Как приготовить вкусную долму в мультиварке: подробный рецепт с фотографиями

Долма – это блюдо, которое сразу ассоциируется с восточной кухней. В Турции и других странах Ближнего Востока это национальное блюдо, готовимое в каждой семье. Долма – это нежные фаршированные виноградные листья или капуста, с фаршем из мяса и риса, приправленные специями.

Мы предлагаем вам не привычной традиционный рецепт приготовления долмы в мультиварке.

Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина) – 500 г, рис – 1 стакан, лук – 2 шт., морковь – 1 шт., специи (перец, зира, кориандр, чеснок) – по вкусу, масло – 2 столовые ложки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки для долмы вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм свиного фарша;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 небольшая морковка;
• 1/2 стакана риса;
• соль, перец по вкусу;
• петрушка или укроп для украшения.

1. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Добавьте ее к обжаренному луку и тушите вместе около 3-4 минут.

3. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте и добавьте к луку и морковке. Тушите еще около 1 минуты.

4. В отдельной кастрюле варите рис до полуготовности (около 10 минут). Откиньте на сито и промойте холодной водой.

5. К фаршу добавьте обжаренные овощи с чесноком и рис. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно все перемешайте.

6. Готовую начинку можно посыпать мелко нарезанной зеленью для украшения.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить начинку для долмы, вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению фарша.

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления долмы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш (говяжий или свиной) — 500 г;
• Рис — 1 стакан;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Петрушка свежая — 1 пучок;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Специи (кумин, паприка, кориандр) — по вкусу;
• Лимон — 1 шт;
• Вода — 2 ст. ложки.

Все ингредиенты можно приобрести в магазине или на рынке. При выборе мяса для фарша предпочтительнее использовать свежее, качественное мясо.

Лук, морковь, чеснок и зелень стоит подготовить заранее, очистив и нарезав их на мелкие кусочки. Рис перед приготовлением рекомендуется промыть и оставить в воде на 15-20 минут.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению начинки для долмы.

Приготовление начинки:

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. Мясо промыть, обсушить и измельчить.

5. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.

6. Обжарить лук до золотистого цвета.

7. Добавить чеснок, морковь и мясо. Обжаривать все вместе, помешивая, до готовности мяса.

8. Добавить томатную пасту, соль, черный перец и специи по вкусу. Помешивать 2-3 минуты.

9. Снять с огня и дать начинке остыть до комнатной температуры.

10. Готовую начинку можно использовать для приготовления долмы.

Приготовление фарша

Для приготовления фарша для долмы необходимо взять свежее мясо (говядину или баранину) и промыть его холодной водой. Затем отрезаем от мяса жилки и пленки, чтобы получить чистое мясо.

Далее мясо необходимо измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой. Если мясорубки нет, можно измельчить мясо с помощью ножа — его нужно нарезать на кусочки и размять молотком.

Измельченное мясо перекладываем в глубокую чашу. Добавляем к нему рис, предварительно промытый под холодной водой. Добавляем также мелко нарезанный лук, чеснок, специи (кориандр, куркуму, зира) и соль по вкусу.

Теперь все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, чтобы получить однородный фарш. Если фарш получается сухим, можно добавить немного воды или бульона.

Готовый фарш можно использовать для начинки долмы. Он должен быть достаточно плотным, чтобы хорошо держаться внутри листьев винограда или капусты.

Таким образом, приготовление фарша для долмы — это простой, но важный шаг в процессе приготовления этого вкусного блюда.

Приготовление фарша:

1. Для приготовления фарша нам понадобится мясо. Обычно используются говядина или баранина, но вы можете выбрать любое мясо по своему вкусу.

2. Мясо следует измельчить в мясорубке или пропустить через мясорубку вперемешку с луком и чесноком.

3. Добавьте в полученную смесь рис. Лучше всего использовать круглозерновой рис, так как он лучше всасывает влагу и придаст фаршу нежность и сочность.

4. Для добавления аромата и вкуса можно положить в фарш различные специи и зелень. Это может быть мята, петрушка, базилик, кориандр и другие травы.

5. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.

6. Если фарш получился сухим, можно добавить немного растительного масла или сметаны для более сочной консистенции.

7. После того как все ингредиенты хорошо смешаны, фарш готов к использованию в сборке долмы.

Сборка долмы:

Для сборки долмы вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Возьмите виноградные листья и промойте их под проточной водой.

2. Отрежьте кусочек жилки с каждого листа, чтобы листы стали более мягкими.

3. Положите 1-2 листа на дно мультиварки, чтобы создать основу.

4. Возьмите небольшую порцию фарша и формируйте небольшие шарики.

5. Разложите шарики на виноградных листьях, оставляя небольшое расстояние между ними.

6. Заверните листы с фаршем, начиная снизу и аккуратно скручивая вверх.

7. Поставьте полученные долмы в мультиварку, располагая их плотно друг к другу.

8. Перелейте немного горячей воды в мультиварку, чтобы приготовление шло быстрее.

9. Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» на 40-60 минут, в зависимости от вашей мультиварки.

