» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг красных слив;
• 150 г сахара;
• 75 г соли;
• 75 г молотого красного перца;
• 25 г горчицы;
• 5 г молотого кориандра;
• 5 г молотого гвоздики;
• 5 г молотого мускатного ореха;
• 5 г молотого корня имбиря;
• 2 столовые ложки уксуса.

1. Сливы промыть, удалить косточки и разрезать пополам.

2. Положить сливы в кастрюлю, добавить сахар, соль и все специи, перемешать.

3. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока соус не загустеет.

4. Пропустить смесь через сито или измельчить с помощью блендера до получения однородной массы.

5. Добавить уксус и еще раз перемешать.

6. Разлить готовый соус «Ткемали» по чистым стерилизованным банкам, плотно закрыть и охладить до комнатной температуры.

Теперь ваш армянский соус «Ткемали» готов к использованию. Он отлично подойдет к шашлыку, мясу на гриле или просто к свежему лепешному хлебу.

Оригинальная версия армянского соуса для шашлыка

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 2 кг красного сладкого перца
• 500 г острого перца
• 200 г чеснока
• 200 г кинзы
• 200 г петрушки
• 200 мл растительного масла
• 100 г гранулированного сахара
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры и перцы натираем на терке.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Кинзу и петрушку мелко нарезать.
4. В большой емкости смешать натертые помидоры и перцы, чеснок, кинзу и петрушку.
5. Добавить растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешать.
6. Оставить соус на 2-3 часа, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.
7. После этого соус готов к использованию.
8. Подавать оригинальный армянский соус к шашлыку.

Совет: Армянский соус приобретает еще больший вкус, если его приготовить заранее и оставить настояться на несколько часов.

Ингредиенты:

Для оригинального армянского соуса для шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 граммов помидоров;

— 1 большой лук;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 красный перец;

— 1 зеленый перец;

— 1 щепотка молотого красного перца;

— 1 щепотка молотой куркумы;

— 1 щепотка молотой корицы;

— соль по вкусу;

— масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: персики — 4-5 штук, мед — 2 столовые ложки, сметана — 150 грамм, укроп — 1 пучок, соль — по вкусу.
2. Персики разрежьте пополам и удалите косточки.
3. В блендере смешайте персики, мед, сметану и укроп.
4. Включите блендер и перемешивайте, пока не получится однородная масса.
5. Попробуйте соус и, при необходимости, добавьте соль по вкусу.
6. Зеленый соус готов! Подавайте его к горячему шашлыку или другим блюдам на ваше усмотрение.

Этот оригинальный армянский соус для шашлыка из персиков отличается свежим вкусом и ароматом укропа. Он идеально сочетается с мясом и придает ему неповторимый вкус. Этот соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт армянского соуса для шашлыка можно порекомендовать?

Одним из лучших рецептов армянского соуса для шашлыка является следующий: 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельченный), соль и перец по вкусу. Все ингредиенты следует хорошо перемешать до получения однородной массы. Готовый соус можно подавать к шашлыку.

Как приготовить армянский соус для шашлыка с использованием мятного соуса?

Для приготовления армянского соуса для шашлыка с использованием мятного соуса нужно взять 1 чашку натурального йогурта, пол-чашки мятного соуса, пол-чашки свежих листьев мяты (измельченных), пол-чашки свежих листьев укропа или петрушки (измельченных), 1 столовую ложку лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельченный), соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нужно хорошо смешать в миске и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы соус стал еще ароматней. Готовый соус можно подавать к шашлыку.

Чем можно заменить мятный соус в армянском соусе для шашлыка, если я его найти не могу?

Если вы не можете найти мятный соус для армянского соуса для шашлыка, его можно заменить свежими листьями мяты. Просто возьмите пол-чашки свежих листьев мяты (измельченных) и добавьте их к остальным ингредиентам соуса. Таким образом, вы сохраните аромат и освежающий вкус соуса.

Как приготовить армянский соус для шашлыка?

Для приготовления армянского соуса для шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты: майонез, чеснок, зелень (петрушка или кинза), сок лимона, соль, перец. Приготовление очень простое: смешайте все ингредиенты в миске, хорошо размешайте и оставьте на полчаса в холодильнике. Соус готов к употреблению!

Видео:

АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК . !!! КАК ПРАВИЛЬНО МАРИНОВАТЬ МЯСО!