10. Приготовленные долмы можно подавать горячими с соусом или охладить их и подавать как холодное блюдо.

Теперь вы знаете, как правильно собрать долму и приготовить ее в мультиварке. Приятного аппетита!

Формирование долмы:

После подготовки начинки и фарша можно приступить к формированию долмы. Для этого потребуется небольшая круглая форма или глубокая тарелка.

1. Возьмите один виноградный лист и положите его на рабочую поверхность.

2. В центр листа поместите небольшое количество фарша — примерно 1-2 чайные ложки.

3. Сверните лист вокруг начинки, начиная снизу и аккуратно закрывая боковые стороны. У вас должна получиться плотная рулетка.

4. Поставьте готовую рулетку долмы в форму или тарелку так, чтобы закрытый конец был снизу и долма держалась вместе.

5. Повторите процесс с остальными листьями и фаршем, пока не закончатся ингредиенты.

6. Уложите долмы в мультиварку плотно друг к другу, начиная с краев и двигаясь к центру, чтобы они не развалились во время приготовления.

7. Если форма или тарелка не помещаются в мультиварку, можно сложить несколько долм в мультиварку без формы, стараясь уложить их плотно и аккуратно.

8. После того, как все долмы сформированы и уложены в мультиварку, начинка и фарш остаются в центре каждой долмы и не выпадают во время приготовления.

Теперь, когда долмы сформированы, они готовы для приготовления в мультиварке. Продолжайте следовать следующим шагам статьи, чтобы узнать, как правильно приготовить долмы в мультиварке.

Приготовление в мультиварке

Для приготовления долмы в мультиварке вам потребуется подготовить несколько ингредиентов:

1. Долма, приготовленная в мультиварке, является полезным и необычайно вкусным блюдом. Она может стать отличным дополнением к обеду или ужину, а также настоящей находкой при приготовлении праздничного стола.
2. Куриные грудки — 500 граммов;
3. Рис — 200 граммов;
4. Лук репчатый — 2 штуки;
5. Морковь — 2 штуки;
6. Чеснок — 4 зубчика;
7. Зелень: петрушка и укроп — по вкусу;
8. Специи: соль, черный молотый перец, куркума, паприка — по вкусу;
9. Растительное масло — 2 столовые ложки;
10. Вода — 400 миллилитров.

Приступим к приготовлению.

1. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и оставьте до полного остывания.
2. Куриные грудки вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в глубокую миску.
3. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте в миску к курице.
4. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Переложите к луку и курице.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к остальным ингредиентам.
6. Добавьте отварной рис в миску с остальными ингредиентами.
7. Добавьте специи и зелень по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
8. Теперь необходимо сформировать долмы. Возьмите лист капусты и на каждый лист положите немного начинки. Затем аккуратно скрутите лист в рулет и прикрепите зубочистками или ниткой.
9. Положите долмы в мультиварку, заправленную растительным маслом.
10. Добавьте воду в мультиварку, чтобы она покрывала долмы.
11. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение» на 40 минут.
12. После приготовления долмы готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть детальная инструкция по приготовлению долмы в мультиварке. Не бойтесь экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы сделать это блюдо по-своему особенным.

Подготовка мультиварки:

Для приготовления долмы в мультиварке необходимо правильно подготовить прибор. Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовить мультиварку к приготовлению вкусной и ароматной долмы:

1. Перед началом работы убедитесь, что мультиварка чиста и отключена от сети.
2. Установите в мультиварку чашу и вставьте подходящую пароварку.
3. Залейте в чашу мультиварки достаточное количество воды для паровой обработки долмы, следуя инструкции к прибору.
4. Убедитесь, что у мультиварки есть все необходимые настройки для приготовления долмы, такие как функция «пароварка» или «мультиповар».
5. Установите нужную температуру и время приготовления в соответствии с рецептом.
6. Приготовьте поднос для долмы, чтобы удобно подавать готовое блюдо.

После выполнения всех этих шагов мультиварка будет готова к приготовлению долмы. Вы можете приступать к приготовлению начинки и фарша, а затем собрать и приготовить долмы в мультиварке, наслаждаясь простотой и удобством этого процесса.

Вопрос-ответ:

Какой фарш лучше использовать для долмы в мультиварке?

Для приготовления долмы в мультиварке лучше всего использовать говяжий или бараний фарш. Эти виды фарша придают долме более насыщенный вкус и аромат. Однако вы также можете использовать свиной фарш, если вам больше нравится его вкус. Главное, чтобы фарш был свежим и качественным.

Можно ли приготовить долму в мультиварке без мяса?

Да, можно приготовить долму в мультиварке без мяса. Вместо мясного фарша вы можете использовать грибы, орехи, фасоль или другие овощи. Например, вместо фарша можно приготовить начинку из грибов, лука, моркови, риса, специй и зелени. Замечательная вегетарианская альтернатива классической долме с мясом!

Сколько времени занимает приготовление долмы в мультиварке?

Приготовление долмы в мультиварке занимает примерно 1,5-2 часа, в зависимости от количества и размера котлет.

Видео:

Рецепт особой долмы, которую больше всего любят в Азербайджане. Легендарная Пип долма